طرز تهیه آب نبات خوشمزه و سالم در خانه. شکلات های خانگی. بهترین دستور العمل ها. توضیحات مرحله به مرحله ساخت فاج شکلاتی

همه ما تا حدی عاشق شیرینی هستیم. برخی از افراد به سادگی نمی توانند زندگی خود را بدون شیرینی تصور کنند؛ برای برخی دیگر، چند تکه چای یا شامپاین کافی است. و اگر گیاهخواران طعم گوشت را نمی دانند، برخی از مردم هرگز در تمام زندگی خود گوشت جگر غاز یا صدف را امتحان نمی کنند، پس هر فردی که در دنیای مدرن روی سیاره زمین زندگی می کند مجبور به خوردن آب نبات است. اینکه بگوییم فروشگاه‌ها مجموعه زیادی از شیرینی‌ها دارند، چیزی نیست. این بزرگ است، برای هر سلیقه، رنگ و کیف پول.
اما جالب اینجاست که برخی از باتجربه ترین و بهترین خانم های خانه دار که به طرز ماهرانه ای سالادهای خوشمزه، کیک های پیچیده یا غذاهای داغ شگفت انگیز را در آشپزخانه خود درست می کنند، هرگز سعی نکرده اند شیرینی های معمولی را در خانه درست کنند. نه به این دلیل که دشوار است یا به دلیل یافتن برخی از مواد تشکیل دهنده، و نه به این دلیل که زمان کافی وجود ندارد یا به تجهیزات خاصی نیاز است. همه اینها به این دلیل ساده است که می توانید هر زمان که بخواهید به فروشگاه بروید و آب نبات بخرید. و اگرچه گاهی اوقات همیشه از کیفیت، طبیعی بودن و تازگی غذاهای لذیذ خریداری شده مطمئن نیستیم، اما همچنان به این کار ادامه می دهیم.
شاید ارزش امتحان کردن را داشته باشد؟ نمی دانید از کجا شروع کنید و چگونه تصمیم بگیرید؟ بیایید این کار را با هم انجام دهیم. در اینجا گزینه های شیرینی خانگی خوشمزه را خواهید یافت. باور کنید اهل خانه و مهمانان شما که با خلقت خود با آنها رفتار می کنید بی تفاوت نمی مانند.

دستور شماره 1. شیرینی "لیدی نایت"

احتمالاً بسیاری از شما آب نبات های بسیار خوشمزه را با آلو و زردآلو خشک به نام «لیدی نایت» امتحان کرده اید. پیشنهاد می کنیم این شیرینی ها را خودتان درست کنید. اینکه بگوییم از نتیجه خوشحال خواهید شد، دست کم گرفتن است! شیرینی های خانگی فوق العاده خوشمزه هستند، بسیار بهتر از شیرینی های کارخانه ای! خود و عزیزانتان را با این غذای خوشمزه پذیرایی کنید!
آب نبات ها کمی بزرگتر از نمونه های اصلی بیرون می آیند.

زمان: 40 دقیقه

آسان

وعده های غذایی: 4

مواد لازم برای 8 عدد شیرینی:

• آلو - 16-20 قطعه؛
• زردآلو خشک - 16-20 قطعه؛
• گردو - یک مشت بزرگ با یک اسلاید؛
• شکلات تیره - 100-150 گرم؛
• مارشمالو - چندین قطعه (بسته به اندازه).

آماده سازی

زردآلو و آلو خشک شده ابتدا کاملاً شسته می شوند، جوشانده می شوند (توصیه می شود زردآلوهای خشک را در آب جوش نگه دارید تا نرم شوند) و در هوای آزاد خشک شوند.
زردآلوهای خشک را با چاقو خرد می کنند تا راحت تر آن ها را با مخلوط کن تبدیل به پالپ کنید.


آلو را به همان هدفی که زردآلو خشک کرده اند با چاقو خرد می کنند.


آجیل ها را با چاقو خرد می کنند یا با ماشین له می کنند.


نیمی از مغزها را به زردآلوهای خشک اضافه کنید، همه آنها را با هم در مخلوط کن به صورت خمیر درآورید. اگر زردآلوهای خشک خیلی سفت هستند، یک قاشق غذاخوری آب جوشانده گرم به تفاله اضافه کنید تا توده همگن تری به دست آید.


آلو را با نیمی از آجیل های باقیمانده مخلوط کرده و در مخلوط کن به صورت خمیر در می آورند.


بعد، آب نبات ها تشکیل می شوند. برای انجام این کار، دستان خود را در آب گرم خیس کنید (به طوری که جرم به دست شما نچسبد)، تکه هایی از مخلوط اول (زردآلو خشک + آجیل) را بردارید، وسط هر گل ختمی قرار دهید و آب نبات ها را در آن شکل دهید. شکل توپ یا بیضی به طوری که مارشمالو داخل آن باشد.
مارشمالو در اندازه های مختلف وجود دارد، برای آب نبات بهتر است حدود 1.5 در 2 سانتی متر یا کمی بیشتر مصرف شود.


اینها نوع شیرینی هایی هستند که می گیرید.

همین کار را با مخلوط دوم (آلو + آجیل) انجام می دهیم.


شکلات را در یک حمام آب (65 درجه) ذوب کنید.


هر آب نبات با استفاده از یک چنگال یا یک جفت چاپستیک در شکلات فرو می‌رود.


روی تخته ای که با فیلم یا کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. شیرینی های خانگی آماده هستند!


می توانید آنها را با پاشیدن تراشه های شکلات یا نارگیل روی آن تزئین کنید.


اگر به جای شکلات تلخ از شکلات شیری استفاده می کنید، باید حدود 2 ساعت صبر کنید، زیرا سفت شدن آن بیشتر طول می کشد.

دستور شماره 2. آب نبات "تافی"

گاهی اوقات سخت است که باور کنیم برخی از محصولات شیرینی پزی را می توان به راحتی در خانه تکثیر کرد، به خصوص شیرینی های گران قیمتی که فقط در روزهای تعطیل به خود اجازه خرید آن را می دهیم. اما آیا توجه کرده اید که بسیاری از آب نبات های "لوکس" در بسته بندی های جذاب از معمولی ترین مواد تشکیل شده اند که به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده اند؟ نکته برجسته اینجاست - تولید کنندگان فقط ترکیب موفقی از اجزا را پیدا کردند و ظاهر زیبایی شناختی جذابی از خود محصول ایجاد کردند. به عنوان مثال، آب نبات های معروف و محبوب تافی - یک غذای لذیذ در یک بسته بندی زیبا فقط از تافی خامه ای پر شده با مغز فندق و با مقدار کمی شکلات تلخ تشکیل شده است! به نظر می رسد، چه چیزی در اینجا خاص است؟ اما قبول کنید، واقعا خوشمزه و زیباست! آیا می خواهید این شاهکار را با دستان خود بسازید؟ پس بیایید شروع کنیم!

مواد لازم برای 15 عدد نبات:

• تافی خامه ای - 125 گرم؛
• فندق - 15 قطعه؛
• شکلات تیره - 30-50 گرم؛
• خامه ترش یا خامه سنگین (ضخیم) - 3 قاشق غذاخوری؛
• کره - 20 گرم.

آماده سازی:

تافی و کره را در یک حمام آب یا در یک ماهیتابه سرامیکی روی حرارت بسیار کم ذوب کنید.


وقتی تافی شروع به ذوب شدن کرد، خامه ترش (خامه) را اضافه کنید.


مخلوط را هم بزنید تا کاراملی یکدست به دست آید.


حتما قالب ها را با کره چرب کنید. اگر قالب های سیلیکونی برای آب نبات دارید، می توانید فوراً کارامل داغ را درون آنها بریزید و اگر ندارید، می توانید از یک داخل پلاستیکی از زیر جعبه شکلات استفاده کنید. برای جلوگیری از ذوب شدن پلاستیک، باید صبر کنید تا جرم به دمایی برسد که بتوانید آن را با دست خود بردارید. بعد از خنک شدن کارامل گرم پلاستیکی است، می توانید به راحتی آن را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و در قالب فشار دهید. یک مغز فندق را در هر آب نبات فشار دهید.

شکلات تلخ را در حمام آب (65 درجه) ذوب کنید.


شکلات را روی مغز بریزید تا فقط مغز مغز را بپوشاند و نه تمام سطح آب نبات را.


شکلات را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید (می توانید آن را به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس به راحتی از قالب خارج می شود بدون اینکه به شکل شکلات ها آسیبی وارد شود).




فقط همین، باقی می ماند این است که آب نبات های فوق العاده و سالم را با احتیاط از قالب ها جدا کرده و به ظرفی زیبا منتقل کنید.

دستور شماره 3. آب نبات های آجیلی در تارتلت ها

چیکار کنیم... شیرینی درست کنیم؟ آن را بپزیم و بخوریم. پیروی از این دستور العمل در واقع آسان است و نتایج آن به سرعت قابل خوردن است. پس بیایید لذت را از خود دریغ نکنیم.

عناصر:

• تارتلت های آماده - 30 قطعه؛
• مخلوط آجیل (بادام هندی، فندق، بادام زمینی) - 100 گرم؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش چرب - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه آب نبات در خانه

راحت است که تمام مواد را مستقیماً در سیزو اندازه گیری کنید، که باید روی حداقل حرارت مشعل قرار گیرد. گهگاهی محتویات ترک را هم بزنید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود و شکر کاملا حل شود.


با قرار دادن تارتلت ها روی یک ظرف صاف، باید هر یک از آنها را با آجیل پر کنید. البته در این دستور فقط می توانید از نوع خاصی از آجیل مورد علاقه خود استفاده کنید، اما زمانی که آنها متفاوت باشند کمی طعم را به مزه می دهد. آجیل ها را باید از قبل آماده کنید، اگر روی آنها لایه ای است، توصیه می شود آنها را در ماهیتابه داغ خشک کنید (سپس فیلم به خوبی جدا می شود) و پوست آنها را بگیرید.


در این زمان، مخلوط شکلاتی غلیظ ما نسبتاً خنک شده است. باید آن را روی آجیل های تارتلت ها بریزید؛ این کار را با یک ترک با دهانه بسیار راحت انجام دهید.


آجیل هایی که در تارتلت ها جایی ندارند، باید با دستگاه پوره درشت خرد شوند تا روی آب نبات ها خرده پاشیده شود. می توانید 20 دقیقه پس از آماده شدن از آن لذت ببرید، زمانی که مخلوط شکلاتی کاملا خنک شد و تارتلت های ویفری کمی نرم شد.

دستور العمل های دیگر

برای تهیه آنها به: کشمش و آرد، پودر کاکائو و شکر گرانول، شیر و کره نیاز دارید. توده آب نبات را در یک حمام آب آماده می کنند، سپس نیمی از آن را در قالب ها ریخته، کشمش ها را می گذارند و مابقی توده آب نبات را روی آن پر می کنند. آنها را یک شب در فریزر قرار می دهند و تا صبح آب نبات ها آماده می شوند.



برای تهیه چنین شیرینی هایی به زردآلو و بادام زمینی خشک، عسل و یک تکه شکلات تلخ، یک تکه کره و آب شیرینی پزی رنگی برای تزیین نیاز دارید. زردآلو و بادام زمینی خشک را در مخلوط کن آسیاب کرده و با عسل مخلوط می کنند. آب نبات های آینده از توده به دست آمده تشکیل می شوند، که سپس باید در مخلوطی از شکلات تلخ و کره ذوب شده در یک حمام آب غوطه ور شوند. آب نبات هایی که زمان سفت شدن نداشته اند با مواد تزئینی شیرینی پزی می پاشند و به فریزر می فرستند تا سفت شوند.



برای تهیه چنین خوراکی به: یک موز و یک بسته کلوچه، گردو و شیر تغلیظ شده، ماست و کاکائو (یا پودر قند) برای تزئین نیاز دارید. کوکی ها و گردوهای خرد شده را با شیر تغلیظ شده و ماست جوشانده مخلوط می کنند. توده به دست آمده را روی فیلم چسبیده قرار می دهیم ، صاف می کنیم ، نیمی از موز بریده شده از طول روی آن قرار می گیرد و کل چیز را در یک سوسیس می چرخانیم. سوسیس یخ زده را به صورت چوب برش می دهند که هر کدام را باید در پودر کاکائو یا پودر قند آغشته کنید.



برای این شیرینی ها فقط به چیزی نیاز ندارید: شکلات تلخ با کره، دارچین آسیاب شده با مغز گردو و بادام، پودر کاکائو برای پاشیدن. توده ای از شکلات، دارچین و کره آماده می شود، وقتی کمی سفت شد، از آن آب نبات درست می شود، وسط هر کدام آجیل قرار می گیرد، آب نبات ها با پودر کاکائو پاشیده می شوند و در یخچال سفت می شوند.



برای درست کردن این شیرینی ها به: شکر و آب، یک تخم مرغ و کشمش با آجیل، پودر قند و پرک نارگیل نیاز دارید. مخلوط کارامل از شکر و آب تهیه می شود که با گردوی خرد شده مخلوط می شود. از توده سرد شده رافائلکی تشکیل می شود که وسط آن کشمش قرار می گیرد. گلوله های به دست آمده را در مخلوطی از تکه های نارگیل و پودر قند بغلتانید. بعد از 40 دقیقه آب نبات ها در یخچال سفت می شوند و آماده خوردن هستند.



در اینجا به شکلات و تافی کره، آب، کره و قهوه فوری نیاز دارید. مخلوطی از تافی، آب، قهوه فوری و کره در یک حمام آب تهیه می شود. سپس در قالب ها ریخته می شود. تافی منجمد در مخلوط شکلات ذوب شده فرو می‌رود و برای چند ساعت در یخچال خنک می‌شود.



برای تهیه این خوراکی به آلو، گردو و شکلات تلخ نیاز دارید. هر آلو با یک تکه گردو پر می شود، در شکلات گرم شده در حمام آب فرو می رود و به مدت یک ساعت در یخچال خنک می شود.



می توانید از دستور پخت مارمالاد خانگی نیز استفاده کنید. اینجا اصلاً هیچ چیز ساده‌تر نیست. شما به انواع توت های تازه (به عنوان مثال، توت فرنگی)، آب و ژلاتین، اسید سیتریک و پودر قند نیاز دارید. توت ها در مخلوط کن با اسید سیتریک و پودر قند خرد می شوند و با ژلاتین متورم ترکیب می شوند و در قالب ها ریخته می شوند. وقتی سفت شدند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای طعم بیشتر روی آنها لعاب بپوشانید.

گزینه های زیادی برای شیرینی های خانگی وجود دارد:

اینها می توانند شیرینی با سایر میوه های خشک، به عنوان مثال، انجیر یا خرما باشند.

• وافل های خانگی با پوشش شکلاتی.
• آب نبات چوبی خانگی (خروس های شوروی ما را به خاطر دارید؟).
• آب نبات شکلاتی و عسلی.
• آب نبات کرن بری.
• خوراکی های زردآلو-نارگیل.
• گل ختمی خانگی.
• شیرینی ترکی خانگی.
• شیرینی "لاکومکا" از غذای کودک.

می توانید در تهیه شیرینی از شیر خشک استفاده کنید و در صورت لزوم می توانید شیر معمولی را جایگزین آن کنید. به عنوان آخرین راه حل، اگر نه یکی و نه دیگری را دارید و به احتمال زیاد مادر جوانی هستید و شیر خشک دارید، می توانید از آن استفاده کنید.

چنین شاهکاری می تواند هدیه ای عالی برای خانواده و عزیزان شما باشد.

قرن هاست که سنت ها و دستور العمل های تهیه شیرینی های مدرن از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. آنها به عنوان یک غذای خانوادگی فوق العاده، گرمای خاصی را به هر سفره تعطیلات یا خانوادگی اضافه می کنند.

"شیر پرنده" با دستان خود

مجموعه محصول:

• کره (100 گرم)
• شکلات تلخ (1 تخته)
• شکر دانه ریز (به سلیقه)
• ژلاتین (15 گرم)
• سفیده مرغ تازه (4 عدد)

تکنیک آشپزی:

1. یک قاشق ژلاتین را با 100 میلی لیتر آب جوشیده بریزید (باید در دمای اتاق باشد). پس از انتظار برای تورم، ترکیب را روی اجاق گاز قرار دهید و به جوش بیاورید.
2. حالا باید سفیده ها را با شکر کاملا بکوبید (مقدار ماسه به سلیقه تنظیم می شود). توده ژلاتین خنک شده را در قسمت هایی اضافه کنید.
3. شکلات تخته ای را بشکنید. کره را اضافه کنید و تکه های شیرین را در حمام آب ذوب کنید. در صورت تمایل، می توانید لعاب خانگی بپزید - به اندازه کافی جایگزین دسر خریداری شده در فروشگاه می شود.
4. نیمی از مخلوط شکلات را جدا کنید. آن را کف سینی فر عمیقی که با کاغذ پخت پوشانده اید پهن کنید و بلافاصله ظرف را در یخچال قرار دهید.
5. وقتی شکلات کمی سفت شد، وقت آن است که توده پروتئین کرکی را اضافه کنید. روی آن باید لعاب باقیمانده را که از قبل به حالت گرم گرم شده است بریزید.
6. قالب را در یخچال قرار دهید و صبر کنید تا پوسته شکلاتی کاملا سفت شود.
7. سپس دسر را به شکل دلخواه برش می دهیم. لطیف ترین سوفله ها با چای و قهوه هماهنگی کامل دارند!

وافل در خانه

مجموعه محصول:

• شیر خشک کودک "Malyutki" (1 لیوان)
• تکه های نارگیل یا پودر کاکائو (برای گردگیری)
• کره (80-100 گرم)
• ویفر با هر نوع فیلینگ (200 گرم)

تکنیک آشپزی:

1. وافل ها را به لایه ها تقسیم کنید. پر کردن را با دقت بردارید: باید با کره نرم شده ترکیب شود.
2. شیر خشک کودک را در قسمت های کوچک بریزید - نتیجه نهایی باید یک توده ضخیم و متراکم باشد. به شکل توپ های هم اندازه بغلتانید.
3. وافل های خالی شده را خرد کنید و از خرده های به دست آمده برای پختن دورهای شیرین استفاده کنید.
4. برای اتمام، می توانید در تکه های نارگیل بغلتانید یا سخاوتمندانه با کاکائو بپاشید - بسته به سلیقه شخصی شما!

مجموعه محصول:

• اسید سیتریک - می توانید آب تازه فشرده (نصف قاشق چایخوری) را مصرف کنید.
• شیر (1 لیوان)
• عسل (45 گرم)
• کره (یک دو قاشق غذاخوری)
• شکر دانه ریز (یک و نیم تا دو لیوان)

تکنیک آشپزی:

1. شیر را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
2. 25-30 گرم کره اضافه کنید. شکر را همزمان اضافه کنید.
3. مخلوط را کاملا مخلوط کنید و صبر کنید تا دوباره بجوشد.
4. پختن توده شیرین را تا غلیظ شدن ادامه دهید. سپس با آب لیمو و عسل مخلوط کنید.
5. بعد از 35-40 دقیقه قابلمه را می توان از روی حرارت بردارید. پایه آب نبات را در قالب ها پخش کنید (یک ظرف برای یخ معمولی یا شکلی مناسب است).
6. قالب را در یخچال بگذارید تا کاملا یخ بزند. هنگام چشیدن «کوروکا» خانگی، مطمئناً از بافت لطیف و طعم شگفت انگیز آن شگفت زده خواهید شد!

مجموعه محصول:

• پوره کدو تنبل (1 فنجان)
• دارچین آسیاب شده (نصف قاشق چایخوری)
• پودر زنجبیل (در نوک چاقو)
• کره (50 گرم)
• آجیل زمینی (نصف فنجان)
• شکر دانه ریز (200 گرم)
• نمک (چهارم قاشق چایخوری)
• پودر کاکائو (15 گرم)
• شیر (200 میلی لیتر)
• شکر وانیل (1 قاشق چایخوری)

تکنیک آشپزی:

1. برای تهیه پوره، کدو تنبل را ورقه‌ای برش دهید، در فر بپزید تا نرم شود و در مخلوط کن کاملا پوره کنید.
2. مخلوط سبزیجات را به همراه شکر و وانیل در قابلمه بریزید. نمک را اضافه کنید و در شیر بریزید. پس از مخلوط کردن، مخلوط را روی اجاق قرار دهید و با حرارت زیاد بپزید تا بجوشد.
3. حالا حرارت را کم کنید و مخلوط را چهل دقیقه دیگر بگذارید تا بجوشد. از ابتدای کاراملی شدن مخلوط باید مدام هم زده شود وگرنه می سوزد.
4. در نهایت، جرم شروع به شبیه شدن به مارمالاد می کند و به راحتی از ته ظرف جدا می شود - وقت آن است که آن را از اجاق گاز بردارید.
5. دو قاشق غذاخوری کره و مقدار کمی آجیل خرد شده اضافه کنید. برای طعم دادن، ادویه های معطر - دارچین و زنجبیل را اضافه کنید.
6. مخلوط همگن را در یک کاسه قرار دهید. خنک کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.
7. آجیل های باقیمانده را با پودر کاکائو ترکیب کنید و برای پخت نان استفاده کنید: مخلوط آب نبات را با یک قاشق چای خوری جدا کنید، به شکل توپ درآورید و سخاوتمندانه بپوشانید. گرد دسر باید در یخچال نگهداری شود.

طرز تهیه آبنبات چوبی در خانه

مجموعه محصول:

• اسید سیتریک رقیق شده (نصف قاشق چایخوری)
• شکر دانه ریز (250 گرم)
• آب (نصف لیوان)
• آب میوه (1 قاشق غذاخوری)
• پودر قند (به مقدار زیاد)
• رنگ خوراکی از هر سایه

تکنیک آشپزی:

1. شکر و آب را در قابلمه ای با کف ضخیم گرم کنید. بعد از اینکه شربت کمی جوش آمد، کمی مایع را مستقیماً در یک نعلبکی آب سرد بریزید - وقتی شروع به غلیظ شدن کرد، می توانید ظروف را از روی حرارت بردارید.
2. با هر طعم دهنده ای که انتخاب می کنید مخلوط کنید - می تواند آب میوه / توت، شیر، کاکائو یا قهوه باشد.
3. رنگ خوراکی و همچنین اسید سیتریک حل شده در آب داغ را به نسبت 1:1 اضافه کنید. کاملا هم بزنید.
4. پودر قند را روی ورقه پخت پخش کنید - باید مقدار زیادی از آن باشد.
5. حالا هر شی گرد با قطر مناسب را بردارید (اندازه آب نبات چوبی با آن مطابقت دارد). پودر شیرین را فشار دهید تا اثری شفاف داشته باشید. تورفتگی هایی را به صورت شطرنجی ایجاد کنید.
6. چوب ها را زیر آب نبات چوبی قرار دهید و سوراخ ها را با شربت پر کنید.
7. انتظار سفت شدن شیرینی ها را داشته باشید. در آینده برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی ها به هم می توان سخاوتمندانه روی آن ها پودر قند پاشید.

مجموعه محصول:

• رام سبک (2 قاشق غذاخوری)
• کره (50 گرم)
• بادام (نصف فنجان)
• لیکور آلبالو (20 میلی لیتر)
• تخم مرغ (1 کامل + 1 سفیده)
• شکلات تلخ (150 گرم)
• پودر قند (نصف لیوان)
• شکلات شیری (20 گرم)

تکنیک آشپزی:

1. تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید. کره را با همزن بزنید تا سفید شود؛ سپس با زرده جوشانده مخلوط کرده و خرد کنید تا یکدست شود.
2. یک قاشق غذاخوری از انواع الکل اضافه کنید. لیکور می تواند هر نوع باشد، اما گیلاس همچنان ارجح است.
3. شکلات تلخ را باید در حمام آب ذوب کنید (چند مکعب را برای تهیه مارزیپان کنار بگذارید). سپس او نیز به ترکیب می پیوندد.
4. پس از هم زدن کامل، فیلینگ تا یک ساعت بعد در یخچال قرار می گیرد.
5. در همین حین، مغزها را پوست گرفته و به صورت خرده های ریز خرد کنید (برای اینکه پوست بادام به راحتی جدا شود، آنها را با آب جوش به مدت 5 دقیقه بخارپز کنید). تکه های شکلات تلخ نیز باید روی رنده خرد شوند.
6. باقیمانده رام، پودر شیرین و پروتئین خام را اضافه کنید. مخلوط را با همزن یا مخلوط کن به مدت سه دقیقه هم بزنید و سپس به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
7. پس از خنک شدن، باید از مارزیپان بادام یک "سوسیس" تمیز درست کنید (حتما کاغذ پخت را روی میز پهن کنید).
8. قطعه کار را به قسمت های مساوی برش دهید و به صورت گرد در بیاورید. آنها را به شکل نان های مسطح در آورید، سپس فیلینگ را پهن کنید و لبه های آن را ببندید و با فیل، گلوله های شیرین درست کنید.
9. شکلات شیری را رنده کنید و آب نبات ها را یکی یکی رول کنید. غذا آماده سرو است!

پنیر خانگی با توت فرنگی

مجموعه محصول:

• پنیر کوتیج (250 گرم)
• توت فرنگی تازه یا یخ زده (1 فنجان)
• نارگیل خرد شده شیرین (یک دو قاشق غذاخوری)
• کره (30 گرم)
• آرد سوخاری (برای پاشیدن)
• تخم مرغ (1 عدد)
• شکر گرانول (75 گرم)
• آرد (1 فنجان)

تکنیک آشپزی:

1. تخم مرغ را با شکر گرانول هم بزنید. پنیر دلمه و کره را اضافه کنید، همچنان هم بزنید.
2. آرد را اضافه کرده و خمیر کشک را ورز دهید.
3. پایه را به قطعات کوچک تقسیم کنید و آنها را به شکل کیک های مسطح در آورید.
4. برای هر قسمت خالی یک توت فرنگی بکارید. به قطعات گرد بغلتانید و برای راحتی دستان خود را با آرد بپاشید.
5. حالا "کولوبوک ها" باید در آب جوش غوطه ور شوند تا کشک "بسته شود". آن ها را پس از رویش به مدت سه دقیقه روی اجاق گاز قرار دهید.
6. با استفاده از قاشق سوراخ دار توپ ها را بردارید. هر آب نبات را در مخلوطی از خرده نان و نارگیل بپزید.

مجموعه محصول:

• عسل (نصف لیوان)
• شکر دانه ریز (1.5 فنجان)
• کره نرم شده (100 گرم)
• خامه ترش (یک و نیم پیمانه)

تکنیک آشپزی:

1. شکر و عسل را مخلوط کرده و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. صبر کنید تا بجوشد، مواد را مدام هم بزنید.
2. وقتی مخلوط رنگ زیبای کهربایی پیدا کرد، ظروف را از اجاق گاز بردارید.
3. در ظرفی جداگانه خامه ترش را به دمای 80 درجه برسانید. سپس به توده شکر-عسل اضافه کنید.
4. کره نرم را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن کامل، مخلوط را روی حرارت ملایم برگردانید و چند دقیقه با هم زدن مداوم بجوشانید.
5. می توانید آمادگی را به این صورت آزمایش کنید: مقداری از مخلوط شیرین را با قاشق بردارید، آن را در بشقاب بگذارید و کمی صبر کنید - تافی به زودی سفت شود. در صورت لزوم می توانید عسل یا شکر بیشتری اضافه کنید.
6. کاغذ پخت را بردارید و سطح سینی فر را خط بکشید. پوست را با روغن نباتی درمان کنید، مخلوط آب نبات را بچینید و آن را به خوبی صاف کنید.
7. بعد از یک ربع فقط کافی است زنبق را بریده و با چای معطر سرو کنید.

پرتقال در خانه

مجموعه محصول:

• سمولینا (30 گرم)
• بادام زمینی (50 گرم)
• پرتقال (1 میوه)
• پودر قند (15 گرم)
• آب (50 میلی لیتر)
• شکر (80 گرم)
• سفیده تخم مرغ (1 عدد)
• پودر شیرینی (اختیاری)
• آهک (1 عدد)

تکنیک آشپزی:

1. لیموترش و پرتقال را کاملا بشویید. پوست میوه پرتقال را جدا کنید و آب آن را از تفاله باقی مانده بگیرید.
2. حالا آب لیموترش را بگیرید. در کل، برای دسر به نصف لیوان آب تازه - مخلوط پرتقال و لیموترش نیاز دارید.
3. آب میوه را در یک قابلمه کوچک یا ماهیتابه بریزید. پوست خرد شده و شکر گرانول را اضافه کنید، یک چهارم لیوان آب اضافه کنید.
4. مخلوط را روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم گرم کنید. پس از جوش آمدن آن را سه دقیقه دیگر روی اجاق قرار دهید.
5. شروع به اضافه کردن بلغور در قسمت های کوچک کنید. مخلوط را بجوشانید تا غلیظ شود - معمولاً حدود پنج دقیقه.
6. آجیل ها را با مخلوط کن خرد کنید و به فرنی مانو مرکبات اضافه کنید.
7. توپ هایی با اندازه دلخواه رول کنید. محصولات را در بشقاب بریزید و در یخچال بگذارید تا سفت شوند.
8. درست کردن یک لعاب خوشمزه برای شیرینی های خانگی یکی دو چیز کوچک است: فقط پروتئین مرغ را با پودر شیرین بکوبید.
9. علاوه بر این، پودر قنادی رنگی به تزئین توپ های نارنجی کمک می کند. بیشتر بخوانید: .

شیرینی های خوشمزه برای دیابتی ها در خانه

مجموعه محصول:

• انجیر خشک (140 گرم)
• جایگزین شکر (به سلیقه)
• گردو - اختیاری (نصف فنجان)
• نخود یا عدس (1 فنجان)
• پودر کاکائو (20-30 گرم)
• آب - قابل جایگزینی با کنیاک (60-70 میلی لیتر)

تکنیک آشپزی:

1. در آستانه پخت و پز، لوبیاها را باید در آب خنک خیس کنید - آنها را یک شبه بگذارید. بهتر است با انجیر هم همین کار را انجام دهید تا خوب نرم شود.
2. روی عدس یا نخود شسته شده یک لیوان آب بریزید. روی حرارت ملایم به مدت 50-60 دقیقه بجوشانید تا کاملا بپزد.
3. مایع را آبکش کنید و بگذارید لوبیاها خشک شوند. بعد باید آنها را با مخلوط کن خرد کنید.
4. هنگام خرد کردن میوه های خشک، توصیه می شود چند برش متوسط ​​بگذارید - خوشمزه تر خواهد بود.
5. آجیل به دلخواه اضافه می شود. اگر این محصول را تایید کنید، باید به دقت خرد شود.
6. پایه نخود، انجیر و مغزها را مخلوط کنید. جایگزین شکر را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید.
7. هنگامی که یک توده کاملاً همگن در دستان خود دارید، می توانید با خیال راحت محصولات را شکل دهید. به آب نبات ها هر شکلی که می خواهید بدهید.
8. برای زیبایی بیشتر، دسر لذیذ باید سخاوتمندانه با کاکائو پاشیده شود.

به نظر می رسد، اگر این شیرینی ها به وفور در قفسه ها ارائه شوند، چرا به دستور العمل های شکلات نیاز داریم؟ البته، اکنون فروشگاه ها بهشت ​​واقعی برای کسانی است که شیرینی دارند - مجموعه ای از محصولات شیرینی پزی بیش از ده ها صفحه طول می کشد. اما آیا شکلات های خانگی قابل مقایسه با شکلات های فروشگاهی هستند؟ اولا آنها را فقط از مواد ثابت شده تهیه می کنید و ثانیا با عشق غذا درست می کنید که بدون شک طعم آن را تحت تاثیر قرار می دهد.

دستور پخت شکلات های خانگی با کاکائو

آب نبات "توپ های شکلاتی"

عناصر:

• کراکر وانیلی - 300 گرم
• شیر - 250 گرم
• کره - 200 گرم
• گردو - 100 گرم
• – 100 گرم
• پودر قند - 50 گرم
• شکر - 250 گرم

آماده سازی:

پودر کاکائو را با شکر مخلوط کرده و در شیر داغ بریزید و بپزید تا شکر حل شود. کراکرهای وانیلی را از چرخ گوشت رد کنید، مخلوط شیر داغ را روی آنها بریزید و کاملاً مخلوط کنید و خنک کنید. کره نرم شده را اضافه کنید، خوب هم بزنید تا یکدست شود. گلوله هایی درست کنید و در مخلوطی از گردوی خرد شده، پودر قند و کاکائو بغلتانید. آب نبات های شکلاتی را با کاکائو که طبق این دستور تهیه شده است به مدت 1 ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید تا سفت شوند.

آب نبات های شکلاتی خانگی “Sweet Tooth”

عناصر:

• زردآلو خشک - 100 گرم
• کشمش - 100 گرم
• انجیر خشک - 100 گرم
• گردو - 100 گرم
• بادام شیرین - 100 گرم
• لیمو - 2 عدد.
• عسل - 200 گرم
• پودر کاکائو - 100 گرم

آماده سازی:

زردآلو خشک، کشمش، انجیر، گردو یا بادام شیرین و لیمو را چرخ کنید. مقداری عسل شیرین شده را به توده به دست آمده اضافه کنید تا قوام خمیر سفت به دست آید. گلوله هایی درست کنید و در پودر کاکائو یا پودر قند بغلتانید. شکلات های خانگی با کاکائو که طبق این دستور تهیه شده اند را به مدت 3-4 ساعت در دمای اتاق خشک کرده و در یخچال بگذارید.

شکلات با بادام

عناصر:

• کره - 100 گرم
• پودر قند - ½ فنجان
• پودر کاکائو - 100 گرم
• بادام - 50 گرم

آماده سازی:

قبل از تهیه این شکلات ها، کره را در قابلمه ذوب کرده و پودر قند و پودر کاکائو را اضافه کرده و کاملا مخلوط کرده و اجازه دهید خنک شود. به شکل توپ درآورید، داخل هر توپ بادام شیرین خرد شده (یا کشمش) بریزید، در پودر قند بغلتانید و بگذارید در دمای اتاق خشک شود. برای سفت شدن نهایی در یخچال قرار دهید.

آب نبات "بادام در شکلات"

عناصر:

بادام 200 گرم

100 گرم شکلات (تلخ، شیری - هر کدام که ترجیح می دهید)

4 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو

1 قاشق غذاخوری. قاشق پودر قند

آماده سازی:

فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید.

1. برای این دستور شکلات های خانگی، باید بادام ها را در یک ورقه پخت بریزید و در فر از قبل گرم شده خشک کنید.

30-40 دقیقه

2. شکلات را در حمام آب ذوب کنید، هم بزنید!

3. کاکائو را در یک لایه ضخیم روی کاغذ پخت الک کنید.

4. بادام را در شکلات آغشته کنید، در کاکائو بغلتانید.

5. بادام ها را در الک بریزید و کمی تکان دهید تا کاکائو اضافی آن گرفته شود.

با پودر قند پاشیده شده سرو کنید.

طرز تهیه شکلات های دست ساز: دستور العمل هایی با عکس

آب نبات شکلاتی "آنتوشکا"

عناصر:

• 1 قوطی شیر تغلیظ شده با کاکائو یا 1 قوطی شیر تغلیظ شده معمولی و 3 قاشق غذاخوری کاکائو،
• 1 فنجان گردوی خرد شده،
• 2 قاشق غذاخوری آرد یا آرد سوخاری،
• یک ورق فویل یا پوسته ضخیم،
• مقداری مربای توت غلیظ

آماده سازی:

یک قالب دربسته از شیر تغلیظ شده را در یک قابلمه بریزید، آب را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 2 ساعت بپزید. اگر آب جوش آمد، آن را اضافه کنید تا قوطی در ورودی قرار گیرد. سپس گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا شیشه کمی خنک شود و در شیشه را باز کنید. محتویات را در یک کاسه قرار دهید. یک لیوان آجیل خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. اگر شیر تغلیظ شده بدون کاکائو بود، 3 قاشق غذاخوری کاکائو اضافه کنید. یک ورق فویل یا کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن آرد سوخاری یا آرد بپاشید. از یک قاشق چای خوری برای برداشتن مخلوط آب نبات استفاده کنید و با قاشق دیگر آن را روی یک ورقه پخت بردارید. در فاصله 2 سانتی متری از یکدیگر قرار دهید. روی هر نان تخت یک عدد توت مربا قرار دهید. شکلات های دست ساز تهیه شده طبق این دستور را در فر با حرارت متوسط ​​به مدت 15 دقیقه خشک کنید. اجازه دهید مستقیماً روی سینی فر خنک شوند، سپس با احتیاط با چاقو بردارید و روی نعلبکی قرار دهید.

طرز تهیه آب نبات آجیلی در تارتلت ها با شکلات و خرده نارگیل

عناصر:

30 عدد تارتلت، یک مشت فندق و بادام زمینی، 3 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. ل کاکائو 2 قاشق غذاخوری ل شکر، کره 40 گرم

آماده سازی:

محصولاتی که مقدار آنها در قاشق غذاخوری مشخص شده است، باید بدون اسلاید مصرف شوند. از میان آجیل ها می توانید گردو، بادام هندی و پسته را مصرف کنید. با این حال، فندق و بادام زمینی رایج ترین آجیل برای شیرینی پزی هستند.

آجیل ها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا پوست قهوه ای آن جدا شود. بدون آن، دسر خوشمزه تر و از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد.

طرز تهیه آیسینگ شکلاتی برای آب نبات

برای این دستور تهیه آب نبات شکلاتی در چزوه، باید مواد تشکیل دهنده لعاب شکلاتی را اندازه بگیرید. اگر مورد علاقه خود را در این مورد دارید، می توانید از یک دستور غذایی متفاوت استفاده کنید. گزینه هایی با استفاده از شیر، شیر تغلیظ شده و شکلات آماده امکان پذیر است.

cezve را روی حداقل حرارت قرار دهید. محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید. وقتی جرم یکدست شد و دو حباب تولید کرد، لعاب شکلاتی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. تارتلت ها را روی یک ظرف صاف قرار دهید.

آجیل فندق بزرگ است، بنابراین یک مغز در هر تارتلت کافی است. اما بادام زمینی ها خیلی ریز هستند که 3 عدد از آن ها را می گذاریم.

لعاب خنک شده (اما نه منجمد) را روی آجیل های تارتلت ها بریزید. به این ترتیب وافل نرم نمی شود و شکل خود را حفظ می کند. لعاب جاری نمی شود، اما به معنای واقعی کلمه در قسمت های کوچک از دهانه ی سیزو خارج می شود. با استفاده از لبه یک قاشق چای خوری، خرده های نارگیل را بردارید و روی توده شکلات خرد کنید. لعاب شکلات در تارتلت ها به معنای واقعی کلمه در 20 دقیقه سفت می شود، اما نرم باقی می ماند.

به عکس های شکلات های دست ساز ساخته شده طبق این دستور العمل ها نگاه کنید - نتیجه به دست آمده از نظر ظاهر و طعم نسبت به محصولات خریداری شده کم نیست:

دستور العمل های ساده برای درست کردن شکلات در خانه

آب نبات "آلو در شکلات"

عناصر:

• آلو (بدون هسته) - 200 گرم
• شکلات - 100 گرم

آماده سازی:

برای تهیه آب نبات های شکلاتی طبق این دستور ساده آلوها را بشویید و به مدت 20 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید و در آبکش آبکش کنید و آبکش کنید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و در یک فنجان بریزید. آلوها را با چنگال سوراخ کنید و در شکلات ذوب شده فرو کنید سپس روی کاغذ روغنی قرار دهید تا ببندد. اگر لایه شکلات به طور یکنواخت قرار نگرفت، این روش را چندین بار تکرار کنید.

آب نبات با گردو در شکلات

عناصر:

• گردو - 300 گرم
• کوکی ها - 100 گرم
• عسل -100 گرم
• پرتقال - 1 عدد.
• شراب سفید (انگور) - 20 گرم
• شکلات - 50 گرم

آماده سازی:

برای تهیه این شکلات ها در خانه، عسل را با گردوی آسیاب شده مخلوط کنید، پوست پرتقال رنده شده را اضافه کنید، آب پرتقال و شراب را اضافه کنید. بیسکویت های آسیاب شده را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. توپ های کوچک درست کنید، آنها را در شکلات رنده شده بغلتانید، 2-3 ساعت خشک کنید.

آب نبات "گریلاژ در شکلات"

عناصر:

• گردو - 1 کیلوگرم
• کره روغنی - 50 گرم
• شکر اره شده - 1 کیلوگرم

لعاب شکلات

آماده سازی:

برای درست کردن آب نبات های شکلاتی خود، شکر اره شده را در قابلمه ای با دیواره ضخیم حل کنید، گردوی ریز خرد شده و کره ذوب شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، به ضخامت 7-10 میلی متر باز کنید و به قطعات برش دهید. روی محصولات نیمه تمام خنک شده را با لعاب شکلاتی بپوشانید.

دستور تهیه شکلات روی چوب

شکلات روی چوب

عناصر:

برای دستور تهیه آب نبات چوبی شکلاتی، به 2 تخته شکلات (می توانید از 1 شیر و 1 سفید استفاده کنید)، چوب آبنبات چوبی، فویل و روبان (اختیاری) نیاز دارید.

آماده سازی:

شکلات را در حمام بخار آب کنید. وقتی ذوب شد، خنک شود. سپس در قالب ها ریخته و در یخچال قرار دهید. بعد از یک ساعت از یخچال خارج کرده و میله ها را داخل هر آب نبات قرار دهید.

همانطور که در عکس می بینید، تهیه آب نبات های شکلاتی طبق این دستور العمل ها اصلا سخت نیست، اما بسیار اشتها آور به نظر می رسند:

طرز تهیه آب نبات شکلاتی ترافل در خانه

ترافل دست ساز با آلبالو خشک

تعداد وعده ها: 8

زمان پخت و پز:آماده سازی مواد تشکیل دهنده (8-12 ساعت)؛ آماده سازی واقعی - 2 ساعت +

شما نیاز خواهید داشت:

• 250 گرم شکلات با کیفیت عالی (با حداقل 75 درصد کاکائو)
• 250 میلی لیتر خامه با محتوای چربی حداقل 35 درصد
• کره 50 گرم
• آلبالو خشک 35 عدد
• کنیاک فرانسوی 75 میلی لیتر
• بادام، پسته و گیلاس برای تزیین
• 4 قاشق غذاخوری ل کاکائو

لعاب:

• 150 گرم شکلات

روش پخت و پز:

مقدماتی:

1. برای درست کردن آب نبات های شکلاتی طبق این دستور، کنیاک را روی قسمتی از گیلاس ها (23 عدد توت) بریزید، روی آن را با فیلم بپوشانید و حداقل 12 ساعت بگذارید تا خیس بخورد.

2. شکلات را خیلی ریز خرد کرده و در ظرفی بریزید.خامه را در قابلمه بریزید و بگذارید بجوشد. خامه در حال جوش را روی شکلات بریزید و خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود. کره را اضافه کنید و خنک کنید. روی مخلوط را با فیلم بپوشانید و به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید.

در روز ارسال:

3. آماده سازی را از یخچال خارج کنید.بهتر است آن را به صورت قسمتی بیرون بیاورید تا جرم وقت ذوب شدن نداشته باشد.

4. اگر مایعی در آلبالو باقی مانده بود، توت ها را در آبکش بریزید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.

5. توده شکلاتی منجمد را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردو بغلتانید.در مرکز هر توپ یک گیلاس قرار دهید. برای اطمینان از یکسان بودن اندازه آب نبات ها، هنگام جدا کردن جرم از همان قاشق استفاده کنید.

6. ترافل های تمام شده را روی بشقاب های پوشیده شده با کاغذ روغنی یا روی یک حصیر سیلیکونی قرار دهید و حداقل به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7. تزیینات: چند عدد آلبالو، بادام و پسته خشک را ریز خرد کنید.ابتدا پوست تیره را از روی آجیل جدا کنید.

8. لعاب:شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خنک کنید - نباید داغ باشد، در غیر این صورت ترافل ها شروع به ذوب شدن می کنند. ترافل ها را روی سیخ قرار دهید و در لعاب فرو کنید. به توری سیمی منتقل کنید (لعاب اضافی آن می چکد) و با گیلاس و آجیل تزئین کنید.

9. بگذارید تا شکلات خودش را بگیرد.این مقدار آیسینگ باید برای 20 آبنبات کافی باشد. باقی مانده شکلات را در کاکائو بغلتانید. آب نبات با بافت های مختلف در یک جعبه شگفت انگیز به نظر می رسد!

10. آب نبات ها را در ظروف روغنی ریخته و حداقل 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

11. آب نبات شکلاتی ترافل که طبق این دستور در 30 دقیقه تهیه شده است. قبل از سرو از یخچال خارج کنید.

شیرینی "Sharman" - ترافل شکلاتی با شیر تغلیظ شده سدر

عناصر:

• 200 گرم گردو؛
• 200 گرم خرما؛
• 100 گرم انجیر؛
• 50 گرم دانه کاکائو؛
• 2 قاشق غذاخوری ؛
• 4-5 قاشق غذاخوری عسل؛
• 100 گرم دانه خشخاش برای پاشیدن؛
• 2-3 قاشق غذاخوری شربت زردآلو خشک؛
• 100 گرم کیک سرو؛
• پوست لیمو

آماده سازی:

برای تهیه آب نبات های شکلاتی در خانه طبق این دستور، گردوها را در هاون، غذاساز یا چرخ گوشت چرخ کنید تا خرده های درشتی به وجود بیاید. مقداری از مغزها را با دست به قطعات کوچک خرد کنید. خرما و انجیر خرد شده را اضافه کنید. اگر شیرینی کافی نیست، عسل را به طعم اضافه کنید، همچنین کره کاکائو و پوست لیمو را اضافه کنید. دانه های کاکائو را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن با سرعت بالا به آرد خرد کنید و به خمیر آب نبات اضافه کنید. کاملا ورز دهید، گلوله‌هایی درست کنید و در دانه‌های خشخاش بغلتانید. با انگشت خود، در بالای آب نبات فرورفتگی ایجاد کنید.

خامه را آماده کنید.کیک سرو را با شربت زردآلو خشک در مخلوط کن یا قاشق چوبی بزنید. عسل را به مزه اضافه کنید.هم بزنید تا شیر غلیظ تشکیل شود. خامه تمام شده را در فرورفتگی آب نبات ها قرار دهید.

آب نبات "ترافل شکلاتی"

عناصر:

• یک لیوان (با رویه) شکر گرانول،
• 5 قاشق غذاخوری خامه (می توانید از شیر یا آب استفاده کنید)
• 4 قاشق غذاخوری کره،
• سفیده تخم مرغ 1 عدد،
• نصف لیوان کاکائو،
• نصف لیوان شیر خشک؛

برای پاشیدن:

• 1 قاشق غذاخوری پودر قند.
• 1 قاشق غذاخوری گردوی تفت داده شده.

آماده سازی:

خامه را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، هر از گاهی هم بزنید، حرارت دهید تا بجوشد و به مدت 3 دقیقه بجوشد. ظرف را از روی حرارت بردارید، گاز را خاموش کنید. کره، کاکائو (دو قاشق غذاخوری بگذارید) و شیر خشک را به مخلوط داغ اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. پروتئین را به یک کف قوی بزنید و به مخلوط اضافه کنید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه آسیاب کنید تا یکدست شود. برای غلیظ شدن مخلوط، آن را به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار دهید. رویه را با مخلوط کردن پودر قند، گردو و بقیه کاکائو آماده کنید. توده غلیظ شده را در جای خنک خنک کنید. از یک قاشق چای خوری برای برداشتن توده استفاده کنید و با کمک چاقو، آب نبات درست کنید (می توانید تکه های آجیل یا مربای آلبالو را داخل آن قرار دهید)، آنها را به صورت پاشیده بغلتانید. وقتی همه آب نبات ها آماده شد، آنها را در سرد (اما نه در سرد یا در یخچال) قرار دهید. آب نبات ها فردا آماده است!

در اینجا می توانید عکس های دستور العمل های شیرینی شکلاتی خانگی را که در بالا پیشنهاد شده است مشاهده کنید:

طرز تهیه شکلات های کنجدی

و در نهایت طرز تهیه شکلات در خانه با افزودن دانه کنجد را یاد بگیرید.

شکلات با دانه کنجد

عناصر:

• شکر 300 گرم
• 50 میلی لیتر آب
• 50 گرم پودر کاکائو
• کره 75 گرم
• 2 قاشق غذاخوری قاشق های شیر خشک ("مالیوتکا" یا "بچه")
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کنجد

طرز تهیه آب نبات شکلاتی با کنجد به شرح زیر است:

1) آب را در یک قابلمه ضد زنگ بریزید و شکر را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. هم بزنید، به جوش بیاورید، سپس به مدت 5 دقیقه بپزید.

2) کره را به شربت در حال جوش اضافه کنید. بگذارید مخلوط به مدت 1 دقیقه بجوشد؛

3) پودر کاکائو را به مخلوط داغ اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

4) مخلوط شیر خشک را اضافه کنید.

5) دانه های کنجد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، به توده آب نبات اضافه کنید.

6) در قابلمه را با درب بپوشانید یا در کیسه ای قرار دهید. وقتی جرم خنک شد، یک قاشق چایخوری از مخلوط را بردارید و آب نبات درست کنید.

به منتخبی از عکس ها برای دستور العمل های آب نبات شکلاتی DIY ارائه شده در این صفحه نگاه کنید:

امروزه به طور فزاینده ای شروع به توجه بیشتر به آنچه می خوریم کرده ایم. شاید مردم بالاخره درک کرده باشند که چقدر حقیقت در این جمله وجود دارد که "تو همان چیزی هستی که می خوری". یا بدن خود را به حدی مسموم کرده اند که بیشتر و بیشتر احساس می شود، یا به دلیل مد روز فزاینده تغذیه مناسب، ورزش و کنترل بر سلامتی. دلیل این امر هر چه باشد، ما سلامت خود را زیر نظر داریم، اما عشق به شیرینی ها ریشه کن شدنی نیست! برای اینکه خود را با ترک شیرینی و شکلات عذاب ندهید و در عین حال با شکلات های خریداری شده از فروشگاه که الزاماً شامل غلیظ کننده ها، طعم دهنده ها و مواد نگهدارنده است به خودتان و به خصوص فرزندانتان آسیب نرسانید، می توانید خودتان شیرینی را با استفاده از مواد طبیعی درست کنید. محصولات!

من دستوری را به شما می گویم که دوست خام غذای من، که به سلامتی خود بسیار حساس است، زمانی با من "درمان" کرد. دستور غذا کاملاً ساده است و به هیچ محصول خاصی، زمان زیاد یا حتی اجاق گاز یا فر نیاز ندارد! این مناسب برای کسانی است که همیشه رژیم غذایی خود را با دقت کنترل می کنند و منحصراً سالم غذا می خورند، گیاهخواران، خام خواران و افرادی که به سادگی می خواهند عزیزان خود را با معجزه ساخته دست بشر خود راضی کنند.

تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن یا آسیاب قهوه، ظروف و حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده است. شیرینی ها بسیار خوشمزه تر از شیرینی های فروشگاهی هستند، بسیار مغذی و سالم هستند! علاوه بر این، همه محصولات کاملا طبیعی هستند، گران نیستند و در هر کشوری برای همه در دسترس هستند.

پس بیایید شروع کنیم. برای تهیه شما نیاز دارید:

1. بادام هندی، بادام یا فندق (می توانید از هر کدام یا همه با هم استفاده کنید) – 150 گرم.
2. کشمش (می توان آن را با خرما جایگزین کرد - شیرین تر می شود) - 100 گرم.
3. پوسته نارگیل یا دانه کنجد – 50 گرم.
4. دارچین - یک خرج کردن
5. موز - 2 عدد بزرگ و رسیده
6. پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
7. عسل - 1 قاشق چایخوری

از همه اینها می توانید دو نوع آب نبات درست کنید - یکی "شکلات" با استفاده از پودر کاکائو. دومین مورد، بسیار مغذی، عسل است. تعداد کل آب نبات ها به اندازه یک گیلاس بزرگ حدود 35-40 قطعه خواهد بود.

1. آجیل ها را در مخلوط کن (یا آسیاب قهوه) آسیاب کنید.

2. کشمش/خرما را با مخلوط کن خرد کنید.

3. موز را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.

4. در دو ظرف مختلف مخلوط کنید:
الف) برای شیرینی های "شکلاتی" - آجیل آسیاب شده، کشمش، تکه های نارگیل، دارچین، موز و کاکائو. همه را خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.

ب) برای شیرینی های "عسلی" - همان مواد، فقط ما کاکائو را با 1 قاشق چایخوری عسل جایگزین می کنیم. هم کاملا مخلوط کنید.

نکته: مخلوط «عسل» معمولاً رقیق‌تر است، در حالی که مخلوط «شکلات» با پودر کاکائو غلیظ درست می‌شود. بنابراین، من توصیه می‌کنم آجیل بیشتری در «عسلی» و موز بیشتری در «شکلاتی» داشته باشید.

در دو بشقاب مختلف، در یکی کمی پودر کاکائو و در دومی پره های نارگیل بریزید.

از بین دو مخلوط به دست آمده، توپ های کوچک و یکدست را با دستان خود بغلتانید و "مجسمه" کنید (سعی کنید توپ های بزرگ درست نکنید، زیرا خوردن آنها ناراحت کننده خواهد بود). آب نبات های شکلاتی را در پودر کاکائو، آب نبات های عسلی را در تکه های نارگیل یا دانه های کنجد بغلتانید.

شکلات یکی از محبوب ترین خوراکی های بسیاری از مردم است. هم بزرگسالان و هم کودکان او را دوست دارند. خیلی خوب است که خود را با یک آب نبات شکلاتی برای چای یا قهوه پذیرایی کنید. امروزه قفسه های فروشگاه ها مملو از شیرینی های فراوان است.

اما همه مردم می دانند یا حدس می زنند که شیرینی های فروشگاهی حاوی مواد نگهدارنده و مضر بسیار مختلفی هستند. اما تعداد کمی از مردم می دانند که آب نبات های شکلاتی را می توان با دستان خود در خانه از مواد ساده درست کرد. پیشنهاد می کنیم این مشکل را برطرف کنید و این دستور پخت شکلات های کاکائویی خانگی را امتحان کنید.

خود را به عنوان یک شکلات ساز واقعی تصور کنید. اجازه دهید این دستور غذا به اولین دستور اولیه تبدیل شود و سپس گزینه ها و نسبت های مختلف را امتحان کنید. طعم مورد علاقه خود و عزیزانتان را پیدا کنید. خلاق باشید و آزمایش کنید.

درست کردن شکلات های خانگی لذت بخش است! در مرحله اول، شما خودتان می توانید شکل آب نبات ها را انتخاب کنید. آنها می توانند گرد، مستطیل، مربع یا در قالب ریخته شوند. در مرحله دوم، شما می توانید هر پرکننده را به دلخواه انتخاب کنید. این می تواند آجیل، میوه های خشک، مربا و مارمالاد، تکه های نارگیل، پوست مرکبات، شیر تغلیظ شده باشد. همه چیز به تخیل شما و در دسترس بودن مواد بستگی دارد.

به این ترتیب می توانید آب نبات های مختلفی را طبق این دستور برای خانواده و مهمانان خود درست کنید. فقط مطمئن شوید که محصولات با کیفیت بخرید. هرچه بهتر باشند، آب نبات ها خوشمزه تر می شوند.

شما می توانید از کودکان دعوت کنید تا در فرآیند آشپزی شرکت کنند. آنها قطعا از این فعالیت با هم در آشپزخانه لذت خواهند برد. و بعد خیلی خوب است که با هم شکلات های خانگی بخوریم.

این فرآیند زمان و تلاش زیادی را از شما نخواهد گرفت. دستور غذا با عکس بسیار ساده است، اما همچنین فوق العاده خوشمزه است. پس بیایید در خانه شکلات های خوشمزه با کاکائو درست کنیم. زود شروع کن!

عناصر:

• کره - 60 گرم
• آب - 90 میلی لیتر
• پودر کاکائو - 60 گرم
• شکر - 300 گرم
• شیر پودر - 150 گرم
• هر آجیل - 1.5 فنجان
• تکه های نارگیل - 0.5 فنجان

همچنین بخوانید:

فرآیند تهیه شکلات از کاکائو

1. شکر را در یک قابلمه بریزید. رنگ سفید معمولی را می توان با قهوه ای عصایی جایگزین کرد. سپس آب نبات ها حتی سالم تر و خوشمزه تر می شوند.

2. در آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شربت شکر را بعد از 1 دقیقه جوشیدن بپزید.

مشاوره. به شدت طبق دستور در آب بریزید. اگر مقدار آن بیشتر باشد، ممکن است مایع اضافی از تشکیل آب نبات جلوگیری کند و وقتی آنها را از یخچال خارج کنید، به سرعت آب می شوند و با عرق پوشانده می شوند.

3. در حالی که شربت در حال پختن است، کره را اندازه کنید.

4. حالا باید پودر کاکائو را اندازه بگیرید. اگر شکلات تلخ دوست دارید، کاکائو بیشتر و شکر کمتری اضافه کنید.

هر چه کاکائو در شکلات ها بیشتر باشد، سفت تر و غنی تر خواهد بود.

5. و همچنین شیرخشک.

6. وقتی شربت آماده شد به این شکل در می آید.

7. حالا می توانید پودر شیر، کره و پودر کاکائو را یکی یکی اضافه کنید. هم بزنید تا به جوش بیاید. بگذارید خنک شود، ترجیحاً 10-12 ساعت.

9. شکلات را به آنها اضافه کنید.

10. توده شکلات را مخلوط کنید.

11. تراشه های نارگیل را در بشقاب بریزید که در آن آب نبات ها را بغلطانیم.

12. از مخلوط شکلات با آجیل گلوله هایی درست کنید که باید در پوسته های نارگیل بغلتانید. قبل از شروع شکل دادن به آب نبات ها، دست های خود را با کره چرب کنید. به این ترتیب آب نبات به دست شما نمی چسبد.

همچنین می توانید از قالب سیلیکونی آب نبات، سینی یخ یا حتی جا جعبه شکلاتی استفاده کنید. در این مورد، مخلوط را باید با قاشق بمالید.

13. آب نبات های آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. آنها را قبل از سرو بیرون بیاورید تا سرد شوند.

مهمانان یا اعضای خانواده را برای چای دعوت کنید. آنها قطعا عاشق این خوراکی های شکلاتی خواهند بود. نوش جان!