Kuinka kuivata vadelmia talveksi - vadelmien kuivaus kotona. Kuinka kuivata vadelmia kotona kuivausrummussa, uunissa ja mikroaaltouunissa Kuinka kuivata vadelmia

Tuoreet vadelmat ovat maukkaita, terveellisiä ja miellyttäviä. Voit rullata marjat purkkeihin, valmistaa hilloa ja hillokkeita. Mutta voit myös kuivata hedelmiä, lehtiä, oksia.

Vadelmia pidetään ainutlaatuisena tuotteena, koska ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan kuivattaessa. On erittäin maukasta kuivata marjat, jauhaa ne jauhoiksi ja lisätä sitten leivonnaisiin - uskomaton tuoksu takaa, että kaikki kotona rakastavat kakkuja ja leivonnaisia. Sinun on kuitenkin osattava kuivata vadelmia uunissa, kuivausyksiköitä ja vadelmanlehtiä teetä varten. Äläkä unohda oksia - keittämällä risupalasia teen sijaan voit taata itsesi ja läheisesi terveyden talvisaikaan.

Kuinka kuivata vadelmat oikein

Vadelmien kuivaamisella talveksi on valtava määrä mielipiteitä. Jotkut kotiäidit uskovat, että marjojen peseminen on ehdottomasti kielletty, ja tälle on tekosyy: hedelmät kosteuttavat välittömästi ja muuttuvat mauttomiksi.

Jos ostit torilta hedelmiä, huomasit, että sateen jälkeen poimitut vadelmat menettävät makuaan, pohjalle kerääntyy kosteutta, joka ei juurikaan muistuta täyteläistä vadelmamehua. Mutta on toinenkin perustelu: jos kuivaamme vadelmia talveksi, meidän on pestävä ne poistaaksemme kaikki likapalat, hyönteiset ja muut roskat.

Vain kotiäidit voivat valita, mutta jos se on mahdollista ilman marjojen pesua, tämä olisi paras vaihtoehto. Hedelmien pesussa vaarana on myös marjojen ohuen kuoren repeäminen - pesun jälkeen hedelmät kuivataan, täällä voit myös murskata herkät marjat. Kaikki tämä uhkaa mehun menetystä, mutta kuivatuilla vadelmilla on hyödyllisiä ominaisuuksia suurelta osin tämän elävöittävän kosteuden ansiosta.

Hedelmien edut:

1. Sydän- ja verisuonitautien, ateroskleroosin ehkäisy;

2. Ruoansulatuskanavan toiminnan ylläpitäminen, gastriitin hoito;

3. Ihon nuorentaminen;

4. Vahvistaa verisuonten seinämiä, päästä eroon suonikohjuista;

5. kehon puhdistaminen myrkkyistä, vesitasapainon palauttaminen;

6. Päästä eroon virtsaelinten vaivoista;

7. Kivun voimakkuuden vähentäminen migreenin aikana

8. Immuniteetin ylläpitäminen.

Valtavan vitamiinimäärän ja hyödyllisten mikroelementtien ansiosta vadelmia pidetään johtavana flunssan ehkäisyssä. Ja on erittäin hyvä, jos vadelmien kuivaus kotona tehdään oikein, hedelmät säilyvät ehjinä ja mehu pysyy sisällä. Sitten kylmän kauden aikana vadelmanlehtien ja marjojen, hedelmäjuomien ja uzvarien teestä tulee erinomainen lääkehoito.

Neuvoja! Kun asetat roskista ja murskatuista marjoista puhdistettuja hedelmiä kuivaamista varten, jätä niiden väliin etäisyys vapaata ilmankiertoa varten. Kun kuivaat hedelmiä luonnollisesti pyyhkeellä tai uunipellillä, vältä suoraa auringonvaloa. Kuivausprosessi voidaan suorittaa loppuun vasta, kun hedelmät ovat täysin kuivia, muuten mehu käy varmasti.

Vadelmien kuivaus sähkökuivaimessa

Jos sinulla on kotona moderni kuivauslaite, sinun tarvitsee vain selvittää, kuinka vadelmat kuivataan sähkökuivaimessa. Ei ole erityistä viisautta:

1. Aseta valmistetut marjat tarjottimille tasaiseksi kerrokseksi;

2. Käynnistä laite 60 C:ssa;

3. Aseta lavat kuivumaan;

4. Kuivaa 3-4 tuntia.

On kätevää, että tällä menetelmällä sinun ei tarvitse kääntää marjoja ja voit rauhassa hoitaa asioitasi. Valmis tuote säilyy pitkään, jos marjat laitetaan paksuihin pusseihin ja pidetään poissa lämmönlähteistä.

Kuinka kuivata vadelman lehtiä

On muistettava, että pensaan lehdet säilyttävät myös paljon kosteutta, joten pieninkin kuivumisrikkomus johtaa lehtien homehtumiseen varastoinnin aikana. Ensinnäkin muutama vadelmanlehtien poimimista ja kuivaamista koskeva sääntö:

1. Ne poimivat lehdet ennen kuin pensaat kukkivat ja kantavat hedelmää; syksyllä lehtiin ei saa koskea.

2. Säilytykseen soveltuvat vain sileät vihreät lehdet, jotka eivät välitä muita sävyjä.

3. Lehtivarsi voidaan poistaa, mutta voit jättää sen - ei haittaa niiden hauduttamista.

4. Lehdet pestään juoksevan veden alla, kuivataan pyyhkeellä tai lautasliinoilla taputellen.

Sitten lehdet voidaan laittaa uunipellille ja kuumentaa uunissa noin 20 minuuttia enintään 30-50 C:n lämpötilassa, ja lehtiä sisältävät leivinpaperit tulee laittaa jo lämmitettyyn kaappiin. Tai levitä lehdet pyyhkeelle ja anna kuivua (sinun on käännettävä), voit laittaa tuotteen myös kuivausrumpuun. Lämmityslämpötila on alhainen, jopa 50 C. Kuivaa, kunnes kaikki kosteus on poistunut.

Kuten näette, sähkökuivaimessa on mahdollista kuivata vadelmat kokonaisuudessaan: hedelmät ja lehdet, joten yksiköstä voi tulla välttämätön vitamiinivalmisteiden valmistuksessa. Mutta on toinenkin erittäin hyvä tapa kuivata vadelmavalut oikein siimalla. Tätä varten lehdet revitään pareittain ja ripustetaan varsiin - kuivaus ei tapahdu nopeasti, noin 5-7 päivässä, mutta se ei aiheuta kustannuksia tai vaivaa.

Kuinka kuivata vadelmia uunissa

Jos sinulla on kotona uuni ja vadelmia, niiden kuivaamisesta talveksi tulee ilo. Alkoholimarjat eivät vain täytä taloa miellyttävillä aromilla käsiteltäessä, vaan antavat myös mahdollisuuden kuivua nopeasti suuri sato. Mitä tehdä:

1. Aseta valmiit puhtaat ja lajitellut marjat tasaiseksi kerrokseksi uunipellille;

2. Kytke uuni päälle 50-60 C;

3. Laita levyt uuniin ja kuumenna noin 2 tuntia sekoittaen ajoittain marjoja varovasti.

Siinä kaikki viisaus. Heti kun hedelmät kuivuvat hyvin ja saavat täyteläisen tumman värin, tuote on valmis varastointiin. Jäähdytä, kaada pusseihin, laita pimeään paikkaan! Erinomaiset kuivatut vadelmat, joiden hyödylliset ominaisuudet ovat erinomaiset, voidaan säilyttää erittäin pitkään. Vaikka hedelmät ovat hieman kuivia, ne jauhetaan jauhoiksi ja lisätään hyytelöön, hillokseen, leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Nyt tiedät kuinka kuivata vadelmia kuivausrummussa, uunissa, kuinka valmistaa lehdet tulevaa käyttöä varten teen juomista varten - jäljellä on vain löytää sopiva vadelmapensas. Muuten, luonnonvaraiset marjat käsitellään täsmälleen samalla tavalla.

Hei rakkaat ystävät!

En paljasta suurta salaisuutta sanomalla, että terveellisten elämäntapojen kannattajat yrittävät nykyään käyttää ruokavaliossaan luonnontuotteita ja hoitoon kasviperäisiä lääkeraaka-aineita. Joten vadelmat, jotka ovat pitkään nauttineet kotiparantajan maineesta ja ovat erinomainen herkku, yhdistävät samanaikaisesti nämä kaksi arvokasta vaihtoehtoa ihmisille.

Koska toisaalta se on mikro- ja makroelementtien varasto. Toisaalta sekä aikuiset että lapset rakastavat sen makua ja tuoksua. Mutta huolimatta siitä, että tuoreiden vadelmien kausi on rajoitettu aika, kuivatut vadelmat voivat olla erinomainen analogi mihin aikaan vuodesta tahansa.

Loppujen lopuksi kuivaamista on pitkään pidetty optimaalisimpana tapana valmistaa tämä marja tulevaa käyttöä varten, tästä lähtien säästetään kaikki tuoreen tuotteen sisältämät arvokkaat aineet ja elinvoima. Tällainen valmistautuminen on välttämätöntä perheelle, jossa on usein sairaita lapsia, etenkin talvella.

Auttaaksemme sinua ymmärtämään kuivattujen vadelmien hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka ovat aina olleet isoäideillemme ensimmäinen pelastus vilustumisesta, kerron sinulle tästä hämmästyttävästä ja monien unohdetusta tuotteesta, sen ominaisuuksista, ruoanlaittoresepteistä ja käyttötavoista.

Kuten vadelmahillo, myös kuivatut vadelmat ovat loistava tapa säilyttää hieman kesää useiden kuukausien ajan. Jälkimmäisessä tapauksessa hän kuitenkin:

1. Tehokkaampi, koska sitä ei ole lämpökäsitelty.
2. Väkevöity pieniin määriin.
3. Kätevä säilyttää.

Suurin osa siitä, mitä kehomme tarvitsee, on keskittynyt tähän alkuperäisessä muodossaan:

• beetakaroteeni;
• Vitamiinit ryhmästä C, A, B, E;
• biotiini;
• kalium;
• Fosfori;
• Kloori;
• natrium;
• Kuitua;
• Flavonoidit;
• molybdeeni;
• Koboltti;
• Sinkki;
• kalsium;
• Orgaaniset viini-, salisyyli-, sitruuna- ja omenahapot;
• Ravintokuitu;
• Kasviproteiinit;
• Pektiiniyhdisteet;
• Tanniinit.

100 gramman kuivattujen vadelmien kaloripitoisuus on 241 kcal. Ja kaikkien edellä mainittujen ravintoaineiden ainutlaatuisen luonnollisen yhdistelmän ansiosta tässä yhdessä luonnollisessa tiivisteessä kuivatuilla hedelmillä on erinomaiset:

1. Sweatshopit;
2. Antipyreettinen;
3. Antioksidantti;
4. Anti-inflammatoriset;
5. Antitussive;
6. Hemostaattinen;
7. antiskleroottinen;
8. Immunomoduloivat ominaisuudet.

Kuivien vadelmien hyödylliset ominaisuudet ovat erityisen arvokkaita vilustumiseen, joten ilman lääkkeiden apua:

• Vähennä lämpöä;
• Rauhoittaa vaikea yskä;
• Poista hengitysteiden tulehdusprosessit;
• Lisää kehon puolustuskykyä aikuisilla tai lapsilla virus- tai bakteeri-infektion torjunnassa.

Niiden käyttö mahdollistaa ihmiskeholle:

1. Lisää sopeutumiskykyä.
2. Vahvistaa verisuonten seinämiä.
3. Lisää aineenvaihduntaa.
4. Aktivoi entsyymitoimintaa.
5. Optimoi sydänlihaksen toiminta.
6. Paranna verikoostumustasi.
7. Palauta hormonitasot.
8. Normalisoi maha-suolikanavan toiminta.
9. Estä luukudoksen muodostumishäiriöt.
10. Edistää proteiinien ja glukoosin imeytymistä.
11. Poista ylimääräiset kilot.
12. Poista jätteet, toksiinit, radionuklidit.

Ja nämä herkulliset kuivatut marjat toimivat myös hyvin:

• Korkea verenpaine.
• Eri etiologioiden oksentelu.
• Krapula-oireyhtymä.
• Reumatismi.
• Vitamiinipuutos.
• Verisuonten hauraus.
• Ruokahalun puute.
• Stomatiitti.
• Kipeä kurkku.
• Keripukki.
• Ateroskleroosi.
• Koliitti.
• Hedelmättömyys.
• Kystiitti.

Mistä saa kuivattuja vadelmia?

Niille, joille teollisesti tuotettujen valmiiden kuivattujen vadelmien hinta tuntuu melko korkealta, voi valmistaa ne itse talveksi. Pääasia, että on halua, vähän aikaa ja laadukkaita, kypsymättömiä marjoja. Voit ostaa niitä torilta pienissä koreissa tai kerätä ne aurinkoisena iltapäivänä metsässä tai kesämökilläsi.

Kerätyt marjat tulee lajitella välittömästi ja poistaa kokonaismassasta:

• Rypistyneet hedelmät;
• Pediceles;
• Kasvijätteet lehdistä ja roskista.

On parempi olla pesemättä valmistettuja vadelmia, muuten ne kyllästyvät vedellä eivätkä kuivu hyvin. Nyt jää vain valita, kuinka tämä herkkä marja kuivataan kotona. Niitä voi olla useita.

Luonnollinen menetelmä

Perinteisesti tämä menetelmä sopii yksityisen sektorin asukkaille. Se sijaitsee luonnollinen tuoreiden vadelmien kuivaaminen auringossa. Tällä tavalla ne myös kuivuvat. Päivän aikana marjat asetetaan yhteen kerrokseen erityisesti valmistetuille pinnoille ja altistetaan sitten auringolle.

Ja jotta hedelmät eivät kyllästy ilmakehän kosteudella yöllä, ne tulee viedä kuivaan huoneeseen illalla ja jälleen altistaa auringolle aamulla. Tyypillisesti aika vadelmien täydelliseen kuivumiseen voi kestää jopa 10 päivää. Tämän jälkeen kuivatut marjat kaadetaan pahvilaatikkoon, jonka pohja on vuorattu puhtaalla paperilla, mutta ei sanomalehdellä.

Kotimenetelmä

Nykyään kotona vadelmat, kuten vadelmat, voidaan kuivata kahdella tavalla.

1. Kaasuliedellä. Tässä valmistetut marjat on asetettava huolellisesti yhteen kerrokseen uunipellille, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Säädä käyttölämpötila korkeintaan 60 astetta. Ja varmistaaksesi oikean ilmankierron ja kuivumisen, sinun tulee jättää ovi raolleen. Vadelmien kuivumisaika voi siis kestää kuusi tuntia. Kuivauksen aikana marjojen kunto tulee tarkistaa tunnin välein ja mahdollisuuksien mukaan vaihtaa pellejä.
2. Kuivausrummussa - moderni keittiön sähkölaite. Kuivaustekniikka tässä on identtinen edellisen kanssa. Vain uunipeltien sijaan marjat asetetaan rei'itetyille pellille, jotka tulee vaihtaa kuivauksen aikana. Kuivausrummun käyttölämpötila on asetettu noin 50-65 asteeseen. Kuivumisaika on 22-24 tuntia.

Seuraavassa videossa näet selvästi vadelmien korjuuprosessin sähkökuivaimessa.

Kuinka käyttää kuivattuja vadelmia oikein?

Perinteisesti kuivatut vadelmat ovat maukkaita herkkuja, joita käytetään menestyksekkäästi ruoanlaitossa lisäten:

• Kompottit;
• Kohokas;
• Jälkiruoka;
• Vaahdot;
• Kastikkeet.

Mutta lääkkeenä monet meistä käyttävät tätä kuivattua hedelmää vilustumiseen hikoilevaa teetä. Se on erittäin helppo valmistaa. Tätä varten sinun on kaadettava pari ruokalusikallista kuivia marjoja lasilliseen kiehuvaa vettä, annettava niiden hautua 20 minuuttia ja juoda ne sitten yhdellä kertaa.

Tämä vaihtoehtoinen hoitovaihtoehto ei kuitenkaan sovi kaikille. Hän vasta-aiheinen ihmiset, joilla on ongelmia:

1. Yksilöllinen suvaitsemattomuus;
2. Jade;
3. Glomerulonefriitti;
4. Virtsakivitauti, jossa on oksalaattipatologia;
5. Gastriitti;
6. Mahahaava;
7. Osteoporoosi.

Koska tämä kuivattu hedelmä voi vahingoittaa heidän kehoaan aiheuttaen:

• Kroonisten sairauksien paheneminen;
• Allergiset reaktiot;
• Huimaus;
• Kutina tai ihottuma iholla.

Tarinani päätteeksi suosittelen silti lämpimästi, että käytät useammin luonnonmukaisia ​​elintarvikkeita, joissa ei ole kemikaaleja, synteettisiä lisäaineita ja hyödylliset aineet eivät vahingoita lapsiasi tai terveyttäsi. Mutta samaan aikaan, noudata aina toimenpidettä ja älä unohda vasta-aiheita.

Onnea kaikille! Nähdään!

Mutta myös aikuisia. Ja jos pakastin vadelmavalmisteita varten talveksi on pieni, niiden kuivaaminen auttaa säilyttämään marjojen parantavat ominaisuudet.

Kuivatut vadelmat: koostumus, hyödylliset ominaisuudet

Viljelty 1500-1600-luvuilta lähtien. Aiemmin villi kasvi löytyy nyt melkein jokaisesta puutarhapalstasta. Pensaan hedelmien kemiallinen koostumus, joka on uskomattoman runsaasti hyödyllisiä elementtejä, mahdollistaa vadelmien käytön paitsi kulinaarisiin tarkoituksiin myös kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa.

100 g kuivattuja vadelmia sisältää:

• 4,2 g proteiinia;
• 2,6 g rasvaa;
• 43,4 g hiilihydraatteja.

Saman massan energia-arvo on 241 kcal. Tätä kaloripitoisuuden tasoa edustaa lisääntynyt hiilihydraattipitoisuus (sakkaroosi, glukoosi, fruktoosi)

Kuivatut marjat sisältävät myös fytosteroleja, pektiiniä ja tanniineja, eteerisiä öljyjä ja seuraavia happoja:

• viini;
• salisyylihappo;
• omena;
• sitruuna

Kasvin versojen, lehtien ja kukkien kärjillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia.

• Kuivatuilla hiukkasilla on seuraavat positiiviset vaikutukset kehoon:
• lisää vastustuskykyä;
• vahvistaa verisuonten seinämiä;
• patologioiden ehkäisy luuston muodostumisessa;
• aineenvaihduntaprosessien parantaminen kehossa;
• jätteiden ja toksiinien poistaminen;
• entsyymien aktivointi;
• hyödyllisten elementtien imeytymisen stimulointi;
• sydänjärjestelmän toiminnan parantaminen;
• maha-suolikanavan ongelmien hoitoon.

• kohonnut lämpötila, kuume, ARVI;
• anemia, verisuonten hauraus;
• uneliaisuus, voiman menetys, vitamiinin puutos;
• hengitysteiden ja ruoansulatuskanavan tulehdus, oksentelu;
• ihovauriot, akne.

Kuinka kuivata oikein: ruoanlaittotekniikka

Yksinkertaisuuden ja luotettavuuden vuoksi suosituin vadelmien korjuutapa on raaka-aineen kuivaus. Kuivatut marjat, kukat ja kasvin lehdet säilyttävät sadon parantavat ominaisuudet useita vuosia.

Tiesitkö?Vadelmanlehtinen kylpy on hyödyllinen naissairauksien yhteydessä, ja tuoreet marjat auttavat raittiina nopeammin alkoholimyrkytyksissä.

Valmistautuminen prosessiin

Vadelmien kerääminen myöhempää kuivausta varten alkaa hedelmien kypsyessä. Sato on korjattava joka päivä, koska marjat voivat kypsyä ylikypsiksi, pehmeiksi, ryppyisiksi ja menettää hedelmänsä. Vielä parempi poimia hieman kypsymättömät tai vasta kypsyneet hedelmät erottamalla ne varovasti varresta ja laittamalla ne matalaan ja pieneen muovikulhoon, astiaan tai koriin. Sadonkorjuu on tehtävä kuivalla säällä. Tätä ei suositella tekemään aamulla tai illalla, paras aika on aurinkoinen iltapäivä.

Kuivattavia vadelmia ei pestä tai liota vedessä, jotta marjat eivät kostu. Myös vadelmia kannattaa ostaa kuivalla säällä.

Kerätyt vadelmat suositellaan kuivattavaksi välittömästi, mutta jos marjat on kuljetettu, ne kannattaa lajitella välittömästi kuljetuksen jälkeen sekä välittömästi ennen kuivausta. Tässä tapauksessa sinun täytyy heittää pois pilaantuneet ja jopa hieman murskatut marjat, lehdet, varret, versot ja roskat, jotka ovat pudonneet yleiseen massaan.

Kuivausmenetelmät

Hedelmien, lehtien ja kukkien kuivaaminen kotona tapahtuu yhden useista menetelmistä: keinotekoinen, luonnollinen ilma, kahden ensimmäisen yhdistelmä. Luonnollinen kuivaus onnistuu auringossa myös ilman erikoislaitteita, kuten uunia tai kuivauslaitteita. Tarkastellaanpa kutakin näistä menetelmistä tarkemmin.

Auringossa

Kuivaa marjat ulkona auringossa levittämällä vadelmat ohuena kerroksena ohuelle verkkopinnalle, joka on peitetty puhtaalla, paksulla paperilla tai puuvillakankaalla. Jotta kuivaus olisi mahdollisimman tehokasta ja tasaista, hedelmiä tulee kääntää säännöllisesti.

Avoin luonnollinen kuivaus kestää 5 päivästä viikkoon

Tässä tapauksessa pöly ja kosteus, mukaan lukien aamukaste, sekä hyönteiset eivät saa joutua kosketuksiin marjojen kanssa. Hedelmien peittämiseen käytetty ohut sideharso auttaa torjumaan pölyisiä sateita ja tuholaisia. Jos sää on sateinen, vadelmat tulee piilottaa ja viedä yöksi kuivaan huoneeseen, jotta ne eivät kyllästy ilmankosteudella.

Tärkeä!Vadelma-astioita ei saa laittaa suoraan auringonpaisteeseen, muuten marjat menettävät suurimman osan vitamiineistaan.

On olemassa toinen, monimutkaisempi, mutta nopea tapa kuivata vadelmat aurinkokuivattuna. Tätä varten sinun on pujotettava marjat langalle pitäen pieni etäisyys niiden välillä. Hyvän ilmanvaihdon ansiosta kaikilta puolilta kerralla vadelmat kuivuvat nopeammin ja paremmin.

Video: Marjojen kuivaaminen auringossa

Uunissa

Jotta vadelmat voidaan kuivata uunissa, sinun on levitettävä ne samaan kerrokseen leivinpaperilla päällystetylle uunipellille ja asetettava lämpötila korkeintaan +60...+65°C. Samalla kannattaa seurata prosessia, jotta vältetään marjojen kuivuminen ja palaminen: sekoita niitä ajoittain ja laske lämpötila +40°C:een ja nosta sitten alkuperäiselle tasolle.

Vadelmien kypsyminen uunissa kestää noin 6–8 tuntia, mutta tunnin välein kannattaa avata uunin luukku 3–5 kertaa 5 minuutiksi.

Sähkökuivaimessa

Erinomainen laite tällaisen talven valmistelun nopeuttamiseen on sähköinen kuivausrumpu. Laitteen säädellyn lämpötilan ja ilmankierron ansiosta saat terveellisiä kuivattuja marjoja paljon nopeammin.

Tiesitkö?Rikollisten keskuudessa vadelmia kutsutaan varkaiden luolaksi. Yhden version mukaan tämä on vääristynyt käännös hepreasta sanasta melina - "suoja, bunkkeri".

Kuivauskammiot on varustettu erityisillä kuivaukseen tarkoitetuilla tarjottimilla, joille sijoitetaan paljon marjoja. On tarpeen varmistaa pieni tila niiden välillä. Optimaalinen lämpötila, jossa sähkökuivaimen tulisi toimia, on tässä tapauksessa enintään +30...+50°C.

Säännöllinen vadelmien sekoittaminen (50–60 minuutin välein) edistää tasaista kuivumista. Tuotteen keskimääräinen valmistusaika sähkölaitteessa on noin 3–4 tuntia. Kuivaus on helpompaa useilla tavoilla, sammuttamalla kuivausrumpu ja jäähdyttämällä marjoja.

Video: Vadelmien kuivaaminen kuivausrummussa

Mikroaaltouunissa

Kypsymättömät marjat sopivat paremmin mikroaaltouunissa kuivattavaksi, jotta ne eivät leviä lämpötilapaineen alaisena prosessin aikana. Voit asettaa vadelmat suoraan uunipellille tai lautaselle, mutta muista peittää ne liinalla. Myös marjojen yläosa tulee peittää.

Tarvittavat kuivausolosuhteet mikroaaltouunissa ovat teho 200 W, aika 3-5 minuuttia. Tässä tapauksessa sinun on sammutettava uuni ajoittain ja tarkistettava marjojen valmius tai asetettava aluksi lyhyempi aika lisäämällä sitä vähitellen. Tämä estää työstettävän kappaleen kuivumisen ja palamisen.

Ennen kuin käytät tällaista kuivausta, se on kuitenkin pestävä perusteellisesti ja liotettava vedessä useita tunteja puhdistaaksesi sen mikroaaltopäästöistä.

Yhdistetty

Luonnollisten ja keinotekoisten kuivausmenetelmien yhdistelmä sisältää marjojen esikuivauksen auringossa muutaman päivän ajan. Jatkovalmistelua varten marjat siirretään sähkökuivaimen kammioihin, joissa on asetettu ajastin ja jonka lämpötila on enintään +60°C. Tätä menetelmää käytetään pääasiassa silloin, kun ulkona on epävakaa sää.

Lehtien kuivuminen

Tulevaa käyttöä varten voidaan ottaa kasvin lehtiä ja nuoria versoja sekä kukkia. Sadon versot ja lehdet kerätään keväällä tai kesäkuussa ennen kukinnan alkamista. Tänä aikana kasvi ohjaa kaikki voimansa vihreän osan kehittämiseen.

On suositeltavaa ottaa kirkkaita, ehjiä vihreitä levyjä, jotka sijaitsevat lähellä pensaan yläosaa. Tarkoituksenmukaista kuivaamista varten missään kasvin osissa ei saa olla vaurioita tai sairauksia.

Video: Vadelmanlehtien valmistaminen teetä varten

Näiden pensaan osien massa asetetaan myös tasaisesti ohueksi kerrokseksi. Pinnan tulee olla puhdas, ja on parempi sijoittaa alusta kuivaan, hyvin ilmastoituun huoneeseen huoneenlämmössä. Vain parissa päivässä raaka-aineet ovat valmiita.

Tiesitkö?Muinaisen kreikkalaisen mytologian mukaan nymfi päätti rauhoittaa pienen itkevän Zeuksen vadelmien avulla. Marjoja poimiessaan hän kuitenkin raapi käsiään ja vuoti verta kasvin typistä. Siitä lähtien vadelmat ovat olleet punaisia.

Kuivattujen marjojen ja lehtien varastointi ja käyttö

Hyvin kuivuneilla vadelmilla tulee olla tiivis rakenne ja viininpunainen väri sinertävällä sävyllä. Jäähtyneet marjat eivät tartu toisiinsa eivätkä muodosta paakkuja, vaan päinvastoin erottuvat hyvin toisistaan ​​eivätkä jätä jälkiä käsiin ja pintoihin.

Kuivatut vadelmat suositellaan säilytettäväksi pimeässä, kuivassa paikassa huoneenlämmössä ilmatiiviissä astioissa, jotka on vuorattu puhtaalla, paksulla paperilla enintään 2 vuoden ajan täydellisestä kuivumisesta. Tölkit, paperi- tai sellofaanipussit toimivat hyvin säiliöinä: ne kannattaa täyttää vain puoliväliin.

(tummanvihreät), samoin kuin vaaleat kukat, säilytetään kangaspusseissa (mieluiten pellavaisissa) tai pahvilaatikoissa, joiden pohjassa on paperia. Säilyvyys on jopa 3 vuotta, mutta suurin hyödyllisten elementtien prosenttiosuus havaitaan ensimmäisten 24 kuukauden aikana.

Tulevaa käyttöä varten valmistettuja vadelman raaka-aineita käytetään:

• kokkaamisessa- juomana ja lisäkkeenä vitamiiniteetille, hilloille ja muille juomille;
• kosmetologiassa- naamion tai voiteen osana;
• kansanlääketieteessä- keitteisiin ja infuusioihin lääketieteellisiin tarkoituksiin.

Tärkeä! Et voi kerätä lehtiä, kukkia tai vadelmia aikana, jolloin lähialueen istutuksia käsitellään tuholaisten varalta. Muuten tällaisten kasvihiukkasten kulutuksen seurauksena saat kehon vakavan myrkytyksen.

Vasta-aiheet

Vadelmat ovat voimakas allergeeni, joten ainoa selkeä vasta-aihe sadon kuivattujen marjojen, lehtien ja kukkien nauttimiselle on yleensä taipumus allergisiin reaktioihin ja erityisesti allergia vadelmille.

• Rajoitukset tulee noudattaa seuraavissa tapauksissa:
• munuaisten sairauksien pahenemisaikoina;
• raskauden ja imetyksen aikana.

Kuivat vadelmat eivät myöskään ole yhteensopivia trombofiliaa (lisääntynyttä veren hyytymistä) torjuvien lääkkeiden kanssa.

Siten kuivatut vadelmat, mukaan lukien lehdet ja kukat, tuovat elimistölle poikkeuksellisia etuja, jos vasta-aiheita ei ole. Nyt tiedät kuinka kuivata hedelmiä, kukkia ja vihreitä kasvinosia oikein. Jos kaikki artikkelissa määritellyt ehdot täyttyvät, kehosi saa paljon parantavia aineita syömällä maukasta ja aromaattista valmistetta.

Ei ainoa asia, jonka voit saada pensaista. Siksi tänään kerromme sinulle kuinka vadelman lehtiä käytetään ja kuinka hyödyllisiä ne ovat, ja selvitämme myös kuinka ne haudutetaan.

Mitä hyötyä vadelman lehdistä on?

Vadelmanlehtien kanssa on näitä hyödyllisiä ominaisuuksia: se ei vain auta selviytymään vilustumisoireista, vaan sillä on myös anti-inflammatorinen vaikutus, joka on samanlainen kuin aspiriini; sillä on yskäävä vaikutus ja se lisää immuunijärjestelmän vastustuskykyä virussairauksia vastaan.

Käytetään kaikkien hengitystiesairauksien hoitoon sekä verenvuodon pysäyttämiseen. Tässä tapauksessa käytetään sekä teetä että infuusiota, joita voidaan käyttää suun huuhteluun. On syytä sanoa, että vadelmateetä suositellaan ihmisille, joiden työ liittyy vaaralliseen tuotantoon, koska tällainen lääke poistaa myrkkyjä ja myrkkyjä kehosta.

Vadelman supistavat ominaisuudet auttavat selviytymään löysästä ulosteesta yhtä hyvin kuin tableteista, ja jos sinulla on tarpeeksi paljon raaka-aineita, voit käydä kylvyssä vadelmanlehtien kanssa, mikä auttaa pääsemään eroon monista naisten sairauksista.

Kosmetologiassa murskattuja vihreitä levyjä käytetään tehokkaiden maskien luomiseen. Vadelmat auttavat pääsemään eroon teini-ikäisestä aknesta ja poistavat myös tulehdusta. Niiden pohjalta valmistetaan myös keite, jota käytetään hiusten huuhteluun. Tämä tuote auttaa estämään hiustenlähtöä ja nopeuttaa hiusten kasvua.

Tärkeä! Lehtien hyödylliset ominaisuudet riippuvat suoraan niiden tilasta, sienisairauksien esiintymisestä tai auringonpoltosta.

Vadelman vihreitä ei käytetä vain teen valmistukseen, joten tällaiset raaka-aineet ovat erittäin arvokkaita. Seuraavaksi puhumme siitä, milloin vadelmanlehtiä kerätään teetä ja muita tarpeita varten.

Milloin, miten ja mistä kerätä

Laadukkaan materiaalin saamiseksi sinun on kerättävä vihreitä kesäkuun ensimmäisten 2-3 viikon aikana. Tällä hetkellä lehdillä on suurin arvo, koska kasvi ohjaa kaikki voimansa vihreän osan kehittämiseen, ei hedelmien muodostumiseen.
Sinun pitäisi valita kirkkaat ehjät levyt. On parempi antaa etusija lehdille, jotka sijaitsevat lähellä pensaan yläosaa, koska ne saavat eniten valoa. Kiinnitä myös huomiota hyönteisten tai sienten esiintymiseen. Emme tarvitse sellaisia ​​vihreitä, koska niiden nauttiminen voi johtaa myrkytykseen.

On syytä puhua siitä, kun sinun on kerättävä vadelman lehtiä kuivattavaksi talveksi. Keräysaika jatkovarastointiin ei rajoitu kesän ensimmäisiin viikkoihin, vaan on parempi kerätä raaka-aineet ennen kukinnan alkamista. Jos keräät kukinnan aikana, vahingoitat vähintään kasvia, ja enintään saat huonolaatuisia tuotteita ja jätät itsesi ilman leijonanosaa sadosta.

Sinun on kerättävä aamulla, kun pensailla ei ole kastetta eikä aurinko ole vielä liian kuuma. On syytä ymmärtää, että jos kasvi kärsii jo sääolosuhteista tai ravinteiden puutteesta, useiden lehtien puuttuminen voi "päättää" sen.

Tärkeä! Älä missään tapauksessa saa kerätä raaka-aineita, kun naapurisi käsittelevät satoaan tuholaisia ​​vastaan. Saat vakavan myrkytyksen.

Kuinka kuivata vadelman lehtiä

Keräyksen jälkeen ne on pestävä juoksevan veden alla ja asetettava kudotun materiaalin päälle katoksen alle yhteen kerrokseen. Katoksen tulee olla hyvin tuuletettu ja suojata lehdet täysin auringonvalolta.
Älä myöskään unohda, että raaka-aineita tarvitaan käännä säännöllisesti, jotta se ei kiellä.

Tiesitkö? Tuoreet vadelmat auttavat alkoholimyrkytyksissä. Vain muutaman marjan syöminen auttaa raittiina nopeammin.

Vadelman lehtien käyminen

Ennen kuin kuvaat vadelman lehtien käymisen, on syytä ymmärtää, mikä tämä prosessi on ja miksi sitä tarvitaan.

Niin, käyminen tässä tapauksessa se on orgaanisen aineen hajoamisprosessi entsyymien vaikutuksesta. Käyminen suoritetaan korkealaatuisen tuotteen saamiseksi teelehdistä. Yksinkertaisesti sanottuna käyminen on tuotteiden hapettumista hapen vaikutuksesta, johon entsyymit osallistuvat.

Olemme enemmän tai vähemmän selvittäneet sen, nyt puhutaan toimintosarjasta, joka auttaa meitä valmistamaan oikeaa teetä.

• Ensimmäinen vaihtoehto (työvoimavaltainen). Ota puhtaat vadelmat ja hiero niitä kämmeniisi, jotta ne tummuvat ja käpristyvät "makkaraksi". Samanlainen toimenpide on suoritettava kaikille lehdille, joista haluat tehdä teetä.
• Toinen vaihtoehto ("koneistettu"). Otamme samat pestyt vihreät lehdet ja viemme ne lihamyllyn läpi. Tässä tapauksessa on parempi käyttää vanhaa mekaanista konetta, koska sähkökone kiertää kaiken homogeeniseksi massaksi, eikä teetä synny. On tärkeää käyttää suurinta mahdollista ritilää, jotta lehdet eivät murskaudu liikaa.

Tietysti voit keksiä monia muita vaihtoehtoja, jotka myös valmistelevat raaka-aineet, mutta yllä ehdotetut ovat yleisimpiä.

Jos käytät ensimmäistä vaihtoehtoa, hionnan jälkeen sinun on kaadettava kaikki suureen astiaan ja asetettava se puristimen alle. Jos käytettiin toista vaihtoehtoa, kaada se vain kulhoon ja paina sitä kädelläsi.

Tärkeä! Lehtiä ei tule levittää ohueksi kerrokseksi, muuten käyminen heikkenee.

Jotta kaikki sujuisi niin kuin pitääkin, kankaan kosteus on tarkistettava säännöllisesti, ja jos se on kuivunut, kastele se uudelleen.
On syytä muistaa, että käymisen optimaalinen lämpötila on 22–26 °C, ei enempää, mutta ei vähemmän. Jos lämpötila laskee tai nousee, käyminen pysähtyy tai ei etene odotetulla tavalla.

Valmiin massan tulee olla vihertävän ruskean väristä ja hedelmäisen tuoksuista. Käymisen jälkeen raaka-aineet asetetaan ohueksi kerrokseksi uunipellille ja kuivataan uunissa noin 2 tuntia. Optimaalinen lämpötila on 100 °C.

Nyt puhutaan kuinka voimakasta käyminen on?:

1. Helppo. Jos teetä fermentoidaan 3-6 tuntia, sen maku on pehmeä ja kevyt, mutta aromi liian voimakas.
2. Keskiverto. 10–16 tunnin kuluttua maku muuttuu: maku muuttuu happamaksi ja ilmaantuu happamuutta. Aromi muuttuu vähemmän "happamaksi".
3. Syvä. 20–36 tunnin kuluttua jäljelle jää vain heikko aromi, kun taas maku muuttuu kirpeämmäksi.

Kuinka ja missä säilytetään kuivattuja lehtiä

Kuivatut lehdet (ei tee) säilytetään huoneenlämmössä alueilla, joilla on alhainen kosteus. Täysin kuivatut lehdet murskataan ja laitetaan pellava- tai paperipusseihin.

Jos olet valmistanut teetä, sinun on säilytettävä se kuten mikä tahansa muu tee - kuivassa paikassa, suojattuna valolta.

Parasta ennen päiväys

Sopivissa olosuhteissa säilytettynä tuotteen säilyvyysaika on 24 kuukautta.

Tiesitkö? Toisin kuin muiden marjojen, vadelman hyödyllisyys ei vähene käsittelyn jälkeen, joten vadelmahillosta saa samat vitamiinit ja hivenaineet kuin tuoreista marjoista.

Reseptit herkulliseen ja terveelliseen teehen

On aika puhua vadelmanlehtisten teevaihtoehdoista sekä niiden valmistamisesta.
Aloitetaan siitä, että saadaksesi maukkaan ja terveellisen juoman, ota vain 1 tl valmistaa tavalliselle 150–200 ml:n kupille.

Tästä artikkelista opit:

Sato on korjattava asianmukaisesti ja valmisteltava kuivumista varten.

Jotta marjat säilyttäisivät muotonsa prosessin aikana, ne on poimittava hieman kypsymättöminä.

Ne pystyvät imemään ja vapauttamaan kosteutta nopeasti, joten sadonkorjuu on suoritettava kuivalla, kirkkaalla säällä.

Oikea ilmanvaihto luonnollisen kuivumisen aikana on avain hyvin tehtyyn työhön, sillä jos vain laitat raaka-aineen sopimattomalle pinnalle ja jätät sen aurinkoon, marjojen pintaan kosketuksissa olevat alaosat vuotavat mehua. ja muuttuu soseeksi.

Vadelmien kuivaus - marjojen istuttaminen

• Luonnollinen menetelmä: auringossa.

Ota verkkokaukalo, paksu paperi tai kevyt luonnonmateriaali (voit käyttää sideharsoa), levitä vadelmat ohueksi kerrokseksi ja jätä ne aurinkoon tuulettomaan paikkaan.

Ajoittain marjat on käännettävä, jotta ne voivat kuivua kaikilta puolilta.

On tärkeää estää kosteuden pääsy, tätä varten lavat on tuotava yöksi kuivaan huoneeseen ja vietävä uudelleen ulos aamulla.

Tämä toimenpide kestää noin viikon.

On pikakuivaus, marjat kannattaa pujottaa langalle ja ripustaa aurinkoiseen paikkaan, niin prosessia voi nopeuttaa huomattavasti.

• Keinotekoinen menetelmä: uunissa.

Asettele marjat yhtenä kerroksena uunipellille ja laita uuniin.

Ajoittain sekoittamista varten ja paakkuuntumisen ja palamisen välttämiseksi uunin luukku tulee avata 5-10 minuutiksi.

Tärkeää muistaa!!!

On tärkeää muistaa, missä lämpötilassa kuivaus on optimaalinen - tämä on 40 - 60 astetta; korkeammilla arvoilla kaikki hyödylliset ominaisuudet katoavat ja marjat palavat ennen kuin ne kuivuvat.

8 tunnin kuluttua voit sammuttaa uunin ja laittaa valmiin tuotteen säilytysastiaan.

Mutta kuinka kauan marjoja kuivataan, riippuu suuresti niiden koosta ja alkuperäisestä kosteuspitoisuudesta.

• Sähkökuivaimessa.

Tämä on yksi yksinkertaisista tavoista.

Sähkökuivausrumpu on varustettu tuulettimella, lämmönlähteellä ja kuivausalustalla.

Kalliimmissa malleissa on lämpötilansäädin, termostaatti ja kaksoiseinät tehokkaaseen energiankäyttöön, halvemmissa malleissa tätä ominaisuutta ei ole.

Jos sinun on ajoittain avattava luukku, jotta ilma pääsee kiertämään uunin käytön aikana, tämä ei ole tarpeen tässä.

Sähkökuivaimen avulla kypsennysaika lyhenee 5 tuntiin ilman, että kotiäiti osallistuu siihen.

• Mikroaaltouunissa.

Tämä menetelmä erottuu valmistusnopeudestaan. Marjat on levitettävä pellava- tai puuvillakangaspalojen väliin.

Laita se sitten tasaiselle lautaselle ja laita mikroaaltouuniin.

Kypsennysaika riippuu tuotteen määrästä, et voi asettaa sitä pitkäksi aikaa kerralla, sinun on kuivattava se useassa vaiheessa.

Tämän seurauksena vadelmien tulee olla pehmeitä, mutta mehua ei saa vapautua.

Kuinka kuivata vadelman lehtiä?

Vadelmapensaiden vihreillä osilla on myös positiivisia ominaisuuksia, niillä on yskäävä vaikutus, ne lisäävät vastustuskykyä, suun huuhtelu lehtien keittimellä auttaa kurkkukipuun ja kurkunpääntulehdukseen sekä gastriittiin ja maha-suolikanavan sairauksiin.

Kuivaustekniikka:

• Aamulla aurinkoisella säällä, kun vadelman oksat ovat kuivuneet kosteudelta, voit aloittaa lehtien keräämisen mädäntymisen ja homeen välttämiseksi. Niiden on oltava sileitä, ilman tahroja tai vikoja. Ei ole suositeltavaa kuivata raaka-aineita avoimessa auringossa, koska klorofyllin tuhoutumisen vuoksi suurin osa parantavista aineista tuhoutuu.
• Lehdet asetetaan ohueksi kerrokseksi luonnonkankaalla päällystetyille kuormalavoille hieman varjossa, ilman suoraa auringonvaloa ja hyvällä tuuletuksella. Sekoita ajoittain varmistaaksesi raaka-aineiden tasaisen kuivumisen.
• Lehtien kuivaaminen uunissa tai mikroaaltouunissa voi johtaa kaiken lääkevaikutuksen menetykseen. Siksi on parasta käyttää luonnollista menetelmää.

Kuivattujen vadelmien säilytys ja käyttö

Kuivatut hedelmät laitetaan puuvillapusseihin tai muoviastioihin ja säilytetään huoneenlämmössä ja keskimääräisessä kosteudessa.

Niitä käytetään luonnollisena makeutusaineena ruoanlaitossa, teen keittoon sairauksien aikana, yleisen vahvistavana vaikutuksena, ne ovat sallittuja myös diabeetikoille.

Kansanlääketieteessä kuivattuja hedelmiä käytetään hikoilulääkkeenä. Teetä varten kaada 2 ruokalusikallista kuivia marjoja lasilliseen kiehuvaa vettä ja anna hautua 5-6 minuuttia.

Kuivat lehdet pakataan kankaasta tai paperista valmistettuihin pusseihin, säilytys muovi- tai lasisäiliössä, jossa on tiiviisti suljettu kansi, on myös hyväksyttävää.

Talvella sitä käytetään muodossa tai keittämällä immuniteetin vahvistamiseen ja erilaisten vaivojen torjuntaan.

Parantavan keitteen valmistamiseksi sinun on otettava 2 ruokalusikallista kuivia lehtiä ja kaadattava kaksi lasillista kiehuvaa vettä, jätettävä 2-3 tuntia suljetussa astiassa. Siivilöi ja juo puoli lasillista aterioiden jälkeen 2-3 kertaa päivässä.

Vadelmia ei pesty. Koska marjat murskattiin ja liimattiin yhteen, jokainen marja asetettiin alustalle käsin erikseen.

Jos vadelmasi eivät ole murskattuja, voit kaataa vadelmat tarjottimille ja ravistaa sitten tarjottimia niin, että ne jakautuvat tasaisesti koko alueelle. Tämä säästää paljon aikaa.

Kiertelimme voimakkaasti murskatut vadelmat tehosekoittimessa ja kaadimme ne voideltulle alustalle.

Vadelmavaahtokarkkeja kuivattiin 12 tuntia ja kokonaisia ​​vadelmia 42 tuntia +50 °C:n lämpötilassa.
Ajan ja energian säästämiseksi suosittelemme valmistamaan vadelmia vaahtokarkkien muodossa ja yhdessä hedelmien kanssa marjansiementen pitoisuuden vähentämiseksi kuivatussa vaahtokarkkeissa.

2,8 kg vadelmista saimme:

350 grammaa kuivattuja vadelmia
45 grammaa vadelmavaahtokarkkeja
Kuivaus 7 kertaa.

************************************************************************

Vadelma on yksi kesäasukkaiden ja puutarhureiden suosituimmista kasveista. Sitä rakastetaan erinomaisen maun, herkän aromin ja hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Villimarjat tunsivat muinaiset roomalaiset ja kreikkalaiset. Puutarhakulttuurin mainitseminen Euroopassa juontaa juurensa 1500-luvulta. 1800-luvun alussa Venäjällä oli käynnissä aktiivinen jalostustyö uusien lajikkeiden kehittämiseksi ja puna-, kelta- ja mustahedelmäisiä pensaita oli jo jalostettu.

Vadelmat ovat herkkiä hedelmiä, jotka vaativat huolellista käsittelyä. Tuoreita vadelmia ei voida säilyttää pitkiä aikoja. Siksi ihmiset ovat oppineet valmistamaan sen tulevaa käyttöä varten, ja yksi tapa on kuivaus.

Ezidri-marjakuivain helpottaa prosessia, lyhentää merkittävästi kuivausaikaa ja säilyttää tuotteen hyödylliset ominaisuudet.

Kuivattavien marjojen valinta

Kuivaamiseen kannattaa valita kuivalla säällä kerätyt kypsät ja tuoreet hedelmät. Niiden tulee olla ehjiä ja terveitä. Harjatut, ylikypsät ja päinvastoin kypsymättömät vadelmat eivät sovellu kuivattavaksi (tämän osoittavat vihertävät ja ruskeat alueet). Jos vadelmissa on jo homeen jälkiä, niitä ei myöskään kannata käyttää. Kuivatukseen käytetään sekä luonnon- että puutarhamarjoja.

Viljeltyjen vadelmien hedelmät ovat paljon suurempia kuin metsän. Mutta jos mainitsemme kuivattujen vadelmien hyödylliset ominaisuudet, niin puutarhakasvi on hieman huonompi kuin villi vastine. Suurihedelmäiset lajikkeet sopivat erinomaisesti kuivaukseen: Maria, Dachnaya, Obilnaya, Peresvet, Solnyshko, Augustina. Jos haluat valmisteiden tuoksuvan aromin, valitse lajikkeet Anna, Linda, Valentina, Morning Dew.

Hyödyllinen vadelmien koostumus

Marja sisältää runsaasti vitamiineja A, C, B1, B2, B9, PP;
. sisältää kalsiumia, kaliumia, kobolttia, sinkkiä, kuparia, rautaa;
. Orgaaniset hapot ovat tärkeitä keholle: omena, salisyyli, sitruuna;
. Kuivausprosessin aikana Isidri-kuivausrumpu säilyttää tanniinit, pektiinit, karoteenin, ravintokuidun, antosyaanit ja flavonoidit.

Kuka hyötyy vadelmista?

Marjat ovat välttämättömiä ruokahalun parantamiseksi, ruoansulatuksen normalisoimiseksi ja suoliston häiriöiden torjumiseksi. Kansanlääketieteessä tuotetta käytetään antiemeettisenä aineena. Vadelmat auttavat selviytymään närästystä ja vatsan raskautta. Totta, ruoansulatuskanavan sairauksien pahenemisvaiheessa on parempi luopua siitä. Vadelman sisältämät pektiinit poistavat elimistöstä raskasmetallisuoloja ja radionuklideja. Mustat vadelmat selviävät parhaiten tästä tehtävästä.

Yksi vadelmien tärkeimmistä ominaisuuksista on verisuonten seinämien vahvistaminen. Jos olet altis sydän- ja verisuonisairauksille tai olet aiemmin kärsinyt aivohalvauksesta tai sydänkohtauksesta, muista lisätä ruokavalioosi kuivattuja vadelmia. Beeta-sitosterolin ja rasvahappojen ansiosta vadelmia käytetään ateroskleroosin hoitoon ja ehkäisyyn. Kuivatut vadelmat auttavat myös normalisoimaan verenpainetta ja alentamaan kolesterolia. Kuivattujen vadelmien keittoa suositellaan kroonista reumaa sairastaville.

Säännöllinen kuivattujen marjojen nauttiminen vaikuttaa suotuisasti ihon ja ihon tilaan. Uskotaan, että marjat selviävät päänsärystä, lisäävät kehon yleistä sävyä ja jopa hidastavat sen ikääntymistä. Kuivattujen hedelmien ja lehtien sisältämät steroidit osallistuvat hormonitasapainon normalisoimiseen.
C-vitamiini edistää raudan parempaa imeytymistä, joten marja on hyödyllinen anemialle. On mahdotonta puhua vadelmien hyödyistä vilustumiseen. Vadelmakeitteet auttavat selviytymään nopeasti flunssasta, keuhkokuumeesta, keuhkoputkentulehduksesta ja kurkunpään tulehduksesta. Valmistaaksesi parantavan keitteen, kaada vain 2 ruokalusikallista kuivattua tuotetta lasilliseen kiehuvaa vettä.

Kuivatut vadelmat ruoanlaitossa

Monet ihmiset yhdistävät marjan vadelmateen. Tämä juoma ei ole vain maukasta ja aromaattista, vaan myös terveellistä. Perinteisesti teetä on käytetty vilustumisen hoitoon kuumetta alentavana, tulehdusta ja hikoilua lievittävänä aineena. Mutta vadelmateetä voivat nauttia täysin terveet ihmiset. Vadelmien lisäksi siihen on lisätty muita puutarha- ja metsämarjoja sekä erilaisia ​​yrttejä. Lisäämällä kuivattuja vadelmia voit valmistaa muita juomia, kuten hillokkeita, hedelmäjuomia, hyytelöä ja lääkekeittimiä.

Vadelmia voidaan käyttää makuainesosana monissa ruoissa. Sitä lisätään makeisiin: kakkuihin, leivonnaisiin, muffinsseihin ja kaikenlaisiin piirakoihin. Kuivattuja marjoja voi käyttää sekä täytteenä että koristeena. Vadelmat täydentävät täydellisesti "kuivia" leivonnaisia: piparkakkuja ja keksejä. Kuivattuja vadelmia käytetään makeissa pannuissa, jäätelössä, kotitekoisissa pirtelöissä sekä hedelmä- ja marjasalaateissa. Marja sopii hyvin fermentoitujen maitotuotteiden kanssa: sitä lisätään raejuustoon, jogurttiin ja kefiiriin.

Vadelmat harmonisoituvat täydellisesti viljojen kanssa: tattari, kaurapuuro, mannasuurimot. Jokainen lapsi on halukkaampi syömään puuroa, joka sisältää herkullisia marjoja ja hedelmiä. Makeat kuivatut vadelmat ovat täysin syötäviä, joten ne voidaan syödä ilman lisäaineita.

Hyödyllisten ominaisuuksien lukumäärän suhteen kuivattu marja ylittää jopa kuuluisan vadelmahillon. Kuivaa vadelmat tulevaa käyttöä varten, niin sinun ei tarvitse odottaa kesään nauttiaksesi tästä aromaattisesta herkusta.

Vadelma on uskomattoman terveellinen marja, joka ei ainoastaan ​​suojaa kehoa virustaudeilta, vaan myös vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa ihonväriä ja ihon joustavuutta.

Harmi, että vain kesällä voi nauttia runsaista tuoreista vadelmista. Ja jotta voit säilyttää palan kesää talveksi menettämättä makua ja vitamiineja, sinun on selvitettävä, kuinka vadelmat kuivataan oikein kotona.

Miksi vadelmat pitää kuivata talvella?

Kuivaus on yksi vanhimmista elintarvikkeiden säilöntämenetelmistä, hedelmien tai marjojen kuivaus kaikki ravintoaineet ja hivenaineet säilyttäen on muihin säilöntämenetelmiin verrattuna vähiten työvoimavaltainen prosessi. Kuivattaessa kosteus poistetaan kierrättämällä lämmin ilma. Vesipitoisuus laskee noin 10-15 prosenttiin.

Mitä lämpimämpi ilma, sitä nopeammin vadelmat menettävät kosteutta, mutta korkeammissa lämpötiloissa erilaiset mikroelementit tuhoutuvat, joten kuivauslämpötila ei saa olla liian korkea. 30-50 asteen lämpötilassa vadelmat eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan eivätkä ravinteet katoa.

Lisäksi kosteuden menetyksen vuoksi vadelmien maku paranee ja marjasta tulee makeampaa. Siten kuivattuja vadelmia voidaan käyttää luonnollisena makeutusaineena sekä leivontaan että muihin ruokiin. Kuivatut vadelmat, toisin kuin vadelmahillo, eivät ole vasta-aiheisia diabeetikoille ja ihmisille, jotka yrittävät vähentää sokerin kulutusta.

Sähkökuivain tai uuni - mikä on paras tapa kuivata vadelmat talveksi

Sähkökuivausrumpu sisältää lämmönlähteen, tuulettimen lämpimän ilman kierrättämiseksi ja useita tarjottimia suuren määrän marjoja kuivaamiseen samanaikaisesti. Sähkökuivainten budjettimalleilla ei ole kykyä säädellä lämpötilaa.

Kalliimmat mallit on varustettu termostaatilla, lämpötilansäätimellä ja kaksoiseinillä tehostamaan energian käyttöä. Tavallisella uunilla voi myös kuivata vadelmia kotona. Tärkeintä on, että se voi pitää lämpötilan enintään 60 astetta vadelmien hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi.

Vadelmien kuivaaminen vaatii hyvää ilmankiertoa, jota tavallinen uuni ei pysty tarjoamaan, joten jätä uunin luukku raolleen 5-10 cm (jos mahdollista, aseta pieni tuuletin halkeaman lähelle) - tämä ratkaisee ongelman. Vadelmien kuivaaminen sähkökuivaimessa vaatii vähemmän aikaa ja minimaalisen osallistumisen kotiäidiltä; tärkeintä ei ole jättää sähkölaitetta päälle ilman valvontaa.

Jatkossa sähkökuivaimessa on mahdollista valmistaa paitsi vadelmia, myös haluttaessa muita hedelmiä ja marjoja. Vadelmien kuivaus uunissa kestää kauemmin; sinun on jatkuvasti katsottava marjoja ja määritettävä itsenäisesti kuivausaste, mutta kaikki tarvittavat työkalut ovat käsillä.

Kaikilla kuivausmenetelmillä on tärkeää noudattaa seuraavaa järjestystä.

1) Huuhtele marjat kylmässä vedessä, taputtele kuivaksi liinalla tai talouspaperilla ja poista ydin ja varret.

2) Aseta marjat riittävän kauas toisistaan, jotta ne eivät kosketa.

3) Aseta kuivausrummun lämpötilansäädin 30-50 asteeseen, uunissa - enintään 60 astetta.

4) Tarkista vadelmat tunnin välein. Keskimääräinen kuivausaika sähkökuivaimessa on 3-4 tuntia, uunissa - 5-6 tuntia.

5) Kun vadelmat ovat kuivuneet, anna vadelmien jäähtyä, kaada sitten marjat suljettuihin purkkeihin ja laita ne kuivaan, pimeään ja viileään paikkaan talveksi.

Vadelmien kuivaus kotona on yksinkertainen ja nopea tapa hemmotella itseäsi ja läheisiäsi kesän aromeilla ja mauilla kylmänä talvikautena. Älä missaa hetkeä valmistautua talveen!

– hyödyllisten makro- ja mikroelementtien varasto. Siksi se on niin suosittu kansanlääketieteessä. Sen herkän aromaattisen maun ja useimpien tuotteiden kanssa yhteensopivuuden ansiosta sitä rakastavat luonnonviljelyn seuraajat ja kokit, jotka käyttävät sitä usein uskomattomissa jälkiruokissaan. Kuivatuilla vadelmilla ei ole vähemmän myönteisiä ominaisuuksia kuin tuoreilla vadelmilla.

Kuivattujen vadelmien koostumus

Vadelma on yksi harvoista marjoista, jotka sisältävät merkittävän osan kehon tarvitsemista ravintoaineista. Ennen kaikkea se sisältää C-vitamiinia ja pektiiniä, jotka auttavat poistamaan myrkkyjä kehosta ja vahvistavat yleistä vastustuskykyä. Kuivatut vadelmat sisältävät runsaasti kaliumia, mangaania, kuparia, molybdeeniä, kobolttia ja booria - sata grammaa tuotetta sisältää jopa 10 % näiden aineiden päivittäisestä saannista.

Edellä mainittujen lisäksi vadelmat sisältävät suoraan beetakaroteenia ja A-vitamiinia, lähes kaikkia B-vitamiineja paitsi B12-vitamiinia, antioksidanttia E-vitamiinia, niasiiniekvivalenttia ja biotiinia. Vadelman mikro- ja makroelementtisarjaa täydentävät magnesium, kalsium, fosfori, jotka ovat keskimäärin jopa 4 % päivittäisestä arvosta sadassa grammassa tuotetta. Vadelmat sisältävät jopa kaksi prosenttia päivittäisestä arvosta klooria, natriumia, rikkiä, sinkkiä ja fluoria.

On syytä huomata, että puutarhavadelmat sisältävät useita kertoja enemmän C-, A- ja E-vitamiinia, koska ne kasvavat suotuisammissa olosuhteissa. Koska se kypsyy pääasiassa auringossa, sen maku ja aromi ovat selvempiä.

Kuivattujen vadelmien hyödylliset ominaisuudet ja haitat

Kaikki tietävät vadelmien vaikutuksen hikoiluaineena, jonka avulla voit alentaa lämpötilaa mahdollisimman paljon flunssan ja vilustumisen aikana. Tämän tuotteen tärkein etu on, että se on vaaraton sekä lapsille että aikuisille. Vadelmateetä tai infuusiota on tärkeää juoda paitsi kuumeen, myös myrkytyksen vuoksi - tuotteen vaikuttavat aineet auttavat nopeasti poistamaan myrkkyjä ja mädäntyneitä aineita kudoksista, jotka heikentävät ihmisen immuunijärjestelmää.

Ota infuusioita ja keitteitä kuivatuista vadelmista lehtien kanssa paksusuolentulehduksen hoitoon, munuaisten toiminnan parantamiseen, virtsaelinten toimintaan yleensä. Akuuttien hengitystieinfektioiden ja akuuttien hengitystieinfektioiden kausittaisten pahenemisvaiheiden aikana vadelmateetä voidaan juoda pelkästään näiden sairauksien ehkäisyyn ja myös yskänlääkkeenä.

Vadelmien kyky poistaa haitallisia aineita kehosta vaikuttaa positiivisesti sisäkudosten rakenteeseen. Lisäämällä kuivattuja vadelmia ruokaan tai nauttimalla niitä säännöllisesti keitteen muodossa voit voittaa ihon punoituksen ja kutinan, pienet ihottumat, parantaa ihoasi rikastamalla verta ravintoaineilla ja parantamalla orvaskeden verenkiertoa. Vadelman syöminen kylmänä vuodenaikana edistää luonnollista energian saantia kehon lämmittämiseksi, ja kuumalla säällä se auttaa selviytymään kuumuudesta, mikä aiheuttaa runsasta hikoilua.

Kylvyssä tai saunassa on hyvä juoda vadelmamehua, kvassia, teetä tai keittoa nestehäviötä täydentämään. Tämä terapeuttisten menetelmien yhdistelmä auttaa puhdistamaan kehon sisäisiä järjestelmiä, parantamaan mahalaukun ja suoliston toimintaa sekä normalisoimaan koko epidermiksen alueen. Tällä menettelyllä on myös positiivinen vaikutus kehon limakalvoihin.

Kuivatut vadelmat ovat hyödyllisiä myös laihduttaville, ensisijaisesti karkean kuidun lähteenä. Lisää sitä aamupuuroihisi, hedelmäsalaatteihin, keitä sen kanssa lihakastiketta – tämä lisää makua ja pikantiteettia ruokihisi ja tekee niistä entistä terveellisempiä. Mutta vadelmajuomat ovat erityisen hyviä painonpudotukseen - hedelmäjuomat, hillokkeet, hyytelö, jossa on vähintään sokeria. Juo niitä päivittäin koko ruokavalion ajan vuorotellen tavallisen veden ja muiden juomien kanssa - tämä auttaa luonnollisesti pääsemään eroon ylimääräisestä nesteestä kehossa ja normalisoimaan imusolmukkeiden virtausta. Ensimmäisessä vaiheessa tämä antaa sinun pudottaa 1-5 kiloa parissa viikossa.

Mutta kuivien vadelmien otolla on myös vasta-aiheita. Etenkin tätä tuotetta ei tule käyttää heikkosuolen omaisten – heidän kannattaa kiinnittää huomiota luonnolliseen vadelmahyytelöön, joka sisältää paljon pektiiniaineita, jotka pitävät hieman ulostetta koossa ja edistävät pehmeitä suolen liikkeitä. Vadelma-infuusioita tulee käyttää varoen erittäin kuumalla säällä. Toisaalta ne auttavat alentamaan ruumiinlämpöä ja estämään kehon ylikuumenemista, toisaalta, jos pelkkää vettä ei juota tarpeeksi päivän aikana, vadelmatee tai hillokkeet voivat aiheuttaa kehon kuivumista lisääntyneen hikoilun vuoksi.

Koska vadelmissa on paljon puriiniaineita, niitä ei suositella kihti- ja nefriittipotilaille. Ennen tämän tuotteen käyttöä sinun on suljettava pois allerginen reaktio.

Kuinka kuivata vadelmia kotona

On kolme päätapaa kuivata vadelmat talveksi. Mutta ennen kuin tutustut niihin, muista muutama perussääntö vadelmien valmistamisesta tätä prosessia varten:

• Huuhtele kaikki marjat huolellisesti kylmällä vedellä - yritä olla vahingoittamatta massaa, muuten vadelmat antavat mehua ja käyvät;
• kuivaa marjat pesun jälkeen "vohveli"-pyyhkeellä tai paperilautasliinoilla, jotta vadelmiin ei jää vettä;
• poista kaikki ytimet, oksat ja lehdet;
• Järjestä marjat niin, että ne eivät kosketa toisiaan ja ilma pääsee kiertämään niiden välillä.

Vaihtoehdot vadelmien kuivaamiseen

1. Luonnollinen – maatalous! Puhumme marjojen luonnollisesta kuivumisesta auringossa. Päivän aikana levitetyt vadelmat viedään aurinkoon ja asetetaan ajoittain uudelleen niin, että aurinko voi kuihuttaa marjoja joka puolelta. Illalla marjat viedään kotiin, varjoon ja peitetään puhtaalla puuvillakankaalla. Jos yksi aurinkoinen päivä riitti, niin marjat laitetaan tilavaan astiaan tai pellavapussiin.

2. Kotitalous – kun aurinko ei pilkistä pitkään aikaan pilvien takaa, mutta kotona on hyvä uuni ja vapaa-aika. Leivinpaperille levitetyt marjat laitetaan 60 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Jätä ovi hieman auki ilmankiertoa varten ja tarkista marjojen kunto säännöllisesti. Näissä olosuhteissa ne voivat kuivua neljästä kuuteen tuntia.

3. Moderni - urbaani. Nykyaikaiset kuivaimet helpottavat suuresti kotiäitien työvoimavaltaista työtä. Vadelmat kuivuvat niissä kolmesta neljään tuntia, marjoja ei tarvitse sekoittaa, jolloin vapautuu heti paljon aikaa muuhun. Kykyjen mukaan voit ostaa budjettivaihtoehdon vakiolämpötilalla tai investoida termostaatilla varustettuun malliin ja ohjata kuuman ilman virtausta itse riippuen siitä, mitä ja kuinka paljon kuivaat.

Valmiit vadelmat tulee säilyttää kuivassa, varjoisassa paikassa. Sillä on melko pitkä säilyvyys, jos sitä ei säilytetä lämmönlähteiden lähellä. Tätä tuotetta voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen sekä niiden koristeluun, koska kuivilla vadelmilla on viehättävä, kirkkaan vaaleanpunainen sävy. Konditorit kaikkialla maailmassa käyttävät tätä tuotetta leivonnaisten ja kakkujen muuntamiseen.

Zinaida Rublevskaja
naistenlehden verkkosivusto

Materiaalia käytettäessä tai uusintapainossa tarvitaan aktiivinen linkki naisten verkkolehteen

• Ensimmäinen tapa: Kuppi
• Kulho
• Skimmer
• Kuivauskaappi
• Toinen tapa: Mesh uunipelti
• Paksu paperi, puuvillakangas tai lanka
• Kolmas tapa: Uunipelti
• Uuni
• Keittiö lastalla
• Tölkit, paperi- tai muovipussit
• Neljäs tapa: Verkkopannu
• Uuni tai kuivauskaappi
• Lasta
• Tölkit, paperi- tai muovipussit

Kuivattujen vadelmien valmistus.

Vaihe 1: valmista vadelmat

Aloita valitsemalla tuoreimmat, mehukkaimmat vadelmat, joita voit löytää. Varmista, että se on täyteläinen ja kauniin kirkkaan värinen. Lajittele marjat ja hävitä pilaantuneet, musteltuneet tai murskatut marjat. Laita vadelmat syvään kulhoon. Sekoita sitten 2 lasillista puhdasta tislattua vettä ja kaksi lasillista sitruunamehutiivistettä. Kaada seos syvään kulhoon vadelmien kanssa ja anna seistä 5-7 minuuttia, tänä aikana hänellä ei ole aikaa täyttää vedellä. Tätä prosessia kutsutaan esikäsittelyksi, joka pysäyttää entsymaattiset reaktiot ja tappaa bakteereja. Poista sitten vadelmat uralusikalla ja aseta ne uunipellille yhtenä kerroksena. Laita marjat uunipellille ja anna kuivua. 30 minuuttia tulee aivan tarpeeksi.

Vaihe 2: kuivaa vadelmat

On neljä tapaa kuivata vadelmia.

Ensimmäinen tapa- kuivaus kuivauskaapeissa. Aseta tarjotin vadelmilla ilmankuivaajaan. Kytke laite päälle ja lämmitä 60 asteeseen. Ilmankuivain poistaa kosteuden kaikista hedelmistä ja marjoista 36 tunnin kuluessa. Kuivumisnopeus riippuu hedelmien ja marjojen koosta ja rakenteesta. Kuivauskaapissa vadelmat kuivuvat sisällä 12 tuntia. Tarkista vadelmat kahden tunnin välein. Vadelmat ovat täysin valmiita, kun niiden rakenne on nahkainen. Jos rakenne ei ole nahkainen, käynnistä kuivauskaappi uudelleen ja kuivaa vadelmat, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Toinen tapa- kuivaus ulkona. Älä pese tai liota marjoja! Aseta paksu paperi tai puuvillakangas verkkouunipellille. Aseta vadelmat ohueksi kerrokseksi valmiille uunipellille ja kuivaa auringossa kääntämällä marjoja ajoittain lastalla, jotta ne kuivuvat tasaisesti joka puolelta. Vie vadelmat yöksi kuivaan huoneeseen, jossa ei ole korkeaa kosteutta ja tuulta. Tämä kuivausprosessi kestää noin 5-7 päivää. Voit pujota vadelmat langalle jättäen pienen etäisyyden toisistaan, tällaiset vadelmat kuivuvat paljon nopeammin sisällä 45 päivää, koska se kuivataan ja tuuletetaan kaikilta puolilta kerralla.

Kolmas tapa- uunikuivaus. Älä pese tai liota marjoja! Aseta vadelmat uunipellille ja laita ne uuniin, laita se 60 asteeseen ja säädä lämpötila ajoittain laskemalla sitä 40 asteeseen ja nostamalla sitten 65 asteeseen. Kun kuivaat vadelmia uunissa, sinun on valvottava kuivauksen tasaisuutta sekoittamalla marjoja säännöllisesti lastalla, jotta ne eivät ole liian kuivia eivätkä pala leivinpaperilla. Pidä uunin luukku auki ajoittain 3 - 5 kertaa 5 - 6 minuuttia tunnissa, jotta marjat eivät paistu. Kuivatut vadelmat 6 - kello 8.

Neljäs menetelmä on sekoitettu. Älä pese tai liota marjoja! Aseta verkkokaukalo vadelmilla aurinkoiseen paikkaan, kuivaa ulkona 2-3 päivää ja kuivaa lopuksi 60-100 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 4-5 tuntia tai kuivausrummussa 3 tuntia. Sekoita vadelmia varovasti lastalla kuivaamisen aikana.

Kuivatut vadelmat ovat väriltään harmahtavan vaalean viininpunaisia, koostumus on tiheää, rakenne on nahkainen, marjat eivät tartu toisiinsa eivätkä tahraa käsiäsi.
Laita valmiit kuivatut vadelmat puhtaisiin, steriileihin purkkeihin tai paperi- ja muovipusseihin. Kaikki astiat, joissa aiot säilyttää kuivattuja marjoja, on täytettävä puoliksi niillä. Säilytä kuivatut vadelmat kuivassa, hyvin ilmastoidussa paikassa enintään 2 vuotta.

Vaihe 3: tarjoile kuivattuja vadelmia

Kuivattuista vadelmista valmistetaan vitamiiniteetä, juomia, hillokkeita, keitteitä ja infuusioita. Se jauhetaan myös jauheeksi ja lisätään mousseen, hyytelöön, kakkuihin ja hyytelöön. Vodkaan ja alkoholiin lisätään kuivattuja vadelmia. Tämän marjan voi myös upottaa suklaaseen ja tarjoilla jälkiruokana. Maukasta ja terveellistä!

Hyvää ruokahalua!

− Edellä mainituilla tavoilla voit kuivata muita marjoja, kuten mansikoita, musta- ja punaherukoita, karviaisia ​​ja viburnumia.

− Jos sinulla ei ole toisessa ja neljännessä kuivausmenetelmässä kuvattua verkkouunipeltiä, älä huoli, ota tavallinen uunipelti, laita sen päälle paperia ja puuvillaliina päälle.

− Jos olet varma ostettujen marjojen laadusta, sinun ei tarvitse liottaa vadelmia, kuten ensimmäisessä menetelmässä on kuvattu.

− Vadelmia kannattaa sekoittaa puisella lastalla, sillä rautaisella voi aiheuttaa korjaamattomia kolhuja tai murskata marjat. Puinen mela on paljon kevyempi ja ohjattavampi.