خردل غذای آماده.شرایط فنی. خردل رومیزی (TTK3663) حمل و نقل و ذخیره سازی
روز بخیر، دوستان! امروز در مورد یک افزودنی غذایی جالب صحبت خواهیم کرد که کاملاً همه افراد با آن آشنا هستند. بسیاری از مردم آن را دوست دارند و روزانه آن را می خورند، اما بسیاری از مردم نمی دانند چگونه این چاشنی را در خانه درست کنند. ما یک دستور العمل بسیار خوشمزه را آماده خواهیم کرد و با جزئیات به بررسی جزئیات خردل روی میز بر اساس GOST خواهیم پرداخت.
خردل انواع مختلفی دارد و انواع مختلف آن به ادویه ها و چاشنی های مختلفی نیاز دارد. ما رایج ترین نوع - خردل رومیزی را آماده خواهیم کرد. ترکیب آن پیچیده نیست، همه محصولات مقرون به صرفه هستند و معمولا در هر خانه یافت می شوند. اگر می خواهید مقدار بیشتری از محصول نهایی به دست آورید، سپس مقدار مواد تشکیل دهنده را افزایش دهید و به شدت تمام نسبت ها را حفظ کنید.
خردل رومیزی طبق مشخصات فنی باید طعمی تند و قوام یکنواخت داشته باشد. وضعیت RST RSFSR 253-87 برای 2016-2017 همچنان مرتبط است، زیرا دوره اعتبار برداشته شده است. اکنون می توانید با خیال راحت از این محاسبات برای تهیه خردلی که طعمی شبیه دوران کودکی شما دارد استفاده کنید. GOST فعلی استانداردهای زیر را برای کسر جرمی مواد در محصول در نظر می گیرد:
- ماده خشک - 39-41٪
- چربی - 6٪
- شکر - 8٪
- نمک - 2-2.5٪
- اسید استیک - 1.7-2.2٪
پیشنهاد میکنم طبق محاسبات آماده من خردل درست کنید. آنها به وضوح با استانداردهای فوق مطابقت دارند و نتیجه به سادگی شگفت انگیز است!
عناصر:
- خردل خشک (پودر) - 26.0 گرم.
- شکر - 8.0 گرم.
- نمک - 2.5 گرم.
- اسید استیک 80٪ - 2.8 میلی لیتر.
- روغن نباتی - 6 گرم.
- برگ بو - 0.03 گرم.
- فلفل سیاه - 0.02 گرم.
- دارچین - 0.02 گرم.
- میخک - 0.02 گرم.
- آب - 54.61 میلی لیتر.
آماده سازی مرحله به مرحله:
- آب سرد را در قابلمه بریزید، نمک، شکر و ادویه جات (برگ بو، فلفل، دارچین و میخک) را اضافه کنید.
- روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید.
- ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، درب آن را ببندید و بگذارید یک شب دم بکشد.
- روز بعد دوباره همه چیز را روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا بجوشد.
- اسید استیک اضافه کنید.
- محلول را در ظرفی جداگانه با خردل خشک صاف کنید.
- هر دو مخلوط را کاملاً با هم مخلوط کرده و خرد کنید تا کاملاً یکدست و یکدست شود.
- با درب بپوشانید و چند ساعت در جای گرم قرار دهید.
- سپس روغن نباتی را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خردل آماده است!
- در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. نگهداری آن برای مدت طولانی توصیه نمی شود، زیرا محصول حاوی مواد نگهدارنده نیست. اما من مطمئن هستم که برای مدت طولانی با شما نخواهد ماند!
ارزش غذایی محصول نهایی در 100 گرم:
محتوای کالری: 143 کیلو کالری.
- پروتئین: 9.9 گرم
- چربی: 5.3
- کربوهیدرات: 12.7
حاوی پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن، فسفر، ویتامین های A، E، B1، B2 است.
خردل واقعی و خانگی دارای خواص مفید زیادی است. اولا، بسیاری از مردم در مورد خواص ضد میکروبی و ضد التهابی خردل می دانند. در هنگام سرماخوردگی استفاده می شود، خاصیت گرم کنندگی دارد و برای بهبود گردش خون مفید است. به طور کامل ایمنی را بهبود می بخشد، که به نوبه خود به بدن در مبارزه با بیماری های عفونی فصلی کمک می کند.
خردل علاوه بر کمک به بدن در مبارزه با میکروب‌ها، در بین دخترانی که سعی در کاهش وزن دارند، مشهور است. خردل متابولیسم را بهبود می بخشد، چربی ها را تجزیه می کند و در نتیجه به کاهش وزن کمک می کند. و اگر با استفاده از خردل بسته بندی کنید، تأثیر آن بیشتر قابل توجه خواهد بود. اما همچنان باید با احتیاط استفاده شود، در غیر این صورت می تواند پوست های حساس را بسوزاند. ماسک‌های مو با خردل فولیکول‌های مو را بیدار می‌کنند و باعث رشد سریع‌تر مو و تقویت آن می‌شوند.
خردل را می توان به عنوان یک ماده در سس های دیگر یا به عنوان ماریناد برای گوشت استفاده کرد. به عنوان مثال، با استفاده از خردل می توانید سس مایونز خانگی خوشمزه ای تهیه کنید که بسیار بهتر از سس مایونز فروشگاهی است.
اما این محصول دارای موارد منع مصرف نیز می باشد. خردل برای زنان باردار توصیه نمی شود و نباید آن را به کودکان بسیار خردسال داد.
افرادی که از سل رنج می برند یا مشکلات دستگاه گوارش (گاستریت، زخم معده، انتروکولیت) دارند باید از مصرف این محصول خودداری کنند. همچنین در صورت بروز واکنش های آلرژیک مکرر، نباید این چاشنی را مصرف کنید.
همانطور که در بالا ذکر شد، اگر پوست حساسی دارید، باید از خردل به عنوان ماسک و بسته بندی استفاده کنید. بهتر است آن را با چیز دیگری جایگزین کنید یا از آن در مقادیر کم استفاده کنید.
امیدوارم این مقاله برای شما مفید بوده باشد. در وبلاگ من مشترک شوید، به زودی شما را می بینم!
GOST 9159-71
استاندارد بین ایالتی
الزامات برای تهیه و تحویل. شرایط فنی
نشر رسمی
Standardinform
استاندارد بین ایالتی
دانه خردل (مواد اولیه صنعتی)
الزامات برای تهیه و تحویل
مشخصات فنی GOST
9159-71
بذر خردل (مواد اولیه صنعتی).
الزامات خرید و تحویل دولتی
MKC 67.200.20 OKP 97 2113
تاریخ معرفی 07/01/72
این استاندارد در مورد بذر خردل که توسط سیستم تدارکات دولتی تهیه شده و برای فرآوری صنعتی عرضه می شود، اعمال می شود.
ثانیه 1. (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).
2. الزامات فنی
2.1. هنجارهای اساسی، مطابق با آن پرداخت ها برای دانه های خردل برداشت شده، در جدول نشان داده شده است. 2.
جدول 2*
2.2. هنجارهای محدود کننده
2.2.1. هنجارهای محدود کننده برای دانه خردل برداشت شده و عرضه شده در جدول نشان داده شده است. 3.
جدول 3
* با توافق سازمان تدارکات و تامین کننده، رطوبت بذر و علف های هرز در بذر خردل با استانداردهای محدودتری مجاز است، مشروط بر اینکه امکان رساندن این بذرها به شرایطی وجود داشته باشد که ایمنی آنها را تضمین کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
* جدول 1. (مستثنی، اصلاحیه شماره 2).
نشر رسمی
تکثیر ممنوع است
© STANDARDINFORM، 2010
2.3. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.4. دانه های خردل تهیه شده و عرضه شده باید غیرمقاوم در برابر حرارت، در شرایط سالم و دارای بوی مشخصه دانه خردل معمولی (بدون بوی کپک زدگی، کپک زدگی یا خارجی) باشند.
2.4a. الزامات کیفیت بذر خردل صادراتی در قرارداد (قرارداد) بین تامین کننده و یک سازمان اقتصادی خارجی یا خریدار خارجی تعیین می شود.
به درخواست کمیسیون دولتی شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی برای مواد غذایی و تدارکات، استانداردها و شاخص های کیفیت دانه های خردل وارداتی ممکن است در توافق نامه (قرارداد) یک سازمان اقتصادی خارجی تغییر کند.
(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5. ترکیب ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.5.1. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5.2. ناخالصی های علف های هرز عبارتند از:
کل عبور از یک غربال با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر؛ در باقی مانده روی یک غربال با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر: ناخالصی معدنی (زمین، ماسه، سنگریزه و غیره)؛
ناخالصی آلی (کلاه، قسمت هایی از ساقه ها و غلاف ها، لایه های دانه و غیره)؛ بذر تمام گیاهان وحشی؛
بذر گیاهان زراعی که به عنوان دانه های روغنی طبقه بندی نمی شوند.
دانه های خردل، و همچنین دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، فاسد شده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، زغالی، کپک زده، پوسیده - همه با آندوسپرم به وضوح فاسد شده اند.
2.5.3. ناخالصی های روغنی شامل دانه های خردل است: شکسته، خرد شده و خورده شده.
جوانه زد؛
به شدت توسعه نیافته - ضعیف؛ نارس - سبز؛
آسیب دیده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، کپک زده، سرخ شده، با تغییر رنگ واضح پوسته و آندوسپرم.
ناخالصی های روغنی نیز شامل دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، کامل و آسیب دیده، غیر مرتبط با ماهیت خسارت به عنوان ناخالصی علف های هرز است. 2.5.2 - 2.5.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
3. پذیرش
3.1. قوانین پذیرش - طبق GOST 10852.
3.2. دانه‌های خردل حاوی ناخالصی‌های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه، کاملینا یا سایر دانه‌های روغنی بیش از 15 درصد جرم همه دانه‌ها همراه با ناخالصی‌ها به عنوان مخلوطی از دانه‌های خردل با سایر محصولات زراعی پذیرفته می‌شوند که ترکیب آن را به صورت درصد نشان می‌دهد.
3.3. هر دسته باید با گواهی تایید کننده محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها همراه باشد.
3.4. محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها مطابق با روش تعیین شده نظارت می شود.
4. روش های تعیین کیفیت
4.1. نمونه برداری - طبق GOST 10852.
4.2. تعیین رنگ و بو - طبق GOST 27988.
4.3. تعیین رطوبت - طبق GOST 10856.
4.4. تعیین ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی - طبق GOST 10854.
4.5. تعیین آلودگی آفات - طبق GOST 10853.
4.6. تعیین محتوای عناصر سمی - مطابق با GOST 26927، GOST 26928، GOST 26930 - GOST 26934، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.
ثانیه 3، 4. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
5. حمل و نقل و ذخیره سازی
5.1. هنگام قرار دادن، حمل و نگهداری بذر خردل، شرایط زیر باید در نظر گرفته شود:
الف) از نظر رطوبت:
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
داده های اطلاعاتی
1. توسعه و معرفی شده توسط وزارت تدارکات توسعه دهندگان اتحاد جماهیر شوروی
مانند. Belilovskaya، Ph.D. فن آوری علوم (رهبر موضوع)؛ T.A. ساپریکینا، Ph.D. فن آوری علوم
GOST 9159-71
بذر خردل (مواد اولیه صنعتی). الزامات برای تهیه و تحویل. مشخصات فنی
GOST 9159-71
گروه C23
استاندارد بین ایالتی
دانه خردل (مواد اولیه صنعتی)
الزامات برای تهیه و تحویل
مشخصات فنی
بذر خردل (مواد اولیه صنعتی). الزامات خرید و تحویل دولتی مشخصات فنی
MKS 67.200.20
OKP 97 2113
تاریخ معرفی 1972-07-01
داده های اطلاعاتی
1. توسعه و معرفی توسط وزارت تدارکات اتحاد جماهیر شوروی
توسعه دهندگان
A.S.Belilovskaya، Ph.D. فن آوری علوم (رهبر موضوع)؛ T.A. Saprykina, Ph.D. فن آوری علوم
2. تصویب و لازم الاجرا شدن با قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی به تاریخ 08.11.71 N 1400
3. به جای GOST 9159-59
4. مرجع اسناد نظارتی و فنی
شماره مورد |
|
GOST 10852-86 | |
GOST 10853-88 | |
GOST 10854-88 | |
GOST 10856-96 | |
GOST 26927-86 | |
GOST 26928-86 | |
GOST 26930-86 - GOST 26934-86 | |
GOST 27988-88 |
5. دوره اعتبار طبق پروتکل N 5-94 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 11-12-94) لغو شد.
6. ویرایش (ژوئن 2010) با اصلاحات شماره 1، 2، 3، مصوب سپتامبر 1984، سپتامبر 1986، نوامبر 1990 (IUS 12-84، 10-86، 2-91)
این استاندارد در مورد بذر خردل که توسط سیستم تدارکات دولتی تهیه شده و برای فرآوری صنعتی عرضه می شود، اعمال می شود.
بخش 1. (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).
2. الزامات فنی
2. الزامات فنی
2.1. هنجارهای اساسی، مطابق با آن پرداخت ها برای دانه های خردل برداشت شده، در جدول 2 نشان داده شده است.
جدول 2*
_____________________________
* جدول 1. (مستثنی، اصلاحیه شماره 2).
2.2. هنجارهای محدود کننده
2.2.1. هنجارهای محدود کننده برای دانه خردل برداشت شده و عرضه شده در جدول 3 نشان داده شده است.
جدول 3
________________
* با توافق سازمان تدارکات و تامین کننده، رطوبت بذر و علف های هرز در بذر خردل با استانداردهای محدودتری مجاز است، مشروط بر اینکه امکان رساندن این بذرها به شرایطی وجود داشته باشد که ایمنی آنها را تضمین کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.3. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.4. دانه های خردل تهیه شده و عرضه شده باید مقاوم در برابر حرارت، در شرایط سالم و دارای بوی مشخصه دانه خردل معمولی (بدون بوی کپک زدگی، کپک زدگی یا خارجی) باشند.
محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها در دانه خردل نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط الزامات پزشکی و بیولوژیکی، استانداردهای بهداشتی برای کیفیت مواد خام غذایی و محصولات غذایی وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی تجاوز کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.4a. الزامات کیفیت بذر خردل صادراتی در قرارداد (قرارداد) بین تامین کننده و یک سازمان اقتصادی خارجی یا خریدار خارجی تعیین می شود.
به درخواست کمیسیون دولتی شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی برای مواد غذایی و تدارکات، استانداردها و شاخص های کیفیت دانه های خردل وارداتی ممکن است در توافق نامه (قرارداد) یک سازمان اقتصادی خارجی تغییر کند.
(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5. ترکیب ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.5.1. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5.2. ناخالصی های علف های هرز عبارتند از:
کل عبور از یک غربال با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر؛
در بقیه روی الک با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر:
ناخالصی معدنی (زمین، ماسه، سنگریزه و غیره)؛
ناخالصی آلی (کلاه، قسمت هایی از ساقه ها و غلاف ها، لایه های دانه و غیره)؛
بذر تمام گیاهان وحشی؛
بذر گیاهان زراعی که به عنوان دانه های روغنی طبقه بندی نمی شوند:
دانه های خردل، و همچنین دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، فاسد شده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، زغالی، کپک زده، پوسیده - همه با آندوسپرم به وضوح فاسد شده اند.
2.5.3. ناخالصی های روغنی عبارتند از: دانه خردل:
شکسته، خرد شده و خورده؛
جوانه زد؛
به شدت توسعه نیافته - ضعیف؛
نارس - سبز؛
آسیب دیده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، کپک زده، سرخ شده، با تغییر رنگ واضح پوسته و آندوسپرم.
ناخالصی های روغنی نیز شامل دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، کامل و آسیب دیده، غیر مرتبط با ماهیت خسارت به عنوان ناخالصی علف های هرز است.
2.5.2-2.5.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
3. پذیرش
3.1. قوانین پذیرش - طبق GOST 10852.
3.2. دانه‌های خردل حاوی ناخالصی‌های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه، کاملینا یا سایر دانه‌های روغنی بیش از 15 درصد جرم همه دانه‌ها همراه با ناخالصی‌ها به عنوان مخلوطی از دانه‌های خردل با سایر محصولات زراعی پذیرفته می‌شوند که ترکیب آن را به صورت درصد نشان می‌دهد.
3.3. هر دسته باید با گواهی تایید کننده محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها همراه باشد.
3.4. محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها مطابق با روش تعیین شده نظارت می شود.
4. روش های تعیین کیفیت
4.1. نمونه برداری - طبق GOST 10852.
4.2. تعیین رنگ و بو - طبق GOST 27988.
4.3. تعیین رطوبت - طبق GOST 10856.
4.4. تعیین ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی - طبق GOST 10854.
4.5. تعیین آلودگی آفات - طبق GOST 10853.
4.6. تعیین محتوای عناصر سمی - مطابق با GOST 26927، GOST 26928، GOST 26930 - GOST 26934، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.
بخش 3، 4. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
5. حمل و نقل و ذخیره سازی
5.1. هنگام قرار دادن، حمل و نگهداری بذر خردل، شرایط زیر باید در نظر گرفته شود:
الف) از نظر رطوبت:
ب) با توجه به آلودگی:
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
ROSSTADART FA در مقررات فنی و مترولوژی
استانداردهای جدید ملی: www.protect.gost.ru
FSUE STANDARDINFORMارائه اطلاعات از پایگاه داده محصولات روسیه: www.gostinfo.ru
FA در مقررات فنیسیستم "کالاهای خطرناک": www.sinatra-gost.ru
GOST 9159-71 دانه خردل (مواد اولیه صنعتی). الزامات برای تهیه و تحویل. مشخصات (با اصلاحات شماره 1، 2، 3)
GOST 9159-71
گروه C23
استاندارد بین ایالتی
دانه خردل (مواد اولیه صنعتی)
الزامات برای تهیه و تحویل
مشخصات فنی
بذر خردل (مواد اولیه صنعتی). الزامات خرید و تحویل دولتی مشخصات فنی
MKS 67.200.20
OKP 97 2113
تاریخ معرفی 1972-07-01
داده های اطلاعاتی
1. توسعه و معرفی توسط وزارت تدارکات اتحاد جماهیر شوروی
توسعه دهندگان
A.S.Belilovskaya، Ph.D. فن آوری علوم (رهبر موضوع)؛ T.A. Saprykina, Ph.D. فن آوری علوم
2. تصویب و لازم الاجرا شدن با قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی به تاریخ 08.11.71 N 1400
3. به جای GOST 9159-59
4. مرجع اسناد نظارتی و فنی
شماره مورد |
|
5. دوره اعتبار طبق پروتکل N 5-94 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 11-12-94) لغو شد.
6. ویرایش (ژوئن 2010) با اصلاحات شماره 1، 2، 3، مصوب سپتامبر 1984، سپتامبر 1986، نوامبر 1990 (IUS 12-84، 10-86، 2-91)
این استاندارد در مورد بذر خردل که توسط سیستم تدارکات دولتی تهیه شده و برای فرآوری صنعتی عرضه می شود، اعمال می شود.
بخش 1. (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).
2. الزامات فنی
2. الزامات فنی
2.1. هنجارهای اساسی، مطابق با آن پرداخت ها برای دانه های خردل برداشت شده، در جدول 2 نشان داده شده است.
جدول 2*
_____________________________
* جدول 1. (مستثنی، اصلاحیه شماره 2).
نام نشانگر | |
رطوبت، % | |
آلودگی به آفت | مجاز نیست |
2.2. هنجارهای محدود کننده
2.2.1. هنجارهای محدود کننده برای دانه خردل برداشت شده و عرضه شده در جدول 3 نشان داده شده است.
جدول 3
نام نشانگر | |
رطوبت، % نه بیشتر* | |
ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی (کل)، % نه بیشتر* | |
از جمله ناخالصی های علف های هرز | |
آلودگی به آفت | غیرمجاز است، به جز در مورد آلودگی کنه بالاتر از مرحله II |
________________
* با توافق سازمان تدارکات و تامین کننده، رطوبت بذر و علف های هرز در بذر خردل با استانداردهای محدودتری مجاز است، مشروط بر اینکه امکان رساندن این بذرها به شرایطی وجود داشته باشد که ایمنی آنها را تضمین کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.3. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.4. دانه های خردل تهیه شده و عرضه شده باید مقاوم در برابر حرارت، در شرایط سالم و دارای بوی مشخصه دانه خردل معمولی (بدون بوی کپک زدگی، کپک زدگی یا خارجی) باشند.
محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها در دانه خردل نباید از سطوح مجاز تعیین شده توسط الزامات پزشکی و بیولوژیکی، استانداردهای بهداشتی برای کیفیت مواد خام غذایی و محصولات غذایی وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی تجاوز کند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.4a. الزامات کیفیت بذر خردل صادراتی در قرارداد (قرارداد) بین تامین کننده و یک سازمان اقتصادی خارجی یا خریدار خارجی تعیین می شود.
به درخواست کمیسیون دولتی شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی برای مواد غذایی و تدارکات، استانداردها و شاخص های کیفیت دانه های خردل وارداتی ممکن است در توافق نامه (قرارداد) یک سازمان اقتصادی خارجی تغییر کند.
(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5. ترکیب ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.5.1. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5.2. ناخالصی های علف های هرز عبارتند از:
کل عبور از یک غربال با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر؛
در بقیه روی الک با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر:
ناخالصی معدنی (زمین، ماسه، سنگریزه و غیره)؛
ناخالصی آلی (کلاه، قسمت هایی از ساقه ها و غلاف ها، لایه های دانه و غیره)؛
بذر تمام گیاهان وحشی؛
بذر گیاهان زراعی که به عنوان دانه های روغنی طبقه بندی نمی شوند:
دانه های خردل، و همچنین دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، فاسد شده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، زغالی، کپک زده، پوسیده - همه با آندوسپرم به وضوح فاسد شده اند.
2.5.3. ناخالصی های روغنی عبارتند از: دانه خردل:
شکسته، خرد شده و خورده؛
جوانه زد؛
به شدت توسعه نیافته - ضعیف؛
نارس - سبز؛
آسیب دیده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، کپک زده، سرخ شده، با تغییر رنگ واضح پوسته و آندوسپرم.
ناخالصی های روغنی نیز شامل دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، کامل و آسیب دیده، غیر مرتبط با ماهیت خسارت به عنوان ناخالصی علف های هرز است.
2.5.2-2.5.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
3. پذیرش
3.1. قوانین پذیرش - طبق GOST 10852.
3.2. دانه‌های خردل حاوی ناخالصی‌های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه، کاملینا یا سایر دانه‌های روغنی بیش از 15 درصد جرم همه دانه‌ها همراه با ناخالصی‌ها به عنوان مخلوطی از دانه‌های خردل با سایر محصولات زراعی پذیرفته می‌شوند که ترکیب آن را به صورت درصد نشان می‌دهد.
3.3. هر دسته باید با گواهی تایید کننده محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها همراه باشد.
3.4. محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها مطابق با روش تعیین شده نظارت می شود.
4. روش های تعیین کیفیت
4.1. نمونه برداری - طبق GOST 10852.
4.2. تعیین رنگ و بو - طبق GOST 27988.
4.3. تعیین رطوبت - طبق GOST 10856.
4.4. تعیین ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی - طبق GOST 10854.
4.5. تعیین آلودگی آفات - طبق GOST 10853.
4.6. تعیین محتوای عناصر سمی - مطابق با GOST 26927، GOST 26928، GOST 26930 - GOST 26934، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.
بخش 3، 4. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
5. حمل و نقل و ذخیره سازی
5.1. هنگام قرار دادن، حمل و نگهداری بذر خردل، شرایط زیر باید در نظر گرفته شود:
الف) از نظر رطوبت:
وضعیت بذر | رطوبت, % | ||||
تا 8 شامل | |||||
متوسط خشک | St. 8 تا 12 شامل | ||||
مرطوب | St. 12 تا 14 شامل | ||||
ب) با توجه به آلودگی:
وضعیت بذر | ناخالصی علف های هرز، % | ناخالصی روغن، % | ||||
خالص | تا 2 شامل | تا 6 شامل | ||||
خلوص متوسط | St. 2 تا 5 شامل | St. 6 تا 10 شامل | ||||
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
متن سند الکترونیکی
تهیه شده توسط Kodeks JSC و تأیید شده در برابر:
انتشار رسمی
دانه های روغنی:
نشست GOST. -
M.: Standartinform، 2010
تایید شده قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی به تاریخ 11 اوت 1971 N 1400
استاندارد بین ایالتی GOST 9159-71
"بذر خردل (مواد اولیه صنعتی). الزامات برای تهیه و تحویل. شرایط فنی"
بذر خردل (مواد اولیه صنعتی). الزامات خرید و تحویل دولتی مشخصات فنی
به جای GOST 9159-59
داده های اطلاعاتی
1. توسعه و معرفی توسط وزارت تدارکات اتحاد جماهیر شوروی
توسعه دهندگان
مانند. Belilovskaya، Ph.D. فن آوری علوم (رهبر موضوع)؛ T.A. ساپریکینا، Ph.D. فن آوری علوم
2 با قطعنامه کمیته دولتی استانداردهای شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی مورخ 08/11/71 N 1400 تصویب و به مرحله اجرا درآمد.
3 به جای GOST 9159-59
4 مرجع اسناد نظارتی و فنی
5 دوره اعتبار طبق پروتکل شماره 5-94 شورای بین ایالتی استانداردسازی، اندازه گیری و صدور گواهینامه (IUS 11-12-94) لغو شد.
6 انتشار مجدد (اکتبر 1988) با اصلاحات شماره 1، 2، 3، مصوب سپتامبر 1984، سپتامبر 1986، نوامبر 1990 (IUS 12-84, 10-86, 2-91)
این استاندارد در مورد بذر خردل که توسط سیستم تدارکات دولتی تهیه شده و برای فرآوری صنعتی عرضه می شود، اعمال می شود.
ثانیه 1 (حذف شده، اصلاحیه شماره 2).
2. الزامات فنی
2.1. هنجارهای اساسی، مطابق با آن پرداخت ها برای دانه های خردل برداشت شده، در جدول نشان داده شده است. 2.
جدول 2*
2.2. هنجارهای محدود کننده
2.2 1. هنجارهای محدود کننده برای دانه خردل برداشت شده و عرضه شده در جدول نشان داده شده است. 3.
جدول 3
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.3. (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.4. دانه های خردل تهیه شده و عرضه شده باید مقاوم در برابر حرارت، در شرایط سالم و دارای بوی مشخصه دانه خردل معمولی (بدون بوی کپک زدگی، کپک زدگی یا خارجی) باشند.
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.4a. الزامات کیفیت بذر خردل صادراتی در قرارداد (قرارداد) بین تامین کننده و یک سازمان اقتصادی خارجی یا خریدار خارجی تعیین می شود.
به درخواست کمیسیون دولتی شورای وزیران اتحاد جماهیر شوروی برای مواد غذایی و تدارکات، استانداردها و شاخص های کیفیت دانه های خردل وارداتی ممکن است در توافق نامه (قرارداد) یک سازمان اقتصادی خارجی تغییر کند.
(معرفی اضافه شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5. ترکیب ناخالصی های علف های هرز و دانه های روغنی
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
2.5.1 (حذف شده، اصلاحیه شماره 3).
2.5.2 ناخالصی های علف های هرز عبارتند از:
کل عبور از یک غربال با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر؛
در بقیه روی الک با سوراخ هایی به قطر 1 میلی متر:
ناخالصی معدنی (زمین، ماسه، سنگریزه و غیره)؛
ناخالصی آلی (کلاه، قسمت هایی از ساقه ها و غلاف ها، لایه های دانه و غیره)؛
بذر تمام گیاهان وحشی؛
بذر گیاهان زراعی که به عنوان دانه های روغنی طبقه بندی نمی شوند.
دانه های خردل، و همچنین دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، فاسد شده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، زغالی، کپک زده، پوسیده - همه با آندوسپرم به وضوح فاسد شده اند.
2.5.3. ناخالصی های روغنی عبارتند از: دانه خردل:
شکسته، خرد شده و خورده؛
جوانه زد؛
به شدت توسعه نیافته - ضعیف؛
نارس - سبز؛
آسیب دیده توسط خود گرم شدن یا خشک شدن، کپک زده، سرخ شده، با تغییر رنگ واضح پوسته و آندوسپرم.
ناخالصی های روغنی نیز شامل دانه های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه و کاملینا، کامل و آسیب دیده، غیر مرتبط با ماهیت خسارت به عنوان ناخالصی علف های هرز است.
2.5.2 - 2.5.3. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
3. پذیرش
3.1 قوانین پذیرش - طبق GOST 10852.
3.2 بذر خردل حاوی ناخالصی‌های کلزا، کلزا، اینداو، خردل مزرعه، کاملینا یا سایر دانه‌های روغنی که بیش از 15 درصد جرم همه دانه‌ها را همراه با ناخالصی‌ها دارند، به‌عنوان مخلوطی از دانه‌های خردل با سایر محصولات پذیرفته می‌شوند که ترکیب آن را به صورت درصد نشان می‌دهد.
3.3 هر دسته باید با گواهی تایید کننده محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها همراه باشد.
3.4 کنترل محتوای عناصر سمی، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها طبق روال تعیین شده انجام می شود.
4. روش های تعیین کیفیت
4.1 نمونه برداری - طبق GOST 10852.
4.2 تعیین رنگ و بو - طبق GOST 27988.
4.3 تعیین رطوبت - طبق GOST 10856.
4.4 تعیین ناخالصی علف های هرز و دانه های روغنی - طبق GOST 10854.
4.5 تعیین آلودگی آفات - طبق GOST 10853.
4.6 تعیین محتوای عناصر سمی - مطابق با GOST 26927، GOST 26928، GOST 26930 - GOST 26934، مایکوتوکسین ها و آفت کش ها - طبق روش های تایید شده توسط وزارت بهداشت اتحاد جماهیر شوروی.
ثانیه 3، 4. (ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 3).
5. حمل و نقل و ذخیره سازی
5.1. هنگام قرار دادن، حمل و نگهداری بذر خردل، شرایط زیر باید در نظر گرفته شود:
الف) از نظر رطوبت:
ب) با توجه به آلودگی:
(ویرایش تغییر یافته، اصلاحیه شماره 2).
_____________________________
* جدول 1. (مستثنی، اصلاحیه شماره 2).
** با توافق سازمان تدارکات و تامین کننده، رطوبت بذر و علف های هرز در بذر خردل با استانداردهای محدودتر مجاز است، مشروط بر اینکه امکان رساندن این بذرها به شرایطی وجود داشته باشد که ایمنی آنها را تضمین کند.
