Mitä tehdä pippurilla. Kuinka tehdä paprikoista hitti talvipöydällä. Kaalilla täytetyt paprikat talveksi - videoresepti

Paprikan pääkausi alkaa elokuussa ja kestää syksyn puoliväliin. Juuri tähän aikaan sen hedelmät ovat eniten täynnä elintärkeitä mehuja ja voimaa. Tietysti tämä on hyödynnettävä!

Jos et ole pitkien kulinaaristen prosessien ystävä, voit tehdä sen yksinkertaisemmin: leikkaa paprikaviipale ja murskaa se eduksesi ja iloksesi - pippuri on erittäin maukasta myös raakana. Mutta tavoittelemme muita tavoitteita, nimittäin: opetella valmistamaan uskomattoman maukkaita ruokia paprikoista. Ja ensin selvitetään, ketä pippuri rakastaa?

Periaatteessa pippuri ei ole nirso ja sopii melkein kaikkien vihannesten kanssa. Mutta hän rakastaa erityisesti tomaatteja. Adjika, lecho, muhennos, salaatit, kaikenlaiset lisukkeet ja välipalat sekä muut yhtä maukkaat ruoat ovat tämän parin liiton tulosta.
Tomaattien ja muiden vihannesten lisäksi paprikat sopivat riisin, juuston, oliivien, lihan, kalan ja lehtisalaattien kanssa. Pippurin käyttöalue on myös laaja: alkupalat, salaatit, ensimmäinen ja toinen ruokalaji.

Kulinaarisesti pippuria ei ole vaikea käsitellä. Ennen käsittelyä sinun on poistettava varsi ja siemenet. Tätä varten varren pohja leikataan huolellisesti ja vedetään ulos siemenosan kanssa. Paprikat huuhdellaan sitten jäljellä olevien siementen ja pölyn poistamiseksi. Kuumien ruokien valmistamiseksi ota suuria, hieman kypsymättömiä vaaleanvihreitä, tummanvihreitä tai kellertäviä hedelmiä ja salaateissa ota kypsiä kirkkaan keltaisia ​​ja punaisia ​​hedelmiä. Jos aiot täyttää paprikat, on parempi kaada paprikan päälle ensin kuumaa vettä (ilman siemeniä) ja keitä 1 minuutti. Siinä kaikki viisaus.

KOKKAA YHDESSÄ

Kasviksilla täytetty paprika

AINESOSAT

• Paprika - 1 kg
• Porkkanat - 300 g
• Kaali - 150 g
• Sipuli - 100 g
• Tomaattisose - 100 g
• Persilja ja sellerijuuri - 40 g
• Mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Juuret (porkkanat, selleri ja persilja), kuori sipuli, leikkaa pieniksi suikaleiksi ja paista rasvassa. Kuumenna kaali, pilko hienoksi, yhdistä juurien kanssa, lisää vähän vettä, tomaattipyre, suola ja hauduta vihanneksia pehmeiksi.

Pesemme samankokoiset ja -muotoiset tuoreet paprikapalot, leikkaamme palon leveää yläosaa ei kokonaan, vaan korkin muotoon ja poistamme siemenet rikkomatta palon eheyttä. Laita palot sitten kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi, laita siivilään ja jäähdytä.

Täytä paprikat täytteellä, laita ne yhteen riviin matalaan astiaan, kaada joukkoon tomaattikastike, lisää murskattu valkosipuli, ripaus muskottipähkinää ja hauduta kypsiksi.

Tarjoa valmiit paprikat yhdessä kastikkeen kanssa, jossa ne haudutettiin.

Marinoidut paprikat

AINESOSAT

• Paprika (makea) - 1 kg
• Persilja ja rakuuna - maun mukaan
• Kuuma pippuri - maun mukaan
• Vihreät ja tillin kukinnot - maun mukaan
• Valkosipuli - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Pese paprikat, poista kannat ja siemenet. Upota puhdistuksen jälkeen kylmään veteen 30 minuutiksi ja leikkaa sitten paprika pitkittäisiksi 3-3,5 cm leveiksi suikaleiksi tai jätä hedelmät kokonaisiksi.

Marinaadin valmistamiseksi kiehauta 1 litra vettä, lisää 5 % etikkaa (0,5-1 kuppi), suolaa (1 rkl) ja keitä 1 minuutti.

Laita valmiiden 0,5-1 litran purkkien pohjalle yrtit ja mausteet, laita päälle pippuria ja kaada päälle kiehuvaa marinadia.

Laita purkit kiehuvaan veteen ja steriloi puolen litran purkkeja 12-15 minuuttia, litran purkkeja 18 minuuttia.
Kun sterilointi on valmis, sulje purkit ja jäähdytä.

Vinkki: peittaukseen sinun on otettava vihreitä ja punaisia ​​paprikan hedelmiä, joissa on mehevät seinämät. Hedelmät, joissa on kovat, pergamenttiseinämät, eivät sovellu peittaukseen.

Paprika tomaatissa

AINESOSAT

• Paprika - 500 g
• Kasviöljy - 100 g
• Tomaatit - 200 g
• Sipulit - 1 kpl.
• Valkosipuli - 3 neilikkaa
• Suolaa maun mukaan
• Persilja (vihreät) - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Pesemme paprikan vartta poistamatta ja pistelemme sitä sitten haarukalla useista kohdista. Paista valmistettu paprika joka puolelta kasviöljyssä.

Kuori tomaatit, pilko hienoksi ja kuullota yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Lisää murskattu valkosipuli, hienonnetut yrtit ja suola.

Laita valmis paprika lautaselle, kaada päälle kuuma tomaattikastike ja anna vetäytyä hetki. Tarjoile alkupala jäähtyneenä.

Makea pippuri salaatti

AINESOSAT

• Paprika - 5 kg
• Sokeri - 200 g
• Etikka - 200 g
• Kasviöljy - 200 g
• Vesi - 1000 ml
• Persilja - maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan
• Suola - 1 rkl.

KYPSENNYSTAPA

Puhdistamme pippurin varresta ja siemenistä, pesemme hyvin ja leikkaamme pieniksi viipaleiksi.

Laita paprika pannulle. Lisää vesi, sokeri, voi, hienonnetut yrtit, pippuri, suola ja kiehauta seos. Keitä vielä 15-20 minuuttia. Lisää salaattiin juuri ennen kypsennyksen loppua etikkaa ja kaada se puhtaisiin, steriileihin purkkeihin.

Peitä purkit steriileillä kansilla ja rullaa ne.

Paistettu paprika munalla

AINESOSAT

• Muna - 1 kpl.
• hollantilainen juusto - 30 g
• Punainen paprika - 60 g
• Keltainen paprika - 60 g
• Tomaatit - 70 g
• Sipuli - 50 g
• Basilika - maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan
  Kasviöljy - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Puhdistamme paprikat siemenistä, pesemme, kuivaamme ja leikkaamme suikaleiksi. Leikkaa sipuli suikaleiksi ja tomaatit puolirenkaiksi.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Laita sipuli öljyyn ja paista läpinäkyväksi. Lisää sitten pippuri, paista kevyesti ja lisää tomaatit.

Lisää minuutin kuluttua suolaa, mustapippuria, vähän basilikaa, sekoita, kuumenna, poista vihannekset lämmöltä ja siirrä syvälle tulenkestävälle lautaselle. Päälle vihannekset juustoraasteella.

Laita astia esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi. Kun juusto on sulanut, riko kananmuna sen päälle ja laita se takaisin uuniin.

Ruoka on valmista, kun valkuaiset ovat käpristyneet.

Paprikakastike

AINESOSAT

• Paprika - 200 g
• Valkoinen rypäleviini - 100 g
• Etikka 3% - 75 g
• Voi - 80 g
• Pippurit - maun mukaan
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Lihaliemi - 800 ml
• Jauhot - 1 rkl.
• Suolaa maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Valmista punainen pohjakastike. Sulata ja paista tätä varten lusikallinen voita punaiseksi, lisää sitten jauhot ja paista sekoittaen punertavanruskeaksi, laimenna sitten liemellä, lisää suola ja kuumenna.

Leikkaa sitten paprikat hienoksi ja kuullota voissa kypsiksi. Kaada viini paistettuihin paprikoihin ja keitä neste kahteen kolmasosaan alkuperäisestä tilavuudesta, lisää sitten punainen pääkastike ja keitä 15-20 minuuttia.

Lisää keitettyyn kastikkeeseen murskattu mustapippuri, laakerinlehti, suolalla murskattu valkosipuli ja keitä uudelleen 5-10 minuuttia, siivilöi sitten pippuria hieroen ja mausta voilla. Kastike tarjoillaan keitetyn ja paistetun lihan, jänis- ja villivuohenruokien kanssa.

Paprikavinaigrette perunoiden kanssa

AINESOSAT

• Säilykepaprika - 500 g
• Perunat - 5 kpl.
• Munat - 1 kpl.
• Vihreä sipuli - 100 g
• Suolaa maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Leikkaa kuoritut keitetyt perunat ja kovaksikeitetty muna ohuiksi viipaleiksi ja laita kulhoon. Lisää hienonnettu purkitettu paprika, suolaa salaatti ja sekoita.

Levitämme vinegretteä salaattikulhoon kasaan, jonka peitämme reunuksella hienonnettua sipulia.

Salaatti valmis.

Koristele vinaigrette munaviipaleilla ja hienonnetuilla yrteillä.

Lihalla täytetty pippuri

AINESOSAT

• Paprika - 12 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Sipulit - 1 kpl.
• Jauheliha - 600 g
• Riisi - 0,33 kuppia
• Auringonkukkaöljy - 1 rkl.
• Persilja - 1 rkl.
• Minttu - 1 tl.
• Suolaa maun mukaan
• Pippuri - maun mukaan

KYPSENNYSTAPA

Leikkaa paprikoista päät pois ja säästä. Puhdistamme pippurin siemenistä ja suonista. Suola sisälle ja pistele haarukalla 2-3 kohdasta.
Valmista täyte: pilko sipuli hienoksi ja kuullota. Lisää jauheliha, riisi, mausteet ja sekoita. Täytä paprikat seoksella, peitä aiemmin leikatuilla latvoilla ja laita pannulle.

Erottele paprikat toisistaan ​​tomaattiviipaleilla. Kaada pannun sisältö lasilliseen lämmintä vettä tai liemiä.

Paista uunissa 220 asteessa noin 45 minuuttia.

AINESOSAT

• Tomaatit - 3 kg
• Paprika - 2 kg
• Sipulit - 1 kg
• Sokeri - 150 g
• Valkosipuli - 1 kpl.
• Etikka - 1 rkl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikka - 1 kpl.
• Makeat herneet - 1 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.
• Suola - 3 rkl.

KYPSENNYSTAPA

Pese tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä, odota, kunnes se lämpenee, ja levitä sitten tomaatit ja keitä, kunnes mehua vapautuu runsaasti.

Kun tomaatit ovat haudutettuja, lisää lechoon keskikokoisiksi paloiksi leikattua paprikaa ja kuutioitua sipulia. Hauduta kasviksia miedolla lämmöllä noin puoli tuntia.

Lisää lechoon 15 minuuttia ennen haudutuksen päättymistä valkosipuli (puristettu tai hienonnettu). Lisää sitten lechloon suola, sokeri ja mausteet. Kun ruokalaji on valmis, kaada siihen hieman etikkaa. Lecho on valmis kulutukseen.

Voit tarjoilla ruuan joko lämpimänä tai kylmänä siirtämällä sen etukäteen salaattikulhoon ja ripottelemalla päälle hienonnettuja yrttejä. Ne, jotka haluavat nauttia lechosta talvella, joutuvat käymään läpi tavallinen purkitusprosessi: steriloitava purkit ja rullata ruoka niihin.

Adjika mausteinen

AINESOSAT

• kuuma paprika - 100 g
• Valkosipuli - 100 g
• Paprika - 200 g
• Tomaatit - 400 g
• Etikka - 20 g
• Sokeri - 20 g
• Suola - 20 g

KYPSENNYSTAPA

Jauha paprika, valkosipuli ja tomaatit monitoimikoneessa tasaiseksi. Lisää suola, sokeri, etikka ja sekoita huolellisesti - suolan ja sokerin tulee liueta kokonaan.

Anna adžikan hautua hetki.

Kaada valmis adjika kastikeveneeseen ja tarjoile.

Jokainen kotiäiti tekee kesän lopulla ja syksyn alussa pippurivalmisteita talvea varten. Loppujen lopuksi purkitetut paprikat ovat uskomattoman maukkaita ja uskomattoman terveellisiä!

Talven pippurivalmisteet voivat olla hyvin erilaisia, kuten suosittu lecho, pippurikaviaari, erilaiset salaatit, paprikat hunajalla, vihanneksilla täytetyt paprikat.

Yleisesti ottaen pippuri on universaali vihannes, ja talven paprikaa voidaan valmistaa monin eri tavoin makumieltymyksistäsi riippuen.

Tuon huomiosi hyväksi todetut reseptit pippurivalmisteisiin äitini ja isoäitini muistikirjasta. Opin ystäviltäni ja entisiltä työkavereiltani muutamia tapoja valmistaa paprikaa talvea varten. Jos sinulla on suosikkisi ja todistetut pippurivalmisteet talveksi, kirjoita kommentteihin tai sosiaalisen verkoston VKontakte ja Odnoklassniki Kotiravintola-ryhmään!

Velvet lecho ilman etikkaa ja öljyä

Jos pidät yksinkertaisista ja vaivattomista resepteistä, reseptini lechosta ilman etikkaa miellyttää sinua varmasti. Valmistamme lechoa ilman etikkaa ja öljyä, mikä tekee tästä säilönnästä yksinkertaisesti korvaamattoman, jos olet dieetillä. Lisäksi lechoa ilman etikkaa voidaan antaa turvallisesti lapsille, jos kaikkia reseptissä annettuja säilytyssuosituksia noudatetaan. Katso resepti valokuvalla

Pippuri-adjika tomaattimehun ja Krasnodar-kastikkeen kanssa

Haluaisin esitellä teille viime vuoden löytöni - erittäin maukkaan adjikan, johon on lisätty Krasnodar-kastiketta. Tuloksena on universaali paksu adjikakastike, joka sopii pastaan, tattariin, lihaan, käytin myös pizzakastikkeena ja lasagnekastikkeena. Ja jos lisäät grillimausteita, saat herkullisen grillikastikkeen, jota ei tarvitse erikseen valmistaa, avaa vain purkki ja se on siinä. Resepti valokuvalla.

Paistetut paprikat talveksi “gurmeille”

Tänään haluan kertoa sinulle kuinka valmistaa paistettuja paprikaa omassa mehussa talveksi käytettäväksi salaateissa ja alkuruoissa. Talveksi paistetut paprikat valmistetaan sitruunamehulla etikan sijasta, marinadissa ei ole tippaakaan vettä (vain paprikoiden mehu) ja kaikki tämä lisäämällä oliiviöljyä. Myös suolan ja sokerin suhteen säilykepaprikat talveksi osoittautuivat tasapainoisiksi. Resepti valokuvalla.

Paprika talveksi armenialaiseen tyyliin

Ystäväni jakoi tämän reseptin kanssani: hän tietää, että rakastan herkullisia säilykkeitä, ja jos se on myös helppo tehdä, niin vielä enemmän. Armenialainen paprikaresepti talveksi on juuri tällainen: mahdollisimman pienellä ajalla ja mahdollisimman vähäisellä vaivalla ainesosien käsittelyssä saat erinomaisen talvivälipalan: kohtalaisen mausteisen, herkullisen, aromaattisen ja maukkaan. Katso resepti valokuvalla

Serbialainen kastike Ajvar

Ajvar on paistetuista paprikoista ja munakoisoista valmistettu kastike, johon on lisätty valkosipulia, tulipaprikaa ja mausteita. Voit valmistaa sen sellaisenaan tai säilöä. Tämän haluan kertoa tämän kastikkeen valmistamisesta tänään. Pääsääntöisesti paprikoista ja munakoisoista tehdään lechoa, paistaa ja vastaavaa talveksi. Mutta näistä vihanneksista valmistettu kastike ansaitsee myös huomiosi. Resepti valokuvalla.

Paprikan kaviaari

Uunissa esipaistettu paprikan kaviaari on uskomattoman maukasta ja aromaattista. Teen tämän säilykkeen joka vuosi, se loppuu aina nopeammin kuin muut. Määritellystä tuotemäärästä tulee 3 puolen litran purkkia, joten lisää annosta useita kertoja. Katso resepti kuvien kera.

Paprikasalaatti talveksi porkkanoilla

Rakastan todella yksinkertaista purkitusta - kun ainekset ovat saatavilla, ja itse valmistusprosessi on melko helppoa ja lopputulos on maukas ja erittäin herkullinen. Resepti paprikasalaattiin talveksi porkkanoilla, josta haluan kertoa, on juuri sellainen. Se on todella ilo valmistaa – ilman sterilointia, yksinkertaisesti ja nopeasti. Katso resepti valokuvalla

Talveksi kaalilla täytettyjä paprikaa

Kirjoitin kuinka keittää kaalilla täytettyjä paprikaa talveksi.

Paprikan alkupala talveksi päärynän kanssa

Tässä alkuruoassa paprikat suljetaan talveksi... päärynällä. Kyllä, kyllä, aivan oikein, päärynällä. On muitakin ainesosia - sipulia ja kaalia: kuten ymmärrät, niillä on myös tärkeä rooli makukoostumuksessa. Mutta eniten minuun vaikutti marinadi. Tavalliseen järjestykseen sen komponenttien riviin (valkosipuli, etikka, kasviöljy, suola, sokeri) puhkesi...Ketä luulit? Kaneli! Mielenkiintoista? Resepti valokuvalla.

bulgarialainen lecho: luonnonsuojeluklassikko!

Voit nähdä kuinka valmistaa todellista bulgarialaista lechoa.

Pippurisalaatti talveksi "Hänen silmään!"

Pidätkö epätavallisista ja maukkaista pippurivalmisteista talveksi? Kiinnitä huomiota tähän salaattiin! Voit katsoa talven pippurisalaatin reseptiä "Hänen silmälle!"

Paprikalecho talveksi "Nuollat ​​sormesi"

Pepper lecho "Nuollat ​​sormesi" - herkullinen ja erittäin aromaattinen säilyke, kuin auringonpaiste purkissa. Meidän perheessä me yksinkertaisesti ihailemme lechoa ja syömme sitä tomaattikastikkeen kanssa, se on erittäin maukasta. Siksi teemme yleensä lechoa talveksi tällä reseptillä suurissa erissä, jotta sitä riittää koko talveksi. Katso resepti valokuvalla.

Voit valmistaa paprikoista monia herkullisia, aromaattisia ruokia. Tämä kasvis on omavarainen ja on hyvä haudutettuna omassa mehussaan, myös ilman muita ainesosia. Tai voit lisätä siihen pippuria, tehdä siitä uskomattoman mureaa spagettitahnaa ja paistaa sen hitaassa keittimessä. Herkullisimmat pippuriruoat valmistetaan kesäkaudella, jolloin tuoreilla vihanneksilla on erityinen maku ja aromi.

Ainesosat:

• liha - 0,5 kg;
• valkoinen kaali - 0,3 kg;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl .;
• sokeri - 1 rkl;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• sitruunahappo;
• suola;
• vehreys;
• pippuria ja muita mausteita.

Jos et käytä keitossa vain lihaa, vaan lihaa luulla, valmiin ruuan maku on rikkaampi. Yleensä naudan- tai sianliha maistuu parhaimmalta borssissa.

Valmista ensin liemi. Laita liha luiden päälle kylmään veteen, kiehauta ja keitä puolitoista tuntia. Siivilöi sitten liemi, poista liha luusta ja jaa osiin.

Vihannekset voidaan raastaa karkealla raastimella tai leikata ohuiksi kuutioiksi. Ensimmäisessä tapauksessa borssista tulee homogeenisempi ja tahmeampi. Kuullota sipulia, porkkanaa ja tomaatteja kasviöljyssä. Kun kasvikset ovat ruskistuneet, lisää pasta, sekoita ja keitä vielä muutama minuutti.

Paista punajuuria erikseen 5 minuuttia. Kun se "tarttuu", kaada siihen vettä niin, että se peittää kattilan pohjan kevyesti, ja hauduta kannen alla noin neljännestuntia. Jotta punajuuret eivät menettäisi täyteläistä punaista sävyään, lisää niihin hieman sitruunahappoa tässä kypsennysvaiheessa.

Kuumenna liemi uudelleen kiehuvaksi, laita pannulle lihapalat, hienonnettu valkokaali, paprika ja perunaviipaleet. Kun vesi kiehuu, lisää kaikki muut ainekset ja keitä, kunnes perunat ja kaali ovat kypsiä. Suolaa ja pippuroi astia aivan lopussa, lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Gulassi paprikalla

Ainesosat:

• sianfilee - 0,5 kg;
• tomaatit - 2 kpl;
• paprika - 2 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• vehnäjauho - 1 rkl;
• adjika - 1 tl;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoasta tulee vielä mureampi, jos valitset lihan, joka ei ole kovin rasvaista. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi, kuullota kasviöljyssä kullanruskeaksi, lisää siihen sianliha. Sekoita lihaa välillä ruskistumaan molemmin puolin. Ripottele sianlihaan noin 7 minuutin kuluttua vehnäjauhoja ja sekoita uudelleen. Kaada lihaan vettä niin, että se peittyy, ja hauduta astiaa kannen alla noin puoli tuntia.

Leikkaa vihannekset ohuiksi nauhoiksi ja laita pannulle. Samassa vaiheessa suolaa astia, lisää siihen mustapippuria ja adjikaa. Keitä gulassia vielä puoli tuntia. Tarkista vihannesten valmius - niiden pitäisi pehmetä ja muuttua soseeksi. Jos näin ei tapahdu, hauduta ruokaa vielä 5-7 minuuttia.

Paprika hitaassa keittimessä

Ainesosat:

• paprika - 8 kpl;
• jauheliha tai jauhettu siipikarja - 0,8 kg;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• tomaattipasta - 3 rkl;
• riisi - 0,5 kuppia;
• vehreys;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Täytetyille paprikoille on parasta valita pyöreä riisi. Laita se jäävesiastiaan, jotta se imee kosteutta ja turpoaa hieman valmistaessaan muita aineksia.

Paista "paista"-tilassa hienonnettua sipulia kasviöljyssä 5 minuuttia. Lisää raastettu porkkana kulhoon ja keitä vielä 10 minuuttia.

Poista siemenet jokaisesta pippurista varoen vahingoittamasta ulkoseiniä. Laita hienonnetut yrtit, puolet paistetuista vihanneksista ja kostutettu riisi jauhelihan joukkoon. Lisää suola, lisää mustapippuria ja sekoita kaikki ainekset. Levitä saatu massa paprikoiden joukkoon.

Kulhossa on nyt puolet sipulista ja porkkanoista jäljellä. Aseta tahna sinne ja kaada vettä niin, että se täyttää säiliön kolmanneksella. Laita paprikat tähän kastikkeeseen, avoin puoli ylöspäin. Kypsennä "pata"-tilassa puolitoista tuntia. Tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Paahdettua paprikaa

Ainesosat:

• paprika - 8 kpl;
• kasviöljy;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tämä resepti tuli Venäjälle suoraan Moldovasta, jossa vihanneskauden aikana paprikaa paistetaan kaikkialla. Valmistuksen helppoudesta huolimatta paahdetut paprikat ovat yllättävän maukkaita. Kypsennä sitä varoen, sillä paprikailla on taipumus roiskua öljyä pitkiä matkoja paistinpannussa paistettaessa. Välttääksesi tämän mahdollisimman paljon kuivaa vihannekset perusteellisesti ennen kuin kastat ne öljyyn.

Tarvitset paljon kasviöljyä, sen tulee täyttää pannun pohja kokonaan. Vihreää paprikaa ei tarvitse leikata, vaan kasta se kokonaisena öljyyn. Paista vihanneksia kummaltakin puolelta noin 3 minuuttia ja käännä niitä ympäri, yritä olla lävistämättä niitä haarukalla. Astia on kypsennettävä peitettynä.

Kun paprikat ovat paistettuja, laita ne lasilautaselle ja jäähdytä huoneenlämmössä. Poista kuoret kylmistä vihanneksista. Kaada vapautuva mehu erilliseen astiaan. Lisää joukkoon hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri. Edessäsi on myös herkullinen kastike, johon voit halutessasi lisätä sitruunahappoa.

Ripottele paistetut paprikat suolalla ja kasta kastikkeeseen. Muutaman tunnin kuluttua, kun kasvikset ovat imeneet nestettä, ruoka voidaan tarjoilla.

Herkkusieniä paprikalla

Ainesosat:

• herkkusienet - 0,5 kg;
• paprika - 3 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sokeri - 1 tl;
• vehreys;
• sitruunamehua;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Leikkaa sienet viipaleiksi, kuoritut paprikat ohuiksi nauhoiksi, hienonna tilli ja valkosipuli veitsellä. Paista paprikaa kasviöljyssä 5 minuuttia, lisää sitten suola, pippuri ja sokeri. Keitä vielä pari minuuttia keskilämmöllä.

Laita sienet paistinpannulle ja käännä liesi maksimiin. Kun sienistä vapautuu vettä, purista sitruunamehu vihannesten päälle, sekoita kaikki ainekset ja paista korkealla lämmöllä kunnes sienet ovat valmiita.

Lisää valmiiseen astiaan hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Tuloksena oleva mausteinen alkupala on hyvä sekä kuumana että kylmänä. Mutta on parempi antaa sen hautua vähintään puoli tuntia, jotta vihannekset ja sienet ovat kyllästyneet mausteilla ja valkosipulilla.

Kala paprikalla

Ainesosat:

• - 0,5 kg;
• paprika - 2 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• tomaatit - 2 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehnäjauho - 3 rkl;
• vehreys;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Jaa filee paloiksi, kasta jauhoihin ja paista, kunnes pinta tulee kuoreen (noin 3 minuuttia kummallekin puolelle).

Leikkaa sipulit renkaiksi, paprikat nauhoiksi, leikkaa tomaatit kuutioiksi poistamalla ensin kalvon niistä. Kuullota sipulia kasviöljyssä, lisää sitten paprikat siihen ja paista vielä 5 minuuttia. Lisää tomaatit ja hienonnettu valkosipuli, suola ja pippuri.

Lisää lopuksi fileepalat paistinpannulle ja anna hautua kannen alla noin 10 minuuttia. Laita hienonnetut yrtit valmiiseen astiaan ja anna hautua vähintään puoli tuntia.

Paprika soijakastikkeessa

Ainesosat:

• paprika - 0,6 kg;
• seesamiöljy - 1 rkl;
• raastettu inkivääri - 1,5 rkl;
• soijakastike - 3 rkl;
• valkoviinietikka - 1 rkl;
• luonnollinen hunaja - 0,5 rkl;
• kasviöljy - 1 rkl;
• chili;
• seesami - 1 rkl.

Poista paprikoista siemenet ja ydin, jaa ne pituussuunnassa kahteen osaan ja laita uuniin 20 minuutiksi, kunnes ne tummuvat hieman. Laita paistetut paprikat ilmatiiviiseen astiaan neljännekseksi tunniksi ja poista sitten kalvo niistä.

Sekoita raastettu inkivääri soijakastikkeen, hunajan, etikan, hienonnetun tuoreen chilipippurin (tai käytä kuivatun), kasviöljyn ja seesamiöljyn kanssa. Voit käyttää vain yhtä öljyä, jos sinulla ei ole toista tai et todella pidä siitä. Marinadi on valmis.

Laita paprikat lasiastiaan, kaada joukkoon kastike, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja laita peitettynä jääkaappiin 24 tunniksi. Ruokalaji on valmis.

Pizza paprikalla

Ainesosat:

• hiivataikina - 1 pakkaus;
• keitetty makkara - 200 g;
• sipulit - 1 kpl;
• paprika - 1 kpl;
• tomaatti - 2 kpl;
• kova juusto - 200 g.

Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa tällaisen yksinkertaisen reseptin makeilla paprikoilla. Voit muuttaa, lisätä tai poistaa ainesosia makusi mukaan.

Tee taikinasta ympyrä. Vaikka kotitekoinen pizza voi olla minkä muotoinen tahansa - esimerkiksi suorakaiteen muotoinen leivinpellin muotoinen. Laita täyte kerroksittain päälle: hienonnettu makkara, sipulin puolirenkaat, pippurirenkaat, tomaattirenkaat, juustoraaste. Suuremman mehukkuuden saamiseksi pohja voidaan päällystää tomaattipastalla tai majoneesilla. Paista pizzaa uunissa 200 asteessa enintään 20 minuuttia.

Pasta paprikalla

Ainesosat:

• paprika - 1 kpl;
• sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• kasviöljy - 2 rkl;
• voita - 50 g;
• kuivattu basilika;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Tämä pastaresepti on suunniteltu 300 g spagettia varten.

Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä samanaikaisesti. Kun vihannekset saavat kullankeltaisen värin, lisää kuutioitu paprika, suola, jauhettu mustapippuri, tomaattipyree ja vähän basilikaa. Täytä astia pienellä määrällä vettä, peitä kannella ja keitä neljäsosa tuntia. Tarjoile keitetyn spagetin kanssa, joka on esivoideltu kasviöljyllä.

Paprikarulla

Ainesosat:

• paprika - 2 kpl;
• kova juusto - 80 g;
• juustoraaste - 80 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreitä sipuleita;
• vehreys.

Kuori paprikat keskeltä ja siemenet, paista uunissa 20 minuuttia, kunnes ne tummuvat. Tämän jälkeen laita vihannekset ilmatiiviiseen astiaan tai käytä suljettua muovipussia. Kun paprikat "tukkeutuvat" hieman suljetun kannen alla, poista kalvo niistä.

Jauha kova juusto hienoimmalla raastimella, lisää siihen rahkajuusto, hienonnetut yrtit ja valkosipuli, sekoita kaikki hyvin.

Jaa paprikat 2,5 cm leveiksi suikaleiksi, aseta niiden päälle juusto- ja rahkamassapallo ja pyöritä paprika rullaksi. Aseta valmiit rullat salaatti- tai kiinankaalilevyille, ripottele pinnalle hienonnettuja yrttejä.

Kaikki paprikaruoat, jotka on valmistettu tulevaa käyttöä varten tai kotitekoiseksi lounaaksi, monipuolistavat ehdottomasti perheen ruokalistaa. Kasvisherkut voidaan täyttää liha-aineilla tai jyvillä, jolloin saadaan täydellinen pääruoka, keitto tai kevyt välipala.

Mitä keittää paprikoista?

Paprikan reseptit eivät yleensä ole monimutkaisia. Vihannes lisää erityistä makua ja pikantiteettia melkein jokaiseen ruokaan tai välipalaan.

1. Lisäämällä salaattiin tuoretta pippuria voit monipuolistaa makua ja täyttää välipalan koostumuksen vitamiineilla ja valitsemalla erivärisiä vihanneksia saat herkusta entistä kauniimman.
2. Älä unohda lisätä pippuria kasvispataan tai paistiin, ratunda tai paprika tekevät ruoasta uskomattoman maukkaan.
3. Liharuoat, esimerkiksi paisti, gulassi tai muu kastike, eivät vain saa erityistä makua, vaan palat tulevat myös erittäin pehmeiksi ja pehmeiksi.
4. Yksinkertainen kesäruoka on täytetyt paprikat; se ei täytetä pelkästään jauhelihaa ja riisiä, vaan myös muita viljoja, kasvissekoituksia tai juustoa.

Kana- ja paprikasalaatti koristaa juhlapöytää, jos täytät sen värikkäillä kasviksilla. Tämä monikomponenttinen ruokalaji voi korvata täyden lisukkeen ja on erinomainen lisä pääateriaan. Ne, jotka suhtautuvat epätavallisiin yhdistelmiin, pitävät todella tästä salaatista.

Ainesosat:

• filee - 400 g;
• paprika - 2 kpl;
• savustettu balyk - 200 g;
• saksanpähkinät - 1 g;
• rusinat - 100 g;
• suolatut herkkusienet - 200 g;
• majoneesia kastikkeeksi.

Valmistautuminen

1. Leikkaa filee kuutioiksi ja paista öljyssä.
2. Leikkaa paprika, sienet, balyk.
3. Sekoita jäähtynyt liha muiden ainesten kanssa, lisää pähkinät ja rusinat.
4. Mausta majoneesilla ja tarjoile 15 minuutin kuluttua.

Muhennos munakoisoa, paprikaa, tomaattia

Yksinkertaisista paprikaresepteistä tulee poikkeuksellisia, kun lisäät tätä vihannesta. Jotta muhennos ei muuttuisi tylsäksi, käytä suurta määrää vihanneksia, jotka yhdistyvät hyvin ja täyttävät koostumuksen kuivilla yrteillä. Paastoavat ja ne, jotka eivät syö eläinperäistä ruokaa, nauttivat herkusta.

Ainesosat:

• roundunda - 2 kpl;
• munakoiso - 2 kpl;
• tomaatit - 6 kpl;
• porkkanat ja sipulit - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• jauhettu korianteri - ½ tl;
• humala-suneli, oregano - 1 tl kukin;
• suola, pippuri, tuoreet yrtit;
• öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Paista munakoisot, leikkaa kuutioiksi ja siirrä ne paistinpannulle.
2. Kuullota seuraavaksi sipulit, lisää porkkanat ja ratunda.
3. Kaada astiaan munakoisojen päälle.
4. Suolaa, pippuria, mausta kuivilla yrteillä.
5. Päälle asetetaan tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja kuumat paprikat.
6. Hauduta tällaisia ​​paprikoista ja muista vihanneksista valmistettuja ruokia liedellä 20 minuuttia tai uunissa 40 minuuttia.
7. Mausta yrteillä ja tarjoa 10 minuutin kuluttua.

Kaikki valmistelut voidaan tehdä täysin vaivattomasti. Herkullisin gulassi valmistetaan nopeasti ja ilman vaikeuksia. Voit valmistaa sen liedellä, uunissa tai hitaassa liedessä; herkkujen valmistusprosessi ei ole olennaisesti erilainen.

Ainesosat:

• sianliha - 600 g;
• paprika - 3 kpl;
• kuuma paprika - 1 palo;
• suola, seos jauhettua paprikaa;
• kuivattu paprika - 1 tl;
• soijakastike - 2 rkl. l.;
• seesaminsiemenet tarjoiluun;
• öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Leikkaa liha suikaleiksi, suola, mausta paprika-, paprika- ja soijakastikkeella. Anna marinoitua 15 minuuttia.
2. Paista liha, lisää hienonnettu kuuma pippuri.
3. Leikkaa paprika suikaleiksi, lisää kattilaan, paista 5 minuuttia.
4. Kaada ½ rkl. vettä, peitä kannella, hauduta sianlihaa paprikan kanssa 10 minuuttia.
5. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla paistinpannulla 1 minuutti.
6. Nämä lihaa ja paprikaa sisältävät ruoat tarjoillaan vielä kuumina seesaminsiemenillä ripotellen.

Klassinen kesäruoka tuoreista vihanneksista -. Jotta herkku olisi maukkaampaa, lisää täytteeseen paistettua sipulia ja porkkanaa, jolloin jauhelihasta tulee mehukkaampi ja kiehuu tehokkaammin uunissa, näin valmistetut paprikat ovat paljon maukkaampia.

Ainesosat:

• paprika - 8-10 kpl;
• jauheliha ja naudanliha - 500 g;
• puolikypsäksi keitetty riisi - 2/3 kuppia;
• suola, pippuri, oregano;
• tomaatit - 3 kpl;
• tomaattimehu - ½ kuppi;
• vesi - 1 rkl.;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl.

Valmistautuminen

1. Poista paprikoista siemenet.
2. Kuullota 1 sipuli ja porkkana, lisää jauhelihaan, lisää riisi, mausta suolalla, pippurilla, oreganolla, sekoita.
3. Täytä paprikat seoksella ja levitä lämmönkestävään kulhoon.
4. Kuullota toinen sipuli pannulla, lisää porkkanat ja tomaatit.
5. Lisää hedelmäjuoma ja vesi, keitä 5 minuuttia.
6. Kaada kastike paprikoiden päälle, siirrä vuoka uuniin ja peitä kannella.
7. Näitä paprikaruokia haudutetaan 40 minuuttia 190 asteessa.

Paprikan ja tomaattien kanssa - gazpacho. Sen valmistaminen ei ole vaikeaa, on tärkeää valita laadukkaat raaka-aineet, lisätä chilimaustetta ja tarjoilla jäähdytettynä. Klassista leivänmurua ei lisätä moderniin versioon, mutta jos leivän makua ei ole tarpeeksi, koostumusta täydennetään keksillä.

Ainesosat:

• paprika - 2 kpl;
• kuuma paprika - 2 paloja;
• tuore kurkku - 3 kpl;
• tomaatit - 8 kpl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• viinietikka - 20 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• timjami, jauhettu pippuri, merisuola;
• keksejä - 1 kourallinen annosta kohti;
• tabasco - 5 tippaa.

Valmistautuminen

1. Laita blanšoidut tomaatit, kuoritut makeat ja kuumat paprikat tehosekoitinkulhoon.
2. Lisää kuorittu valkosipuli ja hienonnetut kurkut ilman kuorta.
3. Kaada joukkoon öljy ja etikka.
4. Vatkaa kaikki ainekset.
5. Kaada siivilän läpi, poista siemenet ja kuori.
6. Lisää Tabasco, suola, pippuri, sekoita.
7. Jäähdytä ja tarjoile kekseiden kanssa.

Paprikareseptit talveksi auttavat sinua täydentämään säilykevarastojasi ja monipuolistamaan sesongin ulkopuolista ruokavaliota alkuperäisillä herkuilla. Valmisteletpa vihanneksia itse tai muiden sesongin hedelmien seurassa, valikoima vaihtoehtoja hämmästyttää kokeneenkin kokin.

1. Paprikavalmisteet ovat kaikenlaisia ​​monikomponenttisia talvisalaatteja, paprikaa lisätään usein myös kasviskäänteiden lisäaineeksi.
2. Pippurista valmistetaan herkullista ja erittäin maukasta adjikaa, joka voidaan valmistaa kohtalaisen kuumana tai erittäin kuumana.
3. Kun olet valmistanut vihannekset erityisellä tavalla - kokonaisina, voit valmistaa täytettyjä paprikaruokia sesongin ulkopuolella.

Marinoitu paprika on alkupala, jota haluat kokeilla vielä keitettäessä, mutta siitä tulee erityinen noin parin viikon kuluttua. Monet ihmiset leipovat paprikat uunissa öljyroiskeiden välttämiseksi, mutta näin alkupala ei jää niin mausteiseksi kuin haluaisimme. Valmista 12-13 1 litran purkkia.

Ainesosat:

• paprika - 10 kg;
• valkosipuli - 20 päätä;
• kasviöljy.

Marinadi 1 purkkiin:

• suola - 1 tl;
• sokeri - 3 rkl. l.;
• etikka - 100 g;
• kiehuvaa vettä - 500 ml.

Valmistautuminen

1. Kuori valkosipuli ja pilko hienoksi veitsellä.
2. Älä kuori pippuria, jätä hännät, pistele haarukalla.
3. Paista öljyssä reunoilta kullanruskeiksi, jaa heti purkkeihin ja ripottele kerroksille valkosipulia.
4. Kaada suola, sokeri olkapäille täytettyihin purkkeihin, lisää etikka, kaada kiehuvaa vettä ja sulje.

Mausteinen, erittäin mausteinen, se valmistetaan nopeasti, sitä ei kypsennetä ja se koostuu pienestä määrästä ainesosia, säilytetään koko talven ajan eikä pilaannu. Tarragon (tarragon) ja perinteinen tilli, persilja ja korianteri lisäävät erityistä pikantiteettia. Kiertämiseen tarvitset 13-15 0,5 litran tölkkiä.

Ainesosat:

• paprika - 10 kg;
• kuuma paprika - 500 g;
• valkosipuli - 1 kg;
• tilli, persilja, korianteri, rakuuna - 200 g kukin;
• suola - ½ rkl.

Valmistautuminen

1. Kuori paprikat pyrstistä ja siemenistä ja kuori valkosipuli.
2. Jauha kaikki ainekset, mukaan lukien yrtit, lihamyllyssä.
3. Lisää suola, jaa steriloituihin purkkeihin, sulje kannella ja laita jääkaappiin.

– hyvä vaihtoehto päästä eroon ylimääräisistä hylätyistä sadoista. Vihannekset leikataan nauhoiksi ja täydennetään vähimmäismäärällä ainesosia. Tämän alkuruoan voi lisätä vatkaimeen tai muuhun monikomponenttiseen salaattiin tai keittoon tai lisätä maukkaaksi kastikkeeksi.

Ainesosat:

• eriväriset paprikat - 5 kg;
• kuuma paprika - 300 g;
• porkkanat - 500 g;
• sipuli - 500 g;
• tomaatti - 1 rkl.;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kuorittu paprika suikaleiksi, hienonna kuuma paprika ilman siemeniä.
2. Siirrä pannulle, lisää öljy, paista pehmeäksi.
3. Kuullota hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana erikseen, kaada joukkoon tomaatti ja paista 5 minuuttia.
4. Kaada tomaattikastike pippurin joukkoon, sekoita ja hauduta 15 minuuttia.
5. Levitä steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Kokonaisuus on ihanteellinen pohja täytetylle ruoalle, jota monet syöjät rakastavat. Tällaisen valmisteen tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa, ja tarvitset vähintään ainesosia. Valitse paprikat, jotka eivät ole suuria eivätkä kovin tiheitä. Ainesosien määrä on laskettu 1 3 litran purkkiin.

Ainesosat:

• paprika - 1,5 kg;
• vesi - 2-2,2 l;
• suola - 4 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• etikka - 50 ml.

Valmistautuminen

1. Laita kuoritut paprikat purkkiin (ei tiiviisti!).
2. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kannella, anna hautua 20 minuuttia.
3. Valuta vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri.
4. Keitä marinadi kiehuvaksi, lisää etikka, keitä 5 minuuttia.
5. Täytä purkki marinadilla ja sulje.

Paras tapa säilyttää kaikki vihannesten arvokkaat ominaisuudet on pakastaa paprikat talveksi. Ideaa voi toteuttaa kahdella tavalla: valmistaa kokonaisia, siemenettyjä vihanneksia ja käyttää niitä täytteenä tai hienonnettua paprikaa, joka on parasta valmistaa annoksina ja käyttää salaatteihin, keittokastikkeisiin ja muiden ruokien täyttämiseen.

Mitä paprikoista voi valmistaa: TOP 10 reseptiä lehden verkkosivuilta

Paprika on vihannes, joka on saavuttanut suuren suosion sekä tuoreena että lämpökäsiteltynä. Tämä ei ole yllättävää, koska se antaa astialle upean aromin ja hieman makean maun. Tämä vihannes voi menestyksekkäästi korostaa muiden ainesosien makuominaisuuksia ja antaa ruoalle poikkeuksellista harmoniaa ja etelän keittiön erityistä viehätystä. Lisäksi paprikalla on houkutteleva ulkonäkö, joka voi muuttaa minkä tahansa ruoan. Kirkas vihannes, keltainen, vihreä tai punainen, antaa sinun koristella kauniisti salaatin tai lisukkeen, keksiä epätavallisen sisustuksen alkupalalle ja valmistaa mielikuvitustasi käyttämällä todellinen kulinaarinen mestariteos.

Paprikaa sisältävien ruokien reseptit ovat helppoja valmistaa ja näyttävät näyttäviltä. Kesällä ja syksyllä monet sisällyttävät sen päivittäiseen ruokavalioonsa, ja paprikan ystävät ovat oppineet säilyttämään tämän vihanneksen hyödylliset ominaisuudet pakasttamalla tai purkittamalla sen myös talvella.

Paprikareseptit

Resepti 1.

Ainekset: 1 paprika, 1 pieni broilerin rintafile, 350 g marinoituja herkkusieniä, 140 g juustoa, 60 g majoneesia, 60 g smetanaa, suolaa, jauhettua pippuria, persiljaa.

Pese kananrinta, poista iho, keitä kypsäksi, kun olet lisännyt veteen hieman suolaa. Puhdistamme pippurin siemenistä ja varresta. Leikkaa nauhoiksi. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi, kana pieniksi kuutioiksi. Raasta juusto ja sekoita kaikki ainekset. Sekoita majoneesi smetanan kanssa ja mausta salaatti saadulla seoksella. Pippuri, sekoita, koristele persiljanlehdillä.

Resepti 2.

Ainekset: 3 kpl. erivärisiä paprikaa, 180 g fetajuustoa, 70 g oliiveja, 1 valkosipulinkynsi, 45 ml oliiviöljyä, ½ nippu persiljaa, 1 tl. viinietikkaa, ½ ​​nippu basilikaa, jauhettua mustapippuria.

Pese ja puhdista paprika. Leikkaa pituussuunnassa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi. Pilko oliivit mahdollisimman hienoksi. Laita hienonnetut ainekset salaattikulhoon, ripottele päälle etikkaa, kaada päälle öljyä ja sekoita. Leikkaa juusto keskikokoisiksi kuutioiksi, laita päälle ja ripottele päälle jauhettua pippuria. Pilko vihreät ja koristele niillä salaatti. Ennen tarjoilua jäähdytä pippuri-juustosalaatti jääkaapissa.

Resepti 3.

Ainekset: 3 kpl. paprika, 2 keskikokoista perunaa, 1 sipuli, 2 tomaattia, 1 tl. tomaattipyre, 16 ml oliiviöljyä, 2 litraa lientä, 1 iso valkosipulinkynsi, jauhettu punainen paprika, suola, basilikaa.

Paista paprikat uunissa 25 minuuttia. Sitten poistamme siemenet, kuoren ja varren. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipuli veitsellä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja jätä 1 minuutti. Poista iho ja leikkaa kuutioiksi. Kuullota sipuli oliiviöljyssä, lisää valkosipuli. Lisää 2 minuutin kuluttua hienonnetut tomaatit. Anna vaikuttaa 3 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja pari ruokalusikallista lientä. Keitä 7 minuuttia. Pese perunat, kuori ne, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Keitä liemi, lisää hienonnetut perunat, keitä kypsiksi. Pese basilika ja hienonna se veitsellä. Laita kuoritut paprikat ja tomaattikastike tehosekoittimeen ja sekoita. Kaada saatu seos liemeen, lisää suolaa, punapippuria ja hienonnettua basilikaa. Keitä 5 minuuttia. Koristele tarjoilussa vihreillä.

Resepti 4.

Ainekset: 340 g paprikaa, 240 g broilerin filettä, 260 g perunaa, 2 sulatejuustoa, 110 g sipulia, 2,5 l vettä, 90 g porkkanaa, 2 valkosipulinkynttä, 27 ml kasviöljyä, suolaa, yrttejä, jauhettua pippuria.

Kaada vesi kattilaan ja keitä. Pese kanafilee ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Laita se kiehuvaan veteen. Keitä 20 minuuttia poistamalla vaahtoa ajoittain. Kuori sipulit ja porkkanat syötäväksi kelpaamattomista osista ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Paista ensin hienonnettu sipuli öljyssä läpinäkyväksi ja lisää sitten porkkanat. Anna tuleen kullanruskeiksi. Poista paprikasta siemenet ja kanta, leikkaa puoliksi ja leikkaa sitten ohuiksi nauhoiksi. Pese perunat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Leikkaamme myös sulatejuustoa. Lisää keitetyn kanan joukkoon perunat, juusto, paistetut porkkanat, sipulit ja paprikat. Suolaa ja pippuria. Keitä kunnes perunat ovat valmiita. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Pesemme vihreät ja pilkomme ne hienoksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja yrtit keittoon ja keitä 5 minuuttia.

Resepti 5.

Ainekset: 9 kpl. keskikokoinen paprika, 220 g sianlihaa, 200 g naudanlihaa, 180 g keitettyä riisiä, 170 g smetanaa, 110 g tomaattipyreetä, 180 g porkkanaa, vettä, 180 g sipulia, 35 ml kasviöljyä, suolaa, pippuria.

Pese liha, poista kalvot, leikkaa paloiksi ja jauha lihamyllyssä. Kuori sipulit ja porkkanat. Pilko sipuli mahdollisimman hienoksi. Kolme porkkanaa raastimella. Jaa hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana puoliksi. Paista osa sipulia öljyssä ja lisää siihen puolet porkkanoista. Sekoita esikeitetty riisi jauhelihaan, suolaan ja pippuriin. Lisää paistetut kasvikset ja sekoita. Pese paprika, poista varovasti siemenet ja kanta vahingoittamatta vihanneksen muotoa. Leikkaa paprikan yläosa irti tai paina vartta sisäänpäin, poista ja pese siemenet. Täytä valmistettu paprika jauhelihalla. Laita loput sipulit ja porkkanat suuren, korkean vuoan pohjalle, lisää smetana ja tomaattipyree. Sekoita kaikki. Laita päälle jauhelihalla täytetyt paprikat niin, että ne seisovat pystysuorassa. Lisää vettä noin puoleen väliin paprikan korkeudesta. Peitä tiiviisti kannella. Hauduta 50 minuuttia.

Resepti 6.

Ainekset: 3 isoa paprikaa, 1 pieni kesäkurpitsa, 1 iso tomaatti, 1 munakoiso, 1 sipuli, 1 vihreä omena, 1 sellerinvarsi, 1 porkkana, 5 valkosipulinkynttä, ½ chili, 50 ml kasviöljyä, 45 g persiljaa , suolaa.

Pese vihannekset. Poista pippurista siemenet ja kannat. Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa munakoiso, kesäkurpitsa ja porkkana suikaleiksi. Hienonna sipuli ja sellerinvarsi. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle ja poista kuori. Leikkaa kuutioiksi. Leikkaa paprikat ja chili pituussuunnassa ja leikkaa ne sitten puolirenkaiksi. Pese omena, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese persilja ja hienonna se hienoksi. Kuori valkosipuli ja hienonna se veitsellä. Kaada öljy kattilaan, paista sipulia 7 minuuttia, lisää porkkanat ja paista yhtä kauan. Lisää munakoisot ja anna hautua vielä 7 minuuttia. Laita hienonnettu omena, kesäkurpitsa ja paprika kattilaan. Sekoita kaikki. Lisää 5 minuutin kuluttua selleri ja tomaatti. Suola vihannekset. Pidä peitettynä vielä 5 minuuttia. Lisää chili, valkosipuli, yrtit. Sekoita, sulje, keitä 10 minuuttia. Koristele tarjoilun yhteydessä persiljalla.

Resepti 7.

Ainekset: 3 kg paprikaa, 900 g tomaatteja, 300 g sipulia, 240 g porkkanaa, 70 g ihraa, 6 valkosipulinkynttä, 45 ml valkoviinietikkaa, 50 g sokeria, 1 rkl. l. kuivaa paprikaa, 2 rkl. l. suola.

Kuori sipulit ja porkkanat. Poista paprikoista siemenet. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, porkkanat pieniksi nauhoiksi. Leikkaa paprika pituussuunnassa 6-7 osaan. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuori. Leikkaamme tomaatit viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna se isoksi. Paista ihraa kattilassa kekseliäisiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja paista kunnes väri muuttuu. Lisää porkkanat ja paista pari minuuttia. Lisää paprika, paprika. Sekoita, lisää 3 minuutin kuluttua tomaatit paistettujen vihannesten joukkoon. Sulje kattila ja hauduta lechoa puoli tuntia. Lisää sitten etikka, valkosipuli, sokeri, suola. Sekoita ja anna kiehua 10 minuuttia. Steriloimme puolen litran säiliön. Laita valmis lecho siihen ja rullaa.

Resepti 8.

Ainekset: 3 kpl. vihreä paprika, 1 keltainen paprika, 6 kpl. porkkanaa, 110 g kaalia, 60 g pinaatinlehtiä, suolaa, jauhettua pippuria - maun mukaan.

Pese porkkanat ja paprikat. Puhdistamme paprikat varresta ja siemenistä. Puhdistamme porkkanat perusteellisesti. Huuhtele kaali ja pinaatti ja poista lehtien vahingoittuneet osat. Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi, paprikat viipaleiksi. Hienonna kaali karkeaksi. Laita hienonnetut porkkanat mehupuristimeen. Sen jälkeen laita siihen pippuria, sitten kaalia, pinaatinlehtiä. Suolaa ja pippuri valmis mehu. Sekoita ja kaada lasiin. Koristele keltaisilla paprikarenkailla.

Resepti 9.

Ainekset: 1,2 kg mansikoita, 1 punainen paprika, 5 ml balsamiviinietikkaa, 90 g sokeria, pieni ripaus suolaa, basilikaa koristeeksi.

Huuhtele paprika, poista siemenet ja kanta. Leikkaa puoliksi. Laita pippuri kattilaan ja lisää kiehuvaa vettä. Keitä 2 minuuttia. Erottele massa ihosta. Sekoita massa etikkaan, lisää hieman suolaa ja kääntele soseeksi. Pese mansikat huolellisesti. Jauha blenderillä. Kaada siivilän läpi siemenet poistamiseksi. Sekoita saatu mansikkasose sokerin ja valmistetun paprikan kanssa. Sekoita huolellisesti. Laita matalaan kattilaan ja pakasta 2 tuntia sekoittaen useita kertoja pakastuksen aikana. Laita pakastettu sorbetti osiin ja koristele basilikalla.

Resepti 10.

Ainekset: 1 punainen paprika, 155 g jauhoja, 90 g hollantilaista juustoa, 3 keskikokoista kananmunaa, 140 g fetajuustoa, 125 ml maitoa, 88 ml kasviöljyä, paketti leivinjauhetta.

Pese ja puhdista paprika. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita hienonnetut paprikat paistinpannulle ja lisää pari ruokalusikallista vettä. Hauduta 3 minuuttia. Raasta hollantilainen juusto. Leikkaa fetajuusto pieniksi kuutioiksi. Vatkaa munat kulhoon, lisää maito, 85 ml voita. Sekoita. Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Yhdistä se munaseoksen ja juustoraasteen kanssa. Sekoita, lisää taikinaan fetajuusto ja hienonnettu pippuri. Sekoita huolellisesti. Kaada taikina voideltuun vuokaan jäljellä olevan öljyn kanssa. Paista 45 minuuttia 185 asteessa. Jäähdytä ja poista muotista.

Aromaattisten paprika-ruokien reseptejä käytetään sekä aikuisten ruokavaliossa että lasten valikoissa. Sen avulla voit yksinkertaisesti valmistaa monia terveellisiä ja maukkaita ruokia, jotka monipuolistavat päivittäistä ruokalistaasi tai joista tulee juhlallisen juhlan kohokohta.

Tämä ihana vihannes toimittaa ihmiskeholle useita hyödyllisiä aineita. Paprika on ennätys A-vitamiinipitoisuudessa, joka on vastuussa hyvästä näkökyvystä. Lisäksi sillä on myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään ja verenkiertoelimistöön, alentaa verenpainetta ja ohentaa verta.