Sel marin celtique. Sel gris Sel Gris (sel celtique) - description et application. Autres types de bon sel de Selina Naturally

L’un des principes du régime Green Body est d’utiliser des sels riches en minéraux, non raffinés et exempts de contaminants, conservateurs et autres additifs. Contrairement au sel de table commun, les sels naturels offrent d’énormes bienfaits pour la santé en raison de leur teneur élevée en minéraux et éléments rares.

L'objectif du régime corporel écologique est de rétablir la santé grâce à une bonne nutrition, de corriger le fonctionnement et d'équilibrer tous les systèmes du corps.

Des niveaux élevés de sel dans notre alimentation

Il est bien connu que l’American Medical Association (AMA) s’alarme des niveaux d’apport en sodium, dont la principale source est le sel de table. Vous n'avez même pas besoin d'utiliser une salière, mais si vous mangez des aliments emballés et précuits, vous consommez déjà un excès de sodium. Le sel est un conservateur qui prolonge la durée de conservation des aliments.

De grandes quantités de sel sont utilisées dans les aliments en conserve, notamment la viande et le poisson en conserve, les nouilles, les accompagnements de riz, les soupes en conserve et les nouilles instantanées. Les aliments surgelés, comme les viandes surgelées ou les plats principaux et accompagnements surgelés, contiennent beaucoup de sel caché.

L'apport recommandé en sel est de 500 à 2 000 milligrammes par jour. Regardez l'étiquette sur les nouilles instantanées ou la soupe Campbell's et vous verrez que vous avez déjà dépassé cette marque. Vous pouvez facilement obtenir 500 milligrammes de sel dans une portion de soupe en conserve. Et les nouilles ? Que diriez-vous de 1600 milligrammes ?!

La nourriture au restaurant est une autre source d’apport caché en sodium. Je dois très rarement utiliser une salière dans les restaurants. Bien sûr, si je ne prends pas la salière, je ne pense pas au fait que la nourriture au restaurant est salée à chaque fois. Mais c'est vraiment salé. J'ai remarqué qu'après avoir visité un restaurant, je bois sensiblement plus en quelques heures.

Compte tenu de ce qui précède, il n’est pas surprenant que les experts en nutrition et les médecins s’inquiètent de la quantité de sel que nous consommons chaque jour. Les estimations vont de 4 000 à 6 000 milligrammes par jour à 6 000 à 10 000 milligrammes par jour ! Alors, que devrions-nous faire? Achetez davantage de légumes et de viandes frais et préparez vos propres repas en utilisant une variété d'herbes, d'épices et de sels naturels non raffinés.

Tous les sels ne sont pas identiques. La vérité sur le sel de table

Le chlorure de sodium, qui reste après le raffinage chimique du sel, est le principal ingrédient du sel de table. Ce n’est pas une forme naturelle de sel que notre corps reconnaît comme « saine ». Le corps perçoit le sel de table comme « étranger » et « malsain ». Le processus de raffinage chimique élimine le sel de table d’environ 60 oligo-éléments importants. Les fabricants ajoutent des substances supplémentaires nocives pour le corps. Pourquoi fait-on ça? Certains diront : afin de rendre propre et sûr le sel qui se retrouve sur notre table (et dans les aliments précuits). Un autre facteur est l'ajout de substances au sel qui favorisent une meilleure fluidité - afin qu'il ne reste pas coincé dans les trous de la salière !

En conséquence, l’American Medical Association s’oppose à tout sel. Le corps a besoin de sodium pour fonctionner correctement. C'est un composant essentiel des fluides intracellulaires et intercellulaires et favorise l'apport de nutriments aux cellules. Le sodium est essentiel à la régulation de l’équilibre hydrique et de la tension artérielle du corps.

De nombreuses personnes, sur la base de ce que leur disent leurs médecins, ont conclu que le sel provoque une hypertension artérielle. Cela peut être vrai car pour la plupart des médecins et de leurs patients, le sel est du sel de table. Ceux qui pratiquent les médecines alternatives sont d’accord. Le sel de table ordinaire ne convient en aucun cas au corps. Cette substance chimiquement purifiée nécessite d’énormes quantités d’énergie de la part de l’organisme pour la neutraliser et l’assimiler. Le sel de table peut perturber l’équilibre délicat des fluides dans le corps et surcharger les systèmes excréteurs. Alors oui, le sel de table peut provoquer une hypertension artérielle. L'excès d'humidité dans les tissus peut contribuer au développement de cellulite, d'arthrite, de calculs rénaux et biliaires.

Les fabricants de sel de table y ajoutent des conservateurs toxiques, tels que du carbonate de magnésium, du carbonate de calcium et de l'hydroxyde d'aluminium, qui aident le sel à mieux se dissoudre. L'hydroxyde d'aluminium est la plus préoccupante car l'aluminium se dépose dans le cerveau et peut être lié à la maladie d'Alzheimer.

Bienfaits du sel pour la santé

Le Dr Fereydoun Batmanghelidj est un auteur et chercheur de renommée internationale. Il explique que ce n’est pas le sel qui fait augmenter la tension artérielle et que le sel n’est pas mauvais du tout. Le problème est une carence en d’autres minéraux qui aident à retenir les liquides dans le corps et à l’intérieur de nos cellules, ce qui provoque une hypertension artérielle. Cela indique également que le sel réduit les irrégularités du rythme cardiaque.

Le Dr Batmanghelidj et d’autres experts conviennent que la composition de l’eau à l’intérieur de notre corps est très similaire à celle de l’eau de mer. Il souligne d’autres bienfaits du sel :

Le sel est un antiseptique et un antihistaminique ;

Le sel élimine l’excès d’acidité de nos cellules, notamment des cellules cérébrales ;

Les reins ont besoin de sel pour éliminer l’excès d’acide présent dans l’urine ;

Le sel est un élément essentiel dans le traitement des troubles émotionnels ;

Le sel est vital dans la prévention et le traitement du cancer ;

Le sel aide à réguler le sommeil ;

Le sel aide à équilibrer la glycémie et réduit le besoin d’insuline.

Minéraux rares dans le sel naturel

Contrairement à nos ancêtres, nous ne tirons plus de nutriments, et notamment de terres rares, de notre alimentation. La production agricole industrielle a conduit à l’épuisement des sols. Notre alimentation moderne manque d’éléments tels que l’argent, l’or, le cuivre, l’étain et le lithium. Les sels naturels sont une riche source d’éléments rares.

Tous les sels naturels ne sont pas identiques

Certaines marques de sel marin sont extraites dans des pays comme la France ou le Portugal, en utilisant la même méthode utilisée il y a des centaines d'années. Certaines variétés de sel « marin » sont en fait extraites d’anciens fonds marins asséchés. Certaines variétés de sel naturel sont extraites dans les mines de montagne.

Certaines entreprises sans scrupules profitent de l'intérêt du public pour les vitamines et les suppléments nutritionnels et travaillent pour réaliser des profits excessifs plutôt que pour le bien des gens. De même, les entreprises commencent à appliquer les méthodes de production utilisées pour produire du sel de table pour produire des sels naturels.

Certains d’entre eux peuvent être purifiés chimiquement et séchés au four, ce qui rend le produit final pas plus bénéfique pour le corps que le sel de table ordinaire. Le deuxième problème est la pollution. Même lorsque le sel est obtenu à l’aide d’anciennes méthodes éprouvées sans recours à des produits chimiques ni à des séchoirs, le produit peut être gâté par le fait que l’eau de mer d’origine contenait des contaminants.

Le Régime Écologique du Corps recommande des sels naturels riches en minéraux. Les sels renforcent les propriétés « compressives » des produits. Les sels sont alcalins et fonctionnent bien pour équilibrer les aliments acidifiants comme la viande. Lorsque l’environnement interne du corps devient très alcalin, des conditions favorables sont créées pour le développement de toutes sortes de maladies.

Rose himalayen

Le sel rose de l’Himalaya est collecté au fond des mers anciennes. Le Dr Joseph Mercola, du site Web respecté Mercola.com, le recommande comme le sel minéral le plus pur sur Terre, exempt de contaminants. Il dit que le sel rose de l’Himalaya contient les 84 éléments qui composent notre corps. Sa forme cristalline est optimale pour l'absorption. Le Dr Mercola décrit les effets du sel rose de l'Himalaya sur le corps :

Aide à établir un équilibre acido-basique optimal dans nos cellules, notamment dans les cellules du cerveau ;

Maintient des niveaux de sucre dans le sang optimaux ;

Réduit les signes du vieillissement ;

Favorise la production d’énergie hydroélectrique dans les cellules ;

Accélère l'absorption des nutriments dans les intestins ;

Soutient le système respiratoire ;

Prévient les spasmes musculaires ;

Renforce le système squelettique ;

Régule le sommeil ;

Soutient la libido ;

Renforce la santé cardiaque ;

Aide à réguler la pression artérielle.

Sel de mer celtique

Le sel de mer Celtique provient des régions côtières de France en Bretagne, l'un des endroits les plus purs de la planète, et est récolté par des sauniers appelés « paludiers ». Le sel de mer celtique est séché au soleil et au vent. Il retient l’humidité des océans ainsi que de nombreux éléments rares. Le sel a une couleur gris pâle en raison des sols argileux dans lesquels il est collecté.

Du vrai sel

Cette qualité de sel s'est formée au Jurassique à la suite de l'assèchement des fonds marins près de Salt Lake City, protégés de la pollution par une couche de cendres volcaniques anciennes. Il est extrait sans traitement chimique et contient une cinquantaine d’éléments rares, dont l’iode.

Lors de la conférence du développeur du FSC S.V. Koltsov à Magnitogorsk, le discours portait notamment sur l'eau et le sel, et une question vient du public :Quel sel est le meilleur ? Il s'avère que notre sel russe Yeletskaya, précisément de cette région, a été reconnu il y a trois ans comme le meilleur sel marin relique au monde.

Lorsqu’on parle de sel, ainsi que d’eau potable, il serait probablement approprié de rappeler l’effet mémoire.Comme l’eau, le sel peut véhiculer un contenu informatif perçu par notre corps.Les cristaux mémorisent les informations et notre corps n'est pas indifférent aux informations que contiennent les produits alimentaires.

L'article traitait notamment dedu sel de table « malsain » - peut-être est-ce aussi lié à des points aussi subtils que la polarisation, ou en d'autres termes, le contenu de l'information. Il est probable que, tout comme l’épuration centralisée de l’eau potable détruit sa structure naturelle, l’épuration industrielle et l’évaporation du sel de table détruisent son état structurel naturel, auquel un organisme vivant est sensible. Ci-dessous, l'auteur parle de la nécessité d'une dépense énergétique supplémentaire de l'organisme pour absorber le sel de table. C’est exactement la même situation que pour l’eau potable non structurée. Si une personne boit de l'eau non structurée, elle charge son corps de travail supplémentaire. Si l'eau est pré-structurée, en utilisant FSC ou tout autre moyen, elle est bien acceptée par l'organisme.

Lors de la cuisson, on dissout le sel dans l'eau. On peut probablement dire que le contenu informatif de ce sel pénètre également dans l'eau, et pas seulement dans les minéraux rares. Et, probablement, vous pouvez « gâcher » un bon plat avec du sel qui contient des informations défavorables.

Ajuster (ou structurer) des produits ou des aliments déjà préparés prend donc tout son sens, et la présence d'un Correcteur d'État Fonctionnel en cuisine est tout à fait justifiée.

De nos jours, le point de vue sur la santé humaine en tant qu'état inextricablement lié à l'échange d'informations avec les objets environnants et à la position d'une personne, avec son degré de cohérence avec le système écologique environnant, est de plus en plus reconnu. Une personne ne peut être traitée et soutenue que dans le cadre d’un système unifié. Les anciens guérisseurs chinois l’ont compris depuis longtemps. Les plaques Koltsov sont à la fois un moyen de soigner une personne et un moyen de maintenir son état fonctionnel équilibré. Ils sont extrêmement simples à utiliser, intuitifs et peu contraignants pour les utilisateurs. En même temps, ils sont extrêmement efficaces et absolument sûrs. Les principes intégrés dans la conception du FSC copient les principes d'organisation des champs d'information des cellules d'un organisme vivant.

L'influence des correcteurs sur une personne s'effectue par l'eau, qui constitue 70 à 80 % du corps humain. C'est l'eau, grâce à sa capacité à structurer et à mémoriser l'information, qui sert de support à tous les processus informationnels. Toute l’eau du corps humain est de l’eau structurée. Et maintenant, nous sommes pratiquement privés de la possibilité d'utiliser de l'eau structurée pour boire, car sa structure naturelle est détruite lors du processus de purification et d'acheminement vers nos maisons. Par conséquent, la présence d'un dispositif simple d'utilisation et efficace pour restaurer la structure de l'eau adaptée à la physiologie humaine, comme le FSC, est tout simplement inestimable. Les correcteurs ont la propriété d'activer directement les fluides internes de l'organisme.

Dans ce cas, des informations spécifiques préalablement enregistrées sur le correcteur sont transférées vers la mémoire d'eau. Plusieurs de ces ensembles d'informations à des fins fonctionnelles diverses ont été développés. Et, en conséquence, un certain nombre de correcteurs sont produits, différant les uns des autres par leur contenu informatif. Ces informations sont fournies dans leur intégralité dans la liste de diffusion sur les appareils FSC.

Le colis est resté dans le placard pendant quelques mois. "Eh bien, c'est quoi le problème, le sel, c'est du sel en Afrique aussi", ai-je pensé et je n'étais pas pressé d'ouvrir le paquet. Mais en vain! C'est très savoureux! Je vois combien de personnes ont souri : comment le sel peut-il être savoureux, c'est salé ! Mais croyez-moi sur parole ou essayez-le vous-même ! Je ne sais vraiment pas comment donner des conseils, c’est comme me droguer. Je suis sûr que vous n’utiliserez tout simplement plus d’autre sel (du supermarché) après celui-ci. J'ai déjà mis un autre pack dans le panier - en réserve.

Mais outre le goût, je m'intéressais à l'histoire de la question. Pourquoi le sel celtique ? Les Celtes constituent la plus ancienne civilisation européenne présente sur le territoire européen, et les mineurs celtes ont été parmi les premiers à commencer à extraire du sel, qui est ensuite devenu un produit stratégique. Mais il s’agissait du soi-disant sel gemme, qui est encore extrait partout. Et dans un bel emballage avec un paysan saunier coiffé d'un chapeau, il y a un sel inhabituel, c'est du sel marin. Il est extrait sur la côte bretonne de la France. De manière ouverte, directement depuis la mer. Le nom, me semble-t-il, vient du nom de la mer Celtique, d'où provient principalement le sel.

Comment c'est fait?

Depuis la baie, l'eau de mer s'écoule par un système de canaux jusqu'aux parcelles des producteurs. Chacun a un appareil complexe. Le grand principe : faire en sorte que l’eau soit saturée en sel jusqu’au niveau où commence sa cristallisation. Tout d’abord, l’eau de mer pénètre dans un grand bassin de décantation. Deux fois par mois, lors des marées hautes, l'étang se réapprovisionne naturellement en eau de mer. Une partie de l'eau qui s'y trouvait parvient à s'écouler dans un autre bassin, plus petit, où son niveau a réussi à baisser à cause de l'évaporation. En plus de la nature, tout ce processus est contrôlé par le mineur de sel, qui dispose d'un système complexe d'écluses et de vannes. Ensuite, l'eau s'écoule dans un immense bassin d'environ 5 cm de profondeur, divisé par des remparts en terre en plusieurs cellules. L'eau circule d'une cellule à l'autre, se réchauffant et s'évaporant en cours de route. Ainsi, la teneur en sel de l’eau augmente constamment. Eh bien, vous comprenez le principe. La solution saline concentrée « s’évapore » naturellement et des cristaux se forment. Tous les travaux sont effectués manuellement sans aucun moyen de mécanisation. Ce n’est pas pour rien que sur la photo le mineur de sel tient un outil comme un râteau.

La teinte grisâtre du sel est précisément due au fait que les « rives » des cellules et des décanteurs sont construites en argile.

Celtic Sea Salt est une marque de sel marin naturel.Biologique, certifié par Nature ET Progrès(la norme de certification la plus stricte en Europe) Et BPF Fabriqué avecEntreprise familiale.a un indice alcalin pH. Goût raffiné. NC'est une source d'iode.Idéal pour le broyage.Produit casher.Convient à l'alimentation quotidienne des personnes au régime, ainsi qu'au salage des aliments.

L'avantage du sel marin celtique par rapport au sel gemme est qu'il est saturé de minéraux et d'oligo-éléments sous une forme active pour l'absorption. magnésium, potassium, calcium. Rappelez-vous le matériel du programme scolaire - sur l'étonnante similitude de l'eau de mer et du plasma sanguin. La méthode de production manuelle n'implique pas que le produit soit enrichi de « produits chimiques » - il n'est ni blanchi ni transformé. contre l'agglomération, donnant présentation, non nettoyé. Elle est naturelle !

Tout cela en fait le meilleur sel pour ceux qui se soucient de leur santé et recherchent un goût raffiné.

Mes impressions

Le sel est livré dans un sac solide et coloré avec une bonne fermeture éclair. À l’intérieur de l’emballage se trouvent de gros cristaux gris clair. Légèrement humide et légèrement gras. Bien entendu, il n’y a aucune trace d’huile. Voilà à quoi ressemble le produit. J'ai lu que de nombreux sels sont moulus dans un moulin ou un moulin à café. Je n’avais pas un tel besoin jusqu’à aujourd’hui. Pour une raison quelconque, j'ai peur de gâcher le goût en le coupant. Et ça a bon goût ! Non, je ne sais pas comment décrire le goût d'un délicieux sel. Est-ce vrai. C'est juste très, très savoureux. J'en saupoudre sur les tomates achetées à mes grands-mères au marché. Vraiment gros. Juste plus, plus. Ici! Ce n'est pas aussi explosif que celui en pierre du magasin ! Je l’ai partagé avec la famille de mon fils et ils l’ont aimé aussi. Mais pour une raison quelconque, je n'ai pas osé saler les concombres en hiver. Je le regrette maintenant. Après tout, les instructions sur le site Web disent ceci : « convient au salage ».

Je le conserve dans une salière en céramique. L'humidité a diminué. Mais cela n'a en rien affecté le goût.

Eh bien, il semblerait maintenant sel non raffiné naturel de qualité alimentaire et nous en avons beaucoup : des mers diverses, et des mers anciennes (comme Iletsk), et le rose himalayen est déjà en vente partout. Pourquoi commander du sel à l’étranger ? A moins que ce soit quelque chose de très spécial.

Et oui, j'ai découvert exactement celui-ci et je l'ai acheté dans une boutique en ligne, et après l'avoir essayé, j'ai commencé à le commander régulièrement. Il est inhabituel en soi et est également très riche en minéraux. Cela vaut la peine de lui consacrer une critique.

C'est du sel marin celtique gris clair - Sel de mer celtique gris clair de la société Selina Naturellement.

Voici sa page iHerb. Récolté à la main et séché au soleil et au vent dans un lieu respectueux de l'environnement en France. Même certifié biologique par Nature ET Progrès.

Il tire sa teinte grisâtre de l'argile pure dans laquelle des « bains » lui sont organisés.

Grâce à cela, il est incroyablement riche en minéraux. Il a même un deuxième nom - Mélange de minéraux vitaux(Mélange anglais de minéraux vitaux). Sur le site Web du fabricant, l’une des bannières indique que, alors que d’autres marques, dont Himalayen(à en juger par le nom du fabricant de sel rose de l'Himalaya), la teneur en minéraux et en humidité varie de 1,68 % à 4,12 %, dans le sel gris celtique, ce chiffre atteint 17,5 %. Certes, la quantité de minéraux et la quantité d'humidité contenues dans ce pourcentage ne sont pas précisées. Cependant, sur demande, le fabricant m'a envoyé une liste complète de tous les éléments contenus dans son Sel Celtique. Vous pouvez télécharger le document à partir de ce lien (PDF, 132 Ko). L'argent, l'or et le platine sont également présents. 😉

À propos, le sel est en effet inhabituellement humide, mais pas mouillé.

Je ne sais pas pourquoi on l'appelle "Celtique". Peut-être que les anciens Celtes utilisaient quelque chose de similaire. Dans tous les cas, ce sel marin comestible est obtenu selon la méthode traditionnelle en utilisant uniquement du travail manuel.

Si vous êtes habitué au sel de table ordinaire, lorsque vous essayerez le sel celtique, vous serez probablement très surpris. Son goût est loin d'être aussi vigoureux - il est doux, agréable - probablement aussi en raison de sa faible teneur en sodium. Vous pouvez simplement le mettre dans votre bouche et le sucer avec plaisir, ce que je fais, puisque je l'utilise non pas pour cuisiner, mais pour la nourriture, dans laquelle le sel alimentaire non raffiné ne joue pas un rôle moins important que l'eau elle-même.

Cependant, de nombreuses personnes utilisent également le sel celtique pour saler les aliments. Et les critiques sur iHerb font l'éloge des plats enrichis de son goût. Et bien que la taille de ses cristaux ne soit pas petite, ils écrivent qu'il se dissout très rapidement dans les aliments.

En même temps, sur iHerb, vous pouvez en quelque sorte petit achetez du sel celtique gris clair – Fine Ground, le voici. Cependant, sa couleur est nettement plus claire, donc je ne sais pas si c’est exactement la même, seulement écrasée. Eh bien, en plus, vous devez payer le double du prix pour le broyage.

Autres types de bon sel de Selina Naturally

Le prix d’un demi-kilo de sel marin gris celtique peut paraître très élevé si vous n’y êtes pas habitué. Cependant, Selina Naturally propose deux types de ce produit nettement plus chers.

Fleur de l'Océan - fleur de l'océan

Bien que le plus souvent ce sel soit appelé à la française - Fleur de Sel(fleur salée française), ou même ils le prononcent directement sans traduire : fleur de sel. Le prix d'un paquet de 454 grammes est de 31,89 $. Le voici sur iHerb.

On dit de la fleur de l'océan qu'elle est le meilleur sel de table au monde parce que c'est incroyablement délicieux. Il n'est collecté à la surface de l'eau de mer que dans certaines conditions météorologiques. Beaucoup de ceux qui l’ont essayé sont ravis, tandis que d’autres écrivent que ce n’est rien de spécial, que cela ne vaut pas la peine de payer autant.

Je ne recherche pas le meilleur goût du monde. Je privilégie la composition minérale, je choisis donc le sel celtique gris clair. Et je vivrai d’une manière ou d’une autre sans Fleur de l’Océan, je pense. 🙂

Sel des profondeurs pur Makai - sel des profondeurs

Ce sel marin comestible est également cher. Sa particularité est qu’il est extrait dans l’océan à une profondeur de 2 000 pieds (environ 600 m).

Selon les informations du site Internet du fabricant, ce sel des profondeurs diffère de celui obtenu à partir de l'eau de mer superficielle en ce sens qu'il contient, entre autres minéraux, naturellement : du chrome, du manganèse. Le fabricant ajoute également du fer à cette liste, mais le sel gris celtique en contient également, apparemment grâce à l'argile.

En général, la teneur totale en humidité et en minéraux du sel marin pur Makai atteint 23,10 %, elle est donc encore plus élevée que le sel marin seltique gris clair. Mais malheureusement, il n’est pas vendu sur iHerb. Vous ne pouvez l'acheter que dans la boutique en ligne du fabricant avec une livraison coûteuse en Russie, ou sur certains eBay ou Amazon, il peut être disponible à la vente. J'ai décidé que ça n'en valait pas la peine.

Résumé

IHerb a encore de quoi nous surprendre. Et, semble-t-il, eh bien, une sorte de sel de table, il peut y en avoir autant ! 🙂

Y compris à quel point c'est cher. 😀

En termes de nombre de minéraux, il s'avère plus raide que le plus frais que nous ayons - le rose himalayen. Bien que j'utilise ce dernier pour cuisiner, et le celtique gris clair uniquement pour l'eau potable selon le système Batmanghelidj. Pourtant, ses cristaux sont trop gros pour être utilisés dans la cuisine et dans l’alimentation en général, même s’ils écrivent qu’ils se dissolvent très rapidement. Eh bien, afin de diversifier l'apport de sel dans le corps, le sel marin celtique contient peut-être des minéraux et d'autres substances utiles que l'on ne trouve pas dans le sel rose de l'Himalaya, et vice versa.

Bon shopping!

Si vous n'avez jamais acheté sur la boutique en ligne iHerb, jetez un œil à la section. Il existe un certain nombre de fonctionnalités.

Héros du troisième numéro - Sel celtique. Elle est également connue sous le nom sel de mer gris, Sel Gris, Sel marin celtique.

Ce sel, récolté au large des côtes françaises, est réputé pour ses propriétés uniques. On l'appelle sel celtique car il était récolté par les Celtes bien avant les Français. Les chefs utilisent ce sel pour sa polyvalence et sa saveur complexe. Il est considéré comme un sel très salé, idéal pour de nombreux plats salés.

De l'article, vous apprendrez :

Qu'est-ce que le sel celtique

L’histoire du sel marin gris est étroitement liée, puisque ces deux sels sont collectés dans les mêmes eaux, à des niveaux d’évaporation différents. Auparavant, ce sel était considéré comme plus précieux que la Fleur de Sel, qui est le sel le plus cher au monde. Les collectionneurs détruisaient donc la précieuse croûte de sel pour obtenir davantage de sel gris. Le sel gris est depuis toujours un sel destiné à la consommation humaine. Ceci est corroboré par les premières traces de son utilisation en cuisine, remontant aux anciennes chroniques celtiques.

Comment le sel celtique est récolté

Le sel est collecté directement au large de la côte atlantique, dans des bassins argileux peu profonds appelés évaporateurs. Après évaporation, une fine solution saline se forme au fond de la piscine. Dans certains cas, cette couche a une épaisseur inférieure à 5 millimètres, la récolte doit donc être effectuée avec beaucoup de soin. Si l’argile située sous le sel est perturbée, elle contaminera tout le sel. C'est pourquoi les pêcheurs doivent être extrêmement prudents lorsqu'ils séparent le sel du fond.

Pour chaque 35 kilogrammes de sel marin celtique récolté, seulement 1,5 kilogramme environ sont récoltés.

Le sel gris provient en fait de la Fleur de Sel. Mais lorsque la Fleur de Sel est perturbée d'une manière ou d'une autre, que ce soit par le vent ou la pluie, elle coule au fond de la piscine et devient du sel celtique.

Vidéo: Processus de collecte du sel marin

Utilisations du sel celtique en cuisine

Le sel gris peut être broyé en cristaux plus petits si nécessaire. Mais pour le broyage, il est préférable d'utiliser un mortier et un pilon, car l'humidité du sel peut s'attarder sur les lames du moulin et provoquer de la rouille.

Ce sel est suffisamment dense pour être du sel décoratif. Mais il est également suffisamment léger pour agir comme du sel de table ordinaire. Bien sûr, c'est un peu plus cher que le sel de table, mais ça vaut le coup.

Le sel celtique est plus grossier que la Fleur de Sel, mais retient jusqu'à 15 % d'humidité. Pour référence, le sel de table en contient 1 % ou moins. Ce sel est idéal pour le poisson et la viande, ainsi que dans les soupes, les salades, les pâtes et les céréales. Grâce à sa texture croquante, le sel gris complète parfaitement n'importe quel plat.

Comment remplacer le sel celtique

Le sel casher peut être une alternative au sel gris, mais il contient moins de minéraux et extrait plus d’humidité des aliments. La Fleur de Sel peut être utilisée comme alternative décorative.

Où acheter du sel celtique ?

Ce sel n'est pas aussi rare et cher que la Fleur de Sel, dont le kilo coûtera . On le trouve de plus en plus dans les supermarchés et les magasins d’épices. Comme toujours, voici quelques exemples avec iHerbe. Le site propose un large choix de sel celtique, différentes moutures, additifs et fabricants, vous choisirez certainement le sel à votre goût.

P.S. Ne manquez pas nos documents sur le sel le plus pur au monde – et le sel le plus cher.

Honnêtement, j’avoue que j’ai vécu la majeure partie de ma vie avec la sereine conviction que le sel est aussi du sel en Afrique. En bref, mes connaissances primitives à ce sujet pourraient se résumer en quelques mots : le sel de table (également appelé chlorure de sodium) peut être finement moulu ou en cristaux de tailles variables. Utilisé en cuisine, un excellent conservateur. Une consommation excessive de sel retient les liquides dans le corps, la norme quotidienne pour un adulte ne dépasse donc pas 5 grammes.

En fait, ma prise de conscience de la culture de la consommation de sel a coïncidé avec une période de perte de poids active, où tous mes aliments salés tant appréciés, y compris les saucisses fumées, le poisson et le caviar, ont été interdits. La transition vers des aliments plus frais à cette époque a donné l'habitude de remplacer partiellement le sel par des épices, et nous a également obligé à être plus attentifs à la qualité du sel utilisé. Il s’est avéré que le sel n’est pas seulement l’habituel « Extra » ennuyeux acheté en magasin, mais une grande variété de produits, de la mer aux fossiles. Ils font même du faux sel ! Et il s'avère qu'il a un goût différent - et auparavant, pour une raison quelconque, je le traitais uniquement comme un exhausteur naturel du goût des aliments, sans remarquer de telles nuances.
Mais tout va pour le mieux à la fin - alors maintenant j'achète du sel de mer celtique, du celtique gris clair, un mélange de minéraux vitaux, 1 lb (454 g) et je l'aime vraiment. Le prix de 5,79 dollars le kilo ne me semble pas excessif, même si le sel ordinaire auquel je suis habitué depuis mon enfance ne coûte que quelques centimes en comparaison.

Du fabricant : « Le sel de mer celtique est infusé de minéraux actifs et vitaux, ce qui en fait le meilleur sel de mer pour ceux qui sont soucieux de leur santé et recherchent un goût sophistiqué. Le sel celtique gris clair est un sel cristallin entier qui regorge de minéraux. et a un pH alcalin qui "est essentiel pour l'absorption du sodium par le corps. La saumure contient des minéraux et des oligo-éléments clés, notamment du magnésium, du calcium et du potassium dans des proportions idéales et est recommandée par les médecins, les nutritionnistes et les chefs du monde entier depuis 1976".
Important : ce sel n'est pas une source d'iode ! Lorsque le sel est produit par évaporation de l’eau de mer, l’iode se transforme en gaz (c’est pourquoi respirer l’air marin est si bénéfique), donc le sel marin non transformé n’en contient pas.

Le produit arrive dans un joli emballage en plastique pratique équipé d'une fermeture éclair :

Il est suggéré de conserver le sel dans un récipient en céramique, en verre ou en bois avec un couvercle lâche.
En apparence, ce sont des cristaux clairs, légèrement grisâtres, de taille moyenne :

Dans le sachet, ils semblent un peu humides et légèrement gras au toucher. Si vous en versez une petite quantité dans une soucoupe et la laissez à l’air libre, cette humidité s’évapore rapidement et le sel devient sec. Celui-ci peut déjà être versé dans un moulin (sinon il ne sera pas bien broyé). Étant dissous dans l'eau, il ne laisse pas de dépôts étrangers suspects au fond du verre, comme cela s'est produit à plusieurs reprises avec du sel soi-disant himalayen acheté en magasin.

Mes impressions gustatives : délicieux et c'est tout ! Je peux simplement dissoudre quelques cristaux de sel dans ma bouche : il n'est pas amer, mais il a de nombreuses nuances, grâce aux minéraux qu'il contient.
J'utilise ce sel partout - lors de la transformation d'aliments à chaud, dans les salades, je fais mariner des grillades avec - de la viande, du poisson, de la volaille, tous les plats qui en contiennent acquièrent un goût riche et j'en ajoute seulement une petite quantité.

En plus de la nourriture, le sel gris Kel m'a été utile pour me gargariser et me laver le nez, j'ai lu dans des critiques sur le frottement des articulations avec et le lavage des cheveux - mes articulations ne me dérangent plus maintenant, mais je les garderai à l'esprit pendant l'avenir, mais aujourd'hui j'ai fait la procédure suivante pour mes cheveux : les cheveux, prélavés, sont divisés en raies. Chaque raie est saupoudrée d'une petite quantité de sel en poudre sur la peau (les cheveux doivent être humides, le sel séché est moulu dans un moulin à café), le cuir chevelu est doucement massé. Je me suis enveloppé la tête, ça piquait un peu au début, mais ça est parti vite. Au bout d'une demi-heure, les cheveux sont lavés avec une infusion de camomille ou simplement de l'eau tiède (je les ai lavés à l'eau, la camomille donne une couleur jaune aux cheveux blonds) sans utiliser d'après-shampooing. Avant le séchage et le coiffage, j'ai appliqué une petite quantité de brume sans rinçage sur mes cheveux, loin des racines, pour faciliter le peignage. Les sensations sur la peau sont des plus agréables, comme si ma tête devenait plus légère.

Après avoir fini de rédiger le rapport, je suis descendu dans la cuisine, j'ai fouillé dans le placard et j'ai trouvé un pot avec les restes de sel de table ordinaire fabriqué en Russie, je l'ai léché - eh bien... la différence est perceptible et forte. Comme c'est salé ! Il y a quelque chose que je ne veux plus manger :)