مربای آلو گیلاس بدون هسته خوشمزه. مربای غلیظ و غلیظ آلبالو برای زمستان، ترکیب آلو گیلاس بدون هسته برای زمستان

آلو گیلاس میوه ای است که برای تهیه مربا، مارمالاد و ژله عالی است. به دلیل وجود مقدار زیادی پکتین در آن، قطعات کار ضخامت خوبی دارند. در عین حال درست کردن مربای آلبالو نیازی به شکر زیادی ندارد. این باعث می شود محصول تا حدی رژیمی باشد. امروز در مورد رازهای تهیه انواع مربا از آلو گیلاس قرمز، زرد و حتی سبز صحبت می کنیم.

طعم آلبالو، عطر و ظاهر دلپذیر آن حتی پس از پخت طولانی مدت در ظرف باقی می ماند. اما برای اینکه مربا بسیار معطر و خوش طعم باشد، باید برخی از ظرافت های پخت دسر را بدانید و رعایت کنید.

تهیه و انتخاب میوه ها

قبل از شروع پخت و پز، باید کیفیت میوه را ارزیابی کنید. فقط از میوه هایی استفاده می شود که صاف و بدون علائم پوسیدگی باشند. هنگام خرید آلو گیلاس، آن را بشکنید - بهتر است دانه آن به راحتی از پالپ خارج شود.

با این حال ، مربا به صورت پوره تهیه می شود ، بنابراین انواع دیگر کاملاً مناسب هستند ، فقط کمی کار بیشتری اضافه می کند.

چند نکته مهم دیگر:

• مقدار شکر بستگی به شیرینی میوه دارد. معمولاً هنگام پختن کنسرو و مربا با سایر میوه ها، شکر به نسبت یک به یک مصرف می شود. اما آلو گیلاس حاوی فروکتوز زیادی است، بنابراین می توان مقدار قند را با خیال راحت به 0.6 کیلوگرم در هر کیلو میوه کاهش داد. اگر آلو گیلاس خیلی شیرین است، می توانید طعم آن را با اضافه کردن آب لیمو تنظیم کنید. اگر مایل به سبز و ترش است، شکر بیشتری اضافه کنید.
• آلو گیلاس پوست نرمی دارد، بنابراین هنگام پخت لازم نیست پوست آن را بگیرید، همه چیز می جوشد و لطیف و یکدست می شود. به سادگی برداشتن دانه ها کافی است.

چگونه ظروف را به درستی آماده کنیم؟

مربا را می توانید در لگن لعابی، مسی یا آلومینیومی یا در تابه ای با کف پهن و دیواره های ضخیم تهیه کنید. هر چه ضخامت دیواره ها بیشتر باشد، مربا در هنگام پخت کمتر می سوزد.

محصول را در ظروف شیشه ای قرار می دهند که ابتدا با نوشابه شسته می شوند و سپس به خوبی آبکشی می شوند و با آب جوش می جوشانند.

می توان آن را در فر پخت و یا در مایکروویو استریل کرد. درب ها یا فلزی لاک زده یا پیچی هستند. آنها باید حدود پنج دقیقه قبل از استفاده بجوشانند.

چگونه از آلو گیلاس کانفیتور درست کنیم؟

اکنون چند دستور برای تهیه مربای غلیظ و معطر آلو گیلاس. معمولاً به دلیل قوام همگن و نرم آن، confiture نامیده می شود.

دستور العمل کلاسیک آلو گیلاس زرد بدون هسته

این شامل جوشاندن مکرر توده آلو گیلاس برای حذف رطوبت اضافی و ضخیم تر شدن محصول است.

• 4 کیلوگرم آلو گیلاس زرد؛
• شیشه نیم لیتری آب؛
• شکر دانه ریز 4 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. آلبالو را بشویید، بگذارید آب آن کشیده شود، آن را در قابلمه بریزید و آب اضافه کنید.
2. روی گاز بگذارید و حدود ده دقیقه بجوشانید تا آلبالو نرم شود.
3. میوه های آب پز شده را در صافی قرار دهید، بگذارید خنک شود و پاک کنید. پس از برداشتن دانه ها، می توانید پالپ را در مخلوط کن قرار دهید و پس از آسیاب کردن، آن را به توده پوره شده اضافه کنید. پوست مربای تمام شده تقریباً نامرئی خواهد بود، اما به دلیل باقی ماندن پکتین در پوست، ظرافت آن ضخیم تر و متراکم تر می شود. اما می توانید مربا را بدون پوست پوره کنید.
4. توده آلبالو را در قابلمه ای بریزید و به جوش بیاورید و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و یک ربع روی حرارت ملایم بپزید.
5. از روی اجاق بردارید و بگذارید خنک شود. پخت را دو بار دیگر به مدت 15 دقیقه تکرار کنید.
6. بعد از سومین جوش، مربای کهربا را در شیشه های استریل آماده شده بریزید. بهتر است از موارد کوچک استفاده کنید - حجم 0.5 یا 0.7 لیتر.

راه ساده و سریع

مربای غلیظ که بیشتر شبیه مربا است را می توان در یک مرحله تهیه کرد. برای او می گیریم:

• 1 کیلوگرم میوه؛
• شکر 1.5 کیلوگرم.

مربا به این صورت تهیه می شود:

1. آلو گیلاس را در آب جوش بریزید و به مدت سه دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
2. در یک آبکش قرار دهید، اجازه دهید آب تخلیه شود.
3. آلو گیلاس را در یک تابه تمیز بمالید و پوست و دانه ها را جدا کنید.
4. شکر را داخل توده پوره شده بریزید و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. مربا باید خوب غلیظ شود. مخلوط را در شیشه ها بریزید و با درب ببندید.

بدون استریلیزاسیون

اگر با میوه هایی با هسته جداشدنی برخورد کردید، توصیه می کنیم با تکه های آلو گیلاس مربای خوشمزه درست کنید. برای این دستور به شکر و میوه ها به نسبت 1 به 1 نیاز دارید.

آماده سازی:

1. میوه ها را برش دهید، دانه ها را جدا کنید، نصف های آلبالو را در یک قابلمه بریزید و با شکر بپوشانید.
2. بگذارید یک شب بماند تا آب آن بیرون بیاید.
3. 5 دقیقه بجوشانید تا شربت به دست آید و شکر حل شود.
4. بگذارید خنک شود و به مدت 8 ساعت دم کنید.
5. دوباره به مدت 5 دقیقه بجوشانید و دوباره بگذارید 8 ساعت بماند.
6. پس از سومین بار جوشیدن، مخلوط را با احتیاط داخل شیشه ها منتقل کنید و درب آن را ببندید.

با زردآلو

با افزودن زردآلو طعم و عطر جالب جدیدی به دست می آید. ترشی آلو گیلاس شیرینی زردآلو را کمرنگ می کند. و اگر لیمو را اضافه کنید، یک دسته گل میوه ای واقعی خواهید داشت.

• آلو گیلاس - 1 کیلوگرم؛
• زردآلو - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• شکر گرانول - 5 لیوان.

پیش رفتن:

1. میوه ها را از دانه ها جدا کنید. لیمو را به صورت دایره ای (بدون پوست و پالپ سفید) مخلوط کرده و اضافه کنید.
2. شکر را در ظرفی بریزید و چند ساعت بگذارید تا آب آن ظاهر شود.
3. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و صبر کنید تا بجوشد. 20 دقیقه بپزید و از روی حرارت بردارید.
4. بگذارید بماند، برش های لیمو را بردارید و دوباره توده خنک شده را روی حرارت ملایم به مدت 30-40 دقیقه بپزید. مربا غلیظ می شود اما باید دوباره از روی اجاق برداشته شود و کاملا خنک شود.
5. برای بار سوم فقط 10 دقیقه بپزید. پس از این، در شیشه ها ریخته و با درب تمیز ببندید. مربای زردآلو آماده است!

با پرتقال

ما محصولات را آماده می کنیم:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس؛
• 2 فنجان شکر؛
• 1 پرتقال؛
• یکی دو قاشق آب

پیش رفتن:

1. آلو گیلاس را با حداقل آب بجوشانید تا نرم شود.
2. از طریق یک الک مالش دهید.
3. شکر، پوست پرتقال و آب آن را اضافه کنید. هم بزنید و روی آتش بگذارید.
4. کف ظاهر شده را بردارید و مانند دستور قبلی در سه دسته بپزید. برای آخرین بار بجوشانید و در ظروف نگهداری قرار دهید.

دارچین

از آلو گیلاس و شکر به نسبت مساوی با اضافه کردن دارچین تهیه می شود (برای 1 کیلوگرم شکر و 700 گرم میوه، 5 گرم پودر دارچین مصرف کنید).

آماده سازی:

1. میوه های بدون هسته را در یک قابلمه بریزید و شکر بپاشید. آب میوه ظاهر می شود - می توانید آن را روی آتش بگذارید.
2. مخلوط را با حذف مداوم کف به مدت نیم ساعت بجوشانید. تقریباً در نیمه پخت، دارچین را اضافه کنید؛ همچنین می توانید برای طعم بیشتر، کمی بادیان ستاره ای نیز اضافه کنید.
3. با استفاده از مخلوط کن غوطه ور، توده داغ را به پوره تبدیل کنید، سپس مربا را دوباره بجوشانید و در شیشه ها بریزید.

مربای غلیظ با ژلاتین

مربای بسیار خوش طعم و نسبتا شیرین با ماده ژل کننده تهیه می شود. این می تواند آگار آگار، ژلفیکس یا ژلاتین باشد. در اینجا یکی از دستور العمل ها آمده است:

1. 2 کیلوگرم آلو گیلاس را بردارید، دانه ها را بردارید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
2. 1 کیلوگرم شکر را با 40 گرم ژلاتین مخلوط کرده، مخلوط کنید و بگذارید تا ماسه حل شود.
3. حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 5 دقیقه بپزید. دیگر نمی توانید محصول را با ژلاتین بپزید، زیرا خاصیت ژلاتینی خود را از دست می دهد.

توده آلو گیلاس داغ را در شیشه های تمیز بسته بندی کنید و ببندید. به همین ترتیب می توانید مربا را با آلو گیلاس و آلبالو تهیه کنید و میوه ها را به نسبت مساوی تقسیم کنید.

از آلو گیلاس سبز

برخی چنین میوه هایی را غیرقابل فروش می دانند، اگرچه می توانند مربای شیرین و ترش فوق العاده ای درست کنند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم میوه؛
• شکر 500 گرم؛
• 50 گرم آب.

آماده سازی:

1. آلو گیلاس را بشویید و داخل آن آب بریزید و در قابلمه ای بپزید تا توت ها نرم شوند. برای تسریع روند، توصیه می‌کنیم قبل از پخت هر کدام را با خلال دندان بکوبید تا آب میوه سریع‌تر خارج شود.
2. از یک الک ریز مالش دهید.
3. پوره را روی آتش بگذارید و یک ساعت بجوشانید و کف را از بین ببرید.
4. شکر را به مواد غلیظ اضافه کنید و یک ساعت دیگر بپزید و مرتب هم بزنید و کف را از بین ببرید.
5. توده باید تا حد زیادی تیره و غلیظ شود. مربا رنگ کاراملی و همان لزج را به دست می آورد.
6. آن را در شیشه های آماده شده قرار دهید و درب آن را ببندید.

از آلو گیلاس قرمز

محصولات:

• 1 کیلوگرم آلو گیلاس؛
• شکر گرانول 800 گرم؛
• 10 میلی لیتر آب.

آماده سازی:

1. میوه ها را بشویید و داخل ماهیتابه آب بریزید و آلوهای آلبالو را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه بجوشانید تا میوه ها نرم شوند.
2. از یک آبکش بزرگ بمالید، پوست و دانه ها را جدا کنید.
3. شکر را به پوره اضافه کنید و هم بزنید و در حین هم زدن نیم ساعت بپزید.
4. مربای آلو گیلاس قرمز داغ در شیشه ها بسته بندی می شود.

در آرام پز

می توانید از انواع آلو گیلاس مربای خوش طعم و معطر را در آرام پز درست کنید. می تواند قرمز، زرد و حتی سبز باشد.

تنها شرط این است که شما باید در آرام پز در مقادیر کم بپزید.

• 1 کیلوگرم میوه؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• یک چهارم لیوان آب

بیایید آن را به این صورت آماده کنیم:

1. آلو گیلاس را در کاسه چند پز بریزید و آب را بیرون بریزید ، حالت خورش یا پخت را تنظیم کنید ، زمان پخت - ربع ساعت. درپوش دستگاه را بسته نگه دارید.
2. توده آب پز حاصل را از طریق الک مالش دهید.
3. در آرام پز بگذارید و شکر را اضافه کنید و در حالت خورش یا سوپ به مدت 40 دقیقه با درب باز بپزید.
4. مربای داغ را در شیشه های تمیز و خشک بریزید.

ویژگی های ذخیره سازی

به شرطی که درب و شیشه ها به درستی استریل شوند و دستور العمل دقیقاً رعایت شود، مربای آلو گیلاس می تواند دو یا حتی سه سال در خانه نگهداری شود.

آلو گیلاس از خانواده آلوها است و ظاهر بسیار شبیه به آنها دارد. رنگ میوه می تواند بسیار متنوع باشد: زرد، شرابی، قرمز و حتی سبز. در داخل آلو گیلاس یک دروپه بزرگ وجود دارد که در اکثر گونه ها جدا کردن آن از تفاله آن بسیار دشوار است. طعم میوه ها کاملا ترش است، اما این مانع از آماده شدن آنها به غذاهای دسر شگفت انگیز نمی شود. یکی از آنها مربا است. امروز سعی خواهیم کرد تمام پیچیدگی های فرآیند تهیه این غذای لذیذ را در خانه درک کنیم.

می توانید از آلو گیلاس برای مربا با هر رنگ میوه استفاده کنید. در عین حال، با مخلوط کردن انواع مختلف، می توانید یک محصول نهایی از یک سایه غیر معمول دریافت کنید.

تراکم و نرمی میوه نیز مهم نیست. حتی می توانید از محصولات نامرغوب برای تهیه مربا استفاده کنید. نیاز اصلی عدم وجود مکان های پوسیده روی میوه است.

قبل از پخت، آلو گیلاس کاملا شسته می شود. اگر مناطق آلوده به خصوص روی توت ها وجود داشته باشد، آنها با یک برس درمان می شوند. میوه های شسته شده را به یک الک منتقل می کنند و منتظر می مانند تا مایع اضافی خارج شود. پوست کندن میوه های خام از دانه ها کار بسیار دشوار و پر دردسری است، بنابراین نباید با جدا کردن هسته ها، فرآیند پخت را پیچیده کنید.

دستور العمل های مربای خوشمزه

از آلو گیلاس زرد

میوه های خالص آلو گیلاس 1 کیلوگرمی را در ظرف پخت قرار داده و با مقدار بسیار کمی آب پر می کنند. 50 میلی لیتر مایع برای یک حجم معین میوه کاملاً کافی خواهد بود.

ظرف میوه را روی آتش گذاشته و به مدت 5-10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​می جوشانند. زمان پخت بستگی به تراکم تفاله آلو گیلاس دارد. برای اطمینان از پختن یکنواخت‌تر میوه‌ها، آنها دائماً هم زده می‌شوند و سعی می‌کنند توت‌هایی را که به سطح شناور شده‌اند در آب غوطه‌ور کنند.

به محض اینکه آلو گیلاس آبکی شد و با فشار دادن به راحتی تغییر شکل داد، حرارت را خاموش کنید، درب ظرف را بپوشانید و اجازه دهید میوه ها حدود 20 دقیقه دم بکشند. الک کنید و پاک کنید و فقط پوست و استخوان آلو گیلاس باقی بماند.

شکر گرانول به یک توده همگن ریخته می شود. مقدار آن به سلیقه شما بستگی دارد. معمولاً برای مربای آلو آلو 1.5 کیلوگرم شکر مصرف می شود، اما اگر دسرهای خیلی شیرین دوست ندارید، می توان به نسبت مقدار محصول اصلی، شیرین کننده را اضافه کرد.

سرگئی لوکانوف به شما می گوید که چگونه مربای آلو گیلاس زرد خوشمزه درست کنید. ویدیو ارائه شده توسط کانال "بچه ها در آشپزخانه!"

مربای آلو گیلاس قرمز در آرام پز

یک کیلوگرم آلو گیلاس تمیز را در یک کاسه چند پز قرار داده و با 100 میلی لیتر آب پر می کنند. برای سفید کردن جزء اصلی، حالت "آشپزی"، "بخار پز" یا "سوپ" را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید. درب واحد بسته نگه داشته می شود. پس از آن، توت ها را به همراه مایع در یک آبکش یا الک ریز آبکش می کنند و با قاشق یا دسته چوبی شروع به آسیاب می کنند. در نتیجه تمام تفاله آلو گیلاس در کاسه باقی می ماند و ضایعات به صورت پوست و دانه روی توری سیمی باقی می ماند.

پوره میوه دوباره به کاسه چند پز منتقل می شود و با شکر دانه ای پوشانده می شود. شما به 1.2 کیلوگرم از آن نیاز دارید. پوره مخلوط می شود و حالت "خورش" به مدت 40 دقیقه تنظیم می شود. مربا را با درب دستگاه باز بپزید و مخلوط را مرتباً هم بزنید.

قانون مهم:شما نمی توانید از مولتی پز با ظرفیت کامل استفاده کنید و آن را تا بالای آن با غذا پر کنید. در چنین دستیار بهتر است بخش های کوچک مربا - حداکثر 1-2 کیلوگرم - بپزید.

مربا با تکه های آلو گیلاس

جدا کردن دانه ها از آلو گیلاس کاملاً مشکل است، اما اگر تصمیم به تهیه مربا با تکه های میوه دارید، باید سخت کار کنید. برای تهیه دسر، میوه های تمیز را از وسط نصف کرده و با چاقو هسته آن را جدا کنید. در این مورد، آلو گیلاس را می توان در هر رنگی استفاده کرد، نکته اصلی این است که تفاله آن متراکم باشد. نیمه های آماده شده را با شکر به نسبت 1:1 پوشانده و مخلوط را به مدت 5-6 ساعت دم می دهیم.

مربا را در فواصل زمانی طبخ می کنند، یعنی مربا را چند بار برای مدت کوتاهی می جوشانند. ابتدا ظرف غذا را روی آتش بگذارید و مایه آلبالو را بجوشانید. پنج دقیقه پخت - حرارت را خاموش کرده و مربا را به مدت 8-10 ساعت استراحت دهید. بنابراین، جرم 3 بار گرم می شود. هیچ آبی به مربا اضافه نمی شود و قطعات با دقت زیادی مخلوط می شوند تا یکپارچگی نصف های آلو گیلاس حفظ شود.

نحوه نگهداری مربای آلو گیلاس برای زمستان

این محصول به صورت گرم در شیشه ها بسته بندی می شود. در این حالت ظرف باید استریل شود. این می تواند یک مایکروویو، یک اجاق گاز یا به سادگی بخارپز کردن شیشه های روی اجاق گاز روی یک ظرف آب باشد. درپوش هایی که برای بستن مربا طراحی شده اند، چند دقیقه در آب جوش می پزند. مربای خوش طعم و معطر آلو گیلاس، با رعایت قوانین نگهداری، تا دو سال در اتاق تاریک و خنک قابل نگهداری است.

آلو گیلاس نوعی توت زرد یا صورتی تیره است که از نظر ظاهری شبیه به آلو معمولی است، اما طعم ترش بیشتری دارد. از این توت ترش چه می توان تهیه کرد؟ اولین چیزی که با تلفظ کلمه گیلاس به ذهنتان خطور می کند چیست؟ مربا برای زمستان - دستور العمل های سریع و نه پیچیده! مربای خانگی یک خوراکی خوش طعم و معطر برای مهمانی های عصر زمستانی با کل خانواده است.

چگونه آلو آلبالو را برای مربا آماده کنیم؟

هنگام تهیه مربا، اگر قطعات نازک پوست در ظرافت اذیت نمی شوید، این روش را می توان حذف کرد. اما برای تهیه مربا باید پوست آن را جدا کنید تا طعم آن یکنواخت تر و لطیف تر شود. این کار به این صورت انجام می شود:

• توت های آلو گیلاس را مرتب کنید، فقط به میوه های رسیده و با کیفیت بدون آسیب یا کبودی نیاز دارید.
• آنها را در آب بشویید؛
• توت ها را در یک الک آهنی برای چند ثانیه در آب جوش فرو کنید و بردارید.
• اجازه دهید آلو گیلاس خنک شود و پوست هر توت را به صورت دستی جدا کنید.

اکنون، برای راحتی، می توانید دانه ها را جدا کنید.

دستور آشپزی

محصولات مورد نیاز:

• آلو گیلاس - 2 کیلوگرم؛

بنابراین، بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. پس از پیش پردازش توت آلو گیلاس (از بین بردن پوست و دانه) آنها باید آسیاب شوند و به صورت پوره در بیایند. اگرچه این کار را می توان با مربا تقریباً تمام شده انجام داد. برای این کار، یک چرخ گوشت، یک غذاساز خانگی یا یک مخلوط کن با یک کاسه بردارید. برای اینکه مخلوط یکدست تر شود، هنگام استفاده از غذاساز یا مخلوط کن، در چند مرحله آسیاب کنید.
2. برای تهیه مربا، پوره توت را با شکر در قابلمه ای مخلوط کنید.
3. روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و مدام با کفگیر یا قاشق بلند هم بزنید. در غیر این صورت حتما ته آن می سوزد و مربا طعم سوختگی پیدا می کند. زمان پخت استاندارد 40 دقیقه است. اما اگر محصولات کمتری برای پخت و پز مصرف کنید، زمان نیز به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
4. اگر در ابتدای پخت توت ها پوره نشده بودند، اکنون زمان انجام این کار است. یک مخلوط کن غوطه وری این کار را انجام می دهد. بعد از عمل، مربا را بجوشانید و از روی حرارت بردارید. به نظر می رسد مربای آلو گیلاس بدون هسته. باید به صورت گرم در شیشه های داغ استریل شده قرار داده شود و با درب های استریل شده پوشانده شود. پس از خنک شدن طبیعی، شیشه ها را در جای خنک قرار دهید.

طرز تهیه مربا بدون استریل کردن شیشه

دستور العمل مربای آلو گیلاس برای نگهداری آن نیاز به استریل کردن شدید شیشه ها و درب ها دارد. با این حال، این روش مورد نیاز نیست. کافی است شیشه های شیشه ای را با جوش شیرین کاملاً بشویید و زیر آب آشامیدنی سرد جاری بشویید. در مورد درپوش ها هم همینطور. سپس نکته مهم این است که مربا را در شیشه ها قرار دهید. باید در دمای اتاق باشد و کاملا خنک شود و شیشه ها و درب آن ها خشک باشند.

این الزام تضمین می کند که در تمام مدت نگهداری قطعه کار، قالب روی سطح آن تشکیل نشود و فرآیند تخمیر آغاز نشود. این قانون فقط در مورد مربا، مارمالاد و مارمالاد خانگی صدق می کند.

الگوریتم عمل به این صورت خواهد بود:

• مربا را درست کنید و بلافاصله شیشه ها و درب ها را بشویید.
• مربا را با درب باز بگذارید تا خنک شود (به طوری که تراکم نشود - قطرات رطوبت در داخل درب) و شیشه ها و درب ها را وارونه روی یک حوله آشپزخانه خشک و تمیز قرار دهید - بهتر است همه چیز را بگذارید. مثل آن یک شبه؛
• سپس خوب مخلوط کنید و مربا را در شیشه ها بریزید، بلافاصله با درب محکم ببندید و برای نگهداری در زمستان بگذارید.

توجه به مهماندار

مربای آلو گیلاس برای پخت خانگی مناسب است. می‌توانید از آن برای لایه‌برداری لایه‌های کیک، تهیه فیلینگ برای رول‌های اسفنجی، کیک یا پتی‌فور، پختن کیک‌های کوچک یا یک پای بزرگ با مربا استفاده کنید. این شیرینی حتی برای پخش روی نان گندم یا نان برای صبحانه یا میان وعده عصرانه برای کودکان و بزرگسالان مناسب است.

کیک را با مربا بپوشانید

برای لایه لایه شدن کیک به مربای آلو گیلاس بدون هسته نیاز دارید. باید با آب جوشیده یا صاف شده به نسبت 1:1 یا 1:2 رقیق شود و به جوش آید. پس از خنک شدن مخلوط، می توانید لایه بندی لایه های کیک اسفنجی را شروع کنید.

چه چیز دیگری می توانید در مربا قرار دهید؟

مربای آلو گیلاس را می توان نه تنها به صورت تک جزئی، بلکه با چند ماده اصلی تهیه کرد. مثلا:

• آلو؛
• کدو سبز؛
• كدو حلوايي؛
• آب و پوست مرکبات (نارنگی، پرتقال یا لیمو) - می توانید دو نوع مصرف کنید.
• سیب های شیرین

برای تهیه مربا، میوه ها یا سبزیجات باید مانند خود آلو گیلاس به صورت تفاله در بیایند. استثناء مرکبات است که فقط به پوست و آب آن نیاز دارید. و لایه سفید میوه تلخی می دهد پس بهتر است از آن استفاده نکنید. نکته مهم دیگری برای این میوه ها وجود دارد - آنها باید به روش خاصی از قبل پردازش شوند. برای مثال:

• با صابون بشویید (صابون لباسشویی یا توالت، اما از مواد شوینده ظرفشویی یا صابون مایع استفاده نکنید).
• مرکبات را در یک قابلمه بریزید و روی آنها آب جوش بریزید.
• پس از 30-40 ثانیه، آن را بردارید و به آب یخ منتقل کنید.
• پوست آن را بردارید و خرد کنید؛
• میوه را از وسط نصف کنید و آب آن را بگیرید.

اگر طعم دهنده اضافه کنید، آماده سازی با طعم اصلی و جالب تر می درخشد:

• لیکور میوه؛
• تنتور؛
• شراب سفید خشک رومیزی

یک قاشق چای خوری در هر 2 لیتر مربای پخته شده کافی است. بهتر است چند دقیقه قبل از پایان پخت، طعم دهنده را اضافه کنید.

بنا به دلایلی، با افزایش سن، مردم بیشتر و بیشتر محصولات خانگی - کنسرو، ژله، ظروف - را به شیرینی های خریداری شده در فروشگاه ترجیح می دهند. احتمالاً متوجه می شود که هیچ شیمی در آنها وجود ندارد، همه چیز فقط طبیعی و سالم است. پیشنهاد می کنیم مربای آلو بدون هسته را برای زمستان تهیه کنید. قوام غلیظ و رنگ زرد زیبایی دارد. در زمستان، زمانی که توت تازه وجود ندارد، برای پر کردن کیک ها و نان ها عالی است.

زمان: 1 ساعت و 20 دقیقه

آسان

وعده های غذایی: 4

عناصر

• آلو گیلاس زرد - 500 گرم؛
• شکر گرانول - 350 گرم؛
• لیمو - 1 تکه؛
• آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی

توت های آلبالو را جدا کرده، چند دقیقه در آب خیس کنید، سپس آن ها را کاملا بشویید و روی دستمال کاغذی یا حوله ای خشک کنید.


قبل از درست کردن مربا، دانه های آلو گیلاس را جدا کنید، مطمئن شوید که توت خراب یا کرم خورده داخل آن نباشد. این یک فرآیند طولانی است، بنابراین ممکن است زمان زیادی از شما بگیرد. سعی کنید تا حد امکان پالپ را از گودال خارج کنید. آلو گیلاس پوست کنده را نیز کمی زیر آب جاری بشویید.


ورقه های آلو آلو آماده را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید و در آب بریزید و روی اجاق بگذارید. مایع در اینجا کاملاً ضروری است ، زیرا بدون آن آلو گیلاس بلافاصله می سوزد. آب همچنین به جوشاندن سریعتر توت ها کمک می کند. پس از جوش آمدن، حرارت را به کمترین درجه کاهش دهید و مخلوط را به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مرتباً با قاشق چوبی هم بزنید.


بعد از اینکه پوست توت جدا شد و کمی تیره شد، مخلوط را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. مخلوط را روی الکی با سوراخ های متوسط ​​قرار دهید و کاملاً پاک کنید و مخلوط را با قاشق فشار دهید. در صورت لزوم، می توانید بعداً پوره به دست آمده را با مخلوط کن صاف کنید.

پوره همگن را دوباره داخل قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و دوباره روی اجاق بگذارید.


چند بار روی یک برش لیمو آب جوش بریزید و همه دانه ها را جدا کنید تا مزه تلخی ندهند و در قابلمه بریزید. مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کریستال های شکر حل شوند و مخلوط غلیظ شود، این کار حدود 10 دقیقه طول می کشد. مدام با قاشق هم بزنید تا نسوزد.


در این فاصله، استریل کردن شیشه ها و درب ها را به روشی مناسب برای شما شروع کنید.


مربای داغ را در شیشه ها بریزید، ابتدا یک تکه لیمو را بردارید.


در شیشه های مربا را محکم با درب ببندید، آن ها را برگردانید و در یک پارچه گرم بپیچید و بگذارید کاملا خنک شوند.


بعد از یک روز، پارچه را بردارید، شیشه ها را به حالت عادی برگردانید و برای نگهداری در انبار قرار دهید.

نکات مفید:

• این دستور ساده برای تهیه مربا از هر دو آلو گیلاس زرد و قرمز مناسب است. مهمترین چیز این است که میوه ها رسیده و دارای پالپ متراکم هستند.
• می توانید با افزودن دارچین طعم خاصی به مربا اضافه کنید، از ادویه به دلخواه استفاده کنید، اما به طور کلی مقدار توصیه شده 1 چوب دارچین به ازای هر 1 کیلوگرم میوه است. مربای آلو گیلاس با میخک، بادیان و وانیل نیز به خوبی تطبیق می یابد؛ فراموش نکنید که این ادویه ها را بعد از پختن حذف کنید.
• اگر علاوه بر آلو گیلاس، تمشک، گیلاس، هلو، آلو یا پرتقال هم اضافه کنید، مربا بسیار خوشمزه می شود. انگور فرنگی با توت، به و سیب (نوع آنتونوکا بهترین است) به دلیل خاصیت ژل کنندگی، مربا را غلیظ تر می کند.
• برای استفاده از مربای آلو گیلاس به عنوان فیلینگ پای و پای، باید خیلی غلیظ باشد. می توانید ژلفیکس یا پکتین را به نسبت 40 گرم به ازای هر 1 کیلوگرم میوه اضافه کنید. برای بررسی ضخامت مربا، با قاشق کمی اسکوپ کنید و سپس به صورت عمودی روی نعلبکی قرار دهید. اگر از قاشق چکید یعنی مربای مایع، اگر چکه ای جاری شد آماده است، می توانید آن را ببندید.

فرقی نمی کند که چه نوع آلو گیلاس را برای تهیه این مربا انتخاب می کنید. مربای آلو گیلاس بدون هسته بسیار خوشمزه می شود، زیرا راز کوچکی را می دانم. به لطف آن، طعم ترش مربا صدایی کاملاً جدید به خود می گیرد و نیازی به تلاش اضافی نیست. فقط دستور غذا را دنبال کنید. این یک ساعت بیشتر طول نمی کشد و تلاش زیادی نمی کند، قول می دهم. شیشه ها و درب ها را از قبل به هر شکلی که برای شما مناسب است درمان کنید.

به ویژگی های دستور غذا توجه کنید. معمولاً دانه های میوه ها را پوست می گیریم و روی آنها را با شکر می پوشانیم و سپس شروع به تهیه مربا یا مارمالاد می کنیم، درست است؟ این بار همه چیز کمی متفاوت است: ابتدا باید آلو گیلاس را در مقدار کمی آب نرم کنید، سپس آن را پاک کنید، پالپ را از پوست و دانه ها آزاد کنید، شربت شکر جوشانده جداگانه و چیز دیگری اضافه کنید.

بیایید سریع به دستور غذا برویم. من مقدار مواد را برای 1 لیتر کنسرو آماده نشان دادم. مربای آلبالو را بهتر است در شیشه های نیم لیتری ببندید.

عناصر

• 2 کیلوگرم آلو گیلاس؛
• 2 لیوان آب؛
• 2 عدد پرتقال؛
• شکر 4 پیمانه؛
• چوب دارچین اختیاری

آماده سازی

آلوی گیلاسی که در بازار خریداری شده یا از درخت چیده شده است را مرتب کنید. میوه هایی را که شروع به پوسیدگی، ترکیدن یا سبز بودن آنها کرده اند دور بریزید. فقط میوه رسیده با کیفیت خوب باید باقی بماند. آنها را با آب جاری بشویید و در ظرفی برای پخت قرار دهید. این می تواند یک حوض لعابی یا یک کاسه بزرگ باشد. یک ماهیتابه بزرگ نیز مناسب است. یک لیوان آب به میوه ها اضافه کنید، روی حرارت ملایم بگذارید، 3-4 دقیقه بعد از جوش آمدن آب صبر کنید، سپس حرارت را خاموش کنید و آلو آلبالو و آب را به مدت 15 دقیقه زیر درب نگه دارید. تحت تأثیر مایع گرم شده، پایه مربای آینده باید نرم شود.

در حالی که منتظر هستید، وقت خود را تلف نکنید. ابتدا شیشه های خود را آماده کنید. روش استریل‌سازی را که برای شما راحت‌تر است انتخاب کنید و درب‌ها را فراموش نکنید. ساده ترین راه این است که آب جوش کتری را روی درب ها بریزید و 1 تا 2 دقیقه در آب جوش نگه دارید. همچنین می توانید آن را با بخار آب به همراه شیشه ها پردازش کنید. خودت تصمیم بگیر

ثانیا از 1 لیوان آب و 2 لیوان شکر شربت شکر درست کنید. روی شکر آب بریزید و در حالی که به جوش می آید هم بزنید. شربت را بیش از 3 دقیقه نپزید. سپس پرتقال ها را بردارید، آنها را بشویید، پوست آنها را رنده کنید و آب آن را از تفاله بگیرید. آب پرتقال را به شربت گرم اضافه کنید و هم بزنید. پوست را با دو قاشق غذاخوری شکر خرد کنید.

آلو گیلاس را از صافی بمالید، شکر را اضافه کنید، هم بزنید و نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. شربت را در پوره میوه های شیرین بریزید، یک چوب دارچین اضافه کنید و نیم ساعت دیگر با یک جوش به سختی قابل توجه بپزید. سپس چوب دارچین را بردارید و پوست پرتقال را اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بپزید. در این مدت مربای آلو گیلاس بدون هسته باید کمی غلیظ شود. آن را در شیشه ها بریزید و با درب های استریل محکم کنید.