Casserole de haricots verts. Casserole de haricots verts. Casserole de haricots verts

Délicieuse cocotte aux haricots verts au four

Les haricots verts ou haricots verts sont des haricots non mûrs courants et sont vendus frais ou congelés. Mais contrairement aux haricots mûrs, les haricots verts sont plus sains et moins caloriques, c'est pourquoi ils sont devenus très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine. La présence de vitamine K, de manganèse, de fer, de fibres alimentaires et de protéines végétales facilement digestibles dans les gousses vertes attire particulièrement l'attention des végétariens et de ceux qui surveillent leur silhouette et leur santé. Au cours du processus de croissance, la légumineuse repousse bien les toxines, contrairement à d’autres légumes et fruits qui peuvent être transformés ou cultivés dans des conditions moins favorables. Eh bien, que dire, cette plante est très saine, mais elle doit être consommée avec modération en raison des fibres qu'elle contient, qui profitent à l'organisme en petites quantités. Et afin de transférer le maximum de vitamines dans le plat fini, ce qui donne un produit alimentaire sain, il est préférable de faire bouillir les gousses vertes ou de les cuire au four. La cocotte de haricots verts fait partie de ces recettes simples et délicieuses qui conserveront le maximum de bienfaits de la nature dans le plat. Mais les légumineuses elles-mêmes n'ont pas de goût prononcé, des additifs sont donc nécessaires. Le fromage se marie bien avec les haricots et un produit laitier de bonne qualité doublera les bienfaits du plat. De plus, une cocotte de haricots verts est préparée avec de l'œuf et de la crème qui, cuite sous forme d'omelette, comble tous les vides et maintient le plat ensemble. Cela s'avère très savoureux, essayez-le !

Ingrédients:

• 400 g de haricots verts (asperges) ;
• 400 ml de crème 20% de matière grasse ;
• 4 œufs;
• 300 g de fromage ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 petit oignon ;
• plusieurs brins de persil;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• sel, poivre au goût;
• huile végétale pour graisser le moule (si nécessaire).

Recette de cocotte de haricots verts avec œuf et fromage

Pour préparer ce plat il me faut environ 15 minutes + temps au four. Regardez une courte vidéo (juste UNE MINUTE !).

Ingrédients:

• Haricots verts-300 g
• Carottes-0,5 pcs.
• Oignon - 1 pièce
• Oeuf de poule - 4 mcx

Préparation:

Lavez les haricots, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.

Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée. Je fais généralement cuire 8 à 10 minutes, parfois cinq minutes suffisent (en fonction bien sûr des haricots). Vérifiez l'état de préparation.

Hachez finement l'oignon. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir les oignons et les carottes dans un peu d'huile de tournesol. Ajouter les haricots bouillis. Et faites frire encore 5 à 7 minutes.

Disposer dans un plat. Battez les œufs séparément. Il n'est pas nécessaire de battre vigoureusement. N'oubliez pas de le saler !

Versez les œufs battus et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes. Regardez votre four ! Parfois, 10 minutes suffisent. Laissez-vous guider par la croûte dorée. La noix de pécan lèvera bien. Mais à la sortie du four, il va descendre un peu. C'est bon!

Prêt! BON APPÉTIT!

J'ai beaucoup d'autres recettes délicieuses sur ma chaîne YouTube "MINUTES SAVOUREUSES". S'abonner!

La cocotte de haricots verts est un plat incroyablement savoureux et assez copieux de la cuisine hongroise. Il combine parfaitement les haricots verts bouillis, le riz et le porc haché tendre. Les oignons et l'ail frits dans l'huile soulignent le goût doux de la cocotte, et le paprika doux, la marjolaine et le poivre noir ajoutent du piquant et du piquant. Le lien de connexion est l’œuf et la crème sure. Le résultat est un plat original et lumineux qui peut complètement remplacer le dîner.

Temps de cuisson : 120 minutes

Nombre de portions : 4

Ingrédients:

• haricots verts – 600 g
• pulpe de porc – 500 g
• riz – 100 g
• oignon – 1 tête
• ail – 3 gousses
• persil – 1 petit bouquet
• œuf – 1 pièce.
• crème sure 20% de matière grasse – 300 g
• sel - au goût
• paprika doux – 2 c.
• poivre noir moulu – 1/3 c.
• marjolaine – 1 c.
• huile végétale – 2 c.
• pour la croûte supérieure :
• tomate – 2 pcs.
• fromage à pâte dure – 100 g

• craquelins moulus – 2-3 c.
• beurre.

Mode de cuisson :

1. Triez le riz et rincez-le bien. Faites bouillir 200 ml d'eau dans une petite casserole en ajoutant une pincée de sel. Ajoutez le riz préparé, couvrez hermétiquement avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes en n'oubliant pas de remuer.

   

2. Retirez la casserole du feu, placez un coton et un torchon toujours propre sous le couvercle et laissez cuire le riz pendant 15 à 20 minutes.
   
   
3. Épluchez les gousses d'ail et l'oignon, rincez et hachez-les très finement.

   

4. Rincez soigneusement la viande à l'eau froide et séchez-la avec une serviette en papier. S'il y a des films et des tendons, retirez-les. Coupez le porc en petits morceaux. Ensuite, vous pouvez le faire à votre guise : hacher la viande dans un hachoir à viande ou la broyer dans un mixeur (comme dans cette recette).
   
   
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir en remuant pendant 3 minutes.
   
   
6. Mettez la viande dans la poêle et faites-la revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
   
   
7. Ajoutez la moitié du paprika doux, de la marjolaine, du poivre noir et ? cuillère à café sel. Bien mélanger, retirer du feu et réserver.
   
   
8. Triez les haricots et rincez. Coupez les gousses aux deux extrémités, retirez les veines dures et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm de long maximum. Dans notre pays, ces haricots sont souvent appelés haricots asperges.
   
   
9. Faites bouillir de l'eau dans une casserole de 3 litres, salez et ajoutez les haricots. Cuire environ 20-25 minutes. Les gousses devraient devenir molles.
   
   
   Retirez les haricots avec une écumoire et placez-les dans une passoire pour les égoutter.
10. Pendant ce temps, lavez, séchez et hachez finement le persil.
    Dans un récipient profond, mélanger la viande hachée refroidie, le riz, le persil, l'œuf, 100 g de crème sure et la seconde moitié du paprika en une masse homogène.
    
    
11. Divisez la masse de viande en 2 parties égales.
12. Préchauffer le four à 180°C.
13. Beurrer un plat allant au four de taille appropriée avec du beurre fondu et saupoudrer de chapelure. Placez un tiers des haricots en couche uniforme au fond d'un plat allant au four.
    
    
14. Déposez dessus la moitié du mélange de viande et lissez-le.
    
    
15. Ensuite, étalez à nouveau une couche de haricots, placez-y la masse de viande et répartissez uniformément le reste des haricots sur sa surface. Graisser la surface de la cocotte avec le reste de crème sure.
    
    
16. Mettez le moule au four et faites cuire 30 minutes.
17. Parallèlement, lavez et coupez les tomates en fines tranches.
    
    
18. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
    
    
19. Disposez les tranches de tomates sur la surface de la cocotte.
    
    
20. Saupoudrer uniformément le fromage râpé.
    
    
21. Cuire au four encore 12 à 15 minutes. Pendant ce temps, le fromage doit fondre et acquérir une teinte dorée appétissante.

    

22. La cocotte de haricots verts est prête. Invitez vos chers invités à table et offrez-leur un délicieux plat fait maison.
    
    

La cocotte peut également être cuite dans une friteuse à air à une température de 165°C. Le temps de cuisson restera le même (comme pour le four).
Si vous le souhaitez, les haricots peuvent être cuits à la vapeur. Cela ne changera pas le goût du plat.
Si vous souhaitez gagner du temps, utilisez du porc haché tout prêt pour la cocotte.

Ce que nous appelions autrefois « cocotte en pot » est appelé cocotte par les chefs des pays civilisés. Nous ne briserons pas les traditions établies et ne l’appellerons pas « notre façon de faire ». Le plat d'aujourd'hui, une cocotte diététique de haricots verts, est généralement préparé en petites portions dans un bol ovale ou rond résistant à la chaleur, mieux connu sous le nom de cocotte. Bien qu'en principe, il puisse s'agir des casseroles déjà mentionnées, ainsi que des poêles à frire, des plats allant au four et d'autres ustensiles. La règle principale est de cuisiner uniquement au four.

Il existe de nombreuses recettes de cocottes. Dans la patrie du plat en France, les ragoûts de légumes sont principalement populaires, suivis par les variétés de viande et de poisson, les ragoûts de pâtes et de pommes de terre.

Puisque vous et moi menons une vie particulière, nous essaierons de choisir la recette appropriée.

Commençons à cuisiner.

Ingrédients:

• Haricots verts – 300 g
• Champignons (avec bouillon) – 300 g
• Poivre noir – 1 c.
• Petit oignon (coupé en rondelles) – 1 pc.
• Noix (concassées) – 100 g
• Parmesan (râpé) – 2 c.
• Biscottes (à grains entiers, de grande taille) – 1 ½ cuillère à soupe.
• Huile d'olive ou aérosol de cuisson

Comment préparer une cocotte diététique de haricots verts :

1. Préchauffer le four à une température de 200-250 degrés.
2. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger les haricots, le bouillon de champignons avec les morceaux de champignons bouillis et le piment de la Jamaïque.
3. Transférer le mélange dans un plat à rôtir.
4. Frottez-le d'abord avec de l'huile d'olive pour éviter qu'il ne brûle.
5. Garnir d'oignons, de noix, de chapelure et de parmesan râpé.
6. Ne pas mélanger, respecter strictement l'ordre des couches.
7. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la cocotte de haricots verts soit dorée.

Bon appétit! La cocotte de légumes est un plat savoureux et assez sûr. Ceci est particulièrement important si vous souffrez de diabète.