Boulettes de fromage fondu frites. Boulettes de fromage frites nature. Comment faire des boules de fromage des Fêtes à la maison

Si vous aimez le fromage sous toutes ses formes, essayez de préparer une délicieuse collation : des boules de fromage.

Quels ingrédients seront nécessaires ?

L’ingrédient principal est connu et il est indiqué dans le nom. Mais quel est le meilleur fromage à utiliser ? La plupart des recettes indiquent dur, et toutes ses variétés conviennent tout à fait : à la fois légères, crémeuses et épicées, piquantes. Mais vous pouvez expérimenter et utiliser du fondu ou, et un tel remplacement rendra la consistance et le goût du plat complètement différents.

Quant aux ingrédients restants, ils dépendent de la recette spécifique, ainsi que de vos préférences personnelles. Certaines personnes aiment les collations salées qui se marient parfaitement avec la bière et d'autres boissons, tandis que d'autres préfèrent les plats salés et épicés.

Options de cuisson

Comment faire des boules de fromage ? Il existe de nombreuses options, les plus intéressantes sont décrites ci-dessous.

Première option

Ce sont des boules de fromage classiques pour accompagner la bière. Pour les préparer, vous aurez besoin de :

• 300-350 grammes de fromage à pâte dure ;
• quatre cuillères à soupe de farine de blé;
• deux ou trois œufs;
• sel.

Description du processus:

1. Tout d'abord, râpez le fromage, de préférence sur une râpe fine ou au moins moyenne.
2. Ajoutez maintenant les œufs et la farine au fromage râpé (laissez-en un peu pour enrober), mélangez bien le tout. Il est préférable d'utiliser votre propre main pour mélanger, car il est peu probable qu'un mixeur ou un mixeur puisse faire face à cette tâche.
3. Formez des boules à partir de la masse de fromage homogène obtenue, roulez chacune dans la farine.
4. Ensuite, faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une poêle.
5. Faites frire les boules quelques minutes jusqu'à ce qu'elles obtiennent une belle croûte dorée.

Deuxième option

Vous pouvez préparer de savoureuses boulettes de fromage avec de l'ail et des herbes. Tu auras besoin de:

• trois fromages fondus ou 300 g de fromage à saucisse fumée (il est préférable d'utiliser « Ambre ») ;
• deux oeufs;
• 100 ml de mayonnaise ;
• deux ou trois gousses d'ail;
• un gros bouquet d'aneth.

Instructions étape par étape :

1. La première étape consiste à faire bouillir les œufs de poule. Ensuite, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne.
2. Râpez également le fromage, mélangez avec les œufs râpés, ajoutez au mélange la mayonnaise et l'ail pré-pelé, haché de quelque manière que ce soit.
3. Vous devriez obtenir une masse élastique et homogène. Commencez à en former des boules (si la composition colle à vos mains, vous pouvez les humidifier avec de l'eau froide).
4. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement avec un couteau.
5. Trempez les boules finies dans l'aneth haché et servez.

Troisième option

Vous pouvez préparer un apéritif léger pour la table de fête - de délicieuses boules de fromage avec des bâtonnets de crabe. Voici ce dont vous aurez besoin :

• environ 200 grammes de n'importe quel fromage à pâte dure ;
• un petit fromage fondu;
• deux oeufs;
• ail au goût;
• sept à huit cuillères à soupe de mayonnaise ;
• un paquet de bâtonnets de crabe (100-150 grammes).

Instructions étape par étape :

1. Râpez le fromage à pâte dure et le fromage fondu sur une râpe.
2. Faites bouillir les œufs et râpez-les également.
3. Épluchez l'ail et hachez-le de la manière qui vous convient.
4. Les bâtonnets de crabe peuvent être soit râpés comme les autres ingrédients, soit finement hachés au couteau, soit hachés au mixeur.
5. Mélangez maintenant deux types de fromages, des bâtonnets de crabe hachés, des œufs et de l'ail, ajoutez de la mayonnaise.
6. Vous devriez avoir une masse homogène à partir de laquelle vous devez former des boules. Ils peuvent être décorés de verdure si vous le souhaitez.

Option quatre

Les boules de fromage se marient parfaitement avec une sauce crémeuse ! Pour préparer ce délicieux apéritif, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 300 grammes de fromage à pâte dure ;
• trois œufs de poule;
• trois gousses d'ail;
• cinq cuillères à soupe de farine de blé.

Pour préparer la sauce :

• un verre de crème moyennement grasse ;
• deux cuillères à soupe de farine ;
• environ 10 g de beurre.

Instructions:

1. Attaquez-vous d'abord aux balles. Râpez le fromage, ajoutez les œufs, la farine et l'ail haché de quelque manière que ce soit. À partir de la masse homogène et dense résultante, vous devez former des boules.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir vos boules. Après traitement thermique, ils devraient acquérir une couleur brun doré appétissante.
3. Vous pouvez maintenant passer à la sauce. Prenez une poêle propre et faites-y revenir la farine pendant quelques minutes (le fond doit être sec). Ajoutez ensuite le beurre, faites-le fondre et faites frire le mélange pendant quelques minutes. Versez ensuite la crème et faites cuire la sauce à feu doux en remuant constamment. La durée de la cuisson dépendra de l'épaisseur souhaitée (plus vous cuireez la sauce longtemps, plus elle sera riche et épaisse).
4. Servez les boules sur une assiette et placez un récipient de sauce crémeuse à côté.

Cinquième option

Si vous voulez quelque chose d'inhabituel, préparez des boules de fromage fourrées au jambon au four. Pour ce faire, préparez :

• 200 g de fromage à pâte dure ;
• environ un verre de farine de blé;
• 150 grammes de jambon ou de saucisse bouillie (en principe, tout autre produit carné fera l'affaire) ;
• Un bâton de beurre;
• œuf;
• une gousse d'ail.

Description de la préparation :

1. Tout d'abord, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe, de préférence la plus fine.
2. Faites ramollir le beurre, mélangez-le avec l'œuf et la farine, ajoutez le fromage haché et commencez à pétrir la pâte. Il doit devenir élastique et dense, ajoutez donc un peu de farine si nécessaire.
3. Coupez le jambon en petits morceaux.
4. Séparez une petite partie de la pâte au fromage, façonnez-en un pain plat, placez un morceau de jambon au centre, repliez les bords et roulez en boule. Réalisez le reste des boules de la même manière.
5. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la graisser avec de l'huile, placer les boules dessus pour qu'elles ne se touchent pas.
6. Placez la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant littéralement quinze ou vingt minutes.

Enfin, quelques conseils utiles qui rendront la collation encore plus délicieuse :

• Il est préférable de râper le fromage sur une râpe fine, auquel cas la consistance sera plus uniforme et tendre.
• Servez les boulettes chaudes, elles ne sont pas aussi savoureuses froides.
• L'option de service idéale consiste à disposer les boules sur une grande assiette, un plateau ou un plateau. Dans ce cas, les convives pourront les prendre à la fourchette.
• Si la recette implique un traitement thermique, la friture dans une poêle dans l'huile peut être remplacée par une friture. Dans ce cas, la durée du processus sera réduite à une ou deux minutes, mais il est important de porter l'huile à ébullition au préalable pour qu'une croûte croustillante apparaisse.
• Les boules de fromage fourrées sont très savoureuses et inhabituelles. Et vous pouvez utiliser différents ingrédients, par exemple des champignons frits, du poisson de mer rouge, etc.
• D'autres composants peuvent être ajoutés à la masse de fromage. Par exemple, si la friture n'est pas nécessaire, utilisez des herbes fraîches ou du saumon haché légèrement salé.
• Roulez les boules non pas dans la farine, mais dans la chapelure, elles deviendront alors plus croustillantes.

Faites plaisir à votre foyer ou à vos invités avec une collation aussi appétissante et intéressante que des boules de fromage, elle sera appréciée !

Les boules de fromage pour la bière sont une autre option pour remplacer les chips, les noix et les craquelins malsains. Grâce à leur goût neutre, les boules de fromage maison se marient aussi bien avec les bières claires que brunes. Ils peuvent également être servis séparément avec de la crème sure ou du ketchup. Le temps de cuisson total (friture comprise) est de 40 à 50 minutes.

N'importe quel fromage à pâte dure fera l'affaire, à condition qu'il fonde bien. Pour la friture, il est préférable d'utiliser de l'huile de tournesol raffinée et inodore. La quantité de sel dépend des préférences individuelles : si les boules de fromage sont préparées pour la compagnie, il vous suffit de saler les blancs d'œufs pour un meilleur fouettage et de servir le sel séparément avec le plat fini.

Ingrédients pour 6-7 portions :

• fromage à pâte dure (néerlandais, russe, etc.) – 300 grammes;
• farine de blé - 5 cuillères à soupe et pour la panure ;
• œufs de poule (blancs uniquement) – 5 pièces ;
• huile végétale – 350-400 ml (pour la friture) ;
• sel - au goût.

la recette Boulettes de fromage

1. Broyez le fromage sur une râpe fine, mais pas en poussière. Il est souhaitable d'obtenir des copeaux fins.

2. Battez les œufs, séparez les blancs des jaunes.

3. Versez les blancs dans un récipient profond. Ajouter 1 à 2 pincées de sel, battre au batteur ou au fouet jusqu'à l'apparition d'une mousse stable et homogène qui conserve sa forme et ne bouge pas dans le bol. À peu près la même chose qu’une génoise ou une meringue.

4. Ajoutez le fromage et la farine aux blancs montés. Mélanger avec les mains jusqu'à l'obtention d'une masse homogène visqueuse et légèrement collante. Si la pâte ne tient pas bien sa forme, vous pouvez ajouter un peu plus de farine ou de fromage râpé.

5. Tamisez la farine à paner sur une planche à découper. Mouillez-vous les mains avec de l'eau et divisez la pâte en petits morceaux de taille égale. Formez des boules de la taille d'une noix.

6. Roulez les morceaux obtenus dans la farine pour paner, puis secouez tout excès de farine qui n'adhère pas bien aux boules afin que la farine ne gêne pas la friture.

7. Versez l'huile végétale dans une casserole ou une casserole. Chauffer sur la cuisinière jusqu'à ébullition (une légère fumée apparaîtra). Pour vérifier l'état de l'huile, vous pouvez déposer un petit morceau de pâte à fromage - des bulles et des sifflements devraient apparaître.

La quantité d'huile dépend du volume de la poêle (casserole) et de la taille des pièces. Pour conserver leur forme ronde, les boules de fromage ne doivent pas se toucher ni toucher le fond du récipient lors de la friture. Par conséquent, la couche d'huile doit être suffisamment haute et il est préférable de faire frire les boules par petites quantités.

8. Placez les boules de fromage sur une écumoire dans l'huile bouillante (si vous les jetez simplement dedans, la croûte risque d'éclater et le fromage s'écoulera). Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps et en veillant à ce que les morceaux ne se touchent pas.

Attention! Avant d'ajouter chaque nouveau lot de boules dans la poêle, vous devez vérifier le niveau d'huile ; si cela ne suffit pas, vous devez d'abord ajouter de l'huile, attendre qu'elle bout, puis continuer à frire.

9. Retirez les boules de fromage prêtes à la bière avec une écumoire et placez-les sur des serviettes en papier pour éliminer l'excès de graisse. Après quelques minutes, transférer dans une assiette et servir chaud. Le plat se marie bien avec le ketchup, la crème sure fraîche et la sauce à l'ail.

Conseil. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de mozzarella pour les boules de fromage. C'est bien si vous pouvez acheter de la mozzarella mini ou bébé (dans ce cas, les boules de mozzarella sont frites entières). De plus grosses têtes de mozzarella fourrées (ou emballées sous vide sans garniture) conviennent également - le fromage doit être coupé en gros cubes.

Placez la mozzarella dans une passoire et laissez bien égoutter la garniture.

Conseil. Les boulettes de fromage sont frites très rapidement et pour que le fromage ait le temps de bien se réchauffer à l'intérieur et de dorer à l'extérieur, il faut sortir la mozzarella au préalable du réfrigérateur et la laisser se réchauffer à température ambiante.

Épongez les boules de fromage (ou les cubes) avec du papier absorbant pour éliminer toute humidité restante.

Préparer leison.
Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait, le sel, le poivre et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Coupez les croûtes du pain.
Coupez le pain en cubes ou cassez-le en morceaux et broyez-le au mixeur en miettes fines.

Conseil. Au lieu d'un pain, vous pouvez utiliser de la chapelure toute prête, mais avec de la chapelure, elle s'avérera beaucoup plus savoureuse.

Tamisez la farine dans un bol et roulez-y les boules de mozzarella.

Trempez ensuite dans la glace.

Rouler dans la chapelure.

Trempez à nouveau dans la leison et roulez à nouveau dans la chapelure.

Conseil. Pour les boulettes de fromage, une double panure est effectuée pour que le jus ne s'échappe pas, sinon l'huile de friture chaude « tirera ».

Placez les boules dans l'huile de friture très chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Conseil. Les boules de fromage frient très rapidement, de 15 à 40 secondes. Le temps de friture dépend de la température de l'huile. Il est préférable de faire frire les boules par petites portions afin qu'elles flottent librement dans l'huile. De plus, lors du chargement d'une grande quantité, la température de l'huile chute rapidement.

Retirez les boules de fromage finies avec une écumoire ou une écumoire, en essayant d'enlever autant d'huile que possible.

Placer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.

Alors, à cette occasion, je vous propose de préparer une entrée chaude comme des boulettes de fromage à la maison. Une collation au fromage savoureuse et tendre se mariera parfaitement avec du vin ou de la bière.

Temps de cuisson – 5 minutes.

Temps de préparation des ingrédients : 15 minutes.

Après cuisson, vous recevrez 4 portions de 100 g chacune.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Ingrédients

• Fromage à pâte dure – 250 grammes.
• Blanc d'œuf – 3 pièces.
• Farine de qualité supérieure (pour la garniture) – 1,5 cuillère à soupe. l.
• Ail – 1 gousse.
• Persil – un petit bouquet.
• Huile végétale – 250 millilitres.
• Sel – ½ cuillère à café.
• Farine (pour la panure) – 1 cuillère à soupe. l.

Sauce:

• Crème sure – 200 grammes.
• Concombre mariné – 50 grammes.
• Ail – 1 gousse.

Recette

1. L'ingrédient principal des boules classiques est le fromage. Râpez-le sur une râpe fine. Épluchez une petite gousse d'ail, hachez-la, saupoudrez la surface du fromage.

   

2. Nous séparons les blancs d'œufs lavés dans un récipient séparé, voyez comment sur la photo étape par étape.

   

3. Refroidissez le blanc d'œuf, salez, puis fouettez avec un fouet en métal jusqu'à formation d'une masse stable. Placer le mélange fouetté dans un récipient avec le fromage et ajouter 1,5 cuillères à soupe de farine tamisée à température ambiante.

   

4. Mélanger tous les ingrédients combinés jusqu'à obtenir une consistance collante homogène.

   

5. On forme des boules, sans les rouler trop serrées pour qu'elles soient aérées.

   

6. Paner le produit semi-fini fini dans la farine. Versez l'huile végétale dans une poêle à fond épais, placez-la sur le feu et portez à ébullition.

   

7. Placez les boules dans la friteuse, sans trop appuyer, les unes contre les autres, baissez la puissance du brûleur à deux et faites cuire l'apéritif en le retournant périodiquement. Faire frire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

   

8. Vous devez préparer une sauce à la crème sure très simple pour les boulettes de fromage frites. Coupez le concombre en fines lanières, hachez finement l'ail, puis ajoutez le tout à la crème sure et mélangez.

   

De cette manière rapide, vous pouvez préparer une sauce à la maison, un apéritif chaud et le servir pour un dîner de vacances.

Faites frire les boules de fromage dans une grande quantité d'huile en les retournant de temps en temps.

la recette Boulettes de fromage

Des produits
Fromage "russe" ou similaire - 200 grammes
Blancs d'œufs - à partir de 4 gros œufs de poule
Farine - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 4 cuillères à soupe

Comment faire frire des boules de fromage
1. Râpez le fromage sur une râpe fine, mélangez-le aux blancs d'œufs et mélangez délicatement.
2. Formez des boules avec le mélange de fromage et de protéines.
3. Roulez chaque boule dans la farine versée dans un bol profond.
4. Faites frire les boules de fromage avec l'ajout d'huile végétale pendant 3 à 5 minutes.

Comment faire frire des boules de fromage

Des produits
Fromage à pâte dure - 200 grammes
Oeufs de poule - 2 pièces
Farine - 2 cuillères à soupe
Chapelure - 3 cuillères à soupe
Huile végétale - un demi-litre
Sel - au goût

Comment faire frire des boules de fromage
1. Râpez le fromage sur une râpe fine et placez-le dans un bol.
2. Ajoutez 1 blanc d'œuf, salez et mélangez.
3. Formez des boules, ajoutez alternativement les noix, les raisins et le chocolat à l'intérieur.
4. Salez l'œuf et le jaune restant et battez.
5. Versez les crackers dans une assiette creuse et roulez-y des boules de fromage.
6. Versez l'huile dans la friteuse, portez à ébullition et baissez les boules.
7. Faites frire les boules de fromage jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 3 à 5 minutes.

Fkusnofacts

Les boules de fromage à pâte dure conviennent à la friture. types de fromage, par exemple, « Russe », « Edam », ainsi que du fromage fondu.

Pour les boulettes de fromage frites très bien ajusté café chaud pour le petit-déjeuner, thé froid sucré, vin sec issu d'alcool et bière froide non filtrée.

Avant la panure, vous pouvez en plus saler les boules de fromage et saupoudrer épices séchées: poivre noir, basilic, paprika.

La tomate ou le fromage épicé se marient bien avec les boulettes de fromage frites. sauces, béchamel tiède et moutarde.

Pendant la friture, le fromage fond et acquiert un goût de cuisson particulier, les boules de fromage doivent donc être préparées immédiatement avant de servir et servies - aussi chaud que possible.

Lors du modelage, vous pouvez mettre à l'intérieur une boule de fromage Rembourrage- des petites olives (entières), des morceaux de saucisses ou de jambon (finement râpés), des morceaux d'autres fromages (à pâte molle) et des herbes hachées.

Les boules de fromage, si elles sont frites, sont prêtes dès qu'elles flottent à la surface de l'huile. C'est une méthode universelle vérifier l'état de préparation plats.