کتلت ماهی پولاک. کتلت ماهی با سمولینا کتلت ماهی با سمولینا. عکس

گوشت ماهی کاد دارای مقدار زیادی مواد مفید، حاوی پروتئین حیوانی و کم کالری است. بنابراین، زنان خانه دار ترجیح می دهند از فیله ماهی کاد به عنوان پایه هر غذا استفاده کنند. این دستور تهیه کتلت ماهی کاد را امتحان کنید. بسیار خوشمزه، لطیف و ظریف به نظر می رسد.

کتلت های ماهی طبق این دستور بسیار نرم و لطیف هستند. می توانید آن ها را با هر ظرفی سرو کنید.

لیست اجزاء:

• فیله - 0.5 کیلوگرم؛
• نان سفید - 0.2 کیلوگرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• سمولینا - 0.05 کیلوگرم؛
• فلفل آسیاب شده و نمک به میزان دلخواه.

فرآیند پخت و پز:

1. مرحله اول فیله است. آن را بشویید و خشک کنید و با استفاده از یک توری بزرگ در چرخ گوشت چرخ کنید. نمک و فلفل را به مخلوط ماهی اضافه کنید.
2. پیاز پوست گرفته را به قطعات کوچک خرد کرده و در گوشت ماهی خرد کنید.
3. ما روی نان کار می کنیم. تکه های آن را در شیر آغشته کنید، سپس آن را فشار دهید.
4. به طور جداگانه تخم مرغ ها را یکی یکی در کاسه ای بشکنید و مخلوط تخم مرغ را با بلغور بپاشید و با تکه های نان مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
5. از پایه کتلت درست کنید و در ماهیتابه بریزید. صبر کنید تا هر دو طرف قهوه ای شوند.

طرز پخت کتلت ماهی کاد در فر

• فیله ماهی - 1 کیلوگرم؛
• نان سفید - 0.2 کیلوگرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• روغن نباتی از هر نوع - 35 گرم؛
• سس مایونز - 40 گرم؛
• نصف سر سیر؛
• نمک - 30 گرم؛
• فلفل سیاه - 5 گرم؛
• شکر - 50 گرم.

طرز تهیه کتلت ماهی از ماهی خرد شده:

1. نان را در شیر آغشته کنید و سپس آن را بیرون بیاورید و فشار دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. هر نوع روغنی را در ماهیتابه بریزید و تکه های پیاز را در آن فرآوری کنید.
4. چرخ گوشت را روشن کنید و فیله تمیز بدون استخوان، سیر، پیاز و تکه های نان را از آن عبور دهید.
5. سس مایونز را داخل مخلوط گوشت بریزید، یک تخم مرغ را بشکنید، نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
6. آب روغنی باقیمانده بعد از پیاز را داخل مخلوط بریزید.
7. از آن کتلت درست می کنیم. گوشت چرخ کرده باید به اندازه 20 عدد باشد.
8. سینی فر را باید با روغن چرب کنید و یک فیلم مخصوص روی آن قرار دهید.
9. می توانید قبل از قرار دادن هر کتلت روی یک ورقه پخت، آن را با مایونز با قلم مو بپوشانید.
10. فر خالی را روشن کنید، بعد از یک دقیقه کتلت ها را داخل آن اضافه کنید.
11. حدود 45 دقیقه بپزید. خواندن دما - 150.
12. ظرف تمام شده را می توان به زیبایی با گوجه فرنگی، خیار تزئین کرد و با ظرف جانبی سرو کرد.

کتلت بخارپز خوشمزه در آهسته پز

با وسایل آشپزخانه هوشمند 2 برابر زمان کمتری صرف خواهید کرد. کتلت های بخارپز پف دار و مطبوع می شوند و خانواده شما از خشکی گوشت شکایت نمی کنند.

مواد لازم دستور غذا:

• فیله ماهی کاد - 0.45 کیلوگرم؛
• نان خاکستری - 0.08 کیلوگرم؛
• 5 عدد پیاز؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• آرد سوخاری - 0.03 کیلوگرم؛
• چند حبه سیر؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به سلیقه.

نحوه پختن

1. اجازه دهید نان خاکستری در شیر یا آب خیس بخورد.
2. پیاز، تکه های نان و سیر را به همراه فیله در چرخ گوشت فرآوری کنید.
3. تخم مرغ را داخل مخلوط خرد شده بشکنید و آرد سوخاری را اضافه کنید.
4. کاسه را با مخلوط گوشت به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
5. در این مدت گوشت چرخ کرده قوی تر می شود و می توانید از آن کتلت درست کنید.
6. تکه های گوشت چرخ کرده خام را روی ضمیمه بخار مولتی پز قرار دهید.
7. عملکرد "بخار" را فعال کنید. زمان - 25 دقیقه.

کتلت ماهی کاد با بلغور جو دوسر

گاهی آشپزها به جای نان از بلغور جو دوسر در دستور تهیه غذا استفاده می کنند. این باعث پر شدن کتلت ها می شود.

لیست مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده 1 کیلوگرم
• دو عدد تخم مرغ
• یک کمان
• 0.2 لیتر شیر
• 135 گرم بلغور جو دوسر
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات و روغن - به مزه

روش پخت و پز:

1. بیایید با بلغور جو دوسر مقابله کنیم. آنها را در ظرفی جداگانه می ریزیم و شیر را داخل آن می ریزیم و زرده خام و سفیده را اضافه می کنیم. بگذارید نیم ساعت به همین صورت بماند.
2. مخلوط دم کرده را داخل ماهی چرخ کرده بریزید و ادویه ها را اضافه کنید.
3. ما مقدار زیادی گوشت و شله را می‌کوبیم و برای کتلت‌های آینده شکل‌های گرد می‌تراشیم.
4. حالا تنها چیزی که باقی می ماند این است که آنها را سرخ کنید تا یک پوسته سبک تشکیل شود.

دستور تهیه کتلت ماهی با سمولینا

سمولینا با ماهی بهتر از آرد می آید. سمولینا از جدا شدن ظرف جلوگیری می کند، اما آن را خیلی سفت و خشک نمی کند.

مجموعه مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی کاد - 0.5 کیلوگرم؛
• سمولینا - 0.1 کیلوگرم؛
• یک کمان؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• خامه شیر - 0.1 کیلوگرم؛
• فلفل سیاه آسیاب شده و نمک به میزان دلخواه.

طرز تهیه لطیف ترین کتلت ها:

1. فیله ماهی را آسیاب کنید. چرخ گوشت یا مخلوط کن برای این کار مناسب است.
2. ما همین روش را با پیاز انجام می دهیم و آنها را به مارش اضافه می کنیم.
3. خامه، تخم مرغ را داخل این مخلوط بریزید، بلغور، فلفل و نمک را اضافه کنید.
4. همه چیز را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. بعد از گذشت مدتی از گوشت چرخ کرده خنک شده کتلت درست می کنیم.
6. آنها را به آرد آغشته کرده و در ماهیتابه داغ قرار دهید. سرخ کردن.

حتی در رژیم غذایی هم می توانید غذاهای خوشمزه بخورید و سیر شوید. ما برای این منظور دستور پخت کتلت ماهی را اقتباس کرده ایم.

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله کاد - 0.4 کیلوگرم؛
• یک کمان؛
• هویج - 0.60 کیلوگرم؛
• سس سویا - 55 میلی لیتر؛
• یک دسته ساقه پیاز سبز؛
• ادویه و نمک به مزه.

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را آسیاب کنید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
3. همین کار را با پیاز سبز انجام دهید. مواد فرآوری شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
4. سس سویا را روی آن بریزید، فلفل و نمک بپاشید.
5. دست های خود را خیس کنید و گوشت را به شکل کتلت در آورید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.
6. حالت فر را روی 200 درجه تنظیم کنید، یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید. 40 دقیقه بپزید.

اگر رژیم دارید، ماهی پخته را با غذای چرب سرو نکنید. بهتر است ظرف را با سبزیجات تازه تزئین کنید. کتلت ماهی کاد خرد شده با طعم لطیف و محتوای کم کالری خود شما را به وجد می آورد.

فیله ماهی کاد با خامه ترش

خامه ترش به غذاهای ماهی طعم نرم شگفت انگیزی می دهد و کوفته ها بعد از فر خشک نمی شوند.

ما به کتلت گوشت عادت کرده ایم و با شنیدن خبر کتلت ماهی، بی اختیار اخم می کنیم. بسیاری از مردم عاشق ماهی در انواع مختلف هستند: سرخ شده، آب پز، خورشتی با سبزیجات و پخته شده در فر. اما معمولا افراد کمی کیک ماهی را دوست دارند. اما من مطمئن هستم که کاملاً همه کتلت های ماهی با سمولینا را که طبق دستور ما تهیه شده اند دوست دارند. آنها نرم، آبدار، لطیف با پوسته طلایی اشتها آور می شوند.

فیله ماهی چرخ کرده با سبزیجات اضافه شده بسیار سبک است، اما فراموش نکنید که آن را با دست در یک کاسه خوب بکوبید. بلغور باید خوب پف کند تا طعم آن در ظرف آماده احساس نشود. بنابراین پس از ریختن بلغور در گوشت چرخ کرده، اجازه دهید حداقل 30 دقیقه دم بکشد.

فراموش نکنید که کتلت ها را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، می پزیم تا قهوه ای طلایی شوند و سپس حرارت را به حداقل برسانیم و کتلت ها را 3 دقیقه دیگر نگه داریم تا خوب سرخ شوند.

سعی کنید ماهی را طبق دستور ما بپزید، و پشیمان نخواهید شد - واقعاً بسیار خوشمزه است!

عناصر

• سوف 600 گرم;
• نان سفید 1 عدد؛
• تخم مرغ 1 عدد؛
• بلغور 3 قاشق غذاخوری (به علاوه 5 قاشق غذاخوری برای پخت نان)
• نمک 0.5 قاشق چایخوری؛
• هویج 0.5 عدد؛
• پیاز کوچک 1 عدد؛
• سیر 2 حبه؛
• گیاهان تازه به مزه؛
• کره 50 گرم؛
• روغن نباتی 100 میلی لیتر.

آماده سازی

برای تهیه کتلت ماهی از هر ماهی سفید استفاده کنید. این می تواند ماهی رودخانه یا ماهی دریا باشد. امروز کتلت های من از سوف رودخانه درست می شود. برای 2-3 وعده از این کتلت ها به سه عدد سوف متوسط ​​نیاز دارید. تمیز کردن این ماهی بسیار سخت است، اما من پیشنهاد می کنم از این نقطه عبور کنید. ابتدا سر ماهی را ببرید. سپس تمام روده ها را بردارید و داخل آن را بشویید. یک برش طولی در امتداد ستون فقرات در امتداد پوست ماهی ایجاد کنید و آن را باز کنید. پس از این کار، با استفاده از چاقو، تمام فیله های ماهی را جدا کرده و پوست آن را دور بریزید.

فیله های ماهی را در یک کاسه قرار دهید. خوبی سوف این است که عملا استخوانی ندارد.

یک نان کوچک یا یک تکه نان سفید را از قبل در شیر خیس کنید.

یک عدد تخم مرغ را به ماهی بزنید، یک مشت هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. چند حبه سیر را فشار دهید.

مایع اضافی را از نان بیرون بیاورید و به کاسه حاوی مواد پتی اضافه کنید.

برای تهیه ماهی چرخ کرده، همه چیز را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن چرخ کنید تا یکدست شود.

بلغور (3 قاشق غذاخوری) را داخل ماهی چرخ کرده بریزید. برای هوادار شدن گوشت چرخ کرده، می توانید آن را با انداختن آن در ظرفی با دست کمی بکوبید.

سبزیجات خرد شده را برای طعم دادن به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا بلغور رطوبت را گرفته و خوب پف کند.

برای تشکیل کتلت ماهی، به کمی بلغور بیشتری نیاز دارید تا پوسته قهوه ای طلایی رنگی به دست آورید. می توانید از پودر سوخاری خانگی نیز استفاده کنید.

غلات را روی تخته بریزید و مقدار کمی از مخلوط کتلت را روی آن قرار دهید.

با دستان خود کتلت درست کنید، می توانید یک تکه کره را در وسط قرار دهید، نان را بغلتانید و کنار بگذارید. همه کتلت ها را به همین ترتیب فرم دهید.

در یک ماهیتابه خوب گرم شده در روغن نباتی، کتلت ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کیک ماهی را با بلغور در بشقاب با برگ های کاهو یا سبزیجات تازه سرو کنید. سس این کتلت ها را با سلیقه خود انتخاب کنید. این کتلت ها مخصوصا برای آن دسته از کودکانی که ماهی سرخ شده یا آب پز دوست ندارند بسیار مفید است. در این کتلت ها عملا طعم ماهی وجود ندارد.

پولاک ماهی سالم و خوش طعمی است که مقرون به صرفه است. دارای پالپ غذایی ظریف است. کتلت پولاک بسیار لطیف است. آنها را می توان با پر کردن یا سس تهیه کرد و در یک جشن خانوادگی یا تعطیلات سرو کرد.

طعم پولاک عالی است. نه بویی از گل می آید، نه تلخی. شما می توانید با استفاده از محصولات و چاشنی های مختلف و با استفاده از روش های مختلف پخت و پز غذا بپزید.

مواد لازم دستور غذا:

• پولاک (فیله) 700 گرم؛
• یک عدد تخم مرغ؛
• پودرهای سوخاری؛
• سیب زمینی دو غده متوسط؛
• نان سفید خیس شده در شیر 1 - 2 قطعه؛
• روغن پست;
• پیاز 1 - 2 واحد؛
• فلفل، نمک

باید ماهی، پیاز، سیب زمینی خام را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید (به طور متناوب، می توانید از غذاساز یا مخلوط کن استفاده کنید)، نان، تخم مرغ، فلفل و نمک را اضافه کنید. کتلت ها را قالب زده و در آرد سوخاری میغلطانند.

روغن را در ماهیتابه داغ ریخته و گرم می کنیم. کتلت ها را در آنجا گذاشته و از دو طرف سرخ می کنند. نیازی به سرخ کردن طولانی نیست، ماهی خیلی سریع می پزد.

کتلت هوا با سمولینا

• فیله گرده گل 500 گرم؛
• 1 متوسط لامپ؛
• قاشق غذاخوری بلغور؛
• فلفل؛
• نان 200 گرم؛
• تخم مرغ؛
• نمک.

فیله به مکعب های کوچک بریده می شود، فلفل، نمک، پیاز (ریز خرد شده) در آنجا اضافه می شود، همه چیز مخلوط می شود. نان باید در شیر خیس شود. تخم مرغ ها را با بلغور مخلوط می کنند و نان را در آنجا می گذارند. حالا این جرم باید 15 دقیقه بماند. سپس همه چیز مخلوط می شود، کتلت ها قالب زده می شوند و از هر دو طرف سرخ می شوند.

در یک یادداشت! کتلت فیله پولاک نباید سرخ شود، می توان آنها را بخارپز کرد. کمتر خوشمزه نخواهد بود. در صورت تمایل به جای نان می توانید هویج، کدو سبز و کدو حلوایی اضافه کنید.

دستور گام به گام فیله گرده گل

• 400-500 گرم پولاک (فیله)؛
• 2 جدول. قاشق روغن را تخلیه کنید. یا خامه ترش چرب؛
• روغن پست تصفیه شده 80 میلی لیتر؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• آرد گندم 4 جدول. قاشق؛
• ½ لیوان شیر؛
• پیاز؛
• فلفل نمک؛
• 1 غده سیب زمینی؛
• سرسبزی

مراحل تهیه کتلت به صورت مرحله به مرحله به شرح زیر است:

1. ماهی را یخ زدایی کنید. در حالی که این فرآیند در حال انجام است، باید خرده نان را در شیر خیس کنید.
2. پیاز را پوست بگیرید. به چند تکه برش دهید.
3. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. قطعه قطعه کنید.
4. فیله را از چرخ گوشت رد کنید.
5. سیب زمینی ها در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد می شوند.
6. پیاز را خرد کنید.
7. سیب زمینی، پیاز و ماهی را مخلوط کنید.
8. نان، فلفل، نمک، سبزی خرد شده، تخم مرغ، خامه ترش یا کره (نرم شده) را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. بسیار با احتیاط قرار دهید.
9. با دست خیس یا قاشق به شکل کتلت در بیاورید.
10. در آرد بغلتانید (می توانید از پودر سوخاری استفاده کنید).
11. 2 طرف را به طور متناوب کمی سرخ کنید.
12. درب را ببندید. به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید.

پاستا، کلم، سیب زمینی و برنج برای غذاهای جانبی عالی هستند.

گزینه جشن در فر

• نان سفید - 200 گرم؛
• فیله - 1 کیلوگرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• شیر - 500 گرم؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• نمک؛
• روغن پست - 3 قاشق غذاخوری؛
• فلفل؛
• یک لیوان نان سفید رنده شده

مواد لازم برای سس:

• 2-3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) آب؛
• رب گوجه فرنگی 2-3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش 100 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• نمک؛
• 1 هویج متوسط؛
• یک پیمانه شکر

پوسته نان باید قطع شود. خرده نان را باید در شیر خیس کنید، سپس آن را فشرده کنید. در حالی که نان در حال خیساندن است، فیله باید شسته شود، خشک شود و خرد شود.

سبزیجات باید پوست گرفته و کاملا شسته شوند. پیاز را باید مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. پیاز را نصف کنید. نیمی از آن برای سس است، نیمی دیگر برای گوشت چرخ کرده استفاده می شود. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز، نان، فلفل، تخم مرغ، نمک را به فیله گرده خرد شده اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید. از تکه های گوشت چرخ کرده کتلت درست کنید. سپس باید آنها را در آرد بغلتانید (می توانید از آرد سوخاری استفاده کنید) و دو طرف آن را در ماهیتابه با روغن داغ سرخ کنید. و خاموشش کن

حالا به سس نیاز داریم. گوجه فرنگی را با خامه ترش، هویج سرخ شده و پیاز، آب، کمی شکر و نمک مخلوط می کنیم.

کتلت ها را باید در یک تابه یا دیگ به صورت لایه لایه قرار دهید. پس از درست کردن لایه اول، سس را روی آن بریزید. پس از این، لایه بعدی گذاشته می شود و سس نیز روی آن اعمال می شود. چندین لایه خواهید داشت، هر یک از آنها باید با سس پوشانده شود. حالا باید دیگ را در فر قرار دهید و 20 دقیقه بجوشانید.

در یک یادداشت! می توانید کتلت ها را نه با سس غلیظ، بلکه با آب سبزیجات، قارچ یا مرغ، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات، با سبزیجات سرخ شده پر کنید. از سس مایونز نیز می توان به جای گوجه فرنگی در سس مایونز استفاده کرد.

پر شده با قارچ سرخ شده

مواد تشکیل دهنده این دستور پخت به شرح زیر است:

• 500 گرم فیله ماهی؛
• یک جفت پیاز؛
• فلفل، نمک؛
• ½ فنجان برنج؛
• 2 حبه سیر؛
• 200 گرم قارچ تازه؛
• روغن سبزیجات؛
• شوید؛
• پودرهای سوخاری.

برای تهیه سس:

• 3 قاشق بزرگ رب گوجه فرنگی؛
• hops-suneli (به طعم)؛
• 2 عدد هویج؛
• نمک.

برنج مرتب شده و خوب شسته شده را باید بجوشانید، آبکش کنید و خنک کنید. سبزی های شسته شده را خرد کنید. پیاز را پوست گرفته، مکعبی کنید، کمی در روغن تفت دهید و خنک کنید.

ماهی چرخ کرده را با برنج، سبزی، پیاز، فلفل و نمک ترکیب کنید. بگذارید در یخچال بماند. قارچ های شسته و خشک شده را باید به قطعات خرد کرد. قارچ ها باید سرخ و خنک شوند. یک چهارم آنها را برای سس جدا کنید. از یک تکه گوشت چرخ کرده کیک مسطح درست کنید و فیل قارچ را روی آن قرار دهید. یک نان تخت دیگر را روی آن قرار دهید. لبه ها را ببندید و با کف دست ها کتلت درست کنید. در نان غلتانده و سرخ کنید.

کتلت پولاک روشی عالی برای استفاده از ماهی در پخت و پز است که از طریق آن می توانید به خانواده خود غذای سالم، مقوی و خوش طعم بدهید. راه های زیادی برای تنوع بخشیدن به طعم لاکونیک محصولات و تهیه آنها به روشی جدید وجود دارد.

چگونه کتلت ماهی را از گرده بپزیم؟

کتلت ماهی پولاک از فیله های جدا شده از استخوان ستون فقرات تهیه می شود و از تمام استخوان های کوچک دیگر جدا می شود.

1. می توانید فیله را خودتان از لاشه های کامل تهیه کنید، آن را با پوست استفاده کنید یا برای طعم لطیف تر، پوست را جدا کنید.


2. علاوه بر فیله خام، ماهی بدون استخوان از قبل آب پز نیز برای تهیه کتلت مناسب است.


3. برای چرخ کردن فیله ماهی، از چرخ گوشت یا کاسه مخلوط کن استفاده کنید، که محصول خرد شده را به همراه پیاز، نان خیس خورده و سایر مواد با توجه به نیاز دستور پخت انتخاب شده داخل آن قرار دهید.


4. برای اطمینان از اینکه محصولات شکل گرفته در حین سرخ کردن از هم نپاشد و شکل خود را حفظ کنند، گوشت چرخ کرده را ورز داده و بعد از مزه دار کردن آن کاملاً می زنیم.


5. کتلت پولاک با سرخ کردن سنتی روی اجاق، پخت در فر یا بخارپز تهیه می شود.

کتلت گرده چرخ کرده - دستور تهیه

راحت ترین روش برای تهیه کتلت از فیله گرده یا گوشت چرخ کرده آماده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پیاز خرد شده، شوید و تخم مرغ را به محصول نیمه تمام که در شیر یا آب خیس کرده و فشرده شده اضافه کنید. برای پخت نان محصولات تشکیل شده می توانید به جای آرد سوخاری از آرد گندم استفاده کنید.

عناصر:

• گرده خرد شده - 700 گرم؛


• تخم مرغ - 1 عدد؛


• پیاز - 1 عدد؛


• شوید - 3 شاخه؛


• نان سفید - 150 گرم؛


• شیر - 100 میلی لیتر؛


• آرد سوخاری - 100 گرم؛

آماده سازی

1. پیاز خرد شده، نان آغشته به شیر و شوید خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.


2. تخم مرغ را در پایه شکسته، نمک و فلفل اضافه کنید.


3. توده را ورز دهید، آن را بزنید، قسمت های خالی را تشکیل دهید.


4. کتلت های گردو چرخ کرده در آرد سوخاری پخته می شوند و دو طرف آن در روغن سرخ می شوند.

کتلت گرده گل خرد شده

کتلت های ماهی که از فیله گرده درست می شوند آبدار هستند و فقط از یک چاقوی تیز برای خرد کردن فیله استفاده می شود. چنین گوشت چرخ کرده خرد شده با نشاسته اضافه شده به ترکیب با تخم مرغ بسته می شود و نیازی به تشکیل محصولات ندارد. در این حالت کتلت ها مانند پنکیک سرخ می شوند و قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را با قاشق در روغن گرم شده می ریزند.

عناصر:

• فیله پولک - 600 گرم؛


• تخم مرغ - 2 عدد؛


• پیاز - 0.5 عدد؛


• نشاسته - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛


• ادویه جات برای ماهی - به مزه؛


• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. فیله ماهی تا حد امکان با چاقو برش داده می شود.


2. پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید.


3. تخم مرغ ها را داخل پایه بشکنید و نشاسته را اضافه کنید.


4. مخلوط را با نمک، فلفل، ادویه ها مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید.


5. کتلت های فیله گرده خرد شده را سرخ کنید، محصول را از هر دو طرف قهوه ای کنید.

کتلت پولاک با سمولینا

اگر به جای نان، بلغور مخلوط شده از قبل با شیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، درست کردن کتلت گرده ابتدایی و ساده است. فیله را می توان با مواد افزودنی در یک کاسه مخلوط کن هم زد، که باعث می شود محصولات هوای تر، لطیف تر و نرم تر شوند. می‌توانید نان‌زنی را در اینجا حذف کنید یا قسمت‌هایی از پایه را در آرد سوخاری بغلتانید.

عناصر:

• فیله پولک - 700 گرم؛


• تخم مرغ - 2 عدد؛


• پیاز - 1 عدد؛


• سمولینا - 100 گرم؛


• شیر - 100 میلی لیتر؛


• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. سمولینا را با شیر مخلوط کرده و 30 دقیقه می گذارند.


2. فیله ماهی و پیاز را به روشی راحت خرد کنید.


3. غلات خیس شده، نمک، فلفل را اضافه کنید، جرم را کاملا مخلوط کنید.


4. بخش هایی از گوشت چرخ کرده را در روغن گرم شده بریزید.


5. کتلت ماهی پولاک را با سمولینا روی حرارت متوسط ​​دو طرف سرخ کنید.

کتلت پولک آب پز

کتلت گرده پخته یک راه عالی برای پردازش ماهی نخورده از سوپ ماهی یا با ساده کردن فرآیند تهیه فیله و جدا کردن آنها از استخوان ها با پیش جوشاندن محصول است. به جای پیاز معمولی، می توانید پرهای سبز ریز خرد شده را اضافه کنید یا پیازهای خرد شده را در روغن نباتی سرخ کنید.

عناصر:

• فیله گرده - 800 گرم؛


• تخم مرغ - 1 عدد؛


• پیاز سبز - 1 دسته؛


• نان سفید - 150 گرم؛


• شیر - 150 میلی لیتر؛


• آرد سوخاری - 100 گرم؛


• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. فیله پولاک همراه با نان خیس شده در شیر آسیاب می شود.


2. پیاز سبز، تخم مرغ، نمک و فلفل را اضافه کنید، مخلوط را کاملا مخلوط کنید و خوب هم بزنید.


3. کتلت ها از گرده پخته شده، در آرد سوخاری نان پخته شده و در روغن سرخ می شوند.

کتلت پولاک با گوشت خوک

با اضافه کردن گوشت خوک خرد شده به گوشت چرخ کرده می توانید کتلت های آبدار و خوش طعم درست کنید. سرخ کردن پیاز و اضافه کردن هویج تفت داده شده به گوشت چرخ کرده طعم غذا را تغییر می دهد. این عمل طعم بارز ماهی را خنثی می کند و آن را لطیف و لطیف می کند.

عناصر:

• فیله پولک - 600 گرم؛


• گوشت خوک - 100 گرم؛


• تخم مرغ - 1 عدد؛


• پیاز - 1 عدد؛


• هویج - 1 عدد؛


• نان سفید - 100 گرم؛


• شیر - 100 میلی لیتر؛


• آرد سوخاری - 100 گرم؛

• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. پیاز را خلال کرده و هویج را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم شود.


2. فیله ماهی، گوشت خوک، نان خیس شده در شیر و فشرده شده و سبزیجات سرخ شده را در چرخ گوشت چرخ کنید.


3. تخم مرغ، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط را ورز دهید و هم بزنید.


4. قسمت های خالی را شکل دهید و آنها را در آرد سوخاری بپزید.


5. کتلت پولاک از هر دو طرف سرخ شده، خوش طعم و آبدار است.

کتلت ماهی سالمون صورتی و گرده گل

کتلت های ماهی تهیه شده از ماهی قزل آلا صورتی و پولاک با طعم غنی و خواص تغذیه ای بالا شما را به وجد می آورد. برای متعادل کردن بافت گوشت چرخ کرده، بلغور را بعد از خیس خوردن در مقدار کمی شیر برای لطافت به آن اضافه می کنند. علاوه بر پیاز، ترکیب را می توان با شوید یا جعفری ریز خرد شده تکمیل کرد.

عناصر:

• فیله پولک و ماهی قزل آلا صورتی - هر کدام 500 گرم؛


• تخم مرغ - 2 عدد؛


• پیاز - 2 عدد؛


• هویج - 1 عدد؛


• سمولینا - 50 گرم؛


• شیر - 50 میلی لیتر؛


• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. فیله های دو نوع ماهی و پیاز را در چرخ گوشت یا مخلوط کن بچرخانید.


2. بلغور آغشته به شیر را از قبل اضافه کنید، گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، مخلوط کنید و بزنید.


3. قسمت هایی از گوشت چرخ کرده را داخل روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید و محصول را از دو طرف روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

کتلت ماهی پولاک با سیب زمینی

کتلت پولاک دستوری است که توانایی عالی ماهی در ترکیب شدن با سیب زمینی را در نظر می گیرد. فیله باید همراه با سیب زمینی خام پوست کنده خرد شود، که به محصولات طعم اضافی می دهد، آبدار بودن پایه ماهی را حفظ می کند و به عنوان یک جزء قابض عمل می کند.

عناصر:

• فیله پولک - 900 گرم؛


• سیب زمینی - 3-4 عدد؛


• تخم مرغ - 2 عدد؛


• پیاز - 2 عدد؛


• جعفری - 1 دسته؛


• آرد سوخاری - 100 گرم؛


• نمک، فلفل، روغن نباتی.

آماده سازی

1. فیله ماهی با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن آسیاب می شود و سیب زمینی و پیاز پوست کنده و خرد شده به آن اضافه می شود.


2. نمک، فلفل، جعفری خرد شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و خوب هم بزنید.


3. کتلت ها را درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

کتلت ماهی پولاک برای کودکان - دستور پخت

هنگام تهیه کتلت گرده برای کودکان، آنها را با اضافه کردن سس سبزیجات برای آبدار بودن، لطافت و ایمنی بخارپز می کنند. علاوه بر پیاز و هویج می توانید از سبزیجات دیگر استفاده کنید: گوجه فرنگی بدون پوست خرد شده، فلفل دلمه ای شیرین و برای بهبود طعم از خامه و خامه ترش استفاده کنید.

عناصر:

• فیله پولک - 400 گرم؛


• تخم مرغ - 1 عدد؛


• پیاز - 1 عدد؛


• هویج - 1 عدد؛


• سمولینا - 50 گرم؛


• بلغور جو دوسر - 1-2 قاشق؛


• شوید - 2-3 شاخه؛


• نمک، روغن، آب.

آماده سازی

1. فیله ماهی را آسیاب کنید.


2. تخم مرغ، بلغور و بلغور جو دوسر را اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را نمک بزنید تا مزه دار شود.


3. پایه را به مدت 40 دقیقه بگذارید و در روغن داغ قرار دهید و دو طرف آن را قهوه ای کنید.


4. پیاز و هویج خرد شده را روی آن قرار دهید، آب و نمک را اضافه کنید و ظرف را به مدت 20 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.

کتلت ماهی پولاک ناشتا

دستور تهیه کتلت ماهی از گرده نیز در روزهای مجاز روزه داری قابل اجرا است، اگر تخم مرغ از ترکیب حذف شود. آنها را می توان به طور موثر با افزودن آرد یا نشاسته ذرت جایگزین کرد. برای طعم تند و تندی جزئی اضافی محصولات، هنگام خرد کردن ماهی مجاز است حبه های سیر اضافه شود.

عناصر:

• فیله پولک - 700 گرم؛


• پیاز - 1 عدد؛


• هویج - 1 عدد؛


• سمولینا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛


• آرد - 30 گرم؛


• سیر - 2 حبه؛


• نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی، آرد برای پخت نان.

آماده سازی

1. فیله ماهی، پیاز و هویج را که در روغن و سیر تفت داده شده اند خرد کنید.


2. آرد و بلغور را اضافه کرده، گوشت چرخ کرده را کاملا مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.


3. جاهای خالی را شکل دهید، آنها را در آرد بپزید، دو طرف را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.

کتلت ماهی پولاک در فر

اگر می خواهید غذا را سالم تر و کالری کمتری داشته باشید، به عنوان یک گزینه، می توانید کتلت گرده را در فر بپزید. به جای گشنیز، استفاده از جعفری تازه یا منجمد، شوید یا گیاهان دیگر مجاز است و جوز هندی را با افزودنی تند دیگری به انتخاب خود جایگزین کنید.

عناصر:

• فیله پولک - 500 گرم؛


• تخم مرغ - 1 عدد؛


• پیاز - 1 عدد؛


• گشنیز - 1 مشت؛


• آرد - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛


• جوز هندی - ¼ قاشق چایخوری؛


• فلفل نمک

آماده سازی

1. پیاز و فیله ماهی را به روشی راحت خرد کنید.


2. تخم مرغ، گشنیز خرد شده، نمک، فلفل و جوز هندی را اضافه کنید.


3. گوشت چرخ کرده را حداقل سه دقیقه با دست خوب ورز دهید و یک ساعت در یخچال بگذارید.


4. کتلت ها را درست کنید و روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید.


5. محصولات را به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

کتلت گرده بخارپز

یک نسخه به همان اندازه سبک و حتی رژیمی تر این غذا، کتلت های ماهی گرده بخارپز است. آنها را می توان با نان یا بدون نان پخت و می توانید نان و بلغور را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آن را در شیر خیس کنید و همچنین بلغور جو دوسر. استفاده از بخارپز، مولتی پز یا ساختاری متشکل از یک قابلمه و یک الک با درب برای بخارپز کردن محصولات راحت است.

عناصر:

• فیله پولک - 600 گرم؛


• تخم مرغ - 1 عدد؛


• پیاز - 1 عدد؛


• بلغور جو دوسر فوری - 0.5 فنجان؛


• خامه - 50 میلی لیتر؛


• آرد سوخاری - 100 گرم؛


• نمک، فلفل، شوید.

آماده سازی

1. ماهی و پیاز را چرخ کنید.


2. روی پرک ها خامه گرم بریزید و به همراه تخم مرغ به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.


3. پایه را با نمک، فلفل، شوید مزه دار کرده، مخلوط کرده و بزنید.


4. اگر پایه مایع است، مقداری کراکر یا تکه های خشک اضافه کنید.


5. کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد سوخاری بپزید و 20 دقیقه بخارپز کنید.

روی Class کلیک کنید

به VK بگویید

تهیه یک غذای خوشمزه و در عین حال بسیار جالب دشوار نخواهد بود اگر بدانید چگونه می توانید عزیزان خود را شگفت زده و خوشحال کنید. کتلت ماهی شاید محصول جدیدی نباشد، اما اخیراً کمی فراموش شده است. ارزش آن را دارد که این سوء تفاهم آزار دهنده را اصلاح کنید و با دستان خود یک شاهکار کوچک آشپزی ایجاد کنید. بسیاری از کسانی که قبلاً این غذا را امتحان نکرده اند مطمئناً خوشحال خواهند شد. بالاخره طعم و ظاهرش عالیه.

یکی از محبوب ترین ماهی های مناسب برای تهیه کتلت، پولک است. گوشت زیادی دارد و تقریباً هیچ استخوانی ندارد. کیفیت طعم نیز بسیار شایسته است و با کمک برخی از محصولات به ترتیبی افزایش می یابد. علاوه بر این، این گزینه نیز مقرون به صرفه است. لازم نیست از ماهی قرمز اقیانوس گران قیمت برای این دستور غذا استفاده کنید، اما پولاک یک گزینه ایده آل خواهد بود.

چگونه ماهی را به درستی بپزیم

بسیاری از مردم پولک را به دلیل خشکی و طعم ملایمش ماهی نامناسب می دانند. اما زنان خانه دار ماهر به خوبی می دانند که چگونه این مشکل را برطرف کنند. علاوه بر این، به دلیل ترکیبات خاصی، همیشه می توانید پالت طعم ها را غنی کنید و با کمک ترفندهای جزئی خشکی را از بین ببرید. در نتیجه، گوشت به طور غیر معمول آبدار و خوشمزه می شود.

در حالت ایده آل، شما باید از فیله کامل برای پخت و پز استفاده کنید. آنقدرها هم گران نیست، اما پختن آن یک مرتبه زمان کمتری می برد. به این ترتیب می توان از استخوان های غیر ضروری جلوگیری کرد. اگر فیله وجود ندارد، می توانید خودتان لاشه را به قسمت هایی برش دهید.

اکثراً لاشه ها بدون سر و فلس فروخته می شوند و بدون هیچ مشکلی می توان آنها را تخلیه کرد. برای این منظور آنها را به خوبی شسته و خشک می کنند. سر تا انتهای آبشش ها جدا می شود و دم باید با احتیاط تا ابتدای اسکلت ماهی بریده شود. باله ها را با قیچی ببرید. با یک چاقوی تیز شکم را جدا کنید و از ابتدا تا انتهای شکم را با دقت بکشید. اضافی را بیرون بیاورید و فیلم را بردارید. خوب آبکشی کنید.

یک برش طولی منظم در پشت و شکم ماهی ایجاد کنید. با چاقو گوشت را بلند کرده و فیله را جدا کنید. یک روش مشابه را در سمت دوم انجام دهید. استخوان ها کاملا از هم جدا شده اند. نتیجه یک فیله خوب و کامل بدون تشکیل استخوان غیر ضروری است.

جدا کردن گوشت از استخوان به تنهایی کار سختی نیست. نکته اصلی این است که حداقل کمی تلاش کنید و دقت را به دست آورید. و بعد از 10 دقیقه فیله درجه یک برای تهیه کتلت آماده می شود.

دستور العمل کلاسیک با عکس های مرحله به مرحله

این گزینه آسان است و فوق العاده خوشمزه است. این می تواند توسط یک آشپز تازه کار و یک آشپز با تجربه ایجاد شود. نکته اصلی این است که بخواهید کاری اصلی و جالب انجام دهید.

عناصر:

• گوشت خوک - 150 گرم.
• پولاک - 600 گرم.
• شیر کامل - 1/2 فنجان.
• تخم مرغ انتخاب شده - 2 قطعه.
• پیاز - سر.
• بلغور جو دوسر - یک لیوان.
• روغن نباتی - 1/2 فنجان.
• ادویه ها.

این ظرف برای 6 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. گوشت خوک و فیله را به صورت ورقه ای برش دهید. از چرخ گوشت رد کنید.

2. روش مشابهی را با پیاز انجام دهید.

3. تخم مرغ را بزنید. با مقدار لازم ادویه بپاشید. خوب مخلوط کنید تا یک توده متراکم همگن تشکیل شود.

4. شیر را کم کم اضافه کنید و گوشت چرخ کرده را مخلوط کنید. این روش را تا زمانی انجام دهید که قوام چسبناکی پیدا کند و به ظروف نچسبد.

5.تخم مرغ را با فلفل بزنید. بلغور جو دوسر را آسیاب کنید تا خرده های ریز شود. برای نان در ظرفی قرار دهید.

6. ماهیتابه را گرم کنید. روی آن روغن بریزید. به جوش بیاورید. با دست خیس کتلت درست کنید. ابتدا در تخم مرغ و سپس در بلغور جو دوسر خرد شده آغشته کنید و در تابه قرار دهید.

7. به محض اینکه پوسته قهوه ای شد، آن را به طرف دیگر برگردانید. کتلت های گل سرخ باید 5-6 دقیقه دیگر کمی بجوشد تا کاملا بپزند.

8. دوباره ورق بزنید تا پوسته ترد شود.

با سبزیجات و برنج سرو کنید. پوسته قهوه ای طلایی و ترد است و کتلت ها به لطف قوام ظریفشان به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند.

همچنین دستور پخت ویدیوی ما را تماشا کنید:

نوش جان!

طرز پخت کتلت در فر

بسیاری به حق ادعا می کنند که پولاک ظریف ترین ماهی است که می توانید از آن هر چیزی که می خواهید درست کنید. و در عین حال کم کالری است، بنابراین برای رژیم غذایی مناسب است. اگر همه مواد را به درستی ترکیب کنید و یک سس اصلی درست کنید، نتیجه عالی خواهد بود.

عناصر:

• فیله پولاک - 700 گرم.
• سمولینا - 1/4 فنجان.
• پودرهای سوخاری.
• تخم مرغ انتخاب شده
• لوف یک رکورد است.
• ادویه ها.
• کره - 50 گرم.
• شیر کامل - یک لیوان.
• روغن نباتی - 50 گرم.
• پیاز - 2 سر.
• هویج کاروتل - 2 سبزی ریشه دار.
• خامه ترش 15٪ - 50 گرم.

این ظرف برای 8 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. همه محصولات را آماده کنید.

2. شیر را در ظرف عمیقی بریزید. بلغور و یک تکه نان را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید تا یک توده همگن تشکیل شود. بگذارید پف کند. کره ذوب شده قبلی را داخل آن بریزید.

3. فیله را کاملا پردازش کنید، از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن چرخ کنید. با مخلوط شیر مخلوط کنید. ادویه جات را اضافه کنید.

4. هویج و پیاز اضافی را پوست بگیرید. سبزی ریشه ای را به نوارهای نازک برش دهید و پیاز را خوب خرد کنید. خامه ترش را با تخم مرغ و شیر مخلوط کنید. ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید. از مخلوط کتلت کتلت های کوچک درست کنید و هر کدام را در آرد سوخاری بغلتانید. با وجود این واقعیت که جرم متراکم نیست، باید سعی کنید توپ های یکسان را تشکیل دهید. در آینده، گرده گل تهیه شده به این روش به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

5. سینی فر را با روغن نباتی چرب کنید. کتلت ها را با دقت بچینید. با پیاز و هویج بپاشید. روی سس بریزید. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 20-30 دقیقه قرار دهید، در دمای 180 درجه بپزید.

6. آن را بیرون آورده و در بشقاب های سرو قرار دهید. قسمت بالایی باید با رنگ سبز تزئین شود.

خیلی سریع و در عین حال فوق العاده خوشمزه، می توانید به معنای واقعی کلمه یک شاهکار آشپزی ایجاد کنید که در دهان شما ذوب می شود. پولاک به لطف یک سس ساده فوق العاده آبدار می شود.

کتلت ماهی با سمولینا

خوشحال کردن خود و عزیزانتان با چیزی غیر معمول آسان است. برای این منظور، ارزش آن را دارد که یک آزمایش کوچک انجام دهید. نتیجه مطمئناً فراتر از انتظارات و فراتر از ستایش خواهد بود.

عناصر:

• فیله هیک - 800 گرم.
• گوشت خوک - 200 گرم.
• تخم مرغ انتخاب شده
• سمولینا - 1/2 فنجان.
• ادویه ها.
• پیاز - چند سر.
• پودرهای سوخاری.

این ظرف برای 7 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را آماده کنید.

2. گوشت خوک را به قطعات برش دهید و تفاله آن را در چرخ گوشت چرخ کنید، پیاز را اضافه کنید و به همین ترتیب عمل کنید. تخم مرغ و ادویه ها را به توده به دست آمده بزنید.

3. بلغور را اضافه کنید و هم بزنید. یک قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید و روش را تکرار کنید.

4. گوشت چرخ کرده را بگذارید تا دم بکشد تا بلغور پف کند. مخلوط را به شکل کتلت درآورید. با آرد سوخاری بپاشید.

5. ماهیتابه را گرم کنید. در روغن نباتی بریزید. قطعات کار را در روغن گرم شده قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا ترد شود.

6. کتلت ها را در قابلمه ای با کف ضخیم بریزید. مقدار کمی آب اضافه کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید تا 5-8 دقیقه بجوشد.

7. در بشقاب بگذارید و با گیاهان تزئین کنید.

اشتهای خوب همگی!

برای یک زوج

این گزینه برای یک رژیم غذایی عالی است. این غذای لطیف برای خبره های یک سبک زندگی سالم جذاب خواهد بود. با این حال، این به هیچ وجه بر طعم آن تأثیر نمی گذارد.

عناصر:

• فیله پولاک - کیلوگرم.
• پیاز پیاز.
• کره.
• تخم مرغ انتخاب شده
• ادویه ها.

این ظرف برای 9 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله گرده را به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید. با ادویه ها مخلوط کنید.

2-تخم مرغ را بزنید و هم بزنید.

3. دستان خود را با آب خیس کنید. جاهای خالی را تشکیل دهید.

4. رنده بخارپز را با کره چرب کنید.

5- داخل قالب آب بریزید. جاهای خالی را در قالب قرار دهید.

6. حداقل 20 دقیقه بپزید.

7. کتلت ها را با سبزیجات پاشیده شده و با خامه ترش کم چرب سرو کنید.

خیلی ساده و خیلی سریع می توانید غذای مناسبی برای رژیم غذایی کودکان و بزرگسالان تهیه کنید. در عین حال بسیار سبک و خوش طعم است.

با پنیر دلمه

آشپزهای مشتاق به خوبی می دانند که اگر یک محصول جالب را به یک دستور غذای ساده اضافه کنید، با رنگ های جدید می درخشد. نتیجه عالی و بسیار جالب خواهد بود.

عناصر:

• فیله پولاک - 600 گرم.
• پنیر طبیعی - 120 گرم.
• پیاز - سر.
• نان - 2 برش.
• شیر - 50 میلی گرم.
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ انتخاب شده
• ادویه ها.

این ظرف برای 4 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را آماده کنید.

2. پیاز را پوست بگیرید. به برش های کوچک برش دهید. با سرعت گرم با کمی روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

3. فیله را به قطعات کوچک برش دهید. به این ترتیب کتلت های خرد شده بدست خواهید آورد.

4. پنیر دلمه را از صافی بمالید و به ماهی منتقل کنید.

5. پیاز را در ظرف بریزید.

6. پوسته ها را از نان جدا کنید. 5 دقیقه در شیر خیس کنید. خارج کنید، فشار دهید، با سایر محصولات قرار دهید.

7.تخم مرغ را با ادویه به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید.

8. دوباره با دستان خود ورز دهید. این به ایجاد قوام بهتر برای گوشت چرخ کرده و اشباع آن با اکسیژن کمک می کند.

9. جاهای خالی را تشکیل دهید. آنها را در آرد بغلتانید. ماهیتابه را گرم کنید. روغن آفتابگردان را اضافه کنید. کتلت ها را در روغن بسیار داغ قرار دهید. حرارت را تا متوسط ​​کاهش دهید.

10. آن را بیرون بیاورید، روی سس خامه ترش بریزید و با سبزیجات تزئین کنید.

به لطف محصول غیر معمول، نتیجه هم از نظر طعم و هم از نظر فواید سلامتی فوق العاده است.

غذایی

این گزینه به معنای واقعی کلمه برای همه ایده آل است؛ حتی با وجود ترفندهای خاص، طعم آن بدون تغییر باقی می ماند. و نکته اصلی این است که همه بدون استثنا این دستور را دوست دارند.

عناصر:

• پولاک - 700 گرم.
• تخم مرغ انتخاب شده
• دانه های گندم.
• پودرهای سوخاری.
• پیاز - دو سر.
• خامه - 1/2 فنجان.
• شوید خشک - یک قاشق چایخوری.
• ادویه ها.

این ظرف برای 8 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. محصولات لازم را تهیه کنید.

2. فیله و پیاز را با استفاده از مخلوط کن پردازش کنید.

3. خامه، شوید، غلات، ادویه جات را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

4. توده را هم بزنید تا یکدست و متراکم شود.

5. کتلت درست کنید. با نان بریزید.

6. قالب را با روغن چرب کنید. جاهای خالی را بچینید. آب را به کاسه اضافه کنید. اجازه دهید 15-20 دقیقه بپزد.

7. از قالب خارج کنید و با سبزی تزئین کنید

این غذا در یک رژیم غذایی ایده آل است و بچه هایی که غذاهای جدید را امتحان می کنند نیز آن را دوست خواهند داشت.

روزه

این گزینه در طول دوره عید ارتدکس بسیار مورد تقاضا است. در عین حال، عدم وجود فرآورده های حیوانی به هیچ وجه بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد. تنها چیزی که باید بدانید محصول مخفی است که جرم کلی را کنار هم نگه می دارد و طعمی منحصر به فرد ایجاد می کند.

عناصر:

• فیله پولاک - 600 گرم.
• سمولینا - 60 گرم.
• پیاز - سر.
• کنجد - 10 گرم.
• آرد گندم - 40 گرم.
• پودرهای سوخاری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• ادویه ها.

این ظرف برای 6 نفر طراحی شده است.

فرآیند پخت و پز:

1. فیله را بشویید و خشک کنید.

2. پالپ را از رج جدا کنید.

3. قسمت هایی را در مخلوط کن بریزید. بلغور، تخم مرغ، پیاز، ادویه و آرد را اضافه کنید. به طور کامل پردازش کنید.

4. اجازه دهید غذای له شده به مدت نیم ساعت «استراحت» کند. این باعث می شود که بافت متراکم تر شود و گلوتن غلات و آرد بهتر متورم شود.

5. از توده جاهای خالی بسازید. از پودر سوخاری برای پوشش استفاده کنید.

6. مقداری از آماده سازی ها را در کنجد بغلتانید. در ماهیتابه با روغن آفتابگردان تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.

محصولات شگفت انگیز قهوه ای طلایی، به خصوص آنهایی که با کنجد ساخته شده اند، همه را راضی خواهند کرد. نتیجه فوق العاده خوشمزه و مغذی است.

دستور غذا در اجاق گاز آهسته

این گزینه فوق العاده خوشمزه است، به خصوص با توجه به اینکه مزایای بسیار بیشتری نسبت به محصولات نیمه تمام استاندارد دارد. اگر همه چیز را به درستی انجام دهید، نتیجه قطعا فراتر از انتظارات خواهد بود.

عناصر:

• فیله پولاک -90 گرم.
• پیاز پیاز.
• بلغور جو دوسر - 150 گرم.
• تخم مرغ را انتخاب کنید - چند قطعه.
• خامه - 70 میلی گرم.
• روغن نباتی - 150 میلی گرم.
• ارد.
• ادویه ها.

این ظرف برای 7 نفر طراحی شده است:

فرآیند پخت و پز:

1. پیاز، فیله، از چرخ گوشت عبور دهید.

2. خامه، تخم مرغ و ادویه را اضافه کنید. هم بزنید.

3. بلغور جو دوسر را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. بگذارید مخلوط بنشیند. مهم است که بلغور جو دوسر متورم شود. آبدار بودن گوشت چرخ کرده به این بستگی دارد.

4. توده را به قطعات تشکیل دهید و آنها را در آرد بغلتانید.

5. داخل مولتی پز روغن بریزید. کتلت ها را با دقت قرار دهید. در حالت "ماهی" حدود 10 دقیقه سرخ کنید. اگر درب باز است، حداقل 15.

6. طرف دیگر را برگردانید و به همان مقدار بپزید.

7. آن را بیرون بکشید. با ظرف جانبی سرو کنید.

خبره های واقعی غذاهای لذیذ ماهی قطعا این گزینه را دوست خواهند داشت.

محتوای کالری کتلت ماهی

هر خبره از فرم های باریک به خوبی می داند که کتلت ماهی پولاک یک غذای رژیمی ایده آل است. اگر آنها را در یک دیگ دوبل بپزید یا آنها را بپزید، محتوای کالری یک وعده بیشتر از 100 کیلو کالری نخواهد بود.

دستور پخت با ماهی سرخ شده مغذی تر است و در هر 100 گرم حدود 150 کیلو کالری دارد. در عین حال، آنها حاوی مواد مغذی بیشتری برای بدن هستند، بنابراین متخصصان تغذیه توصیه می کنند که حداقل چند بار در هفته این ماهی ها را مصرف کنید. هرچه بزرگتر بهتر. این به طور کلی برای بدن مفید خواهد بود.

رازهای پخت کتلت ماهی

• دوستداران باتجربه ماهی به خوبی می دانند که گرده یک گونه خشک است. اما، اگر گوشت خوک را اضافه کنید، این به هیچ وجه بر طعم نتیجه تأثیر نمی گذارد. طعم آن را افزایش می دهد و آبدار می بخشد.
• نانی که از قبل در شیر یا خامه آغشته شده باشد، بدون افزایش کالری، محصول را آبدارتر می کند.
• کلم تازه نه تنها آبمیوه می دهد، بلکه طعم خاصی نیز ایجاد می کند. برای به دست آوردن قوام یکنواخت، باید آن را با فیله پیچانده شود. بنابراین، می توانید از سیب زمینی تازه نیز استفاده کنید.
• قطعات کار باید با احتیاط کامل پخته شوند. این کار از نشت آب میوه جلوگیری می کند. اولین سرخ کردن سریع است تا زمانی که ترد شود. این به شما امکان می دهد همزمان یک سطح ترد با محتویات لطیف داشته باشید.
• پنیر، گیاهان، ادویه جات ترشی جات و بسیاری از غذاهای مورد علاقه دیگر به تنوع طعم شما کمک می کند. تقریباً همه چیز با پولاک کاملاً پیش می رود.
• کتلت پولاک را می توان با استفاده از دستگاه های مختلفی تهیه کرد: فر، گریل، ماهیتابه، بخارپز و مولتی پز. طعم نهایی محصول به روش بستگی دارد.

کتلت پولاک چیزی است که ارزش پذیرش و امتحان در اولین فرصت را دارد. آنها مطمئناً با پالت طعم خود شگفت زده خواهند شد و برای دوستداران واقعی غذاهای دریایی جذاب خواهند بود.

توییت

به VK بگویید