Kotletit kastikkeella - vaiheittaiset reseptit ruoanlaittoon uunissa, paistinpannussa tai hitaassa liesissä. Dieettiruoka: kotletit uunissa kastikkeella Valmista kastikkeen kera uunissa kotletteja

Hei emännät!

Tänään meillä on nostalginen resepti: valmistamme upeita kotletteja, joita tarjoillaan usein ruokaloissa tai päiväkodeissa.

Ne ovat niin pehmeitä ja herkullisia ja uppoavat täysin maukkaaseen kastikkeeseen. Perinteisesti ne sopivat täydellisesti perunamuusin kanssa.

Ainesosat:

• Liha - 900 g
• Valkoinen leipä - 200 g
• Maito - 200-250 ml
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Suola pippuri
• korppujauhoja

Kastikkeeseen:

• Lihaliemi - 1 l
• Sipuli - 1/2 kpl
• Porkkanat - 1 kpl.
• Tomaattipasta - 2-3 rkl. l
• Jauhot - 50 g
• Maustepippuri - 3-5 hernettä
• Laakerinlehti - 2 kpl
• Kasviöljy - 1 rkl. l
• Voi - 30 g

Ensin valmistetaan jauheliha.

Ota sianliha tai puolikas sianliha ja naudanliha, leikkaa se pieniksi paloiksi.

Liota leipää tai vaaleaa leipää maidossa. Leikkaa yksi sipuli viipaleiksi. Kierrä kaikki yhteen lihamyllyn läpi.

Mausta jauhetut ainekset suolalla ja pippurilla maun mukaan ja vaivaa käsin tasaiseksi.

Voit tehdä tämän sekoittamalla ja vatkaamalla jauhelihaa, kaavi se kokonaisena kämmenelle ja heitä takaisin kulhoon.

Jauhetta jauheliha on vatkattu niin, että siitä tulee tiheämpää ja siitä tulee ylimääräistä ilmaa. Silloin kotletit säilyttävät muotonsa hyvin ja niillä on täydelliset reunat.

Älä tietenkään liioittele sitä, jotta se ei lennä erilleen.

Kun se on valmis, anna sen olla hetki, noin 10-15 minuuttia.

Nyt voit muodostaa siitä kotletteja.

Heitä jauhelihaa kädestä käteen mallinnuksen aikana, tiivistä niitä edelleen.

Sitten niistä tulee erittäin sileitä ja kauniita.

Pyöritä ne korppujauhoissa ja laita voideltuun uunipellille.

Laita palat 180-asteiseen uuniin 15-20 minuutiksi.

Kun ne kiehuvat uunissa, tehdään kastike.

Paista tätä varten jauhoja kuumalla, kuivalla paistinpannulla jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saavuttaa miellyttävän vaalean beigen sävyn.

Kaada lasillinen lientä paahdettujen jauhojen päälle ja sekoita.

Sinun pitäisi saada melko nestemäistä smetanaa.

Kuullota kaikkea yhdessä vielä 3-4 minuuttia ja lisää tomaattipyree. Sekoita hyvin.

Kaada nyt loput liemestä pannulle ja kiehauta.

Kaada seuraavaksi laimennetut jauhot jatkuvasti sekoittaen.

Keitä kastiketta noin 15 minuuttia sekoittaen, kunnes se sakenee hieman.

Sen jälkeen valmis kastike on sekoitettava upposekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella, kunnes se näyttää täysin homogeeniselta.

Kaikki siinä olevat porkkanat ja sipulit on hienonnettava niin paljon, ettei niistä jää yhtään palaa.

Ota kotletit uunista. Heidän olisi pitänyt jo tarttua ja olla puoliksi valmistautuneita.

Kaada kastike niiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan ja palauta ne tässä muodossa takaisin uuniin vielä 15-20 minuutiksi, kunnes ne ovat täysin kypsiä.

Nämä ovat niin ihania kotletteja lapsuudesta! Ne ovat kauniita, tuoksuvia ja erittäin maukkaita!

Tarjoile suosikkilisäkkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kastikekylvyt voivat jättää harvat ihmiset välinpitämättömiksi. Paistettujen ruokien toistuva nauttiminen ei kuitenkaan aina ole terveydelle hyödyllistä. Täysin eri asia ovat uunissa valmistetut ruoat. Ne eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita. Siksi sinun tulee aina pitää pari reseptiä tällaisia ​​ruokia varten valmiina.

Vaiheittainen tomaattikastikkeen resepti

Tomaatit parantavat liharuokien sulavuutta, joten tomaattikastikkeella maustetut kotletit sopivat erinomaisesti ilta-ateriaan. Ne sopivat erityisen hyvin kasvissalaattien kanssa.

Valmistelun edistyminen:

Porsaanleivonnaiset smetanakastikkeella uunissa

Tämä resepti on suunniteltu käyttämään vain sianlihaa, ja kastike on erityisen mureaa smetanan ansiosta. Halutessasi voit antaa ruoalle juhlavan ilmeen koristelemalla sen vihreillä.

Ainesosat:

• jauheliha - 0,6 kg;
• korppujauho - 6 ruokalusikallista;
• smetana (rasvapitoisuus - 15%) - 0,25 kg;
• keitetty vesi - 0,2 l;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl;
• muna - 1 kpl;
• mustapippuri (jauhettu) ja suola - maun mukaan;
• kasviöljy - 25 ml.

Kypsennysaika: 95 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 188 kcal.

Valmistelun edistyminen:

1. Aseta jauheliha kulhoon, joka on vuorattu emalilla;
2. Kaada korppujauhot erilliseen kulhoon, lisää lämmintä vettä (0,2 l) ja anna niiden turvota;
3. Lisää smetana turvonneisiin korppujauhoihin (mutta ei kaikkea, jätä vähän), sekoita, kunnes massasta tulee homogeeninen;
4. Lisää kermaseos kulhoon jauhelihan kanssa ja vaivaa kaikki perusteellisesti;
5. Kuori sipuli ja valkosipuli, raasta molemmat raastimella;
6. Lisää sipuli-valkosipuli-seos jauhelihaan;
7. Mausta kotlettien valmis pohja suolalla ja pippurilla, vatkaa muna siihen ja vaivaa uudelleen niin, että muna jakautuu tasaisesti koko massaan;
8. Laita jauheliha jääkaappiin 30 minuutiksi;
9. Valmista leivinpelti peittämällä se pergamentilla (rasvaa pergamentin pinta kasviöljyllä);
10. Muotoile kotletteja ja aseta ne uunipellille;
11. Kuumenna uuni 150 ˚C:seen, laita uunipelti siihen 15 minuutiksi, jotta kotleteista vapautuu mehua, kypsennä seuraavat neljäsosa tuntia 180˚C lämpötilassa ja nosta viimeiset 5 minuuttia toinen 20 ˚C;
12. Kun olet poistanut valmiin tuotteen uunista, sinun on lisättävä jäljellä oleva smetana vapautettuun mehuun ja ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä.

Kanafileetä juustokastikkeella

Kotletit juustokastikkeella sopivat hyvin pastaruokien kanssa. Tämän reseptin kananliha voidaan korvata millä tahansa muulla lihalla, mutta juusto sopii erityisen hyvin kanan kanssa.

Ainesosat:

• jauheliha - 0,5 kg;
• muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• leipä - 1 viipale;
• kasviöljy - 1 rkl;
• mausteet, tilli ja suola - maun mukaan.
• sulatejuusto - 150 g;
• maito - 150 ml;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Kypsennysaika: 55 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 206 kcal.

Valmistelun edistyminen:

1. Kuori ja hienonna sipuli, liota leipäviipale;
2. Sekoita sipuli ja leipä jauhelihaan, lisää muna, suola ja mausteet;
3. Vaivaa seos ja vatkaa se työtason tai leikkuulaudan pintaan;
4. Muotoile kotletit, laita ne voideltuun uunipellille ja paista uunissa 180 ˚C:ssa kolmannes tunnin ajan.
5. Tuotteiden paistaessa voit aloittaa kastikkeen valmistamisen: sekoita sulatejuusto ja maito (jos juusto on liian kovaa, se on raastettava hienolla raastimella tai vatkaa molemmat komponentit tehosekoittimessa);
6. Lisää suolaa ja hienonnettua tilliä ja valkosipulia kastikkeeseen;
7. Ota kotletit uunista ja kaada kastike niiden päälle;
8. Laita uunipelti takaisin uuniin ja kypsennä tuotteita vielä 10-15 minuuttia 220˚C:n lämpötilassa.

Hienonnetut kotletit bechamel-kastikkeessa

Tällä reseptillä voit valmistaa lähes ravintolaruokia. Mehukkaat, aromaattiset kotletit tekevät vaikutuksen vaativimpaankin maistajaan.

Ainesosat:

• vähärasvainen naudanliha - 1,2 kg;
• sipulit - 5 kpl;
• leipä - 0,2 kg;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 70 g;
• valkosipuli, suola, mausteet, yrtit - maun mukaan;
• maito (rasvapitoisuus - 1,5%) - 1 l;
• voita - 50 g;
• juusto (kovat lajikkeet) - 150 g.

Kypsennysaika: 80 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 127 kcal.

Valmistelun edistyminen:

1. Jauha naudanliha, sipuli ja valkosipulinkynnet;
2. Liota leipä vedessä, vaivaa se käsin ja lisää se astiaan naudanlihan kanssa;
3. Lisää suolaa ja pippuria jauhelihaan ja vatkaa kananmuna;
4. Sekoita käsin koko astian sisältö jauhelihaan, vatkaa se ja laita kaikki jääkaappiin puoleksi tunniksi;
5. Lihan kohoamisen aikana voit valmistaa kastikkeen: lämmitä paistinpannu, sulata siihen pala voita;
6. Lisää voihun murskatut jauhot ja jauha komponentit yhteen, kunnes massasta tulee homogeeninen;
7. Jatka kastikkeen sekoittamista, lisää maitoa vähän kerrallaan (älä missaa yhtään palaa);
8. Odota, kunnes kastike kiehuu ja tulee paksummaksi;
9. Sammuta tuli, mausta kastike mausteilla, suolalla ja sekoita hienonnettujen yrttien kanssa, sekoita kaikki;
10. Tee jauhelihasta kotletteja ja aseta ne uunipellille;
11. Käytä veitsen takaosaa pienen painalluksen tekemiseen kunkin tuotteen keskelle;
12. Kaada seuraavaksi kastike kotlettien päälle (ensinnäkin sinun on täytettävä syvennykset ja jaettava loput kotlettien ympärille);
13. Paista astiaa uunissa 40 minuuttia (lämpötila - 180˚C);
14. Raasta juusto ja kun kotletit ovat valmiita, ripottele se koko leivinpellin sisällön päälle;
15. Aseta astia uunitilaan vielä muutamaksi minuutiksi (lämpötila 100 ˚C), jotta juusto sulaa ja muodostaa kuoren;
16. Kaikki on valmista!

Diet-kasviskyljyksiä kastikkeella

Kasvisleipää muistuttavat enemmän laiskakaalikääryleitä. Niiden valmistus ei aiheuta vaikeuksia, lisäksi minkä tahansa lihan jauheliha sopii heille, mikä tarkoittaa, että voit tarvittaessa käyttää käsilläsi olevaa.

Ainesosat:

• jauheliha - 0,3 kg;
• kaali - 0,4 kg;
• sipuli - 1 kpl;
• muna - 1 kpl;
• öljy - 50 ml;
• tomaattipasta - 3 ruokalusikallista;
• vesi (liemi) - 0,3 l;
• jauhot - 100 g;
• porkkanat - 1 kpl.

Kypsennysaika: 50 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 115 kcal.

Valmistelun edistyminen:

1. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi, raasta se käsin ja sekoita hienonnetun lihan kanssa erillisessä kulhossa;
2. Mausta jauheliha mausteilla ja yhdistä munaan, sekoita aktiivisesti kaikki astian ainekset, muotoile kotletteja ja pyöritä ne kevyesti jauhoissa;
3. Levitä kerros kasviöljyä leivinpellin pohjalle;
4. Kuori porkkanat ja sipulit, raasta ne, kaada ne uunipellille ja levitä tasaisesti;
5. Aseta kotletit sipulien ja porkkanoiden päälle, aseta uunipelti uuniin neljännekseksi tunniksi (175˚C);
6. Kastike: sekoita tomaattipasta liemen ja mausteiden kanssa;
7. Kun kotletit muuttuvat ruskeiksi, voit kaataa kastikkeen niiden päälle;
8. Laita kotletit uuniin vielä neljännekseksi tunniksi, jonka jälkeen ne voidaan tarjoilla.

Kuinka valmistaa mehukkaita kalafileitä kastikkeella

Yleisin kotlettien resepti kastikkeella. Sitä varten voit ottaa pollockia, kummeliturskaa tai vastaavia kalalajikkeita.

Ainesosat:

• kalafilee - 0,9 kg;
• valkoinen leipä - 0,2 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• maito - ½ kuppi;
• auringonkukkaöljy - 25 ml;
• muna - 1 kpl;
• jauhot - 0,1 kg;
• mausteet, suola - maun mukaan;
• tomaatti - 4 kpl;
• vesi - 0,3 l;
• porkkanat - 1 kpl.

Kypsennysaika: 45 minuuttia.

Kaloripitoisuus: 174 kcal.

Valmistelun edistyminen:

1. Pese filee, leikkaa paloiksi ja laita lihamyllyn läpi lisäämällä siihen sipulipaloja;
2. Poista leivästä kuoret ja liota muru maidossa, siirrä se sitten jauhelihaan ja sekoita sen kanssa;
3. Lisää muna kala-leipäseokseen ja lisää mausteet, vaivaa kaikki;
4. Muotoile jauheliha kotletteiksi, pyörittele kevyesti jauhoissa ja paista pannulla, kunnes muodostuu vaalea kuori (liekin tulee olla erittäin suuri);
5. Aseta paistetut tuotteet uunipellille, aseta toinen hienonnettu sipuli paistinpannulle, lisää hieman öljyä ja laita se takaisin tuleen;
6. Lisää sipuliin 2-3 minuutin kuluttua hienonnetut tomaattikuutiot ja hauduta vielä noin viisi minuuttia;
7. Kaada vettä vihanneksiin, odota, kunnes se kiehuu, ja poista pannu lämmöltä;
8. Kaada kastike kotlettien päälle ja paista kolmannes tuntia 200 asteessa.

Valmistettaessa kotletteja kastikkeella ei yleensä ole vaikeuksia, mutta silti on joitain mielenkiintoisia kohtia:

• Tuoreista tomaateista valmistettu kastike on erityisen aromaattinen ja maukas, mutta yleensä sen väri ei ole tarpeeksi rikas, joten siihen on suositeltavaa lisätä muutama ruokalusikallinen tomaattipastaa;
• Jauhot tai tärkkelys lisää kastikkeen paksuutta (joka ei muodostu paakkuja, se tulee laimentaa kylmään nesteeseen;
• leivän sijaan kotletit voivat sisältää mannasuurimoa tai perunoita (näitä tuotteita tarvitaan massan laimentamiseen ja ruuan tuoton lisäämiseen);
• Herkullisempi kastike saadaan, jos sen valmistamiseen käytetään lientä veden sijaan.

Mutta jopa ilman näitä vivahteita, uunissa olevien kastikkeisten kotlettien pitäisi olla melko maukkaita.

Ihmisen kehityksen kynnyksellä ihmiset tyytyivät syömään mammutinlihaa, joka oli paistettu salaman sytyttämän ajopuun päällä. Mutta nyt me, ylpeät neandertalin jälkeläiset, voimme kokata ja syödä kotletteja! Lisäksi opimme valmistamaan niitä monin eri tavoin: hienonnettu, Pozharsky, klassinen, kiovalainen, lihapullia, zrazy... Ja nämä ovat kaikki kotletteja! En puhu edes šnitselistä, eskalopeista, riisiarancinista ja kikhernefalafeleista. Kotletteja on monia lajikkeita, mutta tässä artikkelissa puhumme tunnetusta ruoasta lapsuudesta. Tällaisia ​​kotletteja valmistettiin lastentarhoissa valtaville leivinpelteille; isoäidit tekivät ne ruokkimaan herkullisesti rakastettua pojanpoikansa tai tyttärentytärtään. Kyllä, kyllä, juuri siitä puhun. Kypsennetään herkullisia kotletteja uunissa kastikkeen kanssa. Askel askeleelta resepti valokuvilla, kuvasin jokaisen ruoan valmistusvaiheen, jotta aloittelijatkin ymmärtävät sen.

Ainesosat:

Kotleteille:

Kastikkeeseen:

Kuinka valmistaa kotletteja uunissa kastikkeella (yksinkertainen vaiheittainen resepti valokuvilla):

Kuumenna maito tai vähärasvainen kerma. Leikkaa leivästä tai leivästä kuoret pois. Tarvitset vain murusia. Leikkaa se paloiksi. Laita syvään kulhoon. Täytä maidolla. Odota, kunnes leipä imee nesteen ja turpoaa. Tämä kestää yleensä enintään 10-15 minuuttia.
Sillä välin voit tehdä epämiellyttävimmän toimenpiteen - raastaa sipulia. Periaatteessa voit jauhaa sen tehosekoittimessa. Se on vielä nopeampaa ja helpompaa. En suosittele leikkaamista veitsellä. Sitten sipuli menettää suuren määrän mehua, mikä tekee jauhelihasta viskoosia ja elastista. Siksi kotletit todennäköisesti hajoavat uunissa.
Lisää hienonnettu sipuli leivän ja maidon joukkoon.
Laita sinne myös jauheliha. Useimmiten käytän yhdistettyä jauhelihaa. Otan puolet sianlihaa ja puolet naudanlihaa. Jos liha on vähärasvaista, lisään siihen pienen palan laardia. Jauheliha ei saa muuttua kuivaksi, koska kotletit eivät pidä muotoaan. Kuten huomaat, ainesosaluettelossa ei ole munaa. Proteiini tekee kotleteista sitkeämpiä, vaikka pitää tuotteet hyvin koossa. Yritän tulla toimeen ilmankin. Kohtalaisen rasvainen jauheliha, liotettu korppujauho ja hienonnettu sipuli yhdessä muodostavat erinomaisen kotlettimassan. Olipa paistinpannulla tai uunissa, kotleteista tulee pehmeitä, pehmeitä ja erittäin maukkaita.
Purista kulhoon yksi tai pari valkosipulinkynttä, lisää jauhettua mustapippuria ja suolaa. Jauhetun lihan tulee olla hieman suolaista ja siinä olevien mausteiden tulee tuntua hyvin. Muuten astiasta voi tulla mieto.
Sekoita. Vaivaa jauhelihaa 3-5 minuuttia. Ja sitten lyö se pois - heitä se kulhon pohjalle. Massasta tulee viskoosi, pehmeä, taipuisa eikä hajoa kotletteja muodostettaessa.
Päätin keittää kotletit paitsi kastikkeella, myös täytteellä. Valitsin yksinkertaisimman ja herkullisimman - juuston. Leikkaa se pieniksi paloiksi niin, että ne sopivat keskimääräisen kotletin pituuteen. Juuston sijaan voit laittaa sieniä, munia tai muuta täytettä. Saat mini-zrazy. Tai voit tehdä ilman täytettä.
Ota vähän jauhelihaa ja muotoile tasainen kakku. Aseta pala juustoa keskelle.
Peitä täyte toisella annoksella kotletiseosta. Muotoile pyöreä tai pitkulainen pihvi. Vuoraa reunallinen uunipelti tai uunivuoka foliolla tai pergamentilla. Voitele öljyllä. Aseta kotletit. Haluttaessa se voidaan leivittää jauhoissa. Mutta lisäsin jauhoja kastikkeeseen, joten päätin olla käyttämättä leivitystä. Voit laittaa uunin heti päälle 180 asteeseen.

13.12.2018

Kotletit valmistuvat nopeasti ja helposti uunissa. Resepti kastikkeella sopii niille, jotka pitävät kotleteista kastikkeella. Tarkastellaan yhtä onnistuneimmista vaihtoehdoista tämän uskomattoman maukkaan ruuan valmistamiseksi.

Mitä tahansa kotletteja valmistat - lihasta, kalasta, sienistä, erilaisista täytteistä tai vihanneksista, kastike vain parantaa niiden makua. Tärkeintä on lisätä muna jauhelihaan niin, että se toimii kiinnitysosana. Muuten kotletit voivat hajota uunissa paistamisen aikana.

Valikoima ainesosia, joista kastike valmistetaan, on valtava:

• tomaattipyree tai tuoreet vihannekset;
• maitotuotteet - lehmänmaito, kerma ja kerma, jonka rasvapitoisuus on mikä tahansa;
• kaikenlaiset juustot - sekä kovat että jalostetut;
• kasvissekoitus.

Jotta kastikkeesta tulisi paksu rakenne, siihen lisätään siivilöityjä jauhoja. Kastikkeiden makua täydentävät myös mausteet ja yrtit - pakaste, kuiva ja tuore. Klassinen resepti sisältää vihannesten paistamisen kastikea varten, yhdistämällä ne muiden ainesten kanssa ja sitten kotlettien lämmittämisen ja kastikkeen kaatamisen.

Kotletit voidaan paistaa joko heti tai paistinpannussa paistamisen jälkeen. Kastike lisätään melkein valmiiseen ruokaan. Joissakin resepteissä kuitenkin suositellaan, että kastike kaadetaan välittömästi kotlettien päälle, jos ne on paistettu raakana.

Kotletit smetanakastikkeessa uunissa: perinteinen resepti

Smetanakastikkeessa paistetuista kotleteista on tullut kulinaarisen genren klassikko. Ne ovat maukkaita, aromaattisia, pehmeitä! Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, tärkeintä on käyttää tuoreita, laadukkaita ainesosia. Kotlettien ohella leivomme niille myös lisukkeen - perunoita.

Neuvoja! Jos haluat sulattaa jauhelihan, tee se luonnollisissa olosuhteissa: joko laita se jääkaapin ylähyllylle illalla tai jätä huoneenlämpöön, kunnes se on täysin sulanut. Älä käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä tuotteen sulattamiseen.

Ainesosat:

• jauheliha (mikä tahansa) - 0,5 kg;
• maito - 50 ml;
• perunat - kuusi juureksia;
• leipä;
• Provencen yrtit;
• tomaattikastike - yksi pöytä. lusikka;
• smetana (keskirasvainen) - kolme-neljä ruokalusikallista. lusikat;
• sipuli - yksi pää;
• valkosipulinkynnet - 2-3 kpl;
• siivilöity jauhot;
• puhdistettu vesi - 120 ml;
• suola;
• mustapippuri.

Valmistautuminen:

1. Kaada maitoa useiden leipien päälle ja jätä ne viideksi minuutiksi.
   
2. Sitten vaivaamme leivän hyvin käsillämme ja annamme sen turvota ja pehmentyä.
   
3. Kuoritaan perunat. Pese mukulat ja leikkaa ne neljään osaan.
   
4. Valmistetaan jauheliha. On parempi keittää se itse. Ja jos ostat valmiin tuotteen, anna etusija jäähdytetylle jauhelihalle.
5. Purista leivän palat maidosta ja yhdistä jauhelihaan.
   
6. Kuori sipuli ja laita lihamyllyn läpi.
7. Lisää sipuli jauhelihan joukkoon ja sekoita.
8. Suola ja ripottele mustapippuria, sekoita.
9. Muotoilemme nyt kosteilla käsillä aihiot.
   
10. Siivilöi jauhot lautaselle.
11. Käärimme siihen kotlettivalmisteemme.
    
12. Voitele tulenkestävä pannu maustamattomalla kasviöljyllä.
13. Jaa kotletit kehän ympärille. Aseta perunapalat keskelle.
    
14. Voitele perunat maustamattomalla kasviöljyllä taikinaharjalla.
    
15. Ripottele päälle suolaa, Provencen yrttejä ja pippuria.
    
16. Paista astiaa kaksisataakaksikymmentä astetta viisitoista minuuttia.
17. Sillä välin valmistetaan kastike. Laita smetana kulhoon.
    
18. Lisää siihen tomaattikastike. Voit korvata sen ketsuppilla.
    
19. Esittelemme puhdistettua vettä. Lisää suolaa ja mustapippuria.
20. Sekoita kastiketta huolellisesti, kunnes saamme homogeenisen rakenteen.
21. Kaada kastike kotlettien ja perunoiden päälle.
    
22. Paista astiaa kahdessasadassa asteessa puoli tuntia.
    
23. Valmiita ruokia voidaan täydentää hienonnetulla vihreällä sipulilla.

• Tuore tomaattikastike on maukasta ja pikantista. Se on kuitenkin aina vaalea sävy. Tee ruoasta kirkas ja värillinen lisäämällä kastikkeeseen lusikallinen tomaattipastaa tai ehkä ketsuppia.
• Voit lisätä kastikkeeseen paksua rakennetta lisäämällä seulottuja jauhoja ja tärkkelystä. Tärkkelys on laimennettava kylmällä vedellä, muuten se muodostaa kokkareita.
• Jauhelihamassaan lisätään paitsi maidossa liotettua leipää, myös mannasuurimoa sekä perunoita ja muita tuoreita vihanneksia. Nämä ainesosat laimentavat jauhelihaa ja muuten lisäävät valmiiden kotlettien määrää ulostulossa.
• Kastike on aromaattisempaa ja maukkaampaa, jos keität sen liemen kanssa veden sijaan. Voit valita minkä tahansa liemen - kalasta, lihasta, vihanneksista, sienistä.

Kotletit sipuli- ja porkkanakastikkeessa ovat herkullisia. Kuori tätä varten vihannekset ja pilko ne hienoksi. Paista sipuli ja porkkanat maustamattomassa kasviöljyssä. Lisää sitten niihin vähän lientä ja pari ruokalusikallista tomaattipyreetä. Sekoita kastike tasaiseksi ja voit kaada kastikkeen kotlettien päälle.

Mehukkaita, maukkaita, pehmeitä kotletteja! Harvat ihmiset eivät rakasta niitä! Ne sopivat erinomaisesti liharuoalle lounaaksi, illalliseksi ja juhlapöytään. Kastikekylvyt ovat erityisen maukkaita, koska ne ovat vieläkin mureampia ja mehusempia. Kuinka valmistaa herkullisia kotletteja uunissa kastikkeella?

Ensinnäkin, resepti herkkusuille ja niille, jotka käyttävät aikaa herkullisen ruoan valmistamiseen!

Uunin kotletteja sienikastikkeella

Yhdiste:

• Jauheliha 750 g
• Herkkusieniä 500 g
• Kantarellit 250 g
• Sipulit 2 kpl
• Munat 2 kpl
• Kerma 150 ml
• Maito 50 ml
• Rulla 100 g
• Pekoni 50 g
• Valmis sinappi 1 tl.
• Jauhot 2 rkl. l.
• Sienikeittojauhe
• Suolaa, jauhettua pippuria, yrttejä maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Hienonna sipuli hienoksi, liota pulla maidossa ja purista. Sekoita sämpylään hienonnettu sipuli, lisää jauhelihaan, riko siellä munat, lisää suolaa ja pippuria, lisää sinappi ja sekoita jauheliha huolellisesti. Muotoilemme jauhelihasta kotletteja, laitamme ne kasviöljyllä voideltuun uunivuokaan ja paistamme uunissa 180 asteessa kaksikymmentä minuuttia.
2. Pese tässä vaiheessa sienet, kuori ja pilko hienoksi. Hienonna toinen sipuli ja pekoni hienoksi. Paista pekonia hieman pannulla, lisää sitten hieman kasviöljyä ja lisää sienet. Lisää sitten sipuli, jauhot ja kuullota vielä.
3. Lisää 750 ml kiehuvaa vettä, odota, kunnes se kiehuu, lisää kerma, lisää sienijauhekeitto ja kiehauta. Kun se on keitetty viisi minuuttia, lisää suolaa ja pippuria. Halutessasi voit lisätä ripaus sokeria.
4. Otamme kotletit uunista, kaada kastike ja laitamme ne takaisin uuniin kahdeksikymmeneksi minuutiksi.
5. Ripottele kotleteihin tarjoilua hienonnetuilla yrteillä.

Ruoka on epäilemättä erittäin maukasta, mutta se vie aikaa.

Kotletit uunissa tomaattikastikkeen kanssa

Yhdiste:

• Jauheliha 600 g
• Sipulit 2 kpl
• Valkosipuli 2 kpl
• Leipä 50-100 g
• Maito 50 g
• Tomaattipyree 3-4 rkl. l.
• Jauhot 1 rkl. l.
• Liemi tai vesi 2 rkl.
• Suolaa, mausteita maun mukaan
• Kasviöljy paistamiseen

Valmistautuminen:

1. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää maidossa liotettu leipä, sekoita huolellisesti. Lisää sitten murskattu valkosipuli ja hienonnettu sipuli siihen. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Muotoile leikkeleitä ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta.
2. Ota kotletit pannulta ja paista sipulia siellä läpikuultavaksi. Lisää sitten jauhot ja jatka paistamista, kunnes sipuli muuttuu kullanruskeaksi. Lisää seuraavaksi tomaattipasta, sekoita ja ala kaataa vettä ohuena nauhana.
3. Laita kotletit muottiin, kaada joukkoon kastike ja laita uuniin. 180 asteessa 15 minuuttia.

Kanafileet juustokastikkeella uunissa

Yhdiste:

• Kananrinta 2 kpl
• Viipaloitu leipä 3 kpl
• Maito 300 ml
• Sipuli 1 kpl
• Juusto 150 g
• Majoneesi 2 rkl. l.
• Munat 2 kpl
• Suolaa, mausteita maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Liota leipä, erotamme lihan luista ja teemme siitä jauhelihaa. Vie se uudelleen lihamyllyn läpi, mutta sipulin kanssa. Lisää sitten leipä, juustoraaste, munat, mausteet ja suola.
2. Sekoita kaikki huolellisesti, muotoile kotletteja, paista kullanruskeiksi.
3. Aseta paistetut kotletit erityiseen uunivuokaan.
4. Paista hienonnettu sipuli pannulla ja lisää sitten 2 rkl sipuliin. l. majoneesi, paista uudelleen, lisää maito, kiehauta ja sammuta kaasu.
5. Kaada syntynyt maitokastike kotlettien päälle ja laita uuniin viideksitoista minuutiksi 180 asteeseen.

Herkullisia kotletteja uunissa smetanan ja tomaattikastikkeen kera

Yhdiste:

• Jauhettu kana 500 g
• Sipuli 1 kpl
• Smetana 250 g
• Tomaattipyre 2 rkl. l.
• Sokeri 1 tl.
• Valkosipuli 2 kpl
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Jauhot ruoppaukseen

Valmistautuminen:

1. Kuori sipuli ja raasta se karkealla raastimella. Purista valkosipuli puristimen läpi. Suolaa ja pippuroi jauheliha, lisää siihen sipuli ja valkosipuli. Sekoita kaikki huolellisesti, sulje kansi ja jätä 15 minuuttia. Käynnistä tässä vaiheessa uuni ja lämmitä se 200 asteeseen.
2. Kun jauheliha on liotettu, muotoilemme siitä kotletteja, pyörittelemme kukin jauhoissa ja asetamme kasviöljyllä voideltuun uunipellille. Laita se sitten uuniin. Ja odota noin viisitoista minuuttia, kunnes kotletit peittyvät kuorella.
3. Valmista tässä vaiheessa kastike. Sekoita tätä varten smetana tomaattipastan ja sokerin kanssa. Lisää vettä, kunnes kastike on paksua kuin pannukakkutaikina.
4. Kun kotletit ovat peittyneet kuorella, ota ne pois, kaada joukkoon kastike ja laita uuniin vielä 15-20 minuutiksi. Valmius voidaan arvioida, kun kastike alkaa hieman kuivua.

Tällä tavalla valmistetut kotletit ovat erittäin maukkaita ja pehmeitä!

Kaikista tässä annetuista resepteistä kotlettien keittämiseen uunissa kastikkeella, valitset ehdottomasti sen, josta pidät eniten. Ja hyvin todennäköisesti, tästä reseptistä tulee sinun tunnusruokasi!