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Produits de boulangerie à base de lait sans œufs. Cuisson sans œufs : recettes. Comment remplacer les œufs en pâtisserie. Muffins au fromage sans oeufs

Les œufs, la farine et le lait sont trois ingrédients considérés comme indispensables en pâtisserie. Mais s'il n'y a pas d'œufs dans la maison, vous pouvez faire la pâte sans eux. Il existe de nombreuses recettes simples pour des plats délicieux qui n’utilisent pas d’œufs. En voici quelques uns.

Tartes au kéfir

Si vous souhaitez réaliser un plat rapide, optez pour des tartes fourrées aux pommes de terre.

Tu auras besoin de:

600 g de farine ;
un verre de kéfir ;
une demi-cuillère à café de soda;
environ cinq cuillères à soupe d'huile végétale ;
0,5 kg de pommes de terre ;
50-60 g de beurre ;
1 oignon;
un peu de sel et de sucre.

Comment cuisiner:

Avant de préparer la pâte, réchauffez légèrement le kéfir. Ajoutez du soda, du sucre et du sel au produit laitier fermenté chaud. Lorsque vous utilisez du kéfir dans la pâte, il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda.
Remuer le mélange. Ajoutez ensuite quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez la farine sans cesser de remuer la pâte. La masse doit être assez épaisse.
Pétrissez la pâte avec vos mains. Il devrait « respirer » pendant environ une demi-heure.
Pendant que la pâte à tarte repose, préparez la garniture.
Tout d’abord, épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir. Préparez une purée de pommes de terre en ajoutant du beurre aux pommes de terre.
L'oignon doit être pelé et frit dans l'huile jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée.
Ajouter les oignons frits et le sel à la purée. Le mélange devrait refroidir.
Faites des petits gâteaux avec la pâte et placez la garniture aux pommes de terre et aux oignons au centre. Scellez hermétiquement les bords.
Les tartes peuvent être cuites aussi bien à la poêle qu'au four.

Vous pouvez utiliser du fromage cottage, des champignons, de la viande hachée et même de l'oseille. Essayez d'en faire des sucrés. Le goût aigre se mariera bien avec la douceur de la pâte.

Tartes sans levure fourrées au chou

Les tartes fourrées sont un plat universel. Mais leur préparation prend beaucoup de temps. Lorsque vous n’avez pas le temps, cela vaut la peine de leur pétrir une « pâte rapide ». Ces tartes sont aussi savoureuses que les tartes à base de pâte à base de levure et cuisent très rapidement.

Pour le test, vous aurez besoin de :

eau – 370-400 g;
farine – 640-680 g;
beurre – 105-135 g;
sel – 4-7 g;
soda éteint - une demi-cuillère à café.

Ingrédients de remplissage :

chou – 420-480 g;
huile végétale – 47-55 g;
oignons – 2 pièces;
poivre et sel de table - au goût.

Séquence de cuisson :

Faites chauffer l'eau à 45-48 degrés, ajoutez-y du beurre et du sel.
Ajouter la moitié de la farine mélangée au soda éteint à l'eau salée obtenue et bien mélanger.
Ajoutez le reste de la farine et mélangez délicatement.
Pétrir la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit élastique.
Laisser agir 14 à 17 minutes.
Pendant que la pâte préparée « infuse », vous devez préparer la garniture : hachez finement les oignons, faites-les revenir dans l'huile et ajoutez le chou, le poivre, le sel et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle (dans ce cas, l'excès d'eau s'évaporera de la garniture).
Étalez finement la pâte sans levure et réalisez des cercles jusqu'à 9 cm de diamètre.
Placez la garniture au centre de chaque cercle et placez-la sur la plaque à pâtisserie préparée.
Cuire à une température de 175-210 degrés pendant pas plus d'une heure.

Les tartes deviendront délicieuses et dorées.

La pâte sans levure se marie parfaitement avec n'importe quelle garniture : qu'il s'agisse de chou, de viande ou de confiture.

muffins au chocolat

Les muffins sont une pâtisserie sucrée très appréciée. Sec à l'extérieur et légèrement humide à l'intérieur - idéal pour un repas du soir avec une tasse de thé ou de café. Et ils sont très faciles à préparer.

Tu auras besoin de:

80 g de cacao en poudre ;
un verre de farine ;
un demi-verre de sucre;
10-15 g de levure chimique ;
4 cuillères à soupe d'huile végétale ;
un demi-verre d'eau;
1 cuillère à café de vinaigre ;
un peu de vanille.

Comment cuisiner:

Tamisez la farine et ajoutez le cacao. Ajoutez de la levure chimique, de la vanilline et du sucre pour ajouter de la saveur.
Versez l'huile végétale. Ajouter le vinaigre et l'eau.
Pétrir soigneusement la pâte pour éviter la formation de grumeaux.
Disposez la pâte dans les moules. Il est recommandé de cuire les muffins à une température allant jusqu'à 185 degrés pendant environ 20 minutes.

Au lieu de la vanille, vous pouvez utiliser de la cannelle pour parfumer la pâte.

Biscuits à l'avoine

La pâtisserie ne doit pas nécessairement être riche en calories. Vous pouvez préparer de délicieux biscuits à l'avoine à la maison sans ajouter de farine, d'œufs, de lait ou de sucre. Le résultat est un dessert savoureux, parfait pour ceux qui suivent une alimentation saine.

Tu auras besoin de:

250 g de flocons d'avoine ;
150 g de dattes ;
100 g de noix ;
2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
100 ml d'eau ;
une pincée de soda ;
jus de citron;
vanilline.

Mode de cuisson :

Faites tremper les dattes dans l'eau pour les ramollir. Coupez-les en petits morceaux.
Concasser finement les noix.
Mélangez les dattes et les noix avec les flocons d'avoine.
jus de citron. Mélangez du soda éteint avec de l'huile végétale et de l'eau tiède. Ajoutez un peu de vanille.
Mélangez les deux mélanges. Ensuite, vous devez pétrir la pâte. Cela s'avérera assez difficile. Laissez-le reposer pendant un moment. Cela vous permettra de façonner plus facilement la pâte en forme de biscuit.
Les biscuits à l'avoine sont préparés au four à 180 degrés. Cuire au four environ 15 minutes.

Pour rendre vos biscuits à l'avoine plus sucrés, vous pouvez ajouter du miel ou du sirop d'érable au mélange.

Biscuit à la semoule

Dans une recette traditionnelle de génoise, les œufs sont l’un des principaux ingrédients. Mais si vous ne les trouvez pas au réfrigérateur, ne vous en privez pas, offrez-vous quand même un dessert. La génoise peut être préparée sans même utiliser d’œufs.

Tu auras besoin de:

150-200 g de farine ;
1 verre de crème sure;
5 cuillères à soupe d'huile végétale ;
1 tasse de sucre ;
1 c. un soda;
un demi-verre de semoule.

Comment cuisiner:

Ajoutez du sucre à la crème sure. Fouettez le mélange jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Ajoutez du soda au mélange, remuez. Attendez 10 minutes jusqu'à ce que le mélange lève.
Ajouter la farine, la semoule et l'huile végétale à la pâte. La pâte doit être bien liquide.
Le biscuit doit être cuit à une température de 150 à 180 degrés pendant environ une demi-heure. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la génoise en perçant la pâte avec une allumette.

Vous pouvez ajouter de la purée de banane, des noix, des raisins secs et des baies à la pâte. Cela ajoutera une saveur intéressante aux produits de boulangerie.

Tarte à la semoule (sans farine ni oeufs)

Beaucoup de gens ne mangent ni œufs ni farine. Certains ont peur de prendre du poids, d’autres sont végétariens. Mais tous deux aimeraient profiter de quelques friandises. La tarte à la semoule peut satisfaire les besoins de chacun, et l'ajout d'une banane lui donnera un goût et un arôme particuliers.

Ingrédients:

semoule – 450-500 g;
kéfir faible en gras – 450-510 g;
sucre – 190-240 g;
vanille – 5-7 g;
beurre – 75-110 g;
soda - sur la pointe d'un couteau;
bananes – 2 pièces;
Huile de tournesol – 15-30 g.

Comment cuisiner:

Versez la semoule dans un bol, versez dessus du kéfir faible en gras et laissez le tout gonfler pendant 10 à 12 minutes.
Faites fondre le beurre dans une poêle et mélangez-le avec la semoule gonflée au kéfir, remuez bien.
Ajouter le soda, le sucre ordinaire et le sucre vanillé au mélange obtenu et mélanger à nouveau.
Frotter le plat allant au four avec de l'huile, puis saupoudrer de semoule.
Placez la moitié de la pâte obtenue sur le moule.
Coupez la banane en fines rondelles et recouvrez-en la première couche de pâte.
Disposez le reste de la pâte dessus.
Placez le moule avec la pâte de semoule au four préchauffé à 185-210 degrés et faites cuire au four pendant 37 à 42 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Aucun membre de la famille ne restera indifférent à une telle tarte.

Pour donner à la manne un plus bel aspect, elle doit être décorée de fruits ou saupoudrée de poudre.

Petits pains à la cannelle faits maison avec pâte levée

Les pâtisseries savoureuses et aromatiques sont idéales pour la table des fêtes. Il est préférable de faire des petits pains avec de la pâte levée. Dans cette recette, la pâte est préparée sans œufs.

Tu auras besoin de:

14 g de levure sèche ;
400 g de farine ;
un demi-verre d'huile végétale;
4 cuillères à soupe. l. eau chaude;
3 cuillères à soupe. l. Sahara;
0,5 c. un soda;
100 g de beurre ;
un demi-verre de kéfir;
250 g de cassonade ;
cannelle.

Mode de cuisson :

La levure et le sucre doivent être dissous dans l'eau tiède. Attendez 10 à 15 minutes pour qu'ils lèvent. Ajouter le kéfir chaud.
Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte.
Préparez un mélange de farine, de soda et de sel, ajouté au goût.
Ajoutez progressivement le mélange de soda et de farine au mélange de levure. Continuez à remuer la pâte. Le résultat sera une pâte très molle. Placez-le sur une surface farinée et continuez à pétrir.
La pâte doit reposer environ 15 minutes.
Pendant que la pâte levée lève, préparez la garniture. Mélangez le beurre fondu avec la cannelle et la cassonade.
Etalez la pâte en forme rectangulaire. Placez la garniture sur la pâte, puis roulez-la et pincez la couture. Coupez le rouleau en petits morceaux.
Laissez les petits pains dans un endroit chaud pendant une demi-heure pour permettre à la pâte de lever. Ensuite, vous devriez les mettre au réfrigérateur.
Il est recommandé de cuire les petits pains à des températures allant jusqu'à 200 °C pendant 20 minutes maximum.

Essayez de tamiser la farine avant de l'ajouter à la pâte. Cela l'enrichira en oxygène. La farine tamisée rendra les produits de boulangerie doux et tendres.

Cuisson sans oeufs : tarte en 30 minutes (vidéo)

Les recettes données montrent qu'il est tout à fait possible de préparer de la pâte au beurre sans œufs. Et cela s'avérera assez tendre et savoureux si vous choisissez les bons ingrédients. Faites plaisir à vos proches avec des pâtisseries maison parfumées.

Bagels au fromage cottage

Tout le monde dans le yatra aime les plats préparés par les mains habiles de Mataji Ani Taranushchenko. Tout se passe toujours bien chez elle, c’est un plaisir d’assister à sa « sorcellerie » dans la cuisine de Krishna. Et la qualité de ces plats peut être décrite en un seul mot : « divin ».

Nous vous proposons une recette rapide de biscuits d'Abhay Ananda prabhu, un homme qui sert ses fidèles avec amour et bon goût. C'est peut-être pour ça que ses tartes sont toujours aussi délicieuses. Les subjis, les soupes, les porridges, les pains faits maison et les pâtisseries étonnantes ont tous un goût suprême.

Parfois, il est très pratique et intéressant de servir les plats en portions, en l’occurrence dans des paniers. Les garnitures peuvent être différentes - des baies fraîches à la crème à notre version « hiver » - compote de pommes aux raisins secs, abricots secs et noix. Cette pâte fait aussi des pizzas ! Recette d'Elena Ustyuzhanina

Des modèles de gâteaux d'anniversaire uniques

Krishna est le talent de l'homme. Nos gâteaux des Fêtes en sont un exemple frappant. Ils sont préparés par des matajis qui ne sont pas du tout pâtissiers, mais ils sont très inspirés par ce service, et Krishna révèle les idées les plus extraordinaires dans leur cœur, et leur donne également la force, les moyens et les opportunités pour leur mise en œuvre.

Biscuit à la crème sure (sans oeufs)

Cette vieille recette de génoise a un goût très similaire à la génoise classique aux œufs. C'est très simple à faire, il suffit de prendre en compte un secret. Ce secret a été découvert un jour par le chef d'un restaurant de Marioupol. La recette de M. Satyavati

Gâteau de Pâques au levain (recette vidéo)

À la veille de Pâques, une master class a été organisée par Elena Ustyuzhanina, qui a partagé les secrets de la cuisson du gâteau de Pâques (Pâques) au levain, sans œufs. Si vous n'avez pas participé à ce cours, vous avez la possibilité d'étudier à distance.

Comment décorer un gâteau de Pâques

Il existe 4 recettes de gâteaux de Pâques végétariens sur notre site. Tous ont été testés par des femmes au foyer expérimentées, nous les recommandons donc en toute confiance. Il ne reste plus qu'à décorer votre gâteau de Pâques. Il s'agit d'un glaçage ou d'un glaçage avec des éléments décoratifs.

Gâteau de Pâques sans œufs (recette vidéo)

Grâce à de nombreuses années de tradition, nos familles aiment toujours les gâteaux de Pâques. Et pour les végétariens, ce n'est pas un problème - le gâteau peut être tout aussi moelleux et riche, mais totalement sans œufs. Recette de Nadezhda Komychenko

Gâteau de Pâques au soda

Si vos proches sont toujours attachés à la célébration de Pâques, vous pouvez alors leur offrir ce jour-là une paska bénie ou un gâteau de Pâques sans œufs. Il peut également être parfaitement cuit sans levure.Cuisiner sans levure est sans aucun doute plus sain.

Tout est délicieux et beau !

La cuisine végétarienne, et surtout védique, est très saine. Mais nous essayons de cuisiner quelque chose de savoureux, de sain et toujours beau ! Après tout, nous offrons nos plats au Seigneur avec amour et dévotion. Et c'est pourquoi ils doivent dégager un arôme et plaire à l'œil.

Gâteau végétarien "Ryzhik" (vidéo)

Nous vous révélons le secret de nos gâteaux de fêtes préférés, que le Département Sucré nous gâte généreusement pendant toutes les vacances. Bien entendu, une recette seule ne suffit pas. Une approche créative dans la sélection de la crème et la décoration du gâteau est également importante. Mais cela vient avec l'expérience.

Biscuits maison à la cannelle

Biscuits maison très tendres et parfumés. C'est simple à préparer, mais cela s'avère délicieux. Je recommande. La seule mise en garde est de ne pas en faire trop avec de la cannelle. Premièrement, tout le monde ne l’aime pas. Deuxièmement, il semblait que cela n'était pas autorisé pour les enfants de moins de 3 ans. Dans ce cas, vous pouvez le remplacer par des graines de sésame.

C'est une pâtisserie salée. Les scones ou biscuits, quelle que soit la manière dont vous les préparez, sont fabriqués à partir de pâte avec du fromage et des flocons d'avoine. Ils conviennent bien comme plat indépendant, par exemple pour les enfants à l'école, ou comme complément au plat principal à la place du pain.

Tarte Garise (basbousa)

En Jordanie ce bonbon s'appelle "garise" et dans d'autres pays arabes, on l'appelle basbousa. C'est facile, simple et rapide à préparer. Par conséquent, dans votre famille, elle peut devenir « notre délicieuse tarte préférée ».
Recette de M. Leela Manjari.

En plus des traditionnelles boulettes aux cerises, en pleine saison vous pouvez préparer de la gelée de cerises à l'agar-agar, des crêpes aux cerises, du mannik ou de la charlotte aux cerises ou aux abricots c'est très bon. Et aujourd'hui, nous aurons une recette de tarte aux cerises soufflée à la crème sure (voir la vidéo).

Les cookies, bien sûr, sont riches en calories. Mais c'est très tendre et savoureux. La recette des biscuits à la crème sure est tellement faite maison, « chaleureuse » et simple qu'elle peut devenir une base de base pour de nombreuses femmes au foyer novices.

Profiteroles à la crème de caillé

Les profiteroles, ou petites tartes à la crème, peuvent avoir des garnitures ou même des pâtés complètement différents - cela dépend de vos goûts, de votre humeur et de votre imagination.Aujourd'hui, nous vous proposons d'essayer les profiteroles à la délicate crème de caillé.

Cupcake au thé "Invités à la porte"

Facile à préparer et fabriqué à partir d'ingrédients abordables, ce cupcake est issu de la série « Si des invités sont à la porte ». Vous pouvez le servir avec du glaçage et simplement décorer le dessus doré avec du sucre en poudre. délicieux" :) Recette d'Alla Tilmachenko

Fatigué des tartes ordinaires ? Préparez cette tarte pour le thé - la délicate pâte sablée associée au fromage cottage devrait plaire à votre famille. Et les inclusions de pavot ajouteront de la variété et une nouvelle saveur.

Dans la Russie antique, la tarte était considérée comme un symbole de convivialité ! Ce n'est pas pour rien qu'il existe des proverbes : « Mange des tartes, surveille la ménagère ! ou "Tarte sur la table - vacances à la maison." Aujourd'hui, nous allons organiser des vacances à la maison et préparer une délicieuse tarte, pour laquelle vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps et de produits coûteux, mais vous avez la garantie d'éloges.

C'est notre goût d'enfance - les beignets légers et aérés généreusement saupoudrés de sucre en poudre étaient l'un de nos délices préférés. À l'époque, les mères les cuisinaient avec des œufs, mais nous savons cuisiner sans œufs : ils s'avèrent tout aussi délicieux !
Recette de Niti Sundari m.

Comme on dit : « La pizza, on ne peut s’empêcher de se laisser tenter ! » C'est un plat préféré de beaucoup, je propose une pizza végétarienne juteuse sans œufs. Les options de remplissage peuvent varier.
Recette d'Evgenia Rudenko

Produits de boulangerie végétariens "Trois en un"

C'est une approche très pratique que de disposer d'une recette de pâte universelle qui peut ensuite être utilisée de manière créative pour plusieurs types différents de produits de boulangerie, sucrés et salés. Cela peut être fait en une seule fois : faites cuire immédiatement des pizzas et des bagels sucrés à partir d'un seul lot de pâte.

Décoration de tarte maison

La pâtisserie maison est quelque chose qui crée certainement une incroyable atmosphère de confort dans la maison. Un e Si tout ce qui est cuisiné est agréable à l'œil, la vie de famille sera remplie de couleurs et satisfera les besoins de chaque membre de la famille.

Comment remplacer les œufs (cuisson sans œufs)

Dans le végétarisme, comme vous le savez, il n'est pas habituel de manger des œufs. Mais en même temps, nous avons d'excellentes pâtisseries - biscuits, biscuits, gâteaux, gâteaux de Pâques, crêpes - tout se passe parfaitement sans œufs ! Nous partagerons avec vous les secrets de la façon dont nous procédons.

Flan "Baies"

L'association de biscuits sablés et de caillé fourré aux fruits ne laissera personne indifférent. Ce sera fait maison, délicieux, vraiment beau et sain. Vous pouvez réaliser cette tarte en toute saison. Recette de E. Ustyuzhanina

Biscuits au caillé "Enveloppes"

La pâte à caillé correctement préparée est molle et souple. Il ne colle pas aux mains et il est facile d'en fabriquer les produits nécessaires.Les produits de boulangerie sont très tendres, avec une croûte frite appétissante.Comme toutes nos recettes, ces pâtisseries sont sans œufs et exclusivement végétariennes. Nous recommandons!

C'est une pâte à fromage cottage vraiment universelle. De nombreux types de produits de boulangerie en sont préparés. Vous pouvez avoir une garniture sucrée, vous pouvez avoir une pizza, vous pouvez avoir des tartes. C'est aussi simple que de décortiquer des poires à préparer, mais quel genre de produits de boulangerie obtenez-vous ? doux, fondant en bouche, et l'arôme est indescriptible.

Le fromage cottage est bon à la fois sous sa forme pure, en tant que produit indépendant, et dans la composition d'autres plats, notamment dans les produits de boulangerie.Les biscuits au fromage cottage sont toujours incroyablement légers et tendres. Et dans ce cas, il est également rempli de garniture aux pommes – c’est tout simplement un spectacle à voir et délicieux ! Recette d'Elena Ustyuzhanina

Tartes aux fruits végétariennes

De belles pâtisseries savoureuses et aromatiques ne laisseront personne indifférent. Chaque femme au foyer devrait avoir ces recettes de pâtisserie gagnant-gagnant préférées qui fonctionnent toujours bien avec n'importe quelle garniture. Nous utilisons des abricots dans cette recette. Mais la garniture aux fruits peut être modifiée à votre goût en fonction de la saison et de vos goûts.

Pour rendre la pâtisserie moelleuse et aérée, il n'est pas nécessaire d'y ajouter des œufs. Soit la levure, le kéfir avec du soda ou simplement la levure chimique peuvent facilement faire face à cette tâche. Vous pouvez facilement mettre de la pulpe de banane dans des tartes sucrées à la place des œufs. Oui, oui, imaginez, on peut appeler cela un analogue d'œuf. Les propriétés liantes des œufs sont disponibles pour les pommes de terre (des pommes de terre râpées crues et bouillies peuvent être ajoutées à la pâte) et l'amidon (maïs ou pomme de terre).

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes de tartes sans œufs sont :

Si la recette de tarte sans œufs ne comprend aucun produit laitier ou autre produit d'origine animale, elle peut être incluse en toute sécurité dans le régime alimentaire du végétalien le plus ardent. Bien que, fondamentalement, les tartes sans œufs soient préparées pour réduire la teneur en calories du plat ou si vous êtes intolérant à ce produit.

Les compositions peuvent être les suivantes :

farine, semoule, beurre, sucre
levure, lait, farine, huile végétale, sucre
crème sure, farine, sucre, beurre
kéfir, soda, farine, sucre
et ainsi de suite

La pâte à tarte peut être levée, sans levain, feuilletée, sablée ou biscuitée. Il peut être préparé avec de la farine de blé additionnée de semoule, de flocons d'avoine, ainsi que d'autres farines : maïs, seigle et son. Dans une alimentation équilibrée, c'est cette dernière qui a la cote, avec le son ou les flocons d'avoine. À partir de pâte mélangée avec un minimum d'ingrédients, les tartes sont préparées avec différentes garnitures adaptées au dessert, au goûter des fêtes, au goûter rapide ou au déjeuner complet.

Cinq des recettes de tartes sans œufs les plus rapides :

Les tartes sans œufs les plus courantes sont réalisées sur une pâte feuilletée, à laquelle elles ne sont pas ajoutées par défaut. Mais il semble plus difficile de faire de la pâte éponge pour tartes sans œufs, mais ce n'est pas le cas. La composition la plus simple pour cela est : farine, huile végétale, sucre, sel, soda et vinaigre. En termes de splendeur, ces produits de boulangerie ne sont pas inférieurs aux produits de boulangerie à la levure ou aux œufs.

Cuisiner sans œufs n'est pas aussi difficile et prend du temps qu'on le dit. Le plus souvent, la présence de jaunes et de blancs est totalement inexplicable, mais selon le stéréotype développé au fil des années, ils sont envoyés dans la pâte. C'est juste que beaucoup de gens ne savent pas que la levure, la levure chimique, la crème sure et le kéfir, lorsqu'ils sont correctement combinés, permettent d'obtenir des biscuits, des muffins et des tartes moelleux.

Que peut-on cuisiner sans œufs ?

La pâte sans œufs propose des dizaines de recettes. Cela comprend la pâte levée pour les tartes, les sablés pour les tartes et la pâte à la crème sure, à partir de laquelle vous pouvez faire une génoise poreuse et un délicat « gâteau au miel ». En règle générale, la composition d'une telle pâte comprend du beurre, de la crème sure, du kéfir, du soda ou de la levure chimique. Ils rendent la pâte moelleuse et élastique, remplissant les fonctions d'œufs.

Il est préférable de verser la pâte à biscuit dans un moule chaud et de la placer immédiatement dans un four préchauffé, cela permettra d'éviter un changement brusque de température, ce que le biscuit n'aime pas.
La cuisson au kéfir sans œufs acquerra une texture douce et moelleuse si vous ajoutez du soda au kéfir chaud et laissez infuser la pâte.
Ne retirez pas les produits de boulangerie du four immédiatement après la cuisson. Il est préférable de le laisser refroidir directement au four, les pâtisseries sucrées sans œufs conserveront ainsi leur splendeur.

Si la tâche est de faire des biscuits sans œufs, alors pourquoi ne pas les rendre aussi sains, diététiques et en même temps très savoureux. La première chose qui me vient à l'esprit est de préparer une friandise à base de flocons d'avoine. Ils sont financièrement abordables, nutritifs et faibles en calories, et ont une adhésivité élevée, grâce à laquelle les biscuits conservent bien leur forme.

Ingrédients:

flocons d'avoine - 300 g;
kéfir - 250 ml;
miel - 20 g;
canneberges séchées - 60 g;
cannelle - 1 cuillère à café.

Préparation

Versez le kéfir chauffé sur les céréales pendant 30 minutes.
Ajouter le miel, les canneberges, la cannelle et remuer.
Former des cookies.
La cuisson sans œufs se prépare au four à 190 degrés pendant 30 minutes.

La seule tarte sans œufs pour laquelle vous n'avez pas besoin de courir dans le magasin à la recherche de courses et de passer beaucoup de temps est la charlotte aux pommes. C'est facile à préparer, rapide et s'avère toujours tendre et savoureux. Cette version est une pâte à base de farine de lait, additionnée de purée de banane pour plus de viscosité et de jutosité, et de levure chimique pour plus de moelleux.

Ingrédients:

lait - 250 ml;
farine - 500 g;
banane - 1 pièce;
pommes - 3 pièces;
levure chimique - 10 g;
sucre - 120 g;
huile - 40 ml.

Préparation

Coupez les pommes en tranches et placez-les dans le moule.
Mixez la banane avec le sucre dans un mixeur.
Ajouter la levure chimique, la farine et le lait et bien battre.
Versez la pâte dans le moule.
La charlotte au four sans œufs est préparée au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Rien ne vous empêche de faire la manne sans œufs : la levure chimique et le beurre peuvent compenser leur absence. Le seul composant dont vous ne pouvez pas vous passer est le kéfir. En interagissant avec le kéfir pendant le processus de trempage, la semoule gonfle et se transforme en une pâte épaisse, et les produits de boulangerie finis sont moelleux, moelleux et tendres.

Ingrédients:

semoule - 400 g;
kéfir - 500 ml;
sucre - 150 g;
beurre - 100 g;
levure chimique - 5 g;
abricots secs - 50 g.

Préparation

Versez le kéfir sur la semoule, mélangez bien et laissez reposer 10 minutes.
Ajouter le sucre, la levure chimique, le beurre fondu et les morceaux d'abricots secs.
Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
La manne au four sans œufs est préparée au four à 180 degrés pendant 40 minutes.

Le gâteau au miel sans œufs présente de nombreux avantages par rapport à son « frère » classique. En raison de l'absence d'œufs, les arômes de miel y prédominent et les gâteaux sont si poreux que le trempage ne prend pas plus de deux heures. Le gâteau s'avère délicieux et peu coûteux. Vous n'aurez à dépenser de l'argent qu'en crème sure, et même dans ce cas, la majeure partie sera dépensée en crème.

Ingrédients:

farine - 450 g;
crème sure - 640 g;
beurre - 100 g;
sucre - 200 g;
miel - 40 g;
soda - 10 g;
acide citrique - une pincée.

Préparation

Faire fondre le beurre, 100 g de sucre et le miel au bain-marie.
Ajoutez 150 g de farine et 40 g de crème sure, du soda et de l'acide citrique au mélange et mélangez.
Ajoutez le reste de la farine et pétrissez la pâte.
Divisez la pâte en 6 segments, enveloppez chacun dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Rouler en galettes fines, découpées à la forme souhaitée.
Cuire au four 5 minutes à 180 degrés.
Battez 600 g de crème sure avec 100 g de sucre.
Graisser les gâteaux avec de la crème sure et former le gâteau.
Les pâtisseries sans œufs comme le gâteau au miel sont trempées pendant deux heures au réfrigérateur.

Il est devenu populaire ces dernières années. Les œufs rendaient la pâte lourde et collante, et les produits qui en étaient issus « tombaient » et desséchaient. On ne peut pas en dire autant des produits de boulangerie sans œufs, qui s'avèrent mous et ne rassis pas longtemps. Cette pâte est idéale pour les petits pains, où le principal critère de qualité est le moelleux et la légèreté du produit.

Ingrédients:

farine - 500 g;
lait - 300 ml;
levure fraîche - 20 g;
sucre - 30 g;
beurre - 100 g;
huile végétale - 40 ml.

Préparation

Mélangez la levure avec le lait, la farine et le sucre.
Battre pendant 15 minutes au batteur à vitesse moyenne.
Ajouter l'huile, remuer et laisser reposer une heure.
Former des petits pains. Donnez-leur 2 heures pour se séparer.
Beurrer avec du beurre et enfourner 40 minutes à 220 degrés.

Souvent, la pâte pour tartes sans œufs est préparée avec l'ajout de levure. Ce processus prend du temps et n’est donc pas toujours pertinent. Une excellente alternative serait une pâte « rapide » à base d’eau et d’huile. Il s'agit d'une pâte universelle qui ne nécessite pas de levée et peut être utilisée pour réaliser des tartes fourrées sucrées ou salées.

Ingrédients:

farine - 600 g;
eau tiède - 400 ml;
beurre - 150 g;
sucre - 100 g;
pommes - 400 g;
soda - 5 g.

Préparation

Dissoudre le beurre et 20 g de sucre dans l'eau.
Ajouter la farine, le soda et mélanger.
Placer au congélateur pendant 15 minutes.
Coupez les pommes en cubes et saupoudrez de sucre.
Étalez la pâte en une couche, découpez des cercles.
Placez la garniture dessus et scellez les bords.
Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes.

Fabriqué à partir de 8 œufs. Un gâteau sans œufs à base de farine, sucre, beurre et eau s'avère tout aussi bon. L'avantage est évident : le produit est moins cher et contient moins de calories. Il est préférable de répartir la pâte dans des moules : cela accélérera la préparation et les muffins miniatures pourront être servis en 15 minutes.

Ingrédients:

farine - 200 g;
sucre - 150 g;
levure chimique - 10 g;
eau chaude - 150 ml;
huile - 60 ml.

Préparation

Mélanger tous les ingrédients secs.
Versez l'eau chaude, l'huile et mélangez bien.
Répartir dans des moules et enfourner 15 minutes à 200 degrés.

En période de pénurie totale, de nombreuses femmes au foyer ont appris à cuisiner. Traditionnellement, la pâte était pétrie avec de la crème sure et de l'amidon, ce qui garantissait des pâtisseries moelleuses, juteuses et moelleuses. Dans le même temps, la pâte était versée exclusivement dans un moule chaud. Sans subir de changements de température, la pâte a bien levé et a cuit uniformément.

Ingrédients:

farine - 370 g;
crème sure - 250 g;
sucre - 200 g;
soda éteint - 1 cuillère à café;
amidon - 10 g;
beurre - 20 g;
semoule - 40 g.

Préparation

Broyer la crème sure avec le sucre.
Ajouter la fécule, le soda et la farine et pétrir la pâte.
Beurrer une poêle chaude avec de l'huile, saupoudrer de semoule et verser la pâte.
Cuire au four à 180 degrés pendant 45 minutes.

La pâte brisée sans œufs est l'une des options maison les plus populaires. Il se prépare simplement, à partir d'un minimum d'ingrédients, et est largement utilisé dans divers types de pâtisseries. Le plus souvent, il est douillet, à base de confiture épaisse et aromatique, dont la préparation ne prendra pas plus d'une heure, sans compter le temps passé par la pâte au congélateur.

Ingrédients:

beurre froid - 120 g;
eau - 70 ml;
sucre - 30 g;
confiture - 200 g;
farine - 250 g.

Préparation

Broyer la farine et le beurre en miettes.
Ajouter l'eau, le sucre et pétrir la pâte.
Divisez la pâte en 2 parts inégales et réservez au réfrigérateur.
Étalez la majeure partie de la pâte, placez-la dans le moule et recouvrez de la garniture.
Râper une plus petite portion et saupoudrer sur la tarte.
Cuire au four à 200 degrés pendant 30 minutes.

Les appareils électroménagers plus la technologie moderne et sans œufs ne deviennent pas quelque chose de cosmique, mais un dessert maison tout à fait abordable, dont la préparation ne prend pas beaucoup de temps. Simple, rapide, abordable et pratique : tous les ingrédients sont fouettés pour former une pâte et cuits dans votre tasse préférée à puissance moyenne au micro-ondes pendant deux minutes.

Le 6ème jour de jeûne est déjà passé et il reste encore toute une épreuve à venir. Eh bien, comment vas-tu ? Ou est-ce que le thé et les pâtisseries habituelles vous manquent vraiment ? Si tel est le cas, vous devez voir ces recettes agréables. Nous avons préparé plusieurs recettes de Carême intéressantes - des recettes de pâtisserie sans œufs ni lait, qui peuvent être votre dessert pendant le Carême.

La version classique de la tarte à la citrouille est généralement préparée en Amérique pour diverses vacances en famille. Y compris Thanksgiving, Halloween et Noël.

Nous vous proposons une version végétarienne de tarte à la citrouille. Cette tarte a un goût très riche, elle est donc recommandée exclusivement aux amateurs de citrouille.

Cette tarte s'avère très belle. Il peut être agrémenté de noix, de chantilly, de feuilles de marjolaine ou d'une boule de glace.

Vous pouvez découvrir une recette détaillée pour un tel délice. Vous y trouverez une description détaillée avec les ingrédients et une recette vidéo.

Tarte à l'orange au four

Une tarte à l'orange très savoureuse, sans œufs ni levure. On peut dire que c'est une tarte de l'amitié - cette délicatesse a l'air si brillante. La tarte à l'orange est simplement créée pour des réunions chaleureuses entre amis ou avec un être cher.

Petits pains au sésame sans œufs

Les petits pains au sésame et au kéfir sans œufs sont de simples petits pains maigres avec une pâte moelleuse agréable. De tels petits pains peuvent être utilisés soit avec du thé avec de la confiture ou du lait concentré, soit simplement avec du bortsch, par exemple comme collation ou avec du pâté. Mais il convient de noter que leur goût n’est pas tout à fait salé, mais plutôt sucré.

Produits de boulangerie au carême sans œufs - petits pains à la citrouille

Comme il y a encore des citrouilles dans les rayons des magasins, nous avons décidé de profiter du moment pour vous proposer des petits pains à la citrouille, qui vous seront utiles pendant le Carême.

Bien sûr, la citrouille n’est pas seulement un produit savoureux et sain, mais aussi assez bon marché, et je ne voudrais pas perdre l’occasion de faire le plein de vitamines à un prix aussi bas.

Mais les porridges sans fin sont tellement ennuyeux, n'est-ce pas ? Mais ces petits pains égayeront non seulement la palette de vos sensations gustatives, mais deviendront également une excellente décoration de table. Après tout, ils sont si beaux !