Sillisarja turkin alla. Silli turkin alla. Kerrokset järjestyksessä. Klassinen resepti. Herkullinen silli turkin alla resepti

Yksi jokaisen uudenvuoden juhlapöydän tärkeimmistä ruoista on puffisalaatti, silli turkin alla. Klassisen reseptin mukaan se valmistetaan majoneesiin liotettuina kerroksina: perunat, sipulit, porkkanat, punajuuret ja tietysti itse silli. Tästä ruoasta on erilaisia ​​muunnelmia, joissa on lisätty omenaa tai juustoa, mutta tänään valmistamme sen klassisen sillin turkin alle, jonka olemme tunteneet lapsuudesta asti.

Pääraaka-aine on tietysti itse silli tai sen filee. Käytän mieluummin niin sanotusti luonnontuotetta kuin puolivalmistetta, sillä mitä enemmän vaivaa ja sielua panostat astiaan, sitä maukkaammaksi se tulee.

Silli on leikattava, luut poistettava ja leikattava pieniksi paloiksi kuten kuvassa.

Keitä vihanneksia kuorissaan noin puoli tuntia, kunnes ne ovat riittävän pehmeitä.

Punajuurien, perunoiden ja porkkanoiden kuoriminen on hyvin yksinkertaista, et tarvitse edes veistä.

Aseta perunat ensimmäiseksi kerrokseksi. Voit tehdä tämän jauhamalla se keskikokoisella raastimella ja jakamalla tasaiseksi kerrokseksi ja voitele sitten majoneesilla. Tässä on tarpeen tehdä pieni selvennys, jos käytät vähän majoneesia, kerrokset: perunat, porkkanat ja punajuuret on suolattava hieman - tein juuri niin.

Laita hienonnettu sipuli perunapellille ja voitele myös majoneesilla.

Seuraava kerros on keitetty sillifile, joka tulee levittää sipulin päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Raasta keitetyt porkkanat sekä perunat keskikokoisella raastimella, laita ne silakan päälle ja peittele majoneesilla.

Viimeinen kerros on raastettua punajuurta, joka on myös liotettava majoneesissa ja tasoitettava kuten kuvassa. Tasoittamiseen on parasta käyttää tavallista ruokalusikallista. Haluttaessa klassinen salaatti Silli turkin alla on koristeltu hienonnetuilla tai raastetuilla keitetyillä munilla sekä hienonnetuilla tuoreilla yrteillä.

Olemme siis valmistaneet turkin alle todella aidon sillimme, jota ei ole häpeä tarjoilla missään juhlapöydässä ja varsinkin uudenvuodenaattona. Hyvää ruokahalua!

Silli turkin alla on salaatti, jonka resepti tuntee monet kotiäidit. Tämä salaatti on läsnä jokaisessa juhlapöydässä, eikä uusi vuosi ole poikkeus.

Monet ihmiset haluavat valmistaa salaatin klassisen reseptin mukaan käyttämällä yksinomaan vihanneksia - perunoita, sipulia, porkkanoita, punajuuria - ja silliä. Hyvin usein tätä reseptiä täydennetään keitetyillä munilla. Halutessasi voit monipuolistaa sitä ja tehdä "turkista" eksoottisemman lisäämällä omenoita, avokadoa ja jopa ananaspaloja.

Jos et pidä sipulista, voit myös jättää ne pois. Silli turkin alla ei tästä huonone. Voit lisätä salaattiin mausteisuutta lisäämällä raastettua valkosipulia tai suolakurkkua. Ruoan makua täydentää täydellisesti juustoraaste.

Riippumatta siitä, mitä ainesosia aiot käyttää, silli turkin alla valmistetaan aina kerroksittain. Klassisessa versiossa kerrosten järjestys on seuraava: perunat, silli, sipulit, keitetyt munat, keitetyt porkkanat, keitetyt punajuuret. Jokainen kerros on päällystettävä majoneesilla.

Kun salaatti on koottu, se on asetettava jääkaappiin niin, että kaikki kerrokset ovat kyllästyneet majoneesilla. On parasta, jos se on yön yli jääkaapissa ennen tarjoilua. Voit koristella salaatin eri tavoin - kaikki riippuu mielikuvituksestasi.

Silli turkin alla - klassinen resepti munien kanssa

Klassisessa salaattireseptissä käytetään vain vihanneksia ja silliä. Silli turkin alla on asetettava kerroksittain, joista jokainen on päällystetty majoneesilla. Koristeeksi voit ottaa renkaiksi leikatun sipulin, persiljan lehtiä, tillin oksia tai vain rikotun kananmunan.

Ainekset:

• yksi silli (rasvavampi);
• keitetyt porkkanat;
• keitetyt kananmunat;
• pari perunaa;
• keskikokoiset punajuuret;
• polttimo;
• majoneesi;
• sipulia ja yrttejä koristeluun.

Valmistautuminen:

Pese vihannekset ja laita ne erillisiin pannuihin kypsymään. Ensinnäkin tämä koskee punajuuria. Hän värjää uudelleen kaiken, porkkanat ja perunat.

Sinun täytyy fileoida silli poistamalla kaikki luut. Sitten kala on leikattava neliöiksi.

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi tai kuutioiksi. Katkeruuden poistamiseksi ja maukkaammaksi sipulit voidaan marinoida veden ja etikan seokseen.

Perunat on kuorittava ja leikattava kuutioiksi. Kuori porkkanat ja punajuuret ja raasta ne erillisiksi lautasiksi. Raastamme myös munat erilliseen kulhoon.

Nyt voit aloittaa salaatin muodostamisen. Kerrokset menevät seuraavassa järjestyksessä:

• perunakuutiot;
• silli;
• raastettu muna;
• porkkana;
• punajuuri.

Älä unohda päällystää jokaista kerrosta majoneesilla. Punajuuret on myös päällystettävä majoneesilla ja salaatti tulee laittaa jääkaappiin liottamaan.

Ennen tarjoilua voit koristella sen. Ripottele pintaa esimerkiksi ohuiksi viipaloiduilla sipuliviipaleilla tai laita muutama oksa yrttejä.

Kääritty silli turkin alle

Silli turkin alla voidaan tarjoilla tavallisessa muodossa - kuten kerroskakku - tai alkuperäisellä tavalla: rullan muodossa. Älä huoli, sen valmistamisessa ei ole mitään monimutkaista. Tuotesarja on vakio, vain välipalan esittelytapaa on hieman muokattu.

Rullan luomiseen tarvitset elintarvikekalvon. Ostaessasi valitse paksumpi. Muuten se voi rikkoutua kaikkein tärkeimmällä hetkellä - rullaa rullattaessa.

Valmistautuminen:

1. Keitä ensin vihannekset ja munat. Jäähdytä ne, kuori ne ja raasta ne erillisiksi lautasiksi.
2. Fileoimme silakan - poista kaikki luut - ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
3. Levitämme kelmua pöydälle. Jos se on hieman ohut, tee useita kerroksia. Silloin se ei varmasti repeä, kun käärit rullaa.
4. Laitoimme siihen valmistetut tuotteet, mutta päinvastaisessa järjestyksessä: punajuuret, porkkanat, perunat, munat, kala ja marinoidut sipulit. Jokainen kerros on päällystettävä majoneesilla.
5. Nyt muodostamme rullan ja laitamme sen jääkaappiin yön yli.

Silli turkin alla - resepti omenalla

Silli ja omena ovat täysin yhteensopimattomia tuotteita, mutta tämä ei ole täysin totta. Esimerkiksi tässä turkin alla olevassa silliversiossa ne päinvastoin täydentävät harmonisesti toisiaan ja antavat klassiselle salaatille vain epätavallisen maun. Se muuttuu mehukkaammaksi ja saa hieman happaman.

Ainekset:

• kolme keitettyä perunaa;
• pari keitettyä munaa;
• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• keitetyt punajuuret - keskikokoiset;
• suolattu silli (isompi);
• majoneesi;
• sipuli;
• kaksi hapanta omenaa.

Valmistautuminen:

1. Puhdistamme ja fileoimme silakan poistamalla kaikki luut.
2. Kuori vihannekset ja raasta ne keskikokoisella raastimella erillisiksi lautasiksi.
3. Leikkaa omena puoliksi ja poista ydin ja siemenet. Raasta hedelmät karkealla raastimella. Kaada niiden päälle sitruunamehua, jotta ne eivät tummu.
4. Nyt kun kaikki ainekset on valmistettu, voit koota salaatin. Kerrokset menevät seuraavassa järjestyksessä: osa perunaa, sillikuutiot, sipuli. Levitä kerros majoneesia. Seuraavaksi - porkkanat, puolet punajuurista ja kaikki munat. Lisää vielä kerros majoneesia. Levitä sitten loput perunat, omenat ja punajuuret. Lisää majoneesi uudelleen ja laita välipala jääkaappiin.

Salaatin tulee seistä jääkaapissa koko yön, niin se on hyvin liotettu ja on vielä maukkaampaa.

Resepti silliin valkosipulin turkin alle

Silakan klassinen maku turkin alla voidaan "laimentaa" mausteisella valkosipulilla. Tätä reseptiä kannattaa kokeilla niille, jotka ovat hieman kyllästyneitä tavalliseen "turkikseen".

Ainekset:

• 500 grammaa suolattua rasvaista silliä;
• sipuli;
• pari porkkanaa;
• kaksi tai kolme perunaa;
• punajuuri;
• valkosipulin kynsi;
• majoneesi.

Valmistautuminen:

1. Vihannekset tulee keittää, jäähdyttää ja kuoria.
2. Fileoimme silakan ja leikkaamme sen pieniksi paloiksi kuutioiksi.
3. Päästäksesi eroon ylimääräisestä katkeruudesta, polta sipuli kiehuvalla vedellä. Siitä tulee pehmeämpää ja maukkaampaa.
4. Raastataan nyt vihannekset – punajuuret ja porkkanat – erillisiin kulhoihin. Leikkaa perunat kuutioiksi (pieniksi).
5. Nyt otamme syvän salaattikulhon ja alamme muodostaa alkupalaa. Älä unohda päällystää jokaista kerrosta majoneesilla. Kerrosjärjestys on seuraava: sillikuutiot, sipulit, raastettu porkkana, hienonnettu valkosipuli, perunat ja punajuuret (ne tulevat viimeisenä).

Päällystämme punajuurikerroksen myös runsaasti majoneesilla. Ja perinteen mukaan laitamme salaatin jääkaappiin liottamaan.

Mausteinen silli turkin alla - resepti marinoidulla kurkulla

Toinen alkuperäinen salaattiresepti. Mutta nyt lisäämme siihen suolakurkkua. Se on marinoitua, ei suolattua. Tarvitset rapeita, mehukkaita kurkkuja ja terävän maun - tämä on erittäin tärkeää.

Ainekset – vakiosarja + useita marinoituja kurkkuja. Kaupoissa myytävät ovat ihanteellisia.

Valmistautuminen:

1. Keitä ensin vihannekset - perunat, porkkanat ja punajuuret - ja munat. Jäähdytämme ne ja kuorimme ne ja sitten leikkaamme tai raastamme ne (miten haluat) eri lautasiksi.
2. Hienonna sipulit ja kurkut.
3. Leikkaa sillifilee pieniksi kuutioiksi.
4. Nyt tehdään alkupala. Päällystä kaikki kerrokset majoneesilla. Kerrosjärjestys: puolet perunoista (täytyy lisätä vähän suolaa), silli + sipulirenkaat, porkkanat (lisää vähän suolaa), puolet punajuurista, munat, loput perunat, suolakurkut ja jäännökset punajuurista.

Laita salaatti kylmään paikkaan useiksi tunniksi. Ennen tarjoilua koristele yrteillä.

Silakkasalaatti turkin alla - resepti paistetuilla sienillä

Tämä resepti oli minulle löytö, mutta käy ilmi, että silliä turkin alla voi keittää jopa sienten kanssa. Tällaista salaattia olisi venyttävää kutsua klassikoksi, mutta silti kokeilemisen arvoinen.

Ainekset:

• kevyesti suolattu rasvainen silli;
• herkkusienet - 250 grammaa;
• keitetyt perunat - kaksi tai kolme kappaletta;
• tuore porkkana;
• sipulin pää;
• majoneesi;
• kasviöljy.

Valmistautuminen:

1. Teemme silakasta fileen ja leikkaamme sen pieniksi kuutioiksi. Levitämme sen salaattikulhoon ensimmäisenä kerroksena.
2. Leikkaa herkkusienet, paista ne öljyssä ja laitamme toiseen kerrokseen.
3. Raasta keitetyt ja jäähtyneet perunat karkealla raastimella ja laita ne kolmanteen kerrokseen. Peitä se majoneesilla, lisää ensin hieman suolaa.
4. Jauha porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista kasvisseosta kypsiksi. Tämä on viimeinen kerros, jonka pinnoitamme myös majoneesilla.

Siinä se, salaatti on valmis. Sen on annettava hautua ja se voidaan tarjoilla.

Jos ennen juhlan alkua ei ole paljon aikaa, jokainen salaatin komponentti voidaan sekoittaa majoneesiin ja levittää tässä muodossa kerrokseksi. Tämä temppu säästää aikaa eikä vaikuta alkuruoan makuun ollenkaan - salaatista tulee upea.

Silli turkin alla klassisessa muotoilussa - videoresepti

Irina Kamshilina

Ruoanlaitto jollekin on paljon mukavampaa kuin itse ruoanlaitto))

Sisältö

Kuuluisa silakka-välipala ilmestyi viime vuosisadan alussa, mutta jo nytkin monissa perheissä uudenvuoden ja muut juhlapöydät ovat mahdottomia ilman sitä. Niille, jotka eivät vielä tunne tämän ruuan valmistustekniikkaa, suosittelemme käyttämään vaiheittaisia ​​​​ohjeitamme ja videon mestarikurssiamme. Ensin tarkastellaan, kuinka keittää silliä turkin alla klassisen reseptin mukaan, ja sitten tarkastellaan joitain tämän välipalan suosittuja muunnelmia.

Klassinen silli turkin alla: resepti valokuvilla

Ruoan tiedot:

• Annokset: 8-10
• Kypsennysprosessi: 30-35 min
• Kaloripitoisuus: 180 kcal / 100 g

Ainekset:

• Rasvainen silli - 1 kpl.
• Yksi iso punajuuri
• Pari pientä porkkanaa
• 3 perunan mukuloita
• Sipulin pää
• Rasvamajoneesi - 250 g

• Kuori silakan ruho, poista pää, häntä, evät ja sisälmykset. Jos törmäät kaviaariin, voit lisätä sen astiaan tai yksinkertaisesti syödä sen palan mustaa leipää ja sipulirenkaan kanssa.

• Poista kalan selkäranka ja kaikki pienet luut. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
• Pese juurekset, keitä ne kuorineen kattilassa, mikroaaltouunissa tai suolavedessä. Jäähdytä ja kuori.
• Raasta perunat tasaiseksi lautaseksi keskikokoisella raastimella. Levitä se tasaisesti niin, että kerrospaksuus on sama - noin 8 mm. Voitele majoneesilla.

• Seuraavaksi tulee kerros silliä: levitä se tasaisesti perunoiden päälle.

• Laita sillikerroksen päälle pieniksi kuutioiksi leikattu sipuli.

• Sinun tulee raastaa keitetyt porkkanat sipulin päälle, tasoittaa sen kerros ja peittää se majoneesilla.

• Punajuuret muodostavat pintakerroksen. Raasta myös, tasoita, liota majoneesissa. Koristele astia haluamallasi tavalla.

Parhaat sillivälipalareseptit

Kuinka valmistaa silliä turkkirullan alla

Ruoan tiedot:

• Annokset: 6-8
• Valmistelu: 25 min
• Kaloripitoisuus: 185 kcal / 100 g

Ainekset:

• Tynnyrisilli - 1 kpl.
• Yksi keitetty punajuuri
• Pienet porkkanat - 2 kpl.
• Useita perunan mukuloita
• Pari munaa
• Yksi sipuli
• Pieni paketti majoneesia

1. Keitä juurekset, jäähdytä ja kuori. Raasta erillisiin kulhoihin karkealla raastimella.
2. Keitä munat kovaksi, kuori ja raasta ne karkealla raastimella.
3. Pilko sipuli kuutioiksi.
4. Leikkaa valmis silli viipaleiksi.
5. Peitä matto sushin ja rullien valmistusta varten kelmulla. Laita päälle kerros punajuuria ja voitele majoneesilla.
6. Sitten tulee kerros perunoita, myös kastikkeessa liotettuna.
7. Levitä hienonnettu sipuli ja raastettu muna tasaiseksi. Voitele majoneesilla.
8. Levitä raastettu porkkana muna-majoneesikerrokselle.
9. Noudata sushin valmistusperiaatetta, aseta silliviipaleet maton toiselle puolelle.
10. Kääri ainekset varovasti maton avulla rullalle.
11. Laitoimme sen kalvoon jääkaappiin niin, että se on liotettu ja pitää muotonsa hyvin.
12. Tunnin kuluttua otamme rullan pois, vapautamme sen kalvosta ja asetamme lautaselle. Piirrämme päälle ohuen verkon majoneesilla. Leikkaa ympyröiksi ja tarjoile.

Hieman muokattu resepti sillille turkin alle rullassa esitetään seuraavassa videotunnissa. Mestariluokassa käytetään ohutta pitaleipää kerrosten välissä ja silli asetetaan valmiiksi leikattujen rullapalojen päälle. Aika omaperäinen!

Omenoiden kanssa

Tuore omena lisää ruokaan arkuus, pikantti hapan ja uutuus.
Ruoan tiedot:

• Annokset: 5
• Kypsennysprosessi: 25 min
• Kaloripitoisuus: 170 kcal / 100 g

Ainekset:

• Tynnyrisilakkafilee - 300 g
• Yksi iso keitetty punajuuri
• Keitetyt pienet porkkanat - pari palaa
• Keitetyt perunat - 2 kpl.
• Sipulin pää
• Yksi hapan omena
• Majoneesi - noin 200 g

Keittojärjestys:

1. Jauha keitetyt juurekset raastimella erillisiksi lautasiksi.
2. Leikkaa sillifilee pieniksi paloiksi.
3. Pilko sipuli kuutioiksi ja kaada päälle kiehuvaa vettä 7 minuutin ajan poistaaksesi kaiken katkeruuden. Valuta vesi pois, laita sipuli talouspaperin päälle ja kuivaa.
4. Aseta kerros silliä ja sipulia tasaiselle lautaselle ja liota sitä pienessä määrässä majoneesia.
5. Tämän jälkeen perunat majoneesilla ja sitten porkkanat kastikkeella.
6. Raasta omena porkkanoiden päälle tasaiseksi kerrokseksi keskikokoisella raastimella.
7. Viimeinen kerros on kastikkeessa liotettuja raastettuja punajuuria.

Munan kanssa

Keitetyt munat tuovat epätavallisen lisäyksen tuttuun ruokaan. Jos haluat yllättää vieraasi, käytä tätä reseptiä!
Ruoan tiedot:

• Annokset - 10
• Esivalmistelut – 20 min
• Kypsennysprosessi - 35-40 minuuttia
• Kaloripitoisuus - 185 kcal / 100 g

Ainekset:

• Pari sillifilettä
• Useita keitettyjä porkkanoita
• Yksi keitetty punajuuri
• Iso sipuli
• 5 kpl. keitetyt kananmunat
• Pieni paketti täysrasvaista majoneesia

Keittojärjestys:

1. Raasta keitetyt juurekset (juurikas ja porkkana) karkealla raastimella, tee samoin kananmunan kanssa. Hienonna sipuli. Leikkaa silli kuutioiksi.
2. Kokoamme salaatin kerroksittain: 1 kerros – majoneesiin liotetut raastetut perunat; 2 – silli sipulilla; 3. "lattia" - raastetut munat; 4 – porkkanat majoneesilla. Viimeistelemme salaatin raastetulla punajuurella, jonka päälle peitämme huolellisesti majoneesia.

Tällaista välipalaa on väärin kutsua silliksi, koska ainesosissa ei ole silliä ollenkaan, mutta se on täysin mahdollista korvata nori-merilevällä, jota käytetään sushin valmistukseen. Lisäksi tämäntyyppinen salaatti houkuttelee paitsi kasvissyöjiä, myös kaikkia ihmisiä, jotka noudattavat paastoa.

Ruoan tiedot:

• Annokset: 8
• Valmistelu: 20 min
• Kypsennysprosessi: 20-25 minuuttia
• Kaloripitoisuus: 95 kcal / 100 g

Ainekset:

• Nori arkki - 2 kpl.
• Yksi keitetty punajuuri
• Useita keitettyjä porkkanoita
• pieni sipuli
• Paaston majoneesi ilman kananmunia - 200 ml
• 10-15 ml soijakastiketta

Keittojärjestys:

1. Raasta vihannekset eri lautasille karkealla raastimella, lisää vähän laihaa majoneesia.
2. Leikkaa norilevyt saksilla pieniksi kerroksiksi, kaada päälle soijakastiketta 5 minuutin ajan.
3. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi.
4. Aseta lautaselle perunakerros, sitten soijakastikkeessa liotetut norilevyt. Seuraavaksi tulee porkkanakerros, jonka jälkeen levitämme raastetut punajuuret.
5. Koristele salaatin pinta vähärasvaisella kastikkeella.

Valmiin astian koristelu

Useimmat kotiäidit koristelevat alkuruoan majoneesiverkolla, mutta ruokalajista tulee juhlavampi, jos sen yläosa on koristeltu ruusuilla, kuten valokuvassa valmiista silakasta turkin alla. Leikkaa pienet keitetyt punajuuret ympyräksi ohuella pienellä veitsellä ja tee niistä jotain käärmeen kaltaista. Kääri se ruusunuppuun ja laita salaatin päälle. Tee lehtiä persiljasta.

Käytä raastettua munankeltuaista piristääksesi alkupalaa. Oliivirenkaat tuovat myös värikkään aksentin juhlaruokaan. Koristeen omaperäisyys riippuu vain mielikuvituksestasi.

Valmiin ruuan maku riippuu suoraan tuotteiden laadusta. Kun valitset välipalan pääainesosan - silliä, ota huomioon sen tuoreus, rasvapitoisuus ja suolapitoisuus. On parempi, että se on rasvainen ja kohtalaisen suolainen. Kalaa ostettaessa kannattaa suosia koko ruhoa säilöttyjen fileepalojen sijaan.
Kiinnitä huomiota tynnyrissä olevaan suolaveteen: samea väri ja epämiellyttävä haju eivät rohkaise sinua ostamaan tällaista tuotetta. Tuore kala on sileää kosketukselle ilman näkyviä vaurioita (halkeamia, viiltoja).
Haluatko ostaa silliä kaviaarilla? Valitse kaloja, joilla on sameat silmät, kun taas silli, jolla on punertavat silmät, on lihavampaa ja lihavampaa. Kalan tuoreuden pääindikaattori on kidusten kunto. Tuoreessa silakassa on tummanpunainen sävy, tiivis koostumus, eikä siinä ole katkeraa, mätä hajua.

• Raasta vihannekset suoraan lautaselle, jolle valmistat alkuruoan. Näin astiasta tulee ilmavampi ja maultaan herkkä.
• Käytä porkkanoita ja punajuuria yhtä suuressa suhteessa ja kaksinkertaista perunoiden määrä.
• Osta vain kokonaista silakkaa tynnyristä, älä säilöttyistä fileistä, jotta välipala on todella maukasta ja ravitsevaa.
• Jos mahdollista, tee oma majoneesi kotona. Silloin huonolaatuisen eltaantuneen kastikkeen maku ei varmasti pilaa ruokaasi.
• Ennen tarjoilua "Silli turkin alla" säilytä sitä jääkaapissa pari tuntia.

Ruoan nimen historia "Silakka turkin alla"

On olemassa legenda kokki Aristarkh Prokoptsevista, joka jo vuonna 1918 keksi halvan, runsaan ruokalajin, jotta tavernan vieraat söisivät sen ja juopuisivat vähemmän juomisesta.
Kun laitoksen vierailijat söivät korkeakalorisen välipalan, alkoholi ei vaikuttanut niin aggressiivisesti heidän kehoonsa. Heillä ei enää ollut kiihkeitä keskusteluja, jotka muuttuivat tappeluiksi. Välipalassa hän käytti vain saatavilla olevia ja edullisia tuotteita. Ja uuden tuotteen nimi annettiin nimellä "Šovinismi ja rappio - Boycott and Anathema", jonka lyhenne kuulostaa "SH.U.B.A."

Mitä salaisuuksia sinulla on tämän suositun ja rakastetun välipalan valmistamiseen? Jaa vinkkisi kommentteihin tai kerro meille ruoanlaittoteknologiasi

Löysitkö tekstistä virheen? Valitse se, paina Ctrl + Enter ja korjaamme kaiken!

Keskustella

Kuinka keittää silliä turkin alla

Yksikään loma- tai uudenvuodenpöytä ei ole täydellinen ilman perinteistä klassista salaatti "Silli turkin alla".
Verkkosivuiltamme löydät monia suosittuja reseptejä ruoanlaitto silli turkin alla, kanssa askel askeleelta kuvia Ja yksityiskohtainen kuvaus prosessista:

Jokainen kotiäiti valmistaa "Shuban" oman allekirjoituksensa mukaan. Mutta kuten sanotaan: "Niin monta kotiäitiä kuin on reseptiä." Siksi jopa niin yksinkertainen klassinen salaatti voidaan valmistaa lukuisilla ja monipuolisilla tavoilla: klassisesta todella eksoottiseen!
Tästä osiosta löydät parhaat ja todistetut reseptit "Silli turkin alla" vaiheittaisilla valokuvilla ja yksityiskohtaisen kuvauksen keittoprosessista upeilta kokeiltamme. Emäntämme jakavat kanssasi salaisuutensa ja vinkkinsä tämän juhlasalaatin valmistamiseen.
Silliä voi valmistaa turkin alla eri tavoin. Jotkut kotiäidit pitävät parempana klassista versiota, jossa käytetään vain vihanneksia: punajuuria, perunaa, porkkanaa, sipulia ja itse silliä. Joskus klassiseen turkkiin lisätään munia.
Muut salaattivaihtoehdot vaativat laajan valikoiman erilaisia ​​lisäaineita tai alkuperäisen valmistustavan.
Silakan lisäaineina turkin alla voit käyttää: omenoita, juustoa, voita, valkosipulia, marinoituja kurkkuja, marinoituja sieniä, granaattiomenan siemeniä, ananasta ja avokadoa. Joskus turkkiin laitetaan silakan sijaan lohta tai muuta punaista kalaa.
Myös salaatin tarjoilutapoja on monia: klassisesta salaattikulhossa tarjoilusta laseissa tarjoiluun, tarjoilurenkaassa, sämpylässä tai sushin muodossa. Silliin perustuvia voileipävaihtoehtoja on jopa turkin alla.
Jos pidät kevyemmästä silakasta turkin alla, voit valmistaa salaatin ilman sipulia, tämä tekee siitä herkemmän ja houkuttelee niitä, jotka eivät pidä sipulista salaateissa. Juuston tai raastetun voin lisääminen lisää myös salaattiin arkuus.
Tai päinvastoin, lisää pikantiteettia, voit marinoida sipulit etikassa tai sitruunamehussa tai lisätä marinoituja kurkkuja, sieniä ja valkosipulia sipulien sijasta.
Nyt muutama sana "eksoottisista" yhdistelmistä. Omena, ananas ja granaattiomena lisäävät mehukkuutta salaattiin. Avokadon lisääminen tekee salaatista pehmeämmän ja mureamman.
Pääainesosan vaihtaminen - silliä lohelle nostaa salaattia ja antaa sille uuden käänteen perinteiseen reseptiin. Tästä yhdistelmästä kuitenkin usein sanotaan, että korvaavaa on vaikea arvata, koska Lohi täällä maistuu samalta silliltä. Mutta uskon, että niille, jotka jostain syystä eivät syö tai eivät yksinkertaisesti pidä silakasta, lohi on erinomainen vaihtoehto.
Huolimatta niin monista mahdollisista salaatin ainesosista, valmistusmenetelmä on samanlainen kaikissa vaihtoehdoissa. Salaatin vihannekset (juurikkaat, perunat ja porkkanat) tulee keittää kypsiksi, kuoria ja raastaa ja sipuli leikata pieniksi kuutioiksi. Jos silli on liian suolaista, voit liottaa sen ensin vedessä tai maidossa ja poistaa varovasti siemenet (jotta ne eivät pilaa nautintoa salaatin maistelun aikana). Voit poistaa pieniä siemeniä pinseteillä. Myös filee on kuorittava. Leikkaa lopuksi silli pieniksi kuutioiksi ja sekoita se sipulin kanssa. Haluaisin myös lisätä muutaman sanan silakan valitsemisesta turkkiin: on suositeltavaa ottaa suuri ja rasvainen silli - mitä maukkaampi itse silli, sitä maukkaampi on valmis salaatti. Mutta nopeaa vaihtoehtoa varten voit käyttää valmiita fileoitua silliä - säilykkeitä.
Kun olet valmistanut kaikki ainekset, ei tarvitse muuta kuin levittää ne kerroksittain lautaselle. Voit esimaustaa jokaisen aineosan (paitsi silliä) majoneesilla, suolalla ja vastajauhetulla pippurilla tai voit voidella kerrokset majoneesilla suoraan astiaan. Kerrokset voidaan laittaa lautaselle eri järjestyksessä, mutta useimmiten salaattikulhon pohjalle laitetaan kerros perunaa. Seuraavaksi kerrokset vuorottelevat suunnilleen näin: perunoiden jälkeen on kerros silliä ja sipulia, sitten porkkanaa (tai joku lisäaine, jos et valmista klassista versiota), ja viimeinen kerros on aina kerros punajuuria.
Valmis salaatti tulee peittää kelmulla ja laittaa jääkaappiin hautua useiksi tunteiksi. On kätevää valmistaa turkki juhlan aattona, tämä on yksi niistä salaateista, joiden maku vain paranee pitkäaikaisessa liotuksessa.
On parempi koristella salaatti juuri ennen tarjoilua. Tällöin tuotteet eivät vanhene ja salaatista tulee kaunis juhlava ilme ja upea maku!

Nyt voit helposti valmistaa herkullista ja omaperäistä silakkaa turkin alle kotona!

Salaatti "Silli turkin alla" on perinteinen ruokalaji, jota ilman on vaikea kuvitella mitään lomaa. Ilman sitä, jopa Olivierin kanssa, pöytä on tyhjä. Tykkään myös todella syödä tätä salaattia, mutta jotenkin en oikein halunnut kokata sitä. Koska silakassa on monia ohuita luita.

Teemme kotona aina klassisen reseptin tälle salaatille ilman kananmunia. Ja vieraillessani ystävän luona kokeilin tätä salaattia rullassa ja minulle epätavallisilla ainesosilla. Loman aattona haluan lisätä kulinaariseen ohjelmistooni useita herkullisia reseptejä tälle salaatille.

Herkullinen salaatti sillin kera

• "Silli turkin alla" juustolla
• Epätavallinen kuninkaallinen resepti "Silli turkin alla" gelatiinilla (kakun muodossa)

"Silli turkin alla": klassinen resepti ja kaikki kerrokset

Muuten, talvella ja kesällä, jopa valmistamalla samaa reseptiä, saat tästä salaatista erilaisia ​​makuja. Tämä riippuu siitä, että kesällä silakkasuolaliuosta kyllästetään, jotta se ei pilaannu kuljetuksen aikana korkeissa lämpötiloissa. Talvella se on vähemmän suolaista ja sen voi todella tuntea.

Jos ostat säilykkeitä salaattiin, muista, että silliä säilytetään vain öljyssä, sen ei pitäisi olla etikkakastikkeessa. Jos sellainen on kauppojen hyllyillä, he ehkä yrittävät salata sinulta jotain. On parempi valita öljyssä, jossa on yrttejä.

Ainekset:

• 2 silliä
• 2 porkkanaa
• 2 punajuurta
• 2 perunaa
• Majoneesi

Puhdistamme ja pilkomme silakan.

Keitä vihannekset etukäteen kypsiksi.

Kypsennämme ilman sipulia, koska salaatti voi olla hetken jääkaapissa ja sipulit alkavat nopeasti huonontua.

Vihannekset kannattaa mieluummin raastaa kuin leikata, jolloin salaatti on yhtenäisempi ja mureampi.

Nyt alamme asetella kerroksia järjestyksessä, ne voivat vaihdella hieman, mutta yleensä he tekevät sen alla kirjoitetulla tavalla.

1. krs (kerros): Silli.

Rivi 2: perunat ja majoneesi.

3. rivi: munat.

Rivi 4: porkkanat.

Rivi 5: punajuuret ja majoneesi.

Muuten, sinun ei tarvitse suolata sipulia, vaan yksinkertaisesti huuhdella ne kiehuvalla vedellä. Mutta perheemme käyttämässä klassisessa reseptissä ei ole sipulia tässä salaatissa.

"Silli turkin alla": klassinen resepti munalla

Mutta tämän salaatin erilaiset modernisoinnit ovat jo alkaneet, esimerkiksi lisäämällä munia. Otamme niitä viisi, mutta vain kolme menee salaattiin, loput kaksi käytetään koristeena.

Ota pienikokoisia vihanneksia, on helpompi sopeutua mittasuhteisiin. Muuten, ehkä olet onnekas ja tiedät missä lähelläsi myydään sillifileitä! Sitten lyhennät salaatin valmistusaikaa.

Ainekset:

• Keitetyt punajuuret - 2 kpl.
• Keitetyt porkkanat - 1 kpl.
• Keitetyt perunat - 1 kpl.
• Munat - 5 kpl.
• Sipuli - 2 päätä
• Silli - 1 kpl.
• Majoneesi

Puhdistamme ja leikkaamme silakan. Yritä poistaa kaikki luut.

Kaikki muut keitetyt tuotteet on raastettava ja asetettava eri astioihin.

Voitele majoneesilla lautanen, jolle aiot laittaa salaatin.

Ensimmäinen rivi tai kerros on marinoitua sipulia. Se leikattiin etukäteen ja kaadettiin 1 rkl etikkaa ja 1 rkl. Sahara. Puolen tunnin kuluttua sipuli on valmis, valuta neste.

Asetamme silakkapalat toiseen kerrokseen.

Kolmas kerros on perunaa ja majoneesia.

Neljäs rivi: munat.

Viides rivi: porkkanat ja majoneesi.

Sekoita punajuuret välittömästi majoneesiin, jotta ne on helpompi levittää salaattiin, koska ne ovat viimeistelykerros.

Voit koristella kananmunalla tai viherpaloilla.

Kun punajuuret on keitetty vedessä, sinun on jäähdytettävä ne kylmällä vedellä. Sillä on tapana kypsyä kylmässä vedessä.

Vaiheittainen resepti "Silakka turkin alla" valokuvalla kerrosjärjestyksestä

Nyt kotiäidit kilpailevat tarjoilun ainutlaatuisuudesta. Esimerkiksi sämpylän muodossa oleva salaatti näyttää kuninkaalliselta pöydällä ja herättää monia uteliaita katseita, ja se myydään loppuun paljon nopeammin kuin muut ruoat, näet.

Tarvitset kelmua, joka auttaa rullaamaan kerrosten reunoja. Hyvän maun saamiseksi ota 2-3 sillifilettä.

Ainekset:

• 3 keitettyä porkkanaa
• 4 punajuurta
• 3 keitettyä perunaa
• 1 sipuli
• 3 munaa
• Persilja
• 2 silliä
• Majoneesi

Raasta ja hienonna kaikki ainekset.

Rullan muodostamiseksi tarvitsemme elintarvikekalvon. Levitämme sen ja laitamme kerrokset päälle.

Punajuurien jälkeen jokainen seuraava kerros on sentin pienempi kuin edellinen, jotta tuotteet eivät putoa rullasta.

1. rivi tai kerros: raastettua keitettyä punajuurta ja majoneesia.

Rivi 2: suolatut keitetyt porkkanat majoneesilla.

3. kerros: perunaraaste, suola ja majoneesi.

Rivi 4: raastetut kananmunat.

Rivi 5: Silli.

Kuvassa näkyy, että kaikki kerrokset ovat erikokoisia.

Kääri ensin salaatin yksi reuna.

Sitten, lähellä sitä, toinen reuna.

Aseta rulla lautaselle saumapuoli alaspäin. Vapautamme sen kalvosta ja koristelemme sen.

Katso videolta lisätietoja reunojen käärimisestä.

"Silli turkin alla": klassinen resepti, jossa on omena ja kaikki kerrokset järjestyksessä

Omena tuo salaattiin monipuolisuutta. Sinun on valittava kiinteä, mehukas vihreä lajike. Jotkut omenat puristavat mehua hieman enemmän, mutta mielestäni tämä on tarpeetonta. Joten vain kuori se ja mehu siitä.

Ainekset:

• 1 porkkana
• 1 silli
• 1 hapan omena
• 1 peruna
• 3 munaa
• 2 punajuurta
• Majoneesi
• Sitruunamehua

Keitä kasvikset tai paista ne uunissa foliossa.

Ensimmäinen rivi on perunat.

Jotta salaatti ei ole kovin rasvainen, voitelemme sen kerroksen läpi.

Toinen kerros: Sillipalat ja majoneesi.

Kolmas kerros: raastettu omena sitruunamehulla. Kuori ensin omena.

Neljäs kerros: munat majoneesilla.

Aseta porkkanat majoneesilla viidennelle riville.

Viimeistelykerros: raastettua punajuurta.

Koristele persiljalla, vihreällä sipulilla, kananmunalla.

"Silli turkin alla" lavashissa, tässä on resepti valokuvalla

Näen tämän salaatin usein alkupalana. Sitten päälle laitetaan pala silliä. Mutta sinun on kypsennettävä se ennen tarjoilua, jotta pitaleipä ei kastu mehuista ja majoneesista. Sinun on leikattava lavashi täytteellä paksummaksi, 3-4 senttimetriä, niin se on vakaampi eikä täyte putoa kerroksista.

Ainekset:

• 1 iso keitetty punajuuri
• 1 silli
• 1 ohut pitaleipä
• 1 keitetty porkkana
• 3 keskikokoista perunaa
• Majoneesi

Jotta vältytään maalaamasta koko keittiön punajuuren väriä, käytämme elintarvikekalvoa. Leikkaa lavash 2 osaan. Jos sinulla on suuri, voit jakaa sen neljään.

Levitetään pitaleipä sen päälle. Se on hyvin kuivaa, joten voitelemme sen parilla lusikalla majoneesia.

Aseta raastetut punajuuret pitaleivän päälle ja paina sitä hieman käsilläsi.

Päälle toinen kerros pitaleipää.

Muistamme, että lihotamme sen pintaa majoneesilla, jonka päälle laitamme porkkanaraastetta.

Jälleen kerros pitaleipää ja majoneesia, jonka päälle laitamme raastettuja perunoita.

Nyt käärimme koko "kakkumme" ja sitomme sen kelmulla ja laitamme jääkaappiin.

Emme laittaneet silliä siihen, koska leikkasimme sen osiin jokaista pitaleipää ja salaatin kanssa.

Mutta sen voi laittaa porkkanoiden ja perunoiden väliin välikerrokseen.

"Silli turkin alla" juustolla

Täällä meillä ei ole porkkanoita, ei sipulia, ei munia. Tehdään salaatista yksinkertaisempi muunnelma. Mutta siitä tulee silti erittäin ravitsevaa ja herkkää.
Jokainen tuote voidaan sekoittaa erikseen lautasille majoneesin tai smetanan kanssa, jotta se on helpompi levittää ja levittää pinnalle.

Ainekset:

• 1-2 pientä keitettyä punajuurta
• 2 keskikokoista keitettyä perunaa
• 1 silli
• Majoneesi
• 150 g juustoa

Ensimmäisellä rivillä sekoita raastetut punajuuret majoneesiin.

Toinen rivi: juustoraastetta ja majoneesia.

Kolmas rivi: sillikuutiot majoneesilla.

Neljäs rivi: perunat majoneesikastikkeella.

Käännä salaatti varovasti tasaiselle lautaselle.

Koristele yrteillä ja majoneesiverkolla.

Resepti "Silakka turkin alla" suolakurkilla: järjestele kerrokset oikein, jotta siitä tulee erittäin maukasta

Toinen mielenkiintoinen vaihtoehto on käyttää suolakurkkua. Salaatin mausteisuus ja makeus riippuu niistä.

Ainekset:

• 2 suolattua tai marinoitua kurkkua
• 1 silli
• 1 punajuuri
• 1 porkkana
• 1 peruna
• Majoneesi

Kuten teimme ennenkin: keitä ja hienonna kaikki, mikä voidaan keittää.

On maukkaampaa laittaa perunat majoneesilla ensimmäiselle riville. Jotta se olisi maukkaampaa, lisää tähän kerrokseen suolaa ja pippuria.

Levitämme sen päälle tasaisesti suolatun tai suolakurkun paloja. Liota se ehdottomasti.

Liota pinta majoneesikastikkeella.

Salaatti "Silli turkin alla" marinoidulla sipulilla

Happamuus ei ole koskaan ollut ongelma näin ravitsevissa salaattikoostumuksissa. Se lisätään usein marinoitua kurkkua käyttäen, mutta sen sijaan voit lisätä marinoitua sipulia. Se asetetaan joko suoraan silakan päälle tai sekoitetaan erikseen silliin ja asetetaan sitten ulos.

Perunat kannattaa levittää ensin niin, että sipuli mehu ja majoneesi peittävät ne eivätkä kuivu liian kuivaksi salaatissa.

Ainekset:

• 1 sipuli
• 1 silli
• 1 iso keitetty punajuuri
• 2 keskikokoista perunaa
• 2 keitettyä kananmunaa
• 1 porkkana
• Majoneesi

Kaada sipulipalojen päälle kiehuvaa vettä niin, että ne peittyvät kokonaan, ja lisää lusikallinen 9-prosenttista etikkaa ja lusikallinen sokeria.

Asetamme ensimmäisen rivin perunoilla.

Sekoita marinoidut sipulit ilman nestettä sillikuutioiden ja majoneesin kanssa. Se levitetään toiseen kerrokseen.

Kolmas rivi: munanvalkuaiset ja raastettu porkkana.

Neljäs rivi: punajuuret majoneesilla.

Viimeistelyrivi: hienonnetut keltuaiset koristeeksi.

Epätavallinen kuninkaallinen resepti “Silli turkin alla” gelatiinilla (kakun muodossa)

Ja vielä yhden ainesosan avulla voit tehdä salaatista mestariteoksen, esimerkiksi muodostaa sen kakun tai tavallisen ympyrän muotoon. Ja kaikki tämä ilman pelkoa, että salaatti hajoaa. Koko kohokohta on gelatiinin lisäämisessä. Huono puoli on, että valmiin salaatin täytyy olla jääkaapissa puoli päivää, jotta liivate kovettuu. Kaikki eivät halua odottaa.

Joten sinun on lisättävä kaikki majoneesi, jonka aiot käyttää salaattiin, laimennettuun gelatiiniin. Ja lisää sitten useita ruokalusikallisia tätä gelatiiniseosta jokaiseen murskattuun tuotteeseen.

Ainekset:

• 20 g gelatiinia
• 1 silli
• 300 g keitettyä porkkanaa
• 300 g keskikokoisia perunoita
• 300 g keitettyä punajuurta
• Majoneesi
• 1 sipuli
• 1 rkl etikkaa
• 1 rkl. l. Sahara

Kaada liivatele puoli lasillista kylmää vettä paisumaan.

Marinoi sipulit etukäteen vesiliuoksessa, jossa on 1 rkl etikkaa ja 1 rkl sokeria.

Pilko tai mehu kaikki keitetyt vihannekset.

Hienonna sillifilee hienoksi ja sekoita marinoitujen sipulipalojen kanssa.

Peitä muoto kelmulla.

Laimennamme gelatiinia vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Muista, että emme kiehauta sitä!

Sekoita 350 grammaa majoneesia gelatiiniin ja sekoita. Sekoita kaikki vihannekset 4 ruokalusikalliseen majoneesia ja gelatiinia.

Ensimmäinen rivi: Punajuuret gelatiinisekoituksella.

Toinen rivi: perunat 4 rkl majoneesi-gelatiinimassaa.

Kolmas rivi: silliä sipulilla ja samalla kastikkeella.

Viides kerros: porkkanat majoneesiseoksella.

Peitä kalvolla ja anna hyytyä jääkaapissa 4-6 tuntia.

Poista sitten kalvo ja käännä se tasaiselle pinnalle. Koristele ja nauti mielenkiintoisesta muodosta.

Rakkaat, luulen, että jokainen on löytänyt vaihtoehtoja perinteiselle salaatille. Haluaisin kuulla, mitä muuta lisäät Silli-reseptiin saadaksesi entistä kirkkaampia makuyhdistelmiä.

Voit myös koristella eri tavoin. Kaikki vihreät, herneet ja maissi, munat, silliviipaleet ja kurkku käytetään.