طرز تهیه مربای خوشمزه از خلال هلو. ورقه های مربای هلو در شربت - دستور العمل ساده با عکس های مرحله به مرحله برای زمستان دستور تهیه ورقه های مربای هلو در شربت

مربای خلالی هلو یکی از مرباهای مورد علاقه من است و نه تنها خوردن آن مورد علاقه من است، بلکه خیلی دوست دارم مربای هلو را برای زمستان بپزم. همیشه آنقدر معطر، زیبا، آفتابی و با برش های شفاف مارمالاد به نظر می رسد که ناخواسته نه تنها طعم، بلکه لذت زیبایی نیز دریافت می کنید. و از همه مهمتر ، تهیه مربا از هلو چندان دشوار نیست ، دانستن چند ترفند کوچک مهم است و همه اینها در کیسه ، یعنی در شیشه است. بنابراین، فقط برای بازدیدکنندگان سایت من یک دستور العمل ثابت شده برای مربای هلو است. برای سلامتی خود دم کنید و از این طعم الهی لذت ببرید!

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو
• 1.5 کیلوگرم صحرا
• آب نصف لیمو

1. برای اینکه مربا از هلو را به صورت خلالی درآوریم، هلو رسیده را می خریم، اما هنوز کاملا سفت است. بهتر است مربای هلو یا مربای سریع هلو را از میوه های خیلی رسیده تهیه کنید.

2. هلوها را به خوبی در آب سرد بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود.
3. یک کاسه یا تابه لعابی تمیز بردارید. هلوها را ورقه ای برش دهید. اگر از انواعی برای مربا استفاده می کنید که سنگ آن به راحتی جدا می شود، برش آنها کار سختی نخواهد بود. اگر گونه‌ای دارید که در آن بذر به خوبی به پالپ رشد کرده است، ناامید نشوید. در این صورت به سادگی برش ها را یکی یکی برش می دهیم و استخوان باقی می ماند.
4. برش ها را با شکر بپاشید. لازم نیست از تمام شکر استفاده کنید.

5. پس از اتمام این کار، آب نصف لیمو را در یک کاسه هلو بریزید.
6. حتما تابه یا کاسه را با گاز ببندید یا روی آن را با یک حوله تمیز بپوشانید تا از ورود موجودات پرنده به داخل آن جلوگیری شود.
7. هلوها را چند ساعتی با شکر پاشیده شده بگذارید تا آب آنها خارج شود.
8. آب میوه را در یک قابلمه تمیز بریزید. شکر باقی مانده را اضافه کنید.

9. بدون توقف هم زدن، شربت را به جوش آورده، چند دقیقه بجوشانید و خاموش کنید.
10. اگر به نظرتان می رسد که آب میوه و در نتیجه شربت بسیار کم است، برای اضافه کردن آب عجله نکنید. واقعیت این است که هلو عملاً از آب تشکیل شده است، اما تنها زمانی که گرم می شود شروع به ترشح شدید آب می کند. صبور باش و به من اعتماد کن
11. بنابراین، شربت داغ را روی خلال های هلو بریزید.

12. هلوها را در شربت بجوشانید و حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. کف را با یک قاشق تمیز بردارید. بعد از این پنج دقیقه، خودتان خواهید دید که شربت به اندازه کافی وجود دارد.

13. مربا را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید چند ساعت بماند تا خلال های هلو کاملاً در شربت شیرین آغشته شوند.
14. بهتر است روی مربا را با گاز بپوشانید: از طریق گاز، بخشی از مایع تبخیر می شود و مربا در نهایت سریعتر تبخیر می شود. اگر با یک درب بپوشانید، تمام رطوبت همان جایی که بود باقی می ماند.
15. مربای هلو خود را دوباره روی آتش می گذاریم و می گذاریم تا بجوشد. مربا را با قاشق یا قاشق سوراخ دار هم نزنید تا به خلال های هلو آسیبی نرسد. برای هم زدن، ماهیتابه را در دست بگیرید و به محتویات کمی حرکت چرخشی بدهید.
16. مربا را در خلال های هلو روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. بسته به تنوع هلو و آبدار بودن آن، ممکن است زمان کمتر یا بیشتری طول بکشد. معمولاً حدود یک ساعت طول می کشد و در این مدت شربت به جوش می آید و تیره تر و چسبناک تر می شود.

17. مربای تمام شده هلو را با احتیاط به صورت ورقه‌ای در شیشه‌های استریل بریزید، آن‌ها را گرد کنید یا با درپوش‌های پیچی فلزی محکم ببندید. درب ها را به سمت پایین برگردانید و آنها را کاملاً بپیچید. شیشه ها را اینطوری بگذارید تا کاملا خنک شوند.
18. مربای هلو کهربایی خود را به صورت ورقه ای در جای خنک و تاریک نگهداری می کنیم. وقتی می‌خواهیم از خود یا بچه‌ها غذای خوشمزه بخوریم، در شیشه را باز می‌کنیم.

برای اطمینان از اینکه این آماده سازی ساده برای زمستان شما را ناامید نمی کند، همیشه بهترین میوه ها را انتخاب کنید: هلو باید سفت باشد، ترجیحاً حتی کمی نارس، پوسیده یا چروکیده نباشد، بدون آسیب باشد. متأسفانه هلوهای بیش از حد رسیده، مربای خوش طعم و زیبایی را در برش ها درست نمی کنند.

مربای خلالی هلو دسری است که می تواند با هر شیرینی دیگری رقابت کند. همه چیز مربوط به تکه های هلو الاستیک است: دست نخورده باقی می مانند و در شربت خیس می شوند، طعم فوق العاده ای پیدا می کنند. و بوی این مربا به طور کلی جادویی است، حتی می توان گفت، نه یک بو، بلکه یک عطر افسانه ای است. سعی کنید مربای هلو را به صورت خلالی درست کنید و ببینید که من اصلاً اغراق نمی کنم.

مربای هلو در برش برای زمستان: یک دستور العمل ساده

دستور العمل به خودی خود به اندازه جدول ضرب ساده است، اما اجرای آن چندین روز طول می کشد. متأسفانه، وقفه بین دم‌ها زمان زیادی می‌برد. اما مشارکت مستقیم شما در بهترین حالت یک ساعت یا شاید کمتر است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 2 کیلوگرم؛

آماده سازی:

هلوهای شسته شده را ورقه ای برش دهید و لایه لایه با شکر بپوشانید. چند ساعت بگذارید تا آب کافی برای پخت آزاد شود. ورقه های هلو را به آرامی گرم کنید تا در آب خودش بجوشد و شکر کم کم شروع به حل شدن کند. توده میوه گرم شده را خنک کرده و با دقت هم بزنید. در 4 دسته 5 دقیقه ای با فواصل 10 تا 12 ساعته بین هر دسته بپزید. درب ظرف را با مربا نپوشانید. پخت نهایی کمی بیشتر طول می کشد - 7-8 دقیقه. سپس می توانید اسید سیتریک را اضافه کنید، مخلوط کنید، مربا را در شیشه ها بریزید و رول کنید.

مربای هلو غلیظ ورقه ای

برای این دستور العمل است که هلوهایی با سبزی، گوشت متراکم الاستیک یا برخی کوچکترها مناسب هستند. نکته اصلی این است که میوه ها به اندازه کافی سفت هستند. سپس آنها پخت طولانی مدت را در چندین دسته تحمل می کنند و مربای چنین هلوهایی واقعاً غلیظ می شود.

عناصر:

• 3 کیلوگرم هلو؛
• شکر 4 کیلوگرم؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

آماده سازی:

اسید سیتریک موجود در دستور غذا نه آنقدر ماده نگهدارنده است که به حفظ رنگ کمک می کند و "کهربا" خاصی به مربا می دهد. و همه اینها به این صورت آماده می شود: هلوهای شسته شده را به صورت ورقه ای (ترجیحاً یک چهارم) برش دهید و آنها را لایه لایه با شکر بپاشید. در مرحله بعد، باید صبر کنید تا آب به اندازه کافی آزاد شود. شما باید مدت زیادی صبر کنید، از 6 تا 8 ساعت. پس از آن می توانید شروع به پخت و پز کنید، فقط شربت را هم بزنید تا شکر در شیره آب شود.

مربای آینده را به جوش آورید، اسید سیتریک را اضافه کنید، به آرامی هم بزنید و بعد از 5 دقیقه پختن روی حرارت کم، یک روز بگذارید. ظرف را با قطعه کار با گاز تا شده در چند لایه بپوشانید. برای جلوگیری از تجمع تراکم از درپوش استفاده نکنید. بعد از یک روز، خلال های هلو را به مدت 5-7 دقیقه در شربت بپزید، دوباره خنک کنید و بگذارید برای مدت طولانی بماند. در مرحله سوم، شربت را به مدت 20 تا 25 دقیقه با جوش کم قابل توجهی بپزید و مطمئن شوید که برش های میوه سالم باقی می مانند. در حالی که محصول در حال پخت است، شیشه هایی را برای آن آماده کنید. مربای هلو غلیظ به صورت برش خورده در تمام زمستان کاملاً ذخیره می شود.

ورقه های مربای هلو در آرام پز

یکی از مزایای آماده سازی این است که مانند هر کاری که در مولتی کوکر انجام می شود، تقریباً هیچ نظارتی نیاز ندارد، زیرا برنامه همه چیز را برای ما انجام می دهد. نکته منفی این است که مربا به نظر من آبکی است و مولتی پز تقریبا یک روز مشغول خواهد بود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 1.6 کیلوگرم؛
• آب دو لیمو؛
• 5 قاشق غذاخوری آب.

آماده سازی:

آب لیموها را بگیرید و آب اضافه کنید. هلوها را بشویید، هسته ها را بردارید و خود میوه ها را به ورقه های بزرگ برش دهید. بعداً خواهید فهمید که چرا آنها بزرگ هستند.

تکه های میوه را در یک کاسه مولتی پز خشک و تمیز بریزید، شکر را اضافه کنید و آب و آب لیمو را اضافه کنید. چند ساعت بگذارید تا آب کافی برای پخت خارج شود. به محض اینکه این اتفاق افتاد، محتویات کاسه را به آرامی با کاردک هم بزنید، درب آن را ببندید و توده میوه را در حالت «خورش» به مدت 20 دقیقه گرم کنید. در این مدت شربت به خوبی گرم می شود و آب اضافی آن خارج می شود. مایع کافی برای پخت کامل مربا وجود خواهد داشت. درب را باز کنید، همه چیز را خوب هم بزنید، سپس حالت بخار را به مدت 15 دقیقه روشن کنید. بعد از علامت، درب آن را باز کنید و مربا را یک روز بگذارید. قبل از پخت دوم، شیشه ها و درب ها را درمان کنید، مولتی کوکر را به مدت 15 دقیقه در همان حالت روشن کنید، پس از سیگنال، قطعه کار را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید. شما همچنین می توانید از شیشه های با درب پیچ استفاده کنید.

مربای هلو پنج دقیقه ای ورقه ای

این سریعترین دستور پخت مربای هلو به صورت ورقه ای است. با این حال، همه برخی از تفاوت های ظریف آن را دوست ندارند، یعنی: پختن کوتاه مدت ذخیره سازی خوبی را تضمین نمی کند؛ من توصیه نمی کنم چنین مربا را بچرخانید. اما می توانید آن را در شیشه ای با درب نایلونی در یخچال به مدت 2 تا 3 هفته نگهداری کنید. فقط از یک قاشق تمیز برای برداشتن غذا استفاده کنید، در غیر این صورت ممکن است تخمیر شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• آب یک لیمو

آماده سازی:

هلوها را بدون جدا کردن پوست بشویید. به نصف تقسیم کنید، سپس به برش های زیبا، نه خیلی نازک، در یک کاسه برای پخت قرار دهید، با یک لایه ضخیم شکر بپوشانید. 3-4 ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، برش های میوه باید آب خود را آزاد کنند. هنوز نیازی به هم زدن آنها نیست تا آسیبی به آنها نرسد. روی اجاق گاز قرار دهید (شعله پخش کن لازم است) و به آرامی حرارت دهید و ابتدا آب لیمو را اضافه کنید. به محض اینکه شکر شروع به ذوب شدن در آب می کند، با یک کفگیر چوبی به آن کمک کنید و تمام تلاش خود را بکنید تا کل هلو را در شربت فرو کنید. از لحظه ای که شربت به جوش آمد و شکر کاملا حل شد، 5-6 دقیقه بپزید. در شیشه های تمیز قرار دهید، با درب نایلونی بپوشانید و خنک کنید. می توانید بعد از یک روز آنها را در یخچال بگذارید و مزه آنها را بچشید - نه قبل از آن. برای پر شدن طعم، برش های هلو باید به خوبی در شربت غلیظ و معطر آغشته شوند. به هر حال، این شربت یک پایه عالی برای کمپوت ها و نوشیدنی های میوه ای است.

ورقه های مربای هلو در شربت

ما به آرامی به دستور مربا با مقدار زیادی شربت نزدیک شدیم. من نمی دانم چه کسی این را دوست دارد، من واقعاً آن را دوست نداشتم. اما باید بدانید که دستور العمل مشابهی برای مربای هلو وجود دارد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 2 کیلوگرم؛
• 2 لیوان آب؛
• یک سوم قاشق چایخوری اسید سیتریک

آماده سازی:

هلوها را بشویید و بگذارید تا خشک شوند. از شکر و آب یک شربت قند غلیظ و چسبناک درست کنید. پخت شربت باید 3-4 دقیقه طول بکشد، فقط مراقب باشید نسوزد. میوه آماده شده را به برش های ظریف برش دهید، در شربت داغ غوطه ور کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید تا بجوشد. بعد از چند دقیقه حرارت را خاموش کرده و ظرف مربا را مستقیماً روی اجاق گاز خنک کنید بدون اینکه درب آن را ببندید. بعد از 5-6 ساعت از اولین پخت، مربا را دوباره گرم کنید تا به جوش آید، 7-8 دقیقه روی حرارت بسیار کم (به سختی قابل توجه) بپزید. در همان زمان، شیشه های درب دار را تمیز کنید. پس از پخت دوم، مخلوط را به مدت 1-2 ساعت بگذارید، دوباره آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد، اسید سیتریک را اضافه کنید، با دقت هم بزنید تا حل شود، در شیشه ها بریزید و بپیچید.

برش های مربای هلو با لیمو

این یک نوع مربا است، اما طرفداران مرکبات باید آن را دوست داشته باشند. با نگاهی به آینده، می گویم که مربای خلال شده هلو با پرتقال به نوعی برای من مناسب تر است، احتمالاً به این دلیل که پرتقال طعم و عطر لطیف تری دارد.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• 2 عدد لیمو؛
• شکر دانه ریز 2 کیلوگرم.

آماده سازی:

هلوهای شسته شده را ورقه ای برش دهید و شکر بپاشید. در دمای اتاق بگذارید تا آب آن خارج شود. وقتی به اندازه کافی بود، شروع به گرم کردن کنید و به آرامی با کفگیر چوبی یا پلاستیکی هم بزنید. از قاشق استفاده نکنید، به برش های ظریف هلو آسیب می زنید. پس از جوش آمدن، 5-6 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. برش های لیمو را همراه با پوست به مربا اضافه کنید و ابتدا دانه ها را جدا کنید. مربا را یک ساعت بگذارید، سپس دوباره به مدت 5-6 دقیقه بپزید. بگذارید تا خنک شود و تکه های لیمو را بردارید (در غیر این صورت طعم تلخ مزه آماده می شود). برای بار سوم به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید سپس مربا را در شیشه های آماده شده بریزید و رول کنید. بگذارید در دمای اتاق خنک شود.

برش های مربای هلو با پرتقال

هلو در ترکیب با پرتقال، رنگ شگفت انگیزی زیبایی می دهد، آنقدر زیبا که می توانید شیشه های پر شده را تحسین کنید. و من مطمئن هستم که طعم آن را دوست خواهید داشت - من هیچ شیرینی نمی خواهم ، من دوست دارم این نوع مربا را بخورم ...

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم پرتقال؛
• شکر 3 کیلوگرم؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو.

آماده سازی:

پرتقال و هلو را بشویید. ورقه های هلو را برش دهید و شکر را اضافه کنید. بگذارید تا زمانی که آب آن خارج شود و وقتی ظاهر شد، کاسه را با مخلوط میوه روی آتش بگذارید. آب لیمو را اضافه کنید. بعد از جوش آمدن هم بزنید و 3-4 دقیقه بپزید. خنک شده و در حالی که مربا هنوز داغ است، پرتقال ها را به همراه پوست برش داده و به هلوها اضافه کنید. دوباره به جوش بیاورید، 5-7 دقیقه بپزید، بگذارید یک ساعت بماند. برای بار سوم، 10 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید، برش های پرتقال را بردارید - می توانید از آنها برای درست کردن پوست پرتقال قندی بسیار خوشمزه استفاده کنید. مربای هلو داغ را بعد از 10 دقیقه از پخت در شیشه ها بریزید و می توانید آن را رول کنید. گاهی اوقات من آن را حلقه نمی کنم - تقریباً به محض خنک شدن آن را می خوریم.

ورقه های مربای هلو با دارچین

مربای دارچین و هلو - با هم می آیند؟ خیلی وقت بود بهش شک داشتم معلوم شد با هم می روند و چطور! این عطر دارچین است که به آماده سازی "طعم" لازم می دهد؛ علاوه بر این، شربت شفاف می ماند، زیرا از چوب استفاده می شود، نه ادویه آسیاب شده.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 1.8 کیلوگرم؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• 1 لیوان آب؛
• یک پیمانه اسید سیتریک

آماده سازی:

از دو لیوان شکر و یک لیوان آب شربت قند غلیظی تهیه کنید. باقیمانده شکر را با هلوهای شسته شده مخلوط کنید و به صورت خلال درآورید. کلمه "هم زدن" را نباید به معنای واقعی کلمه در نظر گرفت. برای اینکه برش ها دست نخورده باقی بمانند، آنها را لایه لایه با شکر گرانول بپاشید. توده میوه را به مدت 5-6 ساعت در ظرف پخت بگذارید تا آب کافی خارج شود. بتدریج حرارت دهید، در لحظه جوشاندن شیره ای که میوه آزاد کرده است، شربت داغ را اضافه کنید (دوباره گرم کنید). دم کرده را با کفگیر با دقت هم بزنید و دارچین را اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید. 2 تا 3 ساعت بگذارید تا برش ها در شربت خیس بخورد، سپس دوباره شروع به پختن کنید، فقط بعد از جوش آمدن دوباره دارچین را بردارید و اسید سیتریک را اضافه کنید. پخت دوم نباید بیش از 15 دقیقه طول بکشد. این نوع مربا را به راحتی می توان رول کرد.

برش های مربای هلو با ژلفیکس

پس از افزودن ژلفیکس، مربا نباید بیش از 2-3 دقیقه پخته شود. این اساساً تمام چیزی است که باید در مورد مربای هلو با ژله فیکس بدانید. و به این ترتیب تهیه می شود.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• شکر 2 کیلوگرم؛
• آب یک لیمو؛
• 2 بسته ژلفیکس.

آماده سازی:

شکر را به 2 قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت را از قبل با ژل فیکس از کیسه ها مخلوط کنید. قسمت دوم را با خلال های هلو آماده شده پر کنید. بعد از یک ساعت آب لیمو را اضافه کنید و می توانید شروع به پخت کنید. مخلوط هلو را با شربت خیلی آرام گرم کنید تا تکه ها شکل خود را از دست ندهند. بعد از 10 دقیقه از پخت، مربا را خنک کنید. دوباره بجوشانید و 10-11 دقیقه بپزید. خنک کنید، شیشه های درب دار را آماده کنید، مربا را با ژلفیکس اضافه کنید، حرارت دهید، هم بزنید. بلافاصله پس از جوش آمدن، آماده سازی داغ را در شیشه ها ریخته و رول کنید.

مربای هلو با برش های فروکتوز

یک برنامه آموزشی کوتاه برای آشپزهای مبتدی: فروکتوز 2 برابر شیرین تر از شکر است، بنابراین به مقدار زیادی از آن نیاز نخواهید داشت. جمع کردن و نگهداری مربای فروکتوز برای مدت طولانی غیرممکن است.

عناصر:

• 2 کیلوگرم هلو؛
• 1 کیلوگرم فروکتوز؛
• اسید سیتریک روی نوک چاقو.

آماده سازی:

هلوهای گوشت سفت را بشویید و ورقه ای برش دهید. فروکتوز را اضافه کنید و صبر کنید تا آب آن آزاد شود. حرارت دهید تا به جوش بیاید، سپس بگذارید چند ساعت بماند. پس از همین چند ساعت، "رویکرد" را تکرار کنید - به جوش بیاورید و خنک کنید. با تهیه شیشه های استریل با درب نایلونی تمیز برای سومین بار پخت را شروع کنید. مخلوط را به مدت 5-7 دقیقه بپزید، اسید سیتریک را اضافه کنید، مخلوط کنید و در ظروف نگهداری قرار دهید. پس از خنک شدن، در یخچال قرار دهید.

کدام یک را دوست داری؟

همچنین سعی کنید

شیرین، کهربایی، با عطر تابستان، مربای هلو بهترین دسر شما خواهد بود. هیچ کس نمی تواند بخشی از چنین لذیذی با طعم غنی را رد کند. مربای هلو را می توان طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد: "پنج دقیقه"، به صورت برش، با افزودن دارچین یا بادام، اما هر بار نتیجه یک خوراکی فوق العاده خوشمزه و سالم است. آزمایش کنید، نت های مختلف را به میوه های آبدار اضافه کنید، عزیزان و دوستان خود را شگفت زده کنید!

طرز تهیه مربای هلو

برای تهیه یک دسر خوشمزه نیازی نیست مغز خود را درگیر کنید: مرکبات، ادویه جات، آجیل را به مربا اضافه کنید، میوه ها را تکه تکه کنید یا آنها را پوره کنید، از هر دستور پختی استفاده کنید تا مربای با قوام ایده آل به دست آورید. اجزای اصلی در تهیه هلو و شکر هستند، اجزای باقی مانده به دلخواه متفاوت است. اگر دستورالعمل‌ها و عکس‌ها را دنبال کنید، قطعات میوه شکل و طعم خود را حفظ خواهند کرد. اصل تهیه غذا ساده است: هلو را با شکر بجوشانید، در صورت لزوم سایر مواد را اضافه کنید، در شیشه ها ببندید.

دستور العمل های مربای هلو

دستور العمل های زیادی برای تهیه مربای هلو وجود دارد. دستور العمل با عکس و مواد تشکیل دهنده مناسب به شما کمک می کند تا چنین خوراکی خوشمزه ای درست کنید. میوه های نارس نباید وارد آشپزخانه شما شوند. به میوه های زرد آبدار که هنوز بیش از حد رسیده نیستند ترجیح دهید. میوه هایی که خیلی نرم هستند در حین پخت نرم می شوند و تبدیل به فرنی یا مربای هلو می شوند.

جام جم "پنج دقیقه"

• زمان پخت: 30 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 219 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

ساده ترین راه برای تهیه مربای هلو دستور پخت پنج دقیقه ای است. برای ایجاد یک غذای خوشمزه، به زمان بسیار کمی و حداقل مواد لازم نیاز دارید. حتی یک آشپز مبتدی هم اگر به یک دستور پخت با عکس مسلح شود مشکلی در آشپزی نخواهد داشت. میوه ها باید از قبل آماده شوند - پوست آبدار را از دانه ها جدا کنید.

عناصر:

• هلو (پوست کنده) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را بشویید، برش دهید و خشک کنید.
2. شربت شکر را بجوشانید.
3. تفاله میوه های خرد شده را داخل شربت بریزید و به مدت 4-5 دقیقه بجوشانید.
4. مربای آماده شده را در شیشه های استریل بریزید و ببندید.

در برش ها

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 258 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

راز اصلی کنسرو کردن موفق، انتخاب میوه های مناسب است. میوه های رسیده و آفتابی با گوشت سفت را انتخاب کنید. میوه هایی با پوست پشمالو و پوست صاف (شلیل) مناسب هستند. میوه ها شیرین هستند، بنابراین مقدار کمی شکر برای دسر مورد نیاز است. دسر میوه ای با برش هایی به رنگ کهربا یک افزودنی عالی برای هر مهمانی چای است.

عناصر:

• هلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 500-700 گرم.

روش پخت و پز:

1. پوست هلوهای رسیده را جدا کنید. میوه ها را با آب جوش بجوشانید و با آب سرد بشویید.
2. میوه ها را به صورت ورقه ای برش دهید، روی آنها شکر بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند.
3. ظرف حاوی مخلوط میوه و شکر را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد.
4. حرارت را کم کنید، یک ساعت بجوشانید و مدام هم بزنید.
5. پس از آماده شدن کامل، یک قطره مربا پخش نمی شود.
6. دسر را در شیشه های استریل شده قرار می دهند، در بسته می بندند و به صورت وارونه قرار می دهند تا خنک شود.

دارچین

• زمان پخت: 6 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 258 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

اگر میوه های سفت دریافت می کنید، برداشتن پوست از آنها ممکن است چندان آسان نباشد. برای جدا کردن پوست میوه، آنها را در آب جوش به مدت 3-4 دقیقه (در دمای 85 درجه) بلانچ کرده و سپس در آب سرد سرد می کنند. اگر میوه ها کامل هستند، باید آنها را سوراخ کرد تا از ترکیدن آنها جلوگیری شود. یکی از آماده‌های عالی مربای میوه با عطر دارچین است. می توانید وانیل را به طعم اضافه کنید. برای افزودن یک نت معطر به ترکیب کافی است.

عناصر:

• هلو - 1300 گرم؛
• شکر گرانول - 900 گرم؛
• لیمو - 125 گرم؛
• آب - 220 میلی لیتر؛
• چوب دارچین - 1 عدد.

روش پخت و پز:

1. هلو ها را ورقه ای برش دهید و در ظرفی برای تهیه مربا قرار دهید.
2. آب را با شکر مخلوط کنید، حرارت دهید تا شفاف شود.
3. شربت داغ را روی خلال های هلو بریزید و دارچین را اضافه کنید.
4. مخلوط را به جوش آورده، خنک کنید، دوباره بجوشانید و خنک کنید.
5. وقتی مخلوط خنک شد، آب لیمو را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بگذارید. دارچین را بیرون بیاورید.
6. مربا را داخل شیشه ها بریزید، درب آن را ببندید و زیر و رو کنید.

از پوره هلو

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 248 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

تعداد زیادی ویتامین، مواد معدنی و عناصر ریز در میوه های آفتابی تابستانی وجود دارد. اگر غذاهای خوشمزه تهیه کنید، می توانید تمام مزایا را ذخیره کنید. برای روشن شدن شیرینی هلو، کمی لیمو یا اسید سیتریک به مربا اضافه کنید. شما می توانید با استفاده از تکنولوژی مدرن، به عنوان مثال، در یک اجاق گاز آهسته، یک غذای لذیذ شگفت انگیز را تهیه کنید.

عناصر:

• هلو - 1.2 کیلوگرم؛
• لیمو - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. میوه های آماده شده را بدون دانه و پوست از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
2. پوست لیموها را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
3. پوره هلو را در آرام پز بریزید، شکر را اضافه کنید، آب لیمو و پوست آن را اضافه کنید.
4. مخلوط کنید، حالت "خورش" را برای 50 دقیقه تنظیم کنید.
5. پس از اتمام برنامه انتخابی، ژلاتین خیس شده را داخل کاسه قرار دهید.
6. اجازه دهید خوراک تمام شده به مدت 5-10 دقیقه بماند و در شیشه ها قرار دهید.

با بادام

• زمان پخت: 12 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 216 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

می توانید شیرینی هلو را با بادام برجسته کنید. این غذای خوشمزه آجیل و میوه عطری باورنکردنی دارد. هر تکه هلو در شربت خیس می شود و طعم مغزی به خود می گیرد. برای تهیه مربا نیز می توان از شلیل آبدار استفاده کرد. میوه های رسیده، اما نه بیش از حد رسیده را انتخاب کنید تا ظرف نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا شود..

عناصر:

• هلو - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• بادام - 200 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را پوست بگیرید و برش بزنید.
2. چند لایه شکر بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند.
3. مخلوط را به جوش بیاورید، 10 دقیقه بجوشانید.
4. کف را بردارید، یک شب بگذارید، با گاز پوشانده شود.
5. بادام ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، پوست آنها را بگیرید.
6. بگذارید به جوش بیاید، بادام و دارچین را اضافه کنید. 10 دقیقه بجوشانید، در شیشه ها بریزید.

با پرتقال

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 245 کیلو کالری.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

مربای هلو با پرتقال دسری است که از همان قاشق اول عاشق آن خواهید شد. ترشی مرکبات مخلوط با شیرینی هلو لذت واقعی را به حتی لذیذهای حرفه ای می دهد. مخلوطی از برش های نارنجی و زرد پوشیده شده در شربت شفاف، عطری باورنکردنی دارد که مقاومت در برابر آن غیرممکن است. دستورالعمل ها را دنبال کنید تا عزیزان خود را شگفت زده کنید.

عناصر:

• هلو - 1.5 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.3 کیلوگرم؛
• آب - 0.5 لیتر.

روش پخت و پز:

1. پوست میوه را جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
2. شکر و آب را مخلوط کرده و مایع را بجوشانید.
3. شربت شکر را روی برش های میوه بریزید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. داخل شیشه ها بسته بندی کنید، آنها را به مدت 5 دقیقه در آب استریل کنید، سپس درب ببندید.

ویدئو

هلو به طرز شگفت انگیزی لطیف و خوش طعم متعلق به خانواده صورتی، زیرگونه بادام است. اعتقاد بر این است که این درخت برای اولین بار در چین کشت شد. در اروپا و آمریکای شمالی، میوه ها کمی دیرتر شروع به کشت کردند.

ویژگی های مفید

ترکیب غنی ویتامین و طعم مطبوع هلو را به یکی از محبوب ترین و سالم ترین میوه ها تبدیل کرده است. آنها حاوی آهن و پتاسیم هستند. این ترکیب حاوی فلوئور، فسفر، مس، منیزیم و روی، سلنیوم و منگنز است. از جمله اسیدهای آلی می توان به سیتریک، تارتاریک، کوینیک و مالیک اشاره کرد. ویتامین های E، C، PP، گروه B و K، بتاکاروتن وجود دارد.

با خوردن هلو می توانید جوانی و رنگ پوست عالی را برای مدت طولانی حفظ کنید. میوه ها خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند، روند خون سازی را تحریک می کنند و بر هضم غذاهای چرب و سنگین اثر مفیدی دارند. فیبر موجود در ترکیب یک جاذب عالی برای مواد مضر است و روده ها را کاملا تمیز می کند. مربای خوشمزه هلو یک محصول عالی برای سفره شما خواهد بود. مصرف این میوه به افراد مبتلا به بیماری های قلبی و فشار خون بالا توصیه می شود. در صورت داشتن حساسیت غذایی باید با احتیاط از آنها استفاده کرد. هلو برای افرادی که تحریک پذیری عصبی دارند توصیه نمی شود.

نحوه انتخاب میوه ها

سال ها سال به سال متفاوت است، بنابراین برداشت ممکن است متفاوت باشد. میوه ها از نظر اندازه، طعم و رنگ متفاوت هستند. آیا می خواهید مربای هلو خوشمزه درست کنید؟ دستور غذا را با صلاحدید خود انتخاب کنید. افزودنی های مختلف به غنی تر شدن طعم کمک می کند.

میوه ها می توانند کوچک یا بزرگ باشند. برای تهیه، کافی است آنها را به قطعات یا نصف برش دهید. انتخاب میوه هایی با ساختار متراکم، نه بیش از حد رسیده، بلکه بسیار شیرین بسیار مهمتر است. این به شما امکان می دهد یک محصول زیبا به دست آورید، زیرا هلو شکل خود را حفظ می کند. چگونه یک میوه را انتخاب کنیم؟ فقط آن را با انگشت خود فشار دهید: پوست دست نخورده باقی می ماند، اما در عین حال احساس نرمی می کنید. مهم است که انواع هلو را با هسته های به راحتی جدا کنید.

آماده سازی

قبل از تهیه مربای هلو، باید میوه ها را آماده کنید. آنها را می شوییم و روی حوله می گذاریم. فرآیند بلانچینگ برای از بین بردن پوست ضروری است: برخی از زنان خانه دار فکر می کنند که پوست طعم تلخی ایجاد می کند. بهتر است آن را از قبل جدا کنید: هنگام پخت مربا عقب می ماند و خارج کردن آن از توده غلیظ بسیار دشوارتر است.

بلانچ کردن به این صورت راحت است: آب را در یک کاسه عمیق گرم کنید، میوه ها را در یک آبکش بریزید و به مدت 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید. یک کاسه آب سرد از قبل آماده کنید تا هلوها را بعد از بلانچ کردن در آن خیس کنید. به دلیل تغییر شدید دما، پوست می ترکد و جدا کردن آن آسان می شود. میوه های آماده شده را به نصف (اگر کوچک باشند) یا به 4 قسمت (در صورت بزرگ بودن) برش می دهند، دانه ها را دور می ریزند.

طرز تهیه مربا به سرعت

خانم های خانه دار که هر سال مربا درست می کنند به خوبی می دانند که این فرآیند زمان زیادی می برد. در واقع می توانید به سرعت یک دسر خوشمزه تهیه کنید. مربای هلو دوست داری؟ یک دستور غذا فقط برای شما

اگر به مقدار 600-850 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم هلو به هلوهای آماده شده شکر اضافه کنید و یک شب در جای سرد بگذارید (به این ترتیب محصول ترش نمی شود)، صبح کافی است تا آن را بجوشانید. مخلوط را به مدت 2 ساعت روی حرارت کم (به هر حال، ظرفی با کف ضخیم انتخاب کنید تا محصول نسوزد). مربا بسیار زیبا می شود. بلافاصله بعد از پخت می توانید آن را در شیشه ها ریخته و گرد کنید.

آیا آرزوی درست کردن مربای هلو "پنج دقیقه" را دارید؟ دستور العمل های مختلفی وجود دارد، ما تعدادی را لیست می کنیم.

این یک دستور ساده مربای هلو است که حتی خانم های خانه دار تازه کار نیز می توانند آن را تکرار کنند. با این حال، مربای غلیظ واقعی با جوشاندن مکرر و دم کردن طولانی مدت به دست می آید.

نسخه کلاسیک

قبل از تهیه مربای هلو به این روش، میوه های آماده شده را به طور مساوی با شکر مخلوط کرده و یک شبه رها می کنند. در این مدت میوه ها آب کافی آزاد می کنند. مقدار شکر را می توان تغییر داد، اما کمی، بسته به ترجیح شخصی. مخلوط تمام شده را روی حرارت ملایم به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه بپزید.

فوم حاصل باید دائماً از سطح جدا شود. ظرف یا لگن را با یک درب (یا کاغذ) بپوشانید و بگذارید 8-9 ساعت بماند. در این مدت شربت جذب میوه می شود. پخت را تکرار کنید و 1/2 قاشق چایخوری اسید سیتریک اضافه کنید و دوباره 9-10 ساعت بگذارید. بار سوم را با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

مربا در آرام پز

این دستور مربای خوشمزه هلو برای کسانی مناسب است که وقت کافی برای تهیه آن ندارند اما وسایل آشپزخانه مدرن دارند. تهیه میوه ها از یک الگوی آشنا پیروی می کند. می توانید برش ها را مستقیماً در کاسه مولتی پز قرار دهید و آنها را با شکر بپاشید. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید. کاسه را در مولتی پز قرار دهید و با استفاده از حالت "خورش" به مدت 3-3.5 ساعت بپزید.

عناصر: هلو (3 کیلوگرم)، شکر 2-4 کیلوگرم (به میزان دلخواه)، لیمو. لطفا توجه داشته باشید که ما آب اضافه نمی کنیم! پس از پخت، مربا را می توان در شیشه ها بغلطاند.

راه های اصلی

مربای هلو (عکس، دستور غذا در مقاله ما است) را می توان به روشی نسبتاً غیر معمول تهیه کرد. دستور غذا کمی تغییر می کند، اما طعم آن بی نظیر است.

درب شیشه ها

این مرحله بسیار مهم است، زیرا محصول باید حداقل 6 ماه نگهداری شود و مطمئن باشید که مربا خراب نمی شود. برای استریل کردن شیشه ها می توانید یک ماهیتابه بردارید و مقداری آب در آن بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. کوزه های تمیز را با گردن به سمت پایین قرار می دهند تا بخار خروجی به طور کامل سطح داخلی را استریل کند. ظروف آماده هستند.

ضمناً استفاده از کوزه های ساده که درب آن ها با دستگاه مخصوص رول می شوند، اصلاً ضروری نیست. در صورت وجود ظروف شیشه ای با درب پیچ دار از آنها نیز استفاده می شود. درب ها ابتدا در آب جوش استریل می شوند، بلافاصله قبل از غلتاندن خارج می شوند و می چرخانند تا متوقف شود.

ذخیره سازی

کوزه ها در انبار نگهداری می شوند، جایی که خشک است و نور کمی وجود دارد. برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند که مربا را در یخچال نگهداری کنید، اما این گزینه برای همه مناسب نیست، زیرا مرباها فضای زیادی را در قفسه های محصولات معمولی اشغال می کنند، که خیلی راحت نیست.

درست کردن مربای خانگی

مربای هلو بسیار سالم است! دستور غذا برای زمستان بسیار ساده است و نتیجه واقعا شگفت انگیز است. آن را امتحان کنید! شما پشیمان نخواهید شد...

1 ب

24 ساعت

220 کیلو کالری

4.5/5 (6)

برای اینکه میوه های موجود در مربا خواص مفید خود را حفظ کنند و لذیذ آن خوش طعم باشد، مهم است. هلو مناسب را انتخاب کنید:

• میوه ها باید رسیده باشند، اما بیش از حد رسیده نباشند. اگر هنگام فشار دادن با انگشت، یک فرورفتگی واضح روی سطح باقی بماند، چنین هلویی برای مربا عالی است.
• میوه های آسیب دیده با کرمچاله برای پختن غذاهای لذیذ مناسب نیستند.

بهترین هلوبرای تهیه مربا، آنها در نیمه دوم مرداد - اوایل سپتامبر می رسند.

آنچه برای آشپزی نیاز دارید

علاوه بر جزء اصلی مربا - میوه های درخت هلو، ما نیاز خواهیم داشت برای 1 کیلوگرم میوه:

فرآیند تهیه مربای اولیه برای زمستان

پس بیایید بپزیم! اگر همه چیز را مرحله به مرحله انجام دهید، فرآیند تهیه مربا سریع و آسان به نظر می رسد:

1. هلوها را کاملا مرتب کنید، ساقه ها را جدا کنید و زیر آب داغ بشویید.
2. دانه ها را با برش هایی روی میوه ها جدا کنید و آنها را به دو نیم کنید.
3. پالپ را به ضخامت 1.5 سانتی متر برش دهید.
4. تکه های میوه را در یک کاسه لعابی بریزید، روی آن را با شکر گرانول بپوشانید، روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای گرم بگذارید.
5. وقتی آب هلوها خارج شد، آنها را هم بزنید، روی حرارت ملایم قرار دهید، آب را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و بپزید تا بجوشد.
6. پنج دقیقه بعد از جوشیدن، مربا را خاموش کرده، هم بزنید و سپس چهار بار دیگر به فاصله 6-5 ساعت بجوشانید.
7. غذای تمام شده را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و رول کنید. شیشه ها را در پتو بپیچید و تا زمانی که کاملا سرد نشوند آنها را باز نکنید.

• هلو را قبل از پختن پوست کنده نکنید. واقعیت این است که این قسمت از میوه است که حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی و ویتامین است. علاوه بر این، پوست از جدا شدن قطعات در حین پخت جلوگیری می کند.
• اگر کفی که در هنگام جوشیدن روی سطح ایجاد می شود را پاک نکنید، مربا طعم بهتری پیدا می کند.
• هسته هسته هلو طعمی خاص و عطری فراموش نشدنی به این غذا می دهد. هم به صورت کامل اضافه می شوند و هم در جوش چهارم خرد می شوند.
• برای نگهداری طولانی تر، می توانید کمی اسید سیتریک به مربا اضافه کنید. این کار باید در زمان جوش پنجم انجام شود.
• مربا بعد از قرار گرفتن در یخچال غلیظ تر و خوشمزه تر می شود.

نحوه نگهداری خوراکی ها

مربای هلو قابل نگهداری است در کوزه های در بسته تا یک سال. برای اطمینان از اینکه ظرافت خراب نمی شود، ظروف را باید در زیرزمین، زیرزمین یا در یخچال قرار دهید.

طعم مربا در شیشه های مخفی به شرط نگهداری در جای خنک به مدت 1 تا 2 ماه باقی می ماند.