maison » Avant l'hiver » Gâteau pancho à la crème de fromage. Recette du gâteau Sancho Pancho à la crème sure. Recette vidéo pour faire un gâteau Pancho aux ananas

Gâteau pancho à la crème de fromage. Recette du gâteau Sancho Pancho à la crème sure. Recette vidéo pour faire un gâteau Pancho aux ananas

De plus, la présentation du produit fini fait également une profonde impression - lorsque vous voyez les morceaux appétissants imbibés de crème sure délicate, vous ressentez un désir incontrôlable d'apprécier le chef-d'œuvre gastronomique. Vous pouvez préparer un dessert en utilisant des recettes classiques ou originales du gâteau Sancho Pancho. Dans la plupart des cas, ces derniers peuvent différer par le choix du remplissage et du design. En particulier, certaines personnes préfèrent les pêches, les bananes ou les pruneaux aux ananas en conserve.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

L'idée de base de la formation d'un gâteau reste inchangée : deux couches de génoise (l'une ou les deux sont peintes d'une agréable couleur chocolat clair avec du cacao) - la première sert de base sur laquelle la seconde, coupée en petits morceaux, est disposée . Les tranches du deuxième gâteau sont trempées dans la crème sure et le sucre. La lame formée est également recouverte de crème sure et de glaçage. Le glaçage peut être appliqué sous forme de taches liquides mélangées à la crème, ou sous forme de lignes droites divergeant vers la base depuis le haut, ainsi que de zigzags et de gouttes.

Le Pancho Cake est un dessert étonnant qui séduit par son aspect inhabituel, son goût délicat et sa faible teneur en calories. Grâce à une méthode particulière d'assemblage et de trempage, cette friandise ne devient jamais sèche.

Malgré son nom inhabituel pour la Russie, le dessert Pancho (ou Sancho Pancho) a été inventé par des représentants de la société moscovite Fili-Baker. Il a été créé en utilisant des recettes folkloriques de gâteaux faits maison et les meilleures idées culinaires comme base.

Depuis le début du 21e siècle, la popularité de ce dessert ne cesse de croître. La technologie de sa préparation est gardée dans la plus stricte confidentialité, c'est pourquoi les cuisiniers amateurs, expérimentant les ingrédients, ont créé leurs propres méthodes de préparation de ce gâteau, très proches de l'original.

Recette classique du gâteau Pancho aux ananas

Ce dessert associe parfaitement génoise légère, crème délicate, morceaux d'ananas sucrés et glaçage au chocolat.

Liste d'épicerie :

5 œufs ;
600 g de sucre semoule ;
10 g de levure chimique ;
250 g de farine tamisée ;
10 g de cacao en poudre ;
800 g de crème sure plus épaisse ;
1 g de vanilline ;
100 g de chocolat noir ;
50 g de beurre ;
plusieurs rondelles d'ananas.

Recette étape par étape.

Les jaunes sont retirés des blancs et battus avec la moitié du sable sucré.
Battez séparément les blancs réfrigérés et mélangez le cacao, la farine et la levure chimique.
Les 3 masses sont combinées en remuant doucement avec une cuillère de bas en haut.
La pâte est versée dans un moule rond haut et placée dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 45 minutes (vérifier l'état de préparation du produit avec une pique à brochette en bois).
Pour faire la crème, mélangez la crème sure, le reste du sucre et la vanilline avec une cuillère. La masse est retirée pour refroidir.
Le liquide est égoutté du pot d'ananas et les rondelles sont coupées en petits morceaux.
Une fois le biscuit refroidi, divisez-le en 2 couches. La partie inférieure est généreusement recouverte de crème sure. Disposez quelques ananas dessus.
Le deuxième gâteau est coupé en cubes. Chacun est trempé dans la crème et disposé en tas sur la première couche de gâteau. Des morceaux de biscuit sont disposés avec des ananas.
Le chocolat est combiné avec du beurre et fondu au bain de vapeur.
Versez le glaçage obtenu sur le gâteau et mettez-le au réfrigérateur pour laisser tremper pendant 2 heures.

Comment cuisiner avec des cerises ?

Même une femme au foyer novice peut cuisiner du pancho aux cerises. Le dessert combine avec succès l'acidité des baies et la délicate saveur de chocolat.

Requis:

4 œufs;
200 g de farine ;
20 g de cacao ;
550 g de sucre ;
3 g de sel ;
5 g de levure chimique ;
750 g de crème sure riche en matières grasses ;
15 g de sucre vanillé ;
150 g de cerises en conserve ;
60 ml de sirop de cerise.

Étapes de cuisson.

Mélanger les ingrédients secs : farine, cacao, levure chimique.
Dans un autre bol, à l'aide d'un batteur, battre les œufs avec le sel et 250 g de sucre.
Tamisez le mélange de farine dans le mélange d'œufs et mélangez doucement en déplaçant la cuillère dans une direction.
La pâte au chocolat est placée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Le biscuit est cuit environ 50 minutes à 180°C.
La base finie est laissée refroidir et « reposer » pendant 6 heures.
Coupez le fond du biscuit et réservez-le. Celui du haut est coupé en cubes.
Mélanger la crème sure avec deux types de sucre et battre au batteur à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Séparez 300 g de masse de crème sure et mettez-la au réfrigérateur.
Le fond du gâteau est imbibé de sirop de cerise et recouvert du reste de crème. Le biscuit haché est déposé dans la crème et mélangé.
Assemblez le gâteau : disposez les cubes et une partie des cerises en tas sur le fond du gâteau. Le dessert est placé au réfrigérateur pendant 5 heures.
Le gâteau refroidi est recouvert de la crème sure restante du réfrigérateur de manière arbitraire. Les baies restantes sont séchées et décorées avec le dessert fini.

Gâteau pancho sans cuisson pressée

Ceux qui ne supportent pas la recette classique du Pancho adoreront cette option de dessert rapide.

Composants requis :

3 génoises prêtes à l'emploi ;
200 g d'ananas en conserve ;
100 g de chocolat ;
800 g de crème sure ;
150 g) sucre;
200 g de noix.

Processus de cuisson.

Battre la crème sure avec le sucre jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
Les noix sont réduites en miettes. Les ananas sont coupés au hasard.
2 biscuits sont brisés en petits morceaux, chacun trempé dans de la crème.
Le fond de la forme ronde est recouvert d'un film alimentaire, une couche de noix puis des ananas sont versés dessus. Ensuite, répartissez les morceaux de biscuit. Le processus est répété jusqu'à ce que les ingrédients disparaissent.
Une génoise entière est posée dessus.
Le film est soulevé et fixé sur le dessus. Le gâteau est pressé avec une assiette plate et placé au réfrigérateur.
Au bout de 2 heures, retournez le dessert et retirez le film. Le gâteau est versé avec du chocolat fondu.

Dessert dans une mijoteuse

Cette option de préparation du dessert consiste à ajouter des raisins secs et des noix au lieu de fruits en conserve.

Tu auras besoin de:

100 g de farine ;
4 œufs;
100 g de sucre ;
8 g de sucre vanillé ;
450 g de crème sure ;
100 g de sucre en poudre ;
70 g de raisins secs ;
70 g de noisettes ;
50 g de chocolat noir ;
40 ml de crème liquide ;
10 ml d'huile végétale.

Étapes de cuisson.

Battre les œufs et les deux types de sucre jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et dense.
Tamisez la farine dans les œufs et mélangez avec une cuillère.
La pâte est versée dans un bol multicuiseur, graissé avec de l'huile.
Le biscuit est cuit au programme « Cuisson » pendant 1 heure.
La base finie est retirée du multicuiseur et laissée reposer toute la nuit. Vous ne pouvez pas retirer le gâteau tout de suite, il pourrait se casser.
À l'aide d'un couteau large et bien aiguisé, coupez la partie inférieure du biscuit et coupez le reste du gâteau en cubes.
Les raisins secs sont cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Certaines noix sont finement hachées avec un couteau. La crème sure est mélangée à de la poudre.
La base de biscuit est recouverte de crème sure. Des morceaux de gâteau sont également humidifiés avec de la crème et superposés.
Ajouter les raisins secs et les noix hachées.
Les tranches de chocolat sont placées dans la crème et chauffées au bain-marie.
Le gâteau est versé avec le glaçage obtenu et décoré de noisettes entières.

Avant de servir, le dessert Pancho est placé au réfrigérateur pendant quelques heures.

Gâteau Pancho frisé aux bananes

Le pancho selon cette recette est préparé à partir de pâte de deux nuances, grâce à laquelle il est très impressionnant une fois coupé.

Composé:

4 œufs;
300 g de farine ;
40 g de cacao en poudre ;
400 g de sucre semoule ;
5 g de levure chimique ;
200 ml) lait;
200 ml d'huile de maïs ;
100 ml d'eau potable ;
20 g de gélatine ;
1 g de vanilline ;
une demi-barre de chocolat ;
30 g de beurre ;
3 bananes moyennes.

Recette étape par étape.

Battre les œufs au fouet avec 250 g de sucre, le lait et l'huile végétale.
Ajoutez 250 g de farine avec la levure chimique et continuez de remuer avec une cuillère.
Divisez la pâte en deux. Le cacao est introduit dans une partie et le reste de la farine dans l'autre.
Une partie de la pâte claire est versée dans le moule, puis foncée, encore claire et encore foncée. Cuire au four à 180°C pendant 50 minutes.
Refroidissez complètement le biscuit préparé.
Pour faire la crème, la crème sure est mélangée avec de la vanilline et 150 g de sucre. Ajouter la gélatine diluée dans l'eau chaude.
Le biscuit est divisé en 2 parties, la partie inférieure est découpée en cubes.
La base est versée avec de la crème sure, des bananes coupées en tranches sont placées dessus, puis des cubes de biscuits, de la crème à nouveau et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Le gâteau est versé avec du chocolat fondu avec du beurre.

Délice aux pruneaux ajoutés

Cette recette a sa propre particularité : la pâte est préparée avec du kéfir et à la place des fruits, des pruneaux et des noix sont ajoutés.

Composants requis :

1 oeuf;
160 g de farine ;
200 g de sucre ;
1 g de vanille ;
3 g de soda ;
100 g de sucre en poudre ;
200 g de pruneaux dénoyautés ;
400 g de crème sure 25% de matière grasse ;
100 g de noix ;
50 g de chocolat.

Procédure.

La soude est dissoute dans du kéfir chaud.
A part, battez l'œuf avec la vanille et le sucre.
Mélanger les deux masses, ajouter la farine et laisser reposer 20 minutes.
Le moule est recouvert de papier sulfurisé et la pâte y est versée.
Le biscuit est cuit environ 45 minutes à 180°C.
La base finie et refroidie est divisée en deux. La partie supérieure est découpée aléatoirement.
Versez de l'eau bouillante sur les pruneaux pendant 15 minutes puis séchez-les sur une serviette.
Battre la crème sure avec la poudre, ajouter les pruneaux trempés.
Les morceaux de gâteau sont trempés dans la crème et placés dans un bol recouvert de film alimentaire. Le reste de la crème aux pruneaux est versé dessus.
Le contenu du bol est recouvert du gâteau entier, emballé sous film et mis au réfrigérateur pendant 4 heures.
Passé ce délai, le gâteau est démoulé sur une assiette et décoré de noix concassées et de pépites de chocolat.

Gâteau Pancho Aux Fraises

Cette délicatesse s'avère très tendre, aromatique et extrêmement savoureuse. Il deviendra une véritable décoration de la table de fête.

Tu auras besoin de:

6 œufs ;
250 g de farine ;
80 g de cacao ;
350 g de sucre ;
8 g de levure chimique ;
0,5 kg de fraises ;
250 g de sucre en poudre ;
850 g de crème sure ;
100 g de chocolat noir ;
25 g de beurre doux.

Étapes de cuisson.

Battre les blancs avec le sucre au batteur en ajoutant progressivement un jaune à la fois.
La farine, le cacao, la levure chimique sont combinés. Ajouter au mélange d'œufs en remuant bien.
Placer la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé au four et cuire 40 minutes à 180°C.
Le biscuit refroidi est divisé en deux. Le gâteau supérieur est écrasé.
Battre la crème sure avec la poudre jusqu'à consistance épaisse.
Le fond du gâteau est recouvert de cette crème.
Des fraises coupées en tranches et des morceaux de gâteau à la crème sont disposés en cercle sur le fond. Les composants sont placés sous forme de diapositive.
Le gâteau est recouvert du reste de crème et décoré de glaçage au chocolat et au beurre.
Avant utilisation, le dessert doit être refroidi pendant au moins 3 heures.
1 g de vanilline ;
900 g de crème sure 20 % de matière grasse ;
100 g chacun de pêches, ananas, cerises en conserve ;
barre de chocolat.

Recette étape par étape.

Battez les œufs avec la moitié du lait concentré préparé.
Ajouter la farine et la levure chimique.
La pâte est divisée en 2 parties. De la poudre de cacao est ajoutée à l'un, de la vanilline à l'autre.
Chaque gâteau est cuit séparément à 180°C pendant 30 minutes.
Les biscuits refroidis sont coupés en 2 dans le sens de la longueur. Les parties supérieures sont brisées en morceaux.
Le lait concentré restant est combiné avec de la crème sure et mis au froid pendant une demi-heure.
Un fond de pâte claire est disposé sur un grand plat, avec de la pâte foncée dessus. Placez ensuite les fruits hachés et les morceaux de biscuit imbibés de crème. Fruits et biscuits sont constamment alternés, empilés en tas.
Le dessert est versé avec le reste de crème, décoré de chocolat râpé et envoyé au réfrigérateur pendant 3 heures.

Génoise à la crème au beurre

Tu auras besoin de:

5 œufs ;
180 g de sucre ;
20 g de cacao ;
100 g de farine ;
600 ml de crème épaisse ;
90 g de sucre en poudre ;
1 g de vanilline ;
120 g de fruits divers en conserve ;
40 g de halva ;
50 g de chocolat noir.

Étapes de cuisson.

La pâte est composée d'œufs, de sucre, de farine, de cacao et de vanilline.
Cuire le biscuit à 180°C pendant environ 40 minutes.
Fouetter la crème avec la poudre.
Le biscuit est coupé en 2 couches. La partie inférieure est imbibée de crème.
Placez dessus le deuxième gâteau coupé en morceaux, le halva émietté et les fruits hachés. Le tout est recouvert de crème.
Le gâteau est conservé 2 heures au réfrigérateur et saupoudré de chocolat râpé.

L'appétissant dessert Pancho séduira les amateurs de douceurs de tous âges !

Le gâteau pancho est l’un des desserts les plus faciles à créer. La délicatesse n'est pas difficile à préparer et la chose la plus importante dans ce plat délicat est une bonne crème sure. Il peut être préparé avec n'importe quel fruit sec et noix. Vous pouvez décorer avec du chocolat râpé ou fondu, les mêmes noix et diverses garnitures de confiserie. La recette de crème sure maison « Pancho » est extrêmement simple et s'avère beaucoup plus appétissante et plus saine que son homologue du commerce.

Certains diront que la génoise est difficile à réaliser, mais chaque recette présentée ci-dessous est intéressante car même un débutant peut s'y prendre ! De plus, il n'est pas nécessaire de se battre pour un gâteau très moelleux, car il faudra écraser les 2/3 de la pâte pour former un monticule. Ceux qui accordent une attention particulière à la faible teneur en calories du plat peuvent choisir une recette à base de bananes et remplacer la crème sure par du yaourt nature.

Gâteau « Pancho » à l'ananas

Cette recette est conçue pour un moule d'un diamètre de 22 à 24 centimètres, s'il est plus petit, il est préférable de réduire les proportions de 10 à 20 %. Sinon, le gâteau s'avérera très volumineux et difficile à assembler. Si vous préparez un dessert pour la première fois, ne lésinez pas sur la crème : vous pouvez même en préparer une demi-tasse de plus. De cette façon, le « Pancho » trempera plus rapidement et sera plus juteux.

Ingrédients:

Pour les gâteaux :

310 grammes de farine
œufs - 4 pièces
200 millilitres de crème sure 15% de matière grasse
160 grammes de sucre
soda - cuillère à café
2 grosses cuillères de cacao

Pour remplissage:

deux grosses bananes
boîte de rondelles d'ananas en conserve

Pour la crème :

2 tasses de crème sure 20 % réfrigérée
130 grammes de sucre
crème sure 30% de matière grasse - 150 grammes

Mode de cuisson :

Pour réussir le « Pancho », vous devez préparer deux couches de gâteau multicolores. Divisez tous les ingrédients sauf le cacao en deux. Versez les œufs dans un bol et battez avec le sucre jusqu'à formation de mousse. Ajouter la farine, le soda et la crème sure. Ajouter la poudre de cacao à la moitié du mélange. Bien mélanger pour qu'aucun grumeau ne se forme. Beurrer le moule avec du beurre et cuire les gâteaux pendant environ une demi-heure à 180 degrés jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Refroidissez légèrement les deux couches de gâteau et coupez-les en deux horizontalement. Une partie du biscuit constituera la base du « Pancho », et coupera l'autre partie et tout le deuxième gâteau en cubes. Battez la crème sure avec le sucre pendant au moins 10 minutes. Trempez chaque cube de biscuit dans de la crème sure moelleuse et déposez-le délicatement sur le fond du gâteau. Lorsque vous réalisez la première couche, placez dessus les fruits hachés. Versez un peu de crème dessus et faites de même avec les couches restantes.

Recouvrir le gâteau Pancho fini de crème dont la recette se compose de crème sure fouettée 20% et 30% de matière grasse et de sucre. S'il fuit, ramassez-le périodiquement avec une cuillère et versez-le sur le dessus du dessert. Refroidissez le gâteau fini pendant au moins trois heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec du chocolat noir ou des flocons de noix de coco. Bon appétit!

Gâteau à la crème sure « Pancho » avec glaçage

Le glaçage au chocolat naturel rehausse à merveille le goût du gâteau à la crème sure. C'est si simple à préparer et le dessert s'avère incroyablement savoureux et beau ! Lors du choix du lait concentré, privilégiez un produit contenant des ingrédients naturels.

Ingrédients:

Pour le test:

400 grammes de crème sure
lait condensé
2 oeufs
tasse de sucre
un tiers de cuillère (cuillère à café) de soda
3 tasses de farine tamisée

Pour la crème :

650 grammes de crème sure
tasse de sucre

Pour le glaçage:

3 grandes cuillères de sucre, de cacao et de lait
80 grammes de beurre

Mode de cuisson :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte, vous obtenez une pâte liquide. Séparez la troisième partie et faites-en cuire le gâteau. Il est préférable de le faire dans un petit moule à charnière, à 170 degrés, pendant une demi-heure. Ajoutez une cuillère à soupe et demie de cacao au reste de pâte et faites cuire le deuxième gâteau. Refroidissez ce biscuit au chocolat et coupez-le en barres oblongues.

Trempez les morceaux coupés dans la crème sure et commencez à les placer sur la croûte en formant un monticule. Maintenant, laissez le gâteau pendant un moment et commencez à préparer le glaçage. Faites fondre le beurre dans une petite casserole, versez le lait et dissolvez le sucre. Ajouter le cacao et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Versez le glaçage sur le gâteau et laissez refroidir. Bon appétit!

Gâteau à la crème sure « Pancho »

Cette recette est tout simplement riche en crème sure : elle est présente dans les gâteaux, la crème et le glaçage. Préparez un délicieux dessert à la crème sure pour vos proches et profitez des compliments sur vos talents culinaires.

Ingrédients:

farine - 3 verres pleins
5 oeufs
1,75 tasse de crème sure
sucre cristallisé - une tasse à mesurer et demie
bicarbonate de soude - cuillère à soupe
poudre de cacao

Pour la crème :

trois verres de crème sure
sucre - 1 mesure

Pour le glaçage:

beurre - 0,5 paquet (100 grammes)
crème sure - 5 cuillères à soupe
poudre de cacao - 3 cuillères
sucre cristallisé - 8 cuillères à soupe

Mode de cuisson :

Mettez la crème sure dans un bol et dissolvez-y le soda. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient blancs avec le sucre et ajoutez la farine, ainsi que la crème sure et le soda à la chaux vive. Mélangez bien la pâte. Divisez ensuite le mélange de biscuits en 4 parties. Ajoutez du cacao à une seule portion et placez au four chauffé à 180-200 degrés. Enfourner environ une demi-heure, vérifier la cuisson avec un cure-dent. Faites cuire des gâteaux légers de la même manière et coupez-les en cubes de n'importe quelle taille. La génoise noire servira de base.

La prochaine étape consiste à préparer la crème sure. Sa recette est la plus simple possible. Mélangez simplement le sucre avec la crème sure et mélangez avec un mixeur. Placer le gâteau brun sur une assiette. Disposez uniformément des cubes de biscuit léger sur toute sa surface. Versez généreusement la vinaigrette dessus : la structure poreuse des produits de boulangerie absorbera la crème sure et le goût du dessert se révélera incroyablement luxueux.

Il est temps de préparer le glaçage au chocolat. Mélangez simplement le beurre, le cacao, le sucre et la crème sure épaisse dans une casserole. Cuire le glaçage à feu doux jusqu'à ce qu'il soit brillant. Une fois refroidi, versez la crème directement sur le gâteau en fils de chocolat emmêlés. Placez le « Pancho » fini au froid pour que le glaçage pénètre et durcisse complètement. Profitez de votre thé !

Gâteau à la crème sure « Pancho classique »

La véritable recette originale du classique « Pancho » ressemble un peu au célèbre dessert « Pincher ». En règle générale, sa cuisson ne demande pas trop de travail et de temps. Même un pâtissier non professionnel peut facilement préparer ce merveilleux et délicat gâteau à la crème sure. Par conséquent, faites le plein d'ingrédients simples appropriés et foncez - cette recette est tout simplement gagnant-gagnant !

Ingrédients:

Pour le test:

deux oeufs
12 cuillères à soupe de crème sure
une demi-boîte de lait concentré
1 1/5 tasse de farine tout usage
trois cuillères à soupe de cacao
verre de sucre
cuillère à café de levure chimique

Pour l'imprégnation :

90 grammes de sucre
un demi-verre de noix
ananas en conserve
800 grammes de crème sure épaisse

Pour le glaçage:

80 grammes de crème sure
30-40 grammes de beurre
30 grammes de sucre (de préférence en poudre)

Mode de cuisson :

Tout d’abord, commencez à pétrir la pâte. Battez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le lait concentré, le cacao et la crème sure. Fouettez encore un peu. Ajoutez la farine tamisée avec une cuillerée de levure chimique et remuez très délicatement pour que le mélange ne sédimente pas. Préparez une plaque à pâtisserie, versez-y la pâte et enfournez le biscuit. Vous devez cuire au four dans une chambre bien chauffée à une température de 180 degrés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, en vérifiant périodiquement le gâteau avec une brochette en bois. Refroidissez le biscuit préparé sous un torchon propre.

Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture. La recette est la suivante : battez la crème sure et le sucre gras refroidis, laissez les grains se dissoudre complètement. Une fois le gâteau refroidi, cassez-le en morceaux de la taille d'une boîte d'allumettes. Trempez-les dans la crème sure et commencez à les disposer en cornet sur un large plat plat. Dans les espaces entre les morceaux de génoise, saupoudrer le gâteau de noix grillées hachées et insérer des rondelles d'ananas en conserve prédécoupées. Après tout cela, mettez "Pancho" au froid - laissez-le durcir.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer le glaçage au chocolat. Placez la crème sure sur feu doux et ajoutez immédiatement le sucre. Laisser mijoter le mélange sur la cuisinière jusqu'à ce que des bulles apparaissent, en n'oubliant pas de remuer de temps en temps. Ajoutez ensuite l'huile et laissez cuire encore 2 à 4 minutes. Retirer le glaçage du feu et laisser refroidir à 40 degrés. Vous pouvez également utiliser un mélange de chocolat noir ou blanc fondu et une ou deux cuillères de crème. Versez le glaçage sur la surface congelée du dessert. Remettez-le au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. Bon appétit!

Gâteau "Pancho" aux cerises fraîches et fruits secs

Cette recette de « Pancho » deviendra une bouée de sauvetage pour les cuisiniers qui n’ont pas l’occasion de passer beaucoup de temps en cuisine. Ce gâteau se prépare très rapidement, en seulement une heure et demie. De plus, cette gourmandise ne nécessite aucun ingrédient particulièrement cher ou rare, et le résultat obtenu est tout simplement magnifique !

Ingrédients:

Pour le biscuit :

sucre - 2 verres pleins
farine et crème sure grasse - un verre chacun
deux oeufs
soda éteint
vanilline
poudre de cacao
abricots secs, raisins secs - une poignée

Pour la crème :

0,5 litre de crème sure maison
verre de sucre
cerises dénoyautées (fraîches ou décongelées) - 200 grammes
100 grammes de raisins secs et d'abricots secs
noix décortiquées
100 grammes de chocolat pour la décoration

Mode de cuisson :

Versez une portion de sucre semoule dans un bol, versez les œufs et battez jusqu'à consistance mousseuse. Ajoutez de la crème sure, une cuillerée de soda arrosée de jus de citron et un peu de vanilline (facultatif) au mélange. Remuer avec une spatule et diviser en deux parties égales. Ajoutez un verre de farine, des abricots secs hachés et des raisins secs à la première moitié. Bien sûr, il serait préférable de cuire d'abord les fruits secs à la vapeur dans de l'eau chaude pendant un quart d'heure, puis de les rouler dans la farine - de cette façon, ils seront répartis uniformément dans la masse biscuitée. Pétrir la pâte pas trop épaisse.

Utilisez la deuxième partie pour cuire un gâteau au cacao noir. Pour le préparer, ajoutez de la farine (1 tasse) et quatre grandes cuillères de cacao en poudre au mélange. Mélangez délicatement la pâte et faites cuire chaque gâteau pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés, en préchauffant le four à l'avance. Refroidissez chaque biscuit que vous préparez sous une serviette propre.

La prochaine étape consiste à préparer la crème. Pour ce faire, battez la crème sure avec un fouet ou un mixeur en y ajoutant progressivement du sucre. Préparez les cerises, les raisins secs et les abricots secs. Placez les baies fraîches pelées dans une passoire et laissez l'excès d'humidité s'écouler. Coupez le gâteau léger refroidi en petits cubes égaux et trempez-les dans la crème. La recette est presque terminée, il ne reste plus qu'à assembler correctement la gourmandise.

Placez le gâteau noir sur un plat de fête et formez dessus un cône à partir de cubes de gâteau léger, en versant périodiquement des noix hachées, des cerises séchées et des fruits secs dans l'espace entre les couches. Garnir le gâteau avec le reste des noix et de gros copeaux de chocolat noir. Mettez « Pancho » au froid pendant plusieurs heures, puis sortez-le et appelez votre ménage à table - le gâteau délicat est prêt ! Bon appétit!

Gâteau « Sancho Pancho »

Pour les ménagères qui n'ont pas encore décidé du choix du meilleur dessert pour les prochaines vacances en famille, nous proposons une recette de gâteau Sancho Pancho. Son goût délicat, aigre-doux et juteux plaira certainement à tous les convives. Vous n'avez besoin de préparer qu'un seul gâteau.

Ingrédients:

6 oeufs
deux tasses à mesurer de sucre
80 grammes de sucre
un peu de soda (sur le bout d'une cuillère)
8 à 10 cuillères à soupe (cuillère à soupe) de poudre de cacao
jus de citron - une demi-cuillère à café
deux verres de farine
3-4 bananes mûres
verre de noisettes (grillées)
700 millilitres de crème sure épaisse
4 cuillères à soupe de lait bouilli
beurre fondu - 100 grammes

Mode de cuisson :

Séparez les blancs des jaunes, à l'aide d'un mixeur, battez-les en une mousse stable et solide en y introduisant progressivement un verre de sucre fin et les jaunes. Armé d'un fouet, incorporez délicatement 5 cuillères à soupe de cacao, du soda éteint avec du jus de citron et une portion de farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Tapisser un moule rond à charnière à bords hauts de papier sulfurisé, le graisser et verser la pâte dans le moule. Cuire au four jusqu'à cuisson complète, en vérifiant la croûte avec un cure-dent.

Le biscuit doit être aéré et léger. Laissez-le refroidir en le coupant horizontalement en deux parties, en le divisant par hauteur dans un rapport de 1:2. Il est maintenant temps de préparer la crème : pour cela, il suffit de battre la crème sure avec le sucre. Sortez une large assiette plate et commencez à façonner le gâteau. Disposez la croûte fine sur une assiette, remplissez-la de crème et disposez les bananes coupées en tranches épaisses.

Étape suivante : coupez tout le gâteau en carrés égaux et trempez chaque morceau dans la crème préparée. Disposez le mélange sur une seule croûte fine, en formant un monticule régulier et uniforme et en le saupoudrant périodiquement de noix et de tranches de banane. Placez le dessert fini au réfrigérateur pendant une demi-heure. Terminez-le avec le glaçage que vous devrez verser sur le gâteau une fois refroidi.

Le glaçage se prépare comme suit : mélangez le lait avec le cacao et le sucre, faites chauffer le tout sur le feu et portez jusqu'à dissolution complète des grains. Ajoutez ensuite le beurre fondu au glaçage et retirez-le du feu. Attendez que l'huile se dissolve complètement, remuez et versez-la sur le dessus du gâteau. Remettez la friandise au réfrigérateur pour la tremper et la durcir. Servez le gâteau fini en ajoutant des tranches de bananes fraîches - bon appétit !

Gâteau crémeux à la crème sure « Pancho aux cerises »

Ci-dessus, nous avons déjà porté à votre connaissance une recette de gâteau aux cerises, mais cette option vous permettra de préparer un dessert complètement différent avec de nouvelles nuances de goût.

Ingrédients:

Pour le test:

250 grammes de sucre
6 gros œufs
200 grammes de farine
60 grammes de cacao en poudre
cuillère à café de levure chimique

Pour la crème :

400 grammes de crème sure 20% de matière grasse
200 grammes de crème avec une teneur en matières grasses de 33 à 38 %
150 grammes de sucre
200 grammes de cerises surgelées
80 grammes de noix
cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour le glaçage:

50 grammes de chocolat noir
30 grammes de beurre 72% de matière grasse

Mode de cuisson :

Tout d’abord, pétrissez la pâte à biscuits. Bien battre les œufs au batteur jusqu'à ce qu'une mousse mousseuse se forme. En continuant de mélanger, ajoutez progressivement le sucre. Versez la farine, la levure chimique et le cacao dans une passoire et tamisez le tout ensemble. Ajouter le mélange sec par parties aux œufs battus et mélanger délicatement avec une cuillère de bas en haut.

Préparez un moule et remplissez-le de pâte. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four environ 30 minutes. Vérifiez avec une brochette en bois pour être complètement prêt. Refroidissez complètement le gâteau cuit sur une grille, en le recouvrant d'un torchon. Décongeler les cerises, égoutter le liquide (le réserver). Saupoudrer les baies de sucre en poudre et laisser reposer un moment. Coupez les noix en gros morceaux et faites-les cuire dans une poêle sèche. Il est temps de passer à la préparation de la crème selon la recette suivante. Réfrigérer la crème toute la nuit et fouetter jusqu'à consistance épaisse. Ajouter le sucre, la crème sure et battre jusqu'à consistance lisse, laisser les grains se dissoudre complètement.

Coupez le gâteau refroidi en 2 parties inégales d'environ 1/3 et 2/3 de hauteur. Coupez la majeure partie du biscuit en cubes ou en barres d'un côté de 2-3 centimètres. Choisissez une assiette large et plate et commencez à assembler le gâteau. Disposez le fond de la génoise sur une assiette. Imbiber du liquide obtenu à partir de cerises décongelées. Enduisez généreusement le gâteau de crème sure. Disposez dessus la moitié des cerises et des noix (à choisir selon vos goûts).

Tremper les morceaux de biscuit dans la crème sur toutes les faces et les disposer en une seule couche sur le fond de gâteau. Placez les côtés légèrement inclinés pour créer une diapositive. Versez généreusement la crème pour rendre le gâteau le plus tendre et juteux possible, utilisez environ les 2/3 de la vinaigrette. Garnir de la moitié des cerises et des noix restantes. Placez un autre étage de morceaux de génoise imbibés de crème, mais en rétrécissant le diamètre de la lame. Garnir du reste des cerises et des noix. Terminez le monticule avec le dernier étage de génoise imbibée. Enduisez le gâteau avec le reste de crème sur toutes les faces à l'aide d'une spatule. Si du liquide coule sur l'assiette, ramassez-le avec une cuillère et versez-le dessus.

Préparez le glaçage pour la décoration. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une petite casserole au bain-marie, ajoutez-y également le beurre. Après avoir combiné le chocolat et le beurre, remuez le mélange jusqu'à consistance lisse. Placez le glaçage refroidi dans une seringue à pâtisserie (si vous n'en avez pas, roulez un cône dans du papier construction et coupez l'embout). Réalisez un motif sur le gâteau selon vos envies. Comme option, vous ne pouvez pas faire fondre le chocolat, mais simplement retirer les gros pépites avec un couteau et en saupoudrer le dessert. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'il soit complètement trempé. Bon appétit!

Gâteau aux bananes "Pancho"

Bananes, biscuit et crème aigre-douce - c'est la combinaison parfaite d'ingrédients ! Il ne faut pas trop hacher les fruits pour que le goût soit original. Vous pouvez ajouter 1 à 2 fruits supplémentaires pour obtenir un goût de banane supplémentaire.

Pour une croûte légère :

un verre de farine, de kéfir et de sucre
1 oeuf
cuillère à café de soda

Pour une croûte foncée :

verre de kéfir
1 oeuf
un verre de farine et de sucre
soda éteint - cuillère à café
2 cuillères à soupe de cacao

Pour remplissage:

650 grammes de crème sure 15% de matière grasse
bananes - 4-5 pièces
180 grammes de sucre

Pour la décoration :

bananes - 4-5 pièces
200 grammes de yaourt à la banane
chocolat - 100 grammes
quelques cuillères à soupe d'huile végétale
noix

Mode de cuisson :

Comme la recette des gâteaux de cette version banane du « Pancho » contient du kéfir, la pâte est particulièrement tendre. Préchauffez le four à l'avance à 180 degrés, puis commencez seulement à préparer la pâte. Versez le kéfir dans un bol profond, incorporez un œuf et ajoutez un verre de sucre. Lorsque vous tamisez la farine, ajoutez-la petit à petit pour éviter les grumeaux. À la toute fin, ajoutez du bicarbonate de soude, remuez délicatement et soigneusement avec un fouet et enfournez immédiatement. Il vaut mieux prendre un moule de 24 centimètres de diamètre.

Un quart d'heure après le début de la cuisson, commencez à pétrir le gâteau noir. Il est fabriqué de la même manière, uniquement avec l'ajout de cacao. Il est préférable d'ajouter le cacao après la farine et avant d'ajouter le soda. Si vous ajoutez du bicarbonate de soude plus tôt, il aura le temps d'éteindre le kéfir et le gâteau ne sera pas assez moelleux. Faites cuire les biscuits pendant au moins 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Laissez les gâteaux refroidir complètement.

Ensuite, l'un d'eux doit être coupé en deux dans le sens de la longueur - ce sera la base du dessert. Placez cette partie sur un plat, coupez les gâteaux foncés et clairs restants en morceaux et versez dans un bol. Épluchez les bananes et coupez-les en morceaux moyens à gros. Ajoutez-les au biscuit haché et mélangez. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, le sucre et bien battre. Versez la crème obtenue sur les bananes et le biscuit, mélangez le mélange avec une cuillère. Placez le mélange sur la croûte de base avec vos mains et appuyez légèrement.

Versez dessus le yaourt à la banane et étalez-le sur toute la surface. Laissez le gâteau Pancho tremper au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Au bout de 8 heures, faites fondre le chocolat et mélangez-le avec de l'huile végétale raffinée. Coupez les bananes dans le sens de la longueur et badigeonnez un côté de glaçage au chocolat. Appliquez la partie chocolatée du fruit sur le gâteau fini, car le glaçage aura alors durci et les bananes seront fixées solidement et rapidement. Arrosez le reste du glaçage au chocolat en rayures et saupoudrez de noix. Une heure plus tard le gâteau est prêt, bon appétit !

Gâteau à la vanille « Shaggy Pancho » avec glaçage au lait

Cette recette sucrée et parfaite est particulièrement délicieuse car le glaçage au lait rend la saveur si douce. Il doit être appliqué rapidement pour garantir une surface d’apparence lisse. Vous pouvez décorer le dessus du gâteau glacé encore chaud avec du chocolat blanc râpé ou de la noix de coco.

Ingrédients:

Pour le biscuit :

sucre - 1 verre
œufs - 2 pièces
crème sure - 200 millilitres
vanille - une pincée
farine - une tasse et demie
soda - cuillère à café
cacao - 2 cuillères

Pour préparer la crème :

sucre - une demi-tasse
crème sure - 1 kilogramme

Pour le glaçage:

lait - une cuillère à soupe et demie
beurre 82,5% de matière grasse - 50 grammes
cacao - cuillère à soupe
sucre - une cuillère à soupe et demie

Mode de cuisson :

Pour réaliser un gâteau « shaggy », à l'aide d'un batteur, battez les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse. Ajouter la crème sure, le soda éteint avec du vinaigre et ajouter progressivement la farine tamisée. La pâte ne doit pas être trop épaisse. Divisez-le en deux parties égales. Ajouter la poudre de cacao à la moitié. Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée et cuire au four en deux couches dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Ensuite, les biscuits doivent refroidir correctement. Utilisez la moitié inférieure de l'une des couches de gâteau comme base du gâteau et cassez soigneusement le reste en petits morceaux de la taille d'un œuf de caille. Sortez ensuite la crème sure du réfrigérateur, versez-la dans un bol et utilisez un fouet pour la mélanger avec le sucre. Trempez chaque morceau de génoise dans le liquide sucré et placez-le sur une assiette ronde avec un fond en forme de gâteau.

Le gâteau pancho est un gâteau très populaire. Le secret de son succès est la simplicité : tant dans la préparation que dans le goût, prédominent les goûts purs, clairs et familiers, que tout le monde appréciera. De plus, Pancho (également appelé Sancho Pancho) respire la chaleur de la maison, car il est insouciant et confortable, juteux, savoureux et préparé avec amour. Il suffit de regarder la photo du gâteau Pancho et tout deviendra clair.

La recette du gâteau Pancho comprend les ingrédients les plus simples que l'on puisse trouver dans n'importe quel supermarché. L'hôtesse sera également ravie du fait que ce Sancho Pancho est préparé très rapidement, par rapport à d'autres gâteaux, où il faut étaler et cuire les gâteaux longtemps, préparer la crème longtemps, superposer et décorer. . Avec Pancho, tout est beaucoup plus simple : une génoise moelleuse, beaucoup de délicieuse crème sure, un peu de cerises et de noix pour souligner le goût, et une forme de dôme « bouclé » signature.

Lors de la préparation du gâteau Pancho, vous pouvez utiliser une petite astuce culinaire : pour rendre le gâteau tendre et juteux, vous devez y ajouter plus de crème. Mais généralement, la crème sure coule. Non, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'épaississants spéciaux pour la crème sure et la crème. Une heure ou deux avant de commencer à préparer le gâteau, versez la crème sure sur une étamine pliée en plusieurs couches et suspendez-la pour que l'excès de lactosérum s'égoutte, votre crème deviendra alors très tendre et incroyablement moelleuse. Et si vous préparez le gâteau Sancho Pancho un jour ou deux avant de servir, il sera imbibé de crème et n'en deviendra que plus savoureux.

Temps de cuisson : 1h30 plus temps d'infusion

Ingrédients

pour les biscuits :

4 œufs
2 écureuils
1,5 tasse de sucre fin
1,5 tasse de farine
3 cuillères à soupe. cuillères de cacao
1 cuillère à café de jus de citron
0,5 cuillère à café de levure chimique

pour la crème et la garniture :

800 grammes de crème sure à 20-25 % de matière grasse (plus la teneur en matière grasse de la crème sure est élevée, plus elle est épaisse)
0,5 tasse de sucre fin et de sucre en poudre
150 grammes de cerises fraîches surgelées
100 grammes de noix
40-50 grammes de chocolat pour la décoration.

Préparation

Grandes photos Petites photos

Laissez les cerises décongeler, faites revenir les noix au four à 180 degrés pendant 10 minutes et laissez refroidir.
Pesez la crème sure à l'avance pour éliminer l'excès de lactosérum.

Séparez les blancs des jaunes. Battez 2 jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et léger.

Battez 3 blancs en mousse forte avec la moitié du jus de citron.

Mélangez les blancs avec les jaunes. Faites-le avec précaution pour que la masse conserve son moelleux, puis ajoutez la moitié de la farine tamisée avec la levure chimique.

Mélangez soigneusement le mélange pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Cuire le biscuit à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Le gâteau doit commencer à dorer légèrement sur les bords.
Maintenant, à partir de la moitié restante des ingrédients, préparez une autre portion de pâte de la même manière, mais ajoutez-y du cacao ainsi que de la farine et de la levure chimique.

Cuire la génoise au chocolat de la même manière que la génoise légère.
Retirez le papier sulfurisé des génoises cuites. Choisissez un couvercle dans une casserole ou une assiette d'un diamètre de 24 à 26 cm, placez l'assiette sur le biscuit et découpez un cercle avec un couteau bien aiguisé.

Découpez le même cercle dans la génoise au chocolat. Ces deux couches de gâteau constitueront la base du gâteau Pancho.

Coupez les parties restantes du biscuit en morceaux d'environ 1,5 à 2 cm et mélangez bien ces morceaux.

Préparez maintenant la crème. Mélangez la crème sure pesée avec le sucre.

Battre le mélange au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.

Il est temps d'assembler le gâteau de Pancho. Disposez une croûte de génoise légère sur une assiette. Couvrir abondamment le dessus du gâteau de crème sure.

Saupoudrer de noix.

Ajoutez ensuite les cerises décongelées.

Couvrir de gâteau au chocolat. Le gâteau au chocolat doit également être abondamment graissé avec de la crème, saupoudré de noix et de cerises disposées.

S'il reste quelques cerises et noix, mélangez-les avec la génoise hachée. Versez le jus qui s'est dégagé lors de la décongélation des cerises.

Réservez 2-3 cuillères à soupe de crème, ajoutez le reste de la crème au biscuit et mélangez bien le mélange. La crème doit recouvrir complètement tous les morceaux. Placez ensuite la masse obtenue sur les génoises, en formant un dôme dense.

Étalez la crème que vous avez réservée sur les côtés et le dessus du pancho.

Décorez le dessert avec du chocolat pour lui donner un aspect fini. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie.

Versez aléatoirement du chocolat sur le dessus du gâteau pour créer de belles gouttes.

Placez le gâteau pancho au réfrigérateur et laissez-le tremper complètement – il est préférable qu’il trempe pendant un jour ou deux.
Bon appétit!

À propos du gâteau Pancho

Malgré son nom latino-américain, le gâteau Pancho est une invention de l'art de la confiserie russe. Pancho, ou Sancho Pancho, a été inventé par des spécialistes culinaires de Moscou. Il est intéressant de noter que la recette du pancho est considérée comme secrète et qu’elle ne peut apparemment pas être préparée « authentiquement » à la maison. Pendant ce temps, les femmes au foyer connaissent depuis longtemps tous les secrets. Peut-être que cela s'est produit de manière expérimentale et qu'ils ont reproduit la recette de base classique du pancho « au goût » - c'est ainsi que les compositeurs « entendent » la musique et la transfèrent en notes. Ou alors l'un des restaurateurs que je connais ne pourrait pas garder un secret breveté... Quoi qu'il en soit, la recette et ses variantes sont depuis longtemps accessibles à tous.
Et même si tous les secrets ne sont pas révélés, l'essentiel est connu avec certitude et certitude. Premièrement, Pancho est une génoise, elle utilise de la crème sure. Deuxièmement, le pancho contient des fruits, du chocolat, du cacao et des noix. Le gâteau pancho aux cerises et à l'ananas est particulièrement populaire, telle est la tradition. Les noix sont également une tradition, même si les amandes ou les noix de cajou ne sont pas interdites.
Assurez-vous de faire le gâteau Sancho Pancho, il est fait avec des cerises et des noix, la photo vous aidera !

Préparez plus souvent de délicieux gâteaux à la maison. Vos proches apprécieront certainement tous vos efforts !

Et mon site internet sera un excellent allié en la matière, car je le mets régulièrement à jour avec de nouvelles recettes intéressantes et accessibles.

Cette fois, je vous propose d'apprendre des recettes pour réaliser un délicieux gâteau Pancho. L’époque où le choix de produits de confiserie achetés en magasin était rare est révolue depuis longtemps.

À l’époque, les femmes au foyer gâtaient souvent leur foyer avec de délicieux desserts faits maison.

Aujourd’hui, la situation est radicalement différente. Dans de nombreux rayons de supermarchés, vous trouverez de nombreux desserts différents que vous pouvez acheter pour des vacances ou un goûter quotidien.

C’est pourquoi de plus en plus de femmes au foyer refusent de préparer de délicieux desserts à la maison. Je suis contre cela, car les gâteaux et pâtisseries faits maison sont toujours bien plus savoureux que les produits du commerce de la meilleure qualité !

Un peu d'histoire

Nous avons entendu parler du gâteau de Pancho il n'y a pas longtemps. Peu de gens connaissent sa recette. Il a été vendu pour la première fois dans les rayons de la confiserie Philly Baker en 2002.

La méthode de cuisson était basée sur une variété d’options faites maison provenant de cuisines du monde entier.

Malgré son jeune âge, il gagne en popularité avec confiance. Vous pouvez rencontrer Pancho sur les étagères de presque tous les bons rayons confiseries du magasin.

Cela ne devrait pas être surprenant. De plus, le gâteau a de nombreuses variantes, qui seront également abordées dans mon article. Toutes les variantes ont une caractéristique commune : il s'agit d'une crème sure simple mais très savoureuse.

Quelle que soit la recette utilisée pour préparer le Pancho, elle sera toujours associée à la préparation de ce chef-d'œuvre de garniture crémeuse.

Grâce à la couche de crème sure, le dessert est devenu si populaire. Vous pouvez le préparer à la maison. Cela ne nécessite pas beaucoup d’expérience ni beaucoup d’efforts.

Ce dessert à la crème sure est assez simple à préparer, mais a un aspect inhabituel et un goût agréable unique.

Préparer les aliments pour la pâtisserie

Je vais vous confier un petit secret et énumérer tous les ingrédients nécessaires à la préparation de ce délicieux dessert.

Pour la friandise, vous devez prendre de la poudre de cacao, un type de farine de haute qualité et assurez-vous de la tamiser, du jus de citron, du soda, du poulet frais. œufs.

Vous devez également prendre des fruits : les ananas se marient mieux avec la pâte et la garniture, mais il n'y a pas d'instructions exactes, expérimentez en créant votre propre recette de gâteau unique.

La crème sure doit être prise avec une teneur en matières grasses d'au moins 35 %, c'est vraiment très important. Sinon, la friandise perdra son goût. Cela vaut également la peine de prendre une barre de chocolat noir et de gr. des noisettes.

La crème s'avérera ordinaire, mais délicieuse, il vous suffira de vous lécher les doigts. Vous pouvez préparer la garniture à la crème sure en peu de temps. Fouettez la crème sure et le sucre - même un enfant peut faire face à cette tâche. Il n'y aura aucune difficulté !

Comme je l'ai déjà mentionné, la recette comporte de nombreuses variantes. Très souvent, les femmes au foyer créent leurs propres versions et de nombreuses recettes différentes apparaissent donc. Dans cet article, vous pourrez vous familiariser avec les meilleurs d'entre eux. Commençons!

Recette classique du gâteau d'anniversaire de Pancho

Je tiens à dire que, bien entendu, les propriétaires et les fabricants de la marque n'ont pas divulgué la véritable méthode de préparation du gâteau.

Mais il y avait ceux qui étaient capables de comprendre quels composants étaient utilisés pour préparer une délicieuse friandise.

Composants:

1 cuillère à café un soda; van. Sahara; 1 kg de crème sure (haute teneur en matières grasses) ; 1 paquet chocolat noir; 3 cuillères à soupe. Sahara; 4 cuillères à soupe. cacao; 1,5 cuillère à soupe. farine; 5 pièces. poulets œufs; 100 gr. crème (teneur en matière grasse à partir de 10%) ; 1 boîte d'ananas (en conserve).

Algorithme de cuisson :

Poulet Je sépare les œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre (1,5 cuillère à soupe), la vanille et le soda. Je prépare le lot soit au mixeur, soit au mixeur. Je mélange soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et augmente de volume.
J'ai battu les blancs avec un mixeur.
Je sème la farine avec la poudre de cacao. Je l'ajoute à la masse et mélange jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Il y aura un lot de pâte liquide, dont l'épaisseur ressemblera à de la crème sure.
Je le fais cuire au four pendant quelques minutes. Je divise le gâteau en plusieurs parties. J'ai mis le premier sur un plat, et j'ai coupé le second en barres. Ils doivent mesurer environ 1,5 cm d'épaisseur et 2 à 3 cm de longueur.
Mélangez la crème sure avec 1,5 cuillère à soupe. Sahara. Je mélange soigneusement. S'il n'y a pas de crème sure grasse, vous devez mettre ce que vous avez dans une passoire recouverte de gaze. Je recouvre la crème sure de gaze et la mets sur un plat en plaçant un poids dessus. Lorsque l'humidité s'écoule, vous devez utiliser la crème sure qui reste.
J'applique de la crème sur la croûte et place l'ananas et les noix dessus.
Je mélange le biscuit coupé en morceaux avec de la crème et je le dépose sur les ananas.
Je forme le dessert en forme de toboggan, montant avec un cône jusqu'au sommet. J'applique le reste de crème sur le dessus du gâteau. Je le pétris à la main en formant un cône. Je laisse le dessert 40 minutes pour que les gâteaux soient imbibés de crème sure.
Mélangez la crème avec le chocolat haché. Je l'envoie au feu. Une fois le chocolat dissous, je laisse refroidir le mélange et verse le glaçage sur le gâteau.
Je laisse la friandise au réfrigérateur pendant une journée.

C'est tout, le gâteau est prêt, vous pouvez le servir sur la table de fête, les convives seront ravis, et pas moins que votre famille, lorsque vous vous apprêterez à les chouchouter avec ce magnifique régal du quotidien ordinaire !

Pancho aux cerises

Même un pâtissier débutant peut réaliser lui-même ce véritable chef-d'œuvre culinaire. Femmes au foyer, prenez note de la recette !

Composants:

5 pièces. poulets œufs; 2 cuillères à soupe. Sahara; 800 gr. crème sure (haute teneur en matières grasses); 0,5 cuillère à café un soda; 3 cuillères à soupe. cacao; 1,5 cuillère à soupe. farine; 1 cuillère à café jus de citron; 150 gr. cerises; 100 gr. gr. des noisettes; chocolat pour décorer le dessert.

Algorithme de cuisson :

Poulet Je sépare les œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre (1,5 cuillère à soupe), le soda. Je prépare le lot soit au mixeur, soit au mixeur. Je mélange soigneusement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne mousseux et augmente de volume.
J'ai battu les blancs avec un mixeur.\
Je mélange les 2 masses ensemble en versant les jaunes dans le mélange protéiné. Je remue pour que la masse ne s'installe pas, il faut tout faire très soigneusement. Il n’est pas nécessaire de se précipiter n’importe où.
Je sème de la farine. Je l'ajoute à la masse et mélange jusqu'à ce que la composition devienne homogène. Il y aura un lot de pâte liquide, dont l'épaisseur ressemblera à de la crème sure.
Je divise la pâte en 2 parties, j'ajoute du cacao à une. En conséquence, nous obtiendrons un gâteau noir et l'autre simple.
Je le fais cuire au four pendant quelques minutes. Je divise les gâteaux en plusieurs parties. J'ai mis la première partie sur un plat, et j'ai coupé la seconde en barres. Ils doivent mesurer environ 1,5 cm d'épaisseur et 2 à 3 cm de longueur. J'utilise du gâteau blanc comme base.
Je fais la crème à partir de crème sure et de sucre. Je mélange soigneusement. Je recouvre le gâteau de crème sure et saupoudre de cerises et de noix. Vous pouvez utiliser des cerises surgelées, mais dans ce cas, elles auront besoin de temps pour décongeler.
Je recouvre la couche de gâteau d'une couche de gâteau sombre. J'ai mis de la crème, des cerises et des noix dessus.
Je mélange les bâtonnets de pâte avec la crème et les forme en monticule sur la génoise au chocolat.
Appliquez le reste de la crème uniformément sur le dessus du dessert.
Je fais fondre le chocolat jusqu'à ce qu'il devienne liquide et je le verse sur le dessert. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant une journée.

Le lendemain, un gâteau Pancho à la crème sure peut être servi. Le gâteau sera parfaitement imbibé et deviendra une véritable décoration pour tout goûter !

Pancho frisé à la banane

Composants:

3 cuillères à soupe. Sahara; 2 cuillères à soupe. farine et kéfir; 2 cuillères à café chacun cacao et soda; 2 pièces. poulets œufs; 500 gr. Crème fraîche; 100 gr. gr. des noisettes; 2 cuillères à soupe. rassasié. huiles; 1 barre de chocolat.

Algorithme de cuisson :

Je mélange du kéfir avec du sucre, du soda et du poulet. œufs. Je mélange bien.
Je sème la farine et l'ajoute à la composition. Je mélange soigneusement à l'aide d'un mixeur.
Je divise la pâte en 2 parties. J'ajoute de la poudre de cacao en un. Je fais cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
J'ai coupé les gâteaux en deux et j'en ai coupé un en cubes.
Je fais de la crème sure. Mélangez la crème sure et le sucre.
Je graisse la génoise avec de la crème sure. J'ai mis de la banane et des noix sur la croûte. Je forme un dôme à partir de cubes de biscuit mélangés à de la crème. Je verse de la crème dessus et ajoute de la banane hachée, qui décorera le dessert.
Je fais un glaçage au chocolat à partir de barres fondues. J'arrose le gâteau.
Je laisse le dessert reposer au frais pendant 24 heures. C'est tout, vous pouvez servir le gâteau !

Recette multicuiseur

C'est un gâteau tellement unique qu'il ne serait pas difficile de le faire cuire dans un appareil de cuisine multicuiseur moderne.

Composants:

5 pièces. poulets œufs; 50 gr. sl. huiles; bananes; 4 cuillères à soupe. lait; 100 gr. des noisettes; 0,5 litre de yaourt aux fruits ; 1 paquet sucre vanillé; 1 cuillère à soupe. farine; 1,5 cuillère à soupe. Sahara; 1 cuillère à soupe. cacao.

Algorithme de cuisson :

Je mélange des poulets. mélanger les œufs, le sucre et la vanille dans un mixeur. Il faut que la composition du biscuit devienne moelleuse et aérée.
J'ajoute la farine tamisée au mélange et je mélange bien.
Je graisse le bol du multicuiseur. huile. J'ai mis la pâte. Je fais cuire en mode cuisson pendant 1 heure. S'il n'existe pas de programme de ce type, vous pouvez utiliser la fonction soupe. Le temps de cuisson du biscuit reste le même.
Je laisse refroidir la croûte du biscuit, la sors et la coupe en 3 parties. Une partie du biscuit constitue la base, deux parties sont coupées en cubes.
J'ai mis les bâtonnets de biscuits dans un bol avec de la banane hachée, du yaourt et des noix. Je remue.
J'étale le fond de biscuit avec du yaourt, je le recouvre de noix et de yaourt. Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 6 heures.
Au bout d'un moment, je retourne l'assiette et sors le gâteau pour que la base de la génoise soit au fond.
Je décore le gâteau avec un glaçage au chocolat ou vous pouvez couper une banane. Ici, vous pouvez expérimenter.

Bon appétit!

Sancho Pancho

Le dessert original diffère de cette variété en ce que le gâteau Sancho Pancho est préparé avec une seule génoise. Faire un tel gâteau n'est pas difficile du tout.

Composants:

6 pièces. poulets œufs; 2 cuillères à soupe. Sahara; 6 cuillères à soupe. sucre pour le glaçage; un soda; 12 cuillères à soupe. poudre de cacao; une demi cuillère à café jus de citron; 2 cuillères à soupe. farine; 3 pièces. bananes; 1 cuillère à soupe. noisettes (grillées); 700 ml de crème sure (teneur plus élevée en matières grasses) ; 4 cuillères à soupe. lait; 100 gr. mot doux huiles

Algorithme de cuisson :

Je sépare les blancs de la masse jaune. Battre au batteur, ajouter une petite cuillère à soupe. sucre et jaunes.
Je prends les fouets et j'incorpore 5 cuillères à soupe. cacao, soda, qui doit être trempé avec du jus de citron et de la farine.
Je remue jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Je tapisse le moule de papier sulfurisé et graisse la plaque à pâtisserie. huiler et verser la pâte. Je fais cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Le résultat est un gâteau léger avec une base aérienne. Je l'ai laissé refroidir et je l'ai coupé en 2 parties. L'un d'eux doit être 2 fois plus grand que l'autre.
Je fais de la crème à partir de crème sure et de sucre. Il est important que les cristaux de sucre se dissolvent bien.
Je sors un plat et forme le gâteau. Je mets le gâteau sur un plat, le remplis de crème et mets les bananes coupées en cercles. Je coupe le gâteau en carrés égaux et le trempe dans la crème. Je place un grand nombre de pièces sur un support solide, formant une glissade. Saupoudrer de noix et de bananes hachées. Vous pouvez expérimenter et créer votre propre mélange de baies spécial.
Laissez reposer le gâteau 30 minutes au réfrigérateur.
Passé le temps imparti, j'applique le glaçage. Je le verse sur le gâteau une fois refroidi. Je fais le glaçage à partir de cacao, de lait et de sucre. Je le mets sur le feu et remue jusqu'à ce que le sucre se dissolve bien.
J'introduis la bouillie fondue. Ajouter le beurre au glaçage et retirer du feu. L'huile doit se dissoudre complètement. Ce n'est qu'alors que vous pourrez verser le glaçage sur le gâteau. Après cela, je remets le dessert au réfrigérateur pour qu'il durcisse.

Pancho aux cerises et aux fruits secs

Ce dessert séduira toutes ces ménagères qui n'aiment pas passer beaucoup de temps à bidouiller en cuisine. En seulement 1h30, le gâteau sera prêt.

Autre avantage, il ne nécessite l’ajout d’aucun composant particulier, et le résultat ne décevra personne !

Composants:

2 cuillères à soupe. Sahara; 2 pièces. poulets œufs; 1 cuillère à soupe. Crème fraîche; soda (pour éteindre); 1 cuillère à soupe. farine; poudre de cacao; vanilline; raisins secs et abricots secs.

Ingrédients pour la crème :

crème sure et sucre (2 pour 1); 200 gr. cerises (peuvent être fraîches ou congelées); gr. des noisettes; barre de chocolat.

Algorithme de cuisson :

2 cuillères à soupe. J'ajoute du sucre dans la poêle et présente les poulets. œufs. Je le fouette pour obtenir un mélange mousseux.
J'ajoute de la crème sure, du soda éteint et de la vanilline. Je mélange avec une spatule. Je divise la masse en 2 parties. Dans un, j'introduis 1 cuillère à soupe. farine et deuxième fruits secs.
Je pétris la première partie de la pâte. Ce sera une composition très épaisse.
Le deuxième lot doit être mélangé avec 1 cuillère à soupe. farine, 4 c. poudre de cacao. Je forme et fais cuire les gâteaux pendant 30 minutes à 200 degrés. température.
À l'aide d'un batteur, battre la crème sure et le sucre en crème. Je laisse refroidir les gâteaux et prépare les cerises. J'enlève les graines, les abricots secs et les raisins secs. Je hache finement les fruits secs. Je mets les cerises dans une passoire et laisse l'humidité s'écouler.
Je coupe la base blanche en carrés et la trempe dans la crème. Je mets le gâteau de couleur foncée sur un plat et fais un monticule avec les morceaux. Saupoudrer de noix, de fruits secs et de cerises.
Je décore le gâteau avec des copeaux de chocolat râpé et des noix. J'ai mis le gâteau dans un endroit froid toute la nuit. Au minimum, le gâteau doit reposer pendant 3 heures.

Pour cuire les gâteaux, je vous conseille de prendre un moule de 20 à 25 cm, c'est la taille habituelle du moule, qui permettra une cuisson parfaite des couches de gâteaux.
Tous les composants doivent être utilisés à la même température ambiante. Je vous conseille de sortir les aliments du réfrigérateur et de les mettre sur la table à l'avance avant de commencer à préparer le gâteau.
Les couches de gâteau seront plus tendres et plus moelleuses si vous ajoutez de la farine et n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson. Ne vous précipitez pas non plus pour sortir les gâteaux du four. Laissez-les reposer, refroidir, et alors seulement vous pourrez retirer la base du gâteau. Si le gâteau ne se décolle pas, vous pouvez maintenir sa forme à la vapeur pendant plusieurs minutes.
Vous pouvez vérifier l'état de préparation du gâteau à l'aide d'un cure-dent. Si vous le percez au centre et le retirez, il ne devrait plus rester de pâte à la surface.
Vous pouvez améliorer le goût des gâteaux en fouettant les blancs séparément des autres produits. Cela doit être fait avec soin et de manière continue. Après avoir obtenu le résultat souhaité, il sera possible d'introduire des protéines dans d'autres composants.
La pâte adore être pétrie à la main, je vous conseille donc de la mélanger avec vos mains et une cuillère à soupe.
Pour éviter que le gâteau ne se recouvre d'une croûte rugueuse, il ne doit y avoir aucun courant d'air dans la cuisine.
S'il n'y a pas assez de sucre dans la pâte, le gâteau sera pâle, mais s'il y a au contraire plus de sucre, il ne lèvera pas bien et le centre risque de ne pas être cuit.