Betteraves bouillies dans une mijoteuse. Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse : conseils de cuisiniers amateurs. Betteraves dans une mijoteuse - comment faire cuire les betteraves rapidement et en quelle quantité

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse ? Cette question est souvent posée par les heureux propriétaires de cet appareil de cuisine. En particulier, ceux qui viennent de l'acheter et commencent une connaissance passionnante avec leur assistant. De nombreuses personnes préparent souvent des salades à partir de betteraves bouillies. Et lorsque se pose la question de la cuisson de ce légume, un long processus apparaît immédiatement. En fait, faire bouillir des betteraves est très simple si vous avez un multicuiseur à la maison.
Il est cuit à la vapeur dans la peau. Vous pouvez le cuire entier ou le couper en deux selon la taille du légume racine. Si les betteraves sont jeunes, elles cuiront plus vite. Vous pouvez également accélérer la cuisson de ce produit d'une autre manière : coupez-le en cubes ou en tranches. Il peut y avoir plusieurs options, nous allons maintenant vous dire comment et combien cuire les betteraves dans une mijoteuse. Concentrons-nous sur l'option la plus simple. Faire bouillir les betteraves entières dans leur peau.

Ingrédients

• Betteraves – 2-5 pièces
• Eau – 2 litres

Préparation

Dans ce cas, nous apprendrons à cuire des betteraves dans un multicuiseur Redmond. Mais en utilisant cet exemple, vous pouvez le cuisiner dans n'importe quel multicuiseur doté d'un programme « Steam ».
Chaque modèle multicuiseur est équipé d'un panier vapeur. C'est sur cela que nous allons cuire les betteraves. Tout d’abord, rincons-le soigneusement. Choisissez des légumes-racines petits ou moyens. Il est important qu'ils soient de taille à peu près égale.
Placez les betteraves dans le panier. S'il est trop gros, coupez-le en deux. Versez environ deux litres d'eau dans le bol du multicuiseur. Placez le panier sur le bol. Ferme la couverture. Sélectionnez le programme « Vapeur » dans le menu.
Combien de temps faire cuire les betteraves dans une mijoteuse ? Le temps de cuisson moyen est de 40 minutes. Par conséquent, nous avons réglé l'indicateur de temps sur 40 minutes. Appuyez sur le bouton « Démarrer ». Nous attendons la fin du programme.


Après le signal, ouvrez le couvercle du multicuiseur. Nous vérifions l'état de préparation des betteraves en perçant le légume-racine avec un bâton en bois ou un couteau fin. Si les betteraves sont prêtes, retirez-les. Sinon, réglez à nouveau le même mode et le temps de cuisson est de 10 à 20 minutes, selon l'état de préparation des betteraves.
Le fait est que ce légume est préparé différemment à chaque fois. Ici, il est préférable que les femmes au foyer observent elles-mêmes le processus, en ajustant le temps de cuisson.
Les petites betteraves mettent généralement 30 minutes à bouillir complètement dans une mijoteuse ; les moyennes mettent généralement 40 minutes. Si vous avez de grosses betteraves, elles cuiront pendant environ une heure ; pour accélérer le temps, coupez les betteraves en morceaux.
Les jeunes betteraves cuisent plus vite que les vieilles, mais en règle générale, cela est également dû au fait que les petites betteraves sont de petite taille.


Vous savez maintenant comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse. C'est très simple.


Veuillez noter que dans la plupart des modèles multicuiseurs, le compte à rebours du programme « Vapeur » ne commence pas à partir du moment où vous appuyez sur le bouton « Démarrer », mais à partir du moment où l'eau bout.
Le programme « Vapeur » peut être remplacé par le programme « Cuisson » ou « Soupe ». Dans ce cas, l'eau bouillira définitivement et de la vapeur sortira.
C'est comme ça qu'il est facile de cuire des betteraves dans une mijoteuse.

En cuisine, les betteraves sont un légume indispensable pour préparer les salades, les entrées, les boissons et les desserts. Chaque méthode de préparation des betteraves dépend du plat et de la manière dont vous le préparez. Les betteraves sont bouillies dans l'eau (dans une mijoteuse ou une casserole), cuites à la vapeur au bain-marie ou cuites au micro-ondes ou au four. Les betteraves finies sont pelées, coupées en lanières ou râpées, puis ajoutées au plat. Il existe des moyens rapides de préparer les betteraves, lorsque les fruits crus pelés sont coupés en cubes ou en lanières et cuits sous forme écrasée. De plus, pour préparer une soupe au bortsch ou à la betterave, vous pouvez râper des betteraves crues pelées et les faire mijoter avec du vinaigre ou du citron, puis les ajouter à la soupe.

Temps de cuisson des betteraves

Dans une casserole : 30-40 minutes.
Dans une mijoteuse : 35-40 minutes.
Au bain-marie : 1 heure.
Au four : 30-40 minutes.
Micro-ondes : 10-12 minutes.
Dans une mijoteuse en morceaux : 15 minutes.

Méthodes de cuisson

Comment éplucher les betteraves avant la cuisson

Faites tremper les betteraves dans de l'eau froide, puis lavez-les soigneusement sous l'eau courante avec une brosse.


Séparez les tubercules du dessus, car les tubercules et les fanes de betteraves sont toujours préparés séparément.

Comment faire cuire des betteraves dans une casserole

1. Les betteraves doivent être bien lavées à l'eau courante, sans nettoyer ni enlever les queues - seules les feuilles des fanes sont enlevées.


2. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau froide jusqu'à ce que les tubercules soient complètement recouverts et cuire.
3. Les betteraves sont cuites pendant 30 à 40 minutes en moyenne. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en perçant le légume avec une fourchette - les betteraves finies sont molles au centre.
4. Égouttez l'eau, nettoyez les betteraves finies à chaud - sous l'eau froide courante, ou placez-les dans une casserole avec de l'eau froide pendant 10 minutes avant de les nettoyer. Ensuite, nous le nettoyons en enlevant la peau.

Comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse

On choisit des fruits de taille moyenne, tout comme pour une cuisson à la casserole.
Nous lavons les betteraves, séparons les dessus, les plaçons dans le bol multicuiseur et les remplissons d'eau.
Faites cuire le légume en mode « Cuisson ». Le temps de cuisson des betteraves dans une mijoteuse est de 35 à 40 minutes. Pour les grosses betteraves, le temps est porté à une heure.
Vous pouvez faire cuire des betteraves dans une mijoteuse, comme dans cette recette : « Caviar de betterave dans une mijoteuse »

Comment faire cuire des betteraves au four

Vous pouvez cuire les betteraves au four en les enveloppant dans du papier aluminium ou en les plaçant dans un sac allant au four. Cuire environ 30 minutes à une température de 190-200 degrés. Le temps dépend de la taille des betteraves et des caractéristiques individuelles de votre four.

1. Lavez les betteraves, séparez les fanes.
2. Enveloppez les tubercules dans du papier d'aluminium ou placez-les dans un sac allant au four.
3. Placer sur une plaque à pâtisserie.
4. Faites cuire les betteraves dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius.
5. Temps de cuisson : 30 à 40 minutes.
6. Ouvrez légèrement le papier d'aluminium ou le sac et laissez le légume refroidir.
7. Retirez la peau.

Méthodes de cuisson rapides

Betteraves au micro-ondes

Percez les fruits lavés à plusieurs endroits et placez-les dans un bol ou un sac alimentaire spécial allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant 10 à 12 minutes à 800 watts.

Betteraves rapides dans une mijoteuse

Vous pouvez cuire rapidement les betteraves dans une mijoteuse en les coupant d'abord en morceaux ou en lanières. Pour ce faire, les betteraves doivent être pelées et hachées.


Versez l'huile végétale dans le bol du multicuiseur, ajoutez les betteraves, mélangez bien et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 15 minutes.
Ces betteraves peuvent être ajoutées aux salades, au bortsch ou transformées en caviar de betterave.

Plats de betterave - recettes

Les betteraves font désormais partie de notre alimentation et il est tout simplement impossible d'imaginer nos menus du jour et des fêtes sans elles.
En cuisine, les betteraves sont utilisées pour préparer des entrées froides et des salades, non seulement à partir du rhizome, mais aussi à partir des fanes. Difficile d'imaginer le bortsch ou la soupe de betterave, le Botvinnik ou l'okroshka de betterave sans betteraves, sans parler de la vinaigrette ou de la fameuse et saine salade « Brush ». La betterave est utilisée pour préparer des boissons saines et savoureuses, voire des desserts et des friandises.

* Salade simple de betteraves crues.
Il est très utile de préparer des salades à partir de betteraves crues, car c'est dans les betteraves crues que sont conservées toutes les vitamines et tous les nutriments. Nous avons donc acheté, lavé et séché les betteraves. Épluchez quelques tubercules et râpez-les sur une râpe grossière ou une râpe à carottes coréenne. Préparez seulement ce que vous pouvez manger en une seule fois car, même conservé au réfrigérateur, un plat de betterave perd toutes ses propriétés magiques.
Râper 200 g de betteraves et mélanger avec 1 c. l. jus de citron.
Ajoutez une pincée de piment rouge. Quelques grains de coriandre moulus au mortier, salez au goût et assaisonnez avec de l'huile d'olive, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. oignon vert finement haché.

* Betteraves bouillies avec de l'huile d'olive et du citron.
Un apéritif très populaire en Grèce, servi avec du poisson gras Dorado ou du saumon cuit au charbon de bois ou grillé.
Faites cuire 200 g de tubercules et fanes de betteraves non pelés dans une mijoteuse en mode « Vapeur ». Les fanes cuisent beaucoup plus vite que les tubercules, nous les sortirons donc dans environ 15 minutes. Nous vérifions l'état de préparation des tubercules en les perçant avec une fourchette, qui pénètre facilement et doucement dans le tubercule fini. Nous épluchons les tubercules chauds, les coupons en cercles et les plaçons joliment sur un plat. Placez les dessus à proximité et arrosez avec 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et 2 c. l. jus de citron et saupoudrer d'origan au goût.

* Caviar de betterave aux noix et pruneaux.
Enveloppez les tubercules de betterave (200 g) dans du papier d'aluminium et placez-les au four. Cuire au four, éplucher les betteraves finies et les râper sur une râpe fine (à carottes), vous pouvez les mixer avec un mixeur.
Hachez finement un petit oignon et faites-le revenir légèrement dans deux cuillères à soupe d'huile végétale. Pruneaux séchés et très mous 5-6 pcs. coupé en petits morceaux. Hachez les noix séchées avec un couteau. Mélangez le tout et assaisonnez avec 2 cuillères à soupe de jus de citron. l., en ajoutant un peu de coriandre moulue dans un mortier, du sel et du poivre noir au goût.

*Voir aussi d'autres recettes à base de betteraves :
Salade de betteraves à la sauce banane
Gâteau snack "Betterave"
Vinaigrette au micro-ondes
Une salade très simple de fromage, œufs et betteraves
Soupe froide de betterave au yaourt
Salade « Mords-toi la langue »
Producteur de betteraves marié
Vinaigrette « Un-deux et c'est prêt »

Arrangement de salades et d'entrées
Rose aux chips de betterave
Le jus de betterave est un excellent colorant naturel et est utilisé dans la confection de desserts et de pâtisseries : Biscuits Fraises Multicolores

Propriétés bénéfiques des betteraves

La betterave est un produit alimentaire précieux qui contient des vitamines, des protéines et des glucides, du magnésium, du potassium, du fer, etc., ainsi que des acides organiques et des colorants. C'est une véritable source alimentaire de cuivre, de fer, de phosphore et de vitamine C. Ses feuilles contiennent beaucoup de vitamine A et la présence d'acide folique dans la betterave favorise la formation de nouvelles cellules et le rajeunissement de l'organisme. La vitamine B9 prévient les maladies cardiaques car elle est responsable de la production d’hémoglobine par l’organisme. La présence de pectine dans les betteraves aide à éliminer les sels de métaux lourds et les radiations du corps et abaisse le cholestérol.
Malgré la teneur en sucre des betteraves, elles sont recommandées aux personnes souffrant d'obésité et de rétention d'eau. Elle nettoie bien le foie et les reins, stimule les fonctions cérébrales, abaisse la tension artérielle, mais en même temps, les betteraves ne sont pas recommandées aux personnes ayant un estomac faible et une acidité élevée.
Les betteraves rouges, riches en nutriments, sont importantes et nécessaires pour nous tous. Il aide les femmes pendant la ménopause et à faire face à la ménopause ; chez les hommes, il stimule l'activité sexuelle et musculaire et pour les enfants, il est une source de vitamines, de fer et d'iode.

Valeur énergétique des betteraves

Valeur énergétique pour 100 g. betteraves fraîches 43 kcal 180 kJ.
Protéines - 1,6 g, graisses - 0,2 g, glucides - 9,6 g. - dont sucre 6,8 g.

Variétés de betteraves

Tous les types de betteraves proviennent de betteraves sauvages qui poussent en Inde et en Extrême-Orient. Les types de betteraves les plus courants que nous connaissons : sucrières, fourragères et ordinaires, sont sans prétention, poussent et se trouvent partout sauf en Antarctique. Nous parlons de betteraves ordinaires, que nous utilisons pour préparer nos plats, que nous achetons dans les magasins et sur les marchés, et que nous cultivons également dans nos chalets d'été. Ainsi, les betteraves ordinaires ont de nombreuses variétés : Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylindre, Commander, Cadet et Red Ball. Le plus populaire et apprécié pour sa riche couleur bordeaux et sa teneur en sucre Variété de betterave bordelaise.

Sélection, achat, transformation, stockage

Lorsque vous achetez des betteraves, essayez de choisir des tubercules de taille moyenne à uniforme, à peau fine et de couleur bordeaux foncé.
Si les betteraves ont des fanes, ne vous précipitez pas pour jeter les fanes - elles peuvent être utilisées pour préparer de la salade, du bortsch et de la soupe de betterave.
Séparez les tubercules du dessus et séchez-les soigneusement si vous n'utilisez pas les betteraves tout de suite. Il est préférable de conserver les tubercules sur l'étagère inférieure du réfrigérateur dans des récipients spéciaux pour légumes ou dans un endroit frais, sec et sombre. Les dessus peuvent être congelés et placés dans un sac alimentaire pour être congelés.

Faits intéressants
Pour éviter que les betteraves hachées pour les salades composées ne colorent le reste des ingrédients, vous devez y ajouter quelques cuillères à soupe d'huile végétale et laisser reposer quelques minutes.
Autrefois, en Méditerranée, seules les feuilles de betterave étaient consommées et les racines n'étaient utilisées qu'à des fins médicinales.

On peut parler longtemps des propriétés bénéfiques des betteraves, mais la plupart des personnes qui prennent soin de leur santé en sont conscientes. Cependant, même en réalisant tous les bienfaits des betteraves, certaines femmes au foyer en préparent rarement de délicieux plats. La raison en est que les betteraves sont très longues à cuire et vous devez constamment vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau dans la casserole. Peut-être que si tout le monde savait comment faire cuire des betteraves dans une mijoteuse, ce légume serait beaucoup plus souvent inclus dans le menu. Après tout, ce processus est simple et relativement court.

Technologie pour cuire des betteraves dans une mijoteuse

Les betteraves les plus saines, savoureuses et juteuses cuites dans une mijoteuse le seront si vous suivez la technologie et le temps de cuisson, et connaissez également quelques petits secrets.

• Il est préférable de cuire les betteraves entières dans une mijoteuse, à moins que la recette ne demande de les cuire en morceaux.
• Les betteraves seront plus juteuses et plus tendres si vous les badigeonnez légèrement d'huile d'olive et les enveloppez dans du papier d'aluminium avant la cuisson.
• Avant de les mettre dans le multicuiseur, les betteraves doivent être soigneusement lavées et séchées avec une serviette. Il est préférable de ne pas couper la « queue », sinon les betteraves cuites dans une mijoteuse seront pâles et peu appétissantes.
• Lorsque vous faites rôtir des betteraves en morceaux, ajoutez un peu de vinaigre ou de jus de citron pour préserver la couleur du légume-racine.
• Cuire au four les petites jeunes betteraves (jusqu'à 7 cm de diamètre) pendant 40 minutes. Les plus gros spécimens sont cuits pendant une heure.
• Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau dans le bol du multicuiseur lors de la cuisson des betteraves.
• Pour cuire des betteraves dans un multicuiseur, sélectionnez le programme « Cuisson ».

Vous pouvez faire cuire des betteraves dans une mijoteuse non seulement entières, mais aussi en morceaux - dans ce cas, il s'agira d'un plat complet qui pourra être servi en accompagnement ou en dessert, selon la recette spécifique.

Betteraves entières cuites dans une mijoteuse

• betteraves – 0,3 kg;
• huile d'olive – 20 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez bien les betteraves et séchez-les avec une serviette.
• Badigeonner chaque légume d’une fine couche d’huile.
• Placez les betteraves dans le bol du multicuiseur. Si vous le souhaitez, chaque fruit peut être enveloppé dans du papier d'aluminium, bien que cela ne soit pas nécessaire. Abaissez le couvercle et démarrez le programme de cuisson. Réglez la minuterie sur 40 à 60 minutes.

Il ne vous reste plus qu'à attendre que les betteraves aient refroidi et à les éplucher. Les betteraves rôties sont couramment utilisées dans les salades et autres plats. Attention, la recette ne précise pas la quantité de sel. Ce n'est pas une erreur : il vaut mieux saler les betteraves après la cuisson.

Betteraves cuites à la crème sure

• betteraves – 0,3 kg;
• crème sure – 0,2 l;
• poivre noir moulu – 5 g;
• coriandre – 5 g;
• huile végétale – 20 ml;
• vinaigre de cidre de pomme (6 pour cent) – 10 ml;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

• Lavez, épluchez les betteraves, coupez-les en cercles d'environ 0,7 à 0,8 mm d'épaisseur.
• Arrosez les betteraves de vinaigre et remuez.
• Ajouter les assaisonnements et remuer à nouveau.
• Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile et ajouter les betteraves.
• Activez le programme « Cuisson » pendant 40 minutes.
• 20 minutes après le début du programme, badigeonnez les betteraves de crème sure mélangée à du sel et poursuivez la cuisson des betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Recette vidéo pour l'occasion:

Au moment de servir ce plat, ce serait bien de le saupoudrer d'herbes fraîches.

Betterave cuite au miel

• betteraves – 0,3 kg;
• huile d'olive – 50 g;
• vinaigre balsamique – 50 ml;
• thym séché – 10 g;
• miel – 70 g;
• fromage de chèvre (facultatif) – 100 g.

Mode de cuisson :

• Lavez les betteraves, épluchez-les, coupez chaque légume racine en 4 parties.
• Beurrez le fond du bol multicuiseur, placez-y les tranches de betterave et saupoudrez-les d'une petite quantité de vinaigre.
• Cuire en utilisant le programme de cuisson pendant 30 minutes.
• Faites fondre le miel, mélangez-le avec le reste du vinaigre et de l'huile, ajoutez le thym. Versez le mélange sur les betteraves. Exécutez à nouveau le programme Bake pendant 30 minutes. Cuire avec le couvercle ouvert pendant les 15 dernières minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à ce stade quelques dés de fromage de chèvre.

Les betteraves cuites au miel selon cette recette peuvent être servies en dessert. Les betteraves ressemblent à du verre – c’est inhabituel et très appétissant.

Betteraves cuites à l'ail et à la moutarde

• betteraves – 0,3 kg;
• moutarde (sauce) – 20 ml;
• miel (liquide) – 20 ml;
• ail – 2 gousses;
• vinaigre balsamique – 50 ml;
• huile d'olive – 50 ml;
• sauce soja – 40 ml.

Mode de cuisson :

• Lavez et épluchez les betteraves, coupez-les en cubes ou en petites tranches.
• Passez l'ail au presse, mélangez-le avec le miel, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.
• Versez la marinade sur les betteraves et laissez-y reposer une heure.
• Placez les betteraves dans du papier d'aluminium, enveloppez-les et placez-les dans le bol multicuiseur.
• Cuire en utilisant le réglage Bake pendant 40 minutes.

Ce plat est parfait comme accompagnement de plats de volaille, même si vous pouvez le manger tel quel.

Si vous savez comment bien cuire les betteraves dans une mijoteuse, vous pouvez préparer une variété de plats savoureux, sains et inhabituels.

Faire bouillir un légume racine rouge vif dans une casserole prend beaucoup de temps et la qualité du résultat final laisse souvent à désirer. Mais si vous savez faire cuire des betteraves dans une mijoteuse, vous pouvez non seulement gagner du temps, mais également obtenir un produit de très haute qualité. L'utilisation d'un appareil moderne de Redmond, Tefal et d'autres marques vous permettra de ne pas passer plus de 40 à 60 minutes à cuire des betteraves. Dans une cocotte minute, le processus ira encore plus vite et le produit sera prêt en environ 30 minutes. Dans les deux cas, il n’est pas nécessaire de surveiller le processus ou d’ajouter de l’eau ; il suffit de régler la minuterie sur la durée recommandée.

Options pour cuire des légumes dans une mijoteuse

Redmond et de nombreux autres appareils disposent de plusieurs modes qui peuvent être utilisés pour cuire les betteraves. Vous avez juste besoin de savoir combien de temps régler la minuterie et dans quel cas.

• Utilisation du mode « Vapeur ». Placer le produit lavé et nettoyé dans un panier pour cuire les ingrédients à la vapeur. Si les légumes sont petits, il n'est pas nécessaire de les couper, sinon il est préférable de les couper en moitiés ou en quartiers. Versez un peu d'eau dans le bol de l'appareil, placez le panier, fermez le couvercle et sélectionnez le mode souhaité. Temps de traitement – ​​40 minutes. Le résultat est un produit doux mais conservé, idéal pour préparer des collations ou des salades.

Astuce : Avant de cuire les betteraves à la mijoteuse ou au bain-marie, il est recommandé non seulement de les laver soigneusement, mais également de les éplucher. La durée de la manipulation n'est pas si importante et la plupart des composants utiles resteront même après son exécution. Mais il n’est pas si facile de laver le bol des résidus sales qui se forment de toute façon.

• Utilisation du mode Soupe. Placez le composant préparé dans le bol de l'appareil et remplissez-le d'eau froide. Le liquide doit recouvrir le produit d'environ 1 cm.Nous réglons le programme, réglons les paramètres de la minuterie sur 1 heure. Une fois le signal de fin de traitement retenti, ouvrez le couvercle et évaluez l'état du légume. Si nécessaire, faites cuire le produit encore un peu ou refroidissez-le immédiatement et utilisez-le aux fins prévues.
• Utilisation du mode "Cuisson". Même si vous avez affaire au multicuiseur le plus simple, ce programme y sera certainement présent. Placez le composant principal dans un bol, remplissez-le d'eau et fermez le couvercle. La durée de cuisson d'un légume-racine dépend de sa taille. En moyenne, il faut environ 60 minutes pour cuire des légumes. Si cela ne suffit pas, vous pouvez simplement conserver le produit dans de l'eau bouillante ou le cuire encore 20 minutes.

La pratique montre que chacun des modes ci-dessus permet d'obtenir un produit avec son propre goût et sa texture particulière. Par conséquent, vous devez essayer toutes les approches disponibles et choisir la meilleure option.

Avant de cuire des betteraves dans une mijoteuse, il convient d'évaluer les avantages de l'utilisation d'autres appareils modernes. Par exemple, dans un autocuiseur, le processus de cuisson des légumes prendra moins de temps et vous permettra d'obtenir un produit vraiment juteux et riche en micro-éléments. Les appareils de fabricants tels que Redmond disposent de plusieurs fonctions qui peuvent être utilisées à cet effet.

• Option 1. Coupez les grosses betteraves en 2 à 4 parties et disposez les petites dans leur ensemble. Remplissez le légume avec de l'eau pour que le liquide ne recouvre que légèrement la pièce. Ajoutez des composants auxiliaires au goût. Nous lançons le programme « Beans ». Si l'autocuiseur n'a pas le temps pour ce programme, réglez la minuterie sur 30 minutes. Passé le délai imparti, nous vérifions l'état de préparation du produit et agissons en fonction de la situation. Lors du calcul du temps de préparation des betteraves, n'oubliez pas que, selon le modèle, vous devrez passer 10 à 15 minutes à construire et relâcher la pression dans la structure.
• Option 2. Vous pouvez également cuire les betteraves à la cocotte minute non pas de manière traditionnelle, mais en les faisant cuire à la vapeur. Pour ce faire, le produit, coupé en morceaux de taille moyenne, est disposé sur une grille spéciale dans l'appareil. Un verre d'eau est versé dans le bol lui-même ou dans le compartiment profilé. Le programme « Steamer » ou « Steam » est réglé, la minuterie est réglée sur 30 minutes. C'est avec cette approche que la quantité maximale de substances utiles est retenue dans le composant.

Lorsque vous faites bouillir des betteraves dans une mijoteuse Redmond ou dans une casserole ordinaire, il est préférable d'éviter le sel. Ce composant est activement absorbé par la pulpe du légume, provoquant sa déshydratation. Les légumes-racines pré-salés perdent leur pureté de goût et leur jutosité. Et il faut beaucoup plus de temps pour les préparer.

Lorsqu'un légume est bouilli dans une cocotte minute, vous pouvez utiliser non seulement du sel, mais aussi du poivre. Certaines ménagères ajoutent même un peu de vinaigre balsamique, dont la présence ne fait qu'améliorer les caractéristiques gustatives des betteraves. N’abusez pas des herbes trop aromatiques, elles peuvent dominer l’arôme naturel du produit.

Les betteraves sont un légume « sérieux » et nécessitent beaucoup de temps de préparation. Mais les salades, les soupes de betteraves, les cornichons et le bortsch à base de betteraves bouillies sont très savoureux. Et avant de commencer à les préparer, vous devez faire bouillir le produit lui-même.

Dans une poêle à gaz, ce processus prend une heure ou plus. De plus, la cuisine est remplie de vapeur, ce qui n'est pas agréable. Cuire les légumes dans une cocotte minute sera beaucoup plus facile et plus rapide.

Fumant

Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire même les plus grosses betteraves en un temps relativement court. Une façon est de cuire à la vapeur.

1. Préparation des légumes. Ils doivent être soigneusement lavés avec une brosse afin qu'il ne reste aucune saleté ni sable. Si le légume racine est gros, coupez-le en deux ou même en quartiers. Le petit peut être laissé entièrement.
2. Dans le multicuiseur, réglez le mode « Vapeur ». Versez de l'eau dans le bol jusqu'au fond et installez un filet pour la cuisson à la vapeur. Si vous avez la possibilité d'utiliser un treillis métallique, faites-le. Le plastique peut se tacher.
3. Placez les betteraves sur la grille, fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le bip retentisse. Placez le côté coupé vers le haut afin que le jus ne s'échappe pas du fruit pendant la cuisson.

La durée de cuisson à la vapeur dépend de la puissance de votre assistant de cuisine. En moyenne, cela dure de 40 à 60 minutes.

Mode « Cuisson »

Le multicuiseur moyen a un ensemble standard de fonctions. « Cuisine » ou « Soupe » est disponible dans presque tout le monde. Nous les utilisons exactement.

Pour cette méthode de cuisson, nous utilisons des betteraves moyennes ou petites.

1. Lavez soigneusement les légumes-racines et placez-les au fond du bol dans le multicuiseur. Remplissez d'eau pour qu'elle recouvre le contenu de 1 cm.
2. Réglez le mode « Cuisson » ou « Soupe ». Le temps de cuisson des betteraves dépend de la puissance de l'appareil. En moyenne - jusqu'à 1 heure.
3. Si après le bip, il vous semble qu'il est encore trop fort, ajoutez encore 15 à 20 minutes.

Pour éviter que les betteraves perdent leur couleur vive à la cuisson, ajoutez un peu d'acide citrique (1/4 cuillère à café) à l'eau. L'acide préservera le pigment.

Voie rapide

Cuire des légumes dans une cocotte minute est le moyen le plus rapide de faire bouillir des légumes-racines.

Ce modèle d'appareil de cuisine est le type le plus polyvalent, qui possède beaucoup plus de fonctions qu'un multicuiseur ordinaire. Cuisiner dans un tel appareil est beaucoup plus rapide et plus facile.

Processus à la vapeur

L'autocuiseur n'est pas toujours livré avec un treillis métallique. Et ceux en plastique peuvent être peints avec du pigment de betterave. Avant de cuisiner des légumes de cette façon, assurez-vous d'acheter l'accessoire nécessaire.

• Lavez le légume et placez-le sur une grille.
• Versez un multi-verre d'eau, qui correspondra au repère inférieur.
• Fermez le couvercle et commencez le processus de cuisson. Le temps nécessaire dépend du modèle de l'appareil. En moyenne – 25-35 minutes.

Après le bip, n'ouvrez pas immédiatement le couvercle. Laissez les betteraves mijoter un peu plus pour atteindre leur pleine condition.

Processus de cuisson

Vous pouvez également cuire des légumes bordeaux dans une cocotte-minute multicuiseur dans l'eau grâce au mode « Cuisson ».

Le processus est absolument identique au traitement thermique dans une simple mijoteuse, mais cela prend beaucoup moins de temps - 30 à 40 minutes.

"Pour que le processus d'ébullition dans une cocotte minute soit plus rapide et que les betteraves soient prêtes plus rapidement, versez de l'eau bouillante dans l'appareil."