خانه » به معشوقه » طعم دهنده های غذایی GOST. طعم دهنده های غذا. شرایط فنی عمومی الف.4.2 آماده سازی ستون کروماتوگرافی

طعم دهنده های غذایی GOST. طعم دهنده های غذا. شرایط فنی عمومی الف.4.2 آماده سازی ستون کروماتوگرافی

استاندارد بین ایالتی GOST 32049-2013

"طعم غذا. شرایط فنی عمومی"

(به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 25 ژوئیه 2013 N 441-st اجرا شد)

طعم دهنده های غذایی. مشخصات عمومی

پیشگفتار

اهداف، اصول اولیه و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-92 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2009 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردها، قوانین و توصیه های بین ایالتی برای استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. قوانین توسعه، پذیرش، اعمال، تمدید و لغو"

1 منطقه استفاده

این استاندارد در مورد طعم دهنده های غذایی (از این پس به عنوان عوامل طعم دهنده نامیده می شود) که برای صنایع غذایی در نظر گرفته شده اند اعمال می شود.

این استاندارد در مورد طعم دهنده های محصولات تنباکو اعمال نمی شود.

الزامات تضمین ایمنی طعم ها برای زندگی و سلامت انسان در 5.1.5 - 5.1.12، الزامات کیفیت محصول - 5.1.2 - 5.1.4، الزامات برچسب زدن - 5.4 تعیین شده است.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها

GOST 12.0.004-90 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. سازمان آموزش ایمنی شغلی. مقررات عمومی

GOST 12.1.004-91 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی آتش. الزامات کلی

GOST 12.1.005-88 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. الزامات عمومی بهداشتی و بهداشتی برای هوا در منطقه کار

GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی

GOST 12.1.019-79 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی برق. الزامات عمومی و نامگذاری انواع حفاظت

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. خطر آتش سوزی و انفجار مواد و مواد. نامگذاری شاخص ها و روش های تعیین آنها

GOST 12.2.007.0-75 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. محصولات برقی الزامات ایمنی عمومی

GOST 12.4.009-83 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. تجهیزات آتش نشانی برای محافظت از اشیاء. انواع اصلی اسکان و خدمات

GOST 12.4.021-75 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. سیستم های تهویه الزامات کلی

GOST 12.4.103-83 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. لباس محافظ ویژه، تجهیزات حفاظت فردی برای پاها و بازوها. طبقه بندی

GOST 1770-74 (ISO 1042-83، ISO 4788-80) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. شرایط فنی عمومی

معرف های GOST 2603-79. استون. مشخصات فنی

GOST 3022-80 هیدروژن فنی. مشخصات فنی

GOST 3639-79 محلول های آب الکل. روش های تعیین غلظت اتیل الکل

GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی

GOST 6825-91 لامپ های فلورسنت لوله ای برای روشنایی عمومی

معرف های GOST 6995-77. متانول یک سم است. مشخصات فنی

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) نیتروژن، گاز و مایع. مشخصات فنی

GOST 10146-74 پارچه های فیلتر ساخته شده از نخ های رشته ای پیچ خورده شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 10444.12-88 محصولات غذایی. روش تعیین قارچ های مخمر و کپک

GOST 10444.15-94 محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری

GOST 12026-76 کاغذ فیلتر آزمایشگاهی. مشخصات فنی

GOST 13358-84 جعبه های چوبی برای کنسرو. مشخصات فنی

GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی

GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 14618.6-78 روغنهای ضروری، مواد معطر و محصولات واسطه سنتز آنها. روش های تعیین آب

GOST 14618.10-78 روغنهای ضروری، مواد معطر و محصولات واسطه سنتز آنها. روشهای تعیین چگالی و ضریب شکست

GOST 14870-77 محصولات شیمیایی. روش های تعیین آب

GOST 15113.2-77 کنسانتره مواد غذایی. روش‌های تعیین ناخالصی‌ها و آفت‌زدگی ذخایر غلات

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 17433-80 نظافت صنعتی. هوای فشرده. کلاس های آلودگی

کیسه های آستر فیلم GOST 19360-74. شرایط فنی عمومی

GOST 19433-88 کالاهای خطرناک. طبقه بندی و برچسب گذاری

GOST 20477-86 نوار پلی اتیلن با یک لایه چسبنده. مشخصات فنی

GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها

GOST 26668-85 محصولات غذایی و طعم دهنده. روش های نمونه برداری برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی

GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین جیوه

GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک

GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب

GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم

GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون

GOST 29169-91 ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های تک علامت

GOST 29185-91 محصولات غذایی. روش‌های شناسایی و کمی کردن کلستریدیای احیاکننده سولفیت

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های درجه بندی شده بخش 1. الزامات عمومی

GOST 29229-91 (ISO 835-3-81) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های درجه بندی شده قسمت 3. پیپت های درجه بندی شده با زمان انتظار 15 ثانیه

GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی

GOST 31747-2012 محصولات غذایی. روش های شناسایی و تعیین تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم)

GOST 31659-2012 محصولات غذایی. روشی برای تشخیص باکتری های جنس سالمونلا

GOST 31266-2004 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین آرسنیک

توجه - هنگام استفاده از این استاندارد، توصیه می شود اعتبار استانداردهای مرجع را در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت یا با استفاده از شاخص اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" بررسی کنید. ، که از اول دی ماه سال جاری و با توجه به انتشارات شاخص اطلاعاتی ماهانه «استانداردهای ملی» برای سال جاری منتشر شد. اگر استاندارد مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین (تغییر شده) هدایت شوید. اگر استاندارد مرجع بدون جایگزینی لغو شود، مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است در بخشی اعمال می شود که این مرجع را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

3 اصطلاحات و تعاریف

عبارات زیر با تعاریف مربوطه در این استاندارد استفاده می شود:

3.1 طعم دهنده غذا: محصولی که مستقیماً توسط انسان به عنوان غذا مصرف نمی شود، حاوی یک ماده طعم دهنده یا طعم دهنده، یا یک عامل طعم دهنده فن آوری حرارتی، یا یک عامل طعم دهنده دود، یا پیش سازهای طعم دهنده، یا مخلوط آنها (قسمت طعم دهنده)، مورد نظر. برای دادن طعم و/یا طعم به طعم محصولات غذایی (به استثنای شیرین، ترش و شور)، با یا بدون افزودن سایر مواد غذایی.

3.2 طعم دهنده دود: مخلوطی از مواد جدا شده از دودهای مورد استفاده در سیگار کشیدن سنتی با تقسیم و خالص سازی میعانات دود.

3.3 طعم‌دهنده‌های تکنولوژیکی حرارتی: مخلوطی از مواد حاصل از حرارت دادن در دمایی که بیش از 180 درجه سانتی‌گراد و مدت حرارت بیش از 15 دقیقه از مواد غذایی و/یا غیرغذایی نباشد، که یکی از آنها باید آمینو باشد. ترکیب، و دیگری قند کاهنده.

یادداشت:

1 هنگام تولید طعم تکنولوژیکی حرارتی در دماهای کمتر از 180 درجه سانتیگراد، مدت زمان گرمایش به ازای هر 10 درجه سانتیگراد کاهش دما دو برابر می شود.

2 زمان فرآیند نباید بیش از 12 ساعت باشد.

3 مقدار pH در طول فرآیند نباید از 8.0 واحد تجاوز کند. pH

3.4 طعم دهنده طبیعی: طعم دهنده که قسمت طعم دهنده آن فقط حاوی مواد طعم دهنده و/یا مواد طعم دهنده طبیعی است.

یادداشت:

1 اصطلاح «طعم‌دهنده طبیعی» در صورتی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد که بخش طعم‌دهنده آن منحصراً از مواد طعم‌دهنده و/یا مواد طعم‌دهنده طبیعی تشکیل شده باشد.

2 اصطلاح «طعم طبیعی» در ترکیب با نام غذا، دسته غذایی یا منبع با منشأ گیاهی یا حیوانی تنها در صورتی می‌تواند مورد استفاده قرار گیرد که فرآورده‌های طعم‌دهنده و/یا مواد طعم‌دهنده طبیعی موجود در آن از منبع ذکر شده به دست آمده باشند، به عنوان مثال. «طعم طبیعی سیب (سیب)»، «طعم میوه طبیعی (میوه ای)»، «طعم نعنای طبیعی (نعنا)».

3 اصطلاح «طعم طبیعی» ممکن است زمانی به کار رود که طعم‌دهنده‌ها و/یا طعم‌دهنده‌های طبیعی موجود در آن از منبعی به دست آمده باشند که طعم و عطر آن‌ها را منعکس نمی‌کند، برای مثال، «طعم طبیعی و نام فانتزی».

3.5 طعم دهنده مصنوعی: طعم دهنده ای که قسمت طعم دهنده آن حاوی مواد طعم دهنده مصنوعی است.

3.6 ماده طعم‌دهنده: ماده شیمیایی (از نظر شیمیایی فردی) با خواص طعم‌دهنده، دارای عطر و/یا طعم مشخص (به جز شیرین، ترش و شور).

3.7 ماده طعم‌دهنده طبیعی: یک ماده طعم‌دهنده که با استفاده از فرآیندهای فیزیکی، آنزیمی یا میکروبیولوژیکی از مواد خام گیاهی، میکروبی یا حیوانی، از جمله آن‌هایی که با روش‌های سنتی تهیه محصولات غذایی فرآوری شده‌اند، جدا شده است.

تبصره - روشهای سنتی تهیه (تولید) محصولات غذایی عبارتند از: پختن شامل بخارپز و تحت فشار (تا 120 درجه سانتیگراد)، پخت، تفت دادن، خورش، سرخ کردن، از جمله در روغن (تا 240 درجه سانتیگراد در فشار اتمسفر) ، خشک کردن، تبخیر، گرم کردن، سرد کردن، انجماد، خیساندن، خیساندن (خیساندن)، دم کردن (دم کردن)، نفوذ (استخراج با صاف کردن)، فیلتراسیون، فشار دادن (فشردن)، مخلوط کردن، امولسیون سازی، آسیاب (برش، خرد کردن، آسیاب کردن، خرد کردن). کپسوله کردن، لایه برداری، تقطیر (صحیح)، استخراج (از جمله استخراج با حلال)، تخمیر و فرآیندهای میکروبیولوژیکی.

3.8 ماده طعم دهنده مصنوعی: یک ماده طعم دهنده که از سنتز شیمیایی به دست می آید.

3.9 پیش ماده طعم دهنده: محصولی که لزوماً دارای خاصیت طعم دهنده نیست و عمداً به محصولات غذایی اضافه می شود تا صرفاً به منظور بدست آوردن طعم از طریق تخریب یا واکنش با سایر اجزاء در طول آماده سازی غذا به آن اضافه شود.

توجه - پیش ساز طعم دهنده را می توان هم از محصولات غذایی و هم از محصولاتی که مستقیماً برای غذا استفاده نمی شود به دست آورد.

3.10 آماده سازی طعم دهنده: مخلوطی از طعم دهنده یا سایر مواد جدا شده توسط فرآیندهای فیزیکی، آنزیمی یا میکروبیولوژیکی از محصولات غذایی یا از مواد خام غذایی، از جمله پس از فرآوری با روش های سنتی تهیه محصولات غذایی، و/یا از محصولات گیاهی، حیوانی یا میکروبی. منشأ، مستقیماً به عنوان غذا استفاده نمی شود، به این صورت مصرف می شود یا با استفاده از روش های سنتی تهیه غذا فرآوری شده است.

4 طبقه بندی

4.1 طعم دهنده های غذا بسته به هدف آنها به موارد زیر تقسیم می شوند:

برای طعم دهنده ها برای محصولات قنادی و نانوایی (نان)؛

طعم دهنده های نوشابه؛

طعم دهنده برای محصولات چربی و روغن؛

طعم دهنده برای سایر محصولات غذایی

4.2 بسته به ترکیب قسمت طعم دهنده، طعم دهنده ها به موارد زیر تقسیم می شوند:

برای طعم دهنده های مبتنی بر مواد طعم دهنده (طبیعی و مصنوعی)؛

طعم دهنده های مبتنی بر آماده سازی طعم دهنده (طبیعی)؛

طعم دهنده های مبتنی بر پیش سازهای طعم دهنده؛

طعم های تکنولوژیکی حرارتی؛

طعم های دودی؛

طعم های مخلوط.

4.3 بسته به شکل انتشار، طعم دهنده ها به موارد زیر تقسیم می شوند:

برای مایعات: به صورت محلول و امولسیون (امولسیون)؛

خشک: پودر، از جمله کپسوله و دانه بندی شده؛

خمیری.

5 الزامات فنی عمومی

5.1 ویژگی ها

5.1.1 طعم ها مطابق با الزامات این استاندارد تولید می شوند، یک سند نظارتی که مطابق با آن طعمی با نام خاصی تولید می شود، مطابق با الزامات یا مقررات لازم الاجرا در قلمرو ایالتی که اتخاذ کرده است. استاندارد.

5-1-2 از نظر شاخص های ارگانولپتیک، طعم دهنده ها باید شرایط مندرج در جدول 1 را داشته باشند.

جدول 1 - شاخص های ارگانولپتیک

5.1.3 برای یک طعم دهنده با نام خاص، در یک سند نظارتی، سازنده الزامات فردی را برای این ماده طعم دهنده برای پارامترهای ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی زیر تعیین می کند:

ظاهر، رنگ و بو؛

چگالی و ضریب شکست (برای طعم های مایع، به جز امولسیون، خمیر و رنگی)؛

کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های حاوی الکل (برای طعم دهنده هایی که مطابق با قوانین قانونی قانونی و نظارتی لازم الاجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است، متعلق به محصولات غذایی حاوی الکل است).

کسر جرمی رطوبت (در طعم های خشک و خمیری)؛

وجود ناخالصی های متالومغناطیسی (در طعم های خشک)، وجود ناخالصی های متالومغناطیسی در طعم های خشک بیش از 3 میلیون -1 (3 میلی گرم بر کیلوگرم) مجاز نیست.

نقطه اشتعال (برای طعم های مایع).

5.1.4 طعم دهنده ها توسط:

از نظر نام و هدف، با مقایسه طعم مشخص شده در برچسب با نام مشخص شده در تعریف نوع محصول غذایی در یا مقررات لازم الاجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

با ظاهر طعم دهنده، مقایسه با ویژگی های مندرج در سند نظارتی، مطابق با آن، طعم دهنده با نام خاصی تولید می شود.

با توجه به شاخص های ارگانولپتیک، مقایسه با ویژگی های ارگانولپتیک (بو) مندرج در سند نظارتی که مطابق آن طعم یک نام خاص تولید می شود.

5.1.5 شاخص‌های میکروبیولوژیکی طعم‌دهنده‌ها باید با الزامات تعیین‌شده توسط یا قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد.

5.1.8 محتوای مواد فعال بیولوژیکی بالقوه خطرناک در طعم دهنده های ساخته شده با استفاده از مواد خام معطر گیاهی و/یا عصاره ها و اسانس ها نباید منجر به تجاوز از سطح مجاز مواد فعال بیولوژیکی بالقوه خطرناک در محصولات غذایی با استفاده از طعم دهنده ها مطابق با الزامات شود. ، قوانین قانونی تأسیس شده یا نظارتی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است.

5.1.9 استفاده از مواد فعال بیولوژیکی بالقوه خطرناک مجاز نیست: آگاریک اسید، بتاآسارون، آلوئین، هیپریسین، کپسایسین، کواسین، کومارین، منتوفوران، متیل اوژنول (4-آلیل-1،2-دی متوکسی بنزن)، پولگون، سافرول (1- آلیل-3،4- متیلن دی اکسی بنزن)، اسید هیدروسیانیک، توجون (آلفا و بتا)، توکرین A، استراگول (1-آلیل-4-متوکسی بنزن)، به عنوان عوامل طعم دهنده در تولید طعم دهنده ها و محصولات غذایی.

5.1.10 استفاده از شکل تتراپلوئید کالاموس (Acorus calamus L, CE 13) به عنوان منبع طعم دهنده ها، از جمله مواد و فرآورده های طعم دهنده مجاز نیست.

5.1.11 هنگام استفاده از گیاهان دارویی و/یا فرآورده های طعم دهنده از گیاهان دارویی به عنوان منابع طبیعی، محتوای آنها (از نظر مواد خام خشک یا ماده فعال بیولوژیکی موجود در آنها) نباید از مقداری که اثر دارویی 1 کیلوگرم دارد تجاوز کند. (dm 3) محصولات غذایی هنگامی که به عنوان طعم دهنده (طعم دهنده) استفاده می شود.

5.2 الزامات مواد خام

5.2.1 مواد خام برای تولید طعم‌دهنده‌ها باید الزامات ایمنی تعیین شده توسط یا قوانین قانونی نظارتی لازم الاجرا در قلمرو کشوری را که استاندارد را پذیرفته است، برآورده کند.

5.2.2 ترکیب مواد تشکیل دهنده طعم دهنده ها باید با الزامات تعیین شده توسط یا قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد.

5.2.3 برای تولید طعم دهنده های حاوی الکل، از الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد خام غذایی با درجه خالص سازی کمتر از بالاترین طبق اسناد نظارتی موجود در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است استفاده می شود.

5.3 بسته بندی

5.3.1 بسته بندی طعم دهنده ها باید با الزامات تعیین شده یا مقررات لازم الاجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد.

5.3.2 طعم دهنده های مایع بسته بندی می شوند:

در قوطی های پلیمری درب دار، ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.

ظروف شیشه ای برای محصولات غذایی؛

سایر ظروف ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.

5-3-3 هنگام بسته بندی طعم دهنده های مایع باید حداقل 5 درصد از فضای خالی کل ظرفیت ظرف در هر ظرف باقی بماند.

5.3.4 طعم دهنده های خشک و خمیر مانند در شیشه های مخروطی پلیمری با درب و دسته بسته بندی مطابق با سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است، با استفاده از کیسه های لایه بردار مطابق با GOST 19360 بسته بندی می شوند. ، ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.

5.3.5 مجاز به استفاده از انواع دیگر بسته بندی است که ایمنی طعم های خشک و خمیر مانند را در طول ذخیره سازی و حمل و نقل تضمین می کند و از موادی ساخته شده است که الزامات تعیین شده یا مقررات لازم را در قلمرو ایالتی که تصویب کرده است را برآورده می کند. استاندارد.

5.3.6 انحراف منفی محتویات خالص واحد بسته بندی از مقدار اسمی طعم دهنده باید مطابق با GOST 8.579 (بند 4.2) باشد.

5.3.7 دسته ای از طعم های بسته بندی شده در بسته ها باید الزامات GOST 8.579 (بندهای 5.1، 5.7) را برآورده کند.

5.3.8 هنگام حمل و نقل از طریق راه آهن، قوطی های پلیمری با طعم مایع در جعبه های چوبی مطابق با GOST 13358 یا تراش بسته بندی می شوند، در صورت حمل و نقل هوایی - در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516.

نکته - حمل و نقل قوطی های پلیمری از طریق جاده بدون بسته بندی در ظروف حمل و نقل امکان پذیر است.

5.3.9 هنگام حمل و نقل از راه آهن و هوا، قوطی های پلیمری با طعم خشک و خمیری در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 بسته بندی می شوند.

نکته - حمل قوطی های پلیمری از طریق جاده بدون بسته بندی در ظروف حمل و نقل امکان پذیر است.

5.3.10 ظروف شیشه ای با طعم مایع در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 یا جعبه های تخته ای مطابق با GOST 13358 با استفاده از مواد بسته بندی کمکی مطابق با قوانین حمل و نقل کالا در حالت حمل و نقل مناسب بسته بندی می شوند.

5.3.11 دریچه های جعبه های مقوایی راه راه در جهات طولی و عرضی با نوار ساخته شده از مواد پلیمری با یک لایه چسب مطابق با GOST 20477 پوشانده شده اند یا برای اطمینان از ایمنی محصول و یکپارچگی محصول از سایر مواد بسته بندی استفاده می شود. کانتینر در حین حمل و نقل

5.3.12 طعم های ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با GOST 15846 بسته بندی می شوند.

5.4 علامت گذاری

5.4.1 برچسب زدن طعم ها باید با الزامات تعیین شده و یا قوانین قانونی قانونی لازم الاجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است مطابقت داشته باشد.

5.4.2 علامت گذاری هر واحد بسته بندی علاوه بر این شامل داده های زیر است:

شماره لات یا علامت شناسایی لات؛

وزن ناخالص؛

شرایط نگهداری؛

تعیین این استاندارد؛

تعیین سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود.

هشدار: "در صورت بلعیدن تصادفی، استفراغ، شستشوی معده را تحریک کنید و به دنبال مراقبت های پزشکی باشید."

5.4.3 علامت گذاری حمل و نقل - مطابق با GOST 14192 با استفاده از علائم جابجایی که نشان دهنده روش جابجایی محموله است - مطابق با الزامات تعیین شده یا قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته است و علائم تعیین نوع خطر محموله - مطابق با GOST 19433.

6 الزامات ایمنی و حفاظت از محیط زیست

6.1 مطابق با GOST 12.1.007، از نظر میزان تأثیر بر بدن، طعم دهنده ها و اجزای آنها به کلاس های خطر سوم (مواد نسبتاً خطرناک) و چهارم (مواد کم خطر) تعلق دارند.

حداکثر غلظت مجاز در هوای منطقه کار اجزای اصلی (از نظر وزن) حلال های طعم دهنده در سندی ارائه شده است که مطابق آن ماده طعم دهنده با یک نام خاص ساخته شده است.

6.2 نظارت بر هوای منطقه کار طبق روشهای تأیید شده به ترتیب تعیین شده با فرکانس تعیین شده توسط الزامات GOST 12.1.005 انجام می شود.

6.3 طعم های مایع طبق GOST 12.1.044 به عنوان مایعات قابل اشتعال (قابل اشتعال)، قابل اشتعال (GZh) یا مایعات غیر قابل اشتعال، خشک - به عنوان مواد قابل اشتعال طبقه بندی می شوند. نشانگر خطر آتش سوزی و انفجار طعم دهنده های مایع - نقطه اشتعال - در سندی که مطابق با آن یک طعم دهنده خاص ساخته شده است آورده شده است.

6.4 هنگام نمونه برداری، انجام تجزیه و تحلیل، ذخیره سازی و استفاده از طعم دهنده ها، قوانین حفاظت از کار و قوانین ایمنی در برابر آتش را که هنگام کار با مواد قابل اشتعال، احتراق پذیرفته شده است (GOST 12.1.004 و قوانین ایمنی آتش در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است رعایت کنید. ، مواد مضر (GOST 12.1.007).

6.5 عوامل اطفاء حریق: آب پاشیده شده، فوم مکانیکی هوا، پودرها، برای آتش سوزی های کوچک - نمد آتش، خاموش کننده های آتش پودری.

6.6 اگر عطر به پوست رفت، باید با آب شسته شود، با صابون شسته شود و اگر به چشم رفت، با آب فراوان شستشو دهید.

اگر طعم دهنده به طور تصادفی خورده شد، استفراغ ایجاد کنید، شستشوی معده انجام دهید و به دنبال مراقبت های پزشکی باشید.

6.7 هنگام ذخیره و حمل طعم ها، حفاظت از محیط زیست با مهر و موم کردن ظرف تضمین می شود. در صورت تخلف و ورود طعم دهنده به محیط، باید جمع آوری و دفع شود.

6.8 هنگام نگهداری، حمل و نقل، استفاده و دفع طعم دهنده ها برای جلوگیری از آسیب به محیط زیست، سلامت و صندوق ژنتیکی انسان، آلودگی خاک، آب های سطحی و زیرزمینی مجاز نیست.

7 قوانین پذیرش

7.1 طعم دهنده ها به صورت دسته ای گرفته می شوند.

یک دسته مقدار معینی از یک طعم دهنده به همین نام در نظر گرفته می شود که در یک چرخه تکنولوژیکی، در همان بسته بندی، تولید شده توسط یک تولید کننده طبق یک سند نظارتی، همراه با اسناد حمل و نقل که ردیابی محصول را تضمین می کند، به دست می آید.

7.2 برای کنترل کیفیت و پذیرش طعم‌دهنده‌ها، دسته‌های آزمایشی زیر ایجاد می‌شوند:

پذیرش و پذیرش؛

تناوبی.

7.2.1 آزمایش های پذیرش برای هر دسته طعم دهنده بر روی کیفیت بسته بندی و برچسب گذاری، شاخص های ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی با استفاده از کنترل تصادفی انجام می شود. برای انجام این کار، 10 درصد از واحدهای بسته بندی به صورت تصادفی از دسته انتخاب می شوند، اما کمتر از سه واحد نیست. اگر تعداد واحدهای بسته بندی کمتر از سه واحد باشد، هر واحد بسته بندی تحت کنترل است.

برای انجام آزمایش‌ها، نمونه‌های آنی، کل، آزمایشگاهی و نمونه‌هایی برای آنالیز از واحدهای بسته‌بندی موجود در نمونه مطابق با بخش 8 گرفته می‌شود.

7.2.2 نتایج آزمون های پذیرش در یک گزارش آزمایش به شکلی که توسط سازنده پذیرفته شده است یا در یک گزارش منعکس می شود، مستند می شود.

7-2-3 اگر نتایج آزمایش های پذیرش حداقل برای یک شاخص کیفیت منفی باشد، آزمایش های مکرر برای این شاخص روی یک نمونه دوتایی از همان دسته انجام می شود. نتایج آزمایش های مکرر برای کل دسته اعمال می شود.

7.2.4 اگر نتایج آزمایش های مکرر برای حداقل یک شاخص رضایت بخش نباشد، کل دسته طعم دهنده رد می شود.

7.3 روش و فرکانس نظارت بر محتوای عناصر سمی، بنزو (a) پیرن، بنزو (a) آنتراسن، مواد فعال بیولوژیکی، و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی توسط سازنده در برنامه کنترل تولید تعیین می شود.

7.4 نشانگر "بو" طعم دهنده مطابق 8.5 فقط توسط سازنده کنترل می شود.

7.5 مبنای تصمیم گیری برای پذیرش یک دسته طعم دهنده، نتایج مثبت آزمایش های پذیرش و آزمایش های دوره ای قبلی است.

8 روش های کنترل

8.1 کنترل انطباق بسته بندی و برچسب گذاری طعم ها با الزامات این استاندارد با بازرسی خارجی هر واحد بسته بندی محصولات از نمونه مطابق 7.2.1 انجام می شود.

8.2 نمونه برداری

8-2-1 برای بررسی کیفیت طعم دهنده ها با توجه به شاخص های ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی و تعیین عناصر سمی، نمونه های فوری از واحدهای محصولی که مطابق بند 7-2-1 در نمونه گنجانده شده است، گرفته می شود که از آنها یک نمونه کلی و آزمایشگاهی تشکیل می شود.

برای تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی، نمونه برداری مطابق با GOST 26668 انجام می شود.

8.2.2 جمع آوری نمونه اسنپ، جمع آوری نمونه خلاصه و جداسازی نمونه آزمایشگاهی و نمونه برای تجزیه و تحلیل

8.2.2.1 نمونه های فوری باید از نظر حجم (جرم) برابر باشند. مجموع تمام نمونه های فوری بر حسب حجم (جرم) باید 1.5 - 2.0 برابر بیشتر از حجم (جرم) نمونه آزمایشگاهی باشد.

حجم (وزن) نمونه آزمایشگاهی و نمونه برای تجزیه و تحلیل طعم دهنده توسط سند نظارتی تعیین می شود که مطابق آن ماده طعم دهنده با نام خاصی تولید می شود.

8.2.2.2 تعداد نمونه های فوری طعم مایع به حجم اشغال شده توسط طعم بستگی دارد. یک نمونه فوری در طول تمام ارتفاع لایه طعم دهنده گرفته می شود، اگر حجم آن تا 1 dm 3 باشد، دو نمونه فوری به عمق 1/3 و 2/3 از سطح بالا گرفته می شود، در صورتی که حجم بالا باشد. بیش از 1 dm 3، اما از 10 dm 3 تجاوز نمی کند، سه نمونه فوری (از لایه های بالایی، میانی و پایینی) در همه مواردی که حجم طعم دهنده بیش از 10 dm 3 است.

8-2-2-3 نمونه های فوری طعم دهنده مایع با یک لوله نمونه برداری با انتهای پایینی کشیده با قطر 6 تا 15 میلی متر و طولی بیش از چند سانتی متر از ارتفاع ظرف گرفته می شود.

سوراخ بالایی لوله با انگشت شست یا درپوش بسته می شود، تا عمق مورد نیاز غوطه ور می شود، لوله برای مدت کوتاهی باز می شود تا پر شود، سپس دوباره بسته می شود و لوله با نمونه خارج می شود.

8-2-2-4 نمونه های فلش از خمیر طعم دهنده با یک لوله نمونه برداری که به صورت عمودی به ته ظرف پایین آورده می شود، سپس کج می شود و به آرامی خارج می شود تا اطمینان حاصل شود که کل محتویات لوله حفظ می شود.

هنگام استفاده از پروب، آن را در تمام عمق ظرف در امتداد محور عمودی غوطه ور می کنند (پیچ می کنند). سپس میله اندازه گیری برداشته می شود.

8-2-2-5 نمونه های فوری طعم دهنده خشک با یک کاوشگر گرفته می شود و آن را در تمام عمق ظرف در امتداد محور عمودی غوطه ور می کند.

8-2-2-6 نمونه برداری فوری از محصولات در مرحله تحویل و پذیرش به انبار قبل از آب بندی ظرف انجام می شود.

8.2.2.7 تمام نمونه های فوری را در ظرف نمونه قرار دهید، کاملاً مخلوط کنید و یک نمونه کامل بدست آورید.

8-2-2-8 یک نمونه آزمایشگاهی از طعم دهنده مایع و خمیر پس از مخلوط کردن کامل کل نمونه و کاهش آن به حجم نمونه آزمایشگاهی به دست می آید.

8-2-2-9 نمونه آزمايشگاهي طعم دهنده خشك با كاهش كل نمونه به روش ربعينگ به دست مي آيد.

8-2-2-10 نمونه آزمایشگاهی برای دسته های کوچک طعم دهنده ها ممکن است یک نمونه کل باشد و حجم یا جرم کل نمونه های فوری نباید کمتر از حجم یا جرم مورد نیاز برای آزمایش باشد.

8.3 برچسب زدن نمونه های آزمایشگاهی

نمونه آزمایشگاهی جدا شده طعم دهنده دوباره کاملاً مخلوط می شود، به دو قسمت مساوی تقسیم می شود و در ظروف شیشه ای تمیز و خشک قرار می گیرد. ظروف با قشر یا شاخه های ساخته شده از مواد پلیمری محکم بسته می شوند و با علامت زیر برچسب گذاری می شوند:

نام طعم;

نام سازنده؛

نوع حامل (حلال، پرکننده، مواد خام غذایی)؛

اعداد و جرم لات؛

تاریخ ساخت؛

تاریخ ها و مکان های نمونه برداری؛

نام خانوادگی و امضای فردی که نمونه را گرفته است.

نامگذاری سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود.

یک نمونه آزمایشگاهی برای تجزیه و تحلیل استفاده می شود، نمونه دوم مهر و موم شده و برای ماندگاری تعیین شده توسط سازنده در صورت عدم توافق در ارزیابی کیفیت طعم برای تجزیه و تحلیل مجدد ذخیره می شود.

برای یک دسته کوچک از طعم دهنده های مایع، مجاز است یک نمونه آزمایشگاهی از طعم دهنده مورد استفاده برای آزمایش ذخیره شود.

نمونه های آزمایشگاهی در مکانی محافظت شده از نور در دمایی که بیش از 25 درجه سانتیگراد نباشد (مگر اینکه در سند نظارتی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، خلاف آن مشخص شده باشد)، نمونه های آزمایشگاهی طعم های خشک - در رطوبت نسبی نگهداری می شوند. بیش از 75٪ نیست.

8.4 تعیین ظاهر و رنگ طعم دهنده ها

8.4.1 ظاهر و رنگ طعم دهنده مایع و خمیر با مشاهده نمونه برای تجزیه و تحلیل در مقدار 30 تا 50 سانتی متر مکعب در شیشه B-1(2)-50(100) مطابق با GOST 25336 در پس زمینه تعیین می شود. یک ورق کاغذ سفید در نور عبوری یا بازتابی.

8.4.2 ظاهر و رنگ طعم خشک با مشاهده نمونه ای برای تجزیه و تحلیل با وزن 30 تا 50 گرم، قرار داده شده بر روی یک صفحه کاغذ صافی سفید مطابق با GOST 12026، در نور روز منتشر یا در زیر نور لامپ های فلورسنت LD تعیین می شود. طبق GOST 6825.

8-4-3 در صورتی که ظاهر و رنگ نمونه تحلیلی الزامات بند 5-1-3 را برآورده کند، ماده طعم دهنده مطابق با الزامات این استاندارد در نظر گرفته می شود.

8.5 تشخیص بو

این روش شامل مقایسه ارگانولپتیک یک نمونه برای تجزیه طعم با یک نمونه کنترل از طعم نام داده شده است.

نمونه ای از طعم یک نام خاص که بوی آن مورد تایید شورای چشایی کارخانه سازنده است به عنوان نمونه کنترل گرفته می شود.

برای یک نمونه شاهد، یک نمونه آزمایشگاهی با حجم (وزن) حداقل 250 سانتی متر مکعب (گرم) طعم دهنده تولید شده در شرایط تولید گرفته می شود. نمونه کنترل برای مدت زمان ماندگاری تعیین شده توسط سازنده در یک ظرف مهر و موم شده نگهداری می شود.

8.5.1 تعیین بوی عطر مایع

نوارهای کاغذ صافی 10×160 میلی متر مطابق با GOST 12026 به طور همزمان (تقریباً 3 سانتی متر) در نمونه شاهد مرطوب شده و نمونه برای تجزیه و تحلیل و بوی آنها مقایسه می شود.

در صورتی که بوی نوارهای "مرطوب" نمونه آزمایش و نمونه شاهد یکسان باشد، یک عامل طعم دهنده با الزامات این استاندارد مطابقت دارد.

8.5.2 تعیین بو طعم دهنده های خشک و خمیری

یک نمونه برای تجزیه و تحلیل عامل طعم دهنده و یک نمونه شاهد با وزن 30 تا 50 گرم بر روی یک ورق کاغذ صافی سفید مطابق با GOST 12026 قرار می گیرد و بوی آنها ارزیابی می شود.

در صورتی که بوی نمونه آزمایش و نمونه شاهد یکسان باشد، ماده طعم دهنده مطابق با الزامات این استاندارد در نظر گرفته می شود.

8.6 تعیین ضریب شکست طعم های مایع - طبق GOST 14618.10 (بخش 4).

8.7 تعیین چگالی طعم های مایع - طبق GOST 14618.10 (بخش 2 یا بخش 3).

8.8 تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های مایع حاوی الکل طبق روشی که در ضمیمه A شرح داده شده است انجام می شود.

8.9 تعیین کسر جرمی رطوبت در طعم های خشک و خمیری - طبق GOST 14618.6 (بخش 3 یا بخش 4) یا طبق روش ذکر شده در ضمیمه B.

در صورت بروز اختلاف، روش مطابق با GOST 14618.6 (بخش 3) به عنوان روش داوری استفاده می شود.

8.10 تعیین پارامترهای میکروبیولوژیکی طعم دهنده ها:

تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری - طبق GOST 10444.15.

تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم) - طبق GOST 31747.

مخمر و قالب - طبق GOST 10444.12؛

باکتری هایی مانند سالمونلا - طبق GOST 31659؛

تعداد کلستریدیاهای کاهنده سولفیت طبق GOST 29185 است.

8.11 تعیین محتوای عناصر سمی:

آرسنیک - طبق GOST 26930، GOST 31266؛

سرب - طبق GOST 26932، GOST 30178؛

کادمیوم - طبق GOST 26933، GOST 30178؛

جیوه - طبق GOST 26927 و طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

8.12 تعیین ناخالصی های متالومغناطیسی - طبق GOST 15113.2.

8.13 تعیین بنزو (a) پیرن، بنزو (a) آنتراسن و مواد فعال بیولوژیکی بالقوه خطرناک - طبق سند نظارتی در حال اجرا در قلمرو ایالتی که استاندارد را پذیرفته است.

8.14 تعیین نقطه اشتعال - طبق GOST 12.1.044.

8.15 تعیین کسر حجمی 1،2-پروپیلن گلیکول در طعم دهنده های مایع - مطابق ضمیمه B.

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.1 طعم ها توسط تمام روش های حمل و نقل مطابق با قوانین حمل و نقل محموله در حال اجرا برای روش حمل و نقل مربوطه حمل می شوند.

9.2 طعم دهنده های مایع و خمیری در اتاق های بسته و تاریک در دمایی که بیش از 25 درجه سانتیگراد نباشد نگهداری می شوند، مگر اینکه توسط سازنده غیر از این مشخص شده باشد.

یادداشت:

1 هنگام نگهداری طعم دهنده های مایع، در صورتی که توسط سازنده ارائه شده باشد، کدر شدن و بارندگی مجاز است.

2 هنگام نگهداری طعم های خمیر مانند، جداسازی (جداسازی فاز مایع) در صورتی مجاز است که توسط سازنده ارائه شده باشد.

3 قبل از استفاده، طعم ها باید مخلوط شوند تا یکدست شوند.

9.3 طعم های خشک در مناطق خشک و دارای تهویه مناسب در دمای حداکثر 25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75٪ نگهداری می شوند، مگر اینکه توسط سازنده غیر از این مشخص شده باشد.

توجه - هنگام نگهداری طعم های خشک، وجود توده های بسته بندی شده آزاد (که به راحتی خرد می شوند) مجاز است.

9.4 حمل و نقل و نگهداری عطرها همراه با مواد شیمیایی و محصولات و مواد بدبو مجاز نمی باشد.

9.5 مدت زمان ماندگاری طعم دهنده ها توسط سازنده تعیین می شود.

10 دستورالعمل برای استفاده

دامنه کاربرد و حداکثر دوز طعم‌دهنده‌ها باید با الزامات ایجاد شده یا قوانین قانونی قانونی در حال اجرا در قلمرو کشوری که استاندارد را پذیرفته و توسط سازنده ایجاد شده است مطابقت داشته باشد.

GOST R 52177-2003
گروه N91

استاندارد ملی فدراسیون روسیه

طعم غذا
شرایط فنی عمومی
طعم دهنده های غذایی.
مشخصات عمومی*

______________
* نام استاندارد. ویرایش اصلاح شده، Rev. N 1.

OKS 67.220.20
OKP 91 4560،
91 4561, 91 4562,
91 5430, 91 5431,
91 5432, 91 5434

تاریخ معرفی 2005-01-01

پیشگفتار

وظایف، اصول و قوانین اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی دولتی در فدراسیون روسیه توسط GOST R 1.0-92 * "سیستم استاندارد سازی دولتی فدراسیون روسیه. مقررات اساسی" و GOST R 1.2-92 "سیستم استاندارد سازی دولتی" تعیین شده است. فدراسیون روسیه. رویه توسعه استانداردهای دولتی"
___________________
* این سند در قلمرو فدراسیون روسیه معتبر نیست. GOST R 1.0-2004 معتبر است. - یادداشت سازنده پایگاه داده.
اطلاعات استاندارد
1 توسعه یافته توسط موسسه دولتی موسسه تحقیقات علمی همه روسی طعم، اسیدها و رنگهای غذا (GU VNIIPAKK) آکادمی علوم کشاورزی روسیه
2 معرفی شده توسط کمیته فنی برای استانداردسازی TC 154 "اسیدهای غذایی، اسانس های معطر و طعم دهنده ها، رنگ های خوراکی مصنوعی"
3 با قطعنامه استاندارد دولتی روسیه مورخ 29 دسامبر 2003 N 407-st تأیید و لازم الاجرا شد.
4 برای اولین بار معرفی شد
اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در نمایه «استانداردهای ملی» و متن این تغییرات در نمایه های اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر شده است. در صورت بازنگری یا لغو این استاندارد، اطلاعات مربوطه در فهرست اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد.

معرفی شده: تغییر شماره 1، تصویب و اجرا شده توسط دستور Rostekhregulirovaniya مورخ 27 دسامبر 2007 N 464-st از 01.01.2009. تغییر شماره 2 با دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 30 نوامبر 2010 N 662-st از 01/01/2012 تصویب و اجرا شد.

تغییرات شماره 1، 2 توسط سازنده پایگاه داده مطابق متن IUS شماره 6، 2008، IUS شماره 6، 2011 انجام شده است.

1 منطقه استفاده

این استاندارد در مورد طعم دهنده های غذایی در نظر گرفته شده برای صنایع غذایی اعمال می شود.
کدهای محصولات OKP تحت پوشش استاندارد در پیوست A آورده شده است.
این استاندارد در مورد طعم دهنده های محصولات تنباکو اعمال نمی شود.
اسنادی که براساس آن طعمی از یک نام خاص تولید می شود باید حاوی الزاماتی باشد که کمتر از موارد تعیین شده توسط این استاندارد نباشد.
الزامات تضمین ایمنی طعم دهنده های غذا در 5.1.10-5.1.13 و 5.2، الزامات کیفیت محصول - 5.1، الزامات برچسب زدن - 5.4 تنظیم شده است.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد از ارجاع به استانداردها و طبقه بندی کننده های زیر استفاده می کند:
GOST 8.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها
GOST 12.1.004-91 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی آتش. الزامات کلی
GOST 12.1.005-88 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. الزامات عمومی بهداشتی و بهداشتی برای هوا در منطقه کار
GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی
GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. خطر آتش سوزی و انفجار مواد و مواد. نامگذاری شاخص ها و روش های تعیین آنها
GOST 1770-74 ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. شرایط فنی عمومی
GOST 3022-80 هیدروژن فنی. مشخصات فنی
GOST 3639-79 محلول های آب الکل. روش های تعیین غلظت اتیل الکل
GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی
GOST 6825-91 (IEC 81-84) لامپ های فلورسنت لوله ای برای روشنایی عمومی
GOST 6995-77 متانول یک سم است. مشخصات فنی
GOST 7328-2001 وزن. شرایط فنی عمومی
GOST 9293-74 (ISO 2435-73) نیتروژن، گاز و مایع. مشخصات فنی
GOST 10146-74 پارچه های فیلتر ساخته شده از نخ های رشته ای پیچ خورده شیشه ای. مشخصات فنی
GOST 10444.12-88 محصولات غذایی. روش تعیین قارچ های مخمر و کپک
GOST 10444.15-94 محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری
GOST 12026-76 کاغذ فیلتر آزمایشگاهی. مشخصات فنی
GOST 13358-84 جعبه های چوبی برای کنسرو. مشخصات فنی
GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی
GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 14618.6-78 روغنهای ضروری، مواد معطر و محصولات واسطه سنتز آنها. روش های تعیین آب
GOST 14618.10-78 روغنهای ضروری، مواد معطر و محصولات واسطه سنتز آنها. روشهای تعیین چگالی و ضریب شکست
GOST 14870-77 محصولات شیمیایی. روش های تعیین آب
GOST 15113.2-77 کنسانتره مواد غذایی. روش‌های تعیین ناخالصی‌ها و آفت‌زدگی ذخایر غلات
GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی
GOST 17433-80 نظافت صنعتی. هوای فشرده. کلاس های آلودگی
کیسه های آستر فیلم GOST 19360-74. شرایط فنی عمومی
GOST 19433-88 کالاهای خطرناک. طبقه بندی و برچسب گذاری
GOST 20477-86 نوار پلی اتیلن با یک لایه چسبنده. مشخصات فنی
GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها
GOST 26668-85* محصولات غذایی و طعم دهنده. روش های نمونه برداری برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی
______________

* این سند در قلمرو فدراسیون روسیه معتبر نیست. GOST R 54004-2010 معتبر است، از این پس در متن. - یادداشت سازنده پایگاه داده.

GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین جیوه
GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک
GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب
GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم
GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون
GOST 29185-91 محصولات غذایی. روش‌های شناسایی و تعیین کلستریدیای احیاکننده سولفیت
GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های درجه بندی شده بخش 1. الزامات عمومی
GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی
GOST R 8.563-2009 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. تکنیک ها (روش ها) برای انجام اندازه گیری ها

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) روش های آماری. احتمالات و آمار اولیه اصطلاحات و تعاریف

بسته بندی GOST R 51474-99. علامت هایی که نشان دهنده نحوه رسیدگی به کالا هستند
GOST R 51650-2000 محصولات غذایی. روشهای تعیین کسر جرمی بنزو (a) پیرن
GOST R 51652-2000 الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد خام غذایی. مشخصات فنی
GOST R 51760-2001 ظروف مصرفی پلیمری. شرایط فنی عمومی
GOST R 51766-2001 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین آرسنیک
GOST R 52464-2005 طعم دهنده ها و افزودنی های طعم دهنده غذا. اصطلاحات و تعاریف
GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) محصولات غذایی. روشی برای تشخیص باکتری های جنس سالمونلا
GOST R 52816-2007 محصولات غذایی. روش شناسایی و تعیین تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم)
OK 005-93 طبقه بندی کننده محصولات همه روسی
توجه - توصیه می شود در هنگام استفاده از این استاندارد اعتبار استانداردها و طبقه بندی کننده های مرجع را با استفاده از شاخص «استانداردهای ملی» تدوین شده از اول ژانویه سال جاری و با توجه به شاخص های اطلاعاتی مربوطه منتشر شده در سال جاری بررسی کنید. اگر سند مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین شده (تغییر شده) هدایت شوید. اگر سند مرجع بدون جایگزینی باطل شود، در این صورت مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است، در مورد بخشی که بر این مرجع تأثیری ندارد اعمال می شود.

3 اصطلاحات و تعاریف

این استاندارد از اصطلاحات مطابق با GOST R 52464 استفاده می کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

4 طبقه بندی

4.1 طعم دهنده های غذایی (که از این پس طعم دهنده نامیده می شود) بسته به هدف آنها به موارد زیر تقسیم می شوند:
- برای محصولات قنادی و نانوایی (نان)؛
- برای نوشابه؛
- برای محصولات مارگارین؛
- برای سایر محصولات غذایی

4.2 (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).

4.3 بسته به شکل انتشار، طعم دهنده ها به موارد زیر تقسیم می شوند:
- مایع: به صورت محلول و امولسیون (امولسیون)؛
- خشک: پودری و دانه ای؛
- خمیری

5 الزامات فنی عمومی

5.1 ویژگی ها

5.1.1 طعم ها باید مطابق با الزامات این استاندارد، سندی که براساس آن طعم یک نام خاص تولید می شود، و مستندات تکنولوژیکی برای طعم یک نام خاص، که به روش مقرر تأیید شده است، تولید شوند. رعایت استانداردها و قوانین بهداشتی.

5.1.2 طعم های مایع در ظاهر مایعات بی رنگ یا رنگی، شفاف یا مات هستند.

5.1.3 طعم های خشک در ظاهر یک پودر همگن یا مخلوط دانه ای رنگی یا بدون رنگ هستند.

5.1.4 طعم دهنده های خمیر مانند از نظر ظاهری توده ای همگن، رنگی یا بدون رنگ هستند.

5.1.5 ویژگی های ظاهری و رنگ در سندی مشخص می شود که طعم یک نام خاص مطابق با آن ساخته شده است.

5.1.6 بو باید مشخصه طعم یک نام خاص باشد.

5.1.7 چگالی و ضریب شکست طعم مایع باید مطابق با استانداردهای تعیین شده در سندی باشد که مطابق آن طعم یک نام خاص تولید شده است.
نکته - برای طعم دهنده هایی با طعم رنگ، امولسیون و خمیر ضریب شکست تعیین نمی شود.

5-1-8 کسر حجمی الکل اتیلیک در طعم دهنده های حاوی الکل مایع باید با استانداردهای تعیین شده در سند مطابق با طعم یک نام خاص مطابقت داشته باشد.
توجه - کسر حجمی الکل اتیلیک یک شاخص اجباری برای طعم دهنده هایی است که کسر حجمی اتیل الکل بیش از 1.5٪ است.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

5.1.9 کسر جرمی رطوبت در طعم های خشک و خمیری باید با استانداردهای تعیین شده در سند مطابق با طعم یک نام خاص مطابقت داشته باشد.

5.1.10 شاخص های میکروبیولوژیکی طعم دهنده ها نباید از استانداردهای تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه تجاوز کند.
___________________

5.1.11 محتوای عناصر سمی در طعم ها و بنزو (a) پیرن در طعم های دود نباید از استانداردهای تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه تجاوز کند.
___________________
* تا زمان معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

5.1.14 (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

5.2 الزامات مواد خام

5.2.1 مواد خام از نظر شاخص های ایمنی باید با استانداردهای تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه مطابقت داشته باشد.
_____________________
* قبل از معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال و.

5.2.2 ترکیب مواد تشکیل دهنده طعم دهنده ها، از جمله بخش طعم دهنده و معطر آن، مطابق با الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه است.
____________________
* تا زمان معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.

5.2.2.1 اتیل الکل، آب، 1،2-پروپیلن گلیکول، تری استین، روغن های گیاهی و سایر مواد خام، محصولات غذایی و موادی که استفاده از آنها کیفیت و ایمنی طعم دهنده ها را تضمین می کند، به عنوان حلال استفاده می شود.

5-2-2-2 کربوهیدرات ها و محصولات فرآوری شده آنها، صمغ ها، نمک، ادویه ها و سایر مواد خام، محصولات غذایی و موادی که استفاده از آنها کیفیت و ایمنی طعم ها را تضمین می کند، به عنوان حامل (پرکننده) طعم های خشک استفاده می شود.

5.2.1، 5.2.2، 5.2.2.1، 5.2.2.2 (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

5.2.3 برای تولید طعم دهنده های حاوی الکل، الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد خام غذایی با سطح خلوص حداقل طبق GOST R 51652 باید استفاده شود.

5.3 بسته بندی

5.3.1 طعم دهنده های مایع بسته بندی می شوند:
- در قوطی های پلی اتیلن با درب که الزامات GOST R 51760 را برآورده می کنند، از جمله موارد وارداتی، ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.
- در ظروف شیشه ای برای محصولات غذایی؛
- در سایر ظروف ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

5-3-2 هنگام بسته بندی طعم دهنده های مایع باید حداقل 5% از فضای خالی کل ظرفیت ظرف در هر ظرف باقی بماند.

5.3.3 طعم‌های خشک و خمیری در شیشه‌های مخروطی پلی‌اتیلن با درب و دسته بسته‌بندی می‌شوند که الزامات GOST R 51760 را برآورده می‌کند، با استفاده از کیسه‌های لایه‌ای مطابق با GOST 19360، ساخته‌شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم‌ها کیفیت آنها را تضمین می‌کند. و ایمنی

5-3-4 استفاده از انواع دیگر بسته بندی که ایمنی طعم های خشک و خمیر مانند را در هنگام نگهداری و حمل و نقل تضمین می کند و از موادی ساخته شده است که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند مجاز است.

5.3.3، 5.3.4. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

5.3.5 انحراف منفی محتویات خالص واحد بسته بندی از مقدار اسمی طعم باید مطابق با GOST 8.579 باشد.

5.3.6 دسته ای از طعم های بسته بندی شده در بسته ها باید الزامات GOST 8.579 را برآورده کند.

5.3.7 هنگام حمل و نقل از طریق راه آهن، قوطی های پلی اتیلن با طعم مایع در جعبه های چوبی مطابق با GOST 13358 یا تراش، هنگام حمل و نقل هوایی - در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 بسته بندی می شوند.
توجه - حمل و نقل قوطی های پلی اتیلن از طریق جاده بدون بسته بندی در ظروف حمل و نقل امکان پذیر است.

5.3.8 هنگام حمل و نقل ریلی و هوایی، قوطی های پلی اتیلن با طعم خشک و خمیری در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 بسته بندی می شوند.
تبصره - حمل قوطی های پلی اتیلن از طریق جاده بدون بسته بندی در ظروف حمل و نقل امکان پذیر است.

5.3.9 ظروف شیشه ای با طعم مایع در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 یا جعبه های تخته ای مطابق با GOST 13358 با استفاده از مواد بسته بندی کمکی مطابق با قوانین حمل و نقل کالا در حالت حمل و نقل مناسب بسته بندی می شوند.

5.3.10 فلپ های جعبه های مقوایی راه راه در جهات طولی و عرضی با نوار پلی اتیلن با یک لایه چسب مطابق با GOST 20477 پوشانده می شوند یا از سایر مواد بسته بندی برای اطمینان از ایمنی محصول و یکپارچگی ظرف در طول حمل و نقل استفاده می شود. .

5.3.11 طعم های ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با GOST 15846 بسته بندی می شوند.

5.4 علامت گذاری

5.4.1 هر واحد بسته بندی دارای برچسبی است که حاوی اطلاعات زیر است:
- نام و محل (آدرس) سازنده، نام کشور؛
- علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛
- نام کامل طعم؛
- شماره دسته؛
- وزن خالص؛
- تاریخ ساخت؛
- مدت و شرایط نگهداری؛
- تعیین سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود.
- هشدار هشدار: "فقط برای استفاده صنعتی در نظر گرفته شده است. در صورت بلع تصادفی، استفراغ ایجاد کنید، معده را بشویید و به دنبال مراقبت های پزشکی باشید".
- وزن ناخالص.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

5.4.2 علامت گذاری حمل و نقل - مطابق با GOST 14192 با استفاده از علائم حمل و نقل مطابق با GOST R 51474 و علائمی که نوع خطر محموله را مطابق با GOST 19433 مشخص می کند، در سند مشخص شده است که مطابق با آن طعم و مزه یک نام خاص تولید می شود.
(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 1).

6 الزامات ایمنی و حفاظت از محیط زیست

6.1 مطابق با GOST 12.1.007، بر اساس میزان تأثیر بر بدن، طعم دهنده ها و اجزای آنها به کلاس های خطر سوم (مواد نسبتاً خطرناک) و چهارم (مواد کم خطر) طبقه بندی می شوند.
حداکثر غلظت مجاز در هوای منطقه کار اجزای اصلی (از نظر وزن) مواد طعم دهنده - حلال ها - در سند آورده شده است که مطابق آن ماده طعم دهنده با نام خاصی تولید می شود.
اندازه منطقه حفاظت بهداشتی هنگام سازماندهی تولید طعم ها با سازمان مجاز توافق می شود.

6.2 نظارت بر هوای منطقه کار طبق روشهای تأیید شده به روش مقرر انجام می شود، با فرکانس تعیین شده توسط الزامات GOST 12.1.005 و توافق با بدن مجاز به روش مقرر.

6.4 هنگام نمونه برداری، انجام تجزیه و تحلیل، ذخیره سازی و استفاده از طعم دهنده ها، قوانین حفاظت از کار و قوانین ایمنی آتش را که هنگام کار با مواد قابل اشتعال، احتراق (GOST 12.1.004)، مواد مضر (GOST 12.1.007) اتخاذ شده است، رعایت کنید.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

6.6 اگر عطر به پوست رفت، باید با آب شسته شود، با صابون شسته شود و اگر به چشم رفت، با آب فراوان شستشو دهید.
اگر طعم دهنده به طور تصادفی خورده شد، استفراغ ایجاد کنید، شستشوی معده انجام دهید و به دنبال مراقبت های پزشکی باشید.

6.8 هنگام نگهداری، حمل و نقل، استفاده و دفع طعم دهنده ها برای جلوگیری از آسیب به محیط طبیعی، سلامت انسان و صندوق ژنتیکی، خاک، آب های سطحی و زیرزمینی را آلوده نکنید.

6.9، 6.10 (مستثنی، اصلاحیه شماره 1).

7 قوانین پذیرش

7.1 طعم دهنده ها به صورت دسته ای گرفته می شوند. دسته ای به هر تعداد طعمی به همین نام در نظر گرفته می شود که در یک بازه زمانی معین، مطابق با اسناد فنی مشابه، بسته بندی یکسان، برای تحویل و پذیرش همزمان در نظر گرفته شده و با یک گواهی کیفیت و ایمنی صادر شده است که نشان می دهد:
- شماره گواهی و تاریخ صدور؛
- نام و محل (آدرس) سازنده، نام کشور؛
- نام کامل طعم؛
- شماره دسته؛
- تاریخ ساخت؛
- جرم خالص دسته؛
- تعداد واحدهای بسته بندی حمل و نقل؛
- داده های نتایج آزمایش؛
- محتوای مواد فعال بیولوژیکی (در صورت وجود)؛
- مدت و شرایط نگهداری؛
- نوع حلال یا حامل خشک (پرکننده)؛
- هدف از طعم دادن؛

7.2 برای کنترل کیفیت و پذیرش طعم‌دهنده‌ها، دسته‌های آزمایشی زیر ایجاد می‌شوند:
- پذیرش - پذیرفته شدن؛
- تناوبی.

7.3 آزمایش‌های پذیرش برای هر دسته طعم‌دهنده با توجه به شاخص‌های ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی، کیفیت بسته‌بندی و برچسب‌گذاری با استفاده از کنترل تصادفی انجام می‌شود. برای انجام این کار، 10 درصد از واحدهای بسته بندی به صورت تصادفی از دسته انتخاب می شوند، اما کمتر از سه واحد نیست. اگر تعداد واحدهای بسته بندی کمتر از سه واحد باشد، هر واحد بسته بندی تحت کنترل قرار می گیرد.
برای انجام آزمایشات، نمونه های لحظه ای، کل، آزمایشگاهی و نمونه هایی برای تجزیه و تحلیل مطابق با GOST R 50779.10 مطابق با بخش 8 از واحدهای بسته بندی موجود در نمونه گرفته می شود.

7.4 نتایج آزمون های پذیرش در یک گزارش آزمایشی به شکلی که توسط سازنده پذیرفته شده است، مستند شده یا در یک مجله منعکس می شود.

7.5 اگر نتایج آزمایش های پذیرش حداقل برای یک شاخص کیفیت برای این شاخص منفی باشد، آزمایشات تکراری روی یک نمونه دوتایی از همان دسته انجام می شود. نتایج آزمایش های مکرر بر روی کل دسته اعمال می شود.

7.6 اگر نتایج آزمایش های مکرر برای حداقل یک شاخص رضایت بخش نباشد، کل دسته طعم دهنده رد می شود.

7.7 روش و فرکانس نظارت بر محتوای عناصر سمی، بنزو(a)پیرن، مواد فعال بیولوژیکی و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی توسط سازنده در برنامه کنترل تولید تعیین می شود.

7.8 نشانگر "بو" طعم دهنده مطابق 8.6 فقط توسط سازنده کنترل می شود.

7.7، 7.8 (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

7.9 مبنای تصمیم گیری برای پذیرش یک دسته طعم دهنده، نتایج مثبت آزمایش های پذیرش و آزمایش های دوره ای قبلی است که در چارچوب زمانی تعیین شده انجام شده است.

8 روش های کنترل

8.1 نظارت بر انطباق بسته بندی و برچسب گذاری طعم ها با الزامات این استاندارد با بازرسی خارجی هر واحد بسته بندی محصولات از نمونه ای مطابق 7.3 انجام می شود.

8.2 برای بررسی کیفیت طعم‌دهنده‌ها با توجه به شاخص‌های ارگانولپتیک، فیزیکوشیمیایی و ایمنی، نمونه‌های فوری از واحدهای محصول موجود در نمونه مطابق 7.3 گرفته می‌شود که از آنها نمونه‌های کل و آزمایشگاهی تشکیل می‌شود.
برای تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی، نمونه برداری مطابق با GOST 26668 انجام می شود.

8.3 نمونه برداری فوری، جمع آوری نمونه کل، و جداسازی نمونه های آزمایشگاهی و تحلیلی

8.3.1 نمونه های فوری باید از نظر حجم (جرم) برابر باشند. مجموع تمام نمونه های فوری بر حسب حجم (جرم) باید 1.5-2.0 برابر بیشتر از حجم (جرم) نمونه آزمایشگاهی باشد.
حجم (وزن) نمونه آزمایشگاهی و نمونه برای آنالیز ماده طعم‌دهنده توسط سندی تعیین می‌شود که بر اساس آن ماده طعم‌دهنده با نام خاصی تولید شده است.

8.3.2 تعداد نمونه های فوری طعم مایع به حجم اشغال شده توسط طعم بستگی دارد. یک نمونه فوری در طول تمام ارتفاع لایه طعم دهنده، در صورتی که حجم آن تا 1 dm باشد، دو نمونه فوری به عمق 1/3 و 2/3 از سطح بالا، در صورتی که حجم آن بیش از 1 dm باشد، بردارید. ، اما از 10 dm تجاوز نمی کند، سه نمونه فوری (از لایه های بالا، میانی و پایین) در تمام مواردی که حجم طعم بیش از 10 dm است.

8-3-3 نمونه‌های فوری طعم‌دهنده مایع با یک لوله نمونه‌برداری با انتهای پایینی کشیده، با قطر 6 تا 15 میلی‌متر و طولی بیش از چند سانتی‌متر از ارتفاع ظرف گرفته می‌شوند.
سوراخ بالایی لوله با انگشت شست یا درپوش بسته می شود، تا عمق مورد نیاز غوطه ور می شود، لوله برای مدت کوتاهی باز می شود تا پر شود، سپس دوباره بسته می شود و لوله با نمونه خارج می شود.

8.3.4 نمونه های فلش از خمیر طعم دهنده با یک لوله نمونه برداری که به صورت عمودی به ته ظرف پایین می آید، سپس کج می شود و به آرامی بیرون می آید تا اطمینان حاصل شود که کل محتویات لوله حفظ می شود.
هنگام استفاده از پروب، آن را در تمام عمق ظرف در امتداد محور عمودی غوطه ور می کنند (پیچ می کنند). سپس میله اندازه گیری برداشته می شود.

8.3.5 نمونه های فوری طعم دهنده خشک با یک کاوشگر گرفته می شود و آن را در تمام عمق ظرف در امتداد محور عمودی غوطه ور می کند.

8-3-6 نمونه برداری از نمونه های فوری محصولات در مرحله تحویل - پذیرش به انبار قبل از آب بندی ظرف انجام می شود.

8-3-7 تمام نمونه های فوری در ظرف نمونه قرار می گیرند، کاملاً مخلوط می شوند و نمونه کل به دست می آید.

8.3.8 جداسازی نمونه آزمایشگاهی

8-3-8-1 یک نمونه آزمایشگاهی از طعم دهنده مایع و خمیر پس از مخلوط کردن کامل نمونه و به سادگی کاهش آن به حجم نمونه آزمایشگاهی به دست می آید.

8-3-8-2 نمونه آزمايشگاهي طعم دهنده خشك با كاهش كل نمونه با استفاده از روش چهارم بدست مي آيد.

8-3-8-3 نمونه آزمایشگاهی برای دسته های کوچک طعم دهنده ممکن است یک نمونه کل باشد و حجم یا جرم کل نمونه های فوری نباید کمتر از حجم یا جرم مورد نیاز برای آزمایش باشد.

8.4 برچسب زدن نمونه های آزمایشگاهی
نمونه آزمایشگاهی جدا شده طعم دهنده دوباره کاملاً مخلوط می شود، به دو قسمت مساوی تقسیم می شود و در ظروف شیشه ای تمیز و خشک قرار می گیرد. ظروف با درپوش چوب پنبه ای یا پلی اتیلن محکم بسته می شوند و با علامت زیر برچسب گذاری می شوند:
- نام طعم؛
- نام سازنده؛
- نوع حلال (حامل)؛
- تعداد دسته ها و جرم ها؛
- تاریخ ساخت؛
- تاریخ و مکان نمونه برداری؛
- نام خانوادگی و امضای فردی که نمونه را گرفته است.
- تعیین سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود.
یک قسمت از نمونه آزمایشگاهی برای آزمایش استفاده می شود، بخش دوم مهر و موم شده و در صورت عدم توافق در ارزیابی کیفیت طعم برای تجزیه و تحلیل مجدد، برای یک دوره ذخیره سازی مشخص ذخیره می شود.
برای یک دسته کوچک از طعم دهنده های مایع، مجاز است یک نمونه آزمایشگاهی از طعم دهنده مورد استفاده برای آزمایش ذخیره شود.
نمونه های آزمایشگاهی در مکانی محافظت شده از نور در دمای بیش از 25 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند (مگر اینکه در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، طور دیگری مشخص شده باشد)، نمونه های آزمایشگاهی طعم های خشک - در رطوبت نسبی بیش از 75٪ نیست.

8.5 تعیین ظاهر و رنگ طعم دهنده ها

8.5.1 ظاهر و رنگ طعم دهنده مایع و خمیر با مشاهده یک نمونه برای تجزیه و تحلیل به مقدار 30 تا 50 سانتی متر در شیشه B-1(2)-50(100) مطابق با GOST 25336 در پس زمینه تعیین می شود. یک ورق کاغذ سفید در نور عبوری یا بازتابی.

8.5.2 ظاهر و رنگ طعم خشک با مشاهده نمونه ای برای تجزیه و تحلیل با وزن 30 تا 50 گرم، قرار داده شده بر روی یک صفحه کاغذ صافی سفید مطابق با GOST 12026، در نور روز منتشر یا در زیر نور لامپ های فلورسنت LD تعیین می شود. طبق GOST 6825.

8-5-3 یک ماده طعم دهنده مطابق با الزامات این استاندارد در نظر گرفته می شود که ظاهر و رنگ نمونه برای تجزیه و تحلیل مطابق با الزامات سندی باشد که مطابق آن ماده طعم دهنده از یک نوع خاص ساخته شده است.

8.6 تشخیص بو
این روش شامل مقایسه ارگانولپتیکی یک نمونه برای آنالیز طعم با یک نمونه کنترل (استاندارد) از طعم یک نام خاص است.
نمونه ای از طعم یک نام که بوی آن مورد تایید شورای چشایی کارخانه سازنده است به عنوان نمونه شاهد (استاندارد) گرفته می شود.
برای نمونه شاهد، نمونه آزمایشگاهی با حجم (وزن) حداقل 250 سانتی متر مکعب (گرم) طعم دهنده تولید شده در شرایط تولید گرفته می شود. نمونه کنترل در یک ظرف مهر و موم شده برای مدت زمان ماندگاری تعیین شده در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، ذخیره می شود.

8.6.1 تعیین بوی عطر مایع
نوارهای کاغذ صافی 10x160 میلی متر مطابق با GOST 12026 به طور همزمان (تقریباً 3 سانتی متر) در نمونه شاهد مرطوب می شوند و نمونه برای تجزیه و تحلیل و بوی آنها مقایسه می شود.
در صورتی که بوی نوارهای "مرطوب" نمونه آزمایش و نمونه شاهد یکسان باشد، یک عامل طعم دهنده با الزامات این استاندارد مطابقت دارد.

8.6.2 تعیین بو طعم دهنده های خشک و خمیری
یک نمونه برای تجزیه و تحلیل عامل طعم دهنده و یک نمونه شاهد با وزن 30 تا 50 گرم بر روی یک ورق کاغذ صافی سفید مطابق با GOST 12026 قرار می گیرد و بوی آنها ارزیابی می شود.
در صورتی که بوی نمونه آزمایش و نمونه شاهد یکسان باشد، ماده طعم دهنده مطابق با الزامات این استاندارد در نظر گرفته می شود.

8.7 تعیین ضریب شکست طعم های مایع - طبق GOST 14618.10 (بخش 4).

8.8 تعیین چگالی طعم های مایع - طبق GOST 14618.10 (بخش 2 یا بخش 3).

8.9 تعیین کسر حجمی الکل اتیلیک در طعم دهنده های مایع حاوی الکل طبق روش (پیوست B) انجام می شود.
نکته - روش داوری نیست.

8.10 (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).

8.11 تعیین کسر جرمی رطوبت در طعم دهنده های خشک و خمیری - طبق GOST 14618.6 یا بر اساس روش (پیوست D).

8.12 تعیین پارامترهای میکروبیولوژیکی طعم دهنده ها:
- تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری - طبق GOST 10444.15.
- تعداد باکتری های کلیفرم - طبق GOST R 52816.
- مخمر و قالب - طبق GOST 10444.12؛
- باکتری هایی مانند سالمونلا - طبق GOST R 52814.
- مقدار کلستریدیاهای کاهنده سولفیت - طبق GOST 29185.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

8.13 تعیین محتوای عناصر سمی:
- آرسنیک - طبق GOST 26930، GOST R 51766؛

- سرب - طبق GOST 26932، GOST 30178؛
- کادمیوم - طبق GOST 26933، GOST 30178؛
- جیوه - طبق GOST 26927 و.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

8.14 تعیین ناخالصی های متالومغناطیسی - طبق GOST 15113.2.

8.15 تعیین بنزو (a) پیرن - طبق GOST R 51650.

8.16 تعیین نقطه اشتعال طعم های مایع - طبق GOST 12.1.044 (فرع 4.4).

8.17 (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.2 طعم های مایع در اتاق های بسته و تاریک در دمای بیش از 25 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند، مگر اینکه در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، خلاف آن ذکر شده باشد.
تبصره - هنگام نگهداری طعم دهنده های مایع، مات شدن و بارندگی در صورتی مجاز است که در سندی که طعم یک نام خاص بر اساس آن ساخته شده باشد، پیش بینی شده باشد.

9.3 طعم های خشک در مناطق خشک و دارای تهویه مناسب در دمایی که بیش از 25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی بیش از 75٪ نباشد ذخیره می شوند، مگر اینکه در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، طور دیگری مشخص شده باشد.
توجه داشته باشید هنگام نگهداری طعم های خشک، توده های بسته بندی شده آزاد (که به راحتی خرد می شوند) مجاز هستند.

9.4 حمل و نقل و نگهداری عطرها همراه با مواد شیمیایی و محصولات و مواد بدبو مجاز نمی باشد.

9.5 ماندگاری طعم‌دهنده‌ها در سندی تعیین می‌شود که براساس آن طعم‌دهنده یک نام خاص تولید شده است.

10 دستورالعمل برای استفاده

محدوده استفاده از طعم دهنده ها و حداکثر دوز آنها در محصولات غذایی توسط سازنده مطابق با الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه تعیین می شود.
________________________
* تا زمان معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

ضمیمه A (اجباری). کد محصولات مطابق OK 005

پیوست اول
(ضروری)

	نام محصول
	طعم دهنده برای محصولات غذایی
	برای محصولات مارگارین
	برای محصولات مختلف صنایع غذایی
	طعم دهنده های غذا
	برای محصولات قنادی و نانوایی
	برای نوشابه
	برای سایر محصولات غذایی

پیوست B (توصیه می شود). تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های مواد غذایی مایع

تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های مایع مواد غذایی (که از این به بعد طعم دهنده نامیده می شود) با روش کروماتوگرافی بر روی ابزاری با آشکارساز یونیزاسیون شعله انجام می شود. محدوده کسر حجمی اندازه گیری شده الکل اتیلیک از 1.0٪ تا 85.0٪ شامل می باشد.
ب.1 ماهیت روش
این روش مبتنی بر استفاده از یک نوع کروماتوگرافی جذب گاز در ترکیب با معرفی "سرد" نمونه برای تجزیه و تحلیل و خواص ویژه جاذب Polysorb-1 در رابطه با الکل اتیلیک است. "تزریق سرد" (معرفی یک نمونه برای تجزیه و تحلیل در دمای زیر نقطه جوش آنالیت) به شما امکان می دهد الکل اتیلیک را به طور کامل از اجزای طعم کم جوش و با جوش بالا جدا کنید.
ب.2 تجهیزات، ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، مواد و معرف ها
تجهیزات آزمایشگاهی زیر برای آزمایش استفاده می شود:
- کروماتوگرافی گازی مجهز به آشکارساز یونیزاسیون شعله با حساسیت نونان حداقل 1·10 گرم بر سانتی متر؛
- یک کامپیوتر یا یکپارچه کننده با نرم افزار برای مجموعه ای اساسی از عملیات برای اتوماسیون کروماتوگرافی.
- ترازوهای آزمایشگاهی با حدود خطای مطلق مجاز تک وزنی 0.0015 ± گرم؛
- مجموعه ای از وزنه ها (10 گرم - 500 گرم) طبق GOST 7328؛

- کرونومتر با دقت کلاس 2 با ظرفیت مقیاس شمارنده 30 دقیقه، مقدار تقسیم 0.20 ثانیه، خطای ± 0.60 ثانیه؛
- دماسنج TL-31-A، محدوده اندازه گیری از 0 درجه سانتیگراد تا 250 درجه سانتیگراد مطابق با GOST 28498.
- میکروسرنگ با ظرفیت 0.5 میلی متر از Agilent Technologies (N 5183-4580 طبق کاتالوگ مورخ 2000/2001) یا مشابه؛
- اندازه گیری ظروف شیشه ای طبق GOST 1770.
- پیپت های 2-1-5، 2-1.10، 2-1-20، 2-1-25، 4-2-1 طبق GOST 29227؛
- ستون کروماتوگرافی بسته بندی شده از فولاد ضد زنگ به طول 1 متر و قطر داخلی 3 میلی متر. در صورت لزوم، می توان از ستون طولانی تری استفاده کرد و هنگام افزایش زمان آنالیز، دمای ترموستات ستون را افزایش داد.
- پمپ خلاء جت آب طبق GOST 25336؛
- بطری های شیشه ای با ظرفیت 5 تا 15 سانتی متر با درپوش های لاستیکی سیلیکونی؛
- فایبرگلاس طبق GOST 10146؛
- نیتروژن گازی با خلوص ویژه مطابق با GOST 9293.
- هیدروژن فنی درجه A طبق GOST 3022. استفاده از ژنراتور هیدروژن مجاز است.
- هوای فشرده مطابق با GOST 17433. استفاده از کمپرسورهایی از هر نوع که فشار و خلوص هوای لازم را فراهم می کند مجاز است.
- آب مقطر مطابق GOST 6709؛
- "Polysorb-1"، کسر 0.25-0.50 میلی متر؛
- الکل اتیلیک تصحیح شده طبق GOST R 51652.
استفاده از سایر ابزار اندازه گیری، مواد و معرف ها با ویژگی های اندازه گیری و کیفیت کمتر از موارد ذکر شده مجاز است، به جز جاذب Polysorb-1.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
B.3 آماده سازی برای اندازه گیری
ب.3.1 شرایط اندازه گیری
هنگام آماده شدن برای اندازه گیری و در حین اندازه گیری، شرایط زیر را رعایت کنید:

ب.3.2 آماده سازی ستون کروماتوگرافی
ستون کروماتوگرافی به طور متوالی با آب، الکل اتیلیک، استون شسته می شود، در جریان هوا خشک می شود و با یک بسته بندی پر می شود.
ستون پر شده در ترموستات کروماتوگراف قرار می گیرد و بدون اتصال به آشکارساز به اواپراتور متصل می شود. ستون با گاز حامل (نیتروژن) با سرعت 40 سانتی متر در دقیقه در حالت برنامه ریزی دما با سرعت 4 درجه سانتی گراد در دقیقه تا 6 درجه سانتی گراد در دقیقه تا 170 درجه سانتی گراد و 0.5 تا 1.0 ساعت دیگر در این حالت شرطی می شود. درجه حرارت . پس از خنک شدن، انتهای خروجی ستون به دتکتور متصل شده و پایداری خط صفر در دمای کارکرد ترموستات ستون بررسی می شود.
ب.3.3 تهیه تجهیزات اندازه گیری
کروماتوگراف مطابق با دستورالعمل های عملیاتی ارائه شده به همراه دستگاه برای کار آماده می شود.
دستگاه با استفاده از محلول های کالیبراسیون کالیبره شده است.
ب.3.4 تهیه محلولهای کالیبراسیون
محلول های اتیل الکل در آب مقطر با غلظت های نزدیک به محدوده اندازه گیری مشخص شده به عنوان محلول های کالیبراسیون استفاده می شود.
قبل از تهیه محلول ها، محتوای ماده اصلی در اتیل الکل مورد استفاده مطابق با GOST 3639 تعیین می شود.
در هفت فلاسک حجمی با درب زمینی با ظرفیت 100 سانتی متر، از 20 تا 30 سانتی متر آب مقطر بریزید، به ترتیب با پیپت های 1.0 اضافه کنید. 5.0; 10.0; 15.0; 25.0 سانتی متر و سیلندر 50.0; 85.0 سانتی متر الکل اتیلیک. محتویات فلاسک ها مخلوط شده و حجم محلول ها با آب مقطر به علامت تنظیم می شود (محلول های کالیبراسیون شماره 1-7).
کسر حجمی اتیل الکل، درصد، در محلول های کالیبراسیون با چگالی تعیین شده پس از نگهداری محلول ها به مدت 2 تا 3 ساعت با پیکنومتر مطابق با GOST 3639 (بخش 3) تعیین می شود و سپس چگالی محلول آبی-الکلی تبدیل می شود. به محتوای الکل بر حسب درصد (بر حسب حجم).
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

ب.4 اندازه گیری
ب.4.1 اندازه‌گیری‌ها تحت پارامترهای عملیاتی کروماتوگرافی زیر انجام می‌شوند:

دمای ترموستات ستونی
دمای اواپراتور (انژکتور).	(5±50) درجه سانتیگراد
دمای اتاق انتقال
مصرف گاز حامل نیتروژن	از 30 تا 40 سانتی متر در دقیقه
مصرف هیدروژن	30 سانتی متر در دقیقه
جریان هوا	300 سانتی متر در دقیقه
حجم نمونه برای تجزیه و تحلیل

پس از آنالیز 20-30 نمونه، دمای اواپراتور، ترموستات ستونی و محفظه انتقال به 150 درجه سانتیگراد افزایش یافته و به مدت 30 تا 40 دقیقه نگهداری می شود تا سیستم کروماتوگرافی از ترکیبات با جوش بالا پاک شود.
ب.4.2 ایجاد مشخصه کالیبراسیون
کالیبراسیون آشکارساز کروماتوگرافی یونیزاسیون شعله با استفاده از روش کالیبراسیون مطلق انجام می شود.
برای تعیین ضریب کالیبراسیون، حداقل چهار محلول کالیبراسیون حاوی الکل اتیلیک و مربوط به کل محدوده اندازه گیری کروماتوگرافی می شوند. هر مخلوط کالیبراسیون حداقل سه بار تجزیه و تحلیل می شود.
وابستگی کسر حجمی یک ماده به مساحت پیک با معادله بیان می شود

درصد حجمی الکل اتیلیک در نمونه آزمایشگاهی کجاست.
- ناحیه پیک کروماتوگرافی، واحدها. حساب ها؛
- ضریب کالیبراسیون، %/واحد. حساب ها.
مقدار ضریب کالیبراسیون برای هر محلول کالیبراسیون با استفاده از فرمول محاسبه می شود

، (B.2)
، (B.3)

که در آن، , نواحی پیک های کروماتوگرافی سه نمونه موازی برای آنالیز، واحدها هستند. حساب ها؛
- کسر حجمی اتیل الکل در محلول کالیبراسیون، %؛
مقدار متوسط را با استفاده از فرمول محاسبه کنید

تعداد محلول های کالیبراسیون کجاست.
روش کالیبراسیون زمانی انجام می شود که روش بر روی کروماتوگراف نصب شود، پس از تعمیر کروماتوگرافی، پس از نتیجه کنترل منفی.
نظارت دوره ای ضرایب کالیبراسیون مطابق با B.6.4 انجام می شود.
مشخصه کالیبراسیون در یکی از نقاط در محدوده غلظت های اندازه گیری شده روزانه مطابق با B.6.5 بررسی می شود.
ب.4.3 آنالیز کروماتوگرافی گازی نمونه آزمایشگاهی طعم دهنده
پس از تعیین پارامترهای عملیاتی، روشن کردن سیستم اتوماسیون آنالیز برای ثبت کروماتوگرام ها و پردازش داده های به دست آمده و یک خط صفر پایدار در مقیاس کاری آشکارساز، آنالیز آغاز می شود.
برای تعیین کسر حجمی اتیل الکل طعم مورد مطالعه، دو قطعه 0.2 میلی متری که از نمونه آزمایشگاهی طعم گرفته شده است با استفاده از یک میکروسرنگ به اواپراتور کروماتوگرافی تزریق می شود.
از همان سرنگ برای کالیبراسیون و آنالیز استفاده می شود.
B.5 پردازش نتایج
B-5-1 نتایج با استفاده از نرم افزار رایانه شخصی یا یکپارچه ساز همراه کروماتوگراف مطابق با دستورالعمل های عملیاتی آنها پردازش می شود.
ب-5-2 کسر حجمی الکل اتیلیک در نمونه آزمایشگاهی طعم دهنده، % با استفاده از فرمول محاسبه می شود:

مقدار میانگین حسابی ضریب کالیبراسیون اتیل الکل، %/واحد کجاست. حساب ها؛
- مقدار متوسط سطح پیک الکل اتیلیک از سه تعیین موازی، واحد. حساب ها.
ب.5.3 نتیجه تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده به شکل ارائه شده است.

کسر حجمی اتیل الکل در عامل طعم دهنده کجاست.
- خطای نسبی در تعیین کسر حجمی اتیل الکل، ٪.
ب-5-4 خطای نسبی مجاز در تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده ها در سطح اطمینان 95/0 = 15 ± است.
B.6 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
هنگام نظارت بر دقت اندازه گیری با استفاده از این روش، عملیات زیر را انجام دهید:
B.6.1 نظارت بر پایداری خط صفر کروماتوگرافی
نظارت به طور مداوم در طول تجزیه و تحلیل طعم ها انجام می شود. رانش مثبت خط صفر، که به عنوان بزرگترین تغییر سیگنال خط صفر در 20 دقیقه از شروع تجزیه و تحلیل تعریف می شود، نباید از 20٪ ارتفاع پیک مربوط به کسر حجمی اتیل الکل 1٪ تجاوز کند (کالیبراسیون راه حل شماره 1). اگر مقدار مشخص شده بیشتر شود یا پیک های جانبی ظاهر شوند، دمای ستون، اواپراتور و محفظه انتقال به 150 درجه سانتیگراد افزایش می یابد و برای 30 تا 40 دقیقه نگهداری می شود تا شستن اجزای با جوش بالا مخلوط های تجزیه شده تسریع شود.
B.6.2 نظارت بر همگرایی سیگنال های خروجی کروماتوگرافی
پارامتر کنترل شده، محدوده نسبی سیگنال های خروجی کروماتوگرافی است. کنترل در طول کالیبراسیون و در هنگام نظارت دوره ای ضرایب کالیبراسیون انجام می شود.
نتیجه کنترل زمانی مثبت در نظر گرفته می شود که شرایط برآورده شود

که در آن حداکثر مساحت پیک کروماتوگرافی، واحد است. حساب ها؛
- حداقل مساحت پیک کروماتوگرافی، واحد. حساب ها؛
- مقدار میانگین حسابی نواحی پیک به دست آمده از تزریق موازی نمونه ها برای تجزیه و تحلیل، واحد. حساب ها.
ب.6.3 نظارت بر صحت ساخت مشخصه کالیبراسیون
پارامتر کنترل شده محدوده ضرایب کالیبراسیون نسبت به مقدار متوسط است. در صورت رعایت شرایط، کیفیت کالیبراسیون رضایت بخش در نظر گرفته می شود

که در آن حداکثر مقدار ضریب کالیبراسیون الکل اتیلیک در محدوده غلظت های مورد مطالعه، %/واحد است. حساب ها؛
- حداقل مقدار ضریب کالیبراسیون الکل اتیلیک در محدوده غلظت های مورد مطالعه %/واحد. حساب ها؛
- مقدار میانگین حسابی ضریب کالیبراسیون اتیل الکل، %/واحد. حساب ها.
کنترل هر بار هنگام ایجاد وابستگی کالیبراسیون انجام می شود. اگر شرط (B.8) برآورده نشد، دستگاه دوباره کالیبره می شود.
ب.6.4 نظارت بر پایداری مشخصه کالیبراسیون
نظارت حداقل هر سه ماه یک بار و همچنین هنگام تعویض ستون، شستشوی آشکارساز و غیره انجام می شود. فرکانس نظارت را می توان در شدت کار بالاتر دستگاه افزایش داد. کنترل با استفاده از محلول های کالیبراسیون تازه تهیه شده طبق B.3.4 انجام می شود. سه راه حل استفاده می شود - در ابتدا، وسط و انتهای محدوده اندازه گیری کار. نمونه ها برای تجزیه و تحلیل با استفاده از یک میکروسرنگ وارد کروماتوگراف می شوند. نتایج کنترل زمانی مثبت در نظر گرفته می شود که شرایط برقرار باشد

مقدار تعیین شده قبلی ضریب کالیبراسیون کجاست.
- مقدار متوسط ضریب کالیبراسیون، محاسبه شده بر اساس B.4.2.
B.6.5 نظارت روزانه بر پایداری مشخصه کالیبراسیون
کنترل سالانه در ابتدای روز کاری با استفاده از محلول کالیبراسیون نزدیک به نسبت تعیین شده اتیل الکل انجام می شود. نمونه ها برای تجزیه و تحلیل با استفاده از یک میکروسرنگ وارد کروماتوگراف می شوند.
نتایج کنترل زمانی مثبت در نظر گرفته می شود که شرایط برقرار باشد

ضریب کالیبراسیون قبلاً تعیین شده است، %/unit. حساب ها؛
- ضریب کالیبراسیون محلول کالیبراسیون مورد استفاده برای کنترل، %/واحد. حساب ها.
با فرمول محاسبه می شود

کسر حجمی اتیل الکل در نمونه هفتم برای آنالیز کجاست، %;
- مساحت پیک کروماتوگرافی اتیل الکل در نمونه هفتم برای آنالیز، واحد. حساب ها.
اگر نتایج کنترل منفی باشد، دستگاه مطابق با B.4.2 کالیبره می شود.
B.7 الزامات ایمنی
B-7-1 هنگام کار بر روی کروماتوگرافی گازی، رعایت الزامات حفاظت از کار و قوانین ایمنی مطابق با دستورالعمل های عملکرد دستگاه ضروری است.
ب-7-2- اتاقی که اندازه گیری در آن انجام می شود باید مجهز به تهویه عمومی و خروجی باشد.

پیوست ب (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).

پیوست D (توصیه می شود). تعیین کسر جرمی رطوبت در طعم دهنده های غذا

این روش برای اندازه‌گیری کسر جرمی رطوبت در طعم‌دهنده‌های غذا (که از این پس به عنوان عوامل طعم‌دهنده نامیده می‌شود) حل شده در مایعاتی که با معرف فیشر واکنش نمی‌دهند، در نظر گرفته شده است.
D.1 محدوده ها و استانداردهای خطای اندازه گیری
این تکنیک تضمین می کند که اندازه گیری ها در محدوده و با حدود خطای مطلق مجاز ارائه شده در جدول D.1 انجام می شود.

جدول D.1

در درصد

د.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، معرف ها و مواد
D.2.1 ترازوهای آزمایشگاهی کلاس دقت ویژه (I)، ترازو تأیید (e) 0.5 میلی گرم، حداکثر حد وزن 200 گرم، حد خطای عملیاتی ± 3.0 e طبق GOST 24104*.
_______________

* این سند در قلمرو فدراسیون روسیه معتبر نیست. GOST R 53228-2008 معتبر است. - یادداشت سازنده پایگاه داده.

D.2.2 آنالایزر تیترومتری آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc با محدوده اندازه گیری کسر جرمی رطوبت از 0.5٪ تا 50.0٪ و حد انحراف استاندارد خطای نسبی اندازه گیری ± 0.4٪ (در 25 میلی گرم رطوبت) ، متشکل از:
- واحد الکترونیکی
- واحد تیتراسیون،
- بطری برای معرف ها، ظرفیت 1 dm.
D.2.3 سیلندر اندازه گیری با ظرفیت 100 سانتی متر مکعب، نسخه 1، کلاس دقت 1 طبق GOST 1770.
د.2.4 فلاسک مخروطی به ظرفیت 500 سانتی متر مکعب با مقطع زمینی، نوع Kn-1-500-40 TS. Kn-1-500-40 THS طبق GOST 25336.
D.2.5 بطری شیشه ای برای وزن کردن نمونه یا کاغذ صاف شده مطابق با GOST 12026.
D.2.6 کاردک.
D.2.7 میکروسرنگ با ظرفیت 10 میکرولیتر، نوع MS-1، MS-2.
د.2.8 معرف فیشر شماره 1 (دی اکسید گوگرد در متانول)، درجه تحلیلی. طبق GOST 14870.
د.2.9 معرف فیشر N 2 (ید در متانول)، درجه تحلیلی. طبق GOST 14870.
D.2.10 سم متانول (متیل الکل)، درجه شیمیایی. طبق GOST 6995.
D.2.11 پشم پنبه.
D.2.12 آب مقطر مطابق GOST 6709.
تبصره - استفاده از وسایل اندازه گیری مطابق G.2.1 مجاز است. D.2.3; D.2.4; D.2.7 مشخصات اندازه‌شناسی، و همچنین معرف‌ها مطابق با G.2.8. D.2.9 از نظر کیفیت بدتر از موارد فوق نیست.

د.3 روش اندازه گیری
روش اندازه گیری بر اساس تجزیه و تحلیل حجمی، بر اساس برهمکنش ید و دی اکسید گوگرد در محلول متانول در حضور آب است. به دلیل برگشت پذیری واکنش، از پیریدین برای تکمیل آن استفاده می شود.
آنالایزر آزمایشگاهی تیترومتری مدل AF8 از Orion Research, Inc برای اندازه گیری کسر جرمی رطوبت طراحی شده است و دستگاهی با فرآیند کاملاً خودکار اندازه گیری و پردازش نتایج است.
D.4 الزامات ایمنی

هنگام انجام اندازه‌گیری‌ها، لازم است الزامات مندرج در مستندات مربوط به آنالایزر آزمایشگاهی تیترومتری مدل AF8 از Orion Research، Inc.
د.5 شرایط اندازه گیری
هنگام انجام اندازه گیری ها در آزمایشگاه، شرایط زیر رعایت می شود:

اتاقی که در آن کار با معرف فیشر انجام می شود دارای تهویه منبع و اگزوز است
- تمام عملیات با معرف فیشر در هود بخار انجام می شود
د.6 نمونه برداری
انتخاب نمونه های نقطه ای از طعم دهنده ها مطابق با الزامات سندی است که مطابق آن ماده طعم دهنده با نام خاص تولید می شود.
د.7 آمادگی برای اندازه گیری
ت.7.1 آنالایزر آزمایشگاهی تیترومتری مدل AF8 از Orion Research, Inc برای اندازه گیری مطابق با دستورالعمل های عملیاتی آن آماده شده است.
د.7.2 تهیه معرف فیشر
د-7-2-1 در یک هود، 100 سانتی متر از معرف فیشر شماره 1 را در یک استوانه اندازه گیری ریخته، سپس 100 سانتی متر از معرف شماره 2 فیشر را در سیلندر اندازه گیری دیگری بریزید و به طور متوالی در یک فلاسک مخروطی به ظرفیت 100 سانتی متر بریزید. 500 سانتی متر.
د.7.2.2 مخلوط حاصل در بطری با علامت "معرف فیشر" ریخته می شود که به پمپ واحد تیتراسیون (پمپ پریستالتیک) متصل است.
د.7.3 سم متانول در بطری با علامت "متانول-سم" ریخته می شود که به پمپ واحد تیتراسیون نیز متصل است.
نکته - هنگام اتصال بطری‌ها با معرف‌های آماده به پمپ واحد تیتراسیون، مطمئن شوید که همه درپوش‌ها محکم قرار گرفته باشند و شناور در بطری تخلیه آزادانه در یک صفحه عمودی حرکت کند.

د-7-4 پوشش پمپ واحد تیتراسیون را تا زمانی که متوقف شود بالا بیاورید و نگهدارنده ظرف واکنش را تا زمان توقف حرکت دهید تا ظرف کاملاً ایزوله شود.
د.7.5 تهیه نمونه آزمایشگاهی برای اندازه گیری
د-7-5-1 یک نمونه برای تجزیه و تحلیل یک نمونه آزمایشگاهی خشک فله ای از طعم دهنده با وزن 0.2 تا 0.3 گرم روی کاغذ صافی یا نمونه ای برای تجزیه و تحلیل یک نمونه آزمایشگاهی مایع با وزن 0.5 تا 1.0 گرم در یک بطری شیشه ای وزن کنید.
د-7-5-2 نمونه را برای تجزیه و تحلیل به ظرف واکنش اضافه کنید و این عملیات باید در سریع ترین زمان ممکن انجام شود تا نفوذ رطوبت از هوا به حداقل برسد.
نکته - اگر نمونه آزمایشی ظرف مدت 60 ثانیه به ظرف واکنش اضافه نشود، تیتراتور به حالت شرطی سازی باز می گردد.

D.8 اندازه گیری
D.8.1 کالیبراسیون تیترومتری آنالایزر آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc مطابق با دستورالعمل های عملیاتی دستگاه انجام می شود.
د.8.2 بررسی کالیبراسیون صحیح آنالایزر تیترومتری آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc. با تیتر کردن حجم معینی از آب مقطر (= 10 میکرولیتر) در روز قبل از اندازه گیری انجام می شود. در صورتی که ضریب تغییرات برای سه نتیجه از ده نتیجه از هنجار تعیین شده در دستورالعمل های عملیاتی دستگاه تجاوز نکند، کالیبراسیون کامل تلقی می شود. اگر ضریب تغییرات برای سه تیتراسیون از ده بیشتر از حد مشخص شده باشد، نمونه بعدی باید برای کالیبراسیون اضافه شود.
D.8.3 اندازه‌گیری‌ها مطابق با دستورالعمل‌های عملیاتی آنالایزر تیترومتری آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc. انجام می‌شود. سه اندازه گیری انجام می شود.
د.9 ثبت نتایج
نتیجه تعیین به عنوان میانگین حسابی سه اندازه گیری گرفته می شود که اختلاف بین آنها (همگرایی) نباید از 0.5٪ تجاوز کند.
نتیجه تجزیه و تحلیل به صورت ٪ ارائه شده است.
نتایج اندازه گیری مطابق با "دستورالعمل های کنترل فنی" در گزارش کار ثبت می شود.
د.10 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
دقت نتایج اندازه گیری با کنترل آنلاین همگرایی کنترل می شود.
کنترل عملیاتی همگرایی پس از دریافت هر نتیجه انجام می شود. کنترل همگرایی با مقایسه اختلاف بین نتایج اندازه گیری (و) با اختلاف مجاز انجام می شود که نباید از 0.5٪ تجاوز کند.
اگر اختلافات مجاز بیش از حد مجاز باشد، اندازه گیری ها با استفاده از نمونه دیگری برای تجزیه و تحلیل تکرار می شود. در صورت تجاوز مجدد از استاندارد مشخص شده، دلایل آن کشف و رفع می شود و در صورت لزوم کالیبراسیون جدید انجام می شود.

کتابشناسی - فهرست کتب

SanPiN 2.3.2.1293-03 الزامات بهداشتی برای استفاده از افزودنی های غذایی (با اضافات و تغییرات)
SanPiN 2.3.2.1078-2001 الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی
قوانین ایمنی آتش نشانی PPB-01-93 در فدراسیون روسیه*
_______________
* PPB-01-03 معتبر است. - یادداشت سازنده پایگاه داده.

MU 5178-90 دستورالعمل برای تعیین جیوه در محصولات غذایی
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

ROSSTADART
FA در مقررات فنی و مترولوژی
استانداردهای ملی جدید
www.protect.gost.ru

FSUE STANDARDINFORM
ارائه اطلاعات از پایگاه داده "محصولات روسیه".
www.gostinfo.ru

FA در مقررات فنی
سیستم اطلاعاتی "کالاهای خطرناک"
www.sinatra-gost.ru

طعم غذا

شرایط فنی عمومی

مسکو

انتشارات استاندارد IPC

2004

پیشگفتار

وظایف، اصول اساسی و قوانین برای انجام کار در مورد استانداردسازی دولتی در فدراسیون روسیه توسط GOST R 1.0-92 "سیستم استاندارد سازی دولتی فدراسیون روسیه" تعیین شده است. مقررات اساسی" و GOST R 1.2-92 "سیستم استاندارد سازی دولتی فدراسیون روسیه. روش تدوین استانداردهای دولتی"

اطلاعات استاندارد

1 توسعه یافته توسط موسسه دولتی موسسه تحقیقات علمی همه روسی طعم، اسیدها و رنگهای غذا (GU VNIIPAKK) آکادمی علوم کشاورزی روسیه

2 معرفی شده توسط کمیته فنی برای استانداردسازی TC 154 «اسیدهای غذایی، اسانس‌ها و طعم‌دهنده‌های معطر، رنگ‌های خوراکی مصنوعی»

3 با قطعنامه استاندارد ایالتی روسیه مورخ 29 دسامبر 2003 به شماره 407-st تأیید و لازم الاجرا شد.

4 برای اولین بار معرفی شد

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست «استانداردهای ملی» و متن این تغییرات منتشر شده است- در علائم اطلاعاتی "استانداردهای ملی". در صورت بازنگری یا لغو این استاندارد، اطلاعات مربوطه در فهرست اطلاعاتی «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد.

GOST R 52177-2003

استاندارد ملی فدراسیون روسیه

تاریخ معرفی - 2005-01-01

1 منطقه استفاده

این استاندارد در مورد طعم دهنده های غذایی در نظر گرفته شده برای صنایع غذایی اعمال می شود.

کدهای محصولات OKP تحت پوشش استاندارد در پیوست آورده شده است.

این استاندارد در مورد طعم دهنده های محصولات تنباکو اعمال نمی شود.

اسنادی که براساس آن طعمی از یک نام خاص تولید می شود باید حاوی الزاماتی باشد که کمتر از موارد تعیین شده توسط این استاندارد نباشد.

الزامات تضمین کننده ایمنی طعم دهنده های غذا در - و الزامات برای کیفیت محصول - الزامات برچسب گذاری - تنظیم شده است.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

2 مراجع هنجاری

GOST 12.1.004-91 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی آتش. الزامات کلی

GOST 12.1.005-88 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. الزامات عمومی بهداشتی و بهداشتی برای هوا در منطقه کار

GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی

GOST 1770-74 ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. شرایط فنی عمومی

GOST 3022-80 هیدروژن فنی. مشخصات فنی

GOST 3639-79 محلول های آب الکل. روش های تعیین غلظت اتیل الکل

GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی

GOST 6825-91 (IEC 81-84) لامپ های فلورسنت لوله ای برای روشنایی عمومی

GOST 6995-77 متانول یک سم است. مشخصات فنی

GOST 7328-2001 وزن. شرایط فنی عمومی

GOST 9293-74 (ISO 2435-73) نیتروژن، گاز و مایع. مشخصات فنی

GOST 10146-74 پارچه های فیلتر ساخته شده از نخ های رشته ای پیچ خورده شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 10444.12-88 محصولات غذایی. روش تعیین قارچ های مخمر و کپک

GOST 10444.15-94 محصولات غذایی. روش های تعیین تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری

GOST 12026-76 کاغذ فیلتر آزمایشگاهی. مشخصات فنی

GOST 13358-84 جعبه های چوبی برای کنسرو. مشخصات فنی

GOST 13516-86 جعبه های مقوایی راه راه برای کنسرو، کنسرو و مایعات غذایی. مشخصات فنی

GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 14618.6-78 روغنهای ضروری، مواد معطر و محصولات واسطه سنتز آنها. روش های تعیین آب

GOST 14618.10-78 روغنهای ضروری، مواد معطر و محصولات واسطه سنتز آنها. روشهای تعیین چگالی و ضریب شکست

GOST 14870-77 محصولات شیمیایی. روش های تعیین آب

GOST 15113.2-77 کنسانتره مواد غذایی. روش‌های تعیین ناخالصی‌ها و آفت‌زدگی ذخایر غلات

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 17433-80 نظافت صنعتی. هوای فشرده. کلاس های آلودگی

کیسه های آستر فیلم GOST 19360-74. شرایط فنی عمومی

GOST 19433-88 کالاهای خطرناک. طبقه بندی و برچسب گذاری

GOST 20477-86 نوار پلی اتیلن با یک لایه چسبنده. مشخصات فنی

GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها

GOST 26668-85 محصولات غذایی و طعم دهنده. روش های نمونه برداری برای آنالیزهای میکروبیولوژیکی

GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین جیوه

GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک

GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین سرب

GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین کادمیوم

GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون

GOST 29185-91 محصولات غذایی. روش‌های شناسایی و تعیین کلستریدیای احیاکننده سولفیت

GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های درجه بندی شده بخش 1. الزامات عمومی

GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی

GOST R 8.563-96 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. تکنیک های اندازه گیری

GOST R 50779.10-2000 (ISO 3534-1-93) روش های آماری. احتمالات و آمار اولیه اصطلاحات و تعاریف

بسته بندی GOST R 51474-99. علامت هایی که نشان دهنده نحوه رسیدگی به کالا هستند

GOST R 51650-2000 محصولات غذایی. روشهای تعیین کسر جرمی بنزو (a) پیرن

GOST R 51652-2000 الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد خام غذایی. مشخصات فنی

GOST R 51760-2001 ظروف مصرفی پلیمری. مشخصات فنی عمومی OK 005-93 طبقه بندی محصولات همه روسی

GOST R 51766-2001 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین آرسنیک

GOST R 52464-2005 طعم دهنده ها و افزودنی های طعم دهنده غذا. اصطلاحات و تعاریف

GOST R 8.563-2009 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. تکنیک ها (روش ها) برای انجام اندازه گیری ها

GOST R 52814-2007 (ISO 6579:2002) محصولات غذایی. روشی برای تشخیص باکتری های جنس سالمونلا

GOST R 52816-2007 محصولات غذایی. روش شناسایی و تعیین تعداد باکتری های کلیفرم (باکتری های کلیفرم)

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

توجه - توصیه می شود در هنگام استفاده از این استاندارد اعتبار استانداردها و طبقه بندی کننده های مرجع را با استفاده از شاخص «استانداردهای ملی» تدوین شده از اول ژانویه سال جاری و با توجه به شاخص های اطلاعاتی مربوطه منتشر شده در سال جاری بررسی کنید. اگر سند مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین شده (تغییر شده) هدایت شوید. اگر سند مرجع بدون جایگزینی باطل شود، در این صورت مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است، در مورد بخشی که بر این مرجع تأثیری ندارد اعمال می شود.

3 اصطلاحات و تعاریف

این استاندارد از شرایط زیر مطابق با GOST R 52464 استفاده می کند.

(ویرایش جدید، اصلاحیه شماره 1).

4 طبقه بندی

4.1 طعم دهنده های غذایی (که از این پس طعم دهنده نامیده می شود) بسته به هدف آنها به موارد زیر تقسیم می شوند:

برای محصولات قنادی و نانوایی (نان)؛

برای نوشابه؛

برای محصولات مارگارین؛

برای سایر محصولات غذایی

4.3 بسته به شکل انتشار، طعم دهنده ها به موارد زیر تقسیم می شوند:

مایع: به صورت محلول و امولسیون (امولسیون);

خشک: پودری و دانه ای؛

خمیری.

5 الزامات فنی عمومی

5.1 ویژگی ها

5.1.2 طعم های مایع در ظاهر مایعات بی رنگ یا رنگی، شفاف یا مات هستند.

5.1.4 طعم دهنده های خمیر مانند از نظر ظاهری توده ای همگن، رنگی یا بدون رنگ هستند.

5.1.5 ویژگی های ظاهری و رنگ در سندی مشخص می شود که طعم یک نام خاص مطابق با آن ساخته شده است.

5.1.6 بو باید مشخصه طعم یک نام خاص باشد.

5.1.7 چگالی و ضریب شکست طعم مایع باید مطابق با استانداردهای تعیین شده در سندی باشد که مطابق آن طعم یک نام خاص تولید شده است.

نکته - برای طعم دهنده هایی با طعم رنگ، امولسیون و خمیر ضریب شکست تعیین نمی شود.

5.1.8 کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های حاوی الکل مایع باید با استانداردهای تعیین شده در سند مطابق با طعم یک نام خاص مطابقت داشته باشد.

توجه داشته باشید - کسر حجمی اتیل الکل یک شاخص اجباری برای طعم هایی با کسر حجمی اتیل الکل بیش از 1.5٪ است.

5.1.8 (ویرایش جدید، اصلاحیه شماره 1، 2).

___________

* تا زمان معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.

___________

* تا زمان معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.

5.1.10 –5.1.13

5.1.14 (حذف شده، اصلاحیه شماره 1).

5.2 الزامات مواد خام

5.2.1 مواد خام از نظر شاخص های ایمنی باید با استانداردهای تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه مطابقت داشته باشد.

___________

* قبل از معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال و.

5.2.2 ترکیب مواد تشکیل دهنده طعم دهنده ها، از جمله بخش طعم دهنده و معطر آن، مطابق با الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه است.

__________

* قبل از معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.

5.2.1, 5.2.2 (ویرایش جدید، اصلاحیه شماره 1).

5.2.2.1, 5.2.2.2 (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

5.2.3 برای تولید طعم دهنده های حاوی الکل، باید از الکل اتیلیک تصحیح شده از مواد خام غذایی با درجه خالص سازی کمتر از بالاترین طبق GOST R 51652 استفاده شود.

5.3 بسته بندی

5.3.1 طعم دهنده های مایع بسته بندی می شوند:

در قوطی های پلی اتیلن با درب که مطابق با الزامات GOST R 51760 هستند، از جمله موارد وارداتی، ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.

در ظروف شیشه ای برای محصولات غذایی؛

در سایر ظروف ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها کیفیت و ایمنی آنها را تضمین می کند.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

5-3-2 هنگام بسته بندی طعم دهنده های مایع باید حداقل 5% از فضای خالی کل ظرفیت ظرف در هر ظرف باقی بماند.

5.3.3 طعم های خشک و خمیر مانند در شیشه های مخروطی پلی اتیلن با درب و دسته بسته بندی بسته بندی می شوند که الزامات GOST R 51760 را برآورده می کند، با استفاده از کیسه های لایه ای مطابق با GOST 19360، ساخته شده از موادی که استفاده از آنها در تماس با طعم دهنده ها تضمین می کند. کیفیت و ایمنی آنها

5.3.3, 5.3.4 (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

5.3.5 انحراف منفی محتویات خالص واحد بسته بندی از مقدار اسمی طعم باید مطابق با GOST 8.579 باشد.

5.3.6 دسته ای از طعم های بسته بندی شده در بسته ها باید الزامات GOST 8.579 را برآورده کند.

نکته - حمل و نقل قوطی های پلی اتیلن از طریق جاده بدون بسته بندی در ظروف حمل و نقل امکان پذیر است.

5.3.8 هنگام حمل و نقل ریلی و هوایی، قوطی های پلی اتیلن با طعم خشک و خمیری در جعبه های مقوایی راه راه مطابق با GOST 13516 بسته بندی می شوند.

تبصره - حمل قوطی های پلی اتیلن از طریق جاده بدون بسته بندی در ظروف حمل و نقل امکان پذیر است.

5.3.11 طعم های ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه مطابق با GOST 15846 بسته بندی می شوند.

5.4 علامت گذاری

5.4.1 هر واحد بسته بندی دارای برچسبی است که حاوی اطلاعات زیر است:

نام و محل (آدرس) سازنده، نام کشور؛

علامت تجاری سازنده (در صورت وجود)؛

نام کامل طعم؛

شماره دسته؛

وزن خالص؛

تاریخ ساخت؛

مدت و شرایط نگهداری؛

تعیین سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود.

هشدار: «فقط برای مصارف صنعتی. اگر به طور تصادفی بلعیده شد، باعث استفراغ شوید، معده را بشویید و به دنبال مراقبت پزشکی باشید.

وزن ناخالص

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1، 2).

5.4.2 علامت گذاری حمل و نقل - مطابق با GOST 14192 با استفاده از علائم حمل و نقل مطابق با GOST R 51474 و علائم مشخص کننده نوع خطر محموله مطابق با GOST 19433، مشخص شده در سند، مطابق با آن طعم و مزه با نام خاص تولید می شود.

5.4.2 (معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 1).

6 الزامات ایمنی و حفاظت از محیط زیست

6.1 مطابق با GOST 12.1.007، بر اساس میزان تأثیر بر بدن، طعم دهنده ها و اجزای آنها به کلاس های خطر سوم (مواد نسبتاً خطرناک) و چهارم (مواد کم خطر) طبقه بندی می شوند.

حداکثر غلظت مجاز در هوای منطقه کار اجزای اصلی (از نظر وزن) مواد طعم دهنده - حلال ها - در سند آورده شده است که مطابق آن ماده طعم دهنده با نام خاصی تولید می شود.

اندازه منطقه حفاظت بهداشتی هنگام سازماندهی تولید طعم ها با سازمان مجاز توافق می شود.

6.6 اگر عطر به پوست رفت، باید با آب شسته شود، با صابون شسته شود و اگر به چشم رفت، با آب فراوان شستشو دهید.

6.9, 6.10 (مستثنی، اصلاحیه شماره 1).

7 قوانین پذیرش

شماره گواهی و تاریخ صدور؛

نام و محل (آدرس) سازنده، نام کشور؛

نام کامل طعم؛

تعداد زیادی؛

تاریخ ساخت؛

وزن خالص لات؛

تعداد واحدهای بسته بندی حمل و نقل؛

داده های نتایج آزمون؛

مدت و شرایط نگهداری؛

نوع حلال یا حامل خشک (پرکننده)؛

هدف از طعم دادن؛

7.2 برای کنترل کیفیت و پذیرش طعم‌دهنده‌ها، دسته‌های آزمایشی زیر ایجاد می‌شوند:

پذیرش - پذیرفته شدن؛

7.6 اگر نتایج آزمایش های مکرر برای حداقل یک شاخص رضایت بخش نباشد، کل دسته طعم دهنده رد می شود.

7.7 روش و فرکانس نظارت بر محتوای عناصر سمی، بنزو(a)پیرن. مواد فعال بیولوژیکی و همچنین شاخص های میکروبیولوژیکی توسط سازنده در برنامه کنترل تولید ایجاد می شوند.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

7.8 نشانگر "بو" عامل طعم دهنده فقط توسط سازنده کنترل می شود.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

8 روش های کنترل

8.1 کنترل انطباق بسته بندی و برچسب گذاری طعم ها با الزامات این استاندارد با بازرسی خارجی هر واحد بسته بندی محصولات از نمونه ای مطابق با آن انجام می شود.

8.2 برای بررسی کیفیت طعم‌دهنده‌ها با توجه به شاخص‌های ارگانولپتیک، فیزیکوشیمیایی و ایمنی، نمونه‌های فوری از واحدهای محصول موجود در نمونه گرفته می‌شود که نمونه‌های کل و آزمایشگاهی از آن‌ها تشکیل می‌شود.

برای تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی، نمونه برداری مطابق با GOST 26668 انجام می شود.

8.3 نمونه برداری فوری، جمع آوری نمونه کل، و جداسازی نمونه های آزمایشگاهی و تحلیلی

8.3.1 نمونه های فوری باید از نظر حجم (جرم) برابر باشند. مجموع تمام نمونه های فوری بر حسب حجم (جرم) باید 1.5-2.0 برابر بیشتر از حجم (جرم) نمونه آزمایشگاهی باشد.

حجم (وزن) نمونه آزمایشگاهی و نمونه برای آنالیز ماده طعم‌دهنده توسط سندی تعیین می‌شود که بر اساس آن ماده طعم‌دهنده با نام خاصی تولید شده است.

8.3.2 تعداد نمونه های فوری طعم مایع به حجم اشغال شده توسط طعم بستگی دارد. یک نمونه فوری در طول تمام ارتفاع لایه طعم دهنده گرفته می شود، اگر حجم آن تا 1 dm 3 باشد، دو نمونه فوری به عمق 1/3 و 2/3 از سطح بالا گرفته می شود، در صورتی که حجم بالا باشد. بیش از 1 dm 3، اما از 10 dm 3 تجاوز نمی کند، سه نمونه فوری (از لایه های بالایی، میانی و پایینی) در همه مواردی که حجم طعم دهنده بیش از 10 dm 3 است.

8-3-3 نمونه‌های فوری طعم‌دهنده مایع با یک لوله نمونه‌برداری با انتهای پایینی کشیده، با قطر 6 تا 15 میلی‌متر و طولی بیش از چند سانتی‌متر از ارتفاع ظرف گرفته می‌شوند.

8.3.4 نمونه های فلش از خمیر طعم دهنده با یک لوله نمونه برداری که به صورت عمودی به ته ظرف پایین می آید، سپس کج می شود و به آرامی بیرون می آید تا اطمینان حاصل شود که کل محتویات لوله حفظ می شود.

8-3-6 نمونه برداری از نمونه های فوری محصولات در مرحله تحویل - پذیرش به انبار قبل از آب بندی ظرف انجام می شود.

8-3-7 تمام نمونه های فوری در ظرف نمونه قرار می گیرند، کاملاً مخلوط می شوند و نمونه کل به دست می آید.

8.3.8 جداسازی نمونه آزمایشگاهی

8-3-8-2 نمونه آزمايشگاهي طعم دهنده خشك با كاهش كل نمونه با استفاده از روش چهارم بدست مي آيد.

8.4 برچسب زدن نمونه های آزمایشگاهی

نمونه آزمایشگاهی جدا شده طعم دهنده دوباره کاملاً مخلوط می شود، به دو قسمت مساوی تقسیم می شود و در ظروف شیشه ای تمیز و خشک قرار می گیرد. ظروف با درپوش چوب پنبه ای یا پلی اتیلن محکم بسته می شوند و با علامت زیر برچسب گذاری می شوند:

نام طعم;

نام سازنده؛

نوع حلال (حامل)؛

اعداد و جرم لات؛

تاریخ ساخت؛

تاریخ ها و مکان های نمونه برداری؛

نام خانوادگی و امضای فردی که نمونه را گرفته است.

نامگذاری سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود.

یک قسمت از نمونه آزمایشگاهی برای آزمایش استفاده می شود، بخش دوم مهر و موم شده و در صورت عدم توافق در ارزیابی کیفیت طعم برای تجزیه و تحلیل مجدد، برای یک دوره ذخیره سازی مشخص ذخیره می شود.

نمونه های آزمایشگاهی در مکانی محافظت شده از نور در دمای بیش از 25 درجه سانتیگراد نگهداری می شوند (مگر اینکه در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، طور دیگری مشخص شده باشد)، نمونه های آزمایشگاهی طعم های خشک - در رطوبت نسبی بیش از 75٪ نیست.

8.5 تعیین ظاهر و رنگ طعم دهنده ها

8.5.1 ظاهر و رنگ طعم دهنده مایع و خمیر با مشاهده نمونه برای تجزیه و تحلیل در مقدار 30 تا 50 سانتی متر مکعب در شیشه B-1(2)-50(100) مطابق با GOST 25336 در پس زمینه تعیین می شود. یک ورق کاغذ سفید در نور عبوری یا بازتابی.

8.6 تشخیص بو

این روش شامل مقایسه ارگانولپتیکی یک نمونه برای آنالیز طعم با یک نمونه کنترل (استاندارد) از طعم یک نام خاص است.

نمونه ای از طعم یک نام که بوی آن مورد تایید شورای چشایی کارخانه سازنده است به عنوان نمونه شاهد (استاندارد) گرفته می شود.

برای یک نمونه شاهد، یک نمونه آزمایشگاهی با حجم (وزن) حداقل 250 سانتی متر مکعب (گرم) طعم دهنده تولید شده در شرایط تولید گرفته می شود. نمونه کنترل در یک ظرف مهر و موم شده برای مدت زمان ماندگاری تعیین شده در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، ذخیره می شود.

8.6.1 تعیین بوی عطر مایع

نوارهای کاغذ صافی 10' 160 میلی متر طبق GOST 12026 به طور همزمان (تقریباً 3 سانتی متر) در نمونه شاهد مرطوب شده و نمونه برای تجزیه و تحلیل و بوی آنها مقایسه می شود.

8.6.2 تعیین بو طعم دهنده های خشک و خمیری

8.7 تعیین ضریب شکست طعم های مایع - طبق GOST 14618.10 (بخش 4).

8.8 تعیین چگالی طعم های مایع - طبق GOST 14618.10 (بخش 2 یا بخش 3).

8.9 تعیین کسر حجمی الکل اتیلیک در طعم دهنده های مایع حاوی الکل طبق روش (پیوست) انجام می شود.

نکته - روش داوری نیست.

8.10 (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).

8.11 تعیین کسر جرمی رطوبت در طعم های خشک و خمیری - طبق GOST 14618.6 یا بر اساس روش (ضمیمه).

8.12 تعیین پارامترهای میکروبیولوژیکی طعم دهنده ها:

تعداد میکروارگانیسم های هوازی مزوفیل و بی هوازی اختیاری - طبق GOST 10444.15.

تعداد باکتری های گروه E. coli - طبق GOST R 52816.

مخمر و قالب - طبق GOST 10444.12؛

باکتری هایی مانند سالمونلا - طبق GOST R 52814.

تعداد کلستریدیاهای کاهنده سولفیت طبق GOST 29185 است.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

8.13 تعیین محتوای عناصر سمی:

آرسنیک - طبق GOST 26930، GOST R 51766؛

سرب - طبق GOST 26932، GOST 30178؛

کادمیوم - طبق GOST 26933، GOST 30178؛

جیوه - طبق GOST 26927 و.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

8.14 تعیین ناخالصی های متالومغناطیسی - طبق GOST 15113.2.

8.15 تعیین بنزو (a) پیرن - طبق GOST R 51650.

8.16 تعیین نقطه اشتعال طعم های مایع - طبق GOST 12.1.044 (فرع 4.4).

8.17 (حذف شده، اصلاحیه شماره 1)..

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.2 طعم های مایع در اتاق های بسته و تاریک در دمای بیش از 25 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند، مگر اینکه در سندی که مطابق با آن طعم یک نام خاص تولید می شود، خلاف آن ذکر شده باشد.

تبصره - هنگام نگهداری طعم دهنده های مایع، مات شدن و بارندگی در صورتی مجاز است که در سندی که طعم یک نام خاص بر اساس آن ساخته شده باشد، پیش بینی شده باشد.

توجه - هنگام نگهداری طعم های خشک، توده های بسته بندی شده آزاد (که به راحتی خرد می شوند) مجاز است.

9.4 حمل و نقل و نگهداری عطرها همراه با مواد شیمیایی و محصولات و مواد بدبو مجاز نمی باشد.

9.5 ماندگاری طعم‌دهنده‌ها در سندی تعیین می‌شود که براساس آن طعم‌دهنده یک نام خاص تولید شده است.

10 دستورالعمل برای استفاده

دامنه استفاده از طعم دهنده ها و حداکثر دوز آنها در محصولات غذایی توسط سازنده مطابق با الزامات تعیین شده توسط قوانین قانونی نظارتی فدراسیون روسیه تعیین می شود.

__________

* تا زمان معرفی اقدامات قانونی نظارتی مربوطه فدراسیون روسیه - اسناد نظارتی مقامات اجرایی فدرال.

(ویرایش جدید، اصلاحیه شماره 1).

پیوست اول
(ضروری)

کد محصولات مطابق OK 005

کد OKP	نام محصول
91 4560	طعم دهنده برای محصولات غذایی
91 4561	برای محصولات مارگارین
91 4562	برای محصولات مختلف صنایع غذایی
91 5430	طعم دهنده های غذا
91 5431	برای محصولات قنادی و نانوایی
91 5432	برای نوشابه
91 5434	برای سایر محصولات غذایی

تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های مواد غذایی مایع

ب.1 ماهیت روش

این روش مبتنی بر استفاده از یک نوع کروماتوگرافی جذب گاز در ترکیب با معرفی "سرد" نمونه برای تجزیه و تحلیل و خواص ویژه جاذب Polysorb-1 در رابطه با الکل اتیلیک است. "ورودی سرد" (معرفی نمونه برای تجزیه و تحلیل در دمای کمتر از نقطه جوش ماده مورد تجزیه و تحلیل) به شما امکان می دهد الکل اتیلیک را کاملاً از اجزای طعم کم جوش و با جوش بالا جدا کنید.

ب.2 تجهیزات، ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، مواد و معرف ها

تجهیزات آزمایشگاهی زیر برای آزمایش استفاده می شود:

کروماتوگراف گازی مجهز به آشکارساز یونیزاسیون شعله با حساسیت نونان حداقل 1 × 10-11 g/cm3.

یک کامپیوتر یا یکپارچه کننده که دارای نرم افزاری برای مجموعه ای اساسی از عملیات اتوماسیون کروماتوگرافی است.

ترازوهای آزمایشگاهی با حدود خطای مطلق مجاز تک وزنی 0015/0 ± گرم.

مجموعه ای از وزنه ها (10 گرم - 500 گرم) F 1 طبق GOST 7328.

کرونومتر کلاس دقت 2 با ظرفیت مقیاس شمارنده 30 دقیقه، مقدار تقسیم 0.20 ثانیه، خطا ± 0.60 ثانیه.

دماسنج TL-31-A، محدوده اندازه گیری از 0 درجه سانتیگراد تا 250 درجه سانتیگراد مطابق با GOST 28498.

میکروسرنگ با ظرفیت 0.5 میلی متر 3 از Agilent Technologies (شماره کاتالوگ 5183-4580 از سال 2000/2001) یا مشابه؛

اندازه گیری ظروف شیشه ای طبق GOST 1770.

پیپت های 2-1-5، 2-1.10، 2-1-20، 2-1-25، 4-2-1 طبق GOST 29227؛

ستون کروماتوگرافی بسته بندی شده از فولاد ضد زنگ به طول 1 متر و قطر داخلی 3 میلی متر. در صورت لزوم، می توان از ستون طولانی تری استفاده کرد و هنگام افزایش زمان آنالیز، دمای ترموستات ستون را افزایش داد.

پمپ خلاء جت آب طبق GOST 25336.

بطری های شیشه ای با ظرفیت 5 تا 15 سانتی متر مکعب با درپوش های لاستیکی سیلیکونی؛

فایبرگلاس طبق GOST 10146؛

نیتروژن گازی با خلوص ویژه طبق GOST 9293.

هیدروژن فنی درجه A طبق GOST 3022. استفاده از ژنراتور هیدروژن مجاز است.

هوای فشرده طبق GOST 17433. استفاده از کمپرسورهایی از هر نوع که فشار و خلوص هوای لازم را فراهم می کند مجاز است.

آب مقطر طبق GOST 6709؛

- "Polysorb-1"، کسر 0.25 - 0.50 میلی متر؛

الکل اتیلیک تصحیح شده طبق GOST R 51652.

استفاده از سایر ابزار اندازه گیری، مواد و معرف ها با ویژگی های اندازه گیری و کیفیت کمتر از موارد ذکر شده مجاز است، به جز جاذب Polysorb-1.

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).

B.3 آماده سازی برای اندازه گیری

ب.3.1 شرایط اندازه گیری

هنگام آماده شدن برای اندازه گیری و در حین اندازه گیری، شرایط زیر را رعایت کنید:

دمای هوای محیط..........................................	(2±20) درجه سانتی گراد
فشار اتمسفر ................................ ................................ ......................	از 95.0 تا 106.7 کیلو پاسکال
	(از 720 تا 800 میلی متر جیوه)
رطوبت نسبی......................……………………	از 20% تا 90%
ولتاژ برق ................................................ ................................	(20 ± 220) V
فرکانس جریان در شبکه برق………………………………..	(2±50) هرتز

ب.3.2 آماده سازی ستون کروماتوگرافی

ستون کروماتوگرافی به طور متوالی با آب، الکل اتیلیک، استون شسته می شود، در جریان هوا خشک می شود و با یک بسته بندی پر می شود.

ستون پر شده در ترموستات کروماتوگراف قرار می گیرد و بدون اتصال به آشکارساز به اواپراتور متصل می شود. ستون با گاز حامل (نیتروژن) با سرعت 40 سانتی‌متر بر دقیقه در حالت برنامه‌ریزی دما با سرعت 4 درجه سانتی‌گراد در دقیقه تا 6 درجه سانتی‌گراد در دقیقه تا 170 درجه سانتی‌گراد و 0.5 تا 1.0 ساعت دیگر در این دما پس از خنک شدن، انتهای خروجی ستون به دتکتور متصل شده و پایداری خط صفر در دمای کارکرد ترموستات ستون بررسی می شود.

ب.3.3 تهیه تجهیزات اندازه گیری

کروماتوگراف مطابق با دستورالعمل های عملیاتی ارائه شده به همراه دستگاه برای کار آماده می شود.

دستگاه با استفاده از محلول های کالیبراسیون کالیبره شده است.

ب.3.4 تهیه محلولهای کالیبراسیون

محلول های اتیل الکل در آب مقطر با غلظت های نزدیک به محدوده اندازه گیری مشخص شده به عنوان محلول های کالیبراسیون استفاده می شود.

قبل از تهیه محلول ها، محتوای ماده اصلی در اتیل الکل مورد استفاده مطابق با GOST 3639 تعیین می شود.

در هفت فلاسک حجمی با درب زمینی به ظرفیت 100 سانتی متر مکعب، از 20 تا 30 سانتی متر مکعب آب مقطر بریزید و به ترتیب با پیپت های 1.0 اضافه کنید. 5.0; 10.0; 15.0; 25.0 سانتی متر 3 و سیلندر 50.0; 85.0 سانتی متر 3 اتیل الکل. محتویات فلاسک ها مخلوط شده و حجم محلول ها با آب مقطر به علامت تنظیم می شود (محلول های کالیبراسیون شماره 1 - 7).

کسر حجمی اتیل الکل Qg٪ در محلول های کالیبراسیون با چگالی تعیین شده پس از نگهداری محلول ها به مدت 2 تا 3 ساعت با پیکنومتر مطابق با GOST 3639 (بخش 3) با تبدیل بعدی چگالی محلول آبی الکلی تعیین می شود. به محتوای الکل بر حسب درصد (بر حسب حجم).

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

ب.4 اندازه گیری

ب.4.1 اندازه‌گیری‌ها تحت پارامترهای عملیاتی کروماتوگرافی زیر انجام می‌شوند:

دمای ترموستات ستونی .........................................................................	80 درجه سانتی گراد
دمای اواپراتور (انژکتور)………………………………	(5 ± 50) درجه سانتی گراد
دمای محفظه انتقال…………………………………. ..	80 درجه سانتی گراد
مصرف گاز حامل نیتروژن................................................ ................................	از 30 تا 40 سانتی متر در دقیقه
مصرف هیدروژن................................................ ......................................	30 سانتی متر 3 در دقیقه
جریان هوا.....................................…………………………… ……..	300 سانتی متر 3 در دقیقه
حجم نمونه برای تجزیه و تحلیل ..................................................... ......................	0.2 میلی متر 3

پس از آنالیز 20 تا 30 نمونه برای آنالیز، دمای اواپراتور، ترموستات ستونی و محفظه انتقال را تا 150 درجه سانتیگراد افزایش داده و به مدت 30 تا 40 دقیقه نگهداری کنید تا سیستم کروماتوگرافی از ترکیبات با جوش بالا پاک شود.

بررسی مشخصه کالیبراسیون در یکی از نقاط در محدوده غلظت های اندازه گیری شده روزانه مطابق با انجام می شود.

ب.4.3 آنالیز کروماتوگرافی گازی نمونه آزمایشگاهی طعم دهنده

پس از تعیین پارامترهای عملیاتی، روشن کردن سیستم اتوماسیون آنالیز برای ثبت کروماتوگرام ها و پردازش داده های به دست آمده و یک خط صفر پایدار در مقیاس کاری آشکارساز، آنالیز آغاز می شود.

برای تعیین کسر حجمی اتیل الکل طعم مورد مطالعه، دو دوز 0.2 میلی متر 3 گرفته شده از نمونه آزمایشگاهی طعم با استفاده از یک میکروسرنگ به اواپراتور کروماتوگرافی تزریق می شود.

از همان سرنگ برای کالیبراسیون و آنالیز استفاده می شود.

B.5 پردازش نتایج

B-5-1 نتایج با استفاده از نرم افزار رایانه شخصی یا یکپارچه ساز همراه کروماتوگراف مطابق با دستورالعمل های عملیاتی آنها پردازش می شود.

ب.5.2 کسر حجمی الکل اتیلیک در نمونه آزمایشگاهی طعم دهنده ایکس، ٪ با استفاده از فرمول محاسبه می شود:

جایی که ایکس- کسر حجمی اتیل الکل در عامل طعم دهنده؛

د - خطای نسبی در تعیین کسر حجمی اتیل الکل، ٪.

ب-5-4 خطای نسبی مجاز 5 در تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده ها با سطح اطمینان P = 0.95 ± 15٪ است.

B.6 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری

هنگام نظارت بر دقت اندازه گیری با استفاده از این روش، عملیات زیر را انجام دهید:

B.6.1 نظارت بر پایداری خط صفر کروماتوگرافی

نظارت به طور مداوم در طول تجزیه و تحلیل طعم ها انجام می شود. رانش مثبت خط صفر، که به عنوان بزرگترین تغییر سیگنال خط صفر در 20 دقیقه از شروع تجزیه و تحلیل تعریف می شود، نباید از 20٪ ارتفاع پیک مربوط به کسر حجمی اتیل الکل 1٪ تجاوز کند (کالیبراسیون راه حل شماره 1). اگر مقدار مشخص شده بیشتر شود یا پیک های جانبی ظاهر شوند، دمای ستون، اواپراتور و محفظه انتقال به 150 درجه سانتیگراد افزایش می یابد و برای 30 تا 40 دقیقه نگهداری می شود تا شستن اجزای با جوش بالا مخلوط های تجزیه شده تسریع شود.

B.6.2 نظارت بر همگرایی سیگنال های خروجی کروماتوگرافی

پارامتر کنترل شده، محدوده نسبی سیگنال های خروجی کروماتوگرافی است. کنترل در طول کالیبراسیون و در هنگام نظارت دوره ای ضرایب کالیبراسیون انجام می شود.

نتیجه کنترل زمانی مثبت در نظر گرفته می شود که شرایط برآورده شود

جایی که صبحاوه - حداکثر مساحت پیک کروماتوگرافی، واحد. حساب ها؛

آدقیقه - حداقل مساحت پیک کروماتوگرافی، واحد. حساب ها؛

- مقدار میانگین حسابی نواحی پیک به دست آمده از تزریق موازی نمونه ها برای تجزیه و تحلیل، واحد. حساب ها.

ب.6.3 نظارت بر صحت ساخت مشخصه کالیبراسیون

پارامتر کنترل شده محدوده ضرایب کالیبراسیون نسبت به مقدار متوسط است. در صورت رعایت شرایط، کیفیت کالیبراسیون رضایت بخش در نظر گرفته می شود

جایی که حداکثر K- حداکثر مقدار ضریب کالیبراسیون الکل اتیلیک در محدوده غلظت های مورد مطالعه، % / واحد. حساب ها؛

کیلومتر- حداقل مقدار ضریب کالیبراسیون الکل اتیلیک در محدوده غلظت های مورد مطالعه، % / واحد. حساب ها؛

به- مقدار متوسط حسابی ضریب کالیبراسیون اتیل الکل، % / واحد. حساب ها.

کنترل هر بار هنگام ایجاد وابستگی کالیبراسیون انجام می شود. اگر شرط () برآورده نشد، دستگاه دوباره کالیبره می شود.

اگر نتایج کنترل منفی باشد، دستگاه مطابق با کالیبره می شود.

B.7 الزامات ایمنی

B-7-1 هنگام کار بر روی کروماتوگرافی گازی، رعایت الزامات حفاظت از کار و قوانین ایمنی مطابق با دستورالعمل های عملکرد دستگاه ضروری است.

ب-7-2- اتاقی که اندازه گیری در آن انجام می شود باید مجهز به تهویه عمومی و خروجی باشد.

ضمیمه B (حذف شده، اصلاحیه شماره 2)

تعیین کسر جرمی رطوبت در طعم دهنده های غذا

D.1 محدوده ها و استانداردهای خطای اندازه گیری

این تکنیک تضمین می کند که اندازه گیری ها در محدوده و با حدود خطای مطلق مجاز ارائه شده در جدول D.1 انجام می شود.

جدول D.1

در درصد

د.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، معرف ها و مواد

د.2.1ترازوهای آزمایشگاهی با کلاس دقت ویژه (I)، مقیاس تأیید (e) 0.5 میلی گرم، حداکثر حد وزن 200 گرم، حد خطای عملیاتی ± 3.0 e طبق GOST 24104.

د.2.2آنالایزر آزمایشگاهی تیتریمتری مدل AF8 از Orion Research, Inc با محدوده اندازه گیری کسر جرمی رطوبت از 0.5٪ تا 50.0٪ و حد انحراف استاندارد خطای نسبی اندازه گیری ± 0.4٪ (در 25 میلی گرم رطوبت)، شامل :

واحد الکترونیکی،

بلوک تیتراسیون،

بطری های معرف، ظرفیت 1 dm 3.

د.2.3سیلندر اندازه گیری با ظرفیت 100 سانتی متر 3 نسخه 1، 1 کلاس دقت طبق GOST 1770.

د.2.4فلاسک مخروطی به ظرفیت 500 سانتی متر مکعب با مقطع زمینی، نوع Kn-1-500-40 TS؛ Kn-1-500-40 THS مطابق G.2.8; کیفیت بدتر از بالا نیست.

د.3 روش اندازه گیری

روش اندازه گیری بر اساس تجزیه و تحلیل حجمی، بر اساس برهمکنش ید و دی اکسید گوگرد در محلول متانول در حضور آب است. به دلیل برگشت پذیری واکنش، از پیریدین برای تکمیل آن استفاده می شود.

آنالایزر آزمایشگاهی تیترومتری مدل AF8 از Orion Research, Inc برای اندازه گیری کسر جرمی رطوبت طراحی شده است و دستگاهی با فرآیند کاملاً خودکار اندازه گیری و پردازش نتایج است.

D.4 الزامات ایمنی

هنگام انجام اندازه‌گیری‌ها، لازم است الزامات مندرج در مستندات مربوط به آنالایزر آزمایشگاهی تیترومتری مدل AF8 از Orion Research، Inc.

د.5 شرایط اندازه گیری

هنگام انجام اندازه گیری ها در آزمایشگاه، شرایط زیر رعایت می شود:

دمای هوای محیط.........	از 10 تا 35 درجه سانتی گراد
فشار اتمسفر ................................ ......................	از 84.0 تا 106.7 کیلو پاسکال
	(از 630 تا 800 میلی متر جیوه)
رطوبت نسبی.....................…...	بیش از 80٪ نیست
ولتاژ برق ...................................................................
اتاقی که در آن کار با معرف فیشر انجام می شود دارای تهویه منبع و اگزوز است
تمام عملیات با معرف فیشر در یک هود بخار انجام می شود

د.6 نمونه برداری

انتخاب نمونه های نقطه ای از طعم دهنده ها مطابق با الزامات سندی است که مطابق آن ماده طعم دهنده با نام خاص تولید می شود.

د.7 آمادگی برای اندازه گیری

ت.7.1 آنالایزر تیترومتری آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc برای اندازه گیری ها مطابق با دستورالعمل های عملیاتی آن آماده شده است.

د.7.2 تهیه معرف فیشر

د-7-2-1 در یک هود، 100 سانتی متر مکعب از معرف فیشر شماره 1 در یک سیلندر اندازه گیری ریخته می شود، سپس 100 سانتی متر مکعب از معرف فیشر شماره 2 در یک سیلندر اندازه گیری دیگر ریخته می شود و به طور متوالی در یک فلاسک مخروطی با ریخته می شود. ظرفیت 500 سانتی متر 3.

د.7.2.2 مخلوط حاصل در بطری با علامت "معرف فیشر" ریخته می شود که به پمپ واحد تیتراسیون (پمپ پریستالتیک) متصل است.

د.7.3 سم متانول در بطری با علامت "سم متانول" ریخته می شود که به پمپ واحد تیتراسیون نیز متصل است.

توجه - هنگام اتصال بطری‌ها با معرف‌های آماده به پمپ واحد تیتراسیون، مطمئن شوید که همه درپوش‌ها محکم قرار می‌گیرند و شناور در بطری تخلیه آزادانه در یک صفحه عمودی حرکت می‌کند.

د-7-4 پوشش پمپ واحد تیتراسیون را تا زمانی که متوقف شود بالا بیاورید و نگهدارنده ظرف واکنش را تا زمان توقف حرکت دهید تا ظرف کاملاً ایزوله شود.

د.7.5 تهیه نمونه آزمایشگاهی برای اندازه گیری

د-7-5-1 یک نمونه برای تجزیه و تحلیل یک نمونه آزمایشگاهی خشک فله ای از طعم دهنده با وزن 0.2 تا 0.3 گرم روی کاغذ صافی یا نمونه ای برای تجزیه و تحلیل یک نمونه آزمایشگاهی مایع با وزن 0.5 تا 1.0 گرم در یک بطری شیشه ای وزن کنید.

د-7-5-2 نمونه را برای تجزیه و تحلیل به ظرف واکنش اضافه کنید و این عملیات باید در سریع ترین زمان ممکن انجام شود تا نفوذ رطوبت از هوا به حداقل برسد.

نکته - اگر نمونه آزمایشی ظرف مدت 60 ثانیه به ظرف واکنش اضافه نشود، تیتراتور به حالت شرطی سازی باز می گردد.

D.8 اندازه گیری

D.8.1 کالیبراسیون تیترومتری آنالایزر آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc مطابق با دستورالعمل های عملیاتی دستگاه انجام می شود.

D.8.2 بررسی کالیبراسیون صحیح آنالایزر آزمایشگاهی تیترومتری مدل AF8 از Orion Research, Inc. با تیتر کردن حجم معینی از آب مقطر (V = 10 میکرولیتر) در روز قبل از اندازه گیری انجام می شود. در صورتی که ضریب تغییرات برای سه نتیجه از ده نتیجه از هنجار تعیین شده در دستورالعمل های عملیاتی دستگاه تجاوز نکند، کالیبراسیون کامل تلقی می شود. اگر ضریب تغییرات برای سه تیتراسیون از ده بیشتر از حد مشخص شده باشد، نمونه بعدی باید برای کالیبراسیون اضافه شود.

D.8.3 اندازه‌گیری‌ها مطابق با دستورالعمل‌های عملیاتی آنالایزر تیترومتری آزمایشگاهی مدل AF8 از Orion Research, Inc. انجام می‌شود. سه اندازه گیری انجام می شود.

د.9 ثبت نتایج

نتیجه تعیین به عنوان میانگین حسابی سه اندازه گیری گرفته می شود که اختلاف بین آنها (همگرایی) نباید از 0.5٪ تجاوز کند.

نتیجه تجزیه و تحلیل به صورت X،٪ ارائه شده است.

نتایج اندازه گیری مطابق با "دستورالعمل های کنترل فنی" در گزارش کار ثبت می شود.

د.10 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری

دقت نتایج اندازه گیری با کنترل آنلاین همگرایی کنترل می شود.

کنترل عملیاتی همگرایی پس از دریافت هر نتیجه انجام می شود. کنترل همگرایی با مقایسه اختلاف بین نتایج اندازه گیری (X 1، X 2 و X 3) با اختلاف مجاز انجام می شود که نباید از 0.5٪ تجاوز کند.

اگر اختلافات مجاز بیش از حد مجاز باشد، اندازه گیری ها با استفاده از نمونه دیگری برای تجزیه و تحلیل تکرار می شود. در صورت تجاوز مجدد از استاندارد مشخص شده، دلایل آن کشف و رفع می شود و در صورت لزوم کالیبراسیون جدید انجام می شود.

کتابشناسی - فهرست کتب

SanPiN 2.3.2.1293-03 الزامات بهداشتی برای استفاده از افزودنی های غذایی (با اضافات و تغییرات)

SanPiN 2.3.2.1078-2001 الزامات بهداشتی برای ایمنی و ارزش غذایی محصولات غذایی

PPB-01-93 قوانین ایمنی آتش سوزی در فدراسیون روسیه

MU 5178-90 دستورالعمل برای تعیین جیوه در محصولات غذایی

(ویرایش جدید، اصلاحیه شماره 1، 2).

کلید واژه ها:طعم دهنده های غذا، طبقه بندی، شاخص های ایمنی و کیفیت، الزامات فنی، روش های کنترل

(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 1).

GOST 32481-2013

استاندارد بین ایالتی

محصولات شیمیایی خانگی در بسته بندی آئروسل

شرایط فنی عمومی

کالاهای شیمی خانگی در بسته بندی آئروسل. مشخصات عمومی

MKS 71.100.99

تاریخ معرفی 2015-01-01

پیشگفتار

اهداف، اصول اساسی و روش اساسی برای انجام کار در مورد استانداردسازی بین ایالتی توسط GOST 1.0-2015 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. مقررات اساسی" و GOST 1.2-2015 "سیستم استانداردسازی بین ایالتی. استانداردهای بین ایالتی، قوانین و توصیه های استانداردسازی بین ایالتی" ایجاد شده است. قوانین توسعه، پذیرش، به روز رسانی و لغو"

اطلاعات استاندارد

1 توسعه یافته توسط شرکت با مسئولیت محدود "موسسه تحقیقاتی مواد شیمیایی خانگی "Rossa" (LLC "Rossa NIIBH")، کمیته فنی استانداردسازی TK 354 "مواد شیمیایی خانگی"

2 معرفی شده توسط کمیته فنی بین ایالتی برای استانداردسازی MTK 527 "شیمی"

3 تصویب شده توسط شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (پروتکل مورخ 14 نوامبر 2013 N 44)

افراد زیر به تصویب رای دادند:


نام کوتاه کشور مطابق با MK (ISO 3166) 004-97		نام اختصاری سازمان ملی استاندارد
آذربایجان		از استاندارد
ارمنستان		وزارت اقتصاد جمهوری ارمنستان
قرقیزستان		استاندارد قرقیزستان
روسیه		Rosstandart
ازبکستان		Uzstandard

4 به دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی مورخ 22 نوامبر 2013 N 1815-st، استاندارد بین ایالتی GOST 32481-2013 به عنوان استاندارد ملی فدراسیون روسیه در تاریخ 1 ژانویه 2015 اجرا شد.

5 این استاندارد بر اساس GOST R 51697-2000 "محصولات شیمیایی خانگی در بسته بندی آئروسل. شرایط فنی عمومی" ایجاد شده است.

6 برای اولین بار معرفی شد

7 بازنشر. ژانویه 2017

اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست اطلاعات سالانه «استانداردهای ملی» و متن تغییرات و اصلاحات در فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر می شود. در صورت بازنگری (تعویض) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات، اطلاعیه ها و متون مربوطه نیز در سیستم اطلاعات عمومی ارسال شده است - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت (www.gost.ru)

1 منطقه استفاده

این استاندارد در مورد محصولات شیمیایی خانگی در بسته‌بندی‌های آئروسل فلزی با پیشران (که از این پس محصولات نامیده می‌شود) اعمال می‌شود و الزامات کلی را برای اطمینان از ایمنی زندگی و سلامت مردم، حفاظت از محیط زیست و جلوگیری از اقداماتی که مصرف‌کنندگان را گمراه می‌کند، تعیین می‌کند. اطلاعات نادرست در مورد محصولات

فهرست محصولات شیمیایی خانگی تحت پوشش این استاندارد در پیوست A آورده شده است.

2 مراجع هنجاری

این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای بین دولتی زیر استفاده می کند:

GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی

GOST 12.1.044-89 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. خطر آتش سوزی و انفجار مواد و مواد. نامگذاری شاخص ها و روش های تعیین آنها

GOST OIML R 111-1-2009 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. وزن طبقات , , , , , , و . بخش 1. الزامات مترولوژیکی و فنی

GOST 1770-74 (ISO 1042-83، ISO 4788-80) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. شرایط فنی عمومی

GOST 5208-81 الکل بوتیل فنی معمولی. مشخصات فنی

معرف های GOST 6006-78. بوتانول-1. مشخصات فنی

GOST 7995-80 شیرهای اتصال شیشه ای. مشخصات فنی

GOST 13841-95 جعبه های مقوایی راه راه برای محصولات شیمیایی. مشخصات فنی

GOST 14192-96 علامت گذاری محموله

GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی

GOST 18251-87 نوار چسب مبتنی بر کاغذ. مشخصات فنی

GOST 19433-88 کالاهای خطرناک. طبقه بندی و برچسب گذاری

GOST 20477-86 نوار پلی اتیلن با یک لایه چسبنده. مشخصات فنی

GOST 24104-2001 ترازوهای آزمایشگاهی. الزامات فنی عمومی *
________________
* در قلمرو فدراسیون روسیه، GOST R 53228-2008 "ترازوهای غیر اتوماتیک. بخش 1. الزامات اندازه گیری و فنی. آزمایش ها" در حال اجرا است.

GOST 24597-81 بسته بندی کالاهای بسته بندی شده. پارامترها و ابعاد اصلی

GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها

GOST 25776-83 محصولات قطعه و در بسته بندی مصرف کننده. بسته بندی گروهی در فیلم شرینک

قوطی های آئروسل آلومینیومی GOST 26220-84. مشخصات فنی

GOST 26663-85 بسته های حمل و نقل. شکل گیری با استفاده از ابزار بسته بندی. الزامات فنی عمومی

GOST 26891-86 دریچه های آئروسل، سر اسپری و کلاهک. مشخصات فنی

معرف های GOST 27025-86. دستورالعمل آزمایش عمومی

GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون

GOST 31340-2007 برچسب هشدار محصولات شیمیایی. الزامات کلی

GOST 32478-2013 مواد شیمیایی خانگی. الزامات فنی عمومی

توجه - هنگام استفاده از این استاندارد، توصیه می شود اعتبار استانداردهای مرجع را در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت یا با استفاده از شاخص اطلاعات سالانه "استانداردهای ملی" بررسی کنید. ، که از اول ژانویه سال جاری منتشر شد و در مورد شماره های شاخص اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" برای سال جاری منتشر شد. اگر استاندارد مرجع جایگزین (تغییر شده) شود، پس هنگام استفاده از این استاندارد باید با استاندارد جایگزین (تغییر شده) هدایت شوید. اگر استاندارد مرجع بدون جایگزینی لغو شود، مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است در بخشی اعمال می شود که این مرجع را تحت تأثیر قرار نمی دهد.

3 اصطلاحات و تعاریف

عبارات زیر با تعاریف مربوطه در این استاندارد استفاده می شود:

3.1 بسته بندی آئروسل (آئروسل قوطی):ظرفی مجهز به دستگاهی که اجازه می دهد محتویات ظرف به شکل آئروسل پاشیده شود.

3.2 بسته بندی آئروسل با پیشران:ظرفی مجهز به دریچه و سر اسپری که محصول از آن با استفاده از گاز مایع یا فشرده (موتور پیشران) تحت فشار استخراج می شود.

3.3 محصولات همگن:محصولاتی با همین نام و هدف، تولید شده بر اساس مدارک فنی یکسان و دارای ترکیبات یکسان، حالت فیزیکی، متفاوت در حجم، شکل بسته بندی و رایحه و رنگ مورد استفاده.

3.4 شعله پشت:انتشار شعله از منبع اشتعال در امتداد جریان آئروسل به بسته بندی آئروسل.

3.5 پیشران:گاز فشرده یا مایع شده که در یک ظرف حاوی یک محصول تحت فشار قرار می گیرد و اجازه می دهد تا محصول اتمیزه شود.

3.6 تولید - محصول:محتویات بسته آئروسل بدون پیشران است.

4 الزامات فنی عمومی

4.1 ویژگی ها

4.1.1 ویژگی شناسایی ابزارها هدف آنها است که در برچسب نشان داده شده و مستند شده است.

4.1.2 محصولات باید با الزامات این استاندارد مطابقت داشته باشند و مستندات فنی برای محصول (یا گروهی از محصولات مشابه) باید مطابق دستور(ها) و مستندات فنی تایید شده به روش مقرر تولید شوند.

4.1.3 شاخص های فیزیکی و شیمیایی محصولات ایمنی در جدول 1 آورده شده است.

میز 1


نام نشانگر	مقدار شاخص	روش آزمون
1 استحکام و سفتی بسته بندی آئروسل	بسته بندی باید در برابر آزمایش مقاومت کند
2 عملکرد شیر آئروسل	شیر باید در مقابل تست مقاومت کند
3 فشار اضافی در بسته بندی آئروسل در 20 درجه سانتیگراد، MPa (kgf/cm):
برای محصولاتی که از گازهای مایع و دی اکسید کربن به عنوان پیشران استفاده می کنند	0,20 (2,0) - 0,60 (6,0)
برای محصولاتی که از گازهای فشرده به عنوان پیشران استفاده می کنند	0,55 (5,5) - 0,90 (9,0)
4 کسر جرمی پیشران، %	باید با مواردی که در مستندات فنی محصول مشخص شده است مطابقت داشته باشد	با 8.6 یا 8.7
5 درجه تخلیه محتویات بسته بندی آئروسل، ٪، نه کمتر
نکته - برای محصولات حاوی دی اکسید کربن یا هوای فشرده به عنوان پیشران، نشانگر 4 تعیین نمی شود.

4.1.4 الزامات و شاخص های اضافی که ایمنی را تحت تأثیر قرار نمی دهند، و همچنین الزامات محصول که تحت پوشش این استاندارد نیستند، در مستندات فنی محصول نشان داده شده است.

4.1.5 تاریخ انقضا و ماندگاری تضمین شده (برای محصولات با ماندگاری نامحدود) باید در اسناد فنی محصولات قید شود.

4.2 الزامات برای مواد خام و لوازم

4.2.1 مواد اولیه مورد استفاده در ساخت محصولات باید با الزامات اسناد نظارتی یا مستندات فنی مطابقت داشته باشد و از کیفیت و ایمنی محصولات اطمینان حاصل کند.

4.2.2 استفاده از مبردهای تخریب کننده لایه ازن به عنوان پیشران مجاز نیست.

4.3 علامت گذاری

4.3.1 برچسب زدن بسته بندی مصرف کننده

4.3.1.1 بسته‌بندی مصرف‌کننده (قوطی آئروسل) باید با مهر و موم روی ظرف یا برچسب تزئین شود. متن برچسب باید خوانا باشد، در برابر اثرات محصول بسته بندی شده و عوامل آب و هوایی مقاوم باشد و در تمام مدت زمان ماندگاری محصول با رعایت قوانین نگهداری و حمل و نقل حفظ شود. نمایش اطلاعات به صورت پیکتوگرام مجاز است.

4.3.1.2 علامت گذاری باید شامل موارد زیر باشد:

- نام محصول، از جمله نام تجاری (کلمات "در بسته بندی آئروسل" در نام محصول گنجانده نشده است).

- هدف محصول، در صورتی که این از نام آن پیروی نمی کند.

- روش استفاده، نشان دهنده قوانین و شرایط استفاده موثر و ایمن از محصول؛

- ترکیب محصول (محصول و پیشران) مطابق با GOST 32478-2013 (ضمیمه B).

- اطلاعات در مورد عدم وجود مبردهای مخرب ازن؛

- تعیین اسناد فنی برای محصول (به استثنای محصولات وارداتی)؛

- نام سازنده، نام واردکننده یا سازمان مجاز (شخص حقوقی یا حقیقی به عنوان کارآفرین انفرادی) و محل آن (کشور، آدرس قانونی).

- اخطارهای هشدار دهنده به شکل متن یا نمادها یا تصویرگرام: دور از دسترس کودکان نگهداری شود. از نور خورشید محافظت کنید و در معرض دمای بالاتر از ... درجه سانتیگراد قرار نگیرید (دما باید در اسناد فنی محصول ذکر شود). از تماس با چشم؛ هنگام سمپاشی سر را پایین نبرید! (برای محصولات حاوی دی اکسید کربن یا هوای فشرده به عنوان پیشران).

استفاده از کتیبه هایی که از نظر معنی مشابه هستند مجاز است.

- مقدار اسمی مخلوط محصول و پیشرانه در بسته بندی (وزن یا حجم)؛

- شرایط نگهداری (مطابق با الزامات اسناد فنی محصول)؛

- روش دفع اگر محصول را نمی توان به عنوان زباله خانگی دور انداخت.

- تاریخ انقضا، با عبارت: "مدت ماندگاری (ماه، سال)" نشان دهنده تاریخ تولید یا "بهترین قبل (یا استفاده) تا (ماه، سال)" مشخص شده است.

- بارکد محصول (در صورت موجود بودن).

4.3.1.3 اگر پس از تاریخ انقضا، محصول می تواند با توجه به تعدیل هدف و/یا روش استفاده مورد استفاده قرار گیرد، اطلاعات مربوطه را ارائه دهید.

4.3.1.4 برچسب زدن محصولات با ویژگی های خطرناک آتش سوزی (کلاس های خطر 1 و 2 طبق GOST 31340) علاوه بر این باید حاوی اطلاعات زیر باشد:

- نماد: "شعله"؛

- کلمه سیگنال: "خطر" - برای کلاس خطر 1. "احتیاط" - برای کلاس خطر 2؛

- شرح مختصری از خطر: "به راحتی قابل اشتعال" - برای کلاس خطر 1. "قابل اشتعال" - برای کلاس خطر 2؛

- اقدامات احتیاطی: ظرف تحت فشار. نزدیک شعله های باز یا اجسام داغ اسپری نکنید. سیگار کشیدن ممنوع؛ حتی پس از استفاده باز یا نسوزند.

4.3.1.5 اقدامات احتیاطی اضافی، توضیحات خطر و برچسب های هشدار دهنده مربوط به خواص محصول مطابق با الزامات مستندات فنی محصول (در صورت لزوم) نشان داده شده است.

4.3.2 برچسب زدن بسته بندی حمل و نقل

4.3.2.1 علامت بسته حمل و نقل باید حاوی اطلاعات زیر باشد:

- نام محصول، از جمله نام تجاری؛

- نام سازنده؛ نام وارد کننده یا شخص مجاز توسط سازنده (شخص حقوقی یا شخصی به عنوان یک کارآفرین انفرادی) و محل آن (کشور، آدرس قانونی)؛

- اطلاعات شناسایی دسته محصول؛

- تعداد واحدهای بسته های مصرفی و مقدار اسمی مخلوط محصول و پیشرانه در بسته مصرفی (وزن یا حجم).

- تاریخ انقضا و تاریخ ساخت یا تاریخ انقضا (ماه، سال)؛

- ماندگاری تضمین شده (در صورتی که ماندگاری محصول نامحدود باشد)؛

- شرایط نگهداری (در صورت لزوم، مطابق با الزامات اسناد فنی محصول)؛

- قوانین دفع (در صورت لزوم).

4.3.2.2 علامت گذاری باید دارای علائم دستکاری مطابق با GOST 14192 باشد:

- "بالا"؛

- "دور از نور خورشید نگهداری شود"؛

- "محدودیت دما" (محدوده دما مطابق با الزامات مندرج در اسناد فنی محصول)؛

- "محدودیت در تعداد طبقات در یک پشته" (در صورت لزوم).

علائم دستکاری مربوط به ویژگی های محصول و مشخص شده در اسناد فنی برای محصول به علاوه اعمال می شود.

4.3.2.3 علامت گذاری که خطر حمل و نقل کالا را مشخص می کند باید حاوی: کد طبقه بندی 9113، شماره UN (مطابق با الزامات GOST 19433).

4.4 بسته بندی

بسته بندی مصرف کننده و حمل و نقل باید ایمنی و امنیت محصولات را در هنگام حمل، نگهداری و استفاده مطابق با مقررات فنی تضمین کند.

4.4.1.1 بسته آئروسل باید شامل موارد زیر باشد:

الف) سیلندر آئروسل آلومینیومی مونوبلوک مطابق با GOST 26220 یا سیلندر آئروسل پیش ساخته قلع مطابق با اسناد فنی تایید شده به روش مقرر.

مجاز است از سیلندرهایی با اندازه های استاندارد مطابق با اسناد طراحی سازنده تأیید شده طبق روال تعیین شده و ساخته شده از سایر مواد با کیفیت کمتر از موارد ذکر شده استفاده شود.

ب) سوپاپ، سر اسپری، کلاهک مطابق با GOST 26891 یا موارد دیگر، با کیفیت کمتر از موارد ذکر شده.

کلاهک ها باید به راحتی برداشته شوند، اما نباید از بین بروند.

4.4.1.2 انواع سیلندرهای مورد استفاده، نوع پوشش آنها، ترکیب برای آزمایش مقاومت شیمیایی پوشش های بیرونی و داخلی سیلندر و واشر دریچه آئروسل، انواع سوپاپ ها، سر اسپری ها، درپوش ها و الزامات آئروسل بسته بندی باید در اسناد فنی محصول مشخص شود.

4.4.1.3 مقدار اسمی محصول و پیشرانه در بسته بندی در مستندات فنی محصول مشخص شده است.

4-4-1-4 انحراف منفی مجاز جرم خالص (حجم) محتویات بسته آئروسل (محصول و پیشران) از مقدار اسمی باید در مستندات فنی محصول ذکر شود.

4.4.2 بسته بندی حمل و نقل

4.4.2.1 محصولات بسته بندی می شوند:

الف) در جعبه های ساخته شده از مقوا راه راه مطابق با GOST 13841 یا مشابه با توجه به اسناد نظارتی یا اسناد فنی، با کیفیت کمتر از موارد ذکر شده.

ب) در بسته بندی گروهی طبق GOST 25776.

4-4-2-2 جعبه ها باید مجهز به میله یا فاصله بین ردیف ها باشند تا از ایمنی محصولات اطمینان حاصل شود.

4.4.2.3 جعبه های مقوایی راه راه با محصولات باید با نوار پلی اتیلن با یک لایه چسب مطابق با GOST 20477 یا نوار چسب پایه کاغذی درجه B مطابق با GOST 18251 پوشانده شوند، یا مواد دیگر بسته شوند یا به روش های دیگری بسته شوند که دسترسی به محصولات بدون به خطر انداختن یکپارچگی بسته بندی.

4.4.2.4 بسته بندی محصولات در نظر گرفته شده برای حمل و نقل به شمال دور و مناطق مشابه - مطابق با GOST 15846 (بند 3.13).

4.4.2.5 وزن ناخالص یک واحد کانتینر حمل و نقل با محصولات نباید بیشتر از کیلوگرم باشد:

- 20 - برای یک جعبه ساخته شده از مقوا راه راه؛

- 15 - برای بسته بندی گروهی.

5 الزامات ایمنی

مستندات فنی محصول باید نشان دهد:

- کلاس خطر طبق GOST 12.1.007 و ماهیت اثر محصول بر بدن انسان.

- ویژگی های خطر آتش سوزی و انفجار رسانه (موتور پیشران و محصول) مطابق با GOST 12.1.044.

- شرح مختصری از خطرات و اقدامات پیشگیرانه در برچسب زدن مصرف کننده طبق بند 4.3.1.4 و 4.3.1.5.

- الزامات ایمنی برای حمل و نقل مطابق 4.3.2.3.

6 الزامات زیست محیطی

مستندات فنی محصول باید الزامات زیر را ایجاد کند:

- هنگام استفاده از محصولات، محتوای مواد خطرناک در اشیاء محیطی نباید از سطوح مشخص شده در استانداردهای بهداشتی تجاوز کند.

- در شرایط داخلی، محصول به عنوان زباله خانگی دفع می شود (مگر اینکه روش دفع متفاوتی در اسناد فنی محصول مشخص شده باشد).
________________
* فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در فدراسیون روسیه در ضمیمه B ارائه شده است.

7 قوانین پذیرش

7.1 وجوه به صورت دسته ای پذیرفته می شود.

دسته به مقدار محصولاتی به همین نام، از نظر کیفیت همگن، در بسته‌بندی مصرف‌کننده از انواع و اقسام یکسان یا متفاوت در نظر گرفته می‌شود که در مدت تعیین شده توسط مستندات فنی، اما حداکثر 24 ساعت تولید شده است.

7.2 سند کیفیت نشان می دهد:

- نام و هدف محصول؛

- نام سازنده و محل آن (کشور، آدرس قانونی)؛

- تاریخ ساخت؛

- شماره دسته؛

- تعداد بسته ها در لات؛

- تعیین اسناد فنی برای محصول؛

- نتایج آزمایش و تأیید انطباق کیفیت محصول با الزامات این استاندارد و اسناد فنی برای محصول.

- مهر بخش کنترل کیفیت و امضای مسئول کیفیت محصول.

7.3 برای کنترل کیفیت محصولات، یک نمونه 3 درصدی از جعبه ها یا بسته های گروهی، اما نه کمتر از سه، به صورت تصادفی از مکان های مختلف دسته انتخاب می شود.

7.4 برای بررسی انطباق وسایل با الزامات این استاندارد، آزمون های پذیرش و دوره ای انجام می شود.

7.5 آزمون های پذیرش برای انطباق با الزامات این استاندارد مطابق با 4.3، 4.4، شاخص های 1-3 جدول 1 انجام می شود.

7.5.1 اگر در یک نمونه بیش از 3% از بسته های آئروسل الزامات 4.3، 4.4 این استاندارد را برآورده نکنند، آزمایش مجدد بر روی یک نمونه دوتایی انجام می شود. بر اساس نتایج بازرسی مجدد، در صورتی که تعداد بسته های معیوب آئروسل برای هر یک از الزامات 3٪ نمونه یا کمتر باشد، دسته پذیرفته می شود.

در صورتی که بیش از 3% از بسته های آئروسل موجود در نمونه شرایط 4.3، 4.4 این استاندارد را نداشته باشند، دسته رد می شود.

7-5-2 اگر حداقل یکی از شاخص های 1-3 جدول 1 این استاندارد نتایج نامناسبی از آزمون های پذیرش به دست آمد، آزمایش های مکرر برای این شاخص روی یک نمونه دوتایی که از همان دسته گرفته شده است انجام می شود. نتایج آزمایش های مکرر بر روی کل دسته اعمال می شود.

7.6 آزمایش های دوره ای برای انطباق با شاخص های 4 و 5 جدول 1 هر سه ماه یک بار بر روی دسته ای از محصولاتی که تست های پذیرش را گذرانده اند انجام می شود.

7-6-1 اگر نتایج نامطلوب آزمایش های دوره ای حداقل برای یک نشانگر به دست آید، آزمایش های مکرر برای این شاخص روی یک نمونه دوتایی گرفته شده از همان دسته انجام می شود. نتایج آزمایش های مکرر بر روی کل دسته اعمال می شود.

7-6-2 اگر نتایج آزمایش های دوره ای مکرر رضایت بخش نباشد، تا زمانی که نتایج آزمایش مثبت حداقل برای سه دسته متوالی به دست آید، به دسته آزمون های پذیرش منتقل می شود.

8 روش تست

8.1 دستورالعمل های عمومی

8.1.1 دستورالعمل های عمومی برای آزمایش - طبق GOST 27025.

8.1.2 هنگام انجام آزمایش ها، مجاز است از سایر ابزارهای اندازه گیری با مشخصات اندازه گیری و تجهیزات با مشخصات فنی بدتر و همچنین معرف هایی با کیفیت کمتر از موارد مشخص شده در این استاندارد استفاده شود.

8.2 نمونه برداری

8-2-1 از بسته های باز نشده انتخاب شده طبق بند 7-3 حداقل 25 نمونه از محصول به صورت تصادفی انتخاب می شود.

8.2.2 نمونه های انتخاب شده برای آزمایش به آزمایشگاه منتقل می شوند.

نمونه ها با برچسبی همراه هستند که نشان می دهد:

- نام محصول؛

- نام سازنده؛

- تعیین اسناد فنی برای محصول؛

- شماره دسته؛

- تاریخ نمونه برداری و امضای افرادی که نمونه برداری کرده اند.

- اقدامات پیشگیرانه مطابق با مستندات فنی محصول (در صورت لزوم).

8-2-3 نمونه برداری از محصول از جریان خطوط پرکننده در هر ساعت چهار نمونه مجاز است به طوری که تعداد کل نمونه های گرفته شده از بچ حداقل 25 قطعه باشد.

8.3 تعیین استحکام و سفتی بسته بندی آئروسل

8.3.1 ابزار اندازه گیری، وسایل کمکی، مواد

GOST 28498.

تماشا کردن.

حمام آب - ترموستات، دمای 35-60 درجه سانتیگراد را فراهم می کند.

برس یا سواب بزنید.

8.3.2 انجام آزمایشات

پنج نمونه از محصول را که قبلاً برای آزمایش استفاده نشده اند، بردارید. درپوش و سر اسپری را از هر نمونه محصول بردارید، آن را در حمام ترموستات قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در دمای آب در حمام (1±50) درجه سانتیگراد یا در دمای مشخص شده در مستندات فنی محصول انکوبه کنید. . ضخامت لایه آب بالای بسته بندی باید حداقل 2 سانتی متر باشد.

پس از مدت زمان مشخص شده، اگر حباب های هوا روی سطح بسته آئروسل ظاهر شد، با برس یا سواب حذف می شوند.

یک بسته آئروسل در صورتی که با مشاهده بصری در عرض 5 دقیقه پس از ترموستات، هیچ حباب گازی از هیچ یک از بسته های آئروسل آزمایش شده در حمام ترموستاتیک آزاد نشود و تغییر شکلی در هیچ یک از سیلندرهای آزمایشی رخ ندهد، در نظر گرفته می شود که آزمایش را پشت سر گذاشته است.

8.4 تعیین عملکرد شیر آئروسل

8.4.1 انجام آزمایشات

تعیین بر روی پنج نمونه از محصول انجام می شود که تست های استحکام و سفتی بسته بندی آئروسل را گذرانده اند.

یک سر اسپری داخل هر بسته آئروسل قرار می گیرد تا آزمایش شود و سر با انگشت فشار داده می شود تا متوقف شود.

در صورتی که وقتی سر اسپری را با انگشت فشار می دهید، دریچه باز می شود و محتویات بسته را آزاد می کند و بلافاصله پس از رها کردن سر بسته می شود و آزاد شدن محتویات را متوقف می کند، عملکردی در نظر گرفته می شود.

انتشار محتویات از طریق اتصال سر پستانک که با تعویض سر قابل حذف نیست، مجاز نیست.

برای محصولات فوم، هنگامی که یک انگشت برای اولین بار روی سر اسپری فشار داده می شود، و همچنین مقداری از محتویات باقیمانده (به شکل یک توده فوم) پس از بسته شدن دریچه مجاز است.

8.5 اندازه گیری فشار اضافی در قوطی آئروسل در دمای 20 درجه سانتی گراد

8.5.1 ابزار اندازه گیری، وسایل کمکی

گیج فشار با کلاس دقت 1.5 با حد بالایی اندازه گیری فشار 1 مگاپاسکال (10 کیلوگرم در سانتی متر) یا 1.6 مگاپاسکال (16 کیلوگرم در سانتی متر) با نوک که اتصال به بسته آئروسل را فراهم می کند.

دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از 0 درجه سانتی گراد تا 100 درجه سانتی گراد با تقسیم مقیاس 1 درجه سانتی گراد طبق GOST 28498.

تماشا کردن.

ترموستات حمام آب، دمای (1±20) درجه سانتیگراد را فراهم می کند.

8.5.2 اندازه گیری

پنج نمونه از محصول را که قبلاً برای آزمایش استفاده نشده اند، بردارید. درپوش و سر اسپری را از هر نمونه محصول بردارید و آن را در یک حمام آب ترموستاتیک در دمای (20±1) درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه قرار دهید. ضخامت لایه آب اطراف بسته باید حداقل 2 سانتی متر باشد و پس از ترموستات، نمونه محصول از وان خارج شده و چندین بار تکان داده شده و فشار داخل بسته با فشار سنج اندازه گیری می شود.

نتیجه اندازه گیری به عنوان میانگین حسابی نتایج پنج تعیین (روی پنج نمونه از محصول) که در شرایط تکرارپذیری (همگرایی) به دست آمده است، که اختلاف بین متفاوت ترین مقادیر آن، با احتمال اطمینان 0.95 در نظر گرفته می شود. ، نباید از 0.04 مگاپاسکال تجاوز کند.

نتیجه اندازه گیری، (MPa)، به رقم دوم اعشار گرد می شود.

8.6 تعیین کسر جرمی پیشرانه در محصولات مبتنی بر حلال آلی

تعیین با استفاده از روش A یا B انجام می شود. روش باید در اسناد فنی محصول مشخص شود.

اندازه گیری بر روی سه نمونه از محصول انجام می شود.

8.6.1 ابزار اندازه گیری، وسایل کمکی، مواد و معرف ها

GOST 24104 یا

مجموعه وزنه ها (1-500 گرم) مطابق با GOST OIML R 111-1.

کرونومتر.

دماسنج های شیشه ای مایع با مخروط 14/23 با اندازه گیری دما از 0 درجه سانتی گراد تا 100 درجه سانتی گراد و از 0 درجه سانتی گراد تا 250 درجه سانتی گراد با تقسیم بندی مقیاس 1 درجه سانتی گراد بر اساس GOST 28498 متغیر است.

تماشا کردن.

سیلندر 3-50-2 طبق GOST 1770.

فلاسک KGU-2-1-100-19/26 TS مطابق با GOST 25336 (برای روش A).

فلاسک K-1-100-29/32 TS یا K-1-250-29/32 TS یا K-1-500-29/32 TS مطابق با GOST 25336 با درپوش شیشه ای و لحیم کاری با زاویه 70 درجه 5± درجه یک لوله جانبی با طول (70±5) میلی متر؛ یک قطعه شلنگ لاستیکی به طول (30±5) میلی متر با انتهای بسته به انتهای لوله متصل می شود (برای روش B) .

Dephlegmator 350-19/26-29/32 TS یا 300-19/26-19/26 TS طبق GOST 25336.

انتقال P2P-19/26-14/23-14/23 TS مطابق با GOST 25336 با یک شیر لحیم کاری، با یک شیر نوع K1X KSh مطابق با GOST 7995.

یخچال KhPT-1-300-14/23 HS طبق GOST 25336.

اتوترانسفورماتور قابل تنظیم است.

بخاری یا اجاق برقی با تنظیم کننده دما.

شیشه V-1-100 TS طبق GOST 25336.

سر اسپری با سوزن تزریق (شکل 1).

نسخه شیر:


25 KU; 25 کیلومتر؛ 25 KMA; 25 KS

1 - سر؛ 2 - نوک پستان؛ 3 - سوزن

شکل 1 - سر اسپری با سوزن تزریق

پنکه رومیزی.

8.6.2 آماده سازی برای اندازه گیری

نصب را مطابق شکل 2 مونتاژ کنید.

1 - ترانسفورماتور خودکار؛ 2 - مانتو گرمایشی؛ 3 - فلاسک K-1-100-29/32 با لوله لحیم کاری؛ 4 - کندانسور رفلاکس 350-19/26-29/32; 5 - انتقال P2P-19/26-14/23-14/23 با یک شیر لحیم کاری؛ 6 و 8 - دماسنج با مخروط 14/23؛ 7 - یخچال HPT-1-300-14/23؛ 9 - فلاسک KGU-2-1-100-19/26

شکل 2 - نصب برای تعیین کسر جرمی پیشران

یک لیوان زیر انتهای پایین کندانسور رفلاکس قرار داده می شود و 25-30 سانتی متر از حلال مشخص شده در مستندات فنی محصول از انتهای بالایی آن ریخته می شود تا سطح داخلی کندانسور رفلاکس کاملا خیس شود. حلال به مدت 2-3 دقیقه اجازه می دهد تا تخلیه شود.

8.6.3 اندازه گیری

روش الف

فلاسک خشک با یک دماسنج و یک درپوش شیشه ای () وزن می شود. نتایج تمام وزن‌ها بر حسب گرم با دقت تا رقم دوم اعشار ثبت می‌شود. کندانسور رفلاکس به فلاسک متصل است. آب داخل یخچال مجاز است.

یک سر با سوزن تزریق با محتویات آزمایش وارد دریچه بسته آئروسل می شود و محتویات به مدت 2-3 ثانیه در هوا رها می شوند، وزن می کنند () و با نگه داشتن نمونه محصول به صورت عمودی، شیلنگ لاستیکی را سوراخ می کنند. با سوزن روی لوله فلاسک قرار دهید و سوزن را تا عمق تقریبی 3 سانتی متر داخل لوله شیشه ای قرار دهید و با فشار دادن سر محتویات نمونه محصول را داخل فلاسک رها کنید و فلاسک را تا نصف (تقریباً 50 سانتی متر) پر کنید. ، پس از آن نمونه محصول و سر وزنه می شوند ().

شیر انتقال را باز کنید، گوشته گرمایش را از طریق اتوترانسفورماتور روشن کنید و فلاسک را گرم کنید، حرارت را طوری تنظیم کنید که مایع بی صدا بجوشد. پس از پایان انتشار حباب های پیشران، گرمایش تشدید می شود، دمای داخل فلاسک تا دمای مشخص شده در اسناد فنی محصول افزایش می یابد، گرمایش خاموش می شود و پوشش گرمایشی خارج می شود.

از یک فن رومیزی برای خنک کردن دستگاه تا دمای محیط استفاده کنید. پس از خنک شدن، فلاسک را از کندانسور رفلاکس جدا کرده و با درب شیشه ای آن را ببندید و با دماسنج وزن کنید.

روش B

یک فلاسک خشک با ظرفیت 100 سانتی متر با یک درپوش شیشه ای وزن می شود. نتایج تمام وزن‌ها بر حسب گرم با دقت تا رقم دوم اعشار ثبت می‌شود.

کندانسور رفلاکس به فلاسک متصل است. آب داخل یخچال مجاز است.

یک سر با سوزن تزریق داخل دریچه بسته بندی آئروسل نمونه آزمایشی محصول وارد می شود و محتویات آن به مدت 2-3 ثانیه در هوا رها می شود، وزن می شود () و با نگه داشتن نمونه محصول به صورت عمودی، سوراخ می شود. شلنگ لاستیکی را با سوزن روی لوله فلاسک قرار داده و سوزن را تا عمق تقریبی 3 سانتی متر داخل لوله شیشه ای قرار دهید. با فشار دادن سر، محتویات نمونه محصول را داخل فلاسک رها کرده و فلاسک را تا نصف پر کنید (تقریباً). 50 سانتی متر)، پس از آن نمونه محصول و سر وزنه می شوند ().

شیر انتقال را ببندید، گوشته گرمایش را از طریق اتوترانسفورماتور روشن کنید، فلاسک را گرم کنید، حرارت را طوری تنظیم کنید که مایع به آرامی بجوشد و بیش از دو قطره در ثانیه از انتهای کندانسور رفلاکس به داخل انتقال نریزد. پس از 10-12 دقیقه جوشیدن، شیر انتقال را کمی باز کنید و با سرعت حداکثر یک قطره در 2-3 ثانیه شروع به خارج کردن پیشران کنید.

پیشرانه هیدروکربنی به صورت گازی حذف می شود و تراکم رخ نمی دهد.

هنگامی که تمام پیشرانه خارج شد، دما شروع به افزایش می کند. دما با استفاده از دماسنج بالایی اندازه گیری می شود. پس از رسیدن به دمای مورد نیاز در فلاسک که در مستندات فنی محصول مشخص شده است، شیر آب را ببندید، بخاری را ببندید، پوشش حرارتی را بردارید و اجازه دهید دستگاه کاملا خنک شود.

پس از خنک شدن تا دمای محیط، فلاسک را از کندانسور رفلاکس جدا کرده، آن را با درب شیشه ای بسته و وزن کنید ().

برای محصولاتی که از پیشرانه هیدروکربنی استفاده می کنند، تعیین طبق روش B با استفاده از فلاسک با ظرفیت 250 یا 500 سانتی متر انجام می شود و برای توزین از کل حجم محتویات بسته آئروسل استفاده می شود. نمونه ای از محصول دو یا سه بار از فلاسک جدا شده و به مدت 3-5 ثانیه تکان داده می شود.

8.6.4 پردازش نتایج اندازه گیری

جرم بسته آئروسل با محتویات قبل از نمونه برداری کجاست، g.

جرم بسته آئروسل با محتویات باقیمانده پس از نمونه برداری، گرم است.

- جرم فلاسک با باقیمانده پس از تقطیر پیشران، گرم؛

- جرم فلاسک خالی، g.

نتیجه اندازه گیری به عنوان میانگین حسابی نتایج سه تعیین (روی سه نمونه از محصول) در نظر گرفته می شود که در شرایط تکرارپذیری (همگرایی) به دست آمده است، اختلاف مطلق بین متفاوت ترین مقادیر آن، با احتمال اطمینان 0.95، از مقادیر نشان داده شده در جدول 2 تجاوز نمی کند.

8.6.5 مشخصات مترولوژیکی

مرزهای فاصله ای که خطای مطلق اندازه گیری با احتمال اطمینان 0.95 در آن قرار دارد در جدول 2 آورده شده است.

جدول 2


در درصد
کسر جرمی پیشران	مرزهای فاصله ای که خطای مطلق اندازه گیری در آن قرار دارد با احتمال 0.95	مقدار مطلق مجاز اختلاف بین نتایج سه تعیین به دست آمده در شرایط تکرارپذیری (همگرایی)
از 5.0 تا 25.0 شامل
St. 25.0 "70.0"
" 70,0 " 95,0 "

8.7 تعیین کسر جرمی پیشرانه در فوم و محصولات مبتنی بر آب

8.7.1 ابزار اندازه گیری، وسایل کمکی، مواد و معرف ها

ترازوهای آزمایشگاهی با کلاس دقت بالا (II) با ارزش تقسیم 10 میلی گرم و حداکثر وزن حداکثر 1 کیلوگرم طبق GOST 24104 یا

ترازو با نشانگر غیر خودکار کلاس دقت بالا (II) با مقدار تقسیم معتبر 10 میلی گرم و حداکثر بار 1500 گرم.

مجموعه وزنه ها (1-500 گرم) مطابق با GOST OIML R 111-1.

کرونومتر.

دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از 0 درجه سانتی گراد تا 100 درجه سانتی گراد با تقسیم مقیاس 1 درجه سانتی گراد طبق GOST 28498.

تماشا کردن.

سیلندر 3-50-2 طبق GOST 1770.

فلاسک Kn-1-500-29/32 TS طبق GOST 25336.

ترموستات حمام آب، دمای 18-25 درجه سانتیگراد را فراهم می کند.

سر اسپری با سوزن تزریق (شکل 1) یا سر برای محصولات فوم مطابق GOST 26891.

میله شیشه ای.

1-اکتانول (اکتیل الکل) بخشی یا بوتیل الکل فنی معمولی درجه A یا B مطابق با GOST 5208 یا بوتانول-1، بخشی مطابق با GOST 6006.

8.7.2 اندازه گیری

یک میله شیشه ای را در فلاسک قرار دهید و 50 سانتی متر اکتیل یا بوتیل الکل بریزید و دیواره های فلاسک را با آن بشویید. فلاسک با الکل استفاده شده و چوب وزن می شود (). نتایج تمام وزن‌ها بر حسب گرم با دقت تا رقم دوم اعشار ثبت می‌شود.

درپوش را از نمونه محصولی که قبلاً برای آزمایش استفاده نشده است بردارید و حداقل 30 دقیقه در ترموستات با دمای 18 تا 25 درجه سانتیگراد نگهداری کنید.

پس از ترموستات، آب باقیمانده از نمونه خارج می شود، وزن می شود () و به مدت 15-20 ثانیه تکان داده می شود.

با استفاده از یک سر اسپری با سوزن تزریق یا سر برای محصولات فوم، محتویات بسته آئروسل به طور کامل در قسمت های کوچک در فلاسک مخروطی آزاد می شود، زیرا کف در فلاسک از بین می رود و هر از گاهی بسته را تکان می دهد. برای تسریع ناپدید شدن کف، محتویات فلاسک را تکان داده و با یک میله شیشه ای هم می زنند. ظرف خالی آئروسل () را وزن کنید. پس از ناپدید شدن کف، فلاسک را حداقل به مدت 1 دقیقه تکان دهید و آن را با محتویات و یک چوب وزن کنید ().

هنگام آزمایش محصولات مبتنی بر آب با پیشرانه هیدروکربنی، هنگامی که محتویات بسته آئروسل در فلاسک آزاد می شود، فلاسک تا حد زیادی خنک می شود. فلاسک با محتویات آن به دمای محیط می رسد، رطوبت از بیرون پاک می شود، حداقل 1 دقیقه تکان داده می شود و وزن می شود.

دو تعیین دیگر با استفاده از نمونه های جدید محصول انجام می شود.

8.7.3 پردازش نتایج اندازه گیری

کسر جرمی پیشرانه، ٪ با استفاده از فرمول محاسبه می شود

- جرم بسته بندی آئروسل خالی، گرم؛

- جرم فلاسک با اکتیل یا بوتیل الکل، چوب و محصول، گرم؛

- جرم یک فلاسک با اکتیل یا بوتیل الکل و یک چوب، g.

نتیجه اندازه گیری به عنوان میانگین حسابی نتایج سه تعیین (روی سه نمونه از محصول) در نظر گرفته می شود که در شرایط تکرارپذیری (همگرایی) به دست آمده است، اختلاف مطلق بین متفاوت ترین مقادیر آن، با احتمال اطمینان 0.95، نباید از 1.7٪ تجاوز کند.

نتیجه اندازه گیری به اولین رقم اعشار گرد می شود.

8.7.4 مشخصات مترولوژیکی

حدود فاصله خطای مطلق نتیجه اندازه گیری ± 0.9٪ با احتمال اطمینان 0.95 است.

8.8 تعیین درجه تخلیه محتویات از ظرف آئروسل

8.8.1 ابزار اندازه گیری، وسایل کمکی، مواد

ترازوهای آزمایشگاهی با کلاس دقت بالا (II) با ارزش تقسیم 10 میلی گرم و حداکثر وزن حداکثر 1 کیلوگرم طبق GOST 24104 یا

ترازو با نشانگر غیر خودکار کلاس دقت بالا (II) با مقدار تقسیم معتبر 10 میلی گرم و حداکثر بار 1500 گرم.

مجموعه وزنه ها (1-500 گرم) مطابق با GOST OIML R 111-1.

کرونومتر.

دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از 0 درجه سانتی گراد تا 100 درجه سانتی گراد با تقسیم مقیاس 1 درجه سانتی گراد طبق GOST 28498.

تماشا کردن.

سیلندر 3-50-2 طبق GOST 1770.

ترموستات حمام آب، دمای 60-65 درجه سانتی گراد و 18-25 درجه سانتی گراد را فراهم می کند.

یک کابینت خشک کن الکتریکی که دمای (5±80) درجه سانتیگراد را حفظ می کند.

8.8.2 اندازه گیری (به جز محصولات فوم)

پنج نمونه استفاده نشده قبلی از محصول را برای آزمایش بردارید. درپوش را از هر نمونه محصول بردارید، 2-5 ثانیه تکان دهید و وزن کنید (). نتایج تمام وزن‌ها بر حسب گرم با دقت تا رقم دوم اعشار ثبت می‌شود. با فشار دادن روی سر محتویات از نمونه محصول خارج می شود.

اگر نمونه ای از محصول در زمانی که محتویات در دمای 18 درجه سانتیگراد آزاد می شود خنک شود، آن را به مدت 30-25 دقیقه در ترموستات در دمای 18-25 درجه سانتیگراد نگهداری می کنند.

نمونه ای از محصول به صورت دوره ای در هنگام انتشار محتویات تکان داده می شود. در صورت گرفتگی سر، آن را با سر دیگری جایگزین کنید.

هنگامی که انتشار محتویات متوقف می شود، یک عملیات کنترلی انجام می شود: بدون برداشتن انگشت از سر، نمونه محصول کج می شود (تقریباً 45 درجه) و یک بار حول محور خود می چرخد. اگر پس از این عملیات محتویات دیگر آزاد نشد، بسته با محتویات باقی مانده وزن می شود (). پس از توزین، قسمت مخروطی (کروی) یا استوانه ای بسته آئروسل با یک جسم نوک تیز در دو یا سه جا سوراخ می شود (بدون سوراخ کاری) و بقیه محتویات آزاد می شود.

15-20 سانتی متر حلال از طریق سوراخ های پانچ شده به داخل بسته بندی ریخته می شود که باید در اسناد فنی محصول ذکر شود. بسته بندی شسته می شود و حلال اجازه می دهد تا کاملا تخلیه شود. شستشو سه بار انجام می شود، پس از آن بسته بندی در یک کابینت خشک کن قرار می گیرد، به مدت 20-25 دقیقه در دمای (80±5) درجه سانتیگراد خشک می شود، تا دمای محیط خنک می شود و وزن می شود ().

8.8.3 اندازه گیری برای محصولات فوم

پنج نمونه استفاده نشده قبلی از محصول را برای آزمایش بردارید. درپوش را از هر نمونه محصول بردارید. بسته وزن شده است (). نتایج تمام وزن‌ها بر حسب گرم با دقت تا رقم دوم اعشار ثبت می‌شود. نمونه ای از محصول در حمام ترموستات قرار می گیرد و به مدت 30-35 دقیقه در دمای آب در حمام 60-65 درجه سانتیگراد نگهداری می شود. پس از ترموستات، نمونه محصول از حمام خارج می شود، آب باقیمانده خارج می شود، به مدت 15-20 ثانیه تکان داده می شود و محتویات تا زمانی که رهاسازی متوقف شود آزاد می شود. در صورت گرفتگی سر، آن را با سر دیگری جایگزین کنید.

ترموستات را در دمای 60-65 درجه سانتیگراد به مدت 7-5 دقیقه تکرار کنید و سپس محتویات را آزاد کنید. عمل سه بار تکرار می شود.

اگر پس از این عملیات محتویات دیگر آزاد نشد، نمونه محصول با محتویات باقیمانده وزن می شود () و آزمایش همانطور که در بند 8.8.2 توضیح داده شده ادامه می یابد.

8.8.4 پردازش نتایج اندازه گیری

درجه تخلیه محتویات یک بسته آئروسل، ٪ با استفاده از فرمول محاسبه می شود

جرم بسته آئروسل با محتویات کجاست، g؛

- جرم بسته بندی آئروسل با باقیمانده پس از انتشار محتویات، گرم؛

- جرم بسته بندی آئروسل خالی، g.

نتیجه اندازه گیری به عنوان مقدار میانگین حسابی نتایج پنج تعیین (بر روی پنج نمونه از محصول) در نظر گرفته می شود که در شرایط تکرارپذیری (همگرایی) به دست آمده است که اختلاف مطلق بین متفاوت ترین مقادیر آن با احتمال اطمینان حاصل می شود. از 0.95، نباید از 2.0٪ تجاوز کند.

نتیجه اندازه گیری به اولین رقم اعشار گرد می شود.

8.8.5 مشخصات مترولوژیکی

حدود فاصله خطای مطلق نتیجه اندازه گیری ± 1.0٪ با احتمال اطمینان 0.95 است.

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

9.1 حمل و نقل تجهیزات توسط کلیه روش های حمل و نقل به جز حمل و نقل هوایی و دریایی، با وسایل نقلیه سرپوشیده مطابق با قوانین حمل و نقل کالاهای خطرناک برای این نوع حمل و نقل انجام می شود.

9.2 ارتفاع پشته در حمل و نقل با راه آهن نباید از 2.5 متر برای جعبه های مقوایی و 1.5 متر برای بسته های گروهی تجاوز کند.

9.3 هنگام حمل و نقل وجوه در واگن های راه آهن، واحدهای بسته بندی حمل و نقل مطابق با GOST 26663 یا GOST 24597 به بسته های حمل و نقل تبدیل می شوند.

روش ها و وسایل بسته بندی باید در اسناد فنی محصول توضیح داده شود.

انتقال وجوه به صورت بسته بندی نشده مجاز است.

9.4 با حمل و نقل رودخانه ای، وجوه در کانتینر یا بسته های حمل و نقل حمل می شود.

9.5 از طریق جاده، وسایل نقلیه در کانتینر، در بسته های حمل و نقل یا در جعبه های مقوایی راه راه حمل می شوند. جعبه ها باید از بارندگی محافظت شوند.

9.6 حمل و نقل وجوه در نظر گرفته شده برای مناطق شمال دور و مناطق معادل آن باید مطابق با GOST 15846 انجام شود.

9.7 شرایط دمایی برای حمل و نقل و ذخیره سازی باید در اسناد فنی محصول ذکر شود.

9.8 محصولات در انبارهای سرپوشیده، خشک و دارای تهویه در فاصله حداقل 1 متری از وسایل گرمایشی نگهداری می شوند.

9.9 ارتفاع پشته هنگام نگهداری در جعبه های مقوایی نباید از 2.5 متر تجاوز کند، در بسته بندی گروهی و جعبه های مقوایی قابل برگشت - 1.5 متر.

9.10 شرایط نگهداری باید با قوانین ایمنی آتش نشانی مورد تایید برای نگهداری محصولات در بسته بندی آئروسل مطابقت داشته باشد.

10 دستورالعمل برای استفاده

دستورالعمل استفاده باید در اسناد فنی محصول ذکر شود.

11 گارانتی سازنده

11.1 سازنده مطابقت محصول با الزامات این استاندارد را با رعایت قوانین حمل و نقل، ذخیره سازی و استفاده تضمین می کند.

11.2 برای محصولاتی که ماندگاری آنها نامحدود است، مستندات فنی محصول باید ماندگاری تضمین شده را تعیین کند.

ضمیمه A (اجباری). لیست مواد شیمیایی خانگی در بسته بندی آئروسل با پیشران

پیوست اول
(ضروری)

1 وسیله ای برای نشاسته.

2 وسیله ای برای درمان ضد الکترواستاتیک محصولات پارچه.

3 محصولات تمیز کردن و پرداخت;

4 محصولات مراقبت از اتومبیل، موتور سیکلت، دوچرخه.

5 طعم دهنده، خوشبو کننده و سایر محصولات؛

6 وسیله ای برای از بین بردن بو در اتاق ها و ظروف در بسته.

7 وسایل دیگر برای مقاصد مختلف.

پیوست B (برای مرجع). فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

ضمیمه B
(آموزنده)


	حداکثر غلظت مجاز (MPC) مواد شیمیایی در آب بدنه های آبی برای مصارف خانگی، آشامیدنی و فرهنگی
استانداردهای بهداشتی	سطوح تقریبی قرار گرفتن در معرض ایمن (ESEL) آلاینده ها در هوای جوی مناطق پرجمعیت

کتابشناسی - فهرست کتب


			در مورد ایمنی بسته بندی (مصوب با تصمیم کمیسیون اتحادیه گمرکی مورخ 16 اوت 2011 N 769)


UDC 661.185.6:006.354	MKS 71.100.99

کلمات کلیدی: کالاهای شیمیایی خانگی، بسته بندی آئروسل، شرایط فنی عمومی، شاخص های ایمنی

متن سند الکترونیکی
تهیه شده توسط Kodeks JSC و تأیید شده در برابر:
انتشار رسمی
M.: Standartinform، 2017

تایپ کنید

یا

طعم دهنده های غذایی GOST. طعم دهنده های غذا. شرایط فنی عمومی الف.4.2 آماده سازی ستون کروماتوگرافی

1 منطقه استفاده

2 مراجع هنجاری

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی عمومی

جدول 1 - شاخص های ارگانولپتیک

6 الزامات ایمنی و حفاظت از محیط زیست

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

10 دستورالعمل برای استفاده

1 منطقه استفاده

2 مراجع هنجاری

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی عمومی

6 الزامات ایمنی و حفاظت از محیط زیست

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

10 دستورالعمل برای استفاده

ضمیمه A (اجباری). کد محصولات مطابق OK 005

پیوست B (توصیه می شود). تعیین کسر حجمی اتیل الکل در طعم دهنده های مواد غذایی مایع

پیوست D (توصیه می شود). تعیین کسر جرمی رطوبت در طعم دهنده های غذا

کتابشناسی - فهرست کتب

1 منطقه استفاده

2 مراجع هنجاری

3 اصطلاحات و تعاریف

4 طبقه بندی

5 الزامات فنی عمومی

5.1 ویژگی ها

5.2 الزامات مواد خام

5.3 بسته بندی

5.4 علامت گذاری

6 الزامات ایمنی و حفاظت از محیط زیست

7 قوانین پذیرش

8 روش های کنترل

8.4 برچسب زدن نمونه های آزمایشگاهی

8.5 تعیین ظاهر و رنگ طعم دهنده ها

8.6 تشخیص بو

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

10 دستورالعمل برای استفاده

پیوست اول (ضروری)

پیشگفتار

1 منطقه استفاده

2 مراجع هنجاری

3 اصطلاحات و تعاریف

4 الزامات فنی عمومی

5 الزامات ایمنی

6 الزامات زیست محیطی

7 قوانین پذیرش

8 روش تست

9 حمل و نقل و ذخیره سازی

10 دستورالعمل برای استفاده

11 گارانتی سازنده

ضمیمه A (اجباری). لیست مواد شیمیایی خانگی در بسته بندی آئروسل با پیشران

پیوست B (برای مرجع). فهرست اسناد نظارتی در حال اجرا در قلمرو فدراسیون روسیه

کتابشناسی - فهرست کتب

پست های مرتبط:

پیوست اول
(ضروری)