Pizzataikinareseptejä ja yksinkertaisia ​​ruoanlaittoideoita. Kotitekoinen pizza Pizzataikina voilla resepti

Nopein pizza valmistetaan valmiista taikinasta, kaupasta ostettuna tai itsetehtynä tulevaa käyttöä varten. Sopivat: hiiva, puffi, happamaton ja puffihiiva. Klassinen versio on hiiva. Mitä ohuemmaksi leipä kaulitaan, sitä lyhyempi paistoaika ja sitä maukkaampi pizza. Sivustolla on kymmeniä nopeita pizzareseptejä laajalla valikoimalla täytteitä - valitse mikä tahansa.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa pikapizzaresepteissä ovat:

Jos valmistat taikinan hiivalla samalla kun valmistat itse pizzaa, siihen menee vähintään 1,5 tuntia. Tämä johtuu siitä, että hiiva tarvitsee aikaa kohotakseen, mikä on tärkeää tämän tyyppisessä leivonnassa.

Menestynein klassinen resepti on tämä:

1. Vaivaa taikina käyttäen oliiviöljyä, jauhoja, vettä, suolaa ja aktiivihiivaa.
2. Pyöritä palloksi, peitä lautasliina ja anna seistä lämpimässä paikassa tunnin ajan.
3. Laita uuni päälle 180 asteeseen, kauli taikina kerrokseksi ja laita uunipellille.
4. Päälle kastike ja mikä tahansa täyte.
5. Paista 10 minuuttia.
   Voidaan käyttää heti tai säilyttää jääkaapissa. Uunin sijaan sallitaan mikroaaltouuni, hidas liesi tai erityinen pizzauuni, jos sinulla on sellainen. Taikina sopii avoimeen tai suljettuun pizzaan.

Viisi vähiten kaloripitoista pizzareseptiä, nopea ja maukas:

• mitä ohuempi pizza, sitä maukkaampi se on
• Pizzan päällä ei saa olla liikaa päällystettä - se häiritsee taikinan nopeaa paistamista.
• valmistele taikina tulevaa käyttöä varten ja paista pizza 10 minuutissa

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Herkullinen pizza on aina hyvä vaihtoehto aterian juhlaan, varsinkin tilanteessa, jossa vieraat ovat oven takana. On tärkeää, että taikina on ohutta, mutta pehmeää, kuten italialaisissa pizzerioissa. Ihanteellinen resepti ohuelle pizzataikinalle koostuu vähimmäismäärästä aineksia, kuori valmistuu muutamassa minuutissa ja täytettä voi olla hyvin monipuolinen.

Hiivaton resepti maidolla

• Aika: 15 minuuttia.
• Annosten määrä: 10.
• Vaikeusaste: helppoa.

Nopea ohut pizzaresepti, joka valmistuu vain 15 minuutissa. Oliiviöljyä käytetään perinteisesti valmistukseen.

Ainesosat:

• jauhot - 700 g;
• maito - 200 ml;
• oliiviöljy - 40 ml;
• suola - iso ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Tee vehnäjauhoista, sekoita joukkoon oliiviöljy.
2. Sekoita maito suolaan, lisää vähitellen jauhoihin.
3. Vaivaa homogeeninen elastinen taikina; sen tulee olla pehmeää eikä tartu käsiisi.
4. Muotoile ohut pizzapohja ja laita täytteet päälle.

Ohut pizzataikina kuivahiivalla

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 8.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Pieni määrä kuivahiivaa taikinassa varmistaa minimaalisen kohoamisen, kun taas kakusta tulee pehmeä, helposti pureskeltava ja veitsellä leikattava. On parempi liuottaa hiiva lämpimään veteen.

Ainesosat:

• jauhot - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• oliiviöljy - 60 ml;
• sokeri - 10 g;
• suola - 5 g;
• kuivahiiva - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Aseta ensin taikina: kaada lämmin vesi pienen kulhon pohjalle, lisää sokeri, suola, hiiva ja ruokalusikallinen jauhoja.
2. 10-15 minuutin kuluttua hiivan pitäisi käydä ja muodostua tyypillinen vaahto.
3. Kaada loput jauhot isompaan kulhoon, lisää suola, oliiviöljy, kaada taikina ja vaivaa taikina.
4. Muotoile pallo, voitele se öljyllä, kääri kelmulle ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi tai kunnes se kolminkertaistuu, sitten voit aloittaa ohuen pizzan muodostamisen.
5. Suosittelemme kakun paistamista 250 asteessa.

kefirin päällä

• Aika: 2 tuntia.
• Annosten määrä: 8.
• Vaikeusaste: keskitaso.

Kakun tiheys riippuu kefirin rasvapitoisuudesta. Mitä suurempi rasvapitoisuus, sitä tiheämpää taikinasta tulee. Tässä reseptissä käytetään kevyttä fermentoitua maitotuotetta, jonka rasvapitoisuus on vain 1 %.

Ainesosat:

• jauhot - 500 g;
• kefiiri - 240 ml;
• voita - 100 g;
• leivinjauhe - 5 g;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot ohuen siivilän läpi.
2. Leikkaa kylmä voi kuutioiksi terävällä veitsellä ja anna sen sulaa hieman huoneenlämmössä.
3. Lisää voi jauhojen joukkoon ja sekoita ainekset tehosekoittimella.
4. Sekoita kefiiri suolan ja leivinjauheen kanssa.
5. Kaada kefiriseos jauhojen ja voin joukkoon ja aloita taikinan vaivaaminen lusikalla.
6. Siirrä taikina jauhoilla sirotetulle pöydälle, vaivaa taikina hyvin, sen tulee olla tiivis ja joustava.
7. Muotoile palloksi, palaa kulhoon, peitä talouspaperilla, laita jääkaapin hyllylle tunniksi, jäähtynyt taikina rullautuu paremmin.
8. Siirrä sitten työkappale uudelleen pöydälle jauhoilla, rullaa kerros, peitä se halutessasi keltuaisella ja aseta täyte ohuelle pizzalle.

Resepti kuin pizzeriassa

• Aika: 30 minuuttia.
• Annosten määrä: 6.
• Vaikeusaste: helppoa.

Yksinkertainen resepti ohuelle pizzataikinalle ei vie paljon aikaa, mutta on tärkeää antaa taikinan jäähtyä hyvin. Kauli kakku mahdollisimman ohueksi, toivoen, että se kohoaa paistamisen aikana.

Pizza on yksi lasten ja aikuisten suosikkiruoista. Voit ostaa valmiin pizzan kaupasta tai tilata sen kotiisi. Tai voit leipoa sen kotona viettäen vähän aikaa. Haluttaessa koko perhe voi olla mukana prosessissa.

Pizzan valmistukseen on olemassa melko yksinkertaisia ​​reseptejä, jotka eivät vaadi suuria taloudellisia kustannuksia. Pizzan onnistuminen ei riipu vain täytteestä, vaan myös taikinasta, joka on ruuan pääkomponentti. Siksi taikinan valmistukseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Tässä artikkelissa tarkastellaan kuinka tehdä nopeaa ja maukasta pizzataikinaa.

Taikinan valmistamiseksi sekoita 8 grammaa kuivahiivaa ja 5 grammaa kidesokeria 100 grammaan esilämmitettyä vettä. Sekoita kaikki hyvin. Aseta tämä seos lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi, kunnes kuplia ilmestyy. Kaada 250 grammaa lämmintä vettä, valmistettu seos laimennetulla hiivalla ja 35 grammaa oliiviöljyä sopivaan kulhoon. Lisää 10 grammaa suolaa ja 5 grammaa kidesokeria, sekoita kaikki huolellisesti, kunnes hiekka ja suola ovat täysin liuenneet. Seuraava vaihe on lisätä hitaasti 450 grammaa korkealaatuisia jauhoja tuloksena olevaan seokseen jatkuvasti vaivaamalla. Jätä taikina sitten puuvillakankaalla peitettynä lämpimään paikkaan. Kun taikina on kohonnut, vaivaa sitä useita kertoja. Sen jälkeen voit laittaa sen uunipellille, täyttää sen täytteellä ja laittaa uuniin.

Yksinkertainen vesitestin resepti

Erittäin nopea ja yksinkertainen "vispata" taikinaresepti:

1. Lisää säiliöön, jossa on 300 grammaa esiseulottua vehnäjauhoa, 10 grammaa suolaa ja 50 grammaa oliiviöljyä, sekoita kaikki.
2. Aloita taikinan vaivaaminen lisäämällä hitaasti 200 grammaa vettä. Tätä vaihtoehtoa varten voit korvata tavallisen veden kivennäisvedellä. Taikinaa tulee vaivata, kunnes se tarttuu käsiin.
3. Tämän jälkeen hänen täytyy "levätä" noin puoli tuntia. Peitä ensin säiliö valmistetulla massalla puuvillakankaalla tai lautasliinalla ja aseta se lämpimään paikkaan.
4. Vaivaa taikinaa ennen kaulimista.

muistiinpanolla. Pizzataikina ilman hiivaa ei ole yhtä kuohkeaa, mutta yksinkertaisista perusruoista pitäville tämä resepti on juuri sopiva.

Ohut taikina italialaiseen pizzaan

Aito italialainen pizza valmistetaan ohuelle pyöreälle pohjalle:

1. Tämä resepti vaatii 200 grammaa vettä. Kaada puolet 35°:een esilämmitetystä vedestä astiaan. Kaada 7-8 grammaa pikahiivaa ja 25 grammaa kidesokeria sekoittaen kaikki perusteellisesti.
2. Kaada 10 grammaa suolaa muuhun veteen ja sekoita, kunnes aineosa on täysin liuennut.
3. Siivilöi 500 grammaa korkealaatuista vehnäjauhoa suureen kattilaan. Kaada hiivaneste, suolavesi ja 50 grammaa oliiviöljyä hitaasti jauhojen joukkoon. Tässä tapauksessa sinun on kaadettava se reikään, joka on aiemmin tehty jauhoissa. Vaivaa ensin puisella lastalla tarttumalla jauhoihin keskeltä ja sitten käsin 10-15 minuuttia. Tämän seurauksena taikina ei saa tarttua kämmeniisi.
4. Laita valmistettu massa syvälle jauhoilla ripotellulle pannulle. Laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi peitettynä puuvillalautasella. Kun taikina on kohonnut, se on vaivattava ja jaettava osiin.
5. Kauli jokainen osa ohueksi kerrokseksi ja laita täyte sen päälle. Tämän reseptin mukaan valmistettu taikina kelmulla käärittynä säilyy jääkaapissa enintään kolme päivää.

muistiinpanolla. Italialaisen pizzan täyte sisältää aina ohuiksi viipaleiksi leikattuja tomaatteja.

Kefir resepti

Taikinan valmistamiseksi sinun on yhdistettävä 350 grammaa kefiiriä 8 grammaan soodaa, joka on sammutettu etikalla, sekoittaen huolellisesti. Vatkaa 3 munaa 20 grammalla suolaa ja sekoita hyvin kefirin kanssa. Seuraavaksi kaada vähitellen 500 grammaa jauhoja tuloksena olevaan seokseen lakkaamatta vaivaamasta. Lisää sitten 60 grammaa sulatettua voita. Tämän reseptin taikina on pehmeää. Ja pohjan valmistaminen vie enintään 15 minuuttia. Keskustelussa oleva ruokalaji sopii hyvin runsaan broilerin täytteen ja eri juustojen seoksen kanssa.

Rapea pizzataikina kuivahiivalla

Niille, jotka pitävät pizzasta rapealla kuorella, sopii seuraava taikinan valmistusmenetelmä, joka vaatii seuraavat ainekset:

• 125 grammaa esilämmitettyä vettä;
• 10 grammaa rakeista sokeria;
• 5 grammaa - kuivahiiva;
• 2 munaa;
• 500 grammaa vehnäjauhoja;
• 125 grammaa pehmennettyä margariinia;
• 85 grammaa smetanaa;
• 5 grammaa suolaa.

Sekoita vesi, sokeri ja hiiva. Laita saatu seos lämpimään paikkaan muutamaksi minuutiksi. Vatkaa yksi muna. Siivilöi jauhot ja lisää valmis määrä margariinia. Paloittele veitsellä, kunnes saat pieniä paloja. Muotoile tuloksena olevaan massaan syvennys, kaada siihen yksi vatkattu muna, lisää sitten smetana, suola ja kaada seokseen hiiva. Vaivaa taikina. Sinun on vaivattava, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Luonnollisella kankaalla peitetyn taikinan on seisottava lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia, jonka jälkeen se on valmis leivontaan.

Paksu pohja

Tee pizzapohjasta paksu ja pörröinen käyttämällä sienitaikinan reseptiä. Ensin sinun on valmistettava 200 grammaa lämmintä maitoa ja kaadattava siihen 10 grammaa kuivahiivaa, sekoitettava kaikki. Laita seos lämpimään paikkaan, jotta hiiva kohoaa. Sekoita seuraavaksi kaksi munaa nousevaan hiivaan, joka on vatkattu 10 grammalla suolaa. Lisää saatuun seokseen vähitellen 500 grammaa vehnäjauhoa vaivaamalla taikina perusteellisesti. Lisää kidesokeria maun mukaan. Heti kun taikina on valmis, laita se lämpimään paikkaan noin puoleksi tunniksi. Lisää sitten täytettä mielesi mukaan ja paista.

muistiinpanolla. Taikina voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää pakastimessa, annostella tai pakastaa pohjamuotoihin.

Lehtitaikina: nopea ja maukas

Laimenna 5 grammaa kuivahiivaa 70 grammassa lämmintä vettä 15 grammalla kidesokeria. Sekoita ja laita lämpimään paikkaan puoleksi tunniksi, kunnes muodostuu kuplia. Lisää sitten 100 grammaa maitoa ja yksi muna vatkaamatta, mutta hyvin sekoittaen. Lisää 25 grammaa hiekkaa, 5 grammaa leivinjauhetta, 15 grammaa suolaa esiseulottuihin jauhoihin 600 gramman massassa, sekoita. Valmista 250 grammaa voita. Leikkaa pehmeä, mutta aina kylmä voi pieniksi paloiksi koskematta siihen käsin. Pyöritä voipalat jauhoissa. Sekoita jauhot ja voi ja lisää joukkoon hiivaseos. Sekoita varovasti kolme minuuttia, jotta kerros säilyy. Muotoile saatu taikina palloksi, kääri kelmulle ja anna hyytyä jääkaapissa puolitoista-kaksi tuntia, jonka jälkeen taikinaa voi käyttää pizzan leivontaan.

Kokeneet kokit jakavat muutamia vinkkejä, jotka on otettava huomioon valmistettaessa mitä tahansa taikinaa:

• Ennen työn aloittamista sinun on pyyhittävä kämmenet oliivi- tai auringonkukkaöljyllä. Tämä auttaa estämään taikinan tarttumisen käsiisi.
• Jotta taikina ei tarttuisi astian seiniin, kaada ensin kylmää vettä ja sitten kuumaa vettä.
• Hiivatikinan pitää levätä noin tunti ennen kuin se menee uuniin.
• On parempi vaivata taikina kahdesti ja vasta sitten laittaa se uunipellille.
• Jotta taikina kohoaa paremmin ja nopeammin, voit peittää sen kelmulla tai kostealla puuvillakankaalla.
• Kauli taikina aina jauhotetulla alustalla.
• Taikina katsotaan käyttövalmiiksi, jos kuori irtoaa helposti uunipellistä.
• Ennen taikinan asettamista sille, leivinpelti on voideltava öljyllä ja ripotella jauhoilla.

Joka tapauksessa emännältä ei vaadita ammattitaitoa, halu valmistaa herkullinen pizza, kärsivällisyys ja sinnikkyys riittää. Suurin osa tuotteista löytyy aina kotiruoan ystävän keittiöstä. Jäljelle jää vain täytteen valmistaminen - ja enintään tunnissa voit kattaa pöydän.

Huolimatta siitä, että pizza on perinteinen italialainen ruokalaji, se on vakiinnuttanut asemansa venäläisellä ruokalistalla. Nykyään ilman pizzaa on vaikea kuvitella runsasta aamiaista, nuorisojuhlia, nopeaa välipalaa, ulkopiknikiä tai ystävällisiä kokoontumisia suuressa seurassa. Jos pizzaa pidettiin alun perin köyhien ruokana, niin nykyään se on ruokalaji, jota niin tavalliset kotiäidit kuin miljonääritkin syövät yhtä mielellään.

Voit tilata valmiin pizzan kahvilassa tai ostaa sen supermarketista, mutta ei ole mitään maukkaampaa kuin omin käsin valmistettu kotitekoinen pizza. Klassisessa italialaisessa pizzassa on ohut kuori ja mehukkaat täytteet. Tämän ruuan pääkomponentteja ovat tomaattikastike ja juusto, ja loput komponentit - sienet, liha, kinkku tai äyriäiset - lisätään halutessaan.

Jotta tulos ei pimennä odotuksiasi, sinun tulee muistaa aidon italialaisen pizzan valmistuksen perussäännöt. Pizzataikina kannattaa valmistaa etukäteen, jotta se ehtii kohota hyvin. Pidemmät käymisajat lisäävät taikinan tilavuutta ja tekevät siitä myös makeamman maun. Sinun ei pitäisi olla fanaattinen taikinan vaivaamisen suhteen: tämä tulee tehdä vain, kunnes se saavuttaa vaaditun koostumuksen - se ei enää ole tahmeaa ja venyy hyvin. Taikinan liiallinen vaivaaminen voi saada valmiin pizzan erittäin hauraaksi.

Ennen kuin kaulit taikinan, anna sen seistä lämpimässä paikassa, kunnes taikinasta tulee pehmeää ja taipuisaa. Jotkut ammattilaiset uskovat, että pizzapohja tulisi valmistaa osittain etukäteen. Tässä tapauksessa sinun on kypsennettävä kaulittu taikina kevyesti uunissa, asetettava sitten täyte ja saatettava se valmiiksi. Tämä tehdään, jotta vältytään täytteen ylikypsymiseltä ja juuston palamiselta, koska taikinan valmistus kestää paljon kauemmin.

Täydellisen rapean kuoren saavuttamiseksi on parasta käyttää runsaasti proteiinia sisältävää leipäjauhoa. Jos tavoitteesi on pizza, jossa on pehmeä, pörröinen pohja, sinun on lisättävä taikinaan enemmän vettä tai käytettävä vähemmän jauhoja. Kosteammasta taikinasta tulee pehmeämpi kuori. Tässä tapauksessa on parempi käyttää vähäproteiinista jauhoa.

Vältä kalliiden raaka-aineiden käyttöä - käytä täytteeseen aina helposti saatavilla olevia aineksia, kuten kinkkua, jauhelihaa, makkaraa, sieniä, vihanneksia jne. Säästä enemmän rahaa käyttämällä jo jääkaapissa olevia aineksia, kuten aamiaisesta jäänyttä makkaraa. Täytteen ainesosien tulee olla tuoreita. Muista, että säilyke- ja märkäruoat tekevät pizzasta märkää. Tämän estämiseksi yritä poistaa ylimääräinen vesi tällaisista tuotteista.

Älä koskaan säästä kastikkeessa, sillä se määrittää pizzan lopullisen maun ja auttaa tekemään täytteistä mehukkaampia. Melkein aina käsillä oleva tomaattipastasta valmistettu kastike on epäilemättä erittäin nopea ja kätevä, mutta ota aikaa valmistaa tuoreista tomaateista ja mausteista kastike, joka voi todella rikastuttaa pizzan makua. Jos sinulla on hyvälaatuista mozzarellajuustoa, älä hauta sitä muiden ainesten alle, vaan laita päälle. Muista, että kaikki täytteet eivät sovellu eripaksuisille taikinalle. Ohut, rapea taikina sopii siis parhaiten liha- ja kasvistäytteeksi, kun taas useilla juustoilla täytettynä pizzan valmistukseen kannattaa käyttää kuohkeaa taikinaa, joka tukee hyvin sulatettua juustomassaa.

Jos pidät pizzastasi mehukkaasta, voit lisätä täytteen joukkoon hienonnettua sipulia. Pizza tulee tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, ennen kuin juusto kovettuu. Jäähdytetty pizza voidaan lämmittää uudelleen uunissa tai mikroaaltouunissa, mutta juuri valmistettu pizza on parasta, koska mikään ei voita tuoreiden leivonnaisten aromia. Katso pizzan kypsymistä uunissa aika ajoin, varsinkin kypsennysajan loppupuolella. Se voi nopeasti muuttua puolikypsästä ylikypsytetyksi näiden viimeisten minuuttien aikana.

Pizzan leikkaaminen huonolla veitsellä voi tuhota täytteet ja tehdä pizzasta epämiellyttävän, mikä heikentää pizzan kokonaiskokemusta. Tässä tapauksessa on parasta leikata pizza erityisillä terävillä saksilla heti, kun otat sen pois uunista. On parempi olla viivyttelemättä tämän asian kanssa, koska pizzan jäähtyessä taikina kovettuu ja sitä on vaikeampi leikata. Saksilla leikkaamisen ansiosta juusto pysyy paikallaan eikä täyte hajoa.

Herkullisen kotitekoisen pizzan salaisuus piilee myös juomissa, joita tarjoat sen kanssa. Muista, että liian makeat juomat, kahvijuomat ja hiilihapotetut juomat voivat kumota pizzan maun. Parhaat vaihtoehdot tässä tapauksessa ovat vihreä tee, kivennäisvesi, tomaatti- tai appelsiinimehu, kuivat viinit ja olut. Noudattamalla kaikkia näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä varmista, että kaikki kulinaariset ponnistelusi eivät ole turhia ja että ne palkitaan kohteliaisuuksilla ja ihailulla rakkailta ja vierailta.

Tämä hiivapizzataikinaresepti vaatii aktiivista kuivahiivaa. Varmista, että hiiva on tuoretta ja että pakkauksessa oleva viimeinen käyttöpäivä ei ole umpeutunut. Voit käyttää taikinaan yleisjauhoja, mutta erikoisleipäjauho sisältää enemmän gluteenia kuin tavallinen jauho, mikä auttaa luomaan rapeamman pizzapohjan.

Ainesosat:
1,5 dl lämmintä vettä
1 paketti kuivahiivaa
3,5 dl jauhoja
2 rkl kasviöljyä
2 tl suolaa
1 tl sokeria

Valmistautuminen:
Kaada hiiva lämpimään veteen ja anna hautua 5 minuuttia. Lisää jauhot, suola, sokeri ja voi. Vaivaa joustava taikina käsin tai taikinakoukulla varustetulla vatkaimella. Jos taikina tuntuu liian tahmealta, lisää jauhoja.
Voitele taikina öljyllä, peitä muovikelmulla ja jätä lämpimään paikkaan, kunnes se on kaksinkertaistunut. Yleensä kestää 1-1,5 tuntia. Voit jättää taikinan pidemmäksi aikaa - tämä vain parantaa pizzan makua. Vaihtoehtoisesti voit lämmittää uunin 65 asteeseen, sammuttaa sen ja laittaa taikinakulhon lämmitettyyn uuniin, jolloin taikina kohoaa.

Pizzataikinan valmistaminen perinteisellä tavalla hiivalla vie jonkin aikaa, jonka aikana taikinan tilavuutta on lisättävä. Hiivaton pizzataikina on täydellinen, kun et ehdi odottaa taikinan kohoamista. Tämä taikina on erittäin yksinkertainen valmistaa, ja siihen perustuva kotitekoinen pizza on uskomattoman maukasta.

Ainesosat:
2 kupillista jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2/3 kuppia maitoa
6 rkl kasviöljyä

Valmistautuminen:
Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa, kunnes taikina ei enää tartu kulhon reunoihin. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja muotoile paksut reunat, jotka pitävät täytteen. Lisää täytteet ja paista pizzaa 220 asteessa noin 15 minuuttia.

Hyvän pizzan avain on tietysti herkullinen taikina. Vaikka jotkut ihmiset pitävät pehmeästä, pörröisestä pohjasta, aivan kuten monet ihmiset rakastavat ohutta, rapeaa kuorta. Ohut pizzataikina tarkoittaa, että se ei tarvitse ylimääräistä aikaa laajenemiseen, joten se on valmis muutamassa minuutissa. Alla olevan reseptin mukaan valmistetussa taikinassa on rapea kuori, mutta samalla melko muovinen.

Ainesosat:
2 kupillista jauhoja
3/4 kuppia lämmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
2 tl italialaisia ​​yrttejä

Valmistautuminen:
Liuota hiiva veteen. Lisää jauhot, suola, italialaiset yrtit ja sekoita. Kaada taikina pöydälle ja vaivaa tasaiseksi, joustavaksi taikinaksi noin 5 minuuttia. Jos taikina tarttuu liikaa käsiisi ja työtasoon, kuten purukumi, lisää jauhoja 1 ruokalusikallinen kerrallaan. Kaada taikina kulhoon ja peitä se puhtaalla talouspaperilla sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
Kun taikina on valmis, jaa taikina kahteen osaan ja muotoile jokaisesta osasta iso levy. Taikinan paksuus saa olla enintään 6 mm. Erittäin ohuen pohjan saamiseksi taikina on kaulittava kaulimalla. Jos taikina alkaa kutistua, anna sen vetäytyä 5 minuuttia ja jatka sitten kaulimista.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 220 asteessa 4-5 minuuttia. Ota taikina uunista, lisää täyte ja paista vielä 6-8 minuuttia.

Pizza makkaralla, juustolla ja tomaateilla on monille tuttu klassinen resepti. Jos sinulla ei ole käsilläsi käytännössä mitään muuta kuin pala makkaraa, tomaattia ja juustoa, tämä resepti on todellinen pelastus sinulle. Käyttämällä tätä reseptiä pohjana voit luoda oman versionsi tästä ihanasta herkusta lisäämällä täytteeseen sieniä, oliiveja, paprikaa tai maissia.

Ainesosat:
Testiä varten:
1,5 kuppia jauhoja
2 tl kuivahiivaa
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
1 lasillinen lämmintä vettä
Täyttämiseen:
5-7 tomaattia
200 g juustoa
200 g makkaraa

Valmistautuminen:
Vaivaa taikina sekoittamalla lämmin vesi voin, sokerin, suolan ja hiivan kanssa ja lisää lopuksi jauhot. Muotoile tuloksena oleva taikina palloksi, peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Kun taikina kasvaa, jaa se kahteen osaan - saat kaksi pizzapohjaa, joiden halkaisija on 25 cm. Kauli taikina ja laita se uunipellille.
Leikkaa kaksi tomaattia viipaleiksi ja pilko loput veitsellä tai tehosekoittimella. Jos lisäät hieman kuumaa pippuria tai adjikaa, tomaattikastikkeesta tulee mausteisempaa. Sivele syntynyt kastike taikinan päälle.
Jaa juustoraaste kahteen osaan. Ripottele yksi osa juustosta pohjan päälle tomaattikastikkeella. Aseta viipaloidut makkara- ja tomaattiviipaleet. Ripottele päälle jäljellä oleva juusto ja paista pizzaa 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Harvoin kohdataan henkilöä, joka kieltäytyy kotitekoisesta pizzasta, koska kotitekoinen pizza on aina maukas ja omaperäinen herkku joka kerta, jonka täytteitä voidaan jatkuvasti vaihdella mieltymysten ja jääkaapin sisällön mukaan. Kutsumme sinut valmistamaan mehukasta pizzaa kanatäytteellä.

Pizza kanaa, tomaatteja ja ketsuppia

Ainesosat:
Testiä varten:
2,5-3 kupillista jauhoja
1 lasillinen lämmintä vettä
1 tl kuivahiivaa
50 ml kasviöljyä
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
Täyttämiseen:
200 g keitettyä broilerin filettä
2 tomaattia
1 paprika
1 sipuli
150 g juustoa
2 rkl ketsuppia
vihreitä maun mukaan

Valmistautuminen:
Liuota hiiva lämpimään veteen sokerin ja suolan kanssa. Sekoita hyvin. Lisää vähitellen jauhoja, joiden määrä riippuu niiden laadusta ja tyypistä. Vaivaa pehmeä hiivataikina. Jätä taikina lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu.
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi, jonka paksuus ei saa ylittää 3-4 mm. Voitele taikinan pinta ketsuppilla lusikalla tai käsilläsi. Laita ohuiksi suikaleiksi leikattu kana, renkaiksi viipaloitu sipuli, hienonnettu paprika ja viipaleiksi tai kuutioiksi leikatut tomaatit. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
Paista pizzaa 190-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.

Oikea pizza on täydellinen yhdistelmä taikinaa ja täytteitä. Pizzan resepti sienillä ja tomaattikastikkeella on juuri sellainen. Tässä pizzassa on ohut, rapea kuori, juuri oikea määrä sieniä ja loistava yhdistelmä mausteita – kaikki nämä tekevät tavallisesta välipalasta herkullisen italialaisen pizzan, joka ansaitsee kohteliaisuuksia. On syytä huomata, että mikään kaupasta ostettu tomaattikastike ei ole verrattavissa omin käsin valmistettuun kotitekoiseen kastikkeeseen. Kokeile tehdä kastike reseptimme mukaan ja tulet iloiseksi.

Pizza sienillä ja tomaattikastikkeella

Ainesosat:
Testiä varten:
3 kuppia jauhoja
25 g tuorehiivaa
1 lasillinen lämmintä vettä
1 rkl sokeria
1 ruokalusikallinen suolaa
8 rkl kasviöljyä
Täyttämiseen:
2 keskikokoista herkkusientä
6 oliivia
1/4 kuppia purkitettua maissia
100 g mozzarellajuustoa
Tomaattikastikkeelle:
3-4 tomaattia
1 rkl kasviöljyä
1 valkosipulinkynsi
1 tl sokeria
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua basilikaa
0,5 tl paprikaa
suolaa ja jauhettua mustapippuria

Valmistautuminen:
Sekoita isossa kulhossa jauhot, suola ja sokeri. Lisää veteen liuotettu hiiva jauhojen joukkoon voin kanssa ja sekoita. Peitä käsin vaivattu taikina liinalla ja anna levätä 1 tunti kohota tilavuutta.
Valmista sillä välin tomaattikastike. Poista kuorrutetuista tomaateista kuori. Hiero vihannekset hienon siivilän läpi, laita lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimella. Paista jauhettua valkosipulia öljyssä muutama sekunti ja sekoita joukkoon paprika ja tomaattimurska. Lisää sokeri, mausteet, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä, peitä ja keitä noin 10 minuuttia.
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Jaa taikina 2 osaan. Muotoile jokaisesta palasta pallo ja kauli se sitten halkaisijaltaan noin 30 cm ympyräksi. Kaada taikina voideltuun uunipellille ja voitele tomaattikastikkeella. Lisää hienonnetut sienet, hienonnetut oliivit ja maissinjyvät. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista 15-20 minuuttia.

Kuten näette, kotitekoinen pizza ei ole niin vaikeaa. Jos noudatat yksinkertaisia ​​vinkkejämme ja käytät vain tuoreita raaka-aineita, kotitekoisesta pizzastasi tulee varmasti kulinaarinen hitti. Koe!

Pizza on yksi italialaisen keittiön peruspilareista. Tämä avoin pyöreä piirakka erilaisilla täytteillä on niin suosittu ympäri maailmaa, että on vaikea kuvitella, mikä voisi kilpailla sen kanssa. Mutta se on paradoksi: aina kun haluamme pizzaa, soitamme toimituspalveluun tai menemme pizzeriaan. Mutta pizzan valmistaminen kotona, omin käsin, ei ole vain helppoa, vaan myös mielenkiintoista. Lisäksi et tarvitse erityisiä kykyjä tähän. Pizzataikina valmistetaan alkeellisella tavalla, ja täytteiden suhteen mikään ei rajoita mielikuvitustasi. Ainoa negatiivinen asia on, että oikea pizza kypsennetään liesillä, lämmitetään vain puulla. Mutta et voi asialle mitään, ja sinun täytyy tyytyä tavalliseen kaasu- tai sähköliesi kotiin.

Ainekset aidosti italialaiseen pizzaan

Kuten jo mainittiin, pizzataikina on hyvin yksinkertainen valmistaa ja siihen tarvittavia tuotteita löytyy varmaan joka keittiöstä. Tarvitset jauhoja, kasviöljyä, lämmintä vettä, suolaa ja hiivaa. Ei munia, ruoanlaittorasvoja tai muita ylimääräisiä. Jotta hiiva olisi sopivampi, voit kuitenkin lisätä taikinaan hieman kidesokeria. Mittasuhteet riippuvat suunnittelemasi pizzan koosta. Esimerkiksi isoon pyöreään pizzaan riittää 250 g jauhoja, kolme ruokalusikallista oliiviöljyä (tai tavallista kasviöljyä), teelusikallinen suolaa, 20 g tuorehiivaa ja noin 120 ml lämmintä vettä.

Taikinan valmistus

Kaada jauhot suureen kulhoon, lisää sinne suola. Sekoita jauhot ja suola puisella lastalla. Kaada lämmin vesi toiseen kulhoon, laimenna hiiva ja lisää siihen pari ruokalusikallista sokeria. Sekoita kaikki ja kaada seos jauhoihin, kun olet ensin tehnyt jauhoon syvennyksen. Lähetämme sinne myös oliiviöljyä (mutta voit myös käyttää tavallista auringonkukkaöljyä). Sekoita kaikkea, kunnes taikina alkaa tarttua käsiisi. Sen rakenteen tulee olla sileä ja joustava. Jos taikina on tahmeaa, lisää hieman jauhoja. Jos taikina on liian kovaa, lisää hieman vettä.

Sinun täytyy vaivata taikinaa voimakkaasti ja pitkään. Laita taikina sen jälkeen jauhoilla ripotelluun kulhoon, peitä puhtaalla liinalla ja laita vedon ulkopuolelle lämpimään paikkaan. Taikina on kätevä laittaa lämpimään (täsmälleen lämpimään, ei kuumaan!) uuniin tai antaa kohota multicookerissa "lämmin"-tilassa. Pizzataikina kestää noin 1-1,5 tuntia. Sillä välin voit valmistaa täytteen. Nousun taikinan tilavuus noin kaksinkertaistuu. Siinä se periaatteessa on. Kauli kohonnut taikina levyn muotoiseksi ja laita täyte tämän levyn päälle. Pizzaa tulee paistaa 180°C:ssa 20 minuuttia.

Lopuksi muutama sana

Alkuperäisen pizzan saat, jos otat kolmanneksen veden sijaan valkoviiniä ja lisäät taikinaan oreganoa. Jotta taikina olisi rakenteellista ja rapeaa, korvaa kolmasosa jauhoista mannasuurimoilla tai maissirouheilla. Älä pelkää käyttää monitoimikonetta tai leipäkonetta taikinan vaivaamiseen: jos he voivat tehdä sen, anna heidän tehdä se. Niille, joilla ei aina ole aikaa ja jotka eivät halua odottaa hiivataikinan kohoamista, voit pärjätä ilman hiivaa. Tässä tapauksessa veden sijasta otetaan jogurtti tai kefiiri, ja taikinaan lisätään leivinjauhetta hiivan sijasta. Valmis pizzataikina voidaan säilyttää pakastettuna. Tätä varten aseta taikina leivinpaperille ja rullaa se putkeen. Kääri putki kalvoon ja laita se pakastimeen. Ei tarvitse tehdä yhtä suurta pizzaa: valmiin taikinan voi jakaa useisiin osiin ja paistaa useita pizzoja erilaisilla täytteillä.