دستور پخت گوشت خوک کبابی میراتورگ. گوشت خوک کبابی آبدار. گوشت خوک را با سس کباب کنید

اگر می خواهید چیزی خوشمزه، گوشتی بپزید و آن را برای یک ناهار یا شام خانوادگی سرو کنید، سرخ کردن آن در مقاله ما و همچنین چندین نوع آن ممکن است انتخاب خوبی باشد. البته در مورد رژیم غذایی این غذا نیازی به صحبت نیست، زیرا خود گوشت کاملاً چرب است، به علاوه در فرآیند پخت از گوشت خوک استفاده می شود. اما گاهی اوقات می توانید کالری شماری را فراموش کنید و از خود چیزی خوشمزه و رضایت بخش پذیرایی کنید.

دستوری که به آن کلاسیک می گویند

این غذا بسیار یادآور غذاهای کلاسیک شوروی است؛ 30-40 سال پیش در هر سفره خانه ای می توانید چیزی مشابه را سفارش دهید که با گندم سیاه یا سیب زمینی سرو می شود. سال ها گذشته است، اما دستور غذا اهمیت خود را از دست نداده است. امروزه فراوانی سوپرمارکت ها به شما امکان می دهد هر چیزی را که می خواهید بخرید، و در هر زمانی از سال، اما گوشت خوک سرخ شده با پیاز یک غذای کلاسیک است. و چه مردی با یک غذای جانبی ساده اما خوشمزه از خوردن یک قسمت خوب گوشت خودداری می کند؟ برای تهیه شما نیاز دارید:

800 گرم گوشت خوک خوب و چرب (سیستم سینه را بگیرید)؛
- 2 پیاز بزرگ؛
- به طعم - ترکیب کلاسیک فلفل سیاه و نمک به عنوان چاشنی.

از تکه‌ای از گوشت خوک که باید رگه‌های چربی داشته باشد، پوست آن را جدا کنید، در صورت وجود آن را بشویید و با حوله خشک کنید. گوشت را باید برش دهید، چربی آن را جدا کنید و کنار بگذارید. حالا فیله را به صورت نوارهای نازک و چربی را به صورت مکعبی برش دهید. ماهیتابه را کاملا داغ کنید و روی آن گوشت خوک بریزید و کمی نمک اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ طلایی زیبایی به خود بگیرد. وقتی چربی به دست آمد، گوشت را بچینید - باید فوراً شروع به هم زدن کنید تا "بگیره" و از همه طرف سفید شود. پس از رسیدن به این مرحله، ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در این زمان می توانید پیاز را نگینی خرد کنید و 10 دقیقه قبل از آماده شدن به گوشت اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید و با درب ببندید و روی اجاق بگذارید. وقتی زمان مشخص شده تمام شد، ظرف آماده است. می توانید آن را به یک غذای جانبی اضافه کنید: نسخه کلاسیک پوره سیب زمینی یا فرنی گندم سیاه خوب پخته شده است و سپس سرو کنید. نیمه مذکر خانواده شما قطعا با این غذا - خوشمزه، پر کالری و با گوشت - یعنی همه چیزهایی که برای یک ناهار مقوی نیاز دارید - خوشحال خواهند شد. به هر حال، گوشت خوک کباب، که دستور پخت آن در بالا آورده شده است، اگر 300 گرم به آن اضافه کنید، فوق العاده آبدار خواهد بود. آب گوجه فرنگی (یا رب گوجه فرنگی رقیق شده) و 100-150 گرم خامه ترش. سپس گوشت به نوعی سس تبدیل می شود، توجه داشته باشید که این مواد را باید 15 دقیقه قبل از پختن، یعنی بلافاصله بعد از پیاز اضافه کنید. این غذا باید با همان مخلفات سرو شود: پوره سیب زمینی خانگی، فرنی خوب پخته شده یا مثلاً ماکارونی.

طرز تهیه گوشت کبابی با قارچ

این غذا بسیار شبیه به نسخه قبلی است، اما برای تهیه آن از شامپین استفاده می شود و پیشنهاد می شود آن را نه با سیب زمینی، بلکه با گل کلم پخته یا بخارپز سرو کنید. برای چند وعده، مصرف کنید:

نیم کیلو گوشت خوک؛
- 100 گرم قارچ ها؛
- 2 پیاز بزرگ (می گویند هرچه پیاز بیشتر باشد خوشمزه تر است).
- ادویه جات ترشی جات به مزه - می توانید فقط نمک و فلفل اضافه کنید، یا می توانید سبزیجات مختلف یا مجموعه ای از چاشنی های مخصوص برای گوشت خورشتی اضافه کنید.

گوشت خوک برشته، دستور العملی که قبلاً بررسی کردیم، در نسخه با قارچ تا حدودی راحت تر آماده می شود. فقط باید همه مواد را تکه تکه کنید، آنها را در یک ماهیتابه گرم شده با مقدار بسیار کمی روغن قرار دهید (به یاد داشته باشید که چربی از گوشت خوک گرفته می شود) و به مدت 10-15 دقیقه با هم زدن مداوم سرخ کنید. سپس شعله را کم کرده و آماده کنید، برای این کار به 20 دقیقه دیگر نیاز دارید.در پایان کار باید نمک و فلفل اضافه کنید. به همین راحتی می توان یکی از خوشمزه ترین ها را تهیه کرد

کباب خوک یک غذای ساده اما در عین حال بسیار خوشمزه و روزمره است که می توانید بدون دردسر برای تمام اعضای خانواده تهیه کنید. در این مقاله جالب ترین دستور العمل هایی را که می توانید بعداً در هر زمان استفاده کنید، شرح خواهیم داد.

گوشت خوک را با سس کباب کنید

طرز تهیه این غذا بسیار ساده است و حتی یک آشپز کم تجربه هم از عهده آن بر می آید. از آنجایی که در نتیجه کار شما گوشت بسیار آبدار و نرم می شود، می توانید به راحتی آن را برای یک شام جشن سرو کنید. طرز تهیه کباب گوشت خوک در زیر توضیح داده شده است.

• 800 گرم گوشت خوک را آماده کنید، آن را به تکه های دانه برش دهید، گوشت را با نمک و فلفل مزه دار کنید.
• یک تکه زنجبیل را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید و در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده در مقدار کمی روغن سرخ کنید. وقتی زنجبیل به رنگ خوبی درآمد، آن را بردارید و کنار بگذارید.
• گوشت آماده شده را در روغن معطر قرار دهید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود. سپس حرارت را کم کنید و گوشت خوک را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• در پایان یک قاشق آرد را به تابه اضافه کرده و با گوشت مخلوط کرده و چند دقیقه تفت دهید. سپس در 700 میلی لیتر آب داغ یا آب سبزیجات بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا سس غلیظ شود. فراموش نکنید که محصولات را دائماً هم بزنید.
• یک عدد هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیاز را به قطعات بزرگ خرد کنید. سبزیجات را در یک تابه جداگانه سرخ کنید و زنجبیل خرد شده را به آنها اضافه کنید.
• سبزیجات را با گوشت ترکیب کنید، رب گوجه فرنگی، برگ بو، آویشن و فلفل معطر را اضافه کنید. همه چیز را با هم حدود نیم ساعت بپزید.

وقتی گوشت کباب آماده شد، آن را با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.

گوشت خوک سرخ شده در سس گوجه فرنگی

اگر منتظر مهمانان برای شام هستید و زمان زیادی ندارید، طبق دستور ما یک غذای گوشتی درست کنید. گوشت خوک کباب خوشمزه خیلی سریع تهیه می شود و نیازی به توجه خاصی از آشپز ندارد. دستور تهیه این غذا بسیار ساده است:

• 300 گرم گوشت خوک را زیر آب جاری بشویید و سپس گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید.
• قطعات آماده شده را در ماهیتابه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.
• یک عدد هویج و یک عدد پیاز را با رنده و چاقو خرد کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه با هم بجوشانید.
• چهار قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در 150 میلی لیتر آب حل کنید و سپس مخلوط به دست آمده را در تابه بریزید. در صورت تمایل، می توانید پاستا را با گوجه فرنگی تازه پوست گرفته، به قطعات کوچک برش داده شده جایگزین کنید.
• ظرف را نمک بزنید و با فلفل آسیاب شده مزه دار کنید و مدتی دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.

گوشت خوک کبابی با سیب زمینی، برنج و ماکارونی به خوبی تطبیق می یابد. با این حال، مفیدترین ترکیب "گوشت - سبزیجات" است، بنابراین می توانید این غذا را با سالاد سبزیجات تازه یا خورشتی سرو کنید.

کباب گوشت خوک در فر

ما این غذا را همراه با سیب زمینی آماده می کنیم، بنابراین نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه کاملاً سیر کننده نیز می شود. ما مطمئن هستیم که تلاش های شما به ویژه مورد توجه نیمه قوی خانواده شما قرار خواهد گرفت و شما تعارفات شایسته بسیاری را خطاب به خود خواهید شنید. گوشت خوک کبابی چگونه تهیه می شود؟ دستور آشپزی :

• هشت عدد سیب زمینی متوسط ​​را پوست گرفته و زیر آب جاری بشویید. آنها را به صورت نوارهای بلند برش دهید و روی یک ورقه پخت یا در یک ظرف پخت قرار دهید.
• سیب زمینی را با چهار قاشق غذاخوری روغن نباتی، حبه سیر خرد شده، زیره سبز و سبزی های خشک مخلوط کنید. ظرف را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید، فراموش نکنید که مرتباً آن را با کفگیر چوبی هم بزنید.
• 300 گرم گوشت خوک چرب را بشویید، با یک حوله خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
• یک ماهیتابه را گرم کنید، یک قاشق روغن نباتی در آن بریزید و گوشت خوک را اضافه کنید. نمک و فلفل آن را به سلیقه خود فراموش نکنید.
• گوشت را روی حرارت زیاد بپزید. وقتی مایع اضافی تبخیر شد، پیاز را که به صورت حلقه‌ای نصف شده است، داخل تابه اضافه کنید.
• گوشت را به همراه چربی خرد شده روی یک ورقه پخت قرار دهید و آن را با سیب زمینی های آماده مخلوط کنید. ظرف را چند دقیقه دیگر در فر بپزید.

ظرف تمام شده بسیار معطر، خوش طعم و رضایت بخش است. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، سیب زمینی ها شکل و ترد خود را حفظ می کنند. گوشت خوک برشته با کلم ترش به خوبی ست می شود، پس حتما این دو غذا را با هم سرو کنید.

سرخ کردن در آرام پز

در اینجا گزینه ای برای تهیه یک غذای سریع و خوشمزه برای کل خانواده است. چگونه با استفاده از آرام پز گوشت خوک کبابی بپزیم؟ دستور غذا را در زیر بخوانید:

• دو عدد پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. یک هویج را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. پوست سه حبه سیر را بردارید، سپس با چاقو خرد کنید یا از پرس رد کنید.
• دستگاه را روی حالت سرخ کردن روشن کنید و کمی روغن داخل کاسه بریزید. سبزیجات آماده شده را در آن بریزید و بپزید تا نرم شوند و هر از گاهی هم بزنید.
• 600 گرم گوشت خوک را کاملا بشویید و به اندازه های مورد نیاز خود برش دهید. گوشت را به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید تا ترد شود.
• کباب را با یک قاشق سس گوجه فرنگی مخلوط کنید، نمک، برگ بو، ادویه و کمی آب اضافه کنید. دستگاه را با یک درب ببندید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید.

در حدود نیم ساعت، گوشت خوک کبابی آماده می شود. آن را با غذای جانبی مورد علاقه خود و با گیاهان تازه سرو کنید.

در اینجا یک دستور غذا برای یک غذای خوشمزه است که در زمان شوروی بسیار محبوب بود. دستور پخت کلاسیک ساده است:

• یک کیلوگرم گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید ده دقیقه بماند.
• 180 گرم نشاسته را در 400 میلی لیتر آب حل کنید و 30 گرم آرد گندم را به محلول اضافه کنید.
• گوشت را در مخلوط به دست آمده بغلتانید و سپس در ماهیتابه گرم شده سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

ظرف آماده را گرم سرو کنید.

سرخ شده با خامه ترش

این غذای خوشمزه اما پر کالری را می توان نه تنها برای یک شام معمولی، بلکه برای میز تعطیلات نیز سرو کرد. سرخ کردن گوشت خوک در ماهیتابه به شرح زیر است:

• 500 گرم گوشت خوک را کمی بکوبید، مکعبی کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
• گوشت را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا طلایی شود. در انتها پیاز را به صورت نواری خرد شده اضافه کنید.
• یک برگ بو به گوشت اضافه کنید، حرارت را کم کنید، درب تابه را بپوشانید و ظرف را مدتی دیگر بپزید.
• 200 گرم خامه ترش را با مقدار کمی آب رقیق کرده، مخلوط به دست آمده را روی گوشت بریزید و چند دقیقه بجوشانید.

ظرف را با هر ظرف جانبی و همچنین سبزیجات تازه یا کنسرو شده سرو کنید.

گندم سیاه سرخ شده

در اینجا گزینه دیگری برای یک شام مقوی و خوشمزه وجود دارد:

• 300 گرم گندم سیاه را بجوشانید تا نرم شود.
• 250 گرم گوشت را مکعبی خرد کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. در پایان پیاز و هویج خرد شده را به گوشت خوک اضافه کنید.
• دو قاشق غذاخوری آرد را در ماهیتابه بریزید و آن را در مخلوط سرخ کردنی هم بزنید. خامه ترش، کمی آب، رب گوجه فرنگی، نمک و هر ادویه دلخواه را اضافه کنید.

ظرف را بجوشانید تا پخته شود. گندم سیاه را در بشقاب ها قرار دهید و روی آن سرخ کنید.

گوشت خوک سرخ شده در سس شیرین

ما دستور دیگری برای یک غذای گوشتی خوشمزه را به شما پیشنهاد می کنیم. تهیه آن بسیار آسان است و به مواد خاصی نیاز ندارد. نحوه پختن:

• 500 گرم گوشت خوک را آماده کرده و فرآوری کنید، سپس گوشت را به اندازه دلخواه برش دهید.
• یک ماهیتابه را گرم کنید و گوشت خوک را سرخ کنید تا طلایی شود. نمک و ادویه های لازم را اضافه کنید (بستگی به ذائقه شما دارد).
• پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کرده و هویج را رنده کنید. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید و همه چیز را با هم روی حرارت متوسط ​​بپزید.
• برای سس، 250 میلی لیتر خامه ترش، 100 گرم سس کچاپ، دو قاشق خردل و دو قاشق عسل را مخلوط کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید و سپس مخلوط به دست آمده را داخل تابه بریزید.
• پختن ظرف را ادامه دهید و دو حبه سیر کامل اضافه کنید (به یاد داشته باشید وقتی ظرف آماده شد آنها را بردارید) و کمی آب (بیش از نصف لیوان) اضافه کنید.

سرخ شده را در سس شیرین به مدت یک ربع دیگر بپزید. وقتی سس غلیظ شد، ظرف را از روی حرارت بردارید و ظرف را بین بشقاب ها تقسیم کنید. گوشت خوک برشته با پوره سیب زمینی و پاستا به خوبی می آید.

نتیجه

اگر دستور العمل های شرح داده شده در مقاله ما را مفید بیابید خوشحال خواهیم شد. شاید اینجا جایی است که غذاهایی پیدا کنید که منوی معمولی شما را متنوع کند و خانواده و دوستانتان را خوشحال کند. از آزمایش و طبخ آن با سس ها و سس های مختلف نترسید. مطمئن هستیم که شما عزیزان از زحمات شما قدردانی خواهند کرد و از ثمره زحمات شما خوشحال خواهند شد.

یک غذای بسیار ساده و خوشمزه گوشت خوک کبابی است. دستور پخت ماهیتابه به شما امکان می دهد آن را در اسرع وقت بپزید و خانواده خود را با یک ناهار گرم دلچسب خوشحال کنید. با این "ثانیه" می توانید کاملاً هر نوع غذای جانبی را ترکیب کنید. علاوه بر این، سس گوشت نیازی به سس اضافی ندارد.

صرف نظر از دستور پخت انتخاب شده، غذای مورد نظر شامل تکه های گوشت خوک سرخ شده تا قهوه ای طلایی، سبزیجات مختلف و سس غلیظ است.

برای جلوگیری از خشک شدن گوشت خوک بهتر است قسمتی از گوشت، گردن یا پشت را انتخاب کنید.

اگر گوشت فقط به صورت منجمد خورده می شود، باید در دمای اتاق ذوب شود - نه در آب یا در اجاق مایکروویو. در غیر این صورت حتی سس نیز ظرف را از خشکی نجات نمی دهد.

بسیاری از زنان خانه دار دستور کلاسیک گوشت خوک برشته را "مانند اتاق غذاخوری" می نامند. در واقع، چنین ظرفی در دوران شوروی در مدارس، بیمارستان ها و سایر موسسات بسیار محبوب بود. تا به امروز، بازدیدکنندگان غذاخوری با خوشحالی آن را با پوره سیب زمینی یا پاستا سفارش می دهند. اما شما به راحتی می توانید چنین خوراکی را خودتان با استفاده از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولات تهیه کنید: یک تکه بزرگ گوشت بدون استخوان (حدود 1 کیلوگرم)، 450 میلی لیتر. خامه ترش (چرب ترین محصول نیست، اما 15-20٪)، 2 پیاز، 2 هویج، چند قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی بدون افزودنی، هر چاشنی به مزه، نمک.

1. ابتدا باید گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و از همه طرف در ماهیتابه سرخ کنید. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند این کار را بدون روغن انجام دهند. در این مورد، ظرف کمتر چرب می شود. اگر آب زیادی از گوشت خارج شد، باید آن را در ظرفی جداگانه بریزید.
2. پیاز سفید خرد شده به صورت نیم حلقه بزرگ و هویج رنده شده به گوشت اضافه می شود. مخلوط را نمک زده، با ادویه های انتخابی چاشنی می کنیم و سرخ می کنیم تا سبزیجات روی حرارت متوسط ​​نرم شوند.
3. آب گوشت را به تابه برمی گردانیم و رب گوجه فرنگی را با آن به کاسه اضافه می کنیم. همه مواد روی حرارت ملایم به مدت 20-15 دقیقه می جوشند.
4. تنها چیزی که باقی می ماند این است که خامه ترش را داخل تابه بریزید و 250-300 میلی لیتر اضافه کنید. آب و سرخ کردن با سس را به مدت حداقل 45 دقیقه بپزید. در صورت لزوم می توانید به آن نمک نیز اضافه کنید.

سرو غذای تمام شده با گیاهان تازه خرد شده بسیار خوشمزه است. به عنوان غذای جانبی، پوره سیب زمینی و کلم بروکلی آب پز یا سرخ شده ایده آل هستند.

گوشت خوک کبابی با سس گوجه فرنگی در ماهیتابه

اگر گوشت خوک سرخ شده با سس با ماکارونی سرو می شود، بهتر است آن را با گوجه فرنگی بپزید. این دستور غذا حتی مقرون به صرفه تر است. شما باید از مواد زیر استفاده کنید: 500 گرم فیله گوشت خوک، 400 میلی لیتر. آب گوشت (ترجیحا از همان محصول) 2 عدد. هویج، پیاز و گوجه فرنگی، 3-4 حبه سیر، 4 قاشق غذاخوری. ل رب گوجه فرنگی.

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

1. گوشت کاملا شسته و خشک شده به قطعات کوچک بریده می شود و در روغن یا روغن سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.
2. سبزیجات خرد شده به هر روشی مناسب به ماهیتابه با گوشت خوک اضافه می شوند. گوجه فرنگی (مانند هویج) را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد و پوست باقی مانده را کنار گذاشت.
3. وقتی سبزی ها کاملا سرخ شدند، رب گوجه فرنگی و آبگوشت به آن اضافه می کنند. در صورت لزوم، مخلوط را با نمک اضافه کرده، با ادویه های مورد علاقه آشپز چاشنی می کنیم و می گذاریم تا روی حرارت کم بجوشد.
4. بعد از حدود 40 دقیقه سیر خرد شده را به ظرف اضافه می کنیم و اجاق گاز را خاموش می کنیم و 7 تا 10 دقیقه دیگر می جوشد.

این گوشت خوک سرخ شده با سس نه تنها با پاستا، بلکه با برنج آب پز یا گندم سیاه نیز سرو می شود. نتیجه یک غذای دلچسب و گرم است که ناهار مناسبی برای روزهای سرد پاییز یا زمستان است.

دستور پخت با آب گوجه فرنگی

اگر هنگام تهیه غذای مورد بحث به جای رب گوجه فرنگی از آب میوه استفاده شود، باید سس را با آرد گندم غلیظ کرد. در غیر این صورت خیلی مایع خواهد بود. علاوه بر مقدار استاندارد گوشت خوک، شما باید مصرف کنید: 350 میلی لیتر. آب گوجه فرنگی طبیعی (می توانید یک عدد خانگی درست کنید)، یک دو قاشق غذاخوری آرد، 200 گرم. خامه ترش چرب، یک پیاز و چند عدد برگ بو.

1. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم. بسیار مهم است که فقط از فیله های تمیز بدون چربی استفاده شود. در طول فرآیند پخت باید آن را فلفل کنید. برای این کار بهتر است از مخلوط چند نوع فلفل استفاده کنید.
2. به گوشت پوشیده شده با پوسته طلایی اشتها آور، پیاز و نمک را اضافه کنید و به قطعات بزرگ برش دهید. استفاده از آن در این غذا ضروری است. سبزی گوشت را نرم می کند و طعم غذای آماده را غنی تر می کند. مواد با هم روی حرارت متوسط ​​حدود 15 دقیقه می جوشند. اگر مایعی در ماهیتابه باقی نماند می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
3. آب گوجه فرنگی را با آرد مخلوط کرده و به مواد اصلی اضافه می کنند. خامه ترش و برگ بو را در ماهیتابه قرار می دهیم و 7-10 دقیقه دیگر خورش ادامه می یابد. مخلوط را باید به طور دوره ای هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.
4. سس سرخ کردنی به زودی درست جلوی چشم آشپز غلیظ می شود و رنگی اشتها آور و غنی پیدا می کند.

در صورت تمایل، چند دقیقه قبل از پخت، می توانید گیاهان معطر مختلف را به ظرف اضافه کنید. اما حتی بدون آنها بسیار خوشمزه به نظر می رسد. می توانید به سادگی نان را در سس آماده شده فرو کنید و از هر غذای جانبی صرف نظر کنید.

گوشت خوک سرخ شده تند با خامه ترش و سس فلفل دلمه ای

طرفداران غذاهای اصلی تند می توانند کمی دستور غذا را مطابق با ذائقه خود تغییر دهند. خردل و ریشه ترب به آن شیرینی می بخشد. این گزینه مطمئناً برای مردان جذاب خواهد بود. اما کوچکترین اعضای خانواده آن را بسیار تند می دانند. برای تهیه ظرف شما نیاز دارید: 400 گرم گوشت، 5 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 200 گرم خامه ترش پر چرب، 2 فلفل دلمه ای شیرین، دو حبه سیر (می توانید محصول تازه را با گرانول خشک جایگزین کنید)، 1 قاشق غذاخوری. ل خردل، ریشه ترب به مزه.

1. گوشت به سرعت روی حرارت زیاد سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود (بهتر است آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید).
2. نیم حلقه های بزرگ فلفل دلمه ای که کاملاً از دانه ها پاک شده اند، در یک ماهیتابه با گوشت خوک قرار می گیرند. در حال حاضر در این مرحله، ارزش افزودن سیر برش داده شده به قطعات کوچک یا یک محصول دانه بندی شده و همچنین نمک را به ظرف اضافه کنید.
3. وقتی ورقه های فلفل نرم شدند، می توانید سس آینده را روی گوشت و سبزیجات بریزید. برای این کار رب گوجه فرنگی، خامه ترش و خردل را مخلوط کنید. تمام مواد با هم حداقل 15 دقیقه بجوشد.
4. تقریباً 5 دقیقه قبل از آماده شدن غذا، ریشه ترب را اضافه کنید. مقدار آن به ذائقه خود آشپز و تمام خانواده اش بستگی دارد.

سرخ شده با سس غلیظ به خوبی با پنکیک سیب زمینی و پنکیک مرزه می آید. این می تواند جایگزین "ماچانکا" سنتی بلاروسی برای آنها شود.

سبزیجات سوخاری با گوشت خوک و سس گوجه فرنگی تازه

در پاییز، تهیه سس‌هایی که شامل تعداد زیادی سبزیجات مختلف است، اهمیت ویژه‌ای دارد. به همین ترتیب، گوشت خوک بوداده کاملاً با سس ساخته شده از گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای قرمز تکمیل می شود. به نظر می رسد به سادگی فوق العاده خوشمزه و لطیف است. علاوه بر فیله گوشت خوک بدون چربی (حدود 600 گرم)، برای چنین غذایی باید از: 400 گرم گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل قرمز قرمز (همگی تازه)، سیر دانه‌ریز، فلفل سیاه آسیاب شده، پیاز، نمک و سایر ادویه های مورد علاقه

1. گوشت را در سراسر دانه به قطعات کوچک برش می دهیم و همراه با پیاز، به صورت حلقه های نیمه برش می دهیم، سرخ می کنیم تا سبزی شفاف شود.
2. گوجه فرنگی بدون پوست روی یک رنده درشت رنده می شود، فلفل دلمه ای از دانه ها پاک می شود و به مکعب بریده می شود، بادمجان ها به برش های مینیاتوری بریده می شوند. دومی به سرعت برای 3-5 دقیقه سرخ می شود. بادمجان ها باید نرم شوند اما شکل خود را از دست ندهند.
3. سبزیجات به گوشت فرستاده می شود، کل مخلوط نمک می شود، با آب (تقریبا 400 میلی لیتر) پر می شود و روی حرارت کم به مدت 25 دقیقه می جوشد. کمی قبل از آماده شدن، سیر و فلفل را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید نمک را نیز به ظرف اضافه کنید و هر ادویه انتخابی دیگری را به آن اضافه کنید.

غذای تمام شده روی پوره سیب زمینی یا هر غذای جانبی دیگری ریخته می شود. سبزیجات آن را به خصوص غلیظ و طعم اصلی می کنند.

دستور غذا با آجیکا

Adjika به غذای مورد بحث ادویه و تند می افزاید. می توانید از محصولات خانگی و آماده خریداری شده استفاده کنید. مقدار این افزودنی را می توان به سلیقه شما تنظیم کرد. معمولا 1 قاشق چایخوری کافی است. آجیکا برای 500 گرم گوشت. علاوه بر مواد ذکر شده، باید موارد زیر را نیز تهیه کنید: دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی، یک پیاز، 0.5 فنجان آب گوشت. دومی را می توان با آب ساده جایگزین کرد. البته، شما نمی توانید بدون نمک و ادویه جات ترشی جات انجام دهید.

1. گوشت خرد شده و پیاز را با هم تفت می دهیم تا سبزی نرم شود. مواد را نمک زده و با ادویه های انتخابی مزه دار می کنند.
2. از آجیکا، آب گوشت و سس کچاپ برای سرخ کردن استفاده می شود. وقتی جرم به جوش می آید، آتش زیر آن به حداقل می رسد. ظرف حداقل 25 دقیقه خورش می شود. در این مدت گوشت باید نرم و لطیف شود.

اگر به جای آبگوشت برای آبگوشت از آب ساده استفاده می کنید، بهتر است ابتدا آن را بجوشانید و سپس مکعب آبگوشت را در آن حل کنید.

دستور پخت گوشت خوک به هر کدبانو اجازه می دهد تا به سرعت یک شام دلچسب و اشتها آور را برای چندین نفر برای یک خانواده بزرگ تهیه کند. سس معطر افزودنی مناسب برای هر غذای جانبی خواهد بود. از هر قسمتی از لاشه برای سرخ کردن استفاده می شود. گوشت را به قطعات کوچک برش می دهیم و در ماهیتابه سرخ می کنیم و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. بسیاری از زنان خانه دار سبزیجات دیگری را اضافه می کنند: گوجه فرنگی، کدو سبز یا بادمجان، فلفل دلمه ای.

پنج دستور العمل سریع:

همه چیز به خوبی چاشنی و نمک زده شده است. بیشتر اوقات، ماده گوشتی در آبگوشت پخته می شود. این به شما امکان می دهد همزمان یک سس گوشت خوشمزه را تهیه کنید که عطر آن اشتها آور است. گوشت در سس خورش داده می شود که به آن اجازه می دهد نرم و لطیف شود، در آب خودش خیس بخورد و تمام عطر ادویه ها و ادویه های اضافه شده را جذب کند. برای طعم دار کردن سس، رب گوجه فرنگی، آجیکا، کمی آرد برای ضخامت، خامه، خامه ترش یا حتی سس مایونز اضافه کنید. با مخلوط کردن برخی از محصولات، طعم کاملاً جدیدی از یک غذای آشنا دریافت می کنید. سرخ شده را با فرنی، سیب زمینی و سالاد سبزیجات سرو کنید.

گوشت خوک بریان شده همیشه با عطرش همه را دیوانه می کند. و اگر آن را در سس های مختلف بپزید، می توانید هر روز یک غذای جدید سرو کنید. چندین گزینه برای تهیه سرخ کردنی آماده کرده ایم و هر بار طعم های کاملا جدیدی متولد می شوند!

اصول کلی آشپزی

هنگام تهیه یک سرخ کردنی، ابتدا خود گوشت سرخ می شود و فقط بعد پیاز اضافه می شود. مهم است که روی حرارت زیاد سرخ کنید تا پوسته زود ببندد. اگر این کار را روی حرارت متوسط ​​یا کم انجام دهید، مایع گوشت به سرعت تبخیر شده و سفت می شود. البته باید مرتب هم بزنید.

سس ها، مهم نیست که چقدر متفاوت باشند، با استفاده از یک فناوری درست می شوند: همه آنها را به گوشت سرخ شده اضافه می کنند، سپس ظرف چند دقیقه خورش می شود. ادویه جات باید در آخر اضافه شود.

دستور العمل ساده برای گوشت خوک سرخ شده با سس قارچ

زمان پخت

محتوای کالری در هر 100 گرم

سس قارچ همیشه گوشت را لطیف تر می کند و غذا را خوشمزه تر و مغذی تر می کند. ایده آل برای گوشت خوک بدون چربی.

نحوه پختن:

نکته: برای اینکه عطر و طعم قارچ بیشتری داشته باشید، می توانید چند عدد قارچ جنگلی خشک خرد شده را به همراه آب گوشت اضافه کنید.

گوشت خوک کبابی با سس گوجه فرنگی

یکی از محبوب ترین غذاهای زمستانی. زیرا رب گوجه فرنگی محصولی مقرون به صرفه و بسیار خوش طعم است و همچنین یک سس ایده آل برای گوشت است.

چقدر زمان - 45 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 155 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت را بشویید، رطوبت را از بین ببرید، آن را به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت خوک را به اینجا منتقل کنید. بیش از هفت دقیقه روی حرارت زیاد سرخ کنید، باید یک پوسته به دست آورید.
3. پیاز پوست کنده را نگینی خرد کرده و به گوشت اضافه کنید و هم بزنید.
4. بعد از دو دقیقه آرد را اضافه کرده و هم بزنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
5. رب گوجه فرنگی را در آب هم بزنید، مخلوط را با گوشت در ماهیتابه بریزید. بگذارید بجوشد سپس روی آن را بپوشانید و سی و پنج دقیقه بپزید. هر از گاهی هم بزنید.

نکته: بهتر است از رب گوجه فرنگی خانگی استفاده کنید، بهتر طعم آن را در گوشت آشکار می کند. یا می توانید گوجه فرنگی را در آب خودش مصرف کنید.

گوشت خوک سرخ شده تند با سس آجیکا

در این دستور از مخلوط آجیکا خشک استفاده می شود، اما می توانید از سس آماده نیز استفاده کنید. به نظر نمی رسد کمتر خوشمزه و تند باشد!

چقدر زمان - 35 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 218 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت را به قطعات مساوی با اندازه متوسط ​​برش دهید. در یک کاسه یا قابلمه کوچک قرار دهید.
2. آب نصف لیمو را مزه دار کرده و در آن بفشارید و هم بزنید.
3. یک غلاف کوچک فلفل تند را بدون دانه ریز خرد کرده و به گوشت اضافه کنید.
4. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه های بزرگ خرد کنید.
5. پوست سیر را جدا کرده و آن را به صورت ورقه ای برش دهید. به همراه پیاز و فلفل به گوشت اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
6. حداقل پانزده دقیقه یا حتی بهتر از آن یک شبه بگذارید تا ماریناد شود.
7. پس از این، گوشت را از ماریناد خارج کنید؛ پیاز و سیر دیگر لازم نیست.
8. در ماهیتابه کمی روغن نباتی بریزید و تکه های گوشت خوک را در اینجا قرار دهید.
9. سرخ کنید سپس نمک را اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کرده و بلافاصله سرو کنید.

نکته: برای لطیف تر شدن گوشت می توانید بعد از سرخ شدن آن را بجوشانید. برای این کار، تکه ها را همراه با روغن در قابلمه ای قرار دهید، سپس در آب بریزید تا 2/3 حجم کل گوشت را بپوشاند. پیاز، فلفل و سیر استفاده شده در ماریناد را اضافه کنید. بیش از یک ساعت و نیم زیر درب بجوشانید. سس باید غلیظ شود.

پخت و پز در آرام پز

یکی از دستور العمل های ساده. اگرچه آهسته پز کمی بیشتر طول می کشد، اما ظرف بسیار آبدارتر می شود.

چقدر زمان - 1 ساعت 15 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 172 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت شسته شده را به قطعات کوچک برش دهید.
2. پیاز پوست کنده را ریز خرد کنید.
3. حالت "سرخ کردن" را در مولتی کوکر با تایمر به مدت هفت دقیقه تنظیم کنید. مقداری روغن به کاسه اضافه کنید.
4. گوشت خوک را در ظرفی بریزید و سرخ کنید. بعد از علامت، پیاز را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.
5. مزه دار کنید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. در آب بریزید و درب آن را ببندید. حالت "خاموش" را انتخاب کنید. تایمر را برای پنجاه دقیقه تنظیم کنید.
6. سیرهای پوست کنده را از پرس رد کنید و ده دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید.

نکته: لازم نیست رب گوجه فرنگی اضافه کنید، اما بهتر است مقدار پیاز را دو برابر کنید.

با استفاده از خامه ترش

سس خامه ترش همیشه بوی بسیار اشتها آوری می دهد. و اگر کمی پاپریکا به آن اضافه کنید، رنگ نارنجی زیبایی پیدا می کند.

چقدر زمان - 30 دقیقه.

محتوای کالری چقدر است - 224 کالری.

نحوه پختن:

1. گوشت را بشویید، کمی بکوبید، سپس به صورت مکعبی برش دهید.
2. آنها را در ماهیتابه ای که روغن از قبل داغ شده است بریزید. خوب سرخ کنید. این حدود ده دقیقه طول می کشد.
3. پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید و به تابه اضافه کنید و هم بزنید. هشت دقیقه دیگر بپزید.
4. سپس حرارت را به حداقل برسانید و در تابه را با درب ببندید.
5. بعد از پنج دقیقه ادویه ها را اضافه کنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید.
6. بعد، در خامه ترش بریزید، همه چیز را با هم حدود ده دقیقه بجوشانید. با سبزی سرو کنید.

نکته: اگر پیاز خیلی تلخ است، قبل از اضافه کردن آن به گوشت خوک، باید روی آن آب جوش بریزید.

طرز پخت با سیب زمینی

این دستور غذای آماده را فوراً ارائه می دهد. این غذا را می توان در سفره های تعطیلات نیز سرو کرد.

چقدر طول می کشد - 1 ساعت.

محتوای کالری چقدر است - 160 کالری.

نحوه پختن:

1. 2/3 از تمام روغن نباتی مشخص شده را روی یک ورقه پخت بریزید. همچنین باید یک حبه سیر پوست کنده را در اینجا قرار دهید.
2. فر را روشن کنید تا از قبل گرم شود.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های بزرگ برش دهید.
4. سیب زمینی ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سبزیجات، زیره و نمک را روی آن بپاشید.
5. با دست مخلوط کنید و در فر قرار دهید.
6. به مدت چهل دقیقه بپزید و هر ده دقیقه کل جرم را هم بزنید.
7. گوشت را بشویید و به همان مکعب های سیب زمینی برش دهید، اما شاید کمی کوچکتر.
8. روغن باقیمانده را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. گوشت را در اینجا اضافه کنید و آن را مزه دار کنید.
9. حدود شش دقیقه سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.
10. پیاز را پوست گرفته و به صورت ربع حلقه ای برش دهید و به ماهیتابه اضافه کنید.
11. هشت دقیقه دیگر بپزید و مرتباً هم بزنید.
12. گوشت را به سیب زمینی های آماده منتقل کنید و هفت دقیقه دیگر در فر قرار دهید. سپس با سالاد یا کلم ترش سرو کنید.

توصیه: توصیه می شود از گوشت خوک چرب استفاده کنید، سپس غذا آبدارتر می شود، اما کالری بیشتری دارد.

اگر گوشت منجمد است، باید در جای خنک خود به خود یخ زدایی شود. توصیه نمی شود که روند را تسریع کنید، بسیاری از خواص طعمی از بین می روند. گوشت باید یک شبه در یخچال کاملاً یخ زده شود و بعد از آن می توانید شروع به پختن کنید.

در آخرین دستور، می توانید گوشت را به روش اصلی تهیه کنید، زیرا همیشه نمی توان یک تکه چرب خرید. برای این کار هنگام خرید گوشت خوک باید قسمت های چرب آن را جدا کرده و در فریزر قرار دهید. هنگامی که به اندازه کافی تزئینات مرتب داشتید، باید به آنها زمان دهید تا یخ زدایی کنند و سپس طبق دستور پخت بپزند.

برای خوشرنگ شدن ظرف، می توانید سبزیجات خشک را اضافه کنید. آنها باید ریز خرد شوند. چنین سبزیجاتی سس را جذب می کنند و بسیار لطیف خواهند بود.

سرخ کردن را می توان هم در روزهای هفته و هم در تعطیلات انجام داد. فراوانی سس ها، ترکیب با ادویه های مختلف و گوشت ساده خوشمزه، این غذا را در بین بسیاری از خانواده ها محبوب کرده است.