Kuinka tehdä mansikkahilloa. Kuinka tehdä mansikkahilloa. Mansikkajälkiruoan valmistus lisäämällä luonnollista pektiiniä

Ranskalaisen keittiön fanit tietävät hyvin, että konfituurilla on siinä merkittävä paikka. Ranskalaiset eivät käytä sitä vain makeisiin leivonnaisiin, vaan syövät sen kanssa pullaa ja paahtoleipää, jotka sopivat hyvin kuuman suklaan ja kahvin kanssa. Jopa kokematon kotiäiti voi valmistaa mansikkapuvun talveksi kotona. Tälle herkulle on varmasti käyttöä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Confiture on paksu hillo, jonka koostumus on hillomainen. Ne ovat käteviä kakkukerrosten kerrostamiseen. Voit levittää sitä leivän ja täytteen päälle. Sitä voidaan tarjoilla pannukakkujen ja pannukakkujen kanssa. Jotkut ihmiset syövät sitä juuri niin. Jotta voit keittää mansikkahilloa talveksi, sinun on tiedettävä muutama asia.

• Confiture voidaan valmistaa sekä tuoreista että pakastemarjoista. Jos käytetään pakastehedelmiä, niiden on annettava sulaa ja vapautunut mehu valutetaan pois. Tuoreet marjat lajitellaan: yksinkertaisesti muussatut marjat sopivat muodostukseen, mutta mädät, vetiset, hyönteisten pilaamat marjat täytyy heittää pois. Tämän jälkeen marjat on puhdistettava verholehdistä, pestävä ja kuivattava. Märtejä marjoja ei voida käyttää konfiguuteen valmistukseen: se muuttuu vetiseksi ja pilaantuu nopeasti.
• Mansikat sisältävät tarpeeksi pektiiniä hillon valmistukseen ilman sakeuttamisaineita. Mutta tämä vaatii paljon sokeria. Kypsennysprosessi kestää myös tässä tapauksessa kauemmin.
• Jos haluat, että koostumus on kirkkaan värinen, älä kypsennä sitä pitkään, on parempi käyttää sakeuttamisainetta. Se voi olla tärkkelys, gelatiini, pektiini, agar-agar. Mitä enemmän sakeuttamisainetta lisätään, sitä vähemmän sokeria tarvitaan.
• Confiture voidaan keittää kokonaisista, paloiteltuista tai murskattuista marjoista tehosekoittimessa soseeksi. Valinta riippuu tietystä reseptistä.
• Miellyttävämmän maun saamiseksi siihen lisätään usein sitruunamehua, vaniljaa, erilaisia ​​mausteita ja alkoholijuomia. Ne eivät vain tee jälkiruoasta maukkaampaa, vaan myös parantavat sen säilyvyyttä.
• Laita valmis massa kuumana esisteriloituihin purkkeihin. Purkit suljetaan steriloiduilla kansilla. Jos aiot säilyttää jälkiruokaa pitkään, purkit käännetään ja kääritään ja ne siirretään säilytyspaikkaan jäähdytyksen jälkeen.

Mansikan koostumus ilman sakeuttamisainetta

Koostumus (2,5-2,6 l):

• mansikat - 1,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• sitruuna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

• Lajittele mansikat, huuhtele, poista verholehdet. Aseta marjat pyyhkeen päälle ja anna kuivua.
• Laita marjat emaloituun kulhoon ja peitä sokerilla. Peitä sideharsolla ja anna seistä pari tuntia, jotta marjat vapautuvat mehustaan.
• Aseta kulho mansikoita liedelle. Kuumenna miedolla lämmöllä ja soseuta perunamurskaamalla.
• Keitä mansikoita sekoittaen 20 minuuttia. Muista kuoria pois pinnalle ilmestyvä vaahto.
• Purista sitruunasta mehu ja lisää se mansikkasoseeseen 5 minuuttia ennen kuin se on valmis. Sekoita.
• Kaada valmis massa steriloituihin purkkeihin. Ne on täytettävä reunaan asti.
• Kierrä purkit, käännä ne, peitä huovalla.

Resepti tilaisuuteen::

Jäähtymisen jälkeen mansikkakonfiguure voidaan laittaa säilytyspaikkaan, jossa yleensä säilytetään talvitarvikkeita.

Mansikkamausteet pektiinillä ja vaniljalla hitaassa keittimessä

Koostumus (per 2 l):

• mansikat - 1,25 kg;
• sokeri - 1,25 kg;
• pektiini - 10 g;
• vanilja - 1 pala.

Keittomenetelmä:

• Poista verholehdet puhtaista ja kuivista mansikoista, pilko ne hienoksi ja laita ne monitoimiastiaan.
• Kaada vanilja paloista hitaan keittimeen.
• Lisää mansikoihin sokeri ja sekoita.
• Kytke monitoimikeitin päälle puoli tuntia lämmitystilassa.
• Sekoita marjat lisäämällä pektiiniä.
• Käynnistä laite valitsemalla "Leivonta"-ohjelma. Kypsennä tässä tilassa 15 minuuttia ja keskeytä laitteen toiminta 2-3 minuutin välein vaahdon poistamiseksi ja monitoimikeittimen sisällön sekoittamiseksi.
• Laita paksu massa valmiisiin purkkeihin ja sulje ne.
• Anna konfituurin jäähtyä lämpimän peiton alla ja säilytä sitä ruokakomerossa.

Tämän reseptin mukainen koostumus osoittautuu erittäin paksuksi ja aromaattiseksi. Jos haluat saada herkemmän koostumuksen, voit lisätä 2 kertaa vähemmän pektiiniä. Jos käytät neljä lasillista sokeria viiden sijasta, ei myöskään tapahdu ongelmia, vaan koostumuksesta tulee vähemmän makea.

Mansikan koostumus agar-agarilla ja kardemummalla

Koostumus (0,75 litraa kohden):

• mansikat - 0,5 kg;
• sokeri - 0,5 kg;
• sitruunahappo - 1 g;
• agar-agar - 5 g;
• vesi - 50 ml;
• kardemumma - iso ripaus.

Keittomenetelmä:

• Kaada viileä keitetty vesi agar-agarin päälle ja anna liota.
• Pese mansikat, poista verholehdet. Anna marjojen kuivua.
• Laita mansikat tehosekoittimen kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat soseutettuja.
• Jauha sokeri kahvimyllyllä, kunnes se muuttuu jauheeksi.
• Siirrä marjasose emaloituun kulhoon ja sekoita tomusokerin kanssa.
• Laita se tuleen. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
• Lisää sitruunahappo ja kardemumma, sekoita.
• Keitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla.
• Kiehauta vesi erikseen agar-agarilla.
• Kaada konfiguureja sisältävään astiaan ja sekoita huolellisesti. Ota pannu pois lämmöltä.
• Levitä seos valmistettujen purkkien kesken ja sulje ne tiiviisti.
• Jäähdytä peiton alle ja säilytä viileässä huoneessa talveksi.

Jos konditoria ei ole valmistettu talveksi ja aiot säilyttää sen jääkaapissa, sokerin määrää voidaan vähentää 300–350 grammaan, jolloin herkku on vähemmän kaloria.

Mansikka confiture vodkan kanssa

Koostumus (3,2 l):

• mansikat - 1,5 kg;
• sokeri - 2 kg;
• suola - iso ripaus;
• sitruunahappo - 5 g;
• vodka - 0,1 l.

Keittomenetelmä:

• Pesun ja kuivauksen jälkeen leikkaa ne veitsellä ja kaada ne emaliastiaan.
• Lisää sitruunahappo, suola ja puolet reseptissä ilmoitetusta sokerista, sekoita.
• Lisää vodka, peitä allas ohuella liinalla ja jätä 6–8 tuntia viileään paikkaan.
• Lisää loput sokerista, sekoita ja laita kulho tuleen.
• Kypsennä muuttaen liekin voimakkuutta: kuumenna ensin korkealla lämmöllä, mutta kun marjat kohoavat, vähennä liekki alhaiseksi; kun ne vajoavat pohjaan, nosta lämpöä uudelleen. Vodkan kypsennysaika on 40-50 minuuttia.
• Levitä koostumus esisteriloituihin purkkeihin ja sulje ne tiiviisti. Aseta purkit kansi alas ja kääri ne.

Jäähdytettyä koostumusta voidaan säilyttää ruokakomerossa. Enintään 20 asteen lämpötilassa se säilyy pilaantumatta seuraavaan marjakauteen asti.

Mansikka confiture on herkullinen herkku, jota voi syödä lusikoilla. Niillä voidaan täydentää raejuustoa, jäätelöä, juustokakkuja ja muita jälkiruokia. Sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen. Jos valmistat konfittuuria talvea varten kesällä, tämä makea ruokalaji on edullinen ja ilahduttaa sinua ja perhettäsi ympäri vuoden. Suuri määrä reseptejä antaa sinun valita mansikkakonfiguurin jokaiseen makuun.

Mansikat ovat romanttisin marja kaikista. Näiden sydämenmuotoisten helakanpunaisten marjojen makea maku ja huumaava tuoksu tekevät niistä usein vieraita ystävien pöydässä. Mansikoita kerman kera, samppanjaa, suklaafonduea - jo nämä nimet saavat sinut hymyilemään unenomaisesti.

Mansikat ovat erityisen hyviä tuoreina, mutta niiden kausi on lyhyt. Ja todellakin haluan säilyttää jumalallisen maun ja tuoksun talveksi! Voit valmistaa mansikoita eri tavoilla: pakastamalla, valmistamalla hillokkeita, valmistamalla hilloa, marmeladia, confiturea ja paljon muuta. Paljastamme useita reseptejä herkullisten marjojen valmistamiseen.

Ero confiturin ja muuntyyppisten valmisteiden välillä

Valmistustavan mukaan hillo, hillo, hillo - säilykkeet. Kaikki ne saadaan keittämällä hedelmiä sokerilla. Niiden välillä on kuitenkin eroja.

Hillo

Hilloa kutsutaan yleensä sokerisiirappissa keitetyistä hedelmistä valmistetuksi makeiseksi. Kypsentämättömät marjat valmiissa jälkiruoassa jakautuvat tasaisesti läpikuultavaan siirappiin. Marjat ja hedelmät otetaan kypsinä ja vahingoittumattomina, suuret hedelmät leikataan paloiksi.

Hillon valmistus tapahtuu vaiheittain: keitä siirappi, kaada se hedelmien päälle ja kiehauta. Prosessi toistetaan, usein useita kertoja.

Hillo

Paksumpi verrattuna hilloon, muistuttaa enemmän hyytelöä keitetyillä hedelmillä. Myös murskattuja ja epäterveitä hedelmiä voidaan käyttää. Hillo on paksumpaa kuin hillo, mutta ei niin tiivis kuin confiture.

Ennen kypsennystä hedelmät valkaistaan, kaadetaan sitten siirapilla tai sekoitetaan kidesokerin kanssa ja keitetään korkealla lämmöllä, sitten lämpöä vähennetään. Hedelmät, joissa on korkea pektiinipitoisuus, sopivat parhaiten tälle lajille.

Confiture

Nämä ovat hedelmiä tasaisesti läpinäkyvässä hyytelössä. Se keitetään kidesokerilla, mutta sakeuttamisaine lisätään ennen viimeistelyä. Tämän ominaisuuden avulla voit valmistaa konfiguureja vähemmällä sokerilla, joka toimii myös sakeuttajana. Ei vain tuoreet, vaan myös pakastetut hedelmät sopivat muodostukseen. Ne voivat olla joko kokonaisia ​​tai murskattuja, mutta ei keitettyjä.

Säilytä hillo vielä kuumana rullaamalla se steriloituun astiaan. Näin se säilyy huoneenlämmössä vuoden. Avaamisen jälkeen tuotetta säilytetään jääkaapissa.

Confiture on tihein kaikista kolmesta hillotyypistä. Aluksi, kuten hilloa, se valmistettiin hedelmistä, jotka sisälsivät paljon pektiiniä. Vähitellen muista hedelmistä ja marjoista lisäämällä gelatiinia tai pektiiniä kypsennyksen aikana.

kyllä, pektiini on hyvä asia..., vain sen ansiosta alettiin taas tehdä hilloa, tai pikemminkin konfitureja; ja samat reseptit!!! minttu, balsamico, rosmariini ja niin edelleen! Käytän pektiiniä myös sokerittoman kastikkeen valmistamiseen lihalle marjoista.

sirina007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

Liivan ja pektiinin määrä riippuu tietystä reseptistä, halutusta koostumuksesta ja reseptin sokerimäärästä. Mitä vähemmän sokeria, sitä enemmän pektiiniä tarvitset. Joten jos 0,5 kg sokeria otetaan 1 kg marjoja kohti, tarvitaan 4-5 grammaa pektiiniä; 0,25 kg sokeria - 7-10 g pektiiniä; ilman sokeria - 12-15 grammaa pektiiniä.

Apua: Pektiinejä on erilaisia. Puskuroitu ei tarvitse happoa geeliytymiseen, puskuroimaton tarvitsee. Lämmönkestävä kestää myöhemmän kuumennuksen. Confiturea voidaan käyttää piirakkaiden täytteenä. Ei lämmönkestävä, uudelleen lämmitettynä se romahtaa ja menettää hyytelöimisominaisuudet.

Gelatiini on jauheena ja levyinä. Ne käyttäytyvät eri tavalla, keskimäärin 0,5-8% gelatiinia otetaan 1 kg tuotetta kohti.

Reseptit mansikkapuvun tekemiseen talveksi

Pese mansikat ennen kypsennystä, poista hedelmäruusukkeet ja pilaantuneet marjat.

Valmistettu kokonaisista marjoista ilman sakeuttamisainetta

2 kg keskikokoisia marjoja

1 kg sokeria

5 g sitruunahappoa tai 2 sitruunan mehua

1. Peitä mansikat sokerilla ja anna hautua 7-8 tuntia.
2. Laita tulelle ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen ja kuorimalla vaahtoa pois.
3. Lisää lämpöä ja kypsennä sopivaksi paksuksi.
4. Lisää sitruunahappoa tai sitruunamehua muutama minuutti ennen kuin se on valmis.
5. Kaada kuumana purkkeihin ja sulje.

Vodkan ja suolan kanssa

1,5 kg marjoja

3 kg sokeria

150 ml vodkaa

10 g sitruunahappoa

1. Sekoita sitruunahappo ja suola puoleen sokerista ja kaada mansikat kerroksittain, kaada vodkaa jokaisen kerroksen päälle. Anna olla jääkaapissa yön yli.
2. Lisää loput sokerista ja kiehauta miedolla lämmöllä.
3. Nosta lämpöä maksimiin, jotta marjat kohoavat ja vähennä heti minimiin. Odota, kunnes marjat uppoavat ja aseta lämpö taas maksimitasolle. Toista useita kertoja. Kypsennysaika 20 minuuttia.
4. Jäähdytä ja laita steriileihin purkkeihin.

Kokonaisista marjoista gelatiinilla

1 kg tuoreita marjoja

1 kg sokeria

3 rkl gelatiinia

1. Leikkaa suuret marjat puoliksi tai 4 osaan, laita kaikki suureen hapettamattomaan astiaan.
2. Lisää sokeri ja jäähdytä yön yli. Tänä aikana mansikat antavat mehua.
3. Aseta kattila liedelle ja kiehauta seos keskilämmöllä.
4. Vähennä lämpöä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen ja kuorimalla.
5. Ota hillo pois liedeltä, lisää valmiiksi liotettu gelatiini, sekoita huolellisesti.
6. Kuumenna uudelleen miedolla lämmöllä kiehumatta, sammuta lämpö.
7. Siirrä valmis herkku kuumana steriloituihin purkkeihin, kierrä kannet kiinni ja käännä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Hienonnetuista marjoista liköörillä

0,5 kg sokeria

3 rkl. lusikat likööriä

1. Leikkaa mansikat paloiksi. Poista sitruunasta kuori ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Purista mehu sitruunasta.
2. Sekoita mansikat kuoreen, mehuun, sokeriin.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
4. Sammuta lämpö, ​​kaada likööri, sekoita.
5. Laita purkkeihin ja rullaa.

Murskatuista mansikoista pektiinillä

1 kg tuoreita marjoja

0,6 kg tomusokeria

15 g pektiiniä

50 ml sitruunamehua

1. Jauha marjat vatkaimella tai leikkaa paloiksi.
2. Sekoita sokeri pektiiniin ja kaada tämä seos marjojen päälle.
3. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä ja keitä 4-5 minuuttia sekoittaen.
4. Poista lämpö, ​​lisää sitruunamehu, sekoita.
5. Laita steriileihin purkkeihin, rullaa ja käännä ylösalaisin. Anna jäähtyä.

Pakastetut marjat basilikalla

0,8 kg hienoa sokeria

20 g pektiiniä

100 ml sitruunamehua

15 g tuoretta basilikaa

1. Pakasta marjat pakastimessa! Sulatuksen jälkeen ne ovat tasaisen pehmeitä, mikä lyhentää kypsennysaikaa ja antaa valmiille koostumukselle tasaisen tasaisen koostumuksen.
2. Sulata pakastetut marjat, leikkaa suuret puoliksi, painavat tarkalleen 1 kg.
3. Kaada mansikoiden päälle 700 grammaa sokeria, sekoita loput 100 grammaa pektiiniin.
4. Laita astiat keskilämmölle, sekoita, kunnes sokeri liukenee ja lämpötila on 25 astetta.
5. Lisää loput sokerista pektiinin kanssa ja sekoita hyvin.
6. Keitä kiehuvaksi sekoittaen.
7. Lisää sitruunamehu ja hienonnettu basilika, kiehauta uudelleen ja poista heti lämmöltä.
8. Laita kuumana purkkeihin ja rullaa.

Sen tuoksu on yksinkertaisesti mieletön. Ja talvella pöydälläsi on raikas ja tuoksuva pala kesää :))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

Vanilliinilla ja gelfixillä

1 kg tuoreita marjoja

1 kg sokeria

1 kpl yellowfix

1 tl vaniljasokeria

1. Leikkaa marjat paloiksi ja lisää puolet sokerista, anna olla jääkaapissa yön yli.
2. Lisää loput sokerista ja keitä 1 tunti.
3. Sekoita vaniljasokeri 100 grammaan tavallista sokeria ja gelfixiä, lisää seokseen, sekoita.
4. Keitä sekoittaen vielä 5 minuuttia, laita purkkeihin ja rullaa.
5. Monet kotiäidit mieluummin jauhavat mansikoita tehosekoittimessa. Vaikka tämä ei ole klassinen versio konfituurista, ruoanlaitto on luovuutta. Ja tällä vaihtoehdolla on oikeus olla olemassa.

Tässä videossa kuinka valmistaa mansikoita murskatuista mansikoista

Mansikan muotoiluun on olemassa monia reseptejä. Voit halutessasi lisätä suosikkimausteitasi, minttukeittoa, mitä tahansa likööriä tai rommia, valmistaa marjojen sekoituksesta herukoita, vadelmia ja lisätä raparperia. Mutta älä hurahdu mausteisiin. Loppujen lopuksi mansikoiden tuoksua ei voi verrata mihinkään, ja vahva mauste voi hukuttaa sen.

Älä pelkää lisätä alkoholia. Alkoholi ei ole vain hyvä säilöntäaine, vaan myös hajua lisäävä aine. Alkoholin haju katoaa nopeasti jättäen vain mansikan aromin.

Valmistusreseptejä on monia, löydä omasi

Mansikkamaustetta lisätään kakkuvoimiin, käytetään piirakoiden ja piirakoiden täytteenä, lisätään rahka- ja kermajälkiruokiin, jäätelöön ja jogurttiin, pannukakkuihin ja pannukakkuihin. Ja he vain levittävät sitä paahtoleivän päälle tai syövät sen lusikalla. Tämän herkun käytössä ei yleensä ole ongelmia.

Kuvittele ja luo keittiössäsi. Ja ehkä voit pysäyttää hetken kesästä säilömällä sen hillopurkissa.

Kesän hedelmäkauden huipulla muistetaan, että niitä voi käyttää kotona paitsi hillon valmistamiseen, myös muiden makeiden käänteiden tekemiseen.

Esimerkiksi yleiskäyttöön on vaikea kuvitella herkullisempaa herkkua kuin viskoosi ja läpinäkyvä omin käsin tuoreista marjoista valmistettu mansikkahillo. Kiirehdimme luopumaan ne, jotka uskovat, että se on vaikeampaa ja pidempään valmistaa kuin hilloa - itse asiassa päinvastoin, ja tulos on erinomainen!

Hillo ja hillo: mitä eroa on?

Ennen kuin puhumme herkullisen mansikkahillon valmistamisesta kotona ja tarjoamme mielenkiintoisia reseptejä, selvitetään, mikä tämä herkku on.

Toisin kuin hilloa, jota on keitetty asteittain useita tunteja, jotta marjat pysyvät ehjinä, hillo on lähes homogeeninen hyytelömäinen massa, joka koostuu siirapista ja pehmenneistä hedelmistä.

Se on paljon helpompi valmistaa kuin hillo, ja se on myös taloudellisempi vaihtoehto talvimakean valmistukseen, koska raaka-aineena voit turvallisesti käyttää paitsi valikoituja marjoja myös sekalajikkeita - pieniä hedelmiä eri kypsyysasteina ja jopa hieman murskattu (mutta ei pilaantunut!).

Toinen merkittävä ero mansikkahillon ja kotitekoisen hillon välillä on, että se valmistuu nopeasti, kirjaimellisesti muutamassa minuutissa. Alla on versio "5 minuutin" mansikkahilloreseptistä ja käytännöllisiä vinkkejä kuinka tehdä tästä suosikkimarjasta herkullinen kotitekoinen kierre.

Tämä resepti vetoaa varmasti kaikkiin terveellisen ruokavalion ystäviin. Tarvitset hieman sokeria saadaksesi herkkua, se on rikastettu "immuuni" C-vitamiinilla. Kypsennys kestää vain 5 minuuttia, mikä tarkoittaa, että se säilyttää melkein kaikki hyödylliset ainesosat.

Ainesosat

• Makeat mansikat - 1,2 kg;
• rakesokeri - 400 g;
• Keskikokoinen sitruuna - 1 hedelmä.

Kuinka valmistaa herkullista mansikkahilloa kotona nopealla reseptillä

1. Valmistetaan marja - pese se ja poista vihreät astiat. Sinun on myös kuivattava se hieman, jotta ylimääräinen kosteus ei pääse hilloon.
2. Nyt tarvitsemme blenderin. Laitamme valmistetut hedelmät syvään astiaan ja muutamme sen mekaanisesti tuoksuvaksi soseeksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pehmentää marjoja haarukalla tai käyttää lihamyllyä.
3. Kaada mansikkasose syvään kattilaan, lisää sokeri, sekoita (puinen lasta auttaa meitä!) ja laita keskilämmölle.
4. Kun seos alkaa kiehua, sitä on sekoitettava jatkuvasti, jotta se ei tartu kattilan pohjaan.
5. Purista pestyn sitruunan leikkaamisen jälkeen 3 rkl. tuoremehu ja mausta sillä marjasose. Hapan tuoremehu "toimii" ylimääräisenä säilöntäaineena ja antaa herkulle jäljittelemättömän aromin.
6. Pidä makeaa massaa tulessa kiehuvassa tilassa enintään 5 minuuttia lakkaamatta toimimasta lusikalla, poista sitten lämmöltä ja kaada heti steriileihin purkkeihin ja sulje.

Tämän alkuperäisen reseptin mukainen nopea mansikkahillo ei kestä kauan - enintään kuukauden. Mutta se on niin aromaattinen ja maukas (kohtalaisen makea), että sitä syödään yleensä ennen kaikkea kotitekoisina käänteinä. Rapea paahtoleipä ja lusikallinen mureaa mansikkaseosta on paras aloitus päivälle!

Klassisen mansikkahillon valmistus

Ainesosat

• - 2 kg + -
• - 2 kg + -

Kuinka tehdä herkullista mansikkahilloa kotona

1. Jauha pestyt ja hieman kuivatut marjat millä tahansa sopivalla tavalla, lisää yhtä suuri määrä makeutusainetta, sekoita, kunnes makeat jyvät liukenevat ja laita tuleen.
2. Kiehumisen jälkeen aseta lämpö alhaiseksi ja keitä astian sisältöä noin puoli tuntia. Mitä tummemmaksi pidät hillostasi, sitä kauemmin joudut pitämään sitä tulessa.
3. Hillon pinnalle ilmestyy vaahtoa - se on poistettava kypsennyksen lopussa, muuten se pilaa työkappaleen ulkonäön.

Laita herkku steriloituihin purkkeihin vielä kuumana. Ja jotta hauras lasi ei halkeile korkean lämpötilan vaikutuksesta, sinun on asetettava puhdas lusikka jokaiseen astiaan - metalli kestää lämmön. Ennen kansien rullaamista lusikat on poistettava.

Kotitekoisen mansikkahillon valmistaminen tällä reseptillä on erittäin helppoa. Se säilyy tinakannen alla vuosia ja maistuu paljon paremmalta kuin kaupasta ostettu.

Tässä reseptissä ehdotettua sokerin määrää voidaan lisätä makusi mukaan. Vähemmän sitä ei kannata lisätä, sillä sokeri ei ole vain aromilisäaine, vaan myös erinomainen säilöntäaine.

Ainesosat

• Mansikat (uudelleenlaatu) - noin 1,5 kg;
• Sokeri - 1,5 kuppia;
• Vesi - noin 50 ml.

Kuinka tehdä siemenetön mansikkahillo kotona

1. Laita pestyt marjat syvään kulhoon, lisää valmistettu vesi ja aseta keskilämmölle. Kypsennysaika on enintään 10 minuuttia, jotta marjat vapauttavat omaa mehuaan.
2. Kun se on hieman jäähtynyt, jauha se hienon siivilän läpi ja kaada sose toiseen kattilaan (mieluiten ruostumattomaan teräspohjaiseen). Tuloksena pitäisi olla noin 750 ml siemenetöntä marjamassaa.
3. Lisää soseeseen sokeri, sekoita kaikki hyvin homogeeniseksi ja laita tuleen. Toisen säiliön sivujen tulee olla korkeammat kuin ensimmäisen, ottaen huomioon käyttämämme sokerin määrä.
4. Ei tarvitse keittää pitkään, muuten hillosta tulee liian tumma ja se menettää suurimman osan vitamiineistaan. Riittää, kun seosta keitetään puoli tuntia miedolla lämmöllä lakkaamatta sekoittamasta. Kaada valmis herkku heti lämmöltä ottamisen jälkeen steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Jos aiot säilyttää työkappaleen jääkaapissa, muovikannet sopivat, mutta jos se on kellarissa tai kotona hyllyllä, on parempi rullata peltikansi. Tätä hilloa voi säilyttää koko talven. Totta, se tuskin kestää kevääseen asti - siitä tulee erittäin maukasta.

Jos marjalappu on ilahduttanut sinua ennennäkemättömällä sadolla, ja kotikellarissasi on vielä riittävästi tilaa hyllyillä, kannattaa ehdottomasti yrittää valmistaa Euroopassa erittäin suosittu ja maassamme puoliksi unohdettu herkku.

Kun olemme oppineet postauksestamme salaisuuksista, miten tavallinen mansikkahillo tehdään uskomattoman maukkaaksi, ei enää tarvitse kuin kerätä tai ostaa oikea määrä tuoreita marjoja. On parasta ottaa makeita hedelmiä - silloin joudut lisäämään vähemmän sokeria, ja herkku purkista on mahdollisimman terveellistä!

Tänään valmistamme nopean ja erittäin maukkaan mansikkahillon pektiinillä. Tämän mansikkahillon resepti on yksinkertainen. Vaikka tämä on ensimmäinen kerta, kun kohtaat purkituksen, onnistut varmasti tällä reseptillä.

1 kg mansikoita ja 500 g sokeria käyttäen sain kaksi purkkia mansikkahilloa, kumpikin 0,5 litraa. Eli 2 kg mansikoita ja 1 kg sokeria tuottaa 2 litraa tällaista hilloa ja niin edelleen. On erittäin kätevää tietää etukäteen, kuinka monta purkkia ja kantta tulee steriloida. Astioiden sterilointia ei pidä jättää huomiotta. Itse steriloin näin: pesen purkit soodalla ja huuhtelen huolellisesti, sitten laitan uuniin ritilälle ylösalaisin ja pidän uunissa 80-100 asteen lämmössä 15 minuuttia. Keitän kansia 3-5 minuuttia pienessä määrässä vettä. Kaikki on hyvin yksinkertaista.

Tämän reseptin mukaan pektiiniä lisäämällä valmistettu mansikkahillo osoittautuu erittäin kauniiksi täyteläiseksi väriksi (ei tummaksi) ja sen konsistenssi on keskipaksu, vähän kuin hillo. Tähän hilloon ei tarvitse lisätä happoa, sillä puolet sokerimäärästä ei häiritse mansikoiden makua, mikä säilyttää sen lievän luonnollisen happamuuden.

Ainesosat:

• 1 kg mansikoita
• 500 g sokeria
• 1 paketti pektiiniä

Mansikkahilloresepti askel askeleelta

Lajittelemme 1 kg, erottelemme hännät. Pese mansikat huolellisesti maasta ja hiekasta.

Laita mansikat syvään kulhoon ja sekoita sauvasekoittimella, mutta älä liikaa. Anna massaan jäädä riittävä määrä paloja.

Mansikkahillon keittämiseen tarvitsemme kattilan, jossa on paksu pohja. Kaada siihen murskatut mansikat ja lisää 0,5 kg sokeria. Laitamme sen tuleen ja odotamme, kunnes se kiehuu, älä poistu kattilasta ja sekoita seosta säännöllisesti.

Kiehumisen jälkeen alenna lämpö alhaiseksi ja jatka mansikkahillon keittämistä vielä 15 minuuttia. Kiehumisen aikana (kun sokeri on liuennut mansikoihin) mansikkahillon pinnalle alkaa muodostua vaaleanpunaista tai jopa valkoista vaahtoa. Se tulee poistaa lusikalla ja laittaa pois. Tämä tehdään niin, että hillo säilyttää kirkkaan ja täyteläisen punaisen värinsä. Tämä kuorittu vaahto voidaan kerätä pieneen purkkiin ja käyttää sitten ruokaan.

15 minuutin aktiivisen keiton jälkeen lisää mansikkahilloon pektiini. Sinun tulee lukea huolellisesti pakkauksen ohjeet. Tyypillisesti 1 pussi pektiiniä (nimi voi olla erilainen - "Zhelfix", "Jemka" ja niin edelleen) on suunniteltu 1 kg hedelmiä tai marjoja. Joissakin tapauksissa valmistajat suosittelevat sen laimentamista veteen ennen pektiinin lisäämistä hilloon. Yleensä pektiini lisätään hilloon ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista sitten pannu mansikkahillolla lämmöltä ja kaada se steriileihin purkkeihin.

Täytä purkit mansikkahillolla pektiinillä lähes reunoja myöten (mutta jätä silti 5-10 mm ylimpään kohtaan) ja sulje heti kansilla. Kun mansikkahillo on täysin jäähtynyt, siitä tulee paksumpaa.

Mansikkahillon valmistaminen on talven pakollinen jälkiruoka, erinomainen täyte aromaattisille leivonnaisille ja yksinkertaisesti suosikkiherkku. Hillossa yhdistyy voimakas maku ja erinomainen koostumus. Jopa perinteinen ruoanlaittoresepti ilahduttaa todellisia maun asiantuntijoita korkealla laadullaan. Lisäksi hilloa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla: gelatiinilla, pektiinillä ja mintulla.

Mansikkahilloa voi valmistaa ilman paljon aikaa ja vaivaa. Säilykkeiden hillon erottuva piirre on, että kypsennyksen aikana ei tarvitse säilyttää mehukkaiden marjojen muotoa.

Myös hilloon lisätään usein sakeuttamiskomponentteja, jotka antavat koostumukselle viskoosin tilan. Sokerin ja hedelmien suhteet valitaan yksilöllisesti. Voit jauhaa marjat käsin tai käyttää improvisoituja keinoja: sekoitinta, tehosekoitinta tai lihamyllyä.

Kuinka valita ja valmistaa mansikoita

Perussääntö ainesosia valittaessa on kypsimmät ja mehukkaammat marjat. Tässä tapauksessa marjojen muodolla ei ole väliä, voit ottaa jopa masentuneita ja ylikypsiä mansikoita. Se tulee huuhdella perusteellisesti juoksevalla vedellä ja jättää siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi. On suositeltavaa huuhdella useita kertoja. Sitten hännät, lehdet ja pilaantuneet marjat poistetaan.

Menetelmät mansikkahillon valmistamiseksi kotona

On olemassa useita yksinkertaisia ​​tapoja valmistaa mansikkahilloa talveksi. Mansikoita on helppo käsitellä, joten voit valita sopivimman vaihtoehdon useista resepteistä.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tätä menetelmää pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja nopeimmista. Siksi se sopii aloittelijoille marjahillojen valmistuksessa. Ainesosat:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuoritut marjat tulee peittää sokerilla ja jättää tunniksi.

Huomioon! Tämä tehdään niin, että marjat antavat mehua.

1. Kaada saatu mehu erilliseen astiaan ja laita tuleen. Odota, kunnes se kiehuu.
2. Lisää sinne mansikat ja sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Seosta tulee sekoittaa säännöllisesti. Lisää sitruunahappo.
3. Vaahtoa muodostuu kypsennyksen aikana - se on parasta kuoria pois puulusikalla.
4. Keitetty seos on jauhettava tehosekoittimessa ja kiehuttava uudelleen. Keitä tämän jälkeen puoli tuntia.
5. Kaada hillo puhtaisiin pulloihin.

"Viisi minuuttia"

5 minuutin mansikkahilloresepti on erittäin suosittu, koska juuri tämä menetelmä säilyttää kaikki vitamiinit. Ainekset ruoanlaittoon:

• 2 kiloa kypsiä marjoja;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Jauha valmistetut marjat millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä ja sekoita sokerin kanssa.
• Laita sokeriseos astiaan, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Neuvoja! Jos haluat haihduttaa mahdollisimman paljon kosteutta ja tehdä hillosta mahdollisimman paksua, sinun tulee keittää seos uudelleen 8 tunnin kuluttua.

• Lisää purkkiin ripaus sitruunahappoa ja kaada valmis hillo joukkoon. Jäähdytä ja odota, kunnes se paksuuntuu.

Hitaassa keittimessä

Voit valmistaa mansikkahilloa ilman pannuja - keittiössä on vain monikeitin.

Ainesosat:

• 1,5 kiloa mansikoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• sitruunahappoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Peitä marjat sokerilla ja anna hautua. Marjoja ei tarvitse jauhaa - leikkaa ne vain paloiksi.
2. Laita marja-sokeriseos monitoimikeittimeen ja valitse laitemallin mukaan ohjelma Muhennos tai Hillo. Jos automaattista ajastinta ei ole, hilloa tulee keittää tunnin ajan.
3. Kaada valmistettu mansikkahillo puhtaisiin astioihin, sulje ja odota, kunnes se paksuuntuu.

gelatiinin kanssa

Joskus hillosta ei tule niin paksua kuin haluaisi. Tätä varten keksittiin resepti gelatiinilla - näin tuotteesta tulee täydellinen koostumus ja maku pysyy samana. Ainesosat:

• 2 kiloa marjoja;
• 800 grammaa sokeria;
• 1 tl gelatiinia.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Käsittele mansikat, ripottele päälle kidesokeria ja anna kiehua.
2. Kaada seos keittoastiaan ja laita lämpö päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä 7 minuuttia sekoittaen. Anna vaikuttaa 5 tuntia.
3. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Anna jäähtyä.
4. Laimenna gelatiini 100 grammaan vettä. Lisää jäähtyneeseen hilloon ja keitä vielä 5 minuuttia.
5. Kaada purkkeihin.

Pektiinin kanssa

Pektiini on hyvä vaihtoehto muille sakeuttamisaineille. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo tulee varmasti tiheäksi ja paksuksi. Ainesosat:

• 1 kilogramma mansikoita;
• 500 grammaa sokeria;
• 1 tl pektiiniä (20 grammaa).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pilko marjat ja kaada kulhoon. Lisää pektiini ja sekoita kaikki huolellisesti.
2. Keitä miedolla lämmöllä kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, lisää sokeri ja keitä vielä 7 minuuttia.
3. Anna jäähtyä hieman ja rullaa purkkeihin.

Siemenetön

Herkullinen siemenetön mansikkaherkku muistuttaa koostumukseltaan hyytelötuotetta, ja maku on edelleen sama. Ainesosat:

• 1,5 kiloa marjoja;
• 700 grammaa sokeria;
• puoli litraa vettä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aseta kattila, jossa on marjoja ja vettä tulelle. Kiehua.
2. Keittämisen jälkeen keitä 15 minuuttia.
3. Odota, kunnes se jäähtyy ja poista siemenet: siivilöi massa juustokankaan ja siivilän läpi. Tai käytä hienoa seulaa.
4. Makeuta siivilöity mehu ja keitä uudelleen. Keitä yksi tunti.
5. Kaada purkkeihin.

Leipäkoneessa

Mansikkahilloa voi valmistaa myös leipäkoneella. Tässä tapauksessa prosessi on paljon yksinkertaisempi - sinun ei tarvitse edes sekoittaa seosta.

Ainesosat:

• 500 grammaa mansikoita;
• 300 grammaa sokeria;
• sakeuttaja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna valmistetut marjat hienoksi ja aseta ne laitteen kulhoon. Lisää sakeuttamisaine (voit käyttää yhtä Zhelfix-pakettia). Lisää sokeri.
2. Ota käyttöön "Jam" tai "Jam" -ohjelma valitun merkin mukaan. Keitä puolitoista tuntia.
3. Kaada valmis herkku purkkeihin ja sulje. Anna sen hautua.

Mintun kanssa

Tämä ainutlaatuinen resepti on tarkoitettu niille, jotka etsivät ikuisesti erinomaista makua.

Ainesosat:

• 1,5 kiloa mansikoita;
• 1 kilogramma sokeria;
• kaksi mintun oksaa;
• sakeuttaja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada ensin kiehuvaa vettä mintun päälle ja anna hautua tunnin ajan. Valmistele tässä vaiheessa mansikat: kuori ja paloittele.
2. Lisää pannulle mintutinktuura ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen.
3. Laita mansikat makeaan siirappiin ja keitä uudelleen.
4. Lisää sakeuttamisaine ja keitä minuutti kuorimalla koko ajan vaahtoa.
5. Kaada purkkeihin ja anna kiehua.

Kuinka säilyttää mansikkahilloa

Voit säilyttää mansikkavalmistetta missä tahansa sopivassa paikassa: jääkaappi, kellari tai parveke. Ainoa ehto on alhainen lämpötila. Jos purkit ovat jääkaapissa, voit käyttää muovisia kansia. Kellariin tai kellariin on parempi käyttää peltiä. Mansikkahilloa pektiinillä voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.

Kun olet tehnyt kesätarvikkeita uskomattoman aromaattisista ja makeista marjoista, voit valmistaa herkullisen mansikkahillon. Tällainen kulinaarinen valmistus ei vain miellytä koko perhettä, vaan myös rikastuttaa kehoa välttämättömillä vitamiineilla.