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Comment préparer des bonbons délicieux et sains à la maison. Chocolats faits maison. Les meilleures recettes. Description étape par étape de la fabrication du fondant au chocolat

Nous aimons tous les sucreries à un degré ou à un autre. Certaines personnes ne peuvent tout simplement pas imaginer leur vie sans sucreries, pour d'autres, quelques morceaux avec du thé ou du champagne suffisent. Et si les végétariens ne connaissent pas le goût de la viande, certaines personnes n'essayeront jamais de foie d'oie ou de viande de moules de toute leur vie, alors chaque personne vivant dans le monde moderne de la planète Terre a dû manger des bonbons. Dire que les magasins proposent un grand choix de friandises, c'est ne rien dire. C'est énorme, pour tous les goûts, toutes les couleurs et tous les portefeuilles.
Mais ce qui est également intéressant, c'est que certaines des femmes au foyer les plus expérimentées et les meilleures, qui créent habilement de délicieuses salades, des gâteaux complexes ou des plats chauds étonnants dans leur cuisine, n'ont jamais essayé de préparer des friandises ordinaires à la maison. Non pas parce que c'est difficile ou parce que certains ingrédients ne peuvent pas être trouvés, ni parce qu'il n'y a pas assez de temps ou qu'un équipement spécial est nécessaire. Tout cela pour la simple raison que vous pouvez aller acheter des bonbons dans le magasin à tout moment. Et même si parfois nous ne sommes pas toujours sûrs de la qualité, du naturel et de la fraîcheur des délices achetés, nous continuons à le faire.
Peut-être que ça vaut le coup d'essayer ? Vous ne savez pas par où commencer et comment décider ? Faisons cela ensemble. Vous trouverez ici de délicieuses options de bonbons faits maison. Croyez-moi, votre foyer et les invités que vous régalez avec votre création ne resteront pas indifférents.

Recette n°1. Bonbons "Lady Night"

Beaucoup d’entre vous ont probablement goûté de très savoureux bonbons aux pruneaux et abricots secs appelés « Lady Night ». Nous vous proposons de réaliser ces bonbons vous-même. Dire que vous serez ravi du résultat est un euphémisme ! Les friandises faites maison sont incroyablement savoureuses, bien meilleures que celles fabriquées en usine ! Offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, cette incroyable gourmandise !
Les bonbons sortent un peu plus gros que les originaux.

DURÉE : 40 minutes.

Facile

Portions : 4

Ingrédients pour 8 bonbons :

pruneaux – 16-20 pièces;
abricots secs – 16-20 pièces ;
noix - une grosse poignée avec une lame;
chocolat noir – 100-150 g;
guimauves - plusieurs morceaux (selon la taille).

Préparation

Les abricots secs et les pruneaux sont d'abord soigneusement lavés, échaudés (il est conseillé de conserver les abricots secs dans l'eau bouillante pour les ramollir) et séchés à l'air libre.
Les abricots secs sont hachés avec un couteau pour faciliter leur broyage en pulpe avec un mixeur.

Les pruneaux sont hachés au couteau dans le même but que les abricots secs.

Les noix sont hachées au couteau ou écrasées au presse-purée.

Ajoutez la moitié des noix aux abricots secs, broyez-les tous ensemble dans un mixeur pour obtenir une pâte. Si les abricots secs sont trop durs, ajoutez une cuillère à soupe d'eau bouillie tiède à la pulpe pour obtenir une masse plus homogène.

Les pruneaux sont mélangés avec la moitié restante des noix et également broyés dans un mélangeur pour obtenir une pâte.

Ensuite, les bonbons sont formés. Pour cela, mouillez-vous les mains dans de l'eau tiède (afin que la masse ne colle pas aux mains), pincez des morceaux du premier mélange (abricots secs + noix), placez-les au milieu de chaque guimauve et formez les bonbons en la forme de boules ou d'ellipses pour que la guimauve soit à l'intérieur.
Les guimauves existent en différentes tailles, pour les bonbons il vaut mieux prendre environ 1,5 sur 2 cm ou un peu plus.

C'est le genre de bonbons que vous obtenez.

On fait de même avec le deuxième mélange (pruneaux + noix).

Faire fondre le chocolat au bain-marie (65 degrés).

Chaque bonbon est trempé dans le chocolat à l'aide d'une fourchette ou d'une paire de baguettes.

Placer sur une planche recouverte de film alimentaire ou de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur pendant une heure. Les douceurs maison sont prêtes !

Vous pouvez les décorer en saupoudrant dessus des copeaux de chocolat ou de noix de coco.

Si vous utilisez du chocolat au lait au lieu du chocolat noir, vous devrez attendre environ 2 heures, car il met plus de temps à durcir.

Recette n°2. Bonbons "Caramel"

Il est parfois difficile de croire que certains produits de confiserie puissent être facilement reproduits à la maison, notamment les friandises coûteuses que l’on se permet d’acheter uniquement en vacances. Mais avez-vous remarqué que de nombreux bonbons « de luxe » dans un emballage attrayant sont constitués des ingrédients les plus ordinaires qui se combinent harmonieusement les uns avec les autres ? Le voici, le point culminant : les fabricants viennent de trouver une combinaison réussie de composants et de créer un aspect esthétique attrayant du produit lui-même. Par exemple, les bonbons Toffee bien connus et appréciés - un délice délicieux dans un bel emballage composé uniquement de caramel crémeux rempli de noyaux de noisettes et arrosé d'une petite quantité de chocolat noir ! Il semblerait, qu'est-ce qu'il y a de spécial ici ? Mais avouez-le, c’est vraiment savoureux et beau ! Voulez-vous réaliser ce chef-d'œuvre de vos propres mains ? Alors commençons !

Ingrédients pour 15 bonbons :

caramel crémeux – 125 g;
noisettes – 15 pièces;
chocolat noir – 30-50 g;
crème sure ou crème épaisse (épaisse) - 3 cuillères à soupe;
beurre – 20 g.

Préparation:

Faire fondre le caramel et le beurre au bain-marie ou dans une poêle en céramique à feu très doux.

Lorsque le caramel commence à fondre, ajoutez la crème sure (crème).

Remuer le mélange jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène.

Assurez-vous de graisser les moules avec du beurre. Si vous avez des moules en silicone pour bonbons, vous pouvez immédiatement y verser du caramel chaud ; si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un insert en plastique placé sous une boîte de chocolats. Pour éviter que le plastique ne fonde, vous devez attendre que la masse refroidisse à une température où vous pourrez la ramasser avec vos mains. Après refroidissement, le caramel tiède est en plastique, vous pouvez facilement le rouler en petites boules et les presser dans des moules. Pressez un noyau de noisette dans chaque bonbon.

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie (65 degrés).

Versez le chocolat sur la noix afin qu'il recouvre uniquement le noyau de la noix, et non toute la surface du bonbon.

Placez les chocolats au réfrigérateur pendant une heure (vous pouvez les placer au congélateur pendant 10-15 minutes, il sera alors facile de les démouler sans endommager la forme des chocolats).

C'est tout, il ne reste plus qu'à retirer soigneusement les bonbons merveilleux et sains des moules et à les transférer dans un beau plat.

Recette n°3. Bonbons aux noix en tartelettes

Que devrions-nous faire... préparer des bonbons ? Cuisinons-le et mangeons-le. Cette recette est en fait facile à suivre et les résultats sont rapides à manger. Alors ne nous privons pas du plaisir.

Ingrédients:

tartelettes prêtes à l'emploi – 30 pièces;
mélange de noix (noix de cajou, noisettes, cacahuètes) – 100 g ;
poudre de cacao – 2 cuillères à soupe ;
sucre cristallisé – 2 cuillères à soupe ;
crème sure grasse – 2 cuillères à soupe;
beurre – 2 cuillères à soupe.

Comment faire des bonbons à la maison

Il est pratique de mesurer tous les ingrédients directement dans le cezve, qui doit être placé sur la chaleur minimale du brûleur. En remuant le contenu du Turc de temps en temps, amenez le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais et homogène et que le sucre soit complètement dissous.

Après avoir placé les tartelettes sur un plat plat, vous devez remplir chacune d'elles de noix. Bien sûr, dans cette recette, vous ne pouvez utiliser qu'un certain type de noix, votre préféré, mais lorsqu'elles sont différentes, cela donne un peu d'intrigue au goût. Les noix doivent être préparées à l'avance ; si elles ont un film dessus, il est conseillé de les sécher dans une poêle chaude (le film se séparera alors bien) et de les peler.

À ce stade, notre mélange de chocolat épais a modérément refroidi. Il faut le verser sur les noix dans les tartelettes, c'est très pratique de le faire avec un Turc avec un bec verseur.

Les noix qui n'ont pas leur place dans les tartelettes doivent être écrasées grossièrement au presse-purée pour saupoudrer les bonbons de miettes. Vous pourrez le déguster 20 minutes après la préparation, lorsque le mélange chocolaté aura complètement refroidi et ramollira légèrement les tartelettes gaufrées.

Autres recettes

Pour les préparer, vous aurez besoin de : raisins secs et farine, cacao en poudre et sucre semoule, lait et beurre. La masse de bonbons est préparée au bain-marie, puis la moitié est versée dans des moules, les raisins secs sont placés et le reste de la masse de bonbons est rempli d'en haut. Ils sont mis au congélateur toute la nuit et les bonbons sont prêts le matin.

Pour préparer de telles friandises, vous aurez besoin d'abricots secs et de cacahuètes, de miel et d'une barre de chocolat noir, d'un morceau de beurre et de pépites de confiserie colorées pour la décoration. Les abricots secs et les cacahuètes sont broyés dans un mixeur et mélangés avec du miel. À partir de la masse obtenue, de futurs bonbons sont formés, qui devront ensuite être plongés dans un mélange de chocolat noir et de beurre fondu au bain-marie. Les bonbons qui n'ont pas eu le temps de durcir sont saupoudrés de garnitures de confiserie décorative et envoyés au congélateur pour durcir.

Pour préparer une telle gourmandise, vous aurez besoin de : une banane et un paquet de biscuits, des noix et du lait concentré, du yaourt et du cacao (ou du sucre en poudre) pour la décoration. Les biscuits écrasés et les noix sont mélangés avec du lait concentré bouilli et du yaourt. La masse obtenue est étalée sur du film alimentaire, nivelée, posée dessus la moitié d'une banane coupée dans le sens de la longueur et le tout est roulé en boudin. La saucisse congelée est coupée en bâtonnets, chacun devant être trempé dans de la poudre de cacao ou du sucre en poudre.

Pour ces douceurs, vous n'avez besoin de rien : du chocolat noir au beurre, de la cannelle moulue avec des noyaux de noix et d'amandes, de la poudre de cacao pour saupoudrer. Une masse de chocolat, de cannelle et de beurre est préparée, lorsqu'elle durcit un peu, des bonbons en sont formés, des noix sont placées au milieu de chacun, les bonbons sont saupoudrés de poudre de cacao et durcissent au réfrigérateur.

Pour réaliser ces bonbons, vous aurez besoin de : du sucre et de l'eau, un œuf de poule et des raisins secs aux noix, du sucre en poudre et des flocons de noix de coco. Un mélange de caramel est préparé à partir de sucre et d'eau, mélangés à des noix hachées. À partir de la masse refroidie, des rafaelki sont formés, au milieu desquels sont placés des raisins secs. Les boules obtenues sont roulées dans un mélange de flocons de noix de coco et de sucre en poudre. En 40 minutes, les bonbons durcissent au réfrigérateur et sont prêts à être consommés.

Ici, vous aurez besoin de caramel au chocolat et au beurre, d'eau, de beurre et de café instantané. Un mélange de caramel anglais, d'eau, de café instantané et de beurre est préparé au bain-marie. Ensuite, il est coulé dans des moules. Le caramel congelé est plongé dans le mélange de chocolat fondu et refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures.

Pour préparer cette gourmandise, vous avez besoin de pruneaux, de noix et de chocolat noir. Chaque pruneau est fourré d'un morceau de noix, trempé dans du chocolat chauffé au bain-marie et refroidi au réfrigérateur pendant une heure.

Vous pouvez également utiliser une recette de marmelade maison. Il n’y a rien de plus simple ici. Vous aurez besoin de baies fraîches (par exemple des fraises), d'eau et de gélatine, d'acide citrique et de sucre en poudre. Les baies sont broyées dans un mélangeur avec de l'acide citrique et du sucre en poudre, combinées avec de la gélatine gonflée et versées dans des moules. Une fois durcis, il ne reste plus qu'à les recouvrir de glaçage pour encore plus de goût.

Il existe de nombreuses autres options pour les friandises faites maison :

Il peut s'agir de bonbons avec d'autres fruits secs, par exemple des figues ou des dattes.

Gaufres maison recouvertes de chocolat.
Sucettes maison (vous vous souvenez de nos coqs soviétiques ?).
Bonbons au chocolat et au miel.
Bonbons aux canneberges.
Délices abricot-coco.
Guimauve maison.
Délice turc fait maison.
Bonbons "Lakomka" de la nourriture pour bébé.

Vous pouvez utiliser du lait en poudre pour préparer des friandises ; vous pouvez le remplacer par du lait ordinaire si nécessaire. En dernier recours, si vous n'avez ni l'un ni l'autre, et par chance que vous êtes une jeune maman, et que vous avez du lait maternisé, vous pouvez l'utiliser.

Un tel chef-d'œuvre peut être un excellent cadeau pour votre famille et vos proches.

Depuis de nombreux siècles, les traditions et les recettes de fabrication de friandises modernes se transmettent de génération en génération. Étant un merveilleux régal pour la famille, ils ajoutent une chaleur particulière à toute table de vacances ou de famille.

"Lait d'oiseau" de vos propres mains

Ensemble de produits :

Beurre (100 grammes)
Chocolat noir (1 barre)
Sucre cristallisé (au goût)
Gélatine (15 grammes)
Blancs de poulet frais (4 pièces)

Technique de cuisson :

Versez une cuillerée de gélatine avec 100 millilitres d'eau bouillie (elle doit être à température ambiante). Après avoir attendu le gonflement, placez la composition sur le feu et portez à ébullition.
Maintenant, vous devez bien battre les blancs avec le sucre (la quantité de sable est ajustée au goût). Ajouter la masse de gélatine refroidie par parties.
Cassez la barre de chocolat. Ajouter le beurre et faire fondre les morceaux sucrés au bain-marie. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner un glaçage maison - il remplacera adéquatement un dessert du commerce.
Séparez la moitié du mélange de chocolat. Étalez-le au fond d'une plaque à pâtisserie profonde recouverte de papier sulfurisé, puis mettez immédiatement le récipient au réfrigérateur.
Lorsque le chocolat a légèrement durci, il est temps d’ajouter la masse protéique moelleuse. Par-dessus, vous devez verser le reste du glaçage, préchauffé à chaud.
Placez le moule au réfrigérateur et attendez que la coque en chocolat durcisse complètement.
Ensuite, le dessert est coupé en morceaux de la forme souhaitée. Les soufflés les plus délicats s'accordent parfaitement avec le thé et le café !

Gaufres à la maison

Ensemble de produits :

Formule sèche pour bébé type "Malyutki" (1 verre)
Flocons de noix de coco ou poudre de cacao (pour saupoudrer)
Beurre (80-100 grammes)
Gaufrettes avec n'importe quelle garniture (200 grammes)

Technique de cuisson :

Divisez les gaufres en couches. Retirez délicatement la garniture : elle doit être combinée avec du beurre ramolli.
Versez le lait maternisé en petites portions - le résultat final devrait être une masse épaisse et dense. Rouler en boules de même taille.
Émiettez les gaufres « vidées » et utilisez les miettes obtenues pour paner les ronds sucrés.
Pour finir, vous pouvez rouler dans des flocons de noix de coco ou saupoudrer généreusement de cacao - selon vos goûts personnels !

Ensemble de produits :

Acide citrique - vous pouvez prendre du jus fraîchement pressé (une demi-cuillère à café)
Lait (1 verre)
Miel (45 grammes)
Beurre (quelques cuillères à soupe)
Sucre cristallisé (un verre et demi à deux verres)

Technique de cuisson :

Faites bouillir le lait dans une petite casserole.
Ajoutez 25 à 30 grammes de beurre. Ajoutez le sucre en même temps.
Mélangez soigneusement le mélange et attendez qu'il bout à nouveau.
Continuez à cuire la masse sucrée jusqu'à épaississement. Incorporez ensuite le jus de citron et le miel.
Après 35 à 40 minutes, la casserole peut être retirée du feu. Répartissez la base de bonbons dans des moules (un récipient pour glace ordinaire ou figurée fera l'affaire).
Réfrigérer le moule jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. En dégustant la « Korovka » maison, vous serez certainement émerveillé par la texture délicate et le goût incroyable de la délicatesse !

Ensemble de produits :

Purée de citrouille (1 tasse)
Cannelle moulue (une demi-cuillère à café)
Poudre de gingembre (sur la pointe d'un couteau)
Beurre (50 grammes)
Noix moulues (une demi-tasse)
Sucre cristallisé (200 grammes)
Sel (quart de cuillère à café)
Poudre de cacao (15 grammes)
Lait (200 millilitres)
Sucre vanillé (1 cuillère à café)

Technique de cuisson :

Pour faire la purée, coupez le potiron en tranches, faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit ramolli et mixez soigneusement dans un mixeur.
Mettez le mélange de légumes dans une casserole, accompagné du sucre et de la vanille. Ajoutez du sel et versez le lait. Après avoir mélangé, placez le mélange sur le feu et faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition.
Maintenant, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le mélange pendant encore quarante minutes. Dès le début de la caramélisation, le mélange doit être agité continuellement, sinon il brûlera.
En fin de compte, la masse commencera à ressembler à de la marmelade et se séparera facilement du fond du récipient - il est temps de la retirer du feu.
Ajoutez quelques cuillères à soupe de beurre et une petite portion de noix concassées. Pour aromatiser, ajoutez des épices aromatiques - cannelle et gingembre.
Versez le mélange homogène dans un bol. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Mélangez les noix restantes avec la poudre de cacao et utilisez-les pour la panure : séparez le mélange de bonbons avec une cuillère à café, roulez en boules et enrobez-les généreusement. Les rondelles de dessert doivent être conservées au réfrigérateur.

Comment faire des sucettes à la maison

Ensemble de produits :

Acide citrique dilué (une demi-cuillère à café)
Sucre cristallisé (250 grammes)
Eau (un demi-verre)
Jus de fruit (1 cuillère à soupe)
Sucre en poudre (grandes quantités)
Colorant alimentaire de n'importe quelle nuance

Technique de cuisson :

Faites chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais. Une fois que le sirop a un peu bouilli, versez un peu de liquide directement dans une soucoupe d'eau froide - lorsqu'il commence à épaissir, les plats peuvent être retirés du feu.
Mélangez n’importe quel arôme de votre choix – il peut s’agir de jus de fruits/baies, de lait, de cacao ou de café.
Ajoutez le colorant alimentaire ainsi que l'acide citrique dissous dans l'eau chaude 1:1. Bien mélanger.
Étalez le sucre en poudre sur la plaque à pâtisserie – il devrait y en avoir beaucoup.
Prenez maintenant n'importe quel objet rond de diamètre approprié (la taille des sucettes lui correspondra). Presser sur une poudre sucrée pour obtenir une impression claire. Faites des empreintes en forme de damier.
Placez les bâtonnets sous les sucettes et remplissez les trous de sirop.
Attendez-vous à ce que les bonbons durcissent. À l'avenir, pour éviter que les bonbons ne collent entre eux, ils pourront être généreusement saupoudrés de sucre en poudre.

Ensemble de produits :

Rhum léger (2 cuillères à soupe)
Beurre (50 grammes)
Amandes (une demi-tasse)
Liqueur de cerise (20 millilitres)
Oeuf de poule (1 entier + 1 blanc)
Chocolat noir (150 grammes)
Sucre en poudre (une demi-tasse)
Chocolat au lait (20 grammes)

Technique de cuisson :

Faire bouillir et peler l'œuf. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne blanc ; puis mélanger avec le jaune bouilli et broyer jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez une cuillère à soupe de différents types d'alcool. La liqueur peut être de n'importe quelle sorte, mais la cerise est toujours préférable.
Le chocolat noir doit être fondu au bain-marie (réserver quelques cubes pour faire de la pâte d'amande). Puis il rejoint également la formation.
Après avoir bien agité, la garniture est placée au réfrigérateur pendant une heure.
Pendant ce temps, épluchez et écrasez les noix en fines miettes (pour retirer facilement les coques des amandes, faites-les cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes). Les morceaux de chocolat noir doivent également être écrasés sur une râpe.
Ajoutez le reste du rhum, la poudre sucrée et les protéines brutes. Remuez le mélange avec un mixeur ou un mixeur pendant trois minutes, puis mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.
Après refroidissement, vous devez préparer une « saucisse » soignée à partir de pâte d'amandes et d'amandes (assurez-vous d'étaler du papier sulfurisé sur le plan de travail).
Coupez la pièce en parties égales et roulez-la en rondelles. Transformez-les en pains plats, puis étalez la garniture et scellez les bords pour former des boules sucrées avec la garniture.
Râpez le chocolat au lait et roulez les bonbons un à un. La gourmandise est prête à servir !

Fromage cottage maison aux fraises

Ensemble de produits :

Fromage cottage (250 grammes)
Fraises fraîches ou surgelées (1 tasse)
Noix de coco râpée sucrée (quelques cuillères à soupe)
Beurre (30 grammes)
Chapelure (pour saupoudrer)
Oeuf de poule (1 pièce)
Sucre cristallisé (75 grammes)
Farine (1 tasse)

Technique de cuisson :

Battez l'œuf avec le sucre semoule. Ajouter le fromage cottage et le beurre, toujours en fouettant.
Ajouter la farine et pétrir la pâte à caillé.
Divisez la base en petits morceaux et formez-les en galettes.
« Plantez » une fraise pour chaque blanc. Rouler en morceaux ronds, en saupoudrant vos mains de farine pour plus de commodité.
Maintenant, les « koloboks » doivent être immergés dans de l'eau bouillante pour que le caillé « prenne ». Gardez-les sur la cuisinière pendant trois minutes après avoir fait surface.
Retirez les boules à l'aide d'une écumoire. Panez chaque bonbon dans un mélange de chapelure et de noix de coco.

Ensemble de produits :

Miel (un demi-verre)
Sucre granulé (1,5 tasse)
Beurre ramolli (100 grammes)
Crème sure (une tasse et demie)

Technique de cuisson :

Mélanger le sucre et le miel et mettre sur feu moyen. Attendez jusqu'à ébullition en remuant continuellement les ingrédients.
Lorsque le mélange acquiert une belle teinte ambrée, retirez les plats du feu.
Dans un récipient séparé, portez la crème sure à une température de 80 degrés. Ajoutez ensuite à la masse sucre-miel.
Ajouter le beurre ramolli. Après avoir bien mélangé, remettez le mélange sur feu doux et laissez mijoter plusieurs minutes en remuant constamment.
Vous pouvez tester l'état de préparation comme ceci : prélevez un peu du mélange sucré avec une cuillère, mettez-le dans une assiette et attendez un peu - le caramel devrait bientôt durcir. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de miel ou de sucre.
Prenez du papier sulfurisé et tapissez la surface de la plaque à pâtisserie. Traitez le parchemin avec de l'huile végétale, étalez le mélange de bonbons et lissez-le bien.
Au bout d'un quart d'heure, il ne reste plus qu'à couper l'iris et à le servir avec du thé parfumé.

Oranges à la maison

Ensemble de produits :

Semoule (30 grammes)
Cacahuètes (50 grammes)
Orange (1 fruit)
Sucre en poudre (15 grammes)
Eau (50 millilitres)
Sucre (80 grammes)
Blanc d'oeuf (1 pièce)
Poudre à pâtisserie (facultatif)
Chaux (1 pièce)

Technique de cuisson :

Rincez soigneusement le citron vert et l'orange. Retirez le zeste de l'orange et pressez le jus de la pulpe restante.
Maintenant, pressez le jus du citron vert. Au total, pour le dessert, vous aurez besoin d'un demi-verre de jus de fruits frais - un mélange d'orange et de citron vert.
Versez le jus dans une petite casserole ou une sauteuse. Ajoutez le zeste haché et le sucre semoule, ajoutez un quart de verre d'eau.
Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment. Après ébullition, laissez-le sur le feu pendant encore trois minutes.
Commencez à ajouter la semoule par petites portions. Faire bouillir le mélange jusqu'à épaississement – généralement environ cinq minutes.
Écrasez les noix avec un mixeur et ajoutez-les à la bouillie manno-agrumes.
Faites rouler des boules de taille arbitraire. Placer les produits sur une assiette et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris.
Faire un délicieux glaçage pour des bonbons faits maison ne demande que quelques bagatelles : il suffit de battre les protéines de poulet avec de la poudre sucrée.
De plus, de la poudre de confiserie colorée aidera à décorer les boules orange. En savoir plus: .

De délicieuses friandises pour les diabétiques à la maison

Ensemble de produits :

Figues séchées (140 grammes)
Substitut de sucre (au goût)
Noix - facultatif (une demi-tasse)
Pois chiches ou lentilles (1 tasse)
Poudre de cacao (20-30 grammes)
Eau – peut être remplacée par du cognac (60-70 millilitres)

Technique de cuisson :

A la veille de la cuisson, les haricots doivent être trempés dans de l'eau froide - laissez-les toute la nuit. Il est conseillé de faire de même avec les figues pour qu'elles ramollissent bien.
Versez un verre d'eau sur les lentilles ou les pois chiches lavés. Faire bouillir à feu modéré pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Égoutter le liquide et laisser sécher les haricots. Ensuite, vous devez les hacher avec un mixeur.
Lorsque vous hachez des fruits secs, il est recommandé de laisser quelques tranches de taille moyenne - ce sera plus savoureux.
Les noix sont ajoutées à volonté. Si vous approuvez ce produit, il devra être soigneusement écrasé.
Mélangez la base de pois chiches, les figues et les noix. Ajouter le substitut de sucre et bien mélanger le tout.
Lorsque vous avez entre les mains une masse complètement homogène, vous pouvez former les produits en toute sécurité. Donnez aux bonbons la forme que vous voulez.
Pour plus de beauté, la gourmandise du dessert doit être généreusement saupoudrée de cacao.

Il semblerait, pourquoi avons-nous besoin de recettes de chocolats si ces douceurs sont présentées en abondance dans les rayons ? Bien entendu, les magasins sont désormais un véritable paradis pour les gourmands : l'assortiment de produits de confiserie prendra plus d'une douzaine de pages. Mais les chocolats faits maison sont-ils comparables à ceux du commerce ? Premièrement, vous les préparez uniquement à partir d'ingrédients éprouvés, et deuxièmement, vous préparez des plats avec amour, ce qui affecte sans aucun doute le goût.

Recettes de chocolats maison au cacao

Bonbons "Boules de chocolat"

Ingrédients:

Crackers à la vanille – 300 g
Lait – 250 g
Beurre – 200 g
Noix – 100 g
- 100g
Sucre en poudre – 50 g
Sucre – 250 g

Préparation:

Mélangez la poudre de cacao avec le sucre, versez le lait chaud et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Passer les crackers à la vanille dans un hachoir à viande, verser dessus le mélange de lait chaud, bien mélanger et laisser refroidir. Ajouter le beurre ramolli, bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Formez des boules et roulez-les dans un mélange de noix concassées, de sucre en poudre et de cacao. Placer les bonbons chocolatés au cacao préparés selon cette recette au réfrigérateur ou au congélateur pendant 1 heure pour qu'ils durcissent.

Bonbons au chocolat faits maison « Sweet Tooth »

Ingrédients:

Abricots secs -100 g
Raisins secs – 100 g
Figues séchées – 100 g
Noix – 100 g
Amandes douces – 100 g
Citron – 2 pièces.
Miel – 200 g
Poudre de cacao – 100 g

Préparation:

Hachez les abricots secs, les raisins secs, les figues, les noix ou les amandes douces et les citrons. Ajoutez suffisamment de miel confit à la masse obtenue pour obtenir la consistance d'une pâte ferme. Formez des boules et roulez-les dans du cacao en poudre ou du sucre en poudre. Laissez sécher les chocolats maison au cacao préparés selon cette recette à température ambiante pendant 3-4 heures et réfrigérez.

Chocolats aux amandes

Ingrédients:

Beurre – 100 g
Sucre en poudre – ½ tasse
Poudre de cacao – 100 g
Amandes – 50 g

Préparation:

Avant de préparer ces chocolats, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le sucre en poudre et le cacao en poudre, mélangez bien et laissez refroidir. Former des boules, déposer des amandes douces (ou des raisins secs) hachées à l'intérieur de chaque boule, rouler dans le sucre en poudre et laisser sécher à température ambiante. Placer au réfrigérateur pour le durcissement final.

Bonbons "Amandes au chocolat"

Ingrédients:

200 g d'amandes

100 g de chocolat (amer, au lait - selon votre préférence)

4 cuillères à soupe. cuillères de cacao

1 cuillère à soupe. cuillère de sucre en poudre

Préparation:

Préchauffer le four à 100°C.

1. Pour cette recette de chocolats maison, vous devez verser les amandes sur une plaque à pâtisserie et les faire sécher au four préchauffé pendant

30 à 40 minutes.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie, ne remuez pas !

3. Tamisez le cacao sur du papier sulfurisé en couche épaisse.

4. Tremper les amandes dans le chocolat, rouler dans le cacao.

5. Placer les amandes dans une passoire et secouer légèrement pour éliminer l'excédent de cacao.

Servir saupoudré de sucre en poudre.

Comment faire des chocolats artisanaux : recettes avec photos

Bonbons au chocolat "Antoshka"

Ingrédients:

1 boîte de lait concentré avec du cacao ou 1 boîte de lait concentré ordinaire et 3 cuillères à soupe de cacao,
1 tasse de noix hachées,
2 cuillères à soupe de farine ou de chapelure,
une feuille de papier d'aluminium ou de parchemin épais,
un peu de confiture de baies épaisse.

Préparation:

Mettez une boîte fermée de lait concentré dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 2 heures. Si l'eau bout, ajoutez-en de manière à ce que la canette soit dans l'entrée. Coupez ensuite le gaz, attendez que le pot refroidisse un peu et ouvrez le pot. Placer le contenu dans un bol. Ajoutez un verre de noix hachées et remuez. S'il s'agissait de lait concentré sans cacao, ajoutez 3 cuillères à soupe de cacao. Placez une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et saupoudrez-la de chapelure ou de farine. Utilisez une cuillère à café pour retirer le mélange de bonbons et utilisez l'autre pour le déposer sur une plaque à pâtisserie. Placer à une distance de 2 cm les uns des autres. Placer une baie de confiture sur chaque pain plat. Séchez les chocolats artisanaux préparés selon cette recette au four à feu moyen pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir directement sur la plaque à pâtisserie, puis retirez-les délicatement à l'aide d'un couteau et déposez-les sur une soucoupe.

Recette de bonbons aux noix en tartelettes au chocolat et chapelure de noix de coco

Ingrédients:

30 morceaux de tartelettes, une poignée de noisettes et cacahuètes, 3 c. l. crème sure, 2 c. l. cacao, 2 c. l. sucre, 40 g de beurre

Préparation:

Les produits dont la quantité est indiquée en cuillères à soupe doivent être pris sans lame. Parmi les noix, vous pouvez prendre les noix, les noix de cajou et les pistaches. Cependant, les noisettes et les cacahuètes sont les noix les plus courantes en confiserie.

Faites revenir légèrement les noix à feu modéré jusqu'à ce que la coque brune se décolle. Sans cela, le dessert s'avérera plus savoureux et plus esthétique.

Comment faire un glaçage au chocolat pour les bonbons

Pour cette recette de confection de bonbons au chocolat dans un cezve, vous devez mesurer les ingrédients du glaçage au chocolat. Vous pouvez utiliser une recette différente si vous avez votre propre favori en la matière. Des options utilisant du lait, du lait concentré et du chocolat prêt à l'emploi sont possibles.

Réglez le cezve à feu minimum. Remuez le contenu périodiquement. Lorsque la masse devient homogène et produit quelques « bulles », retirez le glaçage au chocolat du feu et laissez-le refroidir légèrement. Disposez les tartelettes sur un plat plat.

Les noisettes sont grosses, donc une noix par tartelette suffira. Mais les cacahuètes sont trop petites, alors on en met 3.

Versez le glaçage refroidi (mais pas congelé) sur les noix des tartelettes. De cette façon, la gaufre ne ramollira pas et conservera sa forme. Le glaçage ne coule pas, mais glisse littéralement hors du bec du cezve par petites portions. À l'aide du bord d'une cuillère à café, récupérez les miettes de noix de coco et écrasez-les sur la masse de chocolat. Le glaçage au chocolat durcira dans les tartelettes en littéralement 20 minutes, mais restera moelleux.

Regardez les photos de chocolats artisanaux fabriqués selon ces recettes - le résultat obtenu n'est pas inférieur en apparence et en goût aux produits achetés :

Recettes simples pour faire des chocolats à la maison

Bonbons « Pruneaux au chocolat »

Ingrédients:

Pruneaux (dénoyautés) – 200 g
Chocolat – 100 g

Préparation:

Pour préparer des bonbons au chocolat selon cette recette simple, lavez les pruneaux, versez dessus de l'eau bouillante pendant 20 minutes, égouttez-les dans une passoire et égouttez-les. Faire fondre le chocolat au bain-marie et verser dans une tasse. Piquez les pruneaux avec une fourchette et plongez-les dans le chocolat fondu, puis déposez-les sur du papier sulfurisé pour les figer. Répétez la procédure plusieurs fois si la couche de chocolat ne repose pas uniformément.

Bonbons aux noix au chocolat

Ingrédients:

Noix – 300 g
Biscuits – 100 g
Miel -100 g
Orange – 1 pièce.
Vin blanc (raisin) – 20 g
Chocolat – 50 g

Préparation:

Pour réaliser ces chocolats à la maison, mélangez du miel avec des noix moulues, ajoutez du zeste d'orange râpé, ajoutez du jus d'orange et du vin. Ajouter les biscuits moulus et bien mélanger. Formez des petites boules, roulez-les dans le chocolat râpé, séchez 2-3 heures.

Bonbons "Grillage au chocolat"

Ingrédients:

Noix – 1 kg
Beurre de ghee – 50 g
Sucre scié – 1 kg

Glaçage au chocolat

Préparation:

Pour faire vos propres bonbons au chocolat, dissolvez le sucre scié dans une casserole à parois épaisses, ajoutez les noix finement hachées et le beurre fondu, mélangez bien. Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie graissée, étaler sur une épaisseur de 7 à 10 mm, coupé en morceaux. Recouvrir les produits semi-finis refroidis de glaçage au chocolat.

Recette pour faire des chocolats sur bâtonnet

Chocolats sur bâton

Ingrédients:

Pour la recette des sucettes au chocolat, vous aurez besoin de 2 barres de chocolat (vous pouvez utiliser 1 au lait et 1 blanc), des bâtonnets de sucettes, du papier d'aluminium et des rubans (facultatif).

Préparation:

Faire fondre le chocolat au bain de vapeur. Quand il fond, laissez refroidir. Versez ensuite dans des moules et réfrigérez. Au bout d'une heure, sortez du réfrigérateur et insérez des bâtonnets - un dans chaque bonbon.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, préparer des bonbons au chocolat selon ces recettes n'est pas du tout difficile, mais ils ont l'air très appétissants :

Recettes pour faire des bonbons au chocolat aux truffes à la maison

Truffes artisanales aux cerises séchées

Nombre de portions : 8

Temps de cuisson: préparation des ingrédients (8 à 12 heures) ; préparation proprement dite – 2 heures +

Tu auras besoin de:

250 g de chocolat d'excellente qualité (contenant au moins 75 % de cacao)
250 ml de crème avec une teneur en matières grasses d'au moins 35 %
50 g de beurre
35 cerises séchées
75 ml de cognac français
amandes, pistaches et cerises pour la décoration
4 cuillères à soupe. l. cacao

Glaçage:

150 g de chocolat

Mode de cuisson :

Préliminaire:

1. Pour réaliser des bonbons au chocolat selon cette recette, versez du cognac sur une partie des cerises (23 baies), couvrez d'un film alimentaire et laissez tremper au moins 12 heures.

2. Hachez très finement le chocolat et placez-le dans un bol. Versez la crème dans une casserole et portez à ébullition. Versez la crème bouillante sur le chocolat et remuez bien jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Ajouter le beurre et laisser refroidir. Couvrir le mélange d'un film alimentaire et réfrigérer 8 heures.

Le jour de la soumission :

3. Sortez les préparations du réfrigérateur. Il est préférable de le retirer par parties pour que la masse n'ait pas le temps de fondre.

4. S'il reste du liquide dans les cerises, égouttez-les dans une passoire puis séchez-les avec du papier absorbant.

5. Roulez la masse de chocolat congelée en boules de la taille d'une noix. Placez une cerise au centre de chaque boule. Pour vous assurer que les bonbons sont de la même taille, utilisez la même cuillère lorsque vous pincez la masse.

6. Placez les truffes finies sur des assiettes recouvertes de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone et mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

7. Décorations : hachez finement quelques cerises séchées, amandes et pistaches. Assurez-vous d’abord de retirer la peau foncée des noix.

8. Glaçage: faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir - il ne doit pas être chaud, sinon les truffes commenceront à fondre. Disposez les truffes sur des brochettes et plongez-les dans le glaçage. Transférer sur une grille (l'excès de glaçage s'égouttera) et garnir de cerises et de noix.

9. Laisser jusqu'à ce que le chocolat prenne. Cette quantité de glaçage devrait suffire pour 20 bonbons. Rouler le reste du mélange de chocolat dans le cacao. Les bonbons aux textures différentes sont superbes dans une seule boîte !

10. Placer les bonbons dans des récipients tapissés de papier sulfurisé et réfrigérer au moins 1 heure.

11. Bonbons au chocolat aux truffes préparés selon cette recette en 30 minutes. Retirer du réfrigérateur avant de servir.

Bonbons « Sharman » – truffes au chocolat au lait concentré de cèdre

Ingrédients:

200 g de noix ;
200 g de dattes ;
100 g de figues ;
50 g de fèves de cacao ;
2 cuillères à soupe ;
4 à 5 cuillères à soupe de miel ;
100 g de graines de pavot pour saupoudrer ;
2 à 3 cuillères à soupe de sirop d'abricot sec ;
100 g de gâteau de cèdre ;
zeste de citron.

Préparation:

Pour préparer des bonbons au chocolat à la maison selon cette recette, broyez les noix dans un mortier, un robot culinaire ou un hachoir à viande jusqu'à ce qu'elles forment des miettes grossières. Cassez quelques noix en petits morceaux avec vos mains. Ajoutez les dattes et les figues hachées. Si la douceur ne suffit pas, ajoutez du miel au goût, ainsi que du beurre de cacao et du zeste de citron. Broyez les fèves de cacao dans un moulin à café ou un mélangeur à grande vitesse en farine et ajoutez-les à la pâte à bonbons. Pétrissez soigneusement, formez des boules et roulez-les dans les graines de pavot. À l’aide de votre doigt, faites des empreintes sur le dessus du bonbon.

Préparez la crème. Battre le gâteau de cèdre avec le sirop d'abricot sec dans un mixeur ou une cuillère en bois. Ajoutez du miel au goût et mélangez jusqu'à ce qu'un lait concentré épais se forme. Placez la crème finie dans les creux des bonbons.

Bonbons "Truffes au chocolat"

Ingrédients:

Un verre (avec dessus) de sucre semoule,
5 cuillères à soupe de crème (vous pouvez utiliser du lait ou de l'eau),
4 cuillères à soupe de beurre,
1 blanc d'oeuf,
un demi-verre de cacao,
un demi-verre de lait en poudre;

Pour l'arrosage :

1 cuillère à soupe de sucre en poudre.
1 cuillère à soupe de noix grillées concassées.

Préparation:

Versez la crème dans une casserole et ajoutez le sucre. Placez la casserole sur feu doux en remuant de temps en temps, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 3 minutes. Retirez la casserole du feu, coupez le gaz. Ajouter le beurre, le cacao (laisser deux cuillères à soupe) et le lait en poudre au mélange chaud. Mélangez bien le tout. Battez la protéine jusqu'à obtenir une mousse solide et ajoutez-la au mélange. Broyer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à consistance lisse. Pour épaissir le mélange, placez-le dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Préparez le topping en mélangeant le sucre en poudre, les noix et le reste du cacao. Refroidissez la masse épaissie dans un endroit frais. Utilisez une cuillère à café pour prélever la masse et, en vous aidant d'un couteau, formez des bonbons (vous pouvez mettre des morceaux de noix ou de cerises en confiture à l'intérieur), en les roulant en pépites. Lorsque tous les bonbons sont prêts, mettez-les au froid (mais pas au froid ni au réfrigérateur). Les bonbons sont prêts demain !

Ici vous pouvez voir des photos des recettes de bonbons au chocolat maison suggérées ci-dessus :

Recettes pour faire des chocolats au sésame

Et enfin, apprenez à réaliser des chocolats maison avec l’ajout de graines de sésame.

Chocolats aux graines de sésame

Ingrédients:

300 g de sucre
50 ml d'eau
50 g de cacao en poudre
75 g de beurre
2 cuillères à soupe. cuillères de préparation pour bébé (« Malyutka » ou « Bébé »)
2 cuillères à soupe. cuillères de sésame

La recette des bonbons au chocolat au sésame est préparée comme suit :

1) Versez de l'eau dans une casserole en inox et ajoutez le sucre. Placer sur feu moyen. En remuant, porter à ébullition, puis cuire 5 minutes ;

2) Ajoutez le beurre au sirop bouillant. Laissez mijoter le mélange pendant 1 minute;

3) Ajouter la poudre de cacao au mélange chaud et bien mélanger ;

4) Ajouter le mélange de lait sec ;

5) Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajoutez-les à la masse de bonbons ;

6) Couvrez la casserole avec un couvercle ou mettez-la dans un sac. Une fois la masse refroidie, prenez une cuillère à café du mélange et formez des bonbons.

Regardez la sélection de photos de recettes de bonbons au chocolat DIY présentées sur cette page :

De nos jours, nous accordons de plus en plus d’attention à ce que nous mangeons. Peut-être que les gens ont enfin commencé à comprendre à quel point le dicton « vous êtes ce que vous mangez » est vrai. Soit ils ont empoisonné leur corps à un point tel que cela se fait sentir de plus en plus souvent, soit à cause de la mode toujours croissante d'une bonne alimentation, du sport et du contrôle de sa santé. Quelle que soit la raison, nous surveillons notre santé, mais l'amour des sucreries est indéracinable ! Afin de ne pas vous torturer en renonçant aux bonbons et au chocolat et en même temps de ne pas vous faire de mal et surtout à vos enfants avec des chocolats du commerce, qui contiennent nécessairement des épaississants, des arômes et des conservateurs, vous pouvez réaliser vous-même des bonbons en utilisant uniquement des produits naturels. des produits!

Je vais vous raconter une recette que mon ami crufoodiste, très sensible à sa santé, m'a un jour « offert ». La recette est absolument simple et ne nécessite aucun produit spécifique, beaucoup de temps, ni même une cuisinière ou un four ! Il convient à ceux qui surveillent toujours attentivement leur alimentation et mangent exclusivement sainement, aux végétariens, aux crudivores et aux personnes qui veulent simplement faire plaisir à leurs proches avec leur miracle créé par l'homme.

Tout ce dont vous avez besoin est un mixeur ou un moulin à café, de la vaisselle et un minimum d'ingrédients. Les friandises sont bien plus savoureuses que celles du commerce, très nutritives et saines ! De plus, tous les produits sont entièrement naturels, peu chers et accessibles à tous dans tous les pays.

Alors, commençons. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. Noix de cajou, amandes ou noisettes (vous pouvez en utiliser n'importe lesquelles ou toutes ensemble) – 150 gr.
2. Raisins secs (peuvent être remplacés par des dattes - ce sera plus sucré) – 100g.
3. Flocons de noix de coco ou graines de sésame – 50g.
4. Cannelle – une pincée
5. Bananes – 2 grosses et mûres
6. Poudre de cacao – 4 c. cuillères
7. Miel – 1 cuillère à café

À partir de tout cela, vous pouvez préparer deux types de bonbons : un « chocolat », en utilisant de la poudre de cacao. Le second, très nutritif, est le miel. Le nombre total de bonbons, de la taille d'une grosse cerise, sera d'environ 35 à 40 pièces.

1. Broyer les noix dans un mixeur (ou un moulin à café).

2. Broyer les raisins secs/dattes avec un mixeur.

3. Broyez les bananes avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.

4. Mélangez dans deux récipients différents :
A) pour les sucreries « au chocolat » – arachides, raisins secs, flocons de noix de coco, cannelle, bananes et cacao. Mélangez bien le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

B) pour les bonbons « au miel » - les mêmes ingrédients, seulement on remplace le cacao par 1 cuillère à café de miel. Mélangez bien également.

Astuce : Le mélange « miel » est généralement plus fluide, tandis que le mélange « chocolat » est composé de poudre de cacao épaisse. Par conséquent, je recommande plus de noix dans le « miel » et plus de banane dans le « chocolat ».

Dans deux assiettes différentes, versez un peu de cacao en poudre dans l'une et des flocons de noix de coco dans la seconde.

À partir des deux mélanges obtenus, roulez et « sculptez » de petites boules régulières avec vos mains (essayez de ne pas en faire de grosses, car elles seront inconfortables à manger). Roulez des bonbons au chocolat dans de la poudre de cacao, des bonbons au miel dans des flocons de noix de coco ou des graines de sésame.

Le chocolat est l’une des friandises préférées de nombreuses personnes. Les adultes et les enfants l'adorent. C'est tellement agréable de s'offrir un bonbon au chocolat pour un thé ou un café. Aujourd’hui, les rayons des magasins regorgent de friandises en abondance.

Mais tout le monde sait ou devine que les bonbons achetés en magasin contiennent de nombreux conservateurs et substances nocives. Mais peu de gens savent que les bonbons au chocolat peuvent être préparés de vos propres mains à la maison à partir d'ingrédients simples. Nous vous suggérons de résoudre ce problème et d'essayer cette recette de chocolats au cacao faits maison.

Imaginez-vous comme un vrai chocolatier. Laissez cette recette devenir la première de base, puis essayez différentes options et proportions. Retrouvez vos saveurs préférées et celles de vos proches. Soyez créatif et expérimentez.

Faire des chocolats maison est un plaisir ! Tout d’abord, vous pouvez choisir vous-même la forme des bonbons. Ils peuvent être ronds, rectangulaires, carrés ou coulés dans des moules. Deuxièmement, vous pouvez choisir n'importe quelle garniture à votre goût. Il peut s'agir de noix, de fruits secs, de confitures et marmelades, de flocons de noix de coco, de zestes d'agrumes, de lait concentré. Tout dépend de votre imagination et de la disponibilité des ingrédients.

De cette façon, vous pouvez préparer différents bonbons selon cette recette pour votre famille et vos invités. Assurez-vous simplement d'acheter des produits de qualité. Plus ils sont bons, plus les bonbons seront savoureux.

Vous pouvez inviter les enfants à participer au processus de cuisson. Ils apprécieront certainement cette activité ensemble en cuisine. Et puis c’est tellement agréable de manger ensemble des chocolats faits maison.

Le processus ne prendra pas beaucoup de temps et d’efforts. La recette avec photo est très simple, mais aussi incroyablement savoureuse. Alors préparons de délicieux chocolats au cacao à la maison. Commencez bientôt !

Ingrédients:

Beurre - 60 g
Eau – 90 ml
Poudre de cacao - 60 g
Sucre - 300 g
Lait en poudre - 150 g
Toutes noix - 1,5 tasses
Flocons de noix de coco - 0,5 tasse

Le processus de fabrication des chocolats à partir de cacao

1. Versez le sucre dans une casserole. Le blanc ordinaire peut être remplacé par du brun canne. Les bonbons deviendront alors encore plus sains et savoureux.

2. Versez de l'eau et mettez sur feu doux. Cuire le sirop de sucre après ébullition pendant 1 minute.

Conseil. Versez de l'eau strictement selon la recette. S'il y en a plus, l'excès de liquide peut empêcher la formation des bonbons et lorsque vous les sortez du réfrigérateur, ils fondent rapidement et se couvrent de transpiration.

3. Pendant que le sirop cuit, mesurez le beurre.

4. Vous devez maintenant mesurer la poudre de cacao. Si vous aimez le chocolat noir, ajoutez plus de cacao et moins de sucre.

Plus il y a de cacao dans les chocolats, plus il sera dur et riche.

5. Et aussi du lait en poudre.

6. Lorsque le sirop sera prêt, il ressemblera à ceci.

7. Vous pouvez maintenant ajouter le lait en poudre, le beurre et le cacao en poudre un par un. Remuer et porter à ébullition. Laisser refroidir, de préférence 10 à 12 heures.

9. Ajoutez-y du chocolat.

10. Mélangez la masse de chocolat.

11. Versez les copeaux de noix de coco dans une assiette où nous roulerons les bonbons.

12. Faites des boules avec le mélange de chocolat et de noix, qui doivent être roulées dans des flocons de noix de coco. Avant de commencer à façonner les bonbons, graissez vos mains avec du beurre. De cette façon, les bonbons ne colleront pas à vos mains.

Vous pouvez également utiliser un moule à bonbons en silicone, un bac à glaçons ou encore un support pour boîte à chocolats. Dans ce cas, le mélange doit être appliqué avec une cuillère.