Granola ou muesli maison. Muesli fait maison de vos propres mains Comment faire du muesli à la maison

Calories : 2387
Protéines/100g : 9,74
Glucides/100g : 45,9

Si le petit-déjeuner est savoureux et satisfaisant, votre humeur sera bonne toute la journée et vos performances seront élevées. Si vous en avez assez des œufs brouillés et des sandwichs, je vous suggère de passer au muesli. Mais pas ceux du commerce, mais ceux faits maison. Ils ont meilleur goût et vous pouvez utiliser tous les additifs de votre choix. Alors, c'est ainsi que je prépare le muesli au four, la recette est basique, vous pouvez la modifier à votre guise. Et si vous ajoutez plus de sirop de sucre, vous pouvez réaliser de petites barres de muesli très pratiques à emporter avec vous au travail comme collation.

Ingrédients:

- flocons d'avoine – 400 g;
- noix – 50 g;
- cacahuètes – 50 g;
- raisins secs – 50 g;
- fruits secs, fruits confits et autres additifs savoureux - facultatifs ;
- sucre cristallisé ou miel artificiel – 50 g;
- eau purifiée – 100 ml.

Comment cuisiner à la maison

1. Le muesli au four selon cette recette peut être préparé avec tous les additifs savoureux et sains : fruits secs, fruits confits, noix, riz soufflé. J'ai choisi un ensemble assez modeste, mais savoureux et varié : raisins secs, cacahuètes, noix. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et autres fruits secs. Attendez que l'eau refroidisse. Bien rincer et égoutter dans une passoire, puis placer sur un torchon propre pour absorber l'humidité.



2. Hachez les noix. Retirez les nucléoles. Assurez-vous que de petits morceaux de coquille ne pénètrent pas dans le muesli avec les grains. Ils gâcheront certainement votre humeur et votre impression du plat. Vous pouvez le sécher légèrement dans une poêle sans huile.



3. Faites dorer les cacahuètes dans une poêle sèche et retirez les coques.

Au fait, ils s'avèrent très savoureux, essayez-le.





4. Placez les flocons d'avoine dans un plat allant au four spacieux.



5. Versez le sucre ou le miel artificiel avec de l'eau. Il n'est pas recommandé d'utiliser du miel naturel, car il ne peut pas être chauffé au-dessus de 40 degrés.



6. Faire bouillir le sirop de sucre. Placez le bol sur feu moyen. Attendez que le sucre ou le miel se dissolve. Faites-le bouillir un peu.



7. Versez le sirop chaud dans les flocons d'avoine. Remuer.





8. Ajoutez les raisins secs propres et séchés.



9. Ajoutez les noix et les cacahuètes. Remuer.



10. Faites cuire le muesli à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que ça brûle.
Refroidissez le muesli préparé à la maison. conserver dans une caisse hermétiquement fermée.



Très savoureux avec du lait. Mais vous pouvez les prendre comme collation au travail et les manger secs.

Nous vous invitons également à découvrir comment préparer

Granola classique

Composé:
2 cuillères à soupe. gruau
1/3 cuillère à soupe. des noix hachées
1/3 cuillère à soupe. graines de tournesol
1/3 cuillère à soupe. raisins secs
une poignée de canneberges ou de cerises séchées
1/4 c. sel
1/4 cuillère à soupe. du miel ou du sirop d'érable
1/2 c. cannelle
3 cuillères à soupe. rassasié. huiles
1 cuillère à soupe. eau
2 cuillères à soupe. Sahara

Préparation:
Préchauffer le four à 130-140 degrés. Mélangez les céréales, le sucre, le sel et les noix dans un bol. Faites chauffer le miel, l'eau, la cannelle et l'huile végétale à feu doux jusqu'à ce que le tout soit mélangé jusqu'à consistance lisse. Verser sur les ingrédients secs et bien mélanger. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile ou la tapisser de papier sulfurisé et étaler uniformément le tout sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant une demi-heure en remuant de temps en temps (environ toutes les 10 minutes) avec une cuillère, puis retirer du four, ajouter les fruits secs et cuire encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir et placer dans un bocal avec un couvercle hermétique.
Servir avec du lait. Le granola s'avère croustillant...

Granola aux pommes

Composé:
3 cuillères à soupe. gruau
1/2 cuillère à soupe. amandes hachées
1/2 cuillère à soupe. graines de tournesol
1/6 cuillère à soupe. sésame
1/2 c. gingembre moulu
1 cuillère à soupe. (ou moins au goût) de cannelle moulue
une pincée de sel
1 cuillère à soupe. Compote de pommes
3-4 cuillères à soupe. Miel
2 cuillères à soupe. huile d'olive

Préparation:

Préchauffer le four à 150 degrés. Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol et tous les ingrédients liquides dans un autre bol. Et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Étaler en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère. Cool.
Ce granola est bon servi avec des tranches de pomme fraîche et du yaourt, et pour ceux qui jeûnent, avec du jus de pomme.

Boules de granola
Eh bien, ou des bonbons au muesli...

Composé:
1,5 cuillère à soupe. gruau
(il faudra d'abord les cuire au four, voir la recette du granola classique, mais réduire la quantité de miel et d'huile végétale)
1/4 cuillère à soupe. graines de tournesol (j'ai utilisé des pignons de pin à la place)
1/2 cuillère à soupe. abricots secs (environ 10-12 morceaux)
flocons de noix de coco

Préparation:
Versez 100 ml d'eau dans les abricots secs, portez à ébullition et laissez cuire un peu jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres (de 3 à 10 minutes). Retirez les abricots secs de l'eau, mélangez avec les flocons et les graines cuits et broyez le tout avec un mixeur. , en ajoutant un peu de décoction d'abricots secs. Pas besoin de tout ajouter ! La masse doit être très épaisse, ajoutez juste assez de liquide pour pouvoir en former des boules. Roulez les boules dans les flocons de noix de coco.

Vous pouvez le manger tout de suite ou le mettre au réfrigérateur pendant un moment pour que les boules de bonbons deviennent un peu plus denses. Ils sont très savoureux...

Barres granola (ou barres granola)

Composé:
2,5 cuillères à soupe. gruau
1 cuillère à soupe. noix hachées
0,5 cuillère à soupe. flocons de noix de coco
5-6 cuillères à soupe. Miel
3 cuillères à soupe. rassasié. huiles
une pincée de sel, de zeste d'orange râpé ou de cannelle au goût
une poignée de canneberges ou de cerises séchées, de raisins secs

Préparation:
Chauffer le four à 175 degrés. Mélangez les céréales avec les noix et faites-les cuire 10 minutes sur une plaque à pâtisserie. Retirer du four, réduire la température à 150. Faire chauffer le miel, l'huile végétale, le sel, la cannelle (si utilisée). Mélangez les céréales cuites au four avec les fruits secs, la noix de coco et les ingrédients humides (je transfère les céréales de la plaque à pâtisserie dans un bol pour mélanger). Mélangez bien jusqu'à obtenir une masse collante.

Répartissez-le sur la plaque à pâtisserie en le compactant bien avec une cuillère pour former une couche dense d'environ 1 cm d'épaisseur. Il n'est pas nécessaire de "étirer" la masse sur toute la plaque à pâtisserie, je n'en ai rempli que la moitié. Mais il est très important de bien presser et compacter, sinon il s'effondrera une fois coupé.
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes. Laisser refroidir complètement et couper en barres. Il est préférable de couper avec un grand couteau bien aiguisé, avec un mouvement de coupe vif.

Le muesli est produit combiné, il est à base de flocons d'avoine, de grains de blé, de seigle, de riz ou d'orge concassés, ils sont associés à divers additifs. Nous constatons à la fois dans la publicité et par notre propre expérience qu'il s'agit d'un aliment sain, savoureux et facile. Surtout si vous voulez perdre du poids et ne mangez même pas de cookies.

Mais les acheter constamment est à la fois peu rentable et fastidieux. Comment préparer du muesli de vos propres mains sera décrit ci-dessous.

Avantages pour la perte de poids

Il s'agit d'un produit enrichi en minéraux, vitamines, acides aminés et de nombreux autres composants utiles. Ses avantages sont que toutes les céréales entrant dans sa composition sont, en règle générale, non moulues et entières, ce qui la préserve la valeur nutritionnelle.

Le produit est également saturé de vitamines B, de vitamines E et A, il contient également du magnésium, du calcium et du fer, du potassium, du phosphore et du sodium, ainsi que des acides gras polyinsaturés. Ils aident à normaliser le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Si vous préparez du muesli de vos propres mains, vous pouvez être sûr de son utilité.

Le produit est excellent pour nourrir les personnes en surpoids, car les fibres alimentaires qui entrent dans leur composition sont digérées très lentement, atténuant ainsi la sensation de faim, tandis que les fibres activent la motilité intestinale, cela aide à éliminer les toxines, le mauvais cholestérol et les déchets, comme et interférer avec l'absorption des graisses.

Le produit contient dans des proportions équilibrées les glucides complexes et simples, cela permet d'éviter les augmentations de glycémie provoquées par la consommation de féculents et de sucreries, qui contiennent principalement des glucides simples.

N'oubliez pas que de tels petits déjeuners ne seront utiles que si leur composition est équilibrée et naturelle, s'il n'y a pas d'additifs inutiles qui rendent le produit plus savoureux, mais moins sain. Idéalement, il vaut mieux manger du muesli maison. Si vous êtes préoccupé par une silhouette mince, assurez-vous que le produit ne contient pas de grains entiers, d'additifs et d'édulcorants lourds, ni de fruits exotiques traités avec des conservateurs à base de soufre. La couleur très vive des fruits secs devrait vous alerter.

Il faut faire attention à la présence de graisses végétales, elles peuvent contenir des acides gras saturés, nocifs pour le système cardiovasculaire. Un gros inconvénient sera l'absence ou la faible teneur en acide ascorbique, nécessaire à une forte immunité et au fonctionnement normal du corps. N'oubliez pas non plus que le produit sera bénéfique s'il est consommé avec modération, dans ce cas il est de 30 à 50 g par jour.

Vous devriez faire la même chose avec l’herbe. Cette herbe miracle va « de pair ».

Comment faire du muesli à la maison ?

Ce n'est pas aussi difficile qu'il y paraît à première vue. Considérons plusieurs façons.

Recette 1

Vous pouvez utiliser la recette classique produit selon Bircher-Benner.

Pour le préparer, nous aurons besoin de : 4 cuillères à soupe. l. flocons d'avoine, 135 ml d'eau bouillie et 180 ml de yaourt nature, 4 c. jus de citron et 4 c. l. miel, 4 c. l. noisettes ou amandes pelées, 800 g de pommes.

Vous devez d'abord verser les flocons dans un bol, les couvrir d'eau tiède et laisser reposer toute la nuit. Ensuite, vous devez mélanger le yaourt avec du miel et du jus de citron, ajouter les flocons d'avoine trempés dans l'eau. Râpez les pommes non pelées directement dans le bol et remuez immédiatement pour éviter que les fruits ne brunissent. Saupoudrer les noix hachées sur le mélange. Parfait pour le petit déjeuner.

Au fait, essayez de cuisiner avec la photo que vous trouverez sur notre site Web au lien.

Recette 2

Vous pouvez utiliser la recette du muesli dans À la suisse.

Pour ce faire, vous aurez besoin de 4 tasses de céréales, 0,5 cuillère à soupe. graines de citrouille pelées, graines de tournesol, graines de sésame, une tasse de fruits secs hachés, amandes, 1 c. cannelle moulue, fruits frais éventuels, 180 g de yaourt nature non sucré.

Vous devez d'abord mélanger tous les ingrédients, à l'exception des fruits et du yaourt, et verser de manière à ce que 1/5 du récipient reste libre. Fermez le récipient et agitez soigneusement. Remplissez-le de yaourt nature et ajoutez des fruits frais et vous pourrez le manger le matin.

Nous vous proposons également recette vidéo Muesli maison :

convient aux végétaliens

...maintenant, s'il te plaît, regarde droit devant toi. Nous avons devant nous l'exposition la plus insolite de la collection. C'est une recette de caméléon, une recette de métamorphe, une recette de loup-garou. Il peut changer instantanément de composition, s'adaptant au contenu de votre armoire de cuisine. Il n’y a rien de permanent ; absolument tout est remplaçable, des ingrédients eux-mêmes jusqu’au mode de cuisson.

Et à chaque pleine lune, il se jette sur la première personne qu'il rencontre et fait de lui un adepte des petits déjeuners sains.

Il s'agit d'une recette de muesli ou de granola cuit au four. Existe-t-il un deuxième plat tout aussi unique dans la nature ? Cela m'est inconnu...

Pour le muesli ou le granola cuit au four, nous aurons besoin de :

• 500 grammes de flocons d'avoine (ou un mélange de céréales) ;
• 40 grammes de flocons de noix de coco ;
• 1,5 tasse de fruits secs ;
• 1/2 tasse de graines de sésame ;
• 1/2 tasse de graines de tournesol pelées ;
• 1/2 tasse de graines de lin ;
• 1 verre de jus de pomme ;
• 1/2 c. cannelle;
• 1/2 c. noix de muscade.

Premier avertissement chinois : honnêtement, n'importe quel composant et sa quantité peuvent être modifiés. Les flocons peuvent être n'importe quoi : des noix, des fruits confits, des baies séchées ou des fruits dans toutes les proportions sont parfaits. En général, nous exploitons l'artiste qui sommeille en nous à pleine capacité !

Un dernier avertissement chinois : les produits de muesli ci-dessus produisent un peu plus que beaucoup de muesli. Si vous souhaitez cuisiner pour tester, n'hésitez pas à tout réduire de moitié.

Et maintenant, il semble que nous puissions commencer...

Mélangez dans un grand plat tout ce qui peut être mélangé en une seule fois, sans aucune préparation préalable. Cela comprend : les céréales, les copeaux, tous types de graines et les épices.

Coupez les fruits secs (j'ai utilisé des abricots secs, des raisins secs, des pruneaux et des dattes) en petits cubes. Plus c’est petit, mieux c’est.

Nous diluons l'extrait de stévia dans du jus de pomme. La stévia peut être remplacée par du sirop de topinambour ou du sucre, mais vous devrez alors chauffer le jus avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous.

Versez le sirop obtenu sur les céréales et les fruits secs et mélangez bien le tout.

C’est le cas, chers Ivan Tsarévitch, nous nous trouvons une fois de plus à la croisée des chemins, et devant nous se trouve la fameuse pierre.

Si vous allez tout droit, vous ferez tout correctement, selon le canon. Autrement dit, étalez le muesli en petite couche sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 1,5 à 2 heures à 120°C. Parfois, il faut encore remuer.

Si vous allez vers la gauche, vous ferez rapidement l'option express. Autrement dit, faites frire le muesli dans une poêle sèche, comme des graines, en remuant constamment. À une teinte brune. Devinez quel chemin j’ai emprunté ?

D'une manière ou d'une autre, une montagne de granola cuit maison sans huile est prête ! Certes, cet Everest a « coulé » trop vite et a fondu comme une congère. Prenez du muesli au petit-déjeuner, du muesli avec du thé, croquez du muesli à votre guise... Mais nous ne regrettons rien :) Bon appétit !