برگ های خشک نشانه اصلی سیر آماده برداشت است. چه زمانی سیر را حفر کنیم؟ ویژگی های برداشت، ذخیره سازی آن، توصیه هایی برای باغبانان زمان برداشت سیر در یک سال

سیر سبزی‌ای است که برای تهیه غذاها، ادویه‌ها، سس‌ها، مارینادها و موارد دیگر از آن استفاده می‌شود؛ بدون آن نمی‌توان بسیاری از غذاها را تهیه کرد، به همین دلیل است که اکثر باغداران این محصول را در زمین خود پرورش می‌دهند. پرورش یک برداشت خوب از سیر دشوار نیست، حفظ آن بسیار دشوارتر است تا کیفیت خود را از دست ندهد. جمع آوری به موقع سبزیجات بسیار مهم است.

"چه زمانی سیر را در سال 2017 حفر کنیم؟" - این سوالی است که باغبانان مبتدی که این محصول را در زمین خود کاشته اند می پرسند. با این حال، برای پاسخ به آن، باید بدانید که در هنگام کاشت سبزیجات در مورد چه نوع سیر صحبت می کنیم (زمستان یا بهار). و آگاهی از شرایط آب و هوایی نیز یک عامل به همان اندازه مهم است.

همانطور که می دانید سیر زمستانی در ماه سپتامبر-اکتبر و سیر بهاره در آوریل-مه (در قسمت مرکزی روسیه) در زمین کاشته می شود، بنابراین اولین گزینه یک ماه زودتر - در اواسط ژوئیه تا اوایل آگوست - می رسد. در این دوره است که باید شروع به جمع آوری آن کنید. سیر بهاره در اواسط مرداد تا اوایل سپتامبر می رسد.

فهمیدن اینکه سیر رسیده است بسیار ساده است. لازم است به قسمت بالای زمینی محصول نگاه کنید - اگر برگها شروع به افتادن کنند و پرهای پایینی زرد شوند ، این اولین نشانه رسیدن سبزیجات است. با این حال، برای بررسی دقیق رسیده بودن سیر، باید یک گیاه را حفر کنید و سر آن را بررسی کنید - پوسته ترک خورده و ظاهر واضح میخک نشانه مطمئنی از رسیدن است. برای اطمینان، می توانید حبه های سیر را در دست خود بچرخانید - اگر فیلم به راحتی جدا شود، این نیز نشان دهنده بلوغ کامل محصول است.

برای اینکه محصول سیر به خوبی ذخیره شود، توصیه می شود آن را طبق تقویم قمری برداشت کنید. مطلوب ترین روزها برای برداشت محصولات در سال 2017 اعداد زیر است: 5، 6، 7، 15، 16، 19، 20، 23 و 24 جولای، و همچنین 1، 2، 3، 11، 12، 15، 16، 29 و 30 آگوست. اینکه آیا به تقویم قمری رجوع شود یا نه به هر باغبانی بستگی دارد که خودش تصمیم بگیرد، با این حال، قوانین کلی برای برداشت سیر برای همه کسانی که می خواهند سبزیجات را برای مدت طولانی حفظ کنند یکسان است. قوانین اساسی در زیر آمده است:

• پس از کندن سیر، باید آن را به مدت 2-3 روز در نور مستقیم خورشید خشک کنید و پس از مدت زمان مشخص شده باید آن را به مدت چند هفته زیر سایبان آویزان کنید.
• شما نباید لامپ ها را به یکدیگر بکوبید (بعضی از باغبان ها سعی می کنند خاک چسبیده به سبزیجات را به این ترتیب از بین ببرند) ، زیرا چنین دستکاری هایی بر کیفیت نگهداری آنها تأثیر منفی می گذارد.
• شما نمی توانید بلافاصله پس از حفاری ریشه ها و برگ های سیر را قطع کنید، زیرا در هنگام خشک کردن برخی از مواد مفید از آنها وارد لامپ می شود.
• سبزیجات باید در جای خشک و خنک و ترجیحاً دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند. یک گزینه عالی در یک جعبه است که هر لامپ را در روزنامه بپیچید.

جزئیات بیشتر:

هر تابستان، باغبانان با یک سوال سوزان روبرو می شوند: چه زمانی سیر را برداشت کنیم؟ بسیاری بر اساس زمان برداشت سیر از همسایگان خود هدایت می شوند؛ اگر آنها برداشت خود را انجام داده اند، پس زمان ما فرا رسیده است. من معتقدم که این دستورالعمل‌ها کاملاً صحیح نیستند، زیرا فقط سیر رسیده باید برداشت شود و وضعیت آن به تنوع و زمان کاشت بستگی دارد. بنابراین، بیایید به زمان برداشت سیر زمستانی، زمان برداشت سیر تابستانی نگاهی بیاندازیم، بیایید به علائم رسیده بودن سیر نگاه کنیم، و همچنین در مورد آنچه که در هنگام برداشت سیر مطلقاً نمی توان انجام داد صحبت کنیم.

هر منطقه زمان خاص خود را برای برداشت سیر زمستانی دارد.

تقریباً برای رسیدن سیر زمستانه از 80 تا 140 روز پس از جوانه زنی طول می کشد، از جمله سیر دوشنبه در 80 - 90 روز، Belorussky - در 90 - 125 روز، Polet - در 99 - 134 روز، Boguslavsky - در 108 - 110. روز ، یوبیلینی گریبوفسکی - در 83 - 140 روز.

از محاسبات فوق فقط می توان به عنوان یک راهنمای تقریبی استفاده کرد. زمان رسیدن ممکن است بسته به شرایط آب و هوایی متفاوت باشد. در تابستان های بارانی سیر زودتر و در تابستان های خشک و گرم دیرتر می رسد.

بسیار مهم است که سیر را به موقع جدا کنید تا در زمستان هنگام نگهداری آن مشکلی ایجاد نشود.

لازم است سیر رسیده شود، اما بیش از حد رسیده نباشد، در غیر این صورت به خوبی ذخیره نمی شود - خشک می شود یا می پوسد.

بهتر است شاخه های سیر را زودتر و قبل از رسیدن بیش از حد آن برداشت کنید.

چگونه بفهمیم سیر شما رسیده است؟

این را می توان با ظاهر سیر تعیین کرد.

سیر نارس نرم و شکننده است. چنین لامپ هایی هنگام ذخیره سازی به سرعت خشک می شوند.

سیر بیش از حد رسیده به حبه های منفرد تجزیه می شود، فلس هایی که پیاز را می پوشانند می ترکند و ریشه های جوان در پایین ظاهر می شوند.

سیر رسیده دارای سر متراکم است، حبه های آن کشسان و آبدار هستند، به راحتی جدا می شوند و با 3 لایه فلس پوشانده می شوند.

برای اینکه بفهمم سیر من رسیده است یا نه و برای تعیین تاریخ برداشت آن، به طور دوره ای (هفته ای یک بار) پس از شروع زرد شدن برگ های پایینی سیر، پیاز را کنده و وضعیت آن را بررسی می کنم. من پیازهای سیر کنده شده را دور نمی ریزم، بلکه از آنها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می کنم؛ حتی در پیازهای نارس نیز عطر سیر وجود دارد.

برای تسریع رسیدن، می توانید خاک را از پیاز جدا کنید.

نشانه های آماده بودن سیر زمستانه برای برداشت

تمرین نشان می دهد که سیر برای برداشت آماده است اگر:

1. برگهای پایینی سیر زرد شده و خشک شده اند (در اورال این معمولاً اواخر ژوئیه - اوایل آگوست - ده روز اول است).

1. فلش های مخصوص سیر چپ ترکید و شروع به باز شدن کرد. برای اینکه سیر بزرگتر شود، شاخه های سیر را قطع کردم و فقط چند شاخه باقی گذاشتم تا بذر جدیدی داشته باشم و در مورد روز برداشت تصمیم بگیرم.

از پیکان سیر چاشنی عالی یا گوجه فرنگی-سیر درست می کنم یا می پزم

در صورت امکان، سعی می کنم سیر را با در نظر گرفتن تقویم قمری حذف کنم. در سال 2017، مطلوب ترین روزها برای برداشت سیر در ماه اوت روزهای زیر است: 1-3، 11،12،15،16،29،30.

در انتخاب روز برداشت سیر با دفتر آسمانی هماهنگ کنید. روز باید خشک باشد، ترجیحاً گرم نباشد؛ در زیر پرتوهای سوزان خورشید، سیر کنده شده می تواند بسوزد که بر ذخیره آن تأثیر می گذارد.

چندین سال پیش آزمایشی انجام دادم، 4 روش برای نگهداری سیر مطالعه کردم. می توانید در مورد نتایج آزمایش من و روش های مختلف ذخیره سیر در نشریه من بخوانید و همچنین ویدیوی من را تماشا کنید.

زمان برداشت سیر تابستانی

سیر تابستانی دیرتر از سیر زمستانه برداشت می شود. برای رسیدن سیر تابستانی از لحظه جوانه زدن 100 روز طول می کشد. به عنوان یک قاعده، من سیر تابستانی را دو تا سه هفته پس از برداشت سیر زمستانی (جایی در نیمه دوم مرداد) برداشت می کنم.

نشانه اصلی آماده بودن سیر تابستانی برای برداشت، زرد شدن برگ های پایینی و خوابیدن برگ های بالایی سیر است.

کاری که در هنگام برداشت سیر مطلقاً نباید انجام شود

نه تنها زمان حذف سیر، بلکه نحوه حذف سیر نیز مهم است.

1. فقط سیر را از زمین بیرون بکشید. در غیر این صورت برگ های آن می شکند و سیر در زمین می ماند. این محصول کاملاً در عمق زمین قرار می گیرد، بنابراین بسته به اینکه چه چیزی برای شما راحت تر است، باید با چنگال یا بیل کنده شود.
2. سیر را به سرعت روی زمین بریزید. ممکن است در اثر ضربه آسیب ببیند و برای مدت طولانی نگهداری نخواهد شد.
3. خاک را از لامپ ها با ضربه زدن به یکدیگر پاک کنید. نتیجه همان خواهد بود که وقتی به زمین می افتد - فرورفتگی و پوسیدگی.
4. بلافاصله پس از برداشت، ساقه و برگ سیر را جدا کنید. لازم است سیر را به همراه برگها زیر سایه بان به مدت 2-3 هفته خوب خشک کنید. این باعث بهبود کیفیت سیر می شود زیرا مواد مغذی اضافی به سیر منتقل می شود.

امروز شما بازدیدکنندگان عزیز وبلاگ "اسرار براونی" یاد گرفتید که چه زمانی سیر زمستانی و بهاری را برداشت کنید، چگونه بفهمید سیر برای برداشت آماده است یا نه و در هنگام برداشت سیر چه کارهایی را نباید انجام دهید. امیدوارم رازهای من باشد. به شما کمک می کند تا برداشت عالی سیر داشته باشید.

با احترام، نادژدا کاراچوا

چه زمانی سیر تابستانی و زمستانی را برداشت کنیم؟ چه زمانی فلش را قطع کنیم؟ چگونه سیر را به درستی حفر کنیم؟ کدام سیر بهتر است زمستان یا بهار؟

کدام سیر بهتر است زمستان یا بهار؟

سیر یک محصول ضروری در هر آشپزخانه ای است. بنابراین، بسیاری از ساکنان تابستانی محصول مشابهی را در زمین های خود رشد می دهند. تمام سیرها را می توان به دو گروه تقسیم کرد - زمستان و بهار. سیر زمستانه یا زمستانه در پاییز و سیر بهاره یا تابستانی در بهار در باغ کاشته می شود. سیر زمستانی را می توان در بهار نیز کاشت، در این صورت سبزی اضافی برای سالاد به شکل پرهای جانبی دریافت خواهید کرد، اما برداشت هنوز تنها در سال آینده خواهد بود.

ابتدا بیایید بفهمیم کدام سیر بهتر است، زمستان یا بهار، و سپس در مورد زمان برداشت هر نوع تصمیم می گیریم. شایان ذکر است که در آب و هوای متوسط ​​و معتدل کشت سبزیجات زمستانی مرسوم است. این روش رشد به شما این امکان را می دهد که میوه هایی با دندان های بزرگ و با فاصله یکسان دریافت کنید. با این حال، یک نوع دیگر وجود دارد - سیر تابستانی (یا بهار). این محصول سبزیجات ماندگاری بیشتری دارد. در اوایل فصل بهار کاشته می شود و در هفته های آخر مرداد برداشت می شود.

پس مختصری از خواص سیر زمستانی و بهاری.

سیر زمستانه

• زودتر می رسد (اواخر ژوئیه - اوایل اوت)؛
• میخک بزرگ (6-10 در سر)؛
• سریع خراب می شود (حدود 6 ماه قابل نگهداری است).

سیر بهاره

• اواخر رسیدن (اواخر اوت - اوایل سپتامبر)؛
• دندان های کوچک (تا 30 در سر)؛
• ذخیره سازی طولانی مدت (تقریباً 12 ماه ذخیره می شود).

اگر می‌پرسید کدام سیر را بهتر است در باغ بکارید، زمستان یا بهار، پاسخ ساده است - هر دو نوع را بکارید. یک نوع برداشت زودتر را به ارمغان می آورد و نوع دوم به شما امکان می دهد سیر لازم را برای زمستان ایجاد کنید.

برداشت سیر در مناطق مختلف

مردم اغلب به دنبال پاسخ به سوالات مربوط به زمان برداشت در مناطق خاصی در سیبری، اورال، منطقه مسکو، یکاترینبورگ و روسیه مرکزی هستند. زمان برداشت از منطقه ای به منطقه دیگر ممکن است 1-2 هفته تغییر کند، همه اینها به آب و هوا بستگی دارد، بنابراین هنگام تعیین زمان برداشت، بهتر است نه تنها به زمان توصیه شده، بلکه به علائم خارجی نیز تکیه کنید. گیاهانی که با دقت بیشتری سیگنال برداشت را می دهند. به برگ ها و میوه های سیر، وضعیت، رنگ آنها توجه کنید. بیایید به زمان بندی و علائم سیر زمستانی و بهاری با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

زمان برداشت سیر زمستانه (زمستانی)

سیر زمستانی دقیقاً صد روز پس از تشکیل جوانه ها و نهال ها کاملاً می رسد. به عنوان یک قاعده، این دوره در دهه سوم ژوئیه یا آغاز آخرین ماه تابستان - اوت است. زمان رسیدن به آب و هوا و شرایط آب و هوایی بستگی دارد.

با علائم خاصی می توانید بگویید که سیر کاشته شده در پاییز در حال حاضر رسیده است:

• برگ های واقع در زیر به آرامی شروع به خشک شدن می کنند. در همان زمان، عناصر بالایی زردی جزئی به دست می آورند. اگر فلش های محصول قبلاً قطع شده باشد، باید به این علامت توجه کنید.
• در صورت ترکیدن پوسته لامپ های هوا روی فلش ها، نیاز به شروع جمع آوری نیز مشخص می شود. به جای آنها دانه های سیر ظاهر می شود که به آنها پیاز نیز می گویند. گاهی اوقات چنین فلش هایی ابتدا برداشته می شوند تا میخک های بزرگتر بالغ شوند. اما هنوز، حتی در چنین شرایطی، مرسوم است که حداقل چند گیاه را برای کاشت دست نخورده رها کنید.
• می توانید آمادگی و رسیده بودن سیر را به این ترتیب بررسی کنید: خاک را از یک جفت سر سیر بیرون بیاورید و بدون بیرون آوردن سر از زمین، پوسته های آنها را به دقت بررسی کنید. اگر سفت، تا حدودی خشک و دارای رنگ بنفش باشد، سبزیجات از قبل رسیده اند. وقتی میوه به میخک تبدیل می شود، می توانیم در مورد رسیده بودن بیش از حد آن صحبت کنیم. سپس باید سریع و فوری سیر زمستانی را حفر کنید.

زمان برداشت سیر بهاره (تابستانی)

محصولات سیر تابستانی بین دو هفته آخر مرداد تا اوایل پاییز می رسند. در این زمان است که باید برداشت را تا حد امکان با دقت و کامل کنترل کنید.

علائم رسیدن سیر تابستانی به شما کمک می کند تا نیاز به جمع آوری را درک کنید:

• زرد شدن ساقه و برگ گیاهان، محل اقامت آنها.
• خشک شدن یقه ریشه؛
• هنگام کندن یک لامپ سیر و بررسی دقیق آن، یک سر کاملاً شکل گرفته و میخک های کاملاً مشخص مشاهده می شود.
• فلس های متراکم و خشک سیر.

چه زمانی فلش ها را از سیر جدا کنید

اصلاً چرا فلش ها را از سیر جدا کنید؟ واقعیت این است که این گیاه مواد مغذی را برای رشد شاخه ها و پیازها با دانه مصرف می کند. بر این اساس، میوه های سیر برخی از مواد مغذی را دریافت نمی کنند و کمتر از آنچه که می توانند رشد می کنند. برای اینکه حبه های سیر تا حد امکان بزرگ شوند، باید فلش ها را قطع کنید.

چه زمانی باید فلش ها را حذف کنم؟ باید روی ظاهر تمرکز کنید. در مناطق مختلف و برای انواع مختلف سیر، زمان ممکن است متفاوت باشد، بنابراین باید به خود فلش نگاه کنید. قبل از باز شدن کامل فلش باید قطع شود. اگر تیر را خیلی زود قطع کنید، دوباره رشد می کند، اگر خیلی دیر باشد، برداشت کمتر می شود.

چگونه یک تیر را برش دهیم؟ راحت تر است که فلش را با قیچی معمولی یا چاقو قطع کنید؛ باید آن را کاملاً قطع کنید و یک تیر کوچک در پایه بگذارید. بهتر است این کار را صبح انجام دهید؛ تا عصر برش زمان خواهد داشت تا خوب خشک شود.

در 2-3 گیاه، فلش ها دست نخورده باقی می مانند؛ این به تعیین زمان دقیق برداشت کمک می کند و به شما امکان می دهد اگر تصمیم به تهیه مواد کاشت برای فصل آینده به این روش دارید بذرها را جمع آوری کنید.

نحوه برداشت و نگهداری صحیح سیر

سیر را فقط در هوای خشک می توان برداشت کرد. در محصولات زمستانه، فلش ها را قطع می کنند و پیازها را کمی کنده می کنند و به راحتی آنها را از زمین بیرون می کشند. در این مورد، باید خاک باقیمانده میوه را با دقت تکان دهید. سبزی ها باید در ردیف ها چیده شوند تا خشک شوند. در روزهای خشک، می توانید سیر را برای چند روز در هوای تازه بیرون بگذارید. اما در شب بهتر است آن را بردارید. در صورت بارندگی و بارندگی، میوه ها را در زیر سایبان خشک می کنند.

اگر خشکسالی طولانی مدت وجود داشته باشد، قبل از شروع برداشت سیر، باید خاک را مرطوب کنید. در غیر این صورت، هنگام تکان دادن توده های خاکی خشک، می توانید به طور تصادفی ریشه ها را به همراه قسمت پایین جدا کنید.

شما همچنین نباید سیر را داخل آن بریزید. توصیه می شود میوه ها را با احتیاط روی هم چیده و با احتیاط بدون ایجاد فرورفتگی حرکت دهید. در غیر این صورت پوسیدگی روی سبزیجات ایجاد می شود.

پس از خشک شدن، سبزیجات باید در یک لایه در اتاقی قرار داده شوند که به خوبی تهویه شود. قبل از خشک شدن نهایی باید دو تا سه هفته دیگر طول بکشد. در مرحله بعد، لازم است ریشه ها و ساقه ها را بدون دست زدن به پیازها قطع کنید. این کار از بسیاری از بیماری ها جلوگیری می کند.

لازم است برداشت سیر تابستانی و زمستانی را فقط در اتاق های خشک که هوای تازه زیادی وجود دارد ذخیره کنید. رطوبت در این مکان ها نباید بیش از هشتاد درصد باشد. سبزیجات بزرگ ماندگاری بیشتری دارند. به همین دلیل توصیه می شود ابتدا از سیر ریز استفاده کنید

نحوه درست کندن سیر

برای برداشت زیاد و فراوان، تقریباً تمام سبزیجات در طول فصل تابستان آبیاری می شوند. اما برای سیر اصلاً لازم نیست، زیرا بهتر است تقریباً بیست تا بیست و پنج روز قبل از حفاری خاک، مرطوب کردن آن را متوقف کنید. این روش عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

سیر را باید صبح زود یا اواخر عصر در یک روز آفتابی و خشک حفر کرد. باید به خاطر داشت که چنین محصولاتی با یک سیستم ریشه توسعه یافته مشخص می شوند که به خوبی در زمین ثابت شده است. به همین دلیل نمی توانید آن را از روی تخت بیرون بیاورید. برای جمع آوری میوه ها، باید آنها را با استفاده از چنگال باغچه یا کاردک کمی کنده کنید. فقط در این صورت می توانید به آرامی آن را بیرون بکشید و مراقب باشید که به ریشه ها آسیب نرسانید. علاوه بر این، شما باید خاک باقی مانده را از سر سیر جدا کنید. همچنین مهم است که به خود سر سیر آسیب نرسانید.

پس از برداشت، سبزیجات باید شسته و کاملاً خشک شوند. سپس ساکن تابستان ممکن است از پوسیدگی و بیماری های میوه نترسد. باغبان باتجربه توصیه نمی کنند که بلافاصله پس از کندن سیر، ریشه ها و برگ ها را قطع کنند، که می تواند باعث از دست دادن تعدادی از خواص ارزشمند و مفید گیاه شود. هوشمندانه ترین کار این است که سیر را در باغچه بگذارید تا خشک شود. اما نباید در معرض نور مستقیم خورشید قرار گیرد. با این حال، هوای بارانی هیچ چیز خوبی در مورد خشک کردن سیر نخواهد داشت. در شرایط آب و هوایی مرطوب، بهتر است محصولات را به صورت دسته های کوچک ببندید و در مکانی با تهویه زیر سقف یا سایبان آویزان کنید و سر سیرها به سمت پایین باشد.

برداشت سیر طبق تقویم قمری

تقویم قمری راهنمای قابل اعتمادی در مورد زمان برداشت سیر و سایر محصولات نیست. متأسفانه، ما نتوانستیم اطلاعات موثقی در مورد برداشت سیر طبق تقویم قمری پیدا کنیم. اطلاعات زیادی در اینترنت با ضرب‌الاجل‌های مشخص و تاریخ‌های دقیق مناسب برای تمیز کردن وجود دارد، اما هیچ پیوندی وجود ندارد که این اطلاعات از کجا آمده و بر چه اساس است. ما استفاده از اطلاعات غیر قابل اعتماد و تایید نشده را توصیه نمی کنیم. روش های مطمئن تری برای تعیین زمان تمیز کردن وجود دارد. ابتدا باید به دوره های تقریبی برداشت برای انواع سیر زمستانی و تابستانی تکیه کرد و باید روزهای برداشت را بر اساس علائم بیرونی تنظیم کرد.

ویژگی های مراقبت از سیر قبل از برداشت

ترفندها و نکات خاصی برای کاشت سیر به شما کمک می کند قبل از برداشت سیر برداشتی با کیفیت داشته باشید. اگر آنها را دنبال کنید می توانید رشد کیفی سبزیجات و کسب خواص مفید توسط آنها را مشاهده کنید.

• ترکیب کودهای معدنی و آلی ضروری است. اگر قصد دارید گیاهان را در پاییز بکارید، منطقه ای که سیر رشد می کند می تواند با هوموس اشباع شود. در عین حال، بهتر است از استفاده از کود دامی خودداری شود، زیرا باعث کاهش عملکرد می شود.
• محصولات کود فسفات به افزایش مقاومت در برابر سرما کمک می کنند. توصیه می شود این کود دهی را حداقل دو بار در فصل انجام دهید: بار اول که نهال ها ظاهر می شوند، بار دوم پس از یک ماه.
• اگرچه گیاه باید به طور فعال آبیاری شود، مهم است که از غرق نشدن خاک اطمینان حاصل شود.
• هنگام کاشت سیر بین سرها باید هشت تا ده سانتی متر فاصله داشت.

پس از کاشت مستقیم محصولات سیر، لازم است بسترها را با ماسه یا خاک اره بپاشید. سپس آنها را سیراب می کنند و روی آن خاک می ریزند.

نویسنده مقالات، کارآفرین و سردبیر مجله «پرو دام». از سال 2009 تا 2018، صاحب فروشگاه اینترنتی کالاهای خانه و باغ. در ارتباط با مشتریان، نیازها و مشکلات مربوط به چیدمان، بازسازی خانه ها و کلبه ها، مدیریت زمین های خانگی را مطالعه کردم و به حل آنها کمک کردم. من تجربه انباشته شده خود را در صفحات مجله به اشتراک می گذارم.

اوج فصل تابستان است و زمان برداشت محصول از بسترهای باغچه است. امروز می‌خواهم به کسانی که هنوز اولین میوه‌هایشان را می‌کارند، بگویم چه زمانی سیر را در سال 2017 برداشت کنند.

مطمئن ترین و مهم ترین نشانه زمان برداشت سیر در سال 2017 در منطقه مسکو یا سایر شهرهای منطقه مرکزی کشورمان زمانی است که برگ های پایین سیر شروع به خشک شدن و زرد شدن می کنند. بیشتر اوقات ، این دوره در اواسط ژوئیه - اوایل آگوست رخ می دهد ، همه اینها همچنین به گرمای تابستان یا برعکس ، چقدر بارانی بود بستگی دارد. اغلب این تاریخ ها از 20 جولای تا 2 آگوست سقوط می کنند. اما زمانی که زمستان برای کندن سیر در منطقه مسکو است، بهتر است روی تقویم قمری تمرکز کنید تا دقیقاً زمان برداشت سیر برای نگهداری بهتر در زمستان مناسب باشد.

بیایید فوراً به شما توصیه کنیم: وقتی همه سیر را جمع کردید، آن را در باغ نگذارید، به خصوص اگر از قبل رسیده است. چنین سیری نمی تواند برای مدت طولانی دروغ بگوید و برش های آن متلاشی می شود.

چه زمانی باید سیر را در سال 2017 با توجه به ماه برداشت کرد؟ بسیاری از مردم بر این باورند که مطمئناً همه محصولات باید در تاریخ های تعیین شده برای این کار مطابق تقویم ایجاد شده بر اساس حرکت ماهواره زمین جمع آوری شوند.

اگر این دیدگاه را دارید، تاریخ های مشخص شده برای سال 2017 را بررسی کنید:

ژوئیه: 5-7، 15، 16، 19، 20، 23، 24.

اوت: 1-3، 11، 12، 15، 16، 29، 30.

برداشت بر اساس نشانه‌های بلوغ حتی کسانی که تقویم قمری را به عنوان دستیار وفادار در تعیین زمان برداشت می‌پذیرند نمی‌توانند انکار کنند که باید به درجه بلوغ محصول توجه زیادی شود.

اگر سر سیرها وقت کافی برای رسیدن کامل نداشته باشند، پس از کندن آنها باید زمان صرف کنید تا آنها را به حالت دلخواه برسانید. اما اگر برداشت خیلی دیر اتفاق بیفتد سیر شروع به رشد می کند و در این صورت ذخیره آن برای مدت طولانی امکان پذیر نخواهد بود. قبل از سال آینده بدتر می شود.

علائم زیر به تعیین درجه رسیده شدن سیر کمک می کند:

برگهای بالایی زرد می شوند و به سمت پایین می روند.

برگهای پایینی خشک می شوند.

سرها متراکم و دارای دو یا سه پوسته هستند.

میخک ها به خوبی جدا می شوند.

برای تعیین وضعیت هدها باید یک یا دو سر را حفر کنید تا سایت را بررسی کنید. رسیده نبودن سیر با نرمی آن مشخص می‌شود و نشانه‌های رسیدن بیش از حد آن فلس‌های ترک‌خورده یا حبه‌های جدا شده است. اگر هدفی برای ذخیره سازی طولانی مدت ندارید، اصلاً لازم نیست به زمان جمع آوری فکر کنید.

اینکه به تقویم قمری رجوع شود یا نه، به هر باغبانی بستگی دارد که خودش تصمیم بگیرد، اما قوانین کلی برای برداشت سیر برای همه کسانی که می خواهند سبزیجات را برای مدت طولانی حفظ کنند یکسان است. قوانین اساسی در زیر آمده است:

پس از کندن سیر، باید آن را به مدت 2-3 روز در نور مستقیم خورشید خشک کنید و پس از مدت زمان مشخص شده باید آن را به مدت چند هفته زیر سایبان آویزان کنید.

شما نباید لامپ ها را به یکدیگر بکوبید (بعضی از باغبان ها سعی می کنند خاک چسبیده به سبزیجات را به این ترتیب از بین ببرند) ، زیرا چنین دستکاری هایی بر سبکی آنها تأثیر منفی می گذارد.

شما نمی توانید بلافاصله پس از حفاری ریشه ها و برگ های سیر را قطع کنید، زیرا در هنگام خشک کردن برخی از مواد مفید از آنها وارد لامپ می شود.

سبزیجات باید در جای خشک و خنک و ترجیحاً دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند. یک گزینه عالی در یک جعبه است که هر لامپ را در روزنامه بپیچید.

اوج فصل تابستان است و زمان برداشت محصول از بسترهای باغچه است. امروز می‌خواهم به کسانی که هنوز اولین میوه‌هایشان را می‌کارند، بگویم چه زمانی سیر را در سال 2017 برداشت کنند.

مطمئن ترین و مهم ترین نشانه زمان برداشت سیر در سال 2017 در منطقه مسکو یا سایر شهرهای منطقه مرکزی کشورمان زمانی است که برگ های پایین سیر شروع به خشک شدن و زرد شدن می کنند. بیشتر اوقات ، این دوره در اواسط ژوئیه - اوایل آگوست رخ می دهد ، همه اینها همچنین به گرمای تابستان یا برعکس ، چقدر بارانی بود بستگی دارد. اغلب این تاریخ ها از 20 جولای تا 2 آگوست سقوط می کنند. اما زمانی که زمستان برای کندن سیر در منطقه مسکو است، بهتر است روی تقویم قمری تمرکز کنید تا دقیقاً زمان برداشت سیر برای نگهداری بهتر در زمستان مناسب باشد.

بیایید فوراً به شما توصیه کنیم: وقتی همه سیر را جمع کردید، آن را در باغ نگذارید، به خصوص اگر از قبل رسیده است. چنین سیری نمی تواند برای مدت طولانی دروغ بگوید و برش های آن متلاشی می شود.




زمانی که برگ های پایینی خشک شده اند و برگ های بالایی زرد شده اند، می توانید سیر را حفر کنید. در این صورت سر سیر متراکم می شود، وقتی حبه های سیر جدا می شوند، به راحتی جدا می شوند و فیلم پوشاننده آنها به راحتی جدا می شود.

چگونه سیر رسیده، بیش از حد رسیده و نارس را تشخیص دهیم؟ نارس نرم و خمیری خواهد شد. و سیر بیش از حد رسیده دوباره شروع به جوانه زدن می کند. سیر با خشک شدن از بین می رود و چنین سیر مانند سیر نارس برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.

بهترین سیر برای نگهداری سیری است که با لایه های سه لایه پوشانده شده است. قبل از برداشت همه سیر، چند تکه را از نظر رسیده بودن بررسی کنید و تنها پس از آن می توانید کل بستر را حفر کنید.

چگونه به درستی رسیده بودن سیر را تشخیص دهیم؟

چندین سر سیر را حفر کنید، ابتدا خاک اطراف را جمع کنید و وضعیت فلس ها را بررسی کنید. اگر فلس قوی و سر سیر سفت باشد سیر آماده برداشت است. هنگام برداشت، ابتدا تیرهای سیر را جدا کرده، سپس سیر را با دقت کنده و بیرون بیاورید، سر سیر را تکان دهید و روی روزنامه قرار دهید تا کاملا خشک شود. بهتر است روزنامه را با سیر در مکانی گرم، خشک و دارای تهویه قرار دهید، جایی که حداقل یک هفته بماند. پس از خشک شدن، ساقه ها و ریشه ها را جدا می کنند و حدود 2 سانتی متر یک کنده باقی می گذارند و ریشه ها را کوتاه می کنند تا به ته سیر آسیب نرسد.

سیر را فقط باید در هوای خشک و صاف برداشت کرد. برای جلوگیری از آسیب رساندن به ریشه سیر، بهتر است ابتدا آن ها را حفر کنید. اگرچه نمی توانید ریشه ها را برش دهید، اما آنها را با هم به صورت بافته ببافید و علاوه بر آن در نخ یا نی ببافید. چنین قیطان ها یا بسته هایی را می توان در خانه آویزان کرد و حتی به عنوان دکوراسیون داخلی استفاده کرد.

سرهای بزرگ سیر بهتر است نگهداری شوند. بنابراین بهتر است در آخر از آنها استفاده کنید. در حالی که سرهای کوچک ابتدا وارد پخت و پز می شوند. سیر برای غذا باید در دمای 1-2 درجه نگهداری شود، در حالی که برای دانه ها در دمای صفر درجه.