خانه » قبل از زمستان » کرم لیمو برای کیک اسفنجی. طرز تهیه کرم لیمو. کرم لیمو برای کیک اسفنجی - دستور العمل دستور تهیه کرم لیمو

کرم لیمو برای کیک اسفنجی. طرز تهیه کرم لیمو. کرم لیمو برای کیک اسفنجی - دستور العمل دستور تهیه کرم لیمو

امروز دستور تهیه کرم لیمو برای کیک و کیک را ارائه می دهیم و همچنین تمام ظرافت ها و مراحل اصلی تهیه آن را در نظر می گیریم. از این کرم نه تنها برای کیک اسفنجی، بلکه برای کاپ کیک و رول وافل نیز می توان استفاده کرد.

و حتی پنکیک های معمولی به یک ظرف رستوران تبدیل می شوند. کرم لیمو دارای بافتی لطیف، طعم و عطر غنی و مرکباتی است.

آیا از "ترفندهای" لیمو می دانید:

اولاً از برگ های لیمو در پخت و پز نیز استفاده می شود و آنها را به ماریناد گوشت اضافه می کنند.
ثانیا، لیموترش همراه با جوش شیرین یک پودر دندان طبیعی است که دندان ها را کاملا سفید می کند.
ثالثاً، لیمو یک افزودنی جهانی است که به خوبی با غذاهای شیرین، شور و تند مطابقت دارد.
رابعاً بهتر است آب لیموترش تازه بخورید. پس از مدتی برخی از خواص مفید خود را از دست می دهد.
پنجم، فراموش نکنید که بعد از دست زدن به لیمو، دستان خود را بشویید. اگر آب آن وارد چشم شود، می تواند باعث سوزش و واکنش های آلرژیک شود.

عناصر:

1. کره - 65 گرم؛

2. لیمو - چند قطعه؛

3. شکر - 165 گرم؛

4. زرده - 4 عدد؛

5. نشاسته - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. پوست لیموهای شسته شده را جدا کنید. بهتر است آن را روی رنده ریز رنده کنید تا بافت خامه بدون گلوله باشد.

2. لیموها را به نصف برش دهید و تا آنجا که ممکن است آب لیمو را از تفاله آن بگیرید. بهتر است شیره تمام شده را صاف کنید تا از دانه های ریز جلوگیری شود.

برای دریافت آب بیشتر از لیمو، نکات زیر را دنبال کنید:

قبل از آبگیری بهتر است مرکبات را گرم کنید. برای انجام این کار، آن را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید و کمی پوست را با خلال دندان سوراخ کنید. نکته اصلی این است که به پالپ میوه آسیب نرسانید.

لیموی داغ شده باید کمی نرم شود. برای انجام این کار، آن را در امتداد سطح کار بغلتانید و با فشار کمی با مچ دست خود وارد کنید.

با استفاده از این روش ها، می توانید آب میوه را حتی در مشت خود فشار دهید. اگرچه یک آبمیوه گیری دستی بدون شک با این کار بهتر کنار می آید.

3. در یک قابلمه جداگانه، همه مواد را با هم مخلوط کنید. ابتدا شکر را اضافه کنید.

4. بعد نشاسته می آید.

5. کره و زرده.

6. با کفگیر چوبی هم بزنید سپس پوست رنده شده را اضافه کنید. خامه را یکنواخت هم بزنید تا نسوزد. در غیر این صورت، در نهایت با تخم‌مرغ‌های همزده لیمویی مواجه می‌شوید.

7. خامه را روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود (5 دقیقه) و مدام هم بزنید. بعد از جوش آمدن خامه، چند دقیقه دیگر آن را بجوشانید.

8. در ظرف شیشه ای ریخته و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید. از کرم مرکبات به عنوان پرکننده برای اکلرها یا به عنوان یک دسر مستقل با اضافه کردن شکلات، کشمش یا تکه های کوکی استفاده کنید.

کودکان به خصوص این کرم را دوست خواهند داشت!

آیا می خواهید آنها به همان اندازه فرنی سمولینا را دوست داشته باشند؟ سمولینا به کرم بافت، حجم و سبکی می بخشد! بلغور موجود در خامه بی وزن است، اصلاً نمی توانید آن را احساس کنید!

دستور تهیه کرم لیمو با سمولینا را بنویسید!

1 لیوان شیر را بجوشانید و 50 گرم بلغور را در یک جریان نازک به آن اضافه کنید. هم زدن را فراموش نکنید. بعد از اضافه کردن بلغور 50 گرم شکر اضافه کنید.

فرنی سمولینا نباید خیلی غلیظ باشد. تابه را از روی حرارت بردارید و بگذارید به دمای محیط برسد. در حالی که بلغور در حال خنک شدن است، 50 گرم کره را بزنید تا پف کند.

فرنی بلغور را در قسمت های کوچک به کره اضافه کنید. جرم باید همگن باشد. وقتی تمام شد، آب نصف لیمو را اضافه کنید! همه چیز آسان و ساده است!

از چای خود لذت ببرید! به ما بگویید به چه نوع غذاهای پخته شده خامه لیمو اضافه می کنید. در به روز رسانی ها مشترک شوید و بسیاری از دستور العمل های جالب دیگر را بیاموزید.

کشک لیمو یک غذای خوشمزه انگلیسی است که قوام آن شبیه به پر کردن پای یا پوره میوه است. این دسر دارای بافتی لطیف و همچنین طعمی شیرین با ترشی مشخص است. استفاده از این محصول همراه با نان تست، پنکیک یا صرفاً به عنوان یک فیلینگ معطر و مطبوع برای کرم لیمو توصیه می شود.تهیه کرم لیمو بسیار آسان و سریع است. با رایحه مرکباتی و رنگ روشنش برای مدت طولانی روحیه کسانی را که شیرینی دارند را بالا می برد. پس بیایید با هم بفهمیم که دقیقا چگونه چنین دسر خوشمزه و آفتابی درست می شود.

دستور العمل لیموترش مرحله به مرحله

این روش یک نسخه کلاسیک از تهیه فیلینگ کاسترد لیمو برای پخت خانگی است. برای چنین کرمی ممکن است به اجزای زیر نیاز داشته باشیم:

لیمو بزرگ - 5 عدد؛
شکر گرانول - 210 گرم؛
تخم مرغ بزرگ - 4 عدد؛
کره تازه - 60 گرم.

فرآیند پخت و پز

قبل از تهیه کرم لیمو، باید تمام مواد خریداری شده را به طور کامل پردازش کنید. برای انجام این کار، باید میوه تازه بگیرید و پوست آن را با دقت از دو قطعه جدا کنید و آب بقیه را بگیرید. سپس در یک قابلمه کوچک بریزید و پوست لیموترش ریز رنده شده را اضافه کنید. پس از این باید آب تازه گرفته شده و تخم مرغ زده شده را داخل آن بریزید.

جرم به دست آمده را باید به مدت نیم ساعت در دمای اتاق نگه داشت و سپس با دقت از صافی صاف کنید. در آخر باید کمی کره تازه به لیموترش اضافه کنید و با قرار دادن روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید تا غلیظ شود و مرتب هم بزنید. پس از این، باید در ظرف های شیشه ای بریزید و در یخچال خنک کنید. علاوه بر این، کرم لیمو را می توان به عنوان یک دسر مستقل و برای روغن کاری کیک استفاده کرد.

خامه لذیذ و پفکی با بلغور تهیه کنید

کرم لیمو (دستور العمل با عکسی از پر کردن در زیر ارائه شده است) با سمولینا لطیف و مطبوع به نظر می رسد. برای تهیه آن باید اجزای زیر را خریداری کنید:

شیر تازه 4٪ چربی - 500 میلی لیتر؛
سمولینا - 2 قاشق پر بزرگ؛
شکر گرانول خوب - 260 گرم؛
کره تازه - 210 گرم؛
تخم مرغ مرغ با اندازه استاندارد - 2 عدد؛
لیمو بزرگ رسیده - 1 عدد.

چگونه در خانه انجام دهیم؟

طرز تهیه این دسر بسیار راحت و آسان است. اما برای اینکه تا حد امکان خوشمزه و خوش طعم شود باید تلاش زیادی کرد. بنابراین، باید شیر تازه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. در مرحله بعد، نوشیدنی باید تا 70 درجه سانتیگراد گرم شود و سپس به تدریج بلغور را اضافه کنید. برای جلوگیری از ظاهر شدن توده های ناخوشایند، توصیه می شود در طول این روش، محتویات ظروف را مرتباً هم بزنید. پس از این، مواد باید به مدت 3-7 دقیقه بپزند تا غلیظ شوند.

فرنی بلغور به دست آمده را باید از اجاق گاز خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید تا کاملا خنک شود. به محض سرد شدن محصول، باید فوراً آن را با تخم مرغ، شکر گرانول و کره نرم شده هم بزنید. برای این کار استفاده از مخلوط کن توصیه می شود. در آخر باید پوست لیمو را بگیرید و در چرخ گوشت چرخ کرده و پوست آن را رنده کنید. پس از این، آنها را باید در توده سمولینا قرار دهید و با همزن کاملاً بزنید.

کرم لیموی آماده را باید در شیشه ها ریخته و در یخچال نگهداری کنید. به خصوص شایان ذکر است که این دسر کاملاً با نان های مختلف، کروسانت و هر شیرینی خانگی دیگری سازگار است.

برای یک کیک چطور؟

بیایید در مورد یکی دیگر از گزینه های دسر صحبت کنیم. اگر کوچکترین ایده ای برای تهیه کرم لیمو برای کیک اسفنجی ندارید، که بعداً باید یک کیک شاداب و خوشمزه درست کنید، روشی که در زیر توضیح داده شده است برای شما مناسب است. برای تهیه این فیلینگ باید خرید کنید:

لیموی تازه بزرگ - 1 عدد؛
تخم مرغ بزرگ - 2 عدد؛
شکر - ½ فنجان؛
خامه سنگین 30٪ - 550 میلی لیتر؛
زردچوبه - قاشق دسر.

تهیه فیلینگ دسر

برای تهیه این کرم یک لیموترش کامل را خوب بشویید و در یک کاسه کوچک آب قرار دهید. در مرحله بعد، باید در ظرف را ببندید و میوه ها را روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. پس از این، میوه زرد باید با قرار دادن آن در آب سرد خنک شود و سپس از وسط نصف شده و در کاسه مخلوط کن فشرده شود. در مرحله بعد، باید پوست را در همان ظرف دستگاه آشپزخانه قرار دهید و تخم مرغ را بشکنید. برای اینکه خامه لیمو برای کیک، دستور العملی که ما در نظر داریم، روشن شود و به عنوان تزئینی برای دسر استفاده شود، توصیه می شود علاوه بر این، چاشنی مانند زردچوبه را نیز به آن اضافه کنید. پس از این، همه این اجزا باید به خوبی به یک توده همگن ضرب شوند.

شما باید شکر گرانول را به دوغاب حاصل اضافه کنید و همه چیز را در یک قابلمه کوچک قرار دهید. بعد، ظروف را روی حرارت متوسط قرار دهید و به آرامی محتویات را بیاورید تا غلیظ شود و مرتب با قاشق هم بزنید. پایه آماده شده باید تا دمای اتاق خنک شود. در این زمان، باید خامه غلیظ را به شدت هم بزنید، سپس باید با مخلوط لیمو مخلوط شود.

توصیه می شود کره تمام شده را در یک لایه یکنواخت روی کیک ها پخش کنید و از این طریق یک دسر بسیار خوشمزه تشکیل شود که به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. به ویژه شایان ذکر است که می توانید یک کیک با چنین پر کردن را نه تنها از یک کیک اسفنجی، بلکه از پایه شنی یا پفکی درست کنید.

آنچه برای خامه ترش لیمو نیاز دارید

پر کردن ارائه شده دارای قوام ظریف و طعم اصلی است. شما می توانید چنین محصولی را به عنوان یک دسر مستقل روی میز سرو کنید، آن را در کاسه ها یا به شکل خامه برای یک کیک خانگی یا برخی شیرینی های دیگر قرار دهید. در هر صورت این فیلینگ شما و مهمانانتان را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

بنابراین، بیایید با هم بفهمیم که دقیقاً چگونه خامه لیمو ترش تهیه می شود. برای ایجاد آن به مواد زیر نیاز داریم:

خامه ترش غلیظ (توصیه می شود 30٪ چربی خریداری کنید) - 210 میلی لیتر؛
تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
لیمو بزرگ رسیده - 2 عدد؛
پودر قند (شما می توانید شکر گرانول ریز مصرف کنید) - 110 گرم؛
برگ بو - 5 عدد.

آماده سازی مرحله به مرحله یک محصول شیرین

این کرم غیر معمول را نه تنها روی اجاق گاز، بلکه در فر نیز باید درست کنید. به همین دلیل توصیه می شود از قبل آن را روشن کرده و تا دمای 200 درجه گرم کنید. در این بین می توانید شروع به تهیه پایه محصول شیرین کنید. برای انجام این کار، یک لیموی بزرگ رسیده را پوست بگیرید و سپس تمام آب آن را بگیرید. نباید پوست آن را دور بریزید، زیرا برای ایجاد یک کرم خوشمزه نیز مفید خواهد بود. باید روی رنده ریز رنده شود.

پس از پردازش اجزای اصلی، می توانید به تهیه واقعی محصول شیرین ادامه دهید. برای این کار باید خامه ترش غلیظ و چرب بگیرید، آن را در یک قابلمه کوچک بریزید، برگ بو (خرد کردن توصیه نمی شود) و پوست لیمو را اضافه کنید و سپس روی حرارت ملایم قرار دهید و حرارت دهید (اما نجوشانید!).

پس از انجام تمام مراحل، باید تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید، پودر یا شکر دانه ریز ریز را به آن اضافه کنید و سپس با همزن یا مخلوط کن کاملا هم بزنید تا یک توده پف دار و مطبوع به دست آید. در مرحله بعد، باید آب لیموی که قبلاً فشرده شده بود بریزید و با استفاده از دستگاه آشپزخانه مخلوط کنید. در آخر خامه ترش گرم شده و رنده پوست را از صافی داخل مخلوط به دست آمده بریزید و خوب هم بزنید.

خامه ترش و خامه لیموی تمام شده را باید در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید و سپس روی یک ورقه پخت یا هر ظرف دیگری که نیمه پر از آب است قرار دهید. در این حالت توصیه می شود محصول شیرین را حداقل به مدت 45 دقیقه در فر نگهداری کنید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، خامه آماده را به ظرف های خامه منتقل کرده و در یخچال سرد کرده و قبل از سرو با باقی مانده برگ بو تزیین کنید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

همانطور که می بینید، درست کردن کرم شیرین و پف دار خود با استفاده از لیموی تازه هیچ مشکلی ندارد. به ویژه شایان ذکر است که تمام پر کردن های ارائه شده بسیار سریع و آسان آماده می شوند. علاوه بر این، نه تنها می توان از آنها برای تهیه کیک و شیرینی خانگی استفاده کرد، بلکه به عنوان یک دسر مستقل برای مهمانان نیز سرو کرد. با این حال، توصیه می شود چنین محصولاتی را با شکلات چیپسی، میوه های آب نباتی و سایر مواد تزئین کنید که این لذیذ را اشتها آورتر می کند.

این مقاله دستور العمل های خوشمزه ترین دسر لیمو را مورد توجه شما قرار می دهد. در اینجا اسرار تهیه علف لیمو، شیر پرنده لیمو، کیک با کشک و مرنگ را خواهید یافت.

دسرهایی با استفاده از مرکبات آبدار و ترشلیموها طعمی فوق العاده دلپذیر و غنی دارند. فیلینگ لیمو تقریباً برای هر نوع خمیری مناسب است و با هر خامه ای همخوانی دارد. می توانید از تفاله لیمو، آب و حتی پوست لیمو در پخت استفاده کنید. کیک، پای و تارت با لیمو فوق العاده خوشمزه و معطر می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 320 گرم (الزام از بالاترین درجه و دو بار الک شده از طریق الک آشپزی، این کار باعث می شود که محصولات پخته شده پف دار و نرم شوند).
خامه ترش– 220 گرم (هرچه میزان چربی خامه ترش بیشتر باشد، طعم خمیر لطیف تر و غنی تر می شود).
مخلوط سبزیجات و خامه (گسترش) - 150-170 گرم.
قند- 100-300 گرم (در اینجا باید روی ترجیحات خود برای شیرینی دسر تمرکز کنید).
زرده تخم مرغ– 3-4 عدد (برای پخت بهتر است از تخم مرغ خانگی استفاده کنید، خمیر روشن تر و خوشمزه تر می شود).
سفیده تخم مرغ از یک تخم مرغ
پودر خمیرمایه- 1 بسته
لیمو (میوه متوسط)- 2 عدد

آماده سازی:

قبل از تهیه کیک، لیموها را باید کاملا شسته و خشک کنید، فقط پس از آن تمام پوست آن را بردارید.
زرده های از قبل جدا شده با شکر ترکیب می شوند، توصیه می شود آنها را کاملاً (حداقل 5 دقیقه) با مخلوط کن بزنید.
سپس اجزای خمیر باقی مانده به آنها اضافه می شود: خامه ترش، پخش نرم، پوست (تقریباً نیمی از کل قسمت). همه چیز را دوباره با مخلوط کن بزنید.
مخلوط را در ظرفی بریزید و آرد را به مقدار کم به همراه بیکینگ پودر اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.
ورق فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را با احتیاط یک لایه روی آن بریزید و با قاشق یا کاردک خمیر را صاف کنید تا خمیر یکدست شود.
اگر خمیر زیادی دارید و ورقه های پخت کوچک است، پخت کیک ها را به دو دسته تقسیم کنید.
کیک های نان کوتاه به سرعت پخته می شوند و 20-30 دقیقه در دمای 170-180 درجه کافی است. بعد از پخت کیک ها باید خنک شوند.
تفاله لیمو باید از لایه های اضافی پاک شود و در مخلوط کن ریخته شود؛ قسمت دوم پوست و شکر نیز باید در آنجا اضافه شود (مقدار طعم را خودتان تعیین می کنید).
هر ورق کیک را با مخلوط لیموی به دست آمده چرب کرده و روی هم قرار دهید. توده لیمو اشباع است.
با استفاده از مخلوط کن یا همزن، پروتئین را با شکر (می توانید از پودر هم استفاده کنید) بزنید تا به یک کف غلیظ و کشسان تبدیل شود. فوم به دست آمده را باید همه طرف کیک را چرب کرد. این کرم پروتئینی است.

مهم: کیک به دست آمده را می توان به همان صورت باقی گذاشت یا خامه پروتئینی را می توان تا قهوه ای طلایی پخت. برای انجام این کار، کل کیک باید به فر فرستاده شود، اما حداقل درجه حرارت را روی 60-80 درجه تنظیم کنید. به محض اینکه رنگ سفید شروع به قهوه ای شدن و سفت شدن کرد، ورق را بردارید.

شیرینی ها و دسرهای لیمویی خوشمزه

کیک شیساندرا با کشک لیمو و مرنگ ایتالیایی: دستور تهیه

شما نیاز خواهید داشت:

قند(برای کرم پروتئین مرنگ) - 150 گرم (به راحتی با پودر جایگزین می شود)، برای کشک به 50-70 گرم و بسیار کم در خمیر (به طعم) نیاز دارید.
ارد– 0.5 فنجان (توصیه می شود قبل از ورز دادن خمیر الک شود).
روغن پرچرب (73-86%)– 100-120 گرم (نصف برای خمیر، نصف برای کشک).
لیمو– 2 عدد مرکبات
تخم مرغ- 2 عدد (توصیه می شود از تخم مرغ خانگی برای خمیر استفاده کنید).
سفیده تخم مرغ- 2 عدد (برای مرنگ)

آماده سازی:

حتما به کاسه مخلوط کن نیاز خواهید داشت. باید تمام آرد را داخل آن بریزید، کمی نمک، شکر (به اندازه ای که فکر می کنید برای شیرینی خمیر لازم است) و کره همیشه سرد.
مخلوط کن را روشن کنید و تمام مواد را کاملا خرد کنید و چند قاشق غذاخوری به خمیر اضافه کنید. آب بسیار سرد و به آسیاب کردن ادامه دهید. نتیجه باید خمیری بسیار نرم و قابل انعطاف باشد.
خمیر را نباید فوراً در قالب قرار دهید تا نرم شود، باید تا نیم ساعت در یخچال بماند.
در این زمان باید فیلینگ تارت لیمو را آماده کنید.
قبل از پخت، لیموها را کاملا بشویید و پوست آن را رنده کنید.
پوست را در قابلمه بریزید، شکر و زرده را اضافه کنید. توده باید کاملاً مخلوط شود و تنها پس از آن روی حرارت کم قرار گیرد.
کشک باید همیشه و بدون وقفه هم زده شود. وقتی کشک داغ شد یک تکه کره اضافه کنید و آب دو عدد لیمو را به تدریج اضافه کنید. وقتی کشک یکدست شد آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
کشک را باید در ظرف دیگری ریخته و مدتی در یخچال قرار دهید.
خمیر را بیرون بیاورید و با وردنه آن را کاملاً باز کنید. خمیر را داخل تابه فشار دهید و لبه های آن را با دقت برش دهید تا ظاهر تارت تمیز و تمیزی داشته باشید.
خمیر را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شود و رنگ زیبایی به خود بگیرد. در حین پخت، مرنگ را درست کنید.
مرنگ با خامه پروتئینی ساده تفاوت دارد زیرا سفیده ها با شکر در حمام بخار مخلوط می شوند. در نتیجه مرنگ غلیظ تر می شود.
کیک پخته شده باید با کشک پر شود و به طور مساوی پخش شود.
یک لایه مرنگ را روی آن قرار دهید و آن را به صورت "برآمدگی" روی سطح کشک پخش کنید.
کیک داخل فر میره تا مرنگ به مدت 10-20 دقیقه با دمای 60-80 درجه قهوه ای بشه. با دقت تماشا کنید تا مرنگ نسوزد.

با کشک لیمو پر شده و با مرنگ تزئین شده است

کیک لیمویی بدون پخت چگونه تهیه کنیم؟

شما نیاز خواهید داشت:

کوکی- مقدار، بسته به اندازه کیک شما. شما می توانید از هر نوع کوکی استفاده کنید: بیسکویت، بیسکویت.
شیر تغلیظ شده– 1 شیشه (پخته نشده)
خامه (هر مقدار چربی)– 200-250 میلی لیتر.
لیمو- 2 عدد (سایز متوسط)

آماده سازی:

شیر را با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید، کاملا مخلوط کنید
آب یک عدد لیمو را بگیرید و به شیر اضافه کنید و مخلوط را کاملاً به حالت خامه درآورید. اسید سیتریک ممکن است باعث ایجاد دلمه در شیر شود، اما این نباید شما را بترساند، جرم غلیظ تر می شود.
داخل قالب فویل یا کاغذ روغنی بریزید، روی آن یک لایه کلوچه قرار دهید، روی آنها را با خامه چرب کنید، سپس دوباره کوکی ها و خامه را بمالید و به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد تمام شود.
این کیک باید یک شب در یخچال بماند تا سفت شود و غلیظ شود. فقط پس از این می توان آن را از قالب خارج کرد.

دسر بدون پخت

کیک شکلاتی با خامه لیمو طرز تهیه؟

برای کیک های شکلاتی شما نیاز دارید:

آرد - 230-250 گرم (دوبار از طریق الک آشپزی الک کنید).
شکر - 200-250 گرم (بسته به شیرینی دلخواه شما).
تخم مرغ - 4 عدد. (بهتر است از تخم مرغ خانگی برای پخت کیک استفاده کنید).
کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری. ل (می توانید بلافاصله با آرد الک کنید)
بکینگ پودر - 1 کیسه

برای کرم شما نیاز دارید:

سفیده تخم مرغ - 3 عدد.
لیمو - 1 عدد.
شکر - 220-250 گرم.
وانیلین - 1 بسته

آماده سازی:

آرد الک شده باید با کاکائو ترکیب شود
سفیده ها (برای خمیر) را با شکر با همزن بزنید و زرده ها را یکی یکی اضافه کنید.
سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید و خمیر نسبتاً مایعی خواهید داشت.
خمیر را باید در قالب ریخته و تا نیم ساعت در دمای 190-200 گرم بپزید و کیک اسفنجی تمام شده را خنک کنید.
سفیده های خامه را زده و شکر به آن اضافه می شود.
ظرف حاوی خامه را باید روی حرارت ملایم قرار دهید و با اضافه کردن تدریجی آبلیمو و همچنین هم زدن مداوم کرم پروتئین را دم کنید.
بیسکویت را باید با نخ نصف کنید
پوست آن را رنده کنید، نصف لیوان آب بریزید و روی آتش بگذارید.
چند قاشق غذاخوری به جوشانده در حال جوش پوست اضافه کنید. شکر و شربت را کمی بجوشانید.
لایه زیرین بیسکویت را با شربت به دست آمده خیس کنید.
بیسکویت را با کرم پروتئینی روی آن بمالید و لایه دوم بیسکویت را قرار دهید.
کیک با خامه پروتئین باقی مانده تزئین شده است

دسر لیمو شکلاتی

کیک موس توت، لیمو-توت فرنگی: دستور العمل

برای بیسکویت به آن نیاز دارید:

تخم مرغ- 2 عدد (ترجیحا از انواع خانگی استفاده کنید)
قند- 50-60 گرم.
نشاسته ذرت– ۲ قاشق چایخوری
آب لیمو- تقریبا
ارد– 60-70 گرم.
پوست از نصف لیمو

برای موس توت-توت فرنگی به آن نیاز دارید:

قند- 50-60 گرم.
پوره توت فرنگی- 100 گرم
پوره توت (تمشک)- 50 گرم.
آب لیمو از یک میوه کوچک
پوست از نصف مرکبات
ژلاتین– ۲ قاشق غذاخوری
کرم سنگین (حداقل 30%)– 150-170 میلی لیتر.

آماده سازی:

مواد خشک (آرد، شکر، نشاسته بیسکویت) را با هم ترکیب کنید.
تخم مرغ ها را جداگانه هم می زنیم، مقدار کمی شکر به سفیده ها و سپس زرده ها اضافه می کنیم.
پوست را به کف تخم مرغ اضافه کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.
کیک اسفنجی را حدود 20 دقیقه در قالب بپزید و آن را در یک لایه نازک پهن کنید. دما نباید بیش از 200 درجه باشد.
توت ها را با مخلوط کن مخلوط کرده و از صافی رد کنید.
روی ژلاتین نصف لیوان آب بریزید و بگذارید پف کند.
بعد از نیم ساعت، ژلاتین را در یک حمام بخار آب کنید، توده توت، آب نصف لیمو و شکر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید تا موس حل شود.
جرم را کمی خنک کنید و خامه را به آن اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
بیسکویت را از فر خارج کرده و خنک کنید و در قالب قرار دهید.
مخلوط موس توت را روی کیک اسفنجی بریزید.
قالب را به مدت 5-6 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
کیک یخ زده را با توت های تازه و برش های لیمو تزئین کنید.

کیک موس خوشمزه

کیک لیمو: دستور یولیا ویسوتسکایا

شما نیاز خواهید داشت:

لیمو- 1 کامپیوتر. (خیلی بزرگ نیست)
ارد– 170-180 گرم (الک کنید تا بیسکویت پف کند).
کره 150-170 گرم (میزان چربی بالا 73-86%)
تخم مرغ- 3 عدد
پودر خمیرمایه– 1 ساشه

کرم رنگ:

لیمو- 1 کامپیوتر. (خیلی بزرگ نیست)
قند- صرفاً با توجه به ترجیحات شما
تخم مرغ– ۲ عدد (بهتر است از انواع خانگی استفاده شود)
کره- 50-70 گرم.

آماده سازی:

کیک اسفنجی به روش معمولی تهیه می شود: ابتدا تخم مرغ و شکر را هم زده و سپس مواد باقی مانده را کم کم اضافه می کنند.
خمیر را باید در یک قالب بزرگ بریزید یا به دو قسمت تقسیم کنید تا هر کدام جداگانه بپزد.
باید در دمای پایین 160-170 درجه حدود 30-40 دقیقه پخته شود.
خامه باید دم بکشد. برای این کار، تخم مرغ های زده شده را با پوست لیمو، آب و شکر مخلوط کنید. مخلوط را در یک حمام بخار قرار دهید و با هم زدن کامل دم کنید تا غلیظ شود. همچنین باید یک تکه کوچک کره به خامه ای که خوب گرم شده است اضافه کنید.
هر لایه از کیک اسفنجی باید کاملا با خامه لیمو پوشانده شود، اگر کیک اسفنجی باقی مانده است، آن را خرد کنید تا روی کیک تزیین شود.

دسر لیمو خانگی خوشمزه

کیک لیموی ناشتا، چگونه طبخ کنیم؟

برای بیسکویت:

مارگارین نهار– 200 گرم
ارد– 200-220 گرم (حتما الک کنید ترجیحاً دو بار).
قند– 0.5-1 لیوان (بسته به ذائقه بیشتر امکان پذیر است).
وانیلین– 1 ساشه
پوست یک لیموترش
آب یک عدد لیموترش
کاکائو– 2-3 قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه– 2 ساشه

آماده سازی:

طرز تهیه آبلیمو:
مارگارین ذوب شده را به آرد الک شده اضافه کنید.
خمیر را با شکر و پوست مخلوط کنید
آب لیمو، وانیل و کاکائو را اضافه کنید
اگر خمیر خیلی متراکم به نظر می رسد، آب سرد اضافه کنید.
کیک را به مدت نیم ساعت در دمای 200-220 درجه بپزید.

کرم رنگ:

آب یک لیمو را با 0.5 فنجان آب و 0.5 فنجان شکر مخلوط کنید.
روی آتش بگذارید و مخلوط را کمی حرارت دهید تا شکر کاملا آب شود.
1 قاشق غذاخوری به مخلوط اضافه کنید. آرد را کاملا مخلوط کرده و بگذارید خنک شود.
کیک را از وسط نصف کنید و هر تکه را با خامه به دست آمده بمالید.

دسر لیمو ناشتا

کیک بادرنجبویه با ژله طرز تهیه؟

برای پوسته:

کوکی ها (ترجیحا نان کوتاه)- 400-500 گرم.
روغن - 1 بسته (این 200 گرم است)
آجیل (هر کدام)– 50-100 گرم (ساییده شده)

آماده سازی:

از چرخ گوشت برای تهیه خرده کوکی استفاده کنید
خرده های کوکی را با آجیل آسیاب شده مخلوط کنید
کره نرم را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید که باید به صورت یک لایه نازک در کف قالب قرار گیرد.

برای فیلینگ ژله:

ژله با طعم لیمو– 1 بسته
قند - 0.5-1 فنجان (بستگی به ذائقه شما دارد)
اب– 1 لیوان (220-250 میلی لیتر)
خامه ترش– 450-500 میلی لیتر. (ترجیحا چرب)
کرم رنگ– 1 لیوان (250-300 میلی لیتر، حداقل 30 درصد چربی).
آب یک لیموی بزرگ

آماده سازی:

ژله باید با آب در حال جوش مخلوط شود و کاملا مخلوط شود تا گلوله ای ایجاد نشود.
اجازه دهید آب ژله خنک شود و آبلیمو، خامه ترش و شکر حل شده و خامه را به آب خنک شده اضافه کنید.
مخلوط را کاملا با هم مخلوط کرده و در قالب روی پوسته کوکی بریزید.
کیک باید یک شب در یخچال بماند تا خوب سفت شود.

دسر ژله لیمو

کیک با فیلینگ بلغور و لیمو طرز تهیه؟

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 1 فنجان (230-250)، کاملا الک کنید
قند- 1 لیوان (اما می توانید کمتر یا بیشتر استفاده کنید)
روغن– 100-130 گرم (دمای اتاق)
تخم مرغ - 3-4 عدد (ترجیحا از انواع خانگی استفاده کنید)
پودر خمیرمایه- 1 بسته
کاکائو– 1-2 قاشق غذاخوری (برای لعاب، می توانید بدون آن کار کنید)
روغن– 200-300 گرم (1-1.5 بسته)
شیر یا خامه– 0.5 لیتر
آرد سمولینا -چند قاشق غذاخوری (به تراکم خمیر نگاه کنید).

آماده سازی:

کره (50 گرم) باید در مایکروویو ذوب شود
شکر، بکینگ پودر، پوست و کاکائو را در صورت اضافه کردن با کره مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را کم کم با همزن بزنید و آرد را اضافه کنید و خمیر را کاملا ورز دهید.
کیک ها را یکی یکی یا در یک لایه پهن بپزید و سپس آن ها را تکه تکه کنید.
باید یک فرنی از شیر و بلغور بپزید تا خیلی غلیظ و خیلی مایع نباشد.
آب لیمو را داخل فرنی بلغور بریزید و پوست آن را اضافه کنید. قسمت دوم کره (50 گرم) باید با شکر مخلوط شده و به فرنی اضافه شود.
توده کاملاً مخلوط شده و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد.
هر لایه کیک باید با این خامه خنک شده پوشانده شود و روی کیک را می توان با مایه کیک تهیه شده از کره، کاکائو و شکر پوشاند.

یک دستور ساده برای یک دسر خوشمزه

کیک اسفنجی لیمویی در اجاق گاز آهسته: دستور پخت

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 1 فنجان (الک شده با یک بسته بیکینگ پودر)
قند - 1 فنجان (می توانید کمتر استفاده کنید تا کیک شیرین نشود).
تخم مرغ- 4 چیز (تخم مرغ خانگی طعم بیسکویت را بهتر می کند)
لیمو- 1 کامپیوتر. (متوسط نه بزرگ)

برای خامه:

کرم سنگین (حداقل 30%)– 250-300 میلی لیتر.
قند– 1 لیوان (اینجا به سلیقه شما بستگی دارد)
آب لیمو- چند قاشق غذاخوری

آماده سازی:

تخم مرغ ها را کاملا با همزن بزنید و شکر را کم کم اضافه کنید
آرد را در قسمت های کوچک اضافه کنید
پوست یک لیمو و آب نصف مرکبات را اضافه کنید
بیسکویت را در کاسه بریزید و به مدت 30-40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید.
خامه را با شکر بزنید و مقدار کمی آب لیمو به آن اضافه کنید.
بیسکویت پخته شده باید نصف شود. در صورت تمایل، بیسکویت ها را می توان در آب لیموی خریداری شده در فروشگاه خیس کرد.
کیک ها را با کره چرب کرده و به سلیقه خود تزئین کنید.

دستور پخت در آرام پز

کیک خشخاش لیمو، طرز تهیه؟

شما نیاز خواهید داشت:

ارد– 230-250 گرم (دوبار از الک آشپزی الک کنید).
قند– 200-250 گرم (بسته به شیرینی مورد نظر).
تخم مرغ- 4 چیز (بهتر است از تخم مرغ خانگی برای پخت کیک استفاده کنید).
پرکننده خشخاش یا دانه خشخاش- چند قاشق غذاخوری
پودر خمیرمایه– 1 ساشه

برای خامه:

۱ فنجان خامه غلیظ را با همزن کاملاً بزنید تا سفت شود.
شکر را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
وانیلین را اضافه کنید

پخت بیسکویت:

تخم مرغ های زده شده با شکر را با آرد مخلوط کرده و به تدریج داخل آن ریخته می شود.
همچنین باید یک بسته بیکینگ پودر و دانه خشخاش را به خمیر اضافه کنید.
مخلوط را کاملا مخلوط کنید و در قالب بریزید و در فر قرار دهید و حداکثر نیم ساعت بپزید. دمای فر 190-200 درجه.

کیک لیمو را می توان با دانه های خشخاش پخت

کیک شیساندرا با خامه ترش: دستور العمل

برای بیسکویت شما نیاز دارید:

ارد– 250-300 گرم (می توانید با بکینگ پودر الک کنید)
تخم مرغ– 3-4 عدد (بزرگ داخلی)
قند– 0.5-1 فنجان (روی شیرینی دلخواه خود تمرکز کنید).
لیمو- 1 کامپیوتر. (میوه بزرگ نیست)

برای کرم شما نیاز دارید:

قند– 1 لیوان (یا کمتر به سلیقه شما)
خامه ترش (کامل یا خانگی)– 0.5 لیتر

مهم: تهیه خامه بسیار آسان است. برای این کار کافی است خامه ترش و شکر را با همزن بزنید تا تمام کریستال ها حل شوند.

می توانید بیسکویت را در فر یا آرام پز بپزید. ابتدا تخم مرغ ها را بزنید و کم کم بقیه مواد را به همراه پوست و آبلیمو اضافه کنید. حدود نیم ساعت در دمای 180-200 درجه بپزید.

کیک لیمو شیر پرنده: دستور العمل

پایه بیسکویت را آماده کنید:

تخم مرغ ها را جداگانه بزنید (4 عدد).
آرد را به تدریج به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید (تقریباً 140-150 گرم).
1 بسته بیکینگ پودر به این اضافه کنید.
کره را حرارت دهید تا خیلی نرم شود به خمیر اضافه کنید 100-120 گرم کره نیاز دارید.
اگر کیک اسفنجی شکلاتی می خواهید، دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. کاکائو
پوست ریز رنده شده یک عدد لیمو را اضافه کنید
کیک اسفنجی را به مدت 35-40 دقیقه در فر بپزید، دمای بالای 180-190 درجه کافی نباشد.
بیسکویت خنک شده را به دو قسمت تقسیم کرده و یکی را در قالب قرار دهید.

فیلینگ بلغور را آماده کنید:

فرنی سمولینا را در یک لیتر شیر دم کنید؛ به 100-120 گرم غلات نیاز دارید.
نصف چوب کره (100-120 گرم) و شکر را برای طعم دادن به بلغور آماده اضافه کنید.
همچنین باید آب یک عدد لیمو را بگیرید
فیلینگ را روی بیسکویت بریزید و در یخچال قرار دهید.
هنگامی که فیل سمولینا با پوسته پوشانده شد، نیمه دیگر کیک را قرار دهید و منتظر بمانید تا سفت شود.
کیک تمام شده را از قالب خارج کنید
کیک را از کره و کاکائو با شکر آماده کنید، روی کیک را با مایه کیک بپوشانید.

شیر پرنده لیمو

سوفله لیمو برای کیک، طرز تهیه؟

شما می توانید از هر کیک اسفنجی یا شیرینی با اضافه کردن سوفله لیموی لطیف یک کیک خوشمزه درست کنید.

طرز پخت سوفله. چه چیزی نیاز دارید:

تخم مرغ - 3 عدد (بهتر است از انواع خانگی استفاده شود)
پودر قند - 100-120 گرم.
خامه (حداقل 30 درصد چربی) - 1 فنجان (200-220 میلی لیتر).
پوست یک لیموی کوچک
ژلاتین - 1 بسته
آب لیمو - چند قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

ژلاتین را از قبل در آب سرد خیس کنید و بگذارید 40 دقیقه بماند.
زرده ها را با شکر با همزن بزنید
سفیده ها را هم باید جدا زده و در یخچال بگذارید.
خامه را جداگانه زده و در یخچال می گذاریم.
بیک های خنک شده با زرده و خامه فرم گرفته مخلوط می شوند.
ژلاتین در یک حمام بخار با آب لیمو گرم می شود، در یک جریان نازک به توده وارد می شود و کاملا مخلوط می شود.
سوفله تمام شده را با یک لایه کیک پوشانده و در یخچال قرار می دهیم.

ویدئو: "کیک لیمویی لذیذ"

من عاشق پخت بیسکویت و کیک هستم، اما نتوانستم در مورد خامه تصمیم بگیرم. هیچ دستور العملی وجود نداشت که بدون تردید از آن استفاده کنم. خامه های کره برای من خیلی چرب هستند، کاستردها مزه خوبی ندارند و خامه ترش ها روان هستند. بنابراین، قبل از پخت بعدی، من شروع به جستجوی نسخه جدیدی از خامه کردم: خوشمزه، آسان برای تهیه، ساخته شده از مواد مقرون به صرفه و حفظ شکل آن. و سپس به طور تصادفی عکس یک کیک را در وب سایت Povarenok.ru دیدم. با کرم پوشیده شده بود که از کناره ها به صورت امواج ضخیم زیبا می گذشت.

متوجه شدم که ثبات همان چیزی است که نیاز داشتم. و با دیدن مواد اولیه تصمیم گرفتم فورا درستش کنم.

نویسنده این دستور Pro100Alena (نام واقعی در عکس ها) است. در واقع، او دستور پخت کیک هویج با کشک لیمو را ارائه می دهد. اما من خود پای را درست نکردم، این خامه بود که برایم جالب بود. به 20 درصد خامه ترش (120 گرم)، شیر تغلیظ شده (170 گرم) و نصف لیمو نیاز دارد.

فوراً می گویم که برای اولین بار مقدار دقیق غذا را اندازه گرفتم و سپس آن را با چشم گرفتم و تقریباً نسبت را حفظ کردم. کیفیت کرم نیز به کیفیت محصولات بستگی دارد. به ویژه، شیر تغلیظ شده فقط باید با بالاترین کیفیت، مطابق با GOST ساخته شده باشد، و خامه ترش، به طور طبیعی، باید تازه و همچنین بدون چربی گیاهی باشد.

بنابراین دستور غذا ساده است. خامه ترش و شیر تغلیظ شده را مخلوط کرده، هم بزنید (فقط می توانید از چنگال یا همزن استفاده کنید). آب نصف لیمو را در ظرفی جداگانه بریزید و پوست آن را رنده کنید. خامه ترش زده شده با شیر تغلیظ شده به مدت پنج دقیقه مطابق دستور غذا می ماند.

در مرحله بعد نیمی از پوست را به خامه اضافه کنید (بقیه برای تزیین) و در حین هم زدن، آبلیمو را در جریان نازکی بریزید. و یک معجزه - کرم مایع بلافاصله شروع به غلیظ شدن می کند. در نظرات دستور غذا می گویند که برای همه غلیظ نمی شود. من همیشه موفق بودم. درست است، چندین بار این اتفاق فقط پس از مدتی رخ داد. من نمی دانم این به چه چیزی مرتبط است. شاید با کیفیت خامه ترش.

این کرم را همانطور که همیشه می خواستم می توان در یک لایه ضخیم پخش کرد.

همچنین می توانید با قاشق آن را با احتیاط از کناره های کیک به صورت موج های زیبا پایین بیاورید.

عطر شگفت انگیز، ساختار ظریف، طعم دلپذیر... با تشکر از نویسنده برای این دستور!

این یک فوریه دیگر است، به این معنی که زمان آن است که برای 23 فوریه برای عزیزان خود هدایایی تهیه کنید. از مردانی که می‌شناسیم (بستگان و همکاران) پرسیدیم، متوجه شدیم که دقیقاً چه چیزی به عنوان هدیه می‌خواهند و آماده هستیم تا مجموعه دیگری از هدایای جالب و نه پیش پاافتاده را برای روز مدافع میهن به شما ارائه دهیم. بخوانید، پیشنهادات را در فروشگاه ها مطالعه کنید و انتخاب کنید!

امروز برای کیک اسفنجی کرم لیمو درست کردم. راستش را بخواهید، می دانید، من برای اولین بار این کار را انجام دادم. در ابتدا دستور پخت برای من بسیار نامفهوم بود زیرا خامه باید دم می شد و ظاهراً باید غلیظ می شد. فقط یه سوال تو ذهنم بود: اگه مواد اصلیش تخم مرغ و آبلیمو باشه چطوری میتونه غلیظ بشه؟ من خیلی نگران این واقعیت بودم که دم کردن این مواد ضروری است؛ به دلایلی به نظرم می رسید که تخم مرغ دلمه می شود. با این حال، این اتفاق نیفتاد، که من از آن بسیار خوشحال شدم. خامه بسیار لطیف، معطر و با طعمی لطیف از ترشی بیرون آمد. برای همه دوستداران این میوه ترش، توصیه می کنم حتما به این دستور غذا توجه کنید. من مطمئن هستم که طعم جدیدی به شما خواهد داد.
تهیه این کرم اصلا سخت نیست. فکر می کنم وقتی درست کردید خودتان این را خواهید دید و سپس دستور پخت مورد علاقه شما خواهد شد و بیشتر غذاهای پخته شده را با این خامه چرب یا پر می کنید.
عناصر:
- 1 عدد لیمو،
- 1 عدد تخم مرغ،
- 30 گرم کره،
- ½ قاشق چایخوری وانیلین،
- 50 گرم شکر گرانول.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

لیمو را خیلی خوب بشویید. سپس آن را از وسط نصف کرده و آب آن را در ظرفی بریزید. پوست را روی رنده ریز رنده کنید. این روش را با دقت انجام دهید تا آسیب نبینید.

وانیلین را به مخلوط لیمو اضافه کنید.

سپس شکر گرانول.

تخم مرغ رو هم اونجا بزنید

کره را به عنوان ماده نهایی اضافه کنید.

حالا همه مواد را داخل یک قابلمه یا ملاقه با کف دوبل بریزید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید.
کشک لیمو را دم کنید تا غلیظ شود. این روش برای من فقط حدود سه دقیقه طول کشید. نکته اصلی هنگام دم کردن خامه این است که باید مدام هم بزنید.

پیشنهاد می کنم وقتی خامه کمی خنک شد با آن کار کنید.

شما نیز احتمالا آن را دوست خواهید داشت - همچنین بسیار خوشمزه است و تهیه آن بسیار آسان است.