Koti » Hedelmät ja marjat » Nopea ja pörröinen hiivapannukakkuresepti maidolla. Hiivapannukakut ovat paksuja, kuten isoäidillä! Hiivapannukakut Saf-moment - nopea resepti

Nopea ja pörröinen hiivapannukakkuresepti maidolla. Hiivapannukakut ovat paksuja, kuten isoäidillä! Hiivapannukakut Saf-moment - nopea resepti

Paksujen, pörröisten pannukakkujen keittäminen hiivalla on ilo! Ja vaikka pannukakkutaikinan valmistaminen vie lähes puolitoista tuntia, leivontaan ei tule ongelmia. Ne eivät tartu pannuun, eivät repeydy, eivät putoa eivätkä pala – ellet tietenkään käännä niitä ajoissa. Mutta pääasia, että ne ovat erittäin maukkaita ja paistavat nopeasti! Te, ystävät, valmistakaa paksuja, kuohkeita pannukakkuja hiivalla, annan yksityiskohtaisen reseptin aloittelijaa ajatellen. Taikinaa tulee paljon, mutta pannukakkuja tulee 10-12, mutta millaisia! Nämä eivät todennäköisesti ole edes pannukakkuja, vaan litteitä kakkuja, vain huokoisia sisältä ja erittäin pehmeitä. Yksi riittää runsaaksi välipalaksi, mutta kaikki eivät kestä kahta.

Tämä hiivalla valmistettujen paksujen pannukakkujen resepti ei vaadi taikinan valmistelua. Laimennamme hiivan maidolla, annamme seistä kymmenen minuuttia ja vaivaamme paksuksi taikinaksi. Nouseminen kestää hieman yli tunnin.

Ainesosat

Paksujen ja pörröisten happamien pannukakkujen valmistamiseksi hiivalla tarvitset:

lämmin maito - 500 ml;
jauhot - 300-320 g;
muna - 1 iso tai 2 pientä;
sokeri - 1 rkl. l. ilman liukumäkeä;
suola - 0,5 tl;
tuore (elävä) hiiva - 20 g;
Auringonkukkaöljy - 3 rkl. l.

Kuinka keittää paksuja pannukakkuja hiivalla. Resepti

Kuumentelen puoli lasillista maitoa huomattavasti lämpimämpään, huoneenlämpöisempään lämpötilaan. Kaadan sen syvään kulhoon, joka soveltuu suuren taikinamäärän vaivaamiseen (muista, että pannukakkutaikina hiivaisella kohoaa suuresti). Murskaan tuorehiivan maitoon.

Hiero lusikalla ja sekoita, kunnes saan tasaisen happaman hajuisen seoksen. Minä peitän sen. Laitoin sen lämpimään paikkaan - jäähdyttimen lähelle tai kuumaan veteen. 10-15 minuutin kuluttua hiiva "herää", maidon pinnalle alkaa ilmestyä kuplia tai vaahtoa - on aika lisätä kaikki muu.

Jotta taikina ei tulisi raskaammaksi, lisään muutaman munan - yhden suuren tai kaksi pientä. Voit vatkata heti vatkaimella tai sitten vatkaa.

Suolaa ja sokeria lisätään yleensä maun mukaan, mutta hiivapannukakkuresepteihin on parempi lisätä vähän molempia. Ruokalusikallinen sokeria riittää ja suolaa noin puoli teelusikallista tai jopa vähemmän. Hiivaleivonnaisten makujen tulisi olla vallitsevia; yritä olla hukutamatta sitä liiallisella makeudella. Pörröiset hiivapannukakut voidaan tarjoilla makean tai päinvastoin suolaisen (kaviaari, silli, pasteet) kanssa, joten maku pysyy neutraalina.

Vaahdoin kananmunan sokerin, suolan ja "taikinan" kanssa. Kuumentelen loput maidosta ja kaadan sen saatuun seokseen.

Mittaan 300 grammaa jauhoja ja siivilöin ne taikinaan. Reseptiin ilmoitin jauhojen määrän paksuun taikinaan, joka tuskin leviää pannulla. Se tekee pannukakkuista taatusti paksut ja pörröiset.

Sekoitan ja vatkan niin, ettei jää pieniäkään kokkareita.

Lisään auringonkukkaöljyä. Voit käyttää sen sijaan mitä tahansa käyttämääsi yrttiä. Mutta vain puhdistetut, ilman aromeja sopivat.

Sekoitan uudestaan kunnolla. Tarkistan taikinan paksuuden - se kaatuu kauhasta paksuna virtana, paksuus muistuttaa kondensoitua maitoa. Jos se on hieman juoksevaa (omani ei ollut heti paksua), lisää vähän jauhoja.

Peitä astia kannella ja anna lämmetä tunnin ajan. Noin 20-25 minuutin kuluttua sinun tulee ravistaa kohonnutta taikinaa vispilällä, laskea se alkuperäiseen tilavuuteensa ja antaa kohota vielä yksi tai kaksi kertaa.

Tältä hiivapannukakkujen taikina näyttää tunnin kuluttua, ja tämä huolimatta siitä, että sekoitin sitä kahdesti. Erittäin pörröinen, täynnä ilmakuplia, melko paksu.

Kuumentelen paistinpannua korkealla lämmöllä. Voitele sen ihrapalalla ja nostan liekin keskitasolle tai hieman keskitäyttä kuumemmaksi. Kaavian kauhallisen pannukakkutaikinaa ja kaadan sen paistinpannulle. Tarkkaa määrää en osaa sanoa, se riippuu paistinpannun halkaisijasta. Säädä niin, että taikina täyttää koko vuoan tasaisesti. Paistan kaksi tai kolme minuuttia. Pinta muuttuu vähitellen mattapintaiseksi ja peittyy kuplilla, jotka puhkeavat ja muodostuvat reikien läpi.

Katso tulta, jotta pannukakun pohja ei pala, vaan kypsyy tasaisesti. Kun reunat erottuvat reunoilta, nostan sen lastalla, tarkistan kuinka ruskea se on pohjasta ja käännä. Myös toinen puoli paistetaan noin kaksi minuuttia, pannukakut ovat paksuja, ne tarvitsevat enemmän aikaa paistamiseen.

On makuasia, voidellaanko valmiita pannukakkuja vai ei. Jos et voitele, pinta pehmenee vähitellen, mutta vain jos ne pinotaan ja peitetään välittömästi.

Saatat olla kiinnostunut katsomaan yhden videoversioista

Syön usein perheeni aamiaiseksi paksuja pannukakkuja, joihin jokainen valitsee oman makean lisäyksensä. Teen heille taikinan edellisenä päivänä ja säilytän sen jääkaapissa ja aamulla ihmisten herääessä leivon 10 minuutissa 6 kuohkeaa hiivapannukakkua aromaattisen teen tai kahvin kera. Minulle ei ole vaikeaa tehdä tämä, mutta se on mukavaa rakkailleni.

Resepti paksuihin pannukakkuihin kefirillä ja hiivalla

Keittiön laitteet ja välineet:

Ainesosat

Oikeiden ainesosien valinta

Ota kaikki annoksemme ainekset tuoreina ja laadukkaina. Tämä pätee erityisesti kuivahiivaan - ne eivät voi päästää taikinaa kohoamaan, jos viimeinen käyttöpäivä on kulunut.
Kefiiri voi olla mitä tahansa rasvaa. Tapahtuu, että kotona on kefiiriä, jota kukaan ei halua enää juoda - se voi toimia taikinan perustana.
Reseptin avulla voit tehdä happamia, paksuja, pörröisiä pannukakkuja hiivalla. Tätä varten vähennä sokerin määrä minimiin, esimerkiksi 0,5 rkl riittää. l. ilman liukulevyä, jotta hiiva aloittaa reaktion.

Askel askeleelta resepti

Sekoita pari lasillista jauhoja 1 rkl. l. kuivahiiva.
Kaada 600 g kefiiriä kulhoon.
Lisää joukkoon puolet jauhoista ja sekoita kaikki vispilällä.
Vatkaa tähän joukkoon 3 munaa lakkaamatta sekoittamasta vispilällä.
Lisää sitten loput jauhot ja sekoita tasaiseksi. Massan koostumus muistuttaa nestemäistä smetanaa.
Nyt on aika lisätä 0,5 tl. suolaa ja 3 rkl. l. Sahara. Peitä taikina kelmulla ja jätä puoleksi tunniksi lämpimään paikkaan.
Sekoita valmis taikina uudelleen.
Voitele paistinpannu öljyllä, kuumenna hyvin ja paista molemmin puolin keskilämmöllä pari minuuttia.
Jotta pannukakut pysyvät pehmeinä, lämpiminä ne välittömästi vuoasta, pinoa ne pinoon ja peitä pyyhkeellä tai kulholla.
Tiesitkö? Voitele valmiit, vielä kuumat kakut voilla, niin niistä tulee vielä aromaattisempia ja maukkaampia. Jos aiot syödä niitä makealla lisäaineella, voit ripotella ne heti sokerilla tai tomusokerilla.

Videoresepti pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi hiivalla ja kefirillä

Jos reseptin lukemisen ja valokuvien katselun jälkeen sinulla on vielä kysyttävää ruuan valmistamisesta, ota muutama minuutti ja katso tämä video. Siinä kokki jakaa kanssamme taitonsa leipoa paksuja pannukakkuja hiivalla käyttämällä yllä olevaa reseptiä. Näet kuinka vaivata taikina ilman paakkuja, kuinka kauan paistoleivät paistaa ja mitä tapahtuu, kun ne ovat täysin kypsiä.

Pannukakut ovat perinteinen venäläinen ruokalaji, joka juontaa juurensa pakanallisista ajoista. Niitä pidettiin erittäin taloudellisena ruokalajina, ja heille taikina tehtiin aina taikinalla. Nyt kerron sinulle reseptin todellisille venäläisille pörröisille hiivapannukakkuille maidolla. Venäjällä niitä kutsuttiin "punaiseksi", mikä tarkoittaa "kauniita". Ja tämä nimi on perusteltu, koska valmis kultainen kakku ei jätä välinpitämättömäksi edes niitä, jotka seuraavat tarkasti ruokavaliotaan ja laskevat kaloreita. Haluaisin sanoa, että pari tuoksuvaa pannukakkua ei vahingoita vartaloasi, jos syöt ne ennen lounasta.

Maslenitsan aikana pannukakkujen ystävät vain nauttivat elämästä, koska he syövät tätä ruokaa tulevaa käyttöä varten sekä kotona että vierailulla. Tällä hetkellä monet kotiäidit valmistavat erilaisia lameleipiä ja tekevät niistä täytteen, joista halutuin on punainen kala tai kaviaari. Alla kerron resepti on meille tämän loman pääresepti ja teemme kakuista kuohkeampia tai ohuempia lisäämällä taikinaan nestettä.

Resepti paksuihin pannukakkuihin hiivalla ja maidolla

Annosten määrä: 10 hengelle.
Keittiön laitteet ja välineet: syvä kulho, paistinpannu, liesi.
Kalorit: 231 kcal per 100 g tuotetta.
Kokkausaika: 1 tunti.

Ainesosat

Askel askeleelta resepti

Liuota kätevässä astiassa 20 g hiivaa 300 g:aan lämmintä maitoa.
Lisää tähän ripaus sokeria ja noin 200 g jauhoja.
Sekoita seos, ripottele päälle jauhoja, peitä ja jätä tunti.
Lisää 2 kanankeltuaista sopivaan taikinaan ja sekoita. Voimme jättää valkoiset toistaiseksi, palaamme niihin myöhemmin.
Sulata 1 rkl. l. voita ja lisää taikinaan, sekoita kaikki.
Jos sinulla ei ole voita, voit korvata sen hajuttomalla kasviöljyllä.
Liuota 0,5 tl 350 grammaan maitoa. suolaa ja 1 rkl. l. Sahara. Lisää taikinaan vuorotellen 200 g jauhoja ja maitoa.
Vaivaa välittömästi nestemäinen, paakkumaton taikina.
Peitä valmis seos, jätä 1 tunti ja sekoita.
Toista tämä prosessi kahdesti. Näin taikina istuu hyvin ja pannukakuista tulee ilmavia, reikiä.
Vatkaa kaksi valkuaista kovaksi vaahdoksi ja kääntele ne varovasti taikinaan. Voit lyödä ne tehosekoittimella siirtymällä miniminopeudesta maksimiin.
Peitä sitten saatu massa ja jätä vielä 20 minuutiksi.
Kuumenna paistinpannu lämmöllä, voitele pohja kasviöljyllä ja kaada osa taikinasta. Paista molemmin puolin pari minuuttia miedolla lämmöllä.
Jos sinulla on tarttumaton paistinpannu, sinun on voideltava se vain ennen ensimmäistä taikina-annosta, mutta jos ei, voittele se ennen jokaista osaa.
Pannukakuista tulee pörröisiä ja reikiä.

Jotta paksut hiivapannukakut, joita kutsutaan myös rustiikiksi pannukakkuiksi, tulisivat pehmeiksi, anna taikinan levätä ja kohota, jotta hiiva alkaa käydä.
Nesteen lämpötilan tulee olla riittävän lämmin, noin 40 astetta, jotta hiivareaktio alkaa välittömästi. Sinun tulee jättää taikina kylmään nesteeseen pidemmäksi aikaa.
Tästä taikinasta voit tehdä ohuempia pannukakkuja laimentamalla sitä vielä enemmän maidolla tai vedellä.

Voit korvata taikinassa olevan voin hajuttomalla kasviöljyllä.
Kun paistat pannukakkuja, paistinpannu voidaan voidella kasviöljyllä, voilla tai tuoreella laardilla.
Pannukakkujen paistamiseen ei kannata käyttää suuria paistinpannuja, joissa pannukakku voi paistaa reunoilta ja jäädä sisältä raakana. On myös melko vaikeaa kääntää suuri kerros sellaisessa astiassa. Voit käyttää pannukakkupannua tai pientä valurautapannua, jossa on paksu pohja.

Videoresepti paksujen pörröisten pannukakkujen valmistamiseksi hiivalla ja maidolla

Ja nyt kutsun sinut katsomaan lyhyen mutta erittäin informatiivisen videon, jossa kerrotaan yksityiskohtaisesti resepti pörröisten, paksujen pannukakkujen luomiseen kuivahiivalla. Näet kuinka taikinasta tulee ja kuinka hyvin se kohoaa, ja voit myös seurata paistoprosessia.

Tarjoiluvaihtoehdot

Maailmassa kelluu monia pannukakkureseptejä, ja jokainen niistä on herkullinen ja omalla tavallaan epätavallinen.. Perheemme rakastaa niitä missä tahansa muodossa. Lapset syövät niitä mieluummin smetanan, hunajan, kondensoidun maidon tai hillon kanssa, ja mieheni ja minä rakastamme niitä kaikilla lisäaineilla. Pidän niistä myös niiden monipuolisuuden vuoksi - niistä voi valmistaa useita ruokia kerralla yhdistäen murokakkuja erilaisilla täytteillä ja myös varastoida tulevaa käyttöä varten ja pakastaa. Ole samaa mieltä siitä, että pannukakku rahkatäytteellä, lämmitetty mikroaaltouunissa 5 minuuttia, olisi erinomainen välipala.

Kun pannukakut ovat vielä kuumia, voit voitella pinnalta voita ja halutessasi ripotella päälle sokeria. Tämä tekee niistä mureampia ja pehmeämpiä, ja ne voidaan syödä jopa ilman lisätäytettä tai kastiketta.
Laita pino 4-5 pannukakkua tarjoiluvadille ja kaada niiden päälle smetana, jonka päälle laita tuoreita hedelmiä tai marjoja.
Tämän leivän voi voidella smetalla ja sokerilla, laittaa päälle tuoreita, pakaste- tai purkitettuja kirsikoita ja kääriä rullalle.
Pannukakkuja voi lämmittää mikrossa vain muutaman minuutin ja niistä tulee yhtä pehmeitä ja kuohkeita kuin heti paistamisen jälkeen.

Keittovaihtoehdot

Joten opimme muutaman yksinkertaisen reseptin pannukakkuihin hiivataikinalla. Voit ottaa tämän ruuan mukaan vaikka välipalaksi koulun tai työpäivän ajaksi sekä mukaasi kävelylle, varsinkin kun mukana on lapsia.

Kuten jo sanoin, pannukakkujen valmistukseen on monia erilaisia vaihtoehtoja, mutta jokaisella kotiäidillä on oma ja herkullisin. Esimerkiksi siskoni tekee usein ruokaa, ja se on erittäin maukasta ja mikä tärkeintä, nopeaa.
Ja miehet rakastavat ruoanlaittoa, ja se on herkullista, varsinkin kun miehet sen tekevät. Juuri oluen kanssa niistä tulee erittäin pörröisiä ja pehmeitä, ilman hiivaa tai soodaa, ja alkoholin tai maltaiden makua valmiissa tuotteessa ei tunneta ollenkaan.
Yllätä lapset. Minulle tällainen jälkiruoka yhdistettynä makeaan täytteeseen on erinomainen herkku vieraille.
En voi muuta kuin jättää sinulle herkullisen idean. Valmistamme ne jokaiselle lomalle tämän reseptin mukaan ja tarjoamme jälkiruoaksi kakkujen ja muiden makeisten kanssa. Monet vieraat odottavat niitä tarkoituksella, jättävät heille tilaa vatsaan ja vievät ne kotiin kuivaruokana. Hemmottele läheisiäsi herkullisilla jälkiruokilla, ja he arvostavat kulinaarisia taitojasi.

Toivon, että olet tänään käyttänyt yllä jättämiäni reseptejä ja herkulliset pörröiset pannukakut odottavat jo kotitalouteen teetä varten. Jos sinulla on ruoanlaiton aikana vielä kysyttävää tai ehdotuksia, voit kirjoittaa ne kommentteihin, katson ehdottomasti. Jos sinulla on säästöpossussa erinomainen resepti herkullisiin pannukakkuihin, olen erittäin kiitollinen, jos jaat sen kanssani, ja käytän sitä ehdottomasti ja valmistan ruoan suositusten mukaan. Ja nyt toivotan sinulle menestystä ja hyvää ruokahalua!

Rehevät paksut, ilmavasta taikinasta tehdyt pannukakut, kuumat ja tuoksuvat pöydälläsi, tuovat varmasti koko perheen yhteen ja samalla vieraat. Mikä voisi olla maukkaampaa aamiaiseksi kuin vastaleivotut pannukakut? Mikä voisi olla kauniimpaa kuin kuumilla puolillaan sulava voi, makea hillo marjojen tai meripihkan hunajan kera, ilmava lumivalkoinen smetana ja ehkä jopa kondensoitu maito tai suklaa kuohkeiden paistettujen pannukakkujen seurassa. Paastoavat tai laihduttajat antakoot minulle anteeksi, mutta mikään ei voisi olla parempaa aamiaiseksi korkeasta kalorisisällöstä huolimatta.

Voimme valmistaa tai, mutta en suosittele luopumaan paksuista, pörröisistä pannukakkuista.

Milloin, jos ei Maslenitsa-viikon aikana, kannattaa niitä kokeilla. Perheessäni on esimerkiksi perinne järjestää koko Maslenitsa-viikon ajan pannukakkumaraton, jonka lopussa on iso juhla. Se ei ole kovin hyvä vartalollesi, mutta se on todellinen perheen loma. Kokoonnumme aina yhteen ja syömme tuoreita pannukakkuja, se voi olla aamiainen tai jopa päivällinen, mutta aina kaikki yhdessä. Perinne.

Mutta minä tahansa muuna päivänä paksut pannukakut ovat todellista vatsan juhlaa!

Pörröiset pannukakut kuivahiivasta ja maidosta

Paksuilla pannukakuilla on kiistattomat etunsa: saat tarpeeksi 1-2 palasta. Ne ovat erittäin täyttäviä ja maukkaita, niitä ei saa yhtä paljon kuin ohuita pannukakkuja, joten niiden valmistamiseen kuluu vähemmän aikaa. Mutta samalla perhe on syönyt ja onnellinen. Halutessasi voit kääriä täytteen paksuihin pannukakkuihin, mutta ohuet ovat silti kätevämpiä. Pörröisissä pannukakkuissa on parempi käyttää niitä täytteitä, jotka asetetaan päälle tai lisätään suoraan taikinaan. Kerron sinulle kuinka keittää paksuja pannukakkuja, mutta samalla pörröisiä ja tasaisia reikiä.

Tarvitset:

maito - 1 litra,
jauhot - 2 lasista,
muna - 1 kpl,
kuivahiiva - 1 pussi,
sokeri - 2 ruokalusikallista,
suola - 0,3 tl,
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Hiivapannukakkujen valmistamiseksi sinun on tietysti ensin liuotettava hiiva. Meidän tapauksessamme hiiva pakataan kuivaksi, mikä tarkoittaa, että sen liukeneminen ja pelaamisen aloittaminen kestää jonkin aikaa. On parempi odottaa, mutta päätyä pörröisiin pannukakkuihin. Kaada kulhoon tai mukiin noin puoli lasillista maitoa ja kuumenna hieman, lisää kuivahiiva ja sekoita. Laita nyt sivuun lämpimään paikkaan, jotta hiiva liukenee. Ainakin viideksi minuutiksi.

2. Kuumenna loput maidosta kattilassa. Voit laittaa sen liedelle, kunnes se saavuttaa 36-38 asteen lämpötilan. Maito ei saa olla kuumaa, puhumattakaan keitetystä. Kaada valmistettu maito hiivallinen tällä tavalla kuumennetun maidon joukkoon. Lisää sinne sokeri ja suola.

3. Siivilöi nyt jauhot samaan kattilaan. Se on parasta lisätä vähitellen, koska tarkkaa jauhomäärää on vaikea sanoa etukäteen. Taikinan paksuus riippuu jauhojen laadusta ja vehnän tyypistä. Siivilöi noin yksi lasi, sekoita lusikalla tai tehosekoittimella pienimmällä nopeudella ja katso, onko taikina ohutta vai paksua. Tuloksena tulisi olla hieman juoksevaa smetanaa muistuttava taikina, ei sellaista, johon lusikka istuu, vaan sellainen, joka tippuu alas.

4. Riko yksi muna sekoitettuun taikinaan ja sekoita vielä vähän, kunnes se katoaa kokonaan taikinaan. Nyt taikina on laitettava lämpimään paikkaan, jotta se kohoaa.

5. Jotta taikina kohoaa, tarvitaan lämpöä. Kylmänä vuodenaikana asetan kannella peitetyn taikinapannun jäähdyttimen viereen tai jopa sen päälle. Ja kun on lämmin ja lämmitys ei toimi, laitan uunin hetkeksi alimmalle lämpötilalle, vain muutamaksi minuutiksi, jotta se vain alkaa lämmetä. Uunin sisäpuolen tulee olla mukavan lämmin kun laitat kätesi siihen, ei lämpöä, emme aio leipoa taikinaamme piirakaksi. Vain 15-30 minuutissa hiivan lämpötilasta ja laadusta riippuen taikinamme kohoaa, mahdollisesti kaksinkertaistuen.

6. Nyt on aika leipoa paksuja pannukakkuja. ÄLÄ sekoita taikinaa, muuten se putoaa ja kaikki ilmava vaikutus katoaa. Juuri tässä muodossa se tulisi kaataa paistinpannulle ja paistaa. Ota tätä varten iso kauha, koska pannukakut ovat suuria.

Älä unohda lisätä kasviöljyä paistinpannulle, koska emme lisänneet sitä taikinaan ja pannukakut voivat palaa. On erittäin kätevää, jos sinulla on kaksi sopivaa paistinpannua, tärkeintä on, että polttimien lämpötila on sama. Pannukakut paistetaan keskilämmöllä.

7. Heti kun pannukakun ensimmäinen puoli muuttuu hieman mattaksi ja paksuuntuu selvästi, eli ei ole raaka eikä nestemäinen, vaan reunojen ympärille ilmestyy punoitus, niin on aika kääntää pörröinen paksu pannukakkumme. Ota iso, kätevä lasta ja käännä se varovasti. Jos pannukakku repeää, se tarkoittaa, että sitä ei ehkä ole vielä paistettu. Paistettu pannukakku ei repeä, koska se on melko tiheää ja joustavaa.

Ensimmäisten pannukakkujen perusteella voit arvioida, onko poltin oikea lämpötila; jos se on liian kuuma, pannukakut tummuvat ulkopuolelta, mutta eivät ehdi paistaa sisällä. Pienennä lämpöä, jos näet tämän. Jos pannukakku on kultainen ja tiheä, kaikki on kunnossa.

Pinoa valmiit pannukakut. Voit laittaa palan voita jokaiselle pannukakun päälle ja se sulaa ja imeytyy siihen. Näin pannukakut maistuvat yksinkertaisesti uskomattomilta!

Tämän reseptin mukaan pannukakut tulevat paksuiksi, pörröisiksi ja herkullisiksi, aivan kuten mummolla kylässä. Aitoja venäläisiä pannukakkuja.

Syö terveydeksi ja iloksi!

Resepti paksujen huokoisten pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä

Kefiiri sopii erinomaisesti pörröisten paksujen pannukakkujen leivontaan. Aiemmin puhuin jo siitä, kuinka leivotaan erittäin täyteläisiä, ilmavia pannukakkuja kefirillä. Nyt kerron sinulle kuinka tehdä pannukakkuja kefiristä, suuria, paksuja ja reikiä. Kyllä, ei vain ohuissa pannukakuissa voi olla reikiä, vaan myös kiinteitä ja täyteläisiä.

Suosittelen muuten paistamaan paksuja pannukakkuja, joiden halkaisija on pienempi, tämä on kätevämpää, koska yksi tällainen pannukakku on erittäin täyttävä, ja jos se on myös valtava, et voi syödä niistä monia. Ja keskikokoiset paksut pannukakut näyttävät paremmilta kuin suuret.

Tällaisiin pannukakkuihin on hyvä käyttää pientä paistinpannua tai kaataa taikinaa pienempään suureen, jotta pannukakku on keskellä eikä ulotu reunoille. Hyvä paksu taikina ei anna sen levitä, tärkeintä on säädellä sen tilavuutta esimerkiksi sopivalla kauhalla.

Tarvitset:

kefiiri - 500 ml,
jauhot - 2 kupillista (noin, riippuu taikinan paksuudesta),
muna - 1 kpl,
sokeri - 2 ruokalusikallista,
suola - 1/4 tl,
kiehuvaa vettä - 250-300 ml,
sooda - 2/3 tl,
kasviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Perinteisesti aloitamme munasta, joka sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa kevyesti vaahdoksi. Ei tarvitse lyödä voimakkaasti, emme paista keksejä.

2. Lisää kananmunaan kefiiri, sekoita kaikki hyvin ja anna seoksen lämmetä. Tätä varten älä unohda kaataa sopivaan astiaan, kauhaan tai kattilaan, jos sekoitit sen alun perin lautaselle. Sinun on lämmitettävä sitä melko vähän, enintään 50 astetta, sen ei pitäisi kiehua. Sen pitäisi tulla hieman kuumaksi.

3. Sekoita nyt kuumennettu kefir-seos kahden kupillisen kanssa jauhoja. Taikinan tulee olla hyvin paksua, paksumpaa kuin pannukakkujen. Selitän miksi, tämä ei ole lopullinen versio, vaan vain valmistelu. Lisäämme myös kiehuvaa vettä, joka laimentaa taikinaa merkittävästi. Siksi sekoita rohkeasti paksua taikinaa äläkä pelkää.

4. Kiehauta kattilassa vettä. Kaada ruokasoodaa mukiin ja kaada sitten siihen kiehuvaa vettä, sooda vaahtoaa ja suhisee. Sekoita lusikalla, kunnes se liukenee kokonaan.

5. Voit vapaasti kaada kiehuvaa vettä taikinaomme ja sekoita heti huolellisesti. Älä huoli, taikina ei kypsy, se kypsyy ja tulee entistä paremmaksi. Ja vedessä oleva sooda ja taikinassa oleva kefiiri aloittavat kemiallisen leikkinsä ja vapauttavat kuplia.

6. Jotta pannukakut olisivat todella paksuja, taikinan tulee olla paksua, suunnilleen kondensoitua maitoa. Jos et ole varma tuloksesta, kaada vesi vähitellen pois, sekoita ja lisää tarvittaessa. Lisää vähän enemmän nestettä kasviöljyn muodossa, vain yksi ruokalusikallinen. Tämä on välttämätöntä, jotta pannukakut kestävät paremmin paistettaessa. Sekoita öljy huolellisesti.

7. Kuumenna paistinpannu, mieluiten valurautaa, koska se on paksupohjainen ja jakaa lämmön tasaisesti. Kun se on kuuma, vähennä lämpöä keskitasolle. Voit aloittaa pannukakkujen leipomisen. Kauhaa taikina isolla kauhalla ja kaada se vuoan keskelle. Auta hieman levittämään haluttuun kokoon ja paista. Näet heti, kuinka reikiä ilmestyy.

8. Kun se ruskistuu, käännä se toiselle puolelle ja paista vielä hieman. Toisen puolen tulee myös ruskea. Tämän jälkeen voit poistaa valmiin paksun pannukakun.

9. Aseta jokainen valmis pannukakku kuumalle vastinelleen ja levitä päälle voita. Lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen. Heti kun taikina loppuu, voit kutsua kaikki pöytään.

Nämä ohuet kultaiset auringonsäteet ilahduttavat sinua ja rakkaitasi, usko minua. Nauti teestäsi!

Tsaarin pannukakut - muhkeat ja paksut ikivanhan reseptin mukaan

Taidan lopettaa toistaiseksi pannukakkuilla. Pysy kuulolla uusista resepteistä ja pidä yhteyttä. Varmasti valmistamme taas jotain herkullista.

Kylmän sään myötä haluamme yhä enemmän jotain kiinteää ja tyydyttävää. Esimerkiksi pannukakkuja. Voit tehdä ohuita, pitsiä, mutta jos olet kärsivällinen, voit valmistaa todellisia paksuja ja pörröisiä pannukakkuja hiivalla - aromaattisia, uskomattoman herkullisia. Niitä kutsutaan myös happamiksi. Herkullisia pannukakkuja voidaan valmistaa mistä tahansa ainesosasta, mutta tärkeimmät ovat tietysti jauhot ja hiiva. Joten aloitetaan.

Paksut pannukakut hiivalla - resepti maidolla tai resepti ruoanlaittoon sienimenetelmällä

Paksuja ja pörröisiä pannukakkuja saadaan, kun taikina on käynyt läpi kaikki käymisvaiheet, täyttynyt ilmalla ja muuttunut huokoiseksi ja kevyeksi. Onnistuneiden pannukakkujen pääsalaisuus on vain antaa pannukakkujen istua hyvin, antaa niiden olla hapan. Lisäksi maidon kanssa tehdyt hiivapannukakut valmistetaan hyvin melko paksusta taikinasta. Älä siis huoli, että alla olevasta reseptistä tulee paksu massa.

Laskelma tehdään suurelle annokselle pannukakkuja, mutta jos tarvitset vähemmän pannukakkuja, puolita ruoan määrä.

Valmistaudutaan:

0,6 kg jauhoja (tavallinen jauho sopii, mutta erinomaisia tuotteita valmistetaan myös tattarista);
pari munaa;
40 g rakeista sokeria;
1 litra maitoa;
50 g ghee tai sulatettua voita;
suola - 15 g;
hiiva (jos kuiva, tarvitset 15 g, jos tuorepuristettu, 40 g).

Edistyminen:

Hiivan liuottamiseksi - tätä varten ota lasillinen maitoa (yleismittauksesta), lämmitä se hieman lämpimäksi, lisää hiiva ja anna turvota kymmenen minuuttia.
Lämmitä myös loput maidosta, kirjaimellisesti hieman ruumiinlämpöä lämpimämmäksi. Lisää kidesokeri ja suola, sekoita ja lisää maitoon liuotettu hiiva.
Vatkaa joukkoon munat ja vatkaa jauhot varovasti joukkoon.
Viimeinen silaus on kaata öljyä taikinaan. Sekoita.
Anna kaiken nousta. Kuten minkä tahansa hiivataikinan, sen täytyy kohota kolme kertaa, jotta se kyllästyy hiilidioksidilla. Siksi taikinaa on vaivattava säännöllisesti, kun se alkaa kohota. Yleensä lämpimässä paikassa koko nousu kestää noin kolme tuntia tai vähän enemmän.
Pannukakut paistetaan hyvin lämmitetyssä paistinpannussa, joka on voideltu kasviöljyllä molemmin puolin.

Tärkeää: älä liioittele sitä hiivan kanssa! Nopeutta nostamalla taikina kohoaa nopeammin, mutta pannukakut saavat liian hiivaisen maun ja tuoksun. On parempi odottaa luonnollista nousua. Jos haluat hiivapannukakkuja täytteellä, paista ohuempia yllä olevan taikinaohjeen mukaan. Jos haluat paksuja ja pörröisiä pannukakkuja, lisää hieman jauhojen määrää.

Hiivapannukakkuja veden päällä

Joskus talossa ei ole maitoa. Tämä tarkoittaa pannukakkujen tekemistä hiivalla ja vedellä. Muuten, jotkut ihmiset eivät halua leipoa hiivapannukakkuja maidolla, he eivät tarkoituksella lisää sitä taikinaan. Vedessä keskusteltavasta astiasta tulee hieman "kumimaista", se ei repeydy kunnolla, ja tässä on oma makunsa ja viehätyksensä.

Tätä reseptiä varten sinun on valmistettava:

pari munaa;
lasillinen jauhoja (kaksisataa grammaa);
10 g puristettua hiivaa;
puoli litraa vettä ja öljyä paistamiseen;
lisää sokeria ja suolaa maun mukaan.

Edistyminen:

Vatkaa munat tasaiseksi vaahdoksi.
Liuota hiiva pieneen määrään lämmintä vettä.
Lisää kananmunat ja hiiva muuhun nesteeseen.
Lisää suola ja sokeri.
Siivilöi jauhot ja sekoita huolellisesti, jotta taikinaan ei jää paakkuja.
Peitä vuoka taikinalla kannella tai liinalla ja anna kohota tunti.
Heti kun taikina alkaa kohota, vaivaa se, kaada joukkoon pari ruokalusikallista kasviöljyä ja sekoita.
Odota taas nousua. Tämän jälkeen voit leipoa paksuja ja huokoisia pannukakkuja vedessä.

Paastonajan resepti lisäämättä munia

Tämä resepti on hyvä, koska se ei sisällä eläinperäisiä tuotteita, joten sitä voidaan käyttää paastopäivinä. Pannukakkuista tulee paksuja, huokoisia ja melko maukkaita. Totta, sinun täytyy syödä ne, kuten useimmat tuotteet, heti.

Ruoanlaitto:

Otamme vähintään tuotteita - pari lasillista jauhoja, 40 ml vettä, suolaa ja sokeria maun mukaan, 20 grammaa hiivaa;
Valmistamme taikinan, jota varten kaadamme lasillisen veden kokonaistilavuudesta, lämmitämme sitä hieman ja laimennamme siihen hiivaa, vähän sokeria (noin ruokalusikallinen) ja vähän jauhoja;
Jätä tuloksena oleva taikina noin 15 minuutiksi, kunnes taikinan pinnalle ilmestyy ilmakuplia. Pian pinta peittyy kuplakorkilla. Tämä tarkoittaa, että elävä hiiva on alkanut, voit jatkaa vähärasvaisen taikinan valmistamista;
Kuumenna loput vedestä hieman, lisää taikina, sitten pari ruokalusikallista sokeria ja ripaus suolaa, sekoita;
lisää pari rkl taikinaan. lusikallista kasviöljyä ja jätä pannulle liinan alle kohoamaan. Jos huone on lämmin, tunnin kuluttua taikinan tulee kohota useita kertoja. Joka kerta kun vaivaamme sitä kyllästääksemme sen hapella ja jatkaaksemme käymistä;
Ota lopuksi taikina kauhalla ja kaada se varovasti kuumaan kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Paistamme pannukakut molemmilta puolilta välttäen ylikuivumista.

Voitele valmiit vähärasvaiset pannukakut aromaattisella kasviöljyllä tai hillolla. Herkulliset vedellä ja ilman kananmunia tehdyt pannukakut ovat valmiita!

Pörröisiä pannukakkuja piimämaidolla tai jogurtilla

Pannukakut leivotaan samasta hiivataikinasta kuin aina, erona on fermentoidun maidon käymistuotteen läsnäolo. Se voi olla smetana, fermentoitu maito tai tavallinen jogurtti. Niiden ansiosta pannukakut ovat huokoisempia ja ilmavampia.

Saadaksesi juuri tällaisen herkullisen valmistele:

puoli kiloa jauhoja;
rakeistettu sokeri 70 g;
700 g piimää tai jogurttia;
30 g puristettua hiivaa;
kolme keskikokoista munaa;
suolaa maun mukaan;
kirkastettua auringonkukkaöljyä paistamiseen ja 50 g voita taikinaan.

Teemme näin:

Lisää lämmitettyyn maitoon pieneen määrään vettä laimennettu hiiva. Odota, kunnes maito alkaa vaahtoa.
Vatkaa muna ja sokeri, mutta älä liikaa.
Lisää laimennettu hiivaseos munien joukkoon, lisää suola ja sekoita hyvin.
Lisää reseptissä mainitut jauhot ja sekoita, kunnes taikina on tasaista.
Anna kohota kunnolla, vaivaa taikinaa pari kertaa.
Paista pannukakut paistinpannulla, joka on voideltu rasvalla.

Aseta valmiit pannukakut pinoon voideltuasi kukin sulatetulla voilla tai gheellä.

Nopea resepti kefirillä ja kuivahiivalla

Hiivapannukakut kefirillä valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Periaatteessa tämä on muunnelma edellisestä reseptistä, mutta hapanmaidon sijasta käytetään kefiiriä.

Toiminnot:

Pari munaa sekoitetaan astiassa kefirin kanssa.
Lisää suolaa maun mukaan, pari teelusikallista sokeria, pari rkl. lusikat kidesokeria.
Lisää kuivahiiva (1 tl), vesi (noin kaksi kolmasosaa lasista) ja kasviöljy.
Seuraavaksi on jäljellä vain jauhojen lisääminen - tarvitset hieman enemmän kuin lasin saadaksesi keskipaksun taikinan.
Anna kohota noin neljäkymmentä minuuttia tai tunti.
Kun taikina on levännyt, voit aloittaa pannukakkujen leipomisen.

Hiivapannukakkuja mannasuurimoilla

Pannukakkuista tulee erittäin kauniita, täyttäviä ja mielenkiintoisia. Kuinka laitamme ruokaa? Erittäin yksinkertainen - aivan kuten tavallinen hiiva, vain mannasuurimot lisäämällä.

Me otamme:

lasillinen jauhoja;
puolitoista lasillista mannasuurimoa;
150 g vettä ja 500 g maitoa;
pari tuoretta munaa;
kolme rkl. lusikat sokeria;
taikinaan oleva kasviöljy vaatii 3 rkl. lusikat lisäksi valmistavat joitain pannukakkujen leivontaan;
suolaa pieni lusikka ja sama määrä kuivahiivaa.

Tästä tuotelaskelmasta tulee melko kunnollinen pino pannukakkuja, jotka voivat ruokkia suuren yrityksen. Jos tarvitset vähemmän äänenvoimakkuutta, vähennä vastaavasti.

Siivilöi jauhot ja sekoita mannasuurimoihin.
Valmistamme taikinan pienestä määrästä maitoa, sokeria ja hiivaa.
Heti kun taikina vaahtoaa, vatkaa munat siihen ja sekoita haarukalla tai vispilällä.
Lisää nesteeseen kasviöljy, lisää sitten suola ja jauhot. Lisää viime hetkellä lämmitetty maito tai vesi ja sekoita hyvin.
Anna kohota, vaivaa ja leivo heti valmiista hiivataikinasta.

Pullossa harppauksin

Tämä ei ole resepti, vaan alkuperäinen taikinatyöskentelytapa. Mikä tahansa taikina yllä olevista menetelmistä sopii siihen. Valitse mikä tahansa resepti - kefiiri tai smetana. Asia on siinä, että taikina valmistetaan muovipullossa ja kaadetaan siitä. Tämä on kätevää leivottaessa.

Tarvitset pullon, jonka tilavuus on puolitoista tai parempi kaksi litraa. Ensin pannukakkujen kuivat komponentit (jauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri) lisätään vähitellen siihen, ja sitten lisätään nestemäiset - munat, maito, kefiiri tai vesi. Mukavuuden vuoksi on parempi käyttää suppiloa, jossa on leveä kaula. Nesteen lisäämisen jälkeen ravista pulloa perusteellisesti ja melko pitkään saadaksesi maksimaalisen homogeenisuuden. Kun taikina on valmistettu, avaa pullo ja pidä sitä tässä muodossa tarjoiluun asti. Seuraavaksi he aloittavat leivontaprosessin kaatamalla tarvittavan annoksen kuumalle, öljyttylle paistinpannulle. Tämä menetelmä on kätevä, koska voit säilyttää ylimääräistä taikinaa pullossa jonkin aikaa.

Tervehdys, rakkaani! Toivottavasti pidit herkistä ja herkistä kefirin ja maidon pannukakkuista, joita leivoimme kanssasi aiemmissa artikkeleissa. Tänään kokeillaan paksuja ja kuohkeita hiivalla tehtyjä pannukakkuja.

Niistä on erityisen kätevää tehdä sämpylöitä joko makeilla, kasvis- tai lihatäytteillä. Jotta pannukakut olisivat pörröisempiä, taikinan tulee olla mahdollisimman paksua.

Suosittelen olemaan liioittelematta hiivan kanssa: jos lisäät sitä liikaa, valmiista ruuasta tulee tunkeileva hiivainen maku ja aromi. Jos haluat, voit lisätä taikinaan hieman vaniljaa - silloin pannukakut eivät ole vain pörröisiä, vaan myös upeasti tuoksuvia. Hyvää ruoanlaittoa!

Pörröiset pannukakut kuivahiivalla ja vedellä - vaiheittainen resepti

Lukija Marina jakoi tämän reseptin kanssani, ja minä jaan sen kanssasi. Tällä kypsennystekniikalla saat varmasti pörröisistä pannukakkuista juuri sellaisia kuin haluat.

Ainekset:

jauhot - 2-2,5 kupillista
muna - 1 kpl.
vesi - 1 lasi
maito - 1 lasi
kasviöljy - 3 ruokalusikallista
kuivahiiva - 1-1,5 tl
sokeri - 1-2 ruokalusikallista
suola - 1/3 tl

Sekoita jauhot, suola ja sokeri kuivahiivaan.

Lisää muna, vesi, maito ja kasviöljy. Ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä! Sekoita kaikki huolellisesti ja anna seistä 30-40 minuuttia.

Paista pannukakut kuumassa paistinpannussa. Hyvää ruokahalua!

Leivomme pörröisiä hiivapannukakkuja maidolla

Hyvä puoli tässä reseptissä on, että voit leipoa sillä sekä paksuja pannukakkuja että pannukakkuja. Samaan aikaan molempien ruokien laatu varmasti miellyttää sinua!

Ota:

Maito - 500 ml
Jauhot - 2 kuppia
muna - 1 kpl.
Sokeri - 1 ruokalusikallinen
Suola - 1/2 tl
Kuivahiiva - 1 pussi

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Laimennamme hiivan pieneen määrään lämmintä maitoa ja annamme seistä 10-15 minuuttia.

Kaada hiiva lämpimään maitoon, lisää jauhot, muna, suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Anna seistä, kunnes taikina kohoaa.

Aloitetaan pannukakkujen paistaminen kuumalla paistinpannulla. Hyvää ruokahalua!

Paksujen ja happamien pannukakkujen keittäminen kefirillä (laiha)

Tässä reseptissä käytetään kefiiriä perinteisen hiivan sijaan, jolla on samanlaiset ominaisuudet. Ja tällaiset pannukakut kypsyvät nopeammin, koska ne eivät vaadi infuusiota.

Valmistella:

kefiiri - 3 kuppia
jauhot - 2 kuppia
munat - 3 kpl.
kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista
suola ja sokeri - maun mukaan

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Kaada huoneenlämpöinen kefir kattilaan, lisää munat, sokeri, suola, jauhot ja kasviöljy. Sekoita kaikki hyvin.

Aloitetaan pannukakkujen leipominen. Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä pörröisiä pannukakkuja hiivalla ja mannasuurella?

Tämä resepti ilahduttaa sinua paitsi pörröisillä, myös tyydyttävillä pannukakuilla, koska niissä käytetään mannasuurimoa. Totta, ne näyttävät enemmän mannasuurimoilta, mutta ovat herkullisia, varsinkin makealla täytteellä.

Tarvitsemme:

Manna - 300 gr.
Jauhot - 100 gr.
Maito - 300 ml
Vesi - 300 ml
Sokeri - 2 ruokalusikallista
Kuivahiiva - 2 tl
Suola - 1/3 tl
Soda - ½ tl

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Ota 50 ml lämmintä vettä, kaada siihen hiiva, sokeri ja sekoita huolellisesti. Seisotaan.

Yhdessä kulhossa sekoita jauhot mannasuurimoihin, lisää sooda, kaada loppu lämmin vesi, maito, lisää liuennut hiiva, sekoita hyvin. Anna seistä 40 minuuttia lämpimässä kelmun alla.

Paista pannukakut miedolla lämmöllä hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Hyvää ruokahalua!

Resepti paksuihin ja kuohkeisiin pannukakkuihin jogurtin kanssa

Ne ovat erittäin maukkaita ja vähäkalorisia, koska ne on paistettu ilman kasviöljyä. Nämä pannukakut ovat erityisen hyviä tarjoiltuna smetanan kanssa.

Ainekset:

2 munaa
2 rkl sokeria (kasoitettu)
ripaus suolaa
vanilliinia veitsen kärjessä
500 ml juustomassaa
1 tl ruokasoodaa (pieni kasa)
300 gr. jauhot

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Sekoita munat sokerin, suolan ja vaniljan kanssa.

Lisää jogurtti ja sooda, sekoita hyvin.

Lisää jauhot osissa koko ajan sekoittaen.

Lisää taikinaan kasviöljy, sekoita tasaiseksi. Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä paistinpannussa. Hyvää ruokahalua!

Pörröisiä herapannukakkuja ilman hiivaa (tulee ulos reikiä!)

Ei vain kefiristä ja jogurtista saa hyviä paksuja pannukakkuja. Osoittautuu, että ilman hiivaa ne voidaan valmistaa herasta, jota jokainen kotiäiti säilyttää raejuuston valmistuksen jälkeen.

Ota:

3 kuppia jauhoja
0,5 rkl suolaa
ripaus sokeria
2,5 kupillista heraa
2 munaa
1 tl ruokasoodaa
2-3 rkl kasviöljyä

Kypsennysmenetelmä vaiheittain:

Lisää sokeri, suola ja sooda lämpimään heraan, sekoita hyvin, kunnes se on liuennut.

Lisää munat ja sekoita kaikki hyvin.

Lisää jauhot osissa ja sekoita hyvin.

Video pörröisten pannukakkujen keittämisestä hiivalla

Kulinaarinen bloggaaja Olga Matvey jakaa salaisuutensa paksujen ja pörröisten pannukakkujen valmistamiseen. Kokeillaan!

Ainekset:

Munat - 3 kpl.
Suola - 0,5 tl
Sokeri - 1-2 ruokalusikallista
Jauhot - 125 gr.
Maito - 250 gr.
Auringonkukkaöljy - 2 ruokalusikallista
Voi - 50 gr.

No, piditkö paksuista ja pörröisistä pannukakkuista? Vai pidätkö vain ohuista? Kirjoita kommenttisi, luen mielelläni jokaisen. Ja älä unohda jakaa tätä artikkelia ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa! Nähdään taas blogissa!

Voimme valmistaa pannukakkuja tai ohuita pitsipannukakkuja, mutta en suosittele luopumaan paksuista pörröisistä pannukakkuista.

Mutta minä tahansa muuna päivänä paksut pannukakut ovat todellista vatsan juhlaa!

Pörröiset pannukakut kuivahiivasta ja maidosta

Tarvitset:

maito - 1 litra,
jauhot - 2 lasista,
muna - 1 kpl,
kuivahiiva - 1 pussi,
sokeri - 2 ruokalusikallista,
suola - 0,3 tl,
kasviöljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

4. Riko yksi muna sekoitettuun taikinaan ja sekoita vielä vähän, kunnes se katoaa kokonaan taikinaan. Nyt taikina on laitettava lämpimään paikkaan, jotta se kohoaa.

Ensimmäisten pannukakkujen perusteella voit arvioida, onko poltin oikea lämpötila; jos se on liian kuuma, pannukakut tummuvat ulkopuolelta, mutta eivät ehdi paistaa sisällä. Pienennä lämpöä, jos näet tämän. Jos pannukakku on kultainen ja tiheä, kaikki on kunnossa.

Pinoa valmiit pannukakut. Voit laittaa palan voita jokaiselle pannukakun päälle ja se sulaa ja imeytyy siihen. Näin pannukakut maistuvat yksinkertaisesti uskomattomilta!

Tämän reseptin mukaan pannukakut tulevat paksuiksi, pörröisiksi ja herkullisiksi, aivan kuten mummolla kylässä. Aitoja venäläisiä pannukakkuja.

Syö terveydeksi ja iloksi!

Resepti paksujen huokoisten pannukakkujen valmistamiseksi kefirillä

Tarvitset:

kefiiri - 500 ml,
jauhot - 2 kupillista (noin, riippuu taikinan paksuudesta),
muna - 1 kpl,
sokeri - 2 ruokalusikallista,
suola - 1/4 tl,
kiehuvaa vettä - 250-300 ml,
sooda - 2/3 tl,
kasviöljy - 1 rkl.

Valmistautuminen:

1. Perinteisesti aloitamme munasta, joka sekoitetaan sokerin ja suolan kanssa kevyesti vaahdoksi. Ei tarvitse lyödä voimakkaasti, emme paista keksejä.

4. Kiehauta kattilassa vettä. Kaada ruokasoodaa mukiin ja kaada sitten siihen kiehuvaa vettä, sooda vaahtoaa ja suhisee. Sekoita lusikalla, kunnes se liukenee kokonaan.

8. Kun se ruskistuu, käännä se toiselle puolelle ja paista vielä hieman. Toisen puolen tulee myös ruskea. Tämän jälkeen voit poistaa valmiin paksun pannukakun.

9. Aseta jokainen valmis pannukakku kuumalle vastinelleen ja levitä päälle voita. Lopputulos on yksinkertaisesti herkullinen. Heti kun taikina loppuu, voit kutsua kaikki pöytään.

Nämä ohuet kultaiset auringonsäteet ilahduttavat sinua ja rakkaitasi, usko minua. Nauti teestäsi!

Tsaarin pannukakut - muhkeat ja paksut ikivanhan reseptin mukaan

Taidan lopettaa toistaiseksi pannukakkuilla. Pysy kuulolla uusista resepteistä ja pidä yhteyttä. Varmasti valmistamme taas jotain herkullista.

Paksujen maalaismaisten hiivapannukakkujen valmistaminen kestää 3-4 tuntia. Loppujen lopuksi sinun on käynnistettävä höyry, jonka aktivoiminen kestää melkein puolitoista tuntia. Laita sen jälkeen taikina nousemaan (toinen puolitoista tuntia), vaivaa se kahdesti. Ja vasta tuotteiden paistamisen jälkeen.

Mutta se on sen arvoista. Leivonnaiset ovat niin maukkaita ja niillä on erityinen koostumus: pehmeä, löysä, huokoinen. Niiden valmistuksen salaisuudet välitettiin Venäjällä suullisesti; kukaan ei kirjoittanut reseptejä muistiin. Luultavasti tästä syystä monet heistä katosivat.

Mutta silti monia mielenkiintoisia ruoanlaiton vivahteita on säilynyt aikoihin. Leipäleipiä on rakastettu kaikkina aikoina. Aleksanteri Nevskin juhlat eivät olleet täydellisiä ilman hiivatuotteita, varsinkin hän nautti niiden syömisestä lehmushunajan kanssa. Ivan Julma rakasti syödä smetanan ja raejuuston kanssa ja kohteli erityisen rakkaita vieraita punaisella ja mustalla kaviaarilla.

Keisari Aleksei Pavlovichin aikana ilmestyi leivonnaisia. Pietari I rakasti hemmotella itseään erilaisilla asioilla, myös happamattomilla. Mutta Katariina II kielsi asetuksellaan aatelistoaan syömästä pannukakkuja pitäen niitä maalaismaista ruokaa, joka soveltuu vain talonpojille.

Mutta venäläinen aatelisto ei voinut hyväksyä tätä, ja keisarinnan vallan jälkeen herkullisten lepoleipien perinne palasi aatelistoon.

Rehevät ja paksut leivonnaiset valmistetaan hiivataikinalla, kun massa on täynnä hiilidioksidikuplia. Siksi siitä tulee huokoinen ja kevyt. Ja menestyneiden tuotteiden pääsalaisuus tässä piilee siinä, että taikinalle on annettava aikaa nostaa.

Maalaismaiset levyleivät valmistetaan hapantaikinalla. On parempi käyttää eläviä, kypsennysprosessin nopeuttamiseksi voit paistaa myös kuivilla. Taikina valmistetaan lämpimällä maidolla.

Mitä tarvitset:

400 g jauhoja:
650 ml maitoa:
2 munaa;
50 g voita:
1 rkl. l. sokeri;
20 g elävää hiivaa.

Keittoprosessi:

Ota puolet lämpimästä maidosta (normaalista) ja murskaa alkupala siihen. Anna vaikuttaa 12 minuuttia, jotta sienet aktivoituvat. Lisää hieman sokeria ja ripottele päälle jauhoja.

Massan koostumuksen tulee olla samanlainen kuin nestemäinen mannapuuro. Ripottele pinnalle jauhoja, peitä kalvolla ja anna tekeytyä 1-1,5 tuntia. Uskotaan, että taikinan tulee kaksinkertaistua, jotta muodostuu korkki.

Taikinasta tulee ilmava, pörröinen, huokoinen. Sekoita. Jaa munat valkuaisiin ja keltuaisiin. Lähetä keltuaiset taikinaan. Lisää tähän sulatettu voi. Sekoita kaikki hyvin.

Lisää sokeri jäljellä olevaan maitoon. Lisää taikinaa sekoittaen vähitellen maitoa ja jauhoja osissa. Peitä taikinaseos kalvolla ja anna kohota vielä puolitoista tuntia.

Sekoita kohonnutta taikinaa, kunnes se asettuu. Peitä uudelleen kalvolla ja anna kohota toisen kerran. Toinen nousu vie vähemmän aikaa, 30-40 minuuttia. Laske taikina uudelleen sekoittaen hyvin. Vatkaa valkuaiset vakaaksi vaahdoksi ja lisää ne seokseen.

Paista pannukakut kuumassa paistinpannussa. Voitele pohja tarvittaessa öljyllä ennen taikinan kaatamista ensimmäistä kertaa. Kun tortilla on ruskistettu toiselta puolelta, käännä se toiselle puolelle. Voitele kukin pino voipalalla.

Hapanhiivapannukakkuja kefirillä (käännä kuohkeaksi)

Kefiiriä tai piimää sisältäviä tuotteita kutsutaan usein hapaniksi. Meijerituotteet eivät ainoastaan lisää valmiisiin tuotteisiin erityistä makua, vaan tekevät niistä myös pörröisempiä, löysämpiä ja huokoisempia.

Tuotteet:

1 lasillinen kefiiriä;
100 ml kiehuvaa vettä;
250 g jauhoja;
2 munaa;
2 tl sokeria;
1 tl kuivahiivaa;
3 rkl kasviöljyä;

Valmistautuminen:

Kaada 50-70 g jauhoja kulhoon, sekoita siihen suola, sokeri, hiiva. Kaada päälle lämmin kefir. Sekoita hyvin, peitä kalvolla ja anna vaikuttaa 30 minuuttia, jotta sienet aktivoituvat.

Vatkaa munat kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää ne taikinaan. Ripottele päälle jauhoja, sekoita tasaiseksi. Kaada kiehuvaan veteen lopettamatta sekoittamista. Peitä kalvolla ja anna taikinan kohota toisen kerran, noin 20 minuuttia.

Paista kuumalla pannulla. Ennen ensimmäistä täyttöä voitele se öljyllä tai laardilla.

Nopea resepti pannukakkuihin kuivahiivalla ja perunoilla

Perunakakut ovat tyydyttävämpiä. Maultaan ne eroavat hieman tavallisista tuotteista. Siinä on hienovarainen perunan maku. Käytettäessä raakaa juureksia se maistuu hieman isommalta.

Tuotteet ovat pehmeämpiä, täynnä reikiä ja yksinkertaisesti sulavat suussa. Ne paistetaan perunamuusin, raastetun raa'an juureksen ja jopa perunaliemen kanssa.

Resepti 1. Raakojen perunoiden kanssa

Tämän reseptin mukulat käytetään raakana. Kasvikset kuoritaan ja raastetaan hienolla raastimella. Se lisätään taikinaan vapautuneen mehun kanssa.

Tuotteet:

3 lasillista maitoa;
1 paketti kuivaa pikahiivaa Saf-moment;
2 munaa;
3 kupillista jauhoja;
3 perunaa;
1 ruokalusikallinen sokeri;
1 tl. suola;
2 rkl kasviöljyä;
voi tuotteiden voiteluun;

Valmistautuminen:

Liuota hiiva, sokeri ja suola puoleen lämmitetystä maidosta. Sekoita jauhot ja laita lämpimään paikkaan aktivoitumaan. 30 minuutin kuluttua näkyviin tulee rehevä kuplakorkki.

Raasta kuoritut perunat ja lisää taikinaan. Lähetä munat, jäljellä oleva maito ja jauhot sinne. Sekoita taikinaseos ja anna kohota vielä tunnin ajan. Kaada kohoamisen jälkeen kasviöljyä. Paista ne kuumalla paistinpannulla, ruskista ne molemmilta puolilta. Ennen kuin kaadat taikinaa ensimmäistä kertaa, voitele vuoka, jotta kakku ei tartu kiinni.

Resepti 2. Perunamuusin kanssa

Budjettivaihtoehto on tehdä pannukakkuja perunamuusilla. Joskus lounaasta tai illallisesta jää yli perunamuusia, etkä tiedä mihin sen laittaa. Tämä vaihtoehto tulee apuun.

Mitä tarvitset taikinaan:

puoli lasillista maitoa;
puoli lasillista vettä;
15 g puristettua hiivaa;
1 lasillinen jauhoja;
1 lusikallinen tl sokeria;
0,5 tl suolaa;
3 munaa;
500 g perunasosetta;
70-80 g voita.

Valmistautuminen:

Perunamuusin tulee olla keskipaksua. Jos se on jäämiä, niin se yleensä maustetaan maidolla, voilla, mahdollisesti munalla. Aseta taikina. Liuota tätä varten hiiva lämpimään maitoon, lisää vesi, sokeri ja jauhot. Taikina-astia voidaan laittaa kuumaan veteen 30-40 minuutiksi, jotta se pelaa nopeammin.

Vatkaa pehmeä voi ja munat tehosekoittimella. Lisää munaseos aktiivihiivaan, lisää sose ja sekoita hyvin. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa tunnin ajan.

Paista tuotteet kuumassa paistinpannussa. Niistä tulee reheviä ja huokoisia. Perunat tuskin maistuvat.

Resepti 3. Perunaliemen käyttö

Paastonletut valmistetaan usein perunakeitteellä. Munat ja maito eivät sisälly koostumukseen, pääkomponentit ovat jauhot, kasviöljy, lisättynä sokeria ja suolaa.

Mitä tarvitset:

400 ml perunalientä;
2 kuppia vehnäjauhoja;
6 g kuivahiivaa;
5 rkl kasviöljyä;
1 lusikka rkl. sokeri;
ripaus suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Liuota hiiva lämpimään perunaliemeen. Kun olet lisännyt sokeria ja vähän jauhoja, käynnistä mässy ja anna sen seistä 20 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoava korkki. Lisää suola, sokeri, jauhot ja tee taikina. Laita nostalle lämpimään paikkaan. Tämän pitäisi kestää noin tunti. Massa kaksinkertaistuu. Kaada kasviöljyä taikinaan.

Paista esilämmitetyssä paistinpannussa, joka on esi voideltu öljyllä. Ruskista levyt molemmin puolin kullanruskeiksi.

Kuinka keittää pörröisiä hiivapannukakkuja mannasuurimoilla

Manna on toissijainen tuote jauhojen valmistuksessa. Mutta sen kaloripitoisuus on hieman pienempi - 328 kcal / 100 g tuotetta. Proteiinia on enemmän kuin jauhoissa ja hiilihydraatteja on vähemmän. Se sisältää myös nopeita hiilihydraatteja, mutta sen glykeeminen indeksi on alhaisempi.

Tämä tarkoittaa, että mannasuurimoa sisältäviä tuotteita nautittaessa sokeritaso nousee hitaammin. Tuotteet ovat reheviä ja huokoisia.

Tuotteet:

500 ml maitoa;
150 ml. vesi;
1,5 rkl. mannasuurimot;
1 lasillinen jauhoja;
2 munaa;
3 rkl. l. kasviöljy;
3 rkl. l. sokeri;
1 tl kuivahiivaa;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Liuota hiiva lämpimään maitoon, lisää sokeri ja lusikallinen pöytäjauhoja. Odota, kunnes vaahtomuovikorkki tulee näkyviin. Tämä voi kestää noin 20 minuuttia, jos taikinaa säilytetään lämpimässä paikassa.

Lisää munat, suola sekä jauhojen ja mannasuurimoiden seos. Sekoita vispilällä, lisää öljy ja lämmin vesi.

Peitä kulho kalvolla ja anna kohota 1,5-2 tuntia. Kun taikinamassaa on lisätty, sekoita se ja paista kakut. Paista tuotteet molemmin puolin.

Pulleat tuotteet ovat täyttäviä ja maukkaita. Voit tarjoilla ne makean jälkiruoan kera, olipa se sitten hilloa tai hunajaa. Ne sopivat myös ei-makeisiin täytteisiin. Sinun tarvitsee vain levittää ne levyleivän päälle, muuten se repeytyy.

Herkullisia hiivapannukakkuja kesäkurpitsalla

Kesäkurpitsalla ei ole voimakasta hajua, joten se ei erityisesti muuta leivonnaisten makua. Mutta ne täydentävät sitä monilla hyödyllisillä aineilla: vitamiinit, kivennäisaineet, kuidut. Tuoreet vihannekset ovat tietysti terveellisimpiä. Mutta talvella voit käyttää myös pakastettua.

Jos kyseessä on nuori kesäkurpitsa, on parempi soseuttaa se yhdessä kuoren kanssa. Sitten valmiit tuotteet muuttavat hieman väriään ja muuttuvat vihertäväksi. Reseptissä ei ole kananmunia.

Mitä tarvitset:

250 g vehnäjauhoja;
10 g kuivahiivaa;
350 g kesäkurpitsasosetta;
60 g sokeria;
500 ml vettä;
10 g suolaa;
50 g kasviöljyä.

Ruoanlaitto:

Sulata pakastettu kesäkurpitsa. Valuta syntynyt vesi, siirrä tehosekoittimeen ja jauha soseeksi.

Liuota kuivahiiva lämpimään veteen, lisää sokeri ja suola. Sekoita. Jatka sekoittamista vispilällä, lisää jauhot pienissä erissä.

Peitä kulho kannella ja aseta se lämpimään paikkaan. Ilman kananmunia massa kaksinkertaistuu noin 30 minuutissa.

Nyt voit kaata kasviöljyä ja lisätä kesäkurpitsasoseen taikinaan.

Ennen kuin kaadat taikinaa ensimmäistä kertaa, voitele vuoka öljyllä. Paista tuotteet paistaen kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Pehmeitä kesäkurpitsatuotteita voi syödä minkä tahansa kastikkeen kanssa tai täytteenä.

Laihoja, paksuja pannukakkuja herätykseen - vedellä valmistettu resepti

Venäjällä pannukakut ovat pakollinen muistoruoka aterioilla vainajan muistoksi. Useammin ne valmistetaan vähärasvaisena, vedellä tai maidolla. Voit käyttää kivennäisvettä, kurkkua ja kaalin suolavettä.

Taikinaa varten:

15 g hiivaa;
3 lusikallista rkl. jauhot;
1 lasillinen vettä;

Pääerälle:

1,5 lasillista vettä;
200 g vehnäjauhoja;
1 tl. suola;
2 rkl. l kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Laimenna hiiva lämpimällä vedellä ja lisää jauhot. Laita mäski lämpimään paikkaan, kunnes muodostuu vaahtoava korkki. Lisää sitten suola, jauhot, vesi. Sekoita hyvin ja laita uudelleen lämmölle. Heti kun tilavuus kasvaa, lisää kasviöljyä ja sekoita. Paista hautaustuotteet kuumalla paistinpannulla.

Mitä tahansa jauhoja voidaan käyttää. He valmistavat vehnäkakkujen lisäksi myös tattari- ja kaurakakkuja. Tai ne sekoittavat eri tyyppejä.

Herkullisten pannukakkujen keittäminen sipulilla kuivahiivalla

Opiskeluajastani asti olen todella rakastanut paistettua sipulia. Paistoimme sen öljyssä ja söimme leivän kanssa. Ja äskettäin törmäsin reseptiin pannukakkuihin paistetulla sipulilla. Yritin leipoa sitä. Tämä ei niin perinteinen versio suosikkileivonnaisistamme osoittautui alkuperäiseksi ja maukkaaksi. Tuotteet osoittautuivat pehmeiksi, pehmeiksi ja tyydyttäviksi.

Tarvitset:

2 munaa;
200 ml vettä;
2 sipulia;
1/2 tl kuivahiivaa;
1 lusikka rkl. majoneesi;
1/2 lusikallista tl soodaa;
1 rkl. sokeri;
ripaus suolaa;
jauhoja (noin 2 kupillista).

Valmistautuminen:

Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää majoneesi, sokeri, suola, sooda. Siivilöi jauhot ja sekoita se kokonaismassaan. Peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa noin puolitoista tuntia.

Kuori sipulit, leikkaa hienoksi kuutioiksi, paista kasviöljyssä. Viilentyä. Heti kun taikina kohoaa, kaada sipulit öljyn kanssa. Kaikki taikina on valmis leivontaan.

Nämä tuotteet voidaan valmistaa vähärasvaisena, ilman kananmunia ja majoneesia. Sitten niiden kaloripitoisuus 100 g lopputuotetta kohden on 160 kcal. Voit tarjoilla ne kastikkeen tai smetanan kanssa. Voit lisätä mitä tahansa sipulia (sekä sipulia että vihreää).

Hiivapannukakut Saf-moment - nopea resepti

Saf-Moment nopeavaikutteinen hiiva aktivoituu hyvin nopeasti. Taikina kohoaa silmiesi edessä. Ihmiset kutsuvat niitä "juoksuksi", koska näyttää siltä, että taikina hengittää. Niiden vaivaaminen on tehty höyryttömäksi.

Tarvitset:

350 ml maitoa;
200-250 g jauhoja;
150 ml kuumaa vettä;
2 munaa;
1/2 pakettia Saf-Moment-hiivaa;
1,5 rkl. sokeri;
1/4 tl suolaa;
3 ruokalusikallista kasviöljy;

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sekoita layoutissa ilmoitetut ainekset kerralla. Tee homogeeninen taikinamassa ja laita se lämpimään paikkaan. Tilavuus 40-60 minuutissa voi kasvaa yli 2 kertaa, joten valitse suurempi sekoitusastia.

Heti kun taikina on kohonnut, aloita paistaminen sekoittamatta sitä. Älä unohda voidella pannua öljyllä ennen sen kaatamista ensimmäistä kertaa. Paista tuotteet molemmin puolin.

Resepti hirssikyläpannukakkuihin, kaloripitoisuudella

Jotkut lähteet väittävät, että hirssiä sisältävät tuotteet kuuluvat Mordvaan keittiöön. En voi väitellä enkä samaa mieltä. Mielestäni tämä ei ole nyt niin tärkeää. Tärkeää on, että resepti on säilynyt... Vaikka sillä on monia erilaisia tulkintoja, voit valita oman mielesi ja nauttia herkullisista leivonnaisista.

100 g lopputuotetta sisältää jopa 30-40 g hiilihydraatteja, 15 g rasvaa, 10 g proteiineja. Kaloripitoisuus on 199 kcal.

Mitä tarvitset:

1 kuppi hirssiviljaa;
2,5 kupillista jauhoja;
1 lasillinen maitoa;
3 munaa;
20 g hiivaa;
3 ruokalusikallista rkl. sokeri;
1 lusikallinen tl suolaa;
voita (voitelemiseen).

Valmistautuminen:

Keitä ensin hirssipuuro. Voit keittää sen maidossa tai vedessä (miten haluat). Kaada lisää nestettä, sillä taikinaan tarvittava puuro ei ole murenevaa, vaan hyvin kypsää. Siksi ota tämä suhde 1:3, ehkä jopa 1:3,5.

Laita taikina 1/2 kupilliseen lämmintä maitoa, lisää ripaus sokeria ja ruokalusikallinen jauhoja. Sen tulee seistä noin 30 minuuttia, kunnes muodostuu vaahtoava korkki.

Jos puurossa on kokkareita, ne tulee murskata masherilla tai sekoittaa tehosekoittimella. Sekoita puuro taikinaan, lisää munat, sokeri, suola, jauhot. Vaivaa taikina. Anna kohota 40 minuuttia.

Paista kuumalla paistinpannulla, joka on esivoideltu öljyllä. Tuotteet ovat huokoisia, reikiä. Kääntyvät helposti eivätkä hajoa pannussa.

Näin A.P. Tšehov kuvailee paksuja kyläpannukakkuja teoksessaan "Kuolevaisista":

"Mutta vihdoin kokki ilmestyi... Semjon Petrovitš, riskien polttaa sormensa, nappasi kaksi kuuminta pannukakkua ja kaatoi ne herkullisesti lautaselleen. Ne olivat rapeita, huokoisia, täyteläisiä, kuin kauppiaan tyttären olkapää...
Podtikin hymyili miellyttävästi, hikoili ilosta ja kasteli heidät kuumalla öljyllä. Sitten hän ikään kuin herättäessään ruokahaluaan ja nauttien odotuksesta päälli ne hitaasti, säästeliäästi kaviaarilla. Hän kaatoi smetanaa paikkoihin, joihin kaviaari ei pudonnut... Nyt oli jäljellä vain syödä, eikö niin? Mutta ei! Podtikin katsoi käsitöitään eikä ollut tyytyväinen...
Hieman pohdittuaan hän laittoi niihin lihavimman palan lohta, kilohailia ja sardiinia, sitten haalistuen ja hengästyneenä kierteli ne molemmat putkeen, joi tunteella lasin vodkaa, murahti, avasi suunsa... ."

Video paksujen pannukakkujen keittämisestä piimämaidolla

Kun hiivataikinaan lisätään piimää, sen rakenne paranee. Siitä tulee löysempi ja pörröisempi, sen joustavuus kasvaa. Olen huomannut monta kertaa, että vaivatessa ne eivät koskaan tule yhteen "möykkyisiksi". Hyvin liotettu smetassa tai hunajassa. Ne ovat ihana jälkiruoka mihin aikaan päivästä tahansa.

Venäläisen keittiön taitavien William Pokhlebkinin mukaan maalaismaisissa laakeissa voidaan erottaa useita ominaisuuksia. Niiden tulisi olla hiivataikinasta valmistettuja ja siksi paksuja ja pehmeitä. Muista olla löysä, reikiä. Loppujen lopuksi paistamisen jälkeen ne liotetaan voissa, smetassa tai hunajassa. Tästä syystä niistä tulee uskomattoman maukkaita ja pehmeitä.

Ehkä teillä, rakkaat lukijat, on suosikkiresepti pörröisistä maalaismaisista hiivapannukakkuista. Kirjoita kommentteihin. Nähdään taas!

Tyyppi