خانه » باغبانی » بورش با نخود سبز. گل گاوزبان تابستانی با رویه چغندر و نخود سبز طرز تهیه گل گاوزبان با نخود سبز

بورش با نخود سبز. گل گاوزبان تابستانی با رویه چغندر و نخود سبز طرز تهیه گل گاوزبان با نخود سبز

هیچ وقت سوپ و گل گاوزبان کافی نیست! مخصوصاً اگر همه آنها متفاوت باشند و شما نتوانید از آنها خسته شوید :) اغلب چه سبزیجاتی را به گل گاوزبان اضافه می کنید؟ چغندر، هویج، پیاز، سیب زمینی، کلم و شاید کمی بیشتر فلفل دلمه ای؟ حبوبات چطور؟ توصیه می کنیم علاوه بر لوبیا که برای گل گاوزبان روزه سنتی است، نخود سبز را نیز تجربه کنید! نتیجه یک غذای فوق العاده و رضایت بخش است - گل گاوزبان ناهمی با نخود سبز، - که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل که منوی آن بدون گوشت است، برای خانواده شما قابل سرو است.

مواد لازم (برای یک قابلمه 5 لیتری گل گاوزبان):

سیب زمینی - 5 عدد.
هویج - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
کلم - یک چهارم کلم
چغندر - 1 عدد. سایز کوچک یا نیمه بزرگ
لوبیا (جوان، کنسرو شده یا منجمد) - یک مشت
نخود سبز (جوان یا یخ زده) - یک مشت
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری.
سیر - 2 حبه
شوید و جعفری - نصف دسته (به طور متوسط)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن آفتابگردان برای سرخ کردن مواد

آماده سازی:

1. لوبیاهای جوان را پوست بگیرید و خود لوبیاها را در قابلمه بریزید. روی آنها 2 لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید تا آرام آرام بپزد. لوبیا حاوی مقدار زیادی پروتئین است، پس مراقب باشید: آب آن مانند هنگام پختن گوشت جوش می‌آید. بنابراین، حرارت را کم نگه دارید و در تابه را کاملاً با درب نپوشانید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های سوپ برش دهید. تکه های سیب زمینی را در تابه با حبوبات در آب جوش بریزید.

3. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید و ته آن روغن بریزید. در حالی که تابه در حال گرم شدن است، پیاز را پوست بگیرید و خلالی کنید. تکه های پیاز را در تابه بریزید و تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید.

4. در همین حین، هویج ها را پوست گرفته و روی رنده درشت رنده کنید. آن را با پیاز در ماهیتابه بریزید، هم بزنید و کمی تفت دهید و هم بزنید (هیج ها آب زیادی آزاد می کنند، بنابراین مطمئن شوید که نسوزند).

5. وقتی پیاز و هویج از قبل سرخ شدند، سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آنها اضافه کنید و خوب هم بزنید.

6. سبزی ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید یا به قطعات نازک برش دهید. تکه های چغندر را همراه با لوبیا و سیب زمینی در قابلمه ای با آب جوش بریزید.

7. کلم را نازک برش دهید و همچنین آن را با گل گاوزبان بدون چربی آینده به تابه اضافه کنید.

8. قسمت سرخ شده را به گل گاوزبان – پیاز با هویج و رب گوجه فرنگی اضافه کنید.

9. ظرف را به میزان مزه نمک بزنید و سبزی های ریز خرد شده را به گل گاوزبان اضافه کنید.

10. نخود سبز آخرین بار داخل تابه می رود تا طعم شیرین و ویتامین های خود را از دست ندهد. سپس گل گاوزبان را بپزید تا کاملا پخته شود و هر از چند گاهی مواد را بررسی کنید تا مزه دار شود.

11. سیر فشرده را باید جداگانه به بشقاب ها اضافه کرد. یا به کل تابه، اگر قصد دارید یکباره آن را از گل گاوزبان خالی کنید :)

آماده! خوشمزه، مغذی است و روی معده خیلی سنگین نیست!

نوش جان!

گل گاوزبان تابستانی خوشمزه از سبزیجات و گیاهان جوان تهیه شده است! هنگامی که با رویه چغندر تهیه شود، سالم است، زیرا چغندر جوان محصولی بسیار ارزشمند و خوش طعم است. تهیه آن را حتما توصیه می کنم.

عناصر

گوشت گاو-700 گرم (من سینه گوشت گاو دارم).
چغندر جوان با تاپ - 1-2 عدد.
کلم جوان - 1/3 سر.
سیب زمینی - 4-5 قطعه (اندازه متوسط).
هویج - 1 عدد
نخود سبز پوست کنده - 1 فنجان (تازه یا منجمد).
گوجه فرنگی - 2-3 عدد.
پیاز - 1-2 عدد.
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.
سیر - 2-3 حبه (یا به مزه).
سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری.
شکر - 0.5 قاشق چایخوری

بعلاوه:

برگ بو.
نمک.
فلفل تازه آسیاب شده.
روغن سبزیجات.
شوید، جعفری، لواشک.

مرحله ی 1

روی گوشت آب سرد بریزید و بگذارید بپزد. همانطور که به جوش آمد، کف را بردارید. بعد از این، حرارت را کم کنید و روی حرارت متوسط بپزید تا گوشت پخته شود.

گوشت تمام شده را از آبگوشت خارج کرده و خنک کرده و به قطعات برش داده و دوباره داخل آبگوشت برگردانید.

مرحله 2

بیایید سبزیجات را آماده کنیم: چغندرهای جوان را به خوبی زیر آب جاری بشویید. ریشه سبزی را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. شکر و سرکه را اضافه کنید. بیایید مخلوط کنیم.

سرها را درشت خرد کنید.

مرحله 3

هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید.

کلم را خرد کنید.

مرحله 4

بیایید نخود سبز جوان را پوست بگیرید.

مرحله 5

بیایید سرخ کردن را آماده کنیم: پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شود.

مرحله 6

هویج را اضافه کنید، مخلوط کنید و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.

مرحله 7

سپس گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید. هم بزنید و روی حرارت متوسط 5 تا 7 دقیقه بجوشانید.

مرحله 8

چغندرهای رنده شده را اضافه کنید، مخلوط کنید و زیر درب بسته به مدت 5 تا 7 دقیقه بجوشانید تا چغندرها نرم شوند. در صورت لزوم، کمی آب یا آبگوشت اضافه کنید.

مرحله 9

در حین خورش چغندر، سیب زمینی پوست کنده و خرد شده را به آب گوشت در حال جوش اضافه کنید.

مرحله 10

پس از جوش آمدن، کلم را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید.

مرحله 11

سپس نخود سبز جوان و رویه را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر بپزید.

مرحله 12

کباب، برگ بو، نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

مرحله 13

1 تا 2 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید.

حرارت را خاموش کنید و بگذارید 7 تا 10 دقیقه زیر درب دم بکشد.

نوش جان!

فکر می کنم حتما با من موافق باشید که یکی از محبوب ترین غذاهای ناهار، گل گاوزبان است. با این حال، حتی خوشمزه ترین غذا با گذشت زمان خسته کننده می شود، بنابراین هر یک از ما تلاش می کنیم تا چیز جدیدی به هر دستور غذا اضافه کنیم. بورش در این شرایط مستثنی نیست. علاوه بر مواد اصلی (کلم، چغندر، پیاز و ...)، برای تنوع، سبزیجات و سبزی های مختلف، قارچ، حبوبات، گوشت و ماهی، ادویه های معطر و چاشنی ها را به سوپ خوشمزه اضافه می کنیم. و یکی از آخرین آزمایش های من گل گاوزبان با نخود بود. اتفاقاً بعد از تهیه سالاد مورد علاقه‌ام، مقداری نخود سبز کنسرو شده باقی مانده بود و برای اینکه محصول ناپدید نشود، تصمیم گرفتم آن را در یک قابلمه با حباب گل گاوزبان روی اجاق قرار دهم. معلوم شد که این یک غذای ساده خوشمزه است! آشنا به نظر می رسد، اما نه کاملا معمولی... آن را هم امتحان کنید!

برای تهیه گل گاوزبان با نخود به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت گاو - 300-400 گرم
کلم سفید - 250-300 گرم
سیب زمینی - 1 عدد.
چغندر - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
نخود سبز کنسرو شده - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
برگ بو - 1-2 عدد.
دانه های فلفل سیاه
فلفل سیاه زمینی
نمک

طرز تهیه گل گاوزبان با نخود فرنگی:

1. گوشت گاو را کاملاً زیر آب جاری بشویید، در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید. یک برگ بو و چند دانه فلفل سیاه داخل تابه بریزید. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، آب را به جوش بیاورید و به طور مداوم کف را از بین ببرید. حرارت را کم کنید و آب گوشت را به مدت 2-2.5 ساعت بجوشانید. آبگوشت تمام شده را نمک بزنید، از پارچه پنیر (یا یک الک) صاف کنید و در یک قابلمه تمیز بریزید.
2. ماهیتابه را با آب گوشت دوباره روی اجاق قرار دهید.
3. چغندرها را پوست بگیرید، بشویید، روی رنده درشت یا متوسط رنده کنید.
4. کلم سفید را به صورت نوارهای متوسط برش دهید.
5. چغندر و کلم را در قابلمه ای با آب گوشت در حال جوش بریزید و به مدت 20 دقیقه بپزید.
6. سیب زمینی و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک خرد کنید، پیاز را با چاقو ریز خرد کنید.
7. 15 دقیقه قبل از پایان پخت، سیب زمینی، پیاز و کنسرو نخود سبز را با گل گاوزبان آینده داخل تابه قرار دهید.
8. گل گاوزبان را امتحان کنید. با فلفل سیاه مزه دار کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
9. تابه را از روی حرارت بردارید، اجازه دهید غذا به مدت 10-15 دقیقه دم بکشد، سپس در بشقاب های برش داده شده بریزید و سرو کنید.

برای تهیه گل گاوزبان با نخود فرنگی، می توانید نه تنها از گوشت گاو، بلکه از آب گوشت خوک نیز استفاده کنید. در مورد دوم، ارزش این را دارد که بدانید و به خاطر داشته باشید که گوشت خوک سریعتر پخته می شود، بنابراین زمان پخت گوشت باید حدود 1.5 ساعت باشد. علاوه بر این، می توانید گل گاوزبان بدون چربی را با نخود فرنگی - در آب سبزیجات یا آب بپزید.

گوشتی که از آن آبگوشت پخته شده است را می توان به قطعات کوچک برش داد و مستقیماً در گل گاوزبان قرار داد یا به عنوان پیش غذا جداگانه عرضه کرد. از جمله این را اضافه کنم که گل گاوزبان با نخود فرنگی اگر قبل از سرو در هر بشقاب نصف تخم مرغ آب پز شده بریزید خوشمزه تر و رضایت بخش تر می شود. فراموش نکنید که خامه ترش و سبزیجات تازه را به غذای خود اضافه کنید!

اگر اسرار آن را بدانید، می توانید سوپ نخود را خیلی سریع بپزید: ماهی تابه باید ته آن ضخیم باشد. من هرگز سوپ نخود یا لوبیا را برای یک ساعت دم نکرده ام. دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی.

نخود فرنگی را با ساقه گاو هم می پزم. خوب، من چندین سال آنجا بودم، اما گل گاوزبان را هم امتحان می کردم. با اینکه خودم 2 روز خوردم ولی الان گل گاوزبان راز مادربزرگ هاست -اگه کلم جوان باشه خیلی خوش طعم نیست -به گل گاوزبان اضافه کن.من جمعه یک قابلمه گل گاوزبان به قول شما پختم...

سوپ نخود بود و اونجا نوشته بود که نخودها رو خیس نکنی اگه بخوام نخود داخل سوپ بجوشه و پوره بشه باید 1 الی 2 ساعت تو آب گرم خیس کنم سعی کنیم پرطرفدارترینش رو تهیه کنیم سوپ در این زمان از سال - نخود و ...

بورش، سوپ کلم، من با نخود با ناف، ماهی با جو مروارید، مرغ با ورمیشل یا رشته های مختلف و با کلم بروکلی درست می کنم، در واقع از 1.5 سالگی شروع به دادن نخود خودم کردم. ما هر از گاهی شروع کردیم، سپس بیشتر و بیشتر. الان داریم سوپ نخود می خوریم.

بورش، کمک کن غذاهای داغ. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی.

دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی. طرز پخت: گل گاوزبان با سوپ پامپوشکی و نخود. دستور پخت مرحله به مرحله. سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی، دستور پخت مرحله به مرحله. ژانویه یخبندان کنونی به غذای گرم و رضایت بخشی نیاز دارد - و چه چیزی می تواند باشد...

دیروز به همه سوپ نخود دادم. صبح همه اعضای خانواده را با خود بردند (ببخشید من سه سال است که از فولاد ضد زنگ معمولی Auchan استفاده می کنم، همه چیز اوکی است. ظاهراً مشکل شما در ماهی تابه نیست. من گل گاوزبان را به روش معمولی طبخ می کنم. و در آخر پخت کار میکنم و از قبل به تابه اضافه میکنم...

اما من نخود را خیس نمی کنم، از نصف نخود سوپ درست می کنم یا از میسترال سبز، اما نخود را در سوپ هم دوست دارم که تبدیل به فرنی نشود، اما نمی فهمم می ایستید. کنار تابه در حال پختن سوپ؟نمیدونم این نصفه ها رو میشورم و میذارم تو آب...

دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی. سوپ نخود فرنگی با گوشت دودی، دستور پخت مرحله به مرحله. ژانویه سرد کنونی به یک دستور العمل نسبتاً آسان و سریع نیاز دارد *** موضوع از کنفرانس "آشپزی" منتقل شد.

دستور تهیه: بورش. اطلاعیه از کتاب آشپزی. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی.

سوپ نخود. به عنوان مثال، با دنده های گوشت خوک دودی دم کرده - این یک مورد کلاسیک است. من واقعاً آن را در عصر خیس می‌کنم، و وقتی سوپ تمام شود و زمانی که کاملاً از هم نپاشد، دوست دارم. دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی.

تو سوپ سیب زمینی میریزی؟ سوپ نخود. آشپزی را به شما یاد بده! آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی.

سوپ نخود. شام. آشپزی. دستور العمل های آشپزی، کمک و مشاوره در مورد تهیه غذاها، منوهای تعطیلات و پذیرایی از مهمانان، انتخاب غذا. لطفا دستور پخت سوپ نخود را به اشتراک بگذارید. چه کسی چیزی اضافه می کند، شاید رازهایی وجود داشته باشد؟

دستور العمل های مرحله به مرحله: سوپ گل گاوزبان و نخود فرنگی با گوشت دودی. بخش: آشپزی یاد بگیرید! (سوپ نخود با کباب). دو سوال در مورد سوپ سوپ نخود با گوشت دودی و به طور کلی سوپ با گوشت دودی. چگونه این سوپ را بپزیم؟ از چه نوع گوشت های دودی برای این کار استفاده می شود و ...

بورش. آشپزی را به شما یاد بده! آشپزی. دستورات آشپزی، راهنمایی و مشاوره در مورد آشپزی لطفا طرز پخت گل گاوزبان را به ما آموزش دهید. من اصلاً سوپ تخصص ندارم، اینجا رسم نیست، اینطوری پختم: گوشت و چغندر پوست کنده را در قابلمه ریختم تا حدود یک ساعت و نیم بپزد.

تایپ کنید