Comment faire une soupe de légumes en purée. Comment faire une soupe à la purée de légumes : sélection d'ingrédients et recettes Soupe à la purée de légumes

Parmi les nombreuses entrées différentes, les soupes en purée occupent une place très particulière. Grâce à leur digestibilité plus facile, leur structure veloutée et leur aspect attrayant, ils sont parfaits aussi bien pour l'alimentation infantile et diététique que pour un usage quotidien. De plus, les soupes de purées de légumes peuvent vous faire changer radicalement d'avis sur des légumes jusqu'alors mal aimés, surtout si vous enrichissez leur goût riche de délicates notes crémeuses.

Caractéristiques de la préparation des soupes en purée

Il est peu probable que même un cuisinier inexpérimenté ait de sérieux problèmes pour préparer une soupe à la purée de légumes - la technologie pour les préparer est si simple. Cependant, il existe un petit ensemble d'astuces pour le rendre encore plus délicieux :

Recettes simples

Il existe une quantité incroyable de soupes à la purée de légumes délicieuses et, non moins importantes, saines. Les recettes pour leur préparation peuvent être trouvées presque partout., ce qui simplifie la tâche de choisir celui qui convient à vos besoins et d'inclure les ingrédients disponibles dans la cuisine.

Légume classique

Une crème de légumes simple et très savoureuse, dont la recette ne posera pas de difficultés même aux cuisiniers les plus novices. De plus, il est parfait pour le déjeuner de toute la famille, des enfants aux adultes. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Tous les légumes doivent être pelés et coupés en petits morceaux au hasard. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle ou une casserole et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Après cela, ajoutez-y les carottes, faites-les revenir pendant deux minutes et ajoutez le reste des légumes.

Après cela, le mélange de légumes est versé avec du bouillon ou de l'eau, salé, du laurier est ajouté et cuit jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Après cela, le liquide est versé dans un récipient séparé, le laurier est retiré et les légumes sont réduits en purée à l'aide d'un tamis ou d'un mélangeur. Vous pouvez le diluer à la consistance souhaitée en utilisant le même bouillon, puis, si nécessaire, saler et ajouter les épices adaptées.

La crème de légumes doit être servie chaude. Vous pouvez le compléter avec divers additifs sous forme d'herbes fraîches, de crème sure ou de craquelins.

Avec légumes et fromage

Cette soupe très nutritive et satisfaisante laissera peu de gens indifférents, surtout compte tenu de la facilité de sa préparation. Il faudra :

Tous les légumes doivent être pelés et coupés, et si nécessaire, retirer les graines des courgettes. Refroidissez le fromage jusqu'à ce qu'il soit dur ou congelez-le complètement, puis râpez-le.

Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile. Dès qu'il acquiert une légère teinte dorée, ajoutez le reste des légumes et remplissez-le d'eau. Faites cuire le mélange de légumes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Les légumes cuits sont passés au tamis ou hachés au mixeur sans égoutter le bouillon. Ajouter le fromage râpé, le sel et les épices, puis chauffer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Après cela, si vous le souhaitez, la soupe peut être à nouveau passée dans le mélangeur et servie. Vous pouvez le compléter avec des herbes fraîches, par exemple de l'aneth.

Citrouille à la crème

Parmi les nombreuses soupes en purée, les soupes de légumes à la crème ont un goût délicat très particulier. Et la crème de potiron en est la parfaite illustration. Pour préparer ce plat ensoleillé et lumineux, il vous faudra :

Les légumes doivent être pelés, épluchés et les graines retirées de la citrouille et coupées en morceaux arbitraires. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une petite quantité d'huile végétale, puis ajoutez-y les carottes et le potiron.

Après la friture, les légumes doivent être remplis d'eau ou de bouillon de légumes afin qu'ils soient à peine recouverts. Cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, puis égoutter l'excès de liquide et réduire en purée le mélange de légumes à l'aide d'un mixeur ou d'un tamis. Versez la crème, ajoutez les épices et le sel et faites chauffer.

Il est conseillé de servir la soupe avec des croûtons frits au beurre ou des croûtons séchés au four.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

J'aime moi-même beaucoup les soupes en purée. J'adore la soupe à la purée de potiron, mais sa recette a déjà été publiée. J'aime aussi la soupe à la purée de légumes. Peut-être qu'il y aura plus de fans ? ;)1.Vous devez d’abord mettre une casserole d’eau sur le feu. Versez environ une demi-casserole d’eau, il n’en faut pas plus. Pendant que l'eau bout, coupez du chou blanc. Et nous l'envoyons dans de l'eau bouillante salée.

4. En même temps, jetez le chou-fleur dans la poêle (quand les pommes de terre et le chou sont déjà à moitié cuits)

5. Quelques minutes avant que nos légumes ne soient prêts, ajoutez les oignons frits et les carottes aux épices

6. Le résultat est une soupe très épaisse

7. A l'aide d'un mixeur, transformez-la en purée (malheureusement, j'ai oublié de prendre une photo de la purée obtenue, je me suis laissé emporter :))

9. Servir la purée de soupe avec des croûtons. Bon appétit! :)

P.S. Conseil. Si la soupe s'avère liquide, vous pouvez y ajouter de l'épaisseur comme suit. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir 1 à 2 cuillères à soupe de farine. Ajouter à la soupe en purée et faire bouillir un peu.

De nos jours, les principaux critères d’attrait culinaire d’un plat sont le goût et la facilité de préparation. Dans le même temps, de nombreuses femmes au foyer oublient que la nourriture qu'elles donnent à leur foyer doit être non seulement savoureuse, mais aussi saine.

Quoi de plus sain que les légumes ?

Après tout, ils contiennent des vitamines, des minéraux et des acides aminés, si nécessaires à notre corps à tout âge. Les légumes nous sont donnés par la nature et c’est pourquoi ils présentent tant d’avantages. Maintenant, je ne vous impose pas le végétarisme, c'est le libre choix de chacun, mais je vous rappelle simplement que les plats à base de légumes seuls peuvent aussi être savoureux et satisfaisants. Regardons l'une d'entre elles : la soupe de légumes en purée.

Récemment, les soupes en purée sont devenues de plus en plus populaires. Cela est dû tout d'abord au fait que les soupes en purée ont l'aspect le plus appétissant en raison de leur consistance uniforme, et les jeunes mères apprécieront la soupe en purée, car il leur est facile de nourrir leur bébé. La soupe à la purée de légumes est assez simple à préparer et le résultat final est un produit savoureux, sain et naturel. La recette de cette soupe nous est venue de France, comme presque toutes les soupes en purée. Là, ils l'ont cuisiné avec des courgettes, des aubergines, des tomates et même des concombres ! Mais nous avons opté pour plusieurs options pour des recettes moins choquantes.

Il existe de nombreuses recettes de soupe de légumes en purée, car chaque chef a ses propres secrets professionnels et préférences, alors regardons la recette la plus adaptée à la cuisine maison.

Alors, commençons à cuisiner.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 3 pièces;
• Carotte - 1 pièce;
• Chou-fleur - 0,2 kg;
• Poireau - 1 pièce;
• Vos légumes verts préférés ;
• Beurre;
• Eau - 500 ml;
• Crème - 0,25 litre;
• Sel, poivre et autres épices.

C'est tout ce dont nous avons besoin pour préparer une soupe de légumes en purée. Eh bien, commençons.

Préparation étape par étape de la soupe

Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Vous devez d'abord couper les pommes de terre et les mettre dans l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, puis y ajouter des carottes finement hachées et après encore 5 minutes - du chou-fleur et des poireaux hachés. Cuire le mélange obtenu jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez maintenant du beurre à notre soupe et attendez qu'il se dissolve. Place maintenant à la crème (il vaut mieux prendre de la crème peu épaisse), versez-la dans le fond de soupe. Réduisez ensuite la soupe en purée à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous devez ajouter du sel, du poivre et vos épices préférées au goût. Notre soupe est presque prête ! Il ne reste plus qu'à le présenter correctement.

La soupe aux légumes est servie en purée avec des herbes finement hachées, certaines ménagères ajoutent de la crème sure, rendant ainsi le goût de la soupe encore plus doux. Il existe également la possibilité de servir la soupe avec des croûtons ou des croûtons. Pour préparer les croûtons, faites frire le pain dans de l'huile de tournesol ou d'olive en ajoutant des herbes et des oignons ou de l'ail, placez les croûtons obtenus sur une assiette, laissez égoutter l'excès d'huile et ajoutez-les ensuite seulement à la soupe (juste avant de servir). Vous pouvez également ajouter un peu de vin blanc sec à la soupe avant de la réduire en purée pour ajouter une saveur unique, mais vous devrez éloigner les enfants de table.

Comme vous pouvez le constater, la purée de légumes fait partie du menu végétarien, et si vous supprimez le beurre et la crème de la recette, cette soupe conviendra même aux végétariens les plus stricts. Cependant, il existe une recette de soupe de légumes en purée au poulet. Essayez-le si la recette de base de la soupe ne vous semble pas assez copieuse. Pour ce faire, vous devez prendre des poitrines de poulet et en faire d'abord cuire le bouillon, puis ajouter les légumes au bouillon, les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et avant d'utiliser le mélangeur, ajouter la poitrine de poulet bouillie, faire tout le reste de la même manière que dans le recette de base. Cette soupe plaira à ceux qui aiment les plats copieux.

Comme vous pouvez le constater, préparer une soupe à la purée de légumes est assez simple, cette recette convient donc même aux femmes au foyer novices ou à celles qui ont l'habitude de gagner du temps, mais qui souhaitent néanmoins cuisiner elles-mêmes quelque chose, et même pour que ce soit savoureux.

De plus, la soupe de légumes en purée convient aux jeunes mamans, car elle est recommandée pour les aliments pour bébés, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps et, comme vous le savez, la mère d'un bébé n'a pas beaucoup de temps.

J'espère que vous avez aimé la recette de la soupe de légumes en purée et que vous la préparerez certainement dans votre cuisine, ravissant votre famille et vos amis avec de nouveaux délices culinaires. Nous vous souhaitons du succès et bon appétit !

Les soupes de légumes simples constituent la base de toute nutrition adéquate et occupent une place importante lors de la première alimentation des nourrissons. Ce n’est pas pour rien que l’initiation d’un bébé à l’alimentation adulte commence par les soupes de légumes, car elles sont nutritives, faciles à digérer et ne provoquent pas d’allergies. Et quelle variété de plats peut-on proposer à un bébé parmi toute la liste des légumes. Et pour les végétariens, ces soupes sont un véritable régal de goût. Et ceux qui considèrent la soupe aux légumes maigres ennuyeuse et insatiable se trompent profondément. Nous dissiperons cette idée en vous présentant des recettes lumineuses, savoureuses, satisfaisantes, nutritives, originales et surtout saines. Nous vous expliquerons en détail comment préparer une soupe de purée de légumes à partir de différents produits (13 recettes).

Soupe de courgettes simple - recette avec photo

Même la connaissance par un enfant de la nourriture pour adultes commence par la dégustation de purées de légumes hypoallergéniques - courgettes, carottes, pommes de terre. Par conséquent, nous vous suggérons d'abord de maîtriser la soupe de légumes maigre la plus simple, dont la recette convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants de tout âge. Pour plus de clarté, chaque étape sera accompagnée de photographies.

Ingrédients:

1. Courgettes - 2 pcs.
2. Pommes de terre - 2 pcs.
3. Carottes - 1 pièce
4. Oignon - 1 pc.
5. Sel - au goût

Mode de cuisson : ébullition

Cuisine - du monde entier

Temps de préparation - 10 minutes

Temps de cuisson - 40 minutes

Nombre de portions - 3

Comment faire une soupe à la purée de légumes - recette classique

• 

  Préparez les ingrédients pour la recette de base. Épluchez tous les légumes et rincez. Il est préférable d’utiliser des légumes frais, jeunes et locaux, cultivés en saison. Pour la première alimentation, n'utilisez pas de produits de serre ou étrangers.

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  Coupez les légumes en petits morceaux arbitraires. Les carottes et les jeunes courgettes peuvent être coupées en tranches puis coupées en deux. Coupez les pommes de terre et les oignons en cubes.

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  Mettez les ingrédients dans une casserole et ajoutez de l'eau pour couvrir le tout. Portez le liquide à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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  Assaisonnez la soupe avec du sel. S'il est destiné à un enfant de 1 an, il n'est pas nécessaire d'ajouter des épices supplémentaires. Mais pour les adultes, en plus du sel, vous pouvez ajouter du poivre, des herbes séchées et d'autres épices.

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  Mixez les légumes entièrement bouillis à l'aide d'un mixeur plongeant directement dans la casserole.
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  Pour les bébés d'un an, il est recommandé de passer même les légumes passés au mixeur à travers un tamis fin. Cela garantit une masse homogène sans grumeaux, pratique à la consommation.
• Si nécessaire, diluez la purée de légumes avec de l'eau bouillie et faites bouillir le mélange pendant 3 minutes.

Servir la soupe dans des bols portionnés. Pour les adultes, le plat peut être saupoudré d'herbes, d'épices et d'herbes.

L’avantage de tout régime amaigrissant est l’utilisation de courgettes hypocaloriques. Vous pouvez retrouver une version allégée de cette soupe pour une silhouette élancée dans la vidéo

Les soupes font partie du régime alimentaire obligatoire ; ce sont des aliments sains et savoureux qui sont présents chaque jour sur la table de chacun. Certains les mangent au déjeuner à la maison en famille, tandis que d’autres les mangent à la cantine du travail. Mais une chose reste la même : le premier plat, quel qu'il soit.

Une assiette joliment présentée avec le premier plat, à la surface de laquelle la graisse scintille de gouttelettes étincelantes, mélangées à des herbes fraîches et à un arôme inégalé, excite non seulement l'appétit, mais aussi l'imagination.

Cependant, ce sont les soupes en purée qui sont entrées dans notre alimentation relativement récemment, principalement issues des traditions culinaires françaises.

Les bienfaits des soupes en purée pour le corps humain

Grâce aux produits utilisés, ils ont une valeur nutritionnelle et énergétique élevée, tout en ayant une consistance délicate et uniforme, sans morceaux. De ce fait, ils sont rapidement digérés, et les substances utiles et divers micro-éléments ont tendance à remplir notre corps d'énergie et de force.

C'est en raison de cette capacité qu'ils sont classés comme aliments diététiques et sont souvent préparés pour les enfants.

Une grande variété de produits sont utilisés pour cuisiner les entrées : légumes et fruits, céréales, lait et crème et bien d'autres. Même leurs noms communs parlent de leurs avantages. Les légumes et les fruits contiennent des fibres, des vitamines, des micro et macroéléments. Les céréales, entre autres, grâce à leur structure féculente végétale, protègent notre estomac des irritations. Les produits laitiers, bien sûr, fournissent du calcium, qui nous est si nécessaire dans l'enfance.

Recettes de soupes diététiques en purée

Carotte au fromage fondu

Il s'agit d'un premier plat de légumes tendres que même une femme au foyer novice peut gérer.

Composition du produit:

1. carottes – 1 morceau (180-200 g);
2. oignon – 1 tête;
3. fromage fondu – 70 g;
4. persil - quelques brins;
5. bouillon de légumes – 300-350 ml;
6. sel - au goût;
7. poivre noir moulu - au goût ;
8. huile de tournesol – 15 ml.

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
2. Triez le persil. Sélectionnez uniquement des feuilles vertes fraîches, qui doivent être lavées à l’eau froide et légèrement séchées à température ambiante.
3. Retirez le fromage fondu de l'emballage, coupez-le en cubes et réservez pour l'instant.
4. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils changent légèrement de couleur.
5. Versez le bouillon de légumes dans la marmite et faites-le chauffer presque jusqu'à ébullition. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser de l'eau filtrée ordinaire. Ajouter le fromage haché et les légumes sautés.
6. Sel et poivre.
7. Attendez ensuite jusqu'à ébullition, veillez à retirer la mousse et laissez cuire jusqu'à ce que les oignons et les carottes soient prêts. Le fromage devrait être complètement fondu à ce moment-là.
8. Ensuite, prenez un tamis en fer, frottez-y le contenu de la casserole et faites-le bouillir à nouveau.
9. Du persil finement haché est ajouté au plat lors de sa disposition sur des assiettes séparées. De cette façon, les vitamines qu’il contient seront mieux conservées.

Du brocoli

Il est également diététique : l'ajout d'épices et d'herbes aromatiques est facultatif et dépend des préférences du cuisinier. La structure de la préparation est un peu compliquée en raison de deux étapes : la cuisson des légumes, puis la sauce pour ceux-ci.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

1. Traitez le brocoli. Coupez les parties contaminées et démontez-les en inflorescences. Rincer dans une tasse d'eau froide. Coupez ensuite chaque inflorescence en morceaux.
2. Épluchez et lavez les carottes, coupées en cubes.
3. Triez le persil et rincez-le sous l’eau froide courante. Sécher, hacher finement et laisser pour la décoration.
4. Placer le brocoli et les carottes dans une casserole, ajouter de l'eau bouillie froide ou filtrée et cuire environ 10 minutes.
5. Broyer les produits avec un mixeur plongeant. Si ce n'est pas le cas, passez les aliments au tamis et réduisez les légumes en purée.
6. Assaisonner avec du sel, de la muscade et du poivre moulu au goût.
7. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Mettez le beurre dans une petite poêle et faites-le fondre, ajoutez la farine et remuez. Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun.
8. Ajouter la crème dans la poêle et laisser mijoter jusqu'à consistance épaisse.
9. Ajoutez la sauce dans la casserole avec la soupe. Si vous le souhaitez, vous pouvez le passer à nouveau au tamis et le réchauffer un peu à feu modéré. Il vaut mieux ne pas le porter à ébullition.
10. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
11. Versez la soupe finie dans une assiette, saupoudrez de persil et de graines de sésame.

Petits pois aux croûtons

En termes de complexité de préparation, cette soupe n'est pas plus difficile que les précédentes. Des pois en conserve sont utilisés ici, mais vous pouvez également utiliser des pois secs ordinaires, mais dans ce cas, avant la cuisson, les pois doivent être lavés et trempés pendant un peu moins d'une heure. Également dans la recette, les croûtons de pain de blé sec sont cuits séparément au four. Si la soupe préparée n'est pas destinée aux enfants de moins de 3 ans, les croûtons peuvent être râpés avec un peu d'ail frais.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

1. Épluchez les carottes et les oignons, lavez-les et hachez-les finement. Puis faire revenir dans l'huile.
2. Divisez les pois en conserve en deux parties. Faites-en bouillir la moitié séparément et réservez-la pour préparer la soupe finie.
3. Versez la deuxième partie des petits pois dans les légumes sautés, ajoutez un peu d'eau bouillie chaude et laissez mijoter 2-3 minutes.
4. Passer le bouillon obtenu avec les légumes au tamis ou le broyer avec un mixeur plongeant, saupoudrer de sel au goût.
5. Coupez le pain de blé en cubes, placez-le sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et faites cuire au four à 180°C pendant quelques minutes.
6. Dans une petite poêle à part, faire fondre le beurre et ajouter la farine, faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite ce mélange dans la soupe et remuez. Bouillir.
7. Épluchez l'œuf et versez-le dans un petit bol, où vous battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Cela peut également être fait à l'aide de deux fourchettes, positionnées de manière à ce que les dos des fourchettes se touchent.
8. Assaisonner la soupe avec le mélange d'œufs.
9. Versez une partie du plat préparé dans une assiette, versez dessus les petits pois bouillis et les croûtons.

Soupe de potiron au sésame et gingembre

La combinaison du sésame avec un soupçon de gingembre transforme la soupe à la citrouille ordinaire en un plat de vacances savoureux et savoureux. Puisque la recette utilise du gingembre sec, la complexité de la préparation n'augmente pas. Mais si vous utilisez du gingembre frais, cela prendra juste un peu plus de temps.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez l'oignon. Couper en petits morceaux.
2. Lavez et épluchez le potiron et les pommes de terre, coupez-les en fines tranches.
3. Triez et rincez la coriandre verte et hachez-la finement.
4. Faites légèrement chauffer les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
5. Faites revenir les morceaux d'oignon dans l'huile, puis placez-les dans la poêle préparée pour la cuisson de la soupe.
6. Faites revenir les tranches de potiron et ajoutez-les à l'oignon.
7. Versez de l'eau bouillie chaude dans une casserole avec les légumes et portez à ébullition, puis ajoutez les pommes de terre. Retirez la mousse. Faire bouillir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
8. Assaisonner avec du sel, du gingembre séché et du poivre. Ajouter la coriandre. Broyer avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et porter à ébullition.
9. Versez la soupe dans un bol et saupoudrez de graines de sésame.

Recettes de soupes en purée pour enfants

Pour l'alimentation complémentaire

Il convient de mentionner d'emblée que l'alimentation complémentaire avec bouillons et entrées doit être introduite dans l'alimentation du bébé à partir de 6-7 mois, en commençant par une cuillère de céréales bouillies avec des légumes.

Soupe légère à la purée de légumes

Le nom en dit déjà long sur ce plat ! Il est facile à digérer pour le corps d’un enfant, qui commence tout juste à apprendre de nouveaux aliments et plats. Pour une meilleure perception par le bébé, le lait peut être remplacé par du lait maternel ou du lait maternisé, auquel le jeune découvreur est habitué.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

1. Épluchez et rincez soigneusement les légumes, puis hachez-les finement.
2. Versez les légumes dans la poêle et faites chauffer à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
3. Essuyez le contenu de la casserole.
4. Dans une autre casserole ou une casserole, porter à ébullition le mélange de lait et de beurre. Ajouter à la poêle.
5. Assaisonner de sel et porter à ébullition.

Pomme de terre à la semoule

La semoule est le premier type d'aliment complémentaire autorisé pour un enfant à partir de six mois. Les entrées avec ces céréales sont la meilleure solution pour diversifier l'alimentation de votre bébé. Ils sont tendres, satisfaisants et sains à la fois.

Composition du produit:

• semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes de terre - 1 pièce;
• eau froide – 200 ml;
• lait – 80 ml;
• sel - au goût;
• carottes – 30 g.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les pommes de terre et les carottes, hachez-les finement. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire. Lorsque les légumes deviennent tendres (au bout de 9 à 10 minutes), passez-les au tamis.
2. Pendant ce temps, ajoutez la semoule au lait froid et salez. Mettre sur le feu et chauffer en remuant. La bouillie sera cuite sans grumeaux.
3. Versez la soupe dans la bouillie par portions et, en remuant, portez à ébullition.

Pour les enfants de 1 à 3 ans

Soupe sucrée aux carottes et au riz

Il a une structure délicate et un goût légèrement sucré, idéal pour les aliments pour bébés. Mais les céréales de riz ont un effet légèrement « fixateur » et il ne faut pas en donner si votre bébé souffre de constipation.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

1. Triez le riz et rincez abondamment. Remplissez d'eau et réglez la cuisinière pour cuire à feu modéré.
2. Épluchez et lavez les carottes, râpez-les.
3. Dans une poêle à part, faites cuire les carottes, ajoutez le beurre et le sucre et salez.
4. Lorsque le riz est cuit, sans le laver, retirez-le du bouillon et transférez-le dans une poêle avec les carottes.
5. Après 10 à 12 minutes, passez la soupe au tamis et ajoutez-y du lait pré-bouilli. Bouillir.

Légumes au poulet

Le poulet de cette recette rehausse la valeur nutritionnelle du plat. Puisqu'un bébé en pleine croissance a besoin d'une nourriture plus satisfaisante et nutritive, cette soupe est tout à fait adaptée pour une pause déjeuner.

Composition du produit:

• poulet haché – 100 g;
• courgettes – 100 g;
• chou-fleur ou chou blanc – 50 g;
• pommes de terre – 50 g;
• œuf de poule – 1 morceau (vous n'avez besoin que du jaune) ;
• beurre – 5 g;
• sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Épluchez et lavez les légumes, coupés en petits morceaux.
2. Versez 200-250 g d'eau dans une casserole et mettez le feu. Jetez les légumes dans l'eau et laissez cuire 5 à 10 minutes.
3. Ajoutez ensuite le poulet haché par portions. Remuer et écumer la mousse. Cuire encore 10 minutes à feu doux.
4. Broyer la soupe au tamis et porter à ébullition. Éteignez ensuite le chauffage.
5. Ajouter le beurre, le jaune et le sel. Mélangez rapidement et servez.

Pour les enfants de plus de trois ans

Au foie de poulet

Tous les enfants n'aiment pas le foie, mais en raison de sa valeur nutritionnelle, les plats contenant du foie devraient parfois être présents sur la table. Le foie de poulet est comparativement plus tendre que le bœuf et le porc, il peut facilement être déguisé en soupe et le bébé ne saura même pas quel plat il mange.

Composition du produit:

Processus de cuisson :

1. Rincez bien les foies de poulet dans une tasse d'eau froide ; s'il y a des parties vertes ou foncées, jetez-les.
2. Trempez le pain dans la crème.
3. Placez le foie, le pain et la crème sélectionnés dans le bol d'un mixeur et broyez jusqu'à consistance lisse.
4. Portez à ébullition le bouillon de légumes et ajoutez le mélange de foie. Retirez la mousse et laissez cuire 5 à 10 minutes à feu modéré. Si la quantité d'ingrédients augmente, le temps de cuisson augmente également.
5. Passer la soupe finie au tamis, porter à ébullition et éteindre le feu.
6. Ajoutez le jaune et le beurre. Mélanger.

Avec des boulettes de viande

Brève description du goût et du degré de difficulté de préparation

Composition du produit:

• oignon – 1 tête;
• boeuf sans gras – 100 g;
• œuf de poule cru – 1 morceau (vous avez besoin d'un jaune);
• persil – 1-2 brins;
• carottes – 1 petite;
• pain de blé sec – 30 g;
• céréales de riz – 20 g;
• sel - au goût.

Processus de cuisson :

1. Lavez et faites cuire le bœuf. Séparez le bouillon et la viande.
2. Triez le persil et rincez. Couper en petits morceaux.
3. Pelez et coupez les carottes et les oignons. Placer dans une casserole avec le bouillon et cuire.
4. Lavez le riz et ajoutez-le aux légumes. Ajoutez du persil. Remuer, écumer la mousse. Cuire à feu doux.
5. Broyer ensuite le contenu de la casserole jusqu'à consistance lisse avec un mixeur plongeant et porter à ébullition à feu modéré.
6. Passer le bœuf et le pain dans un hachoir à viande. Ajouter le sel et le jaune d'oeuf. Utilisez deux cuillères à café ou cuillères à dessert pour former des boulettes de viande (cela peut aussi être fait avec vos mains) et jetez-les une à la fois dans la soupe.
7. Cuire encore 10 minutes.

Vous trouverez une recette simple et savoureuse de soupe purée de légumes dans la vidéo suivante :

Aujourd'hui, les recettes de soupes en purée constituent une vaste bibliothèque, comptant des centaines d'exemplaires. Les entrées en purée sont une solution universelle pour les aliments diététiques et pour bébés. Une grande variété de produits sont utilisés pour leur fabrication, donc peu de gourmets refuseront d'essayer ces créations.

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