Sokeroidut ananakset - kuvaus valokuvilla kuivatuista ananasista; niiden hyödyt ja haitat; sokeroitujen hedelmien kaloripitoisuus; resepti, miten se tehdään kotona. Kuinka tehdä sokeroitua ananasta? Sokeroidun ananaksen kaloripitoisuus

Suurin osa makeisista tulee itämaista, mukaan lukien sokeroidut hedelmät. Ensimmäinen maininta "kuivahillosta" ilmestyi Kiovan Venäjällä jo 1300-luvulla. Ulkomaisten vieraiden tuomat kirkkaat moniväriset hedelmä- ja marjapalat ovat edelleen suosikkiherkkuja juhlapöydällä.

Sokeroidut hedelmät eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä. Kannattaako sokeroituja hedelmiä kuitenkin syödä dieetillä?

Sokeroidut hedelmät ovat kuivattujen hedelmien, vihannesten ja marjojen viipaleita, jotka on käsitelty erityisellä tavalla ja päällystetty sokerisiirappilla.

Nykyään markkinat tarjoavat valtavan valikoiman ainesosia jokaiseen makuun ja väriin. Muihin makeismakeisiin verrattuna itämainen herkku on terveellisempää.

Usein monet laihduttajat valitsevat sokeroituja hedelmiä jälkiruoaksi, koska ne ovat vähemmän kaloreita kuin makeiset tai kakut. Onko tämä todella totta? Aluksi sinun on selvitettävä kuinka paljon kaloreita sokeroiduissa hedelmissä on?

Taulukko nro 1 Suosituimpien sokeroitujen hedelmien kaloripitoisuus.

Sokeroitu ananas on muiden sokeroitujen tuotteiden ohella vähiten kaloreita. Sata grammaa tuotetta sisältää vain 91 kcal.

Ruoan energiakomponentti per 100 g:

• proteiini - 1,7 g;
• Hiilihydraatit - 18 g;
• Rasva - 2,2 g.

Kaupoissa ja markkinoilla makeisia myydään kuutioina, puolirenkaina ja kokonaisina ympyröinä. Ilman haitallisia väri- ja säilöntäaineita valmistetuilla ananaspaloilla on pehmeä keltainen väri ja luonnollinen tuoksu.

Valmistusprosessin aikana hedelmistä poistetaan mahdollisimman paljon kosteutta, joten valmiilla herkulla on kuiturakenne ja se tulee hieman karkeaksi. Vaikka tuote on ulkonäöltään ja maultaan huonompi kuin suorat kilpailijansa, sitä pidetään terveellisimpänä.

Sokeroitu ananas: hyödyt ja haitat

Ananasviipaleet ovat luonnollisia masennuslääkkeitä. Ne vahvistavat hermostoa, antavat voimaa ja lisäävät suorituskykyä. Jopa lämpökäsittelyn jälkeen hedelmä ei menetä ominaisuuksiaan ja säilyttää vitamiinit ja hivenaineet.

Taulukko 2 Ananaksen sisältämät arvokkaimmat aineet.

Huolimatta sen kiistattomasta hyödyllisyydestä, kaikki eivät voi syödä herkkua. Ainesosa on vasta-aiheinen seuraavien sairauksien esiintyessä:

• maha-suolikanavan tulehdus;
• gastriitti;
• haavauma;
• diabetes mellitus;
• intoleranssi hedelmien sisältämille komponenteille.

Jos henkilö on ylipainoinen tai lihava, sokeroituja herkkuja tulee myös välttää.

Onko mahdollista syödä sokeroituja hedelmiä laihduttaessa?

Sokeroituja hedelmiä ei voida kutsua dieettituotteeksi. Useimmat oikean ravitsemuksen asiantuntijat huomauttavat, että ylipainon torjunnassa on tärkeää välttää sokeria sisältäviä ruokia.

Niille, jotka eivät kuitenkaan tule toimeen ilman makeisia, ravitsemusasiantuntijat neuvovat valitsemaan kuivattuja tuotteita, jotka on päällystetty kevyesti tomusokerilla. Hyväksyttävin vaihtoehto on ananas- ja inkivääripalat.

Kalorit, kcal:

Proteiinit, g:

Hiilihydraatit, g:

1600-luvulla, kun ruoanlaitosta tuli ranskalaisten avulla taidetta ja ateriat hienostuivat ja esteettisesti kauniimpia, sokeroituja hedelmiä alkoi esiintyä pöydillä yhä useammin jälkiruokien koristeena. Sokeroidut hedelmät ovat elintarviketuote, joka saadaan hedelmistä, tuoreista marjoista, sitrushedelmien kuorista tai pähkinöistä, jotka on aiemmin keitetty tiivisteessä vedessä. Jotkin hedelmät ja marjat liotetaan ennen kypsennystä muotonsa säilyttämiseksi. Sitten ne altistetaan lämpökäsittelylle, jonka jälkeen sokeroidut hedelmät kääritään lisäksi ja kuivataan hyvin uunissa.

Valmiiden sokeroitujen hedelmien kosteuden välttämiseksi on suositeltavaa säilyttää ne ilmatiiviissä lasisäiliöissä, esimerkiksi lasipurkkeissa, jotka on suljettu tiiviisti kannella tai sellofaanilla. Kutakin sokeroitua hedelmätyyppiä voidaan säilyttää erikseen tai eri hedelmiä ja marjoja sekoittaa, jolloin saadaan kirkas ja houkutteleva kokonaisuus kuluttajalle. Sokeroitujen hedelmien valikoimaa luotaessa valitaan eriväriset hedelmät.

Tällä hetkellä elintarvikemarkkinoilla on valtava valikoima erilaisia ​​sokeroituja hedelmiä, jotka valmistetaan alueellamme kasvavista hedelmistä ja marjoista sekä eksoottisemmista hedelmistä. Esimerkiksi sokeroituja hedelmiä pidetään yhtenä suosituimmista ja yleisimmistä kuivattujen hedelmien lajikkeista.

Sokeroidun ananaksen kaloripitoisuus

Sokeroidun ananaksen kaloripitoisuus on vain 91 kcal per 100 grammaa tuotetta.

Sokeroidun ananaksen hyödylliset ominaisuudet

Sokeroidulla ananaksella on upea maku ja samalla hyödyllisiä ominaisuuksia. Tällä hetkellä kaikki teollisessa mittakaavassa tuotetut sokeroidut hedelmät eivät ole hyödyllisiä ihmisille, koska valmistajat käyttävät usein heikkolaatuisia raaka-aineita ja lisäävät erilaisia ​​säilöntäaineita ja elintarvikelisäaineita. Sokeroitu ananas voi toimia upeana itsenäisenä makeana ruokalajina, sekä koristeena tai yhtenä komponenttina muissa jälkiruokissa.

Sokeroitu ananas ruoanlaitossa

Sokeroitu ananas on erittäin helppo valmistaa kotona; tähän ruokaan tarvitset vain kolme tuotetta: ja tietysti. Ensimmäisessä vaiheessa ananas kuoritaan ja leikataan minkä tahansa muotoisiksi pieniksi paloiksi. Sitten ananas keitetään suuressa pitoisuudessa ja tuloksena olevat sokeroidut hedelmät kuivataan hyvin. Huomaa, että voit käyttää niitä lähtöaineena, lisää sitten niihin vain vähän sokeria ja kuivaa ne hyvin.

Sokeroitu ananas on herkku, joka on ollut mukana ruokavaliossamme pitkään. Aromaattisen hedelmälihan paloja, jotka on keitetty erittäin paksussa sokerisiirappissa ja kuivattu huolellisesti, voidaan ostaa mistä tahansa supermarketista edulliseen hintaan. Myydään sekä painon mukaan että pakattuna

Luonnollinen sokeroitu ananas - renkaat, puolirenkaat tai vaalean kultaiset kuutiot. Niiden tuoksu on hyvin luonnollinen. Yleensä tämä tuote on melko kova ja kuituinen johtuen siitä, että nykyisen valmistustekniikan mukaan kosteus poistetaan hedelmästä mahdollisimman paljon kuivauksen aikana. Huolimatta niin vaatimattomasta ulkonäöstä ja ei erityisen erinomaisesta mausta, tätä herkkuversiota pidetään terveellisimpänä.

Valitettavasti "kauneustehtaan" läpi käyneet sokeroidut hedelmät ovat kuitenkin paljon suositumpia kuluttajien keskuudessa. Häikäilemättömät valmistajat sävyttävät ne kirkkailla elintarvikeväreillä antaakseen niistä houkuttelevamman ulkonäön. Aromiaineiden ja elintarvikelisäaineiden avulla kuutioille annetaan erilaisten trooppisten hedelmien tuoksu -,. Tällaista kyseenalaista herkkua myydään yleensä hyvin "virtaviivaisella" nimellä "sokeroidut trooppiset hedelmät", ja sen koostumus ja terveysvaikutukset herättävät monia kysymyksiä.

Siksi herkkua valitessasi sinun tulee valita luonnontuote.

Kaloripitoisuus ja vitamiini-mineraalikoostumus

Itse ananasta pidetään vähäkalorisena tuotteena, ja siksi sen sokeroiduilla hedelmillä, toisin kuin muista hedelmistä valmistetuilla itämaisilla herkuilla, on melko vaatimaton energiaarvo. Se on vain 91,43 Kcal per 100 g tuotetta.

Ananaksesta valmistetut sokeroidut hedelmät säilyttävät suurimman osan tuoreissa trooppisissa hedelmissä olevista hyödyllisistä aineista.

Myös vitamiinikoostumus näyttää vaikuttavalta. Auttaa hallitsemaan veren kolesterolitasoa, mikä ehkäisee riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin. Lisäksi se normalisoi aineenvaihduntaa ja emotionaalista taustaa. stimuloi kollageenin tuotantoa, joka auttaa ylläpitämään ihon kimmoisuutta ja vastaa solujen uusiutumisesta. Se on myös tehokas antioksidantti. auttaa lisäämään elimistön vastustuskykyä, säätelee kilpirauhasen toimintaa ja on välttämätön suoliston normaalin mikroflooran ylläpitämiseksi. Lopuksi se osallistuu proteiini- ja hiilihydraattiaineenvaihduntaan, hidastaa ikääntymisprosessia ja auttaa ylläpitämään sydänlihaksen kiinteyttä.

Sokeroidun ananaksen tuotantotekniikka

Sokeroidun ananaksen valmistuksen teollinen tekniikka ei eroa tämän herkun valmistamisesta muista hedelmistä. Hedelmästä leikataan kuori pois ja ydin puhdistetaan. Massa leikataan kuutioiksi tai suikaleiksi ja keitetään pitkään tiivistetyssä sokerisiirappissa, kunnes neste haihtuu. Tämän jälkeen viipaleet kuivataan ja ripottelet päälle tomusokeria.

On huomattava, että häikäilemättömät värikkäiden "trooppisten" makeisten tuottajat käyttävät usein tavallisten sokeroitujen hedelmien tuotannosta syntyvää jätettä - esimerkiksi ananassydämiä - niiden valmistukseen.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Luonnollinen sokeroitu ananas johtuu hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​tuoreissa hedelmissä olevista kivennäisaineista, vitamiineista ja ravintokuidusta.

Siten ananaksen kemiallinen koostumus sisältää bromelaiinia. Tämä on erityinen kasvientsyymi, jolla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia. Se esimerkiksi parantaa kudosten uusiutumista, sillä on syöpää ehkäiseviä ominaisuuksia ja se estää ateroskleroottisten plakkien muodostumisen verisuonten seinämille. Lisäksi se kiihdyttää aineenvaihduntaa ja edistää nopeaa rasvanpolttoa. Bromelain säilyy sokeroiduissa hedelmissä jopa lämpökäsittelyn jälkeen, ja siksi niillä on myös kaikki edellä mainitut ominaisuudet.

Lisäksi sokeroidut ananashedelmät sisältävät runsaasti ravintokuitua. Luonnollinen toimii eräänlaisena "kuorintajana" suolistoon sitoen ja luonnollisesti poistaen myrkkyjä, limaa ja myrkyllisiä aineita.

Herkun sisältämät mineraalit tekevät siitä tehokkaan tavan vahvistaa immuunijärjestelmää. Lisäksi tällä tuotteella on lievä kolerettinen vaikutus ja se auttaa pääsemään eroon turvotuksesta.

Ja lopuksi tämä herkku on luonnollinen masennuslääke, joka auttaa tasoittamaan emotionaalista taustaa, vahvistaa vastustuskykyä stressille, lisää suorituskykyä ja helpottaa henkisen stressin kestoa.

Haitat ja vasta-aiheet

Huolimatta tällaisesta vaikuttavasta positiivisten ominaisuuksien luettelosta, sokeroiduilla ananashedelmillä on kuitenkin useita vasta-aiheita.

Ensinnäkin ihmisten, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan tulehdusprosesseista, tulisi välttää tämän herkullisen syömistä. Se ei sovellu niille, joilla on diagnosoitu gastriitti, johon liittyy lisääntynyt happamuus ja mahahaava.

Huolimatta siitä, että sokeroidun ananaksen sokeripitoisuus on pienempi kuin vastaavissa muiden hedelmien herkkuissa, nämä itämaiset makeiset ovat myös vasta-aiheisia diabeetikoille.

Huomaa, että monet ihmiset kärsivät yksilöllisestä ananas-intoleranssista, mikä johtaa vakavaan allergiseen reaktioon. Sokeroidut hedelmät voivat myös provosoida sen.

Ja lopuksi, on järkevää, että ihmiset, jotka ovat ylipainoisia ja jotka vain arvostavat vartaloaan, suhtautuvat järkevästi kaikkien sokeroitujen hedelmien kulutukseen. Sokeroitu ananas ei ole poikkeus, vaikka se sisältää bromelainia.

Käytä ruoanlaitossa

Sokeroitua ananasta voidaan käyttää itsenäisenä välipalana. Lisäksi ne auttavat monipuolistamaan jälkiruokien, fermentoitujen maitotuotteiden, leivonnaisten ja myslin makua. Gourmet lisää niitä myös pääruokiin - esimerkiksi makeat ja hapan siivut lisäävät kanafileeseen pikaisuutta.

Kuinka valita ja säilyttää sokeroitu ananas oikein

Todella laadukkaan ja terveellisen tuotteen ostamiseksi sinun tulee lähestyä herkkujen valintaa vastuullisesti.

1. Ensinnäkin, huolimatta siitä, että tämä herkku on painoltaan halvempaa, sinun tulee ostaa pakattuja sokeroituja hedelmiä. Lisäksi on toivottavaa, että se on läpinäkyvä - näin voit välittömästi arvioida tuotteen ulkonäön.
2. Tietenkään sinun ei pitäisi valita erittäin kirkkaita sokeroituja hedelmiä - niille annettiin niin houkutteleva sävy kemiallisella väriaineella.
3. Viipaleita painettaessa niistä ei saa vapautua kosteutta. Jos havaitset putoamista, se on merkki valmistustekniikan rikkomisesta.
4. Jos sinulla on edelleen epäilyksiä ostettujen sokeroitujen hedelmien laadusta, laita muutama viipale lasilliseen kiehuvaa vettä. Jos vesi muutti väriä, tuotannossa käytettiin väriaineita. Jos sokeroidut hedelmät ovat huomattavasti vähentyneet tai liuenneet kokonaan, se tarkoittaa, että ne eivät ole luonnollisia.

Koska sokeroiduilla hedelmillä on kyky imeä aktiivisesti kosteutta, ne tulee säilyttää hermeettisesti suljetussa lasisäiliössä. Ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja makunsa ympäri vuoden.

Kuinka tehdä sokeroitua ananasta kotona

Voit valmistaa tämän itämaisen herkun kotona. 1 kg hedelmälihaa varten tarvitset 4,5 kupillista sokeria ja kolme kupillista vettä.

Kuori ananas ja leikkaa kuutioiksi. Laita kiehuvaan sokerisiirappiin ja anna kiehua hiljalleen vartin verran. Anna tämän jälkeen tulevan herkun liota siirapissa 24 tuntia, jotta ananas on kunnolla liotettu.

Valuta siirappi, kiehauta, laita ananas siihen ja keitä uudelleen neljäsosa tuntia. Anna hautua vuorokausi.

Kun toistat toimenpiteen kolmannen kerran, viipaleiden tulee olla täysin kylläisiä ja niistä tulee läpinäkyviä. Heitä ne siivilään siirapin valuttamiseksi ja kuivaa sitten kolme tuntia 50 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Ripottele valmiit sokeroidut hedelmät sokerilla.

Sokeroidut hedelmät ovat pieniä hedelmien, vihannesten tai marjojen paloja, jotka keitetään sokerisiirappissa ja kuivataan sitten uunissa. Klassisia sokeroituja hedelmiä pidetään sitrushedelminä, jotka valmistetaan sitruunan, appelsiinin ja greipin kuoresta. Makea valmistettiin ensimmäisen kerran idässä, missä siitä tuli erinomainen vaihtoehto hillolle, koska tällaista herkkua voidaan säilyttää pitkään ilman jäähdytystä.

TÄHDEN PAINONPUHDISTUSTARINOJA!

Irina Pegova järkytti kaikkia painonpudotusreseptillään:"Laihduin 27 kg ja laihdun edelleen, haudun vain yöllä..." Lue lisää >>

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Sokeroidut hedelmät säilyttävät kaikki terveyshyödyt. Sokeroituja hedelmiä keitettäessä säilyvät kaikki alkuperäisen tuotteen sisältämät vitamiinit ja kivennäisaineet, joten ne ovat terveellisiä.

Edut ovat seuraavat:

• energiatasapainon nopea palauttaminen;
• kuona-aineiden ja toksiinien poistaminen kehosta;
• ruoansulatusjärjestelmän normalisointi;
• veren kolesterolin alentaminen;
• vähentää riskiä sairastua syöpään.

Sokeroitu sitrushedelmä ja inkivääri olisi hyvä välipala, sillä ne:

• on antioksidanttisia ominaisuuksia;
• lisätä elinvoimaa;
• palauttaa nopeasti energiatasapainon;
• parantaa kehon suojatoimintoja;
• stimuloida hiusten kasvua;
• vahvistaa luustoa ja kynsiä.

Vasta-aiheet

Huonolaatuiset makeiset voivat sisältää erilaisia ​​lisäaineita, jotka voivat häiritä maha-suolikanavaa ja johtaa myrkytykseen. Sokeroidut hedelmät tulee valita huolellisesti tai valmistaa ne kotona, jotta ne eivät vahingoita terveyttäsi.

Tuote on vasta-aiheinen seuraaville sairauksille:

• diabetes;
• ylipaino;
• maksan, munuaisten, sappirakon ja suoliston sairaudet akuutissa vaiheessa.

Huonolaatuinen tuote voi aiheuttaa haittavaikutuksia oksentelun, pahoinvoinnin, migreenin ja ripulin muodossa.

Ravintoarvo

Tuotteen kaloripitoisuus riippuu raaka-aineista, joista se on valmistettu.

BZHU-taulukko 100 grammaa kohti:

Sokeroituja hedelmiä voi syödä dieetin aikana, mutta ne kannattaa valita kaloripitoisuuden perusteella. On parempi valita sokeroituja vihanneksia tai makeuttamattomia hedelmiä.

Sokeroidut hedelmät sisältävät runsaasti kuitua ja auttavat puhdistamaan suolistoa. Lisäksi tuote auttaa kyllästämään kehoa vitamiineilla ja kivennäisaineilla, suojaa uupumukselta ja heikentyneeltä vastustuskyvyltä.

Painonpudotuksen aikana sinun ei pitäisi syödä enempää kuin 50 g sokeroituja hedelmiä päivässä. Sinun tulisi valita sokeroidut hedelmät, jotka ovat luonnollisen värisiä ja ilman lisättyjä säilöntäaineita. On parempi valmistaa terveellinen herkku kotona.

Sokeroitu sitruuna -resepti

Ainesosat:

• sitruunan kuori - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• vesi - 3 rkl.;
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Valmistautuminen:

1. 1. Liota kuorta vedessä 2-3 päivää.
2. 2. Keitä kuoria kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
3. 3. Liuota kidesokeria liedellä, kunnes siitä tulee siirappia.
4. 4. Kaada siirappi kuoren päälle ja anna seistä 6 tuntia.
5. 5. Laita siirappi liedelle ja kiehauta 3-4 kertaa.
6. 6. Lisää lopuksi sitruunahappo.
7. 7. Aseta kuori uunipellille ja laita uuniin.
8. 8. Kuivaa sokeroituja hedelmiä 50 asteen lämpötilassa koko päivän.

Ja vähän salaisuuksista...

Erään lukijamme, Inga Ereminan, tarina:

Minua masensi erityisesti painoni; 41-vuotiaana painoin jopa 3 sumopainijaa yhteensä, eli 92 kg. Kuinka laihtua ylipainosta kokonaan? Kuinka selviytyä hormonaalisista muutoksista ja liikalihavuudesta? Mutta mikään ei turmele tai saa ihmistä näyttämään nuoremmalta kuin hänen vartalonsa.

Mutta mitä voit tehdä laihtuaksesi? Laserrasvaimuleikkaus? Sain selville - vähintään 5 tuhatta dollaria. Laitteistotoimenpiteet - nestekaasuhieronta, kavitaatio, RF-nosto, myostimulaatio? Hieman edullisempi - kurssi maksaa 80 tuhannesta ruplasta ravitsemusasiantuntijan kanssa. Voit tietysti yrittää juosta juoksumatolla, kunnes tulet hulluksi.

Ja milloin löydät aikaa tälle kaikelle? Ja se on edelleen erittäin kallista. Varsinkin nyt. Siksi valitsin itselleni toisenlaisen menetelmän...