Combien d’argent faut-il pour construire une serre ? Entreprise de serre : avantages et inconvénients. Côté financier du problème

La part des légumes de serre importés en Russie représente environ 70 % des ventes. Sa qualité laisse beaucoup à désirer ; Les concombres et les tomates russes sont beaucoup plus savoureux, suscitent moins d'inquiétude et sont très demandés par les acheteurs. Les sanctions et la hausse des prix des importations ont contraint les détaillants à se tourner vers les producteurs nationaux. L’absence de grands complexes de serres donne une chance aux petites entreprises de se développer.

 

La consommation de légumes de serre est d'environ 11 kg par an pour chaque résident de Russie. Parmi ceux-ci, 4 kg sont des produits nationaux et 7 kg sont importés de l'étranger. Au cours des 10 à 15 dernières années, les gens ont commencé à en acheter davantage, ce qui est facilité par la mode de « l'alimentation saine » et le rapprochement des niveaux de vie occidentaux. Par conséquent, le secteur des serres russes connaît une renaissance.

En 2012, le Programme d'État pour le développement de la production végétale pour 2013-2020 a été adopté. Il prévoyait l'attribution de subventions à grande échelle pour l'agriculture en serre : jusqu'à 50 % pour l'équipement et jusqu'à 30 % de compensation pour les coûts d'électricité pendant l'exploitation jusqu'en 2020. Au début de son introduction, il n'y avait qu'environ 2 000 hectares de serres en Russie, dont la plupart nécessitaient une reconstruction (à titre de comparaison : en Hollande - 10 000 hectares).

Cela a provoqué un regain d’intérêt parmi les grandes exploitations agricoles, les détaillants et les investisseurs. Sberbank, Gazprombank, Vladimir Potanine, le jeune Abramovich, Mikhaïl Fridman et bien d'autres ont investi. Au cours des deux dernières années, la construction de complexes de serres d'une superficie d'environ 600 hectares et de plusieurs grands centres de distribution a commencé. Cependant, l’argent du gouvernement n’arrive pas régulièrement et les coûts initiaux sont très élevés. La période de récupération des projets est de 7 à 10 ans.

Pendant que les géants du secteur économique « swinguent » et divisent l’argent de l’État, les petites et moyennes entreprises occupent peu à peu le créneau libéré des importations. Examinons de plus près les éléments d'une production réussie de légumes en terrain clos. Une serre en tant qu'entreprise est rentable si l'entrepreneur :

• bien étudié la demande locale et trouvé un canal de vente permanent ;
• utilise des conceptions et des techniques agricoles modernes ;
• résolu le problème de l’intensité énergétique, ce qui rend l’entreprise rentable.

Demande de légumes et préférences des clients

En raison du climat rigoureux de la Russie, même les habitants des régions du sud reçoivent des légumes « du jardin » pendant 5 mois maximum, tandis que pour le reste, ils sont disponibles 2 à 3 mois par an. Une enquête auprès des acheteurs menée par FDFgroup à l'été 2015 à Moscou a montré que les habitants de la capitale achètent des légumes frais :

• au moins une fois par mois - environ 90 % ;
• plus d'une fois par semaine - environ 60 % ;
• achètent occasionnellement - seulement 8% des personnes interrogées.

Dans le même temps, environ 60 % des acheteurs achètent régulièrement des concombres et des oignons, environ 56 % des tomates, du chou et des légumes verts. Et en hiver, bien sûr, ce ne sont que des légumes cultivés en intérieur. Selon l’étude, moins de produits ont été achetés l’année dernière qu’en 2014, ce qui est certainement dû à des prix plus élevés. Les principaux lieux d'achat sont présentés dans la figure 1.

Il est intéressant de noter que la qualité du produit est évaluée différemment : 94 % de clients satisfaits sur le marché, dans les supermarchés - 81 % et dans les magasins classiques - 77 %. Dans le même temps, les indicateurs de qualité et d'assortiment sont les plus bas dans les grandes chaînes de magasins « Magnit » et « Pyaterochka ». Raison : produits importés - légumes et fruits durs et insipides pompés avec des solutions spéciales, principalement en provenance de Turquie. Mais maintenant, eux aussi font l’objet de sanctions. À propos, ces deux détaillants ont commencé à construire leurs propres serres.

Les concombres et les légumes verts sont en demande constante, et ce sont les cultures les plus faciles à produire, y compris par les petites entreprises. La situation est plus compliquée avec les tomates. Cependant, leur demande augmente et la part du lion a été importée de l'étranger (Fig. 2). Par conséquent, la transition vers la culture de tomates offre de bonnes perspectives.

Comment fonctionne la production moderne en serre

La tâche principale de la serre est de créer un microclimat artificiel pour la culture de légumes toute l'année. Cela nécessite des coûts beaucoup plus élevés que la production en pleine terre. Les structures métalliques volumineuses recouvertes de verre, dotées de systèmes de chauffage traditionnels obsolètes, ne sont plus compétitives. Une structure de serre moderne est déterminée par les paramètres suivants.

Conception du cadre

La plupart des serres sont une galerie de largeur standard, qui, en règle générale, peut être allongée. Les toits sont à pignon, à un seul versant ou cylindriques. Les charpentes sont assemblées à partir de structures cintrées en bois, imprégnées d'un antiseptique, avec des clous pressés ; en tube métallique, profilé en acier galvanisé. Leur durée de vie peut aller jusqu'à 25 ans. Ils sont installés sur les fondations, les pieux et parfois simplement en surface. Il y a des portes, des impostes, des bouches d'aération, des étagères et moins souvent des cloisons.

Qualité du matériau de revêtement

Le verre a été remplacé par des films de revêtement et du polycarbonate. Le film de polyéthylène est un matériau abordable, mais sa durée de vie peut aller jusqu'à 3 ans. Il transmet parfaitement la lumière du soleil, grâce à laquelle la serre se réchauffe bien les jours ensoleillés. Mais les baisses de température nocturnes provoquent une condensation d’humidité, qui augmente l’humidité et contribue aux maladies des plantes. Les films multicouches à bulles d'air de nouvelle génération ne présentent pas ces inconvénients. Le polycarbonate cellulaire est un matériau plastique léger et durable pouvant supporter jusqu'à 100 kg/m2, résistant au vent et à la grêle. Le coût est nettement plus élevé que celui du film. Il peut résister à des températures hivernales allant jusqu'à moins 50° et possède de bonnes propriétés d'isolation thermique. Aujourd'hui, c'est le leader des revêtements de serre.

Efficacité du système de chauffage

C'est la partie la plus coûteuse du processus technologique. La part des coûts liés au chauffage de l’air, du sol et de l’eau représente plus de 40 % du coût de production. Et la consommation totale d'énergie, compte tenu de l'éclairage supplémentaire en hiver et de la ventilation en été, atteint 60 %. C’est la principale raison qui freine le développement de la production sous serre. L'augmentation annuelle des prix du gaz et de l'électricité approche les 15 % et, au cours des dix dernières années seulement, les prix de l'énergie ont plus que doublé. Par exemple, lors de la culture de la culture la plus rentable : le concombre, le coût de l'électricité lors de l'utilisation de tubes fluorescents conventionnels pour l'éclairage hivernal dépasse de 2 fois le coût des lampes elles-mêmes et est comparable à une refonte majeure (remplacement) de l'ensemble du système d'éclairage. .

Réduire la consommation d'énergie de toutes les manières disponibles, en utilisant des technologies d'économie d'énergie ; double revêtement des murs, combinaison de matériaux, boucliers thermiques, substrats de sol actifs qui dégagent de la chaleur lors de la décomposition (feu de lin). De nombreux entrepreneurs construisent leurs propres chaufferies avec réservoirs et achètent des centrales thermiques autonomes.

C’est là que les petites entreprises gagnent du terrain face aux grands producteurs en serre. C'est une chose de chauffer 5 à 10 serres sur 20 acres, et des échelles de consommation d'énergie complètement différentes sur des superficies de 2 hectares et plus. Ainsi, les artisans russes enfouissent les structures dans le sol pour conserver la chaleur, parfois jusqu'à un mètre de profondeur ; réduisant la hauteur, réduisant les coûts de revêtement des murs et de chauffage, ils utilisent de simples poêles ventraux, les chauffant avec des matières premières locales disponibles. A cela, il faut ajouter une variété de « savoir-faire » en matière de création de systèmes de chauffage de notre propre conception et de modalités de raccordement aux réseaux énergétiques domestiques (notamment dans les parcelles domestiques).

Les entrepreneurs Viktor et Valentina Stolyarov du village de Krasnoye, dans la région de Tver, ont d'abord cultivé des plants de légumes dans des serres, et maintenant des roses. Le commerce des fleurs s'est avéré plus rentable. Malgré le fait qu'un gazoduc soit raccordé au site, la serre est chauffée au bois. C'est plus économique, bien que plus exigeant en main-d'œuvre.

Automatisation de la climatisation

Le rendement garanti dépend du respect des conditions de température et d’humidité. Ceci est assuré par des systèmes d’irrigation, d’humidification, de refroidissement par évaporation et des écrans rideaux. De plus, un système de drainage pour les drains internes et l'approvisionnement en solutions d'engrais et de pesticides est en cours d'installation. La ventilation est souvent naturelle, grâce à un système d'aérations. Tout cela est surveillé par un système de capteurs de contrôle automatique. Donnons à titre d'exemple l'équipement moyen d'une serre (tableau 1).

Technologie agricole moderne

Tout d’abord, cela comprend la sélection de cultures, de semences de haute qualité et de substrats de sol modernes. L'utilisation de la méthode des semis accélère le processus de 2 à 3 semaines, facilite son entretien et augmente l'efficacité. Sur un mètre carré de serre, 3 à 4 cultures maraîchères différentes peuvent être cultivées au cours de l'année, en fonction de la période de l'année et de la demande. Cela nécessite une fertilisation constante et un contrôle de la composition du sol, une connaissance de la technologie agricole, tout en permettant une utilisation maximale de la surface.

La culture la plus courante : les concombres. Leur rendement moyen est de 22 à 35 kg/m2. Viennent ensuite les légumes verts : oignons, aneth, persil, laitue et radis. Mais les tomates sont cultivées beaucoup moins fréquemment. Malgré le fait que leurs prix soient élevés et leurs rendements bons, ils sont plus capricieux et mettent plus de temps à se développer. Les poivrons et les aubergines ne sont pratiquement pas cultivés dans les petites exploitations. On pense qu'ils ne sont rentables que dans les installations industrielles (à partir de 20 hectares). Cependant, vous trouverez ci-dessous un exemple qui suggère le contraire.

Khakassie, région de Krasnoïarsk. L'agriculteur Nikolai Kutukov a organisé une entreprise de serre rentable, en partant de zéro en 2010, en construisant lui-même la première serre. Au début, je ne cultivais que des oignons verts, mais je me suis progressivement tourné vers d'autres cultures. Il possède désormais cinq serres et cultive des concombres, des tomates, des poivrons et des aubergines. Vend des produits dans les magasins et les marchés locaux. La zone est éloignée, il n'y a pas de grands concurrents à proximité, l'entrepreneur envisage donc d'agrandir la ferme.

Le problème le plus urgent pour les petites entreprises est de trouver un canal de distribution. Tout dépend des conditions locales. Dans le centre et le sud de la Russie, de nombreux petits producteurs préfèrent vendre leurs récoltes aux grossistes. Ces derniers le transforment et le conditionnent dans leurs propres centres de distribution et le revendent aux détaillants. Parfois, il est plus rentable d'ouvrir votre propre magasin (pavillon) s'il existe une demande et un public cible.

Rentabilité de la production en serre

Selon Aslan Devdariani, qui développe le secteur des serres depuis plus de 10 ans, une serre doit offrir une rentabilité d'au moins 20 % pour que la production atteigne le seuil de rentabilité. Il ne cultive que des concombres et les fournit à la ville voisine d'Orsk ; la superficie de la serre est de 2 hectares. Ce n'est pas rentable de le pousser plus loin. Selon le ministère de l'Agriculture et la société Agroinvestproekt, la rentabilité opérationnelle moyenne des complexes de serres industrielles dans le centre de la Russie est de 30 à 40 %.

Donnons cependant un exemple de production sur une parcelle personnelle dans une petite ville industrielle. Ilya Odintsov cultive les mêmes concombres. Avec un rendement moyen de 10 à 15 kg pour 1 m². (et il peut être augmenté jusqu'à 25 kg), il reçoit environ 1 000 roubles en deux mois, les vendant à des grossistes au prix de 80 roubles pour 1 kg. Il dispose de 10 serres d'une superficie de 40 m². chaque. Au total, dans une bonne saison, les revenus atteignent 400 000 roubles et le revenu net - 200 000 roubles. À propos, en février-mars, les concombres sont vendus en magasin pour 180 à 200 roubles.

conclusions

1. Les chances de succès de l'exploitation des serres sont plus grandes dans les régions où il n'y a pas de complexes industriels, et le manque de légumes est compensé par des approvisionnements importés.
2. Il est plus rentable de produire à proximité d'une agglomération urbaine, notamment industrielle, où l'économie datcha elle-même est sous-développée.
3. La tâche principale est de minimiser les coûts énergétiques ; des connaissances agronomiques et des compétences particulières sont nécessaires.
4. Plus la durée d’utilisation de la serre est longue, plus elle est rentable. Par exemple, cultiver des concombres et des herbes en février-mars ; radis, plants - en mai ; puis - les tomates précoces.

* Les calculs utilisent des données moyennes pour la Russie

Cultiver des légumes verts est une activité que vous pouvez réaliser sur votre propre parcelle en y construisant une serre. Cela ne promet pas de super profits, mais c’est parfait comme activité secondaire.

1. RÉSUMÉ DU PROJET

L'objectif du projet est d'organiser une serre pour la culture de légumes verts pour sa mise en œuvre dans la région de Rostov. Le principal public cible est concentré à Rostov-sur-le-Don. Le public cible est constitué de petits acheteurs en gros qui vendent leurs produits à la population urbaine âgée de 20 à 50 ans avec différents niveaux de revenus.

La demande croissante de légumes et d'herbes fraîches, la mode pour une alimentation saine et le soutien de l'État à l'agriculture sont devenus la raison du développement actif de l'activité des serres. Dans l'agriculture en serre russe, il est rentable de cultiver des herbes fraîches à vendre - elles sont sans prétention que les légumes et ne nécessitent pas de soins constants. Comme le montrent des études de marché, les besoins en salades vertes augmentent de 10 % chaque année.

Ainsi, l'idée d'organiser une ferme sous serre pour la culture de légumes verts est pertinente. Cette activité présente les avantages suivants :

Conditions préférentielles pour faire des affaires liées à l'agriculture ;

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Pour mettre en œuvre le projet, nous utilisons notre propre terrain d'une superficie totale de 50 m². Le terrain personnel est situé dans la région de Rostov, à 25 km de l'entreprise se trouve la ville de Rostov-sur-le-Don.

L'investissement initial est de 182 000 roubles. Les coûts d'investissement visent la construction et l'équipement des serres, la promotion publicitaire et la constitution d'un fonds de roulement jusqu'à ce que le projet soit amorti. La majeure partie des investissements requis, 68 %, concerne la construction et l'équipement des serres. Des fonds propres seront utilisés pour mettre en œuvre le projet.

Les calculs financiers couvrent une période d'exploitation de deux ans du projet. On s’attend à ce qu’après cette période, une expansion des activités soit nécessaire. Selon les calculs, l'investissement initial sera rentabilisé au cours du neuvième mois d'exploitation. Sur la base des résultats de la première année d'exploitation, un bénéfice net de 513 800 roubles et un retour sur ventes de 47,8 % sont prévus.

2. DESCRIPTION DE L'INDUSTRIE ET ​​DE L'ENTREPRISE

Le secteur des serres en Russie est un domaine prometteur, qui s'explique par la demande croissante de légumes et d'herbes fraîches, la mode pour une alimentation saine et la priorité de l'État pour le développement de l'agriculture dans le pays. Aujourd'hui, l'État se concentre de plus en plus sur le développement de l'industrie, aidant les agriculteurs débutants et existants en leur attribuant des parcelles à des taux préférentiels, en subventionnant les taux d'intérêt sur les prêts et en accordant des subventions pour le développement de l'agriculture en serre. Cependant, le principal problème entravant le développement de l’industrie reste les tarifs élevés des services publics.

Actuellement, le secteur des serres continue de se développer activement, augmentant le volume de production de légumes et d'herbes aromatiques dans les serres domestiques - grâce à la construction de nouvelles serres et à la modernisation des anciennes installations de production. En conséquence, la récolte brute de légumes et de légumes verts en sols protégés a augmenté de 17,7 % au cours des deux dernières années. Malgré cela, les besoins des Russes en produits du sol protégés produits dans le pays ne sont satisfaits qu'à 26 %. En Russie, environ 600 000 tonnes de légumes sont récoltées sur des terres protégées, pour une demande de 3 millions de tonnes. Et ce besoin augmente chaque année de 10 à 15 %.

Dans le secteur des serres russes, il est rentable de cultiver des herbes fraîches pour les vendre. Ces produits ne nécessitent pas autant de lumière et de chaleur que les légumes, ils sont sans prétention et ne nécessitent pas de soins constants. La pratique montre que la culture de légumes verts est 5 fois plus rentable que celle de légumes.

De plus, selon une étude de marché, le besoin des gens d’inclure diverses variétés de légumes verts dans leur alimentation augmente de 10 % chaque année, ce qui crée une demande importante pour ces produits parmi les consommateurs.

Ainsi, la culture de légumes verts en serre est un secteur d’activité prometteur. La particularité de la culture de légumes verts en serre est la possibilité d'une production toute l'année, dans toutes les conditions climatiques. Le tableau 1 montre les principaux avantages et inconvénients de la culture de légumes verts en serre qui devraient être pris en compte lors de la planification d'une entreprise. Avec un bon développement, une entreprise peut générer des revenus stables et élevés.

Tableau 1. Avantages et inconvénients de la culture de légumes verts en serre

Avantages

Défauts

Les verts poussent rapidement, ce qui permet de récolter plusieurs récoltes par an et de générer rapidement des revenus ; Une demande de produits forte et régulière, qui permet de trouver des canaux de vente ; Les ventes en gros et au détail sont possibles ; Organisation simple de l'entreprise ; La verdure est facile à entretenir et ne nécessite pas beaucoup d’attention ; Petit capital de départ ; Pour faire pousser des légumes verts, vous n’avez pas besoin de connaissances spécialisées ; Possibilité d'organiser une entreprise à domicile; Remboursement rapide

Niveau élevé de concurrence sur le marché ; Le marché dépend de la saisonnalité ; Durée de conservation courte des produits et perte rapide de présentation ; - pour faire pousser des légumes verts toute l'année, une serre coûteuse est nécessaire ; Il est impossible de vendre des produits dans les magasins sans obtenir d'autorisations ; Prix ​​bas pour les produits

Lors de l'organisation d'une entreprise de serre, il convient de garder à l'esprit qu'elle n'est rentable que si la production est située dans les régions du sud ou du centre du pays. Il est plus rentable de payer le transport des produits vers les territoires du Nord que d'y exploiter une serre, en payant des frais de chauffage importants.

Ainsi, on peut parler de l'attractivité de cette entreprise. Développer une entreprise de serre peut être une activité rentable et très rentable. Un plan d'affaires détaillé pour la culture de légumes verts dans une serre vous aidera à éviter les problèmes lors du démarrage de votre propre entreprise.

3. DESCRIPTION DES PRODUITS DE SERRE POUR LA CULTURE DES VERTS

Les légumes à feuilles comprennent la laitue, le persil, l'aneth, les oignons, la coriandre, le basilic, l'ail et un certain nombre d'autres cultures. La plus grande demande concerne la laitue, les oignons et l'aneth. Le type de légumes verts le plus rentable à cultiver est l’oignon, car il s’agit d’une culture sans prétention et à croissance rapide. Cependant, lors de la vente, il peut être difficile de trouver des acheteurs, car de nombreuses personnes cultivent des oignons. Le vert le plus rentable est la laitue. Dernièrement, la culture de la roquette est devenue de plus en plus populaire.

Il est recommandé de commencer par cultiver plusieurs cultures et d'élargir progressivement la gamme. Lors de la sélection des cultures à cultiver, les paramètres suivants doivent être pris en compte : la saison de croissance, la superficie requise pour le semis, les conditions de culture en serre, la rusticité, la demande, le prix. Le tableau 2 présente une description comparative des différents types de légumes verts, qui aidera à formuler correctement l'assortiment.

Tableau 2. Caractéristiques des types de légumes verts à cultiver

Types de verdure	Culture en serre	Saison de croissance		Endurance	Zone requise	Stockage à long terme
Persil

Ce projet consiste à cultiver les types de légumes verts suivants : persil, aneth, laitue, oignons. Tous les produits sont conformes aux exigences GOST (GOST R 55904-2013, GOST 32856-2014, GOST 33985-2016 et GOST R 55652-2013, respectivement). Des récipients en plastique transparents et des sacs cornets sont utilisés comme emballage pour les produits frais, ce qui améliore la présentation du produit et simplifie le transport. Conditionnement : 100-150 g. Il est également prévu de fabriquer des produits sous forme d'ensembles assortis comprenant au moins deux types de légumes verts.

Les produits sont vendus à température ambiante, réfrigérés et sont destinés à la vente dans les réseaux de commerce de détail et de gros, dans les établissements de restauration collective et à la transformation industrielle.

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Les petits prix de gros des légumes verts varient entre 50 et 150 roubles. par kilogramme. Il convient de noter que le prix des légumes verts fluctue en fonction de la saison. En moyenne, le prix est de 80 roubles. par kilogramme au prix de détail de 200 roubles. par kilogramme.

4. VENTES ET MARKETING D’ENTREPRISE EN CROISSANCE VERTE

La particularité de l'activité de culture de légumes verts sous serre est que le public cible n'est pas le consommateur final, mais les acheteurs en gros et les distributeurs de produits, représentés principalement par divers magasins de légumes et d'alimentation. Parallèlement, la stratégie publicitaire doit prendre en compte les exigences du consommateur final afin de planifier la production et de prévoir les volumes de ventes. Portrait du consommateur final du produit : population urbaine âgée de 20 à 50 ans avec différents niveaux de revenus ; le sexe et la profession en tant que tels ne jouent aucun rôle.

Ainsi, la politique marketing du projet couvre à la fois l’évaluation des consommateurs finaux et les méthodes de promotion auprès des détaillants de fleurs. La publicité vise à établir une coopération à long terme et à développer une clientèle.

La tâche la plus difficile dans le secteur des serres est de trouver un marché. Les légumes verts sont une denrée périssable, c'est pourquoi un système de canaux de distribution qui fonctionne bien et une stratégie de marketing compétente sont nécessaires. Afin de créer des canaux de vente, un entrepreneur novice doit :

Analyser l'environnement concurrentiel, évaluer le niveau de demande de produits, développer vos avantages concurrentiels ;

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Réaliser une analyse des prix du marché et proposer des conditions plus favorables en tant que fournisseur : des coûts réduits, un système flexible de remises pour les acheteurs grossistes, des garanties, etc.

Editer un catalogue de produits finis sur papier et sur Internet. Générez une liste d’acheteurs potentiels et envoyez des offres commerciales.

Les canaux de vente de produits à base d'herbes fraîches peuvent être :

épiceries de détail proposant une large gamme de produits ;

chaînes d'épicerie;

bases végétales;

des magasins à la ferme spécialisés dans la vente de produits biologiques produits en Russie ;

établissements du segment HoReCa – ​​restaurants et cafés.

Les marchés prometteurs incluent les magasins en ligne, qui ont récemment gagné en popularité et proposent aux clients des produits frais issus de la ferme. Pour développer ce marché, vous pouvez vous associer à des coopératives maraîchères présentées sur des plateformes en ligne. À l'avenir, avec une publicité appropriée de vos produits, il sera possible d'ouvrir votre propre point de vente.

Chaque canal de vente présente ses propres avantages et inconvénients, qui concernent le coût final des greens, les volumes de lots vendus, les conditions de coopération, etc. Afin d’établir des canaux de distribution et de ne pas subir de pertes dues à la surproduction, il est nécessaire de créer un réseau de distribution stable plusieurs mois avant la récolte. Il convient de noter que trouver de nouveaux clients et développer des marchés de vente est un processus constant, c'est pourquoi un spécialiste des ventes est nécessaire pour remplir cette fonction. Ses responsabilités consisteront notamment à attirer des clients et à travailler avec eux, ainsi qu'à soutenir la publicité du projet et à analyser l'efficacité de l'utilisation du budget publicitaire.

La promotion s'effectue de différentes manières. Le budget publicitaire est de 30 000 roubles et comprend les types de coûts suivants :

Création d'un catalogue de produits (offre commerciale) et impression de matériel publicitaire (y compris cartes de visite) – 10 000 ;

Le marketing direct est un moyen d'augmenter les ventes en envoyant des lettres commerciales à des clients potentiels. Un marketing direct efficace est assuré en réduisant le public cible et en fournissant des mailings de haute qualité susceptibles d'intéresser le client. Ce même groupe de dépenses comprend les frais de promotion en ligne, de promotion par appel et les frais de transport - 20 000 roubles.

La participation à divers salons thématiques et événements d'affaires est également attendue.

La compétitivité du projet est assurée grâce à la haute qualité des produits. Dans tous les événements promotionnels, l'attention est portée sur les avantages de l'achat de produits auprès d'un fabricant national (économies sur les coûts de transport, prix plus bas, risque réduit de rupture d'approvisionnement, garanties, système flexible de remises, produits de haute qualité, obtenus en réduisant délais de livraison).

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Lors de la planification des volumes de ventes, la capacité de production doit être prise en compte, car le volume de production maximum dépend de la superficie des serres, des conditions de croissance, des variétés de légumes verts, etc.

Le volume de production maximum est calculé en fonction de la superficie de la serre - 50 mètres carrés. m., une période de maturation moyenne de 30 jours et un rendement moyen des récoltes de salades - jusqu'à 4 kg pour 1 m². m. Au total, le rendement annuel de la serre sera d'environ 2400 kg par an et 200 kg par mois. Cet indicateur doit être pris en compte lors de la planification du volume des ventes.

Combien pouvez-vous gagner en cultivant des légumes verts ? Avec un système de vente de produits établi et un prix de détail moyen de 200 roubles. le volume des ventes sera de 40 000 roubles par mois. En hiver, lorsque les prix des légumes verts augmentent considérablement, le revenu mensuel peut doubler.

5. PLAN DE PRODUCTION POUR FERME DE CROISSANCE VERTE

Comment ouvrir une entreprise de culture de légumes verts à partir de zéro ? L'algorithme d'organisation du projet comprend les étapes suivantes :

Enregistrez une entreprise en tant que LLC ou entrepreneur individuel ;

Décidez du lieu et de la technologie pour la culture des légumes verts ;

Acheter du matériel spécialisé;

Embaucher des travailleurs qualifiés ;

Plantez la graine.

Examinons chaque point plus en détail.

L'organisation d'une entreprise de culture de légumes verts comprend les étapes suivantes :

1) Inscription auprès des agences gouvernementales. Ce projet se concentre sur la culture de légumes verts et se positionne comme une ferme personnelle. Ses activités ne sont pas taxées et ne nécessitent pas d'enregistrement. Cette option convient aux petites productions qui envisagent de coopérer avec de petits détaillants.

L'entreprise est implantée sur un terrain personnel de 50 mètres carrés. mètres, situé dans la région de Rostov. La ville de Rostov-sur-le-Don se trouve à 25 km de l'entreprise. Parce que la superficie de la parcelle n'excède pas 2 hectares, pour organiser une entreprise, il suffit d'obtenir seulement un certificat de l'administration locale attestant que cette parcelle vous appartient et est utilisée pour la culture de la verdure. Pour les petits volumes de production, il n'est pas nécessaire de s'inscrire en tant qu'entrepreneur : dans ce cas, vous vendez les produits vous-même ou les vendez à des revendeurs aux prix de gros. Si, à l'avenir, il est prévu de vendre des produits dans des épiceries ou des entrepôts de légumes, l'enregistrement de l'entreprise sera requis.

2) Technologie de production. La technologie de production implique la création de deux serres (superficie totale - 50 mètres carrés) et l'utilisation de matériel d'irrigation. Le processus de plantation des plants, certaines opérations d'entretien ainsi que la récolte sont effectués manuellement. Le cycle de production doit être planifié en fonction du fait que la première récolte est attendue 30 à 40 jours après la plantation des plants.

Il existe différentes technologies pour faire pousser des légumes verts en serre :

Hydroponie (culture de plantes sans sol en milieu liquide en utilisant des engrais). Le coût d'une installation hydroponique est d'environ 1 500 roubles. pour une installation ;

- « intermédiaire » (on utilise de la tourbe, de la culture hydroponique et de la terre ordinaire). Cette méthode est 3 fois plus coûteuse que la culture hydroponique conventionnelle.

Il existe également différents types de sols qui peuvent être utilisés en conjonction avec la culture hydroponique. Chaque sol a ses propres caractéristiques (tableau 3).

Tableau 3. Types de sols pour la culture de verdure en serre

Type de sol			Prix
	pas d'odeur désagréable, les plantes ne pourrissent pas, prix bas	nécessitent des soins (doivent être remplis d’eau chaude et placés dans un récipient).	à partir de 300 roubles. pour 1 mètre cube
	la haute disponibilité	nécessite l’application de divers engrais et nutriments.	à partir de 700 roubles. pour 1 mètre cube
Argile expansée	Retient l'humidité, léger, prix abordable	ne contient pas de nutriments, il est donc nécessaire de fertiliser régulièrement	à partir de 1400 frotter. pour 1 mètre cube
	option pratique et économique, bonne perméabilité à l'air	lourd et ne retient pas l’humidité.	à partir de 50 roubles. par kg
flocons de noix de coco	apprêt écologique, durable et universel	prix élevé.	à partir de 100 roubles. par kg
Hydrogel	retient l'humidité suffisamment longtemps, laisse passer l'eau, ne nuit pas aux plantes	prix élevé	à partir de 1500 roubles. par kg

Le choix du sol dépend de nombreux facteurs, notamment des caractéristiques de la culture des cultures à partir desquelles l'assortiment est constitué. Les caractéristiques de la culture de certains types de légumes verts sont reflétées dans le tableau 4.

Tableau 4. Caractéristiques de la culture de divers types de légumes verts

Type de verdure	Caractéristiques de la culture
Après la germination, environ 25 à 30 jours s'écoulent avant la récolte. L'arrosage est nécessaire abondamment et fréquemment, et après la coupe, une fertilisation avec des engrais est nécessaire. Par temps nuageux, un éclairage supplémentaire est nécessaire ; en hiver, nous ajoutons également des phytolampes (3-4 heures)
	Les graines germent en 2 à 3 semaines et sont récoltées 40 à 50 jours après la germination Durée de conservation courte, nécessite un éclairage supplémentaire en hiver
	Pousse pendant 5 à 7 jours ; Récolte - en 10-12 jours. Sans prétention. Après avoir coupé les feuilles, une fertilisation est nécessaire
	Récolte en 25-30 jours Ne nécessite pas de conditions particulières ni de soins particuliers, mais pour augmenter la productivité, les oignons doivent être régulièrement arrosés et nourris avec des engrais

3) Achat d'équipement. Une autre question importante lors de la mise en œuvre d'un projet d'entreprise est de savoir comment choisir une serre pour cultiver des légumes verts ? La construction d'une serre est une étape très importante dans l'organisation de cette entreprise. La qualité des produits fabriqués, et donc le succès de l'entreprise, dépend à 60 à 70 % de la qualité et de la compétence technologique de la serre.

Les structures de capital reposant sur des fondations fiables conviennent à la culture de la verdure à la maison toute l'année. Le système de serre le plus efficace pour la culture de légumes verts est une serre thermos. Cette conception, grâce au double revêtement et au capteur solaire, permet de se passer de chauffage. Serres à ossature bois, revêtement (toiture - polycarbonate, murs - film épais) d'une superficie totale de 50 m². coûtera en moyenne 60 à 70 000 roubles.

Le montant des investissements nécessaires à la création de serres est de 122 000 roubles. Parmi eux, 80 000 roubles. - des fonds pour la construction de serres et 42 000 roubles. – achat de matériel de serre dont la liste est donnée dans le tableau 5.

Les serres industrielles utilisent le plus souvent des technologies hydroponiques. Ils peuvent considérablement économiser de l'espace et réduire le coût des produits finis. Les plantes sont cultivées dans des solutions nutritives liquides, sans utiliser de terre. Le coût d'un kit hydroponique pour serre est d'environ 70 000 roubles. Lors de la culture en terre, les serres doivent être équipées d'un système d'irrigation goutte à goutte. Le coût d'un système d'irrigation goutte à goutte automatique pour serres d'une superficie de 150 m². – 12 000 roubles.

L'éclairage des serres est assuré par des lampes LED, qui ont des caractéristiques spectrales totalement identiques à celles de la lumière du soleil. Grâce à cela, le processus normal de photosynthèse chez les plantes est assuré. De plus, les lampes LED économisent jusqu'à 60 % d'électricité et ne chauffent pas.

Tableau 5. Liste du matériel agricole

Les dépenses comprennent également l'achat de graines, mais vous pouvez les cultiver vous-même, ce qui vous fera économiser de l'argent. Vous devez également prévoir le coût des biofertilisants - ce poste de dépense s'élèvera à 7 000 roubles.

4) Recherchez des canaux de vente de produits. L'activité de culture de légumes verts ne générera des bénéfices stables tout au long de l'année que si des canaux de vente sont établis. Par conséquent, une attention particulière doit être accordée à l’étape de recherche de clients et d’établissement d’une coopération commerciale. La vente en gros de légumes verts est la meilleure option pour organiser les ventes. La base d'une vente réussie est une politique de prix compétente et un système flexible de collaboration avec les clients.

5) Sélection du personnel. Dès les premières étapes du travail, l'entrepreneur peut effectuer toutes les actions de manière indépendante. À l'avenir, il aura besoin de l'aide d'un commercial qui recherchera de nouveaux canaux de distribution des produits, ainsi que d'un assistant travaillant dans la serre.

6. PLAN ORGANISATIONNEL

Au cours de la première année d'exploitation, il est prévu que l'entrepreneur organise de manière indépendante le processus de production. Il est permis de faire appel à des assistants tiers à certaines étapes (par exemple, pendant les périodes de ventes élevées).

7. PLAN FINANCIER

Le plan financier prend en compte tous les revenus et dépenses de l'activité serrurier, l'horizon de planification est de 2 ans. Il est prévu qu'après cette période, une expansion des activités soit nécessaire.

Pour lancer un projet, il est nécessaire de calculer le volume des investissements initiaux, qui comprennent : les coûts d'achat des équipements, la promotion publicitaire sur le marché, la constitution d'un fonds de roulement, qui couvrira les pertes des périodes initiales.

L'investissement initial pour une serre pour la culture de légumes verts est de 182 000 roubles. Sur ce montant, 68 % concernent la construction et l'équipement de serres, la publicité - 16 % et le fonds de roulement - 16 %. Le projet est financé sur capitaux propres. Les principaux postes de coûts d'investissement sont présentés dans le tableau 6.

Tableau 6. Coûts d'investissement

Les coûts variables comprennent l'énergie dépensée pour l'arrosage, le chauffage, ainsi que les consommables (semis, engrais, etc.). Dans ce cas, les coûts des services publics sont considérés comme variables. Il faut également calculer le coût de production. La pratique montre que le coût de la culture des légumes verts est de 10 à 60 roubles (selon la culture). Pour simplifier les calculs financiers, la valeur des coûts variables est calculée comme le coût moyen de la culture des légumes verts - 25 roubles.

Les frais fixes comprennent les frais de publicité, les charges d'amortissement et les frais de biofertilisants. Le manque de personnel élimine les coûts de personnel. Le montant des dotations aux amortissements est déterminé selon la méthode linéaire, sur la base d'une durée d'utilité des immobilisations de 3 ans.

Tableau 7. Dépenses mensuelles

Ainsi, les dépenses mensuelles fixes ont été déterminées à hauteur de 17 000 roubles.

8. ÉVALUATION DE L'EFFICACITÉ

La période de récupération d'un projet avec un investissement initial de 202 000 roubles est de 10 mois. Le bénéfice mensuel net du projet une fois atteint les volumes de ventes prévus sera de 18 000 roubles. L'atteinte du volume de ventes prévu est prévue pour le cinquième mois d'exploitation. Le retour sur ventes la première année d'exploitation est de 47,8 %. Une rentabilité élevée est obtenue grâce à des majorations élevées sur les produits. Le bénéfice net annuel pour la première année de mise en œuvre sera de 245 575 roubles.

9. RISQUES POSSIBLES

Pour évaluer la composante risque d’un projet de culture de roses en serre, il est nécessaire d’analyser les facteurs externes et internes. Les facteurs externes comprennent les menaces liées à la situation économique du pays et aux marchés de vente. Interne – l’efficacité de la gestion de l’organisation.

Parmi les risques internes figurent :

Les légumes verts sont un produit périssable qui ne peut pas être conservé longtemps. Pour éviter les pertes, il est nécessaire de surveiller en permanence le marché et de prévoir la demande ;

Erreurs dans l'estimation des volumes de ventes, pouvant conduire à l'élimination du produit. Il est possible de réduire la probabilité de ce risque en créant un système de vente de produits qui fonctionne bien ;

Créer une entreprise sous la forme d’une culture sous serre n’est pas une idée nouvelle. Cependant, avec une bonne organisation, une entreprise « verte » peut rapporter de très bons revenus. Où démarrer une entreprise de serre et comment surmonter les obstacles qui se présentent sur le chemin d'un entrepreneur novice ? Nous en parlerons et bien plus encore dans cet article.

Pesons le pour et le contre

Dans les serres, les légumes verts et les légumes poussent rapidement ; dans certaines régions, 3 à 4 récoltes sont récoltées par an. Par conséquent, une telle entreprise ne peut en fait être non rentable. Cependant, outre ses avantages, il présente également un certain nombre d’inconvénients. Regardons les deux dans le tableau.

Avantages de l'agriculture en serre	Inconvénients commerciaux
Le commerce des serres est simple. Les serres se construisent rapidement. Lancer une entreprise peut se faire en quelques mois	La vente de produits cultivés est très problématique, une recherche constante de consommateurs et de marchés est donc nécessaire
Possibilité de bénéficier de subventions de l'État. Par exemple, l'administration du territoire de Krasnodar accorde des subventions pour le démarrage d'une entreprise dans le domaine agricole pouvant aller jusqu'à 50 %.	La saisonnalité des prix et la forte concurrence nécessitent une étude minutieuse du marché local
Une entreprise peut être établie dans une petite zone requise pour les serres. Parfois, 2 à 3 acres suffisent. Économiser sur le loyer si vous possédez votre propre terrain ou si vous le louez loin de la ville	Coûts mensuels décents pour l'électricité, l'eau, ainsi que leur installation et leur raccordement
Un retour sur investissement rapide (de 1 à 2 ans) distingue toute entreprise de serre

Où commencer?

Pour un entrepreneur novice, il est extrêmement important d'avoir une idée générale ou un plan d'action qui contribuera au succès de l'entreprise de serre. Il est important de réfléchir à de nombreux points liés à l'organisation de l'agriculture sous serre, mais il convient avant tout de prêter attention à la résolution de trois problèmes principaux :

1. Que cultiver ? Compte tenu des conditions météorologiques favorables dans un petit nombre de régions et des prévisions de prix, il est conseillé de cultiver des légumes et des fines herbes. Ces plantes sont sans prétention, ne nécessitent pas beaucoup de soins et toute serre en bénéficiera. Les fleurs sont le choix de nombreux professionnels. Les plantes et fleurs exotiques constituent le secteur le plus rentable du secteur des serres. Mais cela est toujours associé à des risques et à des coûts élevés. Il est recommandé à un débutant débutant en culture sous serre de s'entraîner sur des légumes verts (oignons, laitue, persil).
2. À qui dois-je vendre ? C'est une question qu'il faut résoudre avant de construire ou d'acheter une serre. Avant de commencer tous les travaux, il est important d'établir des contacts avec les acheteurs. Plus vous disposez de points de vente garantis pour vos produits, mieux c'est, car si un acheteur en gros refuse d'acheter ce qui est cultivé, un autre sera trouvé.
3. Quel type de serre installer : été ou hiver ? Quels matériaux et en quelle quantité dois-je acheter ? De nombreuses personnes choisissent des serres à assemblage rapide. Ils conviennent mieux aux entreprises, mais ils ne sont pas bon marché. Certains entrepreneurs novices construisent à partir de matériaux de rebut, puis mettent à jour et équipent la ferme au fur et à mesure qu'ils gagnent de l'argent. Quel que soit le montant que vous envisagez d’investir, il est conseillé de planifier votre budget à l’avance.

Spécificités de l'entreprise

Il existe trois secteurs dans le secteur des serres : la culture de légumes, de fleurs et d'herbes aromatiques ; Chaque direction a ses propres serres. Selon les experts, le revenu maximum peut être obtenu dans un climat assez chaud, il est souhaitable que la température hivernale ne soit pas inférieure à -5 degrés. Un hiver glacial est un risque sérieux, pour l'éviter, vous devrez investir en plus dans l'achat de matériaux isolants. Les pertes dues à l’hiver froid seront plusieurs fois supérieures au coût du transport des produits vers les régions du nord.

Un entrepreneur en herbe devra choisir une orientation : activité de serre saisonnière ou permanente. Par où commencer à planifier ? Si vous envisagez de vous lancer dans la culture saisonnière de plantes, une culture régulière fera l'affaire. Une entreprise permanente est basée sur des locaux industriels spéciaux avec un sol protégé, avec chauffage et éclairage toute l'année.

Il est presque impossible de calculer mentalement toutes les dépenses et les revenus estimés, de réfléchir aux risques financiers et à d'autres problèmes importants sans un plan d'affaires. Cela aide à identifier et à résoudre de nombreux problèmes au stade de la préparation. Comment bien élaborer un business plan pour un complexe de serres ?

Sections d'un plan d'affaires

Un plan d’affaires pour une serre peut comprendre plusieurs sections. Il prend en compte les conditions naturelles et climatiques, tous les aspects d'une activité particulière :

• Aperçu ou résumé de l’activité.
• Description de l'entreprise.
• Description des produits et services.
• Analyse du marché et de l'industrie.
• Plan de production et
• Plan de vente.
• Plan financier et d'investissement.

Que faut-il écrire dans un business plan ?

Nous présentons une justification détaillée du projet dans le tableau.

Aperçu ou résumé de l'activité	Le plan d'affaires prévoit l'ouverture d'une ferme sous serre, qui assurera la culture, la récolte et la commercialisation ultérieure des produits agricoles (légumes verts, légumes ou fleurs, etc.). L'entrepreneur individuel a été choisi comme forme juridique. L'avantage de ce formulaire est une comptabilité simplifiée, une facilité de règlement avec les contreparties et une fiscalité réduite. Le projet est considéré comme réussi car il existe une demande assez élevée de produits agricoles dans la région.
Description de l'activité	Dans cette section, il est recommandé de décrire en détail tous les objets qui seront inclus dans la serre. Le plan d'affaires doit contenir une description et des schémas des futures structures du bâtiment et des communications techniques et technologiques prévues. Il faut calculer les besoins en chauffage, gaz, eau. Par exemple, il est prévu d'ouvrir une serre composée de cinq serres dont la superficie totale est de 600 m2, la taille de la serre est de 20 x 6 m.
Description des produits et services	Une entreprise de serre est créée pour cultiver des produits agricoles et les vendre aux clients en gros et au détail. Au stade préparatoire, il convient de décider du futur assortiment qui sera présenté dans la serre. Le plus souvent, ce sont des légumes verts et des légumes. A ce stade, il faut choisir une méthode de culture, traditionnelle ou innovante, par exemple l'hydroponie. Lors de la sélection d'un assortiment, il est important de prendre en compte la demande et les spécificités générales de cette industrie dans votre région ; pour cela nous travaillons sur la section suivante
Analyse du marché et de l'industrie	En règle générale, un plan d'affaires pour les serres contient des caractéristiques et des caractéristiques détaillées du marché régional (régional, de district) des serres. De plus, il est extrêmement important pour le succès de l'ensemble de l'entreprise de trouver des acheteurs potentiels en gros, d'évaluer les opportunités de vente et de rendre compte du travail avec les grossistes. Le business plan indique non seulement les futurs acheteurs, mais également leurs volumes d'achat prévus
Plan de production et plan d'organisation	Acquisition ou location d'un terrain. Construction de serres. Effectuer toutes les communications nécessaires. Recrutement si nécessaire
Plan de vente	Avant de commencer toutes activités pour organiser une entreprise de serre, il est nécessaire d'élaborer un plan de vente. Il faut réfléchir à ce que sera le cercle d'acheteurs et, si possible, établir des liens avec les bases agricoles, les magasins, les supermarchés, les marchés alimentaires et autres entrepreneurs.
Plan financier et d'investissement	L’activité des serres est-elle rentable ? Un plan financier aidera à répondre à cette question. Pour calculer le montant du bénéfice et le seuil de rentabilité, vous devez tenir un registre des revenus et dépenses à venir, comprendre les caractéristiques de la comptabilité fiscale et d'autres indicateurs.

Plan financier

La base d'un plan financier est la prévision des revenus et dépenses à venir ; sans cela, une entreprise de serre ne peut pas réussir. De plus, l'entrepreneur devra gérer ces éléments de manière indépendante, calculer le bénéfice prévu et réel, le bénéfice net, le seuil de rentabilité et d'autres indicateurs. Pour créer un plan et tenir des registres, il sera pratique de diviser toutes les dépenses en ponctuelles, constantes et variables :

• Les coûts ponctuels sont des dépenses qui devront être engagées une seule fois, en règle générale, au stade initial (achat de serres, de voitures, de plomberie, d'électricité, etc.).
• Les coûts fixes sont généralement des dépenses mensuelles payées par l'homme d'affaires à parts égales (loyer du terrain, salaires des employés, approvisionnement en eau, électricité).
• Les coûts variables sont des dépenses qui surviennent périodiquement pour des montants différents (réparation de serres, achat d'engrais, de carburant et de lubrifiants (carburant) pour la livraison des produits).

Sur la base d’informations détaillées sur les coûts, nous pouvons calculer les coûts totaux pour chaque mois et pour l’année dans son ensemble. Un tableau vous aidera à simplifier votre travail, dans lequel nous mettrons en évidence les colonnes pour chaque mois et les colonnes pour les types de dépenses.

Il est significatif que dans certaines régions, ils reçoivent 2 à 3 récoltes par an, et dans certaines, 4 récoltes par serre. Un business plan vous permet de calculer tout simplement vos revenus prévus. Pour ce faire, il est important de connaître les prix du marché et les volumes de récolte au mètre carré. Les revenus n'apparaîtront qu'après la vente de la récolte mûrie et dépendent du type de produit et de son prix sur le marché.

À titre d'exemple, prenons une entreprise de serres vertes. Faisons un calcul approximatif pour les oignons verts. Au supermarché, un bouquet d'oignons coûte jusqu'à 30 roubles au printemps, 1 kg d'oignons à la base coûte à peu près le même prix. Il est prévu de planter de 100 à 120 bulbes en serre par 1 m2. Vous pouvez obtenir de 100 à 120 bottes d'oignons sur 1 m2. Ainsi, 1 m 2 de serre rapportera jusqu'à 3 000 roubles. Soustrayez les dépenses des revenus et obtenez des bénéfices. Disons que nous avons déjà engagé des coûts ponctuels. Les dépenses restantes concernaient le chauffage et l'arrosage de la serre et autres, qui s'élevaient à 2 500 roubles pour 1 m2 :

3000 - 500 = 2500 roubles.

On multiplie le bénéfice de 1 m2 par la superficie totale de 150 m2 :

2 500 × 150 = 375 000 roubles.

Après avoir déduit le montant des impôts, nous obtenons un bénéfice net, qui montrera le succès de l'entreprise de serre, s'il est rentable d'y investir votre argent, votre temps et vos efforts. Ainsi, le retour sur investissement d'une entreprise de serre pour la culture de légumes verts, s'il est calculé correctement, peut prendre plusieurs mois. Une recherche constante de clients permettra à l'entrepreneur de réaliser des bénéfices dès la première année d'exploitation, la rentabilité de l'entreprise de serre est donc tout à fait acceptable.

Plan d'investissement

Le plan d'investissement contient un schéma d'investissements ou d'investissements pour toutes les étapes du développement de l'entreprise, le montant du capital initial. Le premier investissement sera une serre. L'homme d'affaires reçoit la documentation du projet pour lui et tous les réseaux externes. Il est important de savoir combien coûtent tous les équipements. Il faut prévoir des fonds pour la construction de serres, le raccordement aux réseaux (électricité, eau), l'achat de matériel et de matériel végétal. Ces investissements sont inclus dans les coûts de production que supporte l'entrepreneur avant de percevoir les premiers bénéfices des serres.

Quelle serre choisir ?

Avant d'acheter une serre, vous devez décider de son type. Le type de serre dépend des conditions climatiques, de l'assortiment et des spécificités de l'exploitation :

• Les serres de type lumière d'été sont simples et peuvent être installées en quelques heures. Ce type de bâtiment peut être érigé en quelques heures. La version estivale des serres est principalement utilisée comme protection contre les pluies prolongées ou les parasites.
• Les serres de type hivernal qui transmettent bien la lumière du soleil aideront à créer et à maintenir le microclimat nécessaire. Par conséquent, ils conviennent mieux à la culture de toutes les plantes, y compris les fleurs.

Matériaux de serre

Créer un régime de température adapté aux plantes coûte cher. Une serre bon marché ne pourra pas maintenir la température souhaitée pendant longtemps. Il est important de réfléchir au choix du matériau qui sera utilisé lors de sa construction. Les types de matériaux suivants sont populaires aujourd'hui :

• Verre. Pendant très longtemps, l'activité de serre à domicile a été construite sur l'un des principaux matériaux de cette activité: le verre. Il a été utilisé pour créer des serres isolées qui pourraient fonctionner avec succès jusqu'à la fin de l'automne. Le verre transmet jusqu'à 90 % de la lumière. Mais il n'est pas adapté aux mois froids de l'hiver, que l'on utilise ou non une isolation supplémentaire. Le verre présente un inconvénient tel que la fragilité : les basses températures peuvent le détruire. Et le coût du vitrage sera plutôt élevé. Ce matériau convient donc à un usage temporaire.
• Le polyéthylène est un matériau utilisé depuis longtemps dans de nombreux types de serres. Son avantage est son prix bas par rapport aux autres matériaux. Mais un inconvénient majeur est la faible bande passante. De nombreuses plantes auront besoin de sources de lumière supplémentaires. La serre devra être ouverte par temps raisonnable pour permettre à la lumière du soleil d'atteindre les plantes. Le matériau se caractérise par une faible résistance et une faible capacité thermique, il convient donc exclusivement aux serres d'été.
• Il est impossible d'imaginer une serre domestique sans polycarbonate. C'est un produit de technologie moderne, 250 fois plus durable et 8 fois plus léger que le verre. Sa capacité thermique est plusieurs fois supérieure à celle du verre et du polyéthylène. Seul le polycarbonate est un matériau idéal pour les serres d'hiver. Un toit de serre en polycarbonate d'une épaisseur ne dépassant pas 9 mm permet la plus grande pénétration de la lumière. Les murs peuvent être plus épais. Lors du choix d’une serre en polycarbonate, il est important de savoir qu’elle est disponible en deux types : monolithique et cellulaire. Le polycarbonate cellulaire présente plus d'avantages, car il est beaucoup plus transparent et plus chaud que le monolithique. Pour les serres, le polycarbonate cellulaire est recommandé.

Conclusion

L’agriculture sous serre est une activité qui doit constamment se développer et s’améliorer. La forte concurrence dans les secteurs réduit les marges bénéficiaires. De nouvelles technologies apparaissent, mais dans le même temps le coût des équipements augmente. Par conséquent, un homme d’affaires doit être capable non seulement de vendre ce qu’il a cultivé, mais aussi de naviguer sur le marché, d’utiliser les innovations et de développer son entreprise.

La première étape dans la culture de légumes pendant la saison froide est la construction d'une serre d'hiver. Le désir de plus en plus de personnes de manger uniquement des produits biologiques permettra à votre entreprise de se développer et de générer des bénéfices fiables.

Variété de serres

Chaque habitant des zones rurales ou des chalets d'été s'interroge sur la manière de tirer profit de la culture de produits agricoles. Une solution intéressante à ce problème est la construction d’une serre d’hiver. Il est bon pour faire pousser des semis (légumes et fleurs), des baies, enraciner des boutures ou replanter des plantes vivaces du jardin. Le résultat de votre travail dépendra uniquement de vos compétences et de vos efforts, et non des propriétés du sol ou des aléas climatiques.

Le marché moderne offre une grande variété de types et de formes de serres, il est donc difficile pour un jardinier débutant de comprendre par où commencer la construction. Quel modèle conviendra à la culture de différents types de légumes ou d’herbes aromatiques ? Quelle devrait être sa superficie nécessaire pour récolter la quantité de récolte prévue ? Quelle forme de toit préférez-vous ? Etc.

Pour trouver les bonnes réponses à ces questions et à d'autres, vous devez vous familiariser avec les types et les caractéristiques des serres, et également comprendre clairement par vous-même quand, quelles cultures et en quelles quantités vous cultiverez.

Les serres se déclinent en différents modèles :

• mur;
• arqué;
• appelé "maison" et autres.

De plus, la température à l'intérieur de la structure est considérée comme une particularité : il existe des serres non chauffées, des serres partiellement chauffées et des serres chauffées. Si vous envisagez de réaliser un petit jardin d'hiver ou une terrasse verte, alors une structure murale serait la meilleure option. Un toit en pente et un mur mitoyen avec la maison rendront une telle construction et un tel chauffage économiques.

Vous pouvez choisir une structure vitrée cintrée - elle sera utilisée pour une croissance confortable des cultures pendant la saison chaude, par exemple des plantes à croissance basse, ainsi que des légumes et des herbes. Ses dimensions traditionnelles sont de 2*4*3 m, mais il ne convient pas à la culture de plantes hautes et grimpantes.

Serres non chauffées Ils sont construits sans chauffage supplémentaire, donc en hiver ils ont des températures basses. Ils sont pratiques pour les plants de tomates à croissance printanière, les premiers légumes, les plants de fleurs et les boutures d’enracinement. Si vous décidez de vous lancer dans des plantes thermophiles, cela n’a aucun sens d’envisager cette option.

DANS serre partiellement chauffée la température hivernale doit être d'au moins 5 à 7 degrés - elle peut être assurée par le fonctionnement d'un appareil de chauffage ordinaire. Cette conception est pratique pour la culture saisonnière de plantes « de serre » - cyclamens, azalées - ou de plants de fleurs pour parterres de fleurs.

Si vous envisagez de cultiver des légumes, des baies et des herbes avant que les conditions météorologiques ne vous permettent de le faire en pleine terre, vous devez alors commencer la construction. serre chauffée en hiver. Vous devez comprendre toutes les différences entre une telle structure et les bâtiments d'été. Il est nécessaire d'assurer et de maintenir régulièrement une température d'au moins 13 degrés.

Une serre d’hiver est une structure massive dotée de chauffage, d’éclairage et d’autres propriétés distinctives.

Caractéristiques de la construction d'une serre d'hiver

C’est tellement agréable d’avoir des herbes et des légumes frais sur la table toute l’année. Et quand ils peuvent être vendus à un prix compétitif, c’est deux fois plus de plaisir ! De nombreux jardiniers amateurs ont depuis longtemps trouvé un moyen de sortir de la situation où ils doivent cultiver des légumes non seulement pendant la saison chaude, mais également en cas de fortes gelées. Il s'agit de la construction de serres d'hiver.

La toute première chose avec laquelle vous devez commencer la construction est de décider de la gamme et du volume de produits à cultiver. Il est recommandé de le démarrer à l'automne avant les premières gelées, après avoir soigneusement examiné le site où débutera la construction.

Le travail commence généralement par le calcul de la résistance du cadre sur lequel le matériau que vous avez choisi sera tendu et par la sélection de tout le reste nécessaire à la construction. Le cadre doit être durable, car il recevra une grande quantité de précipitations sous forme de neige et de pluie. Le bois est considéré comme le matériau le plus respectueux de l'environnement. Elle est fiable, durable et construire une telle serre ne sera pas difficile. L'inconvénient est que cette conception sera hors service d'ici 10 à 15 ans. Une serre en polycarbonate est considérée comme plus économique, mais plus durable.

La serre d'hiver doit rester debout fondation, se composent d'un toit et d'une charpente. Il est recommandé d'installer la structure dans le sens nord-sud. La fondation doit être solide. La fiabilité de l'installation de l'ensemble de la structure en dépend. Pour l'installer correctement, vous devez calculer le poids approximatif de la structure prévue.

La base - cadre- monté sur crémaillères creusées, fondation. Les bords doivent être fixés avec des vis autotaraudeuses. Chacun choisit les matériaux de revêtement à sa propre discrétion. Vous pouvez utiliser du verre, mais dans ce cas, vous devrez protéger les plantes des rayons ultraviolets nocifs. Le film est considéré comme un matériau bon marché et pratique, mais il peut éclater sous la neige épaisse. Le polycarbonate est un matériau universel. Il est fiable, résistant au gel et à la neige et présente une apparence spectaculaire. Il ne faut pas oublier que le cadre doit avoir une porte et une fenêtre à son extrémité.

Pour faire pousser des poivrons et des tomates dans cette phase, 10 à 15 degrés suffiront. Lorsque les tomates sont en phase cotylédon, elles sont plantées dans des pots spéciaux remplis de terre nutritive. Il ne faut pas oublier que les tomates et les concombres n'aiment pas la proximité, il n'est donc pas souhaitable de les cultiver les uns à côté des autres.

La laitue, comme le chou chinois, est mieux cultivée dans une serre d’hiver jusqu’à ce qu’elle forme une demi-tête. Pour ce faire, les graines sont semées au plus tôt fin janvier. Lorsque la hauteur des demi-têtes est de 8 à 10 cm, leur première récolte sélective est possible. A partir de 1 m² parvient à peser environ 5 à 6 kg. Mais il ne faut pas rechercher une large gamme - les producteurs de serre néerlandais, par exemple, conseillent de ne cultiver qu'une seule culture.

Où vendre les produits ?

L’une des questions les plus importantes qui préoccupent les entrepreneurs qui font leurs premiers pas dans une petite entreprise est celle de la logistique et de la vente des produits.

En plus des avantages apportés au propriétaire par l'abondance de vitamines sur la table en hiver, cela devrait plaire aux revenus financiers du budget. Par conséquent, avant de commencer la construction, il est recommandé de se familiariser avec l'administration des points de vente dans le cadre d'une éventuelle exportation de produits, de discuter avec eux des options d'approvisionnement, des volumes de ventes et de la probabilité de réception de marchandises similaires. Le prix du produit doit être précisé (vous devez prendre en compte le fait que le magasin vendra le produit à un prix plus élevé) et trouver le juste milieuavec la distance (sinon tous les bénéfices serviront aux frais de transport).

Si vous envisagez de vendre de gros volumes de produits à des revendeurs, ceux-ci préfèrent les produits de longue conservation, par exemple les tomates.

Il est plus facile de vendre du persil, de la laitue, des radis, des fraises et des plants populaires en avril-mai dans le commerce de détail.

Plus la serre est éloignée des points possibles, plus il faut privilégier les produits « périssables ». Ce type d'entreprise sera voué à l'échec si vous habitez en banlieue d'une grande métropole ou dans une zone très reculée de la taïga.

Il est conseillé aux débutants dans ce secteur de choisir le moyen le plus simple de vendre : via un supermarché. S'il y a quelqu'un dans votre quartier qui fait déjà cela, il serait bon de connaître sa gamme de produits - pour éviter une concurrence malsaine, il est préférable de s'occuper de cultures différentes.

Avantages de l'activité des serres d'hiver

Vous rêvez de construire une serre et de réaliser immédiatement de gros bénéfices ? Chaque année, de plus en plus de personnes entreprenantes considèrent la production agricole en serre comme une activité rentable.

Vous devez d’abord comprendre les subtilités de cette entreprise. Les produits cultivés en serre d’hiver auront en effet un coût élevé. Mais il faut tenir compte des caractéristiques du marché de la région où vous habitez. Étudier l’offre et la demande.

En règle générale, la demande a un caractère ondulatoire, elle diffère selon la saison ou peut être programmée pour coïncider avec les vacances. Il y a toujours une demande de verdure et elle pousse bien, mais les roses ne sont pas populaires aujourd'hui, la préférence est donnée aux variétés de fleurs exotiques. Tout cela doit être pris en compte lors du choix du matériel de plantation et du calcul du retour sur investissement souhaité. Si la structure est parfaitement isolée et ne craint pas les fortes gelées, elle peut fonctionner de novembre à mai inclus. Précisément à une époque où le prix des produits marchands est élevé et où la population ne dispose pas de ses propres légumes.

La construction et l'entretien des serres d'hiver nécessitent certains investissements financiers, de sorte que le processus n'est considéré comme rentable que si le coût de la culture obtenue est au moins 30 % supérieur au coût des coûts.

Un capital de démarrage est requis pour la construction d'une serre. Cela comprend les coûts de construction, d’achat de semences, d’arrosage, d’éclairage et de chauffage. Ainsi, le coût de construction d'une petite serre avec chauffage par poêle commencera à 200 000 roubles.

Remboursement en général, cela dépendra de la rentabilité et du montant de l'investissement. Habituellement, sur une période d'environ 2 à 5 saisons, tout cela est payant et le bénéfice est 300 % à 400 %. Dans tous les cas, le bénéfice sera directement proportionnel au prix du produit.

Dans les régions de Russie situées les unes des autres dans la direction méridionale, le prix par kg diffère d'un ordre de grandeur. Par exemple, pendant la période hivernale de l'année dernière, le prix d'un kg de tomates à Samara était de 100 roubles et à Norilsk, il atteignait 700 à 800 roubles.

Dans ce cas, il faut prendre en compte les coûts d'électricité, de semences, d'engrais, de logistique, etc. Plus la superficie de la structure est grande, plus il est réaliste de percevoir un revenu important. Quoi de plus rentable à cultiver en serre en hiver ? Selon des producteurs de plantes expérimentés,le domaine le plus rentable pour la culture dans les serres d'hiver est celui des fleurs ; les légumes verts arrivent en deuxième position, les légumes en troisième. D’ailleurs, vendre de la laitue rapporte 4 fois plus que des tomates !

Le secteur des serres n’est pas facile. Il s'agit d'une tâche très laborieuse et qui prend beaucoup de temps. Mais étant donné la tendance principale de notre époque - ne manger que des produits respectueux de l'environnement - votre passionnante entreprise sera rentable !

• Perspectives du marché
• Description du produit
• Recrutement
• Plan financier
• Technologie d'élevage
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Business plan pour l'aménagement d'une serre de culture de légumes d'une superficie totale de 2016 mètres carrés.

Combien d'argent faut-il pour organiser une culture en serre

Selon des calculs préliminaires pour l'ouverture d'une serre d'une superficie de 2016 mètres carrés. les compteurs nécessiteront un investissement d'environ 14 millions de roubles :

• Travaux préparatoires, aménagement du site - 700 000 roubles.
• Achat, livraison et installation de structures de serre - 5 000 000 RUB.
• Équipements de serre (système d'irrigation, chauffage, ventilation, etc.) - 3 500 000 RUB.
• Achat d'autres équipements et stocks (machine de conditionnement, racks, seaux, caisses, etc.) - 500 000 RUB.
• Frais de raccordement aux réseaux publics (gaz, eau, électricité) - 250 000 RUB.
• Construction d'un bâtiment administratif et de bâtiments utilitaires. bloc - 1 500 000 roubles.
• Achat de matériel végétal - 400 000 roubles.
• Achat d'un camion (pour la vente de produits) - 700 000 RUB.
• Enregistrement d'entreprise, approbations et permis - 150 000 RUB.
• Autres dépenses - 300 000 RUB.
• Fonds de réserve - 1 000 000 de roubles.

Perspectives du marché

Le secteur des serres en Russie est considéré comme un domaine prometteur. Cela est particulièrement vrai dans les zones aux conditions climatiques difficiles, qui comprennent la plupart des régions de la Fédération de Russie. Cette industrie est d’une grande importance, car elle est conçue pour approvisionner la population du pays en légumes et herbes frais, dont la demande n’a cessé de croître ces dernières années. Aujourd’hui, les gens sont prêts à dépenser de plus en plus d’argent en légumes et en fines herbes qu’il y a 15 à 20 ans. La mode pour une alimentation saine oblige les gens à consacrer de plus en plus d'argent de leur budget à l'achat de produits si importants pour le corps humain. Le principal problème entravant le développement de l’industrie réside dans les tarifs élevés de l’énergie. Actuellement, la superficie cultivée en légumes en Russie ne dépasse pas 2 000 hectares. A titre de comparaison, en Chine, la superficie des serres est de 1,7 million d'hectares. Il existe cependant un feu vert dans cette direction. L'État accorde de plus en plus d'attention au développement de l'industrie et est prêt à aider les agriculteurs débutants et existants en attribuant des parcelles à des taux préférentiels, en subventionnant les taux d'intérêt sur les prêts et en accordant des subventions pour le développement de l'agriculture en serre.

Description du produit

Notre ferme sera engagée dans la production de légumes - concombres et tomates. La productivité selon le plan préliminaire sera de 90 kg/m2 (par an). Volume de production annuel d'une superficie de 2016 m². mètres s'élèveront ainsi à 181 440 kilogrammes de légumes frais. Le prix de gros annuel moyen par kilogramme de produits sera de 65 roubles. Les principaux clients de la ferme : grossistes, usines de transformation et chaînes de vente au détail. Le chiffre d'affaires annuel prévu de l'entreprise, après vente de tous les produits manufacturés, sera d'environ 11 500 000 roubles.

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Location de terrain pour la culture en serre

Pour accueillir une petite ferme sous serre, un terrain de 4 500 mètres carrés sera loué à la municipalité. Le contrat de location sera conclu pour une durée de 49 ans avec un droit préférentiel d'achat. Les loyers s'élèveront à 25 000 roubles par mois. Le site sera situé à proximité immédiate d'une zone peuplée, ce qui permettra de connecter toutes les communications nécessaires, notamment l'électricité, le gaz et l'eau.

Quel matériel choisir pour la culture en serre

En guise d'équipement, il est prévu d'acheter des serres industrielles en polycarbonate pour la culture des cultures agricoles « Farmer ». La conception de cette serre est conçue conformément au SNiP 2.10.04-85. Lors de la construction de la serre Farmer, des matériaux d'isolation thermique modernes sont utilisés pour réduire les coûts de chauffage, permettant ainsi de la faire fonctionner toute l'année.

La charpente de la serre est constituée d'un puissant profilé galvanisé et se compose de fermes en forme d'arc reliées entre elles par des pannes. La largeur de la serre sera de 7,5 m, la hauteur de 3 m, la longueur de 67,2 m et la superficie de la serre sera de 504 m². m) La serre sera installée au sol avec les poteaux de fondation enterrés. Au total, il est prévu d'acheter quatre serres similaires. Ainsi, la superficie totale de la ferme sera de 2016 mètres carrés. En plus de la conception de la serre, il est prévu d'acheter et d'installer des chaudières à gaz (pour le chauffage) et des appareils électroménagers. bloc, une usine de conditionnement, un bâtiment administratif pour le logement du personnel et une salle de douche. Quant à l'équipement de la serre lui-même, les composants suivants seront achetés : une installation d'irrigation goutte à goutte des plantes, un système de fertilisation, un système de ventilation, ainsi que des équipements et inventaires supplémentaires (racks, seaux, caisses, etc.).

Recrutement

Il est prévu d'employer un ingénieur, des ouvriers généraux (6 personnes), des emballeurs (4 personnes), des directeurs commerciaux (2 personnes), un chauffeur, un comptable et des agents de sécurité (3 personnes) comme personnel agricole. L'effectif total sera de 18 personnes, avec une masse salariale mensuelle de 288 000 roubles.

Quelle fiscalité choisir pour l’agriculture sous serre

La forme organisationnelle de l'agriculture sous serre sera une société à responsabilité limitée, composée de deux fondateurs. Il est prévu d'utiliser la taxe agricole unifiée (UST) comme système de taxation. Le paiement des impôts s'élèvera à 6 % des bénéfices de l'exploitation.

Plan étape par étape pour ouvrir une ferme en serre

La liste des travaux d'organisation d'une entreprise est la suivante :

1. Enregistrement des entreprises, approbations et préparation des documents
2. Conclure un contrat de bail foncier
3. Préparation du terrain
4. Résumer les communications
5. Achat d'une serre, livraison, installation de la structure
6. Toiture
7. Finir le travail
8. Travaux d'installation électrique
9. Installation de systèmes de ventilation, irrigation, travaux de plomberie
10. Installation d'équipements, étagères
11. Aménagement paysager
12. Installation de ménage bloc, structures de ménage
13. Embaucher des travailleurs
14. Conclusion de contrats (enlèvement des déchets solides, désinfection, etc.)
15. Achat de matériel de plantation
16. Commencer une affaire

Plan financier

Dépenses mensuelles fixes (moyenne de septembre à mai)

• Loyer — 25 000 roubles.
• Salaire + cotisations d'assurance - 370 000 roubles.
• Engrais, équipements de protection - 20 000 roubles.
• Chauffage — 66 000 roubles. (33 roubles/m²)
• Électricité - 20 000 roubles. (10 roubles/m²)
• Approvisionnement en eau - 4 000 roubles. (2 roubles/m²)
• Emballage — 25 000 roubles.
• Amortissement du matériel - 10 000 roubles.
• Graines - 7 000 roubles.
• Carburant et lubrifiants - 40 000 roubles.
• Autres dépenses - 20 000 roubles.

Total - 607 000 roubles. Les dépenses annuelles de la ferme s'élèveront à 7 284 000 roubles.

Combien pouvez-vous gagner grâce à l’agriculture en serre ?

Le bénéfice net à la fin de l'année d'exploitation de la ferme sera de 3 963 040 roubles (330 253 roubles par mois). Il convient de noter que de tels résultats ne peuvent être obtenus qu'à condition que tous les produits fabriqués soient vendus à 100 %. La rentabilité de l'organisation selon les calculs du business plan sera de 54 %. Avec de tels indicateurs, le retour sur investissement dans l'entreprise se produira dans 42 mois ou 3,5 ans.

Nous recommandons télécharger le plan d'affaires de la serre, auprès de nos partenaires, avec une garantie de qualité. Il s'agit d'un projet à part entière et prêt à l'emploi que vous ne trouverez pas dans le domaine public. Contenu du business plan : 1. Confidentialité 2. Résumé 3. Étapes de mise en œuvre du projet 4. Caractéristiques de l'objet 5. Plan de commercialisation 6. Données techniques et économiques de l'équipement 7. Plan financier 8. Évaluation des risques 9. Justification financière et économique des investissements 10. Conclusions

Quel code OKVED indiquer lors de l'immatriculation d'une entreprise ?

Pour enregistrer une entreprise, vous devrez indiquer les codes nécessaires de l'OKVED-2, Section A : Agriculture, sylviculture, pêche et pisciculture :

• 01 Agriculture et élevage, chasse et fourniture de services connexes dans ces zones.
• 01.1 Cultiver des cultures annuelles.
• 01.13 Culture de légumes, melons, racines et tubercules, champignons et truffes.
• 01.13.1 Cultiver des légumes.
• 01.13.12 Cultiver des légumes en sol protégé.

Quels documents sont nécessaires pour ouvrir

L'enregistrement d'une entreprise agricole paysanne (ferme paysanne) nécessitera de la part de l'entrepreneur les mêmes documents que pour l'enregistrement d'un entrepreneur individuel :

• Demande d'enregistrement notariée au nom du propriétaire de la serre.
• Copie du passeport et du code d'identité.
• Reçu de paiement des droits de l'État.

A noter que si une entreprise est créée non pas par un, mais par plusieurs entrepreneurs, un contrat est établi entre eux.

Ai-je besoin d’une autorisation pour ouvrir ?

Si vous n’envisagez pas de vendre les récoltes que vous cultivez dans les magasins et d’embaucher du personnel pour en prendre soin, aucun permis ne sera requis. Dans le cas de ventes de produits à des personnes morales, il est nécessaire d'enregistrer un entrepreneur individuel ou une exploitation paysanne. La qualité des conditions de culture et des produits destinés à la vente sera contrôlée par les autorités sanitaires et épidémiologiques compétentes. Lors de l'installation d'équipements de chauffage, vous aurez besoin de l'autorisation de l'inspection de la sécurité incendie. Un homme d'affaires peut avoir besoin de contrats pour fertiliser la terre, traiter les parasites, nettoyer les vêtements à sec, etc.

Technologie d'élevage

L'entreprise de serre moderne utilise trois structures de culture :

• Vitré.
• Polycarbonate.
• Polyéthylène.

Les hommes d’affaires débutants peuvent essayer la construction en polyéthylène car elle est plus simple et moins chère que les autres. Mais si vos cultures nécessitent plus de lumière, il est préférable d’opter pour une serre en verre. De plus, vous ne devez pas vous limiter à une seule culture : l’utilisation d’une gamme plus large de produits augmentera vos profits sur le marché. En plus des légumes, les fleurs peuvent également être cultivées dans des serres. Les serres à fleurs sont considérées comme la direction la plus rentable.