Conseils pour bien préparer la salade grecque. Salade grecque, recette classique (5 recettes insolites étape par étape pour la salade grecque). Secrets de cuisine d'une salade grecque originale

Ne pas avoir de fromage feta grec sous la main est-il une raison pour vous priver de votre friandise préférée ? Non non! Il existe une recette simple de salade grecque avec du fromage feta - elle s'avère tout aussi bonne !

Selon la recette classique, le fromage feta grec traditionnel est utilisé pour préparer ce plat. Cependant, je veux vous expliquer comment préparer une salade de mozzarella grecque !

Les olives sont à la base de la cuisine méditerranéenne en général et de la cuisine grecque en particulier. Je vous propose une recette classique de salade grecque aux olives - un plat très savoureux, sain et simple !

Les légumes frais et le fromage mariné se marient bien avec les légumineuses. C'est pourquoi je souhaite vous proposer une recette simple de salade grecque aux haricots - un plat équilibré et savoureux pour toute la famille !

Cette salade est un plat indépendant complet qui satisfera même un homme très affamé. Par conséquent, je pense qu'une recette simple de salade grecque avec de la viande sera utile à plus d'une femme au foyer !

Cette recette de salade grecque de concombre est une variation libre sur le thème du célèbre tzatziki. Salade légère, rafraîchissante et croustillante - un excellent ajout aux plats de viande et de poisson !

Faites plaisir à votre famille et vos amis avec ce plat simple mais délicieux ! La recette de la salade grecque au saumon est faite pour vous ! ;)

La sauce soja est l'un des produits de base de la cuisine asiatique et la salade grecque appartient bien sûr à la cuisine européenne. Mais un jour, je n'avais plus de sel dans ma cuisine... J'ai donc appris à faire une salade grecque avec de la sauce soja ! :)

Nous présentons à votre attention une recette pour préparer une salade grecque aux noix - une version pas tout à fait traditionnelle mais intéressante de ce plat. C'est l'un de mes plats préférés - vous l'apprécierez aussi !

La feta est un élément essentiel de la salade grecque. Ce fromage doux et délicat lui confère un goût unique et un charme particulier. Je vous explique comment faire une salade grecque à la feta !

Si vous n'avez jamais essayé la salade grecque au chou chinois, il est temps de le faire. Même s'il ne s'agit pas d'une recette tout à fait « traditionnelle », le plat s'avère très savoureux, croyez-moi !

Les crackers font partie intégrante de la salade César, et non grecque... Mais qui a dit que tout devait être fait selon les règles ? Essayez la recette de la salade grecque aux croûtons, ça vaut le coup !

Traditionnellement, ce plat est assaisonné de jus de citron, mais nous nous écarterons de cette règle : la recette pour faire une salade grecque au vinaigre de vin n'est pas pour ceux qui ont peur des expériences ! ;)

Le basilic est l'une de mes herbes préférées que j'utilise dans une grande variété de plats. Je voudrais présenter à votre attention une recette simple de salade grecque au basilic.

Grâce à la technologie traditionnelle, ce plat est bien sûr préparé avec de la feta, mais je vous propose d'essayer une recette simple de salade grecque au fromage Adyghe, qui est beaucoup plus facile à acheter.

Eh bien, qui n'aime pas les tomates ? C’est l’un des légumes les plus appréciés au monde, un ingrédient essentiel dans une grande variété de plats. Je vous propose une recette simple de salade grecque aux tomates !

Avez-vous déjà vu des boîtes lumineuses dans les magasins avec l'inscription « Fetaxa » ? Ils contiennent du fromage mariné à pâte molle, qui se marie bien avec les légumes et les herbes. Je vous explique comment faire une salade grecque au fetax !

La recette originale de la salade grecque aux crevettes séduira tous les amateurs d'associations de saveurs inattendues et d'expérimentations culinaires !

Bien entendu, le chou n’est traditionnellement pas inclus dans ce plat. Mais les règles ne sont-elles pas faites pour être enfreintes ? ;) La recette de la salade grecque au chou en est la preuve !

Honnêtement, c'est l'une de mes salades préférées. Une abondance de légumes, de fromage salé, de beurre aromatique et d'épices - juste un conte de fées ! Par conséquent, je pense que tout le monde devrait connaître la recette pour faire une salade grecque traditionnelle !

Dans notre pays, les poivrons doux sont l'un des principaux composants de ce plat, mais la recette traditionnelle de la salade grecque est sans poivrons ! Et cela ne rend pas les choses pires ;) On essaie ?

Cette recette de salade grecque au vinaigre balsamique est une recette de plat rustique simple mais incroyablement délicieux, agrémenté de l'une des sauces les plus exquises au monde. Essayez-le !

Je suis sûr que la recette d'une simple salade grecque sera utile à tous ceux qui aiment les légumes frais, le fromage feta piquant et l'huile d'olive parfumée !

La recette de la salade grecque aux olives est très simple - même un enfant peut la faire. Mais le plat s'avère merveilleux, l'un de mes préférés - savoureux, sain et pas trop calorique.

La salade grecque d'été est une salade très facile à préparer garnie de mayonnaise et de jus de citron. La vinaigrette originale donne aux légumes de cette salade un goût unique - essayez-la !

La Grèce abrite des îles pittoresques, une antiquité fascinante et un amour pour les familles nombreuses. Qu'est-ce qu'une famille nombreuse ? C'est une cuisine constante, sans fioritures, mais avec le feu. Quand plusieurs générations se réunissent autour d'une même table, c'est l'amour au carré, et même au cube ! Donnez à tout le monde des aliments savoureux, satisfaisants et sains en même temps. La salade grecque peut faire cela. Il n’est pas étonnant qu’elle soit devenue la marque d’un pays plein d’émotions vives.

La faible teneur en calories est un charme particulier du hit grec

Il n'y a pas plus de 130 kcal pour 100 grammes de salade. Si vous le souhaitez, ce chiffre peut être encore réduit. Il est utile de servir les légumes, le fromage et la vinaigrette séparément.

Navigation rapide dans l'article :

Classiques de cuisine du genre

Tout d'abord, nous décrirons la salade grecque selon la recette classique avec des photos étape par étape, et pour l'apéritif nous laisserons des secrets, des astuces et des variantes. Il y en aura beaucoup ! Chaque étape contient une opportunité de faire les choses différemment. Et le nouveau résultat restera tout aussi appétissant.

Nous avons besoin des légumes suivants -

Estimons pièce par pièce pour obtenir la proportion pour une cuisson rapide à la maison :

• Concombre - 2 pcs. (pas petit)
• Tomate - 2 pcs. (variété plus grande et à chair dense)
• Poivron - 1 pc.
• Oignon de Crimée (bleu) - 1 pc. (la taille moyenne)
• Olives - 20 pcs., grosses, dénoyautées
• Fromage feta - 80-100 g
• Origan (origan) - ½ cuillère à café d'herbes sèches
• Huile d'olive extra vierge - 2-3 c. cuillères
• Jus de citron - 1-1,5 cuillères à soupe
• Sel, poivre - au goût

Comment cuisiner.

• Coupez les tomates et les concombres en gros morceaux (2-2,5 cm). Les concombres peuvent être pelés si la peau est trop dure.
• Coupez l'oignon bleu en rondelles ou demi-anneaux. Pour une famille où les oignons crus sont traités avec précaution, les coupes sont plus fines, en quarts de rondelles.
• Nous nettoyons le poivre des graines et des membranes blanches internes. Couper en grands carrés d'environ 2 à 2,5 cm.

• Les olives peuvent être laissées entières. Très gros - coupés en deux.
• Mettez les légumes dans un grand bol et mélangez délicatement. 2 grandes spatules vous aideront. Sel et poivre au goût. En même temps, n'oubliez pas le goût salé du fromage que nous utilisons.
• Fouetter l'huile d'olive avec le jus de citron. C'est la sauce. Habillez la salade et saupoudrez d'origan. Pas besoin de se précipiter : juste une pincée en frottant légèrement l'herbe entre vos doigts. Oh, quel parfum !
• Coupez le fromage feta en gros morceaux. Comparez-le avec des tranches de concombre, vous ne pouvez pas vous tromper. Placer dans un désordre pittoresque sur les légumes. La dernière pincée d'origan et la beauté est prête. Une simplicité étonnante !

Ingrédients classiques : que peut-on faire d'autre avec des légumes

Oignon. Il est logique de pré-mariner. Le moyen le plus simple est de saupoudrer les oignons hachés d'un mélange de vinaigre (3 parts) et de sucre (2 parts), d'ajouter un peu de sel et de laisser reposer 25-30 minutes. Égouttez ensuite le jus et ajoutez les légumes hachés aux autres légumes. Ou coupez l'oignon plus petit - en quarts et en huitièmes de rondelles.

Il est également intéressant de prendre deux variétés : le blanc et le bleu. Choisissez vous-même la proportion : 1:2, voire 1:1. Si l'oignon blanc est très piquant, cela vaut vraiment la peine de le ramollir avec du marinage. Vous pouvez également remplacer un quart de l'oignon par des gousses d'ail. Une nuance est ici importante : coupez l'ail en petits cubes avec un couteau.

Pour la base il vous faut :

• Concombres et tomates de taille moyenne - 3 pcs.
• Oignons – 1 pc. (variété sucrée de préférence)
• Fromage salé - jusqu'à 100 g

Additifs brillants :

• Filet de poulet - 500 g
• Olives - 12 pièces

Sauce brouillée :

• Jus de citron - 2 c. cuillères
• Huile d'olive - 4 c. cuillères
• Ail - 2 gousses
• Herbes fraîches - au goût et pour la décoration
• Poivre noir moulu, sel - au goût

Le meilleur accent d’été pour la version viande est la menthe fraîche.

Nous le faisons avec légèreté, car nous connaissons déjà les principes de découpe et d’assemblage.

La nouveauté dans le mélange est le poulet. Idéalement, nous faisons mariner le filet à l'avance - 2 à 5 heures avant de préparer la salade. N'importe quelle marinade standard fera l'affaire. Par exemple, de l'huile avec du jus de citron et des épices, en tête du curry ou du paprika. Ou simplement enrober la viande de mayonnaise. Après la marinade, le filet doit être coupé en petits morceaux - jusqu'à 3 cm, jeté dans une poêle chauffée et faire revenir à couvert jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'invité principal de la recette est prêt ! Laissez la viande refroidir et ajoutez-la aux légumes.

Vous pouvez le faire encore plus simplement : faites bouillir n'importe quelle partie du poulet et laissez-la refroidir dans le bouillon. Ensuite, le poulet sera le plus doux. Nous l'avons coupé dans le sens du grain en petits morceaux.

Coupez les concombres, les tomates et les oignons selon la taille de vos bouchées préférées. Laissez les olives entières ou coupez-les en deux. Mélanger avec la viande et mélanger délicatement. Secouez les ingrédients de la sauce avec une fourchette. Salez, poivrez et versez sur les légumes.

Placez le composant fromage sur le mélange. Et si le fromage sélectionné conserve bien sa forme une fois tranché, vous pouvez mélanger délicatement tous les ingrédients.

Remarque : 2 meilleures idées !

C'est la version à base de viande qui se marie très bien avec différentes sauces. Moutarde au miel et vinaigrette salée avec contrepartie au soja. Faites défiler un peu plus bas - vous ne le regretterez pas ! :) Nous avons décrit les proportions.

N'ignorez pas la simple variation avec des craquelins. Littéralement 2 dollars pour une salade grecque au poulet... Et vous ne reconnaîtrez pas la recette ! Tout brillera d'une nouvelle manière - croustillant, frais et très beau.

Comment remplacer la feta et est-ce possible sans : 3 autres recettes

Une alternative économique est le fromage salé, y compris le fromage de chèvre. Une riche sélection vous attend dans n'importe quel bazar.

Ou de gros morceaux fromage fondu au goût prononcé. Laissez l'accent être les légumes verts, les viandes fumées et les tomates. Dans ce cas, toutes les friandises ont besoin d'un peu plus de sel.

Pas mal et option avec du fromage hollandais. Réduisez simplement les morceaux. Oui, ce ne sera pas un pur classique. Mais qui sait, peut-être que votre famille n’appréciera pas beaucoup plus ? Les maris sont souvent conservateurs. Ils comprennent bien plus le fromage hollandais et le fromage de chèvre que la feta d’outre-mer.

Si vous décidez d'omettre la composante fromage, comptez sur notre deuxième option avec de la viande. Mais choisissez quelque chose de fumé et bien salé. Attention : cette salade ne se conserve pas longtemps. Il y a trop de dissonance entre les légumes frais et les viandes fumées.

En plus de la viande dans la recette vous pouvez ajouter des champignons. Non seulement les champignons, mais même les girolles marinées les plus simples. L'essentiel est de bien les rincer du mucus et de les sécher. La perfection d’une base simple et votre imagination forment la meilleure équipe pour la créativité !

Astuces pour servir une salade classique

Avantages de servir en gros morceaux : ceux qui n’aiment pas les olives peuvent les retirer facilement. Il en va de même pour les rondelles d'oignon épaisses.

Parfois, l’assiette ressemble même à un gros morceau de légumes avec du fromage. De grosses tranches sont déposées sur un plat sans remuer.

Les portions servies dans les restaurants grecs sont souvent extrêmement laconiques. Vous obtenez une assiette creuse sans fromage en tranches. La feta entière repose en un morceau, juste au-dessus des tranches de légumes. Comment y faire face dépend de vous.

Vous pouvez servir la sauce de la même manière : dans un récipient séparé pour chaque portion. Il y a là un sens commercial pratique. Tant que la salade n’est pas recouverte de sauce, elle se conservera mieux.

Conseil utile!

Il est avantageux d'assaisonner le plat seulement après avoir servi des portions. De cette façon, vous pourrez conserver les coupes plus longtemps au réfrigérateur. Si tout à coup la famille ne parvient pas à faire face au bonheur vitaminé d'un seul coup.

Huile d'olive, jus de citron et origan. Avec cette sauce, une recette grecque classique est née. Il est donc tombé amoureux de millions de personnes et les néophytes se souviennent très bien de lui.

Cependant, il ne faut pas avoir peur des autres assaisonnements et herbes ! Le plat acceptera facilement des feuilles de laitue grossièrement déchirées et du chou chinois délicat. Vous pouvez ajouter du basilic, du thym et du persil si vous préférez.

Et maintenant, sourions de manière intrigante... Et remplissons la portion suivante sauce moutarde au miel. Faire la sauce est facile !

• Moutarde douce (peut être avec des céréales), miel et huile d'olive dans un rapport de 1:1:2, fouetter. Si la sauce est épaisse, ajoutez plus d'huile.

La signature culinaire grecque invite tellement à la variation que vous finirez inévitablement par essayer un fromage moins salé.

Nous avons beaucoup aimé la version au fromage légèrement salé. Une troisième recette de vinaigrette sera toujours utile - avec de la sauce soja. Il est traditionnellement salé et riche et donne une nouvelle tournure à la recette.

La cuisson, comme avant, est simple : fouettez les ingrédients. Nous avons besoin:

• Huile d'olive 2 c. cuillères
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Moutarde (moyenne ou faible) - 1 cuillère à café.

Quoi d'autre est ajouté aux garnitures et aux vinaigrettes des salades grecques ?

• Autres huiles - moutarde, maïs, sésame - pour des raisons d'arôme.
• Craquelins salés frits. Ou de grosses miettes de pain. Ils sont faciles à réaliser en écrasant les crackers avec un rouleau à pâtisserie.
• Ail pressé au presse-ail. À propos, c’est l’une des méthodes les plus méprisées de la part d’un gourou de la cuisine. Ils considèrent que hacher l'ail à chaque occasion est le premier signe d'un maître. Eh bien, c'est à cela que sert un gourou. Qui d'autre convient à une queue de paon comme celle-là ?!... Vous dites la même chose ! (c) Et faites-le à votre manière.

Vraie salade grecque - recette vidéo pour un sirtaki joyeux

De la bonne humeur pour un chef-d'œuvre culinaire dès la première image ! Et une vidéo très laconique. Faites attention à la proportion. Ils suggèrent de prendre un peu plus de tomates que d'autres légumes.

Salade "grecque" pour le Nouvel An - avec aubergines au four et sauce magique

La pensée créatrice est un phénomène agité. Ne vous limitez pas aux classiques. Préparez-vous également pour cette option unique. Juteux - au point de trembler dans les genoux, tendre - jusqu'à la folie. Il placera facilement Olivier et son manteau de fourrure sur la table de fête et battra tous les records même au menu du Nouvel An. Et c’est facile et simple à faire.

Prenez des légumes de taille moyenne :

• Concombre frais - 1-2 pcs.
• Tomates - 2 pcs.
• Poivron doux - 1 pc.
• Oignon rouge - ½ pc.
• Aubergine - 1 pièce
• Olives
• Feuille de laitue - 3-4 pcs.
• Épinards - une petite poignée
• Roquette - au goût (la nôtre est à égalité avec les épinards)
• Fromage feta - autant que vous le souhaitez
• Origan séché et sel

Pour la sauce sésame originale :

• Huile d'olive - 3 c. cuillères
• Eau - 2 cuillères à soupe. cuillères
• Graine de sésame - 2 cuillères à café
• Noyer - 3 moitiés
• Fêta - 25 g
• Jus de citron - 1 cuillère à café
• Moutarde (piquant au goût) - 1 cuillère à café

Préparation.

On pique l'aubergine avec un couteau, on la met dans un moule et on la met dans un four préchauffé. Cuire au four à 200°C pendant 20-25 minutes. Laisser refroidir, éplucher et couper en morceaux pas trop petits.

Nous préparons une vinaigrette incroyablement savoureuse. Faites revenir légèrement les graines de sésame dans une poêle. Laisser refroidir et placer dans le bol d'un mixeur. Ajouter tous les autres ingrédients et bien battre. Nous mettons le délice au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit temps d'assaisonner le plat.

Coupez les concombres, les tomates et les poivrons à votre taille préférée. À peu près la même chose que l'aubergine. On planifie l'oignon avec des plumes ou des quarts de rondelles.

Déchirez les feuilles de laitue en morceaux. Coupez les épinards en étapes moyennes. Ajouter la roquette au goût. Nous ne sommes pas de grands fans de moutarde, mais elle est délicieuse ajoutée ici. Il donne un léger arrière-goût de noisette et une agréable amertume.

Mélangez les légumes et les herbes. Ajoutez du sel et versez de l'huile d'olive : juste un peu - 1 cuillère à soupe.

Il est préférable de servir la salade en portions. Pour un repas formel, les assiettes à pain sont une option intéressante. Il s'agit d'un pain plat pita à base de pâte levée avec une fenêtre à fentes. Placez 1 à 2 cuillères à soupe de salade, versez au hasard la vinaigrette au fromage préparée avec les graines de sésame sur le dessus. Encore des légumes - vinaigrette. Au-dessus de la diapositive se trouvent des morceaux de fromage feta et des olives. Le miracle grec « Bonté à lécher les doigts » est prêt !

Astuce de vie du chef !

Avant de l'ajouter à la salade, coupez le fromage en morceaux et saupoudrez chacun d'origan séché. Beauté!

Nos idées soigneusement collectées pour la marque culinaire grecque attendent d'être ajoutées dans les commentaires. Quelle option préférez-vous ? Crevettes, morceaux d'omelette moelleuse, fromage blanc granuleux, chou chinois. Ces produits se marient également bien avec la salade grecque, dont la recette classique avec des photos étape par étape est toujours à votre service en début d'article.

Ajoutez des crevettes et des pâtes aux légumes et au fromage traditionnels et créez des canapés et des sandwichs inhabituels.

Comment préparer une salade grecque classique

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La salade grecque traditionnelle est facile à préparer. La règle principale est de n’utiliser que des produits frais et de qualité.

Ingrédients

• 2 à 3 tomates ;
• 1 concombre ;
• 1 petit oignon rouge ;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ;
• 6 à 8 olives Kalamata ;
• 100 g de fromage feta ;
• sel - au goût;
• 1 à 2 cuillères à café d'origan séché.

Préparation

Tous les ingrédients doivent être gros. Les petits cubes peuvent sembler plus esthétiques, mais ils aliénent l'apparence de la salade par rapport à l'original.

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Le point fort de cette salade sont les spaghettis à la betterave.

Ingrédients

• 2 grosses betteraves ;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé ;
• 2 cuillères à café de jus de citron ;
• 1 gousse d'ail ;
• 2 cuillères à café d'origan séché ;
• ½ cuillère à café ;
• sel - au goût;
• 1 petit oignon rouge ;
• 1 petit concombre ;
• 1 poivron jaune ;
• une poignée d'olives;
• 60 g de fromage feta ;
• quelques brins de menthe.

Préparation

Épluchez les betteraves et coupez-les en fines spirales à l'aide d'un coupe-légumes. Assaisonnez les spaghettis obtenus avec 1 cuillère à soupe d'huile et remuez. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer les betteraves et mettre au four préchauffé à 200°C pendant 5 à 10 minutes. Les betteraves doivent ramollir mais rester légèrement croquantes.

Pendant ce temps, mélanger le zeste et le jus de citron, le reste de l'huile, l'ail émincé, l'origan, la moutarde, le sel et le poivre. Placez les betteraves dans un bol, ajoutez l'oignon émincé et la vinaigrette. Remuer et disposer sur une assiette de service.

Garnir de cubes de concombre et de poivron, d'olives et de petits morceaux de feta. Saupoudrer la salade de feuilles de menthe et de poivre noir moulu.

4. Canapés « salade grecque » avec feta marinée

Une présentation de salade complètement différente pour un buffet ou une grande fête.

Ingrédients

• 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron ;
• plusieurs brins d'aneth;
• plusieurs brins de persil;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• une pincée de poivron rouge moulu ;
• 200 à 300 g de fromage feta ;
• une poignée de tomates cerises ;
• 1 concombre ;
• poignée d'olives kalamata.

Préparation

Mélanger l'huile, le jus de citron, les herbes hachées et les épices. Coupez la feta en gros cubes, ajoutez-la à la marinade, remuez et laissez reposer 15 minutes.

Coupez les tomates en deux et coupez les concombres en tranches épaisses et semi-circulaires. Placer une demi-tomate, une tranche de concombre, une olive et un cube de fromage sur chaque brochette.

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Conception non standard pour ceux qui aiment expérimenter.

Ingrédients

• 150 g en conserve ou bouillis ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron ;
• 3 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive ;
• ¼ bouquet de persil ;
• ½ petit oignon rouge ;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• 80 g de fromage feta ;
• 8 tranches de pain ;
• 1 concombre ;
• 1 tomate.

Préparation

Broyez les pois chiches dans un mixeur, ajoutez 1 cuillère à soupe de jus de citron et d'huile, ainsi que du persil haché. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, ajoutez le jus de citron restant, ½ cuillère à soupe d'huile, salez et poivrez et remuez. Dans un récipient à part, écrasez la feta avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Étalez la pâte de pois chiches sur 4 tranches de pain. Garnir de concombres et de tomates coupées en fines tranches et d'oignons. Étalez la feta sur les tranches de pain restantes et garnissez les sandwichs.

La chose la plus importante dans une salade grecque, ce sont les ingrédients frais, pas la coupe ou le service. Les Grecs coupent généralement leur salade en gros morceaux et mettent les olives directement dans le noyau, et les olives grecques ont un goût de beurre. L'herbe principale de la salade est l'origan et un peu de basilic est ajouté.

Les concombres, les échalotes et l'huile d'olive sont souvent utilisés dans la salade. En général, diverses astuces et variantes sont autorisées ici. Après tout, la salade grecque est une version simple de la salade campagnarde, préparée à partir des ingrédients les plus basiques que l'on trouve dans chaque maison de campagne.

Souvent, au lieu d'échalotes, les recettes utilisent des oignons de salade sucrée ou même des oignons ordinaires. L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile de tournesol. Il vaut mieux prendre des olives dénoyautées. Si vous n'avez pas d'origan et de basilic, vous pouvez les remplacer par de simples feuilles de laitue ou par des herbes fraîches du jardin - l'essentiel est que ce soit une salade estivale et légère.

Un ingrédient important, le fromage feta, peut être trouvé partout aujourd'hui, mais dans les cas extrêmes, il peut être remplacé par du fromage Adyghe, le fromage feta.

Salade grecque selon la recette classique

Ingrédients:

• concombre - 2 pièces;
• poivron - 1 pièce;
• tomate à pulpe dense - 2 pièces;
• oignon bleu de Crimée de taille moyenne - 1 pièce;
• olives, grosses et dénoyautées - 20 pièces;
• huile d'olive - 2-3 c. l.;
• fromage feta - 80-100 gr.;
• origan - ½ c. herbe sèche;
• jus de citron - 1-1,5 c. l.;
• sel, poivre - au goût.

Processus de cuisson

Lavez tous les légumes. Coupez les concombres et les tomates en gros morceaux (2-2,5 cm). Les concombres peuvent être pelés en premier si la peau est trop dure.

Coupez l'oignon bleu en demi-anneaux. Épluchez les poivrons des graines et des membranes blanches, coupez-les en carrés de 2 à 2,5 cm. Les olives peuvent être laissées entières ou coupées en deux.

Placer les légumes dans un saladier et assaisonner de sel et de poivre au goût. Mélangez le tout soigneusement avec deux grandes spatules.

Battez l'huile d'olive avec le jus de citron, ajoutez-y de l'origan en frottant légèrement l'herbe avec les doigts. Assaisonnez la salade avec la sauce obtenue.

Coupez le fromage feta en gros morceaux, semblables à des légumes, et placez-le sur la salade. Jetez une pincée d’origan dessus. Salade prête.

Il est permis de remplacer une partie de l'oignon par de l'ail dans la salade, mais les gousses devront être coupées en petits cubes avec un couteau.

Options de préparation des ingrédients pour la salade grecque

Oignon

Oignons pour salade grecque

Les oignons peuvent être pré-marinés avant d'être ajoutés à la salade. Le plus simple est de hacher l'oignon et de le verser avec un mélange de vinaigre (3 parts) et de sucre (2 parts) avec une pincée de sel. Laisser reposer une demi-heure, égoutter dans une passoire et ajouter aux autres légumes.

Pour réduire l'amertume, vous pouvez couper l'oignon plus petit ou mélanger deux variétés : des oignons blancs et bleus dans la proportion souhaitée de 1:2 ou 1:1.

concombres

Concombres pour salade grecque

Les concombres peuvent être coupés au sens figuré ou, par exemple, en alternant des morceaux avec la peau retirée et avec la peau laissée. Le concombre zèbre est magnifique dans une salade lorsque chaque morceau de la salade est blanc et vert.

Tomates

Tomates pour salade grecque

Avec les tomates, il est préférable d'expérimenter non pas la coupe, mais une combinaison de différentes variétés et couleurs. Les tomates cerises sont superbes dans une salade. Ils doivent être coupés en deux. Les couleurs marient bien les fruits rouges et oranges. Cela a l'air impressionnant et, de plus, des tomates orange riches et peu acides ajouteront du charnu à la salade, réduisant ainsi l'acidité. Si vous le souhaitez, vous pouvez même éplucher les tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante.

Poivre

Poivre pour salade grecque

Une option multicolore convient également avec du poivre. Dans ce cas, il est préférable de couper les fruits de différentes couleurs en fines lanières plutôt qu'en cubes. Pour ceux qui aiment expérimenter, il existe une idée insolite : éplucher le légume avec un couteau bien aiguisé ou un éplucheur. Cette option s'adresse à ceux qui souhaitent ajouter de la sublimité et un goût délicat au plat ; elle est également parfaite pour servir une salade grecque sur une table de fête.

Comment remplacer la feta

Généralement dans la cuisine russe, la feta est remplacée par de la feta salée, un produit à base de lait de chèvre convient particulièrement.

En dernier recours, vous pouvez prendre de gros morceaux de fromage fondu au fort goût d'herbes ou de viandes fumées. Dans ce cas, la salade a besoin d'un peu plus de sel.

Une autre option pour la salade grecque est celle avec du fromage hollandais. Il vous suffit de réduire la taille des morceaux. Cette recette n’est plus un classique, mais elle pourrait bien plaire, notamment aux hommes.

Comment habiller une salade grecque

Une salade grecque classique est assaisonnée d'un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et d'origan frais ou séché. Mais si, pour une raison quelconque, vous ne trouvez pas ces composants ou si vous souhaitez diversifier le goût de votre plat préféré, la possibilité de mélanger d'autres assaisonnements et herbes est autorisée. Par exemple, vous pouvez ajouter au plat des feuilles de laitue grossièrement déchirées de différentes variétés (bouclées, iceberg) et des lanières d'ail sauvage hachées. Selon votre goût, vous pouvez inclure du thym et du persil dans le plat.

Pour les femmes au foyer qui aiment expérimenter, comme idée audacieuse, vous pouvez suggérer d'assaisonner une portion de salade grecque avec une sauce miel-moutarde.

Sauce moutarde au miel : une option de vinaigrette insolite et savoureuse

Prenez de la moutarde moyenne ou douce (peut être avec des céréales), du miel et de l'huile d'olive dans un rapport de 1:1:2. Mélangez le tout et battez avec un fouet. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez plus d'huile. Servir avec de la salade dans une saucière à part.

Vous pouvez également varier la vinaigrette de la salade grecque en ajoutant d'autres huiles (moutarde, maïs, sésame), de la chapelure ou des croûtons salés grillés pour plus de saveur. Ceux qui aiment le goût prononcé peuvent ajouter de l'ail à la sauce, passé au presse-ail.

Si vous avez utilisé du fromage légèrement salé pour votre salade, comme du fromage feta ou du fromage hollandais, essayez d'utiliser une recette de vinaigrette à la sauce soja, traditionnellement salée et riche.

Ingrédients:

• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• sauce soja - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre de cidre de pomme - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• moutarde (feu moyen ou doux) - 1 cuillère à café.

Pour préparer la sauce, fouettez tous les ingrédients. Servir la vinaigrette séparément dans une saucière.

Salade grecque à l'origan, à l'aneth et à la menthe : recette pas à pas

Ingrédients:

• concombre - 2 pièces;
• tomates cerises - 300 gr.;
• poivron jaune doux - 1 pièce;
• des poignées d'olives noires;
• feuilles de menthe - au goût;
• vinaigre de vin (peut être remplacé par du vinaigre de cidre de pomme) - 1 cuillère à soupe. l.;
• huile végétale - 3 c. l.;
• origan - 1 cuillère à café;
• sel - au goût;
• oignon salade - 1 tête;
• aneth et laitue - au goût;
• fromage feta - 200-300 g.

Processus de cuisson

Lavez tous les légumes et séchez l'excès d'eau. Coupez les concombres en morceaux moyens. Coupez les tomates cerises en deux ou en 4 parties. Placer les concombres et les tomates dans une assiette creuse.

Coupez le poivron en grosses lanières. Il est conseillé d'utiliser des poivrons jaunes pour que les couleurs du plat se mélangent joliment.

Ajoutez du poivre aux concombres et aux tomates. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et séparez-le en fines lanières. Ajouter au plat, mélanger le tout soigneusement.

Hachez finement les feuilles de menthe, l'aneth et les autres légumes verts et ajoutez-les au mélange total dans le plat. Assaisonnez la salade avec du sel et du poivre, ajoutez des olives ou des olives noires, mélangez le tout.

Faire de la vinaigrette

Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre légume) dans un bol profond et ajoutez-y une cuillère à café de vinaigre de vin. Remuer et ajouter une demi-cuillère à café d'origan. Mélangez soigneusement le tout.

Assaisonnez la salade avec la vinaigrette préparée en laissant un peu, un peu plus d'une cuillère à café. Mélangez la salade.

Disposez les feuilles de laitue sur un plat de service et déposez dessus la moitié de la masse totale de légumes du bol. Répartissez la salade uniformément dans tout le plat.

Coupez le fromage en cubes de la taille des olives. Placez un peu de fromage dans une tasse avec le reste de la vinaigrette et roulez-y le fromage pour que les morceaux ne collent pas ensemble. De plus, ces pièces sont magnifiques.

Disposez délicatement le fromage avec un peu de vinaigrette sur une assiette avec la moitié de la salade. Placer l'autre moitié de la masse végétale sur le fromage. Nivelez soigneusement le tout. Placez le reste du fromage dans le bol où se trouvait la salade, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive, saupoudrez d'origan dessus et mélangez le tout.

Placez le fromage et l'origan dans la salade et étalez-le sur la surface. Saupoudrez un peu d’origan sur tout le tas de salade. Au total, la salade entière utilisera environ 1 cuillère à café d'origan. Servez la salade grecque.

Vous pouvez décorer la salade avec une feuille de menthe.

Astuces et options pour servir la salade grecque

Le service de salade en portions, pratiqué dans les restaurants en Grèce, est intéressant. C'est extrêmement laconique : le client reçoit une assiette creuse de légumes sans tranches de fromage. Tout le fromage repose en un seul morceau sur les tranches de légumes. Ainsi, le client décide lui-même comment il va le manger.

De même, la sauce est désormais presque toujours servie dans un récipient séparé pour chaque portion. Ainsi, chacun déterminera lui-même combien et quand il doit ajouter de la vinaigrette à la salade grecque.

C'est très pratique pour la femme au foyer. Tant que la salade n’est pas assaisonnée de sauce, elle se conserve mieux. Vous pouvez hacher les légumes quelques heures avant l'arrivée des convives et verser la sauce dessus avant de servir. De plus, si possible, la salade doit être assaisonnée après avoir servi les portions, afin que les convives n'aient pas à se soucier de mettre la salade dans leurs assiettes et de répartir la sauce.

Parfois, de très gros morceaux de légumes et de fromage sont mélangés dans une salade sans trop remuer. Beaucoup de gens n’aiment pas servir en gros morceaux, mais cela a ses avantages : ceux qui n’aiment pas les oignons ou les olives peuvent les retirer facilement.