مربای سیب شفاف کهربایی به صورت ورقه ای برای زمستان. دستور تهیه برش های سیب شفاف مربای شفاف سیب

مربای آنتونوفکا، احتمالا یکی از ساده ترین و پرکاربردترین مرباهایی است که من در خانه درست می کنم. تطبیق پذیری آن در این واقعیت است که ما اغلب از آن در پخت استفاده می کنیم، به عنوان مثال در. سیب های گونه Antonovka از نظر محتوای پکتین پیشرو هستند؛ به همین دلیل مربا غلیظ و با حداقل محتوای مایع است، بنابراین برای پر کردن ایده آل است.

من این مربا را با کمترین هزینه کارگری، در یک زمان، بدون هیچ مرحله میانی ایستادن بین پخت و پز پختم. من آن را در یخچال یا انبار ذخیره می کنم، با این حال، حتی فقط در یک مکان خنک در آپارتمان، مربا در تمام زمستان به خوبی ذخیره می شود.

برای مربای سیب به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب سبز. 2 کیلوگرم بهترین آن Antonovka است.
• قند. 1.8 کیلوگرم
• Chokeberry - چند توت برای رنگ. ماده کاملا اختیاری مربا بدون آن عالی می شود.

درباره آنتونوفکا

انواع سیب بسیار خوشمزه، شیرین و ترش. Antonovka اغلب در آشپزی استفاده می شود - مانند گوشت خوک، سرخ شده به عنوان یک ظرف جانبی، خیس شده و غیره. دلیل اصلی استفاده مکرر و متنوع از این نوع سیب نه تنها طعم فوق العاده، بلکه عطر بی نظیر آنتونوفکا نیز می باشد.

متأسفانه این سیب ها نگهداری طولانی مدت را تحمل نمی کنند. بنابراین، شما فقط می توانید آنها را در پاییز خریداری کنید، زیرا سیب ها پاییز هستند. چیزی که اغلب به عنوان Antonovka در بازارها، به ویژه در فصل زمستان، منتقل می شود، این تنوع نیست. فقط در پاییز می توانید یک Antonovka واقعا واقعی بخرید.

درست کردن مربای سیب.

بازم میگم این مربا رو خیلی ساده درست می کنم به روشی که مادربزرگ ها درست می کردند. علاوه بر این، در این مورد هیچ هدفی برای حفظ شکل سیب یا تکه های آنها وجود ندارد، اگرچه قطعات هنوز شکل خود را حفظ می کنند. من از نتیجه کاملا راضی هستم، بنابراین بعید است که به فناوری دیگری روی بیاورم.

و بیشتر. می توانید سیب ها را پوست بگیرید یا بگذارید روی آنها بماند. من شخصاً با پوست آن را بیشتر دوست دارم زیرا مربا معطرتر است. خانواده من برعکس هستند، آنها پوست سیب را در مربا دوست ندارند، بنابراین باید پوست آن را بکنند. این بار ترکیب کردم - بیشتر سیب ها را پوست گرفتم، اما باز هم چند تا از آنها را با پوست رها کردم.

بنابراین، سیب ها را پوست می گیریم، کپسول دانه را برش می دهیم و سیب ها را به قطعات کوچک برش می دهیم.

تمام سیب های خرد شده را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید.

سیب ها را به آرامی با انگشتان خود با شکر مخلوط کنید و در صورت تمایل و امکان چند عدد chokeberries اضافه کنید.

سیب ها را با شکر به مدت 40-60 دقیقه می گذاریم تا آب بگیرند. این کار برای اینکه هنگام گرم شدن شکر شروع به ذوب شدن و سوختن نکند لازم است.

کاسه سیب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را بجوشانید. پس از آن حرارت را بیشتر کم می کنیم و مربا را می گذاریم تا پخته شود و از جوشیدن سریع جلوگیری می کنیم - اجازه می دهیم کمی آرام بجوشد.

اگر کف تشکیل شد، آن را با دقت بردارید. توصیه نمی شود مربا را هم بزنید - می توانید به آرامی کل کاسه را تکان دهید و به آرامی تکان دهید تا محتویات به آرامی مخلوط شوند.

مربا را حدود یک ساعت و نیم می پزیم، خودتان خواهید دید که کمی شروع به غلیظ شدن می کند و تمام تکه های سیب شروع به شفاف شدن می کنند.

چه کسی در کودکی مربای روشن و معطر سیب را با برش های کوچک نمی خورد؟ این بوی معطر به یاد ماندنی، رنگ غنی روشن و طعم بی نظیر دوران کودکی برای همیشه در خاطره ها باقی می ماند. به خصوص طعمی که مربای آنتونوفکا در برش ها می دهد ، که نمادی از دهکده و املاک روسیه است ، به گفته ایوان بونین ، مربا شفاف ، معطر است ، گویی سیب های تازه چیده شده است و فقط فوایدی به همراه دارد.

نوع رایج سیب Antonovka که از نظر محتوای افزایش یافته ویتامین C، عطر و بوی منحصر به فرد و با مقدار کمی اسید زیاد متفاوت از سایرین است، مربا، مربا و کنسروهای عالی را درست می کند. دستور العمل های این نوع سیب کاملاً متنوع است و به ترجیحات طعم بستگی دارد. می توانید دارچین را به مربا اضافه کنید که عطر تند خاصی به آن می دهد، برای کسانی که آن را شیرین تر دوست دارند کمی شکر، وانیل را برای طعمی خاص، می توانید اسید سیتریک اضافه کنید که ماندگاری مربا را افزایش می دهد. .

لیست مواد تشکیل دهنده

با توجه به طرز تهیه، این مربای سیب یکی از ساده ترین و پرکاربردترین ها به شمار می رود که می توان آن را با چای، با نان یا به تنهایی، با قاشق بزرگ مصرف کرد و یا هنگام تهیه پای و کلوچه به آن اضافه کرد. این مربا با کمترین زحمت، زحمت و زمان درست می شود.

برای این مربای کهربا شما نیاز دارید:

• سیب Antonovka یک کیلوگرم؛
• شکر هفتصد گرم، برای کسانی که آن را شیرین تر دوست دارند، کمی بیشتر.
• دارچین به مزه؛
• وانیلین 1 قاشق چایخوری؛
• لیمو، نصف میوه؛
• آب یک لیوان

ویژگی های انتخاب محصول

برای غذاهای لذیذ، میوه های آنتونوکا را انتخاب می کنند که متراکم هستند، پوسیده نیستند، بیش از حد رسیده نیستند و در پایان تابستان می رسند. مربا، مشابه مارمالاد، از سیب های Antonovka باید در یک ظرف شیشه ای با درب محکم پیچ شده یا رول شده باشد. شیرینی آن شفاف است، برش ها باید بدون دانه، با رنگ زرد روشن زیبا، یکنواخت، اکثر سیب ها، حدود یک پنجم شیشه، بقیه شربت. وقتی در شیشه را باز می‌کنید بوی مطبوعی از آن متصاعد می‌شود. شیرینی آن چسبناک است و مزه کمی ترش دارد.

قوانین تهیه ظروف

در مورد ظروف استفاده شده: این غذای لذیذ در قابلمه استیل یا در قابلمه پخته می شود؛ می توانید از ظروف سرامیکی یا لعابی نیز استفاده کنید؛ شیرینی آن را می توان در آرام پز پخت. بهتر است یک ظرف کم عمق با کف پهن و صاف انتخاب کنید تا همه مواد به طور یکنواخت پخته شده و نسوزند. یک درب به جلوگیری از ورود گرد و غبار، حشرات و سایر مشکلات کمک می کند.

طرز تهیه مربای آنتونوفکا برای زمستان

مربا از Antonovka خوشمزه ترین در نظر گرفته می شود. سیب های آماده، پوست کنده و دانه شده، به ورقه های سانتی متری بریده می شوند، با شکر پوشیده می شوند و به مدت شش ساعت می گذارند. سپس آن را در ظرف پخت قرار می دهند، همه مواد را اضافه می کنند، در آب می ریزند، پنج دقیقه می پزند، ده ساعت در ظرف می گذارند، سپس روی اجاق می گذارند، حدود سی دقیقه می پزند تا سیب ها شفاف شوند.

اگر مربای Antonovka را به صورت ورقه ای درست کنید، زمستان خوشمزه ای برای شما تضمین می شود. شفاف، کهربایی رنگ، برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. سیب های آبدار، با گوشت سفت، شیرین و ترش برای پختن دسر با برش هایی که به زیبایی در شربت شفاف شناور هستند، عالی هستند. Antonovka یکی از آن درختان سیب است که در سراسر کشور توزیع می شود. میوه ها در پاییز می رسند، زمانی که محصول اصلی قبلاً پردازش شده است.

این تنوع جهانی است و هنگام پختن با سیب های دیگر به خوبی هماهنگ می شود. با اضافه کردن chokeberries یا lingonberries که همزمان با رسیدن میوه هستند، می توانید نت های طعم بسیار جالبی را به دسر اضافه کنید. اخیراً گزینه های آماده سازی با افزودن مرکبات: لیمو و پرتقال محبوب شده اند. من مجموعه خوبی از دستور العمل ها را جمع آوری کرده ام که به شما پیشنهاد می کنم از آنها استفاده کنید.

مربای Antonovka در برش ها برای زمستان - دستور العمل

برای خوش طعم شدن مربا، با برش هایی که به زیبایی در شربت شناور هستند، از میوه های کمی نارس استفاده کنید. اگر سیب ها رسیده اند، آنها را تازه از درخت و با گوشت سفت بگیرید.

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 700 گرم.
• نحوه پختن:
• میوه ها را بشویید و خشک کنید. به نصف برش دهید، هسته و دانه ها را جدا کنید. به برش های نازک، نه بیشتر از 5-7 میلی متر برش دهید.
• به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. اجازه دهید حدود 2-4 ساعت روی پیشخوان بماند تا میوه آب خود را آزاد کند.
• بگذارید بپزد. ابتدا روی حرارت ملایم، سپس وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، بلافاصله شعله را خاموش کنید. پخت بیشتر را به مدت 8 ساعت کنار بگذارید. در حین پخت، محتویات را هم نزنید، فقط برش ها را با احتیاط با قاشق در شربت فرو کنید. سپس آنها دست نخورده باقی خواهند ماند.
• بعد از 8 ساعت، پخت را تکرار کنید، مربا را دوباره خنک کنید و آخرین رویکرد سوم را انجام دهید. در طول آخرین پخت، مدت زمان را به 10-15 دقیقه افزایش دهید. با انداختن یک قطره روی نعلبکی آمادگی را بررسی کنید. اگر پخش نشد، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.
• برای نگهداری طولانی مدت غذاهای لذیذ، شیشه های درب دار باید استریل شوند، سپس دسر تخمیر نمی شود. شیشه ها را پر کنید، آنها را با درب نایلونی ببندید یا آنها را رول کنید.

در یک طعم متوقف نشوید! یک مشت دانه کدو تنبل، دانه کاج، گردو یا بادام را به مربا اضافه کنید. مقداری پوست پرتقال یا لیمو را در آن بریزید، سپس طعم دسر با رنگ های طعم جدید برق می زند.

مربای کهربا شفاف از Antonovka

مقدار زیادی شربت کهربایی شفاف، برش های شناور زیبای Antonovka - این دسری است که اگر آن را طبق این دستور طبخ کنید، به دست خواهید آورد.

شما نیاز خواهید داشت:

• آنتونوفکا - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 800 گرم.
• دارچین - ½ قاشق کوچک.
• میخک - 3 جوانه.
• انیسون ستاره ای - 1 جوانه.

نحوه پختن:

1. میوه ها را آماده کنید: بشویید، به برش های نازک تقسیم کنید، وسط را ببرید.
2. برش ها را با شکر بپوشانید، بگذارید چند ساعت دم بکشد و آب آن را آزاد کنید.
3. بعد از 6-8 ساعت روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. مطمئن شوید که شکر کاملا حل شود.
4. دقیقاً پنج دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
5. پنج دقیقه دیگر بپزید، اما بلافاصله ادویه های ذکر شده را اضافه کنید. در آخر بگذارید محتویات به شدت بجوشد و شعله را خاموش کنید.
6. دسر داغ را بین شیشه ها پخش کنید. با درب بپوشانید و در یخچال بگذارید. در داخل خانه نگهداری کنید.

مربای سیب از Antonovka با پرتقال - دستور گام به گام

ضروری:

• سیب - 1.8 کیلوگرم.
• شکر - 1.5 کیلوگرم.
• پرتقال - 1.2 کیلوگرم.
• آب - 1.5 فنجان.

آماده سازی مرحله به مرحله:

پوست آن را جدا نکنید، فقط سیب ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. اگر برش خاصی وجود ندارد، از چاقو استفاده کنید.

پرتقال را به برش ها تقسیم کنید و پوست آن را جدا کنید.

شیرینی را در تابه بریزید و آن را با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت بپزد. من توصیه نمی کنم دور بروید، زیرا توده باید هم زده شود تا دانه های شکر حل شود.

تمام برش های میوه را در یک تابه دیگر قرار دهید. در شربت در حال جوش بریزید. پخت مربا را روی حرارت ملایم شروع کنید.

پس از جوش آمدن، ظرف را از روی اجاق بردارید و صبر کنید تا دسر کاملا خنک شود.

غذا را دوباره روی شعله قرار دهید، به جوش بیاورید و با یک "غرغر" ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید. در طول فرآیند چند بار محتویات را به آرامی هم بزنید. دقت کنید که برش های میوه همیشه با شربت پوشانده شود. دسر تمام شده را بچینید، آن را بپیچید و در یک اتاق گرم نشده پنهان کنید.

مربای خوشمزه آنتونوکا با لیمو

مدتهاست که ذکر شده است که افزودن مرکبات جذابیت خاصی به دسرها می بخشد. اخیراً مربا با پرتقال یا لیمو به امری عادی تبدیل شده است. دسر غلیظ می شود، اما اگر آن را نمی خواهید، غلیظ کننده اضافه نکنید.

• آنتونوفکا - 6 عدد.
• لیمو - یک زن و شوهر.
• شکر - 2.5 فنجان.
• ژلاتین (پکتین) - 2 قاشق بزرگ.
• هل - ½ قاشق کوچک (بیشتر ممکن است).

1. پوست آنتونوکا را که شسته شده بردارید، سپس به قطعات برش دهید. آب یک لیمو را بگیرید، آن را در یک کاسه بریزید، سیب ها را با دقت هم بزنید، سپس آنها تیره نمی شوند.
2. برش های آماده شده را با شکر پر کنید، هل را اضافه کنید و محتویات را به آرامی مخلوط کنید.
3. پکتین را داخل آن بریزید، لیموی دوم را که تکه تکه شده اضافه کنید (حتما دانه ها را بردارید).
4. بگذارید بپزد. وقتی شربت به جوش آمد، مربا را به آرامی هم بزنید. دقیقاً 30 دقیقه زمان بگذارید و با کمترین حرارت بپزید. فراموش نکنید که محتویات را مرتباً هم بزنید.
5. ضخامت را خودتان تنظیم کنید. هر چه مدت زمان بیشتری بپزید، قوام غذا غلیظ تر می شود.
6. دسر آماده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای آنتونوفکا با چاشنی

طرفداران ترکیبات غیر معمول از مربا با chokeberry و آجیل قدردانی می کنند. ترشی توت و تندی آجیل همراه با شیرین و ترش آنتونوکا طعمی غیرمنتظره می دهد.

• Chokeberry - 1 کیلوگرم.
• آنتونوفکا - 0.5 کیلوگرم.
• گردو - 0.5 کیلوگرم.
• لیمو.
• شکر دانه ریز - 1.5 کیلوگرم.

1. توت ها را مرتب کنید، آنها را از شاخه ها جدا کنید، چروکیده یا پوسیده را بردارید و آنها را بشویید.
2. آب را بجوشانید، در روون بریزید، با یک درب بپوشانید، بگذارید 8 ساعت بماند.
3. آجیل ها را از پوسته خارج کرده، با چاقو خرد یا خرد کنید. Antonovka را به قطعات مساوی برش دهید.
4. تزریق chokeberry را تخلیه کنید، توت ها را در یک لایه روی یک دستمال کاغذی پخش کنید و کاملا خشک کنید، تزریق را بیرون نریزید - ما به آن نیاز خواهیم داشت.
5. تزریق را به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا شیرینی حل شود.
6. chokeberries، سیب و آجیل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.
7. حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید.
8. ظرف پخت را از روی شعله خارج کرده و اجازه دهید محتویات آن کاملا خنک شود.
9. دوباره پختن را تکرار کنید و 10 دقیقه دیگر ظرافت را بجوشانید. 1-2 روش دیگر را با پخت و پز و خنک کردن بعدی انجام دهید.
10. وقتی برای آخرین بار شروع به پخت و پز کردید، آب لیمو را بگیرید و در تابه بریزید.
11. شیشه ها را با درب استریل کنید، دسر را بچینید و رول کنید.

مربای Antonovka با lingonberries

یکی دیگر از انواع توت های فصلی که همراه با آنتونوفکا جمع آوری می شود، lingonberry است. وقتی دستور العمل ها را به اشتراک گذاشتم، گفتم که سیب با انواع توت ها بهتر است.

ضروری:

• آنتونوفکا - 1 کیلوگرم.
• لینگون بری - 1 کیلوگرم.
• آب - 2 لیوان.
• شکر دانه ریز - 2.5 کیلوگرم.

1. از آب و شکر شربت تهیه کنید. توت ها و سیب ها را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید.
2. حدود 30-35 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. ظروف استریل را بچینید، آنها را بغلتانید و برای نگهداری دائمی در زمستان ببرید.

دستور پخت ویدیو: پخت مربای سیب در آرام پز

مولتی کوکر دست شما را آزاد می کند و آنها را برای چیزهای دیگر آزاد می کند. و آنها می گویند مربا طعم کاملاً متفاوتی دارد. این را امتحان کرده ای؟ دستور پخت را با داستانی گام به گام دنبال کنید و یک دسر معطر تهیه کنید! زمستان شیرینی داشته باشید

2018-09-10

اوایل پاییز بوی سیب دارد. شیرین، نافذ و تازه است، مثل عشق اول. پرتوهای خورشید سیب ها را طلایی می کنند.وزش باد اولین برگ های افتاده را در گردبادی از رقص پیچیده بلند می کند.در چنین مواقعی، حتماً می خواهید مربای سیب کهربایی شفاف را به صورت ورقه ای درست کنید.

در سال جاری تولید سیب افزایش باورنکردنی داشته است. شاخه ها نه تنها خم می شوند، بلکه حتی زیر وزن عظیم میوه های بی شمار می شکنند. اغلب، من به سادگی سیب ها را برای زمستان منجمد می کنم، برش ها را برش می دهم. آنها عالی می سازند. مربا را به مقدار کم درست می کنم. من و شوهرم آن را به عنوان یک خوراکی نادر می خوریم.

هر سیبی برای درست کردن مربای کهربا مفید است. زود و دیر، سفید و قهوه ای، سبز و قرمز. نکته اصلی این است که آنها آبدار هستند، چروکیده نیستند، شکسته نمی شوند. حتی از مردار نیز می توان مربای سیب با کیفیت عالی تهیه کرد. فقط باید تمام مکان های نامناسب را از میوه جدا کنید.

طرز تهیه مربای کهربایی شفاف از سیب به صورت ورقه ای

آماده سازی غذا

برای تهیه مربای شفاف کهربایی از سیب به صورت ورقه‌ای برای زمستان، باید میوه‌هایی با کیفیت مناسب بگیرید و آنها را کاملاً زیر آب تمیز و جاری بشویید.

نصف کنید، مرکزها را بردارید. لانه های بذر را می توان با استفاده از دستگاه مخصوص جدا کرد. اگر این ابزار آشپزخانه را دارید، با خیال راحت از آن استفاده کنید. اگر نه، پس از یک چاقوی کوچک معمولی استفاده کنید.

به برش هایی با ضخامت کوچک برش دهید. در اینجا شما باید حدس بزنید. اگر آنها را خیلی نازک برش دهید در حین پخت آسیب می بینند. اگر آن را خیلی ضخیم خرد کنید، به شفافیت دلخواه نخواهید رسید. سه میلی متر ضخامت کاملاً مناسبی به نظر من حقیر است.

در یک کاسه جداگانه، جوش شیرین را در آب خنک حل کنید، محلول جوش شیرین را روی برش های سیب آماده شده به مدت سه تا چهار ساعت بریزید. محلول سودا کمک می کند تا اطمینان حاصل شود که قطعات در طول پخت بیش از حد پخته نشده و شفاف نمی شوند. همچنین می‌توانید روی سیب‌ها را درب قرار دهید که قطر آن از تابه کمتر است. این کار از شناور شدن برش ها جلوگیری می کند.

محلول سودا را تخلیه کنید و برش ها را کاملا زیر آب جاری بشویید. در عین حال آنها را با دقت تکان دهید تا محلول از تمام قطعات کاملاً شسته شود.

در یک یادداشت

مخلوط را مخلوط نکنید! در غیر این صورت همه قطعات را می شکنیم.

ما با آرامش به کار خود می پردازیم یا به رختخواب می رویم. باید صبر کنیم تا آب زیادی تشکیل شود که برش های سیب در آن شناور شوند. این کار شش تا هشت ساعت طول خواهد کشید. مدت زمان این فرآیند به آبدار بودن سیب، ضخامت برش ها، دمای اتاق، تنوع و عوامل دیگر بستگی دارد. در صورت مساوی بودن همه چیز، این روند در یک اتاق گرم سریعتر پیش خواهد رفت.

نحوه پختن

سیب هایی را که آب آنها خارج شده است را روی اجاق گاز قرار دهید. بالاترین حرارت را روشن کنید. بدون هم زدن گرم کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، نمونه های شناور را با یک قاشق چوبی به دقت غرق کنید.

حتما با حرارت زیاد و بدون هم زدن بپزید. به صورت دوره ای ظرف را با دقت به سمت چپ و سپس به راست تکان دهید. در غیر این صورت برش ها خیس می شوند و در نهایت با مربای سیب می گیرید نه مربای کهربا. پنج دقیقه بعد از شروع جوش، حرارت را خاموش کنید. عکس مربای آینده را پس از اولین پخت نشان می دهد.

قرار گرفتن در معرض باید حداقل شش ساعت طول بکشد. یا بهتر از آن، هشت تا ده ساعت. در طول "استراحت"، برش ها با تمام بدن خود شربت قند را با انرژی جذب می کنند و به تدریج تعداد آنها "غرق" در آن افزایش می یابد.

باید مراحل پخت را به مدت پنج دقیقه تکرار کنیم و آن را سه تا چهار بار دیگر نگه داریم. اگر به نظر شما مربا کاملاً شفاف است و رنگ آن کهربایی است، پخت و پز تمام شده است. در آخرین جوش، شربت را به قطره ای بیاورید که شکل خود را حفظ کند.

توده در حال جوش را در شیشه های استریل قرار دهید، درب ها را بپیچید، برگردانید و خنک کنید. سپس کوزه ها را در قفسه هایی در انبار قرار می دهیم و ثمره کار خود را تحسین می کنیم.

مربای معجزه گر کهربا قبل از سرو برای چای در گلاب شیشه ای عتیقه.

مربای برش های سیب کهربایی شفاف با نوشابه - دستور العمل

عناصر

• یک کیلو سیب آبدار شیرین و ترش از هر رنگ؛
• شکر 700 گرم؛
• دو لیتر آب؛
• چهار قاشق چایخوری نوشابه

شرح مختصری از فرآیند فن آوری

1. سیب ها را بشویید، هسته آن را بردارید، به برش هایی به ضخامت سه میلی متر برش دهید.
2. سودا را در آب حل کنید.
3. به مدت 3 تا 4 ساعت در محلول سودا بریزید.
4. زیر آب جاری بشویید.
5. لایه لایه با شکر بپوشانید.
6. بگذارید بماند تا شکر حل شود و مقدار زیادی آبمیوه تشکیل شود (6 تا 8 ساعت).
7. بعد از جوش آمدن شربت به مدت 5 دقیقه با حرارت زیاد بپزید.
8. حداقل 6 ساعت بگذارید.
9. فرآیند را 3 تا 4 بار تکرار کنید.
10. مربای آماده شده را بریزید و با درب محکم ببندید.
11. برگردانید و خنک کنید.
12. بخورید و از این روند لذت ببرید.

نظر های من

مربای سیب ورقه ای به رنگ کهربایی زیبا با برش های شفاف تبدیل می شود. اما به اندازه کافی معطر نیست. فقط ظرافت شیرین آنتونوفکا رایحه ای شدید و دلپذیر دارد. برای طعم دادن می توانید دارچین، هل، بادیان ستاره ای، لیمو، پرتقال را اضافه کنید. یک چوب دارچین، دو دانه هل و یک بادیان ستاره ای را باید همراه با شکر قرار دهید. می توانید ادویه ها را قبل از بسته بندی محصولات در شیشه ها حذف کنید.

لیمو یا پرتقال را باید با برس و نوشابه کاملا شسته شود. سپس همراه با پوست به برش های نازک برش دهید. برای یک کیلوگرم سیب آماده، معمولاً یک پرتقال بزرگ یا یک لیمو متوسط ​​مصرف کنید.

مربای همرنگ کهربایی از سیب و گلابی قوی و سفت به هر نسبت درست می شود.

کسانی که دوست دارند سریع بپزند باید ناامید شوند. زمان زیادی طول می کشد تا به نتیجه ای که نیاز داریم برسیم. اگرچه زمان پخت فعال بسیار کوتاه است.

Antonovka را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد، بنابراین در پاییز سعی می کنیم تا حد امکان آن را برای استفاده در آینده پردازش کنیم. در عین حال، بهتر است آنتونوفکای تازه را تا زمانی که ممکن است بخورید - بسیار سالم است!

مربای آنتونوفکا را با برش دادن سیب ها و همزمان برداشتن هسته آن به سرعت طبخ می کنیم.

برای جلوگیری از پختن بیش از حد سیب ها در طول فرآیند پخت، نمی توانید بدون یک دوره خیساندن برش ها در شربت کاری انجام دهید. هرچه این دوره‌ها بیشتر باشد، برش‌های سیب قوی‌تر می‌شوند و مربا ماندگاری بیشتری خواهد داشت.

ما این مربا را تازه درست شده دوست داریم، مخصوصاً زمانی که شکر آن زیاد نباشد، اما طعم سیب تقریباً طبیعی داشته باشد. مربا بسیار زیبا است، برش ها شفاف و اشتها آور هستند، چنین برش هایی روی یک تکه نان برشته شده، روی کلوچه ها خوب هستند یا به سادگی با چای خوشمزه هستند!

برای تهیه مربای شفاف آنتونوکا، سیب، شکر و آب را به صورت ورقه ای بریزید.

ما سیب ها را به صورت ورقه ای برش می دهیم، این کار با حرکت در یک دایره و بریدن هسته انجام می شود.

از آب و شکر شربت درست کنید.

وقتی شربت با کف حبابدار پوشانده شد سیب ها را اضافه کنید. برش های سیب را به جوش بیاورید و همه چیز را با کفگیر در شربت فرو کنید. حتی ظرف را با درب پوشاندم تا همه برش ها همزمان بپزند. اجاق گاز را خاموش کنید، مربا را خنک کنید، سپس این روش را تکرار کنید و مربا را چندین بار به حالت دلخواه برسانید. در این مورد - 2 بار. این مربا سریع خورده شد، خیلی تازه و خوش طعم بود!

بهتر است مربای شفاف آنتونوفکا را به صورت ورقه‌ای در یخچال نگهداری کنید و در شیشه‌های خشک قرار دهید.برای این کار شیشه‌ها نیازی به استریل کردن ندارند، کافی است که تمیز و خشک باشند.

برای نگهداری طولانی تر، بهتر است شکر را به نسبت 1: 1 بگیرید و مربا را طولانی تر بپزید - 3-4 بار، اجازه دهید بین دوره های جوش بماند. یا به روش معمول استریل کنید: شیشه ها را تا آویزشان در آب داغ غوطه ور کنید و بجوشانید، به مدت 10 دقیقه (لیتر) نگه دارید. انجام این کار در مایکروویو حتی ساده تر است: شیشه های پر شده را تا آویزها با حداکثر قدرت به میزان 3-4 دقیقه در هر شیشه 0.5 لیتری قرار دهید، آن را بردارید و با درب های استریل ببندید.

یا ساده ترین راه: مربای داغ را در شیشه های استریل بریزید، با درب های استریل ببندید و "زیر کت خز" بفرستید تا کاملا خنک شود.

چای خود را با مربای ظریف، معطر و شفاف آنتونوفکا در برش ها میل کنید!