Koti » Kaikki ruusuista » Borssireseptejä lounaaksi. Kuinka keittää herkullista borssia: yksinkertaisin ja nopein resepti valokuvilla. Borschtin keittämisen salaisuudet paistamisen kanssa

Borssireseptejä lounaaksi. Kuinka keittää herkullista borssia: yksinkertaisin ja nopein resepti valokuvilla. Borschtin keittämisen salaisuudet paistamisen kanssa

Borssi ei ole vain slaavilainen perusruoka, se on vuosisatoja vanha perinne, joka on saanut alkunsa Kiovan Venäjältä, jota aikalaiset ovat huolellisesti säilyttäneet ja tukeneet. Runsas, aromaattinen, täyteläisen makuinen borssi pöydällä on äidinmaidon kanssa veressä, elämää slaavimaailmassa ei voi kuvitella ilman sitä. Joten tänään katsomme klassista borssireseptiä valokuvilla!

Niin erilaisia kuin slaavilaiset kansat ovat, myös borssi on monipuolinen, ja se eroaa kansallisista ominaisuuksistaan. Jokainen on hyvä omalla tavallaan. Niille on yhteistä lukuisia ainesosia, jotka tarjoavat täyteläisen maun.

Lisäksi jokaisella kotiäidillä on oma borssi, henkilökohtainen näkemys ruoasta ainutlaatuisella kierteellä. Tämä on hänen ylpeytensä ja saavutuksensa. Ei ole turhaa, että koti liittyy varmasti kotitekoisen, rakkaan borssin tuoksuun.

Ottaen huomioon, että huolehtiva sairaanhoitaja pyrkii tekemään ruokalistasta monipuolisen ja etsii jatkuvasti uusia reseptejä, tarjoamme vaihtoehtoja poikkeuksellisen maukkaaseen borssiin. Toivoen, että he ottavat oikeutetun paikkansa perheen reseptikirjassa ja voivat monipuolistaa ruokavaliotasi.

Klassisen reseptin mukaisella borssilla on erinomainen maku, se on yllättävän ravitsevaa ja tyydyttävää. Ruoan terveelliset ominaisuudet takaavat kasvisten ja lihan runsaus.

Klassinen resepti sisältää lihaliemen ja punajuurten pakollisen läsnäolon huolimatta siitä, että joillakin alueilla niitä ei käytetä. Valmistamme punajuuret siten, että ne eivät hallitse borssia, mutta tuovat siihen kuitenkin keholle välttämättömät vitamiininsa.

Borschtin valmistamiseksi sinun on valmistauduttava hyvin ja ostettava tuoreita ja laadukkaita ainesosia. Ensinnäkin tämä koskee lihaa.

Rikas liemi valmistetaan naudanlihasta, on parempi ostaa se luulla, niin liemi on rikkaampaa.

Ruoan valmistaminen kolmen litran kattilaan

Viisisataa grammaa naudanlihaa luussa;
300 grammaa perunoita;
Yksi punajuuri (pieni);
Kaksi keskikokoista porkkanaa (mukaan lukien yksi liemille);
Kolmesataa grammaa tuoretta kaalia;
Kaksi keskikokoista sipulia (mukaan lukien yksi liemelle);
Kaksi paprikaa, mieluiten punaista;
Pieni paketti tomaattipastaa, vähintään kolme ruokalusikallista. Jos sinulla on tomaattimehua tai tuoreita tomaatteja, hienoa. Tarvitset noin viisisataa ml tomaattimehua;
Mausteet, kuten aina, mielellään ja maun mukaan (suolan, pippurien, laakerinlehden muodossa);
50 ml. auringonkukkaöljy;
Nippu tilliä ja persiljaa.

Kuinka keittää klassista borssia

Keittoliemi

Paistin valmistus

Laita punajuuriviipaleet öljyllä kuumennettuun paistinpannuun sekoittaen ja paista viidestä seitsemään minuuttia.
Lisää sitten sipuli, paista kolme minuuttia, lisää sitten porkkanat ja puolet pippurimäärästä. Paista kaikkea yhdessä kymmenen minuuttia. Kasviksia ei tarvitse ylikypsentää. Säädä aika ottaen huomioon liesisi ominaisuudet.
Vihannekset paistetaan - lisää tomaattipyree. Hauduta vihanneksia sen kanssa 10 minuuttia. Jos käytät tomaattimehua, kaada 300 ml. (jos happoa ei ole tarpeeksi, lisää myöhemmin), hauduta tomaatin kanssa miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia.
Seuraavaksi sinun on kuorittava perunat, leikattava ne keskikokoisiksi kuutioiksi tai nauhoiksi haluamallasi tavalla.
Kaada perunat liemeen.
Leikkaa liha ja lähetä se perunoiden jälkeen.
Kuori kaali tarpeettomista lehdistä ja leikkaa se suikaleiksi.
Heti kun perunat ovat valmiita, heitä joukkoon kaali, jäljellä oleva paprika, laakerinlehti ja hienonnetut yrtit.
Kaali on keitetty - lisää paistaminen.
Anna borsssien kiehua hyvin, maista, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Happamuutta voidaan säätää lisäämällä tomaattimehua ja pieni määrä sitruunamehua. Sen jälkeen borsssin tulee kiehua.
Anna valmiin borsssin seistä noin kolmekymmentä minuuttia.

Tuoksu täyttää koko talon! Smetalla maustettu borssi tuoksuu yrteillä ja laakerinlehdillä. Kutsuu sinut illalliselle. Hyvää ruokahalua!

Innokkaille juurikkaan ystäville kokeneet kokit neuvovat hauduttamaan niitä auringonkukkaöljyssä paistamisesta erillään lisäämällä siihen pieni määrä lientä tai vettä, tomaattimehua tai -tahnaa.

Tässä tapauksessa borssilla on enemmän punajuuren makua.

Tämä ei ole ruokalaji, vaan täydellinen kokoelma hyödyllisiä elementtejä. Hapankaalin ominaisuuksien ansiosta borssista tulee paitsi maukasta ja maukasta, myös äärettömän terveellistä.

Kylmänä vuodenaikana, kuumana ja herkullisena, se antaa voimaa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Ota resepti tähän ihanaan borssiin.

Ainekset tarvitaan 4-5 annoksen valmistamiseen

Esikeitetty liemi viidestäsadasta grammasta naudanlihaa;
Kolmesataa grammaa hapankaalia;
yksi polttimo;
Porkkanat, yksi pala;
Punajuuret, yksi pala;
Kaksi - kolme perunaa;
Auringonkukkaöljyä määrä kahdesta kolmeen rkl. l.;
Tomaattipasta - kaksi - kolme rkl. lusikat;
mustapippuria (4 kpl);
Kolme valkosipulinkynttä;
Vihreät, laakerinlehti.

Borschtin keittäminen hapankaalin kanssa

Kuori punajuuret ja leikkaa suikaleiksi.
Laita punajuuret kuumalle paistinpannulle ja paista kevyesti öljyssä.
Lisää tomaattipyre, puoli lasillista kaalimehua ja keitä kypsiksi. Lämmön tulee olla alhainen ja pannu peitetty.
Hienonna kuorittu sipuli hienoksi ja paista läpinäkyväksi.
Lisää sipuliin hienonnettu porkkana, hauduta kaikkea yhdessä 5-7 minuuttia.
Purista kaali tarvittaessa pois, lisää paistamiseen ja hauduta hyvin, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
Laita liemi liedelle ja keitä.
Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, heitä ne liemeen ja keitä kymmenen minuuttia.
Leikkaa keitetty liha ja lähetä se perunoihin.
Lisää haudutetut vihannekset, mausteet laakerinlehtien ja pippurien muodossa liemeen ja keitä.
Kiehumisen jälkeen maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
Laita lämpö kohtalaiseksi ja keitä kypsäksi. Aikanaan se on noin 15-20 minuuttia.
Viisi minuuttia ennen valmistamista lisää hienonnettu valkosipuli.

Jos sinulla on tarpeeksi voimaa, muista antaa borsssin hautua. Tämä tekee hänestä vielä paremman. Mausta smetalla, ripottele yrteillä ja syö terveydellesi.

Kokeneet kokit neuvovat poistamaan ylimääräisen hapon, jos sellaista on, pienellä määrällä sokeria.

Borssilla kananlihalla on erittäin herkkä maku, ja se on myös ruokavaliollisempaa ja kevyempää.

Ainutlaatuisen maun lisäksi sillä on toinen etu - se voidaan valmistaa nopeammin. Loppujen lopuksi kana ei kypsennä kauan, jos et ota huomioon siipikarjaa.

Voit käyttää mitä tahansa kananruhon osaa. Valinta riippuu monella tapaa väsymättömän kotiäidin ajasta.

Jos sitä ei ole tarpeeksi, niin myös kanankoipat ovat täydellisiä, onneksi kypsyvät nopeasti.

Valmistamme tuotesarjan kahdeksalle annokselle

Kaksi kanan jalkaa;
Kaksi - kolme perunaa;
yksi punajuuri;
yksi porkkana;
Kaksisataa grammaa tuoretta kaalia;
1 sipuli;
Tomaattipyre kaksi rkl. lusikat;
omenaviinietikka yksi teelusikallinen;
Kaksi tai kolme laakerinlehteä;
suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
Auringonkukkaöljy neljä ruokalusikallista;
Joukko viherkasveja.

Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi

Ensimmäinen vaihe on lisätä liemi. Upota jalat kylmään veteen, joka vaatii kaksi tai kaksi ja puoli litraa, ja aseta liedelle. Kun kiehuu, poista vaahto, lisää suola, lisää pippurit, keitä keskilämmöllä 35 minuuttia kannen ollessa hieman auki.
On aika aloittaa vihannesten syönti. Kuori ja hienonna punajuuret, porkkanat, kaali, pilko sipuli pieniksi paloiksi, leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi.
Anna punajuurien kiehua lisäämällä öljyä ja omenaviinietikkaa. Kokonaisaika on vähintään viisi minuuttia.
Paista sipuli öljyssä läpikuultavaksi, lisää porkkanat, paista yhdessä kolme minuuttia, lisää tähän tomaattipyre, hauduta vielä neljä minuuttia.
Poista valmis liha liemestä.
Laita perunat liemeen ja anna niiden kypsyä yksinään kymmenen minuuttia.
Leikkaa jäähtynyt liha paloiksi ja lähetä perunoiden perään.
Laita kaali liemeen.
Lisää haudutetut punajuuret ja anna kiehua.
Lisää paisti, laakerinlehdet ja hienonnetut yrtit.
Keitä, maista.
Keitä vielä seitsemän tai kymmenen minuuttia, poista lämmöltä.
Anna itsellesi kaksikymmentä minuuttia toipua.

Borssi kanan kanssa on valmis. Se on niin kaunis ja tuoksuva, haluan vain kokeilla sitä. Mausta smetalla tarjottaessa ja nauti!

Borssi hitaassa keittimessä osoittautuu yksinkertaisesti upeaksi - täyteläiseksi ja herkulliseksi. Laite itse vaikuttaa tähän. Täällä astia todella kiehuu, mitä ei voida sanoa kaasuuunista.

En voi olla muistamatta venäläistä ihmettä - liesi sen monipuolisilla ominaisuuksilla.

Ainekset borssille hitaasta keittimessä seitsemälle-kahdeksalle annokselle

Viisisataa grammaa naudanlihaa;
Neljäsataa grammaa tuoretta kaalia;
Sata grammaa sipulia;
150 grammaa perunoita;
sata gr. porkkanat;
Kolmesataa gr. punajuuret;
Kolme rkl. lusikat tomaattipastaa;
Kolme valkosipulinkynttä;
Suola, pippuri, laakerinlehti - kuten sydämesi haluaa;
Kolme rkl. lusikat kasviöljyä;
Sitruunamehu kahdesta kolmeen rkl. lusikat.

Borschtin keittäminen hitaassa keittimessä

Hienonna kuorittu sipuli hienoksi.
Kytke monitoimikeitin päälle "Paistaminen", laita sipuli kulhoon ja paista öljyssä.
Kuori porkkanat, hienonna ne, lisää sipulien joukkoon. Paista kymmenen minuuttia.
Lisää tomaattikomponentti tahnaksi. Anna hautua yhteisessä kattilassa viisi minuuttia. Älä unohda sekoittaa.
Kuori punajuuret, raasta ne ja paista ne sitruunamehun kanssa, jotta suosikkiruokamme kauniit värit eivät katoa. Älä unohda lisätä suolaa ja pippuria. Anna kiehua 15 minuuttia.
Nyt sinun on leikattava liha osiin.
Leikkaa myös kuoritut perunat kuutioiksi.
Pilko kaali suikaleiksi.
Laita liha, perunat, kaali, laakerinlehdet ja pippurit hitaaseen keittimeen. Kaada vettä maksimitasolle.
Kytke "Pata, keitto" päälle tunniksi ja odota kypsennystä.
Kun sammutat, avaa kansi, lisää hienonnettu tai puristimen läpi ajettu valkosipuli, sekoita borssi, anna seistä kymmenen minuuttia.

Borssi on valmis, on aika mennä pöytään. Hauskaa päivän jatkoa!

Niille, jotka pitävät tiheämmistä kaalista, on suositeltavaa laittaa se hitaaseen keittimeen 10-15 minuuttia ennen sen sammuttamista.

Borssipavuilla on hyvää sekä lihaliemessä että vähärasvaisessa versiossa. Pavut antavat ruoalle ainutlaatuisen maun ja hieman pikantiteettia. Puhumattakaan vitamiinien ja hivenaineiden massasta, jolla suosikkiborssi rikastaa papuja.

Tämä on loistava vaihtoehto niille, jotka noudattavat kirkon paastoa ja haluavat pudottaa ylimääräisiä kiloja. Lopulta se on yksinkertaisesti herkullista!

Valmista siis ainekset 10-15 annokseen

Liemi, jossa on 250 grammaa naudan rintalihaa (ne, jotka haluavat paastota, ottavat pelkkää vettä);
Viisi perunaa;
Kaksi lasillista papuja;
yksi punajuuri;
yksi porkkana;
Kolmesataa grammaa kaalia;
2 paprikaa;
30 grammaa tomaattipyreetä;
Kaksi rkl. lusikat omenaviinietikkaa;
Kasviöljy paistamiseen, 50 grammaa;
Mausteet, yrtit.

Borschtin keittäminen papujen kanssa

Aloitetaan papuista.

Borschtista on kaksi versiota, joiden valinta riippuu kokin toiveista. Lisää esikeitetyt pavut borssiin tai käytä lientä, jossa pavut keitettiin.

Useimmat ihmiset käyttävät ensimmäistä vaihtoehtoa, jonka etuna on kirkas liemi, kun taas papuja keitettäessä vesi tummuu, vaikka käyttäisit valkoisia papuja. Keitä pavut myös etukäteen.

Jotta pavut kypsyvät nopeammin, niitä liotetaan yön yli ja keitetään sitten puolitoista tuntia.

Johtopäätös - jos aiot keittää borssia papuilla, liota se ja kypsennä se etukäteen. Olemme hyvin valmistautuneita, meillä on keitetyt pavut.

Jatkamme herkullisten papujen valmistusprosessia

Punajuuret on leikattava suikaleiksi.
Hauduta lisäämällä vettä, etikkaa ja tomaattipyreetä. Leikkaus kestää kymmenestä viiteentoista minuuttia.
Paista hienonnetut porkkanat öljyssä puolikypsiksi.
Laita liemi liedelle, lisää keitetyt ja paloiksi leikatut lihapalat.
Leikkaa kuoritut perunat keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää ne kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia.
Leikkaa kaali suikaleiksi ja lisää perunoiden joukkoon, kun ne ovat kiehuneet tarvittavan ajan.
Lisää kuutioitu paprika.
Lisää pavut viisi minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita.
Nyt on aika lisätä porkkanat ja punajuuret borssiin.
Keittämisen jälkeen sinun täytyy maistaa sitä, lisätä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
Keitä vielä viisi minuuttia.
Anna valmistetun ihmeen hautua noin 20 minuuttia.Borschtin komponentit vaihtavat terveisiä, jolloin mausta tulee paljon täyteläisempi ja mielenkiintoisempi.

Tarjoile tämä poikkeuksellinen borssi smetanan ja yrttien kera. Se on uskomattoman herkullista!

Ukrainalainen borssi pampushkin kanssa on erillinen tarina ja luku upeassa kirjassa nimeltä "Borscht". Rikas, henkeäsalpaava tuoksu, se ei jätä edes hienostuneita gourmeteja välinpitämättömäksi.

Valkosipulilla päällystetyt nyytit, niiden vieressä pakastettua laardia - oi kuinka kestän. Aloitetaan jo ruoanlaitto, en vain malta odottaa, että pääsen kokeilemaan sitä!

Borschille neljän litran kattilassa sinun on valmistettava

Naudanrintaliemi luulla (800 grammaa);
Yksi punajuuri (iso);
Neljännes keskikokoista kaalia;
Kolme perunaa;
yksi sipuli;
Yksi keskikokoinen porkkana;
Kaksi paprikaa;
yksi tomaatti;
3 valkosipulinkynttä;
Kolmannes sitruunasta;
Yksi nippu tilliä ja persiljaa;
Suola, sokeri, laakerinlehti, jauhettu mustapippuri;
70 grammaa kasviöljyä paistamiseen.

Donitsien tekemiseen

400 grammaa jauhoja;
Lasi vettä;
puolitoista teelusikallista kuivahiivaa;
puoli teelusikallista suolaa;
1 rkl. lusikka sokeria;
2 rkl. lusikat maitoa;
6 rkl. lusikat kasviöljyä;
2 valkosipulinkynttä.

Borschtin keittäminen munkkien kanssa

Hyvin tehty, valmistimme liemen etukäteen. Teemme seuraavat prosessit rinnakkain: taikinan ja vihannesten parissa.
Munkkien tekemiseen on aikaa, sillä taikinan kohoaminen vie aikaa.
Sinun on otettava lasillinen lämmintä vettä, laimennettu hiiva, sokeri ja suola siihen. Lisää voi ja 350 grammaa jauhoja. Paras vaivaamisen laatu varmistetaan tekemällä käsillä töitä, mitä me teemme - vaivaa taikina ensin kulhossa ja siirrä sitten taikina pöydälle.
Vaivaa huolellisesti, kunnes siitä tulee tasainen pallo. Sekoita samalla loput 50 grammaa jauhoja. Sitten taikina on päällystettävä öljyllä ja asetettava kulhoon, joka on myös voideltu öljyllä (jotta se ei tartu). Peitä ja anna hyytyä lämpimässä paikassa tunniksi.
Taikina lepää, hoidetaan kasvikset, jotka pitää kuoria, pestä ja pilkkoa. Perunat ja sipulit kuutioina (pienet sipulit), porkkanat, punajuuret, kaali ja paprikat suikaleina. Kuori heti valkosipuli ja leikkaa tomaatin häntä.
Paistetaan. Tätä varten sinun täytyy paistaa sipuli öljyssä, lisää noin viiden minuutin kuluttua porkkanat.
Viisi minuuttia on kulunut - lisää punajuuret, ripottele ensin sitruunamehulla ja murskaa pienellä määrällä sokeria (0,5 rkl). Sekoita vihanneksia; ei tarvitse ylikeittää; tätä varten on parempi vähentää lämpöä välittömästi.
Lisää kasvisten joukkoon pari kauhallista lientä ja anna kiehua, kunnes punajuuret ovat kypsiä. Se kestää noin kaksikymmentä minuuttia.
Laita liemi tuleen ja kiehauta.
Leikkaa kypsennetty liha paloiksi.
Laita liha ja perunat kuumaan liemeen.
Perunoita keitetään noin kymmenen minuuttia, sitten lisätään kaali ja paprika.
Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä - anna sen kiehua.
Jauha tomaatti ja lisää se paistamiseen viideksi minuutiksi.
Lisää seuraavaksi paisti liemeen, sekoita ja anna kiehua. Maistamme ja lisäämme sen, mikä puuttuu. Säädä happamuus sitruunamehulla.
Hienonna vihreät ja valkosipuli. Jotta tämä loisto antaisi mehunsa borssille parhaalla tavalla, jauhetaan massa huhmareessa ripaus suolaa.
Vihannekset ovat valmiita, lisää yrtit. Anna kiehua. Mutta nyt voit sammuttaa sen.

Huolimatta siitä, kuinka paljon haluaisit kokeilla tätä tuoksuvaa borssia, anna sen hautua. Sinut palkitaan! Loppujen lopuksi meillä on edelleen munkkeja.

Pumppujen valmistus

Tässä vaiheessa taikina on kohonnut ja kaksinkertaistunut. Voit aloittaa leipomisen.

Voitele tätä varten muotti öljyllä, revi taikinasta kananmunan kokoinen pala, tee siitä pallo ja laita se tiukasti muottiin.
Sitten sinun on peitettävä muotti ja annettava sen seistä noin viisitoista minuuttia, tätä prosessia kutsutaan nostamiseksi.
Voitele sitten munkkien pinta maidolla ja laita esilämmitettyyn uuniin (180 astetta). Aika - 20 minuuttia.
Antaaksesi munkkeille valkosipulisen omaperäisyyden, sinun on täytettävä ne.
Työnnä tätä varten 2 valkosipulinkynttä puristimen läpi, lisää hieman suolaa, kasviöljyä ja kaksi ruokalusikallista vettä. Sekoita täyte sekoittaen hieman haarukalla.
Kaada tuoksuva sose vielä kuumien munkkien päälle suoraan muottiin, anna liota 10 minuuttia. Tämän jälkeen voit poistaa sen muotista ja tarjoilla borsssin kanssa.

Lopulta he saapuivat. Ei ole enää mitään puhuttavaa, sinun täytyy vain yrittää! Hyvää ruokahalua!

Olemme iloisia, jos pidät resepteistämme. Jaa myös borssi. Kiitos jo etukäteen!

Katso resepti kuvineen alla.

Tänään ruokalistallamme on venäläisen ja ukrainalaisen keittiön klassinen ruokalaji - runsas punainen borssi punajuurilla. Maukasta myös! Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa herkullisen borschin valmistamiseen. Joten, paljastan salaisuuteni. Kuvasin borsssin valmistusprosessin kaikki hienoudet, joten viestistä tuli erittäin laaja. Mutta lyyristen poikkeamieni ja askel askeleelta otettujen valokuvieni pitäisi kirkastaa lukuprosessia

Herkullinen borssiresepti melko yksinkertaista, mutta on joitain hienouksia, joita ilman se tietysti osoittautuu melko syötäväksi, mutta ei niin maukkaaksi! Vaikka borssiresepti on yksinkertainen, itse kypsennysprosessi on melko työvoimavaltainen. On parempi, jos sinua auttaa keittiössä rakas miehesi tai lapsesi, siskosi, veljesi, tyttöystäväsi tai ystäväsi

Kyllä, voit keittää borssia käyttämällä erilaisia liemipohjia - sian- tai naudan kylkiluita, kanaa, mitä tahansa keittosarjaa. Mutta mieluummin keitän borssia kanakeitosta ( ei pidä sekoittaa broilerikanaan!) Yleensä keittokanat ovat paljon vähemmän lihaisia kuin broilerit, mutta tällaisten kanojen liemi on erinomaista! Kuvaan alla liemen valmistamisen hienouksia. Ja tässä on joukko borschille tarvittavia tuotteita:

½ keittokanaa (tämä on kanaa, ei broilerikanaa) tai esikeitetty liemi;
valkokaali, noin kolmannes keskimääräisestä kaalista;
perunat, 3-5 keskikokoista kappaletta;
sipuli 1 pää;
1 keskikokoinen porkkana ja samat punajuuret;
pari tomaattia tai tomaattipastaa (2 ruokalusikallista);
kasviöljy paistamiseen;
2-3 valkosipulinkynttä, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kultaliemen keittäminen

Ensinnäkin sinun täytyy keittää liemi. Koska keitämme sen keittokanasta ja sillä tiedetään olevan melko sitkeää lihaa, keitämme sitä kunnes liha pehmenee. Noin 1,5 tuntia. Pese pakastettu tai jäähdytetty kana hanan alla. Laita puolet kanasta 4,5 litran kattilaan ja täytä kylmällä vedellä. Laitimme sen tuleen. Kun vesi kattilassa on kiehunut 5 minuuttia, sammuta lämpö. Ota kattila pois liedeltä ja lisää kana. Ja nyt huomio, herkullisen borschin ensimmäinen salaisuus: Kaadamme veden pois pannulta, emme tarvitse sitä enää. Huuhtele kana toisen kerran ja laita se pannulle.

Täytä uudelleen kylmällä vedellä ja laita maksimilämpö. Kun vesi kiehuu uudelleen, tulta voidaan vähentää. Nyt on vielä keitetty kanaa noin tunnin ajan miedolla lämmöllä. Tunnin kuluttua sammuta tuli. Otamme kanan kiinni ja laitamme sen erilliselle lautaselle. Kun se jäähtyy hieman, liha on erotettava luista ja leikattava paloiksi. Siivilöi valmis liemi hienon siivilän läpi. Älä pelkää, että liemen keittoprosessi on niin pitkä. Tulos miellyttää sinua! Kultainen ja rikas liemi! Näin voit keittää liemen mistä tahansa lihasta.

Vihannesten valmistus

Nyt kun liemi on valmis, voit aloittaa vihanneksilla. Ja tässä tarvitset suosikkiassistentiesi apua. Päätä itse, kenelle valtuutat vastuullisen kaalin pilkkomisen ja perunoiden kuorimisen. Sitten leikkaamme perunat suuriksi paloiksi. Lisää ensin kaali liemeen ja aseta pannu maksimilämpöön.

Kun äitini valmistaa borssia, hän laittaa ensin perunat ja sitten kaalin. Tiedän, että monet ihmiset tekevät tätä. Näin kuka tahansa tykkää. Pidän borssista, jotta perunat eivät ole liian keitetyt, ja kaali päinvastoin on pehmeämpää. Katso itse, mitä laitat ensin, perunaa vai kaalia

Heti kun kaaliliemi kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle ja lisää hienonnetut perunat.

Valmistamme paistamista herkullista borssia varten

Hienonna sipulit itse tai väsymättömien avustajien käsin. Laita paistinpannu kasviöljyllä miedolle lämmölle ja lisää sipuli. Kun sipulit paistetaan kauniin kullanruskeiksi, aloitetaan porkkanoista. Se on kuorittava ja raastettava karkealla raastimella. Lisää hieman kultaisten sipulien joukkoon.

Punajuuret, kuten porkkanat, kuoritaan ja hienonnetaan. Voit raastaa punajuuret tai leikata ne ohuiksi suikaleiksi. Tästä pidät. Lisää punajuuria porkkanoihin ja sipuliin.

Yksi herkullisen borssin pääkomponenteista on tomaattipyree tai tomaatit. Jos on kesä, olisi synti olla käyttämättä tuoreita tomaatteja. Kun ulkona on kaukana kesästä, laitan mieluummin luonnollista tomaattipastaa (ilman tärkkelystä ja muita kemiallisia lisäaineita, valmistettu GOST:n mukaan) borssiin. Lisää pannulla paistettujen vihannesten joukkoon pari ruokalusikallista tomaattipyreetä.

Ja nyt huomio, herkullisen borschin toinen salaisuus: Jotta borssista tulee kirkkaan punainen, sinun on lisättävä tl 6-prosenttista etikkahappoa tai ruokalusikallinen sitruunamehua punajuurien ja muiden vihannesten pannulle. Happo estää punajuurien ja tomaattien punaisia pigmenttejä tuhoutumasta korkeissa lämpötiloissa.

Viimeinen vaihe herkullisen borschin valmistuksessa

Lisää pannulla muussattuihin ja kevyesti kiehuviin vihanneksiin paistinpannulla paistomme ja hienonnettu kananliha (joka erotettiin kanasta liemen valmistamisen jälkeen).

Anna kaikkien borsssien ainesten kiehua yhdessä noin viisi minuuttia ja sammuta lämpö. Nyt voit suolata borssimme ja lisätä mausteita maun mukaan. Yleensä laitan seoksen kuivaa jauhettua paprikaa - valkoista, maustepippuria ja paprikaa. Ja nyt huomio, herkullisen borschin kolmas salaisuus: lisää hienonnettu valkosipuli borssien kypsennysprosessin lopussa. Sekoita, ota näyte ja sulje kansi.

Yleensä annan borssin levätä ja liota valkosipuliaromissa 20-30 minuuttia suljetun kannen alla. Kun tämä aikaraja on kulunut, voit kattaa pöydän ja kutsua perheen auttajia päivälliselle tai lounaalle. Tarjoile herkullinen borssi tuoreen maalaissmetan kera! Herkullinen täyteläinen punainen borssi ei jätä ketään välinpitämättömäksi! Hyvää ruokahalua, rakkaat lukijat.

Ja jos ruokahaluasi ei tyydytä pelkästään borshtia, niin toiselle ruokalajille tarjoan erinomaisen klassisen venäläisen keittiön annoksen -

Slaavilaisen keittiön vakioruokana pidetään borssia - punaista, runsasta ja tarpeeksi paksua, jotta siihen mahtuisi lusikka. Jokaisella kotiäidillä on oma reseptinsä ja ruoanlaittosalaisuutensa, mutta alla on vaiheittaiset valokuvat ja reseptit tälle keitolle, jota voidaan oikeutetusti kutsua klassikoksi.

Klassinen borssi punajuurilla ja kaalilla

Klassinen borssi on valmistettu punajuurista, johon on lisätty tuoretta kaalia, ruuan pohjana on lihaliemi. On suositeltavaa valita rasvaisempia lihalajikkeita, ellei ruoka ole tarkoitettu ruokavalioon tai vähärasvaiseksi.

Kypsennysaika: 2 tuntia 30 minuuttia.

Annokset: 10.

3 tuntia 25 min. Tiiviste

Hyvää ruokahalua!

Askel askeleelta resepti klassiseen ukrainalaiseen borssiin

Ukrainalainen borssi on kuuluisa kaikkialla maailmassa, mm. kiitos kirjallisuuden klassikoille, jotka ylistivät häntä teoksissaan. Tämä on runsas lihakeitto täyteläisen punaisen värin kanssa. Yleensä ukrainalaiseen borssiin lisätään lihan lisäksi myös ihraa ravintoarvon vuoksi, mikä tekee ruoasta erittäin kaloripitoisen, mutta uskomattoman maukkaan.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Luullinen naudanliha - 0,6 kg;
Punajuuret - 1 kpl. (suuri);
Pieni kaalipää - 1 kpl;
Perunat - 3-4 kpl;
Porkkanat - 90 g;
sipulit - 60 g;
Persilja ja sellerijuuri - 1 kpl;
Valkosipulin kynnet - 3 kpl;
Sianliha - 20 g;
Täysrasvainen smetana - 130 g;
Tomaattipyree tai -kastike - 1-2 rkl. l.;
Vehnäjauho - 1 rkl. l.;
Ruokaetikka - 1 rkl. l.;
Laakerinlehti - 2 kpl;
Maustepippuri - 4-5 hernettä;
Jauhettu mustapippuri - makusi mukaan;
Persilja, tilli - pari oksaa;
Rakeistettu sokeri - maun mukaan;
Hajuton auringonkukkaöljy - paistamiseen;
Voita 82,5% - 50 g.

Keittoprosessi:

Keitä liemi lihassa. Poista kypsennyksen aikana pinnalle muodostuva vaahto koaguloituneesta proteiinista uralusikalla. Kerää erikseen lihan rasva liemen pinnalta mukiin.
Kuori punajuuret, huuhtele, raasta tai leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Laita paistinpannulle, kaada etikka, lisää kidesokeri, tomaattipyre ja liemestä kerätty rasva. Hauduta punajuuria kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä, tarvittaessa voit lisätä hieman lientä pannulta.
Hienonna sellerijuuri ja persilja hienoksi, kuori porkkanat, huuhtele ja raasta keskikokoisella raastimella. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Paista koko massa kasviöljyä tai ihraa lisäämällä esilämmitetyssä paistinpannussa kullanruskeaksi.
Lisää kiehuvaan liemeen esikuoritut perunat, jotka on leikattava keskikokoisiksi kuutioiksi, lisää hienoksi silputtu kaali ja keitä keskilämmöllä noin 10-15 minuuttia. Lisää tämän jälkeen valmis juurikasmassa ja lisää paisti, maustepippuriherneet, suola ja heitä laakerinlehti.
Sulata voi erillisessä paistinpannussa, paista jauhot siinä ja kaada vähän lientä. Sekoita ja kaada keittoon, keitä noin 5 minuuttia.
Mausta borssi hienonnetulla laardilla, raastetulla valkosipulilla ja persiljalla ja anna kiehua. Sammuta ja anna hautua peitettynä noin 15-20 minuuttia.
Kaada valmis ruokalaji keittokulhoihin, lisää keitetyn lihan palaset, hienonnetut yrtit ja smetana.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen runsas borssi naudanlihalla

Punaisen lihan kanssa kypsennetty borssi on erityisen tyydyttävää. Se korvaa täyden aterian ja täyttää sinut pitkäksi aikaa. Keitettäessä kaikki naudanlihan sisältämät hyödylliset aineet menevät liemeen ja imeytyvät nopeasti elimistöön.

Kypsennysaika: 1 tunti 50 minuuttia.

Annokset: 9.

Ainesosat:

Naudanliha - 450 g;
Porkkanat - 1 kpl;
Perunat - 3 kpl. (keskiverto);
Punajuuret - 2 kpl;
Kaali - 200 g;
Makea punainen paprika - 1 kpl;
Tomaattikastike - 3 rkl. l.;
iso sipuli - 1 pää;
rakesokeri - 1,5 tl;
Laakerinlehti - 3 kpl;
Valkosipulin kynsi - 1 kpl;
Mausteet keittoon - 2 tl;
Jauhettu mustapippuri, jauhettu punainen paprika, korianteri - 0,4 tl kukin;
Suola - makusi mukaan;
Hajusteeton auringonkukkaöljy - 2-3 rkl. l.

Keittoprosessi:

Huuhtele liha (luiden päällä tai paloina) kuumassa vedessä ja laita kattilaan. Kaada siihen kylmää vettä suodattimesta, kuumenna kiehuvaksi ja kuori samalla vaahto pois uralusikalla. Kaada mausteseos niin, että liha on kyllästynyt mausteiden aromeilla, ja lisää suolaa. Anna hautua keskilämmöllä 1,5 tuntia.
Sillä välin kuori ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Lisää puolet sipulista lihaan ja jätä toinen puolisko.
Leikkaa punajuuret hyvin ohuiksi suikaleiksi.
Kaada kasviöljy paistinpannulle, lisää punajuuret ja toinen puolisko sipulista. Paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
Kuori porkkanat, huuhtele ja leikkaa myös ohuiksi suikaleiksi. Pese paprika, poista vihreä kanta ja siemenet ja leikkaa hienoksi. Lisää porkkanat ja paprikat kasvisten joukkoon pannulla ja paista noin 5 minuuttia.
Suolaa paisti kevyesti, lisää kidesokeri ja laakerinlehti. Lisää 2-3 lusikallista lihalientä ja hauduta kaikkea kannen alla, kunnes vesi on haihtunut ja kasvikset pehmenneet.
Lisää paistamiseen tomaattikastike ja puristimen läpi valutettu valkosipuli. Voit lisätä hieman etikkaa, jotta punajuuret eivät menetä väriään. Sammuta lämpö ja jätä pannu peittymään.
Kun liha on kiehunut noin tunnin ajan, leikkaa se ja lisää joukkoon kuoritut ja pestyt perunat.
Pilko kaali hienoksi ja laita pannulle perunoiden jälkeen.
Ota liha pois pannulta, poista se luusta ja leikkaa paloiksi ja laita takaisin keittoon.
Laita valmis paisti pannulle, sekoita kaikki ja anna kypsyä vielä 5 minuuttia. Maista borssia ja lisää tarvittaessa suolaa tai mausteita. Jos tavanomaista happamuutta ei ole, voit lisätä hieman etikkaa, jos borssi on hapan, voit lisätä hieman sokeria. Sammuta keitto ja anna sen levätä.
Kaada annoksiin lisäämällä jokaiselle lautaselle lihapalat, smetana ja hienonnetut yrtit.

Hyvää ruokahalua!

Yksinkertainen resepti lihaborschille sianlihalla

Klassinen borssi valmistetaan yleensä sianlihasta. Valitse tätä varten lihan rasvaisin osa tai lisää laardia. Reseptissä käytetään etikan sijasta sitruunamehua.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 10.

Ainesosat:

sianliha - 0,5 kg;
Valkokaali - 1 pieni pää;
Punajuuret - 2 kpl;
Perunat - 3 kpl;
Sipuli - 1 pää;
Porkkanat - 2 kpl. (pieni);
Sokeri - 2 tl. ilman liukumäkeä;
Laakerinlehti - 3 kpl;
Sitruuna - 1 kpl;
Vesi - 3 l;
Rasvainen voi - 30 g;
Suola, mausteet, yrtit - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Laita suuriksi paloiksi leikattu pesty sianliha syvälle pannulle. Aseta korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, se on valutettava pois keittämisen aikana muodostuneen vaahdon kanssa. Huuhtele liha ja täytä suodattimesta puhdistetulla vedellä (3 l). Lisää laakerinlehti. Keitä porsaanlihaa noin 40 minuuttia kuorimalla vaahto pois.
Kuori ja huuhtele vihannekset. Raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi.
Sulata voi paistinpannussa keskilämmöllä, kuullota porkkanat ja punajuuret siinä ja lisää sipulit. Lisää kidesokeri ja purista joukkoon neljänneksen sitruunan mehu. Halutessasi voit lisätä tomaattikastiketta (2 rkl) tai hienonnettua isoa tomaattia.
Kaada lusikallinen lientä pannulta paistinpannulle, hauduta seosta miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia.
Pilko kaali ohueksi ja lisää se liemeen lihan kanssa, suolaa kaikki maun mukaan.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja laita ne kattilaan keiton kanssa kaalin kiehumisen jälkeen.
Kun perunat ovat pehmenneet, lisää paisti keittoon, lisää mausteet ja anna kypsyä 5 minuuttia.
Anna borssien hautua liedellä kansi pois päältä noin 15 minuuttia. ja tarjoile smetanan ja yrttien kanssa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen borssi kanan kanssa

Kananrintaa sisältävä borssi on vähemmän kaloreita kuin rasvainen liha. Tämä keitto miellyttää niitä, jotka ovat jostain syystä luopuneet punaisen lihan syömisestä. Kananrinta kypsyy nopeammin, joten borssin valmistaminen vie vähemmän aikaa.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 8.

Ainesosat:

Kananrinta - 1 kpl. (suuri);
Vesi liemelle - 3 l;
Kaali - puoli kaalia;
Punajuuret - 2 kpl. (pieni);
Perunat - 3-4 kpl;
Porkkanat - 2 kpl;
Valkosipulin kynnet - 2 kpl;
Tomaattikastike - 3 rkl. l.;
Suolaa, pippuria, mausteita ja yrttejä - valintasi ja maun mukaan.

Keittoprosessi:

Pese kananrinta ja lisää vettä niin paljon, että se peittyy kokonaan. Laita pannu korkealle lämmölle ja keitä, kunnes liha alkaa kiehua. Kun vesi kiehuu, se on valutettava vaahdon kanssa ja kaada 3 litraa vettä suodattimesta kattilaan. Nosta kattila takaisin liedelle ja kypsennä liha miedolla lämmöllä kiehumisen jälkeen lisäämällä hieman suolaa.
Paistamista varten kuori vihannekset ja huuhtele kylmässä vedessä. Raasta punajuuret ja porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja laita siihen vihannekset, lisää tomaattikastike tai -tahna, paista pehmeäksi. Lisää mausteet paistinpannuun.
Kuori perunat, pese ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi. Hienonna kaali hienoksi.
Noin puoli tuntia ensimmäisen liemen valutuksen jälkeen rinta on kypsä. Sinun on poistettava liha keitosta ja laitettava sinne kaali ja perunat.
Keitä 20 minuuttia. keittämisen jälkeen ja lisää sitten paahdetut vihannekset pannulle ja keitä keitto uudelleen.
Poista keitetty kana luista, leikkaa kuutioiksi ja laita pannulle. Sammuta lämpö ja anna borsssien hautua noin 20 minuuttia.
Lisää keittoon puristimen läpi ajettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät. Maista valmistettua borssia ja lisää suolaa tai mausteita maun mukaan.

Hyvää ruokahalua!

Vitamiinivihreä borssi suolahapolla

Yllättäen borssi voidaan keittää jopa ilman punajuuria. Voit valmistaa tällaisen alkuperäisen keiton lisäämällä siihen paljon yrttejä ja kananmunia. Vihreä borssi ei maistu kuin klassinen borssi, mutta ei ole sitä huonompi hyötyjen suhteen.

Kypsennysaika: 55 min.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Kanaliemi - 1,5 l;
Persilja - 1 nippu;
Sulkaiset sipulit - 1 nippu;
Sorrel - 1 nippu;
Keskikokoiset perunat - 2 kpl;
Munat C2 – 3 kpl;
sipulit - 0,5 päätä;
Laakerinlehti - 2 kpl;
Suola, mausteet ja mausteet - makusi mukaan.

Keittoprosessi:

Esikeitä kanaliemi lisäämällä laakerinlehteä. Borschtissa voit käyttää edullista keittosarjaa tai käyttää reidet ja selkä, jos mahdollista iholla.
Pese vihreät, kuivaa ne, hienonna ne. Keitä kananmunat (2 kpl) pehmeiksi ja kuori. Kuori ja pese sipulit ja perunat.
Leikkaa sipuli puoliksi, leikkaa puolet pieniksi kuutioiksi. Paista sipuli kullanruskeaksi pannulla hajuttomassa kasviöljyssä. Leikkaa munat neljään osaan.
Laita paistetut sipulit ja valmistetut yrtit pannulle valmistetun ja siivilöidyn liemen kanssa.
Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää vihreään borssiin. Suolaa keitto ja lisää haluamasi mausteet.
20 min jälkeen. Riko pesty raaka muna liemeen, sekoita ja keitä, kunnes muna on jähmettynyt.
Lisää keittoon hienonnetut munat ja ota kattila pois liedeltä.
Tarjoile leipäviipaleella, mausta borssi lusikallisella paksua smetanaa.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen kylmäborssi punajuurista, kurkusta ja kananmunista

Kylmä borssi, jota kutsutaan myös punajuurikeitoksi tai kholodnikiksi, on hyvä korvike tavalliselle kuumalle borssille, erinomainen vaihtoehto kuumille kesäille, kun et halua rasvaisia lämpimiä ruokia. Valmistuksessa ei käytetä lihaa, joten keitto sopii täydellisesti kasvisruokalistalle.

Kypsennysaika: 1 tunti 45 minuuttia.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Punajuuri - 0,5 kg;
kananmunat - 1 kpl;
Perunat - 300 g;
Tuoreet kurkut - 220 g;
Vihreä sipuli - 1 nippu;
Tilli - 1 nippu;
Nuoret punajuuren topit - 50 g;
Smetana (tarjoilua varten) - 40 g.

Tankkausta varten:

Puhdistettu vesi - 0,5 l;
Piparjuuri - 10 g;
Auringonkukkaöljy - 20 ml;
Jauhettu mustapippuri ja suola - makusi mukaan;
rakesokeri - 10 g;
Viini, omena tai balsamiviinietikka - 10 ml.

Keittoprosessi:

Pese punajuuret ja perunat ja keitä kuorta poistamatta. Perunat on poistettava 30 minuutin kuluttua, ja punajuuria on kypsennettävä enintään 1 tunti.
Pese ja keitä muna kovaksi. Laita keitetyt vihannekset ja kananmuna kylmään veteen ja säilytä siellä, jotta ne on helpompi kuoria myöhemmin.
Kuori punajuuret ja leikkaa suikaleiksi, raastele samalla pieni pala juurikasta keskikokoisella raastimella, jolloin liemi saa kirkkaan värin.
Laita punajuuret kattilaan ja lisää vesi. Anna seistä näin 20 minuuttia.
Kuori perunat, leikkaa suikaleiksi. Leikkaa kurkut pieniksi suikaleiksi kuorimatta. Kuori kananmuna ja leikkaa useiksi paloiksi.
Laita punajuuret siivilään ja anna veden valua. Kaada liemeen hajuton auringonkukkaöljy, lisää piparjuuri, suola ja pippuri. Lisää etikkaa ja sokeria ja maista ruuan happamuuden säätämiseksi näillä ainesosilla.
Pese ja kuivaa vihreät. Hienonna vihreät sipulit, tilli, leikkaa punajuuren lehdet suikaleiksi, leikkaa pistokkaat pieniksi ympyröiksi.
Asettele vihannekset lautasille, kaada joukkoon kastike, laita jokaiseen lautaseen pala munaa ja ripottele päälle yrttejä.
Lisää lopussa kylmä smetana ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Herkullinen borssi ilman kaalia

Jos viime hetkellä ennen suunnitellun borssin valmistamista käy ilmi, että kotona ei ole kaalia, voit turvallisesti ohittaa tämän ainesosan ja valmistaa kanankoiville upean borssin ilman kaalia.

Kypsennysaika: 50 min.

Annokset: 9.

Ainesosat:

Punajuuri - 3 kpl. (pieni);
Kananjalka - 1 kpl;
Porkkanat - 1 kpl;
Perunat - 5 kpl;
Vesi - 1,6 l;
Sipuli - 1 pää;
Hajusteeton auringonkukkaöljy - 90 g;
Tomaattipasta - 1 kuppi;
Suola ja jauhettu mustapippuri, mausteet - makusi mukaan;
Laakerinlehti - 2 kpl;
Valkosipulin kynnet - 2 kpl.

Keittoprosessi:

Pese jalka, kuori ja huuhtele kaikki vihannekset. Laita liha pannulle hienonnettujen perunoiden kanssa, lisää vesi ja keitä, kunnes ruoka on valmista. Suola liemi ja kuori kypsennyksen aikana muodostuva vaahto pois.
Leikkaa sillä välin sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa punajuuret pieniksi suikaleiksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyssä, paista sipulit ja porkkanat vaalean kullanruskeiksi, lisää sitten punajuuret ja paista vielä vähän.
Lisää pannulle tomaattipasta (voit käyttää kotitekoista tomaattivalmistetta, jos sinulla on sitä). Hauduta kannen alla pehmeäksi. Voit lisätä 1 tl. ilman sokerivuorta. Jos paisti alkaa palaa, kaada 1 lusikallinen lientä pannulta pannulle.
Kun keiton liha ja perunat ovat valmiita, lisää paisti ja keitä noin 20 minuuttia. miedolla lämmöllä.
Pujota valkosipuli puristimen läpi ja lisää laakerinlehden, pippurin ja mausteiden kanssa borssiin. Halutessasi voit lisätä 2-3 hernettä maustepippuria.
Anna keiton olla sammutetulla liedellä 15-20 minuuttia, jotta borssi imeytyy ja mausteiden maku ehtii kehittyä.
Tarjoile astia kuumana, lisää halutessasi smetanaa ja hienonnettuja yrttejä.

Hyvää ruokahalua!

Borschtin resepti valkosipulinkkeilla

Reseptistä tulee erittäin maukas aromaattinen borssi, jota syödään mausteisten valkosipulimyytien kera. Pulloja ei kannata ostaa, vaan valmistaa ne kotona itse.

Kypsennysaika: 2 tuntia.

Annokset: 8.

Ainesosat:

Borssille:

Puhdistettu vesi - liemille;
naudanliha tai kananrinta - pari palaa luilla;
Sipulit - 3 kpl;
Punajuuri - 3 kpl;
Porkkanat - 1 kpl;
Perunat - 4 kpl;
Kaali - 0,5 päätä;
paprika - 1 kpl;
Tomaatit - 6 kpl;
Laakerinlehti - 2 kpl;
Suolaa, vastajauhettua pippuria, mausteita keittoon - makusi ja harkintasi mukaan.

Valkosipulinkkeille:

Maito - 250 ml;
Munat - 2 kpl;
Jauhot - 0,5 kg;
pikahiiva - 11 g;
Kasviöljy - 4 rkl. l.;
Suola - 1 tl;
Sokeri - 1 rkl. l.;
Valkosipuli - 3 neilikkaa;
Voi - 4 rkl. l.;
Tilli - pari oksaa;
Suola - 1 hyppysellinen;
Keltuainen - 1 kpl. (voiteluun);
Maito - 1 rkl. l. (voitelua varten).

Keittoprosessi:

Huuhtele liha, laita se kattilaan ja lisää vesi. Keitä kiehuvaksi korkealla lämmöllä, valuta vaahto ja vesi pois. Täytä puhtaalla vedellä ja lisää kokonainen kuorittu sipuli. Paista keskilämmöllä noin 30-35 minuuttia, kunnes liha on kypsää. Älä unohda poistaa vaahtoa.
Pese ja kuori vihannekset ja yrtit.
Liettä valmistettaessa voit laittaa pullataikinan joukkoon. Sekoita seulotut jauhot ja hiiva, sokeri, suola, sekoita. Lisää huoneenlämpöiset munat, auringonkukkaöljy, lämmin maito (ei kuuma tai kylmä). Vaivaa taikinaa noin 25 minuuttia. monitoimikoneessa tai käsin joustavaksi. Kokoa taikina palloksi, voitele astia ja taikina kasviöljyllä, peitä ohuella liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa 1 tunti. Voit laittaa taikinan avoimen uunin luukun päälle, jonka lämpötila on asetettu 70-80 asteeseen. Talossa ei saa olla vetoa. Voit myös lähettää taikinan nostautumaan monitoimikeittimeen, kun kulho on voideltu kasviöljyllä, noin 37 asteen lämpötilaan.
Kun liha on kypsää, poista se keitosta ja poista se luusta ja hävitä sipuli. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää liemeen.
Raasta porkkanat ja punajuuret karkeasti, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi ja leikkaa sipuli kuutioiksi. Kuullota kaikki kasviöljyssä.
Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, poista kuori, pilko hienoksi ja laita pannulle.
Hienonna kaali hienoksi ja lisää keittoon. 5 minuutin kuluttua. lisää paistaminen. Suola, pippuri, lisää mausteet ja lisää laakerinlehti.
10 minuutissa. lisää hienonnettu valkosipuli ja tilli, keitä 5 minuuttia. Peitä kannella ja jätä liedelle pois päältä.
Tunti sen jälkeen, kun taikina alkaa nostaa, se kaksinkertaistuu. Vaivaa ja jätä vielä 20 minuutiksi. Vaivaa uudelleen ja muotoile pieniä pyöreitä sämpylöitä, laita muottiin tai uunipellille lyhyen matkan päässä toisistaan. Anna kohota noin 10 minuuttia. Voitele keltuaisella, johon on sekoitettu maitoa ja ripaus sokeria. Paista 200 asteessa 20 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 asteeseen ja paista vielä 5 minuuttia. Voitele pullat kastikkeella, sammuta uuni ja anna niiden levätä avoimessa uunissa vielä pari minuuttia.
Kastikkeen valmistamiseksi sekoita puristimen läpi puristettu valkosipuli, hienonnettu tilli, ripaus suolaa ja sulatettu voi.
Tarjoile valmis ruoka leikkaamalla liha lautaselle, kaatamalla borssia päälle, lisäämällä smetanaa ja ripottelemalla päälle tuoreita hienonnettuja yrttejä. Laita 3-4 munkkia erikseen astiaan.

Hyvää ruokahalua!

Klassinen borssi purkeissa talveksi

Borschtin valmistamiseksi voit valmistaa puolivalmisteen kesällä ja rullata sen purkkeihin. Tällä valmistuksella voit keittää borssia 2 kertaa nopeammin, koska melkein koko kasvisosa lisätään jo valmiiksi valmiiksi. Tämä temppu säästää jokaisen kotiäidin tunteja uunin ääressä.

Kypsennysaika: 1 tunti.

Annokset: 6.

Ainesosat:

Punajuuri - 800 g;
Kaali - 800 g;
sipulit - 0,5 kg;
Tomaatit - 0,5 kg;
Porkkanat - 0,5 kg;
Sokeri - 3 rkl. l.;
Suola - 2 rkl. l.;
Hajusteeton auringonkukkaöljy - 100 ml;
Vesi - 100 ml;
Etikka - 50 ml.

Keittoprosessi:

Kuori ja pese kaikki vihannekset. Raasta porkkanat ja punajuuret karkeaksi ja hienonna kaali.
Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi paloiksi poistamalla tiheät valkoiset osat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Laita kaikki vihannekset syvään kattilaan, lisää kidesokeri, suola ja auringonkukkaöljy.
Kaada vesi kasvisten joukkoon ja keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen.
Pese purkit ja kannet ruokasoodalla ja huuhtele. Laita lasiastia kylmään uuniin, aseta kytkin 120 asteeseen ja käsittele purkkeja lämmöllä noin 15 minuuttia. Keitä kannet 5 minuuttia. ja kuivaa.
Kaada etikka pannulla olevien vihannesten joukkoon, sekoita, keitä seosta vielä 1 minuutti. ja kaada kuumana steriileihin purkkeihin.
Peitä purkit kannella ja sulje saumakoneella.
Käännä työkappaleet ylösalaisin, peitä lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä huoneenlämpöön noin 12 tuntia ja laita ne sitten viileään, pimeään paikkaan säilytystä varten.
Borschtin valmistamiseksi sinun täytyy keittää liha liemessä, keittää perunat siinä ja 5 minuuttia. Lisää tarvittava määrä tuotetta purkista ennen kypsennyksen loppua. Keitä 5 minuuttia, sammuta, lisää mausteet ja suola ja anna seistä kannen alla vielä 15 minuuttia.

Hyvää ruokahalua!

Borssi on ensimmäinen asia, jonka monet meistä ajattelevat kuullessaan sanan keitto. Yksi suosituimmista keitoista, joita löytyy sekä venäläisestä että ukrainalaisesta keittiöstä sekä monien Itä-Euroopan maiden keittiöstä. Vaikka resepteissä ja nimissä on eroja, tärkeintä niille on aina yhteistä, että pääasiallinen kasvisaines on juurikas. Olipa kyseessä herkullinen borssi lihalla tai vähärasvaisella, kaalilla tai papuilla, oikea punainen borssi on aina punajuurien kanssa. Tämä tekee hänestä erityisen ja rakastetun.

Yhdistelemme borsssin aina kotitekoiseen illalliseen, äitiin tai isoäitiin keittiössä sekä ainutlaatuisiin lihan ja vihannesten aromiin. Tiedän monia ihmisiä, joiden suosikkikeitto on borssi. Ja ymmärrän heidän tunteitaan. Muuten, jokaisella perheellä on omat temppunsa ja erityispiirteensä herkullisen borssin valmistuksessa. Jotkut lisäävät pippuria, jotkut lisäävät sitruunamehua, vihanneksia lisätään eri järjestyksessä, tomaatteja ja mausteita, valkosipulia, nyytiä, ihraa. Se on monipuolinen ja voi saada pään pyörimään.

Juuri äskettäin puhuin borssiversiosta, ja tässä artikkelissa haluan kääntyä suosikkini borssiin lihalla. Ja uskon, että monet ovat kanssani samaa mieltä.

Helpoin resepti borssien valmistamiseksi naudanlihalla

Ensinnäkin haluan kertoa sinulle, kuinka keittää herkullista borssia lihalla naudanlihaliemessä. Naudanliha on vähärasvaista, maukasta ja terveellistä, runsaasti rautaa ja proteiineja ja sisältää myös B-vitamiineja. Erityisen onnistuneita ovat luullisesta lihasta keitetyt liemet. Yhtä luuta ei tietenkään tarvitse keittää, mutta jos sinulla on pieni luuinen lihapala, liemestä tulee varmasti erinomainen, paksu ja täyteläinen, mutta ei rasvainen. Siksi naudanlihaborssia voidaan pitää turvallisena ruokalajina vartalollesi, tärkeintä ei ole käyttää liikaa kasviöljyä paistamisen aikana.

Borschille tarvitset:

naudanliha - 400-500 g (mahdollisesti luulla),
punajuuret - 1 iso (tai 2 pientä),
kaali - 300 grammaa,
perunat - 3-4 kpl,
porkkanat - 1-2 kpl,
sipulit - 1 kpl,
tomaattipyree - 2 ruokalusikallista ilman pintaa,
valkosipulia ja yrttejä maun mukaan,
laakerinlehti - 1-2 kpl,
kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista,
suolaa, pippuria.

Valmistautuminen:

1. Herkullinen borssi lihan kanssa alkaa aina liemen valmistamisella. Lihanpala on huuhdeltava perusteellisesti, poistettava rikkoutuneet luut ja asetettava se kypsentämään keskilämmöllä. Varmista kypsennyksen aikana jatkuvasti, että veden pinnalta ilmaantuu vaahtoa. Jos et poista sitä, liemi on sameaa eikä maukasta. Vaahto on proteiini, joka vapautuu lihasta kuumennettaessa. Heti kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä keskitasolle tai hieman alemmaksi, jotta aktiivista kiehumista ei tapahdu, vaan vain harvoja kuplia. Näin naudanliha melkein kiehuu vedessä ja saat erittäin maukkaan liemen. Kypsennys voi kestää kahdesta kolmeen tuntia riippuen siitä, mitä osaa ruhosta käytit. Tarkista lihan kypsyys tarkistamalla lihan kypsyys.

2. Kun liha on pehmeää, voit ottaa sen pois pannulta jäähtyä. Leikkaa se vähän myöhemmin pieniksi paloiksi, joita on mukava syödä. Sillä välin aloitamme vihannesten lisäämisen. Kuori perunat, punajuuret ja porkkanat. Leikkaa perunat välittömästi kuutioiksi ja laita ne kiehuvaan veteen. Paloa voidaan nyt lisätä. Keitä perunoita 10 minuuttia.

3. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi perunoiden kypsyessä. Älä tee siitä liian pitkää, palasten tulee mahtua ruokalusikalliseen, jotta valmiin keiton on mukava syödä. Laita kaali kypsymään 10 minuuttia perunoiden jälkeen. Ja keitä vielä 10 minuuttia.

Jos sinulla on syys- tai talvikaalia, sen kypsennys kestää kauemmin ja on sitkeämpää. Tässä tapauksessa se voidaan asettaa perunoiden kanssa tai niiden eteen.

4. Laita tällä hetkellä paistinpannu tuleen pienellä määrällä kasviöljyä. Hienonna sipuli hienoksi ja kaada se paistinpannulle. Paista sipulia, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi ja alkaa vain muuttua hieman kullanruskeaksi.

5. Myös seuraava vihannes menee pannulle paistamiseen. Tämä on porkkana; se on raastettava karkealla raastimella. Tee tämä etukäteen, jotta sipulit eivät kypsy liikaa raastamisen aikana. Lisää raastettu porkkana sipulien joukkoon ja jatka kuullottamista koko ajan sekoittaen. Porkkanoiden ja sipulien tulee olla pehmeitä, mutta eivät ruskeita. Paistettu kuori pilaa keiton maun.

6. Kun porkkanat hieman pehmenevät ja vaihtavat väriä, on aika lisätä raastettu punajuuri ja tomaattipyre. Ne on yhdistettävä, koska punajuuret alkavat keitettäessä menettää täyteläisen viininpunaisen värinsä ja tomaattipastan sisältämä happo estää tämän prosessin ja kiinnittää värin. Jotkut kokit lisäävät keittoon etikkaa tai sitruunahappoa värin vahvistamiseksi, mutta tällä kertaa tyytyy tomaattipyreeseen.

7. Sekoita kasvikset hyvin tomaattipyreeseen ja vähennä lämpöä paistinpannun alla. Keitä nyt miedolla lämmöllä, kunnes punajuuret pehmenevät hieman. Voit peittää kannella ja hauduta vihanneksia kevyesti.

8. Kun paisti haudutetaan, tarkista perunat ja kaali. Ota lusikalla kiinni vihannespala ja yritä leikata ne veitsellä; jos se leikkaa helposti eikä murene, ne ovat valmiita. On aika palauttaa keitetty liha palasiksi leikattuna valmistukseen tarkoitettuun borssiin.

9. Vihannekset ovat kypsiä, paistaminen on valmis. On aika yhdistää ne. Siirrä paisti kiehuvaan kasvisten kanssa ja sekoita huolellisesti. Keitä vielä 5-7 minuuttia. Suola borssi maun mukaan, lisää laakerinlehti ja halutessasi muutama pippuri. Sammuta sitten liesi, peitä keitto kannella ja anna hautua 15-20 minuuttia.

10. Jos haluat lisätä makua herkulliseen borssiin lihan kanssa, hienonna tuoreet yrtit ja valkosipuli. Lisää keittoon ja sekoita. Voit lisätä lautasille tarjoilun yhteydessä yrttejä ja valkosipulia.

No, naudanlihaborssimme on valmis. Voit kaataa sen lautasille, lisätä smetanaa tai yrttejä maun mukaan. Ota tuore ruisleipä ja kutsu kaikki pöytään.

Hyvää ruokahalua!

Borscht porsaan kylkiluilla - vaiheittainen resepti

Jos valitsen, mistä keitän herkullista borssia lihalla, niin toisella sijalla naudanlihan jälkeen minulla on porsaan kylkiluita. Mutta ei savustettua, kuten käytämme, vaan raakana. Niistä tehdään hyvä, runsas liemi borssille, se on oikea ja runsas, sillä kylkiluut koostuvat lihasta ja luusta, ja luu on, kuten tiedätte, maukkaan liemen paras ystävä.

Tarvitset:

porsaan kylkiluut - jopa 1 kg,
punajuuret - 1 kpl (iso),
perunat - 3-4 kpl,
porkkanat - 1 kpl,
sipuli - 1 kpl,
tomaattipasta - 2 ruokalusikallista,
kaali - 250-300 grammaa (1/4 kaalia),
valkosipuli - 2-3 neilikkaa,
vihreitä maun mukaan,
Laakerinlehti,
suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele porsaan kylkiluut huolellisesti juoksevalla vedellä. Jaa sitten paloiksi leikkaamalla kylkiluiden välistä niin, että jää yksi kylkiluu per pala. Liian pitkät kylkiluut voidaan leikata kahtia, mutta huuhtele sitten liha uudelleen, jotta luunpalasia ei jää jäljelle. Kuumenna paistinpannu ja paista kylkiluita molemmilta puolilta, kunnes ne ovat vaaleanruskeita 5 minuuttia. Tämän jälkeen kaada vesi pannulle ja anna niiden kypsyä noin 1 tunti. Kevyesti paistettu liha antaa liemelle kultaisen värin ja miellyttävän maun.

2. Kun liha kypsyy, voit valmistaa kaikki vihannekset. Kaali kuoritaan ylälehdistä ja pilkotaan pieniksi suikaleiksi. Kuori perunat ja peitä ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummu. Kuori punajuuret ja porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella. Pilko sipuli pieniksi neliöiksi. Kuori valkosipuli ja hienonna hienoksi.

3. Kun liha on kypsää, ota se pois pannulta ja aseta sivuun. Lisäämme sen takaisin keittoon myöhemmin, kun kasvikset ovat kypsiä.

4. Leikkaa perunat kuutioiksi ja lisää kiehuvaan liemeen keitä 5-7 minuuttia.

5. Kokeile kaalia, jos se on sitkeää myöhäisistä lajikkeista, laita se kypsymään 10 minuuttia perunoiden jälkeen. Jos kyseessä on nuori kesäkaali, lisää kaali paistamisen jälkeen ja keitä vain 7-10 minuuttia.

7. Laita sipuli paistinpannulle kuumennetussa öljyssä ja paista pehmeäksi, lisää sitten porkkanat ja punajuuret. Sekoita kaikki hyvin ja alenna lämmityslämpötilaa. Hauduta vihanneksia keskilämmöllä sekoittaen 10 minuuttia.

8. Lisää paistamiseen tomaattipyree, sekoita ja paista vielä 5 minuuttia. Tomaattipasta antaa vihanneksille punaisen värin ja tyypillisen tuoksun. On tärkeää olla nostamatta lämpöä, muuten kaikki on ylikypsää ja mautonta.

9. Kun kaali ja perunat pannulla ovat valmiita paistamiseen, niiden pitäisi pehmentyä. Lisää paisti keittoon ja sekoita. Keitä vielä 10 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes se vain kuplii aktiivisen kiehumisen sijaan. Tämän jälkeen voit lisätä valkosipulia ja yrttejä. Suolaa ja pippuroi keitto, lisää laakerinlehti.

10. Maista kaikkia vihanneksia, niiden tulee olla valmiita ja pehmeitä. Ota tämän jälkeen pannu pois lämmöltä, palauta porsaan kylkiluut borssiin ja peitä kannella. Anna keiton hautua 25-30 minuuttia. Tänä aikana se jäähtyy hieman ja kyllästyy kaikkien ainesosien aromilla ja mauilla.

Voit tarjoilla sen pöytään!

Ukrainalainen borssi sianlihalla ja papuilla - videoresepti

Koska harkitsemme herkullisimpia tapoja valmistaa borssia lihan kanssa, emme saa unohtaa ukrainalaista borssia. Se keitetään välttämättä lihaliemessä ja lihapalojen kanssa. Tähän lisätään myös paprikat ja pavut, jotka ovat ukrainalaisen borschin tärkeitä ainesosia. Oikea ruoanlaittoresepti auttaa sinua valmistamaan todellista maukasta borssia, ja jotta et tekisi virheitä, on parasta katsoa erittäin yksityiskohtainen ja visuaalinen video. Älä unohda valmistaa ihraa ja valkosipulia ja lisää lusikallinen smetanaa. Konsolidointi!

Herkullinen borssi lihalla ja vihanneksilla - askel askeleelta resepti

Vaikuttaa siltä, että mitä voidaan lisätä borssiin lihan kanssa, jotta se olisi vielä maukkaampaa, tavallisen vihannes- tai papusarjan lisäksi, kuten ukrainalaisessa borssireseptissä. Osoittautuu, että sellerijuuri ja palsternakka auttavat meitä suuresti rikastuttamaan makua. Näitä juuria ei ole niin vaikea löytää, ja lisäksi monet meistä kasvattavat niitä omassa puutarhassaan. Suosittelen, että keität borssia tämän reseptin mukaan ja arvioit sitten eron. Usko minua, pidät myös tästä vaihtoehdosta.

Tarvitset:

sianliha tai naudanliha luulla - 1-1,3 kg,
perunat - 3-4 kpl,
porkkanat - 1 kpl,
punajuuret - 1 kpl,
palsternakka - 1 kpl,
sellerinvarret - 2 kpl,
sipulit - 2 kpl,
paprika - 1/2 kpl (tai pieni),
tomaatit - 400 grammaa (säilykkeet omassa mehussaan),
tomaattipasta - 1,5 rkl,
mausteinen adjika - 1 tl,
valkosipuli - 2 neilikkaa,
jauhettu korianteri - 0,5 tl,
sokeri - 1 tl,
laakerinlehti - 1-2 kpl,
kasviöljy 2-3 ruokalusikallista,
suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Herkullinen lihaborssi alkaa lihasta. Ota paloja, joissa on luita ruoanlaittoa varten. Se voi olla joko naudan- tai sianlihaa, ainoa ero on lihan kypsennysajassa. Naudanliha kypsennetään noin 2-2,5 tuntia, sianliha - 1-1,5 tuntia. Huuhtele liha juoksevan kylmän veden alla luunpalasten poistamiseksi, laita sitten kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Tämä on tärkeää, ei missään olosuhteissa kuumaa. Laita se nyt liedelle ja kypsennä. Kun se kiehuu, ilmaantuu harmaata vaahtoa, joka on poistettava, jotta liemi on kirkasta.

2. Heti kun liha kiehuu, laita pannulle kaksi sellerinvartta ja yksi pieni kuorimaton sipuli. Jatka lihan kypsentämistä, kunnes se on täysin kypsää.

3. Kun liemi keitetään, sinun on valmistettava kaikki kasvisainekset. Kuori punajuuret, perunat, porkkanat, palsternakkat ja sipulit. Raasta porkkanat, punajuuret ja palsternakka. Pilko kaali ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi. Leikkaa sipuli neliöiksi tai neljännesrenkaiksi. Leikkaa perunat keskikokoisiksi kuutioiksi ja peitä ne kylmällä vedellä, jotta ne eivät tummu.

Tomaatit on myös valmistettava etukäteen, jos sinulla on tuoreita. Ne on huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja iho poistettava. Raasta tai jauha sitten tehosekoittimella pienellä nopeudella tahnaksi.

4. Kun liha on kypsää, poista sipuli ja sellerinvarret liemestä. Niitä tarvittiin vain liemen maun ja aromin vuoksi. Nyt voit heittää ne pois.

5. Ota myös liha pois pannulta. Anna jäähtyä hieman, erottele sitten siemenet ja leikkaa loput pieniksi paloiksi.

6. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää ensin sipuli. Paista kirjaimellisesti 2 minuuttia.

7. Lisää nyt raastettu porkkana ja paista vielä 2-3 minuuttia sekoittaen.

8. Seuraavaksi paprikat menevät pannulle. Jatka vihannesten paistamista vielä 2 minuuttia.

9. Lisää nyt raastetut punajuuret. Vähennä lämpöä ja keitä vihanneksia 5 minuuttia.

10. Viiden minuutin kiehumisen jälkeen lisää tomaatit mehussaan yhdessä mehun (tai tuoreen raasteen) ja tomaattipyreen kanssa. Sekoita kaikki hyvin.

11. Lisää paistiin aromaattisia ja maukkaita mausteita. Jauhettu korianteri, adjika ja lusikallinen sokeria. Sekoita kaikki ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä vielä 5 minuuttia.

13. Lisää heti valkoinen palsternakkajuuri. Jos sinulla ei ole sitä, se ei ole iso juttu, voit kokata ilman sitä, liemi on vain hieman erilainen maku. Lisää kaksi laakerinlehteä ja keitä edelleen. Heti kun se kiehuu, poista ilmaantunut vaahto, nyt perunat tuottavat sitä. Keittämisen jälkeen keitä 5-7 minuuttia, kunnes perunat ovat puolikypsiä.

14. Kalastele laakerinlehti ja lisää kaali. Kaali tulee keittää lajikkeen kiinteyden mukaan. Nuori kaali kypsyy hyvin nopeasti, mutta lopputalven kaalin tulisi kiehua vähintään 10 minuuttia.Kaali on parasta kokeilla raakana ja sitten kypsennyksen aikana, jotta ymmärtää, milloin se on valmis.

15. Kun kaali on melkein valmis, lisää paista ja keitä miedolla lämmöllä pienten kuplien kanssa vielä 5 minuuttia. Nyt voit lisätä valkosipulia tehdäksesi herkullisesta borssista lihan kanssa vielä aromaattisemman.

16. Lisää nyt hienonnetut vihreät. Peitä kannella ja anna hautua 20-25 minuuttia. Borssi ei menetä lämpötilaansa, mutta samalla se on ihanan kyllästetty aromilla.

No, meidän herkullinen borssi sianlihalla ja erilaisilla vihanneksilla on valmis. On aika palvella. Älä unohda smetanaa ja tuoretta leipää. Hyvää lounasta perheen kanssa!

Navy borssi - herkullinen videoresepti lihaliemellä ja savustetulla lihalla

Lopuksi en voi olla mainitsematta tätä herkullista borssireseptiä lihan kanssa. Navy borscht valmistetaan paitsi keitetystä lihasta ja liemestä, myös lisäämällä aromaattista, kullanruskeaa savustettua lihaa. Oletko jo kuvitellut tämän maun ja tuoksun? Savustetun lihan ystäville tämä borssi on vain jumalan lahja, uskokaa minua, minä olen yksi heistä. Klassinen borssi on varmasti kilpailun ulkopuolella, mutta tämä on arvokas lajike.

Ruoanlaittoon tarvitset meille jo tuttuja tuotteita, joista voit nähdä luettelon aivan artikkelin alussa reseptissä borssista naudanlihalla. Mutta luullisen lihan lisäksi, josta keitämme runsaan liemen, valmistukseen osallistuu savustetut kylkiluut tai rysty. Punajuuret, kaali, porkkanat, perunat - kaikki nämä suosikkivihannekset ovat paikoillaan.

Ladataan...

Herkullinen borssi ilman ihraa ja paistamista on hyödyllistä kaikille, myös laihduttajille. Sen valmisteluun kuluu vähintään aikaa. Sinun tarvitsee vain valmistaa tarvittavat tuotteet, pestä, kuoria, leikata ja kypsentää. Herkullisen borschin resepti on helppo muistaa, eikä se vaadi vaivaa. Suuri määrä arvokkaita hivenaineita ja vitamiineja on varasto kehon terveydelle. Hämmästyttävä maku ja tuoksu ilahduttaa miellyttävästi kaikkia perheenjäseniä ja vieraita.

Borssi on kasviksista valmistettu keitto. Tarvittavia ainesosia ovat punajuuret ja kaali. Ilman näitä komponentteja on mahdotonta kuvitella täysimittaista ruokaa tällä nimellä. Sen alkuperästä keskustellaan edelleen Neuvostoliiton jälkeisen tilan historioitsijoiden keskuudessa. Samanaikaisesti tämä ruokalaji on erittäin suosittu monien kansojen keskuudessa, vaikka se voi erota koostumuksesta.

Roomalaiset tarjosivat jotain, joka muistutti epämääräisesti modernia borssia. Tämä muhennos valmistettiin kasvisten pohjalta ja sillä oli punertava sävy. Tyypillisesti roomalaiset lisäsivät erilaisia syötäviä tuotteita (viljaa, mausteita, lihaa) nestemäiseen ruokaan. Tämäntyyppinen ravitsemus antoi meille mahdollisuuden saada voimaa ja saada kaikki terveydelle välttämättömät vitamiinit, proteiinit ja hivenaineet. Kreikan kauppasuhteet muihin maihin mahdollistivat juurikkaan käytön rajojen laajentamisen. Skytiat, slaavit ja muut kansat saivat mahdollisuuden keksiä alkuperäisiä punaisia kasviskeittoja.

Muinaiset slaavit söivät rykeläkasvin. Uskotaan, että tämä antoi nimen kasviskeitolle punajuurilla ja kaalilla. Siihen aikaan sitä kutsuttiin yksinomaan muhennos. Mutta he keittivät sen hyvin usein. Yhden version mukaan borsssin reseptin keksivät kasakat. Kaali- ja punajuuriruoasta tuli heidän suosikkiruokansa tietyltä ajalta ja se levisi laajalle. Nykyään on olemassa huomattava määrä erilaisia borssireseptejä. Jokainen slaavilainen vaikutti monimuotoisuuteensa. Nykyaikaiset kokit kokeilevat lisäämällä borssiin erilaisia eksoottisia tuotteita.

Yksinkertainen vaiheittainen resepti herkulliseen borssiin

Tuoksuva, herkullinen borssi voidaan valmistaa erittäin nopeasti tällä reseptillä. Astioista tarvitset kattilan, jonka tilavuus on noin 3-4 litraa. Suurelle perheelle voit ottaa suuremman kontin. Mutta sinun on myös lisättävä vihannesten määrä. Sinun on valmistettava veitsi leikkaamista varten, leikkuulauta ja lusikka etukäteen.

Tarvittavat ainesosat:

vähärasvainen naudanliha luulla - 300 g;
juomavesi - 3-4 l;
kaali - tai 1 pää;
sipulit - 1-2 kpl. (riippuen koosta);
suolaa maun mukaan;
laakerinlehti - 2-3 kpl;
maustepippuriherneet - 3-5 kpl;
humala-suneli - 5-7 g;
punajuuret - 2-3 kpl;
porkkanat - 2-3 kpl. (pieni);
tomaattipasta - 50-70 g;
perunat - 4-5 kpl. (riippuen koosta).

Borschtin vaiheittainen valmistus:

1. Pese liha luuineen, poista suonet, kalvo ja roskat ja upota se vesipannuun. Laita lämpö päälle ja kiehauta. Vähennä sitten lämpötasoa ja keitä noin 15-20 minuuttia.

2. Kaikki reseptissä mainitut vihannekset kuoritaan ja pestään. Karkeat osat ja kuivuneet tai pilaantuneet lehdet poistetaan kaalista. Jäljelle jää vain herkimmät ja tuoreimmat.

3. Punajuuret leikataan ensin viipaleiksi ja sitten ohuiksi nauhoiksi. Porkkanat leikataan kuutioiksi. Tätä varten se voidaan ensin pilkkoa renkaiksi tai leikata pituussuunnassa. Sipuli pilkotaan kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Perunat murskataan neliöiksi. Kaali hienonnetaan veitsellä tai erityisellä raastimella. On toivottavaa, että oksat ovat ohuita eivätkä karkeita.

4. Tomaattipasta laimennetaan kiehuvaan liemeen ja suolataan maun mukaan.

5. Kaada hienonnetut vihannekset pannulle. Sekoita kaikki, lisää suneli-humala, maustepippuri ja keitä kypsiksi.

6. Sammuta lämpö ja kaada valmis borssi kulhoihin. Voidaan tarjoilla pippurin, valkosipulin tai smetanan kanssa.

Jokainen valitsee annoksen ainekset oman harkintansa mukaan. Yleensä kaikenlaisia mausteita lisätään lisätuotteina. On tärkeää olla liioittelematta sitä, jotta borssista ei tule tummaa tai liian erityistä. Tomaattipastaa voidaan käyttää pieninä määrinä - 20-25 grammaa. Jos pöydässä on lapsia, on parempi olla pippuroimatta ruokaa ollenkaan kypsennysprosessin aikana. Pöydällä on tarpeeksi pippurisirottimia aikuisille. Älä suolaa liikaa, älä luota makuun, jos pidät suolaisista ruoista. Voit aina lisätä suolaa keitettyyn ruokaan.

1. Jotta ruoka kypsyisi mahdollisimman nopeasti, vanhaa naudanlihaa ei tarvitse käyttää. On suositeltavaa antaa etusija vasikanlihalle.

2. Älä koskaan sulata lihaa kylmässä vedessä. Tämä menetelmä johtaa tuotteen maun heikkenemiseen. Sulatus on aloitettava etukäteen. Parempi luonnollisella tavalla.

3. Jos borssille käytetään paistamista, se on asetettava astiaan noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

4. On tarpeen ottaa huomioon vihannesten erityispiirteet kypsennysprosessin aikana ja seurata niiden pannulle lisäämisjärjestystä. Tyypillisesti perunat kypsyvät nopeammin, kun taas kaalin ja punajuuren kypsyminen kestää kauemmin.

5. Jotkut gourmetit rakastavat hieman vajaakypsennettyjä kaalinlehtiä (joten niiden hampaat pursuvat miellyttävästi). Muut ihmiset haluavat syödä vain hyvin keitettyjä vihanneksia. Tämä tosiasia on otettava huomioon borssia valmistettaessa. Sinun on tiedettävä läheisesi ja vieraidesi makuelämykset, joille ruoka on tarkoitettu.

Jos sinulla ei ole paljon vapaa-aikaa ja herkullisen lounaan kysymys on auki, paras valinta on yksinkertainen vaiheittainen borssiresepti. Tätä kasviskeittoa voi turvallisesti tarjota vieraille. Ja kuumien mausteiden puuttuminen mahdollistaa sen syöttämisen pienille lapsille.

Hyvää ruokahalua! Jos pidit reseptistä, jaa se sosiaalisessa mediassa. Onnea kaikille!

Tyyppi