Kompotti päärynöistä ja omenoista. Omena- ja päärynähilloketta talveksi. Kesäomenoiden ja mustaherukoiden kompotti

Kuuma kesä lähenee loppuaan ja kylmään on varauduttava perusteellisesti. Kutsumme sinut valmistamaan herkullista ja terveellistä omena- ja päärynäkompottia talveksi 3 litran purkkiin ilman sterilointia, joka täyttää kehon vitamiineilla kylmällä säällä.

Tällaisen kompotin valmistaminen ei ole vaikeaa, se vaatii sinulta vain vähän aikaa ja vaivaa. Ei kypsennystä tai sterilointia, kaada vain keitettyä siirappia valmistettujen hedelmien päälle kolme kertaa ja rullaa se avaimet käteen -periaatteella. Kuten näette, prosessi on melko yksinkertainen ja jopa kokematon kotiäiti voi käsitellä sitä. Muista kokeilla kompotin valmistusta omenoista ja päärynöistä ja ilahduta läheisiäsi tuoksuvalla juomalla talvella!

Ainesosat:

• omenat - 2-3 kpl;
• päärynät - 4-5 kpl;
• sokeri - 250 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• kaneli - 0,5 tl.

Ruoanlaittoresepti askel askeleelta

Herkullisen ja aromaattisen kompotin valmistamiseksi omenoista ja päärynöistä tarvitsemme seuraavat tuotteet. Hedelmien lukumäärä riippuu niiden koosta; mitä suurempia hedelmiä, sitä enemmän tilaa ne vievät purkissa. Ihannetapauksessa hienonnettujen hedelmien tulisi viedä vähintään kolmasosa purkista.

Pese päärynät hyvin, poista kanta ja varret. Leikkaamme pienet hedelmät 4 osaan ja suuret 6-8 osaan. On parempi leikata ydin pois siemenillä, voit jättää kuoren.

Valmistamme omenat samalla tavalla kuin päärynöitä. Jos hedelmät ovat kaupasta, on parempi käsitellä kuori kiehuvalla vedellä tai poistaa se veitsellä.

Laita hienonnetut hedelmät valmistettuihin purkkeihin. Ne on pestävä hyvin ja steriloitava.

Kiehauta vesi ja lisää purkkiin aivan yläosaan. Tarvittavaa vesimäärää ei ole mahdollista laskea välittömästi, joten keitämme noin 2 litraa. Omenat kelluvat, tämä on normaalia.

Odotamme noin 15-20 minuuttia, omenat ja päärynät on höyrytettävä perusteellisesti. Tämän jälkeen kaada vesi kattilaan ja keitä uudelleen. Jos vahingossa roiskuu, on parempi lisätä kattilaan hieman keitettyä vettä.

Lisää tässä vaiheessa sokeria hedelmäpurkkiin.

Lisää sitten hieman sitruunahappoa ja kanelia.

Kun vesi on kiehunut vähintään 5 minuuttia, kaada se takaisin purkkiin. Odotetaan, valutetaan, keitetään ja kaadetaan viimeisen kerran. Näin saamme kolminkertaisen täytön.

Vettä tulee olla kaulaan asti, jotta happea ei pääse purkkiin. Peitä kannella, kiristä avaimella ja käännä kannen päälle.

Omena- ja päärynähillokkeen osuudet
Vesi - 1 litra
Sokeri - 1 lasi
Omenat - 3 kpl
Päärynät - 3 kpl

Ruoanvalmistus
Pese omenat ja päärynät, kuivaa, poista siemenpalot ja varret, leikkaa viipaleiksi.

Kuinka keittää omena- ja päärynähilloketta kattilassa
1. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen, kaada sokeri kuumaan veteen ja sekoita.
2. Keitä siirappia 10 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
3. Laita omenat ja päärynät kattilaan ja keitä 5 minuuttia.

Kuinka keittää omena- ja päärynäkompottia hitaassa keittimessä
1. Kaada vesi monitoimipannuun ja lisää sokeri.
2. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan, keitä siirappia keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
3. Aseta omenat ja päärynät, jatka kypsentämistä samassa tilassa vielä 10 minuuttia.

omenoista ja päärynöistä kompotin valmistaminen talveksi
1. Laita omenat ja päärynät lusikalla steriloituihin purkkeihin.
2. Kiehauta siirappi uudelleen ja kaada päälle varovasti ohuena nauhana.
3. Sulje kompottipurkit hermeettisesti, jäähdytä ja säilytä.

Omena- ja päärynäkompotti säilyy oikein valmistettuna jopa 1 vuoden.

Fkusnofacts

Omena- ja päärynäkompotin maku riippuu suoraan hedelmätyypistä: jos omenat ovat liian happamia, laimenna happoa makeilla päärynälajikkeilla. Ja jos päärynät ja omenat osoittautuvat happamoiksi, lisää sokeria.

Omenoiden ja päärynöiden kompotilla on yleensä vaaleankeltainen väri, joskus hieman samea. Tee kompotista kirkkaampi lisäämällä muutama luumu, vadelma, aronia tai herukoita.

Läpinäkyvän kompotin saamiseksi sinun on keitettava omenat ja päärynät kokonaisina - silloin massaa ei keiteta.

Kesän päätyttyä ihmiset alkavat olla nostalgisia tuoksuville hedelmille, joita puutarha tarjosi koko kauden. Siksi kotiäidit omistavat vapaa-aikansa talveen valmistautumiseen. Hillon lisäksi painotetaan hedelmäsäilykkeiden valmistusta. Kuinka aromaattinen on päärynä- ja omenakompotti, joka muistuttaa kesästä, antaa sinulle paljon mukavia hetkiä ja täyttää kehosi hyödyllisillä elementeillä.

On olemassa useita vaihtoehtoja kompottien valmistamiseksi talveksi. Jotkut kotiäidit lähestyvät valmisteluja huolellisesti, kaatamalla hedelmiä useita kertoja ja steriloimalla purkit.

Toiset valmistavat ruokaa yksinkertaisesti, ilman turhaa vaivaa. Yleisiä ruoanlaittosääntöjä ovat:

• päärynöiden ja omenoiden huolellinen lajittelu, valikoima kokonaisia, ilman vaurioita, madonreikiä, mätää;
• valikoima hedelmiä, joilla on tiheä koostumus;
• hedelmät pestään ennen niiden laittamista astioihin;
• purkkien valmistaminen pesemällä ne kuumassa vedessä, johon on lisätty ruokasoodaa, ja steriloimalla höyryllä tai uunissa;
• valikoima kansia kompotin käärimiseen ilman naarmuja ja kolhuja, tiiviillä kuminauhalla.

Oikein valmistettu hedelmäjuoma ei vain sammuta janoasi, vaan antaa myös palan kesää. Säilykkeiden päärynöiden ja omenoiden hedelmät säilyttävät suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita, joita ihmiskeho tarvitsee talvella niin paljon.

Kuinka valmistaa kompottia tuoreista päärynöistä ja omenoista talveksi

Omena- ja päärynätuotteen valmistaminen on helppoa, jos valitset reseptin, jonka kotiäidit ovat useammin kuin kerran kokeilleet. Voit valmistaa juoman kokonaisista hedelmistä, mutta silloin niiden on oltava pieniä, jotta ne mahtuvat purkkiin. Suuret hedelmät on leikattava.

Hedelmien valmistus

Kompotti valmistetaan parhaiten tuoreista kuin kuivatuista aineksista. Kerätyt tai ostetut päärynät ja omenat pestään harjalla juoksevan veden alla. Niitä ei tarvitse kuoria. Tämä säilyttää enemmän vitamiineja ihon alla.

Kuivaa hedelmät kertakäyttöpyyhkeillä ennen kypsennystä.

Jos hedelmälajike on kuuluisa suurista hedelmistään, ne leikataan viipaleiksi tai leikataan 4 osaan. Kuori samalla päärynät ja omenat ytimestä leikkaamalla ne varovasti pois terävällä veitsellä. Hedelmät vapautetaan myös oksista ja lehdistä.

Päärynöiden ja omenoiden määrän tulee olla sama, niin valikoimalla on ainutlaatuinen maku ja aromi.

Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle

Valmistetut ja steriloidut purkit täytetään hedelmäneljänneksillä puoleen tilavuudesta. Kaada ensin kiehuvaa vettä sen päälle niin, että kaikki hedelmät ovat veden alla. Tämän jälkeen hedelmien annetaan liota ja kyllästyä kosteudella. Tätä varten jätä 1 tunti.

Joissakin resepteissä uskotaan, että hedelmien pitäminen kiehuvassa vedessä riittää 10 minuuttia, mutta sinun tulee kaada ne 2-3 kertaa tyhjentämällä vesi. Kaikki on tehtävä purkituksen hygienia- ja hygieniasääntöjen mukaisesti.

Laita kompotti täysin valmiiksi

Valuta vesi kattilaan viimeisen kerran. Jos nestettä ei ole tarpeeksi täytettäväksi, lisää hieman vettä. Lisää sokeria samalla määrällä hedelmäkiloa kohden. On suositeltavaa lisätä hieman sitruunahappoa, joka voidaan korvata tuoreen appelsiinin tai sitruunan mehulla. Ei ole paha lisätä mintunlehtiä ja ripaus kanelia makua ja pikantiteettia varten.

Nyt jäljellä on vain keittää siirappi jatkuvasti sekoittaen. Keitä, kunnes kaikki ainekset ovat täysin liuenneet ilman jäännöksiä. Kuuma neste kaadetaan hedelmien päälle täyttäen purkit reunoja myöten.

Tämän jälkeen ne peitetään keitetyillä rautakannilla ja kiristetään. Käännä se ylösalaisin ja odota, että kompottiastiat jäähtyvät.

Parempaa säilyvyyttä varten voit steriloida siirapilla täytetyt hedelmäpurkit. Säiliöitä pidetään vesihauteessa jopa 30-40 minuuttia. Vasta tämän toimenpiteen jälkeen säiliöt suljetaan kansilla.

Voit kääriä purkit odottaessasi niiden jäähtymistä kokonaan. Valmiit kompotit päärynöistä ja omenoista talveksi ovat valmiita, ja ne lähetetään viileään paikkaan.

Kuinka tarjoilla omena- ja päärynähilloketta

Omenoista ja päärynöistä valmistettu jälkiruokajuoma on loistava lisä lounaaseen tai iltapäivän välipalaan. Se tarjoillaan jäähdytettynä. Jos siirappi on erittäin makea, voit laimentaa sen kylmällä keitetyllä vedellä ja kaada korkeisiin lasiin tai viinilaseihin. Hedelmät asetetaan sitten erikseen.

Omena- ja päärynähillokkeen osuudet
Vesi - 1 litra
Sokeri - 1 lasi
Omenat - 3 kpl
Päärynät - 3 kpl

Ruoanvalmistus
Pese omenat ja päärynät, kuivaa, poista siemenpalot ja varret, leikkaa viipaleiksi.

Kuinka keittää omena- ja päärynähilloketta kattilassa
1. Kaada vesi kattilaan, laita se tuleen, kaada sokeri kuumaan veteen ja sekoita.
2. Keitä siirappia 10 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen.
3. Laita omenat ja päärynät kattilaan ja keitä 5 minuuttia.

Kuinka keittää omena- ja päärynäkompottia hitaassa keittimessä
1. Kaada vesi monitoimipannuun ja lisää sokeri.
2. Aseta monitoimikeitin "Leivonta"-tilaan, keitä siirappia keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
3. Aseta omenat ja päärynät, jatka kypsentämistä samassa tilassa vielä 10 minuuttia.

omenoista ja päärynöistä kompotin valmistaminen talveksi
1. Laita omenat ja päärynät lusikalla steriloituihin purkkeihin.
2. Kiehauta siirappi uudelleen ja kaada päälle varovasti ohuena nauhana.
3. Sulje kompottipurkit hermeettisesti, jäähdytä ja säilytä.

Omena- ja päärynäkompotti säilyy oikein valmistettuna jopa 1 vuoden.

Fkusnofacts

Omena- ja päärynäkompotin maku riippuu suoraan hedelmätyypistä: jos omenat ovat liian happamia, laimenna happoa makeilla päärynälajikkeilla. Ja jos päärynät ja omenat osoittautuvat happamoiksi, lisää sokeria.

Omenoiden ja päärynöiden kompotilla on yleensä vaaleankeltainen väri, joskus hieman samea. Tee kompotista kirkkaampi lisäämällä muutama luumu, vadelma, aronia tai herukoita.

Läpinäkyvän kompotin saamiseksi sinun on keitettava omenat ja päärynät kokonaisina - silloin massaa ei keiteta.

Tämä juoma ei ilahduta vain maullaan, vaan myös sen eduilla, sillä tiedät varmasti, ettei kompottissasi ole väriaineita, makuaineita, arominvahventeita tai säilöntäaineita. Juoma valmistetaan vain tuoreista, kypsistä ja luonnontuotteista.

Joten tänään valmistamme omenoista ja päärynöistä hillokkeita, joten haluamme muistuttaa muutamasta yksinkertaisesta säännöstä, joita noudattamalla saat herkullisimmat hillot.

Omenakompottit

• Tällaisiin kompotteihin on parasta valita makeiden ja happamien lajikkeiden omenat, jotka ovat lähes täysin kypsiä, mutta eivät vielä ylikypsiä, koska jos omenat ovat kypsiä ja kovia, ne ovat kompotissa mauttomia ja et saa niistä mitään makua. ylikypsät omenat hajoavat nopeasti ja menettävät muotonsa.
• Valitse omenat, joissa ei ole näkyviä vaurioita ja jotka ovat melko suuria. Omenat tulee lajitella lajikkeittain siten, että jokaisessa purkissa on saman lajikkeen omenoita.
• Pese omenat huolellisesti, voit myös poistaa kuoren ja ytimen. Leikkaa omenat viipaleiksi.
• Jos omenat ovat pieniä, voit säilyttää ne kokonaisina. Ja herkkien lajikkeiden omenoista sinun ei tarvitse leikata kuorta.
• Laita kuoritut ja hienonnetut omenat kylmään, hieman suolalla maustettuun tai happamaan veteen. Älä pidä omenoita vedessä yli puoli tuntia, sillä kaikki vitamiinit ja ravintoaineet katoavat veteen.
• Ennen omenoiden laittamista purkkeihin on suositeltavaa valkaista niitä 6-7 minuuttia, jonka jälkeen ne eivät tummu tai menetä tilavuutta. Valkaisun jälkeen omenat on jäähdytettävä välittömästi kylmässä tai jäävedessä. Vettä, jossa omenat valkaistaan, käytetään yleensä siirapin valmistukseen.
• Kaikki kompottipurkit on pestävä perusteellisesti ja poltettava kiehuvalla vedellä ja kuivattava. Voit myös steriloida ne keitetyssä vedessä tai uunissa.
• Tölkit on täytettävä omenoilla "rippuihin" asti ja kaada kuuma 25-30% siirappi (250-300 g sokeria 1 litraa vettä kohti).
• Peitä kannella ja aseta pastörointiin: 0,5 litraa - 15-20 minuuttia, 1 litraa - 20-25 minuuttia, 2- ja 3 litraa - 30-35 minuuttia.
• Voit tehdä ilman sterilointia: kaada kuuma siirappi omenoiden päälle purkeissa, anna vetäytyä 3-5 minuuttia, valuta, keitä siirappi ja kaada uudelleen omenoiden päälle. Toista tämä toimenpide vielä kerran ja rullaa steriloiduilla kansilla.
• Kun valmistat erilaisia ​​hillokkeita, muista, että hillokkeet, joihin on lisätty kivihedelmiä (kirsikat, luumut, aprikoosit jne.), eivät saa säilyä yli vuoden ajan, koska tällöin on olemassa myrkytysvaara. Jos valmistat kompottia pitkäaikaista varastointia varten, yritä poistaa kaikki siemenet.

Kompottit päärynöistä

• Tällaista kompottia varten sinun tulee valita kypsymättömät päärynät, joilla on tiheä hedelmäliha, ilman tahroja tai mustelmia.
• Pienet päärynät voidaan purkitella kokonaisina. On parempi leikata suuret 2 tai 4 osaan ja poistaa ydin. Jos hedelmän kuori on tiheä ja kova, se on kuorittava.
• Kuorittujen päärynöiden tummumisen estämiseksi ne on täytettävä kylmällä sitruunahapolla hapotetulla vedellä. Älä pidä päärynöitä vedessä pitkään, muuten siihen imeytyy paljon hedelmien vitamiineja. Valmista siirappi kompottia varten keskittyen päärynöiden makuun - mitä makeampia ne ovat, sitä vähemmän sokeria tarvitaan siirappiin, mutta samalla sinun on lisättävä siihen hieman sitruunahappoa.
• Muista myös, että pelkästä päärynöistä valmistettu hillo on maukasta, mutta näyttää vaalealta, joten sen ulkonäön parantamiseksi voit lisätä joukkoon kourallisen kirkkaita marjoja, esimerkiksi viburnumia, pihlajaa, vadelmia, herukoita jne. purkki päärynöitä.
• Kauneimmat ovat erilaisia ​​kompotteja.
• Olemme valinneet sinulle herkullisimmat kompottireseptit.

Omenakompotti vaniljalla

Ainesosat

• 1 kg omenoita
• 1 litra vettä
• 300-400 g sokeria
• vaniljaa veitsen kärjessä

Keittomenetelmä

Lajittele ja pese omenat huolellisesti. Niiden tulee olla kohtalaisen mehukkaita, ei ylikypsiä, ilman tahroja tai vaurioita. Leikkaa varret pois. Pistele jokaista omenaa useista kohdista terävällä hammastikulla tai paksulla neulalla - tämä estää kuoren halkeamisen. Keitä siirappi vedestä ja sokerista, siivilöi, lisää vanilja ja kiehauta uudelleen. Aseta omenat valmisteltuihin purkkeihin olkapäitä myöten, täytä ne kuumalla siirapilla ja aseta ne steriloitumaan tai pastöroimaan. Kääri se rullalle ja käännä ympäri.

Omenakompotti ilman sterilointia

Ainesosat

• 1 kg omenoita
• 1 litra vettä
• 250-300 g sokeria

Keittomenetelmä

Täytä purkit valmiilla omenoilla olkapäitä myöten ja kaada kiehuvaa siirappia vedestä ja sokerista kaulan reunaan. 3 minuutin kuluttua valuta, kiehauta ja kaada takaisin purkkeihin. Anna seistä vielä 3 minuuttia, valuta, kiehauta siirappi ja kaada omenoiden päälle niin, että siirappi valuu purkin kaulan reunan yli. Kääri se rullalle ja käännä ympäri.

Omenakompotti steriloinnilla

Ainesosat

• 1 kg omenoita
• 1 litra vettä
• 250-300 g sokeria

Keittomenetelmä

Laita valmistetut omenat purkkeihin ja täytä kuumalla siirapilla. Anna seistä 6-8 tuntia, lisää sitten siirappi kaulan reunaan ja pastöroi 85°C:n lämpötilassa: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 20 minuuttia, 3 litra - 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Kesäomenoiden ja mustaherukoiden kompotti

Ainesosat

• 1 kg omenoita
• 400 g mustaherukoita
• 1 litra vettä
• 600-700 g sokeria

Keittomenetelmä

Laita valmistetut omenat ja herukat purkkeihin olkapäitä myöten ja täytä ne kylmällä veden ja sokerin siirapilla ja anna hautua 6-8 tuntia. Lisää sitten siirappi päälle ja aseta sterilointiin: 1 litra - 5 minuuttia, 2 litra - 8 minuuttia, 3 litraa - 12 minuuttia (tai pastöroi 85 °C:n lämpötilassa, 15, 25 ja 30 minuuttia). ).

Valikoima kompotti omenoista, päärynöistä ja luumuista

Ainesosat

• 1 kg omenoita
• 400 g luumuja
• 200 g päärynöitä
• 1 litra vettä
• 200-400 g sokeria

Keittomenetelmä

Valmista omenat tavalliseen tapaan, kuori ja leikkaa päärynät puoliksi, jätä luumut kokonaisiksi, jos hilloketta ei säilytetä yli vuoden, tai leikkaa puoliksi ja poista siemenet. Laita hedelmät purkkeihin olkapäitä myöten, täytä kuumalla siirapilla ja pastöroi 85 °C:n lämpötilassa: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 25 minuuttia, 3 litra - 30 minuuttia (tai steriloi kiehuvassa vedessä 5,8 ja 12 minuuttia).

Päärynäkompotti ilman sterilointia

Ainekset 3 litran purkkiin:

• 1 kg 300 g päärynöitä
• 110 g sokeria
• 3 litraa vettä
• sitruunahappo - maun mukaan

Keittomenetelmä

Pese päärynät ja laita kattilaan. Kaada vesi, kiehauta ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia. Laita päärynät steriloituun purkkiin. Lisää päärynäkeittoon sokeri ja sitruunahappo, sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja kaada purkissa olevien päärynöiden päälle. Kääri se rullalle ja käännä ympäri.