طرز تهیه کمپوت از سرویس بری برای زمستان طبق دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه: کمپوت کنسرو توت قرمز و توت فرنگی - کمپوت سرویس بری معطر و سرشار از ویتامین برای دستور پخت زمستان

من می خواهم یک توت شگفت انگیز به نام سرویس بری را به شما معرفی کنم. روی یک بوته کوچک رشد می کند و در فصل رسیدن تمشک و گیلاس اسپانکا می رسد. افراد کمی با irga آشنایی دارند، اما برای بدن انسان بسیار مفید است. حاوی گلوکز، فروکتوز، پکتین، تانن، فیبر رژیمی و عناصر ریز ضروری است. توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین B و اسید اسکوربیک هستند.

توت حاوی آنتی اکسیدان هایی است که جوانی و زیبایی را طولانی می کند، قدرت دفاعی بدن را افزایش می دهد و تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد و استرس را از بین می برد. ایرگا اصلاً محصولی نیست که حاوی کالری زیادی باشد. در هر 100 گرم محصول تنها 44 کیلو کالری وجود دارد. توت این توانایی را دارد که فشار خون را پایین بیاورد، بنابراین در صورت داشتن افت فشار خون نباید از آن غافل شوید.

واضح است که توت های سرویس بری را فقط در تابستان می توان خورد یا می توان آنها را منجمد کرد. شما همچنین می توانید کمپوت را از این توت فوق العاده حفظ کنید. به نظر می رسد که یک نوشیدنی غیر معمول و سالم است. من به شما خواهم گفت که چگونه کمپوت را از سرویس بری برای زمستان بدون عقیم سازی درست کنید. شما فقط به سه محصول اصلی و کمی زمان نیاز دارید.

کمپوت سرویس بری برای زمستان

طرز تهیه کمپوت از shadberry

عناصر:

• شاه توت تازه - 1 قاشق غذاخوری،
• آب آشامیدنی - 1 لیتر،
• شکر گرانول - 5 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

ابتدا توت های سرویس بری را می چینم. برای اینکه کمپوت خوشمزه شود و در طول ذخیره سازی خراب نشود، باید توت ها را با دقت انتخاب کنید. آنها باید تازه، محکم و سالم باشند. ایرگا را کاملا زیر آب می شوم.

الان در حال آماده کردن شیشه هستم. مقدار کمی ماده شوینده روی اسفنج می زنم و شیشه را از داخل و خارج کاملاً آبکشی می کنم. پس از آن من به خوبی با آب شستشو می دهم. می توانید با خیال راحت توت ها را در چنین ظرفی بریزید.

آب را در یک قابلمه کوچک گرم می کنم. دو لیوان آب جوش داخل شیشه میریزم و با درب میبندم. حدود 5 دقیقه صبر میکنم

آب را برمی گردانم و به جوش می آورم. و به مقدار لازم شکر به توت ها اضافه می کنم.

بعد از اینکه آب به جوش آمد آن را داخل شیشه می ریزم. من ظرف را تقریبا تا بالا با مایع پر می کنم.

یک درب حلبی روی گردن گذاشتم و با کلید مخصوص آن را پیچ کردم. حالا کمپوت را برمی گردانم، شیشه را در حوله می پیچم و یک شب می گذارم. صبح پارچه را برمی دارم و شیشه را برمی گردانم، بعد از 3 ساعت آن را به یک اتاق خنک می برم تا آماده های زمستانی را نگهداری کنم.

این یک کمپوت جالب و معطر است که از سرویس بری تهیه می شود. می توان آن را در زمستان یا تابستان در هوای گرم نوشید.

نوش جان!

یک دستور العمل عکس ساده برای کمپوت از سرویس بری از Ninel Ivanova.

طرز تهیه کمپوت

3 لیتر

1 ساعت

50 کیلو کالری

5/5 (1)

آیا در مورد توت هایی به عنوان سرویس بری شنیده اید؟ بسیاری از مردم این توت را دست کم می گیرند. اما به لطف خواص مفید آن، سزاوار توجه است. ایرگا سرشار از ویتامین های C، P، B، A است. محتوای کاروتن موجود در توت، سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند و پکتین باعث بهبود وضعیت رگ های خونی و خلاص شدن از شر کلسترول بد می شود.

آماده کردن آن برای استفاده در آینده به شما کمک می کند تا از طعم سرویس بری نه تنها در تابستان، بلکه در زمستان نیز لذت ببرید. من چندین گزینه برای تهیه کمپوت از سرویس بری به شما خواهم گفت.

مهم!ایرگا توانایی کاهش فشار خون را دارد. افراد مبتلا به فشار خون پایین باید مصرف توت را کنترل کنند.

کمپوت سرو توت با لیمو بدون استریل

وسایل آشپزخانه:

• گلدان؛
• صافی؛
• درب برای درز;
• پوشش با سوراخ؛

• شیشه 3 لیتری؛
• ماشین درز;
• حوله.

عناصر

توت هایی را انتخاب کنید که به رنگ آبی-مشکی و قرمز-بنفش هستند.سایه های روشن تر توت ها ترش و طعم کمتری خواهند داشت.

آماده سازی مرحله به مرحله

1. شیشه را خوب می شوییم و استریل می کنیم. من شیشه ها را به روش قدیمی و ثابت شده استریل می کنم - با بخارپز کردن. درب ظرف آب را بجوشانید.
   
   

   مهم!قبل از استریل کردن شیشه ها، آنها را به دقت بررسی کنید و ترک یا بریدگی را بررسی کنید. اگر وجود دارد، پس از چنین شیشه ای نمی توان استفاده کرد. درپوش ها نیز باید عاری از نقص باشند. هنگام انجام این دستکاری ها بسیار مراقب باشید.

2. بهتر است ابتدا ایرگا را مرتب کنید. شاخه ها، برگ ها و توت های فاسد شده را دور بریزید. توت ها را کاملاً در آبکش بشویید و بگذارید تا آبکش شود.
   
   
3. در حالی که توت ها در حال تخلیه هستند، آب را برای کمپوت آماده می کنیم. 3 لیتر آب در قابلمه بریزید و بجوشانید.
4. شیشه را با انواع توت ها پر کنید، هر چه تعداد توت ها بیشتر باشد، رنگ و طعم کمپوت غنی تر است. برای یک شیشه 3 لیتری ¼ عدد اضافه کنید. لیمو
   
   
5. آب جوش را به لبه های شیشه بریزید و با درب بپوشانید. حالا کمپوت حداقل 30 دقیقه دم می کند.
   
   
6. با استفاده از یک درب مخصوص با سوراخ، تزریق توت را در یک قابلمه بریزید.
   
   
7. شکر را اضافه کنید. در این مرحله می توانید مقدار شکر را به سلیقه تنظیم کنید.
   
   
8. روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید. 2-3 دقیقه بپزید تا شکر کاملا حل شود.
   
   
9. شربت را روی توت ها و لیمو بریزید. با یک درب بپوشانید و رول کنید.
   
   
10. بلافاصله پس از رول کردن، شیشه را وارونه کرده و روی حوله قرار دهید. بگذارید به همین شکل بماند تا کاملا خنک شوند یا می توانید 1-2 روز آنها را بگذارید.
    
    

دستور تهیه ویدیویی کمپوت سرو توت زمستانی با لیمو بدون استریل کردن

دستور تهیه ویدیویی به شما کمک می کند تا کمپوت را بدون تلاش زیاد تهیه کنید.

از آنجایی که irga طعم تازه و شیرینی دارد، با مرکبات به خوبی می آید. در اینجا یک دستور العمل ساده دیگر کمپوت برای زمستان است.

کمپوت سرو توت با پرتقال

• تعداد وعده های غذایی: 3 لیتر.
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.

وسایل آشپزخانه:

• صافی؛
• گلدان;
• پوشش با سوراخ؛
• شیشه 3 لیتری؛

• درب برای آب بندی قوطی ها؛
• ماشین درز;
• حوله.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

آیا می دانستید؟آب حاصل از توت irgi به گلودرد و استوماتیت کمک می کند. اگر روز شلوغی داشته اید و نمی توانید بخوابید، irga به شما کمک خواهد کرد. اثر آرام بخش دارد. تزریق گل به فشار خون بالا کمک می کند. مخصوصاً استفاده از گیلاس برای افراد مسن برای پیشگیری از واریس و تقویت سیستم قلبی عروقی مفید است.

و ترکیب Shadberry شما را بسیار شگفت زده خواهد کرد، زیرا حاوی پروتئین و چربی نیست، بلکه فقط کربوهیدرات دارد. اما محتوای کالری آن 45 کیلو کالری در هر 100 گرم توت است.

کمپوت سرو توت با انگور فرنگی

• تعداد وعده های غذایی: 3 لیتر.
• زمان پخت و پز: 40 دقیقه.

وسایل آشپزخانه:

• گلدان;
• شیشه 3 لیتری؛
• درب برای آب بندی قوطی ها؛

• ماشین درز;
• حوله.

عناصر

آماده سازی مرحله به مرحله

کمپوت از سرویس بری برای زمستان را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد؛ می توانید فقط از این توت استفاده کنید یا می توانید میوه ها یا انواع توت های دیگری را که مطابق با ذائقه خود است به آن اضافه کنید. این توت ها طعم مشخصی ندارند، بنابراین زنان خانه دار توصیه می کنند آن را با سایر انواع توت ها ترکیب کنید. در این مورد، نوشیدنی به خصوص تازه و خوشمزه خواهد شد. بنابراین، نترسید و کمپوت سرویس بری را بپزید

کمپوت سرو بری

این اتفاق می‌افتد که توت‌ها قبلاً چیده شده‌اند، اما شما هنوز دستور پخت مناسبی پیدا نکرده‌اید و در مورد آنچه که می‌توانید از سرویس بری درست کنید، فکر می‌کنید. در این مورد، می توانید یک خوراکی برای زمستان تهیه کنید. این دستور پخت زمان زیادی نمی برد؛ شما به سادگی به مواد اضافی نیاز ندارید، فقط توت ها، شکر و مایعات را آماده کنید. شما می توانید تعداد توت ها را خودتان انتخاب کنید.

مواد لازم:

• ایرگا - 300-500 گرم؛
• شکر - 1.5 فنجان؛
• آب - 2.5 لیتر.

1. انواع توت ها را مرتب کنید، فقط میوه های رسیده و کامل را انتخاب کنید، سپس از طریق یک غربال خوب بشویید.
2. ظروف و درب ها را از قبل استریل کنید؛
3. میوه ها را در شیشه های آماده شده قرار دهید؛ معمولاً حدود 1/3 حجم شیشه ها به چنین نوشیدنی اضافه می شود، اما در صورت تمایل می توانید 2/3 حجم ظرف را اضافه کنید؛ می توانید تعداد میوه ها را انتخاب کنید. خودتان، بسته به اشباع مورد نیاز نوشیدنی تمام شده؛
4. هنگام گذاشتن میوه ها ، باید آب جوش را روی آنها بریزید ، باید به اندازه کافی باشد تا خمیر کاملاً با مایع پوشانده شود.
5. میوه ها باید کمی بخارپز شوند، فقط آنها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بگذارید.
6. سپس باید تزریق را در یک قابلمه بریزید و آن را به جوش بیاورید.
7. در حالی که تزریق به جوش می آید، لازم است مقدار اندازه گیری شده شکر را در شیشه ها قرار دهید.
8. آبگوشت داغ را روی میوه ها بریزید و بلافاصله درب ها را با استفاده از آچار مخصوص درزهای آهنی بپیچید.
9. این نوشیدنی در ابتدا طعمی ندارد اما تنها پس از 2-3 ماه رنگ زیبا و طعم فوق العاده ای پیدا می کند.

اگر نمی دانید از سرویس بری چه بپزید، این دستور را امتحان کنید. در زمستان، نوشیدنی ساخته شده از میوه هایی که در باغ خود رشد می کنند بسیار مفید است.

طعم تازه، عطر جالب و رنگ زیبایی دارد. به لطف چنین دستور العمل ساده ای، آماده سازی حداقل زمان می برد و طعم آن به سادگی فوق العاده خواهد بود.

و سرکه به عنوان یک عامل ضد میکروبی اضافی عمل می کند و محصول بهتر ذخیره می شود.

مواد لازم:

• ایرگا - 2 لیوان؛
• شکر - 2 فنجان؛
• سرکه سفره - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 2 لیتر.

1. ابتدا باید ظروف و درب های شیشه ای را آماده کنید، آنها را بشویید، استریل کنید و اجازه دهید کاملا خشک شوند.
2. انواع توت ها را مرتب کنید، در آب گرم بشویید و در شیشه ها قرار دهید؛ مقدار مواد در این دستور برای یک شیشه سه لیتری محاسبه می شود.
3. هنگامی که پالپ قرار می گیرد، می توانید شکر را به آنها اضافه کنید، محتویات شیشه باید با آب جوش پر شود، مخلوط باید به گردن شیشه برسد.
4. سرکه سفره را به ظرف میوه اضافه کنید.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که درب شیشه ها را جمع کنید و ظرف را کمی تکان دهید تا شکر حل شود.
6. پیچ ها باید در یک پتوی گرم، وارونه خنک شوند.
7. پس از سرد شدن پیچ، آن را برگردانده و به مدت 3 روز برای مشاهده می گذارند. محصولی که به درستی تهیه شده نباید کدر شود. پس از این، می توانید ظروف را برای نگهداری در یک مکان خنک قرار دهید.

خود توت ها طعم شیرین اما ملایمی دارند، بنابراین این دستور غذا از اسید سیتریک استفاده می کند که طعم شیرین را تکمیل می کند. ترکیب ترش و شیرین کلاسیک در نظر گرفته می شود و این دستور غذا به ایجاد طعمی هماهنگ از کمپوت کمک می کند که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب باشد.

مواد لازم:

• ایرگا - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• اسید سیتریک - 6 گرم؛
• آب - 2 لیتر.

1. میوه ها را بشویید، آنها را مرتب کنید، توت های آسیب دیده را بردارید.
2. آب را در قابلمه بریزید ، روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید ، وقتی آب جوش آمد ، شکر و میوه ها را اضافه کنید.
3. نوشیدنی را حدود 40 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
4. چند دقیقه قبل از آماده شدن نوشیدنی، مقدار اندازه گیری شده اسید سیتریک را در آن بریزید.
5. بلافاصله نوشیدنی تمام شده را در ظروف از قبل استریل شده بریزید و با درب آهنی ببندید.

توت سرویس بری خود رنگ زیبایی به نوشیدنی می دهد و اگر تفاله توت سیاه به آن اضافه کنید رنگ نوشیدنی بسیار پررنگ می شود. از چنین اتحادیه ای طعم بسیار هماهنگ و غنی خواهد بود.

در مورد عطر نوشیدنی تمام شده چه می توانیم بگوییم، به خصوص اگر آن را در روزهای خنک زمستانی باز کنید. و بزرگترین مزیت این دستور پخت زمان بسیار کمی برای تهیه آن است.

مواد لازم:

• ایرگا - 700 گرم؛
• توت سیاه - 300 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

1. از همان ابتدا، باید دو ظرف با آب روی اجاق گاز قرار دهید، یکی باید همه کوزه ها را با آماده سازی برای عقیم سازی قرار دهید، و در دیگری باید شربت را بجوشانید.
2. در حالی که آب در ماهی تابه ها در حال جوشیدن است، باید توت ها را مرتب کنید و کاملاً زیر آب گرم بشویید.
3. توت ها را در کوزه های آماده قرار دهید؛
4. شکر را در یک قابلمه کوچکتر بریزید و مرتب هم بزنید تا حل شود.
5. بلافاصله شربت داغ را روی میوه های داخل شیشه بریزید؛ مایع باید تا گردن باشد.
6. آماده سازی تقریباً تمام شده باید با درب پوشانده شود و به دقت در یک قابلمه بزرگ قرار داده شود ، که در آن آب باید از قبل در حال جوش باشد ، به این ترتیب آماده سازی ها استریل می شوند ، شیشه های این دستور را نمی توان از قبل استریل کرد ، بلکه به سادگی با آن به خوبی آبکشی کرد. سودا و خشک شده؛
7. پیچ ها باید به مدت 4-5 دقیقه در آب داغ استریل شوند، پس از آن شیشه ها را از آب خارج کرده و بلافاصله با درب پیچانده می شوند.

علیرغم این واقعیت که سایه بری طعم قوی ندارد، به نوشیدنی ترشی می بخشد، بنابراین با خیال راحت توت را اضافه کنید. توت سیاه می تواند ترشی دلپذیری به کمپوت سرو توت و توت قرمز بیافزاید.

علاوه بر این، می توانید مویز سیاه و قرمز را به مقدار مساوی اضافه کنید یا فقط یک نوع را انتخاب کنید. حتی می توانید توت سفید را اضافه کنید.

شکر زیادی برای چنین آماده سازی مورد نیاز نیست و این به شما امکان می دهد طعم طبیعی میوه را تا حد امکان حفظ کنید.

مواد لازم:

• ایرگا - 150 گرم؛
• توت سیاه - 200 گرم؛
• توت قرمز - 200 گرم؛
• شکر - 150 گرم؛
• آب - 2.5 لیتر.

1. توت ها را مرتب می کنیم، می توانید شاخه های توت را جدا کنید یا می توانید توت ها را مستقیماً روی شاخه ها بگذارید تا در تهیه و تزئین آن زیبا به نظر برسند، در هر صورت میوه ها در چندین آب خوب شسته می شوند. توصیه می شود میوه ها را از طریق آبکش زیر آب جاری بشویید.
2. هنگامی که انواع توت ها آماده شدند، می توانید آنها را در یک قابلمه بریزید، به مقدار لازم آب بریزید و روی آتش بگذارید؛ هنگامی که مخلوط به جوش آمد، باید مقدار اندازه گیری شده شکر گرانول را اضافه کنید.
3. ابتدا باید مخلوط را مدام هم بزنید تا شکر تا ته ظرف نسوزد، اگر شکر بسوزد، مخلوط کاملاً خراب می شود، سپس باید حرارت را کم کنید و روی حرارت ملایم به مدت 15 دقیقه بجوشانید. مهم است که اطمینان حاصل شود که مخلوط خیلی جوش نمی آید، باید بجوشد؛ در دمای بالا، توت ها تمام مواد مفید خود را از دست می دهند.
4. وقتی مخلوط آماده شد، می توانید آن را در ظروف از قبل آماده و استریل شده بریزید.
5. این نوشیدنی را می توان با درب های پلاستیکی پوشانده و در اتاق خنک نگهداری کرد. یک کمپوت ساده سرویس بری با توت قرمز نیز خوب است.

اگر بعد از پخت هنوز توت دارید، می توانید از آنها برای تهیه کمپوت انگور سیاه، مربای سرو توت و آب توت قرمز استفاده کنید، دستورالعمل هایی برای درست کردن آن ها نیز در مجموعه دستور العمل های وب سایت خود قرار داده ایم.

کمپوت زمستانی

این دستور العمل به شما امکان می دهد یک نوشیدنی غلیظ تهیه کنید که متعاقباً به سادگی باید با آب رقیق شود.

چنین آماده سازی زمانی بسیار مفید است که شیشه های شیشه ای کافی برای همه پیچ ها وجود نداشته باشد، زیرا انواع سبزیجات، مربا و سایر پیچ ها نیز برای زمستان آماده می شود.

مزیت دیگر این است که با باز کردن یکی از این ظرف ها و رقیق کردن آن با آب ساده، می توانید یک شرکت بزرگ را درمان کنید. بنابراین، در طول تعطیلات نیازی به بیرون آوردن و باز کردن چندین شیشه کمپوت در یک زمان نخواهید داشت.

مواد لازم:

• ایرگای رسیده - 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 300 گرم؛
• آب - 1 لیتر.

1. انواع توت ها را مرتب کنید، در آب گرم بشویید.
2. کوزه های آماده سازی باید از قبل استریل شوند، این لازم است تا نوشیدنی در دمای اتاق نگهداری شود و فاسد نشود، می توانید ظروف را در یک حمام آب نگه دارید، می توانید آنها را در یک اجاق سرد قرار دهید، آن را روشن کنید و نگه دارید. شیشه ها در دمای 100 درجه، برای شیشه های سه لیتری 20 دقیقه کافی است. اما با درب ها می توانید این کار را راحت تر انجام دهید و آنها را به مدت 15-20 دقیقه در آب جوش نگه دارید.
3. هنگامی که میوه ها شسته می شوند، آنها را در ظروف خشک قرار می دهند.
4. اکنون زمان شروع آماده سازی شربتی است که میوه ها در آن قرار می گیرند، برای این کار آب را گرم کرده و شکر گرانول را به آن اضافه کنید، نیازی به جوشاندن طولانی نیست وگرنه خیلی غلیظ می شود. ، وقتی شکر حل شد، می توان شربت ما را آماده در نظر گرفت.
5. شربت آماده شده باید بلافاصله روی پالپ ریخته شود.
6. هنگامی که شیشه ها پر شدند، باید عقیم سازی اضافی انجام دهید و پیچ ها را به مدت 5 دقیقه در آب داغ یا حمام بخار قرار دهید.
7. پس از این، تنها چیزی که باقی می ماند این است که پیچ های تمام شده را با درب آهنی بپیچید و بگذارید در یک پتوی گرم خنک شوند. پس از این، می توانید پیچ ​​ها را به یک مکان ذخیره سازی دائمی بردارید.

ایرگا از کمپوت را می توان به عنوان تزیین استفاده کرد یا می توانید آن را له کنید و از صافی خرد کنید، در این صورت یک خوراکی پوره مانند فوق العاده خواهید داشت.

می توان از آن به عنوان فیلینگ برای کیک های شیرین، یک لایه کیک و غیره استفاده کرد. به این ترتیب قطعه کار به طور کامل استفاده خواهد شد.

حالا اگر از شما بپرسند چه چیزی می توان از سرویس بری برای زمستان تهیه کرد، با خیال راحت دستور العمل های ما را به آنها ارائه دهید!

منبع: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

کمپوت سرویس بری برای زمستان

Irga، نوعی توت که از نظر ظاهری شبیه توت سیاه و از نظر رنگ زغال اخته است، به دلیل خواص مفید آن که کمتر از خواص درمانی توت، chokeberries و سایر انواع توت ها نیست، در بین باغبانان محبوبیت بیشتری پیدا می کند.

حاوی مقدار زیادی ویتامین A، B2، C است (اسید اسکوربیک در شاه توت حتی بیشتر از سیب است)، و عناصر ریز مانند کبالت و مس وجود دارد. باغبانان با کاشت سایه بری در زمین های خود فرصت تهیه این توت را برای استفاده آینده از دست نمی دهند و یکی از محبوب ترین انواع برداشت کمپوت از shadberry برای زمستان است.

با این حال، این توت ویژگی های خاص خود را دارد که باید هنگام تهیه نوشیدنی از آن مورد توجه قرار گیرد.

ویژگی های آشپزی

ظرافت های فن آوری تهیه کمپوت از سرویس بری به ترکیب آن مربوط می شود.

• ساسکاتون حاوی تانن و اسیدهای آلی است، اما در مقایسه با سایر انواع توت ها تعداد کمی از آنها وجود دارد. بنابراین طعم شیرین و بدون ترشی مشخصی دارد و به همین دلیل تازه به نظر می رسد. تنها یک راه برای رفع این مشکل وجود دارد - با افزودن اسید از سایر محصولات. این می تواند برخی دیگر از انواع توت ها، مرکبات، اسید سیتریک و حتی سرکه باشد.
• می توانید از سرویس بری با یا بدون استریل کمپوت درست کنید. اگر کمپوت را غلیظ کنید، یعنی از آب کمتر و بیشتر توت ها و شکر استفاده کنید، می توانید از عقیم سازی جلوگیری کنید. قبل از استفاده، این کمپوت باید رقیق شود. عقیم سازی به شما این امکان را می دهد که با هزینه کمتری کمپوت درست کنید؛ همچنین می توانید آن را رقیق کنید، اما نیاز زیادی به این کار وجود ندارد.
• ایمنی کمپوت سرویس بری کاملاً به رعایت فناوری، دستور العمل و همچنین به انتخاب دقیق انواع توت ها، شستشوی آنها و استریل کردن شیشه ها و درب ها بستگی دارد. این نکات باید جدی گرفته شود.

بقیه ویژگی های آشپزی به دستور پخت انتخاب شده بستگی دارد.

کمپوت سرویس بری بدون استریل

• irga - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 0.4 کیلوگرم؛
• اسید سیتریک - 4 گرم.

روش پخت و پز:

• توت های شسته و مرتب شده را در یک شیشه استریل شده (3 لیتری) قرار دهید، که همچنین می تواند به 2-3 شیشه با ظرفیت کمتر تقسیم شود.
• آب را بجوشانید و روی ایرگو بریزید. آب را به مدت 5-7 دقیقه در شیشه بگذارید، سپس آن را داخل تابه بریزید و یادتان باشد حجم آن را اندازه بگیرید.
• مقدار مورد نیاز شکر و اسید سیتریک را اندازه بگیرید (این فقط به حجم مایع تخلیه شده از شیشه بستگی دارد). این مواد را با دم کرده ایرجی در قابلمه بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. در این مدت شکر باید کاملا حل شود.
• شربت در حال جوش را روی ایرگو بریزید. شیشه ها را با یک کلید مخصوص بپیچید.
• شیشه های کمپوت را با پتو بپیچید و بگذارید خنک شود. سپس آن را برای نگهداری قرار دهید. نوشیدنی حتی در دمای اتاق فاسد نمی شود.

طبق این دستور کمپوت غلیظ است؛ قبل از استفاده باید رقیق شود. فقط بعد از 3 ماه برای استفاده آماده می شود - فقط تا این زمان به اندازه کافی تزریق می شود و رنگ تیره زیبایی، مشخصه کمپوت های سرویس بری و طعمی غنی به دست می آورد.

کمپوت سرویس بری با پرتقال و لیمو: دستور العمل بدون استریل کردن

• سرویس بری - 0.75 کیلوگرم؛
• لیمو - 100 گرم؛
• پرتقال - 100 گرم؛
• شکر - 0.35؛
• آب - 3 لیتر.

روش پخت و پز:

• ایرگو را بشویید و مرتب کنید. آن را در کف یک شیشه استریل شده بریزید.
• مرکبات را بشویید، آنها را به برش های نیم دایره نازک برش دهید و دانه ها را جدا کنید.
• برش های پرتقال و لیمو را روی توت ها قرار دهید.
• آب را بجوشانید و در ظرفی بریزید.
• بعد از 10 دقیقه آب را به تابه برگردانید، مقدار آن را اندازه بگیرید، شکر را اضافه کنید.
• آب را با شکر بجوشانید، چند دقیقه بجوشانید تا شکر حل شود.
• شربت را در یک شیشه بریزید، در شیشه را با درب استریل ببندید (رول کنید).

این کمپوت همچنین برای مدت طولانی حتی در دمای اتاق نگهداری می شود. برجسته آن نت های ظریف مرکبات خواهد بود. ظرف 2-3 ماه طعم کامل پیدا می کند.

کمپوت سرویس بری فوری بدون استریل

• irga - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آب - 2 لیتر؛
• اسید سیتریک - 6 گرم.

روش پخت و پز:

• بعد از مرتب کردن و شستن شِدبری در آب جاری، آن را در قابلمه ریخته، شکر را اضافه کرده، اسید سیتریک را اضافه کرده و با آب پر کنید.
• روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
• شیشه ها و درب هایی را که برای بستن آنها استفاده می کنید استریل کنید (فقط فلزی مناسب است).
• کمپوت را در شیشه ها بریزید و آنها را گرد کنید.

می توانید این کمپوت را در یک هفته امتحان کنید. می توانید آن را در انبار نگهداری کنید.

کمپوت سرویس بری برای زمستان با عقیم سازی

• سرویس بری - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• شکر - حداکثر 1 قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک - 8 گرم.

روش پخت و پز:

• توت های تمیز را در شیشه های استریل شده قرار دهید.
• شربت را از 2.5 لیتر آب و 0.6 کیلوگرم شکر بجوشانید. وقتی شکر کاملا حل شد، اسید سیتریک را اضافه کنید، هم بزنید و تابه را با شربت از روی حرارت بردارید.
• شربت را روی توت ها بریزید.
• با درب بپوشانید و در یک ظرف بزرگ با یک تکه پارچه در کف قرار دهید.
• آب را در تابه بریزید تا فاصله آن از گردن شیشه ها به 3-5 سانتی متر نرسد.
• روی حرارت ملایم قرار دهید و پس از به جوش آمدن آب در تابه زمان را یادداشت کنید. استریل کردن شیشه های کوچک نیم لیتری فقط 3 دقیقه طول می کشد و برای شیشه های لیتری 5 دقیقه. اگر شیشه ها بزرگتر هستند، آنها را به مدت 7 تا 10 دقیقه استریل کنید.
• قوطی ها را بیرون بیاورید و بغلتانید.

بهتر است کمپوت سرو بری تهیه شده برای زمستان را بدون استریل بعد از 2 ماه میل کنید. نیازی به نگرانی نیست که ناپدید می شود: اگر همه چیز به درستی انجام شود، حتی در دمای اتاق خراب نمی شود.

کمپوت سرو توت با مویز

• سرویس بری - 0.7 کیلوگرم؛
• توت سیاه - 0.3 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• اسید سیتریک - 3 گرم.

روش پخت و پز:

• توت ها را بشویید و مرتب کنید، شیشه ها را آماده کنید.
• توت سیاه را در ته شیشه ها قرار دهید و روی آن ها را بپاشید.
• آب خنک تمیز بریزید، آن را داخل ماهیتابه بریزید و حجم را اندازه بگیرید.
• آب را به جوش بیاورید، به مقدار لازم شکر و اسید سیتریک اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید.
• شربت را روی توت ها بریزید، سپس شیشه های کمپوت را استریل کنید. باید روی زمان مشخص شده در دستور قبلی تمرکز کنید.
• شیشه ها را بردارید و روی آن ها را با درب بپوشانید.

این یکی از محبوب ترین دستور العمل ها است، زیرا معلوم می شود که کمپوت شیرین و ترش است، نه خفه کننده، و هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.

شما همچنین می توانید کمپوت را از سرویس بری با توت قرمز تهیه کنید، اما در این مورد باید کمی بیشتر شکر (50 گرم) مصرف کنید. ساسکاتون زمانی خوشمزه است که آن را نه فقط با شربت، بلکه با آب توت که در آن شکر رقیق شده است (400 گرم در لیتر) بریزید؛ در این مورد اسید سیتریک لازم نیست.

منبع: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

کمپوت سرویس بری: بهترین دستور العمل های آشپزی - طرز تهیه کمپوت سرو بری در قابلمه و نگهداری آن برای زمستان » سوسکی

Irga درختی است که ارتفاع آن می تواند به 5-6 متر برسد. میوه های آن بنفش تیره با رنگ صورتی است. طعم توت شیرین است، اما به دلیل نداشتن مقداری ترشی، ملایم به نظر می رسد.

از یک درخت بالغ می توانید از 10 تا 30 کیلوگرم میوه مفید جمع آوری کنید. و با چنین برداشتی چه باید کرد؟ گزینه های زیادی وجود دارد، اما امروز ما می خواهیم با جزئیات بیشتری در مورد تهیه کمپوت صحبت کنیم.

برداشت میوه از اواسط تیرماه آغاز می شود. آنها کاملا انعطاف پذیر هستند و خود به خود در دست می افتند، بنابراین مشکلی در سرعت برداشت وجود نخواهد داشت. تنها منفی و شاید در برخی موارد مزیت آن این است که سرویس بری به طور یکنواخت نمی رسد. دوره باردهی 2-3 هفته طول می کشد.

کمپوت سرو توت با پرتقال در قابلمه

4 لیتر آب تمیز را در یک قابلمه عمیق می جوشانند و در لحظه جوشیدن 1 کیلوگرم توت سرو و یک پرتقال حلقه ای به ضخامت 0.5-0.7 سانتی متر در آن می ریزند.

توصیه می شود فورا دانه ها را از میوه جدا کنید. برای حجم معینی از غذا، 400 گرم شکر بردارید و به نوشیدنی اضافه کنید. به محض جوش آمدن کمپوت حرارت را کم کنید و از همان لحظه درب آن را باز نکنید.

این نوشیدنی باید به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.

تابه را با کمپوت تمام شده در یک حوله گرم بپیچید و بگذارید 6 ساعت دم بکشد.قبل از سرو نوشیدنی صاف شده و با تکه های یخ در لیوان ها سرو می شود.

دستور العمل های کمپوت از سرویس بری برای زمستان

از آنجایی که توت حاوی اسید نیست، ممکن است کمپوت تنها یک سرو توت بی مزه و بی مزه به نظر برسد. مخلوط توت و میوه به اصلاح این وضعیت کمک می کند. شما می توانید هر نوع توت و میوه ای که طعم مشخصی دارد را به شاه توت اضافه کنید. بیایید به محبوب ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

بدون استریلیزاسیون

با اسید سیتریک

این گزینه شامل استفاده از irgi به عنوان ماده اصلی است. پودر اسید سیتریک به عنوان اسیدی کننده استفاده می شود.

برای 1 شیشه سه لیتری یک کیلوگرم توت تازه چیده شده و کاملا شسته شده بردارید. Shadberry در یک ظرف از قبل استریل شده قرار می گیرد.

همزمان 2.7 لیتر آب روی آتش می جوشانند. به محض اینکه مایع شروع به حباب زدن کرد، آن را روی بازی در شیشه بریزید. بالای ظرف را با یک درب تمیز بپوشانید و اجازه دهید 7-10 دقیقه "استراحت" کند. در این مدت، برخی از توت ها می ترکند و رنگ خود را به دم کرده می دهند.

شکر (700 گرم) و اسید سیتریک (2 قاشق چایخوری) به دمنوش اضافه می شود. تابه برای گرم کردن مجدد ارسال می شود. مایع در حال جوش با کریستال های شکر کاملاً حل شده دوباره روی توت های سرو بری بخارپز شده ریخته می شود.

آماده سازی تقریباً آماده است، تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیشه ها را با درب های استریل بپوشانید و مواد نگهداری را بپیچانید. برای اینکه کمپوت به تدریج خنک شود، آن را به مدت چند روز در یک مکان گرم مثلاً زیر پتو قرار دهید.

اگر شیشه ها با درپوش پیچی پیچ شوند، دیگر نیازی به وارونه کردن قطعه کار نیست.

با گیلاس

300 گرم گیلاس و 500 گرم سرو توت را در شیشه های تمیز قرار می دهیم، با آب جوش آب می کنیم یا به روش دیگری استریل می کنیم. نیازی به هسته زدن گیلاس نیست. روی مخلوط کمپوت آب جوش بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.

مایع معطر تزریق شده در یک قابلمه ریخته می شود. برای یک شیشه سه لیتری، نیم کیلو شکر گرانول بردارید. شکر در دم کرده حل می شود و اجازه می دهد شربت به مدت 1-2 دقیقه بجوشد. آلبالو و ایرگا را برای بار دوم با شربت از قبل آماده شده می ریزند.

کوزه های خالی با یک کلید یا مهر مخصوص بسته می شوند. روکش های نایلونی استفاده نمی شود.

گزینه دیگری برای تهیه یک نوشیدنی فوق العاده از سرویس بری توسط ناتالیا موزیخینا ارائه شده است. از آنجایی که انگور فرنگی و shadberry توت های کاملاً شیرین هستند، در این دستور به شکر بسیار کمتری نیاز است

با عقیم سازی

استریل کردن قطعات کار به شما این امکان را می دهد که شکر کمتری در قطعه کار بریزید و میوه های با پوست ظریف را دست نخورده نگه می دارد، اما همچنین باعث ایجاد تعدادی ناراحتی می شود:

• استریل کردن مواد در شیشه های سه لیتری به دلیل ارتفاع آنها بسیار ناخوشایند است.
• به دلیل تبخیر بخار رطوبت در اتاق افزایش می یابد.
• زمان زیادی برای استریل کردن تعداد زیادی شیشه با درز نیاز است.

از سرو توت و توت

توت سیاه (یا قرمز) و سرو توت در شیشه به نسبت 1:2 قرار می گیرند. شیشه باید به اندازه 1/3 حجم آن پر شود. سپس محصولات را با آب سرد ریخته و بلافاصله از طریق یک الک در قابلمه برای جوشاندن شربت ریخته می شود. بنابراین، مقدار مایع مورد نیاز اندازه گیری می شود. آب را با شکر (1.5 فنجان) مخلوط کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

مخلوط توت را در یک شیشه با پایه کمپوت شفاف بریزید تا شربت تقریباً به لبه شیشه برسد. روی ظرف با درب های استریل پوشیده شده است، اما تحت هیچ شرایطی روی آن ها پیچ نمی شود.

با سیب

سیب های شیرین و ترش بهترین گزینه برای این دستور هستند. مقدار کل 3-4 قطعه متوسط ​​در هر شیشه سه لیتری است. آنها شسته می شوند، از ساقه و دانه ها آزاد می شوند. می توانید میوه را به 2 یا 4 قسمت تقسیم کنید.

سیب های ورقه شده را به همراه شاه توت (600 گرم) در یک شیشه ریخته و سپس با شربت داغ تهیه شده از 2.5 لیتر آب و 2 فنجان شکر می ریزند.

ذخیره سازی کمپوت

اعتقاد بر این است که تمام کنسروها باید در زیرزمین نگهداری شوند، اما اگر تمام شرایط آماده سازی برآورده شود، کمپوت سرویس بری را می توان کاملاً در دمای اتاق نگهداری کرد.

کمپوت پخته شده در تابه برای یک بار مصرف در یخچال حداکثر 2-3 روز نگهداری می شود.

علاوه بر کمپوت از سرویس بری، می توانید مربا، مربا یا جایگزینی برای شیرینی - گل ختمی - درست کنید.

منبع: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

کمپوت سرویس بری برای زمستان

به دلایلی، irga در بین باغبانان محبوبیت زیادی ندارد. تعداد کمی از مردم می دانند که این توت منحصر به فرد حاوی ویتامین های کمتری نسبت به توت سیاه یا chokeberries نیست. به دلیل محتوای پکتین بالا، سرآشپزها آن را به انواع مرباها و ژله ها اضافه می کنند. اما بهتر است کمپوت از سرویس بری برای زمستان تهیه شود.

رازهای مختلفی برای تهیه غذا از این هدایای طبیعت وجود دارد. طعم سرو بری کمی شیرین و بدون عطر یا ترشی مشخص است، بنابراین برای جلوگیری از بی مزه شدن نوشیدنی، باید انواع توت ها یا میوه های دیگر را به آن اضافه کنید. در طول عملیات حرارتی طولانی مدت، مقدار زیادی از مواد مفید از بین می رود. بهترین کار این است که کمپوت را بدون استریل کردن از سایه بری تهیه کنید.

دستور کمپوت بدون استریل کردن

برای تهیه سه لیتر نیاز دارید:

• سرویس بری 1/3 شیشه؛
• شکر گرانول - شیشه؛
• اب.

آماده سازی:

1. ظرف را استریل می کنیم. چندین گزینه وجود دارد: روی بخار آب، در فر، با محلول جوش شیرین بشویید. اما راحت ترین راه در مایکروویو است. درست است، فقط برای ظروف کوچک مناسب است. شما باید نصف لیوان آب را در ظرف استریل شده بریزید، اجاق گاز را به مدت سه دقیقه با حداکثر قدرت روشن کنید، بیشتر آب تبخیر می شود و کل شیشه زمان برای استریل شدن خواهد داشت. مایع اضافی باید تخلیه شود.
2. توت ها را از زباله های اضافی تمیز می کنیم، آنها را با دقت می شوییم و در یک شیشه می گذاریم.
3. آب را بجوشانید و در شیشه های توت بریزید.
4. دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره بجوشانید و داخل شیشه بریزید.
5. درب را جمع کنید و کمپوت تمام شده را در جای گرمی قرار دهید تا کاملا خنک شود.

کمپوت طبق این دستور کمی شیرین خواهد بود، بنابراین قبل از استفاده باید آن را به سلیقه خود با آب رقیق کنید. برای نوشیدنی معطر تر، بهتر است یک توت دیگر اضافه کنید، زیرا shadberry طعم خاصی ندارد. به عنوان مثال، می توانید مقداری توت فرنگی و توت فرنگی اضافه کنید، بسیار خوشمزه و سالم می شود.

دستور تهیه کمپوت سرو بری با توت فرنگی سیاه و توت فرنگی

محصولات 3 لیتری:

• irga - 200 گرم؛
• توت سیاه - 200 گرم؛
• توت فرنگی - 200 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - تا لبه های شیشه (حدود 1.5 لیتر).

پخت و پز سریع و آسان است:

1. ایرگا را بشویید، ساقه ها و باقی مانده ها را بردارید و خشک کنید (به راحتی آن را با حوله کاغذی پاک کنید، زیرا توت بسیار لکه دار است).
2. توت سیاه را مرتب کنید، بشویید و پاک کنید.
3. توت فرنگی ها را بشویید، سبزی های غیر ضروری را بردارید و خشک کنید.
4. توت های آماده شده را در یک شیشه قرار دهید. بهتر است از ظروف کوچک تا 1 لیتر استفاده کنید. به نظر می رسد که کمپوت مزه ی خشکی دارد؛ قبل از استفاده باید آن را رقیق کرد؛ یک شیشه سه لیتری نوشیدنی تمام شده زیادی به دست می آورد.
5. شربت را از آب و شکر بجوشانید، در ظرف بریزید، رول کنید.

کمپوت را به صورت وارونه زیر یک پتوی گرم قرار دهید تا کاملا خنک شود، سپس می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد. مطمئناً قبل از زمستان بد نمی شود. می توانید کمی اسید سیتریک، آب لیمو یا سرکه سیب اضافه کنید. کمی ترشی طعم را اصیل تر می کند.

دستور تهیه کمپوت از سرو توت و انگور فرنگی

نیازی به افزودن ترش به چنین کمپوتی نیست. محصولات مورد نیاز یک شیشه 3 لیتری:

• irga - 1.5 فنجان؛
• انگور فرنگی - شیشه؛
• شکر - 1.5 فنجان.

آماده سازی:

1. irga را بشویید، آن را از زباله پاک کنید.
2. انگور فرنگی ها را مرتب کنید، بهتر است هر گونه خراب یا کبود شده را دور بریزید تا کمپوت تخمیر نشود.
3. توت ها را در شیشه های آماده شده بریزید تا یک سوم فضا را اشغال کنند.
4. شربت را از شکر و آب بجوشانید و در ظرف بریزید.
5. قطعات را با درب بپیچید و در جای گرم نگه دارید و آنها را وارونه کنید تا کاملا خنک شوند.

دستور تهیه کمپوت سرویس بری با مرکبات برای زمستان

اگر پرتقال را به حلقه ها اضافه کنید، عطر دلپذیر مرکبات و بخش اضافی ویتامین در نوشیدنی دریافت می کنید. البته برای زمستان مناسب است، اما در روزهای گرم تابستان تشنگی را به بهترین نحو برطرف می کند. دوستداران غیر معمول باید چند برگ نعناع تازه اضافه کنند.

محصولات مورد نیاز:

• توت های سرویس بری - نصف لیوان؛
• نیمه نارنجی؛
• شکر - نصف لیوان.

از مقدار مشخص شده، یک لیتر کمپوت تمام شده دریافت خواهید کرد.

آماده سازی:

1. توت ها را کاملا بشویید و خشک کنید.
2. پرتقال را خوب بشویید، ترجیحا آن را با برس بمالید، زیرا نیازی به برداشتن پوست نیست. به حلقه هایی تا 2 سانتی متر برش دهید.
3. مواد آماده شده را در یک شیشه بریزید.
4. آب جوش را روی آن بریزید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
5. دوباره داخل تابه بریزید و شکر را در آنجا بریزید و شربت را بپزید.
6. شربت آماده شده را تا سرشانه ها در شیشه ها بریزید و درب آن ها را جمع کنید.

در دمای اتاق، پس از خنک شدن در جای گرم قابل نگهداری است.

کمپوت سرویس بری استریل شده

خانم های خانه دار که عادت به استریل کردن آماده سازی برای زمستان دارند باید طبق این دستور کمپوت را از سرویس بری تهیه کنند.

عناصر:

• irga - 3 فنجان در هر شیشه 3 لیتری؛
• شکر - 2 فنجان؛
• آب - تا بالای ظرف، به اندازه ای که مناسب باشد.
• اسید سیتریک - نصف قاشق چایخوری.

مراحل پخت:

1. توت ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را در شیشه ها قرار دهید.
2. شربت را از آب و شکر بجوشانید.
3. شربت داغ آماده شده را در شیشه ها بریزید، اسید سیتریک را اضافه کنید.
4. در یک قابلمه بزرگ آب بریزید به طوری که شیشه ها تا روی چوب لباسی پوشیده شوند، یک حوله نخی کف آن قرار دهید تا از لیز خوردن قطعه کار جلوگیری شود. شیشه ها را یکی یکی در آب جوش بریزید، با درب بپوشانید و هر شیشه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.
5. آب جوش را روی درب ها بریزید و کمپوت تمام شده را بپیچید.
6. قطعات را در یک مکان گرم خنک کنید، آنها را وارونه کنید و روی آنها را با یک پتوی گرم بپوشانید. سپس می توانید آن را در یخچال یا انباری قرار دهید.

روش استریلیزاسیون خیلی راحت نیست، زیرا طولانی و پر زحمت است. علاوه بر این، عملیات حرارتی بسیاری از ویتامین های مفید را از بین می برد و نیازی به عقیم سازی نیست؛ قطعه کار نه تنها تا زمستان، بلکه تا تابستان آینده نیز کاملاً حفظ می شود.

شما می توانید هر نوع توت و میوه دیگری را به صلاحدید خود اضافه کنید. سیب سبز، پرتقال یا لیمو ترشی ملایم و عطر دلپذیری را به شما می دهد. برگ های گیلاس یا نعناع کاملا مکمل نوشیدنی میوه و توت هستند.

کمپوت سرویس بری با سیب، لیمو و برگ نعنا

تشنگی را در هر زمانی از سال کاملاً رفع می کند.

محصولات مورد نیاز:

• irga – شیشه؛
• سیب بزرگ؛
• نارنجی؛
• برگ نعناع - 3-4 قطعه؛
• شکر - شیشه؛
• آب - لیتر

آماده سازی:

1. توت ها را مرتب کنید و بشویید.
2. سیب را بشویید و قاچ کنید، لازم نیست پوست و هسته آن را ببرید.
3. پرتقال را با قلم مو بشویید و به چهار قسمت برش دهید.
4. توت ها و میوه ها را در یک ظرف سه لیتری قرار دهید، برگ های نعناع را اضافه کنید.
5. روی مخلوط میوه و توت آب جوش بریزید و بگذارید 3 تا 5 دقیقه بماند.
6. مایع را در قابلمه بریزید و شربت را با شکر بجوشانید.
7. داخل یک شیشه بریزید، درب آن را بپیچید.

نوشیدنی تمام شده را در هر مکان خنک نگهداری کنید. اما ابتدا آن را زیر یک پتوی گرم خنک کنید.

کمپوت سرو توت با افزودن تمشک یا شاه توت

به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است! برای یک شیشه سه لیتری به یک لیوان از هر نوع میوه، 1.5 فنجان شکر گرانول، 1.5 لیتر آب و کمی اسید سیتریک نیاز دارید.

ساده ترین راه برای تهیه آن این است:

1. توت ها را مرتب کنید و بشویید. برای جلوگیری از له شدن توت ها، بهتر است ظرف را با آب پر کنید؛ زباله های اضافی روی سطح شناور می شوند و به راحتی می توان آنها را تخلیه کرد.
2. میوه های تمیز را به شیشه منتقل کنید.
3. روی آن آب جوش بریزید.
4. آب را داخل قابلمه بریزید، شکر، اسید سیتریک را اضافه کنید و شربت را بجوشانید.
5. آماده سازی ها را پر کنید، درب ها را بپیچید.

اگر ابتدا شربت تمام شده را در مکانی گرم خنک کنید، در زمستان طعم مطبوعی شما را به وجد می آورد.

کمپوت از سرویس بری با افزودنی های مختلف نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است. در زمستان کمبود ویتامین ها را جبران می کند و در فصل گرم تشنگی را کاملاً برطرف می کند.

• ← مربای کیوی
• روغن ترشی →

چه چیزی لذیذتر و لذت بخش تر از باز کردن یک شیشه کمپوت در یک عصر زمستانی و خوردن آن با لذت با تمام اعضای خانواده است. در میان بسیاری از دستور العمل های سنتی، مسلماً خسته کننده، کمپوت های سرو بری بسیار ارزشمند هستند. ایرگا یک توت معمولی است که در عرض های جغرافیایی معتدل و شمالی به خوبی رشد می کند. میوه ها در مرداد و شهریور می رسند.

ویژگی های تهیه کمپوت از سایه بری

طرز تهیه آن تا حدودی با آلو یا گلابی سنتی متفاوت است. این توت به خودی خود طعم مشخصی ندارد و یک نوشیدنی واقعا اصلی پس از تزریق طولانی مدت و ترکیب با سایر انواع توت ها و میوه ها به دست می آید.

علاوه بر این، شادبری فاقد ترشی طبیعی است و برای برجسته کردن شیرینی، لیمو یا اسید سیتریک به آن اضافه می شود.

ویژگی دیگر این است که کمپوت باید برای مدت طولانی (2-3 ماه) دم کرده تا طعم غنی واقعی پیدا کند.

انتخاب و آماده سازی ماده اصلی

توت ها پس از رسیدن کامل برداشت می شوند، اما همچنان تراکم خود را حفظ می کنند و در طول نگهداری نرم نمی شوند. بهتر است میوه های کمی نارس مصرف کنید تا میوه های بیش از حد رسیده. پس از برداشت، لازم است میوه ها را با دقت مرتب کنید و میوه های پوسیده، آسیب دیده و بیش از حد رسیده را جدا کنید. در طول تولید فقط از انواع توت های قوی و زیبا استفاده می شود.

پس از انتخاب، انواع توت ها کاملا شسته و خشک می شوند.

طرز تهیه کمپوت از shadberry در خانه

آماده سازی خانگی برای بسیاری از خانواده های روسی یک سنت خوب قدیمی است که از پدربزرگ و مادربزرگ به ارث رسیده است. تمام خانواده در آماده سازی شرکت می کنند. و این فرآیند به خودی خود لذتی کمتر از درمان روی میز ندارد.

یک دستور العمل ساده برای زمستان

برای یک شیشه 3 لیتری مصرف کنید:

• 2 لیتر آب؛
• 700 گرم انواع توت ها؛
• شکر گرانول 300 گرم.

فرآیند تولید به صورت زیر است:

1. توت ها تمیز و آماده می شوند.
2. یک لایه از انواع توت ها را در کف شیشه های استریل شده قرار دهید.
3. شربت شکر به مدت 3 دقیقه می جوشد.
4. شیشه ها با شربت پر می شوند.
5. ظرف حاوی کمپوت به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش غوطه ور می شود.
6. درب ها با استفاده از دستگاه درز رول می شوند.
7. شیشه ها که در یک پتوی گرم پیچیده شده اند، به تدریج خنک می شوند.

برای بررسی سفت بودن ظرف، چند ساعت آن را وارونه بگذارید و اگر حباب هوا وجود نداشت، همه چیز مرتب است، می توانید کمپوت تمام شده را در کمد یا انبار نگهداری کنید.

بدون استریلیزاسیون

تهیه نوشیدنی بدون استریل کردن کار کمی دشوارتر است و در این حالت ماندگاری کمپوت کاهش می یابد. اما در این نسخه، توت ها خواص بسیار مفیدتری را حفظ می کنند.

برای تهیه می توانید از هر دستور غذایی مناسبی استفاده کنید اما مقدار شکر را یک سوم افزایش دهید.

ویژگی های آشپزی:

1. شیشه ها را استریل کنید.
2. توت ها را در شیشه ها بریزید و بگذارید بماند تا آب کاملا خنک شود.
3. آب دم کرده را در قابلمه ای بریزید و بجوشانید.
4. شکر و اسید سیتریک را به آب در حال جوش اضافه کنید.
5. شیشه ها را با انواع توت ها با شربت به دست آمده پر کنید.
6. شیشه ها را گرد کنید و بگذارید در جای خنک و تاریک خنک شود.

با سیب

سیب در روسیه اروپایی بسیار بیشتر از هر میوه دیگری رایج است. دستور العمل فوق العاده ای در مورد چگونگی ترکیب هماهنگ طعم سیب و سرویس بری وجود دارد. در این صورت می توانید کمپوت را بدون استفاده از نیروی بیشتری نسبت به نسخه معمولی تک جزئی بپزید. برای این روش شما نیاز دارید:

• شکر گرانول - 300 گرم؛
• توت سرویس بری - 200 گرم؛
• سیب - 250 گرم.

برای افزودن به کمپوت، سیب ها را از دانه ها جدا می کنند و به صورت ورقه ای درشت برش می دهند.

با توت سیاه

توت سیاه یکی دیگر از محبوب ترین ساکنان کلبه های تابستانی است. و برای دم کردن نوشیدنی برای زمستان در ترکیب با shadberry عالی است. طعم تازه تر توت، وقتی با انگور فرنگی سیاه دم کرده، کمی ترش و طعم دلپذیری ایجاد می کند. مخلوطی از دو توت تیره به نوشیدنی سایه ای غنی و عمیق می دهد.

برای تهیه شما نیاز دارید:

1. ایرگی - 700-800 گرم.
2. توت سیاه - 300-400 گرم.
3. شکر گرانول - 300 گرم.
4. آب - 1 لیتر.

با انگور فرنگی

انگور فرنگی یک توت غیرمعمول شیرین است و می توانید شکر کمتری مصرف کنید، اما اضافه کردن چند گرم اسید سیتریک به کمپوت ضرری ندارد. مواد تشکیل دهنده به شکل زیر خواهد بود:

1. ایرگا - 300 گرم.
2. انگور فرنگی - 200 گرم.
3. اسید سیتریک - 2 گرم.
4. شکر - 250 گرم.

با توت قرمز

بسیاری از دستور العمل های خوشمزه برای توت قرمز وجود دارد و در ترکیب با shadberry یک کمپوت فوق العاده از رنگ یاقوت تیره روشن ایجاد می کند.

برای تهیه، طبق معمول، به مواد بسیار کمی نیاز دارید. توت قرمز ترشی طبیعی دارد، بنابراین دیگر نیازی به افزودن اسید سیتریک نیست:

1. شکر - 200 گرم.
2. ایرگا - 300 گرم.
3. توت قرمز - 200 گرم.
4. آب -2.5 لیتر.

طرز تهیه مشابه دستور العمل های دیگر ما است.

با گیلاس

چه چیزی می تواند خوشمزه تر از گیلاس رسیده باشد؟ و کاملا با irga همخوانی دارد. اجزای تشکیل دهنده نوشیدنی:

1. شکر - 200 گرم.
2. ایرگا - 500 گرم.
3. گیلاس - 300 گرم.
4. آب - 2 لیتر.

گیلاس را می توان با هسته یا بدون هسته اضافه کرد.

با تمشک

تمشک یک توت وحشی با منبع عظیمی از خواص دارویی و پیشگیرانه است. و چنین کمپوتی کاملاً به سرماخوردگی کمک می کند.

برای تهیه کمپوت به موارد زیر نیاز دارید:

1. شکر - 300 گرم.
2. ایرگا - 400 گرم.
3. تمشک - 100 گرم.
4. آب - 2 لیتر.

با برگ های گیلاس

دستور العمل های عجیب تری نیز وجود دارد، به عنوان مثال، کمپوت با افزودن برگ های گیلاس. آنها طعم ترش و عطر پایدار گیلاس را می دهند.

1. شکر - 300 گرم.
2. ایرگا - 400 گرم.
3. برگ گیلاس - 100 گرم.
4. اسید سیتریک - 3 گرم.
5. آب - 2.5 لیتر.

با پرتقال و لیمو

طعم مرکبات به طور غیرمعمولی با سایه بری ترکیب می شود. ویتامین C فراوان به حفظ سلامت سیستم ایمنی شما کمک می کند و تکه های پرتقال و لیمو ظاهری عجیب و غریب به کمپوت می بخشد.

دستور العمل مشابه یک کمپوت معمولی خواهد بود، اما قبل از ریختن شربت، باید چند برش ضخیم لیمو و یک پرتقال درشت خرد شده را روی لایه توت ها قرار دهید.

با اسید سیتریک

هنگامی که لیمو و پرتقال تازه به طور ناگهانی تمام می شود و فرآیند کنسرو کردن در حال انجام است، دستور تهیه اسید سیتریک به شما کمک می کند.

در حین تهیه شربت یک بسته 3 گرمی اسید سیتریک داخل آن بریزید.

ذخیره سازی کمپوت

این نوشیدنی در مکانی غیرقابل دسترس برای خورشید و یخبندان ذخیره می شود، به عنوان مثال، در انباری یا در انباری در گاراژ. قانون اصلی دما در محدوده 5+ تا 15+ درجه سانتیگراد است.

چند قرن پیش اجداد ما این نوشیدنی خوشمزه و معجزه آسا را ​​دم می کردند. کمپوت سرو توت مخصوص زمستان که دستور تهیه آن را در ادامه خواهید خواند بسیار آسان است و فواید آن برای بدن چشمگیر است. این توت جزء جدایی ناپذیر بسیاری از دستور العمل های غذاهای باستانی روسیه است.

علاوه بر این، نه تنها به شما امکان می‌دهد مربا، گل ختمی یا پای شگفت‌انگیز ایجاد کنید، سرو بری اثر شفابخشی بر بدن دارد، به پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری‌ها و همچنین بهبود سلامت پس از استرس طولانی مدت و سایر بیماری‌ها کمک می‌کند. اگر چنین توت وجود دارد، چرا داروها و آنتی بیوتیک ها را مصرف کنید، که به دلیل ترکیب شیمیایی آنها می توانند آسیب های جبران ناپذیری به بدن شما وارد کنند.

توت سرویس بری شگفت انگیز: استفاده در آشپزی

توت های کوچک از نظر ظاهری شبیه انگور فرنگی سیاه آشنا هستند. این گیاه را می توان در طبیعت یافت یا در باغ خود کاشت. قابل توجه ترین چیز این است که حتی پس از پردازش آشپزی، irga ویژگی های ارزشمند خود را از دست نمی دهد. طعم آن را نمی توان با هیچ چیز مقایسه کرد: می تواند تازه و شیرین باشد. اگر برای زمستان کمپوت را از سرویس بری تهیه می کنید که دستور پخت آن فقط یک ماده را دارد ، دیگر نیازی به اضافه کردن تمشک یا انواع توت ها برای رنگ ندارید ، زیرا خود این توت می تواند سایه شگفت انگیزی به نوشیدنی بدهد.

سود برای سلامتی

نه تنها انواع توت ها، بلکه برگ ها، پوست یا گل ها نیز به دلیل خواص معجزه آسا شناخته شده اند. کمپوت سرو بری نشاط می بخشد و بدن را با تمام ویتامین های لازم اشباع می کند. به لطف کاروتن موجود در توت ها، بینایی واضح تر می شود و خطر ابتلا به سرطان کاهش می یابد. روتین موجود در شاه توت می تواند از دیواره رگ های خونی و قلب محافظت کند. آب غلیظ این توت به درمان گلودرد کمک می کند. اگر از مشکلات گوارشی رنج می برید و اغلب عصبی هستید، کمپوت توت را بیشتر بنوشید و متوجه بهبود وضعیت خود خواهید شد. علاوه بر این، بدن شما از سموم پاک می شود و احساس سلامتی بیشتری خواهید داشت.

چگونه یک کمپوت کلاسیک تهیه کنیم؟

دستور العمل های مختلفی برای این نوشیدنی سالم وجود دارد. می توانید انواع توت ها و ادویه ها را به آن اضافه کنید. کمپوت از سرویس بری به این صورت تهیه می شود: ابتدا شربت را بجوشانید. برای این کار شکر (حدود 300 گرم) را به 0.8 یا 0.6 لیتر آب اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد از جوش آمدن صبر کنید تا 90 درجه خنک شود و روی توت های سرو بری شسته شده بریزید. اگر به اندازه کافی ترش نیستند، می توانید کمی اسید سیتریک در آنها بریزید.

کوزه ها را آماده کنید. برای انجام این کار، آنها را در آب با دمای بیش از 90 درجه سانتیگراد قرار می دهند و اجازه می دهند گرم شوند. زمان بستگی به حجم دارد. برای شیشه های نیم لیتری 10 دقیقه طول می کشد. 15 دقیقه طول می کشد تا بطری های لیتری گرم شوند. اگر تصمیم دارید شیشه ها را بجوشانید، هر شیشه را بیش از 8 دقیقه پایین بیاورید. در مرحله بعد، کمپوت را برای زمستان از سرویس بری بریزید و آن را ببندید.

کمپوت مویز با irga

برای غنی‌تر کردن طعم و تنوع بیشتر، سعی کنید انواع توت‌ها مانند توت سیاه را به نوشیدنی اضافه کنید. یک کوکتل ویتامین واقعی دریافت خواهید کرد که به شما در جلوگیری از افسردگی و سرماخوردگی در زمستان کمک می کند. طرز تهیه این کمپوت خوشمزه اصلا پیچیده نیست.

700 گرم توت سرویس بری و 300 گرم توت سیاه را جدا کنید. آنها را کاملاً زیر آب جاری بشویید. در آبکش بگذارید تا مایع اضافی خارج شود. شربت را آماده کنید. برای این کار 250 گرم شکر را در یک لیتر آب بجوشانید. اگر ایرگا شیرین است، می توانید کمی کمتر بگذارید. یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و آن را بجوشانید. شیشه های نیم لیتری یا لیتری را به مدت 3 دقیقه در آب جوش قرار دهید و سپس توت ها را در آنها بچینید. پس از آن، آنها را با شربت پر کنید و آنها را گرد کنید. کمپوت توت و توت فرنگی آماده است.

از توت های خشک یا خشک شده

می توانید یک نوشیدنی سالم را به روش های دیگری تهیه کنید. اگر سرو توت تازه در دسترس ندارید، از خشک یا خشک شده استفاده کنید. دو قاشق غذاخوری را در یک لیوان بریزید و با آب خنک پر کنید. منتظر تزریق باشید. این حداقل دو ساعت طول خواهد کشید. این دمنوش ویتامینه درست مانند کمپوت سرو بری به بهبود بینایی و تقویت سیستم ایمنی کمک می کند.

روش های ذخیره سازی

شما نمی توانید توت های تازه را برای استفاده در آینده ذخیره کنید، اما می توانید روش دیگری را انتخاب کنید. خشک کردن عالی عمل می کند. چنین انواع توت ها کیفیت خود را از دست نمی دهند و می توانید در زمستان از آنها برای تهیه نه تنها نوشیدنی، بلکه مارمالاد، ژله یا مربا نیز استفاده کنید. کافی است ایرگو را به صورت یک لایه روی یک سینی فر پهن کنید و در کمد بگذارید تا خشک شود. درجه حرارت باید پایین باشد و درب فر نباید تا انتها بسته شود. خشک کردن ممکن است چند ساعت طول بکشد.

شما همچنین می توانید توت ها را منجمد کنید. آنها خشک می شوند و در یک لایه یکنواخت روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، سپس به فریزر فرستاده می شوند. بعد از چند ساعت آن را در کیسه ای قرار دهید و به همین ترتیب نگهداری کنید. اگر به انواع توت ها، بلکه به نوشیدنی نیاز ندارید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که یک کمپوت خوشمزه از سرویس بری درست کنید. علاوه بر انگور فرنگی سیاه و سایر مواد، می توانید نوشیدنی را با ادویه جات ترشی جات تقویت کنید. دارچین، بادیان، جوانه میخک یا هل مناسب هستند.