Recette de pâtes aux haricots rouges en conserve. Spaghetti aux haricots et sauce. Une recette très simple et rapide pour une mijoteuse

J'ai vu cette recette d'un blogueur populaire qui voyageait en Italie. Avec ses grands-mères italiennes, il préparait des pâtes aux tomates et aux haricots. Le plat est simple et pas cher ! C'est rapide et facile à préparer. Parfait pour les végétariens, car... Contient uniquement des produits d'origine végétale. Cette recette sera également utile les jours de jeûne.

La cuisine italienne est très captivante par sa simplicité !!!

Pour simplifier le processus de cuisson, j'ai utilisé des haricots en conserve. Si vous n'en avez pas, faites simplement bouillir les haricots, puis égouttez-les.

Pour préparer des pâtes aux tomates et aux haricots, préparez les ingrédients selon la liste.

Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, et pendant la cuisson, préparons la « sauce ».

Écrasez l'ail avec un couteau et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ensuite, dans le plat fini, vous rencontrerez des morceaux d'ail frits assez gros et ce sera très savoureux !

Coupez les tomates en deux et ajoutez-les à l'ail. Faites frire en remuant pendant littéralement 1 à 2 minutes. Les tomates ne doivent pas s'effondrer.

Ajoutez ensuite les haricots dans la poêle. Faire frire en remuant pendant une minute.

Sel et poivre au goût.

A ce moment-là, les pâtes sont déjà cuites. Placez-le dans une casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau de cuisson.

Mélanger. Réchauffons-le pendant quelques minutes.

Les haricots sont un produit extrêmement sain. Cela se marie bien avec Il existe de nombreuses recettes de plats avec ces ingrédients.

Quelques mots sur les haricots

Ce produit est considéré comme extrêmement utile. Dans les cuisines des peuples du monde, vous pouvez trouver des plats à base de haricots et de haricots.

Les deux contiennent de nombreuses substances utiles.

Par exemple, les haricots verts contiennent :

• Acide folique. Cette substance, qui stabilise les niveaux hormonaux, a un effet extrêmement bénéfique sur le déroulement de la grossesse et atténue les symptômes désagréables de la ménopause.
• Fer. Sa présence nous permet de considérer les haricots verts comme une bonne aide contre l'anémie.
• Magnésium. Cette substance a un effet positif sur le système nerveux et aide à lutter contre l'apathie.

De plus, les haricots verts contiennent beaucoup de fibres, ce qui contribue à normaliser les processus métaboliques.

Quant aux haricots, ils sont riches en protéines de haute qualité et en un certain nombre de vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps humain.

Première recette

Si vous attendez des invités d'une minute à l'autre, une véritable bouée de sauvetage sera un plat qui, en plus des ingrédients principaux, comprend :

• 1 oignon;
• 1 poivron épépiné et pédonculé (de préférence rouge) ;
• 2 gousses d'ail ;
• un peu de piment ;
• huile végétale;
• basilic;
• un peu de menthe séchée.

Préparation

400 g de haricots sont bouillis. Livré également avec 200 g de pâtes. Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Les poivrons sont coupés en lanières.

Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Mettez-y les oignons et l'ail. Frit. Poivrer et laisser mijoter plusieurs minutes. Disposez les haricots. Continuez à mijoter en couvrant avec un couvercle. Remuer de temps en temps.

Une fois les haricots ramollis, placez les pâtes déjà bouillies dans la poêle. Ajouter les épices et le sel. Remuer et chauffer pendant quelques minutes.

Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat de persil.

recette de spaghettis

Comme vous le savez, les plats de pâtes font partie intégrante de la cuisine italienne. Ils sont généralement préparés à partir de tomates.

Les haricots verts accompagnés de pâtes, comme les spaghettis, auront meilleur goût si vous ajoutez une note de tomate au plat.

Tu auras besoin de:

• 300 g de spaghettis ;
• 0,5 kg (congelé);
• 1 gousse d'ail ;
• 400 g de tomates ;
• 2 cuillères à soupe. l. concentré de tomates;
• épices et sel;
• 1 bouquet de basilic ;
• 100 g de fromage et d'olive ou autre huile végétale.

Préparation

Faire bouillir les haricots et les pâtes pendant 15 minutes dans de l'eau salée (peut être fait séparément). Égoutter dans une passoire. Les tomates sont coupées en travers sur le dessus. Versez dessus de l'eau bouillante et épluchez-les. Coupez la pulpe en cubes. Le basilic est lavé et séparé en feuilles. Placer les herbes, les tomates et l'ail dans un mixeur. Ils en font de la purée. Mélangez-le avec la moitié du fromage. Ajouter l'huile d'olive, le poivre et le sel.

Versez la sauce obtenue sur les haricots et les pâtes. Laisser mijoter encore 5 minutes. Disposez le plat sur des assiettes. Saupoudrer les haricots de pâtes au parmesan ou autre fromage râpé. Disposez dessus les cubes de tomates.

Haricots aux pâtes italiennes

Les pâtes fagioli sont populaires dans tous les coins de la péninsule des Apennins. Pour le préparer il vous faut : 0,5 litre de bouillon de viande, 100 g de tomates, 1 branche de céleri, 2 gousses d'ail pelées, 1 petite carotte, 400 g de haricots rouges, 70 g de lardons, 1 oignon.

Préparation

Le bacon est finement haché. Versez la moitié dans une casserole avec de l'huile bouillante. Ajouter l'ail, le céleri, l'oignon et les carottes finement hachés. Les tomates sont pelées. La pulpe est coupée en cubes. Une fois les légumes frits, ajoutez les tomates. Dans une autre poêle, mélanger le reste du bacon avec les haricots trempés toute la nuit et bien cuits. Faites revenir légèrement et versez le reste du bouillon. Cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé aux trois quarts. Ajoutez la feuille de laurier, la sauge et les herbes, qui sont ensuite retirées.

Les haricots sont combinés avec des pâtes bouillies, comme les ditaloni. Disposez le plat sur des assiettes. Saupoudrer de parmesan râpé ou arroser d'huile d'olive.

Assurez-vous de cuisiner des haricots avec des pâtes (voir les recettes ci-dessus). Cette combinaison de produits plaira à coup sûr à vos proches, et ils apprécieront certainement vos talents culinaires.

Les pâtes dans cette sauce sont tout simplement magnifiques, nous avons une saveur et une couleur de tomate, des haricots mous qui ajoutent de la richesse et de la texture, et des petits morceaux d'oignons et de carottes - c'est toujours une victoire.

J'aime beaucoup les pâtes, de bonnes pâtes qui sont bien cuites, qui ne se déforment pas et qui ne se transforment pas en bouillie. Et si c'est comme ça, il me suffit d'y ajouter un cube de beurre et beaucoup de parmesan, il n'y a rien de plus savoureux. Lorsque nous avons plus de temps, nous commençons tous à expérimenter les garnitures. Nous préparons des sauces rouges et blanches, faisons frire des pâtes, cuisinons des légumes et tout ce qui nécessite suffisamment d'imagination et les capacités du réfrigérateur.

Mais il y a un petit problème : parfois on est trop paresseux pour devenir un homme à huit bras afin de préparer la sauce et cuire les pâtes dans différentes casseroles. Alors je me suis demandé : qu'est-ce qui t'empêche de cuire les pâtes dans la sauce ? Ensuite, vous n'aurez besoin que d'une poêle à frire, de deux mains et de très peu de temps. Je l'ai appelé "Pâtes dans leur jus" parce que nous n'égouttons rien et que tous les bienfaits des féculents restent dans notre plat. Je suis allé un peu plus loin et j'ai combiné le meilleur des sauces pour pâtes et haricots. Cela s'est avéré très savoureux et rapide, la plupart des ingrédients peuvent être conservés très longtemps dans des bocaux et attendre dans les coulisses.
Ingrédients:
Oignon - 1 pc.
Carottes - 1 pièce
Ail - 3-4 gousses
Huile d'olive
Haricots - 150 gr.
Tomates en jus - 200 gr.
Pâtes - 200 gr.

Préparation:
Coupez les carottes et les oignons en petits cubes (5 mm), un morceau moyen à la fois.

Idem avec l'ail, 3-4 gousses. D'ailleurs, j'ai trouvé du jeune ail en magasin, il est très facile à peler et beaucoup plus doux.

Faites chauffer une grande poêle et ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.

Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, 3-4 minutes.

Ajoutez les carottes et l'ail et faites revenir encore 5 minutes. Ici, vous pouvez hacher quelques branches de céleri et obtenir une frite de base de sofrito (ou mirepoix).

On y envoie aussi des haricots blancs, 150 grammes. Je prends des haricots blancs à la sauce tomate en boîte, vous pouvez aussi en prendre des rouges. Si vous le souhaitez, faites tremper les haricots crus toute la nuit puis faites-les cuire dans la sauce.

Faites frire les haricots pendant environ deux minutes et ajoutez le composant tomate (200 g). Il peut s'agir de tomates pelées dans leur jus (il faudra les hacher avec une spatule dans une poêle), ou de cubes de tomates en sauce, ou encore de sauce tomate épaisse avec des morceaux de tomates (il y en a pour la pizza).

Mélangez le tout et versez un litre de bouillon. Poulet, légumes ou simplement eau bouillante.

Dès que la masse commence à gargouiller, ajoutez 200 à 250 grammes de pâte. Il vaut mieux prendre le court.

En remuant, faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Autrement dit, il devrait être humide. Ensuite, il viendra en sauce piquante.

Voici un moment opportun. Si vous ajoutez plus de bouillon, cela ressemble à une soupe de pâtes aux tomates. Sinon, ce seront des pâtes plus épaisses à la sauce tomate. Très confortablement. Bien sûr, ajoutez généreusement du parmesan, du basilic ou de la menthe. Prêt!

Bon appétit!

Étape 1 : Préparez les haricots verts.

Tout d’abord, rincez les haricots verts sous l’eau courante et disposez-les dans une assiette. Après cela, versez de l'eau ordinaire dans une casserole moyenne pour qu'elle remplisse à moitié le récipient et mettez-la sur feu moyen.

Lorsque l'eau bout, ajoutez quelques pincées de sel dans la casserole, mélangez bien le tout avec une cuillère à soupe et placez délicatement les haricots verts dans l'eau bouillante, littéralement 2-3 minutes et immédiatement après, éteignez le feu et versez le liquide avec les haricots dans une passoire dans l'évier, en tenant la casserole avec des gants de cuisine. Laissez les haricots dans ce récipient refroidir à température ambiante. Ce processus est très important, car grâce au blanchiment, de nombreux légumes conservent toutes leurs vitamines et micro-éléments bénéfiques, ainsi que leur couleur.

Une fois les haricots verts refroidis, transférez-les sur une planche à découper et, à l'aide d'un couteau, coupez-les en petits morceaux. Transférez l'ingrédient haché dans une assiette libre.

Étape 2 : préparez l'ail.

Placez les gousses d'ail sur une planche à découper et pressez-les légèrement avec le manche d'un couteau. Ensuite, retirez-en les coques et transférez-les dans une soucoupe gratuite. Attention: L'ail doit être pressé pour que le jus sorte de ce légume pendant la friture.

Étape 3 : Préparez le basilic.

Nous lavons les feuilles de basilic sous l'eau courante et les plaçons sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, hachez les légumes verts et placez-les dans une soucoupe propre.

Étape 4 : préparez le fromage.

A l'aide d'un moulin fin, râpez le parmesan directement dans une assiette vide.

Étape 5 : préparez les tomates.

Rincez les tomates sous l'eau courante et placez-les sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau, faites des coupes en forme de croix sur le légume et transférez-le dans un bol profond. Remplissez ensuite les tomates d'eau chaude et laissez-les dans cet état pendant 5 à 7 minutes. Immédiatement après, utilisez une cuillère à soupe pour retirer les tomates et transférez-les sur une planche à découper. Nous les laissons dans un état tel qu'ils refroidissent à température ambiante. Maintenant, avec des mains propres, retirez la peau et coupez-la en quatre parties avec un couteau.

Placez les tomates transformées dans le bol d'un mixeur et broyez-les à basse vitesse pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient en purée.

Étape 6 : préparez la sauce tomate avec les haricots.

Versez une petite quantité d'huile d'olive dans la poêle et placez le récipient sur feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, baissez le feu à moyen et ajoutez les gousses d'ail dans la poêle. Tout en remuant constamment le composant avec une spatule en bois, faites-le frire pendant 1-2 minutes. Pendant ce temps, l'ail libérera du jus et donnera un arôme inoubliable qui ajoutera de la sophistication à la sauce tomate.

Immédiatement après, versez la purée de tomates dans le récipient, mélangez bien le tout avec le matériel disponible et poursuivez la cuisson de la sauce pendant une autre fois. 3-4 minutes. Ensuite, salez la vinaigrette selon votre goût et ajoutez le basilic haché dans la poêle. Mélangez à nouveau le tout et faites cuire la sauce jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. 5-6 minutes, en remuant le tout avec une spatule en bois de temps en temps.

Une fois le temps imparti écoulé, éteignez le brûleur et après 10 minutes Lorsque la sauce a un peu refroidi, ajoutez-y les haricots hachés et mélangez bien à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Étape 7 : préparez les pâtes.

Attention: Il est nécessaire de cuire les pâtes lorsque l'on prépare la sauce tomate, car il est préférable de verser de la sauce piquante sur les pâtes. Alors, versez de l’eau claire dans une casserole vide et placez le récipient sur feu moyen. Lorsque l'eau bout, baissez le feu à moins que moyen et ajoutez-la au liquide. 2-3 pincées de sel, mélangez bien le tout et placez délicatement les pâtes dans le récipient. Mélangez à nouveau le tout avec une cuillère à soupe et laissez cuire pendant 7 à 10 minutes selon le type de spaghetti.
Attention: Les temps de cuisson des pâtes peuvent varier, il est donc préférable de suivre les instructions sur l'emballage. Dans tous les cas, une fois le temps imparti écoulé, vous pouvez essayer les pâtes et, si elles sont déjà molles, éteindre le feu. Maintenant, en tenant la casserole par les poignées avec des gants de cuisine, versez le liquide avec les pâtes dans l'évier à travers une passoire et laissez-la dans un état tel que tout le liquide s'écoule.

Étape 8 : préparez les spaghettis avec les haricots et la sauce.

Lorsque toute l'eau s'est écoulée des pâtes, remettez-les dans la casserole et versez la sauce tomate avec les haricots. À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une spatule en bois, mélangez délicatement le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. A la fin, saupoudrez le plat de fromage râpé et réservez. pendant 5 minutes de côté pour infuser.

Étape 9 : Servir les spaghettis avec les haricots et la sauce.

Lorsque les spaghettis aux haricots et à la sauce sont infusés, le plat peut être servi. Les spaghettis s'avèrent aromatiques, très savoureux et satisfaisants. Un véritable déjeuner ou dîner royal pour une grande famille heureuse !
Bon appétit!

Vous pouvez utiliser des tomates en conserve ou des tomates pour faire de la sauce tomate.

Vous pouvez utiliser des pâtes de n'importe quelle forme pour préparer le plat. Il peut s'agir de cornes, de spaghettis et d'escargots. Après tout, cela ne changera pas le goût du plat.

Si vous utilisez des haricots verts surgelés, assurez-vous de les sortir du congélateur à l'avance et de les réserver pour les décongeler à température ambiante. Important : ne décongelez jamais les haricots dans un four à micro-ondes ou sous l'eau chaude courante.