Jauhettu lihapalat paistinpannulla. Kuinka paistaa herkullisia jauhelihapiikkejä paistinpannussa ja uunissa vaiheittaisen reseptin mukaan valokuvilla

Kuinka valmistaa herkullisia kotletteja

Kotitekoinen resepti herkullisille jauhelihaleikkauksille kahdessa versiossa: uunissa ja paistinpannussa. Sekä yksityiskohtaiset valokuvat ja videokuvaukset näiden kotlettien resepteistä

1 tunti 45 minuuttia

200 kcal

5/5 (10)

Kotitekoiset kotletit ja lihapullat ovat yksi suosituimmista ja suosikkiruoista arjen ja juhlapäivien ruokalistalla. Tämä jauheliharuoka on valmistettu rakkaille, koska jos keität ne rakkaudella, kotletit saavat vielä enemmän arkuus, mehukkuus ja maku, sen ovat todistaneet monet kotiäidit ympäri maailmaa.

Pietari I avasi onnistuneesti ikkunan Eurooppaan ja 1800-luvun lopulla saimme saman jauhelihasta tehdyn leivän, jota meidän aikanamme kutsutaan yleisesti kotletiksi. Hieman myöhemmin oli tapana valmistaa kotletteja paitsi lihasta, myös kalasta, vihanneksista, siipikarjasta ja riisistä.

Tänään tarkastellaan naudan jauhelihaleikkeitä, joita pidetään klassisimpana ja perinteisimpänä ruoanlaittomenetelmänä. Tämä mehukkaiden naudanlihapihviresepti sopii sekä aloitteleville kokkeille että kokeneemmille kokkeille, jotka haluavat valmistaa jotain uutta ja yllättää perheensä ja ystävänsä.

Katsotaanpa reseptiä tarkemmin ja mietitään, kuinka pörröisiä naudanlihaleikkeitä kypsennät helposti paistinpannussa ja uunissa niin, että siitä tulee ammattilainen!

• Päätehtävämme on tehdä kotleteista mehukkaita, koska harvat ihmiset pitävät kuivasta lihasta. On parasta valmistaa jauheliha itse, pyörittämällä sitä suurella ritilällä tai tehosekoittimessa. Jotta kotletit olisivat pehmeitä, kannattaa valita liha, jossa on vähän rasvaa, joka paistettuna vapauttaa mehua, pehmentää lihakuituja, eivätkä kotletit ole kovia ja kuivia. Jos lihassa ei ole rasvaisia ​​raitoja, voit kääriä sen mukana pienen palan laardia. Lisäämme jauhelihaan myös ruokalusikallisen smetanaa tai vähän maitoa - tämä on yksi jauhelihan kotlettien mehukkuuden pääsalaisuuksista.
• Jotta jauheliha ei hajoa ja tartu pannuun heti paistamisen alussa, se kannattaa laittaa kuumalle paistinpannulle, jossa öljy alkaa poreilla. Aloita paistaminen korkealla lämmöllä ja aina ilman kantta, paistamisen aikana korkea lämpötila muodostaa kuoren, joka säilyttää kaiken mehun ja rasvan kotlettien sisällä. No, ennen tätä jauheliha tulee vatkata ja vaivata hyvin (lisätietoja tästä vaiheittaisessa keittooppaassa). Jauhoissa tai korppujauhoissa leipominen estää myös sitä tarttumasta kiinni.

Naudanlihapalat paistinpannulla

Keittiön laitteet ja välineet: liesi, lihamylly tai tehosekoitin, puinen lasta, kattila tai kulho.

Ainesosat

Aloitetaan ruoanlaitto

Katsotaanpa vaihe vaiheelta, kuinka kotletit paistetaan oikein paistinpannussa:

1. Ensin sinun on valmistettava kulho, täytettävä se korppujauholla (mieluiten mustalla tai harmaalla) ja täytettävä vedellä. Veden tulee liottaa leipä.
   
   
2. Kuorimme sipulin ja alamme pilkkoa sitä. Jos et ole suuri sipulipalojen ystävä kotleteissa, leikkaa sipuli suuriksi paloiksi ja laita se lihamyllyn läpi lihan mukana, mutta kukaan ei kiellä sinua pilkkomasta sipulia pienemmäksi ja lisäämällä se yksinkertaisesti valmis jauheliha.
   
   
3. Laita lihamylly tai tehosekoitin ja laita jauheliha, sipulien kanssa tai ilman, suuren ritilän läpi.
   
   
4. Lisää jauhelihaan 1-2 kananmunaa, ruokalusikallinen smetanaa ja liotettua leipää (vesi, jossa leipä liotettiin, tulee myös kaataa kulhoon jauhelihan kanssa, tästä riippuu myös kotlettien pehmeys ja mehukkuus ).
   
   
5. Suolaa (1 kg lihaa varten ota pieni tl suolaa), pippuria (hieman vähemmän, noin kolmasosa teelusikallista).
6. Nyt on tärkeää valmistella jauheliha huolellisesti pannulle laittamista varten. Se on sekoitettava veteen kastetulla kädellä, jonka jälkeen kun on varma, että kaikki ainekset ovat sekoittuneet tarpeeksi hyvin.
7. Anna jauhelihan levätä 10-15 minuuttia, jolloin se marinoituu sipulimehun ja suolan ja pippurin kanssa.
8. Aseta paistinpannu korkealle lämmölle ja täytä pohja kasviöljyllä paistamista varten.
9. Muotoile märin käsin soikeita tai pyöreitä kotletteja (ei pallomaisia, hieman litteitä, litistettyjä).
   
   
10. Ennen kotlettien paistamista leivo ne jauhoissa ja laita kuumalle paistinpannulle.
11. Kuoren pitäisi kertoa, kuinka kauan naudanlihafileetä pitää paistaa. Ensimmäisellä kerralla riittää, että paistat molemmin puolin noin viisi minuuttia ilman kantta. Tämän jälkeen sinun tulee vähentää lämpöä keskitasolle, voit lisätä kevyesti vettä pannulle ja peittää kannella. Laita kotletit valmiiksi 10-15 minuutiksi.
12. Aseta valmiit kotletit lautaselle ja anna niiden jäähtyä ja levätä 5 minuuttia.
    
    

Videoresepti naudanlihaleikkeille paistinpannulla

Sanomattakin on selvää, ettei yksikään ravintola, jolla on kolme Michelin-tähteä, voi verrata kotitekoisia kotletteja, jotka on valmistettu rakkaiden ja läheisilleen. Ne sopivat niin arkipöytään kuin juhlaan ja ne napsautetaan muutamassa minuutissa, koska ne ovat erittäin maukkaita! He tulevat aina olemaan yksi eurooppalaisen keittiön pääedustajista, nauttien menestyksestä sekä lasten että aikuisten kanssa.

Mutta älä unohda kasvisleikkeitä; niistä tulee myös pehmeitä, maukkaita ja ilahduttavat läheisiäsi. Kasvisleipäreseptejä on monia, mutta mielestäni munakoiso- ja kaalikyljöiden reseptiin tulisi kiinnittää erityistä huomiota. Myös pikaruoan ystävät voivat olla kiinnostuneita hampurilaisleikkojen valmistusreseptistä.

On myös syytä huomata, että kotlettien valmistamiseen ilman kananmunia on olemassa erittäin mielenkiintoinen menetelmä - ehkä se kiinnostaa pp:n kannattajia. Löydät tämän reseptin täältä ja näet omasta kokemuksesta, että kotletit voivat olla erittäin hyviä myös ilman munia. maukasta ja mehukasta. Kokeile ja kokkaa maukkaampaa ja maukkaampaa joka kerta!

Resepti naudanlihaleikkeille uunissa

Monille kotiäidille paistaminen pannulla on todellinen testi. Paistamisen aikana muodostuu haju, joka asettuu vaatteisiin, hiuksiin, käsiin, ja tämä estää kaiken halun kokata mitä tahansa. Tässä tarkastellaan jauhelihapihvien tekemisen salaisuutta uunissa!

Kokkausaika: 1,5-2 tuntia.
Annosten määrä: kolmelle tai neljälle.
Keittiön laitteet ja välineet: liesi, uuni, lihamylly tai tehosekoitin, puinen lasta, kattila tai kulho.

Ainesosat

• 1 kg naudanlihaa (voit käyttää naudan- ja sianlihaa eri suhteissa);
• 2 isoa sipulia;
• leivänmuru;
• taulukko vene smetana;
• 1 tl suolaa;

• kolmasosa teelusikallista jauhettua mustapippuria;
• puhdistettu kasviöljy;
• jauhot leivitykseen;
• 1-2 munaa.

Aloitetaan ruoanlaitto

1. Ensinnäkin sinun on laitettava korppujauho kulhoon ja täytettävä se vedellä. Lisäämme pehmennetyn leivän jauhelihaan.
   
   
2. Aloitamme sipulin kuorimisen, leikkaamme sen pieniksi puolirenkaiksi tai jauhamme tehosekoittimessa tai lihamyllyssä lihan kanssa.
   
   
3. Asennamme lihamyllyn tai tehosekoittimen, leikkaa liha suuriksi paloiksi ja rullaa sitä suurelle ritilälle.
4. Lisää jauhelihaan kananmunat, liotettu leipä (myös vesi, jossa leipä liotettiin, kaada jauhelihakulhoon), ruokalusikallinen smetanaa, suolaa (kasallinen teelusikallinen suolaa riittää 1 kg lihaa ), pippuria (noin kolmasosa teelusikallista).
   
   
5. Nyt sinun pitäisi valmistaa jauheliha. Se on sekoitettava kuumalla vedellä kostutetulla kädellä varmistaen, että kaikki jauhelihan ainekset sekoittuvat tasaisesti.
6. Seuraava vaihe on jauhelihan vaivaaminen.
7. Anna jauhelihan levätä 10-15 minuuttia, jolloin se marinoituu hieman sipulimehun kanssa.
8. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen ja anna lämmetä.
9. Uunissa ei voida luoda rapeaa ja kultaista kuorta, joten ensimmäinen paistaminen on tehtävä uudelleen paistinpannussa. Laitamme sen korkealle lämmölle, täytä pannun pohja kasviöljyllä ja odota, kunnes se alkaa rätisemään.
10. Kostutamme kätemme kuumalla vedellä ja alamme muodostaa kotletteja. Teemme jauhelihasta (ei pallomaisia, hieman litistettyjä) soikeita kotletteja, leivomme ne jauhoissa ja laitamme kuumalle paistinpannulle.
    
    
11. Paista kotletteja molemmilta puolilta 3 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
12. Laita fileet foliolla tai leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita uuniin.
    
    
13. Tarkistamme ajoittain niiden valmiuden puutikulla, minkä jälkeen asetamme valmiit kotletit lautaselle ja annamme niiden jäähtyä 5 minuuttia.
    
    

On syytä tunnustaa, että tämä kotlettien valmistusmenetelmä on oikea. Paistinpannussa alkupaistaminen antaa kotleteille kuoren, ja saattamalla ne uuniin valmiiksi saadaan aivan eri tasoisia kotletteja! Jos et todellakaan halua koskea paistinpannuasi tässä reseptissä, voit ohittaa ensimmäisen paistovaiheen. Sinun on sanottava hyvästit rapealle kuorelle, mutta tämä ei vaikuta millään tavalla itse kotlettien makuun.

Naudan jauhelihapalat paistinpannussa - päiväkodista tuttu ruokalaji. Se kyllästää kehon hyödyllisillä vitamiineilla, kivennäisaineilla ja on vähemmän kaloreita kuin sianlihalla. Naudanlihalle on ominaista rikkaampi punainen sävy.

Neuvoja! Jotta kotletit olisivat todella mehukkaita, anna sen levätä heti jauhelihan valmistuksen jälkeen 15-30 minuuttia. Tänä aikana kaikki komponentit ovat täysin yhteydessä toisiinsa.

Keittomenetelmiä ja reseptejä on monia. Voit paistaa sen hidassa liedellä tai paistaa uunissa. Mutta maukkaimmat kotletit, joissa on rapea kuori, valmistetaan paistinpannussa.

Astia voidaan valmistaa jokapäiväiseen ateriaan ja sitä voidaan käyttää jopa vieraiden toivottamiseen. Naudanliha itsessään on kohtalaisen kovaa. Siksi jauhetun naudanlihan kotlettien keittämiseen paistinpannulla mehukkaaksi ja pehmeäksi käytetään lisäaineita.

Ainesosat

Annokset: - +

• jauheliha 500 gr
• munat 2 kpl
• valkoisen leivän massa200 gr
• sipuli 1 kpl
• valkosipuli 4 neilikkaa
• suolaa, mustapippuria maku
• kasviöljy3 rkl. l.

Kalorit: 200,12 kcal

Proteiinit: 11,2 g

Rasvat: 10,81 g

Hiilihydraatit: 13,74 g

55 min. Video resepti Tulosta

Valmista ensin leipäosa. Yhdistä tätä varten massa maidon kanssa erillisessä kulhossa ja jauha se käsin. Voit laskea leivän ensin tehosekoittimen läpi, mutta myös ilman sitä saat halutun koostumuksen.

Seuraavassa vaiheessa munat lisätään. Paistinpannulla jauhettujen naudanlihapihojen reseptissä niiden päätarkoituksena on sitoa jauhelihan komponentit. Tulevaisuudessa pallot on helpompi muodostaa ja paistaa. Ne eivät hajoa. Maito-leipäseos sekoitetaan huolellisesti kananmunien kanssa tasaiseksi.

Yhdistä tämän jälkeen naudanliha aiemmin valmistettuun massaan. Kaikki on sekoitettu. Tässä vaiheessa on kätevämpää sekoittaa käsin, mutta voit tehdä tämän myös lusikalla.

Valkosipuli viedään puristimen läpi. Voit raastaa sen hienoimmalla raastimella tai hienontaa veitsellä. Mutta valkosipulipuristin tarjoaa maksimaalisen aromin ja rikkaan maun.

Raasta sipuli. Tässä tapauksessa on tärkeää tehdä se kulhossa, jotta mehu säilyy. Silputut kasvikset lisätään naudanlihaan. Tähän tarkoitukseen käytetään myös tehosekoitinta. Tämä komponentti lisää mehukkuutta tuleviin kotleteihin.

Lisää tämän jälkeen suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan. Sekoita jauheliha käsin. Se on ehdottomasti otettava talteen. Näin siitä tulee ulos ylimääräistä ilmaa ja tulevat tuotteet muuttuvat pehmeämmiksi.

Siirry nyt suoraan kuvanveistoon. Pallien tulee olla keskikokoisia, 7-9 cm pitkiä ja 4-5 cm leveitä Valmiita kotletteja ei saa asettaa liian tiukasti leikkuulaudalle. Rapeasta kuoresta pitäville ne on myös päällystetty korppujauhoilla. Tämän reseptin mukaan paistinpannussa olevat mehukkaat jauhelihapihvit pitävät muotonsa hyvin eivätkä hajoa.

Kuumenna paistinpannu liedellä ja lisää öljy. Voit levittää kotletit vasta lämmettyään. Niitä ei tarvitse laittaa pannulle liian tiukasti, jotta jokainen paistuu hyvin.

Paista naudanlihafileetä paistinpannussa 10 minuuttia kummaltakin puolelta. Siirrä tämän jälkeen kattilaan hauduttamista varten.

Kun ne ovat kaikki paistuneet, lisää pannulle vettä 2-3 cm pohjan yläpuolelle ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.

Paistinpannulla jauhetut naudanlihapihvit ovat valmiita. Ne tarjoillaan lämpiminä minkä tahansa lisukkeen kanssa. On optimaalista yhdistää astia puuron kanssa. Jos haluat juhlavamman tarjoilun, ripottele kotleteihin tilliä tai persiljaa.

5-6 annosta

50 min.

197 kcal

Kotletit ovat yksi suosituimmista ruoista niin maassamme kuin ulkomaillakin. Niiden suosio on hyvin helppo selittää. Ne ovat helppoja valmistaa, ja myös erittäin maukkaita ja tyydyttäviä, joten ne eivät jätä ketään välinpitämättömäksi. On myös syytä huomata erittäin suuri vaihtelu kotlettien valmistuksessa, niitä ei valmisteta vain jauhelihasta, vaan myös vihanneksista. Tänään keskitymme klassisempaan versioon kotlettien valmistamisesta, keitämme ne naudanlihasta, ei vain paistinpannussa, vaan myös uunissa!

Resepti mehukkaista naudanlihaleikkeistä paistinpannulla

Keittiölaitteet: paistinpannu, veitsi, leikkuulauta, liesi, syvä lautanen, kulho, raastin, valkosipulipuristin, keittiölastalla.

Ainesosat

Kuinka keittää naudanlihaleikkeitä paistinpannussa

1. Ensimmäinen vaihe on laittaa noin 80-90 g leipää syvälle lautaselle. Valkoinen tai harmaa leipä toimii hyvin tässä reseptissä. Tarvitset vain murun, sinun tulee päästä eroon kuoresta. Kaada leivän päälle 180-200 ml maitoa. Leipä ei saa kellua maidossa, sen tulee vain imeä nestettä ja liota kokonaan, minkä jälkeen se tulee muussata haarukalla perusteellisesti tahmeaksi.
   
   
2. Vatkaa 2 kananmunaa lautaselle liotetun leivän kanssa.
   
   
3. Sekoita lautasen sisältö huolellisesti tavallisella haarukalla, kunnes saadaan homogeeninen puuron kaltainen seos.
   
   
4. Laita kulhoon 380-400 g jauhettua naudanlihaa. Voit käyttää valmiiksi valmistettua ostettua jauhelihaa tai valmistaa sen kokonaisesta naudanlihapalasta. Tärkeintä ei ole unohtaa huuhdella lihapala perusteellisesti ja päästä eroon myös rasvaisista juovista ja kalvoista, minkä jälkeen naudanliha voidaan laittaa lihamyllyn läpi valkosipulin ja sipulien kanssa.
   
   
5. Lisää kulhoon jauhelihan kanssa aiemmin valmistetun lautasen munaseos.
   
   
6. Sekoita jauheliha munaseoksen kanssa puhtailla käsillä tasaiseksi.
   
   
7. Aseta valkosipulinkynnet leikkuulaudalle ja paina ne sitten alas veitsen tai tavallisen lusikan kyljellä. Tämän käsittelyn jälkeen valkosipulinkynsien kuoren poistaminen on helpompaa kuin koskaan. Pujota jokainen valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi suoraan jauhelihakulhoon.
   
   
8. Kuorimme sipulista kuoret, minkä jälkeen aseistamme itsemme raastimella ja raastamme sipulin. Sipulia ei kannata heti raastaa jauhelihakulhoon, koska muodostuu melko nestemäinen massa, emmekä tarvitse liikaa nestettä, joten ennen kuin lisäät hienonnetun sipulin jauhelihaan, valuta kaikki ylimääräinen neste pois.
   
   
9. Lisää kulhoon jauhelihan kanssa tarvitsemasi määrä suolaa ja pippuria tai lisää lihalle haluamasi mausteet.
   
   
10. Sekoita jälleen kaikki ainekset kulhossa huolellisesti niin, että ne jakautuvat tasaisesti toisiinsa nähden. Ennen paistamista syntyneen massan on annettava hautua noin 10-15 minuuttia, eikä sitä tarvitse laittaa jääkaappiin.
    
    
11. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä, kaada siihen sitten 45-55 ml puhdistettua kasviöljyä paistamista varten ja jaa se sitten tasaisesti koko astian pinnalle.
12. Alamme muodostaa kotletteja tuloksena olevasta seoksesta. Revimme kulhosta pieniä paloja jauhelihaa, pyöritämme ne keskikokoisiksi palloiksi ja asetamme ne sitten paistinpannulle. Jos jauheliha osoittautuu liian nestemäiseksi, laita se pannulle tavallisella ruokalusikalla. Tässä tapauksessa pannun tulee olla erittäin kuuma, jotta jauheliha peittyy välittömästi kuorella eikä leviä.
    
    
13. Kuinka kauan naudanlihafileetä kannattaa paistaa? Yleisesti ottaen sinun on navigoitava silmän perusteella, mutta likimääräiset aikakehykset ovat silti olemassa. Paista kotletteja keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat valkeanruskeiksi (noin 10 minuuttia), käännä ne sitten toiselle puolelle, paista vielä 10 minuuttia ja peitä pannu kannella vielä 5 minuuttia.
    
    
14. Aseta valmiit kotletit lautaselle, anna jäähtyä 5 minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla lisukkeena. Nauti ateriastasi!
    
    

Videoresepti naudanlihakotlettien keittämiseen paistinpannussa

Tämän ruuan valmistaminen ei ole vaikeaa edes vihreimmille ruoanlaiton aloittelijoille. Mutta jos haluat nähdä kaikki valmistusvaiheet selkeästi, alla oleva videoresepti on erityisesti sinua varten!

Resepti naudanlihaleikkeille uunissa

Kokkausaika: 55-65 minuuttia.
Annosten määrä: 9-10 kappaletta.
Keittiölaitteet: uuni, veitsi, leikkuulauta, kulho, uunipelti, syvä levy, 2 tasaista lautasta.

Ainesosat

Kuinka keittää naudanlihaleikkeitä uunissa

1. Kuori sipuli ja hienonna se leikkuulaudalla.
   
   
2. Revi valkoinen leipä (140-150 g) ilman kuorta pieniksi paloiksi ja liota sitä maidossa (80-100 ml).
   
   
3. Laita valmis naudan jauheliha kulhoon, noin 630-650 g. Jos haluat valmistaa jauhelihan itse, älä unohda huuhdella naudanliha perusteellisesti vedessä ja päästä eroon myös erilaisista rasvajuovista ja kalvoista, minkä jälkeen liha voidaan laittaa lihamyllyn läpi yhdessä sipulin kanssa.
4. Lisää liotettu leipä ja hienonnettu sipuli jauhelihan joukkoon.
   
   
5. Vatkaa yksi kananmuna ja lisää maun mukaan hieman suolaa ja pippuria.
   
   
6. Nyt sinun on vaivattava jauheliha perusteellisesti ja sekoitettava kaikki ainekset tasaisesti yhteen. Tämä kestää tietyn ajan, noin 5-10 minuuttia.
   
   
7. Nyt on suositeltavaa vatkata jauhelihaa hieman. Revimme siitä vain keskikokoisen palan ja heitämme sen takaisin jauhelihaan 30 cm:n etäisyydeltä.Suoritamme tätä toimenpidettä noin 5 minuutin ajan.
8. Jaamme jauhelihan etukäteen sinulle sopivan kokoisiksi paloiksi, muodostaen niistä aihiot tulevia kotletteja varten.
   
   
9. Kaada jauhot (90-100 g) tasaiselle lautaselle, lisää siihen hieman suolaa ja pippuria. Sekoita ne jauhojen joukkoon haarukalla.
   
   
10. Vatkaa kananmuna syvälle lautaselle, johon lisäämme myös suolaa ja pippuria ja vatkaa sitten haarukalla tasaiseksi.
    
    
11. Kaada korppujauhot toiselle tasaiselle lautaselle, noin 90-100 g.
12. Aloitetaan jauhelihamme leivaaminen. Jokainen kotletti on käärittävä jauhoissa, kastettava vatkattuun munaan ja pyöritettävä sitten korppujauhoissa. Suoritamme tämän menettelyn jokaisella jauhetulla pallolla.
    
    
13. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä ja kaada siihen sitten 45-55 ml puhdistettua kasviöljyä paistamista varten.
14. Aseta ensimmäinen erä kotlettivalmisteistamme kuumalle paistinpannulle ja paista niitä molemmin puolin kaksi minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Mikään uuni ei anna kotleteille niin ihanan rapeaa kuorta kuin paistinpannussa paistaminen. Mutta samaan aikaan paistinpannussa keitetyt kotletit eivät voi ylpeillä sellaisella arkuudella ja pehmeydellä kuin uunissa keitetyt kotletit. Siksi yhdistämme molemmat kypsennystavat saadaksemme kotletin täydellisen maun ja rakenteen. Kyllä, se vie enemmän aikaa, mutta uskokaa minua, tulos on ehdottomasti sen arvoinen.
    
    
15. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
16. Heti kun kaikki kotletit on ensin paistettu paistinpannulla, aseta ne uunipellille ja laita ne esilämmitettyyn uuniin 15-20 minuutiksi.
    
    
17. Ota mehukkaat jauhelihapalat uunista ja laita lautaselle. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla lisukkeena. Nauti ateriastasi!
    
    

Videoresepti naudanlihaleivöiden keittämiseen uunissa

Naudanlihapalat uunissa tämän reseptin mukaan Niistä tulee yksinkertaisesti erinomaisia! Jos sinulla on kysyttävää tämän ruuan valmistamisesta, katso heti alla oleva videoresepti, se näyttää selkeästi ja selkeästi kaikki naudanlihaleikkojen valmistuksen vaiheet!

Kuten näette, näiden upeiden naudanlihaleivöiden tekeminen on ehdottoman vaivatonta. Se on helppoa, yksinkertaista, mutta samalla uskomattoman maukasta ja tyydyttävää, joten valitse itsellesi sopivin valmistustapa ja ilahduta läheisiäsi upealla lisukkeella!

Muista tarkistaa resepti. Tämä kotlettien annos tekee niistä houkuttelevampia ja herkullisempia, minkä vuoksi ne lentävät heti pöydältä!

Älä myöskään unohda, että yksinomaan lihatuotteen otsikkoa ei ole annettu kotleteille pitkään aikaan. Reseptejä on paljon esimerkiksi kasvisleikkeille: ja myös aromaattisia.

Naudanlihapalat - yleiset periaatteet ja valmistusmenetelmät

Naudanlihapalat ovat erittäin monipuolinen ruokalaji. Toisaalta herkullisten kotlettien avulla voit tyydyttää perheesi. Toisaalta, jos tarjoilet ne erikoiskastikkeen kera, ne ottavat oikean paikkansa juhlapöydässä.

Naudanlihapalat - ruoanvalmistus

Kotlettien lihan valintaan on suhtauduttava erittäin vastuullisesti. Tietysti voit käyttää valmiita kaupasta ostettua jauhelihaa. Mutta sillä on useita haittoja: sellaisessa jauhelihassa ei käytännössä ole lihamehua, on mahdotonta taata tuotteen laatua ja esikäsittelyn perusteellisuutta.

Siksi on parempi valmistaa jauheliha itse, ostamalla tätä varten kaulan osa, selän osat, vähärasvainen naudan rinta. Nämä naudanlihan osat sisältävät enemmän kollageenia - ne parantavat ruoan makua.

Lihan valmistuksesta puhuttaessa se on puhdistettava perusteellisesti - poistamalla tarpeettomat rasvat, rustot ja sidekudokset.
Jauhamiseen voi käyttää myös lihamyllyä, mutta silloin osa lihamehusta häviää. Siksi on parempi pilkkoa liha kotletteja varten. Kätevintä on tehdä tämä kahdella raskaalla, terävällä ja suurella veitsellä. Lihaa pilkottaessa voit lisätä naudan munuaisrasvaa (neljännes lihamäärästä), jolloin kotletit tulee mehukkaampia. Lisää rasvaisen lihan joukkoon leipämuru, joka on liotettu maidossa. On suositeltavaa käyttää valkoista leipää eikä tuoreita leivonnaisia, anna sen olla hieman ummehtunut.

Naudanlihapalat - ruokien valmistus

Sinun täytyy paistaa kotletit paistinpannussa, jonka pinnoitetyyppi ei ole niin tärkeä. On parempi kiinnittää huomiota johonkin muuhun: paistamisen aikana kotleteista vapautuu lihamehua, joka palaa. Siksi jonkin ajan kuluttua seuraavan kotlettien paistamisen jälkeen niihin voi ilmestyä mustia pisteitä. Sitten on parempi aloittaa paistaminen toisella paistinpannulla, ja ensimmäinen tulisi pestä.

Naudanlihakotletit - parhaat reseptit

Resepti 1: Hienonnetut vasikanlihakotletit

Tämän reseptin mukaan valmistetut kotletit ovat erittäin mehukkaita, vaikka lihan pilkkominen onkin hieman työlästä. Ilmoitettu määrä ainesosia tekee 4 annosta.

Ainekset:

400 grammaa vasikan sisäfilettä,
2 munaa,
2 valkosipulinkynttä,
iso sipuli,
vähän jauhoja
100 grammaa kasviöljyä,
suolaa, 5 oksaa persiljaa.

Keittomenetelmä

1. Naudanliha on puhdistettava rasvasta ja kalvoista ja pilkottava sitten terävällä veitsellä melko karkeaksi jauhelihaksi. Ja sitten siirrä liha isoon kulhoon.

2. Lisää munat tähän kulhoon ja vaivaa jauheliha hyvin.

3. Tämän jälkeen sinun on hienonnettava sipuli, persilja ja valkosipuli. Lisää tämä jauhelihaan, mausta pippurilla ja suolalla ja vaivaa sitten jauheliha uudelleen.

4. Kotlettien tulee olla pieniä, litistettyjä. Sitten sinun on käärittävä kotletit jauhoissa. Ja paista sitten kuumassa öljyssä. Kummallakin puolella sinun on odotettava 3-4 minuuttia. Paista sitten kotletteja 4-6 minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 190 °C:seen, kunnes ne ovat kypsiä. Tarjoa sen jälkeen perunoiden tai mehukkaiden vihannesten kanssa.

Resepti 2: Kotletit sinappikastikkeella

Erittäin mausteinen ruokalaji, joka miellyttää varmasti niitä, jotka rakastavat mausteista ruokaa. Ilmoitettu määrä ainesosia tuottaa 6 annosta. Näiden kotlettien valmistaminen kestää noin tunnin.

Ainekset:

800 grammaa naudan jauhelihaa,
1 iso sipuli,
2 rkl kasviöljyä,
1 muna,
2 valkosipulinkynttä,
nippu persiljaa.
Kastikkeeseen:
300 millilitraa kermaa, jonka rasvapitoisuus on 22 %,
3 ruokalusikallista sinappia,
suola.

Keittomenetelmä

1. Sinun on kuorittava ja pilkottava valkosipuli ja sipuli. Pese persilja, kuivaa ja hienonna se sitten hienoksi.

2. Sekoita kulhossa jauheliha, valkosipuli, sipuli, muna ja persilja. Mausta tämä kaikki pippurilla ja suolalla. Laita valmistettu jauheliha jääkaappiin puoleksi tunniksi.

3. Sitten sinun on muodostettava jauhelihasta pieniä pyöreitä kotletteja.

4. Paista kotletit kuumassa öljyssä molemmin puolin ja käännä niitä ajoittain. Valmista kastike vatkaamalla kerma ja sinappi. Tämä kastike on kaadettava paistinpannulle. Ja vähennä lämpöä, pidä kotletit kannen alla vielä 10 minuuttia.

Resepti 3: Pehmeät naudanlihakotletit

Nämä kotletit ovat mehukkaita ja pehmeitä, koska jauhelihaan on lisätty maitoa. Muuten, ne kypsyvät melko nopeasti - vain noin puoli tuntia.

Ainekset:
500 grammaa naudan jauhelihaa,
iso sipuli,
lasillinen maitoa,
ruokalusikallinen sinappia,
kananmuna,
2 keskikokoista perunaa,
kasviöljy paistamiseen
4 valkosipulinkynttä,
suola.

Keittomenetelmä:

1. Raasta kuoritut perunat, valkosipuli ja sipulit lihamyllyllä tai hienolla raastimella.

2. Sekoita jauheliha raastettujen vihannesten kanssa, lisää sitten maito, sinappi ja kevyesti vatkattu muna. Älä unohda lisätä pippuria ja suolaa.

3. Jauhetta tulee vaivata käsin ja muotoilla pieniksi soikeiksi paloiksi. Ennen paistamista kotletit on käärittävä mannasuurimon ja korppujauhojen seoksessa. Paista sitten kuumassa öljyssä.

Naudanlihakotletit - hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kokeilta

- leivästä. Jotkut sanovat, että leipää ei tarvitse laittaa kotletteihin - he sanovat, että tämä on jäänne Neuvostoliiton menneisyydestä, kun leipää lisättiin rahan säästämiseksi. Itse asiassa leipää lisätään pitämään mehu kotleteissa. Loppujen lopuksi lihamyllyn läpi kulkevan lihan kuitujen sidos katkeaa - mehu yksinkertaisesti valuu ulos paistamisen aikana. Kun leipä imee tämän mehun, kotleteista tulee mehukkaampia.

- munista. Jotkut kotlettien valmistusreseptit osoittavat munien lisäämisen, toiset eivät. Mutta uskotaan, että jauhelihaan ei kannata lisätä munia - munanvalkuainen hyytyy nopeasti paistamisen aikana, ja tämä myötävaikuttaa kotletin mehun häviämiseen.

- sipulista. Kokeneet kotiäidit uskovat, että hienonnettua sipulia ei tulisi lisätä jauhelihaan raakana, vaan kevyesti voissa paistettuna. Raaka sipuli tekee valmiista kotleteista sitkeämpiä.

- vedestä. Kokeneet kokit tekevät kotleteista mehukkaampia lisäämällä jauhelihaan hieman kylmää vettä tai hienoksi murskattua jäätä. Näin varmistetaan, että paistamisen aikana vesi haihtuu ja lihamehu jää kotleteihin.
Tärkeintä on tietää, milloin lopettaa. Jos lisäät liikaa vettä, kotletit voivat alkaa hajota.

- rasvasta. Paras vaihtoehto kotlettien paistamiseen on ghee. Voit käyttää myös sianlihaa. Jos sitä ei ole, paista se kasviöljyssä.

Valmis herkku miellyttää silmää ja stimuloi paitsi aikuisten myös lasten ruokahalua. Ne voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen kanssa, laittaa voileipiin välipalaksi tai kääriä iltapäivän välipalaksi lapselle koulussa. Tärkeintä on ottaa huomioon joitain yksinkertaisia ​​salaisuuksia ja laittaa pala sielusi ruoanlaittoprosessiin.

Viisi yleisimmin käytettyä ainesosaa resepteissä ovat:

Ruoalla on runsaasti erilaisia ​​toteutusvaihtoehtoja - jotta maku olisi pehmeämpi tai täydennetty suolaisilla vivahteilla, kotlettiin laitetaan usein täytettä - esimerkiksi pala voita. Voit kypsentää ne hitaasta liesissä, uunissa tai paistinpannussa – lopputulos vastaa odotuksiasi. Vaikeassa tilanteessa reseptit jauhelihakotletteille voivat tulla apuun - tämä selittyy sillä, että ne valmistetaan nopeasti, ja samalla vaaditaan minimaalinen tuotesarja. Tämä ruokalaji on tunnustuksen ja menestyksen avain. Voit olla varma, että perheesi on kiitollinen runsaasta illallisesta.