نحوه خشک کردن تمشک برای زمستان - خشک کردن تمشک در خانه. نحوه خشک کردن تمشک در خانه در خشک کن، فر و مایکروویو چگونه تمشک را خشک کنیم

تمشک تازه خوشمزه، سالم و دلپذیر است. می توانید انواع توت ها را در شیشه ها بغلتانید، مربا و کمپوت درست کنید. اما می توانید میوه ها، برگ ها، شاخه ها را نیز خشک کنید.

تمشک به دلیل این که در هنگام خشک شدن ویژگی های مفید خود را از دست نمی دهد، محصولی منحصر به فرد محسوب می شود. خشک کردن توت ها، آسیاب کردن آنها به آرد و سپس اضافه کردن آنها به محصولات پخته شده بسیار خوشمزه است - عطر باور نکردنی تضمین می کند که همه در خانه عاشق کیک و شیرینی هستند. با این حال، شما باید بدانید که چگونه تمشک را در فر، واحدهای خشک کن، و نحوه خشک کردن برگ تمشک برای چای را بدانید. و شاخه ها را فراموش نکنید - با دم کردن تکه های شاخه به جای چای، می توانید سلامت خود و عزیزانتان را در سرمای زمستانی تضمین کنید.

نحوه صحیح خشک کردن تمشک

خشک کردن تمشک برای زمستان نظرات زیادی دارد. برخی از زنان خانه دار معتقدند که شستن توت ها به شدت ممنوع است و بهانه ای برای این وجود دارد: میوه ها فوراً رطوبت می گیرند و بی مزه می شوند.

اگر میوه‌هایی را از بازار خریداری کرده باشید، متوجه شده‌اید که تمشک‌هایی که پس از باران چیده می‌شوند، طعم خود را از دست می‌دهند، رطوبت در پایین آن جمع می‌شود، که شباهت کمی به آب غنی تمشک دارد. اما دلیل دیگری وجود دارد: اگر تمشک را برای زمستان خشک کنیم، باید آنها را بشوییم تا همه توده های خاک، حشرات و سایر زباله ها از بین بروند.

فقط خانم های خانه دار می توانند انتخاب کنند، اما اگر می توان بدون شستن توت ها انجام داد، این بهترین گزینه خواهد بود. شستن میوه ها همچنین باعث پاره شدن پوسته نازک توت ها می شود - پس از شستن میوه ها خشک می شوند، در اینجا می توانید توت های ظریف را نیز خرد کنید. همه اینها از بین رفتن آب میوه را تهدید می کند، اما تمشک خشک تا حد زیادی به دلیل این رطوبت حیات بخش، خواص مفیدی دارد.

فواید میوه ها:

1. پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، آترواسکلروز؛

2. حفظ عملکرد دستگاه گوارش، درمان ورم معده.

3. جوانسازی پوست;

4. تقویت دیواره رگ های خونی، خلاص شدن از شر واریس.

5. پاکسازی بدن از سموم، بازگرداندن تعادل آب.

6. خلاص شدن از بیماری های دستگاه تناسلی;

7. کاهش شدت درد در هنگام میگرن

8. حفظ ایمنی.

به لطف مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر مفید، تمشک پیشرو در پیشگیری از سرماخوردگی محسوب می شود. و اگر خشک کردن تمشک در خانه به درستی انجام شود، میوه ها دست نخورده نگه داشته شوند و آب آن در داخل باقی بماند بسیار خوب است. سپس در فصل سرد، چای با برگ و توت تمشک، نوشیدنی های میوه ای و اوزوار به یک درمان دارویی عالی تبدیل می شود.

نصیحت! هنگام چیدن میوه ها، پاکسازی شده از آوار و توت های خرد شده، برای خشک کردن، باید فاصله ای بین آنها برای گردش هوای آزاد بگذارید. هنگام خشک کردن میوه ها به طور طبیعی روی حوله یا ورقه پخت، باید از قرار گرفتن در معرض مستقیم نور خورشید خودداری کنید. فرآیند خشک کردن تنها زمانی تکمیل می شود که میوه کاملا خشک شود، در غیر این صورت آب میوه قطعا تخمیر می شود.

خشک کردن تمشک در خشک کن برقی

اگر یک دستگاه خشک کن مدرن در خانه دارید، فقط باید بدانید که چگونه تمشک را در خشک کن برقی خشک کنید. حکمت خاصی وجود ندارد:

1. توت های آماده را در سینی ها در یک لایه یکنواخت قرار دهید.

2. دستگاه را در دمای 60 درجه سانتیگراد روشن کنید.

3. پالت ها را قرار دهید تا خشک شوند.

4. 3-4 ساعت خشک کنید.

راحت است که با این روش، نیازی به برگرداندن توت ها ندارید و می توانید با آرامش به تجارت خود بپردازید. اگر توت ها در کیسه های بافته ضخیم قرار گیرند و دور از منابع گرما نگهداری شوند، محصول نهایی را می توان برای مدت طولانی ذخیره کرد.

نحوه خشک کردن برگ تمشک

لازم به یادآوری است که برگ های بوته نیز رطوبت زیادی را حفظ می کنند، بنابراین کوچکترین نقض خشک شدن منجر به کپک زدن برگ ها در هنگام ذخیره سازی می شود. ابتدا چند قانون برای چیدن برگ تمشک و خشک کردن آنها:

1. قبل از شکوفه دادن بوته ها و میوه دادن برگ ها را می چینند؛ در پاییز نباید به برگ ها دست زد.

2. فقط برگ های سبز صاف و بدون در هم آمیختن سایه های دیگر برای نگهداری مناسب است.

3. ساقه برگ را می توان جدا کرد، اما می توانید آن را رها کنید - دم کردن آنها ضرری ندارد.

4. برگ ها زیر آب جاری شسته می شوند، خشک می شوند، با یک حوله یا دستمال مرطوب می شوند.

سپس برگ ها را می توان روی یک ورقه پخت قرار داد و حدود 20 دقیقه در فر با دمای حداکثر 30-50 درجه سانتیگراد گرم کرد و ورق های پخت با برگ ها را باید در یک کابینت از قبل گرم شده قرار دهید. یا برگ ها را روی یک حوله پهن کنید و بگذارید خشک شوند (باید آنها را برگردانید)، همچنین می توانید محصول را در خشک کن قرار دهید. دمای حرارت کم است، تا 50 درجه سانتیگراد. خشک کنید تا تمام رطوبت از بین برود.

همانطور که می بینید، می توان تمشک را در خشک کن برقی به طور کامل خشک کرد: میوه ها و برگ ها، بنابراین این واحد می تواند برای تهیه آماده سازی ویتامین ضروری باشد. اما یک راه بسیار خوب دیگر برای خشک کردن مناسب ریخته گری تمشک در یک خط ماهیگیری وجود دارد. برای انجام این کار، برگها را به صورت جفت جدا می کنند و روی ساقه آنها آویزان می کنند - خشک شدن سریع انجام نمی شود، حدود 5-7 روز، اما هیچ هزینه یا دردسری ایجاد نمی کند.

نحوه خشک کردن تمشک در فر

اگر در خانه فر و تمشک دارید، خشک کردن آنها برای زمستان لذت بخش خواهد بود. توت های روح نه تنها هنگام پردازش خانه را با رایحه های مطبوع پر می کنند، بلکه به شما امکان می دهند به سرعت یک برداشت بزرگ را خشک کنید. چه باید کرد:

1. توت های تمیز و مرتب شده آماده را در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار دهید.

2. فر را با دمای 50-60 درجه سانتیگراد روشن کنید.

3. ورقه ها را در فر قرار دهید و حدود 2 ساعت حرارت دهید، گاهی اوقات توت ها را به آرامی هم بزنید.

این همه حکمت است. به محض اینکه میوه ها به خوبی خشک شوند و رنگ تیره غنی به دست آورند، محصول آماده نگهداری است. خنک، در کیسه ها بریزید، در یک مکان تاریک قرار دهید! تمشک خشک عالی که خواص مفید آن عالی است را می توان برای مدت بسیار طولانی نگهداری کرد. حتی اگر میوه ها کمی خشک باشند، آنها را به آرد تبدیل می کنند و به عنوان جزئی از ژله، کمپوت، محصولات پخته شده و دسر اضافه می کنند. اکنون می دانید که چگونه تمشک را در خشک کن، اجاق گاز خشک کنید، چگونه برگ ها را برای استفاده در آینده برای نوشیدن چای آماده کنید - تنها چیزی که باقی می ماند یافتن یک بوته تمشک مناسب است. به هر حال، انواع توت های وحشی دقیقاً تحت همان پردازش قرار می گیرند.

سلام دوستان عزیز!

با گفتن اینکه امروزه پیروان سبک زندگی سالم سعی می کنند از محصولات طبیعی برای رژیم غذایی خود و مواد خام دارویی با منشاء گیاهی برای درمان استفاده کنند، راز بزرگی را فاش نمی کنم. بنابراین، تمشک که مدت‌ها از شهرت یک درمانگر خانگی برخوردار بوده و یک خوراکی عالی است، به طور همزمان این دو گزینه ارزشمند را برای انسان ترکیب می‌کند.

از آنجایی که از یک سو انباری از عناصر خرد و کلان است. از سوی دیگر، هم بزرگسالان و هم کودکان طعم و عطر آن را دوست دارند. اما علیرغم این واقعیت که فصل تمشک تازه محدود به زمان است، تمشک خشک می تواند یک آنالوگ عالی در هر زمان از سال باشد.

از این گذشته ، خشک کردن مدتهاست که بهینه ترین راه برای تهیه این توت برای استفاده در آینده در نظر گرفته شده است ، از اینجا ذخیره می شوندتمام مواد با ارزش و انرژی حیاتی که در یک محصول تازه وجود دارد. چنین آماده سازی برای یک خانواده ضروری است که اغلب کودکان بیمار وجود دارد، به ویژه در زمستان.

برای کمک به درک خواص مفید تمشک خشک، که همیشه اولین نجات از سرماخوردگی برای مادربزرگ های ما بوده است، در مورد این محصول شگفت انگیز و فراموش شده توسط بسیاری، ویژگی ها، دستور العمل های پخت و پز و روش های استفاده به شما خواهم گفت.

مانند مربای تمشک، تمشک خشک نیز راهی عالی برای حفظ اندکی تابستان برای چندین ماه آینده است. با این حال، در مورد دوم، او:

1. به دلیل اینکه تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد، موثرتر است.
2. در حجم کم متمرکز شده است.
3. مناسب برای ذخیره سازی

بیشتر آنچه بدن ما به آن نیاز دارد به شکل اصلی خود در اینجا متمرکز شده است:

• بتاکاروتن؛
• ویتامین های گروه C، A، B، E؛
• بیوتین؛
• پتاسیم؛
• فسفر؛
• کلر؛
• سدیم؛
• فیبر؛
• فلاونوئیدها؛
• مولیبدن؛
• کبالت؛
• فلز روی؛
• کلسیم؛
• اسیدهای آلی تارتاریک، سالیسیلیک، سیتریک و مالیک؛
• فیبر رژیمی؛
• پروتئین های گیاهی؛
• ترکیبات پکتین؛
• تانن ها

محتوای کالری 100 گرم تمشک خشک است 241 کیلو کالری. و به لطف ترکیب طبیعی منحصربفرد تمام مواد مغذی ذکر شده در این کنسانتره طبیعی، میوه‌های خشک بسیار عالی هستند:

1. عرق فروشان؛
2. ضد تب؛
3. آنتی اکسیدان؛
4. ضد التهاب؛
5. ضد سرفه؛
6. هموستاتیک؛
7. ضد اسکلروتیک؛
8. ویژگی های تعدیل کننده ایمنی

خواص مفید تمشک خشک مخصوصاً برای سرماخوردگی ارزشمند است، به طوری که بدون کمک دارو:

• کاهش حرارت؛
• آرام کردن سرفه شدید؛
• از بین بردن فرآیندهای التهابی در دستگاه تنفسی؛
• افزایش قدرت دفاعی بدن در بزرگسالان یا کودکان در مبارزه با عفونت ویروسی یا باکتریایی.

استفاده از آنها به بدن انسان اجازه می دهد:

1. افزایش قابلیت های سازگاری
2. تقویت دیواره رگ های خونی.
3. متابولیسم را افزایش دهید.
4. فعالیت آنزیم را فعال کنید.
5. عملکرد عضله قلب را بهینه کنید.
6. فرمول خون خود را بهبود بخشید.
7. بازگرداندن سطوح هورمونی
8. عملکرد دستگاه گوارش را عادی کنید.
9. جلوگیری از اختلالات تشکیل بافت استخوانی.
10. جذب پروتئین و گلوکز را تحریک کنید.
11. پوندهای اضافی را حذف کنید.
12. مواد زائد، سموم، رادیونوکلئیدها را حذف کنید.

و این توت های خشک خوشمزه نیز با موارد زیر عالی عمل می کنند:

• فشار خون بالا.
• استفراغ با علل مختلف.
• سندرم خماری.
• روماتیسم.
• کمبود ویتامین.
• شکنندگی رگ های خونی.
• فقدان اشتها.
• استوماتیت
• گلو درد.
• اسکوربوت.
• آترواسکلروز.
• کولیت.
• ناباروری.
• سیستیت

چگونه می توان تمشک خشک را تهیه کرد؟

برای کسانی که قیمت تمشک خشک آماده تولید صنعتی برایشان بسیار بالا به نظر می رسد، می توانید خودتان آن را برای زمستان آماده کنید. نکته اصلی این است که میل، کمی زمان و توت های نارس با کیفیت بالا داشته باشید. می توانید آنها را در بازار در سبدهای کوچک خریداری کنید یا آنها را در یک بعد از ظهر آفتابی در جنگل یا در کلبه تابستانی خود جمع آوری کنید.

توت های جمع آوری شده باید فوراً مرتب شده و از کل جرم خارج شوند:

• میوه های مچاله شده؛
• پدیسل ها;
• بقایای گیاهی از برگها و بقایای آن.

بهتر است تمشک های آماده را نشویید، در غیر این صورت از آب اشباع شده و خوب خشک نمی شوند. اکنون تنها چیزی که باقی می ماند این است که انتخاب کنید چگونه این توت ظریف را در خانه خشک کنید. ممکن است چندین مورد از آنها وجود داشته باشد.

روش طبیعی

به طور سنتی، این روش برای ساکنان بخش خصوصی مناسب است. در آن نهفته است طبیعیخشک کردن تمشک تازه در آفتاب به این ترتیب آنها نیز خشک می شوند. در طول روز، توت ها در یک لایه روی سطوح مخصوص آماده شده قرار می گیرند و سپس در معرض نور خورشید قرار می گیرند.

و برای اینکه میوه ها در شب از رطوبت جو اشباع نشوند، باید آنها را در غروب به اتاق خشک آورده و صبح دوباره در معرض نور خورشید قرار گیرند. به طور معمول، زمان تا خشک شدن کامل تمشک می تواند تا حداکثر طول بکشد 10 روز. پس از آن توت های خشک را در یک جعبه مقوایی می ریزند که کف آن با کاغذ تمیز پوشیده شده است، اما روزنامه نیست.

روش خانگی

امروزه در خانه، تمشک را درست مانند تمشک به دو صورت می توان خشک کرد.

1. روی اجاق گاز در اینجا توت های آماده شده باید به دقت در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار داده شوند تا به یکدیگر برخورد نکنند. دمای کار را روی بیش از 60 درجه تنظیم کنید. و برای اطمینان از گردش هوا و خشک شدن مناسب، باید در را باز بگذارید. بنابراین زمان خشک شدن تمشک می تواند شش ساعت طول بکشد. در طول خشک شدن، باید هر یک ساعت وضعیت توت ها را بررسی کنید و در صورت امکان، ورق های پخت را تعویض کنید.
2. در خشک کن - یک وسیله برقی آشپزخانه مدرن. تکنولوژی خشک کردن در اینجا مشابه قبلی است. فقط به جای سینی های پخت، انواع توت ها روی سینی های سوراخ دار قرار می گیرند که باید در طول فرآیند خشک شدن تعویض شوند. دمای کارکرد خشک کن روی حدود 50-65 درجه تنظیم شده است. زمان خشک شدن 22-24 ساعت است.

در ویدیوی زیر به وضوح می توانید مراحل برداشت تمشک در خشک کن برقی را مشاهده کنید.

چگونه از تمشک خشک به درستی استفاده کنیم؟

به طور سنتی، تمشک خشک یک خوراکی خوشمزه است که با موفقیت در پخت و پز برای افزودن به موارد زیر استفاده می شود:

• کمپوت؛
• سوفله؛
• دسر؛
• موس ها
• سس ها

اما به عنوان یک دارو، بسیاری از ما از این میوه خشک برای سرماخوردگی استفاده می کنیم چای معرق. تهیه آن بسیار آسان است. برای انجام این کار، باید دو قاشق غذاخوری توت خشک را در یک لیوان آب جوش بریزید، بگذارید 20 دقیقه دم بکشد و سپس یکباره بنوشید.

با این حال، این گزینه درمانی جایگزین برای همه مناسب نیست. او منع مصرف داردافراد دارای مشکل:

1. عدم تحمل فردی؛
2. یشم؛
3. گلومرولونفریت؛
4. سنگ کلیه با آسیب شناسی اگزالات؛
5. گاستریت؛
6. زخم معده؛
7. پوکی استخوان.

از آنجایی که این میوه خشک می تواند به بدن آنها آسیب برساند، باعث:

• تشدید بیماری های مزمن؛
• عکس العمل های آلرژیتیک؛
• سرگیجه؛
• خارش یا بثورات روی پوست.

در پایان داستان خود، من همچنان اکیداً توصیه می کنم که بیشتر از محصولات غذایی طبیعی استفاده کنید، جایی که مواد شیمیایی وجود ندارد، افزودنی های مصنوعی و مواد مفید به فرزندان و سلامت شما آسیب نمی رساند. اما در عین حال، همیشه معیار را دنبال کنید و موارد منع مصرف را فراموش نکنید.

همگی موفق باشید! به امید دیدار!

بلکه بزرگسالان نیز. و اگر فریزر شما برای آماده سازی تمشک برای زمستان کوچک است، خشک کردن آنها به حفظ خواص درمانی توت ها کمک می کند.

تمشک خشک: ترکیب، خواص مفید

از قرن 16 تا 17 کشت شده است. یک گیاه وحشی قبلاً در حال حاضر تقریباً در هر زمین باغ یافت می شود. ترکیب شیمیایی میوه های بوته، فوق العاده غنی از عناصر مفید، استفاده از تمشک را نه تنها برای اهداف آشپزی، بلکه در طب عامیانه و آرایشی و بهداشتی ممکن می سازد.

100 گرم تمشک خشک حاوی:

• 4.2 گرم پروتئین؛
• 2.6 گرم چربی؛
• 43.4 گرم کربوهیدرات.

ارزش انرژی همان جرم 241 کیلو کالری است. این سطح از محتوای کالری با افزایش محتوای کربوهیدرات ها (ساکارز، گلوکز، فروکتوز) نشان داده می شود.

توت خشک همچنین شامل فیتواسترول ها، پکتین و تانن ها، اسانس ها و اسیدهای زیر است:

• شراب؛
• سالیسیلیک؛
• سیب؛
• لیمو

نوک شاخه ها، برگ ها و گل های گیاه نیز دارای خواص مفیدی است.

• ذرات خشک شده اثرات مثبت زیر را بر بدن دارند:
• افزایش ایمنی؛
• تقویت دیواره رگ های خونی؛
• پیشگیری از آسیب شناسی در تشکیل سیستم اسکلتی؛
• بهبود فرآیندهای متابولیک در بدن؛
• حذف مواد زائد و سموم؛
• فعال سازی آنزیم ها؛
• تحریک جذب عناصر مفید؛
• بهبود عملکرد سیستم قلبی؛
• درمان مشکلات دستگاه گوارش

• افزایش دما، تب، ARVI؛
• کم خونی، شکنندگی عروق خونی؛
• خواب آلودگی، از دست دادن قدرت، کمبود ویتامین؛
• التهاب سیستم تنفسی و گوارشی، استفراغ؛
• آسیب پوست، آکنه.

نحوه صحیح خشک کردن: تکنولوژی پخت و پز

محبوب ترین روش برداشت تمشک، به دلیل سادگی و اطمینان آن، خشک کردن مواد اولیه است. توت ها، گل ها و برگ های خشک شده گیاه خواص درمانی محصول را برای چندین سال حفظ می کنند.

آیا می دانستید؟حمام با برگ تمشک در صورت وجود بیماری های زنانه مفید است و توت های تازه در صورت مسمومیت با الکل سریعتر هوشیار می شوند.

آمادگی برای فرآیند

جمع آوری تمشک برای خشک کردن بعدی با رسیدن میوه ها شروع می شود. برداشت باید هر روز برداشت شود، زیرا توت ها می توانند بیش از حد رسیده، نرم شوند، چروکیده شوند و میوه خود را از دست بدهند. حتی بهتر است میوه های کمی نارس یا تازه رسیده را بچینید و با احتیاط آن ها را از ساقه ها جدا کنید و در یک کاسه، ظرف یا سبد پلاستیکی کم عمق و کوچک قرار دهید. برداشت باید در شرایط آب و هوایی خشک انجام شود. انجام این کار در صبح یا عصر توصیه نمی شود، بهترین زمان بعد از ظهر آفتابی است.

تمشک هایی که قرار است خشک شوند، برای جلوگیری از رطوبت گرفتن توت ها، شسته یا در آب خیس نمی شوند. همچنین باید تمشک را برای خشک کردن در هوای خشک خریداری کنید.

توصیه می شود تمشک های جمع آوری شده را بلافاصله خشک کنید، اما اگر توت ها حمل شده اند، توصیه می شود بلافاصله پس از حمل و نقل و همچنین بلافاصله قبل از خشک شدن آنها را مرتب کنید. در این مورد، شما باید انواع توت ها، برگ ها، ساقه ها، شاخه ها و بقایای خراب و حتی کمی خرد شده را که در توده عمومی افتاده اند دور بریزید.

روش های خشک کردن

خشک کردن میوه ها، برگ ها و گل ها در خانه طبق اصل یکی از چندین روش انجام می شود: هوای مصنوعی، طبیعی، ترکیبی از دو مورد اول. خشک کردن طبیعی را می توان در آفتاب حتی بدون وسایل خاصی مانند اجاق گاز یا تجهیزات خشک کن انجام داد. بیایید نگاهی دقیق تر به هر یک از این روش ها بیندازیم.

در خورشید

برای خشک کردن توت ها در خارج از منزل در آفتاب، تمشک ها را در یک لایه نازک روی یک سطح توری ظریف پوشیده شده با کاغذ تمیز و ضخیم یا پارچه نخی پخش کنید. برای کارآمدترین و یکنواخت ترین خشک کردن، میوه ها باید به طور منظم چرخانده شوند.

خشک کردن طبیعی باز از 5 روز تا یک هفته طول می کشد

در این حالت گرد و غبار و رطوبت از جمله شبنم صبحگاهی و همچنین حشرات مجاز به تماس با توت ها نیستند. گاز نازکی که برای پوشاندن میوه ها استفاده می شود به مبارزه با بارش گرد و غبار و آفات کمک می کند. اگر هوا بارانی است، تمشک ها را باید پنهان کنید و شب ها به اتاق خشک ببرید تا با رطوبت جو اشباع نشوند.

مهم!سینی هایی با تمشک برای خشک کردن نباید در زیر نور مستقیم خورشید قرار گیرد، در غیر این صورت توت ها بیشتر ویتامین های خود را از دست می دهند.

راه دیگری، پیچیده تر، اما سریع برای خشک کردن تمشک خورشیدی وجود دارد. برای انجام این کار، شما باید توت ها را روی یک نخ بچسبانید و فاصله کمی بین آنها حفظ کنید. به لطف تهویه خوب از همه طرف، تمشک سریعتر و بهتر خشک می شود.

ویدئو: خشک کردن انواع توت ها در آفتاب

در فر

برای اینکه تمشک ها را در فر خشک کنید، باید آنها را در همان لایه روی یک ورقه پخت با پوسته مخصوص پخت پخش کنید و درجه حرارت را روی 60+...+65 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. در عین حال، برای جلوگیری از خشک شدن و سوختن انواع توت ها ارزش نظارت بر روند را دارد: آنها را به صورت دوره ای هم بزنید و دما را تا +40 درجه سانتیگراد کاهش دهید و سپس به سطح اصلی افزایش دهید.

حدود 6 تا 8 ساعت طول می کشد تا تمشک ها در فر کاملا بپزند، اما هر ساعت باید در فر را 3 تا 5 بار به مدت 5 دقیقه باز کنید.

در خشک کن برقی

یک دستگاه عالی برای تسریع چنین آماده سازی برای زمستان یک خشک کن برقی است. به لطف دمای کنترل شده و گردش هوا در دستگاه، می توانید توت های خشک سالم را بسیار سریعتر دریافت کنید.

آیا می دانستید؟در میان جنایتکاران، تمشک را لانه دزدان می نامند. طبق یک نسخه، این ترجمه تحریف شده از زبان عبری کلمه melina - "پناهگاه، پناهگاه" است.

محفظه های خشک کن مجهز به سینی های مخصوصی هستند که برای خشک کردن طراحی شده اند، جایی که توت های زیادی در آن قرار می گیرند. لازم است از فضای کوچک بین آنها اطمینان حاصل شود. دمای بهینه ای که یک خشک کن برقی باید در این مورد کار کند بیش از 30+...+50 درجه سانتیگراد نیست.

هم زدن دوره ای تمشک (هر 50 تا 60 دقیقه) باعث خشک شدن یکنواخت می شود. میانگین زمان آماده سازی یک محصول در یک دستگاه الکتریکی تقریباً 3 تا 4 ساعت است. خشک کردن آن در چندین روش ساده تر است، خشک کن را خاموش می کند و توت ها را خنک می کند.

ویدئو: خشک کردن تمشک در خشک کن

در مایکروویو

توت های نارس بیشتر برای خشک کردن در اجاق مایکروویو مناسب هستند، به طوری که در طول فرآیند تحت فشار دما پخش نمی شوند. می‌توانید تمشک‌ها را مستقیماً روی سینی یا بشقاب فر بچینید، اما حتماً روی آن‌ها را با پارچه بپوشانید.. بالای توت ها نیز باید پوشیده شود.

شرایط لازم برای خشک کردن در مایکروویو توان 200 وات، زمان 3-5 دقیقه است. در این مورد، شما باید به طور دوره ای فر را متوقف کنید و انواع توت ها را از نظر آمادگی بررسی کنید، یا در ابتدا زمان کوتاه تری تنظیم کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. این کار از خشک شدن و سوختن قطعه کار جلوگیری می کند.

با این حال، قبل از استفاده از چنین خشک کردنی، باید آن را کاملا شسته و چندین ساعت در آب خیس کنید تا از انتشار امواج مایکروویو پاک شود.

ترکیب شده

ترکیبی از روش های خشک کردن طبیعی و مصنوعی شامل پیش خشک کردن توت ها در آفتاب برای چند روز است. برای آماده سازی بیشتر، توت ها با یک تایمر تنظیم شده و دمای بیش از 60+ درجه سانتیگراد به محفظه های خشک کن برقی منتقل می شوند. این روش عمدتاً زمانی استفاده می شود که هوای بیرون ناپایدار باشد.

خشک شدن برگها

به منظور برداشت برای استفاده در آینده می توان از برگ ها و شاخه های جوان گیاه و همچنین گل ها استفاده کرد. شاخه ها و برگ های محصول در بهار یا ژوئن، قبل از شروع گلدهی جمع آوری می شوند. در این دوره است که گیاه تمام نیروهای خود را به سمت توسعه قسمت سبز هدایت می کند.

ترجیحاً صفحات سبز روشن و دست نخورده را که در نزدیکی بالای بوته قرار دارند، بگیرید. برای خشک کردن سریع، هیچ قسمتی از گیاه نباید آسیب یا بیماری داشته باشد.

ویدئو: تهیه برگ تمشک برای چای

جرم این قسمت های بوش نیز در یک لایه نازک یکنواخت قرار می گیرد. سطح باید تمیز باشد و بهتر است سینی را در یک اتاق خشک و دارای تهویه مناسب و در دمای اتاق قرار دهید. ظرف چند روز دیگر مواد اولیه آماده خواهد شد.

آیا می دانستید؟بر اساس اساطیر یونان باستان، پوره تصمیم گرفت زئوس کوچک گریان را با کمک تمشک آرام کند. با این حال، در حالی که سعی می کرد توت ها را بچیند، دستانش را خراشید و روی خارهای گیاه خون ریخت. از آن زمان، تمشک قرمز شده است.

نگهداری و استفاده از توت ها و برگ های خشک

تمشک هایی که به خوبی خشک شده اند باید ساختاری متراکم و رنگ شرابی با رنگ مایل به آبی داشته باشند. توت های خنک شده به یکدیگر نمی چسبند و توده تشکیل نمی دهند، بلکه برعکس، به خوبی از یکدیگر جدا می شوند و روی دست ها و سطوح اثری از خود باقی نمی گذارند.

توصیه می شود تمشک خشک را در مکانی تاریک و خشک در دمای اتاق در ظروف دربسته با کاغذ تمیز و ضخیم به مدت حداکثر 2 سال از لحظه خشک شدن کامل نگهداری کنید. شیشه ها، کیسه های کاغذی یا سلفون به خوبی ظروف کار می کنند: توصیه می شود آنها را فقط تا نیمه پر کنید.

(سبز تیره)، و همچنین گل های کم رنگ، در کیسه های پارچه ای (ترجیحاً کتان) یا در جعبه های مقوایی با کاغذ در پایین نگهداری می شوند. ماندگاری تا 3 سال است اما بیشترین درصد عناصر مفید در 24 ماه اول مشاهده می شود.

از مواد خام تمشک تهیه شده برای استفاده در آینده استفاده می شود:

• در آشپزی- به عنوان دم کرده و افزودنی به چای های ویتامین، کمپوت ها و سایر نوشیدنی ها.
• در زیبایی شناسی- به عنوان یک عنصر ماسک یا لوسیون؛
• در طب عامیانه- برای جوشانده و دم کرده برای اهداف دارویی.

مهم! شما نمی توانید برگ ها، گل ها یا تمشک را در طول دوره ای که کاشت های همسایگی برای آفات تحت درمان قرار می گیرند جمع آوری کنید. در غیر این صورت در اثر مصرف این گونه ذرات گیاهی دچار مسمومیت شدید بدن خواهید شد.

موارد منع مصرف

تمشک یک آلرژن قوی است، بنابراین تنها منع مصرف توت خشک، برگ و گل محصول، تمایل به واکنش های آلرژیک به طور کلی، و به طور خاص آلرژی به تمشک است.

• در موارد زیر باید محدودیت ها رعایت شود:
• در دوره های تشدید بیماری های کلیوی؛
• در دوران بارداری و شیردهی

تمشک خشک نیز با داروهای ضد ترومبوفیلی (افزایش لخته شدن خون) ناسازگار است.

بنابراین، تمشک خشک، از جمله برگ و گل، در صورت عدم وجود موارد منع مصرف، فواید فوق العاده ای برای بدن به ارمغان می آورد. اکنون می دانید که چگونه میوه ها، گل ها و قسمت های سبز گیاه را به درستی خشک کنید. اگر تمام شرایط ذکر شده در مقاله رعایت شود، بدن شما مواد شفابخش زیادی را از خوردن یک غذای خوش طعم و معطر دریافت می کند.

تنها چیزی نیست که می توانید از بوته ها دریافت کنید. بنابراین، امروز به شما در مورد نحوه استفاده از برگ تمشک و میزان مفید بودن آنها خواهیم گفت و همچنین نحوه دم کردن آنها را نیز خواهیم فهمید.

فواید برگ تمشک چیست؟

با برگ های تمشک این ها را دارد ویژگی های مفید: نه تنها به مقابله با علائم سرماخوردگی کمک می کند، بلکه دارای اثر ضد التهابی مشابه آسپرین است. خاصیت خلط آور دارد و مقاومت سیستم ایمنی بدن را در برابر بیماری های ویروسی افزایش می دهد.

برای درمان تمام بیماری های تنفسی و همچنین برای جلوگیری از خونریزی استفاده می شود. در این مورد هم از چای و هم از دم کرده استفاده می شود که می توان از آن برای شستشوی دهان استفاده کرد. شایان ذکر است که چای تمشک برای افرادی که کارشان با تولید خطرناک همراه است توصیه می شود، زیرا چنین درمانی سموم و سموم را از بدن دفع می کند.

خواص قابض تمشک به مقابله با مدفوع شل کمک می‌کند و به خوبی قرص‌ها را برطرف می‌کند و اگر مقدار کافی مواد خام دارید، می‌توانید با برگ‌های تمشک حمام کنید که به خلاص شدن از شر بسیاری از بیماری‌های زنانه کمک می‌کند.

در زیبایی از صفحات سبز خرد شده برای ایجاد ماسک های موثر استفاده می شود. تمشک به خلاص شدن از شر آکنه های نوجوانی و همچنین رفع التهاب کمک می کند. بر اساس آنها جوشانده ای نیز تهیه می شود که برای شستشوی موها استفاده می شود. این محصول به جلوگیری از ریزش مو کمک می کند و رشد مو را تسریع می کند.

مهم! خواص مفید برگ ها به طور مستقیم به وضعیت آنها، وجود بیماری های قارچی یا آفتاب سوختگی بستگی دارد.

سبزی تمشک نه تنها برای تهیه چای استفاده می شود، بنابراین چنین مواد اولیه بسیار ارزشمند هستند. در ادامه در مورد زمان جمع آوری برگ تمشک برای چای و سایر نیازها صحبت خواهیم کرد.

کی، چگونه و کجا جمع آوری شود

برای به دست آوردن مواد با کیفیت، باید در 2-3 هفته اول ژوئن سبزیجات را جمع آوری کنید. در این زمان، برگها بیشترین ارزش را دارند، زیرا گیاه تمام نیروهای خود را به توسعه قسمت سبز و نه به شکل گیری میوه ها هدایت می کند.
شما باید انتخاب کنید صفحات بدون آسیب روشن. بهتر است به برگ هایی که در نزدیکی بالای بوته قرار دارند ترجیح داده شود، زیرا آنها بیشترین نور را دریافت می کنند. همچنین به وجود حشرات یا قارچ توجه کنید. ما به چنین سبزیجاتی نیاز نداریم، زیرا مصرف آنها می تواند منجر به مسمومیت شود.

ارزش این را دارد که در مورد زمانی که باید برگ های تمشک را برای خشک کردن زمستان جمع آوری کنید صحبت کنید. دوره جمع آوری برای ذخیره سازی بیشتر به هفته های اول تابستان محدود نمی شود، بلکه بهتر است مواد اولیه را جمع آوری کنید قبل از شروع گلدهی. اگر در طول فرآیند گلدهی جمع آوری کنید، حداقل به گیاه آسیب می رسانید و حداکثر، محصولاتی با کیفیت پایین دریافت می کنید و خود را بدون سهم شیر از برداشت رها می کنید.

باید صبح ها جمع آوری کنید، زمانی که شبنم روی بوته ها وجود ندارد و خورشید هنوز خیلی گرم نیست. شایان ذکر است که اگر گیاهی قبلاً از شرایط آب و هوایی یا کمبود مواد مغذی رنج می برد ، عدم وجود چندین برگ می تواند آن را "به پایان برساند".

مهم! تحت هیچ شرایطی نباید مواد خام را در زمانی که همسایگانتان در حال درمان محصولات خود در برابر آفات هستند جمع آوری کنید. دچار مسمومیت شدید خواهید شد.

نحوه خشک کردن برگ تمشک

پس از جمع آوری، آنها باید زیر آب جاری شسته شوند و روی یک ماده بافته شده زیر یک سایبان در یک لایه قرار گیرند. سایبان باید به خوبی تهویه شود و برگها را کاملاً از نور خورشید محافظت کند.
همچنین فراموش نکنید که مواد اولیه مورد نیاز است به طور منظم بچرخید، تا تحریم نکند.

آیا می دانستید؟ تمشک تازه به مسمومیت با الکل کمک می کند. خوردن فقط چند عدد توت به شما کمک می کند تا سریعتر هوشیار شوید.

تخمیر برگ های تمشک

قبل از توصیف تخمیر برگ های تمشک، ارزش درک این را دارد که این فرآیند چیست و چرا به آن نیاز است.

بنابراین، تخمیردر این مورد، فرآیند تجزیه مواد آلی تحت تأثیر آنزیم ها است. تخمیر برای به دست آوردن یک محصول با کیفیت بالا از برگ های چای انجام می شود. به بیان ساده، تخمیر، اکسیداسیون محصولات تحت تأثیر اکسیژن است که در آن آنزیم ها شرکت می کنند.

ما کم و بیش متوجه شده ایم، اکنون بیایید در مورد توالی اقداماتی صحبت کنیم که به ما در درست کردن چای واقعی کمک می کند.

• گزینه اول (کار فشرده). تمشک های تمیز را بردارید و آنها را در کف دست خود بمالید تا تیره شوند و به شکل "سوسیس" درآیند. اقدام مشابهی باید با تمام برگ هایی که می خواهید چای درست کنید انجام دهید.
• گزینه دوم ("مکانیزه"). همان برگ های سبز شسته شده را برداشته و از چرخ گوشت رد می کنیم. در این مورد، بهتر است از یک ماشین مکانیکی قدیمی استفاده کنید، زیرا یک ماشین الکتریکی همه چیز را به یک جرم همگن تبدیل می کند و چای تولید نمی شود. مهم است که از بزرگترین شبکه ممکن استفاده کنید تا برگها بیش از حد له نشوند.

البته، می‌توانید گزینه‌های بسیار دیگری هم داشته باشید که مواد اولیه را نیز آماده می‌کنند، اما مواردی که در بالا پیشنهاد شد رایج‌ترین آنها هستند.

اگر از گزینه اول استفاده می کنید، پس از آسیاب کردن باید همه چیز را در یک ظرف بزرگ بریزید و آن را زیر یک پرس قرار دهید. اگر از گزینه دوم استفاده شد، آن را به سادگی در یک کاسه بریزید و با دست فشار دهید.

مهم! شما نباید برگ ها را در یک لایه نازک پخش کنید، در غیر این صورت تخمیر ضعیف خواهد بود.

برای اینکه همه چیز همانطور که باید پیش برود، باید به طور مرتب رطوبت پارچه را چک کنید و اگر خشک شد، دوباره آن را خیس کنید.
شایان ذکر است که دمای مطلوب برای تخمیر 22-26 درجه سانتیگراد است، نه بیشتر، اما نه کمتر. اگر دما کاهش یا افزایش یابد، تخمیر متوقف می شود یا آنطور که انتظار می رود پیش نمی رود.

توده تمام شده باید رنگ قهوه ای مایل به سبز داشته باشد و بوی میوه بدهد. پس از تخمیر، مواد اولیه را در یک لایه نازک روی یک ورقه پخت گذاشته و حدود 2 ساعت در فر خشک می کنند. دمای مطلوب 100 درجه سانتیگراد است.

حالا بیایید در مورد صحبت کنیم تخمیر چقدر قوی است:

1. آسان. اگر چای به مدت 3 تا 6 ساعت تخمیر شود، طعم آن ملایم و ملایم است، اما عطر آن بیش از حد قوی می شود.
2. میانگین. بعد از 10-16 ساعت، طعم تغییر می کند: طعم ترش می شود و ترشی ظاهر می شود. عطر کمتر "اسیدی" می شود.
3. عمیق پس از 20 تا 36 ساعت، فقط یک عطر ضعیف باقی می ماند، در حالی که طعم ترش تر می شود.

نحوه و مکان نگهداری برگ های خشک

برگ های خشک شده (نه چای) در دمای اتاق در مناطقی با رطوبت کم نگهداری می شوند. برگ های کاملا خشک شده را خرد کرده و در کیسه های کتان یا کاغذی قرار می دهند.

اگر چای درست کرده اید، باید آن را مانند هر چای دیگری - در مکانی خشک و دور از نور نگهداری کنید.

بهترین قبل از تاریخ

در صورت نگهداری در شرایط مناسب، ماندگاری محصول 24 ماه می باشد.

آیا می دانستید؟ بر خلاف سایر انواع توت ها، سودمندی تمشک پس از فرآوری کاهش نمی یابد، بنابراین مربای تمشک همان ویتامین ها و ریزمغذی های توت تازه را فراهم می کند.

دستور العمل برای چای خوشمزه و سالم

وقت آن است که در مورد انواع گزینه های چای برگ تمشک و همچنین طرز تهیه آنها صحبت کنیم.
بیایید با این واقعیت شروع کنیم که برای دریافت یک نوشیدنی خوشمزه و سالم فقط کافی است مصرف کنید 1 قاشق چایخوری. برای یک فنجان استاندارد 150-200 میلی لیتری دم می کند.

از این مقاله یاد خواهید گرفت:

برداشت باید به درستی برداشت و برای خشک شدن آماده شود.

برای اینکه توت ها در طول فرآیند شکل خود را حفظ کنند، باید کمی نارس چیده شوند.

آنها می توانند به سرعت رطوبت را جذب و آزاد کنند، بنابراین برداشت باید در هوای خشک و صاف انجام شود.

تهویه مناسب در حین خشک کردن طبیعی، کلید انجام یک کار خوب است، زیرا اگر مواد اولیه را به سادگی روی سطح نامناسب قرار دهید و آن را در معرض نور خورشید قرار دهید، باعث می‌شود قسمت‌های پایینی توت‌ها در تماس با سطح آب میوه دهند. و تبدیل به ماس می شوند.

نحوه خشک کردن تمشک - انبار کردن انواع توت ها

• روش طبیعی: در آفتاب.

یک سینی مشبک، کاغذ ضخیم یا مواد طبیعی سبک بردارید (می توانید از گاز استفاده کنید)، تمشک ها را در یک لایه نازک پهن کنید و در مکانی بدون باد در آفتاب بگذارید.

به طور دوره ای، توت ها باید برگردانده شوند تا بتوانند از هر طرف خشک شوند.

مهم است که از ورود رطوبت جلوگیری شود؛ برای انجام این کار، پالت ها را باید در یک اتاق خشک در شب آورده و دوباره صبح به بیرون ببرید.

این روش تقریبا یک هفته طول خواهد کشید.

خشک کردن سریع وجود دارد، توت ها را باید روی یک نخ ببندید و در مکانی آفتابی آویزان کنید، به این ترتیب می توانید روند را بسیار تسریع کنید.

• روش مصنوعی: در فر.

توت ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید.

برای هم زدن دوره ای و برای جلوگیری از کیک و سوختن، درب فر باید به مدت 5-10 دقیقه باز شود.

مهم به خاطر سپردن!!!

مهم است که به یاد داشته باشید در چه دمایی خشک کردن بهینه خواهد بود - این از 40 تا 60 درجه است؛ در مقادیر بالاتر، تمام خواص مفید ناپدید می شوند و توت ها قبل از خشک شدن می سوزند.

بعد از 8 ساعت می توانید فر را خاموش کرده و محصول نهایی را در ظرف نگهداری قرار دهید.

اما مدت زمان خشک شدن توت ها بسیار به اندازه و رطوبت اولیه آنها بستگی دارد.

• در خشک کن برقی

این یکی از راه های ساده است.

خشک کن برقی مجهز به فن، منبع حرارت و سینی های خشک کن است.

مدل‌های گران‌تر دارای کنترل‌کننده دما، ترموستات و دو جداره برای استفاده بهینه از انرژی هستند؛ مدل‌های ارزان‌تر این ویژگی را ندارند.

اگر در حین استفاده از اجاق گاز لازم است به طور دوره ای در را باز کنید تا هوا به گردش درآید، در اینجا لازم نیست.

با استفاده از خشک کن برقی زمان پخت با حداقل مشارکت خانم خانه به 5 ساعت کاهش می یابد.

• در مایکروویو.

این روش با سرعت آماده سازی آن متمایز می شود. لازم است توت ها را بین تکه های پارچه کتانی یا پنبه ای پخش کنید.

سپس آن را در یک بشقاب صاف قرار دهید و در مایکروویو قرار دهید.

زمان پخت بستگی به مقدار محصول دارد، نمی توانید آن را برای مدت طولانی به طور همزمان تنظیم کنید، باید آن را در چند مرحله خشک کنید.

در نتیجه، تمشک باید نرم باشد، اما نباید آب آن آزاد شود.

چگونه برگ های تمشک را خشک کنیم؟

قسمت های سبز بوته های تمشک نیز دارای خواص مثبت هستند، آنها دارای اثر خلط آور هستند، ایمنی را افزایش می دهند، شستشوی دهان با جوشانده برگ ها به گلودرد و التهاب حنجره و همچنین ورم معده و بیماری های دستگاه گوارش کمک می کند.

تکنیک خشک کردن:

• صبح در هوای آفتابی، زمانی که شاخه های تمشک از رطوبت خشک می شوند، برای جلوگیری از پوسیدگی و کپک زدن، می توانید شروع به جمع آوری برگ کنید. آنها باید صاف و بدون لکه یا نقص باشند. خشک کردن مواد خام در آفتاب باز توصیه نمی شود، زیرا به دلیل از بین رفتن کلروفیل، اکثر مواد شفابخش از بین می روند.
• برگ ها در یک لایه نازک روی پالت های پوشیده شده با پارچه طبیعی در سایه ملایم، بدون نور مستقیم خورشید و با تهویه خوب قرار می گیرند. برای اطمینان از خشک شدن یکنواخت مواد خام، هر از گاهی هم بزنید.
• خشک کردن برگ ها در فر یا مایکروویو ممکن است منجر به از بین رفتن تمام اثرات دارویی شود. بنابراین، بهتر است از یک روش طبیعی استفاده کنید.

نگهداری و استفاده از تمشک خشک

میوه های خشک را در کیسه های پنبه ای یا ظروف پلاستیکی قرار داده و در دمای اتاق و رطوبت متوسط ​​نگهداری می کنند.

آنها به عنوان یک شیرین کننده طبیعی در آشپزی استفاده می شوند، برای تهیه چای در هنگام بیماری ها، برای یک اثر تقویت کننده کلی، همچنین برای بیماران دیابتی مجاز است.

در طب عامیانه از میوه های خشک به عنوان معرق استفاده می شود. برای چای، 2 قاشق غذاخوری توت خشک را با یک لیوان آب جوش بریزید و بگذارید 5-6 دقیقه بماند.

برگ های خشک در کیسه های پارچه ای یا کاغذی بسته بندی می شوند؛ نگهداری در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای با درب محکم بسته نیز قابل قبول است.

در زمستان به شکل یا جوشانده برای تقویت ایمنی و مبارزه با بیماری های مختلف استفاده می شود.

برای تهیه جوشانده شفابخش باید 2 قاشق غذاخوری از برگ های خشک را بگیرید و دو لیوان آب جوش بریزید و 2 تا 3 ساعت در ظرف در بسته بگذارید. سپس صاف کرده و نصف لیوان را بعد از غذا ۲ تا ۳ بار در روز میل کنید.

تمشک ها شسته نشدند. از آنجایی که توت ها خرد شده و به هم چسبیده بودند، هر توت به صورت جداگانه روی سینی ها قرار می گرفت.

اگر تمشک شما له نشده است، می توانید تمشک ها را روی سینی ها بریزید و سپس سینی ها را تکان دهید تا به طور یکنواخت در کل قسمت پخش شوند. این باعث صرفه جویی در وقت شما می شود.

تمشک های به شدت له شده را در مخلوط کن چرخانده و روی سینی چرب شده ای که روی سینی قرار داده ایم، می ریزیم.

مارشمالو تمشک به مدت 12 ساعت و تمشک کامل به مدت 42 ساعت در دمای 50+ درجه سانتیگراد خشک شدند.
برای صرفه جویی در وقت و انرژی، توصیه می کنیم تمشک را به شکل گل ختمی و در ترکیب با میوه ها تهیه کنید تا غلظت دانه های توت در گل ختمی خشک شده کاهش یابد.

از 2.8 کیلوگرم تمشک به دست آوردیم:

350 گرم تمشک خشک
45 گرم مارشمالو تمشک
7 بار خشک کردن

************************************************************************

تمشک یکی از گیاهان محبوب در میان ساکنان تابستانی و باغداران است. به دلیل طعم عالی، عطر لطیف و خواص مفید آن مورد علاقه است. توت وحشی برای رومیان و یونانیان باستان شناخته شده بود. ذکر فرهنگ باغ در اروپا به قرن شانزدهم برمی گردد. با آغاز قرن نوزدهم، کار پرورش فعال در روسیه برای توسعه گونه های جدید و بوته هایی با میوه های قرمز، زرد و سیاه در حال انجام بود.

تمشک میوه های ظریفی هستند که نیاز به مراقبت دقیق دارند. تمشک تازه را نمی توان برای مدت طولانی نگهداری کرد. بنابراین مردم یاد گرفته اند آن را برای استفاده های بعدی آماده کنند و یکی از راه ها خشک کردن است.

دستگاه خشک کن توت ایزیدری فرآیند را تسهیل می کند، زمان خشک شدن را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد و خواص مفید محصول را حفظ می کند.

انتخاب انواع توت ها برای خشک کردن

برای خشک کردن، باید میوه های رسیده و تازه جمع آوری شده در هوای خشک را انتخاب کنید. آنها باید کامل و سالم باشند. تمشک های برس خورده، بیش از حد رسیده و برعکس، نارس برای خشک کردن مناسب نیستند (این را مناطق مایل به سبز و قهوه ای نشان می دهند). اگر تمشک ها از قبل آثاری از کپک دارند، نباید از آنها استفاده کنید. از انواع توت های وحشی و باغی برای خشک کردن استفاده می شود.

میوه های تمشک کشت شده بسیار بزرگتر از درختان جنگلی است. اما اگر به خواص مفید تمشک خشک اشاره کنیم، در اینجا گیاه باغ کمی پایین تر از همتای وحشی خود است. انواع میوه های بزرگ برای خشک کردن بسیار عالی هستند: ماریا، داچنایا، اوبیلنایا، پرسوت، سولنیشکو، آگوستینا. اگر می خواهید آماده سازی عطر معطری داشته باشد، انواع آنا، لیندا، والنتینا، شبنم صبح را انتخاب کنید.

ترکیب مفید تمشک

توت سرشار از ویتامین های A، C، B1، B2، B9، PP است.
. حاوی کلسیم، پتاسیم، کبالت، روی، مس، آهن؛
. اسیدهای آلی برای بدن مهم هستند: مالیک، سالیسیلیک، سیتریک.
. در طول فرآیند خشک کردن، خشک کن Isidri تانن ها، پکتین ها، کاروتن، فیبر غذایی، آنتوسیانین ها و فلاونوئیدها را حفظ می کند.

چه کسانی از تمشک سود می برند؟

توت ها برای بهبود اشتها، عادی سازی هضم و مبارزه با اختلالات روده ضروری هستند. در طب عامیانه از این محصول به عنوان ضد تهوع استفاده می شود. تمشک به مقابله با سوزش سر دل و سنگینی معده کمک می کند. درست است، در مرحله تشدید بیماری های دستگاه گوارش، بهتر است آن را رها کنید. پکتین های موجود در تمشک نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن دفع می کند. تمشک سیاه به بهترین وجه با این کار کنار می آید.

یکی از خواص اصلی تمشک تقویت دیواره رگ های خونی است. اگر مستعد ابتلا به بیماری های قلبی عروقی هستید یا قبلاً دچار سکته مغزی یا حمله قلبی شده اید، حتماً تمشک خشک را در برنامه غذایی خود قرار دهید. به لطف بتا سیتوسترول و اسیدهای چرب، تمشک برای درمان و پیشگیری از تصلب شرایین استفاده می شود. تمشک خشک همچنین به عادی سازی فشار خون و کاهش کلسترول کمک می کند. برای افرادی که از روماتیسم مزمن رنج می برند، جوشانده تمشک خشک توصیه می شود.

مصرف منظم توت خشک تأثیر مفیدی بر وضعیت پوست و چهره دارد. اعتقاد بر این است که توت ها می توانند با سردرد کنار بیایند، لحن کلی بدن را افزایش دهند و حتی پیری آن را کاهش دهند. استروئیدهای موجود در میوه های خشک و برگ ها در عادی سازی تعادل هورمونی نقش دارند.
ویتامین C باعث جذب بهتر آهن می شود، بنابراین توت برای کم خونی مفید است. نمی توان از فواید تمشک برای سرماخوردگی نام برد. جوشانده تمشک به مقابله سریع با آنفولانزا، ذات الریه، برونشیت و لارنژیت کمک می کند. برای تهیه جوشانده شفابخش کافی است 2 قاشق غذاخوری از محصول خشک شده را با یک لیوان آب جوش بریزید.

تمشک خشک در پخت و پز

بسیاری از مردم توت را با چای تمشک مرتبط می دانند. این نوشیدنی نه تنها خوشمزه و معطر است، بلکه سالم است. به طور سنتی، چای برای سرماخوردگی به عنوان تب بر، ضد التهاب و معرق استفاده می شود. اما چای تمشک را افراد کاملا سالم می توانند مصرف کنند. علاوه بر تمشک، انواع توت های باغی و جنگلی و همچنین گیاهان مختلف به آن اضافه می شود. با افزودن تمشک خشک می توانید نوشیدنی های دیگری مانند کمپوت، نوشیدنی های میوه ای، ژله و جوشانده های دارویی تهیه کنید.

تمشک را می توان به عنوان یک جزء خوش طعم در بسیاری از غذاها استفاده کرد. به محصولات قنادی اضافه می شود: کیک، شیرینی، کلوچه و انواع پای. توت های خشک را می توان هم به عنوان پرکننده و هم به عنوان تزئین استفاده کرد. تمشک کاملا مکمل محصولات پخته شده "خشک" است: نان زنجبیلی و کوکی ها. تمشک خشک در کاسرول های شیرین، بستنی، میلک شیک های خانگی و سالاد میوه و توت استفاده می شود. توت به خوبی با محصولات شیر ​​تخمیر شده ترکیب می شود: به پنیر، ماست و کفیر اضافه می شود.

تمشک کاملا با غلات هماهنگ است: گندم سیاه، بلغور جو دوسر، بلغور. هر کودکی تمایل بیشتری به خوردن فرنی حاوی انواع توت ها و میوه های خوشمزه خواهد داشت. تمشک خشک شیرین کاملاً آماده مصرف است، بنابراین می توان آنها را بدون مواد اضافی مصرف کرد.

از نظر تعداد خواص مفید، توت خشک حتی از مربای معروف تمشک پیشی می گیرد. تمشک را برای استفاده در آینده خشک کنید و برای لذت بردن از این خوراکی معطر نیازی به صبر تا تابستان نخواهید داشت.

تمشک یک توت فوق‌العاده سالم است؛ آن‌ها نه تنها از بدن در برابر بیماری‌های ویروسی محافظت می‌کنند، بلکه سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند، چهره و حالت ارتجاعی پوست را بهبود می‌بخشند.

حیف است که فقط در تابستان می توانید از تمشک تازه فراوان لذت ببرید. و برای اینکه یک قطعه از تابستان را برای زمستان بدون از دست دادن طعم و ویتامین ها حفظ کنید، باید نحوه خشک کردن مناسب تمشک در خانه را بیابید.

چرا تمشک باید برای زمستان خشک شود؟

خشک کردن یکی از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی است؛ کم‌آبی میوه‌ها یا توت‌ها با حفظ تمام مواد مغذی و ریز عناصر کم‌مشقت‌ترین فرآیند در مقایسه با سایر روش‌های نگهداری مواد غذایی است. هنگام خشک شدن، رطوبت با گردش هوای گرم از بین می رود. محتوای آب تقریباً به 10-15٪ کاهش می یابد.

هرچه هوا گرمتر باشد، تمشک سریعتر رطوبت خود را از دست می دهد، با این حال، عناصر مختلف میکرو در دماهای بالاتر از بین می روند، بنابراین دمای خشک شدن نباید خیلی بالا باشد. در دمای 30-50 درجه، تمشک خواص مفید خود را از دست نمی دهد و مواد مغذی از بین نمی روند.

علاوه بر این، به دلیل از دست دادن رطوبت، طعم تمشک افزایش یافته و توت شیرین تر می شود. بنابراین، تمشک خشک را می توان به عنوان یک شیرین کننده طبیعی هم برای پخت و هم برای غذاهای دیگر استفاده کرد. تمشک خشک، بر خلاف مربای تمشک، برای افراد دیابتی و افرادی که سعی در کاهش مصرف شکر دارند، منع مصرف ندارد.

خشک کن برقی یا فر - بهترین راه برای خشک کردن تمشک برای زمستان چیست؟

خشک کن برقی شامل یک منبع گرما، یک فن برای گردش هوای گرم و چندین سینی برای خشک کردن تعداد زیادی توت به طور همزمان است. مدل های ارزان قیمت خشک کن برقی قابلیت تنظیم دما را ندارند.

مدل‌های گران‌تر مجهز به ترموستات، کنترل دما و دو جداره برای استفاده کارآمدتر از انرژی هستند. برای خشک کردن تمشک در خانه نیز می توان از فر معمولی استفاده کرد. نکته اصلی این است که می تواند دمای بیش از 60 درجه را برای حفظ خواص مفید تمشک حفظ کند.

خشک کردن تمشک نیاز به گردش هوای خوبی دارد که یک اجاق معمولی نمی تواند آن را فراهم کند، بنابراین درب فر را 5-10 سانتی متر باز بگذارید (در صورت امکان، یک فن کوچک در نزدیکی شکاف قرار دهید) - این مشکل را حل می کند. خشک کردن تمشک در خشک کن برقی به زمان کمتر و مشارکت کمتری از خانم خانه نیاز دارد؛ نکته اصلی این است که دستگاه برقی را بدون مراقبت روشن نکنید.

در آینده، نه تنها تمشک در خشک کن برقی، بلکه در صورت تمایل، سایر میوه ها و انواع توت ها نیز امکان پذیر خواهد بود. خشک کردن تمشک در اجاق بیشتر طول می کشد؛ شما باید دائماً به توت ها نگاه کنید و به طور مستقل میزان خشک شدن را تعیین کنید، اما تمام ابزار لازم در دسترس است.

با هر روش خشک کردن، مهم است که دنباله زیر را دنبال کنید.

1) توت ها را در آب سرد بشویید، با یک پارچه یا حوله کاغذی خشک کنید و هسته و ساقه ها را جدا کنید.

۲) توت ها را در فاصله کافی از یکدیگر قرار دهید تا با هم تماس نداشته باشند.

3) تنظیم کننده دما را در خشک کن روی 30-50 درجه تنظیم کنید ، در فر - حداکثر 60 درجه.

4) هر ساعت تمشک را چک کنید. متوسط ​​زمان خشک شدن در خشک کن برقی 3-4 ساعت، در فر - 5-6 ساعت است.

5) پس از خشک شدن کامل، اجازه دهید تمشک ها خنک شوند و سپس توت ها را در شیشه های در بسته بریزید و برای زمستان در جای خشک، تاریک و خنک قرار دهید.

خشک کردن تمشک در خانه یک راه ساده و سریع برای دلپذیر کردن خود و عزیزانتان با عطر و طعم تابستانی در فصل سرد زمستان است. لحظه آماده شدن برای زمستان را از دست ندهید!

- انباری از عناصر ماکرو و خرد مفید. به همین دلیل است که در طب عامیانه بسیار محبوب است. و به دلیل طعم معطر ظریف و سازگاری با اکثر محصولات، مورد علاقه پیروان کشاورزی طبیعی و سرآشپزها است که اغلب از آن در دسرهای باورنکردنی خود استفاده می کنند. تمشک خشک دارای خواص مثبت کمتری نسبت به همتای تازه خود نیست.

ترکیب تمشک خشک شده

تمشک یکی از معدود توت هایی است که حاوی بخش قابل توجهی از مواد مغذی مورد نیاز بدن است. بیشتر از همه، حاوی ویتامین C و اجزای پکتین است که به حذف سموم از بدن و تقویت ایمنی کلی کمک می کند. تمشک خشک سرشار از پتاسیم، منگنز، مس، مولیبدن، کبالت و بور است - صد گرم از محصول حاوی 10 درصد از مصرف روزانه این مواد است.

علاوه بر موارد فوق، تمشک حاوی بتاکاروتن و ویتامین A به طور مستقیم، تقریباً تمام ویتامین های B، به جز B12، ویتامین E آنتی اکسیدانی، معادل نیاسین و بیوتین است. سلسله ریز و درشت عناصر موجود در تمشک با منیزیم، کلسیم، فسفر تکمیل می شود که به طور متوسط ​​تا 4 درصد ارزش روزانه در صد گرم محصول را تشکیل می دهد. تمشک حاوی دو درصد از ارزش روزانه کلر، سدیم، گوگرد، روی و فلوئور است.

شایان ذکر است که تمشک باغی حاوی چندین برابر ویتامین C، A و E است، زیرا در شرایط مطلوب تری رشد می کند. با توجه به اینکه عمدتاً در آفتاب می رسد، طعم و عطر آن بارزتر است.

خواص مفید و مضرات تمشک خشک

همه تأثیر تمشک را به عنوان معرق می دانند که به شما امکان می دهد درجه حرارت را تا حد ممکن در هنگام تب با آنفولانزا و سرماخوردگی کاهش دهید. مزیت اصلی این محصول بی ضرر بودن آن برای کودکان و بزرگسالان است. نوشیدن چای یا دم کرده تمشک نه تنها برای تب، بلکه برای مسمومیت نیز مهم است - مواد فعال محصول به حذف سریع سموم و مواد پوسیده از بافت هایی که سیستم ایمنی بدن انسان را سرکوب می کنند، کمک می کند.

از دم کرده و جوشانده تمشک خشک با برگ برای درمان کولیت، بهبود عملکرد کلیه و به طور کلی سیستم ادراری تناسلی استفاده کنید. در طول تشدید فصلی عفونت‌های ویروسی حاد تنفسی و عفونت‌های حاد تنفسی، چای تمشک را می‌توان صرفاً برای پیشگیری از این بیماری‌ها و همچنین به عنوان یک ضدسرفه نوشید.

توانایی تمشک در حذف مواد مضر از بدن تأثیر مثبتی بر ساختار بافت های پوششی دارد. با افزودن تمشک خشک به غذا یا مصرف منظم آن به صورت جوشانده، می توانید بر قرمزی و خارش پوست، بثورات جزئی غلبه کنید، با غنی سازی خون با مواد مغذی و بهبود خون رسانی به اپیدرم، چهره خود را بهبود بخشید. خوردن تمشک در فصل سرد باعث تامین انرژی طبیعی برای گرم کردن بدن می شود و در هوای گرم به مقابله با گرما کمک می کند و باعث تعریق زیاد می شود.

نوشیدن آب تمشک، کواس، چای یا جوشانده آن در حمام یا سونا خوب است تا از دست دادن مایعات را جبران کند. این ترکیبی از روش های درمانی به پاکسازی سیستم های داخلی بدن، بهبود عملکرد معده و روده ها و همچنین عادی سازی وضعیت کل ناحیه اپیدرم کمک می کند. این روش همچنین تأثیر مثبتی بر غشاهای مخاطی بدن دارد.

تمشک خشک نیز برای کسانی که وزن کم می کنند مفید خواهد بود، در درجه اول به عنوان منبع فیبر درشت. آن را به فرنی صبحگاهی، سالاد میوه خود اضافه کنید، سس گوشت را با آن بپزید - این به غذاهای شما طعم و مزه می بخشد و آنها را حتی سالم تر می کند. اما نوشیدنی های تمشک به ویژه برای کاهش وزن مفید هستند - نوشیدنی های میوه ای، کمپوت ها، ژله با حداقل قند. آنها را روزانه در طول رژیم، متناوب با آب ساده و سایر نوشیدنی ها بنوشید - این به خلاص شدن طبیعی از شر مایعات اضافی در بدن و عادی سازی جریان لنفاوی کمک می کند. در مرحله اول، این به شما امکان می دهد در چند هفته 1-5 کیلوگرم وزن کم کنید.

اما مصرف تمشک خشک نیز موارد منع مصرف دارد. به ویژه، این محصول نباید توسط افراد دارای روده ضعیف مصرف شود - آنها باید به ژله تمشک طبیعی توجه کنند که حاوی مقدار زیادی مواد پکتین است که مدفوع را کمی کنار هم نگه می دارد و باعث حرکات نرم روده می شود. دم کرده تمشک در هوای بسیار گرم باید با احتیاط مصرف شود. از یک طرف به کاهش دمای بدن کمک می کنند و از گرم شدن بیش از حد بدن جلوگیری می کنند، از طرف دیگر اگر در طول روز به اندازه کافی آب ساده ننوشید، چای تمشک یا کمپوت می تواند باعث کم آبی بدن به دلیل افزایش تعریق شود.

به دلیل مقادیر زیاد مواد پورین موجود در تمشک، مصرف آن به افراد مبتلا به نقرس و نفریت توصیه نمی شود. قبل از استفاده از این محصول، باید واکنش آلرژیک را رد کنید.

چگونه تمشک را در خانه خشک کنیم

سه راه اصلی برای خشک کردن تمشک برای زمستان وجود دارد. اما قبل از اینکه با آنها آشنا شوید، چند قانون اساسی در مورد طرز تهیه تمشک برای این فرآیند به یاد داشته باشید:

• تمام انواع توت ها را با آب سرد بشویید - سعی کنید به پالپ آسیب نرسانید، در غیر این صورت تمشک آب می دهد و تخمیر می کند.
• پس از شستن، توت ها را روی یک حوله "وافل" یا دستمال کاغذی خشک کنید تا آب روی تمشک باقی نماند.
• تمام هسته ها، هر شاخه و برگ را بردارید.
• توت ها را طوری بچینید که با هم تماس نداشته باشند و هوا بین آنها گردش کند.

گزینه هایی برای خشک کردن تمشک

1. طبیعی – کشاورزی! ما در مورد خشک شدن طبیعی توت ها در آفتاب صحبت می کنیم. در طول روز، تمشک های پخش شده را زیر نور خورشید قرار می دهند و مرتباً مرتب می شوند تا آفتاب بتواند توت ها را از هر طرف پژمرده کند. در شب، توت ها را به خانه می برند، در سایه قرار می دهند و با یک پارچه نخی تمیز می پوشانند. اگر یک روز آفتابی کافی بود، توت ها را در یک ظرف بزرگ یا کیسه کتانی قرار دهید.

2. خانه - زمانی که خورشید برای مدت طولانی از پشت ابرها بیرون نمی آید، اما در خانه تنور خوب و اوقات فراغت وجود دارد. توت ها را که روی یک ورقه پخت گذاشته اند در فری که از قبل با دمای 60 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهند. در را برای گردش هوا کمی باز بگذارید و وضعیت توت ها را به طور منظم بررسی کنید. در این شرایط می توانند چهار تا شش ساعت خشک شوند.

3. مدرن - شهری. خشک کن های مدرن کار پر زحمت زنان خانه دار را بسیار تسهیل می کند. تمشک ها به مدت سه تا چهار ساعت در آنها خشک می شوند؛ نیازی به هم زدن توت ها نیست، که بلافاصله زمان زیادی را برای چیزهای دیگر آزاد می کند. بسته به توانایی های خود، می توانید یک گزینه ارزان قیمت با دمای ثابت خریداری کنید یا روی مدلی با ترموستات سرمایه گذاری کنید و جریان هوای گرم را خودتان کنترل کنید، بسته به اینکه چه چیزی و چقدر خشک کنید.

تمشک های آماده باید در مکانی خشک و سایه دار نگهداری شوند. اگر در نزدیکی منابع حرارتی نگهداری نشود، ماندگاری نسبتاً طولانی دارد. از این محصول می توان برای تهیه انواع غذاها و همچنین تزئین آنها استفاده کرد، زیرا تمشک خشک رنگ صورتی جذاب و روشنی دارد. قنادی ها در سراسر جهان از این محصول برای تبدیل شیرینی و کیک استفاده می کنند.

زینیدا روبلوسکایا
وب سایت مجله زنان

هنگام استفاده یا چاپ مجدد مطالب، لینک فعال به مجله اینترنتی زنانه الزامی است

• راه اول:جام
• یک کاسه
• کفگیر
• کابینت خشک کن
• راه دوم:سینی پخت توری
• کاغذ ضخیم، پارچه نخی یا نخ
• راه سوم:سینی شیرینی پزی
• فر
• کفگیر آشپزخانه
• قوطی، کیسه های کاغذی یا پلاستیکی
• راه چهارم:تابه توری
• کوره یا کابینت خشک کن
• کاردک
• قوطی، کیسه های کاغذی یا پلاستیکی

تهیه تمشک خشک.

مرحله 1: تمشک را آماده کنید

برای شروع، تازه ترین و آبدارترین تمشکی را که می توانید پیدا کنید انتخاب کنید. دقت کنید چاق باشد و رنگ روشن خوبی داشته باشد. توت ها را مرتب کنید و هر گونه فاسد، کبود یا له شده را دور بریزید. تمشک ها را در یک کاسه عمیق قرار دهید. سپس مخلوط کنید 2 لیوان آب مقطر خالص و دو لیوان آب لیمو غلیظ. مخلوط را در یک کاسه عمیق با تمشک بریزید و بگذارید بماند 5-7 دقیقه، در این مدت زمانی برای پر کردن آب نخواهد داشت. این فرآیند پیش درمان نامیده می شود که واکنش های آنزیمی را متوقف می کند و باکتری ها را از بین می برد. سپس با قاشق سوراخ دار تمشک ها را جدا کرده و به صورت یک لایه روی سینی فر قرار دهید. توت ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و بگذارید خشک شوند. 30 دقیقهکاملا کافی خواهد بود

مرحله 2: تمشک ها را خشک کنید

چهار راه برای خشک کردن تمشک وجود دارد.

راه اول- خشک کردن در کابینت های خشک کن سینی را با تمشک در دستگاه رطوبت گیر قرار دهید. دستگاه را روشن کنید و تا 60 درجه گرم کنید. رطوبت گیر ظرف 36 ساعت رطوبت هر میوه و توت را از بین می برد. سرعت خشک شدن به اندازه و بافت میوه و انواع توت ها بستگی دارد. در کابینت خشک کن، تمشک در داخل خشک می شود 12 ساعت. هر دو ساعت تمشک را چک کنید. تمشک ها زمانی کاملا آماده می شوند که بافت آن ها چرمی شود. اگر ساختار چرمی نیست، کابینت خشک کن را دوباره روشن کنید و تمشک ها را خشک کنید تا کاملا بپزند.

راه دوم- خشک شدن در هوای آزاد توت ها را نشویید یا خیس نکنید! کاغذ ضخیم یا پارچه نخی را روی یک ورقه پخت مشبک قرار دهید. تمشک ها را در یک لایه نازک روی ورقه پخت آماده شده قرار دهید و در آفتاب خشک کنید و به طور دوره ای توت ها را با کاردک بچرخانید تا از همه طرف به طور یکنواخت خشک شوند. در شب، تمشک ها را به یک اتاق خشک که در آن رطوبت و باد زیاد وجود ندارد بیاورید. این فرآیند خشک کردن تقریباً طول می کشد 5-7 روز.می توانید تمشک ها را روی نخی رشته کنید که فاصله کمی از یکدیگر دارند، این گونه تمشک ها خیلی سریعتر خشک می شوند. 45 روز، از آنجایی که یکباره از همه طرف خشک و تهویه می شود.

راه سوم- خشک کردن در فر توت ها را نشویید یا خیس نکنید! تمشک ها را روی سینی فر قرار دهید و در فر قرار دهید و آن را روی 60 درجه روشن کنید و به صورت دوره ای دما را تنظیم کنید و تا 40 درجه کاهش دهید و سپس آن را تا 65 درجه افزایش دهید. هنگام خشک کردن تمشک در فر، باید با هم زدن دوره ای توت ها با کاردک، یکنواختی خشک شدن را کنترل کنید تا خیلی خشک نشوند و روی ورقه پخت نسوزند. به طور دوره ای درب فر را با فواصل 3 تا 5 بار به مدت 5 تا 6 دقیقه در هر 1 ساعت باز نگه دارید.، به طوری که توت ها پخته نشوند. تمشک خشک از 6 تا 08:00.

روش چهارم مخلوط است. توت ها را نشویید یا خیس نکنید! سینی توری را با تمشک در جای آفتابی قرار دهید، به مدت 2 تا 3 روز در هوای آزاد خشک کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 60 تا 100 درجه به مدت 4 تا 5 ساعت یا در خشک کن به مدت 3 ساعت خشک کنید. در حین خشک شدن، تمشک ها را به آرامی با کفگیر هم بزنید.

تمشک خشک دارای رنگ شرابی مایل به خاکستری روشن است، قوام آن متراکم است، ساختار آن چرمی است، توت ها به هم نمی چسبند و دستان شما را لکه نمی کنند.
تمشک های خشک تمام شده را در شیشه های تمیز و استریل یا کیسه های کاغذی و پلاستیکی قرار دهید. هر ظرفی که می‌خواهید توت‌های خشک را در آن نگهداری کنید، باید نیمی از آن را پر کنید. تمشک خشک شده را در مکانی خشک و دارای تهویه مناسب نگهداری کنید بیش از 2 سال نیست.

مرحله 3: تمشک خشک شده را سرو کنید

تمشک خشک برای دم کردن چای ویتامین، نوشیدنی، کمپوت، جوشانده و دم کرده استفاده می شود. همچنین پودر شده و به موس، ژله، کیک و ژله اضافه می شود. ودکا و الکل با تمشک خشک تزریق می شود. این توت را می توان در شکلات آغشته کرد و به عنوان دسر سرو کرد. خوشمزه و سالم!

نوش جان!

- با استفاده از روش های فوق می توانید سایر انواع توت ها مانند توت فرنگی، مویز سیاه و قرمز، انگور فرنگی و ویبرونوم را خشک کنید.

- اگر ورقه پخت مشبکی ندارید که در روش دوم و چهارم خشک کردن توضیح داده شد، نگران نباشید، یک ورقه پخت معمولی بردارید، کاغذ را روی آن بگذارید و یک پارچه نخی روی آن قرار دهید.

- اگر به کیفیت توت های خریداری شده اطمینان دارید، لازم نیست تمشک را همانطور که در روش اول توضیح داده شد خیس کنید.

- بهتر است تمشک ها را با کفگیر چوبی هم بزنید زیرا با اتو می توانید فرورفتگی های جبران ناپذیری ایجاد کنید یا توت ها را له کنید. دست و پا زدن چوبی بسیار سبک تر و قابل مانور است.