گیلاس یخ زده برای زمستان در خانه: چگونه با و بدون چاله منجمد کنیم؟ گیلاس منجمد: محتوای کالری، قوانین آشپزی و دستور العمل های پخت و پز چه مدت می توان گیلاس های یخ زده را در فریزر نگهداری کرد

توت های منجمد سرشار از اسیدهای آلی، ویتامین های A، PP و C، اسید فولیک، منیزیم، کلسیم و آهن هستند. ارزش انرژی 100 گرم تنها 53 کیلو کالری است. می توان از آن برای پخت، تهیه غذاهای اصلی و دسر، آب میوه و کمپوت و تزئین نوشیدنی استفاده کرد.

قوانین کلی برای انجماد

کیفیت انواع توت های خریداری شده در فروشگاه اغلب چیزهای زیادی را برای شما باقی می گذارد. میوه های ناخوشایند له شده یا مقدار زیادی یخ نشانه یخ زدن و نگهداری نامناسب است.. بنابراین بهتر است جاهای خالی را خودتان بسازید. این ساده و ارزان است. نکته اصلی پیروی از قوانین اساسی است:

توت ها را حداکثر 2 ساعت پس از چیدن فریز کنید.

از محصولات بلوغ مصرف کننده استفاده کنید.

مواد خام را با دقت مرتب کنید و تمام میوه های خراب و تغییر شکل داده شده را دور بریزید.

از ظروف تمیز، خشک و با مهر و موم هرمتیک استفاده کنید.

غذا را در وعده های کوچک آماده کنید.

قبل از انجماد اصلی، گیلاس های آماده را که روی یک بشقاب یا ورقه پخت قرار داده اید، به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

محدوده دما را از 18- تا 27- درجه سانتی گراد (بسته به برند یخچال) حفظ کنید.

بلانچ کردن باعث حفظ رنگ می شود. برای این کار باید آب را تا دمای 80-100 درجه سانتی گراد گرم کنید. به سرعت توت ها را در آن فرو کنید. و بلافاصله آنها را در آب سرد فرو کنید. خشک.

آیا باید دانه ها را جدا کنم؟

انجماد با استخوان مشکلات کمتری ایجاد می کند:

زمان کمتری می گیرد - محصولات فقط باید شسته و مرتب شوند.

عیب: استفاده محدود. این آماده سازی برای تهیه نوشیدنی و تزئین خوب است. برای پخت و پز، پیراشکی و دسر بهتر است از گیلاس بدون هسته استفاده کنید.

آماده شدن برای انجماد

این فرآیند با شستشو و مرتب سازی کامل شروع می شود. تمام توت های تغییر شکل یافته و نامناسب برای مصرف، قسمت های غیر قابل خوردن دور ریخته می شوند. میوه ها زیر آب جاری شسته می شوند. روی الک یا پارچه خشک کنید. کمی یخ زده.

پنج راه برای یخ زدن

گیلاس را می توان با یا بدون هسته، به صورت فله، با شکر، رنده شده یا به شکل آب میوه منجمد کرد.

روش 1

مواد خام آماده شده را در یک لایه متراکم و یکنواخت در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.

هوا را به آرامی آزاد کنید (مهم است که روی قطعه کار خیلی محکم فشار ندهید - این می تواند میوه را خرد کند).

محکم ببندید و در یخچال قرار دهید؛

وقتی توت ها کمی یخ زدند، می توانید کیسه های دیگر را روی آن قرار دهید.

در مرحله آماده سازی، می توانید دانه ها را جدا کرده، در کیسه ای بریزید و کمی شکر اضافه کنید. سپس تمام مراحلی که در بالا توضیح داده شد را انجام دهید.

روش 2: با یک استخوان در یک لیوان، ظرف، شیشه

توت ها را در یک لایه یکنواخت در کف قرار دهید. کمی شکر بپاشید. این دستکاری ها را تکرار کنید تا ظرف 90 درصد پر شود. بستن. در یخچال قرار دهید. مهم است که ظروف شیشه ای را تا بالای آن پر نکنید.. محصولات منجمد کمی افزایش حجم می دهند. این بدان معنی است که شیشه یا لیوان ممکن است ترکیده شود.

روش 3: تکه های یخ

این نوع انجماد یک چاشنی عالی برای کوکتل است. سینی یخ به خوبی شسته شده است. در هر سلول یک توت قرار دهید. با آب جوش سرد پر کنید. با یک درب بپوشانید یا با فیلم چسبناک بپیچید. یخ زدگی.

روش 4: در آب خودش

آلبالو را آماده کنید. دانه ها را بردارید. اگر وسیله خاصی وجود ندارد، از سوزن یا سنجاق استفاده کنید. میوه ها را در ظرفی بریزید. باید 2-3 سانتی متر تا لبه ها باقی بماند.

از میوه های تازه و شکر شربت تهیه کنید. مواد را در مخلوط کن هم بزنید. وقتی مخلوط یکدست شد آن را در ظرفی بریزید. سفت ببند. در فریزر قرار دهید.

روش 5: پوره کردن

مواد اولیه را آماده کرده و دانه ها را جدا کنید. با شکر آسیاب کنید. در فنجان های درب دار یا ظروف پلاستیکی قرار دهید. یخ زدن. از این فرآورده می توان برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، مربا و پای استفاده کرد.

عکس ها

نحوه ذخیره سازی

ماندگاری در دمای -18 درجه سانتیگراد تقریباً 8-12 ماه است. در دمای -6 درجه سانتیگراد حداکثر 3-4 روز. توصیه نمی شود محصولات یخ زدایی شده را دوباره در فریزر قرار دهید. میوه ها خواص مفید خود را از دست می دهند، با یخ بیش از حد رشد می کنند و بی مزه می شوند.

یخ زدایی

یخ زدایی مناسب تا حد زیادی بر کیفیت محصول و طعم آن تاثیر می گذارد. قانون اساسی این است که از تماس با هوا و جلوگیری از نشت آب میوه جلوگیری کنید.

گزینه ها:

در یک کیسه مهر و موم شده زیر آب سرد جاری (30-45 دقیقه)؛

استفاده از فن (1 ساعت)؛

در یخچال در دمای - 4˚С (5-8 ساعت).

یخ زدایی در دمای اتاق چند ساعت طول می کشد و به حداقل مداخله نیاز دارد. اما معایب زیادی دارد. منجر به از دست دادن قابل توجه ویتامین C و آبمیوه می شود. رشد سریع میکرو فلورا.

یخ زدایی با استفاده از گرما یا آب داغ کیفیت محصول را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. آن را به "فرنی" تبدیل می کند.

ویدئو "یخ زدن گیلاس یک روش عالی برای زمستان است"

زمان تابستان فرا رسیده است. فروشگاه های مواد غذایی مملو از میوه های تازه و انواع توت ها هستند. وقت آن است که به آمادگی برای فصل سرد فکر کنید. گیلاس، که مورد علاقه بسیاری است، محبوب ترین توت برای انجماد در زمستان در نظر گرفته می شود، و در اینجا دلیل آن است. میوه های گیلاس علاوه بر طعمی که دارند بسیار سالم هستند. آنها هضم را بهبود می بخشند، ایمنی را تقویت می کنند و سیستم عصبی را آرام می کنند. این خواص حتی در صورت یخ زدن نیز حفظ می شوند.

در زمستان، اغلب می خواهید خودتان را با شیرینی های معطر با توت ترش پذیرایی کنید یا پنیر دلمه با مربای گیلاس خوشمزه بخورید. برای لذت بردن از شیرینی در هوای سرد، باید از قبل از لوازم آن مراقبت کنید. انجماد گیلاس برای استفاده در آینده بهترین گزینه برای حفظ ویتامین ها و مواد مغذی است.

می توانید آن را به چند روش تهیه کنید: با شکر یا شربت، پوست کنده یا بدون پوست. بسیاری از مردم تعجب می کنند که آیا می توان گیلاس بدون هسته را منجمد کرد؟ اگر قصد دارید در زمستان کمپوت بپزید، می توانید استخوان را به شرطی که در تابه بماند و در دهان بچه ها نریزد، بگذارید.

مهم:لطفا توجه داشته باشید که دانه ها وقتی وارد روده می شوند اسید هیدروسیانیک آزاد می کنند. در صورت مصرف زیاد باعث مسمومیت می شود.

اما برای پیراشکی، دونات، پای، چیزکیک، کوکتل و نوشیدنی های میوه ای، بهتر است گیلاس های پوست کنده را فریز کنید.

دستور انجماد گیلاس بدون هسته

عناصر

وعده های غذایی: – + 1

• گیلاس 1 کیلوگرم

در هر وعده

کالری: 35 کیلو کالری

پروتئین ها: 1.0 گرم

چربی ها: 0.5 گرم

کربوهیدرات ها: 7.7 گرم

40 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

توت ها را کاملاً بشویید و برگ ها و شاخه های خشک را جدا کنید. آلبالوهای گندیده را دور بریزید.

توت ها را پوست بگیرید.

تفاله را در آبکش بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند تا آب آلبالوها خارج شود.

سپس توت ها را به یک ظرف پلاستیکی منتقل کنید. گیلاس ها را لایه به لایه بچینید. درب ظرف را محکم ببندید. روی آن یادداشتی با تاریخ انجماد بچسبانید.

ظرف را در فریزر قرار دهید.

دستور انجماد گیلاس با هسته




تعداد وعده های غذایی: 1

زمان پخت و پز: 15 دقیقه

ارزش انرژی

در هر 100 گرم:

• محتوای کالری - 46 کیلو کالری؛
• پروتئین - 0.9 گرم؛
• چربی - 0.4 گرم؛
• کربوهیدرات - 11.0.

عناصر

• گیلاس - 1 کیلوگرم.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. آلبالوهای تازه رسیده را در آب خنک بشویید. برگ ها و شاخه های خشک را جدا کنید. توت های پوسیده و سبز رنگ را دور بریزید.
2. روی یک حوله آشپزخانه تمیز قرار دهید. اجازه دهید کاملا خشک شود.
3. میوه های خشک را روی تخته برش یا سینی قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. سپس گیلاس ها را بردارید و توت ها را برای نگهداری به ظرف حرارتی منتقل کنید. روی آن را با یک درب محکم بپوشانید و در قسمت فریزر قرار دهید. تاریخ آماده سازی را به ظرف بچسبانید.

انجماد اسرار

برای اینکه آلبالوها به هم نچسبند، قبل از قرار دادن آنها در ظروف حرارتی پلاستیکی، باید آنها را پهن کرده و چند ساعت در فریزر قرار دهید. فقط پس از این می توان توت ها را برای ذخیره سازی دائمی ریخت. شما نمی توانید بلافاصله گیلاس را در یک کیسه جمع کنید. آب میوه را آزاد می کند و به هم می چسبد که در آینده باعث ناراحتی مالک می شود.

چه مدت می توانید ذخیره کنید

در چه ظرفی نگهداری کنم؟

ظروف پلاستیکی، کیسه های زیپ دار، ظروف و کیسه های پلاستیکی و فنجان های درب دار برای انجماد گیلاس مناسب هستند. شرط اصلی: ظرف انجماد انواع توت ها باید تمیز و محکم بسته شود.

انجماد صحیح و سریع آلبالو برای فصل سرما آسان و ساده است. توت ترش قرمز تیره در آشپزخانه ضروری است. می توانید از آنها برای تهیه یک سس معطر فوق العاده برای گوشت استفاده کنید، یک کمپوت جزئی بپزید، شیرینی های معطر تهیه کنید یا از آنها به عنوان یک دسر مستقل استفاده کنید. توت ها را فریز کنید و در زمستان می توانید غذاهای سالم، خوش طعم و آبدار را با استفاده از آنها میل کنید.

اغلب گیلاس های یخ زده ظاهری غیرجذاب و بی اشتها دارند.، و گاهی اوقات حتی مجبور می شوید برای یخی که در اطراف توت ها رشد کرده است هزینه کنید. بنابراین بهتر است آلبالو را خودتان تهیه کنید. آه، آیا گیلاس منجمد شده است و چگونه گیلاس بدون هسته را منجمد کنیم؟

آیا امکان انجماد در خانه وجود دارد؟

تقریباً همه کسانی که دوست دارند توت ها و میوه ها را در تمام طول سال بخورند به این سؤال علاقه دارند آیا امکان دارد خودتان آنها را فریز کنید؟البته می توانید، نکته اصلی این است که بتوانید آن را به درستی انجام دهید.

گیلاس را می توان هم با هسته و هم بدون هسته منجمد کرد. بستگی به این دارد که برای چه غذاهایی این کار را انجام دهید. به عنوان مثال، گیلاس بدون هسته برای پای و سایر محصولات پخته شده مناسب نیست.، در اینجا بهتر است از حفره دار استفاده شود.

گیلاس با هسته برای کمپوت و نوشیدنی های دیگر استفاده می شود. هنگام انتخاب روشی برای انجماد گیلاس، نحوه استفاده از آنها را در نظر بگیرید.

بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند گیلاس های بدون هسته را منجمد کنند. این روش قطعا یک مزیت دارد، زیرا هنگام استفاده نیازی به انجام هیچ گونه دستکاری اضافی ندارید، بلکه فقط آن را یخ زدایی کنید.

گیلاس را می توان با هسته نیز منجمد کرد.، خوب است زیرا ساختار آن به هم نمی خورد، تفاله آن آسیب نمی بیند و شیره آن بیرون نمی ریزد. چنین گیلاسی از نظر زیبایی شناسی زیبا خواهد بود.

اما پس از یخ زدایی، برداشتن دانه آنقدر آسان نخواهد بود، زیرا خود توت ممکن است شکل و قابلیت ارتجاعی خود را از دست بدهد.

سود

هنگامی که منجمد می شود، تقریبا تمام خواص مفید محصول حفظ می شود.برخلاف جوشاندن یا هر روش دیگر عملیات حرارتی که در آن از دمای بالا استفاده می شود.

گیلاس یخ زده تقریباً مانند یک محصول تازه مواد معدنی و ویتامین ها را حفظ می کند. گیلاس حاوی ویتامین C، ویتامین B، منیزیم، روی و آهن است. این ویتامین ها و مواد معدنی برای انسان ضروری هستندبرای زندگی عادی

گیلاس حاوی کومارین است، ماده ای که لخته شدن خون را کاهش می دهد. خود گیلاس اثر تب بر و ضد باکتریایی دارد..

گیلاس به دلیل ترکیبات معدنی غنی که دارد برای کم خونی استفاده می شود.

توت های یخ زده تقریباً به اندازه انواع تازه ارزشمند هستند، بنابراین دوستداران گیلاس می توانند با خیال راحت آنها را برای زمستان منجمد کنند و در تمام طول سال خود را نوازش کنند.

در طول فصل سرد، به سختی می توانید انواع توت ها و میوه های تازه را در جایی به جز مرکبات پیدا کنید. گیلاس یخ زده ضروری استدر زمستان مفید خواهد بود. در مورد میزان کالری موجود در گیلاس یخ زده بیشتر بخوانید.

محتوای کالری

محتوای کالری گیلاس منجمد به روش انجماد بستگی دارد. اگر گیلاس تازه منجمد بدون هیچ گونه افزودنی یا شکر دارید، محتوای کالری چنین گیلاس 53 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است.

اگر شکر یا سایر مواد افزودنی را به گیلاس اضافه می کنید، فراموش نکنید که محتوای کالری آنها را نیز در نظر بگیرید.

قوانین انجماد

برای اینکه توت ها خوش طعم باشند و کیفیت انجماد آنها خوب باشد، چندین قانون ساده وجود دارد که هنگام انجماد گیلاس در خانه باید رعایت شود:

• توت ها باید تمیز باشند. قبل از شروع انجماد، آلبالوها باید کاملا شسته شوند. ساقه ها و برگ های اضافی را از توت ها جدا می کنیم. در آب گرم بشویید. شما باید آنقدر آبکشی کنید که آب خارج شده تمیز شود.
• ظروف برای انجماد بایدتمیز و مهر و موم شده باشد تا از بوهای خارجی جلوگیری شود.
• هنگام انجماد گیلاس در خانهروی یک بشقاب پهن کنید (به طوری که توت ها به هم نخورند) و قبل از انجماد اصلی در ظرف، 30 دقیقه تا یک ساعت منجمد کنید. این روش برای اطمینان از تازه بودن هر توت و عدم چسبندگی آنها به هم ضروری است.
• لازم است توت ها را قرار دهیدمحکم به طوری که هوای کمتری باقی بماند.
• مناسب به عنوان ظرف برای انجماد: کیسه های زیپلاک، کیسه های خلاء، ظروف پلاستیکی یا فنجان های درب دار؛
• گیلاس در یک ظرف منجمد می شودبرای یک وعده از این گذشته، پس از یخ زدایی، توت ها دوباره یخ زده نمی شوند.

عکس گیلاس منجمد را در زیر ببینید.

برای اطلاع از اینکه آیا می توان دستور العمل های گیلاس بدون هسته و گیلاس منجمد را منجمد کرد، به ادامه مطلب مراجعه کنید.

روش ها و دستور العمل ها

دستور 1. گیلاس منجمد با هسته

چگونه گیلاس را برای زمستان در یخچال فریز کنیم؟ برای یخ زدن باید گیلاس مصرف کنید، بشویید و از زباله ها، برگ ها و پاها پاک کنید. گیلاس های یخ زده با هسته، این گیلاس ها بهتر است در یک کیسه منجمد شوند. توت ها را در یک لایه متراکم اما یک لایه پخش کنید. نیازی به همپوشانی ردیف های توت ها یک به یک نیست، بنابراین آنها می توانند خفه شوند و به ماس تبدیل شوند.

بعد از اینکه گیلاس ها را در کیسه گذاشتید، سعی کنید تمام هوای اضافی را آزاد کنید، اما با احتیاط تا به توت ها آسیب نرسانید.

کیسه را محکم ببندید. در فریزر، کیسه ها را می توانیکی را به صورت یک لایه روی آن تا کنید.

گیلاس با هسته را می توان در یک لیوان یا ظرف منجمد کرد. گیلاس را برای این کار آماده کرد کف ظرف بگذارید و شکر بپاشید، شکر زیاد اضافه نکنید. سپس لایه ها را تکرار کنید تا ظرف پر شود. اکنون می دانید که چگونه گیلاس های بدون هسته را برای زمستان منجمد کنید.

این گیلاس برای کمپوت مناسب است.

دستور 2. گیلاس با هسته در مکعب

این نوع گیلاس منجمد برای کوکتل مناسب است. گیلاس ها از نظر زیبایی شناسی زیبا به نظر می رسند و قسمت بندی شده اند.

آلبالو و قالب را آماده کنید. یک قالب برای تکه های یخ بردارید. آن را کاملا بشویید، در هر سلول یک گیلاس قرار دهید و آن را با آب جوشیده تمیز پر کنید.، از قبل خنک شده است.

اگر قالب درب نداشت، آن را با فیلم بپیچید. در فریزر قرار دهید تا آب کاملا یخ زده شود..

دستور 3. گیلاس بدون هسته در آب خود

آلبالوها باید آماده شوند و هسته آن جدا شوند. برای جدا کردن دانه ها از دستگاه یا سنجاق مخصوص استفاده کنید. آلبالوهای آماده را در یک ظرف یا لیوان قرار دهید.، اما نه به بالا، 2-3 سانتی متر بگذارید.

شربت را برای ریختن آماده کنید. مقداری آلبالو بدون هسته بردارید و شکر (نصف حجم آلبالو) را اضافه کنید و همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. شربت به دست آمده را در ظرف هایی با آلبالو بریزید. با درب بپوشانید و در فریزر قرار دهید.

گیلاس های یخ زده طبق این دستور برای پخت و کیک، مصرف تازه و برای تهیه مربا مناسب هستند.

دستور 4. آلبالو بدون هسته

آلبالوها را با برداشتن هسته ها آماده کنید. یک کیسه زیپ دار بردارید. آلبالوها را با احتیاط داخل آن قرار دهید. باید کمی شکر اضافه کنید، روی آلبالوها بپاشید. محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.

طرز تهیه 5. آلبالوهای بدون هسته رنده شده

این دستور پخت بسیار آسان است و محصول نهایی در استفاده همه کاره است.

آلبالوها را با برداشتن هسته ها آماده کنید. آلبالوها را همراه با شکر در مخلوط کن بریزید.. خوب آسیاب کنید و می توانید آن را در ظروف بسته بندی کنید.

ظروف یا فنجان های درب دار بهتر هستند. آلبالوهای بسته بندی شده را در فریزر قرار دهید.

ماندگاری

گیلاس های یخ زده با هسته را چه مدت می توان نگهداری کرد؟ آلبالوهای تهیه شده به هر شکلی باید در فریزر نگهداری شوند.در دمای بالاتر از - 16 درجه سانتیگراد. گیلاس را نمی توان بیش از 6-8 ماه نگهداری کرد.

گیلاس های ذوب شده دوباره منجمد نمی شوند. انجماد مکرر توت ها را به فرنی تبدیل می کند و خواص مفید آن از بین می رود.

نتیجه

گیلاس را در خانه به درستی منجمد کنید. سپس تمام خواص مفید خود را حفظ خواهد کرد.و توت های تازه را در تمام طول سال برای خود فراهم می کنید.

ویدیوی مفید!

اگر خطایی پیدا کردید، لطفاً قسمتی از متن را برجسته کرده و کلیک کنید Ctrl+Enter.

در مناطقی که گیلاس رشد می کند، همه افراد از پیر و جوان با آن آشنا هستند. و چقدر عالی است که آن را نه تنها در دوره باردهی بلکه در زمستان که واقعاً ویتامین می خواهید بخورید. و امکان پذیر است. فریزر موجود در هر خانه به ما در این امر کمک می کند. بیایید بفهمیم که چرا آلبالو مفید است و چگونه آنها را در فریزر برای زمستان آماده کنیم.

ارجاع:دانشمندان دریافته اند که 20 عدد توت همان اثر یک قرص آسپرین را دارند.

توت گیلاس خواص مفید

فواید و مضرات گیلاس با ترکیب آنها مشخص می شود.

این توت حاوی:

• اسیدهای آلی - فولیک، اسکوربیک، سوکسینیک، سیتریک؛
• عناصر ماکرو و میکرو - پتاسیم، کلسیم، مس، ید، آهن، فسفر، منیزیم؛
• ویتامین ها - A، B1، C، E، PP، N.
• قندها - فروکتوز، ساکارز، گلوکز؛
• فیبر گیاهی؛
• اینوزیتول ترکیبی است که بر متابولیسم انسان تأثیر می گذارد.
• آنتوسیانین ها؛
• پکتین ها

فواید و مضرات گیلاس:

آیا امکان انجماد در خانه وجود دارد؟

البته ممکن و حتی ضروری است. از این گذشته ، انواع توت های یخ زده بر خلاف آماده سازی به شکل کمپوت ها و مرباهای کنسرو شده ، کل ترکیب مواد مغذی را حفظ می کنند. شما می توانید انواع توت های یخ زده را در فروشگاه خریداری کنید، اما هیچ تضمینی وجود ندارد که محصول با کیفیت است، به خصوص که تولید کنندگان حیله گر هستند و آب را همراه با میوه ها منجمد می کنند، و می توانید برای تکه های یخ اضافه پرداخت کنید.

روش های مختلفی برای منجمد کردن گیلاس در خانه وجود دارد:

• با استخوان؛
• هسته بردارید و برش بزنید.

فواید گیلاس یخ زده

بیایید نگاهی دقیق تر به خواص مفید این توت ترش قرمز داشته باشیم.

تاثیر گیلاس بر بدن انسان:

• خاصیت خلط آور دارد؛
• افزایش ایمنی؛
• به دمای بالا کمک می کند؛
• تقویت استخوان ها و مفاصل؛
• تسکین درد ناشی از آرتریت؛
• به دلیل وجود ویتامین B، تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی انسان دارد و در صورت مصرف منظم، به مقابله با استرس کمک می کند.
• اسید فولیک حافظه و تمرکز فرد را بهبود می بخشد.
• کمک به بهبود بینایی؛
• این ترکیب حاوی ید است که تأثیر مفیدی بر غده تیروئید دارد.
• این یک محصول پیشگیرانه برای سرطان شناسی است.
• جریان صفرا را بهبود می بخشد؛
• کلیه ها را از سنگ های کوچک و شن پاک می کند.
• از پیری زودرس جلوگیری می کند.

محتوای کالری گیلاس منجمد

گیلاس یک محصول کم کالری است. بنابراین، کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، می توانند با خیال راحت این انبار ویتامین ها و مواد مغذی را بدون آسیب رساندن به رژیم غذایی خود مصرف کنند، زیرا توت ها حاوی تنها 52 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول هستند. این امر در مورد میوه های تازه منجمد نیز صدق می کند.اگر انجماد با شکر یا سایر مواد افزودنی انجام شود، محصول کالری بیشتری خواهد داشت.

قوانین انجماد

هیچ چیز پیچیده ای در این روند وجود ندارد، اما هنوز هنگام انجماد گیلاس باید چند قانون ساده را رعایت کنید:

• فقط توت هایی که قبلاً در آب گرم شسته شده اند و ساقه ها، برگ ها و زباله های اضافی از آن جدا شده اند، منجمد می شوند.
• ظروف ذخیره سازی مورد نیاز است، آنها باید مهر و موم و تمیز باشند.
• برای اینکه توت ها به هم نچسبند ابتدا آن ها را از قبل فریز کرده و سپس در ظرفی ریخته و در فریزر قرار دهید. برای انجام این کار، توت ها را روی یک بشقاب قرار دهید تا به یکدیگر دست نزنند و آنها را به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید.
• سپس آلبالوهای گرفتار شده توسط یخ زدگی را بیرون می آورند و در ظرفی معمولی می گذارند. میوه ها محکم چیده شده اند تا فضای هوایی اضافی بین آنها وجود نداشته باشد.

از کیسه های جاروبرقی یا کیسه های زیپ دار، ظروف پلاستیکی و لیوان های درب دار می توان به عنوان ظرف استفاده کرد.

توجه:مهم است که توت ها را در ظروف در قسمت هایی برای این روش قرار دهید، زیرا پس از یخ زدایی توصیه نمی شود دوباره آنها را منجمد کنید.

روش ها و دستور العمل ها

گزینه های مختلفی برای نگهداری گیلاس در فریزر وجود دارد. در زیر با آنها بیشتر آشنا خواهید شد.

با یک استخوان

این سریعترین راهی است که به حفظ آب آلبالو و همراه با ویتامین ها کمک می کند.

الگوریتم اقدامات:

• انواع توت ها را مرتب کنید، بشویید و خشک کنید.
• آلبالوها را یک لایه بچینید و حداقل 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
• آن را بیرون می آوریم و در ظرفی می گذاریم و در آن را محکم می بندیم و در فریزر می گذاریم.

بی دانه

این روش برای تهیه کیک، کوفته یا پای با این توت ها مناسب است. فقط در مراحل آماده سازی با قبلی متفاوت است.

برای این انجماد شما نیاز دارید:

• انواع توت ها را آماده کنید؛
• بعد، دانه ها را فشار دهید؛
• آلبالوها را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
• به روشی که با دانه ها انجام می شود فریز کنید.

در شربت

دستور تهیه این روش شیرین:

• شربت را بجوشانید. برای این کار 1.5 کیلوگرم شکر را به تدریج در 1 لیتر آب بریزید. بگذارید تا غلیظ شود، روی حرارت کم هم بزنید.
• آلبالوها را در ظرفی بریزید و تا نیمه آن را پر کنید. در شربت بریزید و بگذارید چند ساعت بماند.
• در ظرف را محکم ببندید و در فریزر قرار دهید.

با شکر چرخ کرده

این روش مربای خام نیز نامیده می شود، اما در این شکل توت ها مواد بسیار مفیدتری را حفظ می کنند.

روش پخت و پز:

• میوه ها را برای عمل آماده کنید.
• توت های بدون دانه را در چرخ گوشت چرخ کنید.
• با شکر 1:1 مخلوط کنید.
• مخلوط را در ظرفی بریزید و درب آن را خوب ببندید.
• در فریزر قرار دهید.

ماندگاری

گیلاس را می توان حدود یک سال در فریزر نگهداری کرد.

اگر توت را بدون هسته منجمد کنید، می توان بعد از بیش از یک سال آن را مصرف کرد، اما خواص مفید آن تا این زمان از بین می رود.

اگر با گودال منجمد شده باشد، استفاده از آن پس از شش ماه توصیه نمی شود زیرا گودال حاوی مواد سمی است که به مرور زمان می تواند به فرد آسیب برساند.

می توانید برای زمستان گیلاس های سالم و خوش طعم برای خود تهیه کنید تا بتوانید در تمام طول سال خود و بدنتان را با ویتامین ها خوشحال کنید. اما برای این کار باید قوانین انجماد و نگهداری انواع توت ها را بدانید.

چگونه گیلاس را برای زمستان به درستی منجمد کنیم:

من می خواهم به شما نشان دهم که چگونه گیلاس را برای زمستان در یخچال فریز کنید. این ساده ترین راه است، اما در عین حال توت های شما زیبا می مانند، آب خود را از دست نمی دهند و در هنگام یخ زدن به هم نمی چسبند.

در زیر با جزئیات به شما می گویم که چگونه گیلاس را برای زمستان به درستی منجمد کنید تا بعداً بتوانید آنها را به انواع کمپوت ها ، پای ها ، پای ها ، کوفته ها و موارد دیگر اضافه کنید. از این گذشته ، در زمستان ما به مجموعه نسبتاً کمی از میوه های مختلف دسترسی داریم ، بنابراین آماده سازی از پیش ساخته شده قطعاً مفید خواهد بود.

منجمد کردن گیلاس در خانه برای من هر سال اجباری است، زیرا من واقعاً این توت ها را دوست دارم و از آنها به طرق مختلف استفاده می کنم. و خوشمزه ترین کیک های اسفنجی با آنها درست می شود. بنابراین، من به شما توصیه می کنم که به توصیه من عمل کنید و گیلاس ها را برای زمستان منجمد کنید. به شما هم توصیه می کنم به آن نگاه کنید که به آن پنج دقیقه می گویند و سریع و راحت بپزید. تهیه آن کاملا مقرون به صرفه است و هر خانم خانه‌داری می‌تواند از عهده این روند برآید.

لازم:

• گیلاس - هر مقدار
• کیسه های فریزر یا ظروف پلاستیکی مواد غذایی

چگونه گیلاس را برای زمستان با هسته منجمد کنیم

اول از همه، من به شما می گویم که چگونه توت ها را انتخاب کنید و آیا باید گیلاس را قبل از انجماد بشویید. من همیشه توت هایی را انتخاب می کنم که دم داشته باشند. آنها همیشه متراکم تر هستند و آب آن در داخل باقی می ماند. سپس آن ها را به آبکش منتقل می کنم و زیر آب روان به خوبی آبکشی می کنم.

پس از آن، دم ها را پاره می کنم و توت ها را روی دستمال کاغذی قرار می دهم تا خشک شوند. دم ها را با دقت جدا کنید تا به یکپارچگی توت ها آسیب نرسانید. نیازی به برداشتن استخوان ها نیست. همچنین در این زمان مواردی را که از نظر ظاهری دوست ندارم را حذف می کنم، اگر آسیبی داشته باشند یا به اندازه کافی متراکم نباشند.

وقتی از همه طرف خشک شدند، آنها را به یک ظرف پلاستیکی یا کیسه های فریزر مخصوص غذا منتقل می کنم. سپس آنها را در فریزر قرار دادم تا کاملاً منجمد شوند. همانطور که می بینید، انجماد گیلاس برای زمستان در خانه یک فرآیند ساده و کوتاه است.

اکنون می دانید که چگونه گیلاس ها را برای زمستان در یخچال فریز کنید تا تمام آب آن را حفظ کرده و به عنوان انواع توت ها یخ بزنند. در آینده از آنها در پخت و پزهای مختلف استفاده خواهم کرد. من به شما توصیه می کنم که آن را بیشتر فریز کنید.