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Acide gras linoléique. Huile à haute teneur en acide oléique : avantages par rapport à l'huile ordinaire, avantages et inconvénients, avis. Acide linoléique : pour la peau

Les acides sont considérés comme les composants les plus populaires et les plus efficaces de nombreux produits cosmétiques. Ils blanchissent la peau, unifient le teint, augmentent la fermeté et l'élasticité de la peau, hydratent, lissent les rides, rajeunissent, etc.

Acides- des substances complexes, qui contiennent généralement des atomes d'hydrogène qui peuvent être remplacés par des atomes métalliques et un résidu acide.

Selon la teneur en oxygène : sans oxygène, contenant de l'oxygène ;
Par basicité - le nombre d'atomes d'hydrogène acides : monobasique, dibasique, tribasique, polybasique ;
Par force : fort - se dissocie presque complètement, faible ;
Selon la stabilité : stable, instable ;
En appartenant aux classes de composés chimiques : inorganiques, organiques.
Par volatilité : volatile, non volatile ;
Selon la solubilité dans l'eau : soluble, insoluble.

Les acides organiques utilisés en cosmétologie comprennent les acides gras, les acides de fruits, etc.

Les principaux acides gras sont les acides palmitique, stéarique et linoléique.

Acide stéarique- l'un des acides gras les plus répandus dans la nature, qui fait partie des lipides sous forme de glycérides, principalement des triglycérides - les graisses d'origine animale, ces dernières servent de dépôt d'énergie. La teneur la plus élevée en acide stéarique se trouve dans les graisses animales : jusqu'à 30 % - dans la graisse d'agneau ; jusqu'à 10% - dans les huiles végétales (huile de palme). Dans l’organisme, l’acide stéarique est synthétisé à partir de l’acide palmitique.

L'acide palmitique fait partie des glycérides de la plupart des graisses animales et des huiles végétales : huile de palme - 39-47 %, huile de vache - 25 %, soja - 6,5 %, saindoux - 30 %. Dans les organismes animaux, l'acide palmitique est le produit final de la synthèse des acides gras.

En cas de manque de ces acides dans le corps, la peau pèle, les ongles se dédoublent et les cheveux deviennent ternes.

Les acides stéarique et palmitique sont utilisés en cosmétique, comme émulsifiants, stabilisants et épaississants. Dans les crèmes, la teneur en ces acides est de 2 à 5 %. L'utilisation de ces acides dans les crèmes est très importante pour les peaux sèches et gercées, afin de protéger la peau du vent et du gel. Ils soulagent les démangeaisons et les irritations, augmentent l'élasticité et l'hydratation. Et l'acide stéarique est un émollient, fixé dans la couche cornée, donnant à la peau douceur et douceur.

Le plus grand groupe d’acides utilisés en cosmétique est l’AHA et le BHA.

Acides AHA– ces acides alpha-hydroxy sont communément appelés acides de fruits, car on les retrouve à l’origine dans les fruits : glycolique, lactique, malique, citrique, amande.

À NAV– les acides bêta-hydroxy comprennent l’acide salicylique. La principale différence entre les AHA et les BHA est la solubilité ; Les acides AHA sont solubles dans l’eau et les acides BHA sont liposolubles. Propriétés cosmétiques des AHA : favorisent l'exfoliation de la couche superficielle de l'épiderme (affaiblissent les liaisons entre les écailles de kératine, accélérant le processus naturel de leur séparation), ont un effet hydratant, ont un effet anti-inflammatoire et antioxydant sur la peau, stimulent la synthèse de collagène et de glycosaminoglycanes, et procure un effet rajeunissant prononcé.

Acide glycolique– l'acide hydroxyacétique, extrait de la canne à sucre et du raisin. Accélère l'exfoliation des cellules épidermiques kératinisées, absorbe facilement l'eau et est utilisé pour ajuster le pH de la peau, nettoyer la peau en profondeur, réduire les rides et les taches de vieillesse. La molécule d'acide glycolique a le plus petit poids moléculaire, pénètre facilement dans la peau, stimule les fibroblastes, ce qui entraîne une collagénogenèse, une augmentation de la densité et de l'élasticité de la peau et une diminution de la profondeur des rides.

Acide mandélique– l’acide phénylglycolique, l’hydroxyacide gras aromatique le plus simple, se trouve dans les amandes amères. Il appartient également à la classe des acides alpha-hydroxy et possède toutes les propriétés des acides de fruits. La molécule d'acide mandélique est plus grosse que la molécule d'acide glycolique, elle pénètre donc plus lentement dans la peau, provoquant une irritation minime. Il a un effet kératolytique, stimule la synthèse de collagène et active le renouvellement cellulaire. Il a un effet blanchissant, affecte la pathogenèse de l'acné et a un effet comédolytique et bactéricide. Réduit la photosensibilité cutanée.

Acide de pomme– l'acide hydroxysuccinique est libéré de la pulpe des pommes non mûres, possède des propriétés antioxydantes, nettoyantes, hydratantes, anti-inflammatoires et astringentes, améliore le métabolisme cellulaire.

Acide lactique– l’acide alpha-hydroxypropionique, obtenu à partir du lactosérum. Il hydrate la peau, normalise le processus de renouvellement des cellules épidermiques et améliore la synthèse des glycosaminoglycanes et du collagène. Aide à renforcer la barrière lipidique de la peau en augmentant la synthèse des céramides contenant du linoléate. Les manifestations externes de ce processus sont une amélioration du teint, une augmentation de l’hydratation, de l’élasticité et de la fermeté de la peau et une diminution de la profondeur des rides. Il normalise également le processus d'épithélisation dans les canaux excréteurs des glandes sébacées et l'embouchure des follicules pileux, réduit la densité des comédons et la taille des pores. Il est donc également utilisé dans les produits de soin des peaux à problèmes et grasses.

Acide de citron trouvé dans les citrons, les limes, les pamplemousses et les oranges. Il possède le poids moléculaire le plus élevé de tous les AHA. Il a un effet blanchissant, antiprurigineux, antiseptique et astringent et est également ajouté aux cosmétiques comme conservateur, diluant et modificateur de pH.

Acides lactobioniques et gluconolactoniques- les acides polyhydroxylés, ont un bon effet hydratant et ne provoquent pas de réactions d'irritation cutanée.

Acide phytique- acide organique obtenu à partir de graines de blé. Contenu dans la peau des légumineuses. Inactive l'enzyme tyrosinase et a ainsi un effet blanchissant et anti-pigmentation lorsqu'il est utilisé en cours. A un bon effet antioxydant et de renforcement vasculaire.

Les acides exfoliants comprennent également l’acide salicylique et azélaïque.

Acide salicylique– acide bêta-hydroxy organique. Elle possède des propriétés antiseptiques, antioxydantes, kératolytiques et anti-inflammatoires. Déjà en petites concentrations, il empêche la croissance de levures, de moisissures et de certaines bactéries. Utilisé en cosmétique pour les peaux grasses et à problèmes.

Acide azélaïque– acide dicarboxylique saturé naturel. Un inhibiteur de la tyrosinase inhibe l'ARN et l'ADN dans les mélanocytes, inhibant ainsi la croissance des mélanocytes anormaux et réduisant l'hyperpigmentation. Il a des effets antibactériens, anti-inflammatoires et kératolytiques. Utilisé pour traiter l'acné, réduire l'hyperfonctionnement des glandes sébacées et éclaircir les taches de vieillesse.

Acide hyaluronique– le glycosaminoglycane non sulfoné, composant naturel du tissu conjonctif, épithélial et nerveux, composant clé de la matrice extracellulaire, présent dans de nombreux fluides biologiques (salive, liquide synovial). Le corps d’une personne de 70 kg contient en moyenne environ 15 grammes d’acide hyaluronique. Il retient l'eau dans les espaces intercellulaires, augmentant ainsi la résistance des tissus à la compression. Une molécule d'acide hyaluronique lie environ 500 molécules d'eau. Il participe au transport et à la distribution de l'eau dans les tissus, détermine les fonctions de barrière et de protection de l'espace intercellulaire. La molécule d’acide hyaluronique est très grosse et ne peut pas pénétrer dans les couches profondes de la peau. Mais même en usage externe, cet acide donne de très bons résultats : lorsqu'il est appliqué, il forme un mince film sur la peau qui absorbe l'humidité de l'air. Ainsi, l’acide hyaluronique est présent dans les crèmes solaires et les produits anti-âge destinés aux peaux sèches et déshydratées.

consultation obligatoire avec un spécialiste (cosmétologue, dermatologue) ;
utilisez un écran solaire SPF - au moins 15 ;
Évitez de vous exposer au soleil et, les jours ensoleillés, portez un chapeau à larges bords et des manches longues ;
pour les personnes à la peau sensible, testez les produits cosmétiques sur de petites zones de la peau, et en cas d'irritation, il est préférable de refuser toute utilisation ultérieure ;
Utiliser la concentration d'acide adaptée à l'âge spécifique (ne pas utiliser pour les enfants).

Groupe pharmacologique : acides gras oméga-6 ; acides gras essentiels; médicaments anti-inflammatoires; médicaments anti-acnéiques; brûleurs de graisse; médicaments antitumoraux.
Nom IUPAC : (9Z, 12Z) - 9,12 - acide octadécadiénoïque
Formule moléculaire : C 18 H 32 O 2
Masse molaire : 280,45 g mol-1
Aspect : huile incolore
L'acide linoléique est un acide gras insaturé oméga-6. À température ambiante, l'acide linoléique est un liquide incolore. Chimiquement, l'acide linoléique est un acide carboxylique avec une chaîne de 18 carbones et deux doubles liaisons cis. La première double liaison est située sur le sixième carbone à partir de l'extrémité méthyle.
L'acide linoléique appartient à l'une des deux familles d'acides gras essentiels. Le corps ne peut pas synthétiser l’acide linoléique à partir d’autres composants alimentaires.
Le mot « linoléique » vient du mot grec Linon (lin). Oléique signifie « lié à ou dérivé de l'huile d'olive » ou « lié à l'acide oléique » car lorsque la double liaison oméga-6 est saturée, de l'acide oléique est produit.
Certaines recherches médicales suggèrent que des niveaux excessifs de certains acides gras oméga-6, associés à certains acides gras oméga-3 en combinaison avec des toxines exogènes, peuvent avoir des effets négatifs sur la santé.

L'acide linoléique en physiologie

L'acide linoléique est un acide gras polyinsaturé utilisé dans la biosynthèse et donc de certaines prostaglandines. On le trouve dans les lipides des membranes cellulaires. L'acide linoléique est présent en grande quantité dans de nombreuses huiles végétales, notamment les huiles de pavot, de carthame, de tournesol et de maïs.
L'acide linoléique est un acide gras essentiel qui doit être consommé par l'alimentation. Chez le rat, en raison d'une carence en linoléate dans l'alimentation, on observe une desquamation de la peau, une perte de cheveux et une mauvaise cicatrisation des plaies. Cependant, dans une alimentation normale, une carence en acide linoléique est extrêmement rare.
Les blattes sécrètent des acides linoléique et oléique en mourant, ce qui sert de signal aux autres blattes et les empêche d'entrer dans la zone dangereuse. Le même mécanisme fonctionne chez les fourmis et les abeilles, qui produisent de l’acide oléique après leur mort.

Métabolisme et eicosanoïdes

La première étape du métabolisme de l’acide linoléique est la delta-6 désaturase, qui convertit l’acide linoléique en acide gamma-linolénique.
Il existe des preuves que les nourrissons ne peuvent pas produire eux-mêmes la delta-6 désaturase et doivent donc l'obtenir à partir du lait maternel. La recherche montre que les nourrissons allaités au sein ont des concentrations d'acide gamma-linolénique plus élevées que les nourrissons nourris au lait maternisé, tandis que les nourrissons nourris au lait maternisé ont des concentrations élevées d'acide linoléique.
L'acide gamma-linoléique est converti en acide dihomo-gamma-linolénique, qui à son tour est converti en acide arachidonique (AA). L'AA peut être converti en un groupe de métabolites appelés eicosanoïdes, qui constituent une classe d'hormones paracrines. Il existe trois types d'eicosanoïdes : les prostaglandines, les thromboxanes et les leucotriènes. Les eicosanoïdes dérivés des AA sont généralement pathogènes. Par exemple, le thrombaxane et le leucotriène-B4 dérivés de l'AA sont des eicosanoïdes vasoconstricteurs. Les produits oxydés du métabolisme de l'acide linoléique, tels que l'acide 9-hydroxyoctadécanoïque et l'acide 13-hydroxyoctadécanoïque, activent également TRPV1, le récepteur de la capsaïcine, et peuvent donc jouer un rôle important dans l'hyperalgésie et l'allodynie.
L’augmentation de l’apport de certains acides gras oméga-3 tout en diminuant l’apport d’acides gras oméga-6 réduit l’inflammation due à la production réduite de ces eicosanoïdes.
Une étude qui a suivi deux groupes de survivants d'un infarctus du myocarde a révélé que « dans le groupe expérimental, les concentrations d'acide alpha-linolénique ont augmenté de 68 % et les concentrations d'acide linoléique ont diminué de 7 %... les survivants du premier infarctus du myocarde, à qui on a prescrit un traitement méditerranéen. un régime alimentaire contenant des niveaux accrus d'acide alpha-linolénique avait considérablement réduit les taux de rechute, le risque d'événements cardiovasculaires et le risque global de mortalité.

Usage

Usage industriel

L'acide linoléique est utilisé dans la création d'huiles, de peintures à l'huile et de vernis à séchage rapide. L'acide linoléique réagit facilement avec l'oxygène de l'air, ce qui conduit à la formation de liaisons croisées et à la formation d'un film stable.
Lorsque l'acide linoléique est réduit, de l'alcool linoléique se forme. L'acide linoléique est un tensioactif avec une concentration micellaire critique de 1,5 x 10−4 M à pH 7,5.
L'acide linoléique gagne en popularité dans l'industrie des produits de beauté en raison de ses effets positifs sur la peau. La recherche indique que l'acide linoléique possède des propriétés anti-inflammatoires, combat l'acné et aide à maintenir l'hydratation de la peau lorsqu'il est appliqué localement.

Utilisation dans la recherche

L'acide linoléique peut être utilisé pour étudier l'effet antioxydant des phénols naturels. Des expériences sur l'oxydation de l'acide linoléique induite par le 2,2"-azobis(2-amidinopropane) avec diverses combinaisons de composés phénoliques indiquent que les mélanges binaires peuvent avoir soit un effet antioxydant synergique, soit un effet antagoniste.
L'acide linoléique peut être associé à l'obésité car il peut favoriser la suralimentation et l'endommagement du noyau arqué de l'hypothalamus du cerveau.

Produits contenant de l'acide linoléique

Huile d'algue 75%
Huile de carthame 74,62%
Huile d'onagre 73%
Huile de pavot 70%
Huile de pépins de raisin 69,6%
Huile de tournesol 65,7%
Huile de chanvre 60%
Huile de maïs 59%
Huile de germe de blé 55%
Huile de coton 54%
Huile de soja 51%
Huile de noix 51%
Huile de sésame 45%
Huile de son de riz 39%
Huile d'argan 37%
Huile de pistache 32,7%
Beurre de cacahuète 32%
Amandes 24%
Huile de colza 21%
Graisse de poulet 18-23%
Jaune d'oeuf 16%
Huile de lin 15%
Saindoux 10%
Huile d'olive 10% (3,5 - 21%)
Huile de palme 10%
Beurre de cacao 3%
Huile de macadamia 2%
Beurre 2%
Huile de coco 2%

L'opinion qui existait même dans la première décennie de notre millénaire selon laquelle toutes les huiles sont catégoriquement contre-indiquées pour les peaux grasses, et en particulier pour les peaux à problèmes, a maintenant subi un changement significatif ou, plus précisément, est devenue complètement opposée, déclarant les huiles pour peaux grasses presque une panacée. . Bien que tout ici, bien sûr, soit purement individuel et loin d'être aussi simple. Il n’y a jamais eu de panacée universelle pour tout le monde.

Les adeptes de la théorie ci-dessus soutiennent que la raison pour laquelle les pores sont obstrués par une sécrétion sébacée trop épaisse réside dans la composition chimique en acides gras de cette sécrétion sébacée, qui contient trop d'acides gras saturés et monosaturés et trop peu d'acide linoléique polyinsaturé.

C’est l’acide linoléique qui est responsable de la capacité de la peau à se renouveler et à se nettoyer correctement. Sa carence entraîne une forte sécrétion sébacée (hyperfonctionnement des glandes sébacées) et une desquamation de la peau (hyperkératose), qui obstruent le flux des glandes sébacées, ce qui devient la cause d'acné et de boutons. L'utilisation de l'acide linoléique dans le soin des peaux grasses et à problèmes donne un bon effet sur les boutons et l'acné des adolescents et des adultes.

Les huiles végétales les plus bénéfiques pour les peaux grasses et à problèmes qui contiennent de l'acide linoléique sont :

huile de cassis,
l'huile de bourrache,
l'huile de kukui,
l'huile de kiwi,
huile de framboise,
Huile de sauge espagnole (chia).

L'acide linoléique n'est pas produit par le corps et il est recommandé d'utiliser les huiles qui en contiennent non seulement en externe, mais également en interne. Le plus souvent, l'huile d'onagre est choisie pour un usage interne. Il convient de noter ici que cette huile est classée parmi les phytohormones œstrogéniques et que son utilisation incontrôlée peut provoquer de graves déséquilibres hormonaux.

La plus abordable pour nous est l'huile de rose musquée, vendue dans presque toutes les pharmacies. Si vous décidez de l’expérimenter, assurez-vous que votre huile est suffisamment purifiée et ne tache pas la peau.

L’huile de rose musquée étant une huile instable, ne la chauffez pas et conservez-la au réfrigérateur. Pour augmenter la durée de conservation de l'huile, ajoutez de la vitamine E ou une huile beaucoup plus stable, comme l'huile de jojoba.

Autrefois, l'huile de rose musquée était classée comme huile comédogène et son utilisation sous sa forme pure n'était pas recommandée, et ces recommandations ne doivent pas du tout être négligées. Le plus souvent, il est recommandé d'appliquer cette huile dans un rapport de 10 % par rapport à la masse totale du produit cosmétique. Bien que vous puissiez en mettre davantage dans les masques maison, à condition que le produit ne reste pas longtemps sur la peau.

Dans les recettes suivantes, l'huile de rose musquée est entièrement remplaçable par l'huile d'onagre ou d'autres huiles de la liste ci-dessus, y compris leurs mélanges.

Masque à l'huile

1 jaune d'oeuf,
1 cuillère à café de glycérine (acheter sur iHerb),
1/2 cuillère à café d'huile de rose musquée,
5-7 gouttes d'huile essentielle de lavande,
5 à 7 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé.

Broyez le jaune avec de l'huile de rose musquée, ajoutez les huiles essentielles et la glycérine.

Appliquer pendant 10 à 15 minutes, puis rincer abondamment. Si votre peau a besoin de crème, donnez-la-lui, mais si votre peau n'a pas besoin de crème, vous ne devez pas la surcharger.

Bien: tous les 3 à 5 jours pendant 12 à 14 semaines.

Après cinq à six semaines, des résultats devraient apparaître, indiquant si le soin à l'huile est adapté à votre peau.

Gel-sérum

1 flacon de Blefarogel 2 (vendu en pharmacie, contient du soufre, de l'acide hyaluronique et du gel d'aloe vera),
1/8-1/3 cuillère à café de lécithine de soja ou de tournesol - pas nécessaire, mais recommandé (Iherb),
1/2 cuillère à café de glycérine,
1/3 cuillère à café d'huile de rose musquée,
10-15 gouttes d'huile essentielle de lavande,
10 à 15 gouttes d'huile essentielle d'arbre à thé.

Pour préparer le sérum, utilisez des objets propres et secs préalablement traités à la chlorhexidine ou essuyés avec des lingettes imbibées d'alcool pour injection. Mettez des gants jetables sur vos mains et traitez-les également avec un antiseptique.

Décidez à l'avance de la manière dont vous stockerez le produit fini. Une bouteille avec distributeur est la mieux adaptée pour cela. Désinfectez-le également correctement.

Mélangez Blefarogel avec de la glycérine et de l'huile de rose musquée. Mélangez le tout vigoureusement ou, mieux encore, battez avec un mini mixeur, en ajoutant progressivement la lécithine et en obtenant la consistance dont vous avez besoin. Puis, en continuant de remuer, ajoutez les huiles essentielles.

Utiliser comme sérum, en appliquant une fine couche sous le soin de base, ou comme masque, en appliquant une couche moyenne sur la peau pendant 30 à 40 minutes tous les jours ou tous les deux jours.

Conservez-le au réfrigérateur pendant un mois maximum et assurez-vous qu'aucune eau ne pénètre à l'intérieur.

Je suis heureux de vous accueillir sur mon site Jeunesse du visage, du corps et de l'âme. Aujourd'hui à l'ordre du jour dans la rubrique Vitamines pour la jeunesse Et Bénéficiez de tout composition d'huile végétale. Qu'y a-t-il dedans composition d'huile végétale comprend une large liste de vitamines diverses : E, C et des micro et macroéléments (potassium, sodium, calcium, fer...) que tout le monde connaît ou du moins devine. De nos jours, il est devenu très à la mode d'utiliser les termes suivants en relation avec les graisses : Acides gras oméga 3,6,9. Peu de gens connaissent la différence entre ces trois chiffres, mais beaucoup s’efforcent de consommer ces omégas plus souvent. La croyance commune est que tous les omégas vivent dans les poissons de mer gras et dans l’huile d’olive. Mais l’huile d’olive est-elle vraiment la meilleure et la seule source d’Oméga 3, 6, 9 ? Les acides gras. Je présente à votre attention la notation de l'utilité de l'huile végétale dont la composition a été analysée du point de vue de sa teneur en acides gras.

Tout d’abord, un peu de théorie. Amusez-vous à explorer les différences de structure Les acides gras, leurs molécules, leurs liaisons, leurs relations les uns avec les autres, seul un vrai chimiste le peut, alors croyez-moi sur parole : insaturé acide gras avoir un effet positif sur les structures des parois des vaisseaux sanguins, les améliorer, assurer le fonctionnement du système immunitaire à un niveau optimal, ne pas permettre au cholestérol de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins et de s'accumuler dans l'organisme, participer activement à la synthèse de diverses hormones et bien plus encore, nous gardant jeunes, en bonne santé et beaux pendant des décennies. Le métabolisme normal de l'organisme est assuré, entre autres, par des acides insaturés Les acides gras, et la membrane de n'importe quelle cellule sans eux ne se formera pas du tout.

Rappelons maintenant trois notions dans la composition de l’huile végétale :

Acides gras oméga-9 – acide oléique.
Les acides gras oméga-6 sont l'acide linoléique et l'acide gamma-linolénique.
Acides gras oméga-3 – acide alpha-linolénique.

Acides gras oméga-9.

L'acide oléique abaisse le taux de cholestérol total, tout en augmentant le taux de « bon » cholestérol et en réduisant le taux de « mauvais » cholestérol dans le sang), favorise la production d'antioxydants. Prévient l'athérosclérose, la thrombose et le vieillissement. Si la composition de l'huile végétale contient beaucoup d'acide oléique, le métabolisme des graisses est activé (contribuant à perdre du poids), les fonctions barrières de l'épiderme sont restaurées et une rétention d'humidité plus intense dans la peau se produit. Les huiles sont bien absorbées par la peau et favorisent activement la pénétration d'autres composants actifs dans sa couche cornée.

Les huiles végétales, qui contiennent beaucoup d’acide oléique, s’oxydent moins et restent stables même à haute température. Par conséquent, ils peuvent être utilisés pour la friture, le ragoût et la mise en conserve. Selon les statistiques, les habitants de la région méditerranéenne qui consomment constamment de l'huile d'olive et des avocats, des noix et des olives sont beaucoup moins susceptibles de souffrir de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer.

Amande - 83%
Olives – 81%
Abricot - 39-70%

A titre de comparaison, l'huile de tournesol en contient 24 à 40 %.

Acides gras oméga-6.

Ils font partie des membranes cellulaires et régulent le taux de divers cholestérols dans le sang. Ils traitent la sclérose en plaques, le diabète, l'arthrite, les maladies de la peau, les maladies nerveuses, protègent les fibres nerveuses, font face au syndrome prémenstruel, maintiennent la douceur et l'élasticité de la peau, la force des ongles et des cheveux. S'ils sont déficients dans l'organisme, le métabolisme des graisses dans les tissus est perturbé (vous ne pourrez alors pas perdre de poids) et l'activité des membranes intercellulaires est perturbée. Le manque d'oméga-6 entraîne également des maladies du foie, des dermatites, de l'athérosclérose vasculaire et un risque accru de maladies cardiovasculaires. La synthèse d'autres acides gras insaturés dépend de la présence d'acide linoléique. S'il n'existe pas, alors leur synthèse s'arrêtera. Fait intéressant, lors de la consommation de glucides, les besoins du corps en aliments contenant des acides gras insaturés augmentent.

carthame – 56 – 84%
noix – 58 – 78%
tournesol – 46 – 72%
maïs - 41-48

A titre de comparaison, dans l'huile d'olive, c'est 15 %.

Les acides gras omega-3.

Les oméga 3 sont essentiels au fonctionnement normal du cerveau. Avec leur aide, il y a un afflux d'énergie nécessaire pour transmettre des impulsions de signal de cellule à cellule. Maintenir les capacités mentales à un niveau décent et la capacité de conserver des informations en mémoire, d'utiliser activement votre mémoire - tout cela est impossible sans acide alpha-linolénique. Les oméga-3 ont également des fonctions protectrices et anti-inflammatoires. Ils améliorent le fonctionnement du cerveau, du cœur, des yeux, abaissent le taux de cholestérol, affectent la santé des articulations et sont d'excellents antioxydants. Ils améliorent l'état de l'eczéma, de l'asthme, des allergies, de la dépression et des troubles nerveux, du diabète, de l'hyperactivité de l'enfant, de l'arthrose, du cancer...

graines de lin - 44%
coton - 44%
caméline – 38%
cèdre - 28%

A titre de comparaison - dans l'huile d'olive - 0%

Résultats.

Les oméga-3 et oméga-6 présentent un inconvénient très important : lorsque les graisses sont chauffées et interagissent avec l'air, elles s'oxydent activement. Un grand nombre d'oxydes toxiques et de radicaux libres se forment, ce qui affecte négativement l'ensemble du corps. Par conséquent, si la composition de l'huile végétale est riche en oméga-3 et oméga-6 - faites frire Vous ne pouvez pas utiliser cette huile. Et il doit être conservé dans un endroit sombre et frais dans un récipient fermé.

Je ne comprends tout simplement pas pourquoi, dans tous les magasins, des bouteilles d’huile de tournesol se trouvent sur les étagères sous les ampoules ! Attention aux dates de péremption ! Frire uniquement dans l'huile d'olive !

Le corps humain adulte ne peut synthétiser lui-même que les oméga-9. Et les oméga-3 et oméga-6 ne peuvent être fournis qu’avec de la nourriture.

Huiles végétales dont la composition comprend tous les Omégas.

Oméga-9/Oméga-6/Oméga-3.

Huile de pépins de raisin 25/70/1
Kedrovoe 36/ 38/18-28
Chanvre 6-16/65/15-20
Sésame 35-48/37-44/45-57
Lin 13-29/15-30/44
Argousier 23-42/32-36/14-27
Écrou 9-15/58-78/3-15
Tournesol 24-40/46-72/1
Ryjikovoe 27/14-45/20-38
Huile de soja 20-30/44-60/5-14
Coton 30-35/42-44/34-44

Depuis que nous avons récupéré le solde de la consommation du nécessaire Les acides gras pas très simple, la meilleure solution est la variété. Ne vous arrêtez pas à une huile, essayez-en d’autres ! Amateurs d'huile d'olive, sachez qu'elle contient peu d'Oméga-6, et pas d'Oméga-3, que l'organisme ne peut pas synthétiser lui-même. Diversifiez votre alimentation !

Le taux de consommation de graisse végétale est d'au moins 30 grammes par jour.

P.S. Si vous abusez des Omegas, vous pouvez gagner :

hypertension artérielle
vasoconstriction
diminution de l'immunité
activation des processus inflammatoires

Oui, et je tiens également à préciser, l'article discutait composition d'huile végétale, qui peut être consommé par voie orale. Il existe des compositions d'huiles plus précieuses qui ne peuvent être appliquées que sur la peau.

L’une des principales fonctions de la peau est la barrière. La couche protectrice de la peau est constituée de cellules épidermiques kératinisées, reliées entre elles par des ponts spéciaux (desmosomes), formant des espaces intercellulaires. L'espace entre eux est rempli d'une couche lipidique.

La pénétration de diverses substances à travers la couche cornée, tant hydrosolubles que liposolubles, n'est possible que de deux manières : par les espaces intercellulaires ou par les canaux des glandes sébacées (voie transfolliculaire). Mais la route principale passe par les espaces intercellulaires.

Responsable de la perméabilité de la couche cornée de la peau barrière lipidique est une masse clairement structurée constituée principalement de lipides et de protéines, qui représentent les desmosomes mentionnés précédemment.

La composition chimique des lipides intercellulaires est unique et ne correspond absolument pas à la composition des lipides du sébum. Les lipides de la couche cornée sont synthétisés dans les kératinocytes – cellules épithéliales – à mesure qu’ils mûrissent. Au niveau de la transition de la couche granulaire vers la couche cornée, les précurseurs de ces lipides sont libérés dans l'espace intercellulaire, où, avec la participation d'enzymes, commence l'assemblage des couches lipidiques qui composent la barrière.

Les lipides du stratum corneum sont organisés en couches étendues et continues, dont chacune représente une membrane biologique classique (pour plus de détails, voir le blog). Les couches se superposent et le rôle de couche entre elles est joué par l'eau, qui est constamment en mouvement. Ses molécules se déplacent et, atteignant la couche supérieure, s'évaporent. L'évaporation se produit lentement avec la barrière intacte. La composition de la barrière lipidique est représentée par 3 types de lipides (graisses et substances apparentées) :

les céramides sont des substances d'origine naturelle, des substances solides ou cireuses de nature lipidique ;
le cholestérol est un alcool gras naturel qui joue un rôle important dans la vie de l'organisme, fait partie de toutes les membranes cellulaires des tissus et des organes, est un précurseur des corticostéroïdes et des hormones sexuelles, des acides biliaires, de la vitamine D, etc.
acides gras libres.

Parlons de ce dernier.

Dans la barrière lipidique, les acides gras sont présents à la fois sous forme de céramides et à l'état libre. Une caractéristique importante des acides gras est saturation, c'est-à-dire présence de doubles liaisons dans une molécule. Les acides gras contenant deux ou plusieurs doubles liaisons sont appelés polyinsaturés, et plus il y a de tels acides dans l'huile, plus elle est liquide.

Saturés – acides gras sans doubles liaisons, ils ont donc une consistance solide. Ils ne sont pas sujets à une oxydation rapide, contribuent au durcissement de la couche lipidique, ils restent donc en surface, agissant comme émollients (agents adoucissants). Ainsi, la quantité et la qualité des acides gras saturés déterminent la viscosité du milieu gras.

Il est difficile de surestimer le rôle vitamine F, qui est un complexe d'acides gras insaturés : linoléique (Oméga-6), linolénique (Oméga-3) et arachidonique (Oméga-6) dans le « travail » de notre peau. Pénurievitamine F s'exprime par une desquamation, une sécheresse et une rougeur de la peau. La particularité de ces acides gras réside dans le fait que, bien qu’ils ne soient pas synthétisés dans l’organisme, ils sont impliqués dans de nombreux processus métaboliques. En particulier l'acide linoléique nécessaire à la formation d’une barrière épidermique adéquate, donc Lorsqu’elle est déficiente, la peau devient sèche et squameuse. Les acides linoléique, linolénique et arachidonique sont des substances destinées à la production de substances de type hormonal qui régulent les processus inflammatoires - les prostaglandines. Par conséquent, avec un manque de ces acides (en particulier l'acide linolénique), la peau devient sujette à l'inflammation.

Nourrir la peau avec de la vitamine F de l'intérieur (inclusion dans l'alimentation) et de l'extérieur (appliquée sur la peau) peut corriger des problèmes tels que la sécheresse, la desquamation de la peau et sa tendance à l'inflammation [1].

Les études montrent qu'un mélange de lipides, qui constituent la base de la barrière lipidique de la peau, est beaucoup plus efficace pour maintenir la capacité de rétention d'humidité de la peau et restaurer la barrière lipidique en cas de dommages externes que chacun des composants. du mélange séparément ou un mélange de lipides, bien que similaires en composition et en propriétés, mais néanmoins différents d'eux. De plus, la plus grande efficacité de l'action d'un mélange de lipides est observée dans leur proportion naturelle, caractéristique d'une peau normale et saine, contrairement à un mélange des mêmes composants dans des proportions non optimales.

Le regroupement est principalement basé sur les caractéristiques des acides gras. Nous considérons ici les groupes des acides les plus basiques : oléique, palmitique, linoléique et linolénique. Dont les acides linoléniques sont considérés comme un additif, et le reste constitue la base de la formulation. Bien sûr, dans vos recettes, vous pouvez vous concentrer sur un certain groupe d'acides - oléique ou linolénique.

« Photostabilité » et stabilité à l’oxydation

La résistance des graisses et des huiles à l'oxydation est déterminée par l'emplacement, la configuration géométrique et le nombre de doubles liaisons : pour une oxydation dans des conditions normales, la présence d'une double liaison est nécessaire. Il a été établi que plus le degré d’insaturation d’un acide gras est élevé, plus sa stabilité apparente à l’oxydation est faible. Pour l’acide linolénique, qui possède trois doubles liaisons, le taux d’oxydation relatif est deux fois plus élevé que pour l’acide linoléique, qui possède deux doubles liaisons. L'acide oléique, qui possède une double liaison (monoinsaturée), est le plus stable des trois acides gras considérés.

Remarque pour certaines huiles - » ne pas utiliser au soleil » fait référence aux huiles à forte proportion d'acides gras polyinsaturés. La lumière et la chaleur peuvent accélérer le processus d'oxydation et de décomposition des huiles contenant des acides gras polyinsaturés à la surface et à l'intérieur de la peau ; les produits de dégradation toxiques peuvent endommager les membranes cellulaires et conduire à la formation de taches de vieillesse, provoquer des allergies solaires et des irritations cutanées. Les huiles adaptées à une utilisation dans les crèmes solaires et à une utilisation au soleil sont répertoriées ci-dessous selon la désignation « Exposition solaire », ce qui signifie que leur éventuelle utilisation dans les produits cosmétiques, lorsqu'elles sont appliquées, peuvent être exposées à un soleil intense pendant une longue période (exposition prolongée au soleil). ). soleil, plage, etc.).

Il a été prouvé que, d'un point de vue cosmétique, les produits de soins de jour (à forte teneur en huiles végétales sensibles à l'oxydation) sont mieux stabilisés par l'ajout de lipides de base, comme les huiles de jojoba, de marula et de limnanthe. Ces huiles prolongent la durée de conservation des acides gras polyinsaturés et permettent de créer des compositions qui ne provoquent pas d'irritation cutanée. Il est préférable d’utiliser les huiles très instables uniquement dans les produits de nuit afin de minimiser le stress oxydatif de la peau.

Bref aperçu des différents groupes d'huiles végétales

1. Huiles de base stabilisantes : groupe B-0 (représente 20 à 50 % du mélange) :

Les huiles les plus résistantes à l’oxydation contiennent de grandes quantités d’acides gras saturés.

Grâce à sa composition, l'huile de jojoba est universelle, très stable à l'oxydation, insensible aux bactéries, ne laisse pas de sensation grasse, et crée ainsi un effet protecteur de très longue durée. Il peut être utilisé comme base ou comme additif à un mélange d’huiles.
L’huile de limnanthe peut essentiellement être décrite comme du jojoba.
Le squalane (végétal) généralement obtenu à partir de l'huile d'olive est un émollient stable avec une bonne tartinabilité et une faible viscosité. Peut être utilisé comme base ou comme additif à un mélange d'huiles
L'huile de marula est extrêmement résistante à l'oxydation
L’huile de sésame contient un antioxydant très puissant, le sésamol, c’est pourquoi on l’appelle « huile de sésame ».
Les triglycérides capryl/caprylique sont un mélange d'acides caprique et caprylique obtenus à partir d'huile de noix de coco ou de palme. Un émollient qui ne provoque pas d'irritation, a une bonne étalement et une haute stabilité oxydative.

2. Huiles de base bienfaisantes : huiles des groupes B-1, B - 2, B-3 (50-70% du mélange)

Groupe B-1 - huiles à dominante acide oléique, stable à l'oxydation, protège la peau, peau claire ou légèrement grasse : noyaux d'abricot, avocat, noisette, camélia japonica, macadamia, amande, olive, tournesol riche en acide oléique, buriti, carthame, avocat, huile de noix du Brésil, noyaux de prune, noyaux de pêche, moringa, papaye.
Groupe B-2 - huiles avec un rapport équilibré d'acides mono- et polyinsaturés. Des monovariantes peuvent être utilisées : argan, baobab, huile de son de riz, huile de sésame, noyaux de cerises.
Groupe B-3 - huiles à dominante acide linoléique, sont absorbés plus facilement et apportent moins de matières grasses : amarante, carthame, huile de pavot, huile de soja, tournesol, pépins de raisin, huile de noix, huile de germe de blé, café vert, maïs, chanvre, potiron, cèdre, extrait d'huile d'amla.

3. Huiles actives : huiles des groupes A1 et A2 (jusqu'à 10% du mélange)

Ce groupe comprend les huiles contenant une forte proportion d’acides gras polyinsaturés, en partie rares. Ces huiles sont très sujettes à l'oxydation, mais il ne faut pas les refuser, car... Ce sont eux qui présentent des propriétés cosmétiques prononcées - réparatrices et activatrices. Selon l'acide gras dominant, ces huiles appartiennent aux groupes A-1, A-2 et A-3. Ils sont généralement pris à une petite dose sûre, environ 5 à 10 %, et il est recommandé de les utiliser la nuit ou les jours où vous ne sortez pas.

Groupe A-1 – huiles avec une prédominance d’acide alpha-linolénique(est un précurseur des prostaglandines et peut augmenter le taux de prostaglandine E dans l'organisme, aide à retenir l'humidité de la peau et des cheveux, est recommandé pour le soin des peaux sèches, possède des propriétés anti-inflammatoires et est recommandé aux personnes souffrant de problèmes de peau. maladies) : huile de chanvre, huile de sureau, huile de graines de canneberge, sacha-inchi, huile d'argousier, graines de lin, caméline, moutarde, soja, huile de rose musquée, huile de graines de fraise, huile de graines de framboise.
Groupe A-2 – huiles avec une prédominance d’acide gamma-linolénique(les substances formées à partir de l'acide gamma-linolénique ont un effet anti-inflammatoire, renforce la structure des membranes cellulaires, recommandées pour les peaux sèches aux propriétés barrières altérées) : bourrache, graines de cassis, onagre, huile de pépins de canneberge, neem.
Groupe A-3 – huiles contenant des acides spécifiques et rares : huile de pépins de grenade, huile d'argousier, huile de cumin noir, laurier, tamanu.

4. Beurres végétaux : huiles du groupe PB-1 et PB-2 (appartiennent en partie au groupe B-0), (jusqu'à 10-30 %).

Groupe PB-1 – huiles à haute teneur en acides gras saturés à longue chaîne et de consistance solide à température ambiante. Les plus connus d'entre eux : le karité, la mangue, le cupuaçu. Ils présentent généralement une proportion plus élevée de non-saponifiables. Protéger , ont une sensation tactile grasse et sont absorbés lentement mais profondément par la peau. Ils peuvent également être utilisés pour leurs propriétés sensorielles, c'est-à-dire qu'ils apportent du volume à l'émulsion et la rendent agréable à appliquer : beurre de cacao, cupuaçu, mangue, beurre de karité, huile de palme.
g groupe PB-2. Ce groupe comprend les huiles à forte teneur en acides saturés à chaînes courtes et moyennes. Ils se répartissent bien, donnent une sensation légère et non grasse dans les émulsions et unifient les sensations tactiles dans l'émulsion. Huiles de ce groupe pénétrer rapidement, mais seulement superficiellement dans la couche cornée de la peau: huile de coco, Monoï de Tahiti, babbasu.

Liste de la littérature utilisée

Basé sur « Nouvelle Cosmétologie » de Margolin, Hernandez.
M. T. Houtsmuller, Progress in Lipid Research, 20 219 (1981)
Mao-Quing, K.R. Feingold, P.M. Elias, Arch. Dermatol., 129 728-738 (1993)
« Combinaison d'huiles végétales (Olionatura ®) » Traduction de l'ouvrage de H. Käser « Öle kombinieren:Kombinationsstrategien »

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