سیستم اپیلاسیون وکیوم. نگهداری موم در خلاء انواع استفاده از سیستم موم

سیستم ذخیره سازی خلاء برای غذا و نوشیدنی. این یک اختراع ساده، کاربردی، اصلی و ثبت شده است.

VAKSبه شما این امکان را می دهد که محصولات بیشتری را بخرید و با ضرر کمتری در خانه و در سفر و یا در تعطیلات نگهداری کنید.

VAKSانواع مواد غذایی را برای مدت طولانی تری نسبت به روش های نگهداری معمولی تازه نگه می دارد. این به این دلیل اتفاق می افتد که وقتی هوا به بیرون پمپ می شود، مقدار اکسیژن در ظرف به شدت کاهش می یابد و این منجر به کندی فرآیندهای اکسیداتیو می شود. فساد محصولات

برای تولید VAKS از مواد ثابت شده با بالاترین کیفیت استفاده می شود.

دستگاه کنسرو وکیوم VAKSیک سیستم متشکل از پمپ خلاء, پوشش خلاءو ظروف.

جاروبرقی- طبیعی ترین راه برای نگهداری مواد غذایی. در عین حال، ویتامین ها و خواص تغذیه ای حفظ می شود و محصولات کیفیت خود را از دست نمی دهند!

ایجاد یک خلاء کامل در خانه غیرممکن است و بنابراین نمی توان مواد غذایی را به طور نامحدود نگهداری کرد. اکسیداسیون گازها را آزاد می کند. گازها در زیر درب جمع می شوند و وقتی فشار آنها برابر فشار اتمسفر شد، درب باز می شود. برخی از کاربران از این واقعیت که نگهداری طولانی مدت محصولاتی مانند تمشک تازه و توت فرنگی غیرممکن است خشمگین هستند. روی سطح این توت ها مقدار زیادی مخمر وجود دارد که به طور چشمگیری روند اکسیداسیون را تسریع می کند. محصولاتی مانند قارچ های خشک و میوه ها برای مدت طولانی در خلاء نگهداری می شوند - آنها تیره نمی شوند و طعم و عطر خود را حفظ می کنند. گوشت کباب اگر در خلاء مارینه شود آبدار و نرم می شود.

ماندگاری محصولات به تازگی اولیه آنها بستگی دارد.

"VAKS" یک سیستم چند منظوره است. در طول سال ها، ما تجربه زیادی در زمینه کنسرو کردن مواد غذایی جمع آوری کرده ایم. معلوم شد که درب های خلاء با موفقیت جایگزین درب های فلزی مورد استفاده برای کنسرو می شوند. کنسرو کردن، برخلاف ذخیره سازی غذاهای تازه و تازه آماده، شامل پردازش حرارتی (پاستوریزه کردن، استریل کردن) محصولات، شیشه ها و درب ها است. قبل از شروع فرآیند کنسرو کردن، باید سفتی واشر را به پایین شیار درب خلاء بررسی کنید. سپس باید آنها را در قابلمه ای که واشرها رو به بالا هستند بریزید، روی آنها آب جوش بریزید (اما نجوشانید) و با درب بپوشانید. هنگامی که شیشه ها برای درپوش آماده شدند، درب ها را بردارید، در حالی که سطوح داخلی درب ها را با دست لمس نکنید - عقیمی به خطر می افتد. هنگام کنسرو کردن انواع مواد غذایی، لازم است ظرف را 3-4 سانتی متر تا گردن پر نکنید، زیرا وقتی هوا با پمپ خلاء به بیرون پمپ می شود، زیر درب آن خلاء ایجاد می شود که در نتیجه آب شروع به کار می کند. بجوشد، کف کند و بلند شود. جاروبرقی باید متوقف شود و پس از ته نشین شدن کف، دوباره تکرار شود. حداقل 5-6 پمپ برای آب بندی شیشه کافی است. پس از درپوش شیشه را برنگردانید!همانطور که معمولاً هنگام تهیه انجام می شود، می توان آن را "پیچید" یا "با یک کت خز پوشاند".

چندین سال تمرین نشان داده است که هنگام کنسرو کردن محصولاتی مانند کمپوت، آب میوه، مربا، سس گوجه فرنگی، لچو و موارد دیگر مشکلی وجود ندارد، اما ترشی خیار مشکل ساز است - برای برخی از کاربران سیستم Vax، درب ها باز می شوند. و محصول خراب می شود. ما به شما توصیه می کنیم که فرآیند ترشی خیار را با استفاده از مقدار کمی محصول انجام دهید.

سادگی و قابلیت اطمینان - اینها مزایای آب بندی کوزه ها با درب خلاء است. پس از باز کردن شیشه و مصرف مقداری از محتویات آن، می توان شیشه را با درزگیر وکیوم مجدد بسته کرد تا محصول مدت بیشتری حفظ شود. در این حالت محصولات از حالت کنسرو به حالت ذخیره سازی می روند.

شرکت Istok یک پمپ خلاء دستی NVR-3 ایجاد کرده است که عمق خلاء تا 80٪ و همچنین 4 نوع پوشش خلاء را فراهم می کند:

• KVK-38 - برای درپوش بطری ها و شیشه های شیشه ای با قطر گردن 38 میلی متر طراحی شده است.
• KVK-70 - برای دربندی قوطی های کوچک از همه نوع با قطر گردن از 42 تا 70 میلی متر طراحی شده است.
• KVK-82 - برای درپوش قوطی های معمولی و نخی با قطر گردن 82 میلی متر.
• KVK-82R - برای درپوش شیشه های رزوه دار با قطر لبه 82 میلی متر
• KVK-89/100 یا به سادگی KVK-100 - برای درپوش کوزه های نخی با قطر گردن 89 و 100 میلی متر.

برای کسانی که غذا را در انبار ذخیره می کنند - مراقب موش ها باشید! مواردی وجود دارد که موش‌ها دریچه‌های روی درپوش‌ها را جویده‌اند. مهر و موم شکسته و محصول خراب شده است.

رویه و ویژگی های کار با سیستم "VAX"

1. شیشه را از نظر ترک، تراشه و پوسته هم روی خود شیشه و هم روی گردن آن بررسی کنید. قوطی هایی با این عیوب برای استفاده مناسب نیستند.
2. واشر آب بندی را محکم در شیار پوشش قرار دهید.
3. درب را روی گردن شیشه قرار دهید.
4. پمپ را محکم در شکاف درپوش قرار دهید.
5. برای ایجاد خلاء، از دسته استفاده کنید تا میله را به سمت بالا و پایین حرکت دهید تا متوقف شود. هنگام کنسرو کردن، کافی است حداقل 5-6 پمپاژ انجام شود و در حالت ذخیره سازی از 15 تا 20. تعداد پمپاژها بستگی به سطح پر شدن شیشه دارد. با این حال، هر چه پمپاژ بیشتر انجام شود، خلاء عمیق‌تر می‌شود. در این مورد، میله شروع به پایین آمدن شدید خود به خود می کند و به پوشش ضربه می زند. پمپاژ باید متوقف شود.
6. برای باز کردن شیشه با انگشت لبه شیر روی درب آن را بلند کنید که در نتیجه هوا به طور پر سر و صدا وارد شیشه می شود و درب آن به راحتی باز می شود. برای باز کردن شیر، از فلز یا سایر اجسام تیز استفاده نکنید تا روی صندلی درب لکه نخورد.
7. در صورت کثیف شدن، و همچنین در تمام موارد پس از نگهداری، پمپ باید با آب گرم یا داغ شسته شود، که برای آن مهره را باز کرده و میله را از سیلندر خارج کنید. بعد از شستن، کاف را با وازلین چرب کنید.
8. هنگامی که درب کثیف شد، لازم است آن را بشویید و واشر را با اجسام نوک تیز نکشید. دریچه را می توان به راحتی با فشار دادن انگشت خود جدا کرد.
9. اگر حرکت میله سفت شد، پمپ باید جدا شود، سیلندر و کاف را کاملاً بشویید و با وازلین روغن کاری کنید.
10. در طول نگهداری طولانی مدت، کاف پمپ ممکن است "سخت" شود و مقداری از خاصیت ارتجاعی خود را از دست بدهد. توصیه می کنیم آن را برای چند دقیقه در آب جوش نگه دارید، اما اگر کمکی نکرد، باید تعویض شود.
11. برای بررسی سفتی سیستم، توصیه می کنیم آب لوله کشی را داخل شیشه بریزید، 3-4 سانتی متر اضافه نکنید، درب آن را بگذارید و هوا را از آن خارج کنید. سپس شیشه را وارونه کنید. اگر حباب های هوا از زیر شیر درب نشت کند، درب غیر قابل استفاده است.

یادداشت

برای کسانی که غذا را در انبار نگهداری می کنند، مراقب موش ها باشید. مواردی وجود دارد که موش‌ها دریچه‌های روی درپوش‌ها را جویده‌اند. مهر و موم شکسته و محصول خراب شده است.

بیشترین فایده برای بدن از خوردن میوه ها و سبزیجات تازه حاصل می شود. آنها حاوی بسیاری از ویتامین ها و ریز عناصر مفید هستند. کنسرو معمولی ما با یک سیستم خلاء جایگزین شده است که به ما امکان می دهد طراوت غذا را حفظ کنیم. "VAKS" وسیله ای برای کنسرو کردن با ایجاد خلاء است. بیایید نگاهی دقیق تر به نحوه عملکرد این مکانیسم ساده بیندازیم.

"VAX" - چیست؟

کنسرو کردن میوه ها، سبزیجات و ظروف مختلف می تواند عمر مفید آنها را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. کنسرو معمولی شامل عملیات حرارتی اولیه محصولات است. یک روش مدرن تر برداشت سیستم خلاء "VAKS" است. اخیراً این دستگاه بیشتر و بیشتر مورد استفاده قرار گرفته است، زیرا محصولات در شرایط خلاء بسیار بهتر ذخیره می شوند. این از اکسید شدن و فساد مواد غذایی نگهداری شده جلوگیری می کند. از این گذشته ، گازها به تدریج در زیر فلز جمع می شوند که منجر به باز شدن خود به خود قطعه کار می شود.

بسته اصلی شامل یک ست درپوش مخصوص (9 عدد) و یک پمپ برای ایجاد خلاء در ظرف می باشد. سازنده اطمینان حاصل کرد که این محصول برای همه مصرف کنندگان مناسب است و بنابراین چندین گزینه برای قطر درب ارائه می دهد. به این معنی که خانم های خانه دار هنگام کنسرو نوشیدنی و غذا در ظروف غیر استاندارد مشکلی نخواهند داشت.

سیستم کنسرو خلاء برای خیلی ها به یک موهبت واقعی تبدیل شده است. با کمک آن می توانید به راحتی هوا را از ظرف شیشه ای کنسرو خارج کنید. از این سیستم می توان برای نگهداری مواد غذایی در منزل و یا در سفر استفاده کرد.

مزایای سیستم

یک اختراع اصلی ساخته شده در روسیه برای کنسرو کردن انواع محصولات و حفظ حداکثر مقدار مواد مفید استفاده می شود. قابل استفاده تا 200 بار آنها به طور کامل جایگزین فلزات معمولی می شوند که همیشه برای نگهداری استفاده می شوند.

پمپ پمپاژ هوا نقش یک آچار درز را ایفا می کند. فقط با استفاده از این وسیله ساده، اصلاً نیازی به تلاش و تلاش برای جمع کردن درب نیست. فقط باید چند حرکت انجام دهید و ظرف حاوی محصول کاملاً بسته می شود. درب های مخصوص کنسرو وکیوم هنگام باز شدن، بر روی ظروف شیشه ای تراشه یا ترک باقی نمی گذارند. آنها مجهز به دریچه ای هستند که هوا از طریق آن به بیرون پمپ می شود.

دامنه کاربرد

جاروبرقی طبیعی ترین روش ذخیره سازی در نظر گرفته می شود. اگر مدتی پیش چنین تجهیزاتی برای استفاده در خانه در دسترس نبود، با ظهور سیستم "VAKS" همه چیز به واقعیت تبدیل شده است. این نه تنها برای کنسرو سنتی استفاده می شود. این روش برای استفاده در موارد زیر مناسب است:

• ذخیره سازی محصولات فله؛
• ذخیره سازی مواد غذایی آماده؛
• ذخیره سازی محصولات لبنی، پنیر؛
• نگهداری گیاهان تازه؛
• ذخیره سازی محصولات سوسیس؛
• ذخیره آب میوه های تازه تهیه شده از میوه ها و سبزیجات.

اگر میوه ها، سبزیجات یا انواع توت ها را از قبل در خشک کن خشک کنید، عمر مفید آنها در خلاء چندین برابر افزایش می یابد. سیستم کنسرو خلاء را می توان برای مرینیت کردن غذاهای لذیذ گوشت و ماهی استفاده کرد. در چنین شرایطی، ماریناد سریعتر به غذا نفوذ می کند.

"VAKS" به شما این امکان را می دهد که محصولات را پس از باز کردن مجدداً نگهداری کنید. به این معنی که پس از باز کردن محصول و عدم استفاده کامل از آن، ظرف شیشه ای را می توان دوباره با همان درب بسته کرد.

معایب روش

علیرغم مزایای بسیار، این سیستم دارای معایبی نیز می باشد. اول از همه، این مربوط به هزینه دستگاه است. درپوش های خلاء "VAKS" و یک پمپ 750-800 روبل (تجهیزات استاندارد) برای مصرف کنندگان هزینه دارد. گاهی اوقات می توانید پیشنهادات ارزان تری پیدا کنید، اما طبق بررسی ها، اینها محصولات اصلی نیستند. سازنده همچنین مجموعه ای را تولید می کند که شامل تعداد درپوش افزایش یافته است (28 قطعه). هزینه چنین سیستمی حداقل 1300 روبل است.

در برخی موارد، همچنان باید از درپوش های معمولی برای نگهداری استفاده شود. برخی از زنان خانه دار شکایت دارند که سیستم خلاء VAKS نمی تواند با حفظ خیار و گوجه فرنگی مقابله کند.

چگونه استفاده کنیم؟

برای حفظ طراوت غذا برای مدت طولانی، دانستن نحوه استفاده صحیح از سیستم کنسرو بسیار مهم است. قبل از هر چیز باید به ظرف شیشه ای مورد استفاده توجه کنید. نباید هیچ تراشه یا آسیب دیگری روی آن باشد.

قبل از نصب درب روی گردن ظرف، باید سفتی واشرهای آب بند را بررسی کنید. آنها باید کاملاً در شیارها قرار گیرند. پس از این، یک پمپ به سوراخ روی درب وارد می شود و با حرکت میله به سمت بالا و پایین، هوا از ظرف خارج می شود. نباید بیش از 5 عمل از این قبیل انجام شود، در صورت نیاز به نگهداری طولانی تر محصولات، حدود 15 حرکت میله انجام می شود.

برای باز کردن ظرف، کافی است شیر ​​درب آن را بلند کنید. برای این کار نباید از اجسام تیز استفاده کنید.

سیستم خلاء "VAKS": بررسی

این دستگاه یک محصول جدید در بازار به حساب می آید، اما با وجود این، قبلاً توصیه های مثبت زیادی را به دست آورده است. نگهداری در خلاء بیشتر غذاهای فاسد شدنی را تازه نگه می دارد.

در صورت استفاده صحیح، پمپ باد برای مدت طولانی دوام می آورد. به طور دوره ای باید جدا شود، شسته شود، خشک شود و با وازلین روغن کاری شود. اگر کاف پمپ زبر شد، باید در آب داغ نگهداری شود. اگر این دستکاری نتیجه دلخواه را به همراه نداشت، باید تعویض شود.

برای اطمینان از اینکه سیستم جاروبرقی به درستی کار می کند، باید یک ظرف را با مقدار کمی آب پر کنید، درب آن را ببندید و هوا را بیرون بکشید. سپس شیشه برگردانده می شود. ظاهر شدن حباب های هوا نشان دهنده خرابی سیستم است.

مدت‌هاست که دانشمندان ثابت کرده‌اند و توسط خانم‌های خانه‌دار تأیید شده است که اگر از جاروبرقی در نگهداری یا بسته‌بندی آن‌ها استفاده شود، غذاها و نوشیدنی‌ها بسیار بهتر و طولانی‌تر نگهداری می‌شوند. اخیراً این روش به طور فزاینده ای برای کنسرو کردن مورد استفاده قرار گرفته است، زیرا راحت، سریع و قابل اعتماد است. دستگاه های مشابه زیادی در بازار وجود دارد، اما خطر خرید تقلبی با کیفیت پایین وجود دارد. پس از بررسی های متعدد در اینترنت، می توانید دریابید که محبوب ترین آنها Vax است - یک سیستم کنسرو خلاء. چگونه کار می کند، مزایای آن چیست، آیا معایبی دارد؟

توضیح کوتاه

سیستم اصلی شامل مجموعه ای از درپوش های خلاء و یک پمپ خلاء مخصوص برای پمپاژ سریع هوا از ظروف است. هنگام خرید باید بسته بندی را به دقت بررسی کنید تا ببینید آسیب دیده است. همچنین باید اطلاعاتی در مورد محصول وجود داشته باشد که می توانید از آن تاریخ انقضا و تاریخ تولید مطلع شوید.

در غیاب اطلاعات سازنده، خطر زیادی برای خرید جعلی وجود دارد که مطمئناً بر ذخیره سازی محصولات و کیفیت بسته شدن تأثیر می گذارد.

یکی از ویژگی های عالی سیستم وکیوم این است که می توانید دستگاه را بر اساس قطر ظرف شیشه ای انتخاب کنید. چه مفهومی داره؟ سازنده Istok مجموعه هایی با درب های مختلف ارائه می دهد که هنگام کنسرو میوه ها یا سبزیجات در شیشه های غیر استاندارد باعث خوشحالی خانم های خانه دار می شود. هر مجموعه با اطلاعاتی همراه است که مطمئناً قطر درپوش ها را نشان می دهد. اگر چنین اطلاعاتی گم شده باشد یا با محتویات بسته مطابقت نداشته باشد، خرید مجموعه توصیه نمی شود - این یک جعلی با کیفیت پایین است.

مزایای استفاده

1. بسیاری از خانم های خانه دار دوست دارند با استفاده از جارو برقی کنسرو کنند زیرا باعث صرفه جویی در زمان می شود. اگر با درب های حلبی معمولی باید چندین فرآیند را طی کنید (درآوردن نوارهای لاستیکی، بازگرداندن آنها، استریل کردن، چرخاندن آنها، بررسی نشتی، وارونه کردن آنها برای خنک شدن)، استفاده از درب های جاروبرقی بسیار آسان تر است. البته قبل از استفاده هم باید بررسی شوند اما در این مرحله به جز ریختن آب جوش قبل از دربندی، آماده سازی تقریباً کامل است.
2. یکی دیگر از ویژگی های عالی مجموعه جاروبرقی دوام طولانی آن است که به شما امکان می دهد در خرید درب صرفه جویی کنید. یک دستگاه باکیفیت قول می دهد چندین سال دوام بیاورد و شیشه ها را می توان بیش از صد بار بدون شکستن مهر و موم آب بندی کرد. پس از آب بندی در ظرف، شیشه ها نیازی به برگرداندن ندارند، که این همان چیزی است که خانم های خانه دار دوست دارند، زیرا با درب های ساده نمی توان از این روند جلوگیری کرد و در صورت بی احتیاطی یا بد کار کردن با یک کلید بی کیفیت یا قدیمی مهر و موم کنید. خطر سوختگی با جوشاندن کمپوت یا ماریناد وجود دارد.
3. استفاده از سیستم خلاء باعث می شود ظروف در لباس گرم پیچیده شوند. این به شما امکان می دهد اگر قطعه کار در گرما به حالت مطلوب برسد، استریل کردن را طولانی کنید. اگرچه نمی‌توانید درب‌ها را پایین بیاورید، اما شیشه‌ها در موقعیت طبیعی خود کاملاً این روش را تحمل می‌کنند، پس از آن می‌توانید آنها را به محل دائمی خود - در زیرزمین یا زیرزمین، در برخی موارد - در یخچال بفرستید.

موارد منفی

البته اگر جنبه های مثبتی در استفاده از سیستم وجود داشته باشد، قطعاً معایبی نیز خواهد داشت.

1. مهمترین چیز ظهور تقلبی های متعدد است که اعتماد کاربران را به سازنده اصلی تضعیف می کند. اگر در زمان خرید کشور چین بر روی بسته بندی مشخص شده است، بهتر است محصول را به فروشنده برگردانید - با وجود اطمینان گرم در مورد کیفیت، به احتمال زیاد در اولین استفاده از آن ناامید خواهید شد. حتی اگر هیچ اتفاق ناخوشایندی در طول دربندی رخ ندهد، ماندگاری به دلیل شکنندگی آن تاثیری نخواهد گذاشت.
2. خانم های خانه دار اغلب شکایت دارند که موم با کمپوت ها، سالادها و مرباها کاملاً کار می کند، اما کنسرو کردن خیار باعث ایجاد مشکلاتی می شود - درپوش ها می شکند. بهتر است هنگام ترشی این گونه سبزی ها از درب حلبی معمولی استفاده کنید و برای سایر آماده سازی ها درب وکیوم بگذارید. راه دیگری وجود دارد - سعی کنید از سیستم روی خیارهایی که با استفاده از دستور العمل های مختلف تهیه شده اند استفاده کنید.

گاهی اوقات به دلیل محتویات ظرف درب آن جدا می شود.

استفاده ی صحیح

1. اولین کاری که باید قبل از کنسرو کردن انجام دهید این است که شیشه ها را از نظر نقص بررسی کنید. کوچکترین تراشه یا ترک باعث غیرقابل استفاده شدن ظرف می شود. فقط پس از این می توانید آماده سازی درب ها را شروع کنید.
2. واشرها باید محکم در شیارها قرار گیرند و هیچ فضای خالی باقی نگذارند.
3. پس از نصب درب ظرف، پمپ را وارد سوراخ کرده و با حرکت دادن میله تا توقف (5-7 ضربه) هوا را خارج می‌کنند. اگر ظرف حاوی مواد غذایی برای ذخیره سازی باشد، تعداد پمپاژ چندین برابر افزایش می یابد.
4. برداشتن درب ساده و راحت است: با بلند کردن دریچه با انگشت خود، باید هوا را وارد ظرف کنید و پس از آن از گردن خارج می شود. استفاده از دستگاه های تیز یا فلزی برای این کار ممنوع است: درب ها ممکن است آسیب ببینند و در آینده برای کنسرو کردن نامناسب می شوند.
5. پس از استفاده، پمپ و پوشش ها باید با آب گرم شسته شوند. همچنین اغلب اتفاق می افتد که پین ​​پمپ محکم حرکت می کند و شما باید تلاش کنید تا هوا را از ظرف خارج کنید. کمک کردن در اینجا آسان است - خود کاف را با مقدار کمی وازلین چرب کنید.

از آنجایی که بیشتر خانم‌های خانه‌دار فقط هنگام کنسرو کردن از پولیش استفاده می‌کنند، کاف ممکن است در طول نگهداری سفت و سخت شود. به راحتی می توان وضعیت آن را با کمک آب جوش اصلاح کرد - دستگاه را برای چند دقیقه در یک ظرف بزرگ آب جوش قرار دهید. اگر چنین ترفند ساده ای کمکی نکرد، باید قطعه را دور بریزید و قطعه دیگری بخرید.

1. هنگام نگهداری مواد غذایی کنسرو شده در انبار، که با استفاده از سیستم اپیلاسیون مهر و موم شده است، باید مراقب باشید، ظروف را به طور منظم بررسی کنید. موش ها می توانند از طریق دریچه بجوند و باعث می شود محتویات به طور اجتناب ناپذیری خراب شوند.
2. اگر مدت زمان استفاده از موم به پایان رسیده باشد، آب بندی قطعات با استفاده از جاروبرقی توصیه نمی شود. برای نگهداری مواد غذایی در یخچال، پس از بررسی کیفیت درب، می توانید مدتی از درب آشپزخانه استفاده کنید. انجام این کار آسان است - آب را در ظرفی بریزید، هوا را بیرون بریزید و ظرف را روی یک ورق کاغذ بچرخانید. اگر از رطوبت اشباع شده باشد، نباید از چنین پوشش هایی استفاده کنید، آنها از پلاستیک های معمولی مفیدتر نخواهند بود.
3. اولین استفاده از سیستم خلاء تنها باید پس از آشنایی دقیق با دستگاه انجام شود. برای انجام این کار، دستورالعمل هایی برای استفاده وجود دارد که باید آنها را مطالعه کنید و سپس سعی کنید یک شیشه ساده را با جاروبرقی آب بندی کنید. این به شما کمک می کند تا در آینده در حین حفاظت از محصول بدون مشکل استفاده کنید.
4. یک نکته مهم - هنگام پیچیدن ظروف با مارینادها، لمس دو طرف داخلی درب ها با انگشتان ممنوع است. این می تواند عقیمی را از بین ببرد، که مطمئناً بر مدت زمان نگهداری تأثیر می گذارد. پس از استفاده از درپوش ها، حتما آبکشی کرده و کاملا خشک کنید.
5. اگر پس از باز کردن قطعه کار، فقط بخشی از محتویات استفاده شد، می توانید مجدداً از پمپ برای پمپاژ هوا و ارسال ظرف به یخچال استفاده کنید. ماندگاری دو برابر بیشتر خواهد بود، اما نباید امیدوار باشید که مانند غذاهای کنسرو شده معمولی باشد: این دیگر یک آماده سازی نیست، بلکه فقط یک محصول است.

سیستم جاروبرقی Vax (ویدئو)

بر اساس ویژگی های ذکر شده مثبت و منفی سیستم کنسرو خلاء، هر خانم خانه دار می تواند نتیجه گیری مناسب را برای خود انجام دهد. شما می توانید تصمیم بگیرید که از کدام روش برای اطمینان از ماندگاری قطعات کار خود استفاده کنید، اما باید همه عوامل را بسنجید. شایان ذکر است که قیمت پولیش به هیچ وجه ناچیز نیست، اما از آنجایی که می توانید سال ها از دستگاه استفاده کنید، فقط یک بار باید هزینه کنید. مزایای اینجا واضح است؛ شما می توانید فقط یک بسته را خریداری کنید، کنسرو کردن را امتحان کنید، و تنها پس از آن راحتی و اثربخشی استفاده از روش خلاء را ارزیابی کنید.

هزینه و سفارش در پایین همین صفحه می باشد.

توجه! بازار پر از تقلبی های چینی است که کیفیت پایینی دارند و به سادگی ناامن هستند.

ما فقط محصولات اصلی را از تولید کنندگان روسی می فروشیم. علاوه بر ست ها (تقلبی ترین ها) می توانید درب ها را به صورت تکی و لوازم یدکی آن ها را نیز خریداری کنید!

حق ثبت اختراع "دستگاه برای ظروف آب بندی خلاء مانند شیشه های شیشه ای"

(پتنت شماره 2339569 تا تاریخ 1396/02/09 معتبر است).

دستگاه کنسرو وکیوم VAKS®- سیستم ذخیره سازی خلاء برای غذا و نوشیدنی. این یک اختراع ساده، کاربردی، اصلی و ثبت شده است.

VAKSبه شما این امکان را می دهد که محصولات بیشتری را بخرید و با ضرر کمتری در خانه و در سفر و یا در تعطیلات نگهداری کنید.

VAKSانواع مواد غذایی را برای مدت طولانی تری نسبت به روش های نگهداری معمولی تازه نگه می دارد. این به این دلیل اتفاق می افتد که وقتی هوا به بیرون پمپ می شود، مقدار اکسیژن در ظرف به شدت کاهش می یابد و این منجر به کندی فرآیندهای اکسیداتیو می شود. فساد محصولات

برای تولید VAKS از مواد ثابت شده با بالاترین کیفیت استفاده می شود.

سیستم جاروبرقی VAKSیک سیستم متشکل از پمپ خلاء, پوشش خلاءو ظروف.

خبر در کانال 1

داستان در کانال روسیه 1

جاروبرقی- طبیعی ترین راه برای نگهداری مواد غذایی. در عین حال، ویتامین ها و خواص تغذیه ای حفظ می شود و محصولات کیفیت خود را از دست نمی دهند!

ایجاد یک خلاء کامل در خانه غیرممکن است و بنابراین نمی توان مواد غذایی را به طور نامحدود نگهداری کرد. اکسیداسیون گازها را آزاد می کند. گازها در زیر درب جمع می شوند و وقتی فشار آنها برابر فشار اتمسفر شد، درب باز می شود. برخی از کاربران از این واقعیت که نگهداری طولانی مدت محصولاتی مانند تمشک تازه و توت فرنگی غیرممکن است خشمگین هستند. روی سطح این توت ها مقدار زیادی مخمر وجود دارد که به طور چشمگیری روند اکسیداسیون را تسریع می کند. محصولاتی مانند قارچ های خشک و میوه ها برای مدت طولانی در خلاء نگهداری می شوند - آنها تیره نمی شوند و طعم و عطر خود را حفظ می کنند. گوشت کباب اگر در خلاء مارینه شود آبدار و نرم می شود.

ماندگاری محصولات به تازگی اولیه آنها بستگی دارد.

"VAKS" یک سیستم چند منظوره است. در طول سال ها، ما تجربه زیادی در زمینه کنسرو کردن مواد غذایی جمع آوری کرده ایم. معلوم شد که درب های خلاء با موفقیت جایگزین درب های فلزی مورد استفاده برای کنسرو می شوند. کنسرو کردن، برخلاف ذخیره سازی غذاهای تازه و تازه آماده، شامل پردازش حرارتی (پاستوریزه کردن، استریل کردن) محصولات، شیشه ها و درب ها است. قبل از شروع فرآیند کنسرو کردن، باید سفتی واشر را به پایین شیار درب خلاء بررسی کنید. سپس باید آنها را در قابلمه ای که واشرها رو به بالا هستند بریزید، روی آنها آب جوش بریزید (اما نجوشانید) و با درب بپوشانید. هنگامی که شیشه ها برای درپوش آماده شدند، درب ها را بردارید، در حالی که سطوح داخلی درب ها را با دست لمس نکنید - عقیمی به خطر می افتد. هنگام کنسرو کردن انواع مواد غذایی، لازم است ظرف را 3-4 سانتی متر تا گردن پر نکنید، زیرا وقتی هوا با پمپ خلاء به بیرون پمپ می شود، زیر درب آن خلاء ایجاد می شود که در نتیجه آب شروع به کار می کند. بجوشد، کف کند و بلند شود. جاروبرقی باید متوقف شود و پس از ته نشین شدن کف، دوباره تکرار شود. حداقل 5-6 پمپ برای آب بندی شیشه کافی است. پس از درپوش شیشه را برنگردانید!همانطور که معمولاً هنگام تهیه انجام می شود، می توان آن را "پیچید" یا "با یک کت خز پوشاند".

چندین سال تمرین نشان داده است که هنگام کنسرو کردن محصولاتی مانند کمپوت، آب میوه، مربا، سس گوجه فرنگی، لچو و موارد دیگر مشکلی وجود ندارد، اما ترشی خیار مشکل ساز است - برای برخی از کاربران سیستم Vax، درب ها باز می شوند. و محصول خراب می شود. ما به شما توصیه می کنیم که فرآیند ترشی خیار را با استفاده از مقدار کمی محصول انجام دهید.

سادگی و قابلیت اطمینان - اینها مزایای آب بندی کوزه ها با درب خلاء است. پس از باز کردن شیشه و مصرف مقداری از محتویات آن، می توان شیشه را با درزگیر وکیوم مجدد بسته کرد تا محصول مدت بیشتری حفظ شود. در این حالت محصولات از حالت کنسرو به حالت ذخیره سازی می روند.

شرکت Istok یک پمپ خلاء دستی NVR-3 ایجاد کرده است که عمق خلاء تا 80٪ و همچنین 4 نوع پوشش خلاء را فراهم می کند:

• KVK-38 - برای درپوش بطری ها و شیشه های شیشه ای با قطر گردن 38 میلی متر طراحی شده است.
• KVK-70 - برای دربندی قوطی های کوچک از همه نوع با قطر گردن از 42 تا 70 میلی متر طراحی شده است.
• KVK-82 - برای درپوش قوطی های معمولی و نخی با قطر گردن 82 میلی متر.
• KVK-82R - برای درپوش شیشه های رزوه دار با قطر لبه 82 میلی متر
• KVK-89/100 یا به سادگی KVK-100 - برای درپوش کوزه های نخی با قطر گردن 89 و 100 میلی متر.

برای کسانی که غذا را در انبار ذخیره می کنند - مراقب موش ها باشید! مواردی وجود دارد که موش‌ها دریچه‌های روی درپوش‌ها را جویده‌اند. مهر و موم شکسته و محصول خراب شده است. در این مورد، شما می توانید به طور جداگانه.

رویه و ویژگی های کار با سیستم "VAX"

1. شیشه را از نظر ترک، تراشه و پوسته هم روی خود شیشه و هم روی گردن آن بررسی کنید. قوطی هایی با این عیوب برای استفاده مناسب نیستند.
2. واشر آب بندی را محکم در شیار پوشش قرار دهید.
3. درب را روی گردن شیشه قرار دهید.
4. پمپ را محکم در شکاف درپوش قرار دهید.
5. برای ایجاد خلاء، از دسته استفاده کنید تا میله را به سمت بالا و پایین حرکت دهید تا متوقف شود. هنگام کنسرو کردن، کافی است حداقل 5-6 پمپاژ انجام شود و در حالت ذخیره سازی از 15 تا 20. تعداد پمپاژها بستگی به سطح پر شدن شیشه دارد. با این حال، هر چه پمپاژ بیشتر انجام شود، خلاء عمیق‌تر می‌شود. در این مورد، میله شروع به پایین آمدن شدید خود به خود می کند و به پوشش ضربه می زند. پمپاژ باید متوقف شود.
6. برای باز کردن شیشه با انگشت لبه شیر روی درب آن را بلند کنید که در نتیجه هوا به طور پر سر و صدا وارد شیشه می شود و درب آن به راحتی باز می شود. برای باز کردن شیر، از فلز یا سایر اجسام تیز استفاده نکنید تا روی صندلی درب لکه نخورد.
7. در صورت کثیف شدن، و همچنین در تمام موارد پس از نگهداری، پمپ باید با آب گرم یا داغ شسته شود، که برای آن مهره را باز کرده و میله را از سیلندر خارج کنید. بعد از شستن، کاف را با وازلین چرب کنید.
8. هنگامی که درب کثیف شد، لازم است آن را بشویید و واشر را با اجسام نوک تیز نکشید. دریچه را می توان به راحتی با فشار دادن انگشت خود جدا کرد.
9. اگر حرکت میله سفت شد، پمپ باید جدا شود، سیلندر و کاف را کاملاً بشویید و با وازلین روغن کاری کنید.
10. در طول نگهداری طولانی مدت، کاف پمپ ممکن است "سخت" شود و مقداری از خاصیت ارتجاعی خود را از دست بدهد. توصیه می کنیم آن را برای چند دقیقه در آب جوش نگه دارید، اما اگر کمکی نکرد، باید تعویض شود.
11. برای بررسی سفتی سیستم، توصیه می کنیم آب لوله کشی را داخل شیشه بریزید، 3-4 سانتی متر اضافه نکنید، درب آن را بگذارید و هوا را از آن خارج کنید. سپس شیشه را وارونه کنید. اگر حباب های هوا از زیر شیر درب نشت کند، درب غیر قابل استفاده است.

گزینه های استفاده از سیستم VAX®:

• کنسرو کردن.درب‌های جاروبرقی کاملاً جایگزین درب‌های فلزی می‌شوند که برای نگهداری سبزیجات، میوه‌ها، انواع توت‌ها، آبمیوه‌ها و غیره استفاده می‌کردید. و دارای چندین مزیت مهم است.
  اولاً، یک درب را می توان تا 200 بار در مدت حداقل 3 سال استفاده کرد.
  ثانیا، فرآیند کنسرو کردن به خودی خود آنقدر ساده است که حتی یک کودک نیز می تواند آن را اداره کند.
  ثالثاً، هر خانم خانه‌داری این فرصت را پیدا می‌کند که به طور روزانه از مزایای کنسرو خلاء استفاده کند، به عنوان مثال، پس از باز کردن شیشه و مصرف بخشی از محتویات آن، شیشه را دوباره ببندد. در این حالت، محصول به حالت ذخیره سازی موقت می رود. هنگام کنسرو گرم، شیشه باید 2-3 سانتی متر پر شود. پس از انجام 2 تا 5 پمپ پمپاژ، مایع شروع به جوشیدن می کند، و باید پمپاژ هوا را از شیشه متوقف کنید و صبر کنید تا محتویات شیشه به دمای اتاق خنک شود، سپس پس از 10 یا 10 گرم کردن، هوا را تکرار کنید. 15 پمپ.
• نگهداری غذاهای تازه و تازه تهیه شده.تحت تأثیر اکسیژن، گوشت اکسیده و تیره می شود، چربی به سرعت خراب می شود و سموم آزاد می کند. ماهی حتی سریعتر فاسد می شود. جاروبرقی به شما کمک می کند این محصولات را 3 برابر بیشتر حفظ کنید. در طی نگهداری معمولی، پنیر مقدار زیادی پروتئین از دست می دهد، ترش می شود و شروع به کپک زدن می کند. سبزیجات به سرعت خراب می شوند و مقدار زیادی ویتامین از دست می دهند. جاروبرقی ماندگاری این محصولات را چندین برابر افزایش می دهد. فرآیندهای تجزیه در غذای پخته شده اغلب مورد توجه قرار نمی گیرند که می تواند بر سلامتی تأثیر بگذارد. دستگاه VAX به جلوگیری از چنین عواقبی کمک می کند. جاروبرقی به حفظ طعم عالی و تازگی آبمیوه های تازه تهیه شده، سبزیجات پوره شده، شیر تازه، محصولات لبنی و غیره برای مدت طولانی تری کمک می کند. رطوبت باعث ایجاد کپک روی نان و کلوچه می شود. جاروبرقی به حفظ طعم و طراوت آنها کمک می کند و محصولاتی مانند میوه های خشک، آرد و غلات برای حشرات غیر قابل دسترس می شوند. قهوه و چای در بسته بندی وکیوم فروخته می شوند؛ استفاده بیشتر از سیستم "VAKS" به شما امکان می دهد طعم و عطر آنها را حفظ کنید. در نتیجه می توان گفت که محصولات بسته بندی شده با سیستم "VAKS" (سایر موارد برابر هستند) طراوت را 3-5 برابر بیشتر از ذخیره سازی معمولی حفظ می کنند. باید در نظر داشت که مدت زمان نگهداری بستگی به تازگی اولیه محصولات و تمیزی ظرف دارد.

توجه به شراب سازان!

بعد از اینکه شراب در زیر سیستم تخمیر شد، باید آن را در کوزه ها (مثلا شیشه های سه لیتری) بریزید و 3-4 سانتی متر کم پر شود. آزاد شدن سریع گازها از شراب رخ می دهد. این عمل را 2-3 بار تکرار کنید. شراب مهر و موم شده با درب خلاء ترش نمی شود و کاملاً حفظ می شود.

سیستم کنسرو خلاء، پمپ و 9 درب.

دستگاه وکیوم کنسرو VAKS سیستمی برای نگهداری غذا و نوشیدنی در خلاء می باشد. این یک اختراع ساده، کاربردی، اصلی و ثبت شده است.

• VAKS امکان نگهداری مواد غذایی را با ضرر کمتر هم در خانه و هم در سفر یا در تعطیلات فراهم می کند.
• VAX طراوت هر نوع غذایی را بسیار طولانی تر از روش های نگهداری معمولی حفظ می کند. این به این دلیل اتفاق می افتد که وقتی هوا به بیرون پمپ می شود، مقدار اکسیژن در ظرف به شدت کاهش می یابد و این منجر به کندی فرآیندهای اکسیداتیو می شود. فساد محصولات

محتویات تحویل

• درب کنسرو خلاء KVK-82 - 9 عدد.
• پمپ - 1 عدد.
• کاف (یدکی) برای پمپ - 1 عدد.
• بسته بندی تاول انفرادی - 1 عدد.

جاروبرقی- طبیعی ترین راه برای نگهداری مواد غذایی. در عین حال، ویتامین ها و خواص تغذیه ای حفظ می شود و محصولات کیفیت خود را از دست نمی دهند!
ایجاد یک خلاء کامل در خانه غیرممکن است و بنابراین نمی توان مواد غذایی را به طور نامحدود نگهداری کرد.
اکسیداسیون گازها را آزاد می کند. گازها در زیر درب جمع می شوند و وقتی فشار آنها با فشار اتمسفر مقایسه می شود، درب باز می شود. برای حفظ خلاء، انجام پمپاژ کنترلی گازها با پمپ خلاء بعد از 2 تا 3 روز یا بیشتر مفید است، اما این یک موضوع تجربه است.

ماندگاری تقریبی

نحوه استفاده از سیستم VAKS

• شیشه را از نظر ترک، تراشه و پوسته هم روی خود شیشه و هم روی گردن آن بررسی کنید.
• درب را روی گردن شیشه قرار دهید.
• پمپ را محکم در شکاف درپوش قرار دهید.
• برای ایجاد خلاء، از دسته استفاده کنید تا میله را به سمت بالا و پایین حرکت دهید تا متوقف شود. هنگام کنسرو کردن، کافی است از سه تا شش تکان و در حالت ذخیره سازی از 15 تا 20 تکان دهید.
• برای باز کردن شیشه با انگشت لبه شیر روی درب آن را بلند کنید که در نتیجه هوا به طور پر سر و صدا وارد شیشه می شود و درب آن به راحتی باز می شود.

همانطور که کثیف می شودو همچنین در تمام موارد پس از نگهداری، پمپ را باید با آب گرم یا داغ شستشو داد که برای این کار مهره را باز کرده و میله را از سیلندر خارج کنید. هنگامی که درب کثیف شد، لازم است آن را بشویید و واشر را با اجسام نوک تیز نکشید. دریچه را می توان به راحتی با فشار دادن انگشت خود جدا کرد.

اگر حرکت میله سفت شود، سپس پمپ باید جدا شود، سیلندر و کاف باید کاملا شسته شوند و با وازلین روغن کاری شوند.

در طول نگهداری طولانی مدت، کاف پمپ ممکن است "سخت شود"و مقداری خاصیت ارتجاعی خود را از دست بدهد. توصیه می کنیم آن را برای چند دقیقه در آب جوش نگه دارید، اما اگر کمکی نکرد، باید تعویض شود.

برای بررسی تنگی سیستم، توصیه می کنیم آب لوله کشی را داخل شیشه بریزید، 3-4 سانتی متر اضافه نکنید، درب آن را بگذارید و هوا را از آن خارج کنید. سپس شیشه را وارونه کنید. اگر حباب های هوا از زیر شیر درب نشت کند، درب غیر قابل استفاده است.

برای کسانی که غذا را در انبار نگهداری می کنند- مراقب موش ها باشید! مواردی وجود دارد که موش‌ها دریچه‌های روی درپوش‌ها را جویده‌اند. مهر و موم شکسته و محصول خراب شده است. آن را امتحان کنید، آزمایش کنید.

تمرین استفاده

برخی از کاربران از این واقعیت که غیرممکن است حفظ محصولاتی مانند تمشک و توت فرنگی. روی سطح این توت ها مقدار زیادی مخمر وجود دارد که به طور چشمگیری روند اکسیداسیون را تسریع می کند.

ماندگاری محصولات به تازگی اولیه آنها بستگی دارد. VAKS یک سیستم چند منظوره است. در طول سال ها، ما تجربه زیادی در زمینه کنسرو کردن مواد غذایی جمع آوری کرده ایم. معلوم شد که درب های خلاء با موفقیت جایگزین درب های فلزی مورد استفاده برای کنسرو می شوند. کنسرو کردن، برخلاف ذخیره سازی محصولات تازه و تازه تهیه شده، شامل پردازش حرارتی (پاستوریزه کردن، استریلیزاسیون) محصولات و قوطی ها می باشد.

سادگی، قابلیت اطمینان، امکان استفاده از یک درب تا 200 باربرای حداقل 5 سال - اینها مزایای آب بندی کوزه ها با درب خلاء هنگام کنسرو کردن است. پس از باز کردن شیشه و مصرف مقداری از محتویات آن، می توان شیشه را با درزگیر وکیوم مجدد بسته کرد تا محصول مدت بیشتری حفظ شود. در این حالت محصولات از حالت کنسرو به حالت ذخیره سازی می روند.

چندین سال تمرین نشان داده است که هنگام کنسرو کردن محصولاتی مانند: کمپوت، آب میوه، مربا، سس گوجه فرنگی، لچوو خیلی بیشتر.

اما اینجا خیار شورمشکل ساز بود، اما همانطور که کاربران سیستم VAKS می نویسند، اگر توصیه های ما را دنبال کنید، همه چیز به خوبی پیش می رود. هر منبع مرجع، ترشی خیار تازه از باغ را توصیه می کند. آنها باید به مدت 5-6 ساعت در آب سرد خیس شوند تا هوا از آنها خارج شود. توصیه می شود خیار را با سوزن بافندگی از چند جا سوراخ کنید یا از طول به نصف برش دهید. بهتر است خیارها را در ماریناد آماده شده برای ترشی خیس کنید. آن ها را با طرف بریده شده به سمت بالا در یک شیشه بریزید و روی آنها ماریناد در حال جوش بریزید. پس از دو ساعت، مایع خنک شده را تخلیه کرده و دوباره شیشه را با ماریناد در حال جوش پر کنید. بعد از 15 دقیقه آخرین عملیات را تکرار کنید و بلافاصله در شیشه را با درب وکیوم ببندید.

هنگام کنسرو کردن انواع غذاها، شیشه باید تا گردن پر شود 3-4 سانتی متر، زیرا وقتی هوا با پمپ خلاء به بیرون پمپ می شود، در زیر درب خلاء ایجاد می شود که در نتیجه آب شروع به جوشیدن، کف می کند و به سمت بالا بالا می رود. جاروبرقی باید متوقف شود و پس از ته نشین شدن کف، دوباره تکرار شود. سه یا چهار ضربه برای بستن شیشه با درب وکیوم کافی است. اجازه ندهید مایع وارد پمپ شود.

بسیاری از کسانی که چندین سال است از سیستم VAKS برای کنسرو استفاده می کنند، قبلاً به آن عادت کرده اند و وجود درب های فلزی یکبار مصرف را فراموش کرده اند. شما باید عاقلانه به این سیستم نزدیک شوید و نحوه استفاده از آن را بیاموزید.

قابلیت های سیستم VAKS به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است. یک زن با Fr. ساخالین در نامه ای در مورد آزمایش خود گفت: "... آنها یک بز را ذبح کردند، گوشتبه قطعات خرد شده، در شیشه ها ریخته و با درب وکیوم بسته می شود...» گوشت، به قول او، تا "آخرین لقمه" کاملاً حفظ شد. متأسفانه، او ننوشت که گوشت چقدر و کجا ذخیره شده است.

کاربر دیگری در نامه خود توصیه می کند: شراب خانگیپس از تخمیر در زیر سیستم، آن را در شیشه ها ریخته و با درب وکیوم ببندید. او توصیه می کند که 2 یا 3 بار پمپاژ شود که باعث آزاد شدن مقدار زیادی گاز می شود که شامل روغن بدنه، اسید استیک و بسیاری از محصولات فرآوری شده دیگر می شود. یک دسته از شراب فقط از این سود می برد. در غرب حتی شمع های خلاء مخصوصی می سازند که از طریق آن گازها از بطری های شراب خارج می شود.