خانه » مخروطی ها در طراحی » با فلفل چه کنیم چگونه فلفل دلمه ای را در سفره زمستانی جذاب کنیم. فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

با فلفل چه کنیم چگونه فلفل دلمه ای را در سفره زمستانی جذاب کنیم. فلفل دلمه ای پر شده با کلم برای زمستان - دستور العمل ویدیویی

فصل اصلی فلفل شیرین از اوت شروع می شود و تا اواسط پاییز ادامه دارد. در این زمان است که میوه های آن پر از آب های حیاتی و نیرومند هستند. البته، شما باید از این مزیت استفاده کنید!

اگر طرفدار فرآیندهای طولانی آشپزی نیستید، می توانید آن را ساده تر انجام دهید: یک تکه فلفل شیرین را برش دهید و آن را به نفع خود و برای لذت خود خرد کنید - فلفل حتی به صورت خام بسیار خوشمزه است. اما ما اهداف دیگری را دنبال می کنیم، یعنی: یادگیری پخت غذاهای فوق العاده خوشمزه از فلفل دلمه. و اول، بیایید بفهمیم فلفل چه کسی را دوست دارد؟

اصولاً فلفل تند نیست و تقریباً با همه سبزیجات سازگار است. اما او به خصوص گوجه فرنگی را دوست دارد. آجیکا، لچو، خورش، سالاد، انواع مخلفات و تنقلات و همچنین غذاهای به همان اندازه خوش طعم حاصل پیوند این زوج است.
علاوه بر گوجه فرنگی و سایر سبزیجات، فلفل در ترکیب با برنج، پنیر، زیتون، گوشت، ماهی و سالادهای برگ دار مفید خواهد بود. دامنه استفاده از فلفل نیز گسترده است: پیش غذا، سالاد، دوره اول و دوم.

از نظر آشپزی، کنترل فلفل دشوار نیست. قبل از پردازش، باید ساقه و دانه ها را جدا کنید. برای این کار، پایه ساقه را با دقت کوتاه می کنند و همراه با قسمت دانه بیرون می آورند. سپس فلفل ها را آبکشی کنید تا دانه ها و گرد و غبار باقی مانده از آن جدا شود. برای تهیه غذاهای گرم از میوه های درشت و کمی نارس به رنگ سبز روشن، سبز تیره یا مایل به زرد و برای سالاد از میوه های رسیده به رنگ زرد روشن و قرمز استفاده کنید. اگر قصد پر کردن فلفل را دارید، بهتر است ابتدا آب داغ (بدون دانه) روی فلفل بریزید و 1 دقیقه بجوشانید. این همه حکمت است.

با هم بپزید

فلفل پر شده با سبزیجات

عناصر

فلفل شیرین - 1 کیلوگرم
هویج - 300 گرم
کلم - 150 گرم
پیاز - 100 گرم
پوره گوجه فرنگی - 100 گرم
جعفری و ریشه کرفس - 40 گرم
ادویه جات ترشی جات - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

ریشه (هویج، کرفس و جعفری)، پیاز را پوست بگیرید، به نوارهای کوچک برش دهید و با چربی تفت دهید. کلم را جوشانده، ریز خرد کنید، با ریشه ترکیب کنید، کمی آب، رب گوجه فرنگی، نمک اضافه کنید و سبزیجات را بجوشانید تا نرم شوند.

غلاف های فلفل شیرین تازه را به همان اندازه و شکل می شوییم، قسمت پهن بالای غلاف را نه تا آخر، بلکه به شکل کلاهک برش می دهیم و دانه ها را بدون نقض یکپارچگی غلاف برمی داریم. سپس غلاف ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید و روی الک قرار دهید و خنک کنید.

فلفل ها را با مواد پر کنید، در یک ردیف در ظرفی کم عمق قرار دهید، در سس گوجه فرنگی بریزید، سیر له شده، کمی جوز هندی را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود.

فلفل های آماده را به همراه سسی که در آن خورش داده بودند سرو کنید.

ترشی فلفل دلمه ای

عناصر

فلفل دلمه ای (شیرین) - 1 کیلوگرم
جعفری و ترخون - به مزه
فلفل تند - به مزه
سبزی و گل آذین شوید - به مزه
سیر - به مزه

روش پخت

فلفل ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. پس از تمیز کردن، 30 دقیقه در آب سرد فرو کنید و سپس فلفل را به صورت نوارهای طولی به عرض 3-3.5 سانتی متر برش دهید یا میوه ها را کامل بگذارید.

برای تهیه ماریناد، 1 لیتر آب را به جوش آورده، 5٪ سرکه (0.5-1 فنجان)، نمک (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه بجوشانید.

گیاهان و ادویه جات ترشی جات را در پایین شیشه های آماده شده 0.5-1 لیتری قرار دهید، فلفل را روی آن قرار دهید و روی آنها ماریناد در حال جوش بریزید.

شیشه ها را در یک قابلمه آب جوش قرار دهید و شیشه های نیم لیتری را به مدت 12-15 دقیقه، شیشه های لیتری را به مدت 18 دقیقه استریل کنید.
پس از اتمام استریل کردن، شیشه ها را ببندید و خنک کنید.

نکته: برای ترشی باید از میوه های فلفل دلمه ای سبز و قرمز که دیواره های گوشتی دارند استفاده کنید. میوه هایی با دیواره های سفت و پوستی مانند برای ترشی مناسب نیستند.

فلفل شیرین در گوجه فرنگی

عناصر

فلفل شیرین - 500 گرم
روغن نباتی - 100 گرم
گوجه فرنگی - 200 گرم
پیاز - 1 عدد.
سیر - 3 حبه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
جعفری (سبز) - به مزه

روش پخت

فلفل را بدون اینکه ساقه آن را برداریم می شوییم و سپس با چنگال از چند جای آن را سوراخ می کنیم. فلفل آماده شده را از همه طرف در روغن نباتی سرخ کنید.

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته، ریز خرد کرده و همراه با پیاز خرد شده تفت دهید. سیر له شده، سبزی های ریز خرد شده و نمک را اضافه کنید.

فلفل تمام شده را در بشقاب بگذارید و سس گوجه فرنگی داغ را روی آن بریزید و بگذارید کمی بماند. پیش غذا را خنک سرو کنید.

سالاد فلفل شیرین

عناصر

فلفل شیرین - 5 کیلوگرم
شکر - 200 گرم
سرکه - 200 گرم
روغن نباتی - 200 گرم
آب - 1000 میلی لیتر
جعفری - به مزه
فلفل - به مزه
نمک - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت

فلفل را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم و خوب می شوییم و به ورقه های کوچک برش می دهیم.

فلفل را در تابه بریزید. آب، شکر، کره، سبزی خرد شده، فلفل، نمک را اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید. 15-20 دقیقه دیگر بپزید. درست قبل از پایان پخت، سرکه را به سالاد اضافه کنید و آن را در شیشه های تمیز و استریل بریزید.

شیشه ها را با درب های استریل بپوشانید و آنها را بپیچید.

فلفل پخته شده با تخم مرغ

عناصر

تخم مرغ - 1 عدد.
پنیر هلندی - 30 گرم
فلفل دلمه ای قرمز - 60 گرم
فلفل دلمه ای زرد - 60 گرم
گوجه فرنگی - 70 گرم
پیاز - 50 گرم
ریحان - به مزه
فلفل سیاه - به مزه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
روغن نباتی - به مزه

روش پخت

فلفل ها را از دانه ها پاک می کنیم، می شوییم، خشک می کنیم و به صورت نوار برش می دهیم. پیاز را به صورت نواری و گوجه فرنگی ها را به صورت حلقه ای خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را در روغن بریزید و تفت دهید تا شفاف شود. سپس فلفل را اضافه کنید و کمی تفت دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید.

بعد از یک دقیقه نمک، فلفل سیاه، کمی ریحان را اضافه کرده، هم بزنید، حرارت دهید، سبزیجات را از روی حرارت بردارید و به یک بشقاب نسوز عمیق منتقل کنید. سبزیجات را با پنیر رنده شده پر کنید.

ظرف را به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی پنیر آب شد، تخم مرغ را روی آن بشکنید و دوباره در فر قرار دهید.

وقتی سفیده ها حلقه شدند، ظرف آماده است.

سس فلفل شیرین

عناصر

فلفل شیرین - 200 گرم
شراب انگور سفید - 100 گرم
سرکه 3٪ - 75 گرم
کره - 80 گرم
دانه فلفل - به مزه
برگ بو - 2 عدد.
سیر - 1 حبه
آب گوشت - 800 میلی لیتر
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

سس پایه قرمز را آماده کنید. برای این کار، یک قاشق کره را ذوب کرده و تفت دهید تا سرخ شود، سپس آرد را اضافه کنید و با هم زدن تفت دهید تا قهوه ای مایل به قرمز شود، سپس با آب گوشت رقیق شده، نمک اضافه کنید و حرارت دهید.

در مرحله بعد، فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و در کره تفت دهید تا نرم شود. شراب را داخل فلفل های تفت داده شده بریزید و مایع را تا دو سوم حجم اولیه بجوشانید، سپس سس اصلی قرمز را اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید.

در سس آب پز شده فلفل سیاه خرد شده، برگ بو، سیر را با نمک له شده اضافه کنید و دوباره 5-10 دقیقه بجوشانید، سپس صاف کنید و فلفل را بمالید و با کره مزه دار کنید. این سس با گوشت آب پز و سرخ شده، خرگوش و غذاهای بز وحشی سرو می شود.

وینگرت فلفل شیرین با سیب زمینی

عناصر

کنسرو فلفل شیرین - 500 گرم
سیب زمینی - 5 عدد.
تخم مرغ - 1 عدد.
پیاز سبز - 100 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روش پخت

سیب زمینی آب پز شده پوست گرفته و تخم مرغ آب پز را به ورقه های نازک بریزید و در ظرفی بریزید. فلفل های کنسرو شده خرد شده را اضافه کنید، سالاد را نمک بزنید و سپس مخلوط کنید.

وینگرت را در یک کاسه سالاد به صورت کپه ای پهن می کنیم که روی آن را با یک لبه پیاز ریز خرد شده می پوشانیم.

سالاد آماده است.

روی وینگرت را با برش های تخم مرغ و سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید.

فلفل پر شده با گوشت

عناصر

فلفل شیرین - 12 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
پیاز - 1 عدد.
گوشت چرخ کرده - 600 گرم
برنج - 0.33 فنجان
روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری.
جعفری - 1 قاشق غذاخوری.
نعنا - 1 قاشق چایخوری.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل - به مزه

روش پخت

سر فلفل ها را ببرید و ذخیره کنید. فلفل را از دانه ها و رگبرگ ها پاک می کنیم. داخلش نمک بزنید و با چنگال 2 تا 3 جا بچینید.
فیلینگ را آماده کنید: پیاز را ریز خرد کرده و بجوشانید. گوشت چرخ کرده، برنج، ادویه ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. فلفل ها را با مخلوط پر کنید و روی آن ها را که از قبل جدا کرده اید بپوشانید و در تابه قرار دهید.

فلفل ها را با ورقه های گوجه فرنگی از یکدیگر جدا کنید. محتویات تابه را با یک لیوان آب گرم یا آبگوشت بریزید.

حدود 45 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید.

عناصر

گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم
فلفل شیرین - 2 کیلوگرم
پیاز - 1 کیلوگرم
شکر - 150 گرم
سیر - 1 عدد.
سرکه - 1 قاشق غذاخوری.
برگ بو - 3 عدد.
میخک - 1 عدد.
نخود شیرین - 1 عدد.
فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری.
نمک - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت

گوجه فرنگی ها را بشویید و به ورقه های متوسط برش دهید. ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را روی آن بریزید، صبر کنید تا گرم شود و سپس گوجه فرنگی ها را بگذارید و آنها را بجوشانید تا آب آن به وفور آزاد شود.

وقتی گوجه‌ها خورش شدند، فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید، به قطعات متوسط برش دهید و پیاز خرد شده را به لچو اضافه کنید. سبزیجات را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید.

15 دقیقه قبل از پایان خورش، سیر (فشرده یا ریز خرد شده) را به لچو اضافه کنید. سپس نمک، شکر و ادویه را به لچلو اضافه کنید. وقتی ظرف آماده شد، کمی سرکه داخل آن بریزید. لچو آماده مصرف است.

می توانید این غذا را به صورت گرم یا سرد سرو کنید و قبلاً آن را به ظرف سالاد منتقل کرده و با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. کسانی که می خواهند از لچو در زمستان لذت ببرند، باید فرآیند استاندارد کنسرو کردن را طی کنند: استریل کردن شیشه ها و چرخاندن غذا در آنها.

آجیکا تند

عناصر

فلفل تند - 100 گرم
سیر - 100 گرم
فلفل شیرین - 200 گرم
گوجه فرنگی - 400 گرم
سرکه - 20 گرم
شکر - 20 گرم
نمک - 20 گرم

روش پخت

فلفل، سیر و گوجه فرنگی را در غذاساز چرخ کنید تا یکدست شود. نمک، شکر، سرکه را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید - نمک و شکر باید کاملا حل شوند.

اجازه دهید ادجیکا کمی دم بکشد.

آجیکای تمام شده را در قایق آب خوری بریزید و سرو کنید.

هر کدبانویی در پایان تابستان و اوایل پاییز قرار است برای زمستان آماده سازی فلفل را انجام دهد. از این گذشته، کنسرو فلفل دلمه ای فوق العاده خوشمزه و فوق العاده سالم است!

آماده سازی فلفل برای زمستان می تواند بسیار متنوع باشد، مانند لچو محبوب، خاویار فلفل، سالادهای مختلف، فلفل با عسل، فلفل پر شده با سبزیجات.

به طور کلی، فلفل یک سبزی جهانی است و فلفل دلمه ای برای زمستان بسته به سلیقه شما می تواند به روش های مختلفی تهیه شود.

من دستور العمل های اثبات شده برای تهیه فلفل را از دفترچه یادداشت مادر و مادربزرگم مورد توجه شما قرار می دهم. چند روش برای تهیه فلفل دلمه ای برای زمستان را از دوستان و همکاران سابقم یاد گرفتم. اگر آماده سازی فلفل مورد علاقه و اثبات شده خود را برای زمستان دارید، در نظرات یا در گروه رستوران خانه در شبکه اجتماعی VKontakte و Odnoklassniki بنویسید!

لچوی مخملی بدون سرکه و روغن

اگر به دستور العمل های ساده و بدون دردسر علاقه دارید، دستور العمل من برای لچو بدون سرکه مطمئناً شما را خوشحال خواهد کرد. ما لچو را بدون سرکه و روغن تهیه می کنیم، که باعث می شود در صورت رژیم غذایی، این نگهداری به سادگی غیر قابل تعویض باشد. علاوه بر این، لچو بدون سرکه را می توان با خیال راحت به کودکان داد، مشروط بر اینکه تمام توصیه های ذخیره سازی داده شده در دستور العمل رعایت شود. دستور پخت را با عکس ببینید

فلفل آجیکا با آب گوجه فرنگی و سس کراسنودار

من می خواهم شما را با کشف خود در سال گذشته آشنا کنم - یک آجیکا بسیار خوشمزه با افزودن سس کراسنودار. نتیجه یک سس غلیظ ادجیکا است که با پاستا، گندم سیاه، گوشت می آید و من از آن به عنوان سس برای پیتزا و سس برای لازانیا نیز استفاده کردم. و اگر ادویه های باربیکیو اضافه کنید، یک سس گریل خوشمزه به دست می آورید که نیازی به تهیه آن ندارید، فقط در شیشه را باز کنید و تمام. دستور پخت با عکس.

فلفل پخته شده برای زمستان "برای خوش طعم ها"

امروز می خواهم به شما بگویم که چگونه فلفل پخته را در آب خود برای زمستان برای استفاده بیشتر در سالاد و پیش غذا تهیه کنید. فلفل های پخته شده برای زمستان به جای سرکه با آب لیمو تهیه می شوند، در ماریناد یک قطره آب وجود ندارد (فقط آب فلفل ها) و همه اینها با اضافه کردن روغن زیتون. از نظر نمک و شکر، کنسرو فلفل پخته شده برای زمستان نیز متعادل بود. دستور پخت با عکس.

فلفل دلمه ای برای زمستان به سبک ارمنی

یکی از دوستان این دستور غذا را با من به اشتراک گذاشت: او می داند که من عاشق کنسروهای خوشمزه هستم، و اگر درست کردن آن آسان است، حتی بیشتر از آن. دستور العمل ارمنی فلفل دلمه ای برای زمستان دقیقاً به این صورت است: با حداقل زمان، با حداقل زحمت در پردازش مواد، یک میان وعده زمستانی عالی دریافت می کنید: نسبتاً تند، اشتها آور، معطر و خوش طعم. دستور پخت را با عکس ببینید

سس صربی آجوار

آجوار نوعی سس است که از فلفل و بادمجان پخته شده به همراه سیر، فلفل تند و ادویه تهیه می شود. می توانید آن را درست به همین شکل بپزید یا می توانید آن را حفظ کنید. این چیزی است که می خواهم امروز در مورد درست کردن این سس به شما بگویم. به عنوان یک قاعده، فلفل ها و بادمجان ها را برای زمستان لچو، سوت و مانند آن درست می کنند. اما سس تهیه شده از این سبزیجات نیز شایسته توجه شماست. دستور پخت با عکس.

خاویار فلفل دلمه ای

خاویار از فلفل دلمه ای که از قبل در فر پخته شده است، فوق العاده خوشمزه و معطر می شود. من هر سال این نگهدارنده را درست می کنم، همیشه سریعتر از بقیه تمام می شود. مقدار مشخص شده از محصولات 3 شیشه نیم لیتری است، بنابراین می توانید مقدار را چندین بار افزایش دهید. به دستور غذا با عکس نگاه کنید.

سالاد فلفل دلمه ای برای زمستان با هویج

من واقعاً عاشق کنسرو کردن ساده هستم - وقتی مواد در دسترس هستند و فرآیند پخت به خودی خود بسیار آسان است و نتیجه نهایی خوشمزه و بسیار اشتها آور است. دستور تهیه سالاد فلفل دلمه ای برای زمستان با هویج که می خواهم در مورد آن به شما بگویم دقیقاً همینطور است. تهیه آن واقعاً لذت بخش است - بدون استریل کردن، به سادگی و به سرعت. دستور پخت را با عکس ببینید

فلفل پر شده با کلم برای زمستان

طرز تهیه فلفل پر شده با کلم را برای زمستان نوشتم.

پیش غذا فلفل دلمه ای برای زمستان با گلابی

در این پیش غذا فلفل برای زمستون ... با گلابی بسته میشه. بله، بله، درست است، با گلابی. مواد دیگری نیز وجود دارد - پیاز و کلم: همانطور که می دانید، آنها همچنین نقش مهمی در ترکیب طعم دارند. اما چیزی که بیش از همه مرا جلب کرد، ماریناد بود. در ردیف معمولی منظم اجزای آن (سیر، سرکه، روغن نباتی، نمک، شکر) ترکید... فکر کردید چه کسی؟ دارچین! جالب هست؟ دستور پخت با عکس.

بلغاری lecho: کلاسیک حفاظتی!

طرز تهیه لچوی بلغاری واقعی را مشاهده می کنید.

سالاد فلفل برای زمستان "به چشم گاو!"

آیا آماده سازی فلفل غیر معمول و خوشمزه برای زمستان را دوست دارید؟ به این سالاد توجه کنید! می توانید به دستور العمل سالاد فلفل برای زمستان نگاه کنید "به چشم گاو!"

لچو فلفل دلمه ای برای زمستان "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد"

فلفل لچو "شما انگشتان خود را لیس خواهید زد" - یک ماده نگهدارنده خوشمزه و بسیار معطر، مانند آفتاب در یک شیشه. در خانواده ما، ما به سادگی لچو را دوست داریم و آن را با سس گوجه فرنگی می خوریم، بسیار خوشمزه است. بنابراین، ما معمولا لچو را برای زمستان با استفاده از این دستور در دسته های بزرگ درست می کنیم تا تمام زمستان بماند. دستور پخت را با عکس ببینید.

شما می توانید بسیاری از غذاهای خوشمزه و معطر را از فلفل دلمه ای تهیه کنید. این سبزی خودکفا است و در آب خودش خوب خورش می شود، حتی بدون مواد دیگر. یا می توانید فلفل را به آن اضافه کنید، از آن یک خمیر اسپاگتی فوق العاده لطیف درست کنید و آن را در آرام پز بپزید. خوشمزه ترین غذاهای فلفل در فصل تابستان درست می شود، زمانی که سبزیجات تازه طعم و عطر خاصی دارند.

عناصر:

گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
کلم سفید - 0.3 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیب زمینی - 3 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
سیر - 2-3 حبه؛
اسید لیمو؛
نمک؛
سبزه؛
فلفل و سایر ادویه ها.

اگر از گوشت نه تنها در سوپ، بلکه گوشت روی استخوان استفاده کنید، طعم غذای تمام شده غنی تر می شود. به عنوان یک قاعده، گوشت گاو یا خوک طعم بهتری در گل گاوزبان دارد.

ابتدا آبگوشت را آماده کنید. گوشت را روی استخوان ها در آب سرد قرار دهید و بگذارید بجوشد و به مدت یک ساعت و نیم بپزید. سپس آبگوشت را صاف کرده، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات تقسیم کنید.

سبزیجات را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا به مکعب های نازک برش داد. در حالت اول، گل گاوزبان یکدست تر و لطیف تر به نظر می رسد. پیاز، هویج و گوجه فرنگی را در روغن نباتی تفت دهید. وقتی سبزیجات سرخ شدند، پاستا را اضافه کنید، هم بزنید و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

به طور جداگانه چغندرها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید. وقتی گرفت، آب را داخل آن بریزید تا کف تابه را به آرامی بپوشاند و زیر درب ظرف حدود یک ربع بجوشانید. برای اینکه چغندرها رنگ قرمز پررنگ خود را از دست ندهند، در این مرحله از پخت کمی اسید سیتریک به آن اضافه کنید.

آبگوشت را دوباره به جوش آورید، تکه های گوشت، کلم سفید خرد شده، فلفل دلمه ای و برش های سیب زمینی را داخل تابه بریزید. وقتی آب به جوش آمد، همه مواد دیگر را اضافه کنید و بجوشانید تا سیب زمینی ها و کلم پخته شوند. در آخر ظرف را نمک و فلفل بزنید، سبزی های ریز خرد شده و سیر را اضافه کنید.

گولاش با فلفل دلمه ای

عناصر:

فیله گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
پیاز - 2 عدد؛
آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری؛
آجیکا - 1 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل به مزه.

اگر گوشتی را انتخاب کنید که خیلی چرب نباشد، غذا لطیف تر می شود. آن را به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید، در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، گوشت خوک را به آن اضافه کنید. گوشت را هر از گاهی هم بزنید تا هر طرف آن قهوه ای شود. بعد از حدود 7 دقیقه، گوشت خوک را با آرد گندم پاشیده و دوباره مخلوط کنید. داخل گوشت آب بریزید تا روی آن را بگیرد و ظرف را زیر درب آن حدود نیم ساعت بجوشانید.

سبزیجات را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه بریزید. در همان مرحله ظرف را نمک زده، فلفل سیاه و آجیکا را به آن اضافه کنید. گولش را نیم ساعت دیگر بپزید. آمادگی سبزیجات را بررسی کنید - آنها باید نرم شوند و به ماس تبدیل شوند. اگر این اتفاق نیفتاد، غذا را 5-7 دقیقه دیگر بجوشانید.

فلفل دلمه ای در آرام پز

عناصر:

فلفل دلمه ای - 8 عدد؛
گوشت چرخ کرده یا مرغ چرخ کرده - 0.8 کیلوگرم؛
هویج - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 3 قاشق غذاخوری؛
برنج - 0.5 چند فنجان؛
سبزه؛
نمک، فلفل به مزه.

بهتر است برنج گرد را برای فلفل شکم پر انتخاب کنید. آن را در ظرف آب یخ قرار دهید تا در حین آماده کردن مواد باقیمانده، رطوبت را به خود جذب کند و کمی پف کند.

در حالت سرخ کردنی، پیاز ریز خرد شده را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید. هویج رنده شده را به کاسه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

دانه های هر فلفل را جدا کنید، مراقب باشید که به دیواره های بیرونی آسیب نرسانید. سبزی خرد شده، نیمی از سبزیجات سرخ شده و برنج مرطوب شده را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. نمک را اضافه کنید، فلفل سیاه را اضافه کنید و همه مواد را مخلوط کنید. توده به دست آمده را درون فلفل ها پخش کنید.

حالا نیمی از پیاز و هویج در ظرف باقی مانده است. رب را در آنجا قرار دهید و در آب بریزید تا یک سوم ظرف پر شود. فلفل ها را به سمت بالا در این سس قرار دهید. به مدت یک ساعت و نیم در حالت خورش بپزید. با خامه ترش و سبزیجات سرو کنید.

فلفل دلمه ای تفت داده شده

عناصر:

فلفل دلمه ای - 8 عدد؛
روغن سبزیجات؛
سیر - 3 حبه؛
نمک، فلفل به مزه.

این دستور غذا مستقیماً از مولداوی به روسیه آمد، جایی که فلفل سبز در فصل سبزیجات در همه جا سرخ می شود. با وجود سهولت آماده سازی، فلفل دلمه ای تفت داده شده یک غذای شگفت آور خوشمزه است. آن را با احتیاط بپزید، زیرا فلفل ها هنگام سرخ کردن در ماهیتابه تمایل به پاشیدن روغن در فواصل طولانی دارند. برای جلوگیری از این امر تا حد امکان، سبزیجات را قبل از فرو بردن در روغن کاملا خشک کنید.

شما به مقدار زیادی روغن گیاهی نیاز دارید، باید کف تابه را کاملا پر کند. نیازی به بریدن فلفل سبز نیست، آن را به طور کامل در روغن فرو کنید. سبزی ها را از هر طرف حدود 3 دقیقه سرخ کنید و هنگام برگرداندن آن ها سعی کنید با چنگال آن ها را سوراخ نکنید. ظرف باید سرپوشیده پخته شود.

وقتی فلفل ها سرخ شدند، آن ها را در یک بشقاب شیشه ای قرار دهید و در دمای اتاق خنک کنید. پوست سبزیجات سرد را جدا کنید. شیره ای که آزاد می شود را در ظرفی جداگانه بریزید. سیر خرد شده، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. یک سس خوشمزه هم پیش رو دارید که در صورت تمایل می توانید اسید سیتریک به آن اضافه کنید.

فلفل های سرخ شده را نمک بپاشید و در سس فرو کنید. بعد از چند ساعت که سبزیجات مقداری مایع به خود جذب کردند، می توان غذا را سرو کرد.

قارچ با فلفل دلمه ای

عناصر:

قارچ - 0.5 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 3 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
شکر - 1 قاشق چایخوری؛
سبزه؛
آب لیمو؛
نمک، فلفل به مزه.

قارچ ها را ورقه ای برش دهید، فلفل های پوست کنده را به صورت نوارهای نازک برش دهید، شوید و سیر را با چاقو ریز خرد کنید. فلفل ها را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید سپس نمک، فلفل و شکر را اضافه کنید. چند دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید.

قارچ ها را در ماهیتابه بریزید و حرارت را روی اجاق بگذارید تا حداکثر شود. وقتی قارچ ها آب آزاد کردند، آب لیمو را روی سبزیجات بمالید، همه مواد را مخلوط کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید تا قارچ ها آماده شوند.

سیر و سبزی های ریز خرد شده را به ظرف آماده اضافه کنید. پیش غذای تند به دست آمده هم گرم و هم سرد خوب خواهد بود. اما بهتر است حداقل نیم ساعت دم بکشد تا سبزیجات و قارچ ها با ادویه و سیر اشباع شوند.

ماهی با فلفل دلمه ای

عناصر:

- 0.5 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
آرد گندم - 3 قاشق غذاخوری؛
سبزه؛
نمک، فلفل به مزه.

فیله را به قطعات تقسیم کنید، در آرد فرو کنید و سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود (حدود 3 دقیقه برای هر طرف).

پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید ، فلفل ها را به صورت نواری خرد کنید ، گوجه فرنگی ها را به صورت مکعبی خرد کنید ، ابتدا فیلم را از آنها جدا کنید. پیاز را در روغن نباتی تفت دهید سپس فلفل ها را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی و سیر ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید.

در آخر تکه های فیله را به ماهیتابه اضافه کنید و همه را با هم زیر درب ظرف حدود 10 دقیقه بجوشانید. سبزیجات خرد شده را در ظرف آماده شده بریزید و بگذارید حداقل نیم ساعت دم بکشد.

فلفل دلمه ای در سس سویا

عناصر:

فلفل دلمه ای - 0.6 کیلوگرم؛
روغن کنجد - 1 قاشق غذاخوری؛
زنجبیل رنده شده - 1.5 قاشق غذاخوری؛
سس سویا - 3 قاشق غذاخوری؛
سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری؛
عسل طبیعی - 0.5 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری؛
تند؛
کنجد - 1 قاشق غذاخوری.

دانه ها و هسته فلفل ها را جدا کرده و از طول به 2 قسمت تقسیم کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کمی تیره شوند. فلفل های پخته شده را به مدت یک ربع در ظرف دربسته قرار دهید، سپس فیلم را از روی آنها جدا کنید.

زنجبیل رنده شده را با سس سویا، عسل، سرکه، فلفل چیلی تازه خرد شده (یا خشک شده استفاده کنید)، هر روغن گیاهی و روغن کنجد را مخلوط کنید. اگر روغن دوم ندارید یا واقعاً آن را دوست ندارید می توانید فقط از یک روغن استفاده کنید. ماریناد آماده است.

فلفل ها را در ظرف شیشه ای بریزید و در سس ریخته و کنجد بپاشید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید. ظرف آماده است.

پیتزا با فلفل دلمه ای

عناصر:

خمیر مخمر - 1 بسته؛
سوسیس آب پز - 200 گرم؛
پیاز - 1 عدد؛
فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
پنیر سخت - 200 گرم.

حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند چنین دستور ساده ای را با فلفل دلمه ای شیرین تهیه کند. شما می توانید با توجه به سلیقه خود مواد را تغییر دهید، اضافه یا حذف کنید.

از خمیر یک دایره درست کنید. اگرچه پیتزای خانگی می تواند به هر شکلی باشد - به عنوان مثال، مستطیل شکل به شکل ورقه پخت شما. مواد را به صورت لایه لایه روی آن قرار دهید: سوسیس ریز خرد شده، نیم حلقه های پیاز، حلقه های فلفل، حلقه های گوجه فرنگی، پنیر رنده شده. برای آبدار بودن بیشتر، پایه را می توان با رب گوجه فرنگی یا سس مایونز پوشاند. پیتزا را در فر 200 درجه تا 20 دقیقه بپزید.

پاستا با فلفل دلمه ای

عناصر:

فلفل دلمه ای - 1 عدد؛
پیاز - 1 عدد؛
سیر - 5 میخک؛
رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری؛
کره - 50 گرم؛
ریحان خشک شده؛
نمک، فلفل به مزه.

این دستور پاستا برای 300 گرم اسپاگتی طراحی شده است.

پیاز و سیر خرد شده را همزمان در روغن نباتی سرخ کنید. وقتی سبزی رنگ طلایی شد، فلفل خرد شده، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، رب گوجه فرنگی و کمی ریحان را اضافه کنید. ظرف را با مقدار کمی آب پر کنید، درب آن را ببندید و به مدت یک ربع بپزید. با اسپاگتی پخته شده، از قبل با روغن نباتی چرب شده سرو کنید.

رول فلفل دلمه ای

عناصر:

فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
پنیر سخت - 80 گرم؛
پنیر کشک - 80 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
پیاز سبز؛
سرسبزی

فلفل ها را از مرکز و دانه ها جدا کنید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید تا تیره شوند. پس از این، سبزیجات را در یک ظرف دربسته قرار دهید یا از یک کیسه پلاستیکی در بسته استفاده کنید. هنگامی که فلفل ها کمی زیر درب مهر و موم شده "خفه می شوند"، فیلم را از آنها جدا کنید.

پنیر سفت را روی بهترین رنده خرد کنید، پنیر کشک، سبزی خرد شده و سیر را به آن اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید.

فلفل ها را به صورت نوارهایی به عرض 2.5 سانتی متر تقسیم کنید و روی آنها یک توپ پنیر و مایه کشک قرار دهید و فلفل را به شکل رول درآورید. رول های تمام شده را روی ورقه های کاهو یا کلم چینی قرار دهید، روی آن را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.

هر نوع غذای فلفل دلمه ای که برای استفاده در آینده یا برای یک ناهار خانگی تهیه شود، قطعا منوی خانواده را متنوع می کند. غذاهای سبزیجات را می توان با مواد گوشتی یا غلات پر کرد و یک غذای اصلی کامل، سوپ یا میان وعده سبک ایجاد کرد.

از فلفل دلمه ای چی بپزیم؟

دستور العمل برای فلفل دلمه ای، به عنوان یک قاعده، پیچیده نیست. این سبزی تقریباً به هر غذا یا میان وعده طعم و مزه خاصی می بخشد.

با افزودن فلفل تازه به سالاد می‌توانید طعم آن را متنوع کنید و ترکیب میان وعده را با ویتامین‌ها پر کنید و با انتخاب سبزیجات با رنگ‌های مختلف، می‌توانید غذا را زیباتر کنید.
از افزودن فلفل به خورش سبزی یا کباب غافل نشوید؛ راتوندا یا پاپریکا این غذا را فوق العاده خوشمزه می کند.
غذاهای گوشتی، به عنوان مثال، کباب، گولاش یا سس های دیگر، نه تنها طعم خاصی پیدا می کنند، بلکه قطعات آن بسیار نرم و لطیف می شوند.
یک غذای تابستانی ساده فلفل پر شده است؛ نه تنها با گوشت چرخ کرده و برنج، بلکه با سایر غلات، مخلوط سبزیجات یا پنیر نیز پر می شود.

اگر میز جشن را با سبزیجات رنگارنگ پر کنید، یک سالاد با مرغ و فلفل دلمه ای تزئین می کند. این ظرف چند جزئی می تواند جایگزین یک غذای جانبی کامل شود و افزودنی عالی برای غذای اصلی خواهد بود. کسانی که ترکیبات جزئی تا غیرمعمول دارند، واقعاً سالاد را دوست خواهند داشت.

عناصر:

فیله - 400 گرم؛
پاپریکا - 2 عدد؛
بالک دودی - 200 گرم؛
گردو - 1 گرم؛
کشمش - 100 گرم؛
قارچ شور - 200 گرم؛
سس مایونز برای سس

آماده سازی

فیله را مکعبی خرد کرده و در روغن سرخ کنید.
پاپریکا، قارچ، بالک را خرد کنید.
گوشت سرد شده را با بقیه مواد مخلوط کرده، آجیل و کشمش را اضافه کنید.
با سس مایونز مزه دار کنید و بعد از 15 دقیقه سرو کنید.

خورش بادمجان، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی

دستور العمل های ساده فلفل شیرین با افزودن این سبزی فوق العاده می شوند. برای جلوگیری از کسل کننده شدن خورش، از تعداد زیادی سبزیجات استفاده کنید که به خوبی ترکیب شده و ترکیب را با سبزی های خشک پر کنید. روزه داران و کسانی که غذای حیوانی مصرف نمی کنند از این خوراکی لذت می برند.

عناصر:

گرد - 2 عدد؛
بادمجان - 2 عدد؛
گوجه فرنگی - 6 عدد؛
هویج و پیاز - 1 عدد؛
سیر - 4 حبه؛
فلفل تند - 1 عدد؛
گشنیز آسیاب شده - ½ قاشق چایخوری؛
رازک-سونلی، پونه کوهی - هر کدام 1 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل، گیاهان تازه؛
روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی

بادمجان ها را سرخ کرده و به صورت مکعبی خرد کرده و به ماهیتابه بریزید.
سپس پیازها را تفت دهید، هویج و راتوندا را اضافه کنید.
در ظرفی روی بادمجان ها بریزید.
نمک، فلفل، با گیاهان خشک مزه دار کنید.
گوجه فرنگی، سیر خرد شده و فلفل تند روی آن قرار می گیرند.
چنین غذاهایی را از فلفل دلمه ای و سایر سبزیجات به مدت 20 دقیقه روی اجاق گاز یا 40 دقیقه در فر بپزید.
با گیاهان مزه دار کنید و بعد از 10 دقیقه سرو کنید.

هر آماده سازی را می توان کاملاً بدون دردسر تهیه کرد. خوشمزه ترین گولش به سرعت و بدون مشکل تهیه می شود. شما می توانید آن را روی اجاق گاز، اجاق گاز، یا در یک اجاق گاز آهسته بسازید؛ روند درست کردن غذا اساساً متفاوت نیست.

عناصر:

گوشت خوک - 600 گرم؛
فلفل شیرین - 3 عدد؛
فلفل تند - 1 غلاف؛
نمک، مخلوط فلفل های آسیاب شده؛
پاپریکا خشک - 1 قاشق چایخوری؛
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. l.
دانه کنجد برای سرو؛
روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی

گوشت را به صورت نوار برش دهید، نمک بزنید، با مخلوطی از فلفل، پاپریکا و سس سویا مزه دار کنید. به مدت 15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
گوشت را سرخ کنید، فلفل تند خرد شده را اضافه کنید.
فلفل دلمه ای را به صورت نواری خرد کنید، به قابلمه اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید.
در ½ قاشق غذاخوری بریزید. آب، با درب بپوشانید، گوشت خوک را با فلفل دلمه ای به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
این غذاهای گوشتی و فلفل دلمه ای در حالی که هنوز داغ است و با دانه های کنجد پاشیده می شود سرو می شود.

یک غذای تابستانی کلاسیک با استفاده از سبزیجات تازه -. برای خوشمزه تر شدن غذا، پیاز و هویج تفت داده شده را به مواد اضافه کنید، با این کار گوشت چرخ کرده آبدارتر می شود و آن را به طرز موثری در فر می جوشانید؛ فلفل های تهیه شده به این شکل بسیار خوشمزه تر خواهند بود.

عناصر:

فلفل شیرین - 8-10 عدد؛
گوشت چرخ کرده و گوشت گاو - 500 گرم؛
برنج پخته شده تا نیمه پخته شده - 2/3 فنجان؛
نمک، فلفل، پونه کوهی؛
گوجه فرنگی - 3 عدد؛
آب گوجه فرنگی - ½ فنجان؛
آب - 1 قاشق غذاخوری؛
پیاز و هویج - 2 عدد.

آماده سازی

دانه ها را از فلفل جدا کنید.
۱ عدد پیاز و هویج را تفت دهید، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، برنج را اضافه کنید، نمک، فلفل، پونه کوهی مزه دار کنید، هم بزنید.
فلفل ها را با مخلوط پر کنید و در یک کاسه ضد حرارت بریزید.
پیاز دوم را در ماهیتابه تفت دهید، هویج و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
نوشیدنی میوه و آب را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
سس را روی فلفل ها بریزید و ظرف را به فر منتقل کنید و درب آن را ببندید.
این ظروف فلفل دلمه ای به مدت 40 دقیقه با دمای 190 درجه می جوشند.

با فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی - گازپاچو. تهیه آن دشوار نیست؛ مهم این است که مواد با کیفیت را انتخاب کنید، مقداری ادویه چیلی اضافه کنید و سرد سرو کنید. خرده نان کلاسیک به نسخه مدرن اضافه نمی شود، اما اگر طعم نان کافی نباشد، ترکیب با کراکر تکمیل می شود.

عناصر:

فلفل شیرین - 2 عدد؛
فلفل تند - 2 غلاف؛
خیار تازه - 3 عدد؛
گوجه فرنگی - 8 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
سرکه شراب - 20 میلی لیتر؛
روغن زیتون - 50 میلی لیتر؛
آویشن، فلفل آسیاب شده، نمک دریا؛
کراکر - 1 مشت در هر وعده؛
تاباسکو - 5 قطره.

آماده سازی

گوجه‌فرنگی‌های بلانچ شده، فلفل دلمه‌ای پوست‌گرفته و تند را در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
سیر پوست کنده و خیارهای خرد شده را بدون پوست اضافه کنید.
در روغن و سرکه بریزید.
همه مواد را هم بزنید.
از صافی رد کنید، دانه ها را بردارید و پوست بگیرید.
تاباسکو، نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
خنک کنید و با کراکر سرو کنید.

دستور العمل های فلفل دلمه ای برای زمستان به شما کمک می کند تا ذخیره کنسروهای خود را دوباره پر کنید و رژیم غذایی خارج از فصل خود را با غذاهای اصلی متنوع کنید. چه خودتان سبزیجات تهیه کنید و چه در کنار سایر میوه های فصلی، تنوع گزینه ها حتی یک آشپز با تجربه را متحیر خواهد کرد.

آماده سازی فلفل دلمه ای انواع سالادهای زمستانی چند جزئی هستند؛ پاپریکا نیز اغلب به عنوان یک ماده اضافی در پیچ و تاب سبزیجات اضافه می شود.
از فلفل برای تهیه یک آجیکای خوشمزه و بسیار تند استفاده می شود که می توان آن را نسبتاً تند یا بسیار تند درست کرد.
با تهیه سبزیجات به روشی خاص - کامل، می توانید غذاهای فلفل دلمه ای پر شده را در خارج از فصل تهیه کنید.

ترشی فلفل دلمه‌ای پیش‌غذایی است که می‌خواهید در حین پختن آن را امتحان کنید، اما بعد از چند هفته خاص می‌شود. بسیاری از مردم برای جلوگیری از پاشیدن روغن فلفل ها را در فر می پزند، اما به این ترتیب پیش غذا آنقدر که ما می خواهیم تند نخواهد بود. 12-13 شیشه 1 لیتری را آماده کنید.

عناصر:

فلفل شیرین - 10 کیلوگرم؛
سیر - 20 سر؛
روغن سبزیجات.

ماریناد برای 1 شیشه:

نمک - 1 قاشق چایخوری؛
شکر - 3 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 100 گرم؛
آب جوش - 500 میلی لیتر.

آماده سازی

سیر را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید.
فلفل را پوست نگیرید، دم آن را بگذارید، با چنگال خار کنید.
در روغن سرخ کنید تا طرفین طلایی شود، بلافاصله در کوزه ها پخش کنید و لایه ها را با سیر بپاشید.
نمک و شکر را در شیشه های پر شده تا شانه ها بریزید، سرکه را اضافه کنید، آب جوش بریزید و ببندید.

تند، بسیار تند، سریع آماده می شود، پخته نمی شود و از مقدار کمی مواد تشکیل شده است، تمام زمستان نگهداری می شود و خراب نمی شود. ترخون (ترخون) و شوید سنتی، جعفری و گشنیز طعم خاصی می بخشد. برای چرخاندن به 13-15 قوطی 0.5 لیتری نیاز دارید.

عناصر:

فلفل دلمه ای - 10 کیلوگرم؛
فلفل تند - 500 گرم؛
سیر - 1 کیلوگرم؛
شوید، جعفری، گشنیز، ترخون - هر کدام 200 گرم؛
نمک - ½ قاشق غذاخوری.

آماده سازی

فلفل ها را از دم و دانه ها جدا کنید و سیر را پوست بگیرید.
تمام مواد از جمله گیاهان را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
نمک را اضافه کنید، در شیشه های استریل شده بریزید، با درب ببندید و در یخچال قرار دهید.

- گزینه خوبی برای خلاص شدن از شر محصولات رد شده اضافی. سبزیجات به صورت نوار بریده می شوند و با حداقل مجموعه ای از مواد تکمیل می شوند. این پیش غذا را می توان در یک سالاد سرخ شده یا سایر سالادهای چند جزئی یا در سوپ قرار داد یا به عنوان یک سس خوش طعم اضافه کرد.

عناصر:

فلفل دلمه ای از رنگ های مختلف - 5 کیلوگرم؛
فلفل تند - 300 گرم؛
هویج - 500 گرم؛
پیاز - 500 گرم؛
گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک؛
روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی

فلفل دلمه پوست کنده را به صورت نوار خرد کنید، فلفل تند را بدون دانه خرد کنید.
به ماهیتابه بریزید، روغن را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شود.
پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را جداگانه تفت دهید و گوجه فرنگی را داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
سس گوجه فرنگی را داخل فلفل بریزید و هم بزنید و 15 دقیقه بجوشانید.
در کوزه های استریل شده پخش کنید و ببندید.

کل یک پایه ایده آل برای یک ظرف پر شده خواهد بود که مورد علاقه بسیاری از خورندگان است. تهیه چنین آماده سازی به هیچ وجه دشوار نیست و شما به حداقل مواد اولیه نیاز دارید. فلفل هایی را انتخاب کنید که درشت و خیلی متراکم نباشند. مقدار مواد برای 1 شیشه 3 لیتری محاسبه می شود.

عناصر:

فلفل شیرین - 1.5 کیلوگرم؛
آب - 2-2.2 لیتر؛
نمک - 4 قاشق غذاخوری. l.
شکر - 2 قاشق غذاخوری. l.
سرکه - 50 میلی لیتر.

آماده سازی

فلفل های پوست کنده را در یک شیشه (نه محکم!) بریزید.
آب جوش بریزید، با یک درب بپوشانید، 20 دقیقه بگذارید.
آب را داخل قابلمه بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید.
ماریناد را بپزید تا بجوشد، سرکه را اضافه کنید، 5 دقیقه بجوشانید.
شیشه را با ماریناد پر کنید و ببندید.

بهترین راه برای حفظ تمام خواص ارزشمند سبزیجات، منجمد کردن فلفل دلمه ای برای زمستان است. می توانید این ایده را به دو صورت اجرا کنید: سبزیجات کامل و دانه دار تهیه کنید و از آنها برای پر کردن استفاده کنید، یا فلفل خرد شده که بهتر است به صورت قسمتی تهیه شود و برای سالاد، سس سوپ و پر کردن غذاهای دیگر استفاده شود.

آنچه می توان از فلفل دلمه ای تهیه کرد: 10 دستور العمل برتر از وب سایت مجله

فلفل دلمه ای سبزی است که هم به صورت تازه و هم فرآوری شده از نظر حرارتی محبوبیت زیادی به دست آورده است. این تعجب آور نیست، زیرا عطر فوق العاده و طعم کمی شیرین به ظرف می دهد. این سبزی با موفقیت می‌تواند ویژگی‌های طعمی دیگر مواد را برجسته کند و هماهنگی فوق‌العاده و جذابیت خاص غذاهای جنوبی را به غذا بدهد. علاوه بر این، فلفل دلمه ای ظاهر جذابی دارد که می تواند هر غذایی را متحول کند. یک سبزی روشن، زرد، سبز یا قرمز، به شما امکان می دهد سالاد یا غذای جانبی را به زیبایی تزئین کنید، یک دکور غیر معمول برای یک پیش غذا ایجاد کنید و با استفاده از تخیل خود، یک شاهکار آشپزی واقعی تهیه کنید.

دستور پخت غذاهایی که شامل فلفل دلمه ای می شوند به راحتی تهیه می شوند و ظاهری دیدنی دارند. در فصل تابستان و پاییز بسیاری از افراد آن را در برنامه غذایی روزانه خود قرار می دهند و دوستداران فلفل دلمه ای یاد گرفته اند که خواص مفید این سبزی را با فریز کردن یا کنسرو کردن آن حتی در زمستان حفظ کنند.

دستور العمل های فلفل دلمه ای

دستور 1.

مواد لازم: 1 فلفل دلمه ای، 1 عدد سینه مرغ کوچک، 350 گرم قارچ ترشی، 140 گرم پنیر، 60 گرم سس مایونز، 60 گرم خامه ترش، نمک، فلفل آسیاب شده، جعفری.

سینه مرغ را بشویید، پوست آن را جدا کنید، بعد از اضافه کردن کمی نمک به آب، بجوشانید تا نرم شود. فلفل را از دانه ها و ساقه ها پاک می کنیم. به صورت نوار برش دهید. قارچ ها را به ورقه های نازک، مرغ را به مکعب های کوچک برش می دهیم. پنیر را رنده کنید و همه مواد را مخلوط کنید. سس مایونز را با خامه ترش مخلوط کنید و سالاد را با مخلوط حاصل مزه دار کنید. فلفل، مخلوط کنید، با برگ های جعفری تزئین کنید.

دستور 2.

مواد لازم: 3 عدد. فلفل دلمه ای رنگ های مختلف، 180 گرم پنیر فتا، 70 گرم زیتون، 1 حبه سیر، 45 میلی لیتر روغن زیتون، ½ دسته جعفری، 1 قاشق چایخوری. سرکه شراب، ½ دسته ریحان، فلفل سیاه آسیاب شده.

فلفل دلمه ای را بشویید و تمیز کنید. از طول به نوارهای بلند نازک برش دهید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. زیتون ها را تا حد امکان ریز خرد کنید. مواد خرد شده را در یک ظرف سالاد بریزید و سرکه بپاشید و روی روغن بریزید و مخلوط کنید. پنیر را به مکعب های متوسط برش دهید و روی آن قرار دهید و فلفل آسیاب شده بپاشید. سبزی ها را خرد کنید و سالاد را با آنها تزئین کنید. قبل از سرو، سالاد فلفل و پنیر را در یخچال خنک کنید.

دستور غذا 3.

مواد لازم: 3 عدد. فلفل دلمه ای، 2 عدد سیب زمینی متوسط، 1 عدد پیاز، 2 عدد گوجه فرنگی، 1 قاشق چایخوری. رب گوجه فرنگی، 16 میلی لیتر روغن زیتون، 2 لیتر آب گوشت، 1 حبه بزرگ سیر، فلفل قرمز آسیاب شده، نمک، ریحان.

فلفل ها را به مدت 25 دقیقه در فر بپزید. سپس دانه ها، پوست و ساقه را جدا می کنیم. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را با چاقو خرد کنید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و بگذارید 1 دقیقه بماند. پوست را جدا کرده و به مکعب برش دهید. پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید، سیر را اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه گوجه فرنگی های خرد شده را اضافه کنید. بگذارید 3 دقیقه بماند. رب گوجه فرنگی و چند قاشق غذاخوری آب گوشت را اضافه کنید. 7 دقیقه بپزید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید. آبگوشت را بجوشانید، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شوند. ریحان را بشویید و با چاقو خرد کنید. فلفل های پوست کنده و سس گوجه فرنگی را در مخلوط کن بریزید و مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را داخل آبگوشت بریزید، نمک، فلفل قرمز و ریحان خرد شده را اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید. هنگام سرو با سبزی تزئین کنید.

دستور 4.

مواد لازم: 340 گرم فلفل دلمه ای، 240 گرم فیله مرغ، 260 گرم سیب زمینی، 2 پنیر فرآوری شده، 110 گرم پیاز، 2.5 لیتر آب، 90 گرم هویج، 2 حبه سیر، 27 میلی لیتر روغن نباتی، نمک، سبزی، فلفل آسیاب شده.

آب را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید. فیله مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در آب جوش بریزید. به مدت 20 دقیقه بپزید و فوم را به طور دوره ای بردارید. پیاز و هویج را از قسمت های غیرقابل خوردن پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. ابتدا پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج را اضافه کنید. روی آتش بگذارید تا قهوه ای طلایی شود. دانه ها و ساقه آن را از فلفل دلمه ای جدا کرده و از وسط نصف کرده و سپس به نوارهای نازک برش دهید. سیب زمینی ها را بشویید، پوست آنها را بگیرید، آنها را به مکعب برش دهید. پنیر فرآوری شده را هم می بریم. سیب زمینی، پنیر، هویج سرخ شده، پیاز و فلفل دلمه ای را به مرغ آب پز اضافه کنید. نمک و فلفل. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. سبزی ها را می شوییم و ریز خرد می کنیم. سیر و سبزی خرد شده را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

دستور غذا 5.

مواد لازم: 9 عدد. فلفل دلمه ای متوسط، 220 گرم گوشت خوک، 200 گرم گوشت گاو، 180 گرم برنج آب پز، 170 گرم خامه ترش، 110 گرم رب گوجه فرنگی، 180 گرم هویج، آب، 180 گرم پیاز، 35 میلی لیتر روغن نباتی، نمک، فلفل.

گوشت را بشویید، فیلم ها را بردارید، به قطعات برش دهید و در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را تا حد امکان ریز خرد کنید. سه عدد هویج روی یک رنده. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را نصف کنید. یک قسمت از پیاز را در روغن تفت دهید و نیمی از هویج را به آن اضافه کنید. برنج از قبل آب پز شده را با گوشت چرخ کرده، نمک و فلفل مخلوط کنید. سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و مخلوط کنید. فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها و ساقه آن را با دقت جدا کنید بدون اینکه به شکل سبزی آسیبی وارد شود. برای این کار، سر فلفل ها را ببرید یا ساقه آن را به سمت داخل فشار دهید، سپس دانه ها را خارج کرده و بشویید. فلفل آماده شده را با گوشت چرخ کرده پر کنید. پیاز و هویج باقی مانده را کف یک تابه بزرگ و بلند قرار دهید، خامه ترش و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. فلفل های پر از گوشت چرخ کرده را روی آن قرار دهید تا به صورت عمودی بایستند. آب را تا نصف ارتفاع فلفل ها اضافه کنید. با یک درب محکم بپوشانید. به مدت 50 دقیقه بجوشانید.

دستور 6.

مواد لازم: 3 عدد فلفل دلمه ای بزرگ، 1 عدد کدو سبز کوچک، 1 عدد گوجه فرنگی بزرگ، 1 عدد بادمجان، 1 عدد پیاز، 1 عدد سیب سبز، 1 ساقه کرفس، 1 عدد هویج، 5 حبه سیر، ½ فلفل قرمز، 50 میلی لیتر روغن نباتی، 45 گرم جعفری ، نمک .

سبزیجات را بشویید. دانه ها و ساقه های فلفل را جدا کنید. پیاز و هویج را پوست بگیرید. بادمجان، کدو سبز و هویج را به صورت نواری خرد کنید. پیاز و ساقه کرفس را خرد کنید. روی گوجه فرنگی آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. به مکعب برش دهید. فلفل دلمه ای و فلفل چیلی را از طول برش دهید و سپس به صورت حلقه ای برش دهید. سیب را بشویید، پوست آن را بگیرید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید. جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. در قابلمه ای روغن بریزید، پیاز را 7 دقیقه تفت دهید، هویج را اضافه کنید و به همان مدت تفت دهید. بادمجان ها را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر بگذارید. سیب، کدو سبز و فلفل دلمه ای خرد شده را در یک قابلمه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید. بعد از 5 دقیقه کرفس و گوجه فرنگی را اضافه کنید. سبزیجات را نمک بزنید. به مدت 5 دقیقه دیگر در بسته نگه دارید. فلفل چیلی، سیر، سبزیجات را اضافه کنید. هم بزنید، ببندید، 10 دقیقه بجوشانید. هنگام سرو با جعفری تزئین کنید.

دستور 7.

مواد لازم: 3 کیلوگرم فلفل دلمه ای، 900 گرم گوجه فرنگی، 300 گرم پیاز، 240 گرم هویج، 70 گرم گوشت خوک، 6 حبه سیر، 45 میلی لیتر سرکه شراب سفید، 50 گرم شکر، 1 قاشق غذاخوری. ل پاپریکا خشک، 2 قاشق غذاخوری. ل نمک.

پیاز و هویج را پوست بگیرید. دانه ها را از فلفل شیرین جدا کنید. پیاز را به حلقه های نیمه، هویج را به نوارهای کوچک خرد کنید. فلفل را از طول به 6-7 قطعه برش دهید. روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید و پوست آن را جدا کنید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش می دهیم. سیر را پوست گرفته و درشت خرد کنید. گوشت خوک را در یک قابلمه سرخ کنید تا ترقه ایجاد شود. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. هویج را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. پاپریکا، فلفل دلمه ای را اضافه کنید. هم بزنید، بعد از 3 دقیقه گوجه فرنگی را به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و لچو را نیم ساعت بجوشانید. سپس سرکه، سیر، شکر، نمک را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید 10 دقیقه بجوشد. ظرف نیم لیتری را استریل می کنیم. لچوی آماده شده را در آن قرار دهید و آن را گرد کنید.

دستور 8.

مواد لازم: 3 عدد. فلفل دلمه سبز، فلفل دلمه زرد 1 عدد، 6 عدد. هویج، 110 گرم کلم، 60 گرم برگ اسفناج، نمک، فلفل آسیاب شده - به مزه.

هویج و فلفل را بشویید. فلفل دلمه ای را از ساقه و دانه ها پاک می کنیم. هویج ها را کاملا تمیز می کنیم. کلم و اسفناج را بشویید و قسمت های آسیب دیده برگ ها را جدا کنید. هویج را به قطعات کوچک خرد کنید، فلفل را به صورت خلال کنید. کلم را درشت خرد کنید. هویج های خرد شده را در آبمیوه گیری بریزید. پس از آن، فلفل، سپس کلم، برگ اسفناج را در آن بریزید. شیره تمام شده را نمک و فلفل کنید. هم بزنید و داخل لیوان ها بریزید. با حلقه های فلفل دلمه ای زرد تزئین کنید.

دستور 9.

مواد لازم: توت فرنگی 1.2 کیلوگرم، فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد، سرکه بالزامیک 5 میلی لیتر، شکر 90 گرم، کمی نمک، ریحان برای تزیین.

فلفل را بشویید، دانه ها و ساقه آن را جدا کنید. به نصف برش دهید. فلفل را در قابلمه بریزید و آب جوش اضافه کنید. 2 دقیقه بجوشانید. پالپ را از پوست جدا کنید. تفاله را با سرکه مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و به صورت پوره در آورید. توت فرنگی ها را کاملا بشویید. با مخلوط کن آسیاب کنید. از صافی رد کنید تا دانه ها خارج شوند. پوره توت فرنگی به دست آمده را با شکر و فلفل دلمه ای آماده شده مخلوط کنید. کاملا مخلوط کنید. در یک تابه کم عمق بگذارید و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید و در حین انجماد چند بار هم بزنید. سوربت یخ زده را در قسمت هایی بریزید و با ریحان تزیین کنید.

دستور 10.

مواد لازم: 1 فلفل دلمه ای قرمز، 155 گرم آرد، 90 گرم پنیر هلندی، 3 تخم مرغ متوسط، 140 گرم پنیر فتا، 125 میلی لیتر شیر، 88 میلی لیتر روغن نباتی، یک بسته بیکینگ پودر.

فلفل را بشویید و تمیز کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. فلفل های خرد شده را در ماهیتابه بریزید و دو قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید. 3 دقیقه بجوشانید. پنیر هلندی را رنده کنید. پنیر فتا را به مکعب های کوچک برش دهید. تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید، شیر، 85 میلی لیتر کره را اضافه کنید. مخلوط کردن. آرد را با بکینگ پودر الک کنید. آن را با مخلوط تخم مرغ و پنیر رنده شده ترکیب کنید. مخلوط کنید، پنیر فتا و فلفل خرد شده را به خمیر اضافه کنید. کاملا هم بزنید. خمیر را در قالب چرب شده با روغن باقی مانده بریزید. به مدت 45 دقیقه در دمای 185 درجه بپزید. خنک کنید و از قالب خارج کنید.

دستور پخت غذاهای معطر با فلفل دلمه ای هم در رژیم غذایی بزرگسالان و هم در منوی کودکان استفاده می شود. با کمک آن می توانید به سادگی بسیاری از غذاهای سالم و خوشمزه را تهیه کنید که منوی روزمره شما را متنوع می کند یا به نقطه برجسته یک جشن جشن تبدیل می شود.

این سبزی فوق العاده بدن انسان را با تعدادی از مواد مفید تامین می کند. فلفل دلمه ای رکورددار محتوای ویتامین A است که مسئول بینایی خوب است. علاوه بر این، تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی و گردش خون دارد، فشار خون را کاهش می دهد و خون را رقیق می کند.

تایپ کنید