تهیه کمپوت اسلو برای زمستان: یک "بمب" ویتامین در انبار. روش تهیه چند نوع کمپوت خار برای زمستان کمپوت سیاه تیغ برای زمستان

امسال برداشت بسیار خوبی از اسلو داریم و من تصمیم گرفتم از آن کمپوت بدون اضافه کردن میوه یا توت دیگر درست کنم. قبلا برای رنگ و عطر به کمپوت های دیگه اسلو اضافه میکردم ولی خودش یه توت خیلی خوش طعمه و شرم آوره که از فرصت استفاده نکنیم و خود به خود امتحانش نکنیم.

پوست خار بسیار ظریف است و وقتی در معرض آب جوش قرار می گیرد می ترکد. این روی طعم تاثیر نمی گذارد و هنگام باز کردن شیشه، اکثر مردم میوه را دور می اندازند و فقط خود کمپوت را می نوشند. من محاسبه کمپوت را برای 2 لیتر می دهم.

برای تهیه کمپوت از اسلو برای زمستان بدون استریل کردن، محصولات لازم را از لیست تهیه کنید.

خارها را بشویید و دم آن را بردارید.

حلوا را در شیشه های لیتری، هر کدام 200 گرم قرار دهید.

2 لیتر آب را بجوشانید. به آب کمتری نیاز خواهید داشت، اما بهتر است آن را با اندکی اندازه گیری کنید. روی شیشه های آبجوش آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

سپس آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و دوباره بجوشانید.

کمی اسید سیتریک به کوزه‌های حبه اضافه کنید، شربت در حال جوش را بریزید و بپیچید. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.

کوزه های کمپوت اسلو آماده شده برای زمستان (بدون عقیم سازی) را می توان در انبار خانگی در دمای اتاق نگهداری کرد.

از آماده سازی خود لذت ببرید!

توت اسلو دارای خواص درمانی و طعمی منحصر به فردی است. در دسترس ترین و مفیدترین استفاده از این "توت های معجزه آسا" کمپوت های ساخته شده از اسلو در ترکیب با انواع میوه ها و انواع توت ها است که در این مطلب مورد بحث قرار خواهد گرفت.

کمپوت اسلو با دانه - دستور العمل

عناصر:

• شکر - 390 گرم؛
• انواع توت های خار - 830 گرم؛
• آب - 1.1 لیتر.

آماده سازی

قبل از شروع به پختن کمپوت، میوه های اسلو را مرتب کنید و از شر تمام انواع توت های فاسد، ضرب شده و کپک زده خلاص شوید. میوه ها را کاملا در آب سرد بشویید و خشک کنید.

آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید. در حالی که شربت در حال پختن است، باید آن را مرتباً هم بزنید تا شکر نسوزد. بعد از جوش آمدن شربت، توت ها را اضافه کنید و کمپوت را به مدت 5 دقیقه بپزید. توت ها را بیرون می آوریم و کمپوت را خنک می کنیم.

در گرمای تابستان، چند تکه یخ کمپوت را تبدیل به کمپوت می کند.

چگونه کمپوت خار و گلابی بپزیم؟

اسلو با میوه های دیگر به خوبی هماهنگ می شود، بنابراین می توانید با کمک گلابی ترشی آن را کاملاً کاهش دهید. از هر گونه ای می توان استفاده کرد، که به باغبانان موفق اجازه می دهد تا به راحتی از بقایای یک برداشت پربار خلاص شوند.

عناصر:

• گلابی - 480 گرم؛
• خار - 480 گرم؛
• شکر - 180 گرم؛
• آب - 3.2 لیتر.

آماده سازی

گلابی ها را بعد از هسته گرفتن، ورقه ای برش دهید. انواع توت ها را مرتب کنید و بشویید. شکر را در یک قابلمه عمیق آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. وقتی آب به جوش آمد خار و گلابی را در آن فرو کرده و به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید. کمپوت آماده است.

کمپوت اسلو برای زمستان بدون عقیم سازی

عناصر:

• توت خار - 890 گرم؛
• شکر - 340 گرم؛
• آب - 3.2 لیتر.

آماده سازی

قبل از شروع پخت و پز، توت ها را آماده کنید: مرتب کنید، بشویید، خشک کنید و در شیشه های تمیز قرار دهید. روی توت ها آب جوش بریزید و صبر کنید تا آب کاملا خنک شود. آب خنک شده از شیشه ها را داخل قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید و شربت را به جوش بیاورید. شربت آماده شده را روی توت‌های اسلو بریزید و بلافاصله شیشه‌ها را با درب‌های داغ بغلتانید. شیشه های پیچیده شده را زیر و رو می کنیم تا خنک شوند و سپس در جای خنک نگهداری می کنیم.

کمپوت خار و سیب برای زمستان

کمپوت های اسلو و سیب از بهترین میوه ها و انواع توت های کنسرو شده در نظر گرفته می شوند. بسته به شیرینی اولیه سیب و ترجیحات طعم شخصی، مقدار شکر موجود در دستور غذا می تواند متفاوت باشد.

اسلوها از نظر طعم ترش و ترش با آلو تفاوت دارند. میوه های اسلو سرشار از ویتامین هستند، مصرف آنها برای حفظ ایمنی و همچنین برای تعدادی از بیماری های دستگاه گوارش توصیه می شود. توت های سیاه به خودی خود بسیار خوشمزه نیستند، اما در تهیه های مختلف خانگی، به ویژه در کمپوت ها، به خوبی رفتار می کنند.

کمپوت خار خوشمزه با دانه برای زمستان بدون عقیم سازی

میوه های اسلو برای خوردن تازه بسیار بی مزه هستند، اما کمپوت های تهیه شده از آنها عالی هستند. آن را امتحان کنید!

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

قسمت ها - 3 لیتر.

40 دقیقهمهر

برای سلامتی خود بنوشید!

کمپوت اسلو طبق دستور کلاسیک با عقیم سازی

به طور معمول، کمپوت خار با سیب تهیه می شود. این یک دستور العمل برای خبره‌های دسر خار خالص است. تهیه آن دشوار نیست، فقط باید تکنولوژی فرآیند را نقض نکنید. پخت و پز در ظرف 3 لیتری.

عناصر:

• چرخش - 1 کیلوگرم.
• آب - 2.5 لیتر.
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

فرآیند پخت و پز:

1. توت های اسلو باید به طور کامل دسته بندی شوند، بدون ترحم برای از بین بردن میوه ها و ساقه های کرم خورده، پوسیده و آسیب دیده، زیرا مطمئناً کمپوت را خراب می کنند.
2. هر توت را کاملاً با آب جاری بشویید و خشک کنید و روی حوله آشپزخانه بمالید.
3. داخل تابه آب تمیز بریزید و شکر را به مقدار مشخص شده در دستور به آن اضافه کنید. شکر را هم بزنید تا کاملا حل شود و شربت را بجوشانید.
4. توت های اسلو باید با قرار دادن آنها در یک آبکش و فرو بردن آنها در شربت به مدت 5 دقیقه بلانچ شوند.
5. ابتدا ظرف کمپوت را خوب بشویید و به روش داغ استریل کنید.
6. توت های بلانچ شده را در یک شیشه آماده قرار دهید.
7. شربت شکر را درون توت ها بریزید و شیشه را تا بالای آن پر کنید. شیشه را با یک درب استریل بپوشانید.
8. این کمپوت باید استریل شود.
9. برای این کار، یک قابلمه بزرگ بردارید، یک بشقاب یا حوله را کف آن قرار دهید و یک شیشه کمپوت را در آن قرار دهید. تابه را با آب داغ تا سطح آویز شیشه پر کنید و کمپوت را به مدت 30 دقیقه از شروع جوشیدن استریل کنید.
10. کمپوت تمام شده را فوراً رول کنید. سفتی مهر و موم را بررسی کنید.
11. شیشه را روی درب آن برگردانید و به مدت یک روز در یک پتوی گرم بپیچید.
12. کمپوت خنک شده را برای نگهداری به جای خنک منتقل کنید.

کمپوت مبارک!

کمپوت اسلو برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" - یک دستور العمل ساده بدون استریل کردن در شیشه های 3 لیتری

در این دستور برای تهیه این کمپوت لذیذ، از انواع توت های اسلو که در اولین یخبندان "گرفته شده" استفاده می کنیم. در چنین انواع توت ها است که تمام ویتامین ها و خواص مفید تا حد امکان حفظ می شود.

عناصر:

• انواع توت ها - 500 گرم.
• شکر - 150 گرم.

فرآیند پخت و پز:

1. برای اطمینان از نگهداری ایمن از این کمپوت، توت ها را چندین بار به طور کامل در آب بشویید. شستن توت ها آنها را خراب نمی کند.
2. شیشه کمپوت را با اضافه کردن سودا یا خردل بشویید و با بخار داغ استریل کنید.
3. توت های شسته شده را در یک شیشه استریل قرار دهید و فقط یک سوم حجم آن را پر کنید.
4. آب را در یک کتری بجوشانید و روی توت ها بریزید.
5. شیشه را به مدت 20 دقیقه زیر حوله آشپزخانه قرار دهید تا آب رنگ روشن و طعم غلیظی از انواع توت ها پیدا کند.
6. پس از 20 دقیقه، آب شیشه را از طریق درب مخصوص سوراخ دار داخل تابه بریزید.
7. به مقدار لازم شکر را به این آب اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود و شربت را بپزید.
8. شربت آماده شده را در یک شیشه توت اسلو بریزید و آن را تا بالا پر کنید و بلافاصله شیشه را با درب استریل بپیچید.
9. شیشه را روی درب آن برگردانید و آن را در یک پتوی گرم بپیچید.
10. کمپوت خنک شده را برای نگهداری به جای خنک منتقل کنید.

برای سلامتی خود بنوشید!

دستور تهیه کمپوت خار سیاه برای زمستان بدون عقیم سازی

یک دستور ساده و سریع برای تهیه کمپوت اسلو بری برای زمستان به شما تقدیم می کنیم که به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد مغذی فراوان برای بدن شما بسیار مفید خواهد بود. تهیه آن در شیشه های 3 لیتری راحت است.

عناصر:

• توت اسلو - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم در هر 1 لیتر آب.

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را با دقت دسته بندی کنید، همه زباله ها و ساقه ها را از بین ببرید، سپس توت ها را چند بار با آب سرد خوب بشویید.
2. شیشه های کمپوت را بشویید و حتما خشک کنید.
3. توت ها را در شیشه های آماده قرار دهید، آنها را تا یک سوم پر کنید، نه بیشتر.
4. روی توت ها آب جوش بریزید و روی شیشه ها را با درب های شسته بپوشانید. سپس شیشه ها را با یک پتوی گرم به مدت 2 ساعت بپوشانید.
5. پس از 2 ساعت، آب معطر و غنی از شیشه ها را در ظرفی جداگانه از درب مخصوص بریزید و مقدار آن را اندازه بگیرید.
6. شکر را طبق محاسبه ای که در دستور ذکر شده در تابه بریزید: 200 گرم در لیتر آب. آب را هم بزنید تا تمام شکر به خوبی حل شود و شربت را به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
7. شربت داغ پخته شده را روی توت ها در شیشه ها بریزید و محکم بپیچید.
8. سپس شیشه ها را وارونه کنید و به مدت سه روز روی آنها را با یک پتوی گرم محکم بپوشانید و به طور دوره ای سفت بودن مهر و موم را بررسی کنید. اگر کمپوت در جایی نشت کرده است، شربت را بجوشانید و با درب جدید بپوشانید.
9. کمپوت تمام شده را با بقیه درزها در انبار قرار دهید.

نوش جان!

کمپوت اسلو برای زمستان

با استفاده از این دستور می توانید یک کمپوت اسلو بسیار سالم با رنگ پررنگ شرابی تیره و طعم ترش تهیه کنید. این کمپوت یک آماده سازی عالی برای پاییز و زمستان است. دستور غذا ساده است. به عنوان یک گزینه: می توانید گلبرگ های گل رز را به کمپوت اضافه کنید.

عناصر:

• چرخش - 1 کیلوگرم.
• شکر - 200 گرم.
• آب - 2.5 لیتر.

فرآیند پخت و پز:

1. توت ها را مرتب کنید، شاخه ها، ساقه ها و بقایای کوچک را جدا کنید. سپس توت ها را کاملا بشویید.
2. شیشه های کمپوت را خوب بشویید و خشک کنید.
3. توت های تمیز را به همراه گلبرگ های رز در شیشه های آماده قرار دهید.
4. روی توت ها آب جوش بریزید و با درب تمیز روی آنها بپوشانید، چند ساعت بگذارید تا کمپوت کاملا خنک شود.
5. سپس آب قوطی ها را در ظرفی جداگانه بریزید و به مقدار لازم شکر به آن اضافه کنید و شربت را بپزید.
6. شربت داغ در حال جوش را دوباره داخل شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید.
7. شیشه ها را روی درب آن ها برگردانید و به مدت یک روز روی آن ها را با یک پتوی گرم بپوشانید.

کمپوت خار خوشمزه شما آماده است! برای سلامتی خود بنوشید!

از میوه های اسلو می توان برای تهیه کمپوت با یا بدون دانه استفاده کرد. نسخه با انواع توت های پوست کنده بسیار سریعتر آماده می شود و طعم آن عالی است.

ما نیاز خواهیم داشت:

چرخش - 1 کیلوگرم؛

شکر - 0.5 کیلوگرم؛

آب - 5 لیتر؛

اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده در این دستور غذا استفاده می شود. بنابراین، اگر نوشیدنی را به عنوان یک آماده سازی برای زمستان دم نمی کنید، اسید باید از دستور غذا حذف شود.

آب را در یک تابه لعابی روی اجاق گاز بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب گرم می شود، میوه ها را آماده می کنیم: آنها را مرتب می کنیم و تمام توت هایی را که توسط حشرات پوسیده یا آسیب دیده اند بیرون می ریزیم و آنها را زیر آب جاری گرم می شوییم. با کشیدن خارها در آبکش یا قرار دادن آنها روی دستمال کاغذی، اجازه دهید مایع اضافی خارج شود.

توت ها را در آب جوش بریزید، به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید. سپس شکر، اسید سیتریک (در صورت لزوم) را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، بگذارید کمپوت دوباره بجوشد و 5-10 دقیقه دیگر بپزد. مدت زمان پخت بستگی به رسیده بودن میوه دارد. اگر همه توت ها هنوز متراکم و الاستیک هستند، 10 دقیقه بپزید. و اگر آنها از قبل نرم (بیش از حد رسیده) هستند، 5. کمپوت آماده است.

اگر می خواهید نوشیدنی تا زمستان نگهداری شود، باید ظرف را آماده کنید. شیشه های شیشه ای را با نوشابه بشویید، بشویید و در فر گرم شده به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را حدود 3 دقیقه بجوشانید تا بسته شوند. کمپوت تمام شده را صاف کرده و در شیشه ها بریزید. توت های آب پز برای نگهداری طولانی مدت باقی نمی مانند. دانه ها حاوی ماده ای هستند که می تواند برای سلامتی انسان خطرناک باشد.

موارد منع مصرف

همه مردم نمی توانند کمپوت خار بنوشند. این میوه ها اسیدیته بالایی دارند، به همین دلیل موارد منع مصرف وجود دارد.

تشخیص "گاستریت با اسیدیته بالا"؛

مبتلا به زخم معده و زخم اثنی عشر؛

کسانی که واکنش آلرژیک به خار دارند.

علاوه بر موارد منع مصرف ذکر شده، عدم تحمل فردی نیز امکان پذیر است.

دستور تهیه این کمپوت به راحتی قابل پیگیری است. نوشیدنی خوشمزه و بسیار سالم است. نوش جان!

خار درختچه ای خاردار است که میوه های فراوان با میوه های کوچک با دانه های درشت به بار می آورد. توت های سیاه به خودی خود بسیار خوشمزه نیستند، اما در تهیه های مختلف خانگی و به ویژه در کمپوت ها به خوبی رفتار می کنند.

دستور تهیه چنین آماده ای، سخاوتمندانه با عکس های گام به گام گرفته شده چاشنی شده است 😉، از شما دعوت می کنم امروز با من درست کنید.

طرز تهیه کمپوت خار برای زمستان بدون استریل کردن

برای پر کردن تقریباً 1/3 از یک شیشه سه لیتری به اندازه کافی توت خار سیاه نیاز داریم.

اولین قدم این است که خارها را مرتب کنید، تمام ساقه ها، زباله ها و میوه های آسیب دیده را جدا کنید. توصیه می شود توت هایی را که کاملاً رسیده نیستند، با کمی سبزی مصرف کنید - درست است!

خار سیاه را زیر آب جاری می شوییم و به توت ها زمان می دهیم تا کمی خشک شوند.

در ضمن مراقب کوزه باشیم. برای دستور غذا، یک شیشه 3 لیتری برداشتم، اما با تغییر نسبت ها، می توانید کمپوت را برای زمستان در یک ظرف لیتری یا دو لیتری بپیچید. شیشه را باید کاملا شسته و کمی خشک کنید. شما می توانید آن را انجام دهید، اما شخصاً من همیشه از این مرحله در این دستور غذا صرف نظر می کنم.

شیشه را با انواع توت ها تا 1/3 حجم پر کنید.

روی توت ها تا بالای گردن آب جوش بریزید، با یک درب تمیز بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

در این زمان، 1.5 فنجان (375 گرم) شکر گرانول را اندازه کنید.

بعد از مدت زمان مشخص شده، یک توری روی گردن شیشه می زنیم و تمام مایع را داخل تابه با شکر می ریزیم.

گاز را روشن می کنیم و می گذاریم شربت ما بجوشد. می توانید شربت را چندین بار هم بزنید تا شکر سریعتر از بین برود.

شربت در حال جوش را با استفاده از یک قیف پهن در شیشه توت ها بریزید. بلافاصله با یک درب استریل بپوشانید و قطعه کار را بپیچید.

حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه را برگردانید. این کار را برای بررسی کیفیت پیچش انجام می دهیم. کمپوت را در یک پتوی گرم بپیچید تا به آرامی خنک شود.

پس از یک روز، کمپوت اسلو تمام شده را می توان به محل نگهداری دائمی خود - در زیرزمین یا انبار فرستاد. قبل از استفاده، آن را بچشید و در صورت لزوم با آب خنک رقیق کنید تا مزه دار شود.