آیا می توان کدو تنبل را برای زمستان منجمد کرد؟ چگونه کدو تنبل را برای زمستان در خانه منجمد کنیم - روش های مختلف و مدت زمان نگهداری آیا کدو تنبل هنگام یخ زدن خواص مفید خود را از دست می دهد؟
بدن سالم برای فردی که سبک زندگی فعالی دارد گنج واقعی محسوب می شود. برای حفظ مداوم آن، به ویتامین ها نیاز دارید، و منجمد کردن کدو تنبل برای زمستان فرصتی عالی برای ذخیره آنها است. همانطور که می دانید میوه در زیرزمین به خوبی حفظ می شود، به شرطی که هیچ خراش، ترک و ریشه خشکی وجود نداشته باشد. اما همه نمی توانند چنین تجملی را بپردازند. نگهداری میوه های بزرگ در یک آپارتمان شهری بسیار دشوار است. و هنگام برش به سرعت خراب می شوند و خواص ارزشمند خود را از دست می دهند. بهترین راه حل این مشکل چیست؟ بیایید ببینیم کارشناسان چه می گویند.
انجماد کدو تنبل برای زمستان: آماده سازی مناسب محصول
از زمان های قدیم، باغبانان میوه کدو تنبل منحصر به فرد را به دلیل خواص مفید، طعم عالی و زیبایی بیرونی آن ارزشمند دانسته اند. این شامل یک زرادخانه کامل از عناصر حیاتی برای بدن است:
- کاروتن؛
- پکتین؛
- پتاسیم؛
- کربوهیدرات ها؛
- سلولز؛
- ویتامین های گروه B، C، E، D.
بنابراین، زنان خانه دار عاقل سعی می کنند میوه را تا حد امکان برای وعده های غذایی خانواده سرو کنند. آنها اغلب تعجب می کنند که آیا می توان کدو تنبل را برای ذخیره سازی منجمد کرد تا از آن در زمستان غذاهای مختلفی تهیه کرد. آشپزهای باتجربه اثربخشی این روش را تأیید می کنند. نکته اصلی این است که طبق قوانین پذیرفته شده آماده سازی شود.
برای جلوگیری از چسبیدن برش های سبزی به هم در طول نگهداری، باید آنها را در کیسه ها یا ظروف کوچک قرار دهید. این امر استفاده از محصول را برای پخت و پز بسیار راحت تر می کند.
چندین گزینه برای انجماد سبزیجات روشن برای زمستان وجود دارد که توسط خبره های واقعی میوه های سالم انجام می شود. برخی از خانم های خانه دار آن را تکه تکه کرده و در کیسه های پلاستیکی قرار داده و سپس در فریزر قرار می دهند. متأسفانه محصول آبکی می شود و فقط برای تهیه پوره مناسب است. کارشناسان توصیه می کنند کدو تنبل را برای زمستان در سه نوع منجمد کنید:
- محصول خام؛
- آب پز؛
- پخته شده
این رویکرد به شما امکان می دهد از قبل تعیین کنید که برای چه هدفی از محصول نیمه تمام استفاده می شود:
- چاشنی زدن؛
- پر کردن پای؛
- غذای بچه؛
- پنکیک.
هنگامی که هدف تعیین شد، می توانید شروع به یخ زدن کدو تنبل برای زمستان در خانه کنید و اولین مرحله کار مقدماتی است.
میوه مناسب کلید موفقیت است
ابتدا یک محصول به اندازه کافی رسیده از هر گونه ای را انتخاب کنید. باید شرایط زیر را برآورده کند:
- اندازه کوچک؛
- شکل دراز؛
- بدون ترک قابل مشاهده؛
- بدون تاریک شدن؛
- بدون فرورفتگی؛
- ریشه خشک؛
- رنگ نارنجی روشن پالپ؛
- رایحه دلپذیر
سپس به طور کامل زیر آب جاری شسته می شود تا خاک یا زباله های باقی مانده از بین برود. با یک چاقوی تیز سبزی را از وسط نصف کنید. دانه ها را با پالپ فیبری جدا کنید. دهانه های به دست آمده را با حوله یا دستمال آشپزخانه پاک کنید.
توصیه می شود دانه ها را بشویید، خشک کنید و به صورت خام با معده خالی مصرف کنید. این یک روش فوق العاده برای مبارزه با کرم ها است.
روش های برش محصول خام
بسته به روش برداشت انتخاب شده، برش انجام می شود. برخی از زنان خانه دار تردید دارند که آیا می توان کدو تنبل را با پوست منجمد کرد تا حجم محصول افزایش یابد. آشپزهای با تجربه متوجه شده اند که وقتی خام است بسیار سفت است، بنابراین بهتر است آن را بردارید. برای این کار کدو تنبل را به چند قسمت برش دهید و پوست آن را با دقت جدا کنید. سپس خرد کنید:
- مکعبها؛
- نی;
- راه راه بلند؛
- روی یک رنده درشت
هر کدبانویی گزینه ای را انتخاب می کند که برای منوی زمستانی او مناسب است.
بیایید به روش های اصلی نگهداری کدو تنبل در یخچال نگاه کنیم.
انجماد میوه خام
اول از همه، پوست سبزی را جدا کنید. به مکعب هایی در اندازه های مختلف برش دهید. اگر آماده سازی برای پر کردن پای ها انجام شود، گزینه های کوچک مناسب هستند. برای تهیه غذاهای گرم، اندازه های بزرگ مجاز است. در مرحله بعد، آنها را روی یک میز یا تخته برش پوشانده شده با فیلم چسبناک قرار می دهند. وقتی مکعب ها کمی خشک شدند آنها را در فریزر قرار دهید. پس از 30 دقیقه، محصول نهایی به کیسه ها یا ظروف مخصوص منتقل می شود. کدو تنبل رنده شده بسته بندی می شود و بلافاصله در محفظه ای با دمای -18 درجه سانتی گراد قرار می گیرد.
توصیه می شود کیسه های محصول رنده شده را برچسب گذاری کنید. وقتی منجمد می شوند، بسیار شبیه هویج هستند.
محصول آب پز برای همه موارد
مادران جوان باید بدانند که چگونه کدو تنبل را برای زمستان منجمد کنند تا به کودکان کوچک غذا دهند. از آنجایی که این محصول یک ماده مهم برای نوزادان است، باید به گونه ای تهیه شود که عناصر مفید آن حفظ شود. برای این کار کدو تنبل به روش های زیر پخته می شود:
- آب را در یک ظرف بزرگ بجوشانید. برش ها را برای چند دقیقه در آنجا قرار دهید. وقتی نرم شدند بلافاصله آنها را بیرون بیاورید.
- عملیات حرارتی در اجاق مایکروویو. قطعات سبزیجات در یک کاسه مخصوص قرار می گیرند. روی حداکثر قدرت تنظیم کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- با استفاده از بخارشو. به مدت یک ربع ساعت، محصول روی بخار نگهداری می شود. کدو حلوایی تمام شده را در یک آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
از هر روش پخت و پز که استفاده می شود، نکته اصلی این است که میوه ها را به حالت نرم در آورید. پس از این، آن را به یک قوام همگن خرد می کنند و در کیسه ها، فنجان ها یا ظروف کوچک قرار می دهند. قطعات سرد شده در فریزر قرار می گیرند.
توصیه می شود کدو تنبل را برای زمستان منجمد کنید تا کودکان را در ظروف کوچک تغذیه کنید تا به طور منطقی از محصول استفاده کنید.
ذخیره ویتامین "ملکه" پخته شده
همانطور که می دانید کدو تنبل تهیه شده به این روش محصولی بسیار سالم محسوب می شود. حتی در صورت یخ زدن نیز خاصیت خود را از دست نمی دهد. این میوه به دو صورت مکعبی یا برش پخته می شود. در مورد اول، شما باید پوسته را بردارید، در مورد دوم، محصول پس از عملیات حرارتی تمیز می شود.
کدو حلوایی تمام شده با استفاده از یک ماشین خرد کن یا چنگال رومیزی خرد می شود. پوره در قالب های کوچک یا فنجان های سیلیکونی قرار می گیرد.
سعی کنید سینی های یخ را با پوره کدو تنبل پر کنید. پس از انجماد، مکعب های تمام شده را در کیسه های پلاستیکی ضخیم باز کنید.
ما از کدو تنبل منجمد غذاهای عالی تهیه می کنیم
قبل از شروع آماده سازی میوه کهربا، باید مواد را به درستی یخ زدایی کنید. چندین قانون اساسی وجود دارد:
- تکه های کدو تنبل بلافاصله در آب جوش غوطه ور می شوند.
- پوره تمام شده برای چند ساعت در طبقه پایین یخچال قرار می گیرد.
- توده همگن سبزیجات در اجاق مایکروویو یخ زدایی می شود.
- محصول رنده شده در انتهای پخت اضافه می شود.
بیایید به دستور العمل های محبوب کدو تنبل منجمد برای زمستان نگاه کنیم که توسط سرآشپزهای با تجربه ارائه می شود.
کاسرول معطر
این غذا اغلب برای صبحانه یا شام سرو می شود. طعم و عطر عالی دارد. برای تهیه به مواد زیر نیاز دارید:
- 0.5 کیلوگرم کدو تنبل منجمد؛
- آبدار (200 گرم)؛
- تخم مرغ (2 یا 3 عدد)؛
- بلغور (100 گرم)؛
- شکر گرانول (قاشق غذاخوری)؛
- کره (150 گرم)؛
- یک پیمانه جوش شیرین؛
- نمک به سلیقه آشپز.
ابتدا باید نحوه پخت کدو حلوایی یخ زده برای کاسرول را بیابید تا یک لذیذ عالی بدست آورید. برای این کار آن را در آب داغ قرار دهید و بجوشانید تا نرم شود. سپس مایع را تخلیه می کنند، نمک اضافه می کنند و با دستگاه له می کنند. 
سیب رنده شده، کره، بلغور و سودا را به پوره خنک شده اضافه کنید. پس از این، مواد مخلوط شده و با تخم مرغ زده شده با شکر ریخته می شود. خمیر تمام شده به یک ظرف پخت پوشیده شده با فویل یا کاغذ مخصوص منتقل می شود. حدود 30 دقیقه در فر با دمای حداکثر 200 درجه سانتیگراد بپزید.
شارلوت برای دسر
برای کسانی که نمی دانند از کدو تنبل منجمد چه چیزی می توان درست کرد، کارشناسان آشپزی دستور العمل ساده ای برای شارلوت ارائه می دهند. برای تهیه آن به محصولات زیر نیاز دارید:
- کدو تنبل منجمد؛
- ارد؛
- تخم مرغ؛
- قند؛
- سودا یا بکینگ پودر؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
خمیر شارلوت معمولی را در ظرفی جداگانه آماده کنید. در مرحله بعد، یک تابه پخت با طرف های بلند را با پوسته می پوشانیم. تکه هایی از کدو تنبل خام یخ زده در پایین قرار می گیرد. سبزیجات با خمیر آماده شده ریخته می شوند. در فر با دمای تقریبی 180 درجه سانتیگراد بپزید. ظرف را برای صبحانه یا شام سرو کنید.
تمرین نشان می دهد که بسیاری از غذاها را می توان از کدو تنبل منجمد تهیه کرد. نکته اصلی این است که الهام بگیرید، تخیل خود را روشن کنید و عمل کنید. بگذارید همیشه روی میز "ملکه" سبزیجات - اعلیحضرت - "کدو تنبل" وجود داشته باشد.
دستور العمل های ویدیویی برای انجماد کدو تنبل
چگونه کدو تنبل را برای زمستان منجمد کنیم؟ آیا انجام این کار ضروری است - بالاخره در برخی از سایت ها می نویسند که پس از یخ زدایی عملا غیر قابل خوردن می شود؟
همه چیز درست است. اگر با آن مانند کدو سبز یا هویج رفتار کنید، یعنی آن را تکه تکه کنید و در فریزر بگذارید، نتیجه چندان شما را خوشایند نخواهد کرد. کدو تنبل منجمد به احتمال زیاد آبکی می شود، اما برای تهیه برخی غذاها مانند سوپ های خامه ای کاملاً مناسب است.
اگر اهداف دیگری دارید، توصیه های من را بخوانید. شاید یکی از آنها به شما کمک کند تا کدو تنبل را برای زمستان به درستی منجمد کنید.
چگونه کدو حلوایی خام را به صورت مکعبی منجمد کنیم
کدو تنبل شسته شده را پوست بگیرید. کدو تنبل را به صورت عمودی روی یک تخته برش قرار دهید، به طوری که یک سطح صاف روی تخته و طرف دیگر رو به شما باشد. کدو تنبل را با یک دست ثابت نگه دارید. با استفاده از دست دیگر، پوست کدو را مستقیما جدا کنید. همه چیز را از طول برش دهید تا زمانی که پوست آن کاملا جدا شود.
برش پوست را به صورت نواری ادامه دهید تا کدو تنبل کاملاً پوست کنده شود. از یک چاقوی آشپزخانه دندانه دار برای برش کدو تنبل به قطعات هم اندازه استفاده کنید. بهتر است تکه های کدو حلوایی مربعی با ضلع حدود 2-3 سانتی متر باشد.
مکعب های سبزیجات را در یک ورقه پخت بچینید. این ورقه پخت را در فریزر قرار دهید تا ظرف چند ساعت کدو حلوایی کاملا یخ بزند. مهم است که قطعات در طول این فرآیند روی هم قرار نگیرند یا لمس نشوند. کدو تنبل را روی سینی فریزر قرار دهید تا مکعب ها از یکدیگر جدا شوند. اگر تکه های کدو تنبل هنگام یخ زدن به یکدیگر برخورد کنند، در نهایت به هم می چسبند.
چگونه کدو تنبل رنده شده را فریز کنیم
و این گزینه امکان پذیر است، به خصوص اگر شما انواع سس سبزیجات را دوست دارید. برای منجمد کردن کدو تنبل رنده شده، باید آن را بشویید، پوست آن را بگیرید، دانه ها را بردارید و به قطعات مناسب برای رنده کردن برش دهید. و بعد رنده می کنیم داخل کیسه می ریزیم و محکم می بندیم و بعد می گذاریم در فریزر. گهگاه مخلوطی از کدو تنبل رنده شده و هویج رنده شده را فریز می کنم.
برای کسانی که سعی نکرده اند سس با کدو تنبل تهیه کنند، یک نکته کوچک: برای غذاهای رژیمی ساخته شده از سینه مرغ، گزینه های مختلف برای تهیه خرگوش و گوشت گاو مناسب است. برای همراهی با گوشت بدون چربی، کدو تنبل آبدار همان چیزی است که شما نیاز دارید!
ساده ترین روش برای تهیه سس: کره را در قابلمه آب کنید، کدو تنبل رنده شده را اضافه کنید (70-80 گرم کره به ازای هر 200 گرم کدو تنبل)، هم بزنید، در صورت تمایل کمی هویج رنده شده و ریشه کرفس اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا نرم شود، گاهی هم بزنید. نمک و ادویه جات را به سلیقه اضافه کنید. این سس را روی ظرف گوشت تمام شده بریزید.
چگونه پوره کدو تنبل را فریز کنیم
پوره کدو تنبل از پالپ پخته شده تهیه می شود. سبزی را بشویید، ابتدا از وسط و سپس به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید. برش های کدو حلوایی را به همراه پوست آن روی سینی فر قرار دهید و در فر به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه با دمای 150 درجه بپزید.
پوست سخت کدو تنبل پخته شده را جدا کنید - این کار به راحتی انجام می شود؛ پوست به راحتی از پالپ پخته شده جدا می شود - و با استفاده از مخلوط کن برش ها را به پوره ای همگن تبدیل کنید. نیازی به افزودن شکر، نمک یا سایر ادویه ها نیست.
پوره را در قالب های تکه تکه شده برای انجماد قرار دهید. پوره کدو تنبل را در فریزر قرار دهید تا کاملا منجمد شود. می توانید از قالب ها با هر اندازه و سبکی حتی سینی های یخ استفاده کنید. سپس مکعب ها را از سینی های یخ خارج کرده و در یک ظرف پلاستیکی بزرگ نگهداری می کنم و روی پوره سیب زمینی را در فنجان ها با فویل غذا می پوشانم و تا بهار به این شکل نگهداری می کنم.
آیا کدو تنبل را برای زمستان منجمد می کنید؟ اونوقت ازش چی میپزی؟
ما آن را درست می کنیم - به نظر می رسد بسیار خوشمزه است، آن را امتحان کنید!
–یک محصول رژیمی عالی و بی تکلف که می توان آن را به خوبی و برای مدت طولانی در خانه نگهداری کرد، بدون اینکه شکل و مجموعه مواد مغذی اصلی خود را از دست بدهد.می توانید کدو تنبل را در یک انبار تاریک در دمای +15 درجه نگهداری کنید یا آن را خشک کنید - این یک روش ذخیره سازی بسیار فشرده است.
اما محبوب ترین راه برای تهیه کدو تنبل برای زمستان انجماد باقی می ماند. آیا می توان کدو تنبل را به صورت تکه ای منجمد کرد، طرز تهیه کدو برای انجماد در خانه و نحوه صحیح فریز کردن آن را در این مقاله بررسی می کنیم.
آیا امکان انجماد کدو حلوایی وجود دارد؟
گاهی اوقات می توانید این نظر را بشنوید که پس از یخ زدایی، کدو تنبل عملا غیرقابل خوردن می شود. این تا حدی درست است، اما فقط در صورتی که همه چیز را اشتباه انجام دهید. اگر آن را مانند هویج یا کدو سبز فریز کنید، یعنی به سادگی آن را تکه تکه کنید و در فریزر بگذارید، کدو حلوایی آبکی خواهد بود و فقط برای تهیه سوپ خامه ای مناسب است.
منجمد کردن کدو حلوایی خام در خانه
طرز تهیه کدو حلوایی برای انجماد
برای انجماد حتما یک کدو حلوایی کامل بردارید نه تکه ای که مدتی در بازار یا یخچال مانده باشد. کدو تنبل انتخاب شده برای انجماد کاملا شسته می شود. سپس باید کدو تنبل را به دو نیم تقسیم کنید و مقداری از پالپ را به همراه دانه ها ببرید، زیرا فقط می توانید قسمت سخت کدو را منجمد کنید.
مهم! برای انجماد، بسیار مهم است که یک کدو تنبل زیبا، خوش فرم، قوی، سالم و بدون پوسیدگی بردارید.
برای منجمد کردن کدو حلوایی خام، ابتدا باید به درستی تمیز کنید. برای این کار کدو تنبل را به صورت عمودی روی تخته برش قرار دهید. کدو تنبل را با یک دست نگه دارید، با یک چاقوی تیز، پوست را با احتیاط و با یک حرکت برش دهید. به بریدن پوست به صورت نواری در سراسر کدو تنبل ادامه دهید و آن را بچرخانید.
سپس کدو تنبل را با استفاده از یک چاقوی آشپزخانه دندانه دار تیز به مکعب های مساوی 2-3 سانتی متر برش دهید. مکعب های کدو تنبل را در یک لایه روی سینی فر بچینید تا با هم برخورد نکنند و روی هم قرار نگیرند.
از آنجایی که اندازه کدو تنبل هنگام یخ زدن افزایش می یابد، اگر مکعب ها با هم برخورد کنند، در نهایت به هم می چسبند.سینی فر را با مکعب ها به مدت چند ساعت در فریزر قرار دهید تا کدو حلوایی خوب یخ بزند.
همچنین می توانید کدو تنبل تازه رنده شده را فریز کنید. این آماده سازی برای پر کردن، محصولات پخته شده و پنکیک مناسب است. کدو تنبل را باید به همان روشی که در بالا توضیح دادیم آماده کنید، آن را رنده کنید، داخل یک کیسه پلاستیکی زیپ دار قرار دهید و فریز کنید.
دقیقاً به اندازه ای که برای یک بار استفاده نیاز دارید در کیسه قرار دهید. بسته های با قطعه کار به شکل صاف فشرده شده و به فریزر فرستاده می شوند.
بسته بندی و انجماد کدو تنبل
وقتی مکعب های کدو حلوایی یخ زدند، آن ها را برای نگهداری بیشتر به ظرفی منتقل کنید. این می تواند ظروف پلاستیکی باشد - ظروف، شیشه های سس مایونز، ماست و غیره. یا کیسه های پلاستیکی زیپ دار. ظروف یا کیسه های از پیش بسته بندی شده را در فریزر قرار دهید.
مهم! قبل از اینکه کدو تنبل را در فریزر منجمد کنید، بررسی کنید که چند سانتی متر فضای خالی در ظرف یا کیسه همراه آماده باقی گذاشته باشید. از آنجایی که کدو تنبل با یخ زدن حجمش افزایش می یابد، ممکن است کیسه ای که بیش از حد پر شده باشد، ترکیده شود.
کدو تنبل منجمد شده به این روش را می توان تا یک سال نگهداری کرد.
چگونه کدو حلوایی پخته شده را فریز کنیم
روش هایی برای فریز کردن کدو حلوایی پخته شده وجود دارد: آب پز (بلانچ شده) یا پوره شده.بسیاری از مادران جوان تعجب می کنند که آیا می توان کدو تنبل را برای کودک منجمد کرد و چگونه آن را به درستی انجام داد. بنابراین، برای استفاده به عنوان اولین غذا برای کودکان، توصیه می شود کدو حلوایی تمام شده را به شکل پوره منجمد کنید.
کدو تنبل به خوبی جذب بدن کودکان می شود و به رفع یبوست کمک می کند و همچنین طعم شیرینی دارد که بچه ها آن را بسیار دوست دارند. کدو تنبل منجمد با دستان خود مادران را از جستجوی ویتامین ها در زمستان و نیاز به خرید غذای کودک با کیفیت مشکوک نجات می دهد.
طرز تهیه کدو حلوایی برای انجماد
برای یخ زدن کدو تنبل بلانچ شده باید آن را به همان روشی که برای انجماد خام به صورت تکه تکه شده آماده کنید. بشویید، پوست بگیرید، به مکعب ها یا برش های مساوی برش دهید، آنها را روی یک حوله قرار دهید و بگذارید خشک شوند.
سپس کدو حلوایی سفید کردن. برای این کار، تکه های کدو تنبل را در یک آبکش بریزید، آن را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش بریزید و بلافاصله آن را در آب یخ قرار دهید.سپس مکعب های کدو تنبل را بردارید و روی حوله خشک کنید. کدو تنبل آماده شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید و چند ساعت در فریزر قرار دهید.
حالا بیایید ببینیم که چگونه کدو تنبل را به شکل پوره به درستی منجمد کنیم. کدو تنبل شسته شده را باید همراه با پوست آن به مکعب های 3 سانتی متری برش دهید. اگر کدو خیلی کوچک است، می توانید آن را به چهار یا حتی نصف کنید.
روش های مختلفی برای تهیه کدو حلوایی برای پوره وجود دارد: در مایکروویو، روی اجاق گاز یا در فر.نکته اصلی این است که آن را بپزید تا به اندازه کافی نرم شود و به راحتی با چنگال سوراخ شود.
برای پخت کدو تنبل در مایکروویوتکه های خرد شده را در ظرف شیشه ای پر از حدود 5 سانتی متر آب قرار دهید و در فر قرار دهید و به مدت 15-25 دقیقه با دمای بالا بپزید.
زمان دقیق به قدرت فر و ولتاژ الکتریکی بستگی دارد. بنابراین بعد از 15 دقیقه اول با چنگال نرمی را بررسی کنید و در صورت لزوم زمان پخت را افزایش دهید. برای پخت کدو تنبل در فرباید تکه های کدو تنبل را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در دمای 150 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید.
آیا می دانستید؟ سرآشپزهای باتجربه کدو تنبل منجمد را برای زمستان به شکل پوره که در فر پخته می شود، ترجیح می دهند. این به شما امکان می دهد بهترین طعم را حفظ کنید و اجزای مفید را از دست ندهید، همانطور که در طول پخت و پز اتفاق می افتد.
اگر فر ندارید، می توانید کدو تنبل را برای پوره بجوشانید. در یک قابلمه لیتری 3 سانتی متر آب بجوشانید و کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و 15-10 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. پوست آن را بگیرید و له کنید. این کار را می توان با چنگال یا با استفاده از مخلوط کن انجام داد. پس از سرد شدن کدو تنبل آن را به ظرف فریزر منتقل کنید.
حال بیایید نحوه تهیه و فریز کردن کدو تنبل را برای تغذیه کودک خود بررسی کنیم. برای غذای کودکنوع کدو حلوایی بهترین است: گوشت آنها شیرین تر، آبدارتر و نرم تر از انواع دیگر است. کدو تنبل به همان روشی که در بالا توضیح داده شد در فر پخته می شود.
در مخلوط کن پوره کنید و بعد از خنک شدن در ظرفی برای انجماد قرار دهید و کمی فضای خالی بگذارید. برای غذای کودک نیازی به وعده های بزرگ ندارید، بنابراین سینی های یخ بزرگ به خوبی کار می کنند.
دستور گام به گام با عکس
کدو تنبل منبع ویتامین ها و مواد معدنی سالم است. این سبزی به طور سنتی در فصل رسیدن آن - پاییز - پخته، ترشی، خورش، آب پز و سرخ می شود. اما اگر کدو تنبل را برای زمستان ذخیره کنید، مثلاً آن را منجمد کنید، می توانید از این آماده سازی برای ایجاد غذاهای رنگارنگ خوشمزه و سالم برای یک سال تمام استفاده کنید. خامه کدو تنبل، پنکیک کدو تنبل، خورش با تکه های کدو تنبل و غیره بسیار خوشمزه هستند - با تخیل آشپزی خود هدایت شوید.
علاوه بر این، انجماد کدو تنبل نیازی به سفید کردن یا پخت اضافی ندارد. می توانید تفاله سبزیجات را روی یک رنده درشت رنده کنید و آن را در ظرف یا کیسه قرار دهید یا آن را به قطعات برش دهید.
ترکیب
- کدو تنبل تازه 300-400 گرم
انجماد کدو تنبل برای زمستان
1. هنگام خرید کدو تنبل، حتما آن را بو کنید: یک سبزی رسیده عطر شیرینی از خود متصاعد می کند. بازارها یا سوپرمارکت ها تکه های بریده کدو تنبل را می فروشند - از درخواست تاریخ انقضا و روز بریده شدن میوه دریغ نکنید. لازم نیست یک کدو تنبل بزرگ برای یخ زدن بخرید - می توانید خود را به بخش کوچکی از آن محدود کنید. یک تکه سبزی را در آب بشویید. پوست را با چاقو به تفاله برش دهید و اگر قصد دارید از کدو حلوایی خامه، پوره و غیره درست کنید، آن را به صورت مکعبی برش دهید یا روی یک رنده درشت رنده کنید، توجه داشته باشید که ابتدا مکعب های کدو حلوایی مناسب هستند. و دوره دوم، و توده له شده نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد، بنابراین حتی برای خورش برای اولین تغذیه نوزادان مناسب است.
2. مخلوط کدو تنبل را در کیسه ها یا ظروف آماده قرار دهید. کیسه ها را ببندید یا ظروف را با درب ببندید و در فریزر قرار دهید.
ماندگاری این محصول 1 سال می باشد. به یاد داشته باشید که مخلوط کدو تنبل عطرهای قوی را جذب می کند، بنابراین غیر قابل قبول است که در مجاورت فلفل دلمه ای، دودی یا سیر، محصولات پیاز باشد!
توجه به مهماندار
1. برای افرادی که قصد دارند از آن برای خلاص شدن از شر اگزما استفاده کنند، کدو باید به مقدار زیاد منجمد شود. اگر 5 تا 6 مکعب را یخ زدایی کنید، بجوشانید، ورز دهید و پوره به دست آمده را با روغن بذر کتان روی نواحی زخم شده بمالید، به زودی می توانید از شر خارش و قرمزی خلاص شوید. در مرحله حاد، برنامه ها روزانه انجام می شود.
2. پوست کدو تنبل غلیظ، کاملا بی مزه و غیرقابل خوردن نیز موثر خواهد بود. براده های کوچک آن را در حوضچه ای با آب گرم (حدود 40 درجه) ریخته و پاها را در آنجا غوطه ور می کنند. توده متورم را می توان مانند یک اسکراب روی پاشنه ها و پوست بین انگشتان پا مالید. این یکی از موثرترین روش های پیشگیرانه است که در برابر مایکوز محافظت می کند. توجه: برخلاف تفاله خربزه، پوست آن یخ زده نیست. شسته و خشک شده، معمولاً در یک گنجه، پیچیده شده در یک پارچه نخی نازک، گاز یا پوسته نگهداری می شود.
3. زنان خانه دار که مارشمالو خانگی درست کرده اند می دانند که از سیب سفید می شود، از توت قرمز - صورتی، از کیوی - سبز روشن. تنها چیزی که باقی می ماند این است که کدو تنبل را آزمایش کنید تا یک دسر مطبوع با رنگ زرد روشن را روی میز قرار دهید ، عزیزان خود را با آن متحیر کنید و حتی دوستانی را که مهارت های آشپزی آنها بی نظیر است شگفت زده کنید. آنها دستور غذا را خواهند پرسید!
یک سبزی نارنجی روشن، شیرین و اشتها آور هر پاییز سفره ما را تزئین می کند. وقتی این میوه به درستی نگهداری شود، طعم ملایم خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. آیا می توان کدو تنبل را در فریزر منجمد کرد، زیرا کدو تنبل بزرگ تازه فضای زیادی را اشغال می کند. البته که بله. نگهداری آن در دمای اتاق کار آسانی نیست. بنابراین، راه حل ایده آل برای کسانی که می خواهند از کدو حلوایی شیرین در زمستان لذت ببرند، فریز کردن آن است. دستور العمل ما به زنان خانه دار سخت کوش می گوید که چگونه کدو تنبل را برای زمستان منجمد کنند.
می توانید از این سبزی سالم، آماده سازی های مختلفی تهیه کنید. از آن مربا درست می کنند (میوه ها و انواع توت ها را اضافه می کنند)، میوه های نباتی، گل ختمی درست می کنند، از آن به عنوان پرکننده پای استفاده می کنند، فرنی تهیه می کنند و حتی آن را ترشی می کنند.
سه راه برای منجمد کردن کدو حلوایی وجود دارد.
اولین مورد (ریخته شده روی یک رنده آشپزی) برای ایجاد پنکیک و کاسرول عالی است. کدو تنبل منجمد رنده شده را می توان به خمیر پنکیک، کلوچه ها اضافه کرد یا روی کاسرول ها پاشید. اگر آن را به سوپ اضافه کنید، رنگ آبگوشت نارنجی ملایم می شود و طعم آن مطبوع می شود.
دومی (به صورت مکعبی خرد شده) برای سرخ کردن سبزیجات، فرنی با برنج، سالاد و پوره است. این روش انجماد اجازه نگهداری تا 12 ماه را می دهد.
کدو تنبل را می توان به صورت پوره نیز منجمد کرد. این روش برای مادران جوانی که در مورد چگونگی یخ زدن کدو تنبل برای زمستان برای کودک گیج می شوند تا میوه خواص مفید خود را از دست ندهد عالی است.
آسان
عناصر
- کدو تنبل رسیده؛
- کیسه سبزیجات زیپلاک;
- دستمال آشپزخانه.
آماده سازی
برای انجماد، فقط کدو تنبل آبدار، رسیده، روشن و معطر را انتخاب کنید. بهترین زمان برای برداشت میوه های آفتابی از سپتامبر تا نوامبر است. در این زمان کدو تنبل بسیار آبدار، شیرین و خوش طعم است.
مواد لازم را آماده می کنیم، میوه آفتابی را زیر آب می شوییم، رطوبت اضافی را از بین می بریم و پوست ضخیم و دانه ها را جدا می کنیم.
نسخه اول دستور العمل در مورد نحوه یخ زدن کدو تنبل در قطعات صحبت می کند. 
با استفاده از یک چاقو با تیغه تیز، میوه ها را به مکعب ها یا میله های کوچک برش دهید. برای شروع، توصیه می شود تکه های کدو تنبل را با قرار دادن آنها روی یک ورقه پخت فریز کنید تا به هم نخورند. 
مخلوط را در یک کیسه مخصوص قرار می دهیم و در آن را محکم می بندیم و سعی می کنیم تمام هوا از آن خارج شود. در این صورت کیسه پلاستیکی نباید کاملا پر شود. کدو تنبل وقتی منجمد می شود منبسط می شود و بنابراین به فضای بیشتری نیاز دارد. به جای کیسه، می توانید از ظرف پلاستیکی استفاده کنید، آن هم بدون اینکه آن را تا لبه پر کنید. 
برای گزینه دوم برای انجماد کدو تنبل، سبزیجات را روی یک رنده آشپزی خرد کنید.
جرم به دست آمده را در کیسه ای ریخته و در فریزر قرار می دهیم.
به صلاحدید خود از کدو تنبل منجمد استفاده کنید. در این مورد، میوه یخ زده بلافاصله در ظرف در حال آماده سازی فرو می رود؛ کدو تنبل اغلب نیازی به یخ زدایی ندارد. می توانید آن را به خورش های سبزیجات، سوپ ها اضافه کنید، برای پای ها فیل کنید و به مانتی اضافه کنید. کدو تنبل افزودنی مفید به غلات برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی کودکان است. توده کدو تنبل رنده شده را می توان به خمیر پنکیک یا پنکیک اضافه کرد.
بیایید به طور خلاصه در مورد روش سوم صحبت کنیم - نحوه یخ زدن کدو تنبل برای زمستان برای کودک. در این صورت سبزی برای تغذیه نوزادان آماده می شود. برای این کار باید کدو را پوره کنید. تکه های سبزیجات را به مدت 15 دقیقه می جوشانند یا در مایکروویو می آورند تا نرم شوند. سپس تنها چیزی که باقی می ماند این است که کدو تنبل را با استفاده از مخلوط کن یا پرس سیب زمینی پوره کنید، کمی خنک کنید، در ظروف تقسیم شده توزیع کنید و در فریزر قرار دهید. حتما فضایی را برای گسترش باز بگذارید.
پوره کدو تنبل منجمد را می توان برای تهیه غذاهای کمکی برای کودکان بسیار خردسال استفاده کرد؛ پوره را می توان به خمیر پنکیک، خمیر مایه اضافه کرد و به کاسرول ها و فرنی ها اضافه کرد.
می توانید پوره کدو تنبل را برای مدت طولانی - 10-12 ماه - در فریزر نگهداری کنید.
