Koti » Katto » Vaiheittainen resepti juustokakkuihin hillolla. Juustokakut hillolla Juustokakut hillolla, joka on valmistettu hiivataikinasta

Vaiheittainen resepti juustokakkuihin hillolla. Juustokakut hillolla Juustokakut hillolla, joka on valmistettu hiivataikinasta

Juustokakut

Kokeile upeita, erittäin makeita ja aromaattisia juustokakkuja hillolla perhereseptimme mukaan yksityiskohtaisten valokuvien ja videoiden kera! Valmista kanssamme herkullista ruokaa.

1 tunti

215 kcal

5/5 (3)

Yksi yleisimmistä aamu- tai iltateeruoista on klassiset juustokakut. Leivomme niitä usein myös lievän keskipäivän nälän tyydyttämiseksi, mutta täydellinen herkkukin kyllästyy eikä anna enää miellyttävää kylläisyyden tunnetta. Yleinen tilanne?

Löysin erinomaisen ratkaisun: ei keitä tavallisia juustokakkuja, vaan erilaisilla täytteillä, ja ystäväni, tunnettu kaiken ammatin jätkä ja kokenut kotikokki, auttoi minua tässä.

Tänään opetan sinulle kuinka valmistaa herkullisia ja aromaattisia juustokakkuja hillolla hiivataikinasta, jotka eroavat analogeista yksinkertaisuudessaan ja suuressa valmistusnopeudessaan eivätkä myöskään vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja kotiäidiltä.

Tänään olen valmistellut sinulle perhereseptin juustokakkuihin, jotta voit valmistaa tämän kuuluisan leivonnaisen milloin tahansa ilman huolta ja kiihkeitä Internet-hakuja.

Valmistelu aika: 60-70 minuuttia.

Keittiölaitteet

Valitse välineet, välineet ja työkalut, jotka auttavat sinua valmistamaan tällaisia juustokakkuja: leivinpelti neliön tai suorakaiteen muotoisille tuotteille, joiden halkaisija on 25 cm, syvät kulhot (useita kappaleita), joiden tilavuus on 350-950 ml, keskikokoinen seula, pellava- ja puuvillapyyhkeet, kattila tai kattila tarttumattomalla pinnoitteella tilavuus 500 ml, ruokalusikat ja teelusikat, raastin metallileikkuulauta (vain puinen), kaulin, vispilä, konditoriaharja, muovikääre, mittausväline (kuppi tai keittiövaaka) ja puinen lastalla. Lisäksi suosittelen blenderin tai monitoimikoneen valmistamista niin, että voit vaivata hillojuustokakkujen taikinan hyvin.

Vaaditut ainesosat

Taikina

Tiesitkö? Olen syvästi vakuuttunut siitä, että parhaat juustokakut valmistetaan kotitekoisesta taikinasta - näin voit hallita tulevien tuotteiden sokeritasoa ja kuohkeutta. Voit kuitenkin valita kaupasta korkealaatuisen hiivataikinan, älä vain unohda sulattaa sitä kokonaan, jotta juustokakuistasi tulee pörröisiä, ilmavia ja pehmeitä.

Täyte

200-300 g hilloa tai hilloa;
25 g tomusokeria.

Lisäksi

1 munankeltuainen;
10 ml auringonkukkaöljyä;

1 tl puhdistettua vettä tai vähärasvaista smetanaa;
10 g voita tai margariinia.

Tärkeä! Tässä vaiheessa sinun on päätettävä, millä täytteellä valmistat juustokakut: hillolla vai hillolla. Hedelmäsäilykkeet (omena, päärynä tai aprikoosi) tai hillo ovat parempia, koska niiden koostumus on tiheämpi ja maku on selkeämpi.

Jos päätät leipoa juustokakkuja kotitekoisella hillolla, kokeile sakeuttaa sitä peruna- tai maissitärkkelyksellä, jotta täyte ei leviä paistamisen aikana.

Keittojärjestys

Valmistautuminen

Kaada jauhot kulhon päälle laitettuun siivilään.
Siivilöi noin kaksi kertaa, poistaa sen kokkareista.
Kaada maito pieneen kattilaan.
Lämmitä se n. jopa 30-40 astetta.
Ota voi ja munat jääkaapista noin puoli tuntia ennen prosessin alkua.

Taikina

Kaada seulotut jauhot syvään kulhoon, lisää siihen kuivahiiva.
Vatkaa munat kidesokerin kanssa erikseen keskinopeudella.
Lisää suolaa noin 30 sekunnin intensiivisen vatkauksen jälkeen.
Katkaisematta tehosekoitinta, kaada maito joukkoon ja vatkaa seosta, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.
Sammuta sitten laite ja sekoita auringonkukkaöljy käsin työkappaleeseen.
Tee jauhoseokseen reikä ja kaada joukkoon muna-maitoseos.
Sekoita taikinaa lusikalla tai lastalla, kunnes massasta tulee melko tiivistä.
Ripottele sitten keittiön pöytään hieman jauhoja ja laita kulhosta taikina sen päälle.
Vaivaa sitä aktiivisesti vähintään viisitoista minuuttia, kunnes koostumus on tasaista ja tasaista.
Kaada 10 ml auringonkukkaöljyä syvään kulhoon tai pannuun ja levitä se huolellisesti seinille ja pohjalle.
Aseta taikina sinne, peitä astia polyeteenillä ja aseta se lämpimään paikkaan.
Noin tunnin tai puolentoista tunnin kuluttua vaivaa taikina ja vatkaa sitä hieman pöydälle, jotta ylimääräinen ilma tulee ulos.
Anna taikinan kohota vielä puoli tuntia ja kumoa se sitten jauhotetulle alustalle.

Tiesitkö? Taikinan nostautumisaikaa voidaan lyhentää käyttämällä lämpötilan säätöuunia. Kuumenna se kolmeenkymmeneen tai neljäänkymmeneen asteeseen, laita kulho, jossa on taikina, ja seuraa massan kohoamista, jonka tulee lähes kaksinkertaistua.

Kokoaminen ja paistaminen

Uunin asettaminen lämpenemään jopa 180 astetta.
Voitele uunipelti huolellisesti margariinilla tai voilla.
Jaa hyvin kohonnut taikina kahteen yhtä suureen osaan.

Kauli ensimmäinen osa pitkäksi ja paksuksi "makkaraksi".
Leikkaamme sen useisiin identtisiin osiin, pyöritämme jokaisen palan palloksi ja annamme palasten seistä hetken.
Siirrämme ne sitten uunipellille ja teemme jokaisen kakun keskelle pienen syvennyksen lasin pohjalla.
Päällystämme niche vedellä tai smetanalla, laita täyte siihen ja tasoita kevyesti.
Teemme samoin valmiin taikinan toisen osan kanssa.
Vatkaa munankeltuaista hieman vispilällä tasaiseksi vaahdoksi.
Peitä juustokakkujen pinta siveltimellä saadulla seoksella, ripottele pinnalle tomusokeria.
Laita vuoka uuniin ja säilytä se siellä noin kaksikymmentä minuuttia.
Tarkista hammastikulla tai vartaalla juustokakkujen kypsyys; jos tuotteet ovat vielä raakoja, pidennä paistoaikaa.
Ota valmiit juustokakut uunista ja anna niiden jäähtyä hieman.

Tiesitkö? Jos päätät kypsentää juustokakkuja hillolla ei uunissa, vaan hidas liedellä, laita kulhoon voideltuasi margariinilla kolme tai neljä laakea ja tee käsin syvennykset täytteelle - näin tuotteet eivät hajoa ja hajoavat. paista täydellisesti "Leivonta"- tai "Makea leipä" -ohjelmassa.

Siinä kaikki! Nyt tiedät tarkalleen kuinka tehdä upeita, erittäin maukkaita juustokakkuja hillolla! Siirrä ne pelliltä tilavalle tarjoiluvadille ja koristele monivärisellä makeisjauheella tai luo sokeroitujen hedelmien ja murskattujen pähkinöiden koostumus - siitä tulee vain pommi, perheeni ei yleensä voi irrottaa silmiään näistä upeista juustokakkuja.

Voit myös ripotella kuumille taideteoksillesi unikonsiemeniä, juoksevaa hunajaa tai vaahterasiirappia, mutta tämä on makuasia, joten kokeile tätä ensin yhdellä annoksella. Suosittelen säilyttämään tuotteita enintään kaksi tai kolme päivää, koska ne kovettuvat nopeasti ja menettävät makunsa.

Videoresepti juustokakkujen valmistamiseksi hillolla

Katso video, kuinka vaivata taikina täydellisesti ja valmistaa kauniita juustokakkuja hillolla ilman ylimääräistä vaivaa.

Kun olet tehnyt yllä kuvatut juustokakut ja nauttinut niistä, haluat kokeilla jotain uutta. Tuotteesta tulee yksinkertaisesti upea - valmistin sen kirjaimellisesti viikko sitten ja valmistan sen varmasti uudelleen, tällä kertaa isommalla uunipellillä, koska perhe yksinkertaisesti vaatii sellaista makeutta aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi.

Älä myöskään missaa reseptiä, joka on yhtä nopea ja helppo valmistaa ja maistuu yksinkertaisesti jumalalliselta. Muista myös kokeilla upeita klassikoita sekä upeita, joista mieheni todella pitää. Päätä kulinaarisista kokeiluista - et varmasti tule katumaan sitä!

Kiitos huomiostasi! Odotan mielenkiinnolla raportteja ja arvosteluja yllä kuvatun reseptin valmistamisesta sekä ehdotuksiasi lisäyksiin ja ainesosien muutoksiin. Hyvää ruokahalua!

Hiivajuustokakut hillolla, ruusuisia ja pörröisiä, makealla täytteellä saavat vaativimmankin gourmetin periksi aromaattiselle kiusaukselle. Tämä vaihtoehto sopii niille, jotka vastustavat juustomassatäytettä, josta kaikki eivät pidä.

Ainesosat

Juustokakkuihin, joissa on hilloa uunissa paistetusta hiivataikinasta, tarvitset seuraavat tuotteet:

2 rkl. jauhot;
1 kananmuna;
0,5 rkl. maito;
1 rkl. Sahara;
1 ripaus suolaa;
1 tl vanilliini (valinnainen);
1-1,5 tl. kuivahiiva;
2 rkl. auringonkukka tai pehmennetty voi;
500 g omenahilloa (muitakin voi käyttää).

Kotitekoinen resepti

Paistaminen tapahtuu useassa vaiheessa. Hiivataikinan valmistaminen juustokakkuihin hillolla on yksinkertainen prosessi.

Sekoita ensin ainekset. Jotta jauhoista tulee ilmavia, sinun on siivilöitävä se siivilän läpi ja sekoitettava sitten hiivaan kulhossa.
Soseuta muna toisessa astiassa sokerilla ja suolalla lisäämällä maitoa tuloksena olevaan massaan. Nyt voit lisätä jauhoja. Seos voidaan yhdistää vaivaamalla lusikalla tai haarukalla (käytä mitä tahansa sinulle sopivaa keinoa) useita minuutteja.

On tärkeää muistaa, että hillojuustokakkujen oikein valmistettu taikina riippuu mittasuhteiden säilyttämisestä: jos lisäät liikaa jauhoja, se kuivuu, ja jos maitoa on liikaa, se leviää muodottomaksi massaksi..

Kun tuloksena oleva seos tulee riittävän joustavaksi, sinun on siirrettävä se tasaiselle, leveälle pinnalle ja vaivattava sitä käsin. Jos sinulla on tällä toiminnolla varustettu taikinasekoitin tai leipäkone, homma sujuu nopeammin, mutta pärjäät ilman näitä apuvälineitä.
Kun ensimmäinen vaihe on otettu, siirrymme toiseen - vaivaamiseen. Tämän hillojuustokakkureseptin taikina on aluksi tahmeaa ja alkaa tarttua käsiisi ja koko pintaan, jonka kanssa se joutuu kosketuksiin. Tämän seoksen epämiellyttävän ominaisuuden välttämiseksi sinun täytyy ripotella leikkuulauta (jos työskentelet pöydällä, niin se) pienellä määrällä jauhoja. Voit myös pyörittää kätesi jauhoissa tai hieroa niitä kasviöljyllä.
Uunissa hillollisten juustokakkujen vaiheittaisen reseptin valokuvan ansiosta jopa aloittelija voi hallita leivontaa. Sinun on otettava taikina ja painettava sitä molemmilla kämmenillä, jotta saat litteän kakun. Ota sitten yksi tuloksena olevista reunoista ja taita se kahtia suuntaamalla se keskustaan ja vetämällä sitä hieman poispäin itsestäsi.
Käännä työkappaletta näiden vaiheiden jälkeen noin 90°C ja tee sama. Tässä tapauksessa sinun on lämmitettävä noin puoli tuntia. Jonkin ajan kuluttua huomaat, että taikina ei enää tartu käsiisi. Tämä vaikutus ilmenee muutaman minuutin kuluttua sekoittamisesta. Mutta jos tämä ei vieläkään tapahdu, sinun tulee lisätä muutama hyppysellinen jauhoja.
On tärkeää olla liioittelematta, muuten on olemassa vaara, että tuote pilaantuu ja massasta tulee liian tiukka (sitten sinun on laimennettava se suhteessa keltuaisen, kasviöljyn ja maidon seoksella). Kun taikina on taipuisaa, joustavaa ja sileää, ilman halkeamia pinnalla, sitä voidaan pitää valmiina seuraavaan vaiheeseen. Toinen tapa tarkistaa valmius on painaa kevyesti massaa ja palauttaa kolhu alkuperäiseen muotoonsa.
Nyt tulee käymisen vuoro. Hiivalla ja hillolla tehdyt juustokakut tulevat pehmeämmiksi ja kevyemmiksi, mutta tässä kannattaa muistaa tämän tuotteen kanssa työskentelytekniikka. Ensin sinun on asetettava tuloksena oleva laatikko syvään astiaan (pannu, kulho), voideltava pohja ja sivut öljyllä etukäteen ja peitettävä sitten puhtaalla keittiöpyyhkeellä tai joustavalla kalvolla.
Jos haluat aloittaa leipomisen mahdollisimman nopeasti, käymistaikina tulee pitää lämpimänä ennen muotoilua. Tässä tapauksessa suljettu mikroaaltouuni tai uuni on sopiva, ja suotuisan lämpötilan tulee olla vähintään 30 °C. Fermentointi kestää noin kaksi tuntia. Koko prosessin aikana tulevat juustokakut vaativat lisävaivaamista.

Kun olet avannut hieman kalvoa (pyyhe), vaivaa taikinaa useita kertoja puolen tunnin välein. Jos kaikki ehdot täyttyvät, 1,5 tunnin kuluttua se alkaa kasvaa. Tämä johtuu siitä, että hiiva käsittelee taikinassa olevan sokerin vapauttaen hiilidioksidia ja nostaen sen pintaan.

Kuinka muodostaa juustokakku hillosta? Rullaa taikina makkaraksi venyttämättä materiaalia liikaa, jotta se ei vahingoitu, ja leikkaa sitten 10 osaan. Pyöritä jokainen palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 1 tunniksi lepäämään. Hiiva toimii edelleen ja pienet palat nousevat pian vielä korkeammalle, joten niitä ei kannata laittaa edes täytteen asettamisen jälkeen (väliksi kannattaa valita 5 cm), muuten tuotteet tarttuvat toisiinsa.

Kun palat ovat riittävän erillään, siirrä ne leivinpaperilla vuorattuun ja öljyllä voideltuun uunipellille. Leivonnaisten muodostamiseen voit käyttää lasia, jolla teet jokaiseen palloon reiän hilloa varten ja laitat sen sisään varovasti lusikalla, tekemällä näin varovasti, sillä täyte saattaa vuotaa ulos.

Itse reiät tulee tehdä varoen, koska taikinan pehmeät reunat voivat helposti rypistyä, jolloin työkappale vaurioituu. Pyöristetyt sivut on voideltava keltuaisella tai kasviöljyllä ruskistamista varten. Kuumenna uuni 210 asteeseen ja laita tuotteet sisälle 10-15 minuutiksi. Kun annettu aika on kulunut, sinun on poistettava leivinpelti ja annettava leivonnaisten jäähtyä ennen tarjoilua.

Tämä ei ole ainoa resepti, ja siellä on juustokakkuja, joissa on raejuustoa ja hilloa, ja makea raejuusto on klassinen täyttö Rusissa sellaiseen jälkiruokaan. Mutta kansamme kulttuuri rohkaisee monenlaisiin makuihin, jopa lisäämällä perunamuusia ja lihaa kuuluisaan tuotteeseen.

Monet meistä yhdistävät juustokakut hilloon johonkin kodikkaaseen, lämpimään ja viihtyisään. Eikö ole?

Tällä leivonnaisella on oma alkuperäinen tuoksu, joka herättää assosiaatioita vakavimpienkin lapsuuteen liittyvien ihmisten keskuudessa.

Nykyään kaikki eivät tee kotitekoisia juustokakkuja, mutta miksi et valitse yhtä reseptiä artikkelista ja miellytä kotitalouttasi tällä herkullisella hillolla varustetulla leivonnaisella.

Katso kuvasta henkilökohtaisesti, kuinka kauniita ja herkullisia juustokakkuja voit valmistaa keittiössä valitsemalla blogistani reseptin.

Ruoanlaiton yleiset periaatteet

Juustokakut valmistetaan hiivataikinasta, mutta voit käyttää myös lehtitaikinaa tai muuta taikinaa.

Tärkeintä on vaivata hyvälaatuisilla jauhoilla. Muista kylvää jauhot ennen kuin lisäät ne erään. Jos teet juustokakkuja hiivataikinasta, sinun tulee käyttää puristettua hiivaa.

Vaikka resepti on usein mukautettu tuotteen kuivaan vaihteluun, tällaista hiivaa voi ostaa mistä tahansa ruokakaupasta.

Kotitekoisia juustokakkuja suosikkihillollasi

Keittomenetelmä ei ole ollenkaan monimutkainen, ja katso tulos valokuvasta.

On epätodennäköistä, että kukaan kieltäytyisi tällaisesta annoksesta kotitekoisia makeita juustokakkuja. Tässä tapauksessa resepti viittaa mustaherukka- ja omenahillon käyttöön, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta hilloa.

Tärkeintä on, että se ei ole nestemäistä, muuten paistamisen aikana se kostuttaa taikinaa suuresti tai se vain valuu ulos juustokakuista.

Komponentit: 5 kpl. kanat munat; 200 ml smetanaa; 100 gr. Sahara; puoli tl leivinjauhe; 50 gr. sl. öljyt; 400 gr. jauhot; 120 gr. 2 erilaista hilloa.

Keittoalgoritmi:

Sl. Sulata voin ja lisää sitten smetana siihen.
Voitin 4 kpl. kanat munat ja sekoita sokerin kanssa. Sekoitan 2 koostumusta ja lisään jauhot ja leivinjauhe. Valmistan korkealaatuista taikinaa. Laitoin sen kylmään 1 tunniksi.
Sekoitan hillon keskenään. Jos massa osoittautuu nestemäiseksi, voit lisätä 1 rkl. jauhot.
Otan taikinan pois ja muotoilen aihiot, reunat on muotoiltava sivuiksi. Laitoin hilloa keskelle. Annoin palasten seistä 10 minuuttia ja paistan sitten uunissa keskilämmöllä. Kun taikinan pinta on ruskistunut, voit ottaa juustokakut pois ja tarjoilla.

Hiivajuustokakut herkullisella hillolla

Komponentit: 450 gr. jauhot; 100 gr. kuivahiiva; 50 gr. sl. öljyt; 2 rkl. Sahara; 1 rkl. maito; suola; 2 kpl. kanat munat; suola; omenahilloa.

Keittoalgoritmi:

Lisää 1 rkl lämpimään maitoon. sokeria ja hiivaa. Lähetän seoksen lämpimään paikkaan 10 minuutiksi odottaen, että hiiva alkaa toimia.
Isossa kulhossa vaivasin taikinan. 1 rkl. sokeri, 1 kpl. kanat Sekoita muna ja suola keskenään. Esittelen sulatetun lietteen. voita ja jauhoja. Kylvä sen ehdottomasti ennen tätä.
Lisään hiivan, sekoita taikina, sen ei pitäisi tarttua.
Kaadan hiivan taikinaan ja peitän kulhon ruualla. kalvoon ja anna seistä lämpimässä paikassa noin 1,5 tuntia. Vaivaasin taikinan määrätyn ajan jälkeen ja laitoin sen taas sivuun. Toisen kohotuksen jälkeen muotoilen palloja ja laitan ne uunipellille nostautumaan.
Teen taikinaan reiän ja täytän sen täytteellä. Voitele taikinan keltuaisella ja vedellä. Paistan 200 gr. uunissa 20 minuuttia.

Kerrostetut juustokakut suosikkihillollasi

Komponentit: 500 gr. valmis sl. taikina (parempi ottaa hiivakoostumus); 1 KPL. kanat kananmuna; gr. pähkinät ja hillo.

Keittoalgoritmi:

Sulatan taikinan pöydällä. Paistan pähkinät paistinpannussa ja leikkaan ne pieniksi paloiksi.
Käytän taikinaa juustokakkujen tekemiseen. Laitoin keskelle 1 tl. hilloa, koristele pähkinöillä.
Kokoan neliön päät ylhäältä tehdäkseni kirjekuoren. Aukkoja ei tarvitse jättää. Annan 10 minuuttia todisteeksi. Voitele paistetun kanan. keltuainen.
Paistan 220 gr. uunissa. Pienennä lämpötila 5 minuutin kuluttua 180 asteeseen ja paista, kunnes se on täysin kypsä. Juustokakkujen tulee ruskistua 15 minuutissa. Tarjoile kuumana.

Juustokakkupiirakka hillotäytteellä

Ainesosat: 1 rkl. jauhot ja smetana; 0,5 rkl. Sahara; 0,5 tl sooda; hillo; 2 rkl. sl. öljyt; 2 kpl. kanat munat

Keittoalgoritmi:

Tapan kanat. vatkaa munat, lisää sokeri, sl. sulatettua voita, soodaa ja smetanaa. Teen erän.
Lisään jauhot ja sekoitan, kunnes kaikki paakut ovat irronneet.
Voitele muotin sl. voita, kaada taikina sen päälle. Peitän sen täytteellä, mutta en kosketa 2 cm reunasta. Tämä kohta on syytä huomioida, koska on rumaa, jos hillo vuotaa ulos paistamisen aikana.
Paistan 180 asteessa. uunissa noin 40 minuuttia.Tänä aikana leivonnaiset ovat valmiita. Piirakkaa ei kuitenkaan kannata tarjoilla heti, vaan se on parempi, jos se jäähtyy pannulla. Näin et häiritse sen perustaa etkä pilaa sen upeaa ulkonäköä!

Täydellisen leipomisen salaisuudet Ivanilta

Hillotäyttö ei valu ulos juustokakusta, jos lisäät 1 rkl. tärkkelystä tai jauhoja. Tämä ei pilaa makeiden leivonnaisten makua ja ulkoisia ominaisuuksia.
Juustokakkujen taikinaerään on parempi lisätä sl. öljy. Kasvisainekset tekevät leivonnaisista pehmeämpiä pidemmän aikaa, mutta kermaiset ainekset tekevät juustokakuista vieläkin maukkaampia. Toinen tapa lisätä ja kasvaa. voita ja voita.
Resepti voi viitata kuivahiivan käyttöön taikinassa, mutta sinulla on kädessäsi puristettua hiivaa. Älä ole järkyttynyt, sinun on vain kerrottava komponentin määritetty määrä "3:lla". Muuten vain jakaa. Kuten näet, aritmetiikka ruoanlaitossa on mahdollisimman yksinkertaista.

Oma videoreseptini

Juustokakut hillolla ovat erittäin aromaattisia, maukkaita ja makeita.

Leivonta miellyttää kaikkia, niin pieniä lapsia kuin aikuisiakin. Juustokakkuja voidaan valmistaa paitsi pieninä piirakoina, myös yhtenä suurena.

Ne on paistettu monitoimikeittimen ja uunin nykyaikaisilla ihmeillä.

Valitse yksi resepti esittämistäni, valmista juustokakkuja hiivasta, smetanasta, lehtitaikinasta, murokeksi taikinasta. Valitse ruoanlaittovaihtoehdot, joista pidät eniten, ja aloita sitten ruoanlaitto.

Ruoanlaiton yleiset periaatteet

Tällaisten hillollisten leivonnaisten taikina valmistetaan hiivalla. Juustokakkuja, joissa on herkullista hilloa, voidaan leipoa myös mistä tahansa muusta lajikkeesta.

Tärkeintä on, että käytät korkeimman luokan jauhoja, ja kaikki muut tuotteet tulisi ottaa vain tuoreina.

Jos noudatat näitä sääntöjä, juustokakut ovat herkullisimpia ja jopa poikkeuksellisen kauniita, koska taikinasta tulee todella korkealaatuista.

Jos aiot aloittaa juustokakut hillolla, valitse jotain maukasta, ei kallista eikä liian paksua. Juustokakkuihin käytetään yleensä omenahilloa.

Voit myös ottaa erilaisia luumuja, päärynöitä, marjoja ja aprikooseja. Yleisesti ottaen tässä suhteessa ei ole tarkkoja rajoituksia.

Jos noudatetaan klassista reseptiä, juustokakut leivotaan pyöreäksi.

Voit turvallisesti kokeilla keittiössä, joten laimenna reseptiä ottamalla käyttöön uusia ainesosia, mikä antaa leivonnaisille epätavallisen ilmeen. Juustokakut voivat olla minkä muotoisia tahansa, suuria, lasitettuja, jauhettuja.

Yleensä kondiittorilla on todella tilaa vaeltaa.

Tanskalainen juustokakku aprikoosihillolla

Ainekset: 1/3 rkl. Sahara; 4 rkl. jauhot; 2 pakkausta kuivahiiva; 1 pakkaus sl. öljyt; 4 asiaa. kanat munat; puoli tl suola; puoli st. kerma; ripaus suolaa; 1 rkl. aprikoosihilloa ja puoli rkl. sah. jauheet.

Keittoalgoritmi:

Sekoita 1 tl astiassa. sokeria, puoli rkl. lämmin vesi ja hiiva. Laitoin lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
Lisää kulhoon suola, jauhot, sokeri. Lisään myös seuraavan. voita, hienonnettu ennen.
Lisään massaan 3 palaa hiivaa. kanat munat ja kerma.
Vaivoin hiivan ja jauhot, vaivaa taikinan ja laitoin jääkaappiin 2 tunniksi. Hetken kuluttua otan taikinan jääkaapista, jaan sen 2 osaan ja rullaan kerroksiksi neliöiksi.
Leikkasin sen 9 neliöön. Laitoin jokaisen keskelle 1 rkl. hillo ja leikkaa taikinan kulma 2 osaan, mutta ilman, että leikkaus hilloa.
Nostan toisen kulman piirakan keskelle. Voitele 1 rkl. vettä ja kanaa keltuainen.
Paistan puoli tuntia 170 asteessa.
Siirrän herkut lautaselle ja ripottelen päälle sokeria. jauhe ja kaada 2 rkl. kerma. Tarjoan sen pöytään, tee on parempi valmistaa etukäteen!

Resepti ei ole monimutkainen, kokeile sitä käytännössä.

Hiivajuustokakku omenahillolla

Päätin lisätä reseptiin valokuvan, jotta toimintojen algoritmi olisi selkeämpi ja jopa aloittelevat kokit voisivat valmistaa sen.

Komponentit: 450 gr. jauhot; 10 gr. kuivahiiva; 2 kpl. kanat munat; 50 gr. sl. öljyt; 2 rkl. Sahara; 250 ml maitoa; suolaa, hilloa.

Keittoalgoritmi:

Sekoita 1 rkl. sokeri ja hiiva, lisää ne lämpimään maitoon. Jätän seoksen sivuun, jotta taikina kohoaa. Tämä kestää 15 minuuttia, ei enempää.
Suuressa astiassa sekoitan kanat. muna, 1 rkl. sokeria ja suolaa. Esittelen sulatetun lietteen. voita ja jauhoja. lisään hiivan. Minä sekoitan. Peitä kulho pyyhkeellä ja jätä taikina yksin. 1,5 tunnin kuluttua vaivoin taikinan ja laitoin sen sivuun ennen uutta kohotusta.
Muotoilen valmiista taikinasta pieniä palloja ja jätän nousemaan hetkeksi. Voitele uunipellin. öljy
Teen palloihin viistelasilla reiän ja päällystän taikinan veden ja kanan seoksella. keltuainen. Täytän reiän hillolla. Lähetän sen leipomaan.
Uunin lämpötilan tulee olla noin 200 astetta, niin 25 minuutissa ovat valmiita juustokakut herkullisella omenahillolla. Hyvää ruokahalua!

Kuten näette, herkkujen valmistaminen ei ole niin vaikeaa!

Kerrostetut juustokakut

Komponentit: 500 gr. sl. hiivataikina; 1 KPL. kanat kananmuna; kourallinen saksanpähkinöitä; hillo.

Keittoalgoritmi:

Annoin taikinan sulaa, otin sen pakkauksesta ja laitoin pöydälle. Paistan pähkinöitä pannulla pari minuuttia. Annoin jäähtyä ja pilkoin paloiksi.
Katkaisin sanat. taikina 10 cm:n neliöiksi kummaltakin puolelta. Laitan keskelle 1 lusikallisen hilloa ja ripottelen päälle pähkinöitä.
Kerään neliön päät ylhäältä sulkeen reunat niin, ettei siinä ole rakoja. Annoin tuotteen seistä 10 minuuttia ja päällystäin piirakat keltuaisella.
Lämmitän uunin 220 gr. ja paista piirakat uunipellillä 5 minuuttia. Sitten vähennän sen 180 asteeseen. ja paista juustokakkuja vielä 15 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Siinä se, resepti on valmis!

Ivanin salaisuudet onnistuneeseen leivontaan

Suosittelen lisäämään hieman tärkkelystä juustokakun täytteeseen, sillä se estää hillon vuotamisen pullosta paistamisen aikana.
Kun muodostat syvennyksen, voit kohdata pohjan tarttuvan taikinaan. Jotta tämä ei tapahdu, sinun on voideltava kasvin pohja. öljy
Piirakkaat ovat pehmeitä, jos laitat pohjalle vesiastian paistamisen ajaksi.
Hillolla leivonta näyttää kauniilta, jos levität sitä kanojen päälle. keltuaista ennen uuniin laittamista.
Hiivajuustokakkujen resepti voi viitata sulatetun lietteen lisäämiseen. voita, mutta varmista, että se on jäähtynyt, muuten taikina ei kohoa, mikä voi johtaa piirakan pilaantumiseen.

Oma videoreseptini

Tai perunoiden kanssa, mutta vaihteeksi aamiaiseksi, tien päällä tai piknikille ne sopivat oikein hyvin!

Minun makuuni sopivin tai tutuin taikina juustokakkuihin on hiiva. Helpoin tapa valmistaa se on suoraan, kuivahiivalla esim. jauhojen sekaan sekoitettuna ja vähemmän työvoimavaltaista - keittiökoneilla...

Melkein mitä tahansa marjoja tai hedelmiä voidaan käyttää hillona juustokakkuihin. Siirappi kannattaa valuttaa hilloannoksesta, jotta täytemassasta tulee paksumpaa, mutta tavalla tai toisella suosittelen silti sekoittamaan jauhoja tai tärkkelystä hilloon, jotta se ei leviä paistamisen aikana.

Valmistaaksesi juustokakkuja hiivataikinasta hillolla uunissa, valmista ainekset luettelon mukaan.

Yhdistä taikinan ainekset, sekoita ja vaivaa käsin tai keittiövälineillä, kuten leipäkoneella.

Anna taikinan kohota kaksi kertaa, ts. Murskaa se ensimmäisen hyvän kohotuksen jälkeen ja jätä kohoamaan.

Sekoita täytettä varten hillo jauhojen tai tärkkelyksen kanssa. Tässä pakastemarjoista valmistettua mansikkahilloa.

Jaa taikina tarvittavaan määrään paloja. Pienelle juustokakulle riittää 40-50 g:n annos taikinaa.

Muotoile pyöreitä kakkuja, aseta ne voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle pellille. Tee halkaisijaltaan sopivan pohjan lasilla syvennykset täytettä varten.

Levitä hillotäytettä taikinapalojen päälle. Keltuaisseoksen lisäksi voit käyttää taikinan pinnan voitelemiseen pelkkää vettä, makeutettua vettä tai teetä.