Tarretisepirukas: koostisosad, retsept koos kirjelduse ja fotoga, toiduvalmistamise funktsioonid. Tarretisepirukas puuviljadega Marjadega rullbiskviidi tarretis

Puuviljapirukas on küpsetis, mida saab valmistada igal aastaajal ja sõltumata kokandusoskustest. Toiduvalmistamisvõimalusi on palju, igaüks leiab endale sobiva: amatöörile sobivad valmis lehttaignaga retseptid ning köögivirtuoosile meeldivad “vahetused” ja küpsised.

Kuidas teha puuviljapirukat?

Puuviljapirukal on palju retsepte, sellised küpsetised rahuldavad iga magusasõpra ning kokk saab huvitavamaid toiduvalmistamisvõimalusi kasutades täiendada oma oskusi.

1. Ahjus või aeglases pliidis saate küpsetada mis tahes puuviljapirukat, mugavam on küpsetada "tagurpidi" pannil ning mikrolaineahi aitab roogi kiiresti ja portsjonite kaupa valmistada.
2. Puuviljad ei tohiks olla liiga mahlased, vastasel juhul peate neid tärklisega paneerima. Liigne mahla eraldumine muudab koogi keskosa liiga märjaks.
3. Paastuaja küpsetised valmivad vees. Puuviljapirukas tuleb mineraalvee ja limonaadi abil kohev ja poorne, sellele taignale tuleb lisada taimeõli.
4. Võid kasutada hooajal värskeid, külmutatud, omas mahlas konserveeritud puuvilju (ilma siirupita) või valmistada täidise ise: hauta tükke suhkrusiirupis, kuni siirup pehmeneb ja pakseneb.
5. Täidisele võid julgelt lisada purustatud pähkleid, kaneeli, kardemoni, rosinaid.

Maitsev ja lihtne puuviljapirukas - muretaignast valmistatud retsept, mille saab valmistada isegi amatöörkokk. Selle retsepti jaoks mõeldud tavaline tainas ei vaja jahutamist ega puhkamist. Selle tulemusena tuleb magustoit lopsakas, murene, mahlase, aromaatse täidisega. Soovitatavast koostisosade kogusest saab väikese piruka, selle küpsetamiseks vajate 22 cm ümmargust panni.

Koostis:

• või 82% – 150 g;
• nisujahu - 2-3 spl;
• granuleeritud suhkur - 150 g;
• küpsetuspulber, vanilliin, sidrunikoor;
• munad - 2 tk;
• aprikoosid - 500 g.

Ettevalmistus

1. Jahvata suhkur ja või, lisa munad.
2. Lisa jahu koos küpsetuspulbri, vanilli ja koorega, sõtku paksuks tainaks.
3. Aseta 2/3 tainast vormi.
4. Ülejäänu sega jahuga purutaoliseks.
5. Aseta aprikoosiviilud vormi, puista üle suhkruga ja kata taignapuruga.
6. Küpseta puuviljapirukat 25 minutit 190 kraadi juures.

Keefiriga valmistatud puuviljapirukas on maitsev ja kohev. Seda taignast valmistatud maitsvat hõrgutist saab valmistada kahel viisil: sega põhjale kuubikuteks lõigatud tihedad puuviljad või tee kahe põhjakihi vahele kiht. Mahlased aprikoosiviilud, ploomid või virsikud tuleb tärklisega üle puistata, et need vähem mahla eraldaksid ja pirukas oleks täielikult küpsenud.

Koostis:

• keefir 1% - 400 ml;
• granuleeritud suhkur - 170 g;
• nisujahu - 350 g;
• küpsetuspulber;
• munad - 2 tk;
• taimeõli - 50 ml;
• õunad või pirnid - 400 g.

Ettevalmistus

1. Vahusta munad ja suhkur, lisa keefir ja või.
2. Lisa jahu ja küpsetuspulber, sõtku ilma tükkideta läikivaks tainaks.
3. Lisa tainasse kuubikuteks lõigatud puuviljaviilud.
4. Vala küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.
5. Küpseta puuviljapirukat 40 minutit 190 kraadi juures.

Tarretise ja puuviljadega pirukas on kombineeritud külmutatud marjade, kreemi ja muretaigna või küpsisepõhjaga. Purukook ehk lehttainas jaotatakse vormi põhja ja seintele, torgatakse kahvliga läbi ja pruunistatakse ahjus, alles siis täidetakse koore ja marjadega. Klassikalist vanillikaste täiendatakse sel juhul õunte, virsiku ja segamarjadega.

Koostis:

• või - 150 g;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• jahu - 250 g;
• munad - 4 tk;
• piim - 1 spl.;
• tärklis - 1 spl. l.;
• õunad - 1 tk;
• virsikud - 1 tk;
• marja segu - 300 g;
• želatiin - 1 spl. l.;
• vesi - ½ spl.

Ettevalmistus

1. Sega marjad ja hakitud puuviljad ning puista peale 3 spl. l. Sahara.
2. Sega või munaga, 1/3 tassi suhkrut, jahu, sõtku tainas.
3. Jaota tainas vormi, küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
4. Klopi lahti 3 muna, lisades 4 spl. l. suhkur ja tärklis, vala piim, kuumuta segades kuni paksenemiseni, jahuta, vala koorikule, pane külmkappi.
5. Lahusta želatiin vees, lisa marjadele, sega läbi.
6. Tõsta tarretis kreemile ja lase külmkapis taheneda.

Pirukas kodujuustu ja puuviljadega (nektariinid ja murakad) on ideaalne lisand perega koosviibimisele tassi aromaatse tee taga. Kui pole hooaeg ja värskeid puuvilju pole, pole see probleem, nektariine võib kasutada omas mahlas, samuti sobivad külmutatud marjad. Parem on kasutada keskmise rasvasisaldusega kodujuustu.

Koostis:

• nektariinid - 3 tk;
• murakad - 100 g;
• sidrunikoor - 1 tl;
• munad - 3 tk;
• kodujuust - 300 g;
• suhkur - 200 g;
• tärklis - 1 spl. l.;
• või - 100 g;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• jahu - 200 g.

Ettevalmistus

1. Tükelda nektariinid ja sega tärklisega.
2. Sõeluge jahu küpsetuspulbri ja soolaga, lisa vanillisuhkur, 100 g suhkrut, või ja jahvatage.
3. Jaga puru 3 osaks, jaota üks neist mööda põhja, teisest tee küljed ja kolmas jäta puistamiseks.
4. Jahvata munad ülejäänud suhkruga, lisa toorjuust ja koor.
5. Tõsta nektariinid vormi, vala hulka kohupiimasegu, lisa murakad ja puista peale puru.
6. Küpseta puuviljadega 1 tund 170 kraadi juures.

Kui sul pole aega omatehtud maiuste küpsetamisega jännata, võid teha ühe kiire mahlaka ja kaunistada selle punutud struudli kujul. See on väga lihtne meetod küpsetiste kaunistamiseks: lahtirullitud ristkülikukujuline kiht tuleb lõigata mööda servi ribadeks, jättes keskosa täidise jaoks terveks. Seejärel keerake üksteisega kattuvad ribad kokku, moodustades patsi.

Koostis:

• pärmitainas - 500 g;
• õunad - 400 g;
• pähklid - 150 g;
• rosinad - 120 g;
• sidrun - 0,5 tk;
• rumm - 70 ml;
• vanilje paneering - 50 g;
• kaneel - 10 g;
• jahvatatud nelk - näputäis;
• või - 150 g;
• suhkur - 150 g.

Ettevalmistus

1. Aseta lahtirullitud taignakiht pärgamendile ja lõika äärtest ribadeks.
2. Leota rosinaid rummis, sega need õuntega, puista peale sidrunit, maitsesta suhkru ja vürtsidega.
3. Asetage täidis tooriku keskele ja punuge ribad.
4. Määri õliga.
5. Küpseta puuviljarullipirukat 190 kraadi juures kuldpruuniks.

Lihtsalt ja ilma igasuguste satsidega valmib puuviljapirukas, mille retsept põhineb kiirkäsntaigna valmistamisel. Aprikoositäidis lisab küpsetistele erilise aroomi ning vanilje- ja sidrunikoorega tainas jääb ebatavaliselt aromaatseks. Võite kasutada klassikalist kooriku retsepti või täiendada seda fermenteeritud piimapõhja ja küpsetuspulbriga.

Koostis:

• munad - 4 tk;
• jahu - 2,5 spl;
• suhkur - 1 spl;
• küpsetuspulber;
• aprikoosid - 6-8 tk;
• tärklis.

Ettevalmistus

1. Klopi munad kohevaks, lisades suhkrut.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga, lisa õrnalt segades tainale.
3. Vala tainas võiga määritud vormi, jaota peale tärklisega ülepuistatud aprikoosiviilud.
4. Küpseta 40 minutit 180 kraadi juures. Esimese 30 minuti jooksul ei tohi ahju avada.

See puuviljapirukas on väga lihtne, kuna pannkooke saab küpsetada mis tahes tõestatud retsepti järgi. Need ei tohiks olla liiga õhukesed ega liiga paksud. Täidist võib maitsestada vaniljega ning magustoidu huvitavamate omaduste saamiseks lisa marju või kuivatatud puuvilju ja pähkleid. Selle valiku jaoks sobivad virsikud, banaanid, mandariinid või apelsinid, kiivi ja kõik marjad. Kõvad õunad või pirnid tuleb riivida või lõigata võimalikult õhukeseks.

Koostis:

• pannkoogid - 12 tk;
• kodujuust - 200 g;
• raske koor - 100 g;
• hapukoor - 50 g;
• tuhksuhkur - 3 spl. l.;
• puuviljasiirup - 100 ml;
• želatiin - 15 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l.;
• puuviljad - 300-400 g.

Ettevalmistus

1. Küpsetage pannkoogid ja asetage pooled 18 cm läbimõõduga vetruvasse vormi, nii et pool ripub üle vormi äärte. Asetage anuma põhjale üks pannkook.
2. Vala želatiin siirupiga, lase paisuda, kuumuta, kuni graanulid lahustuvad.
3. Jahvata pehme toorjuust pulbriga, lisa vahukoor ja hapukoor.
4. Sega juurde tarretissiirup.
5. Täida kasutamata pannkoogid koore ja puuviljadega, rulli kokku ja aseta pannile.
6. Vala peale ülejäänud koor, tõmba üleulatuvad servad kinni ja kata pealt ühe pannkoogiga.
7. Tõsta külma tahenema, siis kaunista.

Küpsetamiseks on oluline, et vesi oleks tugevalt gaseeritud ja just avatud. Vastasel juhul vajate tavalisi tooteid, suhkrut ja jahu. Veel üks peensus on see, et ilma taimeõlita ei saa limonaadiga külmutatud puuviljapirukat küpsetada. Teil on vaja päevalilleõli, see peab olema lõhnatu.

Koostis:

• sooda - 250 ml;
• jahu - 2 spl;
• taimeõli - 0,5 spl;
• suhkur - 1 spl;
• sooda - 1 tl;
• muskaatpähkel, kardemon, ingver;
• õunad või pirnid - 3 tk;
• sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus

1. Sõelu jahu. Lisa sool, suhkur, karastatud sooda ja suhkur, sega.
2. Vala vesi ja õli, klopi tainast kuni suhkur lahustub.
3. Lisa puuviljaviilud ja sega läbi.
4. Vala õliga määritud pannile ja küpseta 40-50 minutit 180 kraadi juures.

Puuviljapirukas hapukoorega

Puuviljane on klassikaline versioon Tsvetajevski õunamagustoidust. Retsepti saab muuta, katsetades marjade ja muude puuviljade lisamist. Põhjaks on muretaigen, mis tähendab, et sellele mõeldud või peab olema kvaliteetne ja mida parem see on, seda maitsvam on küpsetis.

Koostis:

• jahu - 1,5 spl;
• hapukoor - 4 spl. l.;
• suhkur - 0,5 spl;
• või - 150 g;
• sooda - 1 tl;
• muna - 1 tk;
• õunad - 300 g.

Täitmiseks:

• jahu - 2 spl. l.;
• muna - 1 tk;
• hapukoor - 1 spl.;
• suhkur - 1 spl.

Ettevalmistus

1. Sõtku võist, suhkrust, munadest ja jahust soodaga tainas.
2. Aseta tainas vormi, tõsta külgi. Haki jämedalt, eemalda koored ja seemned ning pane põhjale.
3. Sega hapukoor, muna, jahu ja suhkur, vala puuviljadele.
4. Küpseta 50 minutit 180 kraadi juures.
5. Enne viilutamist jahutage täielikult ja puistake pulbriga.

Kodumenüüsse on alati oodatud maiustused. Maiuse magusust saab reguleerida sõltuvalt kasutatavast täidisest. Täidis ei tohiks olla liigniiske, hästi sobivad õunad, pirnid, nektariinid või virsikud, maitsev saab aprikooside või ploomidega. Puuviljatäidisega pirukas on kaunilt kaunistatud taignajääkidest tehtud mustritega.

Koostis:

• nisujahu - 3 spl;
• täispiim - 150 ml;
• suhkur - 150 g;
• või - 100 g;
• munad - 2 tk;
• kuivpärm - 1 tl;
• puuviljad - 700 g;
• vanill, kaneel, sool, munakollane.

Ettevalmistus

1. Lisa pärm, lusikatäis suhkrut, paar lusikatäit jahu soojale piimale, jäta 20 minutiks seisma.
2. Sega eraldi ülejäänud koostisosad peale jahu.
3. Sega tainas kerkinud taignaga, lisa jahu.
4. Lase 1 tund soojas kohas taheneda.
5. Peale kerkimist sõtku tainas ja jaota 2/3 sellest pannile.
6. Laota tükeldatud puuviljad, puista peale suhkur ja kaneel.
7. Kaunista pealt taignaribadega ja pintselda pealt munakollasega.
8. Küpseta 30-40 minutit 180 kraadi juures.

See puuviljapiruka tainas on valmistatud nagu brownie. Omapära on see, et selle jaoks võetakse konkreetseid koostisosi: tume šokolaad, kakao, jahu, või, suhkur, munad. Kõik komponendid segatakse järk-järgult: esmalt sulatatakse veevannis või ja šokolaad, seejärel lisatakse neile vaheldumisi suhkur, kakao ja või. Viimasena lisa jahu. Banaanide ja pähklitega täidetud magustoit saab väga maitsev.

Koostis:

• või - 150 g;
• šokolaad - 150 g;
• suhkur - 150 g;
• munad - 2 tk;
• jahu - 100 g;
• banaanid - 100 g;
• pähklid - 50 g.

Ettevalmistus

1. Sulata või ja šokolaad.
2. Vahusta muna-suhkrusegu ja lisa šokolaadile.
3. Lisa banaanidest ja pähklitest valmistatud püree.
4. Lisa jahu.
5. Küpseta 30 minutit 190 kraadi juures.

Puuviljapirukas aeglases pliidis

Puuviljane on parim. Õunašarlott tuleb väga kohev, kook kerkib oluliselt, nii et peate kausi taignaga täitma mitte rohkem kui 2/3 selle mahust. Punase pinna puudumist saate maskeerida tuhksuhkru, moosi või glasuuriga. Pirukat on mugavam eemaldada auruküpsetusresti abil.

Koostis:

• jahu - 250 g;
• vanilje;
• suhkur - 150 g;
• munad - 4 tk;
• õunad - 2 tk;
• tuhksuhkur.

Ettevalmistus

1. Klopi lahti munad, lisades suhkrut.
2. Sega juurde vanill, jahu, lisa tükeldatud õunad.
3. Vala tainas õliga määritud kaussi ja küpseta režiimil “Küpsetamine” 45 minutit.
4. Kui kook on valmis, lase multipannil jahtuda, tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga.

Pannil on mugav küpsetada ilma ahju kasutamata. Täidiseks sobivad mitte väga mahlased pirnid või ploomid, võib-olla veidi ebaküpsed. Liiga magusaid, mesiseid puuvilju ei tohiks kasutada, vastasel juhul osutub pirukas segavaks. Valmis magustoit keeratakse kohe pärast valmistamist taldrikule ümber. Vastasel juhul karamell kõvastub ja te ei saa delikatessi välja.

Suvekuumuses mõjub tarretis sama värskendavalt kui jäätis. Kuid seda saab valmistada ja serveerida mitte ainult iseseisva magustoiduna, vaid ka piruka osana. Sel juhul kasutatakse želee täidisena puuviljade või marjade jaoks, mis moodustavad küpsetiste pealmise kihi. Magustoit tuleb kerge ja elegantne, mis on just see, mida suveks vaja läheb. Meie artikkel pakub samm-sammult retsepti, mis kirjeldab mandariini želee pirukat. Lisaks esitatakse allpool ka teisi retsepte sarnaste puuviljade ja marjadega magustoitude jaoks.

kodujuustu ja tarretisega

Mis võiks olla maitsvam kui muretaignast valmistatud kerge magustoit, mille sees on õrn kohupiimakiht? Vastus sellele küsimusele on järgmises retseptis. Tarretispirukas, mille foto on ülaltoodud, osutub uskumatult kergeks, maitsvaks ja värskendavaks. See sõna otseses mõttes sulab suus. Mandariiniviilud sobivad suurepäraselt maitsega kokku õrna kohupiimamassiga ning krõbe purukoogitainas täiendab seda kooslust suurepäraselt.

Mandariini- ja tarretispiruka valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• munakollane - 2 tk .;
• või - 100 g;
• sool - ¼ tl;
• jahu - 160 g;
• vesi - 20 ml;
• suhkur - 125 g;
• maisitärklis - 25 g;
• kodujuust - 300 g;
• muna - 2 tk;
• mandariinid - 4-6 tk;
• želee - 1 pakk.

Magusad seemneteta mandariinid sobivad selle magustoidu jaoks ideaalselt. Neid peaks olema täpselt nii palju, kui on vaja kohupiimakihi pinna katmiseks. Piruka valmistamisel kasutatakse pakendis olevat tarretist. Magustoidu maitsvamaks muutmiseks on soovitatav kasutada apelsini- või mandariinimaitselist pooltoodet.

Taigna valmistamise etapp

Mandariini tarretise piruka põhi on õhuke, tainas selle jaoks valmistatakse järgmises järjekorras:

1. Sega sügavas kausis 25 g suhkrut, 160 g jahu, sool ja riivitud külm või. Jahvata koostisained puruks.
2. Lisa munakollased.
3. Sõtku tainas kätega elastseks ja homogeenseks taignaks, lisades vähehaaval külma vett.
4. Valmistage ette 2 lehte pärgamenti. Aseta nende vahele taignapall ja rulli õhukeseks kihiks. Tõsta see ahjuvormi, unustamata moodustada umbes 4 cm kõrgusi külgi.
5. Täidise valmistamise ajal aseta pann koos taignaga külmkappi.

Pärast seda võite jätkata piruka valmistamise järgmise etapiga.

Kohupiimakiht

Nagu teate, on piimatooted kaltsiumirikkad. Mis puutub kodujuustu, siis lisaks hammastele ja luudele kasulikule mõjule on sellel tootel kasulik mõju ka seedetrakti talitlusele. Ja mis kõige tähtsam, selle kasulikud omadused ei vähene kuumtöötlemise ajal.

Kohupiimamassi kasutatakse mandariinipirukas muretaigna ja tarretise vahelise kihina. See on õrna konsistentsiga ja harmoneerub maitselt suurepäraselt teiste küpsetiste kihtidega.

Kohupiimatäidise valmistamiseks vajad:

1. Jahvatage kodujuust läbi sõela või klopige segistiga, kuni selle konsistents muutub homogeenseks.
2. Lisa ükshaaval kaks muna, lisa 100 g suhkrut. Vahusta kõik koostisosad segistiga korralikult läbi.
3. Lisa tärklis ja sega saadud mass uuesti läbi.
4. Tõsta pann koos taignaga külmkapist välja ja torka kahvliga koorikusse.
5. Määri peale kohupiimatäidis ühtlaselt.
6. Aseta vorm 30 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju. Jahuta, kui valmis.

Piruka jaoks tarretise valmistamise omadused

Niipea, kui muretaigna ja kohupiimakiht on jahtunud, võite alustada viimast etappi:

1. Koori mandariinid ja lõika viiludeks. Aseta need kohupiimakihi peale.
2. Valmistage tarretis, järgides rangelt pakendi tagaküljel olevaid juhiseid. Jahutage see toatemperatuurini.
3. Kooki vormist välja võtmata vala tarretis mandariiniviiludele. Aseta magustoit 6 tunniks külmkappi.

Maasika-juustukook ilma küpsetamiseta

Allpool on tarretispiruka retsept, mida saate hõlpsalt ise valmistada ka ilma ahjuta. Samm-sammulised toimingud on järgmised:

1. Leota kohupiimakihi želatiini (10 g) 60 ml külmas vees 1 tund.
2. Valmistage maasikatarretis vastavalt pakendi juhistele ja jahutage veidi.
3. Vooderda vedruvorm pärgamendiga.
4. Kasuta blenderit, et muuta mureküpsised (300 g) puruks. Segage see pehme võiga (80 g). Tõsta saadud mass vormi põhja ja aseta külmkappi.
5. Kuumutage paisunud želatiini, kuni tükid on täielikult lahustunud, ja jahutage.
6. Vahusta koor rasvasisaldusega vähemalt 33% (200 ml) suhkruga (150 g), kuni moodustuvad stabiilsed piigid. Lisa mascarpone (250 g) või muu toorjuust ja sega läbi.
7. Vahusta kodujuust (250 g) blenderiga ja sega ettevaatlikult kreemja massi hulka.
8. Määri täidis küpsisepõhjale ja aseta pann 10 minutiks sügavkülma.
9. Lõika mitu maasikat viiludeks ja aseta kohupiimapinnale. Vala piruka peale jahtunud tarretis. Tarbimiseks aseta ööseks külmkappi.

Lihtne marjatarretisega pirukas

Järgmise magustoidu valmistamisel peate järgima järgmist protseduuri:

1. Haki külm või (150 g) noaga. Segage see jahu, kodujuustu ja suhkruga (igaüks 150 g). Sõtku tainas. Kui see osutub liiga tihedaks, lisage veidi vett või piima. Mähi tainas toidukilesse ja aseta pooleks tunniks külmkappi.
2. Lisage želatiin (15 g) veega vastavalt juhistele.
3. Peske ja kuivatage 1 tass mis tahes marju. Ideaalsed on maasikad, vaarikad ja mustad sõstrad. Kui täidiseks kasutatakse kirsse, tuleb esmalt eemaldada kaevud.
4. Sega potis paisunud želatiin marjadega. Kuumuta segu madalal kuumusel keema ja tõsta kohe pliidilt. Lahe.
5. Jaotage tainas vormi, unustamata külgede tegemist ja kahvliga torgamist. Küpseta kooki 180°C-ni eelsoojendatud ahjus.
6. Vala toasoe marjasegu jahtunud koorikule. Laske pannil 8 tundi jahtuda. Tarretises marjadega pirukas tarbitakse kohe külmkapist. Saate seda serveerida jäätise või vahukoorega.

Õunapirukas õunatarretisega

Väga õrn ja kerge magustoit valmistatakse järgmise retsepti järgi:

1. Kuumuta ahi 180°-ni.
2. Tainas valmib. Selleks jahvatatakse pehme või (100 g) kahvliga suhkruga (100 g). Murra siin 1 muna ja lisa 100 g hapukoort.
3. Jahu (300 g) küpsetuspulbriga (1 tl) sõelutakse koos teiste koostisosadega kaussi. Sõtku tainas ja jaota see kohe vähemalt 26 cm läbimõõduga vormi.
4. Õunad (500 g) puhastatakse südamikust ja kooritakse ning asetatakse seejärel ettevaatlikult taigna peale.
5. Vorm asetatakse 35 minutiks ahju. Jahuta, kui valmis.
6. Želatiini (20 g) leotatakse 90 ml külmas vees 40-50 minutit.
7. Õunamahl (300 ml) keedetakse keskmisel kuumusel. Vajadusel lisa suhkrut (30 g). Lisage želatiin ja lahustage see täielikult mahlas ilma keemiseni.
8. Kui tarretis on jahtunud toatemperatuurini, vala see õunte peale. 6-8 tunni pärast on tarretis pirukas valmis.

Murukoogipirukas suflee, tarretise ja puuviljadega

Kasutage järgmise magustoidu garneeringuna mis tahes hooajalisi või troopilisi puuvilju. Tarretisepirukas maitseb ühtviisi maitsvalt mango, virsikute, apelsinide ja kiiviga. Noh, seda pole keeruline valmistada:

1. Pehmele võile (80 g) lisa suhkur (2 spl). Jahvata koostisaineid lusikaga, kuni need muutuvad pehmeks kreemjaks massiks.
2. Lisa 1 muna ja sõelu 1 tass jahu. Sõtku tainas, vormi sellest palk ja pane külmkappi.
3. Poole tunni pärast pane tainas külgedega vormi, tõsta peale veidi raskust (näiteks herned või oad) ja küpseta 200°C ahjus 15 minutit.
4. Leota supilusikatäis želatiini vees ja kuumuta siis kuni täieliku lahustumiseni.
5. Jahvata munakollane suhkru (25 g) ja vaniljega. Lisage saadud massile supilusikatäis jahu ja valage 50 ml piima.
6. Asetage munasegu madalale tulele ja viige see ühtlaseks konsistentsiks. Niipea, kui kreem on veidi jahtunud, lisage sellele tükk võid (30 g).
7. Vahusta valged kohevaks vahuks ja keera ettevaatlikult suflee munakollase osa sisse. Kalla vähehaaval sisse lahustunud vedel želatiin.
8. Vala suflee jahtunud koorikule ja pane külmkappi tahenema.
9. Valmistage tarretis ja kui see jahtub toatemperatuurini, valage see suflee pinnale asetatud puuviljadele. Jahuta pirukas uuesti. Soovitav on see ööseks külmkappi seista.

Biskviidi ja tarretisega kook tuleb alati väga õrn. Mikseriga küpsiste valmistamine on nauding. Niipea, kui see ime meie majja ilmus, küpsetan seda tainast kõige sagedamini. Ja loomulikult on peamine magustoit alati Tema Majesteedi kook. Ja kuigi biskviittaigna valmistamine pole keeruline, peate järgima järgmisi reegleid. Munad peaksid olema toatemperatuuril. Peate need külmkapist välja võtma umbes 2 tundi enne küpsetamist. Peate valama taigna vormi ja panema sujuvalt ahju. Olge ettevaatlik, et vorm ei satuks letti ja ahju. Oluline tegur on ka temperatuuri ja küpsetusaja järgimine.

Kui valmistate kooki pidupäeva eelõhtul, võib koogid kile sisse keerata ja ööseks külmkappi panna. Hommikul võid koogi valmis teha ja õhtuks taheneb see hästi. Pärast külmikus puhkamist muutub biskviit niiskemaks ja maitseb rikkalikum.

Tarretis valmib magusa moosi ja madala rasvasisaldusega keefiri või jogurtiga, mis lisab koogile kerget piimhappelist hapukust.

Kasutada võib mis tahes moosi, aga kook maitseb paremini millegi magusamaga. Retseptis kasutati vaarikamoosi ja kook oli kaunistatud marjadega. Kooki võid kaunistada vastavalt oma soovile. Koogi pind näeb originaalne välja, kui kombineerida aprikoosimoosi viilud ja kivideta kirsid.

Koostis:

biskviidi jaoks:

• 5 muna;
• 1 spl. Sahara;
• 1 spl jahu;
• pakk vanilliini;
• 0,5 tl sooda; 1 spl. äädikas;
• väike näputäis soola.

želee ja rullbiskviidi immutamiseks:

• 1 l. keefir;
• 250 ml magusat moosi;
• 25 g želatiini.

Õrna koogi retsept koos fotoga