Bouillie de semoule au lait - une recette pour enfants et adultes. Recette de bouillie de semoule épaisse Bouillie de semoule épaisse froide dans des moules

Alexandre Gouchchine

Je ne peux pas garantir le goût, mais ce sera chaud :)

Contenu

Tous les enfants n'aiment pas la bouillie de semoule, mais elle est bonne pour la croissance et le développement humains. Ce n'est pas un hasard s'il est proposé aux bébés au biberon et préparé à la maternelle. Vous pouvez tout aussi bien cuisiner du porridge à la maison. Il est idéal pour le petit-déjeuner, vous pourrez l'utiliser pour réaliser de délicieux desserts - pudding, panna cotta, etc. Il est important de respecter le rapport céréales/lait, ainsi que la durée de cuisson de la bouillie afin que la consistance soit idéale, sans grumeaux. Apprenez les secrets pour bien préparer un plat délicieux.

Comment faire cuire une bouillie de semoule épaisse

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Difficulté : moyenne.

Ce plat classique et simple peut être utilisé comme base pour les desserts. Servir le porridge avec des baies fraîches, des fruits secs et du beurre.

Ingrédients:

• lait - un verre;
• semoule – 3 c. l.;
• sel - une pincée;
• sucre – 1 cuillère à café;
• beurre – 10 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le sel et le sucre.
2. Ajoutez les céréales en un mince filet en remuant constamment pour éviter que le plat ne brûle.
3. Cuire 5 minutes jusqu'à gonflement, en remuant constamment.
4. Ajoutez de l'huile, remuez, laissez infuser.

Recette de bouillie de semoule liquide

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 1 personne.
• Difficulté : moyenne.

Pour réaliser un plat liquide, il faut respecter les proportions de bouillie de semoule : prendre une cuillère à soupe de céréales par verre de lait. Ajoutez du miel, de la confiture, de la confiture ou de la marmelade au goût dans un plat légèrement refroidi. Les enfants n'ont pas besoin d'assaisonner la bouillie avec de l'huile.

Ingrédients:

• lait - un verre;
• semoule – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 15 g;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Mélangez les céréales avec le sucre, le sel, versez le lait froid. Laisser agir cinq minutes.
2. Remuer, mettre sur feu doux jusqu'à ébullition, réduire le feu au minimum, cuire 2 minutes en remuant constamment.
3. Laisser refroidir, remplir de confiture.

Plat sans grumeaux

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Pour faire du porridge sans grumeaux, le lait doit être mélangé à de l'eau. Remuer constamment le plat pendant la cuisson aidera également à obtenir une consistance uniforme et fine du plat. La teneur en calories de ce petit-déjeuner ne sera que de 78 kcal pour 100 g.

Ingrédients:

• semoule – 40 g;
• eau – 170 ml;
• lait – 220 ml;
• sel - une pincée;
• sucre – 15 g.

Méthode de cuisson étape par étape :

1. Mélangez l'eau et le lait dans une casserole et portez à ébullition.
2. Versez les céréales au tamis dans le liquide en remuant constamment avec un fouet.
3. Salez, laissez cuire 2 minutes, sucrez, remuez.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle, isoler avec une serviette et servir après 10 minutes.

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 2 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Si vous ajoutez un œuf de poule à la semoule, la bouillie deviendra moelleuse, tendre avec un goût légèrement inhabituel.

Ingrédients:

• oeufs – 1 pièce;
• semoule – 35 g;
• sucre – 8 g;
• eau – 100 ml;
• lait – 150 ml;
• sel – 2 pincées ;
• sucre vanillé – 2 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition.
2. Versez la semoule dans l'eau, salez et ajoutez-la au lait en un mince filet en remuant constamment.
3. Cuire à feu doux pendant 2 minutes, fermer le couvercle, couvrir d'un torchon.
4. Au bout de 5 minutes, incorporez le jaune écrasé avec le sucre et le blanc battu jusqu'à obtenir une mousse.

• Durée : 10 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Difficulté : moyenne.

Pour que la bouillie se révèle comme à la maternelle, vous devez suivre les conseils de professionnels expérimentés. La semoule s'avérera appétissante, tendre, sans grumeaux. Il peut être dégusté chaud ou froid avec vos garnitures préférées. Il est optimal de l'aromatiser avec du beurre, des fruits et du chocolat.

Ingrédients:

• lait – 1 litre;
• semoule – 6 cuillères à soupe;
• sel - une pincée;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

1. Versez un verre de lait, mettez le reste dans une casserole à ébullition.
2. Réduisez le feu à doux, diluez les céréales avec du lait froid et versez-les dans le liquide chaud en un mince filet.
3. Remuer jusqu'à ce que la bouillie bout, cuire 5 minutes, saler et sucrer.
4. Laisser mijoter une demi-minute, retirer du feu.
5. Assaisonner avec du beurre.

Recette dans une mijoteuse

• Durée : une demi-heure.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Difficulté : facile.

Le plat préparé dans une mijoteuse s'avérera tendre, au goût crémeux, sans grumeaux. L'avantage d'utiliser un appareil de cuisine est l'absence de grumeaux et la nécessité de remuer constamment les céréales pendant qu'elles sont versées dans le liquide.

Ingrédients:

• semoule - verre;
• lait – 4 verres;
• eau – 2 verres;
• beurre – 60 g.

Mode de cuisson :

1. Versez le lait, l'eau dans le bol, mettez la moitié du beurre, ajoutez les céréales.
2. Salez, ajoutez le sucre, mélangez.
3. Réglez le mode « Porridge » ou « Pilaf » et laissez cuire 25 minutes.
4. Assaisonner avec de l'huile.

Il existe trois degrés d'épaisseur de bouillie de semoule. Selon Elena Molokhovets, pour la bouillie liquide, prendre : 600 ml de liquide, 60 g de semoule, 1 c. l. beurre et sel. Pour les semi-épais : 600 ml de liquide, 80 g de semoule, 1 c. l. beurre, sel. Pour la bouillie la plus épaisse : 600 ml de liquide, 100 g de semoule, 1 c. l. beurre, sel.

Molokhovets recommande de cuisiner du porridge avec du lait, y compris du lait d'amande, en servant les deux premiers porridges (fins et semi-épais) pour le petit-déjeuner et l'épais pour le déjeuner. Bouillie de semoule pour enfants l'auteur du livre « Un cadeau pour les jeunes femmes au foyer », publié en 1861, cuisine avec 300 ml de liquide et 50 g de céréales.

Bouillie de semoule pour bébé

Bouillie de semoule sans grumeaux

Le principal problème de la bouillie de semoule, qui peut vous en détourner pour toujours, ce sont les grumeaux. La semoule, tombant dans de l'eau presque bouillante (90-95°C), gonfle et bout rapidement. Ainsi, les céréales, versées en fin de cuisson, ne finissent pas dans le liquide, mais dans une bouillie plus ou moins épaisse et ne se dissolvent pas complètement. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez avoir le temps de pétrir la « dernière » semoule jusqu'à ce qu'elle soit lisse en 30 à 60 secondes. Plus le grain est petit, plus il s'épaissit rapidement et, par conséquent, plus le risque d'apparition de grumeaux est grand.

Bouillie de semoule sans grumeaux

Recettes de bouillie de semoule

Quelle que soit la recette que vous choisissez, rincez toujours la casserole ou la casserole à l'eau froide et ajoutez ensuite du lait pour cuire la bouillie - cela empêchera le lait de coller au fond et la bouillie ne brûlera pas.

Bouillie de semoule à la poire

La bouillie avec des additifs est particulièrement bonne. Par exemple, porridge à la poire frite et aux raisins secs. Essayez de le préparer ce week-end pour toute la famille.

Bouillie de semoule à la poire

Bouillie épaisse de semoule de carême aux abricots secs

La bouillie est différente. Autrefois, la semoule était fabriquée à partir de céréales entièrement purifiées - tous les bienfaits du blé restaient dans le son. Et le goût dépendait principalement de la quantité de sucre et de beurre. Désormais, les magasins d'aliments naturels vendent de la semoule à base de blé entier moulu - pas le blanc habituel, mais la crème noire. La bouillie préparée à partir de celle-ci, même sans lait ni beurre, s'avère très savoureuse. Et si vous ajoutez du lait de soja et un mélange d'abricots secs, alors c'est déjà un super plat. Voir la recette.

Bouillie épaisse de semoule au lait de soja

Bouillie de semoule aux œufs battus et sauce aux canneberges

Bouillie de semoule à la crème et au beurre

Cette bouillie de semoule a un aspect inattendu et un goût également inhabituel. Ce n'est même plus du porridge, mais plutôt une cocotte ou un pudding. Il est bon servi avec une sauce au chocolat ou aux baies pour le dessert. Voir la recette.

Bouillie de semoule crémeuse

Bouillie de semoule brassée avec du jus de canneberge sans lait

Montre Manne

Et essaie de cuisiner bouillie de semoule aux noix d'Elena Molokhovets. Pour ce faire, broyez 200 g de noix pelées dans le bol d'un mixeur avec 80 g de sucre. Cuire le porridge à partir de 1,2 litre de crème, 120 g de mélange semoule et noix-sucre. Lorsqu'il est prêt, transférez-le dans un plat résistant à la chaleur et faites cuire au four jusqu'à ce qu'une mousse dorée apparaisse sur le dessus. Une astuce de vie moderne : saupoudrez-le de sucre fin et brûlez-le avec une torche.

1. La bouillie de semoule peut être cuite dans de l'eau, du lait ou un mélange des deux. La bouillie avec de l'eau peut sembler fade pour beaucoup. La bouillie de semoule au lait sera nourrissante, savoureuse et aromatique. Si vous préférez une option moins riche, diluez le lait avec de l'eau.
2. Le rapport céréales/liquide dépend de l'épaisseur souhaitée de la bouillie. La meilleure option est de 6 cuillères à soupe rases pour 1 litre de liquide. Si vous souhaitez une bouillie plus fine, utilisez moins de semoule. Et vice versa.
3. Beaucoup de gens versent la semoule dans un liquide bouillant. Cependant, tout le monde ne pourra pas obtenir le résultat parfait du premier coup de cette manière. Par conséquent, il est préférable de mettre les céréales dans un liquide froid et, sans remuer, de laisser reposer 10 à 15 minutes. Les grains gonfleront et ne colleront pas ensemble, ce qui signifie que la bouillie sera cuite sans grumeaux.
4. Pour éviter que la bouillie ne brûle, choisissez une casserole à fond épais. Et la poêle ne doit pas être chaude. Avant de verser, rincez-le sous l’eau froide courante.
5. Pendant la préparation de la bouillie de semoule, il faut la remuer fréquemment. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un fouet. Si vous vous éloignez longtemps du poêle, des grumeaux apparaîtront inévitablement dans la bouillie.
6. Si la bouillie, à votre avis, n'est pas assez épaisse, ne la faites pas trop cuire, mais retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant 20 à 30 minutes. Pour la garder au chaud, vous pouvez envelopper la poêle dans une serviette épaisse.

Ingrédients

• 350 lait;
• 150 ml d'eau ;
• 3 cuillères à soupe de semoule ;
• 1 cuillère à soupe de sucre ;
• une pincée de sel;
• un petit morceau de beurre.

Préparation

Versez le lait et l'eau dans la casserole et ajoutez la semoule.

Lorsque la semoule gonfle, remuez-la pour qu'elle ne se dépose pas au fond. Mettez la casserole sur feu doux et ajoutez le sucre et le sel.

Une pincée de cannelle ou de vanilline donnera à la bouillie de semoule un arôme particulier.

Portez la bouillie à ébullition en remuant de temps en temps.

Faites ensuite cuire la bouillie pendant encore 3 à 4 minutes. Dans ce cas, après ébullition, il faut remuer continuellement.

Ajoutez du beurre au plat fini et remuez avec un fouet.

Servez la bouillie de semoule avec votre confiture, vos noix ou vos fruits frais préférés.

Ce n’est un secret pour personne que presque tous les enfants d’URSS ont grandi avec de la bouillie de semoule. Beaucoup de gens se souviennent encore de son goût. Il était distribué dans les jardins d'enfants, les hôpitaux, les sanatoriums et lors des cantines scolaires. nous nous en souvenons avec chaleur ainsi que la bouillie de pois et la soupe des champs Sadikovsky. La semoule est cuite dans du lait et de l'eau ; elle peut également être préparée liquide ou épaisse. Notre recette d'aujourd'hui est à peu près un plat aussi épais - Recette de bouillie de semoule épaisse.

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Recette de bouillie de semoule épaisse

Pour préparer une bouillie de la consistance souhaitée, il est nécessaire de respecter strictement les proportions de céréales et de liquide. Nous donnerons deux recettes pour faire de la semoule avec de l'eau et du lait.

Bouillie de semoule épaisse au lait

Le secret pour préparer un plat délicieux est simple : des ingrédients frais, des proportions appropriées et une présence constante et constante aux fourneaux, pour ne pas rater l'instant et que le lait ne « s'enfuie ».

Ingrédients:

• Semoule - 2 cuillères à soupe
• Lait - 400 ml
• Sucre - 1,5 -2 cuillères à soupe
• Sucre vanillé - ¼ cuillère à café
• Sel - un peu (pincée)
• Beurre pour servir - 20 gr.

Versez le lait dans une casserole propre et placez sur feu moyen ; dès que le lait bout, versez la semoule en un mince filet, tout en remuant immédiatement la bouillie avec une cuillère. Ceci est nécessaire pour éviter l'apparition de grumeaux. La masse doit être homogène. Réduisez le gaz au minimum.

Ajoutez du sel et du sucre à la bouillie. Ne quittons pas les fourneaux ! Nous continuons à remuer lentement la bouillie pour qu'elle ne brûle pas.

Faites cuire le porridge pendant 7 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez le feu, ajoutez le beurre et servez. Vous pouvez servir de la confiture avec le porridge.

Bon appétit, la bouillie de semoule épaisse au goût de lait et de vanille est prête !

Bouillie de semoule épaisse sur l'eau

La bouillie de semoule est connue pour être un produit diététique. Si vous comptez les calories et suivez un régime, il est conseillé de faire cuire la semoule dans l'eau. La difficulté de préparer ce plat est de préparer la bouillie sans grumeaux - homogène. Pour ce faire, vous devez soigneusement réfléchir au moment de combiner les céréales avec de l'eau. Ne versez pas la semoule immédiatement, mais lentement en filet et remuez constamment. Attention, lors de la préparation de cette bouillie dans l'eau, elle s'agglutine beaucoup plus que dans le lait.

Il est également conseillé d'ajouter des raisins secs à la bouillie pour la rendre plus savoureuse.

Ingrédients:

Semoule - 3 cuillères à soupe

Eau - 2 verres

Sucre cristallisé - 1-1,5 cuillères à soupe

Sel - au goût

Beurre - 20 g

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole. Ajouter progressivement la semoule et remuer jusqu'à consistance lisse.

Salez et ajoutez le sucre. Faites cuire la bouillie de semoule pendant 5 minutes, puis éteignez le gaz, mais ne la retirez pas du feu. Ajouter le beurre et les raisins secs, laisser reposer à couvert quelques minutes.

La bouillie de semoule épaisse avec de l'eau est prête ! Peut être servi dans des assiettes.

Nous espérons que vous apprécierez notre recette de bouillie de semoule épaisse avec de l'eau ou du lait. Bon appétit!

Quoi de plus simple pour le petit-déjeuner ? Cependant, dans ce domaine, il existe des subtilités, des astuces et des nuances à suivre. Si vous ne voulez pas qu’il y ait des grumeaux dans votre semoule, sachez comment les éviter. La plupart des nutritionnistes et des médecins affirment que la bouillie de semoule est inutile, mais elle continue d'être populaire. De nombreux enfants et adultes apprécient volontiers un plat aussi léger et aéré non seulement pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le goûter de l'après-midi. Pour rendre la bouillie épaisse, tendre et savoureuse, vous devez vous familiariser avec la recette étape par étape.

La bouillie de semoule deviendra épaisse et sans grumeaux si vous maîtrisez une technologie simple. En gros, il suffit de faire ce qui suit : mettre le lait sur le feu et porter à ébullition, dans un autre récipient mélanger la semoule avec un peu d'eau. Lorsque le lait bout, versez le mélange préparé et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux indésirables.

Malgré la controverse parmi les nutritionnistes et les médecins, la bouillie de semoule épaisse est bonne pour la santé. Cela est dû à sa riche composition. La semoule contient beaucoup de fibres, de vitamines, de protéines et de glucides sains. Si vous en mangez le matin, vous ressentirez de la légèreté, un élan de force et d'énergie tout au long de la journée. De plus, la semoule est recommandée aux personnes souffrant d'un tube digestif affaibli et de maladies de l'estomac. La bouillie a une propriété enveloppante, elle aide donc à soulager l'inflammation.

La semoule aide à renforcer les os et les dents, car elle contient beaucoup de calcium. Il est recommandé d'en manger en cas d'insuffisance rénale, il est excellent pour restaurer l'organisme en période postopératoire et pour le traitement des pathologies chroniques. Le principal avantage de la bouillie de semoule est son hypoallergénicité. La semoule est riche en calories, il faut en tenir compte lors du suivi d'un régime. Vous pouvez préparer une bouillie épaisse savoureuse et saine en utilisant une recette éprouvée étape par étape, accompagnée de photos colorées.

Ingrédients

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

Préparation

1. Préparez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cuisiner. Si vous souhaitez que la bouillie soit suffisamment épaisse, il est important de respecter certaines proportions. Pour un verre de lait, vous aurez besoin d’une grosse cuillère à soupe de céréales. Considérant que la recette proposée est conçue pour deux portions, la quantité d'ingrédients est automatiquement doublée.

2. Avant de verser le lait dans la casserole, rincez-la à l'eau glacée. Cela aidera à empêcher le lait de brûler. Après cela, vous pouvez mettre la casserole sur le feu et faire bouillir le lait.

3. Lorsque le bouillonnement commence, ajoutez la semoule, mais faites-le en filet très fin. N'oubliez pas de remuer constamment, cela permettra d'éviter la formation de grumeaux indésirables.

4. Ajoutez ensuite du sucre et salez légèrement le plat pour rendre le goût plus expressif et riche. Continuez à cuire le porridge pendant cinq minutes à feu le plus bas possible, en n'oubliant pas de remuer constamment.

5. Servez la bouillie de semoule préparée en portions, en ajoutant un morceau de beurre. Vous pouvez décorer avec des baies, du chocolat fondu et des fruits, de la confiture ou du miel.

Recette vidéo

La recette de semoule est très simple et abordable, donc même un débutant en cuisine peut la gérer. La seule condition est de suivre la technologie et la recette. Grâce à sa consistance aérienne, le plat séduira non seulement les adultes, mais aussi les enfants difficiles.