مربای سیب برای زمستان. دستور العمل های آماده سازی خوشمزه در برش ها، کامل و با مواد افزودنی. مربای سیب ورقه ای مربای سیب شفاف

مربای آنتونوفکا مقرون به صرفه ترین خوراکی شیرین زمستانی است. این گونه سیب یکی از رایج ترین ها در منطقه آب و هوایی ما است، بنابراین تقریباً در هر باغی می توانید آن را پیدا کنید. این کار باعث می شود بدون صرف یک ریال، مواد مربا را به راحتی جمع آوری کنید. با این حال، حتی در بازارها، Antonovka بسیار ارزان است و تقریبا همیشه برای فروش در دسترس است.

طعم سیب آنتونوف شیرین و ترش است، اما ترشی آن عملا در مربا احساس نمی شود. کسانی که می خواهند به این غذا اسید اضافه کنند، پرتقال، لیمو و انواع توت ها اضافه می کنند. در این مورد، می توانید مربا را از Antonovka بدون مواد اضافی درست کنید. برای این کار فقط به چند کیلوگرم سیب و شکر گرانول نیاز دارید. رایج ترین ادویه مربا شکر وانیل و دارچین است. هل و جوز هندی کمتر مورد استفاده قرار می گیرند.

مربای آنتونوفکا به روش های مختلفی تهیه می شود. برخی از افراد ترجیح می‌دهند سیب‌ها را به صورت ورقه‌ای یا ربع برش دهند، در حالی که برخی دیگر آن‌ها را رنده می‌کنند یا حتی در مخلوط‌کن خرد می‌کنند تا پوره شوند. مربای میوه از طریق فرآیند پخت به دست می آید. آنها می توانند در آب خود یا در مقدار کمی آب از بین بروند.

در صورت تمایل، مربای Antonovka را می توان حلقه کرد، اگرچه می توان آن را برای مدت طولانی بدون غلتاندن ذخیره کرد. برای انجام این کار، به سادگی شیشه ها را در یخچال بگذارید و آنها را با درب های بدون هوا ببندید. مربا را با چای سرو می کنند، روی نان پهن می کنند، به پای ها اضافه می کنند، در کمپوت می ریزند و روی پنکیک و پنکیک می ریزند.

مربای Antonovka هنگامی که به درستی آماده می شود نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه از نظر ظاهری نیز جذاب است. رنگ کهربایی غنی این غذای لذیذ هر مهمانی چای را تزئین می کند؛ برش های سیب شفاف و بسیار لطیف می شوند و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. این دستور غذا برای آشپزهای تنبل عالی است، زیرا شما مجبور نیستید کاری انجام دهید جز اینکه گهگاه به تابه با سیب نگاه کنید.

عناصر:

• 900 گرم سیب؛
• 1 لیمو؛
• 2 لیوان آب؛
• شکر 600 گرم.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید، میوه ها را به ورقه های نازک برش دهید.
2. شکر را در قابلمه ای بریزید و آب را اضافه کنید.
3. شربت را بجوشانید تا شکر کاملا حل شود.
4. شربت را روی سیب ها بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
5. قابلمه را دوباره روی آتش بگذارید و سیب ها را بعد از 20 دقیقه جوشاندن بپزید.
6. اجازه دهید مربا به مدت 3 ساعت بماند و در همین حین لیمو را به صورت مربع های کوچک برش دهید.
7. لیمو را داخل سیب ها بریزید، هم بزنید و 30 دقیقه دیگر بپزید.

جالب از شبکه

مربا پنج دقیقه ای از Antonovka در یک اجاق گاز آهسته

مربای سیب را می توان نسبتاً سریع تهیه کرد. برای انجام این کار، می توانید از یک قابلمه معمولی یا یک کاسه مولتی اجاق استفاده کنید - هر چیزی که در دسترس است. شکر وانیلی طعم بیشتری به غذا می بخشد، اما در صورت تمایل می توانید این ماده را از لیست حذف کنید. همچنین اغلب با دارچین جایگزین می شود - این چاشنی به خوبی با سیب می آید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 1 قاشق چایخوری. شکر وانیلی؛
• 200 گرم شکر.

روش پخت و پز:

1. سیب ها را خوب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید و هسته آن را از قبل جدا کنید.
2. سیب ها را در یک کاسه چند پز بریزید و شکر بپاشید و بگذارید 2 ساعت بماند.
3. حالت "مربا" یا "آشپزی" یا به عنوان آخرین گزینه، "پخت" را روشن کنید.
4. شکر وانیل را به سیب ها اضافه کنید، صبر کنید تا مربا بجوشد.
5. 10-15 دقیقه دیگر بجوشانید و همه حالت ها را خاموش کنید.
6. در صورت تمایل، می توانید مربا را در یک شیشه بغلتانید یا به سادگی آن را به یک ظرف مناسب برای نگهداری در یخچال منتقل کنید.

در طول پخت و پز، مرکبات به میوه های شیرینی بسیار اشتها آور تبدیل می شوند که به مربا نه تنها طعم اضافی، بلکه عطر خیره کننده ای نیز می بخشد. در این مورد، ظرافت بسیار لطیف، سبک و شفاف به نظر می رسد. پرتقال ها نباید خیلی درشت باشند تا زمان خوبی برای پختن داشته باشند. سیب های آماده نرم و طلایی می شوند.

عناصر:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 2 عدد پرتقال؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 1 لیوان آب؛
• 1 قاشق چایخوری. دارچین.

روش پخت و پز:

1. پرتقال ها را 4 قسمت کرده و در قابلمه بریزید.
2. آب را اضافه کنید و پرتقال ها را بپزید تا پوست آن نرم شود.
3. شکر را داخل پرتقال بریزید و صبر کنید تا همه دانه ها حل شوند.
4. سیب ها را پوست گرفته و هسته آن را بگیرید و به ورقه های کوچک برش دهید.
5. سیب ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، آب آن را خالی کنید.
6. سیب ها را با پرتقال در قابلمه ای بریزید و بپزید تا نرم شوند.
7. در انتها دارچین را اضافه کرده و مربا را خوب مخلوط کنید.

Lingonberries یک مکمل عالی برای سیب های معطر خواهد بود، اما شما باید کمی زمان بیشتری را برای تهیه محصولات صرف کنید. اما مطمئناً یک دسر اصلی دریافت خواهید کرد که در آشپزخانه های مدرن کمتر دیده می شود. قبل از درست کردن مربا، باید لینگون بری ها را با دقت جدا کنید. فقط با توت های رسیده می توانید به طعم دلخواه برسید، بنابراین باید آنها را از سبز یا خراب جدا کنید. سپس لنگون بری ها را با ریختن یک لایه روی حوله خشک کنید.

عناصر:

• 300 گرم سیب؛
• 1 کیلوگرم لینگونبری؛
• شکر 300 گرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• ۱ عدد چوب دارچین.

روش پخت و پز:

1. شکر را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و شربت غلیظ را بجوشانید.
2. لینگون بری ها را داخل شربت بریزید و بجوشانید و تابه را از روی حرارت بردارید.
3. لینگون بری ها را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
4. سیب ها را پوست بگیرید، هسته ها را جدا کنید و میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
5. سیب ها را به لینگون بری ها اضافه کنید و دوباره همه چیز را بجوشانید و 10 دقیقه بپزید.
6. دوباره قابلمه را به مدت 1 ساعت کنار بگذارید.
7. مربا را بپزید تا سیب ها آماده شوند، 5 دقیقه قبل از آماده شدن دارچین را اضافه کنید.
8. مربای تمام شده را در شیشه های استریل شده بریزید، درب ها را جمع کنید و زیر و رو کنید.
9. پس از خنک شدن شیشه ها، آنها را به جای خنک منتقل کنید.

اکنون می دانید که چگونه مربای Antonovka را طبق دستور العمل با عکس درست کنید. نوش جان!

مربای آنتونوفکا غذای ساده ای است که هر کدبانویی می تواند درست کند. این یک دسر عالی خواهد بود یا به تنهایی یا در کنار شیرینی های مختلف. شما فقط باید تعداد بیشتری از سیب های مورد علاقه خود را جمع آوری کنید و چند ماده در دسترس را به آنها اضافه کنید تا طعمی کهربایی و معطر داشته باشید. سرآشپزهای با تجربه به شما می گویند که چگونه مربای Antonovka درست کنید:

• قبل از تهیه مربای آنتونوکا، سیب ها را میل کنید. اگر خیلی ترش هستند، بهتر است مقدار شکر را در دستور افزایش دهید.
• اگر می خواهید تمام زمستان مربا را در شیشه ها نگهداری کنید، بهتر است آن را با درب بغلتانید. برای انجام این کار، باید شیشه ها را از قبل استریل کنید و مربای تمام شده را در حالی که هنوز داغ است در آنها قرار دهید. استریلیزاسیون اضافی مورد نیاز نیست.
• اگر قصد ندارید مربا را در شیشه ها قرار دهید، پس از پخت و پز اجازه دهید به خوبی در دمای اتاق بماند.
• برای مربا با برش های کامل، باید میوه های متراکم و قوی مصرف کنید، در غیر این صورت تکه های سیب از هم جدا می شوند و به ماس تبدیل می شوند. حتی می توانید از Antonovka کمی نارس استفاده کنید، اما سپس شکر بیشتری به دستور غذا اضافه کنید.
• آماده بودن سیب ها را به دقت کنترل کنید تا مربا روی اجاق گاز زیاد نپزد. میوه های سوخته فورا عطر و طعم لذیذ را از بین می برند. علاوه بر این باعث تیره شدن شربت و کدر شدن آن می شود.

اگر مربای Antonovka را به صورت ورقه ای درست کنید، زمستان خوشمزه ای برای شما تضمین می شود. شفاف، کهربایی رنگ، برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. سیب های آبدار، با گوشت سفت، شیرین و ترش برای پختن دسر با برش هایی که به زیبایی در شربت شفاف شناور هستند، عالی هستند. Antonovka یکی از آن درختان سیب است که در سراسر کشور توزیع می شود. میوه ها در پاییز می رسند، زمانی که محصول اصلی قبلاً پردازش شده است.

این تنوع جهانی است و هنگام پختن با سیب های دیگر به خوبی هماهنگ می شود. با اضافه کردن chokeberries یا lingonberries که همزمان با رسیدن میوه هستند، می توانید نت های طعم بسیار جالبی را به دسر اضافه کنید. اخیراً گزینه های آماده سازی با افزودن مرکبات: لیمو و پرتقال محبوب شده اند. من مجموعه خوبی از دستور العمل ها را جمع آوری کرده ام که به شما پیشنهاد می کنم از آنها استفاده کنید.

مربای Antonovka در برش ها برای زمستان - دستور العمل

برای خوش طعم شدن مربا، با برش هایی که به زیبایی در شربت شناور هستند، از میوه های کمی نارس استفاده کنید. اگر سیب ها رسیده اند، آنها را تازه از درخت و با گوشت سفت بگیرید.

عناصر:

• سیب - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 700 گرم.
• نحوه پختن:
• میوه ها را بشویید و خشک کنید. به نصف برش دهید، هسته و دانه ها را جدا کنید. به برش های نازک، نه بیشتر از 5-7 میلی متر برش دهید.
• به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. اجازه دهید حدود 2-4 ساعت روی پیشخوان بماند تا میوه آب خود را آزاد کند.
• بگذارید بپزد. ابتدا روی حرارت ملایم، سپس وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، بلافاصله شعله را خاموش کنید. پخت بیشتر را به مدت 8 ساعت کنار بگذارید. در حین پخت، محتویات را هم نزنید، فقط برش ها را با احتیاط با قاشق در شربت فرو کنید. سپس آنها دست نخورده باقی خواهند ماند.
• بعد از 8 ساعت، پخت را تکرار کنید، مربا را دوباره خنک کنید و آخرین رویکرد سوم را انجام دهید. در طول آخرین پخت، مدت زمان را به 10-15 دقیقه افزایش دهید. با انداختن یک قطره روی نعلبکی آمادگی را بررسی کنید. اگر پخش نشد، می توانید اجاق گاز را خاموش کنید.
• برای نگهداری طولانی مدت غذاهای لذیذ، شیشه های درب دار باید استریل شوند، سپس دسر تخمیر نمی شود. شیشه ها را پر کنید، آنها را با درب نایلونی ببندید یا آنها را رول کنید.

در یک طعم متوقف نشوید! یک مشت دانه کدو تنبل، دانه کاج، گردو یا بادام را به مربا اضافه کنید. مقداری پوست پرتقال یا لیمو را در آن بریزید، سپس طعم دسر با رنگ های طعم جدید برق می زند.

مربای کهربا شفاف از Antonovka

مقدار زیادی شربت کهربایی شفاف، برش های شناور زیبای Antonovka - این دسری است که اگر آن را طبق این دستور طبخ کنید، به دست خواهید آورد.

شما نیاز خواهید داشت:

• آنتونوفکا - 1 کیلوگرم.
• شکر گرانول - 800 گرم.
• دارچین - ½ قاشق کوچک.
• میخک - 3 جوانه.
• انیسون ستاره ای - 1 جوانه.

نحوه پختن:

1. میوه ها را آماده کنید: بشویید، به برش های نازک تقسیم کنید، وسط را ببرید.
2. برش ها را با شکر بپوشانید، بگذارید چند ساعت دم بکشد و آب آن را آزاد کنید.
3. بعد از 6-8 ساعت روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. مطمئن شوید که شکر کاملا حل شود.
4. دقیقاً پنج دقیقه بپزید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
5. پنج دقیقه دیگر بپزید، اما بلافاصله ادویه های ذکر شده را اضافه کنید. در آخر بگذارید محتویات به شدت بجوشد و شعله را خاموش کنید.
6. دسر داغ را بین شیشه ها پخش کنید. با درب بپوشانید و در یخچال بگذارید. در داخل خانه نگهداری کنید.

مربای سیب از Antonovka با پرتقال - دستور گام به گام

ضروری:

• سیب - 1.8 کیلوگرم.
• شکر - 1.5 کیلوگرم.
• پرتقال - 1.2 کیلوگرم.
• آب - 1.5 فنجان.

آماده سازی مرحله به مرحله:

پوست آن را جدا نکنید، فقط سیب ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید. اگر برش خاصی وجود ندارد، از چاقو استفاده کنید.

پرتقال را به برش ها تقسیم کنید و پوست آن را جدا کنید.

شیرینی را در تابه بریزید و آن را با آب پر کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا شربت بپزد. من توصیه نمی کنم دور بروید، زیرا توده باید هم زده شود تا دانه های شکر حل شود.

تمام برش های میوه را در یک تابه دیگر قرار دهید. در شربت در حال جوش بریزید. پخت مربا را روی حرارت ملایم شروع کنید.

پس از جوش آمدن، ظرف را از روی اجاق بردارید و صبر کنید تا دسر کاملا خنک شود.

غذا را دوباره روی شعله قرار دهید، به جوش بیاورید و با یک "غرغر" ملایم به مدت 30 دقیقه بپزید. در طول فرآیند چند بار محتویات را به آرامی هم بزنید. دقت کنید که برش های میوه همیشه با شربت پوشانده شود. دسر تمام شده را بچینید، آن را بپیچید و در یک اتاق گرم نشده پنهان کنید.

مربای خوشمزه آنتونوکا با لیمو

مدتهاست که ذکر شده است که افزودن مرکبات جذابیت خاصی به دسرها می بخشد. اخیراً مربا با پرتقال یا لیمو به امری عادی تبدیل شده است. دسر غلیظ می شود، اما اگر آن را نمی خواهید، غلیظ کننده اضافه نکنید.

• آنتونوفکا - 6 عدد.
• لیمو - یک زن و شوهر.
• شکر - 2.5 فنجان.
• ژلاتین (پکتین) - 2 قاشق بزرگ.
• هل - ½ قاشق کوچک (بیشتر ممکن است).

1. پوست آنتونوکا را که شسته شده بردارید، سپس به قطعات برش دهید. آب یک لیمو را بگیرید، آن را در یک کاسه بریزید، سیب ها را با دقت هم بزنید، سپس آنها تیره نمی شوند.
2. برش های آماده شده را با شکر پر کنید، هل را اضافه کنید و محتویات را به آرامی مخلوط کنید.
3. پکتین را داخل آن بریزید، لیموی دوم را که تکه تکه شده اضافه کنید (حتما دانه ها را بردارید).
4. بگذارید بپزد. وقتی شربت به جوش آمد، مربا را به آرامی هم بزنید. دقیقاً 30 دقیقه زمان بگذارید و با کمترین حرارت بپزید. فراموش نکنید که محتویات را مرتباً هم بزنید.
5. ضخامت را خودتان تنظیم کنید. هر چه مدت زمان بیشتری بپزید، قوام غذا غلیظ تر می شود.
6. دسر آماده را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و در جای خنک نگهداری کنید.

طرز تهیه مربای آنتونوفکا با چاشنی

طرفداران ترکیبات غیر معمول از مربا با chokeberry و آجیل قدردانی می کنند. ترشی توت و تندی آجیل همراه با شیرین و ترش آنتونوکا طعمی غیرمنتظره می دهد.

• Chokeberry - 1 کیلوگرم.
• آنتونوفکا - 0.5 کیلوگرم.
• گردو - 0.5 کیلوگرم.
• لیمو.
• شکر دانه ریز - 1.5 کیلوگرم.

1. توت ها را مرتب کنید، آنها را از شاخه ها جدا کنید، چروکیده یا پوسیده را بردارید و آنها را بشویید.
2. آب را بجوشانید، در روون بریزید، با یک درب بپوشانید، بگذارید 8 ساعت بماند.
3. آجیل ها را از پوسته خارج کرده، با چاقو خرد یا خرد کنید. Antonovka را به قطعات مساوی برش دهید.
4. تزریق chokeberry را تخلیه کنید، توت ها را در یک لایه روی یک دستمال کاغذی پخش کنید و کاملا خشک کنید، تزریق را بیرون نریزید - ما به آن نیاز خواهیم داشت.
5. تزریق را به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید تا شیرینی حل شود.
6. chokeberries، سیب و آجیل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد.
7. حرارت را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید و کف را از بین ببرید.
8. ظرف پخت را از روی شعله خارج کرده و اجازه دهید محتویات آن کاملا خنک شود.
9. دوباره پختن را تکرار کنید و 10 دقیقه دیگر ظرافت را بجوشانید. 1-2 روش دیگر را با پخت و پز و خنک کردن بعدی انجام دهید.
10. وقتی برای آخرین بار شروع به پخت و پز کردید، آب لیمو را بگیرید و در تابه بریزید.
11. شیشه ها را با درب استریل کنید، دسر را بچینید و رول کنید.

مربای Antonovka با lingonberries

یکی دیگر از انواع توت های فصلی که همراه با آنتونوفکا جمع آوری می شود، lingonberry است. وقتی دستور العمل ها را به اشتراک گذاشتم، گفتم که سیب با انواع توت ها بهتر است.

ضروری:

• آنتونوفکا - 1 کیلوگرم.
• لینگون بری - 1 کیلوگرم.
• آب - 2 لیوان.
• شکر دانه ریز - 2.5 کیلوگرم.

1. از آب و شکر شربت تهیه کنید. توت ها و سیب ها را در آن بریزید و به آرامی هم بزنید.
2. حدود 30-35 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
3. ظروف استریل را بچینید، آنها را بغلتانید و برای نگهداری دائمی در زمستان ببرید.

دستور پخت ویدیو: پخت مربای سیب در آرام پز

مولتی کوکر دست شما را آزاد می کند و آنها را برای چیزهای دیگر آزاد می کند. و آنها می گویند مربا طعم کاملاً متفاوتی دارد. این را امتحان کرده ای؟ دستور پخت را با داستانی گام به گام دنبال کنید و یک دسر معطر تهیه کنید! زمستان شیرینی داشته باشید

مربای سیب ورقه ای یک غذای خانگی مورد علاقه است. شربت غلیظ دارای قوام ژله مانند است و تکه های سیب کامل شبیه مارمالاد شیرین است. یک شیشه باز از چنین مربا بیش از یک روز دوام نمی آورد، زیرا توسط یک خانواده دوستانه در یک جلسه خورده می شود. شربت کهربا و رایحه جادویی، بخشی از تابستان را حفظ می کند و در فصل سرد روحیه شما را بالا می برد. مربا سیر خوبی برای شیرینی های شیرین خواهد بود؛ برش های سیب آب پز را می توان برای تزئین کیک و پای استفاده کرد. دلایل زیادی برای تهیه این دسر برای زمستان وجود دارد و علاوه بر این، انجام آن بسیار بسیار ساده است.
مربای شفاف ساخته شده از برش های سیب را می توان یک شاهکار در نظر گرفت، اما حتی یک خانه دار تازه کار نیز می تواند با تهیه چنین غذای خوشمزه ای کنار بیاید. وظیفه اصلی این است که برش ها را دست نخورده نگه دارید، بنابراین مربای سیب را با لیمو می پزیم. آب این مرکبات از ریزش سیب جلوگیری می کند. بدون لیمو، تفاله سیب مربا تولید نمی کند، بلکه مربا تولید می کند (جوهر مربا به صورت تکه های کامل یا بهتر است برش های زیبا باشد). بهتر است انواع سیب را انتخاب کنید که ترد، متراکم و ترش باشند. من یک نوع سمرنکو ترش دارم، اما شما می توانید از Antonovka به همان اندازه خوشمزه غذا بپزید. اگرچه مربای طلایی یا فوجی نیز عالی خواهد شد. رنگ سیب و همچنین تنوع آن زیاد مهم نیست. اگر سیب ها شیرین هستند، به شکر کمتری از آنچه در مواد دستور غذا ذکر شده نیاز دارید. به هر حال، می توانید دارچین را در آخرین مرحله پخت اضافه کنید. ترکیب این ادویه با سیب کلاسیک است و در همه جا استفاده می شود. علاوه بر دارچین، یک دسته کامل ادویه جات با یک سیب به خوبی می آید: بادیان، هل، زنجبیل و میخک. علاوه بر لیمو، می توانید برش های پرتقال را نیز به مربا اضافه کنید - این باعث می شود که طعم لذیذ معطر تر شود و نت های مرکبات اضافه شود. سایر موفق ها را در لینک پیدا خواهید کرد، اما فعلا بیایید ساده ترین، بسیار زیباترین و خوشمزه ترین مربای کهربا را از برش های سیب تهیه کنیم.

عناصر:

• 2 کیلوگرم سیب؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 1 لیمو بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری اب.

طرز تهیه مربای سیب شفاف به صورت ورقه ای

مربای آنتونوفکا، احتمالا یکی از ساده ترین و پرکاربردترین مرباهایی است که من در خانه درست می کنم. تطبیق پذیری آن در این واقعیت نهفته است که ما اغلب از آن در پخت و پز استفاده می کنیم، به عنوان مثال در. سیب های گونه Antonovka از نظر محتوای پکتین پیشرو هستند؛ به همین دلیل مربا غلیظ و با حداقل محتوای مایع است، بنابراین برای پر کردن ایده آل است.

من این مربا را با کمترین هزینه کارگری، در یک زمان، بدون هیچ مرحله میانی ایستادن بین پخت و پز پختم. من آن را در یخچال یا انبار ذخیره می کنم، با این حال، حتی فقط در یک مکان خنک در آپارتمان، مربا در تمام زمستان به خوبی ذخیره می شود.

برای مربای سیب به موارد زیر نیاز دارید:

• سیب سبز. 2 کیلوگرم بهترین آن Antonovka است.
• قند. 1.8 کیلوگرم
• Chokeberry - چند توت برای رنگ. ماده کاملا اختیاری مربا بدون آن عالی می شود.

درباره آنتونوفکا

انواع سیب بسیار خوشمزه، شیرین و ترش. Antonovka اغلب در آشپزی استفاده می شود - مانند گوشت خوک، سرخ شده به عنوان یک ظرف جانبی، خیس شده و غیره. دلیل اصلی استفاده مکرر و متنوع از این نوع سیب نه تنها طعم فوق العاده، بلکه عطر بی نظیر آنتونوفکا نیز می باشد.

متأسفانه این سیب ها نگهداری طولانی مدت را تحمل نمی کنند. بنابراین، شما فقط می توانید آنها را در پاییز خریداری کنید، زیرا سیب ها پاییز هستند. چیزی که اغلب به عنوان Antonovka در بازارها، به ویژه در فصل زمستان، منتقل می شود، این تنوع نیست. فقط در پاییز می توانید یک Antonovka واقعا واقعی بخرید.

درست کردن مربای سیب.

بازم میگم این مربا رو خیلی ساده درست می کنم به روشی که مادربزرگ ها درست می کردند. علاوه بر این، در این مورد هیچ هدفی برای حفظ شکل سیب یا تکه های آنها وجود ندارد، اگرچه قطعات هنوز شکل خود را حفظ می کنند. من از نتیجه کاملا راضی هستم، بنابراین بعید است که به فناوری دیگری روی بیاورم.

و بیشتر. می توانید سیب ها را پوست بگیرید یا بگذارید روی آنها بماند. من شخصاً با پوست آن را بیشتر دوست دارم زیرا مربا معطرتر است. خانواده من برعکس هستند، آنها پوست سیب را در مربا دوست ندارند، بنابراین باید پوست آن را بکنند. این بار ترکیب کردم - بیشتر سیب ها را پوست گرفتم، اما باز هم چند تا از آنها را با پوست رها کردم.

بنابراین، سیب ها را پوست می گیریم، کپسول دانه را برش می دهیم و سیب ها را به قطعات کوچک برش می دهیم.

تمام سیب های خرد شده را در ظرفی برای تهیه مربا بریزید و روی آنها را با شکر بپوشانید.

سیب ها را به آرامی با انگشتان خود با شکر مخلوط کنید و در صورت تمایل و امکان چند عدد chokeberries اضافه کنید.

سیب ها را با شکر به مدت 40-60 دقیقه می گذاریم تا آب بگیرند. این کار برای اینکه هنگام گرم شدن شکر شروع به ذوب شدن و سوختن نکند لازم است.

کاسه سیب را روی حرارت ملایم قرار دهید و مربا را بجوشانید. پس از آن حرارت را بیشتر کم می کنیم و مربا را می گذاریم تا پخته شود و از جوشیدن سریع جلوگیری می کنیم - اجازه می دهیم کمی آرام بجوشد.

اگر کف تشکیل شد، آن را با دقت بردارید. توصیه نمی شود مربا را هم بزنید - می توانید به آرامی کل کاسه را تکان دهید و به آرامی تکان دهید تا محتویات به آرامی مخلوط شوند.

مربا را حدود یک ساعت و نیم می پزیم، خودتان خواهید دید که کمی شروع به غلیظ شدن می کند و تمام تکه های سیب شروع به شفاف شدن می کنند.

آنتونوفکا یکی از معطرترین انواع سیب است و مربای آن نیز به همان شکل بیرون می آید. علیرغم این واقعیت که نام آن Five Minutes است، باید چند روز سرهم بندی کنید تا برش های سیب به شفافیت زیبایی برسند و آنها را کامل نگه دارید. تمام کار من دو روز طول کشید. پنج دقیقه بجوشانید و برای مدت طولانی خنک کنید، این کار را سه تا چهار بار انجام دهید.

برای نگهداری مربای Antonovka برای زمستان، شیشه ها و درب ها را از قبل استریل کنید.

حجم خروجی تقریباً 650 میلی لیتر است.

برای تهیه مربای پنج دقیقه ای از Antonovka، مواد را طبق لیست بردارید.

سیب ها را پوست می گیریم، آنها را به برش هایی با ضخامت مساوی برش می دهیم (مهم)، وزن می کنیم - به 1 کیلوگرم نیاز دارید. 1 کیلوگرم شکر اضافه کنید.

به آرامی مخلوط کنید و دو ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

حالا آن را به آتش می فرستیم.

بگذارید به جوش بیاید و پنج دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و کاملا خنک کنید. بعد از جوش آمدن دوباره پنج دقیقه بجوشانید.

بعد از دو جوش پنج دقیقه ای و خنک شدن شش ساعته بین آنها، مربا به طرز محسوسی تغییر می کند، اما برخی از برش ها هنوز مات هستند.

برای بار سوم به مدت پنج دقیقه بجوشانید و خنک کنید و برای آخرین بار به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

مربای پنج دقیقه ای آنتونوفکا را در شیشه های استریل بسته بندی می کنیم و آن را محکم می بندیم. بگذارید خنک شود.