Quelle est la meilleure façon de faire frire la plie dans une poêle ? Comment faire frire la plie dans une poêle. Comment faire frire la plie dans une poêle sans odeur

La plie frite à la poêle est un plat élémentaire à préparer, mais en même temps un plat extrêmement savoureux avec une liste impressionnante de propriétés précieuses. Cette méthode de traitement thermique, comme toute autre, présente de nombreuses variantes, chacune digne d'attention.

Comment faire frire la plie dans une poêle ?

La plie frite, dont les recettes de préparation ne prennent généralement pas beaucoup de temps, mais ont leurs propres nuances et subtilités technologiques, s'avérera délicieuse à condition qu'elles soient exécutées consciencieusement et correctement.

1. Lorsque vous utilisez du poisson congelé, décongelez-le sur l'étagère inférieure du réfrigérateur.
2. La carcasse est retirée des entrailles et de la tête. Ce dernier peut être laissé si vous le souhaitez, mais veillez à retirer les branchies.
3. Le poisson doit être écaillé ou, si nécessaire, enlevé ainsi que la peau foncée, responsable de l'odeur spécifique.
4. Faites frire le poisson dans une poêle bien chauffée.
5. Même avec un ensemble laconique d'épices, la plie frite dans une poêle a un goût excellent et, grâce à l'utilisation de marinades et de technologies sophistiquées, elle se transforme en un véritable délice.

Comment faire frire la plie dans la farine ?

Dans un premier temps, nous décrirons la méthode de cuisson du poisson la plus accessible et la plus simple, qui donne d'excellents résultats. La plie frite dans la farine acquiert une croûte vermeille et appétissante, tout en conservant la jutosité de la viande à l'intérieur et en ravissant avec un contraste inimaginable de combinaisons de saveurs. En seulement 15 minutes, un délicieux ajout aux pommes de terre, au riz ou aux légumes sera prêt.

Ingrédients:

• flet – 2 pièces;
• farine – 150 g;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation

1. Si vous le souhaitez, le poisson préparé est retiré de la tête.
2. Trempez les carcasses dans la farine et placez-les immédiatement dans une poêle avec de l'huile chaude. Faire dorer le plat des deux côtés, si nécessaire, en gardant le produit couvert quelques minutes en fin de cuisson.
3. Délicieuse plie frite servie chaude avec un accompagnement ou une sauce.

Comment faire frire la plie en morceaux dans une poêle ?

La plie frite en morceaux dans une poêle n'en sera pas moins savoureuse. Le poisson peut être présenté laconiquement dans une panure à la farine avec du sel et du poivre, ou les tranches peuvent être marinées à l'avance, en assaisonnant le produit avec du jus de citron, de l'huile végétale ou un autre mélange épicé de votre choix.

Ingrédients:

• flet – 700 g;
• farine – 150 g;
• citron – 0,5 pièce;
• ail – 2 gousses;
• huile végétale – 70 ml;
• sel, poivre noir moulu.

Préparation

1. Préparez correctement le poisson et coupez-le en tranches.
2. Mélangez le jus de citron avec une cuillère d'huile végétale, en ajoutant les assaisonnements pour poisson, le sel et le poivre moulu.
3. Assaisonner les tranches de poisson avec le mélange obtenu, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes.
4. Sécher un peu, pain dans la farine et faire revenir dans l'huile des deux côtés.

Comment faire frire la plie dans la pâte ?

La plie frite dans la pâte sera rosée et appétissante à l'extérieur et extrêmement juteuse à l'intérieur. Pour ce dernier, vous pouvez simplement utiliser des œufs battus avec une petite quantité de farine, ou vous pouvez mettre en pratique la recette présentée ci-dessous, en complétant la base de préparation du cadre de poisson avec de la bière et de la fécule.

Ingrédients:

• filet de plie – 700 g;
• farine – 0,5 tasse;
• amidon - 2 c. cuillères;
• oeuf – 1 pièce;
• bière légère – 0,5 tasse;
• assaisonnements pour poisson - 2 pincées;

Préparation

1. La plie est coupée en petites tranches, assaisonnée de sel, de poivre, d'assaisonnements et mélangée.
2. Mélangez la farine et la fécule dans un bol, ajoutez le sel et l'œuf, remuez et versez la bière jusqu'à ce que le mélange soit aussi épais qu'une pâte à crêpes.
3. Placer le poisson dans la pâte, mélanger, mettre dans l'huile chaude en retirant une tranche à la fois avec une fourchette ou une pince.
4. Dès que la plie frite dans une poêle est dorée des deux côtés, servez-la à table.

Flet entier frit

Le moyen le plus simple et le plus rapide est de faire frire la plie entière dans une poêle. Le plat obtenu est impressionnant sur la table et sera à la fois un excellent ajout à un repas copieux ou en semaine, et un apéritif appétissant à servir à une table de fête. Décorer le plat demandera un minimum de temps et d'efforts de la part de l'hôtesse.

Ingrédients:

• flet – 2 pièces;
• farine de riz et de blé - 2 cuillères à soupe chacun. cuillères;
• muscade moulue, gingembre et coriandre - une pincée chacun;
• sel, poivre, huile végétale.

Préparation

1. Mélangez deux types de farine avec du sel et des épices.
2. Panez délicatement le poisson préparé dans le mélange et placez-le dans l'huile chaude.
3. Après avoir doré des deux côtés, la plie entière frite dans une poêle sera prête à être servie.

Flet frit dans une poêle avec des oignons

La plie frite aux oignons perd son odeur spécifique et brillante lors du traitement thermique et acquiert un piquant particulier et un goût subtil, discret et savoureux. Initialement, les 2/3 des tranches d'oignon sont frits dans l'huile, le saturant d'arôme, après quoi le poisson est envoyé dans le récipient, qui est frit avec l'oignon restant jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Ingrédients:

• flet – 2 pièces;
• oignons – 4 pièces;
• huile végétale – 100 ml;
• sel poivre.

Préparation

1. Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles, placez-en la plupart dans l'huile chauffée, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et retirez-les dans une assiette.
2. Disposez le poisson dans la poêle et le reste de l'oignon sur les côtés. Puisque dans ce cas la plie frite est préparée sans farine, veillez à maintenir un chauffage intense et constant de la poêle pour éviter que le contenu ne colle.
3. Faire dorer le plat des deux côtés et servir avec des oignons préalablement frits.

Filet de plie frit

Ensuite, vous apprendrez à faire frire la plie pour profiter au maximum d'un repas, qui est souvent gâché pour beaucoup par la présence de peu d'os. Pour ce faire, lors de la préparation du poisson, la peau est retirée et la colonne vertébrale est retirée. Les assaisonnements peuvent traditionnellement être du sel et du poivre ou n'importe quelle marinade, dont une version est présentée dans la recette ci-dessous.

Ingrédients:

• filet de plie – 700 g;
• sauce tomate ou ketchup – 100 g;
• vinaigre balsamique – 15 ml;
• huile végétale – 100 ml;
• sel, poivre, assaisonnements.

Préparation

1. Préparez le filet et coupez-le en portions.
2. Mélangez le reste des ingrédients de la liste, ajoutez-les au poisson, mélangez et laissez reposer 30 minutes.
3. Après avoir doré des deux côtés, la plie frite dans l'huile dans une poêle sera prête à être servie.

Flet frit à l'oeuf

La plie frite, dont la recette sera décrite ensuite, est préparée dans un plat qui s'avère à la fois rosé, moelleux et juteux. Pour que le mélange d'œufs adhère bien aux tranches de poisson, celles-ci doivent d'abord être panées dans de la farine ou de la fécule, auxquelles vous pouvez ajouter un peu d'assaisonnement ou de poivre.

Ingrédients:

• flet – 700 g;
• farine – 100 g;
• citron – 0,5 pièce;
• oeufs – 2 pièces;
• huile végétale – 100 ml;
• sel, poivre, assaisonnements.

Préparation

1. Préparez le poisson, coupez-le en portions selon vos envies et arrosez de jus de citron.
2. Trempez les pièces dans la farine avec les épices, puis dans un œuf battu et salé, placez-les immédiatement dans l'huile chaude et faites-les dorer des deux côtés.

Comment faire frire le caviar de plie dans une poêle ?

Une délicatesse incroyablement savoureuse et saine qui peut être servie comme collation indépendante - le caviar de plie frit dans une poêle. Il est important de ne pas trop cuire le produit sur le feu, mais pour préserver son goût juteux et délicat, panez-le soigneusement dans de la farine, à laquelle, si vous le souhaitez, ajoutez un peu d'épices salées et d'épices moulues.

La plie est un poisson savoureux et pratiquement désossé, ce qui le rend plus facile à cuisiner que de nombreux autres types de poisson. Aujourd'hui, un moyen simple et rapide de préparer la plie est proposé : le faire frire dans de la farine dans une poêle. Un plat d'accompagnement pour ce poisson peut être du riz bouilli. Le poisson s'avère maigre et tendre. Savoureux, facile et peu coûteux pour nourrir toute la famille.

Flet frit dans une poêle

recette de plie frite dans une poêle

Ingrédients:

• plie 600 grammes 3 poissons,
• huile végétale pour la friture,
• sel, poivre au goût,
• farine pour draguer le poisson,
• 1 morceau d'oignon,
• légumes verts, tomates pour servir,
• riz bouilli ¾ multi-tasse,
• eau pour cuire le riz.

Processus de cuisson :

La première étape consiste à préparer les carcasses de plies : laver, gratter le mucus et les écailles.

Nous coupons la tête, la queue et les nageoires et nettoyons soigneusement l'intérieur du poisson. Ensuite, lavez à nouveau bien le poisson et coupez-le en petits morceaux.

Sel et poivre au goût. Versez la farine dans une assiette et roulez-y chaque morceau. En parallèle, vous pouvez préparer une poêle avec de l’huile en la plaçant sur feu doux pour réchauffer l’huile.

Aujourd'hui, je voulais saupoudrer le poisson d'oignons frits, alors j'ai d'abord fait frire les oignons dans une poêle, en les coupant en demi-anneaux.

Retirez l'oignon frit et placez les morceaux de plie dans la poêle. Faire frire des deux côtés tour à tour jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ici, il est nécessaire de surveiller le processus, car la plie est frite assez rapidement.

Pour l'accompagnement, nous utilisons du riz que nous cuisons à la vapeur dans une mijoteuse pendant dix minutes. Ajoutez du sel et un morceau de beurre.

C'est le genre de dîner que l'on peut avoir à deux. Ce poisson peut être servi avec des herbes ou une salade de légumes frais. C'est délicieux.

Bon appétit.

Comment faire cuire un filet de plie dans une poêle

Préparez d’abord le mélange de fromage. Pour ce faire, râpez cent grammes de fromage à pâte dure. Nous utilisons une râpe à gros trous. Hachez ou écrasez deux gousses d'ail. Versez cent cinquante millilitres de lait dans une petite casserole, faites-la chauffer, ajoutez le fromage râpé et vingt-cinq grammes de beurre au lait chaud. Salez un peu la masse obtenue, ajoutez du poivre et faites cuire en remuant légèrement. Vous devriez obtenir une composition homogène. Arrêtez ensuite de chauffer, ajoutez l'ail au mélange de fromage et remuez.

Lavez et séchez douze petits filets de plie. Ils doivent être salés et saupoudrés de poivre noir, ainsi que du jus d'un demi citron. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et placez-y le filet préparé. Le filet de poisson doit être frit d'un côté pendant environ cinq minutes. Si vous souhaitez obtenir une croûte croustillante à la surface du filet, il est préférable de prendre pour la friture un mélange de quantités égales de légumes et de beurre.

Au bout de cinq minutes, la plie dans la poêle est retournée et le côté déjà frit est badigeonné du mélange de fromage. Après cela, fermez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et faites cuire le filet de poisson pendant environ sept minutes.

Nous disposons le plat avec des feuilles de laitue. Coupez six tomates en tranches. Placer la plie préparée sur la salade sous une couche de fromage. Disposez des tomates concassées autour du poisson, saupoudrez de persil haché et de zeste de citron. En accompagnement, faites bouillir les pommes de terre.

Toutes les femmes au foyer ne savent pas comment faire frire délicieusement la plie dans une poêle pour la table de tous les jours. Pendant ce temps, ce type de poisson est très savoureux et sain. Alors ne renoncez pas à préparer des plats simples, abordables et très appétissants. Comme tout autre produit similaire, la plie peut être frite dans une poêle comme ça, dans de la chapelure, de la pâte ou de la panure. Et ce ne sont pas toutes les options disponibles. La sélection de recettes ci-dessous ne présente que les solutions les plus simples qui ne devraient pas vous causer de confusion ni de questions inutiles. Alors faisons vite connaissance avec eux !

Recette originale de plie frite

Un flet délicieux et appétissant, frit dans une poêle, est préparé selon une variété de recettes. En même temps, il s'avère toujours juteux, tendre, léger, fondant en bouche. Cette méthode de cuisson ne fait pas exception, mais prouve seulement que tout est réel !

Nombre de portions – 2.

Ingrédients

Cette recette de cuisson de la plie à la poêle consiste à utiliser les produits suivants de la liste ci-dessous :

• flet – 2 pièces;
• moutarde de table – 2 cuillères à café ;
• farine - 3 c. l.;
• semoule – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel – ½ c. dans le poisson et 1/3 c. pané;
• poivre moulu et autres assaisonnements - au goût ;
• huile végétale - au besoin.

Méthode de cuisson

La recette proposée vous permettra de comprendre « un-deux-trois » comment faire frire la plie dans une poêle. Après tout, ce n’est vraiment pas difficile du tout.

1. Tout d'abord, il est recommandé de préparer immédiatement tous les produits nécessaires, afin de ne pas s'inquiéter ni s'inquiéter de quelque chose qui manquerait à l'avenir. Le poisson doit être coupé et placé dans un bol séparé.

1. Ajoutez un peu de poivre noir moulu à la plie. D'autres épices aromatiques conviennent également, qui ne feront que souligner le goût délicat du poisson. Ajoutez du sel. Ajoutez la moutarde et mélangez le tout avec vos mains. Laisser poser 20 minutes.

1. Pendant ce temps, préparez la panure. Dans ce cas, il est suggéré de tamiser la farine. Ajoutez-y de la semoule. Ajoutez du sel. Mélangez soigneusement le tout. Notre panure originale est donc prête, dans laquelle la plie frite dans une poêle selon la recette avec la photo s'avère particulièrement appétissante.

1. L’affaire reste minime. Il ne vous reste plus qu'à faire frire la plie dans une poêle selon la recette avec la panure. Pour ce faire, vous devez chauffer la poêle. Versez-y de l'huile végétale purifiée. Panez soigneusement le poisson dans un mélange de farine et de semoule. Placer dans l'huile chaude. Faire frire pendant 12 à 15 minutes.

1. Retournez délicatement les morceaux de poisson à l'aide d'une spatule et d'une fourchette. Faites frire encore environ un quart d'heure.

Tous! Vous savez désormais comment faire frire la plie dans une poêle, délicieusement, simplement et rapidement. C'est une merveilleuse recette qui vous aidera lorsque des invités seront sur le pas de la porte ou à la datcha.

Flet en farine dans une poêle

Il existe d'autres recettes de plie à la poêle. En fait, il existe de nombreuses options, et ci-dessous n’en voici qu’une parmi tant d’autres. Cette méthode de friture quotidienne est bonne car elle ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts. En plus de tout le reste, la recette elle-même est généralement très bon marché, accessible et économique. Dans les moments où les choses ne vont pas bien financièrement dans la famille, il vous aidera certainement.

Temps de cuisson – 30 minutes.

Nombre de portions – 6.

Ingrédients

Pour faire frire la plie dans une poêle très savoureuse et rapide selon cette recette avec photo, nous n'avons pas besoin de beaucoup de produits. La liste des composants nécessaires est modeste et ne prête pas à confusion :

• plie fraîche – 3 pcs.;
• sel – 1 cuillère à café;
• farine – 150 g;
• huile végétale raffinée - au besoin.

Méthode de cuisson

Alors, comment faire cuire la plie à la poêle ? En général, cette recette n'implique aucune difficulté ni problème. Ici, tout est aussi simple que « deux fois deux ».

1. Préparez tous les produits nécessaires selon la liste ci-dessus.

1. Si vous décidez de préparer une plie délicieuse et satisfaisante frite dans une poêle selon la recette proposée ici, la première chose à faire est de couper le poisson. Il ne devrait absolument plus y avoir de tête, de nageoire ou de queue. Coupez le produit préparé en morceaux de faible épaisseur (idéalement un peu plus de 1 cm). Placez la pièce dans un bol profond commun. Ajoutez du sel au poisson. Mélangez soigneusement le tout. Il est très important que chaque morceau soit bien salé, car nous n'ajouterons pas de sel à la farine.

1. Rouler chaque tranche de plie une à une dans la farine tandis que l'huile végétale purifiée et inodore est chauffée dans une poêle. Placez les morceaux de poisson dans la poêle. Faire frire environ 10 minutes à feu modéré.

1. Retournez délicatement la plie dans la poêle, selon la recette avec la photo, qui suggère de faire frire le poisson dans la farine. Préparez-vous, c'est-à-dire attendez qu'une croûte dorée appétissante et croustillante se forme à nouveau. Mais cela doit être fait sous un couvercle fermé.

Sur une note ! Pour éliminer l'excès d'huile, placez les morceaux de poisson finis sur du papier absorbant ou des serviettes.

Prêt! Vous pouvez faire frire rapidement et délicieusement la plie dans une poêle à griller en utilisant la même recette avec photo.

Flet en pâte dans une poêle

Si tout est clair avec les options de panure, alors comment faire cuire un délicieux flet dans une poêle avec une pâte ? Après tout, cette méthode de friture du poisson s'avère excellente. Sous le « manteau » appétissant, la chair reste très tendre et juteuse. Alors faisons vite connaissance avec la recette !

Temps de cuisson – 40 minutes.

Nombre de portions – 4.

Ingrédients

Nous avons besoin:

• flet – 2 pièces;
• gros œuf de poule – 1 pièce;
• crème 33% - 2 c. l.;
• sel – 1 pincée pour la pâte et le poisson au goût ;
• farine – 1 cuillère à soupe. l.;
• jus de citron – 2 c. l.;
• huile végétale - pour la friture.

Méthode de cuisson

Lorsque vous décidez de cuisiner délicieusement la plie dans une poêle, suivez la recette étape par étape « de » à « à ». Alors vous réussirez certainement au-delà de tous les éloges.

1. Tout d’abord, coupez la plie. Si vous utilisez du poisson déjà préparé, vous devrez le décongeler dans les conditions ambiantes. Couper en morceaux d'environ 1 cm d'épaisseur.

1. Placez les tranches de poisson dans un bol. Ajoutez du sel. Ajoutez du poivre moulu et d'autres assaisonnements appropriés. Versez le jus de citron. Mélanger. Laisser reposer 10 minutes.

1. Pendant ce temps, préparez la pâte. Pour ce faire, cassez un œuf de poule frais dans un bol.

1. Utilisez une fourchette ordinaire pour le secouer légèrement.

1. Sans arrêter de fouetter, ajoutez progressivement la farine à l'œuf « brouillé » obtenu. Mélanger jusqu'à consistance lisse afin qu'il ne reste plus de grumeaux.

1. Versez la crème à 33% de matière grasse dans le mélange œufs-farine. Mélangez bien et notre pâte est prête.

1. Faites chauffer une poêle (il est préférable d'utiliser un modèle en céramique ou une batterie de cuisine avec un revêtement antiadhésif). A l'aide d'une fourchette ou d'une pince de cuisine spéciale, trempez soigneusement les morceaux de plie dans la pâte. Placer les tranches de poisson dans l'huile chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'une couche dorée se forme.

1. Retournez délicatement. Amener au même état de l'autre côté.

C'est toute la sagesse de faire frire délicieusement la plie dans une poêle selon la recette avec de la pâte. C'est simple et pas du tout gênant !

Comment préparer la plie pour la friture

Pour préparer un plat à base de ce poisson savoureux et tendre, il convient de préparer le produit correctement. Si vous utilisez du poisson déjà coupé, vous devez suivre quelques règles pour ne pas gâcher la base. Il faut donc le décongeler à température ambiante. Mais vous pouvez accélérer le processus de fonte en utilisant de l'eau potable ordinaire. Pour ce faire, vous devez prendre un conteneur de grande capacité. Versez de l'eau dedans. Ajoutez du sel. Le calcul est simple : utilisez 1 cuillère à café pour 1 kg de poisson. sel. Envoyez le flet dans cette saumure improvisée.

Sur une note ! Mais n’utilisez strictement pas d’eau tiède et chaude. Le fait est qu'un tel liquide a un effet néfaste sur les protéines, qui sont le principal matériau de construction d'un tel produit. Si vous utilisez de l'eau tiède et particulièrement chaude pour la décongélation, la plie deviendra insipide et flasque.

Quant à la découpe elle-même, il est important de ne traiter que des carcasses décongelées à 100 %. Il est d'abord lavé plusieurs fois à l'eau courante. Cela vous permettra d’éliminer la saleté, le sable et le mucus. Les écailles ne sont pas comptées comme d'habitude, mais sont simplement coupées. Ensuite, il est recommandé de broyer le produit. Les nageoires sont coupées et les branchies doivent être arrachées. C'est le seul poisson qui peut être cuit à la poêle.

Recettes vidéo

Si vous ne savez pas faire frire la plie à la poêle, alors plusieurs recettes au format vidéo, regroupées en une véritable sélection, vous aideront à maîtriser ce domaine de compétence culinaire :

Flet frit dans une poêle- un plat de poisson ancien et un peu oublié. Il y a quelques décennies, en période de pénurie alimentaire, la plie était populaire. Les ménagères ingénieuses de l'époque apprenaient non seulement à le cuisiner délicieusement, ou plutôt à le faire frire, mais aussi à en préparer une soupe de poisson, à le cuire au four, à le mijoter avec des légumes et même à le transformer en...

Dans son apparence, la plie diffère considérablement de nombreux autres types de poissons, il n'est donc pas surprenant que de nombreuses femmes au foyer ne sachent pas comment le cuisiner et se demandent donc comment faire frire la plie.

La plie frite dans une poêle peut être préparée de différentes manières. Par exemple, vous pouvez le pré-mariner, le faire frire entier ou en morceaux et choisir une panure différente. Comme vous pouvez le constater, en utilisant l'une ou l'autre recette de plie frite dans une poêle, vous pouvez toujours obtenir un plat différent en goût et en apparence.

Flet frit dans une poêle, recette avec photo qui est présenté ci-dessous, s'avère très savoureux et épicé grâce à la marinade de tomates.

Ingrédients:

• Flet - 2 carcasses,
• Ketchup - 100 ml.,
• Vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Épices - au goût
• Sel - une pincée
• Huile de tournesol.

Flet frit dans une poêle - recette

Lavez le flet. Retirez les écailles. Coupez la tête. Écartez votre ventre. Retirez les entrailles. Rincez soigneusement le poisson à l'extérieur et à l'intérieur sous l'eau courante. À l'aide de ciseaux ou d'un couteau, coupez les nageoires sur les côtés de la carcasse. Maintenant, la carcasse du poisson doit être découpée. Le gros flet peut être coupé dans le sens de la longueur, de la tête à la queue, en morceaux de 3 cm d'épaisseur.

Les petits poissons peuvent être coupés en deux dans le sens de la longueur du dos.

Préparez la marinade. Verser dans un petit bol.

Ajoutez-y des épices.

Versez le vinaigre balsamique.

Mélangez la sauce avec une cuillère.

Placez le flet dans un bol profond. Badigeonner les morceaux de poisson de sauce sur toutes les faces.

Couvrez le bol de poisson avec un couvercle ou enveloppez-le de film alimentaire. Placer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Placez la poêle avec l'huile de tournesol sur le feu. Une fois l’huile chaude, déposez-y les morceaux de plie.

Faites frire le poisson de chaque côté pendant 3 minutes à feu doux.

Flet frit à la poêle, recette que nous avons examiné, est servi chaud immédiatement après la cuisson. Bon appétit.

Flet frit dans une poêle. Photo

Vous trouverez ci-dessous d'autres recettes de plie frite dans une poêle. J'attire d'abord votre attention sur une recette de plie frite en pâte. Pour cette recette, il est préférable d’utiliser des filets de plie plutôt que de la plie entière.

Ingrédients:

• Filet de plie - 300 gr.,
• Lait - 0,5 tasse,
• Oeuf - 1 pièce,
• Sel - au goût
• Farine - 70 gr.,
• Poivre noir
• Huile végétale

Flet frit en pâte dans une poêle - recette

Coupez le filet de plie en portions de 2 cm d'épaisseur. N'oubliez pas qu'il est préférable de couper des filets de poisson légèrement surgelés. Préparez la pâte. Battez l'œuf dans un bol. Remplissez-le de lait.

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Fouet. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau la pâte. Placez une poêle avec de l'huile végétale sur la cuisinière. Une fois l'huile chaude, plongez les filets de plie dans la pâte. Placez le poisson pané dans la poêle. Faites-le frire de chaque côté pendant 2 minutes. La plie frite en pâte dans une poêle est servie avec des sauces, des salades et des plats principaux.

La plie frite entière dans la farine est peut-être l'une des recettes les plus populaires pour faire de la plie frite. La petite plie est le plus souvent frite entière.

Il est logique qu'il soit conseillé de couper la grosse plie en morceaux et de faire frire les morceaux de poisson séparément dans une poêle, ou de cuire la grosse plie au four. Ainsi, si vous avez du flet pas trop gros, vous pouvez le faire frire entier dans la farine. La plie entière frite dans la farine est très simple à préparer.

Ingrédients:

• Flet - 1 pièce,
• Farine,
• Sel,
• Poivre noir moulu,
• Huile de tournesol.

Flet frit entier dans la farine - recette

Lavez le flet. Utilisez un couteau ou un grattoir spécial pour retirer les coques. La coque, bien que petite, est assez difficile à enlever, cela vaut donc un petit effort. De plus, grattez le ventre du poisson.

Vous pouvez laisser la tête du poisson ou la couper. Si vous faites frire la plie avec la tête, assurez-vous de retirer les branchies. Retirez les entrailles de la plie en faisant une petite entaille sur le ventre.

Rincez le poisson. Les nageoires, comme la tête, peuvent également être coupées ou laissées. Séchez le poisson lavé à l'intérieur et à l'extérieur avec des serviettes. Rouler la plie dans la farine. Saupoudrez-le de sel et de poivre noir moulu. Placer dans une poêle chaude avec de l'huile. Faites frire la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu doux.

La plie est un poisson qui a une odeur distincte. Pour cette raison, beaucoup de gens ne l’aiment pas. La plie frite dans une poêle, préalablement marinée dans une marinade citron-gingembre, acquiert un goût vraiment étonnant.

Ingrédients:

• Flet - 1 pièce,
• Un demi citron
• Gingembre - 1 racine,
• Sel,
• Poivre noir,
• Farine,
• Huile de tournesol.

Flet frit dans une poêle dans une marinade de citron - recette

Coupez la carcasse de plie écaillée et éviscérée en morceaux moyens. Placez le poisson dans un bol profond. Pressez dessus le jus d’un demi citron. Pelez la racine de gingembre. Frotter sur une râpe fine.

Placez-le dans le bol avec le poisson. Salez et poivrez la plie. Remuer pour répartir uniformément la marinade sur les morceaux de poisson. Laissez mariner la plie dans la marinade citron-gingembre pendant 30 minutes. Passé ce temps, roulez les morceaux de plie dans la farine. Placer sur une poêle chaude. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faire frire du poisson comme la plie dans une poêle est l'une des méthodes couramment utilisées pour préparer ce poisson. Les experts conseillent aux ménagères de placer d'abord les tranches sur la poêle avec le côté sombre vers le bas, puis de les retourner. Si vous envisagez de cuire au four, il est préférable de le faire avec du papier d'aluminium.

Cela aide à mieux conserver le jus, rendant la viande plus savoureuse. Lors de la cuisson, il est recommandé de saupoudrer légèrement les morceaux d'un mélange préalablement préparé d'huile d'olive et de vin, auquel a été ajoutée une petite quantité d'herbes provençales, de poivre et de sel.

Ce sera largement suffisant pour obtenir un excellent résultat, qui sera certainement apprécié par votre foyer. Le goût unique et unique d'un poisson appelé flet peut être parfaitement complété par des épices comme l'ail, le romarin ou le thym.

La viande est très tendre, c'est pourquoi de nombreuses personnes conseillent d'ajouter des tomates séchées, des champignons ou des asperges aux plats. Seuls les vins blancs conviennent à la cuisine, car ils mettent en valeur au mieux le goût des plats de poisson.

Méthodes de cuisson

La plie, parfaitement frite dans une poêle, plaira certainement à la plupart des gens, car c'est un plat très savoureux et satisfaisant. Au siècle dernier, ce type de poisson était extrêmement populaire parmi la population. Il a ensuite été préparé de différentes manières. Mais on utilisait principalement la friture du poisson.

Les femmes au foyer peuvent préparer ce poisson selon diverses recettes radicalement différentes les unes des autres. Si vous utilisez différents ingrédients en complément, vous pouvez obtenir des plats radicalement différents les uns des autres.

1. Flet frit dans une poêle

Le poisson frit est un plat assez basique, pour la préparation duquel les ménagères n'ont pas besoin de beaucoup de connaissances et d'expérience. Il n’est également absolument pas nécessaire d’avoir des ustensiles de cuisine spéciaux. Le résultat est toujours excellent.

Ingrédients : poisson - cinq carcasses, farine - 1 tasse, sel - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Mode de cuisson :

Dans un premier temps, il est nécessaire de nettoyer soigneusement les carcasses de poisson des écailles, des entrailles, de la tête et des nageoires. Étant donné que la viande de plie est assez tendre, vous devez travailler avec une extrême prudence afin de ne pas endommager accidentellement son apparence lors de la coupe. Ceci est très important, surtout si vous préparez des plats pour la table des fêtes.

Après ces manipulations, vous devez soigneusement rincer la viande sous l'eau courante et couper chaque poisson en quelques morceaux, en fonction de sa taille. Ensuite, vous devez mélanger la viande avec la farine. Pour ce faire, chaque morceau doit être généreusement roulé dans la farine et placé dans une poêle préchauffée sur le feu. Faire frire avec l'ajout d'huile végétale.

Vous devez faire frire le poisson des deux côtés jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Grâce à l'utilisation de cette recette la plus simple, même pour les débutants, vous pourrez facilement préparer de la plie frite rosée et aromatique, qui se marie bien avec les légumes frais.

Ce type de poisson est également très bon car il possède un petit nombre d’arêtes. Grâce à cette fonctionnalité, la plie est parfaite pour préparer des plats pour les enfants, car les parents n'ont pas à se soucier de la sécurité de leur bébé pendant l'alimentation.

2. Flet frit dans une poêle. Recette n°2.

Le plat s'avère assez étonnant et présente de nombreuses qualités gustatives communes avec la julienne.

Ingrédients : poisson - deux carcasses, champignons - 5 pcs., poivron - 150 g, ail - 4 gousses, poireau pour la décoration, brin d'aneth, farine - 4 cuillères à soupe, épices et sel au goût.

Mode de cuisson :

Avant la cuisson, il faut couper soigneusement la tête de la carcasse et le plus soigneusement possible afin de ne pas abîmer les morceaux. Les carcasses préparées doivent être soigneusement rincées à l'eau et coupées en morceaux de taille moyenne. L'étape suivante consiste à préparer un mélange spécial, qui sera nécessaire à la panure avant la friture.

Pour ce faire, vous devrez ajouter à la farine une petite quantité de sel et d'épices que vous aimez. Le mélange obtenu, qui sera utilisé pour la panure, devra être soigneusement mélangé. Les champignons devront être coupés en petites tranches et les oignons devront être coupés en rondelles.

La viande doit être roulée dans la farine avec les épices et placée dans une poêle préchauffée. Il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive pour la friture, car elle ajoutera une saveur subtile à la viande. Vous devrez placer des légumes hachés à proximité du poisson.

Avant de mettre le plat de poisson sur la table, vous devez mettre la viande dans une assiette et bien placer les légumes à côté. Les brins d'aneth frais sont parfaits pour la décoration. Cette gourmandise se marie bien avec la purée de pommes de terre, et elle plaira même aux gourmets les plus exigeants.

3. Comment faire frire la plie avec des tomates

Lorsque vous utilisez de la sauce tomate, la plie s'avère plus juteuse et délicieuse. Ce n'est pas un péché de mettre un tel plat sur la table des fêtes. Le chef-d'œuvre culinaire présenté sera certainement apprécié par vos proches.

Ingrédients : carcasses de poisson – 2, oignons – 2 pcs., farine – 4 c. cuillères, jus de tomate – 300 ml., noix – 5 g., ail – 3 gousses, citron – 1 pc., huile végétale, épices et sel.

Mode de cuisson :

Avant de commencer à créer un chef-d'œuvre culinaire, vous devez d'abord préparer le poisson. Vous devrez couper la tête et retirer soigneusement les nageoires et les branchies. Après cette procédure, le poisson doit être rincé aussi soigneusement que possible sous l'eau courante.

Le poisson devra être salé et mélangé avec de la farine, après quoi vous pourrez le placer en toute sécurité dans une poêle chauffée au feu, graissée avec une petite quantité d'huile végétale. Grâce à l'ajout de thym et d'oignons, le poisson sera plus juteux et acquerra un arôme inégalé.

Lorsque la plie est frite jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme d'un côté, les morceaux doivent être retournés. Dans un récipient séparé, vous devrez mélanger les noix et l'ail hachés avec un presse-ail ou un couteau. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive au mélange obtenu et mélangez à nouveau.

Un excellent résultat est obtenu si vous ajoutez un peu de jus de citron pressé à ce mélange. Le poisson cuit doit être soigneusement recouvert de jus de tomate. Quand tout bout, vous devez ajouter la sauce préparée. Laissez le poisson dans la sauce sur le feu pendant cinq minutes.

Avant de servir un chef-d'œuvre culinaire, vous pouvez le décorer avec des herbes, grâce auxquelles il acquerra un aspect plus présentable. La plie aux tomates se marie bien avec une grande variété de plats d'accompagnement. Les pommes de terre, le riz ou le ragoût de légumes peuvent être excellents. Indépendamment de ce que vous choisissez pour servir le chef-d'œuvre culinaire obtenu, vous serez agréablement surpris par le résultat.

4. Flet au four

La plie est non seulement un poisson extrêmement savoureux, mais elle est également très saine. Vous pouvez conserver toutes les vitamines et minéraux en quantité maximale en les faisant cuire au four. Pour rendre le poisson plus juteux et moelleux, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson. Ainsi, la viande ne brûlera pas et vous ravira avec une croûte dorée et un goût excellent. Ce poisson sera un ajout précieux à la table.

Ingrédients : filet de poisson – 4 pcs., ail – 2, huile d'olive – 1 cuillère à soupe. cuillère, zeste d'un citron, épices.

Mode de cuisson :

Dans un récipient, vous devrez mélanger l'huile avec le zeste d'un citron. Vous devrez ajouter des épices et de l'ail écrasé au presse-ail au mélange obtenu. Toutes les tranches de poisson doivent être soigneusement frottées avec l'huile préparée et placées dans du papier d'aluminium qui doit être bien fermé de tous les côtés.

Le four doit être préchauffé à deux cents degrés. Le poisson cuit une quinzaine de minutes. Si vous souhaitez obtenir une couleur plus dorée, vous pouvez déballer le papier d'aluminium pendant quelques minutes avant de terminer la cuisson et laisser le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez la viande du four et disposez-la joliment sur une assiette.

Versez généreusement le jus de cuisson restant sur le dessus et décorez de légumes et d'herbes. Les asperges sont excellentes en accompagnement. Mais le poisson et les pommes de terre iront tout aussi bien.

La plie peut être préparée de nombreuses façons, et chacune d'elles est excellente à sa manière. Afin de décider lequel vous convient le mieux, il est préférable d’en essayer plusieurs.

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