Cuisiner des recettes de dîner. Dîner diététique facile : recettes. Soupe de poisson simple

Kebab au four très savoureux - une recette qui a été testée à plusieurs reprises ! La viande ne se distingue pas de la viande grillée ! Les clients demandent toujours où j'ai fait un barbecue, car nous vivons dans un appartement)). La préparation est simple et le kebab au four s'avère tendre, juteux et légèrement grillé. Délicieux! Essayez-le ! Je recommande!

Porc, oignon, vinaigre, sucre, jus de citron, épices, sel, poivre

Les rouleaux de poulet français aux champignons et au fromage sont un excellent apéritif chaud pour n'importe quelle table de fête.

Filet de poulet, champignons, fromage, huile de tournesol, lait, assaisonnement, mayonnaise, citron, huile végétale, sel, piment de la Jamaïque, laurier, curcuma

Excellente recette de pizza. En seulement une demi-heure, vous aurez deux pizzas. La garniture peut être celle que vous voulez. La seule condition est qu’il soit prêt. La pizza cuit si vite ! :)

Farine, lait, sel, sucre, levure sèche, huile végétale, poivron, saucisses, viande fumée, tomates, fromage à pâte dure, ketchup, mayonnaise

Une délicieuse cocotte de viande hachée et de champignons, garnie de feuilles de chou.

Champignons frais, beurre, assaisonnement, lait, farine, fromage ambré, oignons, carottes, fromage fumé, fromage à pâte dure, viande hachée, concentré de tomate, sauce tomate, huile végétale, sel...

Le Lavash est tout simplement un miracle culinaire. Vous pouvez faire tellement de choses délicieuses avec ! Et surtout, vite si vous avez un morceau de poulet bouilli ou frit au réfrigérateur. Je recommande un dîner rapide - du pain pita avec du poulet et des légumes.

Lavash, cuisses de poulet, filet de poulet, chou blanc, carottes coréennes, carottes, mayonnaise, ketchup, beurre, sel, poivre

C’est depuis longtemps une recette « folk » universellement reconnue. Les pâtes marines n'ont pas perdu de leur popularité au fil des années. Une recette simple - les pâtes de style marine sont préparées à partir d'un minimum d'ingrédients, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande (ou viande hachée mélangée). De plus, c'est une recette copieuse et délicieuse. Les pâtes marines peuvent rassembler toute une armée de fans.

Pâtes, viande, margarine, oignons, bouillon, sel, poivre, herbes

Que préparent les grands-mères pour le dîner de leurs petits-enfants ? C'est vrai, toutes sortes de friandises différentes. Que préparent les grands-mères tatares pour le dîner de leurs petits-enfants, surtout s'il fait glacial dehors ? Bien sûr, les bases en tatar !

Bœuf, agneau, pommes de terre, oignons, concombres marinés, tomates, tomates en conserve dans leur jus, concentré de tomates, ghee, bouillon de viande...

Vous recevez déjà des invités inattendus ? Eh bien, laissez-les partir, nous sommes toujours heureux d'avoir des invités :) Salade de crabe aux croûtons « Instantanée ». En haut! Et déjà sur la table !

Bâtonnets de crabe, croûtons, maïs en conserve, chou chinois, fromage à pâte dure, mayonnaise, ail, sel, poivre noir moulu

Je cuisine souvent de la viande à la française avec des champignons pour les fêtes. Son avantage est qu’il ne nécessite pas d’accompagnement. Des ingrédients simples à préparer et à sélectionner, mais très savoureux.

Porc, bœuf, champignons, tomates, poivrons doux, oignons, fromage, ail, mayonnaise, sel, poivre, beurre, herbes

Le poulet m'aide toujours. C'est rapide à préparer et délicieux, mmmm ! Je vous présente une recette de poitrine de poulet stroganoff, je pense qu'elle vous plaira. Avec un beau design il servira également de plat chaud pour le Nouvel An 2016.

Filet de poulet, oignon, farine, crème, jus de tomate, moutarde, sel, poivre, huile végétale

Je veux montrer comment je cuisine le chakhokhbili. Et ma recette est une fusion de recettes d'au moins trois habitants différents de la région du Caucase du Nord - ma mère, la mère de mon père et un Géorgien de Touapsé qui préparait le chakhokhbili si épicé que le plomb fondu ressemblait à de l'eau fraîche en comparaison.

Poulet, oignons, tomates, poivron rouge, poivron rouge, poivron doux, graines de coriandre, cumin, coriandre, sel

Les pommes de terre à la française sont cuites au four avec de la viande et des oignons. Une recette très simple, mais les pommes de terre à la française sont toujours très savoureuses et appétissantes. Et ça a l'air plutôt bon - pourquoi pas un plat chaud pour le nouvel an 2016 ?

Pommes de terre, beurre, porc, oignons, mayonnaise, fromage à pâte dure, sel, poivre

Salade instantanée ! Au moment où les invités inattendus enlèveront leur manteau et se mettront à table, vous aurez déjà préparé un apéritif délicieux et copieux. Et si les invités ne sont pas venus, préparez-vous vous-même une salade de sprat ;)

Sprats en conserve, maïs en conserve, haricots en conserve, fromage à pâte dure, ail, croûtons, herbes, mayonnaise

Préparer des pommes de terre au four avec des légumes est facile et simple. Placez tous les légumes dans une manche avec les épices et... laissez reposer jusqu'à ce qu'ils soient cuits, car vous n'avez pas besoin de rester au-dessus de la poêle et de remuer. Vous pouvez simplement vous occuper de vos propres affaires.

Pommes de terre, carottes, tomates, champignons, oignons, ail, huile végétale, sel, épices

Vous pouvez préparer rapidement une tarte au chou en utilisant cette recette sans levure et, croyez-moi, elle sera très savoureuse ! Préparer la pâte levée demande du temps et des compétences, mais même un cuisinier débutant peut préparer une tarte sans levure.

Oeufs, kéfir, farine, soda, sel, chou, oignon, huile végétale, sel, poivre, œufs, œufs, mayonnaise, fromage

J'ai trouvé ça sur Internet, soit des tartes feuilletées avec de la viande hachée, soit des boulettes de viande hachées dans la pâte... Mais délicieuses ! Peu importe comment vous l'appelez)

Cuisiner le soir peut être très fatiguant, surtout après une journée de travail bien remplie. Dites-moi, à quand remonte la dernière fois que vous avez réussi à préparer un dîner complet en seulement vingt minutes ? Si vous pensez encore qu’il s’agit là de pure fantaisie, on s’empresse de vous convaincre du contraire !

KitchenMag a élaboré un excellent guide de recettes rapides pour des dîners délicieux et rapides. Vous pouvez préparer ces plats en un minimum de temps avec des ingrédients simples.

Nos astuces et idées délicieuses vous aideront à apprendre à cuisiner le soir facilement et avec plaisir !

Préparez-vous à l’avance

Souvent, la question tout à fait anodine « Qu’est-ce qu’on mange aujourd’hui ? » peut non seulement nous dérouter, mais aussi nous mettre très en colère.

Il n'est pas nécessaire d'être si naïf pour penser qu'il est possible de cuisiner dîner rapide et délicieux"À partir de rien." Même si votre réfrigérateur est rempli de nourriture, la simple préparation pour une cuisson ultérieure peut vous prendre beaucoup de temps.

De tout cela découle la règle principale dîner rapide : faire des préparatifs à l’avance. Par exemple, pour les plats de viande, vous pouvez préparer de la viande hachée, des fines lanières comme du bœuf stroganoff et tout autre morceau en portions, les laisser au congélateur, les sortir et les cuire selon vos besoins. Il en va de même pour la volaille et le poisson. Les légumes peuvent être coupés à l'avance et conservés au réfrigérateur, et les céréales peuvent être cuites et conservées dans des récipients.

Le soir, lavez, épluchez et placez dans des récipients séparés tous les produits dont vous aurez besoin pour cuisiner. dîner simple. Vous pouvez même essayer de les diviser en portions quotidiennes.

Surveiller le contenu du réfrigérateur et l'ordre dans les armoires

Lorsque vous saurez exactement où, quoi et en quelles quantités est stocké dans votre cuisine, il vous sera beaucoup plus facile de construire un projet improvisé. délicieux dîner rapide.

En faisant une petite révision de votre cuisine une fois par semaine, vous aurez plus de chances de pouvoir préparer un dîner rapide. Aucun produit périmé ou inutile n'occupera plus les étagères du réfrigérateur, et dans le magasin vous n'achèterez que l'essentiel.

L'ordre dans les armoires de cuisine est également très important : si tout est bien situé et à portée de main, la préparation du dîner se déroule toujours rapidement et sans problème.

Organisez votre espace de travail de manière à ce que rien ne vous dérange, et gardez toujours cette zone propre afin qu'aucun mini-nettoyage ou réorganisation supplémentaire ne vous distrait.

Utilisez chaque minute

Le multitâche est la première chose que quiconque souhaite apprendre à cuisiner doit maîtriser. dîner rapide. La capacité de contrôler plusieurs processus à la fois et la capacité de suivre le bon moment où quelque chose bout et quelque chose est sur le point de commencer à brûler sont la base de la gestion du temps culinaire.

Si chaque minute vous est précieuse, ne perdez pas votre temps et profitez de chaque pause à votre avantage. Les plats se préparent tout seuls et votre intervention n'est momentanément pas nécessaire ? Génial, vous pouvez désormais laver la vaisselle accumulée dans l’évier et commencer à mettre la table.

Pour cuisiner dîner rapide Privilégiez les aliments qui ne nécessitent pas beaucoup de prétraitement et choisissez des recettes simples avec peu d’ingrédients.

Ne négligez pas la technologie intelligente

Aucune femme au foyer sensée n'abandonnerait jamais l'utilisation d'un multicuiseur, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande électrique, qui permettent de gagner un temps précieux.

Procurez-vous des couteaux spéciaux pour éplucher les légumes - ils accéléreront le traitement des légumes et des fruits. Toutes sortes de mixeurs et de hachoirs feront de vous un véritable surhomme en cuisine, car la préparation de purées, de veloutés, de smoothies, d'omelettes et même de pâtisseries ne peut se faire sans de tels gadgets.

Même des gadgets mineurs vous aideront à cuisiner repas rapides. Les balances de cuisine vous aideront à vous sentir plus en confiance même lorsque vous manipulez les recettes les plus complexes, un simple attendrisseur de viande facilitera la préparation des côtelettes, les trancheuses couperont tout efficacement et instantanément, et des planches à découper pratiques vous aideront à cuisiner avec plaisir.

Pâtes rapides

Les pâtes sont une excellente option pour un dîner rapide et économique. Nous partageons les recettes les plus intéressantes à partir de produits simples.

Pâtes aux boulettes de viande

Durée : 20-30 minutes

Tu auras besoin de:

• Spaghettis - 300 g
• Viande hachée - 300 g
• Pâte de tomate - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Basilic frais - 1 brin
• Fromage à pâte dure râpé - au goût

2. Épluchez et hachez finement l'oignon, mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez du sel et du poivre au mélange, formez des boulettes de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

3. Jetez les spaghettis dans l'eau bouillante. Ajoutez la pâte de tomate aux boulettes de viande frites et laissez mijoter encore 5 à 7 minutes à feu doux.

4. Égouttez les spaghettis finis dans une passoire, puis placez-les dans la poêle avec les boulettes de viande et remuez. Disposez le plat sur des assiettes et décorez de fromage râpé et de feuilles de basilic.

Pâtes végétariennes

Durée : 15-20 minutes.

Tu auras besoin de:

• Pâte de plumes - 300 g
• Tomates - 3 pcs.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. l.
• Poivron - 1 pc.
• Huile végétale - 2 c. l.
• Persil frais - quelques brins
• Sel, poivre - au goût

  1. Faites bouillir l'eau pour les spaghettis et ajoutez un peu de sel. Versez l'huile dans la poêle et laissez chauffer.

  2. Coupez les tomates en cubes et le poivron en fines lanières. Faire frire pendant 5 à 7 minutes. Si nécessaire, ajoutez une cuillerée de concentré de tomate.

  3. Pendant que la sauce se prépare, jetez les plumes dans l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce qu'il soit al dente.

  4. Égouttez les spaghettis finis dans une passoire, puis placez-les dans la poêle avec la sauce et remuez. Disposez le plat sur des assiettes et décorez de feuilles de persil frais.

Dîner rapide dans une mijoteuse

Légumes à la vapeur

Durée : 20 minutes.

Tu auras besoin de:

• Légumes surgelés - 1 paquet
• Huile végétale - 2 c. l.
• Sel, poivre - au goût
• Épices séchées - au goût

1. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et placez le plateau vapeur.

2. Placez les légumes surgelés dans le plateau. Salez et poivrez-les, ajoutez les assaisonnements au goût. Fermez le couvercle et réglez le mode « Vapeur ». Cuire 15 à 20 minutes avant la fin du programme.

3. Assaisonnez les légumes préparés avec de l'huile végétale. Servir en plat séparé ou en accompagnement d'une viande.

Chou braisé

Durée : 25 minutes. ( en tenant compte du fait que tous les légumes sont déjà préparés - pelés et hachés)

Tu auras besoin de:

• Chou blanc de taille moyenne - ½ pc.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Huile végétale - 3 c. l.
• Pâte de tomate - 4 c. l.
• Herbes fraîches - au goût
• Sel, poivre - au goût

1. Faites revenir légèrement les légumes hachés (tous sauf le chou) dans l'huile végétale dans un bol multicuiseur en mode « Friture ».

2. Ajoutez le chou, le concentré de tomate, un peu d'eau et remuez. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire en mode « Ragoût » pendant environ 20 minutes.

3. Au moment de servir, décorer le plat avec des herbes fraîches.

Dîner rapide au micro-ondes

Sandwichs chauds

Durée : 15 mn.

Tu auras besoin de:

• Pain - 4 tranches
• Poulet bouilli - 120 g
• Grosse tomate - 1 pc.
• Fromage - 70 g
• Olives - au goût
• Mayonnaise maison ou toute autre sauce - au goût
• Sel, poivre - au goût

1. Étalez la sauce sur le pain et déposez-y le poulet émincé. Disposez ensuite la tomate et les olives en les coupant en fins cercles.

2. Saupoudrez les sandwichs de fromage râpé et ajoutez des assaisonnements et des épices au goût. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

3. Vous pouvez servir le plat fini sur des feuilles de laitue ou avec des herbes fraîches.

Pommes de terre farcies

Durée : 20 minutes.

Tu auras besoin de:

• Pommes de terre - 2 pcs.
• Viande de dinde prête - 200 g
• Fromage au fromage - 200 g
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. l.
• Sel, poivre - au goût
• Assaisonnements - au goût

1. Percez les pommes de terre lavées à plusieurs endroits avec une fourchette et passez au micro-ondes pendant 8 à 10 minutes à puissance maximale. Il devrait devenir très mou.

2. Coupez les pommes de terre en deux. Découpez la pulpe et placez-la dans un bol séparé.

3. Mélangez la pulpe avec le reste des ingrédients, ajoutez les épices et les assaisonnements au goût. Farcir les moitiés de pommes de terre et remettre au micro-ondes pendant 5 minutes.

4. Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat fini avec des herbes fraîches ou du fromage râpé.

Dîner simple au four

Pomme de terre au four

Durée : 30 minutes. en tenant compte du fait que les pommes de terre ont déjà été préparées : lavées et coupées en tranches

Tu auras besoin de:

• Pommes de terre nouvelles - 1 kg
• Huile d'olive - 4 c. l.
• Sel, poivre - au goût
• Ail - 3 gousses
• Romarin - au goût

1. Préchauffez le four à 200 degrés. Mélangez soigneusement les quartiers de pommes de terre dans un bol profond avec l'huile, l'ail finement haché, les assaisonnements et les épices.

2. Placer les pommes de terre en 1 couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Cuire 25 à 30 minutes.

3. Vous pouvez décorer le plat fini avec des brins de romarin.

Salade de chou

Ingrédients:

• 700 grammes de chou ;
• 1-2 carottes ;
• 2-3 branches de céleri ;
• oignon rouge ou blanc;
• 3 cuillères à soupe chacune de crème sure et de mayonnaise ;
• une cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme et de yaourt nature ;
• une cuillère à café de sucre et de moutarde.

Hachez les légumes, salez, pétrissez légèrement pour les rendre juteux et assaisonnez avec une sauce à base de crème sure, mayonnaise, vinaigre, yaourt, sucre et moutarde.

Salade de pommes de terre

Ingrédients:

• kilogramme de pommes de terre;
• 5 œufs ;
• 3 branches de céleri ;
• un oignon vert ou des tiges ;
• 2 gros concombres marinés ;
• 1 poivron vert ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• une cuillère à soupe de moutarde douce ;
• verdure;
• sel et poivre au goût.

Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher, les couper en cubes et verser le vinaigre pour les absorber. Coupez les autres ingrédients en cubes, mélangez le tout et assaisonnez avec de l'huile et de la moutarde.

Chien de maïs à la saucisse

Ingrédients:

• 100 grammes de farine de blé ;
• 100 grammes de farine de maïs ;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• 150 millilitres de lait ;
• œuf;
• un demi-kilo de saucisses;
• feuilles de laitue;
• huile végétale;
• sucre, sel, ketchup.

Mélangez la pâte composée des ingrédients secs, du lait et des œufs. Si les saucisses sont longues, il vaut mieux verser la pâte dans un verre. Séchez les saucisses, saupoudrez-les légèrement de farine, placez-les sur des brochettes et plongez-les dans la pâte, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Épongez l'excès de graisse, placez-le sur des feuilles de laitue et servez avec du ketchup.

Tarte à la citrouille

Ingrédients:

• 400 grammes de farine ;
• 3 oeufs;
• 250 grammes de beurre ;
• 900 grammes de citrouille ;
• 200 grammes de sucre ;
• 200 grammes de crème épaisse ;
• sel, cannelle, vanilline.

Broyer la farine tamisée avec du beurre mou, ajouter un œuf et pétrir jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Rouler en boule et placer au réfrigérateur pendant 30 à 50 minutes. Laisser mijoter les morceaux de citrouille jusqu'à ce qu'ils soient tendres et réduits en purée. Mélanger avec le sucre, les épices et la crème. Abaisser la pâte en croûte et enfourner le fond (15 minutes à 180 degrés). Versez la garniture fouettée et placez la tarte au four pendant encore 40 à 55 minutes.

Lutin

Ingrédients:

• 100 grammes de chocolat noir ;
• 100 grammes de farine ;
• 2 oeufs;
• 180 grammes de beurre ;
• 200 grammes de sucre.

Faites fondre doucement le chocolat avec le beurre jusqu'à consistance lisse, incorporez la farine, battez les œufs et le sucre séparément, mélangez-les avec la masse de chocolat, mettez-les dans un moule graissé et faites cuire au four à 200 degrés sous du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium pendant 20-25 minutes. . L'intérieur du brownie doit être légèrement humide.

Anglais

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade Waldorf

Ingrédients:

• 2 pommes ;
• 4 branches de céleri ;
• 100 grammes de raisins ;
• 100 grammes de noix ;
• 400 grammes de poitrine de poulet (bouillie ou fumée);
• feuilles de laitue;
• Mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Coupez tous les ingrédients, sauf les feuilles de laitue, en petits morceaux, arrosez les pommes de jus de citron et faites revenir légèrement les noix. Mélanger, assaisonner de mayonnaise et déposer sur des feuilles de laitue.

"Poisson et frites"

Ingrédients:

• 700 grammes de filet de poisson ;
• 700 grammes de pommes de terre ;
• 1 verre de bière brune ;
• 150 grammes de farine ;
• 1 cuillère à café de levure chimique ;
• 1 concombre mariné ;
• oignons verts;
• mayonnaise ou crème sure;
• huile végétale, sel, épices.

Ce plat est préparé dans une grande quantité d'huile chaude. Les pommes de terre, coupées en fines tranches et séchées avec une serviette, doivent être frites en deux étapes - jusqu'à ce qu'elles soient légères puis jusqu'à ce qu'elles soient dorées. De petits morceaux de filet sont trempés dans une pâte composée de farine, de bière et de levure chimique bien mélangées, et frits pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément frits de chaque côté. Servir avec une sauce composée de concombre, d'oignon et de mayonnaise finement hachés.

Rôti de bœuf

Ingrédients:

• filet de bœuf - 500 grammes;
• 3 cuillères à soupe de farine ;
• 3 cuillères à soupe de miel ;
• une cuillère à café de moutarde ;
• basilic séché, poivre noir, sel ;
• huile végétale.

Séchez un morceau de filet, roulez-le dans la farine et faites-le frire dans l'huile de tous les côtés. Placer sur du papier d'aluminium, saler et poivrer, enrober de miel, de moutarde et de sauce au basilic. Enveloppez bien le papier d'aluminium et faites cuire le rosbif au four pendant 1 heure à 200 degrés. Servir coupé en portions avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Pâté chinois

Ingrédients:

• 500 grammes de viande hachée ;
• 500 grammes de pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• 200 grammes de petits pois ou haricots verts ;
• Sauce Worcestershire;
• 100 grammes de fromage ;
• 50 grammes de beurre ;
• huile végétale.

Faites frire la viande hachée avec les légumes jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez du sel, de la sauce ou d'autres assaisonnements. Faire bouillir les pommes de terre séparément et préparer une purée de pommes de terre avec du beurre. Placez la viande et les légumes dans le moule et réduisez-les en purée. Enfourner à 200 degrés pendant une demi-heure, saupoudrer de fromage râpé en fin de cuisson.

Riz au lait

Ingrédients:

• riz rond - 100 grammes;
• lait - 600 grammes;
• 2 oeufs;
• 50 grammes de sucre ;
• le zeste d'un petit citron ;
• cannelle.

Faire bouillir le riz dans le lait avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les jaunes d'œufs au riz, battre les blancs et incorporer délicatement au mélange de riz. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes (vous pouvez les disposer immédiatement dans des moules à pâtisserie). Servir saupoudré de cannelle avec n'importe quelle confiture ou sauce sucrée.

biélorusse

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade de foie et champignons

Ingrédients:

• 100 grammes de champignons ;
• 200 grammes de foie de bœuf ;
• 2 concombres marinés ;
• 2 oignons ;
• beurre;
• mayonnaise, sel, poivre noir.

Faire bouillir les champignons et le foie dans de l'eau salée jusqu'à tendreté, coupés en cubes. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Trancher les concombres, mélanger les ingrédients, poivrer et assaisonner de mayonnaise.

Crêpes de pommes de terre

Ingrédients:

• 1 kilogramme de pommes de terre ;
• Gros oignon;
• huile végétale, sel;
• crème sure, légumes verts.

Râpez les pommes de terre sur une râpe grossière avec l'oignon. Essorez l'excès de liquide. Ajoutez du sel. Placer dans une poêle avec de l'huile chauffée sous forme de galettes, faire revenir 2-3 minutes de chaque côté. Servir avec de la crème sure et des herbes hachées.

Tartines aux champignons et fromage blanc

Ingrédients:

• 1 pain (300 grammes);
• 200 grammes de champignons ;
• 200 grammes de fromage cottage;
• ampoule;
• 1 oeuf;
• verdure;
• beurre, sel, poivre.

Les champignons sont frits dans du beurre avec des oignons, l'œuf et le fromage cottage sont soigneusement mélangés, du sel, du poivre et des herbes sont ajoutés au goût. Le pain est coupé en fines tranches, le mélange de caillé est étalé et les champignons sont placés dessus.

Beurre rôti et pommes de terre

Ingrédients:

• 500 grammes de beurre ;
• 1 kilogramme de pommes de terre ;
• 1-2 oignons ;
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• une cuillère à soupe de farine ;
• 100 grammes de crème sure;
• verdure.

Nettoyez les champignons et faites-les frire. A part, faites revenir les pommes de terre coupées en gros cubes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Faites ensuite revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans la même huile. Ajoutez la pâte de tomate, la crème sure et la farine à l'oignon, faites bouillir un peu, puis mélangez tous les ingrédients dans une grande casserole ou une casserole, laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes. Servir avec des herbes hachées.

Nalistniki au fromage cottage

Ingrédients:

• litre de lait;
• 6 cuillères à soupe de farine ;
• un verre de sucre ;
• 6 œufs ;
• kilogramme de fromage cottage gras;
• 100 grammes de beurre ;
• 300 grammes de crème sure;
• 100 grammes de raisins secs.

Mélangez la pâte composée de lait, de quatre œufs et d'un tiers de sucre et faites cuire des crêpes fines. Préparez une garniture à base de fromage cottage, d'un tiers de sucre, de raisins secs et de beurre et enveloppez-la dans des crêpes. Placer les crêpes dans un moule graissé. Mélangez la crème sure avec les œufs et le reste du sucre. Versez le mélange sur les crêpes fourrées et enfournez jusqu'à ce qu'elles soient dorées à 180 degrés.

géorgien

Les recettes suivantes sont populaires :

Mkhali de betterave

Ingrédients:

• 700 grammes de betteraves ;
• un verre de noix pelées ;
• 4 gousses d'ail;
• gousse de piment fort;
• 4-5 cuillères à soupe de vinaigre de vin ;
• coriandre, sel au goût.

Faire bouillir les betteraves, les éplucher, les râper finement ou les émincer. Broyer ensemble l'ail, les noix, le poivron, le sel, la coriandre, diluer le mélange avec du vinaigre de vin, ajouter aux betteraves et bien mélanger.

Salade de tomates à la sauce aux noix

Ingrédients:

• 350 grammes de tomates ;
• 350 grammes de concombres ;
• petit oignon;
• 150 grammes de noix ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère de vinaigre ;
• gousse de piment fort;
• coriandre, aneth, persil.

Hachez les tomates, les oignons et les concombres. Préparez la sauce en passant les noix, l'ail, le poivre dans un hachoir à viande, en diluant le mélange avec une petite quantité d'eau et de vinaigre. Versez la sauce sur les œufs et les tomates, saupoudrez d'herbes finement hachées.

Lobio de haricots en conserve

Ingrédients:

• 2 boîtes de haricots rouges en conserve ;
• 2 gros oignons;
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate ;
• 3 gousses d'ail ;
• gousse de piment fort;
• coriandre, estragon.

Faire revenir l'oignon émincé, ajouter le concentré de tomate et un verre d'eau, laisser mijoter quelques minutes, ajouter les haricots. Une fois que la majeure partie du liquide a bouilli, ajoutez les poivrons finement hachés, l'ail, le maïs et les herbes. Ajoutez du sel au goût et amenez jusqu'à cuisson complète.

Poulet à la sauce tkemali

Ingrédients:

• 1 poulet gras ;
• un verre de tkemali ;
• 5 oignons moyens ;
• une cuillère à café de coriandre ;
• aneth, sel, poivron rouge.

Coupez le poulet en morceaux, faites-le bien revenir, versez de l'eau chaude jusqu'à la moitié de la hauteur des morceaux et laissez mijoter à feu doux. Au bout d'une demi-heure, ajoutez l'oignon haché ; en fin de cuisson, ajoutez le tkemali chauffé, l'aneth, la coriandre, le poivre et le sel.

Achma dans une mijoteuse

Ingrédients:

• gros pain pita fin;
• 250 grammes de suluguni ;
• un demi-litre de kéfir;
• 2 oeufs;
• 50 grammes de beurre ;
• verdure.

Beurrer le moule du multicuiseur, y mettre du lavash pour que les bords remontent. Placez une à une les feuilles de lavash trempées dans un mélange de kéfir, d'œufs, d'herbes et de fromage râpé dans le bol obtenu. La dernière couche est du fromage, placez dessus les bords du pain pita, versez dessus le reste du mélange de kéfir et mettez des morceaux de beurre. Placer en mode « Cuisson » pendant 40 minutes, retourner et cuire dans le même mode pendant encore 20 minutes.

italien

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade de courgettes

Ingrédients:

• 4-5 petites courgettes ;
• 30 grammes de fromage à pâte dure ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ;
• huile d'olive, poivre noir, persil, sel.

Coupez les courgettes en fines tranches, faites-les revenir légèrement et placez-les par petites portions dans une poêle. Assaisonner les tranches frites dans un saladier avec de l'ail haché frit, du poivre, du sel et du vinaigre, bien mélanger et laisser tremper. Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé.

Pâtes à la carbonara

Ingrédients:

• 400 grammes de spaghettis ;
• 300 grammes de jambon ou de bacon ;
• 200 grammes de crème ;
• 4 œufs;
• 2 gousses d'ail ;
• 80 grammes de parmesan ;
• poivre noir, sel, huile d'olive.

Faites revenir légèrement l'ail haché dans l'huile, ajoutez les cubes de jambon et laissez cuire 3-4 minutes. Battre les jaunes d'œufs avec la crème et le fromage râpé. Placez les spaghettis qui ne sont pas complètement cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, ajoutez-les au bacon, versez la sauce et laissez mijoter jusqu'à épaississement pendant 10 minutes maximum. Servir chaud.

Casserole de carpaccio de courge

Ingrédients:

• 2 courges;
• 150 grammes de bacon ou de poitrine grasse ;
• 50 grammes d'amandes ;
• 100 grammes de fromage à pâte dure ;
• 200 grammes de crème sure;
• 40 grammes de fromage à pâte dure ;
• sel poivre.

Coupez la courge en quartiers, retirez la peau, retirez les graines et faites-la revenir dans l'huile jusqu'à ce que les tranches soient légèrement translucides. Coupez les quartiers en fines lanières, mélangez avec le fromage râpé et la poudre d'amandes, le poivre et le sel, disposez sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et déposez dessus de fines lanières de poitrine. Versez la crème sure. Saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.

Rizotto aux fruits de mer

Ingrédients:

• 300 grammes de riz ;
• 400 grammes de cocktail de fruits de mer ;
• ampoule moyenne;
• 200 millilitres de vin blanc sec ;
• 1 litre de bouillon de poisson ;
• sel, safran, huile d'olive.

Faire revenir l'oignon dans l'huile pendant quelques minutes, ajouter le riz, après quelques minutes ajouter le vin, laisser mijoter en remuant jusqu'à ce que le vin s'évapore. Assaisonnez le riz avec du safran et, en remuant également, ajoutez progressivement le bouillon (au fur et à mesure qu'il s'évapore). Lorsque le riz est prêt et a presque absorbé le bouillon, ajoutez les fruits de mer (surgelés - d'abord lavés à l'eau froide pour enlever la croûte de glace). Cuire à feu moyen pendant encore 5 minutes.

Fritelli aux pommes

Ingrédients:

• 2 grosses pommes ;
• jus d'un citron;
• 100 grammes de sucre ;
• 150 grammes de farine ;
• 200 millilitres de lait ;
• 2 oeufs;
• un sachet de vanilline ;
• sel, huile de tournesol.

Mélanger les jaunes d'œufs et le lait avec le sel et la farine tamisée, laisser reposer. Coupez les pommes en tranches d'un centimètre d'épaisseur en retirant le trognon. Arrosez de jus de citron. Battre les blancs avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporer à la pâte. Trempez les tranches de pomme dans le sucre, puis dans la pâte et faites-les frire, comme dans la graisse, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Chinois

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade de porc

Ingrédients:

• 300 grammes de salade verte ;
• 300 grammes de porc ;
• 2 pommes de terre ;
• 100 grammes de chocolat noir ;
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
• 200 millilitres de vin rouge ;
• litchis en conserve;
• sel, muscade, poivre blanc ;
• huile végétale.

Coupez le porc en fines lanières et laissez-le mariner une demi-heure dans du vin avec du vinaigre de cidre et des assaisonnements. Faites revenir la viande à feu vif pendant 5 minutes, ajoutez le chocolat finement haché. Mélanger les feuilles de laitue, les pommes de terre bouillies et hachées, la viande et la sauce au chocolat. Garnir de litchis.

Poulet rôti épicé

Ingrédients:

• 500 grammes de filet de poulet ;
• 200 grammes de brocoli ;
• 1 poivron doux;
• 1 concombre ;
• 150 grammes de riz ;
• 50 millilitres de sauce soja ;
• une cuillère à soupe de graines de sésame ;
• huile végétale.

Coupez la viande de poulet, les poivrons et les concombres en lanières. Divisez le brocoli en fleurons. Placez les légumes et le poulet dans l'huile chaude et faites-les frire, puis versez la sauce soja et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes. Servir avec du riz bouilli, parsemé de graines de sésame légèrement grillées.

Crevettes au poivre et à l'ananas

Ingrédients:

• 500 grammes de crevettes ;
• 50 grammes d'amidon;
• 100 grammes de vinaigre de vin ;
• 4 cuillères à soupe de sauce soja ;
• ampoule;
• sésame;
• 2 poivrons doux ;
• 400 grammes d'ananas ;
• 1 racine de gingembre ;
• 3 gousses d'ail.

Épluchez les crevettes et faites-les mariner dans la moitié de la sauce soja, puis séchez-les et roulez-les dans la moitié de la fécule. Placer dans la friteuse quelques minutes et ajouter. Dans la même huile, faites revenir les cubes d'oignon, de poivron et d'ananas. Postez-le. Faire revenir les morceaux d'ail et de gingembre pendant une minute. Mélangez le reste de la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Versez le mélange dans l'huile, ajoutez la fécule. Lorsque la sauce épaissit, mélangez-y tous les ingrédients pré-frits. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Nouilles aux noix et tofu

Ingrédients:

• 250 grammes de nouilles de riz ;
• 1 courgette;
• 20 grammes de racine de gingembre ;
• 300 grammes de tofu ;
• 1 carotte ;
• piment;
• 2 gousses d'ail ;
• sauce soja au goût;
• sel, coriandre moulue, huile d'olive.

Faire revenir le piment haché, l'ail et le gingembre dans l'huile végétale. Coupez les carottes et les courgettes en lanières. Faites frire les carottes pendant 5 minutes, ajoutez les courgettes aux carottes et faites frire encore 5 minutes. Ajoutez le mélange frit de piment, d'ail et de gingembre dans la poêle, remuez, ajoutez les cubes de tofu et les nouilles, remuez, ajoutez la sauce soja et laissez cuire à couvert pendant encore 5 minutes.

Bananes au caramel

Ingrédients:

• 2 bananes ;
• 100 grammes de farine ;
• 1 oeuf;
• une cuillère à soupe de sucre ;
• 50 millilitres de jus d'orange ;
• une cuillère à café de graines de sésame ;
• huile végétale;
• 3 grammes de levure chimique.

Préparez une pâte à partir du jus, de la farine, du jaune, de la levure chimique et du blanc d'œuf battu séparément. Faites revenir légèrement les graines de sésame. Trempez les morceaux de banane dans la pâte et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Trempez l'excès de graisse. Caramélisez le sucre avec les graines de sésame, déposez les bananes panées dans le caramel jusqu'à ce qu'il les recouvre complètement. Retirez délicatement un morceau à la fois, rincez à l'eau glacée et placez-le sur une assiette.

mexicain

Les recettes suivantes sont populaires :

Guacamole

Ingrédients:

• 3 avocats mûrs ;
• 1-2 gousses de piment ;
• 2 tomates ;
• gousse d'ail;
• 1 citron vert ;
• petit oignon;
• un bouquet de coriandre ;
• chips de maïs;
• sel, huile d'olive.

Broyer le piment, l'oignon, l'ail, la coriandre et le zeste de citron vert jusqu'à consistance lisse. Épluchez l'avocat et les tomates et écrasez-les soigneusement. Mélanger les ingrédients, ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive et le sel au goût, bien mélanger. Servir avec des frites.

Salade de riz

Ingrédients:

• 2 tasses de riz long ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ;
• gros poivron rouge;
• boîte de maïs en conserve;
• 100 grammes de sauce salsa ;
• huile d'olive;
• un petit bouquet de coriandre ;
• oignons verts;
• sel poivre.

Faire bouillir le riz, rincer et sécher, ajouter les dés de poivrons et les grains de maïs. Pour la vinaigrette, mélanger la salsa, l'huile, le poivre, le sel et le jus de citron vert. Assaisonner la salade, ajouter les herbes hachées et réfrigérer plusieurs heures pour que le riz soit bien imbibé.

Quesadilla au poulet et fromage

Ingrédients:

• 2 tortillas ;
• 1 filet de poulet ;
• 100 grammes de concentré de tomate ;
• 1 oignon;
• 50 grammes de fromage à pâte dure ;
• huile végétale;
• sel, poivron rouge.

Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter. Tranchez finement le filet, faites-le frire dans l'huile très chaude pendant plusieurs minutes, ajoutez le concentré de tomate, éteignez au bout d'une minute et ajoutez le mélange à l'oignon. Placer une tortilla dans une poêle sèche, saupoudrer de la moitié du fromage râpé, ajouter la garniture, le fromage et la deuxième tortilla. Faire frire d'un côté pendant quelques minutes, retourner délicatement et cuire encore une minute.

Piment émincé

Ingrédients:

• 300 grammes de viande hachée ;
• 2 piments ;
• ampoule;
• 1 cuillère à soupe de cacao amer ;
• feuilles de céleri;

Faites revenir légèrement l'oignon dans l'huile, ajoutez la viande hachée et faites-la revenir, puis le piment (plus la gousse est hachée finement, plus le plat sera épicé). Ajoutez du sel. Placez les haricots en conserve et le jus dans la poêle et laissez mijoter pendant 20 minutes, en ajoutant de l'eau si nécessaire. En fin de cuisson, ajouter le cacao et bien mélanger. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Champurrado

Ingrédients:

• 100 grammes de chocolat noir ;
• un demi-litre de lait;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• des gousses de vanille ou de la vanilline ;
• sucre au goût.

Diluer un peu la farine, mélanger avec le chocolat haché, le lait, la vanille et le sucre. Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans des tasses, fouetter la mousse et servir.

mongol

Les recettes suivantes sont populaires :

Agneau aux haricots

Ingrédients:

• 500 grammes d'agneau;
• une boîte de haricots rouges dans leur jus ;
• 50 grammes de beurre ;
• Gros oignon;
• 200 millilitres de crème ;
• une cuillère à soupe de farine ;
• sel au goût.

L'agneau finement haché est frit dans du beurre jusqu'à ce que le jus apparaisse, ajoutez l'oignon, ajoutez de l'eau et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes. Mélangez soigneusement la crème avec la farine, ajoutez un peu de sel et versez le mélange dans la viande, ajoutez les haricots et préparez le plat.

Agneau aux pommes et fromage

Ingrédients:

• 600 grammes d'agneau;
• 2 pommes aigres;
• 100 grammes de fromage ;
• 4 oignons;
• sel, poivre, herbes, beurre.

Ce plat est pratique à cuisiner dans des casseroles. Couper l'agneau et le faire revenir dans le beurre, le mettre dans des casseroles et couvrir légèrement d'eau, mettre au four préchauffé. Faites revenir les rondelles d'oignon et ajoutez-les à la viande. Au-dessus se trouvent des légumes verts et des tranches de pomme. La viande doit être mijotée pendant environ une heure, en fin de cuisson, chaque portion est saupoudrée de fromage râpé.

Buuzy

Ingrédients:

• 1 verre d'eau ;
• farine;
• 1 oeuf;
• une cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 700 grammes d'agneau;
• 2 oignons ;
• sel poivre.

Pétrir une pâte élastique et dense composée d'œufs, d'eau, de beurre et de farine (autant que nécessaire). Préparez de la viande hachée à partir d'agneau et d'oignons. Former un buuz à partir d'un gâteau plat de pâte (les bords du gâteau plat doivent être plus fins que le milieu) et d'un morceau de viande hachée en laissant un trou sur le dessus. Faites cuire les buuzas à la vapeur.

Tsuiwan

Ingrédients:

• 350 grammes de nouilles maison ;
• 350 grammes de viande ;
• Gros oignon;
• 1 carotte ;
• oignons verts;
• 200 grammes de chou;
• Poivron.

Ce plat traditionnel peut être rapidement préparé pour le dîner en remplaçant la viande fraîche par n'importe quel bon ragoût. Les oignons, le chou, les carottes et les poivrons sont frits dans une poêle avec la viande, puis le tout est mélangé avec des nouilles bouillies et saupoudré d'oignons verts.

Bortsog

Ingrédients:

• 2,5 tasses de farine de blé ;
• 1,5 tasse de farine de seigle ;
• un demi-verre de beurre fondu;
• un verre de grosse queue ;
• un verre de lactosérum ;
• 150 grammes de sucre ;
• baies.

Tamisez la farine, mélangez la pâte avec le lactosérum, le sucre et la graisse. Étalez la pâte en forme de boudin et coupez-la en cubes. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie sans huile jusqu'à cuisson complète. Servir avec des baies et du thé vert.

Allemand

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade de hareng

Ingrédients:

• 200 grammes de filet de hareng ;
• 4 pommes de terre ;
• 2 oignons rouges ;
• 2 concombres marinés ;
• pomme aigre;
• une cuillère à café de moutarde ;
• une cuillère à soupe de vinaigre de vin ;
• feuilles d'aneth;
• sel, poivre, huile végétale.

Coupez les ingrédients en cubes. Préparez une vinaigrette à base d'huile avec de la moutarde et du vinaigre, ajoutez-la à la salade, mélangez bien, poivrez, salez au goût et saupoudrez d'aneth.

Foie à la Berlinoise

Ingrédients:

• un demi-kilo de foie (poulet ou bœuf);
• 2 pommes vertes ;
• 2 oignons ;
• une cuillère à café de paprika doux ;
• farine;
• huile végétale, poivre, sel.

Coupez le foie en petits morceaux ; vous pouvez également hacher le bœuf. Tremper dans la farine, faire revenir à feu vif, saler en toute fin de friture et retirer de la poêle. Dans la même huile, faites revenir les rondelles d'oignon avec les tranches de pomme pour que les pommes deviennent molles, mais pas trop molles, et que les oignons soient légèrement croquants. Ajoutez du paprika. Placer le foie et la friture oignon-pomme dans un moule, réserver au four à 180 degrés pendant 10 minutes.

Choux de Bruxelles avec du bacon

Ingrédients:

• un demi-kilo de choux de Bruxelles ;
• 250 grammes de bacon ;
• œuf;
• 30 grammes de beurre ;
• un verre de lait;
• une cuillère à soupe de farine ;
• muscade, sel, poivre.

Faites bouillir le chou pendant 15 minutes, égouttez un quart du bouillon et séchez les inflorescences. Coupez le bacon en lanières. Faire revenir la farine dans le beurre, ajouter progressivement le lait et le bouillon. Faire bouillir la sauce pendant environ cinq minutes, laisser refroidir, ajouter l'œuf et les assaisonnements. Placer le chou et les lardons dans un moule, verser la sauce et enfourner dans un four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.

Jarret dans la bière

Ingrédients:

• 1 kilogramme de jarret de porc ;
• un litre de bière, de préférence brune ;
• tête d'ail;
• 3 cuillères à soupe de miel ;
• épices - coriandre, poivre, cumin ;
• sel;
• moutarde en grains.

Lavez le jarret avec la peau, salez-le uniformément et farcissez les morceaux d'ail dans les coupes à la surface. Mélangez le miel chauffé avec les épices et enduisez le jarret, puis versez la bière et mettez-la sous charge au réfrigérateur pendant 5 à 20 heures. Cuire ensuite pendant une heure et demie à deux heures, en retirant périodiquement la mousse et en ajoutant de l'eau. Sortez le jarret de la poêle, placez-le sur une plaque à pâtisserie et farcissez-le d'ail frais. Enrober de moutarde et de miel et de quelques cuillères du reste de la marinade. Cuire au four 30 à 50 minutes à 180 degrés en n'oubliant pas de retourner. Peut être servi avec de la choucroute.

Beignets fourrés

Ingrédients:

• un demi-kilo de farine;
• 100 grammes de beurre ;
• un sachet de sucre vanillé ;
• un sachet de levure sèche ;
• 300 grammes de confiture épaisse ;
• 3 oeufs;
• un demi-verre de lait;
• une cuillère à café de sel ;
• flocons d'amandes au goût;
• huile de friture.

Mélangez la farine avec les ingrédients secs, ajoutez le lait tiède, les œufs et le beurre fondu. Pétrir la pâte et laisser lever une demi-heure. Pétrir, étaler, former des cercles et laisser infuser encore 15 minutes. Faites frire, placez-les sur une serviette pour absorber l'excès d'huile. Une fois les beignets refroidis, remplissez-les de confiture à l'aide d'une seringue à pâtisserie.

turc

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade du berger

Ingrédients:

• 5 tomates ;
• 2-3 poivrons doux ;
• 4-5 concombres ;
• 200 grammes de radis ;
• un bouquet de légumes verts (oignon, persil, aneth);
• Olives;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ;
• huile d'olive;
• sel poivre.

Coupez les légumes en cubes (vous pouvez retirer la peau des tomates, mais ce n'est pas nécessaire). Ajouter les herbes hachées, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement l'huile avec le vinaigre de vin et ajoutez la vinaigrette à la salade.

Haricots à l'oeuf

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 300 grammes de haricots verts ;
• 1 poivron rouge ;
• 100 millilitres de crème sure;
• légumes verts, huile d'olive.

Faites frire les haricots et les poivrons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient légèrement recouverts d'une croûte, puis ajoutez la crème sure, les œufs battus et les herbes dans une poêle et laissez tremper quelques minutes jusqu'à ce que les œufs soient prêts.

Apéritif au poivre

Ingrédients:

• un kilo de petits poivrons doux;
• 200 grammes de viande hachée ;
• un verre de riz à grains moyens ;
• ampoule;
• 2 tomates ;
• une cuillère à soupe de poivre noir ;
• un bouquet de verdure ;
• huile d'olive;
• 20 grammes de noix;
• herbes séchées - thym, menthe.

Versez de l'eau bouillante sur le riz pendant une heure, rincez et séchez. Faire revenir l'oignon avec la viande hachée dans l'huile, ajouter le riz et cuire 10 minutes. Ajoutez les tomates hachées, toutes les herbes, les noix hachées, le sel et les épices et un demi-verre d'eau au riz. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide bout. « Ouvrez » les poivrons, remplissez-les de garniture et placez-les verticalement dans un moule graissé. Versez un verre d'eau, laissez mijoter à feu moyen ou au four, couvert, pendant 40 à 50 minutes.

Je pilaf

Ingrédients:

• 2 tasses de riz ;
• 200 grammes de foie de poulet ;
• 20 grammes de pistaches ;
• 20 grammes de raisins secs ;
• ampoule;
• 100 grammes de beurre ;
• un bouquet de persil ;
• une cuillère à café de sucre ;
• mélange de poivrons, sel.

Rincez le riz. Coupez l'oignon et le foie en cubes. Faites chauffer le beurre dans un chaudron, faites revenir les pistaches, puis ajoutez les oignons, le foie, le riz, les raisins secs et le poivre. Versez de l'eau, ajoutez le sucre et le sel, maintenez sur feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Après avoir éteint le feu, laissez mijoter 10 à 15 minutes. Saupoudrer de persil haché.

Dessert Khalifa

Ingrédients:

• 400 grammes de pâte feuilletée ;
• 3 cuillères à soupe de miel ;
• 3 cuillères à soupe de graines de sésame ;
• huile végétale, cannelle.

Étalez la pâte, coupez-la en carrés selon le nombre de portions. Faire frire des deux côtés dans l'huile, laisser refroidir. Faire revenir les graines de sésame dans une poêle sèche, mélanger avec le miel et la cannelle. Badigeonner les gâteaux du mélange de miel.

Ouzbek

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade "Andijan"

Ingrédients:

• 300 grammes de viande bouillie;
• 100 grammes de radis ;
• carotte;
• concombre;
• 100 grammes de chou ;
• 3 œufs durs;
• une cuillère à soupe de vinaigre ;
• mélange sel, poivre.

Coupez les légumes en fines lanières. Versez le vinaigre sur les carottes et les radis, puis pressez et pétrissez le chou avec le sel. Coupez également le bœuf et les œufs durs en lanières, mélangez le tout, salez, poivrez et assaisonnez de mayonnaise.

Pilaf ouzbek

Ingrédients:

• un demi-kilo de riz devzir ;
• un demi-kilo de viande (idéalement de l'agneau) ;
• 3 oignons ;
• un demi-kilo de carottes;
• tête d'ail;
• une cuillère à soupe de cumin, de coriandre et d'épine-vinette séchée ;
• sel, huile végétale.

Rincez le riz 2 à 3 fois. Coupez la viande. Coupez l'oignon en rondelles, les carottes en lanières, épluchez l'ail sans le démonter en gousses. Faites chauffer la graisse dans un chaudron, ajoutez les os et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient foncés. Mettez ensuite les oignons et la viande dans le chaudron, après avoir légèrement fait revenir la viande - les lanières de carottes, puis mélangez le tout et ajoutez de l'eau avec les épices. Après une demi-heure d'ébullition lente du mélange, ajoutez le riz, 10-15 minutes avant la préparation - l'ail. Le pilaf doit arriver sous le couvercle. Mélangez soigneusement le pilaf fini, jetez l'ail et les graines ou laissez-le pour la décoration.

Domlama dans une mijoteuse

Ingrédients (dans un récipient de 5 litres) :

• un demi-kilo de viande grasse, carottes, oignons, aubergines, pommes de terre, tomates, choux et poivrons doux ;
• 1 tête d'ail;
• un bouquet de verdure ;
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• sel, cumin, paprika, poivre noir, huile végétale.

Placer les tranches de viande avec l'ail, les oignons, les carottes, les pommes de terre, les poivrons, les aubergines, les tomates et les feuilles de chou dans un récipient légèrement huilé. Saupoudrer chaque couche d'un mélange de sel et d'épices. Disposez dessus les herbes hachées. Diluer le concentré de tomate dans 50 millilitres d'eau et verser les ingrédients. Cuire 2 heures en mode « Ragoût ».

Samsa

Ingrédients:

• 400 grammes de viande ;
• un demi-kilo de farine;
• 200 grammes de margarine ;
• 250 grammes de kéfir ;
• 2 oignons ;
• 1 oeuf;
• une demi-cuillère à café de vinaigre, de sel et de soda ;
• un bouquet de coriandre ;
• cumin, poivre, sésame ;

Tamisez la farine, broyez-la avec de la margarine, ajoutez du kéfir, du vinaigre, du soda et du sel aux miettes obtenues, pétrissez la pâte, roulez et mettez au froid pendant une demi-heure. Hachez très finement la viande et l'oignon, ajoutez la coriandre hachée, le cumin, le sel et le poivre. Abaisser la pâte en galettes, ajouter la garniture et bien sceller. Badigeonner d'œuf et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four à 180 degrés pendant environ une heure.

Poulet au melon

Ingrédients:

• melon rond;
• 1 kilogramme de poulet;
• 100 millilitres de jus de raisin ;
• cumin, coriandre, paprika, sel.

Faire bouillir le poulet dans de l'eau avec du jus, retirer la peau et frotter avec un mélange de sel et d'épices. Coupez le « capuchon » du melon et retirez la pulpe – pas en totalité, mais suffisamment pour inclure des morceaux de poulet. Farcir le melon de poulet, fermer et cuire au four 1 heure à 180-140 degrés.

Français

Les recettes suivantes sont populaires :

Salade Niçoise

Ingrédients:

• une tête de laitue iceberg ;
• 4 tomates ;
• 2-3 oignons ;
• gros poivron;
• 3 œufs durs;
• une boîte de thon en conserve ;
• 200 grammes de haricots verts ;
• gousse d'ail;
• jus de citron;
• un pot d'anchois ;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive et de vinaigre de vin ;
• basilic;
• sel poivre.

Faites frire les haricots avec une gousse d'ail et arrosez de jus de citron. Coupez les poivrons, les œufs, les oignons, les tomates en tranches, égouttez le liquide des anchois et du thon. Mélanger les ingrédients, assaisonner avec la sauce à l'huile et au vinaigre, ajouter le poivre, le sel, le basilic et déposer par portions sur des feuilles de laitue.

Julienne de champignons et poulet

Ingrédients:

• 250 grammes de filet de poulet ;
• Gros oignon;
• 200 grammes de champignons;
• 100 grammes de fromage ;
• un verre de lait;
• 1 oeuf;
• 25 grammes de beurre ;
• une cuillère à soupe de farine ;
• une cuillère à café de muscade ;
• sel poivre.

Faire bouillir le filet dans de l'eau salée, le hacher finement. Faites d'abord revenir l'oignon dans moins de beurre, puis les morceaux de champignons. Mélanger le reste du beurre avec la farine à feu doux, ajouter progressivement le lait en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter le poivre, le sel, la muscade, l'œuf. Mélangez la sauce avec le poulet, les oignons et les champignons, versez le mélange dans des moules portionnés. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 15 minutes au four à 180 degrés.

Ratatouille

Ingrédients:

• kilogramme de tomates;
• 300 grammes d'aubergines ;
• 300 grammes de courgettes ;
• une paire d'oignons;
• 3 gousses d'ail ;
• huile d'olive, poivre, sel, herbes de Provence.

Hachez finement l'oignon et faites-le dorer dans une poêle avec du beurre. Versez de l'eau bouillante sur la moitié des tomates, épluchez-les, hachez la pulpe et ajoutez-la à l'oignon. Laisser mijoter 10 à 15 minutes, saler et poivrer. Coupez le reste des tomates, des aubergines et des courgettes en tranches. Placer la sauce tomate dans le moule en superposant les tranches de légumes. Mélangez l'huile d'olive avec l'ail haché et les herbes de Provence. Versez ce mélange sur la ratatouille et enfournez 1 à 2 heures à 180 degrés sous papier aluminium ou couvercle.

Tartiflette

Ingrédients:

• un demi-kilo de pommes de terre;
• 200 grammes de bacon ;
• Gros oignon;
• 150 grammes de fromage ;
• 100 millilitres de vin blanc ;
• beurre;
• poivre, sel.

Tranchez finement les pommes de terre et laissez mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes avec du sel et du poivre. Coupez le bacon et faites-le frire, séchez-le. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon, verser le vin et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide. Râpe le fromage. Beurrer un plat allant au four, y superposer les pommes de terre, les oignons, le bacon et le fromage, répéter. Cuire au four 25 minutes à 190.

Parfait à la banane

Ingrédients:

• 2 bananes ;
• 300 millilitres de crème ;
• 3 jaunes d'oeufs;
• 150 grammes de fromage cottage;
• 30 grammes de chocolat ;
• le zeste d'1 petite orange ;
• 50 grammes de sucre.

Faire bouillir un sirop épais composé de zeste d'orange, de sucre et d'eau. Battez les jaunes, ajoutez le sirop, la purée de bananes avec le fromage cottage et la crème. Séparez une partie du mélange et mélangez-la avec le chocolat fondu. Tapisser une plaque de congélation de film alimentaire et y verser délicatement le mélange de crème et de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mélangés. Se conserve plusieurs heures au congélateur, comme une glace. Saupoudrer de chocolat râpé avant de servir.

Japonais

Les recettes suivantes sont populaires :

Sunomono

Ingrédients:

• 2 gros concombres ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 20 grammes d'algues wakame séchées ;
• sésame;
• gingembre frais moulu sec ou râpé.

Préparez une vinaigrette à base de sauce soja, de vinaigre, de sucre et de gingembre. Tranchez les concombres très finement. Faire tremper le wakame, mélanger avec les concombres et ajouter la vinaigrette. Saupoudrer la salade de graines de sésame frites dans une poêle sèche.

Saumon teriyaki

Ingrédients:

• 2 filets de saumon ;
• Sauce teriyaki.

Faire mariner le filet dans la sauce teriyaki pendant 1 à 2 heures. Disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire à four très chaud pendant 10 minutes en badigeonnant du reste de marinade. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Oyakodon

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• un demi-verre de riz;
• 300 grammes de filet de poulet ;
• ampoule;
• 100 millilitres de sauce soja ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• oignons verts.

Versez la sauce soja dans une poêle et faites-la chauffer à feu vif. Faites-y fondre le sucre et ajoutez les rondelles d'oignon, puis le filet haché grossièrement. Battez les œufs dans un bol et après 6-7 minutes versez-les uniformément dans la sauce avec le poulet. Faites cuire l'omelette à couvert pendant quelques minutes. Placez le riz bouilli dans un bol profond et placez l'omelette dessus. Saupoudrer d'herbes hachées.

Soba aux champignons

Ingrédients:

• 500 grammes de nouilles soba au sarrasin ;
• 300 grammes de champignons shiitake ou champignons ;
• gousse d'ail;
• piment;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja ;
• jus de citron;
• 30 grammes d'oignons verts ;
• huile végétale;
• graines de sésame.

Faire bouillir les nouilles, égoutter le liquide, ajouter l'huile. Faites chauffer l'huile avec le piment finement haché dans une poêle et faites revenir les champignons pendant quelques minutes. Ajouter l'ail, l'oignon, la sauce soja, le jus de citron et le sucre. Cuire encore 3 à 4 minutes et incorporer les nouilles. Saupoudrer de graines de sésame grillées.

Cupcakes au thé vert

Ingrédients:

• 120 grammes de farine ;
• 2 oeufs;
• 100 grammes de yaourt ;
• 2 cuillères à soupe de miel ;
• 2 cuillères à soupe de sucre ;
• 2 cuillères à café de thé vert en poudre ;
• une cuillère à café de levure chimique ;
• 45 grammes de beurre.

Battez l'œuf avec le beurre, ajoutez le sucre, le yaourt, le miel. Mélanger la farine avec la levure chimique et le thé, mélanger les mélanges secs et liquides en une masse homogène. Répartissez la pâte dans des moules graissés et enfournez à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

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Ingrédients

• 4 morceaux de filet de saumon ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• ¼ verre de vin blanc ;
• 2 gousses d'ail ;
• une pincée de poivron rouge ;
• 2 cuillères à soupe de beurre ;
• 1 citron ;
• 2 cuillères à soupe d'aneth frais.

Préparation

Placez une grande poêle sur feu moyen, faites chauffer l'huile et ajoutez les filets, peau vers le haut. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retourner.

Ajouter le vin, le jus d'1 citron, l'ail haché et le poivron rouge. Portez à ébullition en versant la sauce sur les filets.

Lorsque le saumon noircit, retirez-le. Faites fondre le beurre dans une poêle et versez le jus d'½ citron. Bien mélanger. La sauce doit cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe. Cela prendra environ 2 minutes.

Versez la sauce sur le poisson, décorez le plat d'aneth et de tranches de citron.

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Temps de cuisson : 10 minutes.

Ingrédients

• 350 g de tomates mûres de différentes couleurs ;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• Vinaigre de vin rouge,
• 15 g de basilic frais ;
• ½ à 1 poivron rouge frais ;
• 100 g de mozzarella ;
• 4 gros œufs de poule.

Préparation

Tranchez les tomates et assaisonnez avec ¹⁄₂ cuillère à soupe d'huile d'olive, du vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.

Broyer la plupart des feuilles de basilic avec une pincée de sel en une pâte et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Hachez ensuite finement le piment et la mozzarella.

Faites chauffer ½ cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Battez et versez les œufs, remuez-les, mais ne les préparez pas. Placez le fromage au centre de la poêle et versez le mélange de beurre et de basilic sur le tout. Laissez le plat refroidir légèrement.

Au bout d'une minute, pliez délicatement l'omelette en deux et placez-la sur les tomates. Coupez-le au centre, révélant la mozzarella. Ajoutez le piment et décorez le plat avec le reste des feuilles de basilic.

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Temps de cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

• 300 g de quinoa ;
• sel - au goût;
• ½ citron ;
• 4 maquereaux éviscérés ;
• 1 cuillère à café de coriandre moulue ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 2 brins de romarin frais ;
• 2 gousses d'ail ;
• 800 g de tomates de différentes couleurs ;
• 1 piment rouge frais ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ;
• 2 cuillères à soupe faibles en gras ;
• 2 cuillères à café (pleines) de raifort râpé ;
• quelques brins de basilic frais.

Préparation

Faites bouillir 2 tasses d'eau et ajoutez-y du quinoa. Ajoutez une pincée de sel et un demi citron, couvrez avec un couvercle. Cuire jusqu'à cuisson complète, en remuant de temps en temps.

Faire des coupes transversales des deux côtés de chaque maquereau en laissant environ 2 cm jusqu'à l'os. Frotter avec du sel, du poivre noir et de la coriandre moulue.

Placez ensuite les carcasses dans une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Saupoudrer le poisson de romarin et de gousses d'ail hachées et faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

Hachez les tomates et placez-les sur une grande assiette. Jetez dessus des piments hachés. Pressez le quinoa fini et ajoutez-le au centre. Assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Sel et poivre au goût.

Placez le maquereau frit sur la salade.

Mélangez le yaourt et le raifort et versez cette sauce sur le poisson. Garnir le plat de feuilles de basilic.

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Ingrédients

• 1 oignon moyen ;
• 2 gousses d'ail ;
• 450 g de bœuf haché ;
• 1 cuillère à soupe de ketchup ;
• 1 cuillère à soupe ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• 4 tomates fraîches ;
• ⅔ tasse de cheddar râpé ;
• un bouquet de laitue ;
• 4 tranches de concombre mariné ;
• graines de sésame.

Préparation

Faites chauffer l'huile à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail émincé et le bœuf haché dans la poêle. Laissez dorer la viande et égouttez le gras. Ajouter le ketchup, la moutarde, le sel et le poivre.

Placez les tomates en bas. Divisez chacun en six quartiers, sans couper complètement les fruits. Aplatissez soigneusement les tranches et farcissez le centre avec le mélange de viande. Garnir de fromage et de laitue râpée.

Garnir de tranches de concombre mariné et de graines de sésame.

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Temps de cuisson : 20 minutes.

Ingrédients

• 1 poivron rouge ;
• 1 botte d'oignons verts ;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu ;
• sel - au goût;
• 450 g de bœuf haché ;
• 450 g de tomates ;
• 1 tasse de haricots ou en conserve ;
• 1 cuillère à soupe de sauce piquante ;
• 2 tasses de fromage cheddar râpé.

Préparation

Coupez le poivron en morceaux, hachez ½ botte d'oignons verts. Placez une grande poêle sur feu moyen et faites chauffer l'huile. Ajoutez les poivrons et les oignons et faites revenir pendant 5 minutes.

Ajouter l'ail émincé et faire revenir encore 1 minute. Assaisonner avec de la poudre de chili, du cumin et du sel et bien mélanger. Ajouter la viande hachée et cuire 5 minutes.

Jetez les tomates en dés et les haricots dans la poêle. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser la sauce piquante et saupoudrer de cheddar. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 2 minutes.

Garnir du reste des oignons verts avant de servir.

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Ingrédients

• huile de tournesol - pour la lubrification;
• 12 tranches de jambon ;
• 1 tasse de fromage cheddar râpé ;
• 12 gros œufs ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• 1 bouquet de frais.

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Graisser 12 moules à muffins avec de l'huile de tournesol. Placer une tranche de jambon dans chaque forme de tasse. Garnir de cheddar, casser un œuf et assaisonner de sel et de poivre. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit, 12 à 15 minutes.

Avant de servir, garnir de persil.

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Temps de cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de beurre ;
• 4 filets de poitrine de poulet ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet ;
• 1 petit oignon ;
• 3 clous de girofle ;
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais ;
• 4 pommes de terre rouges ;
• ¼ tasse de jus de citron ;
• ¼ tasse de crème épaisse ;
• 1 gros citron.

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les magrets, salez et poivrez. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, 7 à 8 minutes de chaque côté. Disposez ensuite le poulet dans une assiette.

Versez le bouillon de poulet dans la poêle. Ajouter l'oignon haché, l'ail, le thym et laisser mijoter 2 minutes. Si des morceaux de poulet collent au fond de la poêle pendant la friture, retirez-les délicatement à l'aide d'une spatule en bois.

Ajoutez les pommes de terre coupées en tranches et assaisonnez de sel et de poivre. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 8 minutes. Versez le jus de citron, la crème et le citron haché. Mélangez bien le contenu et laissez cuire encore 2 minutes.

Remettez le poulet dans la poêle et versez la sauce dessus. Laisser mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Avant de servir, garnir de thym.

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Temps de cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

• 350 g de penne ;
• 2 tasses de feuilles d'épinards ;
• 1 tasse de feuilles de basilic frais ;
• ⅓ tasse + 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• ¼ tasse de parmesan râpé ;
• ¼ tasse de pignons de pin ou d'amandes ;
• 1 gousse d'ail ;
• sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût ;
• 450 g de crevettes décortiquées ;
• 1 tasse de pois surgelés ;
• piment rouge écrasé - facultatif.

Préparation

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Laissez le verre à moitié plein et versez le reste du liquide.

Préparez le pesto. À l'aide d'un mélangeur, réduire en purée les épinards, le basilic et ⅓ tasse d'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Ajoutez les pignons de pin (ou les amandes), le parmesan et l'ail émincé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites dorer les crevettes pendant 3-4 minutes. Ajouter les pâtes, les petits pois et la sauce et bien mélanger. Versez ¼ de tasse de l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites et laissez mijoter encore un peu.

Avant de servir, saupoudrer de parmesan râpé et, si désiré, de piment.

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Temps de cuisson : 25 minutes.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• 300 à 400 g de raviolis ;
• 200 g de fleurons de brocoli ;
• 2 poivrons doux ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cm de racine de gingembre ;
• 1 cuillère à café d'huile de sésame ;
• 2 cuillères à soupe de sauce sriracha ;
• 2 cuillères à soupe de sauce soja ;
• 1 cuillère à soupe de miel ;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ;
• 1 botte d'oignons verts ;
• graines de sésame grillées.

Préparation

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Placer les boulettes en une seule couche. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez de l'eau dans la poêle en couvrant les raviolis aux ⅓ et laissez mijoter à couvert pendant 5 à 8 minutes.

Placez une poêle propre sur feu moyen et faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Faites frire le brocoli, les tranches de poivron et les carottes en julienne pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajouter l'ail et le gingembre émincés et cuire encore 1 minute.

Versez l'huile de sésame, les sauces sriracha et soja, le miel et le vinaigre de riz. Portez à ébullition et laissez la sauce épaissir légèrement. Ajouter les boulettes et bien mélanger avec les légumes.

Avant de servir, garnir le plat d'oignons verts et de graines de sésame grillées.

10. Sandwichs au fromage et viande hachée

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Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 1 oignon moyen ;
• 450 g de bœuf haché ;
• ½ tasse de ketchup ;
• 2 gousses d'ail ;
• ⅓ tasse de cassonade ;
• 2 cuillères à soupe de moutarde ;
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• 4 cuillères à soupe de beurre ;
• 8 tranches de pain de mie ;
• 2 tasses de cheddar râpé.

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le bœuf haché et faire dorer. Égoutter la graisse.

Ajouter le ketchup, l'ail émincé, la cassonade, la moutarde et la poudre de chili dans la poêle. Salez et poivrez selon votre goût et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Placer le mélange fini sur une assiette.

Badigeonner un côté de chaque tranche de pain de beurre. Placez le premier sur une poêle essuyée, côté huile vers le bas. Garnir d'une cuillerée de viande hachée, de cheddar et d'une autre tranche de pain, côté beurre vers le haut.

À feu moyen, faire griller le sandwich des deux côtés jusqu'à ce que le pain soit doré et que le fromage soit fondu.

Faites de même avec le reste des ingrédients. Vous obtiendrez quatre délicieux sandwichs.

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Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ;
• 450 g de filet de poitrine de poulet ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• ¼ de vinaigre ;
• 2 gousses d'ail ;
• 450 g de tomates cerises ;
• 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais ;
• 4 tranches de mozzarella.

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et placez-le sur une assiette.

Ajouter le vinaigre balsamique et l'ail émincé dans la poêle et faire revenir pendant 1 minute. Ajoutez ensuite les tomates, salez-les et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Incorporez le basilic.

Remettez le poulet dans la poêle avec les tomates. Placer la mozzarella dessus et couvrir jusqu'à ce que le fromage fonde.

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Temps de cuisson : 30 minutes.

Ingrédients

• 100 g de pignons de pin ;
• 1 citron ;
• un peu d'huile d'olive;
• 5 gros œufs;
• 300 g de féta ;
• 50 g de cheddar ;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 2 pincées d'origan séché ;
• 1 cuillère à café de beurre ;
• 400 g de jeunes épinards ;
• 270 g de pâte filo ;
• sel, poivre de Cayenne moulu - au goût ;
• 1 noix de muscade.

Préparation

Faire griller les pignons de pin à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés – cela prendra 1 à 2 minutes. Râpez finement le zeste de citron, arrosez d'un peu d'huile et mélangez bien avec les noix.

Cassez les œufs dans un grand bol et ajoutez la feta hachée et le cheddar râpé. Assaisonner avec du poivre moulu et de l'origan.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez la moitié des épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils fanent. Ajoutez les légumes verts restants et répétez le processus.

Sur un morceau de papier sulfurisé d'un demi-mètre graissé à l'huile d'olive, déposer 4 couches de pâte phyllo en se chevauchant légèrement. Lubrifiez-les avec un peu d'huile. Pétrissez-les un peu et nivelez-les pour qu'ils recouvrent presque le papier. Saupoudrer de sel, de poivre noir et de poivre de Cayenne. Disposez ainsi 3 couches.

Mélangez la compote d'épinards avec la moitié de la muscade râpée, les œufs et le fromage.

Transférer la pâte recouverte de papier sulfurisé dans le moule en laissant les bords dépasser. Verser uniformément le mélange d'épinards et recouvrir de pâte.

Cuire le fond de tarte à feu moyen pendant 2 minutes. Placez ensuite la poêle sur la grille supérieure d'un four préchauffé à 200°C. Attendez 18 à 20 minutes pour que la croûte soit croustillante.

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Ingrédients

• 4 tranches ;
• 1 oignon moyen ;
• 2 carottes moyennes ;
• 2 branches de céleri ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 cuillères à soupe de farine ;
• 2 brins de thym ;
• 1 tête de chou-fleur ;
• 1 litre de bouillon de légumes ;
• 1 verre de lait.

Préparation

Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le frire dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Placez-le sur une assiette.

Laissez 2 cuillères à soupe de graisse dans la poêle. Ajoutez les oignons, les carottes et le céleri coupés en dés. Assaisonnez de sel et de poivre et attendez que les légumes soient tendres. Ajoutez l'ail haché et après 1 minute ajoutez la farine. Cuire encore 2 minutes.

Ajouter le thym haché et les fleurons de chou-fleur séparés. Versez le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre. Sel et poivre au goût.

Avant de servir, ajoutez du bacon frit à la soupe.

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Temps de cuisson : 35 minutes.

Ingrédients

• 350 g de capellinis ;
• huile d'olive;
• 2 tasses de fleurons de brocoli ;
• 450 g de tomates cerises jaunes et rouges ;
• 250 g de petits champignons ;
• 420 g en conserve ;
• 2 cuillères à café de poudre d'ail ;
• sel, poivre noir moulu - au goût ;
• ¾ tasse de parmesan râpé ;
• basilic frais.

Préparation

Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Versez l'eau des pâtes dans un verre.

Vaporisez une plaque à pâtisserie d'huile d'olive, ajoutez le brocoli, les tomates et les champignons. Retirez les artichauts de la saumure, séchez-les légèrement et ajoutez-les au reste des ingrédients.

Assaisonnez le tout avec de l'ail moulu, du sel et du poivre et mettez au four pendant 15 à 20 minutes. A mi-cuisson, il faudra remuer le contenu de la casserole.

Transférer les légumes dans la poêle avec les capellini et ajouter le parmesan et ½ tasse d'eau des pâtes. Placer sur feu doux et remuer vigoureusement jusqu'à ce qu'une sauce se forme. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau.

Servir avec du basilic et du parmesan râpé.

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Temps de cuisson : 35 minutes.

Ingrédients

• 450 g de choux de Bruxelles ;
• un peu d'huile d'olive;
• sel, poivre noir - au goût ;
• 4 porcs de 2,5 cm d'épaisseur, désossés ;
• 4 gousses d'ail;
• 1 tasse de bouillon de poulet ;
• ¼ tasse de crème ;
• 1 cuillère à café de romarin frais haché ;
• 3 cuillères à soupe de beurre.

Préparation

Préchauffer le four à 210°C. Coupez les choux de Bruxelles en deux et déposez les côtés coupés sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes.

Placer sur feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Séchez les côtelettes de porc avec une serviette en papier, assaisonnez de sel et de poivre et faites frire de chaque côté pendant 2 minutes. Enveloppez chaque morceau dans du papier d'aluminium et placez-le sur une assiette.

Faites revenir l'ail émincé dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Assaisonner avec 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir. Ajouter le bouillon et la crème et cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Saupoudrez ensuite de romarin et laissez mijoter encore 1 minute.

Éteignez le feu et incorporez le beurre à la sauce. Remettez les côtelettes de porc dans la poêle et versez la sauce dessus. Gardez-les couverts jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Servir les côtelettes avec le chou et la sauce.

Irina Kamshilina

Cuisiner pour quelqu'un est bien plus agréable que pour soi))

Contenu

On s’ennuie vite avec la même nourriture jour après jour et on a envie d’essayer quelque chose de nouveau et d’original, mais souvent on n’a pas assez de temps, de patience et d’énergie pour préparer des produits culinaires complexes. Dans de tels cas, vous devez toujours avoir à portée de main des recettes simples pour des plats nutritifs et savoureux. Dans cette sélection, vous trouverez de nombreuses options saines pour préparer des plats savoureux, à base d'ingrédients simples.

Que pouvez-vous cuisiner pour le déjeuner ou le dîner rapidement et savoureux ?

Les femmes au foyer disposent souvent de peu de temps pour préparer le déjeuner ou le dîner et souhaitent gâter leur famille avec de nouvelles gourmandises chaque jour. Il existe de nombreuses recettes qui permettent de préparer un repas rapidement, mais elles doivent être adaptées à la saisonnalité de certains aliments et aux préférences gustatives de votre famille. Ainsi, en hiver, ce seront des plats de viande, des produits à base de farine et des aliments à base de légumes surgelés, en été - des salades légères aux fruits frais, des ragoûts de légumes, des barbecues. Un délicieux dîner romantique pour votre mari ou un déjeuner pour votre enfant est préparé à partir de ses produits préférés.

Recettes familiales simples et délicieuses avec photos

Pensez-vous que la soupe de tous les jours est du bortsch, qui est réchauffé cinq jours par semaine, les salades sont « Olivier » ou des légumes « printaniers », et pour le dîner du porridge ou de la purée de pommes de terre ? Pas toujours. De nombreuses salades originales peuvent être préparées en quelques minutes, de nombreuses recettes d'entrées ne vous obligeront pas à rester indéfiniment aux fourneaux. Profitez d'une sélection d'options simples pour préparer de délicieux plats.

De la viande

Dans notre pays, les plats de viande sont très appréciés et appréciés, ils sont savoureux, nutritifs et aromatiques. Même la légère odeur de viande fraîchement cuite ou rôtie crée instantanément un appétit. J'inclus souvent des plats de viande à base de porc ou de poulet dans les menus du déjeuner. Ces types de viande sont les moins chers, les plus accessibles et les plus rapides à préparer. Découvrez ci-dessous quelques recettes étape par étape pour le balyk de poulet et de porc au four.

Poulet parfumé aux pommes de terre au four

Pour un délicieux dîner pour 4 personnes, vous aurez besoin de :

• poulet – 2-2,5 kg;
• huile végétale - à l'œil nu;
• pommes de terre – 1 kg;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Frottez bien la carcasse de poulet lavée au milieu et à l'extérieur avec du sel, du poivre et de l'huile végétale.
2. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petites tranches, salez et arrosez légèrement d'huile de tournesol.
3. Placer le plat entier sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 220 degrés. Nous cuisons pendant une heure et demie, parfois cela prend un peu plus de temps.
4. Périodiquement, vous devez remuer les pommes de terre et verser la graisse libérée sur le poulet.
5. Une fois le temps écoulé, sortez la plaque à pâtisserie avec le plat préparé, décorez d'herbes et servez chaud.

Porc bouilli maison à l'ail

Pour la préparation il vous faut :

• pulpe de porc – 1 kg;
• carottes – 1 pièce;
• ail – 8-10 gousses;
• farine - pour la panure;
• sel gemme – 1 cuillère à café ;
• sucre – 1 cuillère à café;
• poivre - à l'œil nu;
• huile végétale - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Nous choisissons un gros morceau de porc entier, sans gras ni couches.
2. À l'aide d'un couteau fin et pointu ou d'une aiguille à tricoter, nous perçons un mince trou le long de tout le morceau de viande, que nous remplissons de gousses d'ail pelées et de rondelles de carottes.
3. Frottez l'extérieur du balyk farci avec de l'ail, du sel, du poivre et du sucre pressé au pressoir.
4. Pour conserver le jus de viande, roulez le balyk dans la farine et faites-le frire quelques minutes dans une poêle bien chaude avec de l'huile de tournesol.
5. Ensuite, nous transférons le plat sur une plaque à pâtisserie, si vous le souhaitez, vous pouvez placer n'importe quel légume à côté.
6. Cuire le plat de viande dans un four préchauffé à 180 degrés.

Du poisson

Pour être jeune et en bonne santé, vous devez manger des aliments contenant beaucoup d'acides gras une fois tous les cinq jours. Même si vous n'avez jamais préparé un tel poisson, essayez de préparer de la viande tendre de brochet (ou de merlu) à la tomate pour votre famille. Un apéritif rapide - des poivrons farcis au thon - sera une surprise savoureuse et inattendue pour les invités qui passent soudainement chez vous.

Poisson à la sauce tomate

Ingrédients:

• poisson (brochet, merlu) – 1,5 kg;
• carottes – 1 pièce;
• jus de tomate – 1,5 tasse ;
• assaisonnement pour poisson - au goût;
• poivron – 1 pièce;
• oignons – 2 pièces;
• farine – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• feuille de laurier - 2-3 feuilles;
• poivre noir de piment de la Jamaïque – 5-6 petits pois ;
• Huile de tournesol - pour la friture.

Mode de cuisson :

1. Nous nettoyons le poisson, coupons la tête, la queue et les nageoires. Nous mettons ce que nous avons coupé dans une casserole séparée, versons 1,5 tasse d'eau, ajoutons du laurier, du poivre et du sel. Cuire comme un bouillon pendant 20 minutes.
2. Divisez la carcasse de poisson restante en morceaux, saupoudrez d'assaisonnement, de sel et de poivre. Laissez reposer une demi-heure.
3. Préparez la sauce tomate pour le plat de poisson. Râpez finement les carottes. Hachez l'oignon et le poivron avec un couteau.
4. Faites revenir les légumes dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Une fois terminé, ajoutez la farine, le jus de tomate et le sel.
5. Dans une autre poêle, faites revenir le poisson.
6. Ensuite, mettez les rondelles d'oignon et les feuilles de laurier au fond de la casserole dans la première couche, le poisson frit dans la deuxième couche et la sauce tomate dans la troisième couche. Remplissez le tout avec le bouillon préparé précédemment. Porter à ébullition, laisser mijoter le plat pendant 20-30 minutes en réduisant le feu.

Poivre farci au thon

Pour la préparation il vous faut :

• poivron en conserve – 10-12 pcs.;
• thon (en conserve) – 300g;
• oignon - 1 pièce;
• oeuf – 3 pièces;
• huile d'olive;
• mayonnaise -2-3 c. cuillères;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Nous épluchons les œufs durs et les coupons en carrés. Ouvrez le bocal de poisson et égouttez l'huile.
2. Hachez finement l'oignon en cubes.
3. Mélangez bien les oignons, les œufs, le thon, ajoutez la mayonnaise et le sel.
4. Farcir les poivrons avec le mélange préparé et déposer sur une assiette.

Aux champignons

Les champignons ont un arôme particulier et un goût exquis, c'est pourquoi leurs plats ne sont préparés que pendant les vacances. Ils ont non seulement un goût précieux, mais apportent également de grands bienfaits au corps. Les champignons contiennent des protéines, des vitamines B et des glucides, il est donc recommandé de manger des plats à base de champignons non seulement pendant les vacances, mais aussi en semaine. Vous trouverez ci-dessous quelques excellentes recettes.

Champignons farcis

Ingrédients:

• champignons – 30 pièces;
• oignons – 2 pièces;
• huile de tournesol – 3 c. cuillères;
• fromage à pâte dure (râpé) – 100 g;
• légumes verts, poivre, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Séparez les tiges des chapeaux des champignons jeunes et frais. Laver à l'eau.
2. Hachez finement les cuisses de champignons et l'oignon avec un couteau, mélangez et faites revenir dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes. Sel.
3. Ajouter le fromage râpé à la garniture refroidie, mélanger et farcir les chapeaux de champignons.
4. Disposez les champignons farcis sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée au beurre salé.
5. Cuire le plat au four préchauffé à 180 degrés pendant 25-30 minutes.

Compote de champignons au chou

Ingrédients:

• chou blanc – 1 kg;
• champignons – 300-400 g;
• huile végétale - pour ragoût;
• oignon – 1 pièce;
• poivre, sel - à l'oeil.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement le chou frais et juteux et laissez mijoter dans une casserole pendant 15 à 20 minutes.
2. Lavez les champignons, coupez-les en tranches et hachez finement l'oignon.
3. Versez l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, laissez mijoter à feu doux.
4. Au bout de 2-3 minutes, ajoutez les champignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, ajoutez-les au chou. Laisser mijoter l'ensemble du plat pendant encore 5 minutes.

Sur le côté

Rien ne rehausse mieux le goût du plat principal qu’un accompagnement. Il est servi avec de la viande, du poisson et parfois mangé tel quel. Les pommes de terre, les légumes et les céréales sont souvent préparés en accompagnement. Pour rendre ces plats beaux, savoureux et inhabituels, expérimentez, ajoutez des herbes, des assaisonnements, des fruits secs et des noix. Préparez le plat d'accompagnement de légumes selon les recettes ci-dessous.

Courgettes au fromage et tomates au four

Ingrédients:

• fromage à pâte dure – 150g;
• jeunes courgettes – 2 pcs.;
• huile d'olive – 40 g;
• tomates – 2 pièces;
• ail -2-3 gousses;
• basilic séché – 1 cuillère à café ;
• poivre, sel - à l'œil nu;
• légumes verts - au goût.

Mode de cuisson :

1. Lavez les légumes, séchez-les, coupez-les en fines rondelles.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
3. Mélanger l'huile d'olive avec le sel, le poivre, l'ail écrasé, les herbes hachées, le basilic.
4. Placer les rondelles de courgettes, de tomates et de fromage sur une plaque à pâtisserie, en alternant. Verser un filet de vinaigrette à l'huile d'olive sur le dessus du plat.
5. Cuire au four pendant 35 à 40 minutes. à une température de 175-180 degrés.

Haricots aux champignons

Ingrédients:

• haricots verts -150 g;
• oignon – 1 pièce;
• champignons – 100 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• ail – 1-2 gousses;
• sauce soja – 20g;
• graines de sésame – 1 cuillère à café ;
• sel et poivre - à l'oeil.

Mode de cuisson :

1. Coupez les oignons épluchés et les champignons lavés en petites tranches. Faites-les frire dans l'huile chaude pendant plusieurs minutes.
2. Lavez les haricots, retirez les extrémités sèches, ajoutez-les aux oignons et aux champignons. Faites frire le plat entier pendant encore 3 à 5 minutes.

Salades

Aucun événement n'est complet sans de délicieuses salades. Ces plats sont préparés à partir de différents composants : légumes, viande, fruits, fruits de mer. La salade peut être sucrée, amère, aigre, salée. Les nutritionnistes conseillent de manger ce plat tous les jours, car c'est lui qui contient le plus de vitamines et de sels minéraux. Découvrez quelques recettes de salades simples à utiliser au quotidien.

Salade de chou aux pommes

Ingrédients:

• chou blanc – 300g;
• céleri – 100 g;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• carotte – 1 pièce;
• pomme – 1 pièce;
• huile végétale - à l'oeil.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement le chou, salez et frottez avec les mains.
2. Coupez la pomme pelée en cubes, après avoir retiré le trognon.
3. Épluchez le céleri et les carottes et hachez-les sur une râpe fine.
4. Versez tous les ingrédients du plat dans un bol, mélangez, assaisonnez avec du jus de citron et de l'huile végétale.

Salade de crabe aux oranges

Ingrédients:

• orange – 1 pièce;
• chou chinois – 200 g;
• ail – 3 gousses;
• maïs en conserve – 1 boîte de conserve ;
• oeufs – 2 pièces;
• bâtonnets de crabe – 200 g;
• légumes verts, mayonnaise, sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs pour le plat, retirez les coquilles et coupez-les en cubes.
2. Hachez finement le chou et placez-le dans un saladier.
3. Épluchez l'orange, divisez-la en tranches, retirez le film, coupez-la en morceaux.
4. Hachez finement l'ail et les herbes avec un couteau.
5. Coupez les étagères de crabe en cubes.
6. Mélanger tous les ingrédients du plat dans un saladier, mélanger, assaisonner de mayonnaise.

Bonbons pour le thé

Le dessert n’est pas le plat principal, mais il constitue la partie finale du repas. Les friandises servies en fin de repas procurent une sensation de satiété totale et une petite fête. C’est simple et agréable de manger un délicieux dessert avec du thé ou une autre boisson. Ne vous privez pas, vous et votre famille, de plats sucrés. Pas besoin d’inventer des produits de boulangerie ou de travail à forte intensité de main d’œuvre. Essayez de préparer plusieurs recettes alternatives pour un dessert simple pour tous les jours.

Biscuits au caillé

Ingrédients:

• beurre – 100g;
• oeuf – 1 pièce;
• sucre – 2-3 cuillères à soupe. cuillères;
• fromage cottage faible en gras – 150 g;
• vinaigre 9% – 1 cuillère à café ;
• farine - 3 c. cuillères;
• soda - sur la pointe d'un couteau;
• sel - une pincée.

Mode de cuisson :

1. Mettre le beurre (ramolli), le fromage cottage, le sucre, l'œuf et le sel dans un bol. Broyer avec un mixeur jusqu'à ce qu'une masse liquide se forme.
2. Nous éteignons le soda avec du vinaigre, le mettons dans la masse de caillé, ajoutons de la farine, mélangeons le tout.
3. Le résultat est une pâte molle qui doit être étalée en gâteaux jusqu'à un centimètre d'épaisseur.
4. A l'aide d'un emporte-pièce, essorez les biscuits et disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée, bien espacés les uns des autres.
5. Placer le plat sucré dans un four préchauffé à 170 degrés et cuire au four pendant 35 minutes.