Blackberry-kompotti - resepti, jossa on vaiheittaiset valokuvat talveksi ilman sterilointia. Karhunvatukkakompotti Blackberry hillokkeen resepti ei talveen

askel askeleelta resepti valokuvilla

Karhunvatukat ovat melko yleinen marja, mutta ne eivät aina ehdi kypsyä auringossa siihen täyteläiseen makeuteen, josta niitä arvostetaan. Mutta jopa hieman happamista marjoista voit valmistaa erittäin maukkaan ja aromaattisen kompotin. Ja jos maistuu makunsa vuoksi, niin voit vaikka rullata talveksi, jotta voit muistaa kuumaa kesää hillokuppi kädessä talvella.

Karhunvatukkaiden happamuuden ansiosta voit sulkea pois sitruunamehun tai muutaman ripaus sitruunahappoa kompottikomponenteista - itse marja korostaa siirapin makeutta.

Ainesosat

• 300 g kypsiä karhunvatukoita
• 150 g kidesokeria

Saanto: 1 litra kompottia.

Valmistautuminen

1. Huuhtele karhunvatukat huolellisesti vedessä. Aseta ne pannulle, jossa aiot keittää kompotin. Jos sinulla on enemmän marjoja, tuplaa vastaavasti veden määrä ja kidesokerin määrä.

2. Peitä marjat sokerilla.

3. Täytä kuumalla vedellä ja aseta pannu tulelle peittämällä kannella. Jos marjat ovat makeita, lisää ripaus sitruunahappoa tai 1 tl kompottiin. sitruunamehua.

4. Heti kun marjat kelluvat pintaan ja kompotti alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä juomaa noin 5-7 minuuttia. Sitä ei tarvitse enää keittää, jotta kaikki marjojen vitamiinit eivät tuhoudu lämpökäsittelyssä.

Maukas ja terveellinen karhunvatukkakompotti, johon on lisätty erilaisia ​​marjoja ja hedelmiä, on vitamiinisarjan sisältävä juoma. Artikkeli tarjoaa reseptin useiden kompottiversioiden valmistamiseen.

Maukas ja terveellinen karhunvatukkakompotti, joka on valmistettu koko talveksi, toimittaa elimistölle useita vitamiineja. Herkulliset lisäykset puutarhan marjoista ja hedelmistä tuovat juoman hienostuneeseen makuun ainutlaatuisia vivahteita. Voit tehdä tämän käyttämällä monia vaihtoehtoja, joista suurin osa on annettu artikkelissa.

Karhunvatukkakompotti talveksi

Itse kompotin valmistaminen edellyttää useiden teoreettisten kysymysten tuntemusta.

Muutamia valmistelun hienouksia

Jos kotiäiti aikoo valmistaa nektaria karhunvatukoista talveksi, hänen on tiedettävä useita salaisuuksia:

• yhden tai useamman lisäaineen lisääminen kompottiin auttaa tuomaan uusia makuja;
• sitruunankuoren tai muutaman gramman rommin tai liköörin lisääminen auttaa luomaan ainutlaatuisen aromin;
• Juomaa varten otetaan vain kypsiä, ehjiä ja valutettuja marjoja;
• Kun laitat karhunvatukat pesuun, sinun on muistettava, että ne ovat erittäin herkkiä marjoja;
• riippuen perheen koosta ja nektarin suosiosta sukulaisten keskuudessa, purkkien tilavuus valitaan, mutta joka tapauksessa niiden on oltava puhtaita ja steriloituja;
• diabeetikoilla on suositeltavaa korvata sokeri fruktoosilla;
• Et voi lämmittää vettä marjoilla pitkään - lämpökäsittelyn aikana hyödylliset aineet ja vitamiinit huuhtoutuvat pois;
• on mahdollista käyttää mausteita neilikan, muskottipähkinän tai kardemumman muodossa;
• ennen kompotin valmistamista jäädytetyistä marjoista ja hedelmistä, ne on ensin sulatettava;
• Ennen valmiin tuotteen kaatamista säiliöt ja kannet steriloidaan vähintään 10-15 minuuttia.

Ennen kuin aloitat kaiken työn, sinun on valmistettava korkealaatuiset ainesosat.

Pääaineosan valmistus

Ennen työtä kaikki vaurioituneet tai kypsymättömät marjat on teurastettava huolellisesti. Seurauksena on, että jäljelle jää vain suuret, kypsät ja vahingoittumattomat marjat ilman selviä merkkejä sairauksien ja tuholaisten aiheuttamista vaurioista.

Tärkeä! Kun lähetät marjan pesualtaaseen, sinun on muistettava sen herkkä rakenne, ole varovainen hedelmien kanssa, mutta huuhtele karhunvatukka useissa vesissä. Voimakkaan juoksevan veden alla marjojen vaurioitumisriski kasvaa.

Ennen juoman valmistamista kaikki roskat ja ruohon jäänteet poistetaan ja verholehdet poistetaan marjoista. Vasta tämän valmisteluvaiheen päätyttyä voit aloittaa päätoimenpiteen suorittamisen. Tässä muutama resepti maukkaan ja terveellisen juoman valmistamiseen koko talveksi.

Kompotin valmistusmenetelmät

Ihmiset ovat keksineet monia karhunvatuomehu- ja kompottikoostumuksia, jotka valmistetaan klassisen järjestelmän mukaan tai mikroaaltouunissa. Suurin ero kaikentyyppisten juomien välillä on tölkkien ja materiaalien valmistus joko steriloimalla tai ilman. Yleisin menetelmä on kypsennys valmiissa siirapissa, joka kaadetaan tuoreiden marjojen päälle.

Näin voit valita sokerin määrän tarkemmin ja säilyttää ravintoaineet.

Muut kotiäidit haluavat keittää marjoja lyhyen aikaa valmiissa siirapissa tai yksinkertaisesti jäädyttää tai kuivata marjat ja valmistaa tuoretta hilloketta talvella.

Tarkastellaan yksityiskohtaisesti useita perinteisen juomisen reseptejä.

Resepti	Lyhyt kuvaus ja kompotin koostumus	Työn päävaiheet
Normaali ruoanlaittoresepti	Tämä menetelmä vaatii purkkien, kansien steriloinnin ja paljon aikaa useisiin toimintoihin. Valmistaaksesi 2 litran mettäpurkin sinun on valmistettava: · puhdistettu vesi - 200 ml; · sokeria maun mukaan, mutta vähintään 1 kuppi; · karhunvatukat - 6 lasia. Jos perhe on suuri ja rakastaa juomaa, ainesosien määrä kasvaa ja kompotti suljetaan 3 litran lasipurkkiin	Perustoiminnot: · Marjat pestään kupissa vettä, sitten vesi vaihdetaan ja pesu toistetaan. Karhunvatukat laitetaan siivilään ja laitetaan sivuun valumaan. · Pestyt purkit steriloidaan vesihauteessa ja kannet keitetään pienessä kattilassa. · Marjat laitetaan kerroksittain purkkeihin, joihin ripottele ohut kerros sokeria. · Kiehuva vesi kattilasta, joka on aiemmin asetettu korkealle lämmölle, kaadetaan purkkeihin. Kiehuvan veden tulee täyttää astia kokonaan. · Vesihauteessa purkkien vesi kiehuu ja 3-5 minuutin keittämisen jälkeen purkki poistetaan astiasta ja suljetaan keitetyllä kannella. · Kaikki purkit asetetaan peiton päälle kaula alaspäin, sitten ne kääritään peittoon ja jätetään kunnes ne jäähtyvät vähitellen kokonaan
Karhunvatukka- ja omenakompotti talveksi	Marjat ovat yhteensopivia monien hedelmien kanssa. Yksi kompottityyppi valmistetaan varhaisista omenoista ja karhunvatukoista. Tämä lisäys antaa kompotille uuden maun. Omenalajikkeen makeudesta riippuen sinun on säädettävä sokerin painoa. Resepti 3 litran purkin tekemiseen: · karhunvatukat - 150 g; omenat - 400 g; · sokeria maun mukaan; · kolmasosa teelusikallista sitruunaa	· Omenat ja karhunvatukat pestään useissa vesissä, lika ja verholehdet poistetaan.” · Omenat jaetaan 4 osaan, joista keskimmäinen väliseinillä ja siemenillä leikataan pois. · Purkki on täytetty valmiilla hedelmillä ja marjoilla. Täysin täytetty kiehuvalla vedellä. · 3-5 minuutin tauon jälkeen vesi valutetaan tölkeistä kattilaan, joka laitetaan tuleen. Sokeri ja sitruunahappo lisätään säiliöön. · Heti kun vesi kiehuu, se kaadetaan purkkeihin. · Purkit suljetaan steriloiduilla kansilla erityisellä laitteella. · Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään peittoon, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Karhunvatukkakompotti appelsiinin kanssa	Appelsiini lisää hienostuneen sitrusmaun. 3 litran astiaa varten sinun on valmistettava useita ainesosia: · karhunvatukat - 2 täyttä 500 gramman purkkia; sokeri - 200 g; · keskikokoiset, kypsät appelsiinit - 9 kpl; · 1,5 litraa vettä	· Karhunvatukat ja appelsiinit pestään vedessä. · Marjat heitetään siivilään ja sitrushedelmät leikataan 5-7 mm paksuisiksi puoliympyröiksi. · Purkit laitetaan valmiiksi uuniin ja paistetaan. · Lämmitetyt astiat täytetään tasaisesti marjoilla ja appelsiineilla. · Vedenkeittimestä keitetty vesi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan tiiviillä kansilla. · 15-20 minuutin kuluttua lämmitetty infuusio kaadetaan astiaan, siihen lisätään sokeria ja mausteita ja pannu asetetaan polttimelle. · Keittämisen jälkeen purkit täytetään valmistetulla siirapilla ja suljetaan steriloiduilla kansilla.
Resepti ilman sterilointia	Nopea ja helppo tapa valmistaa juoma: sokeri - 1-1,5 kuppia; · karhunvatukat - 3 kuppia; · puhdistettua vettä. Tämän tekniikan avulla voit valmistaa juoman, jolla on rikas, erilainen maku.	· Marjat laitetaan pestyihin purkkeihin, jotka täytetään kiehuvalla vedellä. · 7-8 tunnin kuluttua vesi kaadetaan kattilaan. · Sokeria ja aromeja lisätään maun mukaan. · Siirappi kiehautetaan ja keitetään, kunnes sokeri on täysin liuennut. · Tölkit täytetään siirapilla ja suljetaan kansilla.
Puutarhan karhunvatukka- ja vadelmakompotti talveksi	Valmistaaksesi herkullisen kompotin: · puhdistettu vesi - 3 l; · 500 g marjoja yhtä paljon; · 500 g sokeria. Piparmintun oksan lisääminen auttaa lisäämään hienostuneen maun.	· Marjat asetetaan emaliastiaan ja peitetään sokerikerroksella. · Pannu täytetään 3 litralla vettä ja asetetaan korkealle lämmölle. · Kun vesi kiehuu, purkit ja kannet steriloidaan. · hilloke on kiehunut, sitä on sekoitettava hitaasti, kunnes sokeri on täysin liuennut. · 5 minuutin kuluttua. Kiehumisen jälkeen vesi kaadetaan purkkeihin ja suljetaan hermeettisesti kansilla. Säiliöt käännetään ympäri ja kääritään huopaan, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.
Päärynä- ja karhunvatukkakompotti talveksi	Aromaattinen ja erittäin maukas juoma, jossa yhdistyvät päärynän makeus ja karhunvatukkaiden happamuus. Valmistuu erittäin nopeasti: · kypsät päärynät - 1 kg; karhunvatukat - 500 g; sokeria maun mukaan	· Marjat ja päärynät pestään perusteellisesti. · Päärynät leikataan viipaleiksi tai 4 osaan, poistetaan siemenet ja ytimet sekä kuoritaan marjat. · Tölkit ja kannet steriloidaan. · Kerrostele marjoja ja hedelmiä kerroksittain, täytä kolmannes astiasta niillä. · Tölkit täytetään kokonaan kiehuvalla vedellä ja peitetään kansilla. · 15 minuutin kuluttua. Odottaessa siirappi kaadetaan suureen astiaan, asetetaan korkealle lämmölle ja kiehutaan. · On aika lisätä sokeria ja aromia veteen maun mukaan. · Kiehuva siirappi kaadetaan sylintereihin ja suljetaan tiiviisti. Jäljelle jää vain kääri kompotti huopaan ja jättää, kunnes se jäähtyy kokonaan

Kompotin säilytys

Valmis juoma sijoitetaan kellariin tai kellariin, mutta jos tämä ei ole mahdollista, se on laitettava ovelliseen kaappiin, jossa lämpötila pidetään vakiona. Juomaa säilytetään 1,5 vuotta. Jos sitä ei juoda tänä aikana, sinun on kaadattava vanha hillo ja suljettava uusi ja tuoksuva nektari vanhoihin astioihin.

Jopa teini voi valmistaa maukkaan ja terveellisen karhunvatukkakompotin artikkelissa annettujen reseptien mukaan.

Huolimatta valtavasta valikoimasta kaupasta ostettuja juomia, kotitekoinen luonnollinen kompotti ei menetä suosiotaan. Tietäen yksinkertaiset reseptit, voit valmistaa itsenäisesti herkullisen herkullisen juhlapöytään tai talveksi. Jos etsit alkuperäisen maun ja vitamiinisarjan yhdistelmää, tee karhunvatukkakompotti. Tämän juoman valmistukseen on monia vaihtoehtoja - sekä klassisia että erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja lisäämällä.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Katsotaanpa muutamia hienouksia, jotka auttavat sinua saamaan hienon juoman.

• Lisäämällä hillokseen muutaman eri lajikkeen marjan tai hedelmän teet juomasta paitsi maukkaamman ja omaperäisemmän myös terveellisemmän.
• Käytä vain kypsiä, vahingoittumattomia marjoja, jotka ovat säilyttäneet muotonsa.
• Pese karhunvatukat erittäin huolellisesti, koska ne ovat herkkiä marjoja.
• Rikkaan ja herkullisen aromin saamiseksi lisää hillokseen hieman likööriä, rommia tai sitruunankuorta.
• Jos sinulla tai jollain perheessäsi on diabetes, käytä fruktoosia sokerin sijaan tai vältä makeutusaineita kokonaan.
• Älä unohda erilaisia ​​mausteita, kuten muskottipähkinää, kardemummaa tai neilikkaa. Mutta ole varovainen käyttäessäsi niitä, jotta et pilaa kompotin makua.
• Pakasteaineita käytettäessä ne tulee sulattaa etukäteen huoneenlämmössä.

Hyödyt ja haitat

Ei ole turhaa, että karhunvatukkaa pidetään yhtenä terveellisimmistä marjoista. Se sisältää suuren määrän hyödyllisiä elementtejä ja eri ryhmien vitamiineja:

• vitamiinit B1-2, C, PP, A, E;
• rauta;
• hapot;
• tanniinit;
• hyödyllisiä mineraaleja.

Oikein valmistettuna marjojen hyödylliset ominaisuudet säilyvät ja juomaa voi nauttia ympäri vuoden. Talvella ja myöhään syksyllä karhunvatukkakompotin säännöllinen nauttiminen parantaa kehon yleiskuntoa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Juoman ilmeikäs väri koristaa minkä tahansa juhlan juhlapöytää, ja miellyttävä maku vetoaa kaikkiin perheenjäseniin ja kotisi vieraisiin.

Eduista ja koostumuksesta huolimatta, runsaasti hyödyllisiä mikroelementtejä, mikä tahansa tuote on hyvä kohtuudella. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa päinvastaisia ​​positiivisia vaikutuksia. Älä unohda yksilöllistä intoleranssia, koska tämä marja on allergiaa aiheuttava.

Reseptit

Katsotaanpa ensin yhtä yleisimmistä ja laajalti käytetyistä resepteistä. Kuka tahansa voi valmistaa maukkaan ja terveellisen juoman kotona ilman suuria vaivaa ja kustannuksia.

Klassinen sterilointi

Tarvittavat tuotteet (tilavuus on suunniteltu kahdelle 1 litran tölkille):

• puolitoista litraa juomavettä;
• 300 grammaa rakeista sokeria;
• 700 grammaa kypsiä karhunvatukoita.

Marjat kastetaan useita kertoja puhtaaseen veteen huuhteluun. Lehdet ja oksat poistetaan. Lasisäiliöt on valmisteltava etukäteen. Tölkit ja kannet tulee pestä perusteellisesti ja steriloida vähintään viiden minuutin ajan. Pääainesosa jaetaan tasan ja laitetaan purkkeihin. Marjat ripotellaan sokerilla ja täytetään sitten kylmällä, puhtaalla vedellä.

Säiliöt suljetaan kannella ja asetetaan suureen vesisäiliöön. Nesteen lämpötila ei saa olla liian korkea, muuten lasi voi halkeilla. Keittämisen jälkeen purkit steriloidaan 10 minuuttia, minkä jälkeen ne suljetaan tiiviisti.

Säilytä astia kompotin kanssa ylösalaisin, aseta se matolle tai peitolle. Peitä purkit liinalla tai lämpimillä vaatteilla, kunnes ne jäähtyvät.

Yksinkertainen resepti ilman sterilointia

Tämän reseptin avulla voit valmistaa herkullisia herkkuja käyttämättä aikaa juoman sterilointiin.

Juomaa varten tarvitset seuraavat tuotteet (perustuu 3 litran purkkiin):

• 2,7 litraa juomavettä;
• 250 grammaa sokeria;
• 400-450 grammaa marjoja;
• puoli teelusikallista sitruunahappoa.

Pääainesosa tulee pestä perusteellisesti, poistaa verholehdistä ja odottaa, kunnes neste valuu pois. Marjat laitetaan valmistettuihin ja esisteriloituihin purkkeihin. Voit valita minkä tahansa astioiden lämpökäsittelymenetelmän: astian kiehuvalla vedellä tai uunin.

Vesi sekoitetaan sokerin kanssa ja siirappi valmistetaan. Kun se on valmis, sinun on keitettävä sitä viisi minuuttia. Makea neste kaadetaan purkkeihin täyttäen ne reunoja myöten. On suositeltavaa täyttää säiliö kokonaan. Lisää sitruunahappoa ja sulje juoma hermeettisesti. Kuten yllä olevassa reseptissä, juomatölkit tulee säilyttää ylösalaisin, peitettynä lämpimällä ja paksulla liinalla, kunnes ne jäähtyvät.

Aromaattinen juoma metsämarjoilla

Luonnolliset metsämarjat houkuttelevat lumoavalla tuoksullaan ja ilmeikkäällä maullaan. Niitä suositellaan lasten ja aikuisten säännölliseen käyttöön.

Seuraavat marjat sopivat hyvin karhunvatukkaiden kanssa:

• karpalo;
• Pihlaja;
• puolukka;
• heisi;
• mansikat;
• aronia.

Valmistamiseen tarvitset 300 grammaa pääainesosaa (karhunvatukat) ja saman määrän mitä tahansa edellä mainituista marjoista sekä noin 400-450 grammaa sokeria. Tarkka määrä riippuu toisen marjan mausta. Jos käytät karpaloita tai pihlajan marjoja, tarvitset enemmän sokeria. Luonnollisimman maun ystävät lisäävät vähintään sokeria tai hylkäävät sen kokonaan. Lisäksi kannattaa valmistaa 2,5 litraa juomavettä.

Vesi kiehautetaan. Lasiastiat täytetään marjoilla kolmannekseen kokonaistilavuudesta ja peitetään kiehuvalla vedellä. Anna juoman vaikuttaa 10 minuuttia, jotta ainesosat vapauttavat mehunsa. Sen jälkeen neste kaadetaan erilliseen kattilaan ja keitetään sokeria lisäämällä noin 3 minuuttia. Kompotti kaadetaan jälleen purkkeihin ja suljetaan kansilla. Maukas ja aromaattinen juoma on valmis.

Resepti omenoiden kanssa

Eri lajikkeiden omenoita käytetään usein kompottien valmistukseen. Tämä suosittu ja tunnettu hedelmä sopii hyvin violettien marjojen kanssa. Niitä löytyy mistä tahansa ruokakaupasta laajasti, vuodenajasta riippumatta.

Juoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• puoli lasillista kidesokeria;
• 3 litraa puhdasta vettä;
• 200 grammaa karhunvatukat;
• 4 pientä omenaa;
• 5 grammaa sitruunahappoa.

Omenat pestään ja leikataan viipaleiksi poistamalla oksat, ydin ja siemenet. Vesi kiehautetaan ja siihen lisätään omenaviipaleet ja marjat. Ainekset keitetään seitsemän minuuttia. Lisää lopuksi sitruunahappo. Valmis juoma kaadetaan valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja peitetään kansilla.

Huomaa: tällä reseptillä voit valmistaa hillokkeen luumuista, omenoista ja karhunvatukoista. Ylimääräisen ainesosan lisääminen tekee mausta ilmeisemmän ja monipuolisemman. Älä unohda koostumuksen etuja ja vitamiineja.

Terve ja maukas juoma appelsiinin kanssa

Kypsä appelsiini antaa juomalle raikkaan aromin ja alkuperäisen maun. Muista, että sitrushedelmillä on hapan maku, kuten karhunvatukoilla. Siksi kompotin valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset enemmän sokeria.

Tuotteet:

• suuri ja kypsä appelsiini;
• 420-450 grammaa sokeria;
• kilogramma marjoja;
• 1,2 litraa puhdasta vettä.

Marjat pestään huolellisesti ja puhdistetaan roskista. Karhunvatukat laitetaan purkkeihin jakamalla koko massa yhtä suureen osaan ja lisätään muutama appelsiiniviipale. Valmista tavallinen siirappi sekoittamalla sokeria veteen, joka valmistuksen jälkeen kaadetaan lasiastioihin.

Sitten on tarpeen suorittaa sterilointi. Tämän toimenpiteen kesto riippuu säiliön koosta. Jos purkit ovat tilavuudeltaan 1 litran, 10 minuutin käsittely riittää. 3 litran astioita steriloidaan 15 minuuttia.

Juo karhunvatukkojen ja herukoiden kanssa

Joillakin marjoilla on erityinen tuoksu ja kirkas, voimakas maku. Näitä ovat mm. tunnettu mustaherukka. Se harmonisoituu ihanasti karhunvatukkaiden kanssa. Yhdistämällä näiden lajikkeiden marjoja voit valmistaa hämmästyttävän juoman talveksi. On parempi käyttää kypsiä marjoja kompottia varten.

Tarvittavat ainesosat:

• kaksi lasillista kypsiä karhunvatukoita ja sama määrä kidesokeria;
• litra juomavettä;
• puolitoista lasillista herukoita.

Ensin sinun on valmistettava siirappi. Marjat pestään huolellisesti, mutta hellävaraisesti, jotta ne eivät vahingoita niiden muotoa. Hedelmät jaetaan yhtä suuriin osuuksiin ja asetetaan lasipurkkeihin, jotka on peitetty kansilla. Tuote käy läpi pakollisen steriloinnin 3–5 minuutin ajan. Tämän jälkeen säiliö suljetaan hermeettisesti ja jätetään jäähtymään luonnollisissa olosuhteissa.

Muista, että elintarvikkeiden lämpökäsittely vie niiltä hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja. Jos haluat säilyttää suurimmat hyödyt, käsittelyn tulee olla minimaalista. Juomaa ei suositella hauduta viittä minuuttia kauempaa.

Huuhtele marjat huolellisesti ennen kypsennystä. On parempi tehdä tämä liottamalla hedelmät astiassa. On parempi toistaa toimenpide useita kertoja. Tätä ei tehdä vain puhdistamista varten, vaan myös mehun menetyksen välttämiseksi tuotetta valmistettaessa.

Katso seuraava video oppiaksesi valmistamaan aromaattista karhunvatukkakompottia.

Nykymaailmassa on valtava määrä karhunvatukkalajikkeita, jotka eroavat sekä koosta että väristä. Mutta riippumatta siitä, minkä tyyppistä karhunvatukkaa käytät, marja on aina maukasta ja terveellistä. Yksi tapa valmistautua tulevaan käyttöön on valmistaa karhunvatukkakompottia. Karhunvatukkakompotti on paljon taloudellisempi kuin hillo, koska pieni määrä marjoja ja kidesokeria tuottaa riittävän määrän tätä juomaa. Karhunvatukkakompottia on mahdollista valmistaa sekä puutarha- että metsämarjoista.

Suuren osan vitamiineista ja ravintoaineista säilyttämiseksi karhunvatukat tulee altistaa minimaaliselle lämpökäsittelylle. Kaksinkertaisella kaatomenetelmällä kompotti ilahduttaa upealla aromillaan, täyteläisellä maullaan ja värillään.

Ainekset karhunvatukkakompotin valmistukseen.

Kahteen 700 millilitran purkkiin tarvitset:

• 360 grammaa karhunvatukat;


• 220 grammaa sokeria;


• 1100 millilitraa vettä.

Karhunvatukkakompotin valmistus.

Marjat tulee lajitella huolellisesti; mätät näytteet voivat johtaa käymiseen, joten sinun on päästävä niistä eroon. Erittäin rypistyneet hedelmät eivät myöskään sovellu karhunvatukkakompottiin, sen tulee olla tiivistä. Huuhtele valitut marjat useita kertoja juoksevan veden alla, voit pitää niitä vedessä jopa minuutin ajan, hyönteisiä saattaa nousta esiin. Kuivaa pestyt karhunvatukat hieman kudotulla pyyhkeellä tai siivilässä.

Säiliöiden sterilointi on pakollinen prosessi ennen työkappaleen sulkemista, joten sitä ei pidä laiminlyödä. Puhdista purkit ensin perusteellisesti ruokasoodalla, huuhtele ja kuivaa, käytä mitä tahansa sinulle sopivaa sterilointimenetelmää ja kuivaa sitten säiliö uudelleen. Vasta kaikkien näiden prosessien jälkeen voit pakata marjat - laske karhunvatukat purkkien pohjalle jakamalla määritetty määrä tasaisesti kahteen annokseen.

Kiehauta samalla vettä vaadituissa tilavuuksissa, kaada kiehuvaa vettä karhunvatukkaiden päälle. Täyttö tulee tehdä vähitellen, ensin täytä puolet purkista, hetken kuluttua kaada loput vedestä astian kaulaan asti. Laita purkit sivuun 10 minuutiksi peittäen samalla kannella.

Kaada sitten värillinen vesi purkeista pannulle ja jätä marjat purkkiin. Kiehauta vesi, lisää annos kidesokeria, sekoita.

Keitä nestettä enintään 2 minuuttia ja palaa sitten karhunvatuihin. Sulje purkit välittömästi erikoisavaimella steriileillä ruuveilla tai tinakannilla. Muista tarkistaa tiivisteen tiiviys kääntämällä työkappale kyljelleen; karhunvatukkakompotti ei saa vuotaa kannen läpi. Kääri purkit paksulla kankaalla tai huovalla, aseta syrjäiseen paikkaan, kunnes lasi jäähtyy kokonaan, ja siirrä sitten kellariin tai ruokakomeroon.

Monet kotiäidit haaveilevat valmistaa karhunvatukkakompotin talveksi, varsinkin ne, joilla ei ollut onnea tulla tämän upean marjan omistajaksi. No, jos raaka-aineita on runsaasti, on mahdotonta olla käyttämättä alkuperäisiä ideoita juoman valmistukseen.

Kuinka valmistaa karhunvatukkakompottia talveksi?

On tärkeää paitsi opetella puhtaassa muodossaan säilyvien marjojen sääntöjä, myös tietää, mihin karhunvatukat yhdistetään kompotissa, jotta voit varastoida juomia, joilla on kirkkaampi maku.

1. Vain laadukkaat marjat saa mennä kompottisäiliöön. Vaurioituneet tai rypistyneet näytteet on hävitettävä käyttämällä niitä hillon tai säilykkeiden valmistukseen.
2. Säilytysastiat on steriloitava höyryllä tai uunissa, ja kannet keitetään puhtaassa vedessä 5 minuuttia.
3. Kompottissa käytetään vain puhdistettua lähdevettä tai pullotettua vettä. Laadultaan kyseenalainen vesihanan neste on hävitettävä.
4. Maultaan herkät karhunvatukat sopivat hyvin kaikkien metsä- ja puutarhamarjojen kanssa missä tahansa suhteessa. Kompotti omenoiden, päärynöiden ja sitrushedelmien kanssa: appelsiineista tai sitruunoista tulee herkullisia. Luumut, persikat tai aprikoosit, jotka voidaan lisätä kiven kanssa tai ilman, eivät ole tarpeettomia juomassa.

Karhunvatukkakompotti talveksi - yksinkertainen resepti

Helpoin tapa säilyttää marjat on valmistaa kompottia ilman sterilointia. Marjojen osuutta voidaan hieman lisätä, mikä lisää valmiin juoman pitoisuutta ja rikkautta. Juoman makeutta voi myös säätää vähentämällä tai lisäämällä sokerin määrää maun mukaan. Alla on likimääräinen laskelma yhdelle kolmen litran purkille.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 500 g;
• rakesokeri - 200 g;
• vettä.

Valmistautuminen

1. Valmistetut, valitut marjat kaadetaan steriiliin purkkiin.
2. Kaada mustikoiden päälle kiehuvaa vettä, peitä purkki kannella ja anna seistä noin puoli tuntia.
3. Valuta vesi, lisää sokeri, kiehauta siirappi sekoittaen.
4. Kaada makeaa vettä karhunvatukoiden päälle ja peitä purkki keitetyllä kannella.
5. Käännä astiat ylösalaisin ja kääri ne päiväksi tai kahdeksi.

Kompotti karhunvatukoilla ja omenoilla talveksi

Voit monipuolistaa juoman makua laadullisesti keittämällä karhunvatukkakompottia lisäämällä omenoita. Pienet hedelmät voidaan lisätä purkkiin kokonaisina, kun ne on ensin huuhdeltu juoksevan veden alla, ja isommat näytteet voidaan lisäksi leikata viipaleiksi leikkaamalla siemenillä keskeltä ja poistamalla kanta.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 350 g;
• omenat - 700 g;
• rakesokeri - 250 g;
• vettä.

Valmistautuminen

1. Oikein valmistetut omenat laitetaan steriileihin purkkeihin.
2. Seuraavaksi kaadetaan pestyt ja lajitellut marjat.
3. Täytä purkit yläreunaan asti kiehuvalla vedellä.
4. Peitä astiat höyrytetyillä kansilla ja jätä tunnin ajan.
5. Valuta infuusio, kuumenna kiehuvaksi ja lisää sokeri purkkeihin.
6. Karhunvatukka- ja omenakompotti suljetaan hermeettisesti, käännetään kansien päälle ja eristetään vuorokaudeksi.

Kompotti vadelmista ja karhunvatukoista talveksi

Karhunvatukkakompotti on resepti, joka osoittautuu erityisen onnistuneeksi vadelman kanssa. Marjat ovat täydellisessä sopusoinnussa keskenään, täydentävät toisiaan täydellisesti, luoden paitsi uskomattoman maukkaan, myös epäilemättä erittäin terveellisen vitamiinijuoman, joka on erityisen sopiva kylminä vuodenaikoina.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 350 g;
• vadelmat - 250 g;
• rakesokeri - 250 g;
• vettä.

Valmistautuminen

1. Marjat pestään ja laitetaan purkkiin.
2. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin lämmittääksesi marjamassaa 15 minuuttia.
3. Hieman jäähtynyt vesi valutetaan ja keitetään lisätyn sokerin kanssa 3-5 minuuttia.
4. Täytä purkit erilaisilla marjoilla kiehuvalla siirapilla.
5. Karhunvatukka- ja vadelmakompotti suljetaan hermeettisesti ja säilytetään ylösalaisin vuorokauden turkin alla.

Karhunvatukka- ja appelsiinihillo

Seuraava resepti on omaperäisempien kulinaaristen ratkaisujen kannattajille. Talveksi valmistettu karhunvatukkakompotti saa verrattoman hienostuneen maun koostumukseen lisätyn appelsiinin ansiosta. Sitrushedelmien leikkaamisen jälkeen sinun tulee poistaa kaikki siemenet, jos sellaisia ​​​​on, jotka, jos ne joutuvat purkkiin, voivat antaa juomalle ei-toivotun katkeruuden.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 1 kg;
• oranssi - 1 kpl;
• rakesokeri - 350 g;
• vesi - 1 l.

Valmistautuminen

1. Karhunvatukat laitetaan purkkeihin.
2. Lisää ympyröiksi tai viipaleiksi leikattu appelsiini.
3. Kiehauta vesi, lisää sokeri, keitä pari minuuttia.
4. Kaada siirappi purkkeihin ja peitä kansilla.
5. Kolmen litran astioita steriloidaan 15 minuuttia, litran astioita 10 minuuttia ja puolen litran astioita 8 minuuttia.
6. Sulje karhunvatukka- ja appelsiinihillo talveksi, käännä se ympäri ja peitä pyyhkeellä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Karhunvatukka- ja luumukompotti

Keitetyt karhunvatukat maistuvat myös talveksi. Luumuja voidaan lisätä mitä tahansa lajiketta, kivettömiä tai kokonaisia. Jälkimmäisessä tapauksessa hedelmät tulee lävistää useissa paikoissa ja esivalkaista kaksi minuuttia, jotta iho ei räjähdy kiehuvan veden vaikutuksesta.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 300 g;
• luumu - 0,5 kg;
• rakesokeri - 200 g;
• vettä.

Valmistautuminen

1. Valmistetut karhunvatukat ja luumut asetetaan steriloituihin astioihin.
2. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle ja jätä tunti.
3. Valuta vesi, kiehauta ja lisää lopuksi sokeri.
4. Kun kiteet ovat liuenneet, keitä siirappia vielä minuutti ja kaada se purkkeihin.
5. Rullaa kannet hermeettisesti rullalle, käännä hillosastiat ylösalaisin ja laita ne turkin alle päiväksi.
6. Jäähtynyt valmistettu karhunvatukkakompotti laitetaan ruokakomeroon talveksi.

Persikka- ja karhunvatukkakompotti

Karhunvatukkakompotti voidaan sulkea talveksi kaatamalla siirappia kerran. Jos säiliö pidetään steriilinä, tämän mallin tuote säilyy täydellisesti ja pitkään, ja hedelmäviipaleet ja marjat säilyttävät eheytensä ja ovat erinomainen itsenäinen jälkiruoka tai lisäys muihin makeisiin ruokiin.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 1 kuppi;
• persikat - 10 kpl;
• rakesokeri - 300 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vesi - 2,5 l.

Valmistautuminen

1. Laita persikoiden ja marjojen puolikkaat höyrytettyihin ja uunikuivattuihin vielä kuumiin purkkeihin.
2. Siirappi valmistetaan vedestä, sokerista ja sitruunahaposta, kaadetaan purkkien sisältöön, jotka suljetaan välittömästi keitetyillä kansilla.
3. Käännä talveksi kypsennetty karhunvatukkakompotti ylösalaisin ja kääri lämpimään, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Karhunvatukkakompotti rypäleillä

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa puutarhakarhunvatukat rypäleistä, jotka voivat olla mitä tahansa tummia tai valkoisia, siemenillä tai ilman. Marjoja voi käyttää yhdessä varren kanssa tai rypäleen repäisyn jälkeen. Mintun tai ripaus vaniljaa lisäämällä juomaan voi lisätä hienostuneita vivahteita.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 350 g;
• viinirypäleet - 350 g;
• rakesokeri - 350 g;
• vesi - 2,5 l;
• minttu, vanilja.

Valmistautuminen

1. Karhunvatukat ja viinirypäleet laitetaan purkkeihin, jotka on steriloitu aiemmin.
2. Kaada kiehuvaa vettä marjojen päälle 20 minuuttia lisäämällä minttua tai vaniljaa, kaada vesi pois ja keitä.
3. Tarvittava määrä sokeria kaadetaan säiliöön ja kiehuva infuusio kaadetaan.
4. Sulje purkit kannella, käännä ne ylösalaisin ja eristä vuorokaudeksi.

Herukoiden ja karhunvatukkakompotti

Todellinen vitamiiniräjähdys kylmällä kaudella on kesällä valmistettu karhunvatukka- ja punaherukkahillo. Muiden lajikkeiden marjat eivät myöskään ole tarpeettomia koostumuksessa: musta-valkoherukat. Suhteet määräytyvät yksilöllisesti. Kun otetaan huomioon mustien marjojen rikkaampi maku ja aromi, siihen ei lisätä enempää kuin kourallinen.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 500 g;
• herukat - 500 g;
• rakesokeri - 250 g;
• vesi - 2,5 l.

Valmistautuminen

1. Karhunvatukat ja herukat pestään ja laitetaan steriloituihin astioihin.
2. Täytä purkit kiehuvalla vedellä, peitä kansi ja anna seistä 30 minuuttia.
3. Valuta vesi, kiehauta ja lisää sokeri.
4. Kaada valmis siirappi, keitetty kaksi minuuttia, marjojen päälle.
5. Sulje säiliöt, käännä ne kansien päälle ja laita ne turkin alle.

Karhunvatukkakompotti sitruunalla

Karhunvatukka- ja sitruunakompotin säilyttäminen talveksi tarkoittaa sitä, että saat perheellesi todellisen vitamiinipitoisen virkistävän juoman, joka sopii päivittäiseen ruokavalioosi tai muuttaa juhlan juhlan, loistaen kaikki kaupasta ostetut limonadit. On tärkeää valita tuoksuva sitrushedelmä, ja leikkaamisen jälkeen muista poistaa kaikki siemenet.

Ainesosat:

• karhunvatukat - 1 kg;
• sitruuna - 0,5 kpl;
• rakesokeri - 400 g;
• vesi - 1,5 l.

Valmistautuminen

1. Puhtaat ja kuivat purkit täytetään puoliksi marjoilla.
2. Laita päälle sitruunaviipaleet.
3. Sokerisiirappi keitetään vedestä ja sokerista, ja siihen kaadetaan purkkien sisältö.
4. Peitä astiat kannella ja aseta ne sterilointia varten.
5. Steriloi litran astiat 10 minuuttia ja kolmen litran astiat 20 minuuttia.
6. Sulje karhunvatukka- ja sitruunakompotti talveksi ja käännä sitä, kunnes se jäähtyy.

Päärynä- ja karhunvatukkakompotti talveksi

Karhunvatukkakompotti talveksi - reseptejä, jotka ovat niin erilaisia, että ne voivat sisältää mitä tahansa ja erilaisia ​​hedelmiä. Tällä kertaa arvokkaiden marjojen mukana tulevat viipaleiksi leikatut aromikas päärynät, jotka eivät saa olla ylikypsiä. Hedelmän tiheä hedelmäliha varmistaa leikkauksen eheyden ja juoman herkullisen ulkonäön.