بروکلی کم رنگ می شود، چه کار کنم؟ چرا کلم بروکلی شکوفا شد؟ چه باید کرد؟ کاشت کلم بروکلی در کشاورزی طبیعی وقتی کلم شکوفا می شود

کلم بروکلی نسبت به گل کلم حاوی کاروتن، اسیدهای اسکوربیک و نیکوتین، ویتامین‌ها و عناصر میکروبی بیشتری است. کلم سفید همچنین حاوی مواد مغذی کمتری است. بروکلی حاوی اجزایی است که از بروز سرطان جلوگیری می کند. خوردن آن به صورت تازه یا کمی آب پز مفید است.

2 نوع کلم بروکلی وجود دارد: کالابرس (یک سر قوی روی یک ساقه قدرتمند ایجاد می کند)، کلم بروکلی مارچوبه - آنها ساقه هایی را می خورند که طعمی شبیه به مارچوبه دارند.

انواع اولیه

Emperor F1 - 75-80 روز از رشد اولین شاخه ها تا برداشت می گذرد.

کومانچ - 3 ماه پس از کاشت بذر، سرها بریده می شوند. بوته ها دمای پایین و بالا را به خوبی تحمل می کنند.

لیزر F1 - سرهای کلم بروکلی، متراکم و سبز زمردی، پس از 75 روز حذف می شوند.

Samme King گونه ای است که به راحتی گرما را تحمل می کند. آنها بدون توجه به زمان کاشت، عملکرد بالایی دارند.

تن - از ظهور جوانه ها تا رشد سرها، 75-90 روز می گذرد. محصول با هم می رسد. کلم سبز تیره، تراکم متوسط، وزن 0.15 - 0.25 کیلوگرم، طعم عالی دارد. اگر هوا خیلی سرد یا گرم باشد، ممکن است رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای داشته باشد.

انواع میان فصل

Arcadia F1 ترکیبی با رسیدن متوسط ​​است، برداشت زیادی تولید می کند، فصل رشد 110 روز است. فرهنگ قوی و عالی است. سر بزرگ، سبز فتالوسیانین، وزن آن تا 400 گرم است. کلم را می توان تازه یا فرآوری شده مصرف کرد.

جنوا - مناسب برای کاشت متراکم.

Greenbelt - فصل رشد 105 روز. کلم کلم متوسط، با کیفیت عالی، با گل های متوسط ​​است.

Calabrese - 90 روز از اولین جوانه ها تا رسیدن فنی می گذرد. سرها از نظر تراکم متوسط ​​هستند. وزن کلم مرکزی تا 400 گرم است، پس از آن 6 تا 7 سر در پهلو با وزن 100 گرم رشد می کند.

Konpakta - 100 روز از کاشت بذر تا برداشت کلم می گذرد. این محصول بسیار فشرده رشد می کند و می توان آن را به صورت انبوه کاشت. سر گنبدی شکل، بزرگ، با جوانه های گل کوچک است.

Monton F1 - دارای یک دوره رسیدگی متوسط ​​و یک گل رز برجسته از شاخ و برگ است. سرها بزرگ هستند، وزن آنها تا 800 گرم، خاکستری مایل به سبز، چگالی متوسط، طعم خوب است.

Senshi - فصل رشد 110 روز. کلم کلم بزرگ، گنبدی شکل، با جوانه های گل متوسط ​​است؛ کلم پس از برداشت برای مدت طولانی می ماند.

فورتونا - واریته دارای دوره رسیدگی متوسط ​​و گل سرخی از شاخ و برگ است. سر کلم خاکستری مایل به سبز، تراکم متوسط، وزن تا 150 گرم، طعم خوب است.

سزار - دارای سرهای بزرگ، سخت و سبز مایل به بنفش است.

انواع دیررس

لاک F1 - دارای دوره رسیدن دیررس است. سرها بزرگ و قوی هستند و وزن آنها 300 تا 500 گرم است.

Marathon F1 - دارای یک گل رز برجسته از شاخ و برگ. کلم کلم درشت به وزن 700 گرم، سبز، قوی، اما با بافت لطیف و خوش طعم است.

نحوه انتخاب محل مناسب و تهیه بذر

چگونه کلم بروکلی را طوری بکاریم که سرها شروع به تشکیل شدن کنند؟

کلم بروکلی را در محلی که قبلا خردل، هویج، لوبیا، سیب زمینی، فاسلیا، جو، پیاز، لوپین، لوبیا، نخود، گندم و خیار رشد می کردند، بکارید. شما نباید در همان بستری که کلم، گوجه فرنگی، چغندر، تربچه، شلغم و تربچه رشد کرده، بکارید.

دانه های خشک به مدت یک ربع ساعت در آب با دمای 50+ درجه سانتیگراد ریخته می شوند و سپس در آب شسته می شوند. روی یک پارچه نخی مرطوب قرار دهید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بذرها خشک شده و کاشته می شوند.

کاشت بذر

چگونه بذرها را به درستی بکاریم تا در هنگام پیوند به زمین، سر کلم بلافاصله شروع به گیرش کند؟

بستر با مخلوط کردن قسمت های مساوی از چمن، خاک ذغال سنگ نارس و ماسه ساخته می شود. پس از کاشت، بوته ها را با یک بطری اسپری آبیاری کنید. در جای گرم با دمای هوای +20 درجه سانتیگراد قرار دهید. هنگامی که اولین شاخه ها ظاهر شدند، دمای هوا را به مدت 7 روز روی +10 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس دما را به +14 - 16 درجه سانتیگراد، در شب - +9 درجه سانتیگراد افزایش دهید. اگر اتاق بیش از حد گرم باشد، بالای 20 درجه سانتیگراد، این به شکل گیری سریع سر کمک می کند.

آبیاری بیش از حد باعث ایجاد بیماری به نام "پای سیاه" می شود و کمبود رطوبت و نور منجر به رشد سرهای کوتوله می شود.

2 هفته پس از کاشت، نهال ها کاشته می شوند. پس از این، دمای هوا باید +21 درجه سانتیگراد باشد و سپس به +17 درجه سانتیگراد در روز و +9 درجه سانتیگراد در شب کاهش می یابد.

2 هفته قبل از پیوند به کلبه تابستانی، نهال ها با بیرون آوردن آنها به بالکن سخت می شوند: ابتدا برای یک ربع ساعت، سپس برای مدت طولانی تر.

کاشت نهال در محل

نهال ها زمانی که 5 تا 6 برگ واقعی رشد کردند، در سن 35 تا 45 روزگی به محل پیوند می زنند. این کار چندین بار از اول ماه مه تا پایان ژوئن انجام می شود ، سپس برداشت کلم از 15 ژوئیه تا تقریباً یخبندان امکان پذیر خواهد بود.

می توانید در اوایل ماه مه در کلبه تابستانی خود بذر بکارید. هنگام کاشت بذر، سوراخ ها را حفر کنید، خاکستر بریزید، آب بریزید و بذرها را بپاشید. گردگیری با خاکستر از حمله حشرات محافظت می کند.

اهميت دادن

کلم بروکلی خاک مرطوب شده را ترجیح می دهد که ویژگی های خنثی دارد - این را می توان با مالچ کردن خاک به دست آورد. کاشت کلم بروکلی همراه با چغندر، شوید، نخود، خیار، هویج، کرفس، اسفناج، گوجه فرنگی و گل همیشه بهار توصیه می شود. کاشت کلم بروکلی همراه با شاهی و پیاز توصیه نمی شود.

چرا بروکلی کم رنگ می شود؟ برای جلوگیری از شکوفه دادن کلم، وزن سر را کنترل کنید، به نوشته روی کیسه دانه ها نگاه کنید: اگر وزن توصیه شده سر 0.4 کیلوگرم است، پس انتظار یک کله بزرگ را نداشته باشید، آن را با وزن 0.35 قطع کنید. کیلوگرم، سپس کلم شکوفا نمی شود. سر کلم را با چاقو ببرید، شاخ و برگ های کناری آن را لمس نکنید. محصول را کود دهید و پس از مدتی شاخه های جانبی رشد می کنند.

چرا سرها تشکیل نمی شوند؟ اگر سرها تنظیم نشوند، باید به یاد داشته باشید که در دمای هوا تا +18 درجه سانتیگراد رشد می کنند. یعنی باید انواع بروکلی دیررس را بکارید تا زمانی که دمای هوا زیاد نیست سرها تشکیل شوند. در ماه سپتامبر، با شب‌های نسبتاً خنک، سر کلم کندتر رشد می‌کند، اما در نتیجه بزرگ‌تر می‌شود.

به یاد داشته باشید که کلم آب را دوست دارد و خشکی تأثیر بدی بر رشد سر خواهد داشت. زمانی که گل سرخی از شاخ و برگ و کلم تشکیل می‌شود، این محصول به‌ویژه زمانی که نوبت به آبیاری می‌شود، نیازمند است.

اگر کلم بروکلی سفت نشد چه باید کرد؟ ممکن است به دلیل کوددهی دیرهنگام یا بسیار زیاد، کلم ها سفت نشوند. اگر گیاه را به شدت تغذیه کنید، سرها سفت نمی شوند.

چرا بروکلی تخمدان ندارد؟ دلیل اینکه کلم بروکلی سرش را نمی گیرد، کمبود رطوبت است. دلیل دیگر کمبود کود است. اگر کلم چیزی نداشته باشد، فرهنگ "تصمیم می گیرد" که هیچ فایده ای برای تشکیل کلم وجود ندارد و کلم رنگ می شود.

دلیل آخر خیلی داغ است. کلم گرما را دوست ندارد، بنابراین هنگام خرید بذر، روی بسته بندی آن بخوانید که آیا کاشت این رقم در یک منطقه خاص توصیه می شود یا خیر. در جنوب، کلم بروکلی در پاییز کاشته می شود و در بهار برداشت می شود.

کلم بروکلی سه بار تغذیه می شود: 14 روز پس از کاشت نهال، سپس پس از 2 هفته دیگر و زمانی که سر تشکیل شد. برای کود بهتر است از محلول ورمی کمپوست و چای گیاهی استفاده شود.

برای رشد خوب سرهای گره دار چه باید کرد؟ بوته ها را با ذغال سنگ نارس مالچ پاشی کنید و ذغال سنگ نارس را با خاکستر بپاشید. برای اینکه سرها متراکم باشند لازم است که در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرند. یعنی هنگام بستن یک کلم، یک گل رز از برگ ها را بشکنید یا برگ ها را بالای سر ببندید.

به یاد داشته باشید که بهتر است نهال های کلم بروکلی را بعداً در باغچه و در فروردین یا اردیبهشت در گلخانه بکارید.

من اغلب نظرات منفی در مورد کلم بروکلی را از باغبان می شنوم. اصولاً شکایت می کنند که هر چقدر هم که بکارند، فقط گل می دهد. به همین دلیل، آنها به سادگی کاشت آن را متوقف می کنند و ارزشمندترین سبزیجات را رها می کنند.

کلم بروکلی واقعاً بسیار سالم است زیرا حاوی ویتامین ها و عناصر میکروبی حتی بیشتر از گل کلم است! سرشار از موادی است که از سرطان جلوگیری می کند و به حذف کلسترول از بدن کمک می کند.

خوردن آن به هر شکلی به خصوص تازه یا کمی آب پز مفید است. اما بسیاری از خوردن آن خوشحال می شوند، اما مجبور می شوند آن را از سوپرمارکت ها بخرند، زیرا یا اصلاً باغبانی نمی کنند یا نمی دانند چگونه آن را پرورش دهند.

بنابراین، اگر سلامتی شما برای شما مهم است، ارزش یادگیری نحوه رشد آن را دارد! و برای انجام این کار باید بدانید راز موفقیت چیست؟ چگونه و چه زمانی آن را به درستی حذف کنیم تا لحظه مناسب را از دست ندهیم که بسیاری از مردم آن را از دست می دهند و وقتی به باغ می آیند بوته ای را در حال شکوفه می بینند؟

بله، کلم بروکلی در این مورد بسیار موذی است، به محض این که تردید کنید همه چیز گل می دهد. اما اکنون متوجه خواهیم شد که چرا این اغلب اتفاق می افتد و چگونه از آن اجتناب کنیم.

مهمترین چیز زمان فرود است! دیروز یکی از دوستانم به من افتخار کرد که کلم بروکلی قبلاً جوانه زده است ... و این با وجود این واقعیت است که اکنون در آپارتمان ها فوق العاده گرم است و کاشت نهال در یک مکان دائمی زودتر از اواسط امکان پذیر خواهد بود. ممکن است!

به احتمال زیاد برای کلم های او چه اتفاقی می افتد؟ قطعا! او قطعا فقط کلم بروکلی را در حالت گلدهی خواهد دید...

بنابراین، از همه لحاظ، کلم بروکلی بر همبسته محبوب تر خود، گل کلم برتری دارد. از یخبندان بهاره نمی ترسد، عملاً آسیب نمی بیند، مولد است و قابلیت ترمیم بیشتری دارد، یعنی. پس از برداشت سر اصلی تا زمان یخبندان، هر 5-7 روز یکبار تعداد زیادی سر کوچک به اندازه یک تخم مرغ تولید می کند.

همچنین در شرایط رشد تقاضای کمتری دارد. علاوه بر این، همراه با سر آن، شاخه های جوان تا 15 سانتی متر نیز خورده می شود که به آن کلم مارچوبه ملقب شده است. این شاخه های به ظاهر متراکم در غذاهای آماده به قدری خوشمزه و لطیف هستند که شبیه کره نرم هستند.

دو نوع بروکلی در کشت وجود دارد. اولین مورد که برای ما آشناتر است، نام دارد کالابرسو دارای یک سر سخت از گل آذین های متراکم روی ساقه نسبتاً ضخیم است.

دومین، مارچوبه یا کلم بروکلی ایتالیایی، ساقه های زیادی را با سرهای کوچک تشکیل می دهد. این کلم دارای ساقه هایی است که طعم آن شبیه مارچوبه است و مصرف می شود.

انواع اولیه بروکلی

ویاروس- گونه ای زودرس با گل رز افقی از برگ ها. برگها خاکستری مایل به سبز، تاولی شکل هستند. سر کوچک، سبز، ریز غده ای، وزن تا 120 گرم، طعم خوب است. سرهای ثانویه را به خوبی تشکیل می دهد.

سبز شدن جوانه- انواع زودرس رزت برگها متوسط ​​است. سرها فشرده، متراکم با وزن 0.3-0.4 کیلوگرم هستند.

ویتامین - واریته زودرس فصل رشد از جوانه زنی تا رسیدن فنی 100-120 روز است. قطر گل رز 30-50 سانتی متر است.

امپراطور F1- یک هیبرید زودرس و بسیار پربار با فصل رشد 80-75 روز. این گیاه گل سرخ قدرتمندی از برگ ها را تشکیل می دهد. سرها بزرگ، گنبدی شکل، با سطح سبز تیره صاف هستند.

کومانچ- یک رقم زودرس، سرها 90 روز پس از کاشت بذر برداشت می شوند. سرها بزرگ، سفت، سبز هستند و به خوبی روی تاک باقی می مانند. این تنوع در برابر دماهای پایین و بالا مقاوم است.

کوروت F1- یک هیبرید زودرس و باشکوه، سرها 60 روز پس از کاشت نهال می رسند. گل سرخ برگها قدرتمند، مقاوم در برابر شرایط نامساعد آب و هوایی و تحمل کاشت متراکم است. سرها بزرگ، گرد، متراکم، سبز مایل به خاکستری، دارای گل آذین های جانبی متعدد و برای انجماد مناسب هستند.

لیزر F1- یک هیبرید بسیار زودرس، سرها در 75 روز می رسند. هر دو سر اصلی و جانبی متراکم هستند و رنگ سبز تیره زیبایی دارند.

سامه کینگ- یک رقم برجسته زودرس. سر مرکزی بزرگ، بسیار متراکم، محدب و قسمت های جانبی آن اندازه متوسط ​​است. واریته هوای گرم را به خوبی تحمل می کند و محصول خوبی را هم در اوایل و هم در اواخر کشت تولید می کند.

لحن- یک رقم زودرس با فصل رشد 75-90 روز و رسیدن یکنواخت محصول. گیاهان قادر به رشد سریع سر هستند. سرها سبز تیره، تراکم متوسط، وزن 0.15-0.25 کیلوگرم، طعم بالا هستند. در هوای سرد یا گرم، رنگ سرها ممکن است رنگ قهوه ای مایل به قهوه ای به خود بگیرد.

ادای احترام F1- یک هیبرید زودرس با فصل رشد 85 روز. هیبرید در برابر شرایط نامساعد رشد خارجی مقاوم است. سرها اندازه متوسط، طعم عالی دارند.

فیستا F1- یک هیبرید زودرس با یک روزت عمودی از برگها بدون شاخه های جانبی. سر متراکم، سبز تیره، طعم عالی دارد.

انواع کلم بروکلی میان فصل

اقیانوس اطلس- رقم میان فصل با فصل رشد 125-135 روز. ارتفاع ساقه به 50-60 سانتی متر می رسد این گیاه گل سرخ بسیار قدرتمندی از برگ ها و سرهای متراکم بزرگ را تشکیل می دهد. وزن سر مرکزی 0.2-0.3 کیلوگرم، حداکثر 0.4 کیلوگرم است.

آرکادیا F1- یک هیبرید میان فصل و بسیار پربار، 110 روز از کاشت تا رسیدن می گذرد. این گیاه قدرتمند و بلند است. سر بزرگ، سبز تیره، تا 0.4 کیلوگرم وزن دارد. برای استفاده تازه و برای پردازش خوب است.

جنوا- تنوع میان فصل، مناسب برای کاشت فشرده. سر گنبدی شکل، با جوانه های گل کوچک، سبز تیره، به خوبی روی ریشه حفظ شده است.

آدم کوتوله– گونه ای میان فصل با گل رز برجسته ای از برگ ها و برگ هایی که در امتداد لبه ها به شدت موج دار هستند. سر خاکستری مایل به سبز، چگالی متوسط، وزن تا 0.3 کیلوگرم، طعم عالی است.

کمربند سبز– رقم میان فصل، 105 روز از کاشت تا برداشت می گذرد. سرها از نظر اندازه متوسط، با کیفیت عالی، دارای جوانه های گل بسیار کوچک هستند.

گرینیا- یک رقم میان فصل، بسیار پربار با فصل رشد 125-140 روز. این گیاه یک گل رز بزرگ از برگ های تا ارتفاع 60 سانتی متر تشکیل می دهد.سرها متراکم هستند و وزن آنها 0.2-0.3 کیلوگرم است.

مرد برتر پندار F1- اواسط اولیه (78-82 روز از جوانه زنی تا رسیدن فنی) هیبرید به صورت دوستانه می رسد. برای انجماد و استفاده بیشتر در آشپزی خانگی توصیه می شود.

کالابرس– رقم میان فصل با دوره جوانه زنی تا رسیدن 90 روز. با رسیدن برداشت دوستانه متمایز می شود. سرها متوسط ​​متراکم، سبز تیره هستند. جرم سر اصلی تا 0.4 کیلوگرم است، سپس گیاه 6-7 سر جانبی به وزن 0.1 کیلوگرم تشکیل می دهد.

کنپاکتا- یک رقم مولد در اواسط فصل که 100 روز پس از کاشت می رسد. گیاهان بسیار فشرده و مناسب برای کاشت متراکم هستند. سر گنبدی شکل، بزرگ، با جوانه های گل بسیار کوچک، سبز تیره، به خوبی روی ریشه حفظ شده است.

مونتون F1- هیبرید میان فصل با گل رز برجسته ای از برگ ها. سر بزرگ است، وزن آن تا 0.8 کیلوگرم، خاکستری مایل به سبز، چگالی متوسط، طعم عالی است.

سنشی– یک رقم بلند میان فصل، ۱۱۰ روز از کاشت تا برداشت می گذرد. سر بزرگ، گنبدی شکل، سخت، با جوانه های گل کوچک، سبز تیره است و پس از چیدن برای مدت طولانی قابل نگهداری است.

ثروت- انواع میان فصل با گل رز برجسته از برگ. سر خاکستری مایل به سبز، چگالی متوسط، وزن تا 0.15 کیلوگرم، طعم خوب است.

سزار- تنوع میان فصل سرهای بزرگ، بسیار متراکم و سبز با رنگ بنفش تشکیل می دهد. تراکم سرها شبیه گل کلم است.

انواع دیررس کلم بروکلی

خوش شانس F1- هیبرید دیررس سر بزرگ، وزن 0.3-0.5 کیلوگرم، بسیار متراکم، با ساختار ظریف است. مدت زمان تحویل محصولات بسیار طولانی است.

ماراتن F1- یک هیبرید دیررس با گل رز برجسته ای از برگ ها. سر بزرگ، وزن تا 0.7 کیلوگرم، سبز، متراکم، با بافت ظریف، طعم عالی است.

پیشینیان خوب بروکلی

پیشینیان بد بروکلی

آماده سازی بذر بروکلی برای کاشت

مراقبت از کلم بروکلی

کلم بروکلی خاک مرطوب و غیر اسیدی را دوست دارد، بنابراین می توان این شرایط را حفظ کرد. کاشت کلم بروکلی در گیاهان مخلوط توصیه می شود؛ همسایگان خوب نخود فرنگی، شوید، خیار، هویج، شاتوت، چغندر، کرفس، اسفناج، گوجه فرنگی، گل همیشه بهار و گل ختمی هستند. از کاشت کلم در کنار شاهی و پیاز خودداری کنید.

چه زمانی کلم بروکلی را برش دهیم؟

برای جلوگیری از رنگ شدن کلم، وزن سر را کنترل کنید، به کیسه دانه ها نگاه کنید تا ببینید آنجا چه نوشته شده است. اگر وزن توصیه شده سر 400 گرم است، منتظر یک میوه بزرگ نباشید؛ بهتر است آن را با وزن 350 گرم ببرید، پس قطعا رشد نمی کند و زمانی برای شکوفه دادن نخواهد داشت.

سر کلم بروکلی را باید بدون دست زدن به برگ های کناری با چاقو برید. خوب است که گیاه را به آرامی تغذیه کنید. و پس از مدتی، شاخه های جانبی با سر گل آذین ظاهر می شوند. آنها کوچکتر خواهند بود، اما می توانید شاخه ها را برش دهید و بپزید.

چرا بروکلی سرش را نمی بندد؟

کلم بروکلی حتی اگر در زمان کاشت خطایی وجود داشته باشد، سر تشکیل نمی دهد. راز اصلی رشد کلم بروکلی این است که سرها فقط در دمای 18 درجه سانتیگراد تشکیل می شوند.

بنابراین بهتر است ارقام دیررس را به گونه ای بکارید که گیرش در دوره ای با دمای نه چندان بالا اتفاق بیفتد.

همانطور که تمرین نشان می دهد، در ماه سپتامبر، زمانی که شب ها سرد است، رشد سر کندتر است، اما معلوم می شود که بسیار بزرگتر است.

یکی دیگر از ویژگی های مهم بیولوژیکی بروکلی را فراموش نکنید. واقعیت این است که رطوبت دوست است و وقفه در آبیاری بر رشد گیاهان تأثیر منفی می گذارد.

او به خصوص در زمانی که گل سرخ برگها تشکیل می شود و سر کلم بسته می شود به آب زیادی نیاز دارد.

گاهی با کوددهی خیلی دیر یا زیاد با کود، تشکیل سر به تاخیر می افتد. اگر از کود دهی غافل شوید، به جای یک کلم، می توانید یک دسته گل بزرگ از برگ کلم دریافت کنید.

در تمام این مدت، کلم بروکلی فقط سه بار باید تغذیه شود: بار اول یک و نیم تا دو هفته پس از کاشت نهال و دو هفته پس از آن - بار دوم. سومین تغذیه در طول تشکیل سرهای کلم انجام می شود. من از محلول ورمی کمپوست به عنوان پانسمان استفاده می کنم. بقیه زمان، گیاه تمام مواد غذایی خود را از طریق دریافت می کند که می توان آن را با خاکستر پودر کرد.

برای به دست آوردن کلم های متراکم، باید آنها را از نور مستقیم خورشید محافظت کنید. به این معنی که به محض اینکه کلم شروع به بسته شدن کرد، یا بهتر است بگوییم وقتی به اندازه یک سیب بزرگ شد، باید برگ های گل رز را بشکنید یا روی کلم ببندید. در چنین پیله ای سر کلم بروکلی با آرامش رشد و نمو می کند.

البته اگر کلم را در کاشت های مخلوط یا کود سبز می کارید، این کار لازم نیست انجام شود.

در اصل، تمام اسرار. نکته اصلی رعایت تمام شرایط هنگام رشد نهال است. این کار اغلب به دلیل هوای گرم روی طاقچه امکان پذیر نیست. بنابراین، بهتر است عجله نکنید، بلکه بعداً نهال ها را بکارید، اما در گلخانه یا گلخانه در آوریل-مه.

بروکلی یکی از سبزیجات مورد علاقه بسیاری است. در رژیم غذایی و غذای کودک استفاده می شود. این یک منبع غنی از ید و ویتامین C است. باغبانانی که تجربه کشت این محصول را دارند، گاهی اوقات با مشکلی مواجه می شوند - کلم بروکلی سفت نمی شود یا گل نمی دهد. برای جلوگیری از این وضعیت، باید با ترجیحات گیاه و الزامات مراقبت از آن بیشتر آشنا شوید.

دلایل عدم وجود تخمدان در کلم بروکلی

قسمت های خوراکی بروکلی دمبرگ و جوانه های باز نشده است. در شرایط رشد مطلوب، محصول یک گل آذین سرسبز را تشکیل می دهد که قبل از ظاهر شدن گل های زرد کوچک روی تاج آن مهم است که قطع شود.

در واقع، وقتی می گویند کلم بروکلی سفت نمی شود، منظور بیشتر باغبانان زود گلدهی است. در این مورد، تخمدان در هر صورت وجود دارد، فقط اندازه سر بسیار کوچکتر از حد انتظار است. چرا کلم بروکلی قبل از اینکه یک گل آذین آبدار بزرگ زمان تشکیل دهد شروع به شکوفه دادن می کند، دلایل:

• کمبود رطوبت؛
• شرایط دمایی نامناسب - خیلی سرد یا گرم؛
• کمبود مواد مغذی؛
• زمان باردهی هنوز نرسیده است.

کمبود رطوبت در خاک

از بین انواع کلم، کلم بروکلی رطوبت دوست ترین است.. خاک زیر بوته ها هرگز نباید خشک شود، در غیر این صورت محصول قبل از اینکه زمان تشکیل یک سر قابل فروش داشته باشد، محو می شود. گیاهان هر 4 تا 5 روز یک بار آبیاری می شوند و در زیر هر کدام حدود 5 لیتر آب می ریزند.

توجه! همچنین باید از مرطوب شدن بیش از حد خودداری شود؛ خاک نباید به دوغاب باتلاقی تبدیل شود. در چنین محیطی ممکن است ریشه ها پوسیده شوند.

شرایط دمایی نامناسب

کلم بروکلی نسبت به دمای محیط بسیار حساس است. گل آذین آن در هوای خنک پر می شود و رشد می کند، زمانی که دماسنج به زیر 16+ نمی رسد و از 25+ درجه بالاتر نمی رود. در این محدوده دما است که گیاه به طور فعال سر خود را تنظیم می کند و جرم آنها را افزایش می دهد.

سرما و گرما بر رشد گل آذین تأثیر منفی می گذارد. اگر کلم بروکلی شروع به شکوفه دادن کرده است، به احتمال زیاد شرایط خارجی برای آن مناسب نیست. باغبانان باتجربه سعی می کنند محصولات را به گونه ای بکارند که مرحله تشکیل تخمدان در اولین ماه تابستان یا اوایل پاییز اتفاق بیفتد.

کمبودهای تغذیه ای

این فرهنگ به خوبی به کود دهی پاسخ می دهد. در ابتدای فصل رشد به نیتروژن نیاز دارد و به همین دلیل برگها رشد می کنند. متعاقباً نیاز به اجزای معدنی افزایش می یابد:

• فسفر:
• پتاسیم؛
• مولیبدن؛
• منفذ.

کمبود عناصر ریز در خاک منجر به گلدهی زودرس کلم بروکلی می شود. این گیاه به سادگی قدرت و منابع لازم برای تغذیه گل آذین را ندارد. در نتیجه کوچک و شل می ماند و به زودی شروع به رنگ شدن می کند.

خطا در انتخاب انواع

مانند کلم سفید، کلم بروکلی در انواع زودرس و دیررس یافت می شود. هنگام انتخاب بذر، مهم است که شرایط آب و هوایی منطقه خود را در نظر بگیرید. به این بستگی دارد که کلم ببندد یا نه. با انتخاب اشتباه واریته نادرست، باغبان ممکن است بدون برداشت باقی بماند.

با انتخاب انواع اولیه، خطر از دست دادن لحظه ای وجود دارد که گل آذین برای برش آماده است. این مشکل اغلب در میان ساکنان تابستانی که هفته ای یک بار به سایت مراجعه می کنند، رخ می دهد. گاهی اوقات برعکس این اتفاق می افتد - کلم بروکلی تخمدان ندارد، زیرا تنوع آن دیر است و زمان تشکیل سر هنوز فرا نرسیده است.

چگونه از زود شکوفا شدن کلم بروکلی جلوگیری کنیم؟

یک باغبان می تواند بر عملکرد کلم بروکلی تأثیر بگذارد حتی زمانی که هوا مساعد نیست. مهم است که بلافاصله پس از پیوند نهال ها در زمین باز، آبیاری گیاهان را به درستی سازماندهی کنید. نباید اجازه داد که محصول فاقد رطوبت باشد.

هنگامی که دماسنج به سرعت بالا می رود و علامت +25 درجه را می شکند، کلم بروکلی در ساعات ظهر سایه می اندازد. در گرمای شدید، نیاز به رطوبت افزایش می یابد، بنابراین آبیاری بیشتر می شود. بسترها در عصر آبیاری می شوند، سپس آب زمان دارد تا به ریشه ها نفوذ کند و از گرما تبخیر نمی شود.

توجه! به محض اینکه باغبان شروع سرها را روی گیاهان کشف کرد، توصیه می شود آنها را با برگ های پایینی بپوشانید و آنها را در یک دسته جمع کنید.

تحریک تشکیل تخمدان: چه چیزی برای تغذیه کلم بروکلی

کلم بروکلی سه بار در هر فصل تغذیه می شود. 2 هفته پس از کاشت نهال در باغ، گیاهان انرژی زیادی را صرف رشد توده سبز می کنند، بنابراین نیاز به نیتروژن دارند. منبع طبیعی آن مواد گیاهی تخمیر شده است.

باغبانان از تزریق گزنه یا قاصدک برای تغذیه کلم بروکلی استفاده می کنند. این محصول را می توان با مخمر آبجو جایگزین کرد.

توجه! نیتروژن اضافی به اندازه کمبود آن مضر است. در نیمه دوم فصل رشد از آن استفاده نمی شود.

تغذیه بعدی پس از 14 روز انجام می شود. اکنون محلولی از کودهای معدنی در زیر بوته ها اعمال می شود. یک آماده سازی پیچیده به شکل مایع، که حاوی فسفر و پتاسیم است، بهترین گزینه است.

محصول برای سومین بار پس از 2 هفته، قبل از تشکیل گل آذین، بارور می شود. در این دوره تغذیه محلول پاشی با اسید بوریک بسیار مفید است. لازم است 1 گرم ماده خشک را در 10 لیتر آب حل کرده و بوته ها را اسپری کنید. دوز استاندارد کود معدنی حاوی بور، مولیبدن، منیزیم، پتاسیم و فسفر در زیر ریشه ریخته می شود.

سبزی‌کاران مبتدی باید به توصیه‌های کسانی که قبلاً در کشت کلم بروکلی به موفقیت رسیده‌اند گوش دهند. توصیه می کنند:

1. تاریخ کاشت را با در نظر گرفتن دوره ظاهر شدن تخمدان ها رعایت کنید. مهم است که در این زمان دمای هوا از 25+ تجاوز نکند و به زیر 16+ درجه نرسد.
2. در گرمای شدید آبیاری باید روزانه انجام شود و گیاهان باید در سایه قرار گیرند.
3. در صورت نامساعد بودن هوا، بهتر است گل آذین ها را کمی زودتر از زمانی که روی بسته بذر مشخص شده است، برش دهید.
4. اگر سر مرکزی شکوفه داده باشد، همراه با دمبرگ به طول 8-10 سانتی متر بریده می شود تا تشکیل گل آذین جانبی را تحریک کند.

توجه! کلم بروکلی حتی اگر شکوفا شده باشد خوراکی است. دمبرگ آن حاوی مواد مفید زیادی است اما طعم آنها تغییر نمی کند.

اگر روی کلم بروکلی تخمدان وجود ندارد، اما هوا مساعد است و آبیاری به موقع انجام می شود، وحشت نکنید. شاید هنگام انتخاب انواع خطایی رخ داده باشد و هنوز زمان تشکیل گل آذین فرا نرسیده است. استفاده از کود برای تحریک تشکیل سرها توصیه می شود.

پرورش انواع مختلف کلم - گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل و سرمه - آسان نیست. حتی اگر نهال های کلم را رشد داده یا خریداری کرده اید و آنها را با موفقیت در زمین باز کاشته اید، مشکلات به همین جا ختم نمی شود: کلم نیاز به آبیاری دارد، گرما را به خوبی تحمل نمی کند و هنوز هم باید بتوانید کلم بروکلی و کلم بروکسل را به درستی برداشت کنید. در اینجا 15 مورد از رایج ترین سوالات در مورد رشد کلم وجود دارد.

گل کلم، کشت

ساقه نهال گل کلم نازک شده و حتی از پایین کمی خشک شده است. چگونه پس انداز کنیم؟

این گونه نهال ها را باید دور انداخت، زیرا این نشانه بیماری ساق سیاه اولیه است (قسمت پایین ساقه نازک و سیاه است). بیماری ساق سیاه ناشی از محصولات بیش از حد ضخیم و رطوبت بیش از حد در خاک است. محصولات ضخیم شده بسیار دراز می شوند و قسمت پایینی ساقه شروع به خشک شدن می کند. برای جلوگیری از این امر کافی است در صورت عدم وجود زمان برای کاشت چنین نهال هایی حداقل با خاک پوشانده شوند.

چرا گل کلم سرش را نمی گذارد؟

دلیل ممکن است کمبود تغذیه و رطوبت در طول رشد، کاشت نهال های بیش از حد رشد کرده، خاک خشک، به ویژه در سنین پایین، هوای بیش از حد گرم یا برعکس، سرمای طولانی مدت در طول رشد باشد. کلم را نباید در نیمه سایه یا در منطقه ای که فقط نیمی از روز در معرض آفتاب قرار دارد کشت کرد.

چرا گل کلم سر خیلی کوچک تولید می کند؟

این در مورد تغذیه ناکافی و رطوبت ناکافی خاک و هوا، در خاک های فقیر، در خاک های متراکم، رسی، اسیدی، با بیماری کلاب، و با کمبود عناصر میکرو به ویژه بور و مولیبدن رخ می دهد.

چرا سر گل کلم خرد می شود؟

یا سر بیش از حد رشد کرده است، یا نیتروژن اضافی به خاک اضافه کرده اید، به خصوص اگر کمبود پتاسیم وجود داشته باشد، یا نهال ها با کمبود رطوبت رشد کرده اند.

دلایل ظهور یک سر فازی و شل: نهال های بسیار دراز، رشد بیش از حد، کمبود رطوبت، سرمای طولانی مدت، گرمای شدید (بالای 25 درجه سانتیگراد).

کلم ما تا آخر شهریور هنوز سرش را نگرفته است. آیا می توانم آن را برای رشد در باغ بگذارم یا در اثر سرما از بین می رود؟

در واقع، در پاییز، گل کلم نسبت به سنین پایین در برابر یخبندان های خفیف مقاوم تر است و می تواند یخ زدگی تا -3...-4 درجه سانتیگراد را بدون آسیب تحمل کند، اما در صورت امکان بهتر است آن را با لوتراسیل بپوشانید. . بنابراین عجله نکنید تا گیاهان با برگ های بزرگ را که هنوز رویش نکرده اند تا پایان سپتامبر بیرون بیاورید.

یا این کار را انجام دهید. اگر کلم یک دستگاه برگ خوب رشد کرده است، اما تا پایان سپتامبر رشد نکرده است، می توان آن را تا زمان سرما در گلخانه و حتی در زیرزمین، در تاریکی کشت کرد. برای این کار آن را با یک تکه خاک کنده و در جعبه هایی نزدیک به هم قرار می دهند و در گلخانه یا زیرزمین می گذارند. کلم به دلیل مواد مغذی که در برگ های پوششی انباشته شده است، سرهای تازه تنظیم شده را به اندازه معمولی در می آورد یا رشد می کند.

کلم بروکلی

کلم بروکلی برگ های بزرگی رشد کرده است، اما سرها تشکیل نشده اند. چرا؟

شما کلم بروکلی خود را با نیتروژن بیش از حد تغذیه کرده اید. کوددهی نیتروژن باید بسیار محدود انجام شود، زیرا نیتروژن اضافی در خاک تشکیل سرها را به تاخیر می اندازد و باعث رشد سریع برگ ها به ضرر برداشت می شود. با این حال، در خاک‌های فقیر باید کلم را به صورت هفتگی با دم کرده گل خراطین یا علف‌های هرز تغذیه کنید.

چرا سر کلم بروکلی آنقدر کوچک است که به صورت تک گل از هم جدا می شود؟

کلم بروکلی به ویژه نیازمند نور خوب، دمای نسبتاً گرم، خاک و هوا نسبتاً مرطوب است. در گرمای شدید، به خصوص با کمبود رطوبت، ساقه سفت و فیبری می شود، سرها کوچک می شوند و به سرعت به گل های منفرد خرد می شوند.

چگونه کلم بروکلی را به درستی برش دهیم؟

این احتمالاً سخت ترین چیز در مورد رشد کلم بروکلی است. حتی در عصر، سرها کاملا متراکم بودند، اما صبح به جای سر، دسته گل می بینید. گل آذین تمام شده در عرض 2-3 روز به گل آذین های جداگانه تجزیه می شود و بلافاصله شکوفا می شود. از این لحظه به بعد کلم غیر قابل خوردن می شود. لحظه مناسب را از دست ندهید!

چرا توصیه می شود بلافاصله کلم بروکلی را از باغ حذف نکنید؟

پس از بریدن سر اصلی، برای برداشتن گیاه از بستر باغ عجله نکنید، زیرا مطمئناً سرهای بیشتری از زیر بغل برگ های بالایی تشکیل می شود، اگرچه کوچک هستند، اما به تعداد زیاد.

مراقبت از کلم بروکسل

ساقه بلند و مستقیم کلم بروکسل دارای برگ های گرد است که به سمت بالا هستند. این خوبه؟

کاملا طبیعیه این نشانه گرسنگی از فسفر نیست، مثلاً گوجه فرنگی یا بادمجان، بلکه یکی از ویژگی های رشد این کلم است.

چه زمانی و چگونه کلم بروکسل را به درستی برداشت کنیم؟

تعداد زیادی (حدود 70) جوانه بزرگ در زیر بغل برگ های کلم بروکسل تشکیل می شود. در اوایل شهریور، به محض اینکه اولین و پایین ترین آنها به اندازه یک نخود رسید، باید سر گیاه را برید تا رشد گیاه به سمت بالا متوقف شود. این تکنیک باعث رشد سریع کلم ها می شود.

گاهی اوقات رشد کلم ها به دلیل شرایط نامناسب آب و هوایی به تأخیر می افتد و در ماه سپتامبر آنها هنوز آنجا نیستند. برای بیرون کشیدن گیاهان از باغ عجله نکنید. آنها هنوز فرصت خواهند داشت تا در ماه اکتبر برداشت کنند، زیرا کلم بروکسل یخبندان را حتی تا -5...-10 درجه سانتیگراد به خوبی تحمل می کند و تا اواخر پاییز به رشد خود ادامه می دهد.

سر کلم ها به محض اینکه متراکم شدند به تدریج چیده می شوند. آنها در نزدیکی خود ساقه بریده می شوند، در غیر این صورت سر کلم به برگ های جداگانه خرد می شود.

کلم های کلم را نمی توان برای مدت طولانی تازه نگهداری کرد، اما در هنگام یخ زدن خواص مفید و طعم خود را از دست نمی دهند. برای نگهداری طولانی مدت کلم های بروکسل تازه، آنها را با ریشه کنده و در زیرزمین، در جعبه ای با ماسه یا خاک دفن می کنند. می توانید ساقه ها را به همراه سرها جدا کرده و در جای خنک نگهداری کنید.

کلم سرمه

آیا کاشت سرمه در زمین باز امکان پذیر است یا نیاز به نهال دارید؟

سرمه برای رشد مناسب است زیرا می توان آن را مستقیماً در زمین باز کاشت، بدون اینکه ابتدا نهال رشد کند.

سرمه گیاهی مقاوم به سرما است، بنابراین می توان آن را در زمین باز و بدون انتظار برای سپری شدن یخبندان بهاره کاشت. این کار را می توان همزمان با کاشت تربچه انجام داد. با پایان یافتن فصل تربچه، فصل سرمه آغاز می شود.

هر چند وقت یکبار باید سرمه را آبیاری کنید؟

این کلم با داشتن ریشه بسیار منشعب، نسبت به سایر انواع کلم به خشکی سازگاری بیشتری دارد. اما این بدان معنا نیست که اصلاً نیازی به آبیاری ندارد. میوه ساقه بدون آبیاری درشت و بی مزه می شود.

بهترین مکان برای کاشت سرمه کجاست؟

مانند هر کلم دیگری، سرمه یک مکان آفتابی را ترجیح می دهد، اما برخلاف سایر کلم ها، می تواند کمی سایه را نیز تحمل کند. من آن را در باغ نمی کارم، بلکه آن را در اطراف محیط تاج درختان سیب جوان می کارم.

نویسنده گالینا کیزیما باغبان علاقه مند با 50 سال سابقه، نویسنده تکنیک های اصلی

نظر در مورد مقاله "گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. خیر - گرما و کمبود رطوبت!"

نه - گرما و کمبود رطوبت! گل کلم، کشت. ساقه نهال گل کلم نازک شده و حتی از پایین کمی خشک شده است. کلم ما تا آخر شهریور هنوز سرش را نگرفته است.

گل کلم و کلم بروکلی در سوپ و املت. گل کلم در خمیر نیز برای خوردن خوب است. لوبیا معمولی به هر شکلی موجود است. اگر دارید آن را با حداقل آب یا آب گوشت پر می کنم. 15 دقیقه بپزید، برگ بو و فلفل را بردارید، آن را خرد کنید، باید کاملا غلیظ شود.

نه - گرما و کمبود رطوبت! کلم بروکسل و سرمه: محل کاشت و نحوه برداشت. میوه ساقه بدون آبیاری درشت و بی مزه می شود. کلم آشناست و نه چندان آشنا. بدون شکر کاملا ممکن است، اما بدون نمک بی مزه و غیر ضروری است. اما باید کلم سفید و آبدار مصرف کنید...

گل کلم تقویت می کند ... (. تغذیه معرفی غذاهای کمکی کودک از بدو تولد تا یک سالگی تغذیه معرفی غذاهای کمکی گل کلم دخترانه و گل کلم در شیشه با افزودن روغن نباتی تغذیه تکمیلی را ادامه می دهیم: کلم بروکلی و گل کلم .

مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری، رشد. پای من نه سبزیجات می خواهد، نه کدو سبز خانگی، نه کنسروهای خریداری شده در فروشگاه، و نه کلم بروکلی ((به عنوان غذای مکمل و سپس گل کلم و کلم بروکلی: رشد و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت!

نهال های مختلف کلم کاشتم کلم سفید و گل کلم و کلم بروکلی سوال اینجاست. نهال ها همه دراز شده اند به نظر ساقه ی کوچکی است و آخرش دو برگ است من چه غلطی می کنم؟ سعی کردم او را در این حالت عمیق تر دفن کنم تا اینکه ...

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت! بحث در مورد مسائل مربوط به زندگی زن در خانواده، محل کار، روابط با گل کلم یا کلم بروکلی بخورید - هم خوشمزه، هم کلم و هم سالم.

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت! کلم بروکسل. تغذیه، معرفی غذاهای کمکی. کودک از بدو تولد تا یک سالگی. مراقبت و آموزش کودک تا یک سال: تغذیه، بیماری، رشد.

به بحث های دیگر مراجعه کنید: گل کلم و کلم بروکلی: رشد و مراقبت. از این لحظه به بعد کلم غیر قابل خوردن می شود. لحظه مناسب را از دست ندهید! چرا توصیه می شود بلافاصله کلم بروکلی را از باغ حذف نکنید؟

شروع کردیم به خوردن گل کلم گربر، همه چیز خوب بود، تازه شروع به مدفوع غلیظ Br-r کردیم و من خودم رنگ یا طعم آن را دوست نداشتم. از آن اسهال داشتیم، با آن شروع کردیم، برداشتیم، با رنگ شروع کردیم. کلم تا کنون او گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت.

بخش: روی تخت. نهال گل کلم و کلم معمولی مورد نیاز است. شاید کسی باشد که ترجیحا بالای شاخه خاکستری را با گوجه فرنگی عوض کند. و الان هنوز زوده من نهال های مختلف کلم کاشتم کلم سفید و گل کلم و کلم بروکلی سوال اینجاست.

کلم بروکلی و گل کلم ساقه را باید با چاقوی تیز به صورت ضربدری برش بزنید تا قلمه ها خوب بپزند، من با گل کلم با سیب زمینی در شیشه شروع کردم و بعد از اینکه اوایل بهار بود گل کلم یخ زده دادم.

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. رشد کلم: گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل و سرمه. نهال کلم و برداشت. از باغ من

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت! گل کلم، کشت. ساقه نهال گل کلم نازک شده و حتی از پایین کمی خشک شده است.

کلم بروکلی + سیب زمینی + شیر = پوره سیب زمینی یا گل کلم + کلم معمولی می پزم. آیا همه کلم ها را با هم ترکیب می کنید؟ از چه نوع نخود و ذرت استفاده می کنید؟ از قوطی یا چیزی؟ بله بلغاری. فلفل هم استفاده میکنم

رشد کلم: گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل و سرمه. آماده سازی بسترها: سال آینده چه چیزی را در کجا بکارید. سالاد نخود فرنگی - توت فرنگی، هویج، خیار، تربچه چغندر - سرمه، پیاز، تربچه، کلم، لوبیا، حتی یک گیاه هم مجاورت را تحمل نمی کند...

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت! کلم بروکسل و لوبیا سبز. چه چیزی را می توان از این به تصویر کشید؟ کلم بروکلی یخ زده، کلم بروکسل را در مقدار کمی آب نمک بجوشانید...

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت! نه - گرما و کمبود رطوبت! کلم بروکسل و سرمه: محل کاشت و نحوه برداشت. میوه ساقه بدون آبیاری درشت و بی مزه می شود.

گل کلم و کلم بروکلی: کشت و مراقبت. نه - گرما و کمبود رطوبت! چگونه کلم بروکلی را به درستی برش دهیم؟ این احتمالاً سخت ترین چیز در مورد رشد کلم بروکلی است. روش مصرف: بهترین حالت خام است زیرا هنگام پختن رنگ ها محو می شوند.

کلم بروکلی، رقیب گل کلم، هر سال محبوب تر می شود. راز آن در ترکیب غذایی این سبزی است که سرشار از فسفر، کلسیم، منیزیم، ویتامین های A، C، E، PP، گروه B است. سر سبز و بنفش حاوی پروتئین گیاهی و اسیدهای آمینه است که برای کودکان و کسانی که در رژیم غذایی. برای اینکه این سبزی تا حد ممکن دوام داشته باشد، باید بدانید که چگونه کلم بروکلی را در خانه نگهداری کنید. هر کسی می تواند با این کار کنار بیاید، فقط قوانین ساده را بدانید و به توصیه ها گوش دهید.

بیایید ابتدا در مورد مجموعه واریته تصمیم بگیریم. از 37 گونه موجود در ثبت دستاوردهای پرورشی، هیچ کدام از آنها وجود ندارد که پرورش دهندگان آن را برای ذخیره سازی زمستانی تازه توصیه کنند - فقط برای پخت و پز خانگی.

با توجه به فصل رشد، همه واریته ها به دو دسته تقسیم می شوند:

• گونه های زودرس در 75-90 روز می رسند.
• گونه های اواسط رسیده و دیررس در 105 روز یا بیشتر بالغ می شوند.

برای تمدید دوره مصرف، بهتر است کلم در دوره های مختلف رسیدگی بکارید و همچنین ارقامی را انتخاب کنید که کله های جانبی تولید می کنند. به عنوان مثال، هیبرید "لیندا" پس از برش سر اصلی، 7 سر جانبی هر کدام 50-70 گرم تولید می کند، اما "Monterello" تنها یک سر اصلی به وزن 700 گرم تولید می کند.

سر کلم بروکلی از جوانه های سبز تشکیل شده است. گلهای زرد از آنها شکوفا می شوند. زرد شدن سر نشانه پخته شدن بیش از حد سبزی است.

بنابراین، زمان برداشت است. نکات زیر به تازه نگه داشتن بروکلی برای مدتی کمک می کند:

• سرهای متراکم را با قطر 13-18 سانتی متر انتخاب کنید.
• ما سبز تیره را انتخاب می کنیم، و با لکه های زرد، آنهایی که بیش از حد رسیده هستند - در کنار.
• سر کلم را 10-12 سانتی متر زیر پایه سر ببرید.
• ما ساقه ها را در باغ می گذاریم تا دومین برداشت گل آذین جوان (برای گونه های خاص) را جمع آوری کنیم.

نکته روز

برداشت را در روزهای خنک، زمانی که دمای هوا کمتر از -2 درجه سانتیگراد نیست، برداشت کنید. کلم یخ زده دوام زیادی نخواهد داشت و طعم آن بدتر می شود. دمای بالا نیز به سبزی آسیب می رساند و باعث پژمرده شدن و خشک شدن آن می شود.

آیا نیاز به شستن کلم دارید؟

زنان خانه دار اغلب می پرسند: آیا آنها نیاز به شستن کلم دارند؟ قطعا بله. اما نه پس از برداشت از باغ یا خرید در فروشگاه، بلکه قبل از تهیه ظروف.

1. یک کاسه بزرگ آماده کنید، با آب پر کنید، 3-4 قاشق چایخوری اضافه کنید. .
2. گل آذین ها را به مدت 12-15 دقیقه در محلول فرو کنید تا زباله ها و حشرات از بین بروند.
3. سبزیجات را بردارید، بشویید و برای از بین بردن رطوبت، لکه بزنید.
4. بلافاصله برای پخت و پز استفاده کنید.

آیا می دانید که…

کلم بروکلی ها باید نیم ساعت بعد از اینکه از فروشگاه آوردند یا از باغ چیدند داخل یخچال بروند. زمان را از دست ندهید، در غیر این صورت سبزیجات ارزش غذایی و تازگی خود را از دست می دهند.

نگهداری کوتاه مدت در یخچال

نحوه نگهداری کلم بروکلی در یخچال:

• هر سر را با آب تمیز از یک بطری اسپری اسپری کنید.
• سپس در یک دستمال یا حوله نخی تمیز بپیچید.
• در یخچال بگذارید و به مدت 3-4 روز از طعم و عطر تازه آن لذت ببرید.

نزدیکی به سبزیجات و میوه هایی که اتیلن تولید می کنند به کلم بروکلی آسیب می رساند

لیست سبزیجات و میوه هایی که اتیلن ساطع می کنند و مجاورت آنها برای کلم بروکلی نامطلوب است را می توانید در مقاله ای در مورد مشاهده کنید.

چگونه کلم را برای هفته آینده تازه نگه داریم؟ یک دسته گل سبز درست کنید، آن را در یک شیشه آب قرار دهید و روی آن را با یک کیسه بپوشانید. آب را هر روز عوض کنید و سوراخ هایی روی پلاستیک برای گردش هوا ایجاد کنید. کلم بروکلی را در یخچال نگهداری کنید و به مدت 6 تا 7 روز از تازگی آن لذت ببرید.

آیا می دانید که…

نگهداری کلم در یک کیسه پلاستیکی محکم یا یک ظرف دربسته غیرقابل قبول است. برای اینکه ارزش غذایی خود را حفظ کند و کپک نزند، نیاز به دسترسی مداوم به هوای تازه دارد.

انباری در زیرزمین، انبار

برخی از بهترین شرایط برای نگهداری کلم بروکلی در زیرزمین ها و زیرزمین های خنک ایجاد می شود. اگر اتاق تهویه شود، دما در 0 درجه سانتیگراد و رطوبت 90-95٪ حفظ می شود، کلم تازه به مدت 1-2 هفته روی میز شما خواهد بود.

در اینجا نحوه نگهداری صحیح کلم بروکلی در زیرزمین و زیرزمین آمده است:

• هر یک از سرهای بریده شده را در روزنامه یا کاغذ بپیچید.
• در سبدها، کشوها ذخیره کنید، آنها را در فاصله ای از یکدیگر قرار دهید.
• اگر کاغذ مرطوب شد آن را عوض کنید.

سبزیجات هرگز نباید قبل از نگهداری شسته شوند.

به این سوال پاسخ می دهیم:چرا بروکلی زرد شد و آیا خوردن آن بی خطر است؟

کلم در دو حالت زرد می شود:

• در دماهای بالا گلدهی آن شروع می شود.
• در رطوبت کم به سادگی خشک می شود.

شرایط رطوبت و دما را رعایت کنید و همه چیز با لوازم شما خوب خواهد بود. خوردن سبزی زرد رنگ فایده ای ندارد - دیگر طعم و مواد مغذی ندارد.

هدایای یخ زده از مزارع

بیایید با آماده سازی شروع کنیم

برای منجمد کردن کلم بروکلی برای زمستان، باید آن را به درستی آماده کنید. سرهای سبز قوی و سالم را با قطر 8-15 سانتی متر انتخاب کنید، ساقه آن را جدا کنید، برگ ها را جدا کنید و خود کلم را به صورت گل آذین جدا کنید.

قبل از یخ زدن، فراموش نکنید که از شر حشرات موجود بین گل ها خلاص شوید. برای این:

1. یک لگن یا کاسه را با آب پر کنید، 40-45 گرم به ازای هر 1 لیتر آب اضافه کنید.
2. گل آذین ها را پایین بیاورید، بگذارید 20-25 دقیقه بماند، سپس بردارید و کاملا بشویید.
3. آبکش را در آبکش بریزید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.

ساقه این گیاه سهم شیر از مواد مغذی را در خود دارد. با تمیز کردن لایه بالایی می توان آن را با موفقیت خورد

انجماد بدون بلانچینگ

می توانید کلم بروکلی را برای زمستان بدون سفید کردن فریز کنید:

• ابتدا آبکشی کرده و روی دستمال قرار دهید تا خشک شود.
• سپس در کیسه ها بسته بندی کنید و فریز کنید.

برخی از خانم های خانه دار شکایت دارند که کلم پس از یخ زدایی تغییر رنگ داده و نرم می شود. بله، مانند قبل الاستیک نخواهد بود، اما رنگ آن باقی می ماند. برای جلوگیری از نرم شدن گل آذین ها، توصیه می شود آنها را با استفاده از دستور العمل دیگری منجمد کنید.

ابتدا بلانچ می کنیم

1. 2 تابه را آماده کنید. یکی را روی آتش بگذارید و 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. اسید سیتریک در هر 1 لیتر آب، دومی را با آب سرد و یخ پر کنید.
2. کلم بروکلی را در آب جوش بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه سفید کنید. سپس بلافاصله آنها را در آب یخ خنک کنید تا فرآیندهای گرمایش متوقف شود.
3. گل آذین ها را روی دستمال یا حوله قرار دهید و اجازه دهید مایع اضافی خارج شود. برای اطمینان از اینکه محصول منجمد ارزش غذایی خود را حفظ می کند، باید کاملاً خنک شود.
4. محصول نیمه تمام را در کیسه های پلاستیکی بسته بندی کرده و در فریزر قرار دهید. انجماد آن را برای 8-10 ماه آینده تازه نگه می دارد.

نکته روز

انواعی وجود دارد که چه با بلانچینگ و چه بدون بلانچ پس از یخ زدایی، فقط برای... اگر نمی دانید کلم خاص شما چگونه رفتار می کند، یک تکه کوچک را به مدت 24 ساعت در فریزر قرار دهید. در طول این مدت، هیچ اتفاقی برای کل دسته نمی افتد و پس از یخ زدایی "نمونه"، متوجه خواهید شد که برای چه چیزی مفید است.

و در نهایت، ویدئویی که از طریق آن نحوه پخت کلم بروکلی برای حفظ تمام ویتامین ها را یاد می گیرید:

اکنون همه چیز را در مورد انجماد مناسب و سایر گزینه های ذخیره سازی کلم بروکلی می دانید. و با شروع سرمای زمستان به راحتی می توانید غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید و ویتامین های موجود در کلم را به بدن خود بدهید.

درست ذخیره کنید و سالم باشید!